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ENCURTIFER L.T.D.A
PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE ENCURTIDOS DE FRUTAS Y HORTALIZAS
Lorena Cataño AmézquitaPilar Martínez Riaño
Erika Merchán CuadrosMaryury Vaquiro López
Octubre 2009 – Septiembre 2010
CARACTERIZACIÓN DEL BIEN
Encurtidos ENCURTIFER son productos elaborados abase de frutas exóticas y hortalizas. Siendo un productode fácil distribución y conservación, permitiéndole alcliente utilizarlo en sus comidas diarias obteniendo unbalance adecuado en la alimentación para toda labalance adecuado en la alimentación para toda lafamilia.
100G500G.360G
KIWIFER PITAFER COLIBRO
ANÁLISIS DEL MERCADO
DEBILIDADES FORTALEZAS
Medios de producción manuales Elevados costos de tecnología
Organización de procesosAdaptación a las necesidades de los cliente
AMENAZAS OPORTUNIDADES
Grandes superficies Marcas propias
Adaptación y practicidad del consumo del productoMarcas propias del productoMayor demanda por los establecimientos alimenticiosAlta demanda de exportación
IMAGEN DE LA COMPETENCIA Y PRECIOS
Coruña 31%ALFA 25% ZELTAS del Cuiva 21%
SEGMENTO Clientes Mayoristas
PRIORIDAD DE SELECCIÓN
Calidad y precio
Conclusiones del estudio de Mercado
Mercado Objetivo
Mujeres de 16 a 65 Años
Consumo Aparente
El 25% de la población consume encurtidos una vez a la semana un 45%
Magnitud de la necesidad
El 2.6% lo consume a diario
Nicho de mercado
Localidad de Engativa (10) – (276 Barrios)mercado
Perfil del cliente
Diversas ocupacionesNecesidad de una adecuada alimentación
Precio VS Presentación
Inferior a la competencia en etapa de introducción1000 gr $7.400 500 gr $5.300360 gr $3.800
Calidad Regida por el decreto 3075 de 1997ISO 9001 – 2008
ESTRATEGIAS DE MERCADEO
DISTRIBUCIÓN (POR PRODUCTO)
Penetración: Precio bajoAgresivas: actividades de publicidad, venta personal y promoción de ventas, catalogos en internetCubrimiento eficiente
PLAZA Estudio, comunicación y adaptación constante de las necesidades de los clientes y no clientes.
PRECIO (-) Precio= (+)Ventas (+)ParticipaciónPRECIO (-) Precio= (+)Ventas (+)ParticipaciónCantidad = demandada Descuentos y políticas de cartera
PROMOCIÓN Incentivos vs Buenas relaciones Promoción de consumo Vs Ventas personalesBonos, Premios,Responsabilidad socialPresupuesto: 5%
PUBLICIDAD Material P.O.PPautas publicitarias diversos medios de comunicación
Proceso técnico de fabricación
TECNOLOGÍA REQUERIDA
ÍTEMSNº DE
MAQUINASTina de Enfriado(Nevera) 2Maquina Lavadora 2Maquina de Llenado de salsa saborizante
1
Maquina envasadora 1Maquina de etiquetado 1Licuadora Industrial 1
Plan de compras
Requisición
CompradorRequisición
Devuelve
Sello
Cumple normas
Requisición Acción
Acepto registro
Revisa
Cotiza escoge
Requisición Cotizada
Gerente
SINO
Departamento solicitante
Departamento Compras Control
Pedido
Requisición
Archivo
Autoriza
CorrectaDevuelve
Requisición Autorizada
Requisición Control
NOSI
PROVEEDORESCorabastosCoomagro Ltda.Cidela Ltda.
