pachon agrosalud

Helena PachónProyecto AgroSalud

Taller Nacional de BiofortificaciónPerú

22 Marzo 2010

Experiencias de la Biofortificación en Países Latinoamericanos y Caribeños a través del

Proyecto AgroSalud

AgroSaluden 14

Países LAC

Actividades Principales Adelantadas

Desarrollo y evaluación agronómicaLiberación comercialMultiplicación y difusión de semillasEvaluación nutricional y económicaFocalización geográficaElaboración de productos alimenticiosVinculación con políticas públicas

Foto: Ignacio Roa

Desarrollo y Evaluación Agronómica

Germoplasma se desarrolla en los Centros, usando métodos de fitomejoramiento

convencional

Se envía a socios para estudios agronómicos en estaciones experimentales y con agricultores

Hay un intercambio de experiencias y viveros a través de reuniones anuales, y visitas

institucionales

ARROZ Y FRÍJOL

MAÍZ CAMOTE

Mejoramiento en Paralelo: Nutrición y Valor Agronómico

Mejores fuentes de hierro y zinc:•Mayores niveles

•Mejor adaptación

Mantener resistencia y color, y agregar:•Resistencia a sequía

•Tolerancia a baja fertilidad

Variedades superiores:

•Rendimiento bajo estrés

•Valor nutricional

Cortesía: Steve Beebe

MIB 391

VAM 05A-62

DOR 390-Testigo

Resistencia a sequíaResistencia al virus mosaico dorado (BGYMV)

+

20% más hierro

(Vivero de Altos Minerales)

Logros Agronómicos


Aumento Progresivo en el Nivel de Hierro

Ciclos de mejoramiento

Hie

rro

(p

pm)

2005 2007 2009 2011

50

65

80

100

Líneas en ensayos avanzadas

Líneas F8, familias F5

Poblaciones F2


Hierro y Zinc en Fríjoles: 2005-

2006-2009


Aumento en las concentraciones más altas

Consolidación de características agronómicas

entre 2006 y 2009

010

2030

4050

40 50 60 70 80 90 100 110Concentración de Hierro (ppm)

Concentración de Hierro en Líneas de Fríjol 2005

01

23

4



02

46

8



020

4060

8010

0

20 25 30 35 40 45Concentración de Zinc (ppm)

Concentración de Zinc en Líneas de Fríjol 2005

02

46

8



05

1015



Fe: 40-100 mg/kg Zn: 20-40 mg/kg



Foto: Neil Palmer

Liberación: 24/49 Cultivares con Mayor Contenido Nutricional

2009 (2)---México

2008 (1)---Haití

--2010 (2)-Perú

2009 (2)2010 (1)2010 (2)2011 (1)Colombia

2008 (2)2009 (2)

--2010 (4)Panamá

--2010 (1)2011 (1)Rep. Dominicana

-2009 (1)2009 (1)2009 (1)2010 (1)

Cuba

-2009 (1)-2009 (2)2011 (1)

Bolivia

-2008 (2)2010 (2)2009 (1)Brasil

2008 (2)2010 (1)--El Salvador

-2010 (1)--Costa Rica

PaísesCultivos

Arroz Camote Fríjol Maíz

Guatemala - - 2010 (1) 2010 (2)

Honduras - - 2010 (1) 2008 (2)

Nicaragua 2010 (1) 2010 (1) 2010 (1) 2007 (2)

Total 13 9 10 17Cort

esía

: R

óger

Urb

ina



Foto: Neil Palmer

Multiplicación y Difusión de SemillasHaití: 30 toneladas de semilla de maíz biofortificado fueron distribuidos a más de 1500 productores en 5 departamentos en colaboración con el programa de semillas de cultivos básicos de la FAO (2008)Nicaragua: INTA distribuyó 27,000 esquejes de camote biofortificado a 4 ONGs para que sus beneficiarios establecieran huertas familiares (2008)Centroamérica: 716 técnicos y agricultores (62% mujeres) se capacitaron en la producción de semilla de maíz biofortificado(2006-2009)Centroamérica: 20,940 ha de maíz biofortificado se sembró en El Salvador, Honduras y Nicaragua (2007-2009)Centroamérica: 144.2 ton de variedades de maíz biofortificado se produjeron comercialmente (2008)

Cortesía: Róger Urbina; CIMMYT

Evaluación Nutricional y Económica

Crear una cadena de evidencia

Concentración nutricional

Biodisponibilidad

Retención de nutrientes

AceptabilidadEficacia

Biofortificado No biofortificado>

Efectividad

SimulaciónCosto-

efectividad

Concentración Nutricional

En comparación con cultivos convencionales ¿Los cultivos biofortificados tienen mayores niveles de nutrientes prioritarios*? (Meta: mayor)

