presentazione alberghiero 2016 (1)
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Perchè
“Il sapere è…..
…….Sapore”
L'indirizzo professionale “Servizi per L'indirizzo professionale “Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera” l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera”
prevede tre articolazioni:prevede tre articolazioni:
SERVIZI diSERVIZI diENOGASTRONOMIAENOGASTRONOMIA
SERVIZI di SALA SERVIZI di SALA e di VENDITAe di VENDITA
ACCOGLIENZA ACCOGLIENZA TURISTICATURISTICA
Al termine del terzo anno di corso gli alunni Al termine del terzo anno di corso gli alunni potranno conseguire lpotranno conseguire l a a Qualif ica di:Qualif ica di:
ALLA FINE DEL PERCORSO DI STUDI L’ALLIEVO ALLA FINE DEL PERCORSO DI STUDI L’ALLIEVO CONSEGUIRA’ IL SEGUENTE TITOLO: CONSEGUIRA’ IL SEGUENTE TITOLO:
Diploma di istituto professionale settore servizi indirizzo Diploma di istituto professionale settore servizi indirizzo “Servizi per l’Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera “Servizi per l’Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera
Diploma di istituto professionale settore servizi indirizzo Diploma di istituto professionale settore servizi indirizzo “Servizi per l’Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera “Servizi per l’Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera
•Articolazione ENOGASTRONOMIAArticolazione ENOGASTRONOMIA
•Articolazione SERVIZI di SALA e di VENDITAArticolazione SERVIZI di SALA e di VENDITA
•Articolazione ACCOGLIENZA TURISTICAArticolazione ACCOGLIENZA TURISTICA
•Articolazione ENOGASTRONOMIAArticolazione ENOGASTRONOMIA
Nell’articolazione dell’“Enogastronomia”, il Diplomato è in grado di intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici; operare nel sistema produttivo promuovendo le tradizioni locali, nazionali e internazionali, e individuando le nuove tendenze enogastronomiche.
Executive chef:Executive chef:
Food & Beverage Manager:Food & Beverage Manager:
•Articolazione SERVIZI di SALA e di VENDITA
Nell’articolazione “Servizi di sala e di vendita”, il diplomato è in grado di svolgere attività operative e gestionali in relazione all’amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici; interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela, valorizzando i prodotti tipici.
Maître..
Giuseppe Palmieri Maitre Sommelier Osteria Francescana Modena
Sommelier
BARMANBARMAN
•Articolazione ACCOGLIENZA TURISTICA
Nell’articolazione “Accoglienza turistica”, il diplomato è in grado di intervenire nei diversi ambiti delle attività di ricevimento, di gestire e organizzare i servizi in relazione alla domanda stagionale e alle esigenze della clientela; di promuovere i servizi di accoglienza turistico-alberghiera anche attraverso la progettazione di prodotti turistici che valorizzino le risorse del territorio.
Capo ricevimento
Receptionist
Tirocini formativiTirocini formativi
Al termine corso l’allievo/a sarà in grado di:Al termine corso l’allievo/a sarà in grado di:
• Curare la progettazione e programmazione di eventi per valorizzare il patrimonio delle risorse ambientali, artistiche, culturali, artigianali del territorio e la tipicità dei suoi prodotti.
DISCIPLINE 1° BIENNIO 2° BIENNIO 5°
1° 2° 3° 4° 5
Lingua e letteratura italiana 4 4 4 4 4
Storia 2 2 2 2 2
Geografia 1
Lingua inglese 3 3 3 3 3
Diritto ed Economia 2 2
Matematica 4 4 3 3 3
Scienze della terra e Biologia 2 2
Scienze integrate (fisica) 2
Scienze integrate (chimica) 2
Scienze Motorie e Sportive 2 2 2 2 2
R.C. o attività alternative 1 1 1 1 1
DISCIPLINE 1° BIENNIO 2° BIENNIO 5°
1° 2° 3° 4° 5
Lab. Serv. Settore Cucina 4 4 7 4 5
Lab. Serv. Settore Sala-Bar 4 4 2 2
Lab. Serv. Settore Accoglienza 2 2
Seconda Lingua Straniera 2 2 3 3 3
Scienze e cultura dell’alimentazione 2 2 4 3 3
Diritto e Tecniche Amministrative 4 5 5
DISCIPLINE 1° BIENNIO 2° BIENNIO 5°
1° 2° 3° 4° 5
Lab. Serv. Settore Cucina 4 4 2 2
Lab. Serv. Settore Sala-Bar 4 4 7 4 5
Lab. Serv. Settore Accoglienza 2 2
Seconda Lingua Straniera 2 2 3 3 3
Scienze e cultura dell’alimentazione 2 2 4 3 3
Diritto e Tecniche Amministrative 4 5 5
DISCIPLINE 1° BIENNIO 2° BIENNIO 5°
1° 2° 3° 4° 5
Lab. Serv. Settore Cucina 4 4
Lab. Serv. Settore Sala-Bar 4 4
Lab. Serv. Settore Accoglienza 2 2 7 5 4
Tecniche di Comunicazione 2 2
Seconda Lingua Straniera 2 2 3 3 3
Scienze e cultura dell’alimentazione 2 2 4 2 2
Diritto e Tecniche Amministrative 4 6 6
Sede centrale Largo Paolucci N.1 Terni (TR) , Tel.0744 201926 Fax 0744201930 Sede distaccata P.le Bosco N.3 -Terni (TR) Tel.0744404721 fax 0744402235 e-mail: [email protected] Cod. Meccanografico: TRIS00700D Cod. Fiscale: 91056250557
Dirigente scolastico prof.ssa Matilde Cuccuini
L'istituto professionale è un tipo di scuola che fornisce una L'istituto professionale è un tipo di scuola che fornisce una preparazione tecnica e una maturità professionale per l'accesso a preparazione tecnica e una maturità professionale per l'accesso a diversi settori di attività lavorativa o anche all'università. diversi settori di attività lavorativa o anche all'università.