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Dicembre 2008TRANSCRIPT
Una fonte inesauribile di informazioni, offerte e idee.
ColofoneEditore: Federazione delle Cooperative Migros Indirizzo della redazione: Federazione delle Cooperative Migros, Redazione più, Limmatstrasse 152, 8031 Zurigo, [email protected] Concetto, testo e creazione: Weber Harbeke
Occasionissima! 69.90Set per fondue bourguignonne/
chinoise Birmingham, 23 pezzi
(fino a esaurimento dello stock)
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Il sapore della tradIzIone pagina 4
La fondue di pesce pagina 10
Una perla In cUcIna pagina 14
La macedonia di frutta pagina 15
FesteggIare con stIle pagina 16
La linea esclusiva Sélection pagina 18
Una dolce sorpresa pagina 19
Le idee-regalo pagina 20
pIù dI Un regalo pagina 22
per termInare In bellezza pagina 23
IndIce
Care lettrici, cari lettori,
Ve li ricordate? Sicuro! I sapori, i profumi e le emozioni dei Natali
della nostra infanzia ci accompagnano per tutta la vita. La nostra
seconda rivista natalizia più è dedicata proprio alle tradizioni. Con
i classici della cucina natalizia leggermente rivisitati e sempre molto
apprezzati. Con i regali che abbiamo sempre desiderato sin da bam-
bini. E ovviamente con il profumo e la dolcezza delle praline e dei
frutti esotici. Per l’aperitivo di San Silvestro, vi presentiamo alcune
novità tratte dall’esclusivo assortimento Sélection. Auguro a tutti voi
un Natale felice e goloso, un 2009 ricco di successi e soddisfazioni
e, nell’attesa, buon divertimento con la lettura del nuovo più, la
rivista che vi offre veramente di più.
Oskar Sager
Responsabile Dipartimento Marketing
Membro della Direzione generale della
Federazione delle Cooperative Migros
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Vol-au-Vent a stella
Dove sta scritto che i vol-au-vent
devono essere per forza rotondi?
A forma di stella e con un ripieno
insolito, sorprenderanno piace vol-
mente i vostri ospiti. Voltate
pagina, sentirete che profumo!
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Il sapore della tradIzIoneI classIcI non tramontano maI. QUIndI: nIente dI nUovo In cUcIna? al contrarIo! I consIglI e le perle cUlInarIe sparse sUlle prossIme pagIne vI aIUteranno ad aggIUngere Un pIzzIco dI creatIvItà aI pIattI tradIzIonalI QUalI I vol-aU-vent, Il proscIUtto o Il FIletto In crosta.
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Per 6 persone: con due cucchiaini, formate delle polpettine con 400 g
di impasto per bratwurst e fatele arrostire nel burro, poi toglietele
dalla padella. Fate imbiondire nel burro 2 scalogni tritati grossolana-
mente. Versate 200 ml di vino bianco secco e 400 ml di fondo
bruno. Unite 1 fogliolina di alloro e la scorza finemente grattugiata
di un limone bio, salate e pepate. Fate ridurre il fondo a fuoco vivo
di ca 2/3. Scaldate i vol-au-vent nel forno a 180 °C per ca 5 minuti.
Incorporate al fondo 100 g di doppia panna. Aromatizzate con
sale e pepe, un pizzico di zucchero e il succo di limone. Unite
le polpettine e fatele cuocere dolcemente per ca 4 minuti. Lavorate
bene 2 cucchiaini di burro e 1 cucchiaio di farina, aggiungete a
fiocchetti nella salsa e proseguite la cottura per ca 1 minuto. Tritate
1 mazzetto abbondante di cerfoglio e incorporatene la metà.
Distribuite il ripieno nei vol-au-vent e servite con il cerfoglio rimasto.
Stendete 2 confe-zioni di pasta sfoglia a uno spessore di 4 – 5 mm. Da ogni confezione, ritagliate 6 stelle (7,5 cm).
Da 6 stelle ricavate 6 coperchietti a forma di stella (4 – 4,5 cm), in modo da ottenere anche 6 corone a stella (5,5 – 6 cm).
Spennellate il fondo con un tuorlo e appoggiatevi sopra la corona a stella.
Spennellate le stelle e i coperchi con un secondo tuorlo e fate cuocere i vol-au-vent nel forno a 175 °C per 12 –15 minuti.