*Carotenos pro-vitamina A, hierro, lisina, triptófano, zinc

Contenido de Hierro en Arroz, 2007-2009

0022446688101012121414

Percen

tPe

rcen

t

NN 48514851MeanMean 3.923.92Std DeviationStd Deviation1.201.20

2008

2008 NormalNormal

0.450.45 1.051.05 1.651.65 2.252.25 2.852.85 3.453.45 4.054.05 4.654.65 5.255.25 5.855.85 6.456.45 7.057.05 7.657.650022446688101012121414

Percen

tPe

rcen

t

NN 18191819MeanMean 5.695.69Std DeviationStd Deviation 1.211.21

2009

2009

Fe (mg/kg)Fe (mg/kg)

NormalNormal

0022446688101012121414

Percen

tPe

rcen

t

NN 46674667MeanMean 3.203.20Std DeviationStd Deviation 1.261.26

NormalNormal

2007

2007

FedearrozFedearroz 5050

IR IR ‐‐ 6464

LLíínea basenea base

Cortesía: Jaime Borrero

002.52.55.05.07.57.5

10.010.012.512.515.015.017.517.520.020.022.522.5

Percen

tPe

rcen

t

N 4832Mean 14.15Std Deviation 3.83

Normal

2007

2007

002.52.55.05.07.57.5

10.010.012.512.515.015.017.517.520.020.022.522.5

Percen

tPe

rcen

t


Normal

2008

2008

1.81.8 4.24.2 6.66.6 99 11.411.4 13.813.8 16.216.2 18.618.6 2121 23.423.4 25.825.8 28.228.2 30.630.6 333300

2.52.55.05.07.57.5

10.010.012.512.515.015.017.517.520.020.022.522.5

Percen

tPe

rcen

t


Normal

2009

2009

Zn (mg/kg)Zn (mg/kg)

FedearrozFedearroz 5050

IR IR ‐‐ 6464LLíínea basenea base

Contenido de Zinc en Arroz, 2007-2009

Cortesía: Jaime Borrero

Biodisponibilidad de Nutrientes

Del nutriente ingerido ¿Cuánto absorbe y utiliza el cuerpo

humano? (Meta: igual o más)

www.nwave.com

(Ingrid Aragón, Universidad del Valle, 2009)

Alta correlación entre métodos in vivo e in vitro

Biodisponibilidad de Nutrientes: Método in vitro de biodisponibilidad de hierro se puede aplicar

Biodisponibilidad: Proteína

(Pachón et al., Journal of Food Science, 2009)

020406080

100

% Digestibilidad de Proteína

Biofortificado Convencional

Tipo de Maíz

Digestibilidad In Vitro de Proteína

P=0.19

Biodisponibilidad de Nutrientes

Método implementándose y validándoseCarotenos pro-vit A

Yuca(Darwin Ortiz)

En progreso (180 líneas)Hierro, ZincArroz(Dayron Gutiérrez, Ingrid Aragón)

Biofortificado<convencional (1 receta) Biofortificado=convencional (10 recetas) Biofortificado>convencional (3 recetas)

ProteínaMaíz(Paola Imbachí, Universidad del Cauca, 2009)

Biofortificado=convencional (1 receta)Hierro, ZincFríjol(Pachón et al., J Food Sci, 2009)

BiodisponibilidadNutrienteAlimento

Retención de Nutrientes

Después de cocción, procesamiento y almacenamiento ¿Cuánto del nutriente prioritario se retiene? (Meta: igual o más)

DespuésAntes

Cocción / Procesamiento / Almacenamiento

Imágenes: www.gardenguides.com, www.texascooking.com


Triptófano (g/100 g) en Maíz: De Grano a Producto Final

0.000

0.050

0.100

Maíz en grano Maíz trillado Mazamorra

Convencional Biofortificado

(Paola Imbachí, Universidad del Cauca, 2009)

Triptófano (g/100 g) en Maíz: De Grano a Producto Final

0.0000.0200.0400.0600.0800.100

Maíz engrano

Maíztrillado

Masa Envueltoañejo

14 recetas

En el producto final, triptófano:

Biofortificado>Convencional (n=10)

Biofortificado=Convencional (n=4)P<0.05

P<0.05

P=0.50

P<0.05 P<0.05

P<0.05 P<0.05


(Sonia Gallego, Alba Lucía Chávez, Moralba Domínguez, 2008)

Retención (%) de B-caroteno en Productos Intermedios Preparados con 5 Variedades de

