LA SANIDAD EMPIEZA

POR LA HIGIENE

Y LA BIOSEGURIDADPOR UNO MISMO

RAFAEL ARLEGUI / CECAV febrero-2020

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BIOSEGURIDADComo conclusión, se puede decir:

”… si se cumple un protocolo de limpieza y desinfección

adecuado, y se adoptan las medidas de bioseguridad..., se

puede disminuir la prevalencia de Salmonella en las

explotaciones avícolas de forma progresiva hasta llegar a su

erradicación.” (Marín et al., 2011).

● Salmonella pullorum .- 228 días en ropa.

● Salmonella typhimurium .- 18 meses en yacija a 11ºC.

● Salmonella enteritidis .- 3 meses en polvo y 8 en suelo.

●Salmonella enteritidis .- 26 meses en pienso contaminado.

(Davies y Wray, 1996).

LOS GÉRMENES DE TODO TIPO PUEDEN RESISTIR EN EL

AMBIENTE SI SE DAN LAS CONDICIONES ADECUADAS

BIOSEGURIDAD

LOS GÉRMENES DE TODO TIPO PUEDEN RESISTIR EN EL

AMBIENTE SI SE DAN LAS CONDICIONES ADECUADAS

● Campylobacter jejuni .- 3 semanas en heces, cama, suelo.

● Mycoplasma gallisepticum.- 3 días a 20ºC en heces, ropa.

● Virus Newcastle .- 1-3 meses en el exterior o en la cama.

● Virus Marek .- Más de 1 año a tª ambiente, polvo, plumas.

● Influenza aviar.- 7-30 días en heces según temperatura.

BIOSEGURIDAD

BAJAR LA PRESIÓN DE INFECCIÓN AL MÁXIMO.

CUANTOS MENOS MICROORGANISMOS QUEDEN, MENOR

PROBABILIDAD DE PERSISTENCIA DE PATÓGENOS.

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

OBJETIVO

DesinfecciónVuelta

a producción

Situación a evitarB

iom

as

a b

ac

teri

an

a

Tiempo

Descontaminaciónincorrecta

RIESGO DECONTAMINACIÓN

SITUACIÓNÓPTIMA

PROGRAMA

DESINFECCIÓN

DÍAS I.C. PESO MORTALIDAD

(%)

NORMAL 46 2,077 2,103 7,70

MEJORADO 46 1,870 2,193 3,37

FUENTE: “Vacío sanitario de las granjas y la higiene en la

cría de broilers”. Juan Antonio Játiva Ferrero

Experimento realizado por Antec Internacional en 2004,

comparando dos sistemas de L+D en el vacío sanitario, uno

NORMAL y otro MEJORADO, comparando sus resultados.

LOS ANIMALES CRECEN MEJOR EN

AMBIENTES SANOS

Con una buena bioseguridad los datos productivos mejoran.

Ejemplo: Reducción de los días de estancia en el cebadero.

Fuente: “Bioseguridad en la sala de partos”

M. Alejandro, A. Mejía, R. Santamaría. - ALBÉITAR, nº 158 - Septiembre 2012.

LOS ANIMALES CRECEN MEJOR EN

AMBIENTES SANOS

PROGAMA

L+D

Costo

€/1000m2

Producción

Kg carne/1000m2

I.C. Valor total

NORMAL 29,74 34.000 2,077 70.618

MEJORADO 115,09 36.900 1,870 69.003

DIFERENCIA +287%

+85,35 €

+8,53%

+2.900 Kg

-9,97%

-0,207

-2,29%

-1.615

FUENTE: “Vacío sanitario de las granjas y la higiene en la

cría de broilers”. Juan Antonio Játiva Ferrero

Comparativa de costos de L+D según rendimiento nutricional

PROGAMA

L+D

Costo

€/1000m2

Producción

Kg carne/1000m2

Precio

2004

Valor total

NORMAL 29,74 34.000 0,965 32.810

MEJORADO 115,09 36.900 0,965 35.609

DIFERENCIA + 85,35 € + 2.900 Kg + 2.799 €

LOS ANIMALES CRECEN MEJOR EN

AMBIENTES SANOS

Diferencia

Costo

€/1000m2

Rendimiento

Kg carne

Diferencia

Beneficio

Beneficio / Costo Ratio

Costo /

Beneficio

+ 85,35 € + 2.900 Kg +2.799 € 2.799 / 85,35 1 : 33

FUENTE: “Vacío sanitario de las granjas y la higiene en la

cría de broilers”. Juan Antonio Játiva Ferrero

Comparativa de costos de L+D según la carne producida

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

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“PARA QUE HAYA DESINFECCIÓN, PRIMERO

TIENE QUE HABER LIMPIEZA.”