Tagliabiscotti in materia sintetica con chiusura a scatto, set da 5 pezzi, diversi motivi 9.90
Vol-au-Vent a stella con polpettine al cerfoglio
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il cappone natalizio diVenta un’anatra
Un tempo, a Natale attorno al cappone
si stringevano grandi famiglie, e lo squisito
volatile spariva in un attimo! Oggi, più della
metà finisce… nel congelatore. Un’alternativa
perfetta sono i petti d’anatra, aromatizzati
con un delizioso chutney all’arancia. Per 4
persone: tagliate a spicchi 250 g di scalo-
gni. Sbucciate a spirale un’arancia bio.
Filettate 500 g di arance. Fate marinare il
tutto per 2 ore con 2 chiodi di garofano,
1 foglia di alloro, ¼ di cucchiaino di car-
damomo macinato, 1 pizzico di cannella
in polvere e 1 cucchiaino di sale. Pelate
e tritate 1 pezzetto di zenzero. Private
dei semini 1 peperoncino rosso. Uniteli
entrambi alla marinata con 275 ml di aceto
di vino bianco e il succo di una limetta
e fate cuocere dolcemente per ca 1 ora.
Unite 200 g di zucchero bruno, portate
a bollore rimestando e lasciate ispessire.
Petto d’anatra fresco dalla Francia, a libero servizio nelle maggiori filiali Migros.
Chutney all’arancia con spezie esotiche.
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È la salsa che fa la differenza!
Cotto nella pasta, il filetto di maiale rimane particolarmente morbido e tenero. E questa salsa
al porto e agli scalogni gli dà quel tocco raffinato in più. Per 4 persone: in 2 cucchiai d’olio
fate appassire uno spicchio d’aglio tritato e 300 g di cipolle rosse tagliate a spicchi,
condite con sale marino grosso. Bagnate con 4 cucchiai di aceto di lamponi e 100 ml
di porto. Aggiungete 1 foglia d’alloro, 1 rametto di timo, 1 pezzetto di bastoncino
di cannella, 2 anici stellati e 1 mazzetto di prezzemolo liscio, portate il tutto a bollore
e fate ridurre a fuoco moderato fino a ottenere una salsa sciropposa. Levate gli aromi.
Filetto di
maiale in crosta,
con impasto
per bratwurst,
800 g 30.50
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un classico con un tocco mediterraneo
La noce di prosciutto è un classico della cucina
natalizia svizzera. Quest’anno, provate ad abbinare
a questa specialità tradizionale una salsa all’aceto
balsamico! Tritate finemente uno scalogno, fatelo
imbiondire in 1 cucchiaino di burro con un rametto
di rosmarino. Versate 100 ml di vino rosso, 200 ml
di aceto balsamico e 1½ cucchiai di miele.
Condite con poco sale e pepe. Fate ridurre a fuoco
basso fino a ottenere una salsa sciroppata.
La «noce» secondo
il macellaio è un
taglio particolarmente
tenero e magro del
prosciutto di maiale,
che viene utilizzato
anche per le sca-
loppine o la fondue
di carne. La noce
di prosciutto è in
vendita nei negozi
Migros già precotta
e pastorizzata.
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l’InIzIo dI Una nUova tradIzIoneUn natale senza FondUe chInoIse è come Un capodanno senza FUochI d’artIFIcIo! ma nessUno c’ImpedIsce dI Innovare! provate a sostItUIre la carne con pesce e FrUttI dI mare! Il sUo nome? FondUe marItIme. chIssà, Forse potrebbe essere l’InIzIo dI Una nUova eccellente tradIzIone?
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salse anna’s Best
Le salse fresche Anna’s Best non contengono conservanti e altre
sostanze artificiali. Ecco perché sono così buone e genuine! ANNA’S
BEST Fresh Dip Aglio, Curry, Tartare, Cocktail, Mexicaine, 125 g,
l’una 1.60 ANNA’S BEST Fresh Dip Rafano, Pepe, 125 g, l’una 1.80
Verdure
Per la fondue di carne, ci vogliono verdure fresche e croccanti!
Per accorciare il tempo di cottura, le verdure più compatte possono
essere brevemente prelessate. Verdure Fondue chinoise Premium,
450 g 9.90
cUcInare a tavolala FondUe è Un’esperIenza cUlInarIa IntIma e FamIlIare. e per I padronI dI casa, Una solUzIone perFetta, vIsto che I preparatIvI sono lImItatI e sono glI ospItI stessI che cUcInano a tavola!
fish & chips
Pesce e patatine: una coppia
collaudata, chiedete agli inglesi!
