Hotelová akadémia Štefánikova 28, Humenné

ŠKOLSKÝ VZDELÁVACÍ PROGRAM

HOTELOVÁ AKADÉMIA

OBSAH STRANA

1 Úvodné identifikačné údaje 32 Ciele a poslanie výchovy a vzdelávania 53 Vlastné zameranie školy 7

Kód a názov ŠVP 63 Ekonomika a organizácia, obchod a služby

Kód a názov študijného odboru 6323 6 hotelová akadémiaStupeň vzdelania Úplné stredné odborné vzdelanie

– ISCED 3ADĺžka štúdia 5 rokovForma štúdia Denné štúdium pre absolventov

základnej školyVyučovací jazyk Slovenský Druh školy ŠtátnaDátum schválenia 30. august 2010Miesto vydania Hotelová akadémia, Štefánikova

28, Humenné

3.1 Charakteristika školy 83.1.1 Plánované aktivity školy 93.2 Charakteristika pedagogického zboru 123.3 Požiadavky na kontinuálne vzdelávanie pedagogických zamestnancov 123.4 Vnútorný systém kontroly a hodnotenia zamestnancov školy 133.5 Dlhodobé projekty 133.6 Medzinárodná spolupráca 143.7 Spolupráca so sociálnymi partnermi 144 Charakteristika školského vzdelávacieho programu v študijnom odbore

6323 6 hotelová akadémia15

4.1 Popis školského vzdelávacieho programu 154.2 Základné údaje o štúdiu 164.3 Organizácia výučby 164.4 Zdravotné požiadavky na žiaka 184.5 Požiadavky na bezpečnosť a hygienu pri práci 185 Profil absolventa študijného odboru 6323 6 hotelová akadémia 205.1 Charakteristika absolventa 205.2 Kompetencie absolventa 215.2.1 Kľúčové kompetencie 215.2.2 Všeobecné kompetencie 255.2.3 Odborné kompetencie 276 Učebný plán pre 5 – ročný študijný odbor 6323 6 hotelová akadémia 336.1 Učebný plán študijného odboru 6323 6 hotelová akadémia 337 Učebné osnovy študijného odboru 6323 6 hotelová akadémia 397.1 Učebné osnovy všeobecnovzdelávacích predmetov 407.2 Učebné osnovy odborných predmetov 2177.3 Voliteľné predmety 3488 Podmienky na realizáciu školského vzdelávacieho programu

v študijnom odbore 6323 6 hotelová akadémia364

8.1 Materiálne podmienky 3648.2 Personálne podmienky 3658.3 Organizačné podmienky 3668.4 Podmienky bezpečnosti práce a ochrany zdravia pri výchove a vzdelávaní 3679 Podmienky vzdelávania žiakov so špeciálnymi výchovno – vzdelávacími

potrebami368

9.1 Výchova a vzdelávanie žiakov so zdravotným znevýhodnením 3689.2 Výchova a vzdelávanie žiakov zo sociálne znevýhodneného prostredia 3709.3 Výchova a vzdelávanie žiakov s nadaním 37010 Vnútorný systém kontroly a hodnotenia žiakov študijného odboru 6323

6 hotelová akadémia371

1. ÚVODNÉ IDENTIFIKAĆNÉ ÚDAJE

Názov a adresa školy Hotelová akadémia, Štefánikova 28, HumennéNázov školského vzdelávacieho programu Hotelová akadémiaKód a názov ŠVP 63 Ekonomika a organizácia, obchod a službyKód a názov študijného odboru 6323 6 hotelová akadémiaStupeň vzdelania Úplné stredné odborné vzdelanie – ISCED 3ADĺžka štúdia 5 rokovForma štúdia Denné štúdium pre absolventov základnej školy

2

Vyučovací jazyk Slovenský Druh školy ŠtátnaDátum schválenia ŠkVP 30. august 2010 Miesto vydania Hotelová akadémia, Štefánikova 28, HumennéPlatnosť ŠkVP 01. september 2010 začínajúc prvým ročníkom

Kontakty pre komunikáciu so školou

Titul, meno, priezvisko

Pracovná pozícia

Telefón Fax e-mail Mobil

Ing. Glória Michalidesová

Riaditeľka 057/7752394 057/7752394 skola@hahe.edu.skmichalidesova@hahe.edu.sk

0907909496

Mgr. Mária Mihaľová

Zástupkyňa riaditeľa pre teoretické vyučovanie, všeobecno– vzdelávacie predmety

057/7755144kl. 104

057/7752394 skola@hahe.edu.sk 0905584 060

Ing. Mariana Chudíková

Zástupkyňa riaditeľa pre teoretické vyučovanie, odborné predmety

057/7755144kl. 104

057/7752394 skola@hahe.edu.sk 0908257 936

Ing. Juraj Moščák

Zástupca riaditeľa pre praktické vyučovanie

057/7750337 057/7752394 skola@hahe.edu.sk 0905584 061

Ing. Anna Repková

Zástupkyňa riaditeľky pre technicko - ekonomické činnosti

057/7754134 057/7752394 skola@hahe.edu.sk 090584 059

PaedDr. Emília Postihačová

Výchovný poradca

057/7755144 kl. 112

057/7752394 skola@hahe.edu.sk

Zriaďovateľ:

Prešovský samosprávny krajOdbor školstva a  kultúryNámestie mieru 2080 01 PrešovTel.: 051/ 74 60 455e-mail: skolstvo@vucpo.sk

Humenné, 30. 08. 2010 Ing. Glória Michalidesová

riaditeľka školy

PlatnosťRevidovanie

Dátum Zaznamenanie inovácie, zmeny, úpravy a pod.

Platnosť ŠkVP od 01. 09. 2010Zmena názvu predmetu

01. 09. 2011 Zmena názvu predmetu Náuka o potravinách a výžive na Chémia vo výžive

01. 09. 2011 Doplnenie bodu 9 – Podmienky vzdelávania žiakov so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami

3

2 Ciele a poslanie výchovy a vzdelávania v školskom vzdelávacom programe

Ciele a poslanie výchovy a vzdelávania v našom školskom vzdelávacom programe pre študijný odbor 6323 6 hotelová akadémia vychádza z cieľov stanovených v Zákone o výchove a vzdelávaní (školský zákon) a Štátnom vzdelávacom programe pre skupinu päťročných študijných odborov 63 Ekonomika a organizácia, obchod a služby. Poslanie školy vyplýva aj z komplexnej analýzy školy.

4

Poslaním našej školy nie je len odovzdávať vedomosti a pripravovať našich žiakov na povolanie a získanie prvej kvalifikácie, ale aj formovať u mladých ľudí ich postoje, viesť ich k dodržiavaniu etických a ľudských princípov. Škola sa stane otvorenou inštitúciou pre rodičov, sociálnych partnerov a širokú verejnosť s ponukou rôznej vzdelávacej a spoločenskej činnosti.

Naša škola má nielen vzdelávať, ale aj vychovávať. Naše ciele v systéme výchovy a vzdelávania spočívajú v cieľavedomom a systematickom rozvoji poznávacích schopností, emocionálnej zrelosti žiaka, motivácie k sústavnému zdokonaľovaniu sa, prosociálneho správania, etiky, sebaregulácie ako vyjadrenia schopnosti prevziať zodpovednosť za seba a svoj rozvoj a tvorivosť.

Ciele výchovy a vzdelávania orientované na vytváranie predpokladov celoživotného vzdelávania sú zamerané na:

Posilnenie výchovnej funkcie školy so zámerom: umožniť všetkým žiakom prístup ku kvalitnému záujmovému vzdelávaniu a voľnočasovým aktivitám, najmä žiakom zo sociálne znevýhodneného prostredia ako formy prevencie sociálno-patologických javov a podchytenia nadaných a talentovaných jedincov, vytvárať motiváciu k učeniu, ktorá žiakom umožní pokračovať nielen v ďalšom vzdelávaní, ale aj v kultivovaní a rozvoji vlastnej osobnosti, podporovať špecifické záujmy, schopností a nadania žiakov, formovať ucelený názor na svet a vzťah k životnému prostrediu vytvárať vzťah k základným ľudským hodnotám ako je úcta a dôvera, sloboda a zodpovednosť, spolupráca a kooperácia, komunikácia a tolerancia, poskytovať čo najväčšie množstvo príležitostí, podnetov a možností v oblasti záujmovej činnosti, poskytovať pre žiakov a širokú verejnosť ponuku vzdelávacích služieb vo voľnom čase,

Realizáciu stratégie rozvoja školy s dôrazom na:

a ) prípravu a tvorbu vlastných školských vzdelávacích programov s cieľom: uplatňovať nové metódy a formy vyučovania zavádzaním aktívneho učenia,

realizáciou medzipredmetovej integrácie, zabezpečiť kvalitné vyučovanie dvoch cudzích jazykov kvalifikovanými

učiteľmi pre výučbu cudzích jazykov a zabezpečením dostupných podmienok pre výučbu cudzieho jazyka v zahraničí,

skvalitniť výučbu informačných a komunikačných technológií zabezpečením špeciálnej učebne a softwarového vybavenia, podporovaním ďalšieho vzdelávania učiteľov v oblasti informačných technológií,

zohľadniť potreby a individuálne možnosti žiakov pri dosahovaní cieľov v študijnom odbore hotelová akadémia,

zabezpečiť variabilitu a individualizáciu výučby, rozvíjať špecifické záujmy žiakov, vytvárať priaznivé sociálne, emocionálne a pracovné prostredie v teoretickom

a praktickom vyučovaní, zavádzať progresívne zmeny v hodnotení žiakov realizáciou priebežnej

diagnostiky, zachovávať prirodzené heterogénne skupiny vo vzdelávaní.

b) posilnenie úlohy a motivácie učiteľov, ich profesijný a osobný rozvoj s cieľom: rozvíjať a posilňovať kvalitný pedagogický zbor jeho stabilizáciou, podporovať a zabezpečovať ďalší odborný rozvoj a vzdelávanie učiteľov, rozvíjať hodnotenie a sebahodnotenie vlastnej práce a dosiahnutých výsledkov.

5

c) podporu talentu, osobnosti a záujmu každého žiaka s cieľom: rozvíjať edukačný proces na báze skvalitňovania vzťahov medzi učiteľom -

žiakom – rodičom, rozvíjať tímovú spoluprácu medzi žiakmi budovaním prostredia tolerancie a

radosti z úspechov, vytvárať prostredie školy založené na tvorivo-humánnom a poznatkovo-

hodnotovom prístupe k vzdelávaniu s dôrazom na aktivitu a slobodu osobnosti žiaka,

odstraňovať prejavy šikanovania, diskriminácie, násilia, xenofóbie, rasizmu a intolerancie v súlade s Chartou základných ľudských práv a slobôd,

viesť žiakov k zmysluplnej komunikácii a vyjadreniu svojho názoru, zapájať sa do projektov zameraných nielen na rozvoj školy, ale aj na osvojenie si

takých vedomostí, zručností a kompetencií, ktoré žiakom prispejú k ich uplatneniu sa na trhu práce na Slovensku a v krajinách Európskej únie a k motivácii pre celoživotné vzdelávanie sa,

nadväzovať spoluprácu s partnerskými školami /Poľsko, Ukrajina/ a podnikmi doma a v zahraničí,

presadzovať zdravý životný štýl, vytvárať širokú ponuku športových, záujmových a voľnočasových aktivít, vytvárať fungujúci a motivačný systém merania výsledkov vzdelávania.

d) skvalitnenie spolupráce so sociálnymi partnermi, verejnosťou a ostatnými školami na princípe partnerstva s cieľom: zapojiť rodičov do procesu školy najmä v oblasti záujmového vzdelávania

a voľnočasových aktivít, podporovať spoluprácu s rodičmi pri príprave a tvorbe školského vzdelávacieho

programu, aktívne zapájať zamestnávateľov do tvorby školských vzdelávacích programov,

rozvoja záujmového vzdelávania, skvalitňovania výchovno-vzdelávacieho procesu a odborného výcviku,

spolupracovať so zriaďovateľom na koncepciách rozvoja odborného vzdelávania a prípravy a politiky zamestnanosti v Humennom a našom regióne,

spolupracovať s podnikmi poskytujúcimi gastronomické a ubytovacie služby v okrese Humenné a Snina,

vytvárať spoluprácu so školami doma a v zahraničí a vymieňať si vzájomne skúseností a poznatky,

rozvíjať spoluprácu s nadáciami, rôznymi organizáciami /NÚP, verejnou a štátnou správou, živnostníkmi, podnikateľmi, firmami, kultúrnymi inštitúciami,...../ a účelovo zameranými útvarmi na zabezpečenie potrieb žiakov.

e) zlepšenie estetického prostredia budovy školy a najbližšieho okolia s cieľom: zlepšiť prostredie v triedach a spoločných priestoroch školy, zrekonštruovať hygienické priestory školy, využiť materiálno-technický a ľudský potenciál pre získanie doplnkových

finančných zdrojov, reagovať na vypísané granty a projekty, pravidelne sa starať o úpravu okolia školy.

3 Vlastné zameranie školy

Hotelová akadémia má mnohoročnú tradíciu v príprave odborníkov v oblasti hotelierstva, gastronómie a cestovného ruchu. Dobrú základňu výučbe dávajú kvalifikovaní učitelia a majstri odborného výcviku ako aj dobré materiálne vybavenie školy. Dôkazom o kvalite

6

práce školy je trvalý a vysoký záujem uchádzačov o štúdium a dobré uplatnenie žiakov školy. Štúdium umožňuje žiakom pokračovať v nadväzných formách štúdia, najmä v odboroch so zameraním na oblasti cestovného ruchu alebo sa bez problémov zamestnať na Slovensku resp. v zahraničí.

Na zlepšovanie a rozvoj výchovno-vzdelávacej práce škola využíva tieto silné stránky:

- záujem žiakov o štúdium - spádovosť umiestnenia školy (Humenné – železničný a cestný uzol), škola sa

nachádza v centre mesta- kvalita a skúsenosti pedagogických zamestnancov pri teoretickom a praktickom

vyučovaní, kvalitná príprava žiakov vo zvolenom odbore- napojenie školy na internet - učebne informatiky sa využívajú aj v čase mimo vyučovania a sú k dispozícii žiakom

v rámci záujmových krúžkov- zabezpečovanie praktického vyučovania vo vlastnom reštauračnom a ubytovacom

zariadení Siesta- záujem podnikateľských subjektov o absolventov našej školy - kvalitná jazyková príprava absolventov, ktorá umožňuje dobrú komunikáciu a ich

zamestnávanie v zahraničí. - zahraničné stáže v Poľsku, Švajčiarsku, Grécku a na Cypre sú cenným prínosom

v oblasti jazykovej a odbornej prípravy, - certifikácia IES - spolupráca školy s inštitúciami vytvárajúcimi systém ďalšieho vzdelávania

v školstve /MPC/, so zamestnávateľmi a zriaďovateľom- vytváranie podmienok každému pedagogickému zamestnancovi na celoživotné

vzdelávanie- pripravenosť pedagogických zamestnancov pre prácu s modernými materiálnymi

prostriedkami

Slabé stránky:- budova školy nie je typická školská budova- nedostatočná vybavenosť odborných učební najmodernejšou technikou- nedostatok finančných prostriedkov na obnovu a prevádzku školy.

Príležitosti školy:- bezproblémové uplatnenie absolventov školy v reštauračných a ubytovacích

zariadeniach nášho mesta a okresu je príležitosťou pre mladých ľudí zamestnať sa, motiváciou pre absolventov deviatych ročníkov študovať na škole, zároveň je príležitosťou pre rozvoj mesta Humenné

- uplatnenie sa absolventov školy v zahraničí. Kvalitná jazyková príprava žiakov odboru hotelová akadémia a absolvovanie stáže v zahraničí umožňuje žiakom získať kontakty so zamestnávateľmi už počas štúdia. Žiaci túto príležitosť využívajú.

- rekvalifikácia podľa potrieb úradu práce- vytváranie partnerstiev so školami obdobného typu - zosúladenie odbornosti žiakov s požiadavkami trhu práce na základe analýz

podnikateľských subjektov.

Ohrozenia školy:- otvorenie rovnakých študijných a učebných odborov na ďalších školách

7

- nedostatočná odbornosť služieb poskytovaných podnikmi reštauračného stravovania, kde žiaci vykonávajú prax. Prax vykonávajú žiaci školy na základe dohôd o vykonaní odbornej prípravy. Na vykonávanie praxe vyberáme len pracoviská zodpovedajúce profilu absolventa, učebným osnovám a tematickým plánom s požadovaným vnútorným vybavením a kvalifikovaným personálom

- nízka priemerná mzda v spoločnom stravovaní môže odradiť žiakov základných škôl pri výbere strednej školy, prípadne absolvent príslušného učebného alebo študijného odboru hľadá uplatnenie v iných rezortoch

- slabá spolupráca s rodičmi.

3.1 Charakteristika školy

V Hotelovej akadémii, Štefánikova 28, Humenné študujú žiaci v  4 študijných odboroch- hotelová akadémia, kuchár, čašník, spoločné stravovanie a v 2 učebných odboroch - kuchár a čašník. Hotelová akadémia sa zaoberá výchovou a vzdelávaním stredoškolskej mládeže. Súčasťou školy je školský internát a školské pracovisko praktického vyučovania – reštaurácia a penzión Siesta. Žiaci nadobúdajú praktické zručnosti na hodinách odborného výcviku a praxe. V záujme skvalitňovania odbornej prípravy žiakov majú žiaci školy možnosť zúčastňovať sa na medzinárodných odborných stážach. Škola spolupracuje so školami podobného zamerania v Poľsku /Sanok/ a na Ukrajine /Užhorod/. Okrem toho škola spolupracuje s inštitúciami zabezpečujúcimi zahraničnú prax.

Vyučovanie žiakov prebieha v kmeňových a odborných učebniach. Odborné učebne nie sú komplexne vybavené. Škola má odborné učebne jazykov, odborných ekonomických a gastronomických predmetov, informatiky, administratívy a korešpondencie, vlastnú školskú jedáleň, spoločenskú miestnosť, gymnastickú miestnosť, posilňovňu a  viacúčelové otvorené ihrisko. Manažment školy a hospodársky úsek má svoje priestory, učitelia využívajú svoje kabinety a zborovňu. Každá predmetová komisia disponuje didaktickou technikou. Škola má pomerne dobre vybavenú knižnicu. Výchovný poradca má k dispozícii kabinet, kde sa stretáva so žiakmi, rodičmi, sociálnymi zamestnancami a pod. Škola má k dispozícii žiacke šatne, kotolňu, sklad, dielňu pre potreby údržby a opráv na škole. Hygienické zariadenia sú na každom poschodí. Školský internát je súčasťou školy. Poskytuje ubytovanie pre viac ako 60 žiakov. Dvojposteľové izby sú štandardne vybavené. Na každom poschodí sú sprchy a hygienické zariadenia. Pre vychovávateľov sú vyhradené osobitné priestory. Žiaci majú zabezpečenú celodennú stravu v školskej jedálni.

Školské pracovisko praktického vyučovania je súčasťou školy. Má adekvátne vybavenie pre zabezpečenie odborných činností (snack – bar, reštaurácia, penzión, salónik), zborovňu pre majstrov odborného výcviku, sklady, hygienické zariadenia.

Na škole vyvíjajú veľmi dobrú činnosť poradné orgány školy - pedagogická rada, predmetové komisie jednotlivých predmetov, rada riaditeľa školy (porada vedenia), rada školy, rada rodičov, výchovný poradca, žiacky stredoškolský parlament. Zodpovedajú za kvalitu a organizáciu celého výchovno-vzdelávacieho procesu, zastupujú záujmy žiakov, organizujú žiacke aktivity a vytvárajú podmienky pre dobrú komunikáciu a spoluprácu medzi učiteľmi a žiakmi.

3.1.1 Plánované aktivity školy

Dosahovanie požadovaných aktivít a vhodná prezentácia školy sú výsledkom kvality vzdelávania. Škola sa snaží vytvoriť a zabezpečiť všetky podmienky pre skvalitnenie života na škole. Pravidelne zabezpečuje realizáciu týchto aktivít:

8

Záujmové vzdelávanie:

Krúžky na rozvoj jazykových kompetencií – komunikácia v materinskom a v cudzom jazyku – anglickom, nemeckom, ruskom, talianskom

Krúžky na rozvoj informačno – komunikačných kompetencií

Krúžky na rozvoj odborných kompetencií – miešanie nápojov, flambovanie, kulinárske umenie, someliérstvo, barista – špecialista na kávu, studená kuchyňa, slovenská tradičná kuchyňa, príprava sladkých dezertov, príprava slávnostných tabúľ, malá abeceda cukroviniek, vegetariánske špeciality, inventár od A do Z, veľkonočné a vianočné jedlá starej matere, aspikové variácie, dekorácie ovocia, spoločenská výchova, diplomacia, ekonomika, účtovníctvo

Športové krúžky zamerané na zvýšenie telesnej aktivity – turistický, športový, šachový, kondičná kulturistika, šípky

Iné krúžky – geografický, historický, matematický, zdravie modernej ženy

Výstavy organizované školou:Protidrogová téma vo vlastnej tvorbe žiakovVýstavka „ Plody našej zeme“ s ukážkami jedálVýstavka jedál starých materíVýstavka zdravých jedál

Výstavy organizované mestomJesenné intermezzoVianoce v múzeuVýtvarné spektrum KraslicaVýstava amatérskych maliarov

Školské súťaže:Školské kolo: Priateľské kraje v zjednotenej Európe Školské kolo: Hviezdoslavov Kubín Školské kolo: Vlastná tvorba žiakovŠkolská medziročníková súťaž v aktívnom preklade z ANJ Školské kolo: Olympiáda v ANJ a NEJ Školská medziročníková súťaž Project na vybranú tému v ANJ a NEJ Stretnutie s anglickou poéziou a prózou Medziročníková súťaž v preklade odborného cudzojazyčného textu v NEJ z odboru gastronómie a cestovného ruchu pre 1. – 4.ročníky HA Výtvarná súťaž ku Dňu Zeme , projekty a seminárne práce žiakov ku globálnym problémom Zeme Školské kolo SOČŠkolské kolo: Matematická olympiáda v kategórii B a C Matematická súťaž pre žiakov všetkých ročníkov a odborov školy Vedomostná súťaž pre žiakov študijných odborov na tému: „Význam EÚ pre rozvoj hospodárstva na Slovensku.“ Školské kolo v písaní na strojiSúťaže pre žiakov 4. a 5. ročníka z odborných ekonomických predmetov /EKO, HGM, UCT, MKT, PRN/

9

Geografická súťaž o Slovensku pre 4. ročníkOdborná súťaž Majstro GastroŠachový turnaj v rámci školy a okresuŠkolské kolo v stolnom tenise Školský medzitriedny turnaj v minifutbale

Mimoškolské súťažeVečerný beh mesta HumennéMedzinárodná súťaž v písaní na počítači na OA Regionálna súťaž: Otázniky histórieMladý someliér PrešovMiešané nápoje Fair free style PúchovEurocup PrešovSweet cup PrešovCassovia cup KošiceObvodné kolo: Hviezdoslavov Kubín Okresné kolo: Olympiáda v ANJ a NEJ Okresné kolo družstiev prvej pomoci Olympiáda stredoškolákov – M-SR v atletike

Športové a   iné aktivity: Deň športu Účelové cvičenia 1. a 2. ročníkPlavecká štafeta Ochrana života a zdravia – 3.ročník –externe, interneKurz pohybových aktivítŠtudentská kvapka krvi Otvorené hodiny zo slovenského jazyka a literatúry vo Vihorlatskej knižniciPracovná hodina: Právo

Športovo-turistické akcie: Turistický výlet do Kolonického observatória Turistický výlet na Červenú skalu Turistický výlet na Sninský Kameň a Sninské Rybníky

Exkurzie:Svidník – Dukla – exkurzia vo vojenskom múzeu Návšteva zoologickej záhrady v KošiciachExkurzie do bánk so žiakmi Návšteva ekonomického oddelenia v hoteli Karpatia Exkurzia na Úrad práce, sociálnych vecí a rodiny Exkurzia pamätihodnosti Košíc Návšteva skanzenu a vlastivedného múzea v HumennomExkurzia Solivar PrešovExkurzia Mecom HumennéExkurzia do vinárskych závodov v Sobranciach a vo Veľkej Tŕni,Exkurzia do ubytovacích a odbytových stredísk hotela Karpatia a na Zemplínskej ŠíraveExkurzia na letisko v KošiciachExkurzia na Eurocup PrešovExkurzia na Gastroshow MichalovceNávšteva hokejového zápasu v KošiciachExkurzia na podujatí „Trh práce“

10

Exkurzia na ÚPSVaR - hľadania si zamestnanie cez EURES

Spoločenské a   kultúrne podujatia: Návšteva divadelného predstavenia v Divadle J.Záborského v PrešoveNávšteva Galérie A.Warhola v Medzilaborciach Návšteva Galérie Miro v Snine Prehliadka Vihorlatského múzea v Humennom Návšteva oddelenia cudzojazyčnej literatúry v knižnici Súťaž „Quiz-Show“ pre trojčlenné družstvá spojená v NEJ s kultúrnym programom Deň otvorených dverí

Gastronomické akcie:Odborná stáž študentov našej školy v meste Sanok v Poľskej republike Odborná stáž poľských študentov v  závodoch mesta Humenné Zabezpečovanie akcií v reštaurácii SIESTAPrezentácia školy a odboru na akciách organizovaných mestom a rôznymi organizáciami Slávnostná tabuľa s jesennou tematikouVINOBRANIE - príprava slávnostnej tabule s prezentáciou bieleho a červeného vína Prezentácia činností ku Dňu otvorených dverí

- vianočná výzdoba reštaurácie Siesty- perníkové dekorácie- slávnostné tabule - miešanie nápojov- príprava a podávanie fondue- príprava dekoračných výstavných mís- príprava slávnostnej recepcie

Názorné ukážky viazania vianočných ikebánPríprava slávnostných tabúl s rôznou tematikou

Mediálna propagácia školy:Uverejňovanie odborných článkov v miestnych novinách a odborných časopisoch Aktualizácia webovej stránky školy podľa požiadaviek vedenia školyPrezentácie školy v Power PointeRelácia v Humenskej televízii pod názvom “Telegastro“

Besedy organizované v   oblasti výchovy k   manželstvu a rodičovstvu: 1. ročník: Biologické zmeny, Ako na to, aby ma prijal triedny kolektív. Ako sa správne učiť Vydieranie a mazáctvo. Priateľstvo, kamarátstvo, láska. Poznaj svoje telo – dievčatá. 2. ročník: Kultivované dospievanie. Výber partnera. 3. ročník: Výchova k manželstvu a rodičovstvu. Príprava na manželstvo, funkcie rodiny. Pohlavné choroby a antikoncepcia. 4. ročník: Pohlavné choroby, interrupcia a antikoncepcia. Nevhodné vzťahy, kupčenie so ženami. 5. ročník: Výber partnera – všetko stojí a padá na komunikácii1.- 5. ročník: Kto je gambler.

