Rumusan Masalah

1. Apa yang dimaksud dengan Green Production?2. Bagaimana hubungan antara Green Production dengan sebuah pabrik?3. Bagaimana Green Production pada pabrik makanan?4. Bagaimana keuntungan penerapan Green Production pada pabrik makanan?5. Bagaimana keuntungan penerapan Green Production pada Lingkungan?

Pembahasan dan Analysis

Green Production adalah hal yang kini sedang diusahakan oleh berbagai macam industri di dunia. Hal ini menjadi penting karenaGreen Productionadalah salah satu upaya untuk menjadikan proses produksi menjadi ramah lingkungan dan yang paling penting memberikan keuntungan. Awalnya yang dulu dijadikan perhatian khusus adalahwaste treatment, semua orang berlomba-lomba untuk mencari cara mengolah limbah agar apabila dibuang dapat sesuai dengan beban lingkungan. Tapi kini dengan semakin terbukanya pandangan-pandangan baru, hal tersebut sudah dianggap kuno. Hal yang dapat dilakukan oleh manusia modern sekarang ini adalah melakukan usahaGreen Production. Green productionadalah suatu usaha untuk meminimalisasi atau meniadakan limbah, mengurangi resiko baik yang ditimbulkan oleh proses maupun bahan, serta mengefisiensikan penggunaan energi dalam proses produksi.TeknikGreen Productionmeliputi pengurangan sumber pencemar dan daur ulang. Teknik dalam pengurangan sumber pencemar adalah dengan melakukan kajian terhadap teknologi, tatacara operasi, pengurangan bahan baku berbahaya, atau mensubstitusi bahan baku berbahaya. Sedangkan teknik daur ulang adalah dengan carareusedanrecycle.Green Productionmempunyai keterkaitan dengangreen chemistry.Green chemistryitu sendiri adalah suatu usaha kajian desain,manufacture, dan penggunaaan produk kimia untuk mengurangi dampak berbahaya dari bahan kimia.(Putri:2010 pada blog http://gamaearth.blogspot.com/2012/12/green-production.html)

Berbagai pabrik sekarang ini mulai melirik pada green production, dimana jika di lakukan green production akan membuat keuntungan berlipat. Seperti halnya yang dilakukan pada salah sati pabrik mkanan PT. Tiga Pilar Sejahtera Food, Tbk. PT. Tiga Pilar Sejahtera Food, Tbk merupakan perusahaan manufaktur yang bergerak dalam bidang produksi makanan. PT. Tiga Pilar Sejahtera Food, Tbk memenuhi permintaan pasar dengan selalu menekankan pentingnya produk yangberkualitas dan memberi nilai tambah kepada konsumen. Salah satu produk utamadari perusahaan ini adalah mie kering (id.wikipedia.org). Pada produksi mie kering ini terdapat prosessteam. Prosessteammerupakan proses pemanasanmenggunakan uap untuk mengeringkan mie. Sumber energi yang dipakai sebagaibahan bakar adalah batubaraSesuai dengan konsepgreen manufacturingtentang pengurangancarbonfootprintdalam menghasilkan produk, minimalisasi penggunaan bahan bakarkarbon tentu akan mendukung pengurangan emisi karbon. Batubara merupakansumber energi karbon dan hasil pembakarannya juga menimbulkan polusi udara.Pengurangan penggunaan batubara akan turut mendukung pengurangancarbonfootprintdan polusi udara. Dari data awal yang diperoleh, penggunaan batubarapada prosessteammengalami pemborosan. Target yang ditentukan perusahaanadalah 150 kg/m3, tetapi pada prakteknya memerlukan 152 kg/m3(PT TPS Food,2011). Dengan demikian, penggunaan batubara melebihi target yaitu sebesar 2kg/m3. Penggunaan batubara yang berlebih sampai 13.236 kg/bulannyamenyumbangkan emisi karbon yang tidak hanya berdampak jangka pendek, tetapiberdampak jangka panjang karena emisi yang dihasilkan dapat merusak atmosfer.Selain menyebabkan PT. Tiga Pilar Sejahtera Food, Tbk, menjadi tidakramah lingkungan, pemborosan dalam penggunaan batubara sebagai salah satusumber energi dalam produksi juga menyebabkan meningkatnya pengeluaran danberdampak pada penurunan laba usaha. Dalam hal ini penyelesaiannya dengan pengurangan penggunaan batubara pada prosessteamdalam memproduksi mie kering. (Krisma,nydhia dkk. 2012)Proses Produksi pada PT. Tiga Pilar Sejahtera Food, TbkPada PT. Tiga Pilar Sejahtera Food, Tbk terdapat beberapa proses yangmelibatkan sumber daya alam, misalnya saja prosessteamdalam pembuatan miekering. Prosessteamini menggunakan batubara sebagai bahan bakarnya. Batubarayang dipanaskan akan mendidihkan air yang berasal dari tower air sehinggadihasilkan uap yang nantinya akan dialirkan ke bagian unit produksi mie kering. Penggunaan batubara yang melebihi target dikarenakan metode yang digunakansebelumnya masih belum benar. Prosessteampada pembuatan mie kering ditunjukkan oleh Gambar berikut ini:

Gambar : Proses Steam pada Pembuatan Mie Kering(Sumber : http://www.google.com )Dalam proses penyebab terjadinya pemborosan penggunaan batubara pada prosessteamuntuk memproduksi mie kering, hal pertama yang dilakukan adalah pengidentifikasian segala kemungkinan yang dapat menyebabkan terjadinya pemborosan penggunaan batubara. Dari hasil observasi dapat disimpulkan adanyalima faktor yang menyebabkan pemborosan penggunaan batubara pada proses steam. Faktor-faktor tersebut adalah faktor manusia, metode, lingkungan, material dan material. (Krisma,nydhia dkk. 2012)Green manufacturingmendasarkan pada sistem produksi yang berkelanjutan (sustainable production system) dalam menghasilkan sebuah produk. Produk industri tersebut memiliki siklus hidup, mulai dari perancangan, pembuatan, distribusi, pemanfaatan dan sisa produk yang memiliki dampak kerusakan terhadap lingkungan dan kesehatan, serta mengkonsumsi sumber daya alam seminimal mungkin (material dan energi). Industri yang menerapkangreen manufacturingakan memiliki performa industri yang ramah lingkungan sertaefisien dari segi ekonomi (Modul LKTI, 2012).Langkahnya dengan menggunakan metode Analytic Hierarchy Process(AHP).Terdapat tiga prinsip dasar AHP, yaitu (Saaty, 1994):1. Dekomposisi (Decomposition)Setelah persoalan didefinisikan, maka perlu dilakukandecomposition, yaitu memecah persoalan yang utuh menjadi unsur-unsurnya. Jika ingin mendapatkan hasil yang akurat, maka pemecahan terhadap unsur-unsurnyadilakukan hingga tidak memungkinkan dilakukan pemecahan lebih lanjut.

2. Penilaian Komparasi (Comparative Judgment)Prinsip ini membuat penilaian tentang kepentingan relatif dua elemen padasuatu tingkat tertentu yang berkaitan dengan tingkat di atasnya. Penilaian ini merupakan inti dari AHP karena berpengaruh terhadap prioritas elemen-elemen.3. Penentuan Prioritas (Synthesis of Priority)Dari setiap matrikspairwise comparisondapat ditentukan nilaieigenvectoruntuk mendapatkan prioritas daerah (local priority). Oleh karena matriks pairwisecomparisonterdapat pada setiap tingkat, makaglobal prioritydapat diperoleh dengan melakukan sintesa di antara prioritas daerah.Rancangan usulan perbaikan yang nantinya akan digunakan dalam pembuatananalytic hierarchy process. Berikut merupakan tabel rancangan usulan perbaikan yang ditunjukkanpada Tabel:Tabel : Rancangan Usulan Perbaikan

(Sumber: PT. Tiga Pilar Sejahtera Food, Tbk . 2011)Pembuatan AHP ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara penyebabterjadinya pemborosan penggunaan bahan bakar batu bara dengan usaha mengurangijumlah penggunaan batubara.Kriteria yang diambil untuk mencapai pengurangan jumlah penggunaan batu bara adalah biaya dan manfaat. Biaya dipertimbangkan karena di inginkan alternatif yang digunakan nantinya tidak terlalu besar dalam soal pembiayaan. (Krisma,nydhia dkk. 2012)Manfaat dipertimbangkan karena diharapkan alternatif yang dihasilkan mempunyai manfaat yang besar untuk mengurangi terjadinyapemborosan penggunaan bahan bakar batubara. (Krisma,nydhia dkk. 2012)Dapusnya:(Krisma,nydhia dkk. 2012.Pengurangan penggunaan Batubara pada proses stream mie kering.UNS:Surakarta)Scientific Committee LKTI. 2012.Modul Kompetisi Lomba Keilmuan TeknikIndustri Pre-Eliminary Stage. Teknik Industri Universitas Indonesia.Saaty, Thomas L. 1994.Decision Making With Dependence and Feedback TheAnalytic Network Process. Pittsburgh: RWS Publications.