IDENTIFICACIÓN DE
PROVEEDORES
Relación producto e insumo
EL PORCENTAJE DE DESPERDICIO O MERMASe utilizara el modelo de Logística de Reversa, el cual es Reversa, el cual es un modelo de reingreso y aprovechamiento de los desperdicios a lo largo de la cadena de abastecimiento manteniendo un esquema
ADMINISTRATIVO JURIDICO Y LEGAL
PLANIFICACION
El estudio Administrativo y Jurídico legal parte del análisis DOFA yestructura organizacional con énfasis en las variables que determinan eltipo de sociedad, la estructura funcional y aspectos legales, con el fin deestablecer el tipo de sociedad, organización para la implementación yoperación. que se llevaran a cabo para la organización ENCURTIFER.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
� Planteamiento y el direccionamiento estratégico la Misión, Visión, Principios valores y las políticas.
� Definir la estructura organizacional, áreas funcionales, manuales y perfiles de cargos.
� Establecer el marco, legal e institucional que reglamenta el desarrollo de su objeto social
ADMINISTRATIVO JURIDICO Y LEGALMISIÓN:
� ENCURTIFER L.T.D.A es una empresa que produce y comercializa de forma eficaz encurtidos de frutas exóticas y hortalizas de calidad e innovación, con el fin de dar un toque sofisticado en la mesa del comprometido con la satisfacción del consumidor, consolidando a ENCURTIFER L.T.D.A. como una empresa en crecimiento.
VISIÓN:
� ENCURTIFER L.T.D.A, será en el 2014 una empresa generadora de alimentos que colaboren con la sana nutrición. Apostando a su crecimiento y reconocimiento de la empresa en el mercado local, acorde con las exigencias del entorno y del cliente.
PRINCIPIOS Y VALORES
� Empresarial: Generar valor, de crear riqueza apoyando el crecimiento económico
� Ética y la moral: Principios éticos figuran el respeto, la honestidad, la justicia con equidad, y la disciplina
POLÍTICAS DE CALIDAD
� Garantizar la satisfacción completa de los clientes por medio de la ejecución efectiva..
� Es un compromiso de nuestra empresa entregar productos y servicios de óptima calidad,
ADMINISTRATIVO JURIDICO Y LEGAL
INVENTARIO DE RECURSOS HUMANOS
� Perfeccionar al personal para el adecuado desempeño de su cargo actual
� Crear las condiciones necesarias para que el futuro puedan ocupar, puestos más elevados y complejos.
DESARROLLO CAPACITACION Y SELECCION
Involucra al sistema de entrenamiento el cual busca verificar si los Recursos Humanos sonsuficientes en cantidad y calidad para las actividades actuales y futuras de laorganización, y el análisis de la fuerza de trabajo.
PLANEACION DE LOS RECURSOS HUMANOS
� Área
� Todo el personal Administrativo (Gerente Administrativo, Gerente Mercadeo y Ventas, Gerente Recursos Humanos, Gerente Financiero, Gerente de Producción.
� Personal Operativo
� Proceso productivo de preparación de encurtidos de Frutas y Hortalizas
� Manejo de equipo y maquinaria
� Control de calidad de material primas y producto terminado
� Encargado del área de control de calidad y laboratorito.
� Seguridad Industrial
� Primeros Auxilios
ADMINISTRATIVO JURIDICO Y LEGAL
ASPECTOS INSTITUCIONALES, LEGALES Y JURÍDICOS
� ENCURTIFER L.T.D.A. es una Sociedad de Responsabilidad Limitada en razón a que el límite de socios se adapta a nuestras necesidades y el capital de cada socio será retribuido en sus utilidades equitativamente. Adicionalmente a los accionistas les brinda las siguientes ventajas:
� Derecho a participar en el reparto de beneficios y en el patrimonio de la � Derecho a participar en el reparto de beneficios y en el patrimonio de la sociedad en caso de liquidación.
� Derecho de tanteo en la adquisición de las participaciones de los socios salientes.
� Derecho a participar en las decisiones sociales y a ser elegidos como administradores.
� Derecho de información en los períodos establecidos en las escrituras.
� Derecho de obtener información sobre los datos contables de la Sociedad
Muchas Gracias