Besedy organizované v   oblasti protidrogovej prevencie : 1. ročník – Človek v bludnom kruhu drog2. ročník – Nepriaznivé dôsledky fajčenia, alkoholizmu a toxických látok na ľudský organizmus.3. ročník – Zdravý životný štýl

11

4. ročník – Droga a partnerské vzťahy5. ročník – Gamblerstvo

Všetky aktivity sa realizujú s pedagogickými zamestnancami školy, žiakmi a sociálnymi partnermi. Aktivity sú určené predovšetkým žiakom, učiteľom, rodičom, zamestnávateľom a širokej verejnosti.

3.2 Charakteristika pedagogického zboru

Stabilizovaný pedagogický zbor vrátane majstrov odborného výcviku a vychovávateľov tvorí viac ako 50 interných pedagogických zamestnancov. Učitelia pracujú v predmetových komisiách pod vedením najskúsenejších pedagógov. Dbajú o svoj profesijný rast a pravidelne sa zúčastňujú školení pripravovaných MPC a inými vzdelávacími inštitúciami. Výchovná poradkyňa školy má okrem odbornej a pedagogickej spôsobilosti aj zákonom predpísané vzdelanie v oblasti výchovného poradenstva.

Mimoškolské aktivity realizujú a zabezpečujú okrem pedagogických zamestnancov školy aj rodičia a aktivisti mesta Humenné (príslušníci policajného zboru, zástupcovia zamestnávateľov, poslanci a pod.).

3.3 Požiadavky na kontinuálne vzdelávanie pedagogických zamestnancov

Podrobný a konkrétny plán kontinuálneho vzdelávania je súčasťou ročného plánu školy. Manažment školy považuje za prioritnú úlohu zabezpečiť:

uvádzanie začínajúcich učiteľov do pedagogickej praxe (adaptačné vzdelávanie). prípravu pedagogických zamestnancov na zvyšovanie si svojich kompetencií hlavne jazykových spôsobilostí, schopností efektívne pracovať s IKT. motivovanie pedagogických zamestnancov pre neustále sebavzdelávanie,

vzdelávanie, zdokonaľovanie profesijnej spôsobilosti. zdokonaľovanie osobnostných vlastností pedagogických zamestnancov, spôsobilosti

pre tvorbu efektívnych vzťahov, riešenie konfliktov, komunikáciu a pod. sprostredkovanie najnovších poznatkov pedagogickým pracovníkom (inovácie)

z metodiky vyučovania jednotlivých predmetov, pedagogiky a príbuzných vied, ako aj z odboru.

príprava pedagogických zamestnancov na výkon špecializovaných funkcií, napr. triedny učiteľ, výchovný poradca, predseda predmetovej komisie, knihovník atď.

príprava pedagogických zamestnancov pre výkon činností nevyhnutných pre rozvoj školského systému, napr. pedagogický výskum, tvorba ŠkVP, tvorba štandardov, tvorba pedagogickej dokumentácie (pokiaľ bude v platnosti v dobiehajúcich ročníkoch), atď.

príprava pedagogických zamestnancov pre prácu s modernými materiálnymi prostriedkami: videotechnikou, výpočtovou technikou, multimédiami a pod.

zhromažďovanie a rozširovanie progresívnych skúsenosti z pedagogickej a riadiacej praxe, podnecovanie a rozvíjanie tvorivosti pedagogických zamestnancov.

sprostredkúvanie operatívneho a časovo aktuálneho transferu odborných a metodických informácií prostredníctvom efektívneho informačného systému.

príprava pedagogických zamestnancov na získanie prvej a druhej atestácie.

3.4 Vnútorný systém kontroly a hodnotenia zamestnancov školy

Úlohou vnútroškolskej kontroly je pomáhať pri zabezpečení priaznivých materiálnych a sociálnych podmienok pre učiteľov a žiakov, spolupôsobiť pri zabezpečovaní chodu teoretického a praktického vyučovania, mimovyučovacích aktivít (krúžková činnosť)

12

a internátu na vzostupnej špirále kvality, poskytnúť obraz o práci každého učiteľa, majstra OV, vychovávateľa ale aj nepedagogického zamestnanca a žiakov školy v ich vývoji a perspektíve. Je účinným nástrojom zabezpečenia harmonickej organizácie celého výchovno-vzdelávacieho procesu a ďalších školských aktivít. Získané objektívne informácie slúžia na motiváciu pedagogických a nepedagogických zamestnancov a žiakov školy k aktívnej a zmysluplnej práci, formovanie ich osobnosti pozitívnymi vlastnosťami.

Štruktúra vnútroškolskej kontroly je zameraná na plnenie základných povinností vyplývajúcich z platných právnych noriem ( Zákonník práce, pracovný poriadok, školský poriadok, zákony, vyhlášky, smernice a interné pokyny, dodržiavanie POP MŠ SR a plánu práce školy, vedenie dokumentácie podľa svojho zaradenia), na celkový priebeh výchovno-vzdelávacej činnosti na škole, na tvorbu školských vzdelávacích programov, na dodržiavanie plnenia plánov predmetových komisií, na zabezpečenie vyučovania didaktickou technikou a ostatným materiálno-technickým vybavením, na hodnotenie žiakov počas vyučovacej hodiny s uplatnením sebahodnotenia žiaka, na vystupovanie a rečovú kultúru vyučujúcich, na uplatňovanie didaktických zásad, na mimoškolskú činnosť učiteľov, ale aj na kontrolnú činnosť výchovnej poradkyne, činnosť nepedagogických zamestnancov školy.

Na hodnotenie pedagogických a odborných zamestnancov školy sa využívajú tieto metódy:- pozorovanie (hospitácie)- rozhovor- výsledky žiakov, ktorých učiteľ vyučuje (prospech, žiacke súťaže, didaktické testy

zadané naraz vo všetkých paralelných triedach, úspešnosť prijatia žiakov na vyšší stupeň školy a pod)

- hodnotenie výsledkov pedagogických zamestnancov v oblasti ďalšieho vzdelávania, tvorby učebných pomôcok, mimoškolskej činnosti a pod

- hodnotenie pedagogických a odborných zamestnancov manažmentom školy- vzájomné hodnotenie učiteľov (čo si vyžaduje aj vzájomné hospitácie a „otvorené

hodiny“)- hodnotenie učiteľov žiakmi (prostredníctvom výchovného poradcu, žiackeho

stredoškolského parlamentu).

3.5 Dlhodobé projekty

V rámci projekčnej činnosti žiakov škola pripravuje projekty z oblasti gastronómie, športu, jazykového vzdelávania, vzdelávania v oblasti IKT, projekty zamerané na vybavenie školy modernou didaktickou technikou.

Na škole sa dlhodobo realizujú tieto projekty:

- Infovek

- Otvorená škola – oblasť šport

- Leonardo da Vinci - podpora odborného vzdelávania

- Učíme sa podnikať

Škola pravidelne reaguje na aktuálne Výzvy Ministerstva školstva SR a iných grantových programov.

3.6 Medzinárodná spolupráca

Škola dlhodobo spolupracuje s podobnými školami v Poľsku a na Ukrajine. Cieľom tejto spolupráce je:

13

o podieľať sa na spoločných projektoch, ktoré by zabezpečili efektívny transfer poznatkov a skúseností /Leonardo da Vinci, Mládež/

o posilniť a skvalitniť jazykovú prípravu žiakov (konverzačnú, odbornú)o posilniť a skvalitniť odbornú prípravu žiakov (transfer inovácií)o prezentovať vlastnú školu, mesto a krajinuo spoznávať inú kultúru, históriu a životný štýlo nadväzovať kontakty v rámci kariérového rastu.

3.7 Spolupráca so sociálnymi partnermi

Škola rozvíja všetky formy spolupráce so sociálnymi partnermi a verejnosťou. Predovšetkým sa zameriava na pravidelnú komunikáciu so svojími zákazníkmi – žiakmi, ich rodičmi a zamestnávateľmi.

Spolupráca s rodičmi

Rodičia sú členmi Rady školy. Všetci sú informovaní o priebehu vzdelávania žiakov na triednych schôdzkach a konzultáciami s vyučujúcimi. Majú možnosť sledovať priebežné študijné výsledky prostredníctvom internetu. Zároveň sú rodičia informovaní o aktuálnom dianí na škole, o pripravovaných akciách prostredníctvom www stránok školy. Cieľom školy je zvýšiť komunikáciu s rodičmi. Sme maximálne otvorení všetkým pripomienkam a podnetom zo strany rodičovskej verejnosti.

Zamestnávatelia

Škola aktívne spolupracuje s kmeňovými a zmluvnými zamestnaneckými organizáciami. Spolupráca je zameraná hlavne na poskytovanie odborného výcviku, materiálno-technické zabezpečenie výchovno-vzdelávacieho procesu, tematické prednášky, besedy a súťaže, sprostredkovanie rôznych zaujímavých exkurzií a výstav. Zástupcovia zamestnávateľov sa zúčastňujú pravidelne na zasadaniach Rady školy a aktívne pôsobia v rámci odborného výcviku ako inštruktori. Väčšina zamestnávateľov zamestnáva aj našich absolventov.

Iní partneriŠkola aktívne spolupracuje v rámci výchovno-vzdelávacieho procesu a výchove mimo vyučovania s ďalšími partnermi: Republikovou úniou zamestnávateľov, Živnostenskou komorou, Zväzom hotelov a reštaurácií, Asociáciou someliérov, Barmanskou asociáciou, Zväzom kuchárov a cukrárov, Policajným zborom, Červeným krížom, Pedagogicko-psychologickou poradňou a Ústavom regionálneho zdravotníctva.

4 Charakteristika školského vzdelávacieho programu v študijnom odbore 6323 6 hotelová akadémia

Názov a adresa školy Hotelová akadémia, Štefánikova 28, HumennéNázov školského vzdelávacieho programu

Hotelová akadémia

Kód a názov ŠVP 63 Ekonomika a organizácia, obchod a službyKód a názov študijného odboru 6323 6 hotelová akadémia

14

Stupeň vzdelania úplné stredné odborné vzdelanie – ISCED 3ADĺžka štúdia 5 rokovForma štúdia denná

4.1 Popis školského vzdelávacieho programuPríprava v školskom vzdelávacom programe Hotelová akadémia v študijnom odbore 6323 6 hotelová akadémia zahŕňa všeobecné a odborné vzdelávanie. Teoretické vyučovanie je organizované v priestoroch školy. Pripravuje absolventov so všeobecno-vzdelávacím základom, s odbornými teoretickými vedomosťami a praktickými zručnosťami a návykmi, potrebnými pre kvalifikovaný výkon činností v oblasti hotelierstva, reštauračného stravovania, v strediskách účelového stravovania a v ďalších príbuzných službách cestovného ruchu.Všeobecné vzdelávanie poskytuje absolventovi všeobecné vzdelanie, ktoré vytvára predpoklady pre ľahšiu adaptáciu v praxi. Zároveň umožňuje pokračovať v nadväzných formách štúdia, najmä v odboroch so zameraním na oblasti cestovného ruchu. Obsah učiva všeobecnovzdelávacích predmetov je koncipovaný tak, aby dotváral odborný profil absolventa.Odborné vzdelávanie umožňuje absolventovi získať odborné teoretické vedomosti a praktické zručnosti, prostredníctvom ktorých je schopný poskytovať kvalifikovaný výkon odborných činností v rôznych formách podnikateľských subjektov hotelierstva, reštauračného stravovania, stredísk účelového stravovania a v ďalších príbuzných službách cestovného ruchu. Praktické vyučovanie integruje vedomosti, zručnosti, postoje a návyky, rozvíja schopnosti ich tvorivého uplatňovania a aplikácie v praxi, schopnosti samostatnej aj kolektívnej práce a rýchlej adaptability v príbuzných odboroch. Prebieha v škole a priamo na pracoviskách zamestnávateľov. Praktická zložka prípravy, ktorá je v tomto odbore posilnená spolu s odbornou zložkou vzdelávania, poskytuje žiakovi odborné teoretické vedomosti, praktické zručnosti a návyky.Na základe vedomostí a spôsobilostí, nadobudnutých počas štúdia, získa absolvent predpoklady pre celoživotné vzdelávanie a ďalší samostatný rozvoj.

Predpokladom pre prijatie do študijného odboru je úspešné ukončenie základnej školy a zdravotné požiadavky uchádzačov o štúdium. Pri prijímaní na štúdium sa hodnotí tiež prospech a správanie na základnej škole, záujem uchádzačov o štúdium a výsledky prijímacieho konania. Konkretizácia kritérií na prijímacie skúšky vrátane bodového hodnotenia sú stanovené každoročne.

Kľúčové, všeobecné a odborné kompetencie sú rozvíjané priebežne a spôsob ich realizácie je konkretizovaný v učebných osnovách jednotlivých vyučovacích predmetov. Škola bude rozvíjať aj kompetencie v rámci pracovného prostredia školy napr. schopnosť autonómneho rozhodovania, komunikačné zručnosti, posilňovanie sebaistoty a sebavedomia, schopnosť riešiť problémy a správať sa zodpovedne (umiestnime na chodbe schránku dôvery, prostredníctvom ktorej môžu žiaci zadávať otázky, vznášať protesty a pripomienky).

Školský vzdelávací program Hotelová akadémia je určený pre uchádzačov s dobrým zdravotným stavom. V prípade talentovaných žiakov a žiakov so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami sa výučba bude organizovať formou individuálnych učebných plánov a programov v súlade s platnou školskou legislatívou. Študijný odbor 6323 6 hotelová akadémia nie je vhodný pre žiakov s mentálnym postihnutím, s vážnymi poruchami zraku a sluchu a s vážnym telesným narušením. Pre tento odbor sa vyžaduje zdravotný preukaz.

15

Činnosť školy v oblasti spoločenského a kultúrneho života je veľmi bohatá a pestrá nielen pri aktivitách súvisiacich s činnosťou školy, ale aj v mimoškolskej oblasti. Žiaci svoje odborné vedomosti a zručnosti prezentujú na mnohých gastronomických akciách, ktoré organizujú súkromní podnikatelia, hotely a iné spoločenské inštitúcie. Týchto aktivít sa zúčastňujú aj učitelia všeobecných a odborných predmetov. Samostatnosť, húževnatosť a pracovitosť našich žiakov je ocenená tak zo strany školy, ako zo strany zamestnávateľov. V rámci pomoci a ochrany životného prostredia sa žiaci zapájajú do rôznych akcií – napríklad do akcie Chráňme lesy! Organizovanej združením Vlk. Na efektívne využitie voľného času škola ponúka žiakom veľké množstvo záujmových krúžkov.

Klasifikácia prebieha podľa klasifikačného poriadku. Výsledky žiakov sa hodnotia priebežne na základe kritérií, s primeranou náročnosťou a pedagogickým taktom. Podklady pre hodnotenie sa získavajú sústavným sledovaním výkonu žiaka a jeho pripravenosti na vyučovanie, rôznymi metódami a prostriedkami hodnotenia, analýzou činnosti žiaka, konzultáciami s ostatnými učiteľmi vrátane výchovného poradcu, rozhovormi so žiakom, jeho rodičmi, ale aj s inštruktormi praktickej prípravy, ktorí boli poverení praktickou inštruktážou zo strany svojho zamestnávateľa. Pri hodnotení sa využívajú kritériá hodnotenia na zabezpečenie jeho objektivity. Žiaci sú s hodnotením oboznámení.

4.2 Základné údaje o štúdiu

Kód a názov študijného odboru: 6323 6 hotelová akadémia

Dĺžka vzdelávania a prípravy: 5 rokovForma štúdia: Denné štúdium pre absolventov základnej školyPodmienky na prijatie do študijného odboru:

Nižšie stredné vzdelanie a splnenie podmienok prijímacieho konania

Spôsob ukončenia vzdelávania a prípravy:

Maturitná skúška

Doklad o dosiahnutom vzdelaní: Vysvedčenie o maturitnej skúškeVýučný list

Poskytnutý stupeň vzdelania: Úplné stredné odborné vzdelanieISCED – 3A

Pracovné uplatnenie absolventa: Absolvent nájde uplatnenie v hotelových a reštauračných službách ako radový pracovník, manažér stredne úrovne alebo sa môže uplatniť ako samostatný podnikateľ.

Možnosti ďalšieho štúdia: Vzdelávacie programy vysokoškolského vzdelávania na úrovni 5B alebo ďalšie vzdelávacie programy zamerané na rozšírenie kvalifikácie, jej zvýšenie alebo zmenu.

4.3 Organizácia výučby

Príprava v školskom vzdelávacom programe Hotelová akadémia v študijnom odbore 6323 6 hotelová akadémia zahŕňa všeobecné vzdelávanie a odborné vzdelávanie. Všeobecné vzdelávanie sa člení na päť vzdelávacích oblastí: Jazyk a komunikácia, Človek, hodnoty a spoločnosť, Človek a príroda, Matematika a práca s informáciami, Zdravie a pohyb. Odborné vzdelávanie umožňuje získať odborné teoretické vedomosti a praktické zručnosti.

Stratégia výučby školy vytvára priestor pre rozvoj nielen odborných, ale aj všeobecných a kľúčových kompetencií. Najväčší dôraz sa kladie na rozvoj osobnosti žiaka. Všeobecná zložka vzdelávania vychádza zo skladby všeobecno-vzdelávacích predmetov učebného plánu.

16

V jazykovej oblasti je vzdelávanie a príprava zameraná na slovnú a písomnú komunikáciu, ovládanie oznamovacieho odborného prejavu v slovenskom jazyku, na vyjadrovanie sa v bežných situáciách spoločenského a pracovného styku v cudzom jazyku. Žiaci sa tiež oboznamujú s vývojom ľudskej spoločnosti, základnými princípmi etiky, zásadami spoločenského správania a protokolu. Osvojujú si základy matematiky, chémie a informatiky, ktoré sú nevyhnutné pre výkon povolania. V odbornom vzdelávaní je príprava zameraná na oblasť ekonomiky, spoločenskej komunikácie, zloženia a skladovania potravín, výživy, stolovania, technológie prípravy pokrmov a pod. V rámci odborného výcviku žiaci získavajú teoretické a praktické zručnosti na úseku obsluhy. Veľký dôraz sa kladie na rozvoj osobnosti žiaka, na formovanie ich osobnostných a profesionálnych vlastností, postojov a hodnotovej orientácie.

Škola vo výučbovej stratégii uprednostňuje tie vyučovacie metódy, ktoré vedú k harmonizácii teoretickej a praktickej prípravy tak pre profesionálny život, ako aj pre život v spoločnosti a medzi ľuďmi. Výučba je orientovaná na uplatnenie autodidaktických metód (samostatné učenie a práca) hlavne pri riešení problémových úloh, tímovej práci a spolupráci. Uplatňujú sa metódy dialogické slovné formou účelovo zameranej diskusií alebo brainstormingu, ktoré naučia žiakov komunikovať s druhými ľuďmi na báze ľudskej slušnosti a ohľaduplnosti. Poskytujú žiakom priestor na vytvorenie si vlastného názoru založeného na osobnom úsudku. Vedú žiakov k odmietaniu populistických praktík a extrémistických názorov. Učia ich chápať zložitosť medziľudských vzťahov a nevyhnutnosť tolerancie. Metódy činnostne zameraného vyučovania (praktické práce) sú predovšetkým aplikačného a heuristického typu (žiak poznáva reálny život, vytvára si názor na základe vlastného pozorovania a objavovania), ktoré im pomáhajú pri praktickom poznávaní reálneho sveta a života. Aj keby boli vyučovacie metódy tie najlepšie, nemali by šancu na úspech bez pozitívnej motivácie žiakov, tzn. Vnútorné potreby žiakov vykonávať konkrétnu činnosť sú tou najdôležitejšou oblasťou výchovno-vzdelávacieho procesu. Preto naša škola kladie veľký dôraz na motivačné činitele – zaraďovanie hier, súťaží, simulačných a situačných metód, riešenie konfliktových situácií, verejné prezentácie prác a výrobkov a pod. Uplatňované metódy budú konkretizované na úrovni učebných osnov jednotlivých predmetov. Metodické prístupy sú priebežne vyhodnocované a modifikované podľa potrieb a na základe skúseností vyučujúcich učiteľov.

Teoretické vyučovanie je realizované v budove školy na Štefánikovej č. 28, Humenné. Praktická príprava prebieha v rôznych gastronomických a ubytovacích zariadeniach.

Praktické vyučovanie je organizované formou praxe.

Učebný plán študijného odboru 6323 6 hotelová akadémia stanovuje vykonávanie praxe takto:

1. Priebežnú prax počas školského vyučovania vykonajú žiaci 3. a  4. ročníka 1 deň v týždni v trvaní 6 hodín

2. Súvislú odbornú prax vykonávajú žiaci 2. ročníka v trvaní 3 týždňov. Túto prax žiaci vykonajú v 2. polroku podľa rozpisu v závodoch spoločného stravovania, s ktorými škola má uzavreté dohody o vykonávaní praktického vyučovania - praxe. Žiaci 3. a 4. ročníka vykonávajú súvislú prax v trvaní 6 týždňov. V 3. ročníku absolvujú 2 týždne po 6 hodín, v  4. ročníku 2 týždne po 7 hodín podľa rozpisu školy v zahraničí, Novom Smokovci, alebo v Medzilaborciach. 2 týždne v 1. polroku a 2 týždne v 2. polroku individuálne v závodoch podľa vlastného výberu, alebo v zahraničí. Žiaci 5. ročníka vykonávajú súvislú odbornú prax v trvaní 2 týždňov po 7 hodín. Túto prax vykonajú žiaci v 1. polroku individuálne v závodoch podľa vlastného výberu, alebo v zahraničí. Individuálnu prax žiaci vykonajú na základe dohody o vykonaní praxe s presným uvedením miesta a času vykonávania praxe. Súvislú odbornú prax môže žiak vykonať,

17

najmä z dôvodu praxe v zahraničí, naraz v trvaní 6 týždňov na začiatku alebo konci aktuálneho školského roka.

Ostatnú prax žiaci absolvujú na akciách organizovaných školou.

Maturitná skúška sa koná v súlade s platnými predpismi a pedagogicko-organizačnými pokynmi MŠ SR. V študijných odboroch sa skladá zo štyroch predmetov: slovenský jazyk a literatúra, cudzí jazyk, teoretická časť odbornej zložky, praktická časť odbornej zložky. Teoretická časť odbornej zložky MS je celoodborová, komplexná, nie predmetová a jej cieľom je overiť úroveň teoretických vedomostí a poznatkov. Praktická časť odbornej zložky MS overuje úroveň osvojených zručností žiakov a ich schopnosť aplikovať teoretické poznatky pri riešení konkrétnych praktických úloh komplexného charakteru. Cieľom MS je preveriť dosiahnuté výsledky podľa výkonových štandardov – profilu absolventa.

Plnenie povinnej školskej dochádzky a osobitný spôsob plnenia školskej dochádzky ustanovuje platná školská legislatíva (školský zákon).

Ďalšie organizačné podrobnosti týkajúce sa účelových kurzov a cvičení sú súčasťou učebného plánu.

4.4 Zdravotné požiadavky na žiaka

Na prijatie do študijného odboru 6323 6 hotelová akadémia môžu byť prijatí uchádzači s dobrým zdravotným stavom. Uchádzači nesmú trpieť predovšetkým:

o prognosticky závažným ochorením obmedzujúcim funkcie horných končatín (porucha hrubej a jemnej motoriky),

o prognosticky závažným ochorením funkcie nosného a pohybového systému (ochorenia

chrbtice, ploché nohy, vybočenie kolien, stav po kongenitálnej luxácii bedier),o prognosticky závažným ochorením dýchacích ciest, srdcovými a cievnymi

ochoreniami (varixy),o prognosticky závažným ochorením kože horných končatín,o prognosticky závažnými a nekompenzovanými formami epilepsie

a epileptických syndrómov a kolapsových stavov vzhľadom k predpokladanej obslužnej práci,

o psychickými chorobami (alkoholizmus, toxikománia, nervové choroby),o prognosticky závažnými ochoreniami oka, a sluchu,o endokrinnými ochoreniami a imúnnodeficitnými stavmi, o chronickými chorobami pečene.

Pred prijatím do odboru je potrebné vyšetrenie na bacilonosičstvo. Uchádzač musí mať platný zdravotný preukaz. Zdravotnú spôsobilosť uchádzačov posúdi a písomne potvrdí dorastový lekár, v prípade zmenenej pracovnej schopnosti aj posudková komisia sociálneho zabezpečenia.

