REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAMINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION

INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITECNICOSANTIAGO MARIÑO

PASOS A ELABORAR LA PANELA (corte, alza, transporte, apronte, extracción, clarificación, concentración, punteo, batido, moldeo, empaque, almacenamiento del producto

final y los subproductos) COMERCIALIZACION.

Autores: Yhasmira Rojas AguirreCarmen Angélica Rodríguez

Mérida, Noviembre de 2010.

SISTEMAS DE CORTECorte por entresaque o desguíeCorte por parejo

El beneficio

Apronte

Extracción de jugos

Prelimpieza

Clarificación y Encalado

Punteo, moldeo y batido

Empaque y almacenamiento

COMERCIALIZACIÓN DE LA PANELA

GRACIAS