☺ AHORRA TIEMPO DE TRABAJO

☺ DISMINUYE EL GASTO DE AGUA Y ENERGÍA

☺ AUMENTA LA EFICACIA DE LA LIMPIEZA

☺ FAVORECE LA ACCIÓN DEL DESINFECTANTE

EL DETERGENTE ESPUMANTE

ESPUMA

SUCIEDAD

ESPUMA

Desprendimiento de la suciedad por acción del detergente.

Arrastre de la suciedad por el deslizamiento de la espuma.

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Hemos de tratar de eliminar la mayor cantidad de

microorganismos posible, tanto en sus formas

vegetativas como de resistencia.

DESINFECCIÓN

LA EFICACIA DE LOS DESINFECTANTES

DEPENDE PRINCIPALMENTE DE…

1.- SENSIBILIDAD DEL MICROORGANISMO.

2.- CONCENTRACIÓN DEL DESINFECTANTE.

3.- TIEMPO DE CONTACTO ENTRE AMBOS.

Otros: Dureza del agua, temperatura de aplicación,

presencia de materia orgánica, combinaciones…

VENTAJAS DE APLICAR EL

DESINFECTANTE EN ESPUMA

☺ AUMENTA EL TIEMPO DE CONTACTO - MÁS EFICAZ

☺ VISUALIZA LAS ZONAS TRATADAS - MÁS PRÁCTICO

☺ REDUCE GENERACIÓN DE AEROSOL - MÁS SEGURO

Para una desinfección eficaz

Si no eliminamos la suciedad por medio de la limpieza, el desinfectante no alcanza al

germen correctamente

LAVADO CUIDADOSO:Quedan ≈ 200 millones/cm

DESINFECCIÓN EFICAZ: 99 %

de destrucción mínimo

99,999%= 5logÓPTIMO

CRITERIOS DE

ELECCIÓN DEL

DESINFECTANTE

REGULATIVOS

SEGURIDAD

EFICACIA

● AUTORIZADOS POR EL MINISTERIO DE AGRICULTURA O

SANIDAD PARA EL USO CORRESPONDIENTE.

● ACTIVIDAD COMPROBADA SEGÚN NORMAS EN, EN

CONDICONES DIVERSAS Y MAYOR ESPECTRO POSIBLE.

● LO MENOS CORROSIVOS Y AGRESIVOS POSIBLE PARA

LOS MATERIALES, EL APLICADOR Y EL MEDIO AMBIENTE.

● APLICACIÓN EN ESPUMA PARA AUMENTAR EFICACIA Y

LA SEGURIDAD DE USO.

PARA ELEGIR DESINFECTANTE:

Los test de eficacia están estandarizados y los realizan

laboratorios acreditados según normas UNE

internacionalmente reconocidas.

Comprueban la eficacia de los desinfectantes a

concentraciones y tiempo de contacto determinados, en

diferentes condiciones de suciedad, bajas temperaturas, con

aguas duras, etc.

Permiten comparar unos desinfectantes con otros.

CRITERIOS DE EFICACIA

- Bactericida: EN 1656, EN 14349, EN 1276 y EN 13697

- Fungicida: EN 1657, EN14349, EN 1650 y EN 13697

- Viricida: EN 14675, EN 13610

SEGURIDAD LABORAL,

LA BIOSEGURIDAD

EMPIEZA POR UNO MISMO

CRITERIOS DE SEGURIDAD

BIO- .- Del griego “BIOS” – VIDA

-CIDA .- Del latín “CADERE” – MATAR

BIOSEGURIDAD

Art. 72 / 3. Los anuncios de biocidas no se referirán a ninguno

de estos de forma que induzca a error respecto a los riesgos

que entraña el biocida para la salud humana o animal o el

medio ambiente o respecto a su eficacia. En ningún caso

podrá aparecer en la publicidad de un biocida la mención

«biocida de bajo riesgo», «no tóxico», «inofensivo», «natural»,

«respetuoso con el medio ambiente», «respetuoso con los

animales» ni ninguna otra indicación similar.