4.5 Požiadavky na bezpečnosť a hygienu pri práci

Neoddeliteľnou súčasťou teoretického a praktického vyučovania je problematika bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, hygieny práce a protipožiarnej ochrany. Výchova k bezpečnej a zdravie neohrozujúcu prácu vychádza po dobu štúdia z požiadaviek platných právnych a ostatných predpisov (zákonov, nariadení vlády SR, vyhlášok, technických predpisov a slovenských technických noriem). Tieto požiadavky sa musia vzťahovať k výkonu konkrétnych činností, ktoré sú súčasťou odborného výcviku. Tieto požiadavky sa musia doplniť informáciami o rizikách možného ohrozenia, ktorým sú žiaci pri teoretickom

18

a praktickom vyučovaní vystavení vrátane informácií o opatreniach na ochranu pred pôsobením týchto zdrojov rizík (zdravotné riziká a opatrenia pri ručnej manipulácii s bremenom, rizikové faktory súvisiace s mikroklimatickými podmienkami – teplotná záťaž organizmu a pod.).

Priestory pre výučbu musia zodpovedať svojími podmienkami požiadavkám stanovených v zdravotníckych predpisoch. (hygienické požiadavky na priestory, prevádzka školských zariadení, bezpečná prevádzka, používanie strojov, prístrojov a pod.). Nácvik a precvičovanie činností musí byť v súlade s požiadavkami, ktoré upravujú prácu pre mladistvých (napr. Zákonník práce) a v súlade s podmienkami, podľa ktorých môžu mladiství vykonávať zakázané práce z dôvodu prípravy na povolanie. Základnými podmienkami bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci sa rozumie:

- dôkladne a preukázané oboznámenie žiakov s predpismi o BOZP, protipožiarnymi predpismi a s technologickými postupmi,

- používanie technického vybavenia, ktoré zodpovedá bezpečnostným a protipožiarnym predpisom,

- používanie ochranných pracovných prostriedkov podľa platných predpisov,- vykonávanie stanoveného dozoru na pracoviskách žiakov, pričom sa vymedzia stupne

dozoru nasledovne:- práca pod dozorom si vyžaduje sústavnú prítomnosť osoby poverenej dozorom, ktorá dohliada na dodržiavanie BOZP a pracovného postupu. Táto osoba musí zrakovo obsiahnuť všetky pracovné miesta tak, aby mohla bezpečne zasiahnuť v prípade porušenia BOZP,- práca pod dohľadom si vyžaduje prítomnosť osoby poverenej dohľadom kontrolovať pracoviská pred začatím práce a pokiaľ nemôže zrakovo všetky pracoviská obsiahnuť, v priebehu práce ich obchádza a kontroluje.

Pri nástupe žiaka na štúdium sa vyžaduje:

1. Zdravotný preukaz

2. Pracovné oblečenie - biely pracovný bavlnený plášť označený svojimi iniciálkami - biele pracovné nohavice- bielu zdravotnú obuv - bielu pracovnú blúzu- 2 páry bielych ponožiek- bielu kuchársku čiapku, dievčatá šatku- 2 biele zástery- biele tričko- nákrčník- 2 ks kuchynských utierok- 1 ks prachovky na upratovanie- 2 ks príručníka (min. rozmer 50 x 50 cm)- otvárač na fľaše (najlepšie čašnícky)- ostatné druhy pracovného oblečenia – pre činnosť v obsluhe sa budú dopĺňať v priebehu

1., resp. 2. ročníka podľa jednotného strihu- študijný preukaz – zakúpia pri nástupe do 1. a 4. ročníka- pracovný zošit na TPP – zakúpia pri nástupe do 1. a 2. ročníka

3. Ostatné požiadavky

Požiadavky na celkovú úpravu žiakov:

- žiak chodí slušne, bez výstredností oblečený a upravený

- vlasy vždy čisté, primerane ostrihané a upravené, chlapci – krátky pánsky strih

19

- nechty ostrihané, čisté bez lakovania

- nápadné maľovanie, nosenie pírsingu zakázané

- osobná hygiena – čistota tela, bielizne, oblečenia

- bezchybné spoločenské vystupovanie v škole i na verejnosti a dobrá repezentácia školy.

5 Profil absolventa študijného odboru 6323 6 hotelová akadémia

Názov a adresa školy Hotelová akadémia, Štefánikova 28, HumennéNázov školského vzdelávacieho programu

Hotelová akadémia

Kód a názov ŠVP 63 Ekonomika a organizácia, obchod a službyKód a názov študijného odboru 6323 6 hotelová akadémiaStupeň vzdelania úplné stredné odborné vzdelanie – ISCED 3ADĺžka štúdia 5 rokovForma štúdia Denné štúdium pre absolventov základnej školy

5.1 Charakteristika absolventa

Absolvent študijného odboru 6323 6 00 hotelová akadémia je kvalifikovaný stredoškolsky vzdelaný pracovník so širokým odborným profilom a všeobecným vzdelaním, schopný vykonávať odborné činnosti a riešiť problémy v rôznych formách podnikateľských subjektov hotelierstva a v spoločnom stravovaní. Je schopný samostatne podnikať v hotelových a reštauračných službách, vykonávať práce, súvisiace s riadením a organizovaním hospodárskej činnosti a prevádzky v hotelových zariadeniach reštauračného stravovania, účelového stravovania a prechodného ubytovania. Je schopný vykonávať ekonomické činnosti, spojené so získaním a spracovaním informácií v oblasti poskytovania služieb, zásobovania a odbytu, personalistiky, vedenia administratívy, účtovníctva a rozvojových programov hotelierstva, vo svojej práci uplatňuje výsledky prieskumu trhu a regionálnych špecifík. Ovláda a využíva informačno-komunikačné technológie, základy hospodárskej korešpondencie a účtovnej evidencie, dokáže zostaviť ponuku produktov a aplikovať nástroje marketingu pri realizácii podnikateľských zámerov. Pre kvalifikované vykonávanie uvedených činností využíva nevyhnutné všeobecné vzdelanie, je dostatočne adaptabilný v príbuzných odboroch činností, logicky mysliaci, schopný aplikovať získané vedomosti a zručnosti v podmienkach trhového hospodárstva, je schopný pracovať samostatne aj v tíme, sústavne sa vzdelávať štúdiom ďalšej odbornej literatúry, zaujíma sa o vývojové trendy v odbore z globálneho i regionálneho hľadiska. Absolvent vie používať racionálne metódy práce, konať cieľavedome, rozvážne a rozhodne v súlade s právnymi normami spoločnosti, zásadami vlastenectva, humanizmu a demokracie. Je pripravený na okamžitý vstup do praxe, dosiahnuté vzdelanie mu vytvára podmienky pre získanie oprávnenia v podnikateľskej činnosti a zároveň má predpoklady pokračovať v príbuzných odboroch pomaturitného štúdia a v štúdiu na vysokej škole. Uvedomuje si, že pre plnohodnotné vykonávanie povolania je nevyhnutná aj dobrá telesná zdatnosť, dobrý zdravotný stav, požadovaná kultúra jednania, spoločenského vystupovania a kultivovaného správania sa, dobré komunikačné schopnosti v materinskom jazyku a v 2 cudzích jazykoch. Absolvent tohto študijného odboru je dostatočne flexibilný, tvorivý, vie sa rýchlo adaptovať na meniace sa podmienky a situáciu na trhu práce a na zmenené sociálne podmienky.

20

5.2 Kompetencie absolventa

Absolvent študijného odboru 6323 6 hotelová akadémia po absolvovaní vzdelávacieho programu disponuje týmito kompetenciami:

5.2.1 Kľúčové kompetencie

a)Komunikatívne a sociálno-interakčné spôsobilosti

Absolvent má:

- vyjadrovať a zdôvodňovať svoje názory,- reprodukovať a interpretovať prečítaný alebo vypočutý text v materinskom a cudzom

jazyku,- podať výklad a popis konkrétneho objektu, veci alebo činnosti,- vyjadrovať sa nielen podrobne a bohato, ale aj krátko a výstižne,- aktívne komunikovať najmenej v dvoch cudzích jazykoch,- vedieť samostatne rozhodovať o úprave informačného materiálu vzhľadom na druh

oznámenia a širší okruh užívateľov,- štylizovať listy (formálne, neformálne), informačné útvary (inzerát, oznam), vyplňovať

formuláre (životopis, žiadosť),- navrhovať návody k činnostiam, písať odborné materiály a dokumenty v materinskom

a cudzom jazyku,- osvojovať si grafickú a formálnu úpravu písomných prejavov,- spracovávať písomné textové informácie (osnova, výpisky, denník) a materiály podľa

účelu oznámenia a s ohľadom na potreby užívateľa,- orientovať sa, získavať, rozumieť a aplikovať rôzne informácie, posúdiť ich význam

v osobnom živote a v povolaní,- vyhľadávať a využívať jazykové a iné výrazové prostriedky pri riešení zadaných úloh

a tém v cudzom jazyku,- vedieť prijímať a tvoriť text, chápať vzťahy medzi rečovou situáciou, témou

a jazykovým prejavom v materinskom a cudzom jazyku,- rozlišovať rôzne druhy a techniky čítania, ovládať orientáciu sa v texte a jeho rozbor

z hľadiska kompozície a štýlu v materinskom a cudzom jazyku,- ovládať operácie pri práci s počítačom,- pochopiť a vyhodnocovať svoju účasť na procese vzdelávania a jeho výsledku, ktorý

zabezpečuje právo voľného pohybu občana žiť, študovať a pracovať v podmienkach otvoreného trhu práce,

- pochopiť a osvojiť si metódy informačnej a komunikačnej technológie včítane možnosti učenia sa formou on-line,

- oboznámiť sa s motivačnými vzdelávacími programami, ktoré sú zamerané na riešenie problémov a poskytovanie prístupných príležitostí pre celoživotné vzdelávania, ktoré vytvára možnosť virtuálnej komunikácie medzi lokálnymi komunitami.

b) Intrapersonálne a interpersonálne spôsobilosti

Absolvent má:

- významne sa podieľať na stanovení zodpovedajúcich krátkodobých cieľov, ktoré smerujú k zlepšeniu vlastnej výkonnosti,

- vedieť samostatne predkladať jednoduché návrhy a projekty, formulovať, pozorovať, triediť a merať hypotéza,

- overovať a interpretovať získané údaje,- rozhodovať o princípoch kontrolného mechanizmu,

21

- rozvíjať vlastnú aktivitu, samostatnosť, sebapoznanie, sebadôveru a reproduktívne myslenie,

- samostatne predkladať návrhy na výkon práce, za ktorú je zodpovedný,- predkladať primerané návrhy na rozdelenie jednotlivých kompetencií pre ostatných

členov tímu a posudzovať spoločne s učiteľom a s ostatnými, či sú schopní určené kompetencie zvládnuť,

- ovládať základy modernej pracovnej technológie a niesť zodpovednosť za prácu v životnom prostredí, jeho ochranu, bezpečnosť a stratégiu jeho rozvoja,

- samostatne pracovať a zapájať sa do práce kolektívu, riadiť jednoduchšie práce v menšom kolektíve, niesť zodpovednosť aj za prácu druhých,

- vytvárať, objasňovať a aplikovať hodnotový systém a postoje,- určovať vážne nedostatky a kvality vo vlastnom učení, pracovných výkonoch

a osobnostnom raste,- stanovovať si ciele a priority podľa svojich osobných schopností, záujmov, pracovnej

orientácie a životných podmienok,- plniť plán úloh smerujúci k daným cieľom a snažiť sa ich vylepšovať formou

využívania sebakontroly, sebaregulácie, sebahodnotenia a vlastného rozhodovania,- overovať získané poznatky, kriticky posudzovať názory, postoje a správanie druhých,- mať zodpovedný vzťah k svojmu zdraviu, starať sa o svoj fyzický a duševný rozvoj, byť

si vedomí dôsledkov nezdravého životného štýlu a závislostí,- prijímať a plniť zodpovedne dané úlohy,- predkladať spolupracovníkom vlastné návrhy na zlepšenie práce, bez zaujatosti

posudzovať návrhy druhých, - prispievať k vytváraniu ústretových medziľudských vzťahov, predchádzať osobným

konfliktom, nepodliehať predsudkom a stereotypom v prístupe k druhým.

c) Schopnosť tvorivo riešiť problémy

Absolvent má:

- objasňovať formou systematického poznávania najzávažnejšie rysy problémov, využívať za týmto účelom rôzne všeobecne platné pravidlá,

- získavať samostatným štúdiom všetky nové informácie vzťahujúce sa priamo k objasneniu neznámych oblastí problému,

- zhodnotiť význam rozmanitých informácií, samostatne zhromažďovať informácie, vytriediť a využiť len tie, ktoré sú pre objasnenie problému najdôležitejšie,

- určovať najzávažnejšie rysy problému, zvažovať rôzne možností riešenia, ich klady a zápory v danom kontexte aj v dlhodobejších súvislostiach, stanoviť kritériá pre voľbu konečného optimálneho riešenia,

- vedieť vybrať vhodné postupy pre realizáciu zvoleného riešenia a dodržiavať ho,- poskytovať ľuďom informácie (oznamovanie, referovanie, rozprávanie, vyučovanie),- vedieť ovplyvňovať ľudí (prehováranie, presvedčovanie), - spolupracovať pri riešení problémov s inými ľuďmi.- skupiny, budú mať vplyv na globálnu prítomnosť a budúcnosť,- poznať, uznávať a podporovať alternatívne vízie vo vzťahu k udržateľnému rozvoju,

ľudskému zdraviu a zdraviu našej planéty,- uvedomiť si a čiastočne pochopiť globálne podmienky, rozvoj a trendy súčasného sveta,- pochopiť globálnu povahu sveta a úlohu jednotlivca v ňom, rozvoj

masovokomunikačných prostriedkov, dopravných prostriedkov, masovej turistiky a komunikačných systémov,

- chápať problémy zachovania mieru, bezpečnosti jednotlivcov, národov a štátov, zachovávania a ochrany životného prostredia, vyčerpania nerastných surovín, liečenia civilizačných nemocí, populačnej explózie v rozvojových krajinách, drogovej závislosti

22

najmä mladistvých, sexuálnej výchovy a pozitívne pristupovať k riešeniu týchto problémov,

- uvedomiť si a orientovať sa v problematike nerovnomerného hospodárskeho rozvoja, etnických, rasových a náboženských konfliktov, terorizmu a navrhovať cesty na ich odstránenia,

- chápať pojmy spravodlivosť, ľudské práva a zodpovednosť, aplikovať ich v globálnom kontexte,

- tvorivo riskovať, primerane kritizovať, jasne sa stavať k riešeniu problémov, rýchle sa rozhodovať, byť dôsledný, inšpirovať druhých pri vyhľadávaní podnetov, iniciatív a vytváraní možností,

- dodržiavať zákony, rešpektovať práva a osobnosť druhých ľudí, ich kultúrne špecifiká, vystupovať proti neznášanlivosti, xenofóbií a diskriminácií,

- konať v súlade s morálnymi princípmi a zásadami spoločenského správania, prispievať k uplatňovaniu hodnôt demokracie,

- uvedomovať si vlastnú kultúrnu, národnú a osobnostnú identitu, pristupovať s toleranciu k identite druhých,

- zaujímať sa aktívne o politické a spoločenské dianie u nás a vo svete, - uznávať tradície a hodnoty svojho národa, chápať jeho minulosť i súčasnosť v európskom

a svetovom kontexte- podporovať hodnoty miestnej, národnej, európskej a svetovej kultúry a mať i nim

vytvorený pozitívny vzťah.

d) Podnikateľské spôsobilosti

Absolvent má:

- pochopiť podstatu a princíp podnikania, mať predstavu o základných právnych, ekonomických, administratívnych, osobnostných a etických aspektoch súkromného podnikania,

- orientovať sa v rôznych štatistických údajoch a vedieť ich využívať pre vlastné - podnikanie,- samostatne plánovať finančné prostriedky vzhľadom na potreby a ciele podnikania,- viesť systém jednoduchého a podvojného účtovníctva a stratégiu odpisov,- vedieť efektívne využívať všetky zdroje na dosiahnutie priaznivého výsledku

hospodárenia- ovládať právne predpisy v oblasti obchodných a pracovnoprávnych vzťahoch- pracovať so základnými informáciami v dvoch cudzích jazykoch- rozpoznávať a rozvíjať kvality riadiaceho zamestnanca s aspektom na komunikatívne - schopnosti, asertivitu, kreativitu a odolnosť voči stresom,- vedieť vystihnúť princípy odmeňovania a oceňovania aktívnych a tvorivých

zamestnancov a motivovať ich- ovládať princípy priebežnej kontroly, diagnostiky skutočného stavu a úrovne podniku,- využívať zásady konštruktívnej kritiky, vedieť primerane kritizovať, ale aj znášať

kritiku od druhých,- ovplyvňovať druhých a koordinovať ich úsilie,- operatívne sa rozhodovať a prijímať opatrenia,- vykonávať aj nepopulárne, ale správne opatrenia a rozhodnutia, myslieť systémovo - a komplexne,- rešpektovať právo a zodpovednosť,- mať zodpovedný postoj k vlastnej profesijnej budúcnosti a ďalšiemu vzdelávaniu, - uvedomovať si význam celoživotného učenia a byť pripravený prispôsobovať sa - k zmeneným pracovným podmienkam,- sledovať a hodnotiť vlastný úspech vo svojom učení, prijímať hodnotenie výsledkov - svojho učenia zo strany iných ľudí,

23

- poznať možnosti ďalšieho vzdelávania, hlavne v odbore prípravy a povolaní,- mať prehľad o možnostiach uplatnenia na trhu práce v danom odbore, cieľavedomé - a zodpovedne rozhodovať o svojej budúcej profesií a vzdelávacej ceste,- mať reálnu predstavu o pracovných a iných podmienkach v odbore, o požiadavkách - zamestnávateľov na pracovné činnosti a vedieť ich porovnávať so svojimi predstavami - a reálnymi predpokladmi,- dokázať vyhľadávať a posudzovať podnikateľské príležitosti v súlade s realitou - trhového prostredia, svojimi predpokladmi a ďalšími možnosťami.

e) Spôsobilosť využívať informačné technológie

Absolvent má:

- zoznámiť sa s rôznymi druhmi počítačových programov a spôsobom ich obsluhy,- ovládať obsluhu periférnych zariadení potrebných pre činnosť používaného programu,- pracovať s aplikačným programom potrebným pre výkon povolania,

vyhľadávať vhodné informačné zdroje a potrebné informácie,vybrať kvantitatívne matematické metódy (bežné, odborné a špecifické), ktoré sú vhodné pri riešení danej úlohy alebo situácie,graficky znázorňovať reálne situácie a úlohy, kde takéto znázorňovanie pomáha pri kvantitatívnom riešení úlohy,

- komunikovať elektronickou poštou, využívať prostriedky online a offline komunikácie,- evidovať, triediť a uchovávať informácie tak, aby ich mohol využívať pri práci,- chrániť informácie pred znehodnotením alebo zmanipulovaním,- posudzovať vierohodnosť rôznych informačných zdrojov, kriticky pristupovať k získaným

informáciám a byť mediálne gramotný.

f) Spôsobilosť byť demokratickým občanom

Absolvent má:

- porozumieť systémovej (globálnej) podstate sveta,- uvedomiť si a rešpektovať, že telesná, citová, rozumová i vôľová zložka osobnosti sú

rovnocenné a vzájomne sa dopĺňajú, - konať zodpovedne, samostatne a iniciatívne, nielen vo svojom vlastnom záujme, ale aj vo

verejnom záujme,- poznať a rešpektovať, že neexistuje iba jeden pohľad na svet,- orientovať sa na budúcnosť vo svojom vzťahu k Zemi,- uvedomiť si, že rozhodnutia, ktoré sa príjmu a činy, ktoré vykonajú jednotlivci alebo

členovia skupiny, budú mať vplyv na globálnu prítomnosť a budúcnosť,- poznať, uznávať a podporovať alternatívne vízie vo vzťahu k udržateľnému rozvoju,

ľudskému zdraviu a zdraviu našej planéty,- uvedomiť si a čiastočne pochopiť globálne podmienky, rozvoj a trendy súčasného sveta,- pochopiť globálnu povahu sveta a úlohu jednotlivca v ňom, rozvoj

masovokomunikačných prostriedkov, dopravných prostriedkov, masovej turistiky a komunikačných systémov,

- chápať problémy zachovania mieru, bezpečnosti jednotlivcov, národov a štátov, zachovávania a ochrany životného prostredia, vyčerpania nerastných surovín, liečenia civilizačných nemocí, populačnej explózie v rozvojových krajinách, drogovej závislosti najmä mladistvých, sexuálnej výchovy a pozitívne pristupovať k riešeniu týchto problémov,

- uvedomiť si a orientovať sa v problematike nerovnomerného hospodárskeho rozvoja, etnických, rasových a náboženských konfliktov, terorizmu a navrhovať cesty na ich odstránenia,

24

- chápať pojmy spravodlivosť, ľudské práva a zodpovednosť, aplikovať ich v globálnom kontexte,

- tvorivo riskovať, primerane kritizovať, jasne sa stavať k riešeniu problémov, rýchle sa rozhodovať, byť dôsledný, inšpirovať druhých pri vyhľadávaní podnetov, iniciatív a vytváraní možností,

- dodržiavať zákony, rešpektovať práva a osobnosť druhých ľudí, ich kultúrne špecifiká, vystupovať proti neznášanlivosti, xenofóbií, diskriminácií, šikanovaniu, fyzickému alebo psychickému týraniu, prejavom extrémizmu

- konať v súlade s morálnymi princípmi a zásadami spoločenského správania, prispievať k uplatňovaniu hodnôt demokracie,

- uvedomovať si vlastnú kultúrnu, národnú a osobnostnú identitu, pristupovať s toleranciu k identite druhých,

- zaujímať sa aktívne o politické a spoločenské dianie u nás a vo svete, - uznávať tradície a hodnoty svojho národa, chápať jeho minulosť i súčasnosť v európskom

a svetovom kontexte podporovať hodnoty miestnej, národnej, európskej a svetovej kultúry a mať i nim vytvorený pozitívny vzťah.

5.2.2 Všeobecné kompetencie

Absolvent má:

- zvoliť komunikatívnu stratégiu adekvátnu komunikačnému zámeru, podmienkam a normám komunikácie,

- vyjadrovať vhodným spôsobom svoj úmysel, prezentovať sám seba, podávať a získavať ústne alebo písomne požadovanú alebo potrebnú informáciu všeobecného alebo odborného charakteru, zapájať sa do diskusie, obhajovať svoj názor, pohotovo reagovať na nepredvídané situácie (otázka, rozhovor, anketa), uplatňovať verbálne a neverbálne prostriedky, spoločenskú a rečovú etiku a zdôvodňovať zvolené riešenie komunikačnej situácie,

- ovládať základné – najčastejšie používané lexikálne a gramatické prostriedky, rozumieť gramatickým menej frekventovaným lexikálnym a gramatickým javom a vedieť ich aj používať, samostatne tvoriť súvislé hovorené a písané prejavy,

- získať informácie z prečítaného a vypočutého textu (určiť hlavnú tému alebo myšlienku textu, rozlíšiť základné a vedľajšie informácie), dokázať text zaradiť do niektorých z funkčných štýlov, orientovať sa v jeho stavbe,

- uvádzať správne bibliografické údaje a citáty, spracovať písomné informácie najmä odborného charakteru,

- pracovať s Pravidlami pravopisu a inými jazykovými príručkami,- chápať literárne dielo ako špecifickú výpoveď o skutočnosti a o vzťahu človeka k nej,- vytvárať si predpoklady pre estetické vnímanie skutočnosti,- vytvoriť si pozitívny vzťah k literárnemu umeniu, založený na interpretácii ukážok

z umeleckých diel, na osvojení podstatných literárnych faktov, pojmov a poznatkov,- pristupovať k literatúre ako k zdroju estetických zážitkov, uplatňovať estetické

a ekologické hľadiská pri pretváraní životného prostredia, podieľa sa na ochrane kultúrnych hodnôt,

- v oblasti jazykovej poznať a používať zvukové a grafické (pravopisné) prostriedky daného jazyka, slovnú zásobu včítane vybranej frazeológie v rozsahu daných tematických okruhov, vybrané morfologické a syntaktické javy, základné spôsoby tvorby slov (odvodzovanie a skladanie slov), vybrané javy z oblasti štylistiky,

- v oblasti pragmatickej používať osvojené jazykové prostriedky v súvislých výpovediach a v obsahových celkoch primerane s komunikatívnym zámerom,

25

- s aspektom na strategickú kompetenciu vedieť vhodne reagovať na partnerove podnety, odhadovať významy neznámych výrazov, používať kompenzačné vyjadrovanie, pracovať so slovníkom (prekladovým, výkladovým) a používať iné jazykové príručky a informačné zdroje,

- v oblasti socio-lingvistickej vedieť komunikovať v rôznych spoločenských úlohách, bežných komunikatívnych situáciách, používať verbálne a neverbálne výrazové prostriedky v súlade so socio-kultúrnym úzusom danej jazykovej oblasti, preukázať všeobecné kompetencie a komunikatívne kompetencie prostredníctvom rečových schopností na základe osvojených jazykových prostriedkov v komunikatívnych situáciách v rámci tematických okruhov, preukázať úroveň receptívnych (vrátane interaktívnych) a produktívnych rečových schopností,

- chápať nutnosť svojho úspešného zapojenia sa do spoločenskej deľby práce a oceniť prospešnosť získavania nových spôsobilostí po celý čas života,

- mať základné sociálne návyky potrebné na styk s ľuďmi a prakticky uplatňovať pri styku s ľuďmi spoločensky uznávané normy,

- uvedomovať si svoju národnú príslušnosť a svoje ľudské práva, mať ochotu rešpektovať práva iných ľudí,

- chápať princípy fungovania demokratickej spoločnosti a postupy, ako sa občan môže aktívne zapojiť do politického rozhodovania a ovplyvňovať verejné záležitosti na rôznych úrovniach (štát – región – obec),

- v praxi uplatňovať humanitné zásady vzťahov medzi ľuďmi a ekologické zásady vo vzťahu k životnému prostrediu,

- vytvárať si vlastní filozofické a etické názory ako základ na sústavnejšiu a dokonalejšiu orientáciu pri posudzovaní a hodnotení javov ľudského a občianskeho života,

- rozumieť matematickej terminológii a symbolike (množinovému jazyku a pojmom z matematickej logiky) a správne ju interpretovať a používať z nariadení, zákonov, vyhlášok a matematiky,

- vyhľadávať, hodnotiť, triediť, používať matematické informácie v bežných profesných situáciách a používať pritom výpočtovú techniku a prístupné informačné a komunikačné technológie,

- osvojiť si vyskytujúce sa pojmy, vzťahy a súvislosti medzi nimi, osvojiť si postupy používané pri riešení úloh z praxe,

- cieľavedome pozorovať prírodné javy, vlastnosti látok a ich premeny,- rozvíjať finančnú a mediálnu gramotnosť, - rozlišovať fyzikálnu a chemickú realitu, fyzikálny a chemický model,- vedieť opísať osvojené prírodovedné poznatky a vzťahy medzi nimi, používať správnu

terminológiu a symboliku, porozumieť prírodným zákonom,- aplikovať získané prírodovedné poznatky i mimo oblasti prírodných vied (napr.

v odbornom vzdelávaní, praxi, každodennom živote),- poznať využitie bežných látok v priemysle, poľnohospodárstve a v každodennom živote

a ich vplyv na zdravie človeka a životné prostredie s dôrazom na envirinmentálnu výchovu a vzdelávanie k trvale udržateľnému rozvoju osobnosti, zameranú hlavne na zdravé potraviny, trvale udržateľnú energiu, čistú vodu, bezpečnú a zdravú dopravu, zvýšenie povedomia v oblasti separácie odpadov, ich následnej recyklácie a zhodnocovania,

- chápať umenie ako špecifickú výpoveď umelca, chápať prínos umenia a umeleckého zážitku ako dôležitú súčasť života človeka, vedome vyhľadávať a zúčastňovať sa kultúrnych a umeleckých podujatí, vedieť vyjadriť verbálne svoj kultúrny zážitok, vyjadriť vlastný názor a obhájiť ho,

- vytvoriť si pozitívny vzťah ku kultúrnym hodnotám, prírode a životnému prostrediu a aktívne sa podieľať na ich ochrane,

26

- prejavovať aktívne postoje k vlastnému všestrannému telesnému rozvoju predovšetkým snahou o dosiahnutie optimálnej úrovne telesnej zdatnosti a vlastnú pohybovú aktivitu spojiť s vedomím potreby sústavného zvyšovaniu telesnej zdatnosti a upevňovania zdravia, šíriť a propagovať myšlienky programu prevencie obezity za zdravý životný štýl, uvedomovať si význam telesného a duševného zdravia, vnímať krásu pohybu, prostredia a ľudských vzťahov,

- ovládať a doržiavať zásady dopomoci, zabrániť úrazu a poskytnúť prvú pomoc pri úraze, uplatňovať pri športe a pobyte v prírode poznatky z ochrany a tvorby životného prostredia.