Quindi, perché non servire le
chips con la fondue maritime?
Ad esempio le patatine TERRA
Blue Chips Limited Edition. Pata-
tine blu? Sì, perché sono pro-
dotte con una varietà di patata
blu coltivata nel Canton San
Gallo. Come tutte le patatine
TERRA Chips, anche quelle blu
sono tagliate grosse, hanno un
sapore autentico e un contenuto
di grassi estremamente basso.
TERRA Blue Chips Limited Edi-
tion, con un delicato condimento
al sale marino, 100 g 2.90
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carne
Per la fondue chinoise con il brodo, la carne dovrebbe essere tagliata
a fettine. Per la variante con l’olio, ossia la fondue bourguignonne,
si consiglia carne tagliata a fette spesse o a dadini. Fondue chinoi se
Premium manzo/cavallo, 450 g, surgelata 28.– Fondue chinoise Pre-
mium manzo, 450 g, surgelata 34.– Fondue chinoise Premium manzo/
maiale, 450 g, surgelata 30.– Fondue chinoise Premium vitello, 450 g,
surgelata 44.– Fondue chinoise Premium maiale, 450 g, surgelata 26.–
Sélection Irish Beef, tagliata per fondue di carne, 350 g, surgelata 33.–
pesce
Per la fondue maritime, i più indicati sono i pesci a carne soda,
possibilmente senza lische, quali salmone, rana pescatrice, merluzzo,
branzino o nasello, ma sono ideali anche i frutti di mare quali gam-
beroni, capesante o seppioline. Pesce per fondue chinoise Premium,
con salmone dell’Atlantico, pangasio, gamberoni e capesante,
500 g, surgelato 18.– Pesce fresco al banco prezzi regionali
set per fondue
I gusti son gusti. E ce ne sono davvero
tanti! Vale per il «software» ossia carne,
pesce e verdure, ma anche per l’«hard ware»!
Ecco perché alla Migros trovate una gran-
dissima scelta di set per fondue. Ad
esempio: Set per fondue bourguignonne/
chinoise Coimbra 99.90 Set per fondue
bourguig nonne/chinoise Dijon 69.90
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Una perla in cUcina«Perle de cuisine»: ecco la nuova e innovativa batteria di pentole
e casseruole Sélection. Elegante design svizzero, materiali di
primissima qualità e lavorazione accurata sono credenziali doc!
Ma anche i valori interiori sono degni di nota. Il materiale a 5
strati distribuisce il calore rapidamente e in modo uniforme e lo
mantiene a lungo, e quindi aiuta a risparmiare energia. L’innova
tivo rivestimento antiaderente in THERMOLON®, che resiste a
temperature fino a 450 °C (!), è ideale per rosolare a fuoco vivo
con pochi grassi e si pulisce in un attimo. Le eleganti pentole,
padelle, casseruole e caquelon sono indicate per qualsiasi tipo
di piastra, anche a induzione, come pure per il forno.
A Rivestimento esterno in acciaio legato
indicato per le piastre a induzione
B Tripla anima in alluminio
C Rivestimento interno in acciaio legato 18/10
D Rivestimento antiaderente in THERMOLON®
Pentola con coperchio Sélection, 20 cm, 2,88 l 119.– Padella Sélection, 20 cm 89.90
Casseruola a un manico Sélection, 14 cm 79.90
Caquelon per fondue bourguignonne/chinoise Sélection 79.90 Forchette per fondue di carne Sélection, set da 4 pezzi 29.90
Ciotoline per salse Sélection, set da 4 pezzi 19.90
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Macedonia di frutta piccante
Per 4 persone: mescolate il succo di una limetta con
2 cucchiai di sciroppo d’acero e le foglioline di ca
4 rametti di menta tagliate fini. Aggiungete 2 manghi,
2 kiwi, 1 ananas e 300 g di litchi tagliati a pezzetti
e lasciate marinare brevemente. Pestate finemente nel
mortaio 1 piccolo peperoncino rosso essiccato
con circa 100 g di zucchero e distribuite sulla frutta.
Litchi, kiwi, ananas, manghi prezzi regionali
Fascino esoticoprima dolce, poi acidUla, improvvisamente piccante, e sUbito dopo rinFrescante… QUesta macedonia di FrUtta con sciroppo d’acero, sUcco di limetta, peperoncino e menta è davvero Un’esperienza «sensUal-esotica»!