Camote de Pulpa Anaranjada

0

20

40

60

80

100

440050 440016 440396 440286 440287

Producto cocido Harina cruda Harina precocida

Simulación de Impacto

¿Cuál es el impacto nutricional potencial de

sustituir cultivos convencionales con

biofortificados? (Meta: mayor)

Fuente: Ingesta (IV Encuesta de Consumo Aparente de Alimentos, 2004); Fe, arroz 2 8; Fe, fríjol 50 100

Contribución al Consumo de Hierro (mg/d) de Arroz y Fríjol, Convencional o Biofortificado

213.6 854.4 213.6 854.4 213.6 854.4

2780

5560

2595

5190

3245

6490

010002000300040005000600070008000

Nacional(convencional)

Nacional(biofortif icado)

Urbano(convencional)

Urbano(biofortif icado)

Rural(convencional)

Rural(biofortif icado)

FríjolArroz


Fuente: Ingesta (IV Encuesta de Consumo Aparente de Alimentos, 2004); Zn, arroz 17 24; Zn, fríjol 35 50

Contribución al Consumo de Zinc (mg/d) de Arroz y Fríjol, Convencional o Biofortificado

1815.62563.2

1815.62563.2

1815.62563.2

1946

2780

1816.5

2595

2271.5

3245

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

7000

8000

Nacional(convencional)

Nacional(biofortif icado)

Urbano(convencional)

Urbano(biofortif icado)

Rural(convencional)

Rural(biofortif icado)

FríjolArroz


Aceptabilidad Sensorial

¿Cuál es la evaluación sensorial de los cultivos

biofortificados por parte de consumidores? (Meta: igual o

mejor)

Foto: Reyna Liria


Talleres de Capacitación

Nicaragua, 2007

Panamá, 2008

31 personas

11 países

Foto en Nicaragua: Reyna Liria


Aceptación y preferencia similar entre línea mejorada y testigo

Fríjol/ adultosCuba (Robert Leyva, Orlando Chaveco)

No discriminaron entre el arroz mejorado y el testigo

Arroz/ adultos

Panamá (Omarís Vergara y colegas)

Testigo más aceptado pero preferido igualmente que 3 líneas mejoradas

Fríjol/ adultosNicaragua (Marcos Pais, Irligsbeth Bustos, Adilia Dauria,Patricia Carrillo)

Igual preferencia para tortas de camote elaboradas con o sin hojas de camote

Camote/ escolares

Nicaragua (AracellySerrano, Ena Vilchez, Michelle Sandino, Patricia Carrillo)

Testigo preferido y más aceptado que el mejorado nutricionalmente (aromático)

Arroz/ adultos

Nicaragua (Karina Leticia García Montecinos, José Alberto Godoy Godoy, Patricia Carrillo)

ResultadoCultivo/ grupo

País

Estudios ejecutándoseBolivia: arrozBrasil: varios

Cuba: arrozNicaragua: maíz

Eficacia

Bajo condiciones ideales (muy controladas) ¿Qué impacto

nutricional tienen los cultivos biofortificados? (Meta: mayor)

Eficacia

0

5

10

15

Línea basal Línea final

Peso (kg)

Biofortificado Convencional

0

20

40

60

80

100

Línea Basal Línea Final

Estatura (cm)

Maíz Biofortificado Consumido 5 d/sem por 3.5 mes Mejoró el Peso y Estatura de Pre-Escolares Nicaragüenses con Desnutrición Leve o

Moderada en la Línea Basal

(Ortega et al., Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2008)

0.80 0.192.02 1.23

P<0.01

P<0.01

Eficacia

Guatemala: Factibilidad de estudio con maíz en pre-escolares

buena ingesta de proteína de alta calidad, estudio cancelado(CeSSIAM)

México: Apoyo para un estudio patrocinado por HarvestPlus de fríjoles en escolares inició enero 2010 (INSP, Cornell)

Foto: Luis Carlos Torres

Efectividad

En programas implementándose (situaciones reales, no controladas) ¿Quéimpacto nutricional tienen los

cultivos biofortificados? (Meta: mayor)

Foto: Neil Palmer

Efectividad

Nicaragua (programa de ONG): Factibilidad de estudio con maíz en pre-escolares estado nutricional adecuado o con riesgo de sobrepeso/obesidad y excesiva ingesta de proteína, estudio cancelado (CIAT)

Colombia (programa de restaurantes escolares): Evaluación en escolares del impacto de maíz en estado nutricional, actividad física y función neuropsicológica línea final ~junio2010 (CIAT, Universidad Santiago de Cali)

Costo-efectividad

En programas implementándose

(situaciones reales, no controladas) ¿Qué impacto

nutricional tienen los cultivos biofortificados?