5.2.3 Odborné kompetencie

5.2.1 Odborné kompetencie

a) Požadované vedomosti

Absolvent má:

- používať aktívne ekonomické pojmy, ovládať ich súvislosti,- chápať podstatu ekonomických javov a aplikovať ich v praxi,- charakterizovať podstatu podnikovej činnosti,- popísať právne formy podnikania,- mať potrebné znalosti o bankovej sústave, daňovej sústave a poisťovníctve,- mať potrebné znalosti pre prácu s informačnou a výpočtovou technikou,- orientovať sa v základných predpisoch, ustanoveniach obchodného, živnostenského, občianskeho a pracovného práva,- poznať technologické postupy vo svojom odbore s využívaním poznatkov o technologických normách,- charakterizovať odbornú terminológiu typickú pre oblasť svojho povolania a využívať osvojené pojmy pri riešení praktických úloh,- mať vedomosti o materiáloch a tovaroch, o ich zložení, akosti, získavaní a spracovaní a ostatnej manipulácii s ohľadom na zdravie človeka,- poznať používanie techniky, strojového a technického vybavenia a zariadenia prevádzok,- mať vedomosti o správnom životnom štýle človeka,- popísať zásady správnej výrobnej praxe,- poznať špecifickú problematiku vo svojom odbore, aplikovať vedomosti v priamom kontakte s klientmi,- rozhodovať samostatne o pracovných problémoch.- mať komplexné vedomosti o rešpektovaní zásad bezpečnosti a hygieny práce, ochrany pred požiarom a ochrany životného prostredia,- charakterizovať odbornú terminológiu v oblasti informačných technológií,- poznať základné pravidlá riadenia vlastných financií,- rozpoznávať riziká v riadení vlastných financií,- poznať príklady úspešných jednotlivcov v svojej profesijnej ceste,- poznať podmienky vylučujúce neúspešnosť jednotlivca a rodiny,- orientovať sa v problematike ochrany práv spotrebiteľa a uplatňovať tieto práva v praxi.

V príprave absolventov pre oblasť ekonomiky a organizacieAbsolvent má:

- vymedziť ekonomické pojmy a princípy obchodno-podnikateľských činností v trhovej ekonomike,- mať poznatky z ekonomiky a riadenia podnikovej činnosti,- poznať základné spôsoby dosiahnutia podnikových cieľov organizácie,

27

- používať techniky spoločenskej komunikácie, komunikácie na pracovisku,- poznať komunikáciu s obchodnými, bankovými a ďalšími partnermi, vrátanie zahraničných,- poznať úlohu podnikového manažmentu v riadiacom procese,- popísať tendencie vývoja ekonomiky, vedy a techniky v širších spoločenských súvislostiach a vzťahoch,- orientovať sa v základoch ekonomických teórií,- charakterizovať možnosti registrácie a prevádzkovania živností,- odhadnúť prínos prijímaných rozhodnutí pre úspech podnikania,- posúdiť ekonomické javy a procesy vo vzťahu k stanoveným kritériám alebo normám z hľadiska presnosti, efektívnosti, hospodárnosti a účelnosti,- orientovať sa pre potreby výkonu budúceho povolania v právach a povinnostiach občana a v právach a povinnostiach občana právnických a fyzických osôb,- popísať podstatu sústavy podvojného účtovníctva, metodiku a postupy účtovania v nej a vedenie jednoduchého účtovníctva,- charakterizovať postupy pri hospodárení rozpočtových a neziskových organizácií,- vymedziť matematické postupy pri riešení úloh v hospodárskej praxi,- posúdiť z kvantitatívneho a kvalitatívneho hľadiska vypočítané ekonomické veličiny,- interpretovať ekonomickú podstatu vypočítaných ukazovateľov,- vysvetliť základné štatistické pojmy a ich podstatu,- vysvetliť podstatu jednotlivých metód a výpočtových postupov v hospodárskych výpočtoch,- orientovať sa v aplikačnom programovom vybavení PC používanom při spracúvaní ekonomickej agendy vybraným ekonomickým softwarom,- poznať odbornú terminológiu z oblasti techniky administratívy a korešpondencie,- poznať základy organizácie práce v administratívnej praxi,- vymedziť obsah a formy platobného styku a súvisiacich finančných operácií,- zhodnotiť funkčné súvislosti medzi geografickým prostredím, človekom a spoločnosťou,- interpretovať hospodársko-geografický informačný materiál,- mať vedomosti o ochrane životného prostredia, starostlivosti o zdravie občanov, ochrane pôdy, prírodných liečivých zdrojov, kultúrnych pamiatok a kultúrneho dedičstva.

V príprave absolventov pre oblasť obchoduAbsolvent má:

- poznať podstatu a princípy výrobného a obchodného podniku a podnikateľskej činnosti,- mať poznatky z ekonomiky a riadenia činnosti obchodu- vymedziť základné spôsoby dosiahnutia obchodných cieľov organizácie,- mať základné znalosti o výskume a prieskume trhu,- popísať význam výskumu a prieskumu trhu pre marketing a manažment,- poznať techniky spoločenskej komunikácie, komunikácie na pracovisku,- používať komunikáciu s obchodnými, bankovými a ďalšími partnermi, vrátanie zahraničných,- mať estetické cítenie.

V príprave absolventov pre oblasť služiebAbsolvent má:

- vymedziť podstatu a princípy výrobného podniku, podniku služieb a podnikateľskej činnosti,- mať poznatky z ekonomiky a riadenia činnosti podniku služieb,- charakterizovať materiály a prípravky,- mať primerané estetické cítenie,

28

- vymedziť návyky z oblasti osobnej a prevádzkovej hygieny, bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci a ochrany životného prostredia.

V príprave absolventov pre oblasť cestovneho ruchuAbsolvent má:

- vymedziť podstatu a princípy výrobného podniku, podniku cestovného ruchu a podnikateľskej činnosti,- charakterizovať ekonomiku riadenia podnikovej činnosti,- identifikovať základné spôsoby dosiahnutia podnikateľských cieľov organizácie,- poznať problematiku cestovného ruchu.

V príprave absolventov pre oblasť spoločneho stravovaniaAbsolvent má:

- vymedziť podstatu a princípy výrobného podniku, podniku spoločného stravovania a podnikateľskej činnosti,- charakterizovať ekonomiku riadenia podnikovej činnosti,- identifikovať základné spôsoby dosiahnutia podnikateľských cieľov organizácie,- mať poznatky o technologických normách v spoločnom stravovaní,- vymedziť návyky z oblasti osobnej a prevádzkovej hygieny, bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci a ochrany životného prostredia,- popísať hlavné zásady organizácie práce na pracovisku,- mať vedomosti o potravinách, nápojoch, surovinách, o ich zložení a akosti,- vymedziť princípy technológie výroby a spracovania potravín, nápojov a surovín,- charakterizovať význam správneho skladovania a manipulácie s potravinami,- poznať gastronomickú techniku, strojové a technické vybavenie prevádzok hotelov a zariadení spoločného stravovania,- popísať výživu človeka v jednotlivých vekových kategóriách.

b) Požadovane zručnostiAbsolvent vie:

- pracovať na PC na užívateľskej úrovni,- uplatniť v praxi etické a profesijné pravidlá, zásady spoločenského správania a vystupovania,- aplikovať v praxi obchodno-podnikateľské aktivity a zásady marketingu,- uplatňovať estetiku práce a prostredia s dodržaním hygienických zásad a zásad bezpečnosti práce na prevádzke,- voliť správne technologické postupy práce, pripraviť pracovisko, pracovné prostriedky a predmety,- vykonávať bežnú údržbu pracovných prostriedkov, ktoré používa,- používať odbornú terminológiu vo svojom odbore a využívať všeobecné poznatky, pojmy a zásady pri riešení praktických úloh,- vykonávať pracovné činnosti tak, aby nenarušoval životné prostredie,- udržiavať kvalitu a estetickú úroveň pracovného prostredia,- pracovať v tíme,- uplatňovať zásady rokovania s klientmi, zákazníkmi a spolupracovníkmi,- aplikovať poznatky z rôznych vyučovacích predmetov v súbornej práci podnikateľský zámer,- konať hospodárne a v súlade so stratégiou trvale udržateľného rozvoja, tzn. aby absolvent:

29

- poznal význam, účel a užitočnosť vykonávanej práce, jej finančné a spoločenské ohodnotenie,- zvažoval pri plánovaní a posudzovaní určitej činnosti možné náklady, výnosy, zisk, vplyv na životné prostredie, sociálne dopady,- nakladal s materiálom, energiou, odpadom, vodou a inými látkami ekonomicky a s ohľadom na životné prostredie.

V príprave absolventov pre oblasť ekonomiky a organizacieAbsolvent vie:

- ovládať podstatu a princípy finančného hospodárenia,- vykonávať základné úkony rozboru finančného hospodárenia,- ovládať jednoduché a podvojné účtovníctvo,- vyhodnotiť informácie z účtovníctva z hľadiska možnosti ich využitia pri finančnom riadení podniku,- používať pri vybavovaní agendy prostriedky štandardnej kancelárskej techniky,- aplikovať princípy marketingu v riadiacom procese,- využívať hospodárne a ekologicky pracovné prostriedky so snahou dosiahnuť efektívny ekonomický výsledok,- organizovať prácu, riadiť menší kolektív a koordinovať prácu v tíme,- analyzovať prínos prijímaných rozhodnutí,- spracúvať a vhodnými metódami hodnotiť s využitím komunikačných a informačných technológií získané informácie,- pracovať s právnymi normami a záväznými predpismi súvisiacimi s činnosťou zodpovedajúceho odboru,- účtovať v sústave podvojného účtovníctva a jednoduchého účtovníctva,- vypočítať a interpretovať základné ekonomické ukazovatele,- využívať vybrané matematické postupy pri riešení jednotlivých úloh,- využívať dosiahnuté výsledky v riadení a kontrole,- spracúvať ekonomickú agendu vybranými ekonomickými softvérmi,- aplikovať teoretické vedomosti pri spracúvaní obsahu, foriem a pri pracovných postupoch vo vyhotovovaní prvotných obchodných dokladov,- spracúvať vecne, jazykovo a formálne správne doklady a písomnosti s využitím výpočtovej techniky,- písať hmatovou metódou a dodržiavať normalizovanú úpravu písomností,- pracovať so štatistickými materiálmi, hospodársko-geografickým informačným materiálom, grafmi, mapami, internetom a odbornou literatúrou,- riešiť samostatne, alebo v tíme problémové úlohy,- uplatňovať v práci komunikatívne zručnosti.

V príprave absolventov pre oblasť obchoduAbsolvent vie:

- ovládať podstatu a princípy finančného hospodárenia,- vykonávať základné úkony rozboru finančného hospodárenia,- ovládať jednoduché a podvojné účtovníctvo,- vyhodnotiť informácie z účtovníctva z hľadiska možnosti ich využitia pri finančnom riadení obchodného podniku,- písať hmatovou metódou,- používať pri vybavovaní agendy prostriedky štandardnej kancelárskej techniky,- ovládať vecne, štylisticky, gramaticky a formálne správne normalizovanú úpravu písomností,

30

- aplikovať princípy marketingu v riadiacom procese,- využívať hospodárne a ekologicky pracovné prostriedky so snahou dosiahnuť efektívny ekonomický výsledok,- organizovať prácu, riadiť menší kolektív a koordinovať prácu v tíme,- zabezpečovať predajné a propagačné akcie,- ovládať riadenie obchodných firiem,- sledovať vývoj nových výrobkov, ich testovanie i spôsoby ich uvedenia na trh,- ovládať profesijnú etiku,- uplatňovať estetické hľadiská v praxi.

V príprave absolventov pre oblasť služiebAbsolvent vie:

- ovládať podstatu a princípy finančného hospodárenia,- používať náročné technologické postupy v odbore,- používať odbornú terminológiu a využívať osvojené pojmy, princípy a zásady při riešení praktických úloh,- vykonávať administratívne činnosti súvisiace s prevádzkou firmy,- rozhodovať a organizovať prácu na pracovisku, samostatne a s vyšším stupňom zodpovednosti,- riadiť menší kolektív,- poskytovať odborné poradenské služby v odbore.

V príprave absolventov pre oblasť cestovneho ruchuAbsolvent vie:

- ovládať podstatu a princípy finančného hospodárenia,- používať základy jednoduchého a podvojného účtovníctva,- používať zásady spoločenského správania a komunikácie,- získavať a poskytovať informácie,- riadiť menší kolektív,- aplikovať vedomosti z oblasti cestovného ruchu v priamom kontakte s klientmi.

V príprave absolventov pre oblasť spoločneho stravovaniaAbsolvent vie:

- používať technologické postupy prípravy jedál a nápojov,- používať zásady spoločenského správania, komunikácie,- získavať a poskytovať informácie,- riadiť menší kolektív,- ovládať administratívne činnosti súvisiace s gastronomickou prevádzkou,- ovládať normalizovanú úpravu písomností,- uplatňovať zásady techniky stolovania, techniky a pravidlá jednoduchej aj zložitej obsluhy,- dbať na estetickú úroveň pracovného prostredia,- posúdiť vhodnosť použitia potravín s ohľadom na zdravie človeka,- využívať efektívne a ošetrovať gastronomickú techniku, strojové a technické vybavenie hotelov a zariadení spoločného stravovania,- uplatňovať zásady správnej výživy.

c) Požadovane osobnostne predpoklady, vlastnosti a schopnostiAbsolvent sa vyznačuje:

31

- empatiou, toleranciou,- vytrvalosťou, flexibilitou,- kreativitou, komunikatívnosťou,- spoľahlivosťou, presnosťou, sebadisciplínou,- diskrétnosťou a zodpovednosťou,- iniciatívnosťou, adaptabilnosťou.

32

6 Učebný plán pre študijný odbor 6323 6 hotelová akadémia

Učebný plán platný od 1. 9. 2011 počnúc prvým ročníkom

Škola Hotelová akadémia, Štefánikova 28, HumennéNázov ŠkVP Hotelová akadémiaKód a názov ŠVP 63 Ekonomika a organizácia, obchod a služby Kód a názov študijného odboru

6323 6 hotelová akadémia

Stupeň vzdelania úplné stredné odborné vzdelanie – ISCED 3ADĺžka štúdia 5 rokovForma štúdia dennáDruh školy štátnaVyučovací jazyk slovenský jazykKategórie a názvy vyučovacích predmetov

Počet týždenných vyučovacích hodín v ročníku1. 2. 3. 4. 5. Spolu

Všeobecné vzdelávanie

19 19 18 13 12 81

Slovenský jazyk a literatúra

3 2 2 3 3 13

Prvý cudzí jazyk 4 4 4 4 4 20Druhý cudzí jazyk 4 4 4 3 3 18Etická výchova/Náboženská výchova a)

1 1 2

Dejepis 1 1 2Občianska náuka 1 1 1 3Ekológia 1 1Chémia 1 1 2Matematika 2 2 2 6Informatika 1 2 1 4Telesná a športová výchova

2 2 2 2 2 10

Odborné vzdelávanie 14 14 15 19 20 82Administratíva a korešpondencia

2 2 4

Aplikovaná informatika – seminár

2 2

Ekonomika 1 2 3 3 9Geografia cestovného ruchu

2 2 4

Hotelový a gastronomický manažment

4 5 9

Marketing 3 3

33

Chémia vo výžive 3 1 4Právna náuka 2 2Technika obsluhy 4 4 3 11Technológia prípravy pokrmov

7 6 2 15

Účtovníctvo 4 3 7Prax 6 6 12Voliteľné predmety - - - 1 1 2Komunikácia v CJ 1 1 2Spolu 33 33 33 33 33 165

Účelové kurzyOchrana života a zdravia

21 21

Telovýchovno-výcvikový kurz

35 35 70

Prehľad využitia týždňov

Činnosť 1. ročník 2. ročník

3. ročník 4. ročník 5. ročník

Vyučovanie podľa rozpisu 33 33 30 29 29Maturitná skúška - - 1Časová rezerva(účelové kurzy, opakovanie učiva, exkurzie, výchovno-vzdelávacie akcie ai.)

7 3 3 4 5

Súvislá prax 3 6 6 2Účasť na odborných akciách - 1 1 1 -Spolu týždňov 40 40 40 40 37

Poznámky k rámcovému učebnému plánu

a) Trieda sa môže deliť na skupiny podľa súčasne platnej legislatívy.b) Ako 1. CUJ sa vyučujú : anglický jazyk a nemecký jazyk. c) Ako 2. CUJ sa vyučujú: anglický jazyk, nemecký jazyk, ruský jazyk

d) Predmety etická výchova a náboženská výchova sa vyučujú podľa záujmu žiakov v skupinách najviac 20 žiakov v rozsahu 1 týždennej vyučovacej hodiny v 1. a 2. ročníku. Predmety nie sú klasifikované, na vysvedčení a v katalógovom liste žiaka sa uvedie „ absolvoval/-a“.

e) Predmet telesná a športová výchova možno vyučovať 1 hodinu týždenne aj v popoludňajších hodinách a spájať ju do viachodinových celkov.

f) Žiaci si môžu podľa záujmu a potrieb vybrať v 4. a 5. ročníku 1 voliteľný predmet – komunikácia v cudzom jazyku (KAJ, KNJ a KRJ). Na štúdium voliteľných predmetov možno vytvárať skupiny žiakov z rôznych tried toho istého ročníka. Tento voliteľný predmet je klasifikovaný.

g) Žiaci v každom ročníku absolvujú exkurzie (1 až 2 dni v školskom roku) na prehĺbenie, upevnenie a rozšírenie poznatkov získaných v teoretickom vyučovaní. Exkurzie sú

34

súčasťou výchovno-vzdelávacieho procesu. Pripravuje a vedie ich učiteľ, ktorého vyučovací predmet najviac súvisí s obsahom exkurzie.

h) Povinnou súčasťou výchovy a vzdelávania žiakov študijných odborov stredných odborných škôl v SR je učivo „ Ochrana života a zdravia“. Obsah učiva sa realizuje účelovými cvičeniami a samostatným kurzom na ochranu života a zdravia. Cvičenia sa uskutočňujú v 1. a 2. ročníku priamo v teréne. Samostatný kurz je organizovaný v 3. ročníku a je súčasťou plánu práce školy.

i) V 1. a 2. ročníku je súčasťou vyučovania týždenný kurz pohybových aktivít, v 1. ročníku so zameraním na zimné športy (LVVK) v rozsahu 5 dní a 2. ročníku so zameraním na letné športy (turistický/plavecký) v rozsahu 5 dní.

j) Podľa § 2, ods. 9, vyhlášky Ministerstva školstva SR č. 282/2009 Z.z. o stredných školách a podľa jej prílohy č. 5 je študijný odbor 6323 6 hotelová akadémia s platnosťou od 1. septembra 2009 zaradený do zoznamu študijných odborov stredných odborných škôl, v ktorých sa vydáva okrem vysvedčenia o maturitnej skúške aj výučný list. k) Po absolvovaní najmenej 1400 vyučovacích hodín praktického vyučovania, z ktorých najmenej 1200 vyučovacích hodín tvorí prax sa žiakovi okrem vysvedčenia o maturitnej skúške vydáva aj výučný list.

Učebný plán platný od 1. 9. 2010 počnúc prvým ročníkom

Škola Hotelová akadémia, Štefánikova 28, HumennéNázov ŠkVP Hotelová akadémiaKód a názov ŠVP 63 Ekonomika a organizácia, obchod a služby Kód a názov študijného odboru

6323 6 hotelová akadémia

Stupeň vzdelania úplné stredné odborné vzdelanie – ISCED 3ADĺžka štúdia 5 rokovForma štúdia dennáDruh školy štátnaVyučovací jazyk slovenský jazykKategórie a názvy vyučovacích predmetov

Počet týždenných vyučovacích hodín v ročníku1. 2. 3. 4. 5. Spolu

Všeobecné vzdelávanie

19 19 18 13 12 81

Slovenský jazyk a literatúra

3 2 2 3 3 13

Prvý cudzí jazyk 4 4 4 4 4 20Druhý cudzí jazyk 4 4 4 3 3 18Etická výchova/Náboženská výchova a)

1 1 2

Dejepis 1 1 2Občianska náuka 1 1 1 3Ekológia 1 1

35

Chémia 1 1 2Matematika 2 2 2 6Informatika 1 2 1 4Telesná a športová výchova

2 2 2 2 2 10

Odborné vzdelávanie 14 14 15 19 20 82Administratíva a korešpondencia

2 2 4

Aplikovaná informatika – seminár

2 2

Ekonomika 1 2 3 3 9Geografia cestovného ruchu

2 2 4

Hotelový a gastronomický manažment

4 5 9

Marketing 3 3Náuka o potravinách a výžive

3 1 4

Právna náuka 2 2Technika obsluhy 4 4 3 11Technológia prípravy pokrmov

7 6 2 15

Účtovníctvo 4 3 7Prax 6 6 12Voliteľné predmety - - - 1 1 2Komunikácia v CJ 1 1 2Spolu 33 33 33 33 33 165

Účelové kurzyOchrana života a zdravia

21 21

Telovýchovno-výcvikový kurz

35 35 70

Prehľad využitia týždňov

Činnosť 1. ročník 2. ročník

3. ročník 4. ročník 5. ročník

Vyučovanie podľa rozpisu 33 33 30 29 29Maturitná skúška - - 1Časová rezerva(účelové kurzy, opakovanie učiva, exkurzie, výchovno-vzdelávacie akcie ai.)

7 3 3 4 5

Súvislá prax 3 6 6 2Účasť na odborných akciách - 1 1 1 -Spolu týždňov 40 40 40 40 37

36

Učebný plán platný od 1. 9. 2008 počnúc prvým ročníkom

Škola Hotelová akadémia, Štefánikova 28, HumennéNázov ŠkVP Hotelová akadémiaKód a názov ŠVP 63 Ekonomika a organizácia, obchod a služby Kód a názov študijného odboru

6323 6 hotelová akadémia

Stupeň vzdelania úplné stredné odborné vzdelanie – ISCED 3ADĺžka štúdia 5 rokovForma štúdia dennáDruh školy štátnaVyučovací jazyk slovenský jazykKategórie a názvy vyučovacích predmetov

Počet týždenných vyučovacích hodín v ročníku1. 2. 3. 4. 5. Spolu

Všeobecné vzdelávanie

19 19 18 13 12 81

Slovenský jazyk a literatúra

3 2 2 3 3 13

Prvý cudzí jazyk 4 4 4 4 4 20Druhý cudzí jazyk 4 4 4 3 3 18Etická výchova/Náboženská výchova a)

1 1 2

Dejepis 1 1 2Občianska náuka 1 1 1 3Ekológia 1 1Chémia 1 1 2Matematika 2 2 2 6Informatika 1 2 1 4Telesná výchova 2 2 2 2 2 10Odborné vzdelávanie 14 14 15 19 20 82Administratíva a korešpondencia

2 2 4

Aplikovaná informatika – seminár

2 2

Ekonomika 1 2 3 3 9Geografia cestovného ruchu

2 2 4

Hotelový a gastronomický manažment

4 5 9

Marketing 3 3Náuka o potravinách 3 1 4

37

a výživePrávna náuka 2 2Technika obsluhy 4 4 3 11Technológia prípravy pokrmov

7 6 2 15

Účtovníctvo 4 3 7Prax 6 6 12Voliteľné predmety - - - 1 1 2Komunikácia v CJ 1 1 2Spolu 33 33 33 33 33 165

Účelové kurzyOchrana života a zdravia

1

Telovýchovno-výcvikový kurz

1

Maturitná skúška 1

Prehľad využitia týždňov

Činnosť 1. ročník 2. ročník

3. ročník 4. ročník 5. ročník

Vyučovanie podľa rozpisu 33 33 30 29 29Maturitná skúška - - 1Časová rezerva(účelové kurzy, opakovanie učiva, exkurzie, výchovno-vzdelávacie akcie ai.)