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Festeggiare con stilel’anno deve conclUdersi con eleganza! ad esempio con Un party di san silvestro dai sapori raFFinati della linea sélec-tion. ovviamente serviti nelle pregiate stoviglie Firmate sélection, Un servizio premiUm in continUa espansione!
Brie de Meaux, formaggio molle a base di latte crudo con carpaccio di tartufo estivo.
porcellana Sélection
Un bicchiere del nuovo Moscato Sélection
accompagnato da esclusivi stuzzichini ser
viti su stoviglie eleganti: perfetto per acco
gliere il nuovo anno! La porcellana Bone
China, con la sua elegante nuance offwhite
e la sua delicata trasparenza, è la varietà
più pregiata al mondo. La linea di stoviglie
Sélection è un capolavoro dell’arte manifat
turiera. Le smaltature dei rilievi aggiunti a
mano e dell’interno delle stoviglie brillano
di un incomparabile splendore. Piatto da
dessert, quadrato, 21 cm 15.90 Tazzina
per espresso, con piattino quadrato 15.90
Moscato, analcolico, prodotto in un’azien
da familiare italiana, 75 cl 6.90
Bisque de homard in tazzina con flûtes piccanti ai fichi e al peperoncino.
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Flûtes aux figues et aux piments
Queste deliziose sfogliatine dorate arricchite
di burro di panna alpina, fichi e peperoncino
sono ritorte a mano. Flûtes aux figues et aux
piments, 100 g 6.90
Bisque de homard
Per questa crema d’astice, si utilizza soltanto
la polpa aromatica dell’«homarus america
nus», che viene cotta con ingredienti di prima
scelta. Bisque de homard, 400 ml 9.80
Terrine au champagne truffée
Nobile terrina con tartufo estivo avvolta
in un elegante manto di gelatina allo
Champagne. Per palati esigenti. Terrine
au champagne truffée, per 100 g 6.90
Prosciutto cotto al rosmarino
I migliori prosciutti di coscia vengono stro
finati con rosmarino, aglio, cipolla, salvia
e finocchio, poi cotti delicatamente. Pro
sciutto cotto al rosmarino, per 100 g 5.90
Formaggio alle rose
Servito come aperitivo o dessert, questo
delicato e cremoso formaggio della linea
Sélection dall’inebriante profumo di petali
di rosa è una delizia senza pari. Formaggio
alle rose, 100 g 3.30
Clementine cherry
La dolcezza di questo piccolo frutto era
apprezzata già dall’imperatore dell’antica
Cina. In vendita da novembre a febbraio.
Clementine cherry, 300 g prezzi stagionali
Carpaccio di tartufi estivi
Il tartufo estivo cresce nei boschi dell’Um
bria, in simbiosi con le latifoglie e i noccioli.
Tagliato a fettine sottilissime, fa vibrare di
nuove emozioni la pasta, il risotto e il formag
gio. Carpaccio di tartufi estivi, 45 g 24.50
Brie de Meaux
Già nel lontano 1815 questo formaggio molle
a base di latte crudo dal bel colore dorato
e dal delicato sapore venne eletto re di tutti
i formaggi. Brie de Meaux, 200 g 6.10
Amuse-bouche de saumon fumé
Bocconcini preparati a mano con salmone
scozzese affumicato proveniente dagli
allevamenti dell’Atlantico, ripieni con cinque
diversi formaggi freschi. Amusebouche
de saumon fumé, 160 g 13.90
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Praline al sapore di milanesini,
stelle alla cannella o brunsli, 150 g,
la confezione 5.70 Alzatina ICE
PRINCESS, vetro, due piani 29.90
biscottini o ciocco-latini? è proprio QUesta la sorpresa! si presentano come cioccolatini, ma al primo morso si spri-giona il proFUmo e il sapore speziato delle stelle alla cannella, dei mila-nesini o dei brUnsli. chi vUole compete-re in cUcina?
biscottini pralinati, che dolce sorpresa!
altre novità dal Mondo dei cioccolatini veStiti a feSta
Pralinés d'hiver 13.80 Boules Suprême Stracciatella nella palla di neve, 240 g 9.90 Boules Torrone nella confezione a stella 12.80
Praline Grappa & Croccante 8.90 Scatola rétro Frey, con praline Prestige, 165 g 15.80
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ciò che i genitori hanno sempre desideratola pista delle macchinine, la bambola principessa, il mappamondo… alcUni regali avremmo davvero preFerito riceverli anziché oFFrirli! QUesta è l’occasione giUsta per regalarli ai propri Figli… e per poterci Finalmente giocare Un po’!