(Meta: mayor)¿A qué costó se perciben estos beneficios? (Meta:

igual o menor)

Costo-efectividad

Cortesía: Salomón Pérez

Costo por DALY ahorrado (US$) según diferentes intervenciones nutricionales con hierro (arroz y fríjol) y zinc (arroz, fríjol y maíz)

14.139.6

15.5

88.7

1.4 10.93

215

27

487

79

Hierro ZincNicaragua Honduras Brasil Fortificación Suplementación

DALYs = Disability-adjusted Life Years = Años de Vida Saludable (AVISAs)Fuente:Para suplementación y fortificación. Hierro: Baltussen et al (2004), Zinc : http://www.who.int/choice/results/en/

Costo-efectividad

0

5000

10000

15000

20000

25000

Honduras México Nicaragua

DA

LYs

ahor

rado

s

Optimista

Pesimista

US$53

US$319

US$7.

US$110.5

US$61.

US$188.8

PIBUS$7870

PIBUS$1200

PIBUS$1000

Años de vida saludables (DALYs) ganados por año si se introduce maíz biofortificado con pro-vitamina A y costo por DALY ganado

(US$)

(Anne Jacobsen, University of Copenhagen, 2008)

Costo por DALY ahorrado<PIB costo-efectivo

Identificar lugares candidatos para la promoción de cultivos biofortificados

Focalización Geográfica

(Zapata et al., International Journal of Health Graphics, 2009; Monserrate et al., Revista de la OPS, 2009)

Mapas de deficiencias nutricionales, producción y consumo de cultivos,

de la población

rural

intensidad de pobreza y densidad

Perú: Anemia, Producción de Camote, Intensidad de Pobreza, Densidad Rural

https://sites.google.com/a/cgiar.org/sitios-candidatos-para-la-biofortificaci-n/

Donde en el PerúPromover el Camote

Biofortificado con Hierro para Abordar la Anemia

Focalización Geográfica

https://sites.google.com/a/cgiar.org/sitios-candidatos-para-la-biofortificaci-n/



Foto: Sonia Gallego

Elaboración de Productos Alimenticios

Cortesía: Sonia Gallego

Mazamorra QPM "El Choclo"Se produjeron 3,200 unidades

1,700 fueron comercializadas por Pampa Ltda, de la misma forma y con el mismo precio que regularmente se maneja con el producto común

Según sus comentarios no tuvieron ningún inconveniente con el producto, ni con su comercialización

Elaboración de Productos Alimenticios

Cortesía: Sonia Gallego

Mazamorra QPM "El Choclo"Fidesopa "Feny"Natilla QPM "Pampera"

Se entregaron cerca de 2,500 unidades de los tres productos a más de 15 fundaciones de niños, ancianos y mujeres con SIDA.



Foto: Neil Palmer

Apoyo de Ministros de Agricultura Centroamericanos

Vinculación con Políticas Públicas

A petición del Ministro de Agricultura de Panamá, se incluyó este país en el Consorcio AgroSalud en 2008Se está tramitando un convenio con el PMA-Oficina Regional para fortalecer actividades de biofortificación

Foto: Panamá Agosto 2009

Incorporación en Planes Nacionales de Nutrición (Cuba & Panamá) y Seguridad Alimentaria (Nicaragua)

Políticas Públicas en Perú

“…Esto indica que un programa como la

biofortificación es pertinente y encaja perfectamente con

las metas y estrategias trazadas por el gobierno

peruano en sus acuerdos y políticas, tanto a nivel

nacional como internacional.”

Resumen de Resultados y Futuras Acciones en AgroSalud

En 9 países se liberaron 24 cultivos mejorados nutricionalmente; 25 están por liberarse comercialmente en los próximos 2 añosSe trabaja continuamente para que futuras variedades de arroz, camote, fríjol y maíz tengan cualidades agronómicas superiores, además de mayor contenido nutricionalSe realizaron y se completarán investigaciones para evaluar el impacto agronómico, nutricional y económico de cultivos biofortificadosVinculaciones con los sectores no-gubernamental, empresarial y gubernamental lograron que cultivos lleguen a familias en zonas rurales, productos alimenticios a familias urbanas, y la estrategia en políticas públicas; estos lazos se tienen que fortalecer y ampliar en la regiónSe demostró que el sector agrícola puede contribuir a mejorar la seguridad alimentaria y nutricional; se tiene que potenciar los vínculos agricultura-salud en pro de familias vulnerables en Latinoamérica y el Caribe

¿Cómo Puede Participar?

Helena PachónCentro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT)

ColombiaTeléfono: +572 445 0000

[email protected]

Buscamos colaboradores en diferentes países, del sector público, no-gubernamental y privado, que quieran participar en esta estrategia que pretende integrar agricultura y salud

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