7 3 3 4 5

Súvislá prax 3 6 6 2Účasť na odborných akciách - 1 1 1 -Spolu týždňov 40 40 40 40 37

38

7 Učebné osnovy študijného odboru 6323 6 hotelová akadémia Tabuľka vzťahu kľúčových kompetencií k obsahu vzdelávania Prehľad kľúčových kompetencií

Kom

unik

atív

ne a

 soci

álno

in

tera

kčné

Inte

rper

soná

lne

a in

trap

erso

Scho

pnos

ti tv

oriv

o ri

ešiť

pr

oblé

my

Podn

ikat

eľs

ké

spôs

obilo

sti

Spôs

obilo

sti

využ

ívať

in

form

ačné

Spôs

obilo

sti

byť

dem

okra

tick

Prehľad názov predmetov Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégiíPovinné všeobecnovzdelávacie predmetySlovenský jazyk a literatúra J J J J J JCudzí jazyk J J J J J JEtická/Náboženská výchova J J J J JDejepisObčianska náuka J J J J JEkológiaChémia J J J J JMatematika J J J JInformatika J J J J JTelesná a športová výchova J J J JPovinné odborné predmety Administratíva a korešpondencia J JAplikovaná informatika - seminár

J J J

Ekonomika J J J JGeografia cestovného ruchu J J J JHotelový a gastronomický manažment

J J J J

Marketing J J J JNáuka o potravinách a výžive J JPrávna náuka J J J JTechnika obsluhy J J JTechnológia prípravy pokrmov J JÚčtovníctvo J J J JPrax J J J J JVoliteľné predmetyKomunikácia v cudzom jazyku J J J J J JÚčelové kurzyOchrana života a zdravia J J J JTelovýchovno-výcvikový kurz J J J J

Kľúčové kompetencie predstavujú spoločne uplatňované zásady a pravidlá pri vybraných postupoch, metódach a formách práce, pri organizovaní rôznych slávnostných alebo výnimočných príležitostí, akcií alebo  aktivít.

VVS sú v našom školskom vzdelávacom programe stanovené pre každý vyučovací predmet a pre vybrané kľúčové kompetencie tak, ako to ukazuje tabuľka. Táto stratégia bola odsúhlasená všetkými predmetovými komisiami na škole.

39

7.1 Učebné osnovy všeobecno – vzdelávacích predmetov

Názov predmetu Slovenský jazyk a literatúra

Časový rozsah výučby 3, 2, 2, 3, 3 hodiny týždenne, spolu 399 vyučovacích hodín 99/66/60/87/87

Kód a názov študijného odboru 6323 6 hotelová akadémiaRočník prvý, druhý, tretí, štvrtý, piatyVyučovací jazyk slovenský jazyk

Charakteristika predmetuObsah výučby pochádza zo vzdelávacej časti „Jazyk a komunikácia“ ŠVP 63 Ekonomika a organizácia, obchod a služby. Predmet slovenský jazyk a literatúra v študijnom odbore 6323 6 hotelová akadémia svojim obsahom nadväzuje na učivo základnej školy, rozvíja, rozširuje a prehlbuje ho. Jeho obsah je štrukturovaný do tematických celkov (téma a podtémy). Vedomosti a zručnosti, ktoré žiaci získajú pri štúdiu materinského jazyka veľmi úzko súvisia s kultúrnym rozhľadom, formovaním estetického cítenia a celkovou kultiváciou vyjadrovania a správania. Učivo sa skladá z poznatkov o literatúre a jej funkciách, o jazyku a jeho využití, o slove a jeho význame, o periodizácii literatúry a vývoji jednotlivých literárnych smerov, o živote a tvorbe jednotlivých autorov, o praktickom využití písomného styku a o využití čitateľskej gramotnosti. Pri výbere učiva bolo sa prihliadalo na aj na proporcionalitu a primeranosť učiva podľa schopnosti žiakov.

Predmet sa významne podieľa na príprave žiakov na aktívny život v multikultúrnej spoločnosti, vedie žiakov k osvojovaniu si praktických rečových zručností slovenského jazyka, ako nástroja dorozumievania v rôznych situáciách každodenného osobného i pracovného života. Prispieva k k formovaniu osobnosti žiaka, učí ho byť vnímavým ku kultúre, disponovať schopnosťami slovného i mimoslovného dorozumievania.Literárna výchova je zameraná na formovanie osobnosti žiaka v snahe dosiahnuť vnútorne bohatú individualitu, schopnú vysokého stupňa sebauvedomenia, kultúrnu osobnosť, ktorá dokáže pochopiť svet v jeho celistvosti a rôznorodosti. Popri čitateľskej výchove sa rozvíjajúCelkové vedomosti žiakov o slovenskej a svetovej literatúre. Dôraz sa kladie na poznanie modernej, najmä súčasnej literatúry, na pochopenie umeleckého a filozoficko-estetického prínosu staršej literatúry, uvedomovanie si rozvoja literárnej tvorivosti nášho národného písomníctva.

Metódy, formy a prostriedky vyučovania slovenského jazyka a literatúry majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých má žiak možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity v oblasti zvýšeného záujmu v rámci študijného odboru.V tomto predmete budeme rozvíjať a skvalitňovať kľúčové kompetencie komunikatívne a sociálno interakčné, interpersonálne a intrapersonálne, spôsobilosti tvorivo riešiť problémy, podnikateľské spôsobilosti, spôsobilosti využívať technológie a spôsobilosti byť demokratickým občanom. Preto je dôležitou súčasťou teoretického poznávania a zároveň prostriedkom precvičovania, upevňovania, prehlbovania a systematizácie poznatkov okrem

40

iného aj riešenie jazykových a literárnych úloh a cvičení z učiva jednotlivých tematických celkov, cvičení komplexného charakteru, ktoré umožňujú spájať a využívať poznatky z viacerých častí učiva v rámci medzipredmetových vzťahov. Predmet slovenský jazyk a literatúra má veľmi blízko k predmetu dejepis v literárnej zložke pri charakteristike jednotlivých literárnych období a sčasti je prepojený s predmetom občianska náuka v niektorých tematických celkoch. K významným prvkom vo výchovno –vzdelávacom procese predmetu slovenský jazyk a literatúra patrí aj materiálno-technické vybavenie školy v podobe videa alebo CD nosiča, ktoré slúži potrebám využitia filmových, dokumentárnych či hudobných ukážok.Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách hodnotenia v každom vzdelávacom výstupe. Klasifikácia bude vychádzať z pravidiel hodnotenia tohto školského vzdelávacieho programu. Použijú sa adekvátne metódy a prostriedky hodnotenia.

Výučba bude prebiehať v bežných triedach. Žiaci absolvujú 2 hodinovú exkurziu do Vihorlatskej knižnice.

Ciele vyučovacieho predmetu

Cieľom vyučovacieho predmetu slovenský jazyk a literatúra v študijnom odbore hotelová akadémia je poskytnúť žiakom súbor vedomostí, zručností a kompetencií o jazyku a jeho využití v praxi a o dejinách slovenskej a svetovej literatúry, formovať a rozvíjať vedomosti a zručnosti využiteľné aj v ďalšom vzdelávaní a občianskom živote. Žiaci budú vedieť využívať vhodné jazykové prostriedky, vyjadrovať vhodným spôsobom svoj úmysel, zapájať sa do diskusie, uplatňovať verbálne aj neverbálne prostriedky, spoločenskú a rečovú etiku, ovládať základné – najčastejšie používané lexikálne a gramatické prostriedky, samostatne tvoriť súvislé hovorené a písané prejavy. Žiaci získajú informácie z prečítaného alebo vypočutého textu, orientovať sa v jeho stavbe, pracovať s Pravidlami slovenského pravopisu a inými jazykovými príručkami. Žiaci pochopia literárne dielo ako špecifickú výpoveď o skutočnosti a o vzťahu človeka k nej, vyjadria vlastný čitateľský zážitok a zdôvodnia ho. Zároveň spoznajú a pochopia myšlienkové smery a hnutia, významné literárne osobnosti, ktoré spoluvytvárajú duchovnú klímu našej súčasnosti, vytvoria vlastné literárne dielka (báseň, sonet, rozprávku). Žiaci nadobudnú presvedčenie o užitočnosti teoretických poznatkov a praktických zručností, že jazykové a literárne poznanie má význam pre ich osobnostný rast z hľadiska rozumového, emocionálneho i kultúrneho. Súčasťou predmetu slovenský jazyk a literatúra sú dve kontrolné slohové práce (vždy jedna v každom polroku školského roka), v ktorých si žiaci overujú svoje teoretické poznatky a praktické zručnosti v písomnom prejave, na určený žáner a námet. Ten môže vychádzať z aktuálneho kultúrneho, etického/ estetického, psychologické, prípadne spoločensko- ekonomického námetu, ako je napr. „ Prechod na menu euro“ alebo „Pohľad na euro očami Slovenska“ a pod. Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií

Vo vyučovacom predmete slovenský jazyk využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie , ktoré žiakom umožňujú:

41

Komunikatívne a   sociálne interakčné spôsobilosti

sprostredkovať informácie vhodným spôsobom ( hovorené slovo, text) tak, aby každý každému porozumel,

vyjadriť alebo formulovať vlastný názor, kriticky hodnotiť informácie (časopis, internet) správne interpretovať získané fakty, vyvodzovať z nich závery a dôsledky.

Interpersonálne a   intrapersonálne spôsobilosti

rozvíjať prácu v kolektíve, v priateľskej atmosfére, osvojiť si pocit spoluzodpovednosti za seba a spoluzodpovednosti za prácu

v kolektíve, hodnotiť a rešpektovať svoju vlastnú prácu a prácu iných.

Schopnosť riešiť problémy

vyjadriť alebo formulovať problém, ktorý sa objaví pri jazykovom a literárnom vzdelávaní,

hľadať ďalšie metódy, informácie alebo prostriedky, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému, pokiaľ dosiaľ používané metódy naviedli k cieľu,

posudzovať riešenie daného problému z hľadiska jeho správnosti, jednoznačnosti alebo efektívnosti a na základe týchto hľadísk prípadne porovnávať aj rôzne riešenia daného problému,

korigovať nesprávne riešenia problému, používať osvojené metódy riešenia jazykových a literárnych problémov aj v iných

oblastiach vzdelávania žiakov, pokiaľ sa tieto metódy dajú uplatniť.

Podnikateľské spôsobilosti

mať zodpovedný postoj k vlastnej profesijnej budúcnosti a ďalšiemu vzdelávaniu, využívať k učeniu rôzne informačné zdroje, vrátane skúseností iných a svoje vlastné, vedieť vystihnúť podstatu, realitu, fakty, predvídať dôsledky, chápať podstatu a princíp podnikania, mať predstavu o základných právnych,

ekonomických a etických aspektoch súkromného podnikania.

Spôsobilosti využívať informačné technológie

zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému alebo osvojiť si nové poznatky.

Spôsobilosť byť demokratickým občanom

formulovať a prezentovať svoje vlastné postoje v priebehu jazykového vzdelávania vyžívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii

preukázať vlastnú zodpovednosť za zverené veci, za svoje vlastné správanie sa, zdravie a spoluzodpovednosť za životné prostredie alebo stav spoločnosti ako celku

rozumieť podstate sveta a spoločnosti konať zodpovedne, samostatne a iniciatívne

42

rešpektovať práva a osobnosť druhých ľudí, vystupovať proti neznášanlivosti, xenofóbii, diskriminácii, šikanovaniu, fyzickému alebo psychickému týraniu, prejavom extrémizmu

konať v súlade s morálnymi princípmi uznávať tradície a hodnoty svojho národa v európskom kontexte

Stratégie vyučovania

Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania

Názov tematického celku Stratégia vyučovania1. ročník/99 Metódy Formy práce

Úvod do metód štúdia Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Všeobecné poučenie o slohu Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Individuálna práca žiakovPráca s textomDemonštrácia a pozorovanie

Lexikológia Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Skupinová práca žiakovPráca s knihou (textom)Demonštrácia a pozorovanie

Tvorenie slov Reproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPraktické cvičenie (Práca s textom)

Informácia a komunikácia Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Frontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou (textom)Demonštrácia a pozorovanie

Jazyk v pracovnej komunikácii

Reproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

Kontrolné slohové práce Informačno-receptívna- výkladMetódy nácviku zručností

Individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s Pravidlami slovenského pravopisu

Úvod do štúdia literatúry Informačno-receptívna- Frontálna výučba

43

výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Frontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Starovek Informačno-receptívna, výkladReproduktívna, rozhovorHeuristická, riešenie úloh

Frontálna výučbaSkupinová práca žiakovPráca s knihou (textom)

Stredovek Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Frontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihouDemonštrácia a pozorovanie

Humanizmus a renesancia Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Frontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou (textom)

Barok Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Frontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou (textom)

Klasicizmus Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Európska preromantická a romantická literatúra

Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Slovenská preromantická a romantická literatúra

Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Opakovanie a systematizácia pozatkov

Reproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

Aktuálne problémy Informačno-receptívna, Individuálna práca žiakov

44

literárneho a kultúrneho života

výkladReproduktívna, rozhovorMotivačná skupinová diskusia

Skupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovaniePráca s textom

2.ročník/66 Metódy Formy práce

Opisný slohový postup

Admistratívne útvary

Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Morfológia Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Individuálna práca žiakovPráca s textomDemonštrácia a pozorovanie

Syntax Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Frontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Publicistický štýl a jeho žánre Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Frontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Kontrolné slohové práce Informačno-receptívna- výkladMetódy nácviku zručností

Individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s Pravidlami slovenského pravopisu

Od romantizmu začiatkom realizmu

Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaIndividuálna práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

Literárny realizmusRealizmus v svetovej literatúreRealizmus v slovenskej literatúre

Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaSkupinová práca žiakovPráca s knihouDemonštrácia a pozorovanie

Literárna modernaSvetová literárna modernaSlovenská literárna moderna

Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovor

Frontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihouAktuálne problémy

45

literárneho a kultúrneho života

Heuristická- rozhovor, riešenie úloh

Opakovanie a systematizácia poznatkov

Reproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

3. ročník/60 Metódy Formy práce

Náučný štýl Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaSkupinová práca žiakovPráca s knihouDemonštrácia a pozorovanie

Slovenčina a čeština Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Individuálna práca žiakovPráca s textomDemonštrácia a pozorovanie

Výkladový slohový postup Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaSkupinová práca žiakovPráca s knihouDemonštrácia a pozorovanie

Zvuková a grafická stránka slovenčiny

Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Individuálna práca žiakovPráca s textomDemonštrácia a pozorovanie

Kontrolné slohové práce Informačno-receptívna- výkladMetódy nácviku zručností

Individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s Pravidlami slovenského pravopisu

Svetová literatúra medzi dvoma svetovými vojnami

Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovaniePráca s textom

Slovenská poézia medzi dvoma svetovými vojnami

Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor,

Frontálna výučbaSkupinová práca žiakovPráca s knihouDemonštrácia a pozorovanie

46

riešenie úlohSlovenská próza medzi dvoma svetovými vojnami

Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaSkupinová práca žiakovPráca s knihouDemonštrácia a pozorovanie

Slovenská dramatická tvorba medzi dvoma svetovými vojnami

Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovaniePráca s knihou

Aktuálne problémy literárneho a kultúrneho životaOpakovanie a systematizácia poznatkov

Reproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

4. ročník/87 Metódy Formy práce

Lyrická poézia Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaSkupinová práca žiakovPráca s knihouDemonštrácia a pozorovanie

Krátka epická próza Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Individuálna práca žiakovPráca s textomDemonštrácia a pozorovanie

Veľká epická próza – reťazový kompozičný postup

Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaSkupinová práca žiakovPráca s knihouDemonštrácia a pozorovanie

Absurdná dráma Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Individuálna práca žiakovPráca s textomDemonštrácia a pozorovanie

Dejiny umenia a literatúry Informačno-receptívna- výklad

Individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

47

Metódy nácviku zručností Práca s Pravidlami slovenského pravopisu

Zvuková rovina Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovaniePráca s textom

Textová syntax

Práca s informáciami

Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaSkupinová práca žiakovPráca s knihouDemonštrácia a pozorovanie

Jazyk a reč

Komunikácia

Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaSkupinová práca žiakovPráca s knihouDemonštrácia a pozorovanie

Sloh Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovaniePráca s knihou

Učenie sa

Kontrolné písomné práceDiktáty

Reproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

5. ročník/87 Metódy Formy práce

Publicistické a rečnícke útvary

Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou Demonštrácia a pozorovanie

Priebežný jazykový výcvik Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaSkupinová práca žiakovPráca s knihouDemonštrácia a pozorovanie

Príprava na maturitnú skúšku Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaSkupinová práca žiakovPráca s knihouDemonštrácia a pozorovanie

48

Kontrolné slohové práce Informačno-receptívna- výkladMetódy nácviku zručností

Individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s Pravidlami slovenského pravopisu

Svetová literatúra po roku 1945

Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaSkupinová práca žiakovPráca s knihouDemonštrácia a pozorovanie

Slovenská poézia po roku 1945

Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaSkupinová práca žiakovPráca s knihouDemonštrácia a pozorovanie

Slovenská próza po roku 1945

Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor

Frontálna výučbaSkupinová práca žiakovPráca s knihouDemonštrácia a pozorovanie

Slovenská dramatická tvorba po roku 1945Aktuálne problémy literárneho a kultúrneho života

Reproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

Opakovanie a systematizácia poznatkov

Reproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

Obsah učiva podľa ročníkov

1. ročník

Úvod do metód štúdia Pojem informácia. Jazyk ako nástroj informácie. Informácie a vedecko-technický pokrok. Technika a metódy racionálneho štúdia. Metóda orientácie v texte. Práca so slovníkmi a encyklopédiami. Poučenie o systéme a funkcii knižníc. Získavanie informácií v odbornej literatúre. Spracovanie informácií.Všeobecné poučenie o slohuŠtýl, štylistika, štýlotvorné činitele. Funkčné štýly. Slohové postupy a slohové útvary.Kompozičné cvičenia: osnova, koncept, čistopis. Súkromný list, ústne rozprávanie príbehuzo života.LexikológiaVýznamové vzťahy medzi slovami. Slovo ako pojem a pomenovanie. Slovná zásoba. Frazeológia. Slovníky. Lexikálne cvičenia.Tvorenie slov

49

Typy tvorenia slov. Zloženiny, umelé slová. Univerbizácia, multiverbizácia. Slovníkové cvičenia.Informácia a komunikáciaZákladné znaky informačných slohových útvarov.Získavanie informácií, presné vypĺňanie formulárov, pohotová štylizácia krátkych informačných útvarov. Písomné spracovanie niektorých útvarov.Jazyk v pracovnej komunikáciiŠtruktúra pracovnej porady. Správa o činnosti, zápisnice, diskusia, diskusný príspevok. Kontrolné slohové práceSúkromný list.Správa o činnosti triedy, záujmového krúžku, kultúrnom, športovom podujatí.Úvod do štúdia literatúryLiteratúra ako umenie. Štruktúra literárneho diela. Literárne útvary. Dejiny literatúry.StarovekOrientálna literatúra, Starý zákon, Nový zákon. Kresťanská biblia. Antická literatúra, Homér, Ilias, Odysseia, Sofokles, Antigona, Vergílius, Ovídius.StredovekEurópske stredoveké literatúry. Začiatky slovenskej a českej literatúry. Život Konštantína, Život Metoda, Proglas. Ľudová slovesnosť.Humanizmus a renesanciaEurópske humanistické a renesančné literatúry. Alighieri, Boccaccio, Villon, Cervantes, Shakespeare.Slovenská humanistická a renesančná literatúra. Rakovský, Jakobeus.BarokEurópske barokové literatúry.Slovenská baroková literatúra. Náboženská poézia, latinská svetská poézia, didakticko-reflexívna poézia, dráma, ľudová slovesnosť.Česká baroková literatúra, Komenský.KlasicizmusEurópske klasicistiké literatúry, Moliére.Slovenská klasicistická literatúra, Bernolák, Bajza, Kollár, Hollý, Chalupka.Európska preromantická a romantická literatúraHugo, Goethe, Byron, Puškin, Mickiewicz, Petöfi.Slovenská preromantická a romantická literatúraŠtúr, Chalupka, Sládkovič, Kráľ, Botto, Hurban, Kalinčiak.Česká romantická literatúra, Mácha, Máj.Opakovanie a systematizácia poznatkovAktuálne problémy literárneho a kultúrneho životaOdporúčaná lteratúra – podľa výberu učiteľa a žiakov

2. ročník

Opisný slohový postupPozorovanie a opis, druhy opisu, štylizácia , kompozícia opisu. Opis a charakteristika, druhy charakteristiky, charakteristika osoby, autocharakteristika.Administratívne útvaryOsobný posudok, životopis, žiadosť.MorfológiaSlovné druhy, plnovýznamové a neplnovýznamové slová, menné a slovesné kategórie. Slovníkové a pravopisné cvičenia.

50

SyntaxVetné členy, jednoduchá veta a jej štylistické využitie, modálna stránka vety. Súvetie.Publicistický štýl a jeho žánreFunkcia, obsah a formy publicistiky. Klasifikácia publicistických žánrov. Správa, referát kritika, fejtón, interview.Kontrolné slohové prácePorovnávacia charakteristika, vlastná charakteristika, umelecký opis, kritika.Od romantizmu k začiatkom realizmuSlovenská literatúra porevolučných a matičných rokov. Kubáni, Záborský, Laskomerský, Palárik.Literárny realizmusRealizmus v svetovej literatúre. Dickens, Balzac, Dostojevskij, Tolstoj.Realizmus v slovenskej literatúre. Vajanský, Hviezdoslav, Kukučín, Timrava, Tajovský.Realizmus v českej literatúre. Neruda, Jirásek.Literárna modernaSvetová literatúra v období moderny. Baudelaire, Rimbaud.Slovenská literárna moderna. Krasko, Jesenský.Česká literatúra v období moderny. Bezruč, Šrámek.Opakovanie a sytematizácia poznatkovAktuálne problémy literárneho a kultúrneho životaOdporúčané čítanie – podľa výberu učiteľa a žiakov

3. ročník

Náučný štýlČrty náučného štýlu, jazykové prostriedky. Prehľad slohových útvarov náučného štýlu, spájanie opisných a výkladových prvkov.Slovenčina a češtinaZákladné rozdiely medzi slovenčinou a češtinou. Hláskoslovie, tvaroslovie a skladba, slovná zásoba.Výkladový slohový postupVýklad – podstata výkladového slohového postupu, druhy výkladových textov, štylizácia výkladového postupu v porovnaní s opisným.Úvaha – charakteristika úvahy a jej formy, široký okruh námetov na úvahu. Vypracovanie úvahy.Zvuková a grafická stránka jazykaFonéma, hláska, graféma. Vývin písma a pravopisu. Spisovná výslovnosť. Prozodické vlastnosti reči. Slovenský pravopis.Kontrolné slohové práceÚvaha. Výklad z literárnej problematiky.Svetová literatúra medzi dvoma svetovými vojnamiRemarque, Mann, Rolland, Hemingway, Dreiser a iní.Slovenská poézia medzi dvoma svetovými vojnamiRázus, Krčméry, Lukáč, Smrek, Novomeský.Poézia nadrealizmu: Fábry, Reisel, Žáry.Katolícka moderna: Dilong, Hlbina, Silan.Slovenská próza medzi dvoma svetovými vojnamiJégé, Hronský, Urban, Horváth, Vámoš.Lyrizovaná próza: Ondrejov, Chrobák, Figuli, Švantner.

