paleo - pedro bastos
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NUTRICIÓN EVOLUTIVA
Pedro Carrera Bastos
09/ 03 / 2014
LA PALEODIETA,
¿ES UNA DIETA
MILAGRO?
Eaton SB, Konner M. N Engl J Med. 1985 Jan 31;312(5):283-9.
ASÍ EMPEZÓ
Eaton SB, Eaton SB 3rd, Konner MJ, Shostak M. J Nutr. 1996 Jun;126(6):1732-40.
Eaton SB, Eaton SB 3rd. Eur J Nutr. 2000 Apr;39(2):67-70
Cordain L, et al. Am J Clin Nutr. 2005 Feb;81(2):341-54
Lindeberg S. Am J Hum Biol. 2012 Mar-Apr;24(2):110-5.
Lindeberg. Food And Western Disease: Health and Nutrition from an Evolutionary Perspective. Wiley-Blackwell; 2010.
RIESGO DE ENFERMEDADES DE LA CIVILIZACIÓN
Primitivo Occidental conbajo riesgo
Occidental conriesgo normal
Occidental conriesgo elevado
Tal como todos los seres
vivos, los humanos
contemporáneos están
genéticamente
adaptados al
ambiente en que
sus antepasados
sobrevivieron y que
en consecuencia
condicionó sus genes.
Cordain L et al. Am J Clin Nutr. 2005 Feb;81(2):341-54
“Fenotipo Normal”
Dieta especies-especifica
Estrés psicológico
agudo
(No crónico)
Actividad Física regular
Exposición Solar
adecuada
Ritmos circadianos adecuados
Exposición a microbios
Baja exposición a contaminantsambientales
Cereales:24%
Azúcares y Edulcorantes:
17%Carne, Pescado y Huevo:
15%
Grasas y Aceites24%
Varios1%
“NUTRIENT CONTENT OF THE U.S. FOOD SUPPLY”,
1909-2004
49%
3900 kcal
Hiza HAB, Bente L. 2007. Nutrient Content of the U.S. Food Supply, 1909-2004: A Summary Report.
U.S.D.A, Center for Nutrition Policy and Promotion. Home Economics Research Report No. 57
“Fenotipo subóptimo”
Dieta Occidental
Estrés psicológico
crónico
Inactividad Física
Exposición Solar
inadecuada
Ritmo circadiano
inadecuado
Higiene /Microbiota
alterada
Alta exposición a contaminantsambientales