Pekmez od maginja (planike) ..kako moja mama već dugo planira napraviti ovaj pekmez, ne budi namateško, lijepo smo proštetale uz naše divno, plavo more ("Šetajte i uberitepekmez" kako bi ona rekla, dakle dvostruka korist) i nabrale maginja teodlučile napraviti pekmez za hladnije dane koji dolaze..neobično, ali jako jakofino :P

Autor: slatka-mala

2h Jednostavno

Sastojci

Pekmez:cca 1 kg zrelih maginja

25 dkg šećera

cca 3 dl vode

3 klinčića

1 limun (naribana korica + sok)

1 vrećica vanilin-šećera

malo cimeta

1 velika žlica ruma

Priprema

1. Ubrati zrele, tamnocrvene maginje. Prije početka kuhanja svakako ih oprati hladnomvodom, zgnječiti i staviti u prikladan lonac. U ovu smjesu dodati vodu, promiješati maloi početi s kuhanjem, prvo na jačoj, a potom na najslabijoj vatri. Nakon otprilike polasata kuhanja dodati šećera, vanilin-šećera, limunove korice i soka, klinčiće i cimet.Najbolje bi bilo pekmez stalno imati na oku da se ne zapali i povremeno miješati (možei pjenjačom). Kuhati do željene gustoće, a pred sam kraj dodati rum.

2. Unaprijed pripremiti čiste staklenke, koje smo zagrijali u pećnici cca 15ak minuta na100 stupnjeva. Kad se pekmez skuha ostavite ga da se malo ohladi ali ne potpuno, većtoploga livajte u staklenke koje ćete onda dobro zatvoriti i okrenuti naopako da izađezrak. Od ove količine sastojaka dobije se 1 puna veća teglica od 680 grama.   Savjetplus: maginje imaju jako puno sitnih koštica i možda bi ga bilo najbolje propasirati krozgusto sito. Još jedna zanimljivost je da maginje treba jesti u malim količinama jer znajuomamiti ako ih se puno jede pa čak može doći i do probavnih poteškoća, pa stoga maloali slatko! ;)

Posluživanje

Kao i svaki pekmez, namazati na kruh, koristiti kao punjenje za palačinke, kolač od starogkruha, dajte mašti na volju. U slast! :D

www.coolinarika.com