Carrera Go Rally Special Stage 119.–
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Pigiama per bambino Spiderman 25.90 Pigiama per bambina Disney Princess 25.90 Zainetto Winnie Pooh 29.90 Scatola Caran d’Ache,
30 matite colorate 25.50
Barbie Bella Addormentata nel bosco, con corona luminosa 39.90 Tartaruga SHELLY, 35 cm 29.90 Mappamondo Puzzleball Ravensburger,
960 pezzi, con supporto girevole 119.–
DisneyMemory Ravensburger 22.90 Giochi di società Ravensburger 49.90 Scarpe sportive per bambini, con rotelle a scomparsa, misure
28 – 35, nero/pink oppure nero/argento 49.90
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Confezioneregalo Axe, con nécessaire 19.90 Confezioneregalo natalizia Gillette Venus Breeze 18.90
Yoga Set Actilife, con tappetino, blocchetto e nastro per yoga 59.90
Confezioneregalo body per bebè con orsetto 17.90 BusinessSet, con camicia e cravatta 49.90
Cestoregalo Sélection, grande 140.– Confezioneregalo Sélection con
aceto balsamico, olio d’oliva, miscela di
pepe di fiori e sale dell’Himalaya 54.– Pro
dot
ti in
ven
dita
sen
za n
astr
o.
più di Un regalospesso accUsate di essere solUzioni di ripiego, le conFezioni-regalo sUperano di gran lUnga la loro repUtazione. in eFFetti, ogni pacchetto contiene più regali!
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P E R T E R M I N A R E I N B E L L E Z Z A
deGuStaZioni
Per rendere più dolce l’attesa del Natale, dal
10 al 20 dicembre 2008 in molte filiali di tutta
la Svizzera vi invitiamo ad assaggiare i nostri
dolcissimi frutti esotici (vedi ricetta a pagina
15). Se amate i colori e i sapori ricchi di sole
e di preziose vitamine, segnatevi sin d’ora
queste date e queste località:
Venerdì e sabato 12 e 13 dicembre 2008:
MMM Serfontana, Morbio Inferiore
Venerdì e sabato 19 e 20 dicembre 2008:
MMM S.Antonino
attualità Su internet
Il nostro sempre più ampio assortimento di prodotti Premium per la cucina e la tavola
si presenta a voi su http://selection.migros.ch. Anche il sito www.migros.ch si veste
a festa per il Natale. La nostra pagina natalizia vi indica tutte le azioni e le degustazioni
con le relative date. Non perdetevi il calendario d’Avvento online: ogni giorno, dietro
alla porticina troverete una nuova offerta natalizia!
il Menu di natale Su WWW.MiGroS.cH/M-cooKinG
All’indirizzo www.migros.ch/mcooking
si servono i piaceri della tavola natalizia!
La cucina spettacolo virtuale vi propone
la preparazione filmata e commentata
di antipasto, piatto principale e dessert.
E ovviamente vi abbiamo preparato
anche tutte le ricette e la lista della
spesa pronte da scaricare e stampare.
Vi auguriamo sin d’ora buon diver ti
mento in cucina.
dal 9 al 24 dicembre 2008 la migros celebrerÀ la gioia dell’attesa del natale. il nostro babbo natale vi indicherÀ la via verso le nUmerose proposte dell’assortimento stagionale, le azioni, le degUsta-zioni e il concorso natalizio.
Molti dei prodotti presentati e degli articoli Sélection sono in vendita
anche presso LeShop.
AssortimentoDeterminati articoli illustrati nella
rivista più sono in vendita soltanto nelle maggiori filiali Migros.
M-INFOLINE 0848 84 0848Internet: www.migros.ch E-mail: [email protected] disponibili nelle maggiori filiali Migros fino a esaurimento dello stock. Con riserva di modifiche di prodotti e prezzi.
M-CUMULUS. raccogliere punti
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UN REGALO SEMPRE GIUSTO
La carta regalo natalizia della Migros
può essere acquistata in tutte le filiali
e nei mercati specializzati Migros e
può essere caricata con un importo
compreso tra 10.– e 3000.– franchi
presso qualsiasi cassa. Da abbinare
alla carta regalo, ora trovate quattro
nuove eleganti cartoline natalizie
con una busta trasparente per
la carta regalo. Cartoline
natalizie con busta, quattro
motivi 2.90 l’una