primary gmp
TRANSCRIPT
อาหารอะไรบ้างที่เป็น primary GMP ?1.อาหารทั่วไปที่ผ่านการแปรรูปได้แก่
•สัตว์และผลิตภัณฑ์(ที่มีการตัดแต่ง)เช่นเนื้อสัตว์สดที่ผ่านการหั่นบด
เนื้อสัตว์แห้งอาทิเช่นปลาหมึกแห้งกะปิเป็นต้น
•พชืและผลติภณัฑ์(ทีม่กีารตดัแตง่)เชน่พชืผกัผลไมส้ดและแหง้ถัว่และนตั
ธัญพืชและข้าวต่างๆรวมถึงพืชผักดองเป็นต้น
•แปง้และผลติภณัฑ์เชน่แปง้สาลีแปง้มนัสำาปะหลงัวุน้เสน้ขนมจนีเสน้อดุง้เปน็ตน้
รวมถงึผลติภณัฑส์ำาหรบัทำาอาหารชนดิตา่งๆ ทีย่งัไมพ่รอ้มบรโิภคเครือ่งปรงุรสน้ำาตาล
และเครื่องเทศ
2.อาหารพร้อมปรุงเช่นบะหมี่สดพร้อมเครื่องปรุงข้าวโพดดิบปรุงรสแป้งสำาเร็จรูปสำาหรับ
ทำาขนมเค้ก
3.อาหารสำาเร็จรูปพร้อมบริโภคทันทีเช่นน้ำาพริกชนิดต่างๆถั่วตัด,ทองม้วน,ขนมหม้อแกง,
น้ำาสลัด,ทองหยอด,ทองหยิบ,ฝอยทอง
primary GMP
primary GMP คืออะไร ? primaryGMPหรอืGMPขัน้ตน้ทีท่างกระทรวง
สาธารณสขุไดอ้อกเปน็ประกาศกระทรวงฯ(ฉบบัท่ี342)
พ.ศ.2555 ถือเป็นหลักเกณฑ์วิธีการที่ดีในการผลิต
ขัน้ตน้เพือ่ใชส้ำาหรบักลุม่อาหารพรอ้มปรงุและอาหาร
สำาเร็จรูปพร้อมบริโภคทันที รวมถึงกลุ่มของอาหาร
ทัว่ไปทีย่งัไมไ่ดถ้กูบงัคบัใหม้กีารควบคมุกระบวนการ
ผลติทัง้นีไ้มร่วมทีจ่ำาหนา่ยโดยตรงตอ่ผูบ้รโิภคและไม่
รวมถึงอาหารที่ผลิตเป็นวัตถุดิบให้กับโรงงานแปรรูป
ภัตตาคารและร้านอาหาร
ข้อกำาหนดของ primary GMP ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 342) พ.ศ.2555 มี 6 ข้อ คือ
1.สถานที่ตั้งและอาคารผลิต
2.เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้ในการผลิต
3.การควบคุมกระบวนการผลิต
4.การสุขาภิบาล
5.การบำารุงรักษาและการทำาความสะอาด
6.บุคลากรและผู้ปฏิบัติงาน
สำานักอาหารสำานักงานคณะกรรมการอาหารและยากระทรวงสาธารณสุขถนนติวานนท์
ตำาบลตลาดขวัญอำาเภอเมืองจังหวัดนนทบุรี11000โทรศัพท์025907322/025907023
www.fda.moph.go.th
primary GMPหลักเกณฑ์ที่ดีในการผลิตอาหารแปรรูปที่บรรจุในภาชนะพร้อมจำาหน่าย
G M P
วิธีการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์1.อ่านชื่อผลิตภัณฑ์และประเภทผลิตภัณฑ์
2.ดูเครื่องหมายอย.
3.อ่านวันเดือนปีที่ผลิตวันหมดอายุหรือ
ควรบริโภคก่อน
4.อ่านส่วนประกอบ
5.อ่านข้อมูลสถานที่ผลิตหรือสถานที่นำาเข้า
6.อ่านปริมาณสุทธิ