De la aceituna al aceiteDe la aceituna al aceite

Recogida de la aceituna.

Limpieza y pesado.

Almacenaje en tolvas y triturado de la aceituna

Proceso de elaboración -batido de la masa-centrifugación. Decantación.

Almacenamiento en depósitos en la bodega.

Laboratorio.

Envasado y comercialización.

Productos derivados : el orujo y el hueso de aceituna.

Recogida de la aceituna

Los tractores y todo terrenos con sus remolques transportan la aceituna desde el campo hasta la almazara. Una vez llegados a la cooperativa son descargados en torvas situadas bajo el suelo .

Desde allí y por medio de cintas transportadoras, la aceituna pasa a las máquinas encargadas de su limpieza.

Limpieza y pesado.

Una vez finalizado el proceso de descarga y transporte la aceituna pasa a las máquinas encargadas de su limpieza y lavado.

Aquí también se separa la aceituna procedente del árbol de la procedente del suelo.

Una vez que la aceituna está totalmente limpia es pesada y transportada a la tolva correspondiente para seguir su trazabilidad.

Almacenaje en tolvas y triturado de la aceituna

Una vez limpiada y pesada la aceituna es transportada a la tolva correspondiente. Gracias al programa informático sabemos a que agricultor pertenece la aceituna depositada en la tolva.

Posteriormente la aceituna depositada en la tolva es triturada mediante unos potentes motores formándose una pasta compuesta por el aceite, la piel, el hueso y el agua.

Esta masa es transportada a la batidora para continuar el proceso.

Proceso de elaboración - Batido de la masa

La masa formada por la aceituna triturada pasa a las batidoras que la baten con ayuda de agua caliente.

El agua caliente favorece la extracción del aceite.

Una vez finaliza el proceso de batido de la masa, ésta es transportada a la centrifugadora.

Proceso de elaboración -Centrifugación

La mezcla que hemos formado en la batidora pasa a la centrifugadora que es la encargada de separar el aceite y el agua del resto de los componentes sólidos de la masa (EL ORUJO)

La parte liquida aceite y agua pasa a la fase de decantación y el orujo es conducido al exterior donde una máquina se encarga de separarlo del hueso de la aceituna.

El orujo es transportado a una tolvas especiales donde se almacena hasta su transporte por medio de camiones a la orujeras. Fábricas encargadas de extraer el aceite restante del orujo.

Proceso de elaboración - Decantación.

La última fase del proceso de elaboración del aceite la realizan unas máquinas encargadas de separar el agua del aceite.

Una vez separados ambos componentes en un proceso llamado de decantación que aplica el principio de la densidad distinta del agua y el aceite. El aceite esta listo para su almacenamiento y distroibución.

Almacenamiento en depósitos - La bodega.

Una vez extraído el aceite es transportado mediante tuberías a los depósitos correspondientes.

Los depósitos están situados en una gran nave (bodega) a temperatura constante hasta el momento de su comercialización.

La bodega principal tiene 130 depósitos con una capacidad de 50.000 litros cada uno.

Existe también una segunda bodega con menos depósitos y que se utiliza cuando la bodega principal está llena.

Laboratorio

Envasado y comercialización.

Productos derivados : el orujo y el hueso de aceituna.