51

Dramatická tvorba medzi dvoma svetovými vojnamiStodola, Barč - Ivan, Zvon.Opakovanie a systematizácia poznatkovAktuálne problémy literárneho a kultúrneho životaOdporúčané čítanie – podľa výberu učiteľa a žiakov 4. ročník

Lyrická poézia M. Rúfus, M. Válek, J.Urban.Krátka epická próza A. Bednár.Veľká epická próza J. D. Salinger, reťazový kompozičný postup, postmoderna.Absurdná dráma S. Beckett, M. Lasica, J. Satinský.Dejiny umenia a  literatúry Literárne obdobia, smery.Zvuková rovina jazyka Prozodické vlastnosti na úrovni slabiky, slova, vetného úseku, vety, textu.Textová syntax Odchýlky od vetnej stavby, slovosled, vetosled.Sloh Prejav, fázy jeho tvorenia, mimojazykové prostriedky, príležitostné prejavy, náučný prejav, agitačný prejav, situačný prejav, prezentácia prejavu.Učenie sa Projekt, príprava, realizácia a prezentácia projektu.Práca s informáciami Požiadavky slovenskej štátnej normy na písomnosti administratívneho štýlu. Reklama, propagácia, propaganda, agitácia, dezinformácia.Jazyk a reč Jazyková norma, spoločenské zásady komunikácie, frázovanie, modulácia hlasu.Komunikácia Odosielateľ, prijímateľ, komunikačná situácia, efektívna komunikácia, asertívna komunikácia, defektná komunikácia, druhy otázok.Kontrolné písomné práce – 2Diktáty - 2

5. ročník

Publicistické a rečnícke útvaryTvorba publicistických útvarov z problematiky školy a praxe v odbore: správa, fejtón, kritika, úvaha a pod.Tvorba interview ako písomného i ústneho útvaru. Tvorba a prednes nepripravených prejavov: privítanie hostí, otvorenie podujatia a pod.Priebežný jazykový výcvikKompozičné cvičenia, interpunkčné cvičenia. Orientácia v príručkách, systematizácia vedomostí k záverečnej skúške.Príprava na maturitnú skúškuKontrolné slohové práceSvetová literatúra po roku 1945

52

Böll, Sartre, Beckett, Moravia, Seghersová, Eco, Solženicyn, Havel.Slovenská poézia po roku 1945Trnavská básnická skupinaSlovenská próza po roku 1945Hečko, Jašík, Mináč, Ťažký, Mňačko, Ballek, Mitana.Slovenská dramatická tvorba po roku 1945Králik, Bukovčan, Solovič.Opakovanie a systematizácia poznatkovAktuálne problémy literárneho a kultúrneho životaOdporúčané čítanie – podľa výberu učiteľa a žiakov

Učebné zdroje – 1. ročník

Názov tematického celku

Odborná literatúra

Didaktická technika

Materiálne výučbové prostriedky

Ďalšie zdroje (internet, knižnica, časopisy)

Úvod do metód štúdia

Ihnátková, N. a kol.: Slovenský jazyk pre1. a 2. roč. SŠ. SPN. Bratislava 1996

Meotar Schéma sémantického trojuholníka

Lexikológia Meotar Schéma členenia slovnej zásoby

Doruľa, J. a kol.: Krátky slovník slov. jazyka.Veda.Bratislava 1997

Informácia a komunikáciaJazyk v pracovnej komunikácii

Meotar Schéma štruktúry pracovnej porady

Kol. autorov: Pravidlá slov. pravopisu. Veda. Bratislava 2000

Úvod do štúdia literatúry

Obert, V. a kol.: Literatúra I. Poľana. Bratislava 1994

Žilka, T. a kol.: Teória literatúry pre gym. a SŠ

Starovek Ihnátková , N. a kol.:Čítanka I. Impro. Bratislava 1994

Portréty autorov Knižnica,internet

Stredovek CD prehrávač Ľudové piesne

Humanizmusa renesancia

Portréty autorov Caltíková, M.: Sprievodca

53

dielami slovenskej a svetovej literatúry. Enigma. Nitra 2002

Barok Meotar

Klasicizmus Portréty autorov Knižnica

Preromantizmus a romantizmus

Meotar Portréty autorov Knižnica

Učebné zdroje – 2. ročník

Názov tematického celku

Odborná literatúra

Didaktická technika

Materiálne výučbové prostriedky

Ďalšie zdroje(internet, knižnica, časopisy,...)

Opisný slohový postup

Ihnátková, N. a kol.: Slovenský jazyk pre 1. a 2. roč. SŠ. SPN. Bratislava 1996

Ukážky rôznych druhov opisu

KnižnicaBelanová, M.: Sloh na dlani. Príroda. Bratislava 2003

Administratívne útvary

Hincová, K. a Húsková, A.:Slovenský jazyk pre 1.-4.roč. SPN. Bratislava 2008

Ukážky administratívnych útvarov

Doruľa, J. a kol.: Krátky slovník slov. jazyka.Veda.Bratislava 1997

Morfológia Záborská, M. a kol.: Cvičebnica slovenský jazyk pre 2. r. SŠ. SPN. Bratislava 2007

Meotar Schéma morfologických kategórií

Internet,knižnicaKol. autorov: Pravidlá slov. pravopisu. Veda. Bratislava 2000

Syntax Meotar Knižnica

Publicistický štýl a jeho žánre

Meotar Ukážky publicistických žánrov

Belanová, M.: Sloh na dlani. Príroda. Bratislava 2003

Od romantizmu k začiatkom realizmu

Obert, V. a kol.: Literatúra II. Poľana. Bratislava 2005Ihnátková, N. a kol.: Čítanka II. Impro. Bratislava

CD prehrávač Portréty autorov Caltíková, M.: Sprievodca dielami slovenskej a svetovej literatúry. Enigma. Nitra

54

1994 2002Literárny realizmus

Portréty autorov Knižnica

Literárna moderna

MeotarRádiomagnetofón

Portréty autorov Internetknižnica

Učebné zdroje – 3. ročník

Názov tematického celku

Odborná literatúra

Didaktická technika

Materiálne výučbové prostriedky

Ďalšie zdroje (internet, knižnica, časopisy)

Náučný štýl Ihnátková, N. a kol.: Slovenský jazyk pre 3. a 4. roč. SŠ. SPN. Bratislava 1994

Doruľa, J. a kol.: Krátky slovník slov. jazyka. Veda.Bratislava 1997

Slovenčina a čeština

Hincová, K., Húsková, A.:Slovenský jazyk pre 1.-4.roč. SPN. Bratislava 2008

Meotar Schéma rozdielov medzi slovenčinou a češtinou

Výkladový slohový postup

Ukážky slohových prác

Belanová, M.: Sloh na dlani. Príroda. Bratislava 2003

Zvuková a grafická stránka slovenčiny

CD prehrávač Doruľa, J. a kol.: Krátky slovník slov. jazyka. Veda.Bratislava 1997

Literatúra medzi dvoma svetovými vojnami

Obert, V. a kol.: Literarúta pre 3. roč. gym. a SŠ. Litera. Bratislava 1995Ihnátková, N.a kol.: Čítanka pre 3. roč. gym. a SŠ. Litera. Bratislava 1995

Meotar Portréty autorov Caltíková, M.: Sprievodca dielami slovenskej a svetovej literatúry. Enigma. Nitra 2002

Knižnica

Opakovanie a systematizácia poznatkov

Caltíková, M.: Sprievodca dielami slovenskej a svetovej literatúry. Enigma. Nitra 2002

55

Učebné zdroje – 4. ročník

Názov tematického celku

Odborná literatúra

Didaktická technika

Materiálne výučbové prostriedky

Ďalšie zdroje (internet, knižnica, časopisy)

Lyrická poézia

Krátka epická próza

Veľká epická próza

Obert, V. a kol.: Literarúta pre 4. roč. gym. a SŠ. Litera. Bratislava 1995Ihnátková, N.a kol.: Čítanka pre 4. roč. gym. a SŠ. Litera. Bratislava 1995Dvořák, K.: Čítanka pre 4.r. gymnázií a SOŠ. VKÚ Harmanec 2011

Meotar

IKT

Portréty autorov

Literárne texty

Portréty autorov

Caltíková, M.:Sprievodca dielami slovenskej a svetovej literatúry. Enigma. Nitra 2002 Caltíková, M.:Sprievodca dielami slovenskej a svetovej literatúry. Enigma. Nitra 2002

Absurdná dráma Dejiny umenia a literatúry

Žilka,T. a kol.:Teória literatúry pre gym. a SŠ. Poľana Bratislava 2002

Meotar Literárne texty Knižnica

Zvuková rovina

Textová syntaxPráca s informáciami

Záborská, M. a kol.: Cvičebnica slovenský jazyk pre 4. roč. SŠ. SPN. Bratislava 2008

IKT Ukážky textov vecnej a umeleckej literatúry

Jazyk a reč

Komunikácia

Záborská, M. a kol.: Cvičebnica slovenský jazyk pre 4. roč. SŠ. SPN. Bratislava 2008

CD prehrávač Doruľa, J. a kol.: Krátky slovník slov. jazyka.Veda.Bratislava 1997

Sloh

Učenie sa

Meotar Ukážky slohových prác

Belanová,M.: Sloh na dlani. Príroda. Bratislava 20

Učebné zdroje – 5. ročník

Názov tematického celku

Odborná literatúra

Didaktická technika

Materiálne výučbové prostriedky

Ďalšie zdroje (internet, knižnica,

56

časopisy)

Publicistické a rečnícke útvary

Ihnátková, N. a kol.: Slovenský jazyk pre 3. a 4. roč. SŠ. SPN. Bratislava 1994

CD prehrávač Ukážky prejavov

Doruľa, J. a kol.: Krátky slovník slov. jazyka. Veda.

Bratislava 1997

Priebežný jazykový výcvik

Kol. autorov: Pravidlá slov. pravopisu. Veda. Bratislava 2000

Príprava

na maturitnú skúšku

Hincová,K.a Húsková,A.:

Slovenský jazyk pre 1.-4. roč. SPN. Bratislava 2008

Meotar Kol. autorov: Pravidlá slov. pravopisu. Veda. Bratislava 2000

Svetová literatúra

po roku 1945

Obert, V.: a kol.: Literatúra pre 4. roč. gym. a SŠ. Litera. Bratislava. 1996

Ihnátková, N. a kol.: Čítanka pre 4. roč. gym. a SŠ. Litera. Bratislava 1996

Meotar Portréty autorov Knižnica, internet

Caltíková, M.: Sprievodca dielami slovenskej a svetovej literatúry. Enigma. Nitra 2002

Slovenská poézia

po roku 1945

CD prehrávač Portréty autorov

Slovenská próza po roku 1945

Portréty autorov Caltíková, M.: Sprievodca dielami slovenskej

a svetovej literatúry. Enigma. Nitra 2002

Slovenská dramatická tvorba po roku 1945

Portréty autorov

57

58

Názov predmetu Anglický jazyk - 1. cudzí jazykČasový rozsah výučby 4, 4, 4, 4, 4 hodiny týždenne, spolu 616

vyučovacích hodín 132/132/120/116/116Ročník prvý, druhý, tretí, štvrtý, piatyKód a názov študijného odboru 6323 6 hotelová akadémia Vyučovací jazyk slovenský jazyk

Charakteristika predmetu

Vyučovanie anglického jazyka formuje a rozvíja schopnosť dorozumieť sa a konať najmä v medzinárodných súvislostiach. Poskytuje žiakom produktívne i receptívne osvojenie si cudzieho jazyka na úrovni, ktorá im umožňuje ďalej sa v ňom zdokonaľovať a lepšie sa uplatniť na domácom i zahraničnom trhu práce. Je zamerané na osobný rozvoj žiakov a ich prípravu na začlenenie sa do spoločnosti i profesijný život.Anglický jazyk takisto umožňuje spoznávať odlišnosti v spôsobe života anglicky hovoriacich krajín a ich odlišné kultúrne tradície, čím prispieva k prehĺbeniu vedomostí a vzájomného medzinárodného porozumenia.

Ciele vyučovaniaVo vyučovaní anglického jazyka spájame tri ciele: komunikatívny (rozvíjať komunikatívne spôsobilosti žiakov vo všetkých základných rečových zručnostiach), informatívny (poskytnúť im informácie potrebné pre komunikáciu, ale aj informácie o nemecky hovoriacich krajinách) a formatívny (podieľať sa na formovaní ich pozitívnych vlastností a schopností potrebných na úspešné začlenenie absolventa do spoločenskej praxe).Komplexnou realizáciou týchto cieľov chceme dosiahnuť, aby absolvent úspešne zvládol všetky stanovené výkonové štandardy. Mal by :

poznať a používať zvukové a grafické prostriedky anglického jazyka, slovnú zásobu vrátane vybranej frazeológie v rozsahu daných tematických okruhov, vybrané morfologické a syntaktické javy, základné spôsoby tvorby slov (odvodzovanie, skladanie, skracovanie), vybrané javy z oblasti štylistiky

vymieňať si informácie o všeobecných i odborných témach ústne i písomne, pričom odborné témy sa týkajú gastronomických a hotelových služieb

voliť vhodné jazykové prostriedky, vyjadrovať zrozumiteľne hlavné myšlienky s komunikačným zámerom na zodpovedajúcej úrovni B1/B2 podľa Spoločného európskeho referenčného rámca pre jazyky

vedieť vhodne reagovať na partnerove podnety, odhadovať významy neznámych slov, používať kompenzačné vyjadrovanie

pracovať so slovníkom(prekladovým, výkladovým), jazykovými a inými príručkami, internetom

vedieť komunikovať v rôznych spoločenských úlohách, bežných komunikačných situáciách, používať verbálne a neverbálne výrazové prostriedky v súlade so socio-lingvistickým úzusom danej jazykovej oblasti, preukázať všeobecné kompetencie a komunikačné kompetencie v komunikačných situáciách v rámci tematických okruhov, preukázať úroveň receptívnych a produktívnych rečových schopností na komunikačnej úrovni B1/B2 podľa Spoločného európskeho referenčného rámca pre jazyky

59

chápať a rešpektovať tradície, zvyky, odlišné sociálne a kultúrne hodnoty anglicky hovoriacich krajín

Obsah výučby vychádza zo vzdelávacej oblasti „Jazyk a komunikácia“ ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby. Určuje ho päť obsahových štandardov: „Počúvanie s porozumením“, „Čítanie s porozumením“, „Písomný prejav“, „Ústny prejav“ a „Interkultúrna komunikácia“.Počúvanie s porozumením patrí medzi receptívne rečové schopnosti. Žiak má porozumieť jednoduchým monologickým a dialogickým výpovediam, určiť tému a hlavnú myšlienku vypočutého textu, zachytiť špecifické informácie, porozumieť jednoduchým návodom a pokynom k činnosti, vedieť rozlíšiť hlavné a rozširujúce informácie, odhadnúť význam neznámych výrazov, pochopiť úmysel hovoriaceho a zachytiť logickú štruktúru textu.Čítanie s porozumením je takisto receptívnou rečovou schopnosťou. Žiak si jeho prostredníctvom osvojuje grafickú podobu jazyka a jeho pravopis, základy gramatiky vrátane tvaroslovia a vetnej skladby. Žiak vie zvoliť stratégiu čítania (orientačné, informatívne, študijné čítanie), pochopiť globálne text, jeho tému a hlavnú myšlienku, vyhľadať základné informácie a rozlíšiť základné a špecifické informácie, určiť funkčný štýl, vystihnúť logickú štruktúru výpovede, odhadnúť význam neznámych slov na základe kontextu, využívať ilustrácie, tabuľky, schémy, používať slovníky a iné jazykové príručky, zaujať stanovisko k prečítanému textu, priradiť a porovnať informácie z rôznych textov.Písomný prejav patrí k produktívnym rečovým schopnostiam. Žiak sa vie písomne vyjadrovať k stanoveným témam (základné osobné údaje, rodina, voľný čas, stravovanie, služby, cestovanie, starostlivosť o zdravie, vzdelanie atď.) a správne pritom používať osvojené lexikálne, gramatické a syntaktické prostriedky, vie zrozumiteľne a štylisticky vhodne sformulovať vlastné myšlienky, osvojiť si kompozičné postupy opisu a rozprávania, napísať súkromný list a jednoduchšie útvary úradného štýlu (štruktúrovaný životopis, žiadosť, sťažnosť, reklamácia, inzerát apod.), vyplniť úradné tlačivá, dokáže si pripraviť koncept a členiť písomný prejav do odsekov, napísať poznámky z prečítaného alebo vypočutého autentického textu, zápis z besedy, referát na danú tému , návod . Ústny prejav je ďalšou produktívnou rečovou schopnosťou.. Žiak vie jazykovo správne, zrozumiteľne a primerane situácii reagovať v bežných životných situáciách, začať, udržiavať a ukončiť rozhovor, besedu, diskusiu, opísať osobu, predmet, miesto, činnosť, situáciu, vyjadriť vlastný názor a odôvodniť ho, rozprávať dej v rámci určených tém, predniesť správu alebo referát na zvolenú či určenú tému, predniesť naspamäť naučený text (báseň, pieseň), reprodukovať obsah prečítaného alebo vypočutého textu, obsah filmu alebo knihy.Interkultúrna komunikácia súvisí s lepším poznaním krajín príslušnej jazykovej oblasti, ich kultúry, tradícií, spoločenských udalostí, významných osobností vedy, politiky a kultúry. Žiaci získajú informácie o sociokultúrnom prostredí v porovnaní so svojím kultúrnym prostredím.

V záujme komplexnosti výchovno-vzdelávacieho procesu budeme vo výučbe využívať medzipredmetové vzťahy. Poznatky z predmetu technika obsluhy uplatnia žiaci pri témach ako jedálny a nápojový lístok, obsluha hosťa v reštaurácii apod., predmety náuka o potravinách a výžive budú súvisieť s témou zdravá výživa a so zvládaním odbornej lexiky z oblasti potravín a predmet geografia cestovného ruchu s témami Slovensko či nemecky hovoriace krajiny. Znalosť materinského jazyka bude žiakom pomáhať pri osvojovaní gramatických javov anglického jazyka, ekológiu uplatnia pri téme príroda a ochrana životného prostredia a etickú výchovu či náuku o spoločnosti pri spoločenskovedných témach.

60

Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách hodnotenia v každom vzdelávacom výstupe.Klasifikácia bude vychádzať z pravidiel hodnotenia školského vzdelávacieho programu,pričom sa použijú adekvátne metódy a prostriedky hodnotenia.Pre vyučovanie anglického jazyka v odbore hotelová akadémia bola v súlade so ŠVP stanovená pre prvý cudzí jazyk dotácia 4 hodiny týždenne, spolu 132 vyučovacích hodín. Výučba bude prebiehať v skupinách v odbornej učebni anglického jazyka a v bežnej triede, jedna hodina sa uskutoční v záujme prepojenia teoretického vyučovania s praxou vo vybranom zariadení spoločného stravovania. Podľa priestorových možností sa pokúsime realizovať niektoré hodiny aj v učebni výpočtovej techniky.

ROČNÍK : PRVÝROZPIS UČIVA PREDMETU : ANGLICKÝ JAZYK – prvý cudzí jazykNÁZOV TEMATICKÉHO CELKU GRAMATIKATÉMY

Ako sa zoznámime - rozkazovací spôsob v angličtineOpis miesta, triedy - gramat.kategória čísla podst.m.Moja rodina - určitý a neurčitý člen, nulový členMôj deň - zvláštnosti vetnej stavby ( väzba „there List priateľovi is, there are“Rok a ročné obdobia - pád podstatných mienMoje obľúbené ročné obdobie - osobné a privlastň.zámenáPočasie a podnebie - tvary slovesa „byť“Rozprávame príbeh - ukazovacie zámenáMôj dom - spôsobové slovesá- musieť,môcť,smieťMoja izba - slovosled v anglickej veteSpoznávame sa - prítomný čas priebehovýKomunikácia a jej spôsoby - stupňovanie krátkych príd.mienKomunikácia v minulosti a dnes - základné a radové číslovkyModerné formy komunikácie - minulý čas jednoduchýVzťahy medzi ľuďmi - pravidelné a nepravidelné slovesáNaše zlozvyky - neurčité zámená a ich zloženinyĽudia a miesta - predprítomný čas jednoduchýUrčovanie času a dátumu - prítomný čas jednoduchý,frekvenčné príslovky

ROČNÍK: DRUHÝROZPIS UČIVA PREDMETU : ANGLICKÝ JAZYK – prvý cudzí jazykNÁZOV TEMATICKÉHO CELKU GRAMATIKATÉMYObchody a nakupovanie - minulý čas priebehovýV obchode - tvorenie slov príponamiPlány do budúcnosti - vyjadrovanie množstvaMladí ľudia a spoločnosť - predložky a predložkové väzbyMestá a miesta - nepravidelnosti pri stupňovaní príd.m.Život za hranicami - synonymá a antonymáOpis miesta - vzťažné vetyPráca a zamestnanie - tvar slovesa „musieť“ v klad.a zápor.

61

vetáchAko poradíme - tvary „should“ a „must“Moje prázdniny - zložené slováU lekára - základné pravidlá tvorby časovýchCestovanie, cestovný ruch súvetíV hoteli - 1.podmienková vetaNa recepcii - viacvýznamové slovesáVolanie divočiny – človek a príroda - slovesné vzory a gerundiumAnglicky hovoriace krajiny - vyjadrovanie opakovaného dejaVeľká Británia v minulostiLondýn - infinitív účelu po adjektívachMultikultúrna spoločnosť trpné a činné príčastie vo funkcii príd.m.Sviatky a významné dni Slovensku - zvolacie vetya vo Veľkej Británii - trpný rod a jeho zvláštnostiObjavy, ktoré zmenili svet - viacvýznamové slováKniha a film – recenzia - opisné tvary modálnych sloviesSpoločenská komunikácia - frázové slovesá v zákl.a prenesenom Človek a spoločnosť význameGlobálne problémy ľudstva - príslovky, stupňovanie, delenie ROČNÍK : TRETÍ ROZPIS UČIVA PREDMETU : ANGLICKÝ JAZYK – prvý cudzí jazykNÁZOV TEMATICKÉHO CELKU GRAMATIKATÉMY

Formálny a neformálny list - predprítomný priebehový časNetradičné povolania - predminulý časTelefonovanie - rôzne typy súvetí (prípustkové,účelové)Rozhovor s celebritami - priama a nepriama rečOrientácia v meste - tvorenie nepriamej otázky a rozkazuAko sa cítiš? - spojky a spájacie výrazypoužívanie doplňovacích otázokzisťovacie otázkyzdôrazňovanie 2.a3. stupňa príd.mienpostavenie výrazu „enough a „too“vovetných konštrukciách s neurčitkomSvet vôkol nás - pomocné slovesá „robiť, mať, byť“Divy moderného sveta - používanie krátkych odpovedíKonverzácia na každý deň - predložky a predložkové väzbyÚprava a časti obchodného listu - prepis fonetických znakovGrafy, čítanie grafov - prít. č. priebehový a jednoduchýDopyt a ponuka - činný a trpný rodŠporty a aktivity na voľný čas - činnostné a stavové slovesáMôj obľúbený šport - príslovky vyjadrujúce stupeň kvalityOpis osoby - viacslovné slovesáMoja vysnívaná krajina - minulý čas jednoduchý a priebehový

ROČNÍK : ŠTVRTÝ

62

ROZPIS UČIVA PREDMETU : ANGLICKÝ JAZYK – prvý cudzí jazykNÁZOV TEMATICKÉHO CELKU GRAMATIKA TÉMY

Vlastný životopis - predminulý časUmenie hudba a literatúra - trpný rod v predminulom časeMoje najhoršie / najlepšie prázdniny - predložky viažuce sa s časomMladí ľudia a ich postoje - príslovky na stupňovanie dejaŠkola kedysi a dnes - modálne slovesá vyj. ponuku a žiadosťMultikultúrna spoločnosť - opisné tvary modálnych sloviesŽiadosť a ponuka v bežnom živote - modálne slovesá vyj. PovinnosťPočasie a podnebie - spôsoby vyjadrovania budúcnostiCestovanie a dopravné prostriedky - predložky miesta Stravovanie - slovesné vzoryStravovacie zariadenia - antonymá a synonymáMestá a miesta - vzťažné zámená a vzťažné vetyLondýn, New York - porovnávanie pomocou „like“ a „as“Moja obľúbená izba - „like“ ako sloveso a predložkaSvet práce - predprítomný jednoduchý čas s dôrazom

na používanie časových výrazovZamestnanie, pohovor do práce - činný a trpný rod v predprít. časeMédiá v našom živote - typy frázových sloviesFormálny list – zvláštnosti - 1. a 2. podmienková veta Netradičné povolania - nulová podmienková veta

ROČNÍK : PIATYROZPIS UČIVA PREDMETU : ANGLICKÝ JAZYK – prvý cudzí jazykNÁZOV TEMATICKÉHO CELKU GRAMATIKA TÉMY

Cestovanie, prípravy na cestu - časové súvetia a spojkyČlovek a spoločnosť - príd. m. so zosilneným významomAko pomáha charita - spájacie výrazyObjednávka a stažnosť - želacie vety v minulom a prít. časeVzťahy medzi ľuďmi - modálne slovesá vyj. PravdepodobnosťAko poradíme - väzba príd. m. a predložkyOrientácia v meste - predprítomný čas priebehovýZdravý životný štýl - zložené podstatné menáKniha – priateľ človeka - predložky viažuce sa s časomNaše koníčky - nepriame otázky Ako poznáme svet - zdvorilá žiadosť a otázkaBývanie na dedine a v meste - idiomatické spojeniaManželstvo, rodina a vzťahy - otázky s predložkou na konci

- nepriama reč, nepriama otázka - nepriamy rozkaz

ROČNÍK : ŠTVRTÝ a PIATYROZPIS UČIVA PREDMETU : KONVERZÁCIA V ANGLICKOM JAZYKU

63

NÁZOV TEMATICKÉHO CELKUTÉMY

Rodina, členovia rodiny, vzťahy, rodina a spoločnosťMoje záľuby, aktivity vo voľnom čase, životný štýl, režim dňaPovolania, trh práce, žiadosť o zamestnanie, voľba budúceho povolaniaŽivotopis – základné údajeStarostlivosť o zdravie, časti tela, návšteva u lekára, choroby a prevencia, zdravý životný štýlSúkromné a obchodné listy, ich forma a časti, grafy a čítanie grafov,peňažné čiastkyBývanie, miesto, kde bývam, život na vidieku a v meste, moja izba, môj vysnívaný domCestovanie, dopravné prostriedkyV hoteli, na recepciiVýznam cestovného ruchu, cestovné kancelárie a služby, ktoré poskytujú, na colnici, na letiskuOchrana životného prostredia, vzťah človeka a prírody, podnebie a počasie, ekologické problémy, fauna a flóraMestá a miesta, svetové metropolyMoje rodné mestoSlovensko – moja vlasť, poloha, obyvateľstvo, zvyky a tradícieKomunikácia a jej formy, moderné spôsoby dorozumievaniaOpis osoby, charakterové črty a vzhľadVzťahy medzi ľuďmi, priateľstvo, láska a generačné rozdielyMládež a svet, problémy mladých ľudí v súčasnej spoločnosti, mladí ľudia a ich záujmyMultikultúrna spoločnosť, tolerancia medzi ľuďmi rôznych rás, kultúr a vierovyznaníSviatky, zvyky a tradície na Slovensku, Veľkej Británii a USAMasmédiá, druhy a ich význam v našom životeMóda a obliekanie, rôzne štýly a rôzne príležitostiKultúra v živote človeka, hudba, film, divadlo , žánre a druhyLiteratúra v mojom živote, obľúbený spisovateľ, reprodukcia a analýza prečítaného dielaObchody, nakupovanie a služby, reklama a marketingVzdelávanie, typy škôl, školský systém na Slovensku a vo Veľkej BritániiMoja stredná školaVeľká Británia – krajina, ktorej jazyk sa učím, Londýn – hlavné mestoAnglicky hovoriace krajiny – USA, Kanada, Austrália, Nový ZélandAngličtina – ako svetový jazykBritské spoločenstvo národovVzory a ideály, môj hodnotový rebríček, idoly a celebrity, človek, ktorého si vážimStravovanie, jedlá a nápoje, stravovacie návyky a zariadenia u nás a v anglicky hovoriacich krajináchV reštauráciiŠport a hry, druhy a ich význam, môj obľúbený šport, význam športu pre fyzický a duchovný vývin človeka

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégiíV predmete anglický jazyk sa zameriavame na všetky kľúčové kompetencie a využívame výchovné a vzdelávacie stratégie na ich utváranie a rozvíjanie.

