POGAICE SA FETA SIROM

16/02/2015

Kuva i pie:Ana ubela

Ovo je malo izmenjena verzijauvenog recepta 250-250-250. Ve sam pravila pogaice na taj nain i ispale su masnije nego to bih volela. Bile su jako ukusne ali i jako masne, verovatno zato to se ova naa integralna brana ponaaju drugaije od belog. Pa sam odluila da eksperimentiem i polako smanjujem koliinu masti.

I ispale su mnogo bolje. Sledei put u probati sa jo manjom koliinom, da vidim kakve e biti. Masnoa ne treba ni previe da se smanjuje jer e onda biti suve i tvrde.

Ovog puta sam stavila: 250 grama brana

250 grama sira (u ovom slulaju fete)

200 grama putera

pola kaiice soli

Proli put sam koristila speltino, ali poto ve danima ne mogu da ga naem, uzela sam graham brano. Pomeala sam ga sa malo soli, izrendala zaleen puter u blenderu, pomeala ih varjaom dobro, ali i brzo da se puter ne bi otopio. A zatim sam dodala fetu. Prvo sam rukom u iniji malo sjedinilamasu, a zatim je doradila na radnoj ploi. Formirala sam disk, uvila u providnu foliju i stavila u friider preko noi.

U ovo testo ne ide praak za pecivo ili soda bikarbona tako da je nebitno koliko dugo e da stoji. Ono u svakom slulaju mora da odmori neko vreme u friideru, barem sa vremena. A zato bi gubila vreme ujutru, kada sve ovo moe da se uradi prethodnu no.

Ujutru se samo izvadi, razvalja oklagijom na minimumsantimetar debljine i modlom se izvade pogaice. Taj deo posla e ii malo tee jer je testo inae tvrdo, a jo ovako ohlaeno u friideru traie malo vie snage. Ali ne morate da budete pedantni jer ete ionako skupljati ostatke i ponovo ih valjati u disk sve dok ne potroite svo testo.

Stavila sam ih na pek papir, deo posula biberom, deo tucanom ljutom papriko, i ubacila ih u zagrejanu rernu. Pekla sam ih 20 minuta na 220 stepeni.

Prijatno!