23-05-13 Panna Cotta Met Kersen recept | Smulweb.nl

www.smulweb.nl/recepten/1377339/Panna-cotta-met-kersen&print=true&coupon=&afbeeldingen=true 1/2

Panna cotta met kersen0 waarderingen

pimhaaksman heeft dit recept op 9 april 2010 toegevoegd. Dit recept is 2.518 keer bekeken, 18 x

bew aard

Bereidingstijd: 20-30 minuten

Gang: Nagerecht

Keuken: Italiaanse keuken

Smaak: Zoet

Techniek: Koken

Uit eigen keuken: Nee (i)

Ingredinten voor 12 personen

1,5 ltr slagroom( 1 ltr+ 500 ml)

130 gram suiker

1 opengesneden vanillestokje

geraspte schil van 1 citroen

10 gelatineblaadjes

500 gr. rode kersen met vocht, 2 theel. aardappelzetmeel en een borrelglas limoncello

Recept

Mijn panna cotta, simpel maar lekker!!

Voorbereiding

500 ml slagroom half stijf kloppen, gelatine voorweken, citroenschil schrapen(let op, alleen geel oppervlakkig laagje)

Bereidingswijze

1.Breng 1 ltr slagroom met de suiker en het vanillestokje aan de kook en laat het roommengsel op laag vuur in ca. 20

minuten inkoken tot 3/4 deel over is. Haal het vanillestokje uit het roommengsel, schraap het merg eruit en voeg dit merg

met de citroenschilletjes weer aan het mengsel toe.

2.Week de gelatine gedurende 5 minuten in ruim koud water. Knijp de gelatine goed uit en los het, van het vuur af, op in het

warme roommengsel. Laat het mengsel afkoelen tot het licht begint op te stijven. Klop 500 ml slagroom stijf en spatel deze

door het roommengsel. Verdeel het mengsel over 12 vormpjes. Laat de panna cotta minstens 1 uur opstijven in de

koelkast.

3.Verwarm de kersen met het vocht en voeg de limoncello toe. Bind de massa door al roerende het (met koud water

aangemaakte) aardappelzetmeel toe te voegen. Schep iets van de warme kersen op de panna cotta en serveer direct.

Bron

Uit m`n hoofd..

23-05-13 Panna Cotta Met Kersen recept | Smulweb.nl

www.smulweb.nl/recepten/1377339/Panna-cotta-met-kersen&print=true&coupon=&afbeeldingen=true 2/2