Komunikatívne a sociálno-interakčné spôsobilosti - rozumieť bežnému a odbornému ústnemu a písomnému prejavu druhých

64

- ovládať zásady komunikácie v cudzom jazyku pre základné pracovné uplatnenie podľa potrieb a charakteru profesie čašník – servírka

- chápať výhody ovládania anglického jazyka pre životné a spoločenské uplatnenie a prehlbovať svoju jazykovú spôsobilosť

- využívať informačné zdroje poskytujúce prístup k informáciám a príležitostiam na vzdelávanie v celej Európe

- ovládať prácu s príručkami, učebnicami, slovníkmi, odbornými textami

Intrapersonálne a interpersonálne spôsobilosť- určovať vážne nedostatky a kvality vo vlastnom učení, pracovnom výkone a

osobnostnom raste- reagovať adekvátne na hodnotenie svojho vystupovania a správania, prijímať rady a

kritiku- využívať pre dosiahnutie daných cieľov sebakontrolu, sebareguláciu a vlastné

rozhodovanie- prispievať k utváraniu ústretových medziľudských vzťahov-

Schopnosť tvorivo riešiť problémy- pochopiť zadanie úlohy a vedieť získať informácie potrebné k riešeniu- uplatňovať pri riešení úloh jednoduché metódy myslenia a myšlienkových operácií- spolupracovať pri riešení úloh s inými ľuďmi

Podnikateľské spôsobilosti- mať zodpovedný vzťah k vlastnej profesijnej budúcnosti a ďalšiemu vzdelávaniu,

uvedomovať si význam celoživotného učenia a prispôsobovania sa zmeneným pracovným podmienkam

- využívať k učeniu rôzne informačné zdroje- poznať možnosti ďalšieho vzdelávania- vedieť získavať informácie o pracovných a vzdelávacích príležitostiach v anglicky

hovoriacich krajinách a primerane komunikovať s potencionálnymi zamestnávateľmi

Spôsobilosť využívať informačné technológie- ovládať počítač, učiť sa používať nové jednoduché aplikácie- vyhľadávať jednoduché informačné zdroje a informácie z otvorených zdrojov, vedieť

ich triediť, evidovať a uchovávať

Spôsobilosť byť demokratickým občanom- rozumieť podstate sveta a spoločnosti- konať zodpovedne, samostatne a iniciatívne- rešpektovať práva a osobnosť druhých ľudí, vystupovať proti neznášanlivosti,

xenofóbii, diskriminácii, šikanovaniu, fyzickému alebo psychickému týraniu, prejavom extrémizmu

- konať v súlade s morálnymi princípmi- chápať význam životného prostredia pre človeka- uznávať tradície a hodnoty svojho národa v európskom kontexte

65

Stratégia vyučovaniaPri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania

Názov obsahovej zložky Stratégia vyučovaniaMetódy Formy práce

Obsahové štandardy:

Posluch s porozumením

Čítanie s porozumením

Ústny prejav

Písomný prejav

Interkultúrna komunikácia

Prípravné posluchové cvičeniaVýberový posluch kľúčových informácií

Hlasité čítanie – nácvik techniky čítaniaOrientačné tiché čítanieAnalytické čítanie (vyhľadávanie gramatických javov, lexikálnych jednotiek) Syntetické čítanie (odpoveď na vopred zadané otázky)

Produktívne metódy – opis, rozprávanie, rozhovor, diskusia Metódy s oporou na čítaný text (ústna reprodukcia)

Reproduktívne metódy – doslovný prepis celých viet, slovProduktívne metódy – opis vecí, rozprávanie, list

Heuristická – rozhovorInformačno-receptívna metódaKomunikatívna - dialógy

Frontálna výučbaFrontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihouPráca s magnetofónovou nahrávkou

Jazykové prostriedky:

Výslovnosť

Slovná zásoba

Gramatika

Pravopis

Posluchové cvičenia zamerané na segmentálne a suprasegmentálne javy

Metódy tematického osvojenia lexiky

Induktívna metódaDeduktívna metóda Funkčná metóda Heuristická metóda

Informačno - receptívna metóda

Frontálna výučbaIndividuálna práca žiakovPráca s magnetofónovounahrávkouPráca žiakov so slovníkomPráca s učebnicou

Skupinová práca Frontálna výučba Skupinová výučba

Individuálna práca

66

Obsah učiva

1.ročník ( 132 hodín)

Rečové zručnosti1. Posluch

- porozumieť bežným, jednoducho formulovaným výpovediam- porozumieť podstatným informáciám v krátkych textoch na počúvanie- určiť tému a hlavnú myšlienku vypočutého textu, rozhovoru

2. Čítanie- získavať potrebné informácie z krátkeho jednoduchého textu- pochopiť hlavnú myšlienku jednoduchého textu- porozumieť krátkym, jednoduchým textom s obrazovou informáciou (príbeh v obrázkoch)- odhadovať význam neznámych slov na základe kontextu

3. Ústny prejav- primerane sa vyjadrovať k témam každodenného života- zapojiť sa do dialógov v bežných každodenných situáciách - jednoduchým jazykom opísať ľudí, miesta a predmety - zostaviť osnovu a rozprávať podľa osnovy- jednoducho opísať svoje želania a záujmy- slovná zásoba obsahuje asi 500 slov a slovných spojení

4. Písomný prejav- správne používať osvojené lexikálne, gramatické a syntaktické prostriedky v písomnom prejave- písať si poznámky v súvislosti s počúvaním a čítaním s porozumením - napísať súkromný list (v rozsahu 50 – 70 slov) a opísať v ňom miesto a osobu- osvojiť si kompozičné postupy : opis, rozprávanie

Morfológia a syntax- rozkazovací spôsob v angličtine- gram. kategória čísla podst. mena- určitý a neurčitý člen , nulový člen- vyjadrovanie pádov- osobné a privlastňovacie zámená- tvary slovesa byť- ukazovacie zámená- spôsobové slovesá „musieť , môcť, smieť“- slovosled v anglickej vete- prítomný jednoduchý a priebehový čas- stupňovanie krátkych príd.mien- základné a radové číslovky- predprítomný čas jednoduchý- minulý čas jednoduchý- pravidelné a nepravidelné slovesá- frekvenčné príslovky

67

- väzba „there is, there are“- vyjadrovanie „však, naozaj“

Tematické okruhy- zoznámenie ( pozdrav, predstavenie sa, telefonické kontakty, vyjadriť

želanie, poďakovanie, ospravedlnenie )

- bývanie (opis miesta, triedy, izby, zariadenia )

- rodina ( členovia rodiny, rodinné vzťahy)- rok a ročné obdobia (moje obľúbené ročné obdobie, počasie a podnebie)- komunikácia a jej spôsoby ( moderné formy komunikácie, komunikácia v minulosti a

dnes)- vzťahy medzi ľuďmi( generačné problémy)- určovanie času a dátumu- určovanie smeru cesty- ľudia a miesta

- anglicky hovoriace krajiny

Obsah učiva

2. ročník (132 hodín)

Rečové zručnosti1. Posluch

- určiť tému a hlavnú myšlienku jednoduchého textu- porozumieť podstatným detailom v jednoduchých výpovediach- zachytiť špecifické informácie z jednoduchého textu- porozumieť jednoduchým návodom a pokynom k činnosti

2. Čítanie- pochopiť obsah textu aj bez znalosti niekoľkých slov- odhadovať význam neznámych slov na základe kontextu- porozumieť krátkym textom s obrazovou informáciou (komiks, knižná ilustrácia)- začať chápať vzťahy medzi časťami kontextu pomocou lexikálnych a gramatických prostriedkov

3. Ústny prejav - reprodukovať krátky prečítaný text- prerozprávať krátky príbeh na základe vypočutého textu- získať a sprostredkovať krátke informácie o súčasných, minulých a budúcich udalostiach - vymieňať si informácie o predvídateľných každodenných situáciách- porozumieť krátkym, jednoduchým pokynom a návodom a reagovať na ne- slovnú zásobu rozšíriť asi o 500 slov a slov.spojení

4. Písomný prejav- samostatne si pripraviť koncept- členiť písomný prejav do odsekov- napísať jednoduchšie útvary úradného štýlu (list so žiadosťou o informácie, objednávky, sťažnosť) a vyplniť základné úradné tlačivá ( osobný dotazník, prihlasovací lístok v hoteli a pod.)- naučiť sa podrobnejšie opísať miesto, osobu, využívajúc prídavné mená a príčastia,

68

jednoduchšie vetné konštrukcie- napísať súkromný list ( v rozsahu 100 – 120 slov)

Morfológia a syntax- minulý čas priebehový- nepravidelné tvorenie množného čísla- nepravidelné stupňovanie príd. mien- stupňovanie prísloviek- predložky a predložkové väzby- synonymá a antonymá- vzťažné vety, vzťažné zámená - tvar slovesa musieť v klad. a záp. vetách- tvary modálnych slovies should a must- zložené slová- tvorba časových súvetí, 1. a 2. podmienková veta- viacvýznamové slovesá- slovesné vzory a gerundium- infinitív účelu po adjektívach- opisné tvary modálnych slovies - frázové slovesá, viacvýznamové slová- predminulý čas- trpný rod a jeho zvláštnosti- zvolacie vety- použitie „ used to“

Tematické okruhy- obchody a nakupovanie ( frázy pri nakupovaní , druhy obchodov)- plány do budúcnosti- mladí ľudia a spoločnosť- človek a príroda ( volanie divočiny, prírodné krásy)- anglicky hovoriace krajiny ( Veľká Británia, Londýn, New York, život za hranicami)- moje prázdniny ( opis dovolenky, prázdnin, moja vysnívaná dovolenka)- multikultúrna spoločnosť (národy a národnosti )- objavy, ktoré zmenili svet (rastliny, žuvačka)- kniha a film - recenzia- u lekára, starostlivosť o zdravie- cestovanie a cestovný ruch- človek a spoločnosť ( globálne problémy ľudstva)- Slovensko, moja vlasť ( Humenné, východné Slovensko, život na dedine a v meste)

Obsah učiva

3.ročník ( 120 hodín )

Rečové zručnosti1. Posluch

- rozlíšiť pri počúvaní základné a rozširujúce informácie- pochopiť úmysel hovoriaceho

69

- aktívne používať stratégie efektívneho počúvania, napr. globálne porozumenie textu, pochopenie špecifických informácií, niektorých kľúčových slov v texte a pod.- pochopiť podstatu oznamov a informácií napr. na stanici, na letisku a pod.

2. Čítanie- získať konkrétne informácie z bežne používaných textov (prospekty, inzeráty, jedálne lístky a pod.)- rozlišovať podstatné a nepodstatné informácie v texte- časovo a logicky usporiadať časti jednoduchého textu- rozumieť jednoduchým návodom, napr. hrám, receptom- porozumieť sledu udalostí a faktov v krátkom literárnom útvare, napísanom jednoduchým jazykom

3. Ústny prejav- aktívne sa zúčastňovať rozhovorov na bežné témy a na témy týkajúce sa vlastných záujmov, zvoleného povolania a pod.- získať a sprostredkovať informácie o prítomných, minulých a budúcich udalostiach- súvislo opísať udalosti a skúsenosti- dokázať vyjadriť vlastný názor a odôvodniť ho- používať osvojené zručnosti ústneho prejavu s využitím zložitejších vetných štruktúr a gramatických konštrukcií- slovnú zásobu osvojiť o ďalších 500 slov a slovných spojení

4. Písomný prejav- vytvoriť krátke, jednoduché texty so súvislými vetami - vyplniť formulár, obchodnú korešpondenciu- opísať udalosti, ktoré sa odohrali v minulosti- kompetentne používať osvojené jazykové prostriedky v písomnom prejave- jednoducho sformulovať výpovede o rodine, škole, vlastných aktivitách a záujmoch- napísať poznámky bezprostredne po vypočutí alebo prečítaní textu

Morfológia a syntax - predprítomný priebehový čas- predminulý čas- rôzne typy súvetí ( účelové, prípustkové)- priama a nepriama reč- tvorenie nepriamej otázky a rozkazu- spojky s spájacie výrazy- pomocné slovesá do, be, have- použitie krátkych odpovedí- predložky a predložkové väzby- prepis fonetických znakov- prítomný čas jednoduchý a priebehový- činný a trpný rod (činnostné a stavové slovesá)- minulý čas jednoduchý a priebehový- viacslovné slovesá- infinitív bez to, minulý infinitív- zisťovacie otázky- zdôrazňovanie 2. a 3. st. prídavných mien- postavenie výrazu enough a too vo vete - príslovky sôsobu

70

Tematické okruhy- svet vôkol nás, divy moderného sveta- veda a technika- konverzácia na každý deň- úprava a časti obchodného listu- dopyt a ponuka- športy a aktivity na voľný čas, môj obľúbený šport- opis osoby- škola kedysi a dnes- cestovanie, výhody a nevýhody, moja vysnívaná krajina - zostavenie jedálneho lístka- obsluha a príprava jedál- ubytovanie a ubytovacie služby, poskytovanie informácii

Obsah učiva

4.ročník ( 116 hodín )

Rečové zručnosti1. Posluch

- aktívne používať stratégie efektívneho počúvania, napr. globálne porozumenie textu, pochopenie špecifických informácií, niektorých kľúčových slov v texte a pod. - pochopiť úmysel hovoriaceho- po vypočutí krátkeho textu tvoriť hypotézy, čo bude nasledovať- rozlíšiť základné a rozširujúce informácie- porovnávať a analyzovať získané informácie

2. Čítanie- rozlišovať podstatné a nepodstatné informácie v texte- kriticky zhodnotiť prečítaný text a zaujať stanovisko- porozumieť vyjadreniam názorov a argumentáciám v jasne štruktúrovaných textoch- získať konkrétne informácie z odborného alebo publicistického textu- priradiť a porovnať informácie z rôznych textov

3. Ústny prejav- kompetentne používať osvojené zručnosti ústneho prejavu s využitím zložitejších vetných štruktúr, slovnej zásoby a gramatických konštrukcií- zvyšovať náročnosť na ústny prejav, čo sa týka obsahu aj formy- prebrať iniciatívu počas rozhovoru- zreprodukovať obsah – napr. poviedky, filmu- predniesť krátky prejav na danú tému- dokázať preložiť náročnejší text- obohatiť slovnú zásobu o ďalších 500 slov

4. Písomný prejav- jednoducho sformulovať výpovede o rodine, škole, záľubách, vlastných aktivitách a pod.- kompetentne používať osvojené jazykové prostriedky v písomnom prejave- zdokonaľovať výber jazykových prostriedkov (slovnej zásoby a gramatiky)- vedieť zostaviť jednoduchú osnovu odborného textu z odboru gastronomických služieb- napísať poznámky bezprostredne po vypočutí alebo prečítaní textu- napísať dopyt, ponuku v rámci hotelovej korešpondencie- napísať jednoduchú úvahu

71

Morfológia a syntax- predminulý čas- trpný rod v predminulom čase- predložky času- príslovky na stupňovanie deja- modálne slovesá vyjadrujúce povinnosť, ponuku a žiadosť( ought to, could, might )- opisné tvary modálnych slovies- spôsoby vyjadrovania budúcnosti- predložky miesta- slovesné vzory- antonymá a synonymá- vzťažné zámená a vzťažné vety- porovnávanie pomocou like a as- like ako sloveso a predložka- predprítomný jednod. a priebehový čas- činný a trpný rod v predprítomnom čase- typy frázových slovies- 1. 2. a nulová podmienková veta

Tematické okruhy- vlastný životopis- umenie, hudba a literatúra - moje najhoršie/najlepšie prázdniny- škola kedysi a dnes- multikultúrna spoločnosť- počasie a podnebie- žiadosť a ponuka v bežnom živote- cestovanie a dopravné prostriedky- stravovanie, strvovacie zariadenia- mestá a miesta- Lodnýn, New York- moja obľúbená izba- svet práce, zamestnanie, pohovor do práce- média v našom živote- formálny list- zvláštnosti- netradičné povolania

Obsah učiva

5. ročník ( 116 hodín )

Rečové zručnosti1. Posluch

- aktívne používať stratégie efektívneho počúvania, napr. globálne porozumenie textu, pochopenie špecifických informácií, niektorých kľúčových slov v texte a pod. - rozumieť tomu, čo sa hovorí o bežných aj neznámych témach v každodenných

situáciách

72

- porozumieť hlavným myšlienkam zložitej reči na konkrétne aj abstraktné témy- pochopiť podstatné body prednášok, prejavov, správ a iné formy prezentácie, ktoré

vyjadrujú zložité myšlienky a používajú zložitý jazyk- rozlíšiť základné a rozširujúce informácie- porovnávať a analyzovať získané informácie

2. Čítanie- aktívne využívať techniky efektívneho čítania- porozumieť sledu faktov a udalostí v krátkom literárnom útvare a hlavným častiam

dlhšieho vecného textu, napísaným jednoduchým jazykom- rozlišovať podstatné a nepodstatné informácie v texte- kriticky zhodnotiť prečítaný text a zaujať stanovisko- porozumieť vyjadreniam názorov a argumentáciám v jasne štruktúrovaných textoch- získať konkrétne informácie z odborného alebo publicistického textu- priradiť a porovnať informácie z rôznych textov

3. Ústny prejav- kompetentne používať osvojené zručnosti ústneho prejavu s využitím zložitejších vetných štruktúr, slovnej zásoby a gramatických konštrukcií- vedieť získať a sprostredkovať informácie o prítomných, minulých a budúcich

udalostiach a plynule sa zapojiť do konverzácie na všeobecné témy s využitím primeranej slovnej zásoby a gramatiky, a to aj v hlučnejšom prostredí- súvislo opísať skúsenosti a udalosti- zreprodukovať obsah – napr. poviedky, filmu- predniesť krátky prejav na danú tému- podať a prijať veľké množstvo podrobných informácií v rozsahu oblasti svojich záujmov- slovnú zásobu rozšíriť o 450 slov

4. Písomný prejav- zdokonaľovať špecifické zručnosti písomného prejavu, uviesť a rozvinúť hlavnú

myšlienku a pod.- spracovať informácie a argumenty z viacerých zdrojov- uvažovať o príčinách, následkoch a hypotetických situáciách- zdokonaľovať výber jazykových prostriedkov (slovnej zásoby a gramatiky)- vedieť zostaviť jednoduchú osnovu odborného textu z odboru gastronomických služieb- vytvoriť rozsiahlejšie texty o každodenných aspektoch okolitého sveta /pozorovania,

skúsenosti, udalosti/ - rozsah 150 – 180 slov- napísať objednávku, reklamáciu v rámci hotelovej korešpondencie

Morfológia a syntax- časové súvetia a spojky- príd. mená so zosileným významom- spájacie výrazy- želacie vety v minulom a prít. čase- modálne slovesá vyjadrujúce pravdepodobnosť- väzba prídav. mená a predložky- predprítomný čas priebehový- zložené podstatné mená- predložky viažuce sa s časom- nepriame otázky- zdvorilá žiadosť a otázka- idiomatické spojenia

73

- otázky s predložkou na konci- nepriama reč, nepriama otázka- nepriamy rozkaz

Tematické okruhy- cestovanie, príprava na cestu- človek a spoločnosť- ako pomáha charita- objednávka a sťažnosť- vzťahy medzi ľuďmi - ako poradíme- orientácia v meste- zdravý životný štýl- kniha – priateľ človeka- naše koníčky- ako poznáme svet- bývanie na dedine a v meste

manželstvo, rodina a vzťahy

Učebné zdroje

Na podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje:

Názov tematického celku

Odborná literatúra Didaktická technika

Materiálne výučbové prostriedky

Ďalšie zdroje(internet, knižnica, ...

Rečové zručnosti:

Posluch s porozumením

Čítanie s porozumením

Ústny prejav

Písomný prejav

New Headway Pre-intermediate audio kazety, 1., 2. ročníkNew Headway Intermediate audiokazety, 3.- 5. ročník

New Headway Pre-intermediateEnglish CourseJohn and Liz SoarsOxford University Press2000, 1., 2., ročníkNew Headway IntermediateEnglish CourseJohn and Liz SoarsOxford University 2000, 3. -5. ročník

Rádiomagnetofón

Magnetická tabuľa

Tabuľa

Anglický časopisFriendshipObrazový materiál

AudiokazetyInternet CD

Časopis

Videokazety

74

Jazykové prostriedky:

Výslovnosť

Slovná zásoba

Gramatika

Pravopis

New Headway Pre-intermediateEnglish CourseJohn and Liz SoarsOxford University Press2000, 1., 2. ročníkNew Headway IntermediateEnglish CourseJohn and Liz SoarsOxford University 2000, 3. – 5. Ročník Anglická gramatikaKarel HeisSPN 2002Essential English in UseRaymond MurphyCambridge University Press, 2002, 1. – 5. ročník

Rádiomagnetofón

Diaprojektor

PC

Tabuľa

Tabuľa

Slovníky

Časopisy

Gramatické tabuľky

Prekladové slovníky

Obrazové slovníky

Výkladové slovníky

New Headway Pre-intermediateEnglish CourseJohn and Liz SoarsOxford University Press2000

TabuľaMagnetická tabuľa

Obrazový materiálPlagáty

Príručky reálií

75

Názov predmetu Anglický jazyk - 2. cudzí jazykČasový rozsah výučby 4, 4, 4, 3, 3 hodiny týždenne, spolu 558

vyučovacích hodín 132/132/120/87/87Ročník prvý, druhý, tretí, štvrtý, piatyKód a názov študijného odboru 6323 6 hotelová akadémia Vyučovací jazyk slovenský jazyk

Charakteristika predmetu

Vyučovanie anglického jazyka formuje a rozvíja schopnosť dorozumieť sa a konať najmä v medzinárodných súvislostiach. Poskytuje žiakom produktívne i receptívne osvojenie si cudzieho jazyka na úrovni, ktorá im umožňuje ďalej sa v ňom zdokonaľovať a lepšie sa uplatniť na domácom i zahraničnom trhu práce. Je zamerané na osobný rozvoj žiakov a ich prípravu na začlenenie sa do spoločnosti i profesijný život.Anglický jazyk takisto umožňuje spoznávať odlišnosti v spôsobe života anglicky hovoriacich krajín a ich odlišné kultúrne tradície, čím prispieva k prehĺbeniu vedomostí a vzájomného medzinárodného porozumenia.

