předkrmy, vorspeise, starter - previo
TRANSCRIPT
Předkrmy, Vorspeise, Starter
Carpaccio z uzené vepřové panenky, fíkový krém, creme fraiche,
máslový toast 119,-
Rauchschweinefleisch Carpaccio, Fiegecreme, Creme fraiche,
Buttertoast
Carpaccio from smoked pork meat, fig creme, creme fraiche, butter toast
Alergeny: 3,8,9
Polévky, Suppe, Soup
Hovězí vývar s játrovými knedlíčky, kořenová zelenina, tarhoňa,
petrželka 59,-
Rindbrühe, Wurzelgemüse, Nudeln und Petersilie
Beef broth, root vegetables, egg drops and parsley
Alergeny: 1,3,7,9
Polévka dle denní nabídky 40,-
Suppe nach Tagesangebot
Soup according to daily offer
Alergeny: 1,7
Hlavní jídla, Hauptgericht, Main courses
Vepřová panenka sous vide, ragů z lišek, dýňové pyré, pečená
podzimní zelenina , kandovaný rozmarýn 289,-
Schweinebraten Sous vide, Pilzragout, Kürbispüree, gebackene
Herbstgemüsse, Rosmarin
Pork tenderloin sous vide, mushroom ragout, pumpkin puree,
roasted autumin vegetable, rosemary
Alergeny: 7
Kuřecí prsa Supreme na másle, pastinákové pyré, pečené grenaille
brambory, povidlový krém, perníkový prach 289,-
Hühnerbrust Supreme mit Butter, Pastinakpüree, Bratkartofel
Grenaille, Povidlcreme,
Chicken breasts supreme with butter, pastinak puree, roast
grenaille potato, plum buttercreme
Alergeny: 7
Grilovaný losos s tymiánem, salát z pečené zeleniny s rukolou,
parmazánové velouté, granátové jablko 359,-
Gebackener Lachs mit Thymian, Bratgemüsse Salat mit Rucola,
Parmasanveloute, Granatapfel
Baked salmon with thyme, vegetable salat with rocket, parmasan
velouté, garnet apple
Alergeny: 4,7
Kachní stehno Barbarie, brusinkové červené zelí, pečený
pastinákový knedlík, fíkový krém 369,-
Entebrust Barbarie, Preiselbeer Rotkraut, Brat Pastinakknödel,
mariniert Fogcreme
Duck breast Barbarie, cranberry rot cabbage, roast parsnip
dumpling, fig creme
Alergeny: 7
Dančí hřbet v perníkové krustě, kaštanový krém, bramborové
suflé, omáčka z portského vína, pečená zelenina 459,-
Damhirschrücken in LebkuchenKruste, Kastaniepuree,
Kartoffelsuflé, Portoweinsoße, Bratgemüsse
Fallow deer back in gingerbread crust, chestnut puree, potato
suflé, Puerto wine sauce, roast vegetable
Alergeny: 7
Krémové dýňové risotto, Hokkaidó dýně, tykvové semínka,
červená řepa, gorgonzola, creme fraiche, Grana Padano 199,-
Creme Kürbisrisotto, Hokkaidokürbis, Kürbissamen, marinieren
Roterübe, Gorgonzola, Creme fraiche, Grana Padano
Cream pumpkin risotto, hokkaido pumpkin, pumpkin seed, rot
beet, gorgonzola, creme fraiche, Grana Padano
Alergeny: 7,8,10
Dětská jídla, Kindrspeise, Children´s menu
Smažená kuřecí prsa, dýňové pyré, pečené brambory 149,-
Gebratene Hühnerbrust, Kürbis püree, brat Kartoffel
Fried chicken breas, pumpkin puree, roast potato
Alergeny: 1,3,7 Palačinka s fíkovým džemem, čokoládová omáčka, šlehačka 99,-
Palatschinke mit Fiege Marmelade, Schokoladen soße,
Schlagsahne
Pancake with fig jam, chocolate sauce, whipped cream
Alergeny: 1,3,7 Bramborové Julienne hranolky, Heinz kečup, tatarská omáčka
45,-
Pommes frites, Heinzketchup, Tatarsoße
Pommes frites, Heinz ketchup, tatar sauce
Dezerty, Nachspeise, Dessert
Dezerty dle denní nabídky 75,-
Dessert nach Tagesangebot
Dessert according to daily offer
Alergeny: 1,3,7