REGLAMENTO (UE) Nº 528/2012 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO

de 22 de mayo de 2012 relativo a la comercialización y el uso de los biocidas.

BIOCIDAS - PRECAUCIONES

FORMALDEHÍDOEl formaldehído está considerado carcinógeno en humanos, Grupo 1

(hasta hace poco en el GRUPO 2A). Basándose en la existencia de pruebas

suficientes en humanos y en animales de experimentación, lo que supone

una clasificación más alta que las evaluaciones previas de la IARC.

(Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer).

Demostrada su relación

con el cáncer de cavum

o nasofrainge por

inhalación.

FICHAS DE SEGURIDAD (FDS)

Proporcionan información básica sobre un producto:

- Sustancias peligrosas que contiene, identificación y porcentaje.

- Propiedades físicas y químicas (pH, densidad, etc.).

- Identificación de riesgos - Frases de Peligro (H) y Prudencia (P).

- Medidas de protección individual (gafas, máscara, guantes…)

- Actuación en caso de accidente (intoxicación, vertido, incendio)

- Almacenaje, conservación y transporte.

Es nuestra responsabilidad emplear detergentes

y biocidas de forma segura.

- DOSIFICACIÓN .- Emplear la dosis justa y recomendada;

olvidar la teoría del “chorro por ciento”.

- USAR LOS EPI .- Seguir las recomendaciones de la FDS.

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SIEMPRE CON LOS EQUIPOS (E.P.I.) ADECUADOS.

PELIGRO DE

REINFECCIÓN

BIOSEGURIDAD PERSONAL

¡ NINGÚN OBJETO O PERSONA

DEBE PASAR DE LA ZONA SUCIA

A LA ZONA LIMPIA SIN PREVIA

DESINFECCIÓN !

ZONA LIMPIA: TODO LO QUE

QUEDE DENTRO DEL VALLADO

CON RESPECTO AL EXTERIOR.

ENFERMEDADAgua

5

Aire

4

Pienso

5

Artrópo

dos 6

Roedo

res 5

Humanos

9

Aves

7

Inanima

dos 8

Newcastle X X X X X X

Influenza

aviar X X X X

Bronquitis

infecciosa X X X X

Laringotra-

queitis

infecciosa

X X X X

Viruela

aviar X X X X X X

Micoplasma X

X X X

Cólera aviar

X X X

Tifus aviar X X X X X X

Salmonella X X X X X X

Marek X X X

Gumboro X X X

EVITAR LA INFECCIÓN

BIOSEGURIDAD PERSONAL

“Nunca olvides lavar tus manos luego de haber tocado a una persona enferma.”

DESINFECCIÓN DE LAS MANOS

EL LAVADO HABITUAL DE MANOS ES FUNDAMENTAL PARA

EVITAR LA TRANSMISIÓN DE PATÓGENOS.

DESINFECCIÓN DE LAS MANOS

Foto: Tasha Sturm

Las manos, incluso aparentemente limpias, pueden ir

cargadas de infinidad de gérmenes.

DESINFECCIÓN DE LAS MANOS

DESINFECCIÓN DE MONOS Y ROPA DE TRABAJO

● Salmonella pullorum .- 228 días en ropa.

● Mycoplasma gallisepticum.- 3 días a 20ºC en heces, ropa.

LA BIOSEGURIDAD ABARCA TANTO

INSTALACIONES COMO PERSONAL

Y MATERIAL, ANTES, DURANTE Y

DESPUÉS DE LA CRIANZA.

PARA RESUMIR…

- HAN DE TENER EFICACIA PROBADA.

- ESTAR DEBIDAMENTE REGISTRADOS

PARA EL USO INDICADO.

- DEBEN MANEJARSE CON CUIDADO Y

RESPONSABILIDAD.

LOS PRODUCTOS

EMPLEADOS

GRACIAS POR SU

ATENCIÓN