Ciele vyučovaniaVo vyučovaní anglického jazyka spájame tri ciele: komunikatívny (rozvíjať komunikatívne spôsobilosti žiakov vo všetkých základných rečových zručnostiach), informatívny (poskytnúť im informácie potrebné pre komunikáciu, ale aj informácie o nemecky hovoriacich krajinách) a formatívny (podieľať sa na formovaní ich pozitívnych vlastností a schopností potrebných na úspešné začlenenie absolventa do spoločenskej praxe).Komplexnou realizáciou týchto cieľov chceme dosiahnuť, aby absolvent úspešne zvládol všetky stanovené výkonové štandardy. Mal by :

poznať a používať zvukové a grafické prostriedky anglického jazyka, slovnú zásobu vrátane vybranej frazeológie v rozsahu daných tematických okruhov, vybrané morfologické a syntaktické javy, základné spôsoby tvorby slov (odvodzovanie, skladanie, skracovanie), vybrané javy z oblasti štylistiky

vymieňať si informácie o všeobecných i odborných témach ústne i písomne, pričom odborné témy sa týkajú gastronomických a hotelových služieb

voliť vhodné jazykové prostriedky, vyjadrovať zrozumiteľne hlavné myšlienky s komunikačným zámerom na zodpovedajúcej úrovni A2/B1

vedieť vhodne reagovať na partnerove podnety, odhadovať významy neznámych slov, používať kompenzačné vyjadrovanie

pracovať so slovníkom(prekladovým, výkladovým), jazykovými a inými príručkami, internetom

vedieť komunikovať v rôznych spoločenských úlohách, bežných komunikačných situáciách, používať verbálne a neverbálne výrazové prostriedky v súlade so socio-lingvistickým úzusom danej jazykovej oblasti, preukázať všeobecné kompetencie a komunikačné kompetencie v komunikačných situáciách v rámci tematických okruhov, preukázať úroveň receptívnych a produktívnych rečových schopností na komunikačnej úrovni A2/B1

chápať a rešpektovať tradície, zvyky, odlišné sociálne a kultúrne hodnoty anglicky hovoriacich krajín

76

Obsah výučby vychádza zo vzdelávacej oblasti „Jazyk a komunikácia“ ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby. Určuje ho päť obsahových štandardov: „Počúvanie s porozumením“, „Čítanie s porozumením“, „Písomný prejav“, „Ústny prejav“ a „Interkultúrna komunikácia“.Počúvanie s porozumením patrí medzi receptívne rečové schopnosti. Žiak má porozumieť jednoduchým monologickým a dialogickým výpovediam, určiť tému a hlavnú myšlienku vypočutého textu, zachytiť špecifické informácie, porozumieť jednoduchým návodom a pokynom k činnosti, vedieť rozlíšiť hlavné a rozširujúce informácie, odhadnúť význam neznámych výrazov, pochopiť úmysel hovoriaceho a zachytiť logickú štruktúru textu.Čítanie s porozumením je takisto receptívnou rečovou schopnosťou. Žiak si jeho prostredníctvom osvojuje grafickú podobu jazyka a jeho pravopis, základy gramatiky vrátane tvaroslovia a vetnej skladby. Žiak vie zvoliť stratégiu čítania (orientačné, informatívne, študijné čítanie), pochopiť globálne text, jeho tému a hlavnú myšlienku, vyhľadať základné informácie a rozlíšiť základné a špecifické informácie, určiť funkčný štýl, vystihnúť logickú štruktúru výpovede, odhadnúť význam neznámych slov na základe kontextu, využívať ilustrácie, tabuľky, schémy, používať slovníky a iné jazykové príručky, zaujať stanovisko k prečítanému textu, priradiť a porovnať informácie z rôznych textov.Písomný prejav patrí k produktívnym rečovým schopnostiam. Žiak sa vie písomne vyjadrovať k stanoveným témam (základné osobné údaje, rodina, voľný čas, stravovanie, služby, cestovanie, starostlivosť o zdravie, vzdelanie atď.) a správne pritom používať osvojené lexikálne, gramatické a syntaktické prostriedky, vie zrozumiteľne a štylisticky vhodne sformulovať vlastné myšlienky, osvojiť si kompozičné postupy opisu a rozprávania, napísať súkromný list a jednoduchšie útvary úradného štýlu (štruktúrovaný životopis, žiadosť, sťažnosť, reklamácia, inzerát apod.), vyplniť úradné tlačivá, dokáže si pripraviť koncept a členiť písomný prejav do odsekov, napísať poznámky z prečítaného alebo vypočutého autentického textu, zápis z besedy, referát na danú tému , návod . Ústny prejav je ďalšou produktívnou rečovou schopnosťou.. Žiak vie jazykovo správne, zrozumiteľne a primerane situácii reagovať v bežných životných situáciách, začať, udržiavať a ukončiť rozhovor, besedu, diskusiu, opísať osobu, predmet, miesto, činnosť, situáciu, vyjadriť vlastný názor a odôvodniť ho, rozprávať dej v rámci určených tém, predniesť správu alebo referát na zvolenú či určenú tému, predniesť naspamäť naučený text (báseň, pieseň), reprodukovať obsah prečítaného alebo vypočutého textu, obsah filmu alebo knihy.Interkultúrna komunikácia súvisí s lepším poznaním krajín príslušnej jazykovej oblasti, ich kultúry, tradícií, spoločenských udalostí, významných osobností vedy, politiky a kultúry. Žiaci získajú informácie o sociokultúrnom prostredí v porovnaní so svojím kultúrnym prostredím.

V záujme komplexnosti výchovno-vzdelávacieho procesu budeme vo výučbe využívať medzipredmetové vzťahy. Poznatky z predmetu technika obsluhy uplatnia žiaci pri témach ako jedálny a nápojový lístok, obsluha hosťa v reštaurácii apod., predmety náuka o potravinách a výžive budú súvisieť s témou zdravá výživa a so zvládaním odbornej lexiky z oblasti potravín a predmet geografia cestovného ruchu s témami Slovensko či nemecky hovoriace krajiny. Znalosť materinského jazyka bude žiakom pomáhať pri osvojovaní gramatických javov anglického jazyka, ekológiu uplatnia pri téme príroda a ochrana životného prostredia a etickú výchovu či náuku o spoločnosti pri spoločenskovedných témach.

Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách hodnotenia v každom vzdelávacom výstupe.Klasifikácia bude vychádzať z pravidiel hodnotenia školského vzdelávacieho programu,

77

pričom sa použijú adekvátne metódy a prostriedky hodnotenia.Výučba bude prebiehať v skupinách v odbornej učebni anglického jazyka a v bežnej triede, jedna hodina sa uskutoční v záujme prepojenia teoretického vyučovania s praxou vo vybranom zariadení spoločného stravovania. Podľa priestorových možností sa pokúsime realizovať niektoré hodiny aj v učebni výpočtovej techniky.

ROČNÍK : PRVÝROZPIS UČIVA PREDMETU : ANGLICKÝ JAZYK – druhý cudzí jazykNÁZOV TEMATICKÉHO CELKU GRAMATIKA TÉMY

Krajiny a národnosti - základné pravidlá správnej výslovnostiPredstavovanie sa - časovanie slovesa byť v j.č. a mn.č.Členovia rodiny - osobné a privlastňovacie zámenáMoja rodina - ukazovacie a opytovacie zámenáV reštaurácii - privlastňovací pádPovolania - jednoduchý prítomný časVianočné zvyky a tradície - otázka a zápor v prít.časeRočné obdobia - základné zvláštnosti vetnej stavby

(väzba „there is, there are“)Moje obľúbené ročné obdobie - neurčité a vzťažné zámenáAko žijeme – ľudia a spoločnosť - spojky a spájacie výrazyOpis izby - predložky viažuce sa s miestomOrientácia v meste, určovanie smerov - modálne sloveso „môcť“Zásady telefonovania - sloveso „byť“ v minulom časeFormálny list – jeho časti - homonymáSviatky a ich význam - jednoduchý minulý časPlány na prázdniny - otázka a zápor v minulom časeVynálezy a objavy - pravidelné a nepravidelné slovesáOpis osoby, ja a môj priateľ - časové výrazy a predložky

ROČNÍK : DRUHÝROZPIS UČIVA PREDMETU : ANGLICKÝ JAZYK – druhý cudzí jazykNÁZOV TEMATICKÉHO CELKU GRAMATIKATÉMY

Stravovanie a stravovacie návyky -základné a radové číslovky, vyjadrovanie dátumu

Moje obľúbené jedlo -počítateľné a nepočítateľné podstatné mená

Život na vidieku a v meste - používanie „like a would like“Moje mesto - stupňovanie príd.mienOpis osoby - prítomný čas jednoduchýV obchode s odevami - prítomný čas priebehovýNákupy - tvorenie otázky a záporu v prít. č.Plány do budúcnosti - samostatné privlastňovacie zámenáPočasie - privlastňovací pádVyjadrovania pocitov - vyjadrovania blízkej budúcnostiPríbeh v príbehu - vyjadrovanie zámeru neurčitkom

78

Šport v živote človeka - trpné a činné príčastie vo funkcii príd. m.Na železničnej stanici - predprítomný čas jednoduchýNa letisku - časové výrazy s predprítomným časomMestá a miesta - opytovacie zámenáLondýn - doplňovacie a zisťovacie otázkyMoje hlavné mesto - pomocné slovesá „ byť“ a „robiť“

ROČNÍK : TRETÍ ROZPIS UČIVA PREDMETU : ANGLICKÝ JAZYK – druhý cudzí jazykNÁZOV TEMATICKÉHO CELKU GRAMATIKATÉMY

Človek a zdravie - minulý priebehový časKomunikácia a jej formy - postavenie príd. m. a prísloviek vo veteVzťahy medzi ľuďmi -postavenie frekvenčných prísl. vo vete Ľudia a miesta - tvorenie slov príponamiNaše zlozvyky - slovesné vzory (- ing a infinitív)Čas a dátum - neurčité zámená a ich zloženinyObchody a nakupovanie - vyjadrovanie množstva

Mestá a miesta - porovnávanie pomocou príd.mienŽivot veľkomiest - stupňovanie krátkych príd.mienŽivot v zahraničí - tvorenie príd.mien príponamiPríbehy dvoch ľudí - synonymá a antonymáOrientácia v meste - vzťažné vety, písanie čiarky v súvetíLiteratúra v živote človeka - predprítomný čas jednoduchýSlávni spisovatelia - otázka a zápor v predprít.časeMédiá v našom živote - tvorba prísloviek

- idiomatické spojeniaRozhovor s celebritami - používanie tvarov slovesa „musieť“Vzory a ideály - slovesný tvar „mal by som“Práca a zamestnanie - zložené slováOpis povolaní - základné pravidlá tvorby časových súvetí

ROČNÍK : ŠTVRTÝ ROZPIS UČIVA PREDMETU : ANGLICKÝ JAZYK – druhý cudzí jazykNÁZOV TEMATICKÉHO CELKU GRAMATIKATÉMY

Ako poradíme - časové spojky a výrazyCestovný ruch - 1.podmienková vetaMoje prázdniny -viacvýznamové slovesáStarostlivosť o zdravie - vyjadrovanie opakovaného deja v min.U lekára - trpné a činné príčastie vo funkcii príd.m.Cestovanie a dopravné prostriedky - zvolacie vetyVeda a technika - základné slovesné a nominálne väzbyV hoteli, na recepcii s infinitívom s „to“ a bez „to“

79

Človek a príroda - gerundium Objavy, ktoré zmenili svet - slovesný rod činný a trpnýVeda a technika - zvláštnosti trpného rodu v ANJKniha a film - viacvýznamové slováUmenie v živote človeka - opisné tvary modálnych sloviesMoje túžby a plány -2.podmienková vetaKomunikácia na každý deň - frázové slovesá v základnom a prene-

senom význame

ROČNÍK : PIATYROZPIS UČIVA PREDMETU : ANGLICKÝ JAZYK – druhý cudzí jazykNÁZOV TEMATICKÉHO CELKU TÉMY GRAMATIKA

Človek a spoločnosť - predprítomný priebehový časGlobálne problémy ľudstva - otázka a zápor v predp.prieb.časeFormálny a neformálny list - rôzne spôsoby tvorenia slovZáklady obchodnej korešpondencie - predminulý a minulý časTypy povolaní, voľba povolania - otázka a zápor v predminulom časeNetradičné povolania, pohovor do práce - rôzne typy súvetí ( účelové,prípustkové)Zásady správneho telefonovania - používanie priamej a nepriamej rečiRozhovor s osobnosťami - tvorenie nepriamej otázky a rozkazuOrientácia v meste - spojky a spájacie výrazyUrčovanie smerov - používanie zisťovacích a doplňovacích

otázokAko sa cítiš - prídavné mená, zdôrazňovanie 2.a3.st.

ROČNÍK : ŠTVRTÝ, PIATYROZPIS UČIVA PREDMETU : KONVERZÁCIA V ANGLICKOM JAZYKUNÁZOV TEMATICKÉHO CELKUTÉMY

Rodina, členovia rodiny, vzťahy, rodina a spoločnosťMoje záľuby, aktivity vo voľnom čase, životný štýl, režim dňaPovolania, trh práce, žiadosť o zamestnanie, voľba budúceho povolaniaŽivotopis – základné údajeStarostlivosť o zdravie, časti tela, návšteva u lekára, choroby a prevencia, zdravý životný štýlSúkromné a obchodné listy, ich forma a časti, grafy a čítanie grafov,peňažné čiastkyBývanie, miesto, kde bývam, život na vidieku a v meste, moja izba, môj vysnívaný domCestovanie, dopravné prostriedkyV hoteli, na recepciiVýznam cestovného ruchu, cestovné kancelárie a služby, ktoré poskytujú, na colnici, na letiskuOchrana životného prostredia, vzťah človeka a prírody, podnebie a počasie, ekologické problémy, fauna a flóraMestá a miesta, svetové metropolyMoje rodné mesto

80

Slovensko – moja vlasť, poloha, obyvateľstvo, zvyky a tradícieKomunikácia a jej formy, moderné spôsoby dorozumievaniaOpis osoby, charakterové črty a vzhľadVzťahy medzi ľuďmi, priateľstvo, láska a generačné rozdielyMládež a svet, problémy mladých ľudí v súčasnej spoločnosti, mladí ľudia a ich záujmyMultikultúrna spoločnosť, tolerancia medzi ľuďmi rôznych rás, kultúr a vierovyznaníSviatky, zvyky a tradície na Slovensku, Veľkej Británii a USAMasmédiá, druhy a ich význam v našom životeMóda a obliekanie, rôzne štýly a rôzne príležitostiKultúra v živote človeka, hudba, film, divadlo , žánre a druhyLiteratúra v mojom živote, obľúbený spisovateľ, reprodukcia a analýza prečítaného dielaObchody, nakupovanie a služby, reklama a marketingVzdelávanie, typy škôl, školský systém na Slovensku a vo Veľkej BritániiMoja stredná školaVeľká Británia – krajina, ktorej jazyk sa učím, Londýn – hlavné mestoAnglicky hovoriace krajiny – USA, Kanada, Austrália, Nový ZélandAngličtina – ako svetový jazykBritské spoločenstvo národovVzory a ideály, môj hodnotový rebríček, idoly a celebrity, človek, ktorého si vážimStravovanie, jedlá a nápoje, stravovacie návyky a zariadenia u nás a v anglicky hovoriacich krajináchV reštauráciiŠport a hry, druhy a ich význam, môj obľúbený šport, význam športu pre fyzický a duchovný vývin človeka

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií

V predmete anglický jazyk sa zameriavame na všetky kľúčové kompetencie a využívame výchovné a vzdelávacie stratégie na ich utváranie a rozvíjanie.

Komunikatívne a sociálno-interakčné spôsobilosti - rozumieť bežnému a odbornému ústnemu a písomnému prejavu druhých

- ovládať zásady komunikácie v cudzom jazyku pre základné pracovné uplatnenie podľa potrieb a charakteru profesie čašník – servírka

- chápať výhody ovládania anglického jazyka pre životné a spoločenské uplatnenie a prehlbovať svoju jazykovú spôsobilosť

- využívať informačné zdroje poskytujúce prístup k informáciám a príležitostiam na vzdelávanie v celej Európe

- ovládať prácu s príručkami, učebnicami, slovníkmi, odbornými textami

Intrapersonálne a interpersonálne spôsobilosť- určovať vážne nedostatky a kvality vo vlastnom učení, pracovnom výkone a

osobnostnom raste- reagovať adekvátne na hodnotenie svojho vystupovania a správania, prijímať rady a

kritiku- využívať pre dosiahnutie daných cieľov sebakontrolu, sebareguláciu a vlastné

rozhodovanie- prispievať k utváraniu ústretových medziľudských vzťahov

81

-Schopnosť tvorivo riešiť problémy

- pochopiť zadanie úlohy a vedieť získať informácie potrebné k riešeniu- uplatňovať pri riešení úloh jednoduché metódy myslenia a myšlienkových operácií- spolupracovať pri riešení úloh s inými ľuďmi

Podnikateľské spôsobilosti- mať zodpovedný vzťah k vlastnej profesijnej budúcnosti a ďalšiemu vzdelávaniu,

uvedomovať si význam celoživotného učenia a prispôsobovania sa zmeneným pracovným podmienkam

- využívať k učeniu rôzne informačné zdroje- poznať možnosti ďalšieho vzdelávania- vedieť získavať informácie o pracovných a vzdelávacích príležitostiach v anglicky

hovoriacich krajinách a primerane komunikovať s potencionálnymi zamestnávateľmi

Spôsobilosť využívať informačné technológie- ovládať počítač, učiť sa používať nové jednoduché aplikácie- vyhľadávať jednoduché informačné zdroje a informácie z otvorených zdrojov, vedieť

ich triediť, evidovať a uchovávať

Spôsobilosť byť demokratickým občanom- rozumieť podstate sveta a spoločnosti- konať zodpovedne, samostatne a iniciatívne- rešpektovať práva a osobnosť druhých ľudí, vystupovať proti neznášanlivosti,

xenofóbii, diskriminácii šikanovaniu, fyzickému alebo psychickému týraniu, prejavom extrémizmu

- konať v súlade s morálnymi princípmi- chápať význam životného prostredia pre človeka- uznávať tradície a hodnoty svojho národa v európskom kontexte

. Stratégia vyučovania

Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovaniaNázov obsahovej zložky Stratégia vyučovania

Metódy Formy práce

Obsahové štandardy:

Posluch s porozumením

Čítanie s porozumením

Prípravné posluchové cvičeniaVýberový posluch kľúčových informácií

Hlasité čítanie – nácvik techniky čítaniaOrientačné tiché čítanieAnalytické čítanie (vyhľadávanie gramatických javov, lexikálnych jednotiek) Syntetické čítanie (odpoveď na vopred zadané otázky)

Frontálna výučbaFrontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihouPráca s magnetofónovou nahrávkou

82

Ústny prejav

Písomný prejav

Interkultúrna komunikácia

Produktívne metódy – opis, rozprávanie, rozhovor, diskusia Metódy s oporou na čítaný text (ústna reprodukcia)

Reproduktívne metódy – doslovný prepis celých viet, slovProduktívne metódy – opis vecí, rozprávanie, list

Heuristická – rozhovorInformačno-receptívna metódaKomunikatívna - dialógy

Jazykové prostriedky:

Výslovnosť

Slovná zásoba

Gramatika

Pravopis

Posluchové cvičenia zamerané na segmentálne a suprasegmentálne javy

Metódy tematického osvojenia lexiky

Induktívna metódaDeduktívna metóda Funkčná metóda Heuristická metóda

Informačno - receptívna metóda

Frontálna výučbaIndividuálna práca žiakovPráca s magnetofónovounahrávkouPráca žiakov so slovníkomPráca s učebnicou

Skupinová práca Frontálna výučba Skupinová výučba

Individuálna práca

Obsah učiva

1.ročník – druhý cudzí jazyk (132 hodín)

Rečové zručnosti1. Posluch

- porozumieť bežným, jednoducho formulovaným výpovediam- porozumieť podstatným informáciám v krátkych textoch na počúvanie, ako aj

v jednoduchých rozhovoroch o bežných témach- určiť tému a hlavnú myšlienku vypočutého textu

2. Čítanie- získavať potrebné informácie z krátkeho jednoduchého textu- pochopiť hlavnú myšlienku jednoduchého textu- porozumieť jednoduchým textom s obrázkom- odhadnúť význam neznámych slov v kontexte

3. Ústny prejav- primerane prejaviť schopnosť sa vyjadriť k témam každodenného života- zapojiť sa do dialógov v každodenných situáciách- opísať ľudí, miesta, predmety jednoduchým jazykom- opísať svoje želania a záujmy

4. Písomný prejav

83

- správne si osvojiť a použiť lexikálne, gramatické a syntaktické prostriedky v písomnom prejave

- písať si poznámky pri počúvaní a čítaní textu- písať krátke diktáty- napísať súkromný list (50 – 70 slov)- popísať bezprostredné okolie

Morfológia a syntax- časovanie pravidelných, pomocných, modálnych a nepravidelných slovies v prít.čase- osvojenie si slovesných predpôn- podstatné mená v jednotnom i množnom čísle- názvy krajín- stupňovanie prídavných mien- osobné a privlastňovacie zámená- základné a radové číslovky- vyjadrovanie času- predložky s genitívom- poradie vetných členov v jednoduchej vete, oznamovacej, opytovacej, rozkazovacej- ukazovacie a opytovacie zámená ovanie slovesa byť v j.č. a mn.č. - základné pravidlá správnej výslovnosti - privlastňovací pád - jednoduchý prítomný čas- základné zvláštnosti vetnej stavby (väzba „there is, there are“)- neurčité a vzťažné zámená- otázka a zápor v prít.čase- spojky a spájacie výrazy- predložky viažuce sa s miestom- modálne sloveso „môcť“- sloveso „byť“ v minulom čase- homonymá- jednoduchý minulý čas- otázka a zápor v minulom čase- pravidelné a nepravidelné slovesá

Tematické okruhy

Členovia rodiny, moja rodina – život v rodine a generačné rozdiely Krajiny a národnosti- poznávanie krajín v procese cestovania Predstavovanie sa - osobné informácie, pôvod V reštaurácii – objednávka jedla, nápoja Vianočné zvyky a tradície – trávenie vianočných sviatkov Ročné obdobia – odlišnosti v trávení voľného času v rôznych ročných obdobiachPovolania – výber povolania v živote Ako žijeme – ľudia a spoločnosť Opis izby Orientácia v meste, určovanie smerov Zásady telefonovania Formálny list – jeho časti Sviatky a ich význam – trávenie sviatkov a odlišnosti Plány na prázdniny – výlety, exkurzie

84

Vynálezy a objavy Opis osoby, ja a môj priateľ

Obsah učiva

2. ročník – druhý cudzí jazyk (132 hodín)

Rečové zručnosti1. Posluch- určenie témy a hlavnej myšlienky v texte- porozumenie podstatným detailom- zachytenie špecifickej informácie v texte

2. Čítanie - pochopenie obsahu textu aj bez znalostí niekoľkých slov - odhad významu neznámych slov - porozumenie krátkemu textu s obrázkom - pochopenie vzťahov medzi časťami kontextu pomocou lexikálnych a gramatických prostriedkov

3. Ústny prejav - reprodukcia krátkeho textu - prerozprávanie krátkeho príbehu na základe vypočutého textu - získanie a sprostredkovanie krátkej informácie o súčasných, minulých a budúcich udalostiach. - vymieňanie si informácií o každodenných situáciách

4. Písomný prejav - samostatne si pripraviť koncept - členiť písomný prejav do odsekov - napísať súkromný list - naučiť sa podrobnejšie opísať miesto, osobu, využívajúc prídavné mená a príčastia

Morfológia a syntax- trpné príčastia pravidelných a nepravidelných slovies- pasívum - miestne názvy, názvy obyvateľov- spojky v súvetiach- stupňovanie prídavných mien 1- slabičných a viacslabičných, nepravidelné stupňovanie- časové výrazy s predprítomným časom- tvorenie otázky a záporu v prít. Čase- prítomný čas priebehový- doplňovacie a zisťovacie otázky- počítateľné a nepočítateľné podstatné mená - základné a radové číslovky, vyjadrovanie dátumu

85

Tematické okruhy

Príbeh – morálka človeka v situáciiOpis pocitov - vyjadrenie pocitov a nálad s použitím prídavných mienLetisko, cesta lietadlomRozprávanie o sebe - vyjadrenie myšlienky, dôležitosť komunikácie v živote Veľká Británia - poznávanie spoločenského života VB, LondýnŽivot v USA- získavanie vedomostí o živote v USAMedziľudské vzťahy - potreba spoločnosti človeka a rozvoja medziľudských vzťahovČlovek a spoločnosť- dobro a zlo v spoločnosti, postavenie človeka v nejNákupy, obchod a služby- vyjadrenie názoru na poskytovanie služiebV obchode s odevamiMoje obľúbené jedlo, stravovacie návyky

Obsah učiva

3.ročník – druhý cudzí jazyk (120 hodín)

Rečové zručnosti1. Posluch

- rozlíšiť pri počúvaní základné a rozširujúce informácie- pochopiť úmysel hovoriaceho- aktívne používať stratégie efektívneho počúvania – globálne porozumenie textu,

pochopenie špecifickej informácie, kľúčových slov....- pochopiť podstatu oznamov a informácií

2. Čítanie- aktívne využívať techniky efektívneho čítania- získať konkrétne informácie z bežne používaných textov- rozlíšiť podstatné a nepodstatné informácie v texte- logicky usporiadať časti textu- zaujať stanovisko k textu

3. Ústny prejav- robiť rozhovory na bežné témy - sprostredkovať informácie o prítomných, minulých a budúcich udalostiach- opísať udalosti a skúsenosti- dokázať vyjadriť vlastný názor- použiť osvojené zručnosti ústneho prejavu s využitím zložitejších vetných štruktúr

4. Písomný prejav- vytvoriť krátke jednoduché texty so súvislými vetami o svojich skúsenostiach z diania

v okolitom svete- vyplniť formulár- opísať udalosti z minulosti- napísať súkromný list (120 – 150 slov)- napísať poznámky bezprostredne po prečítaní a vypočutí textu- preformulovať text, vlastné dialógy.

Morfológia a syntax

86

- trpný rod v prítomnom čase- vyjadrenie budúceho času, blízkej budúcnosti- slovesné predložkové väzby- infinitív s -to a bez -to- gerundium -ing forma slovesa- tvorba slov odvodzovaním a skladaním- minulý priebehový čas - postavenie príd. mien a prísloviek vo vete- postavenie frekvenčných prísl. vo vete - tvorenie slov príponami- slovesné vzory (- ing a infinitív)- neurčité zámená a ich zloženiny- vyjadrovanie množstva- stupňovanie krátkych príd.mien- porovnávanie pomocou príd.mien- predprítomný čas jednoduchý- tvorenie príd.mien príponami- vzťažné vety, písanie čiarky v súvetí- synonymá a antonymá- otázka a zápor v predprít.čase- tvorba prísloviek - idiomatické spojenia - používanie tvarov slovesa „musieť“- zložené slová- slovesný tvar „mal by som“- základné pravidlá tvorby časových súvetí

Tematické okruhy

Človek a zdravie – starostlivosť o zdravie, návšteva u lekáraKomunikácia a jej formy - vzťahy medzi ľuďmiĽudia a miestaNaše zlozvyky – v stravovaní a životnom štýle Čas a dátumObchody a nakupovanie – tovary a služby, zákazníci Život veľkomiest - mestá a miestaŽivot v zahraničíOrientácia v meste – oporné body a základné smerové tabule s informáciamiLiteratúra v živote človeka – kniha ako môj priateľSlávni spisovatelia – význam a prínos k rozvoju umeniaMédiá v našom živote – televízia, rozhlas, internetRozhovor s celebritamiVzory a ideályPráca a zamestnanie - opis povolaní

Obsah učiva

4.ročník – druhý cudzí jazyk (87 hodín)

87

Rečové zručnosti1. Posluch

- aktívne používať stratégie efektívneho počúvania- pochopiť úmysel hovoriaceho- zachytiť logickú štruktúru textu- po vypočutí krátkeho textu tvoriť hypotézy, čo bude nasledovať- rozlíšiť základné a rozširujúce informácie- porovnávať a analyzovať získané informácie

2. Čítanie- rozlišovať podstatné a nepodstatné informácie v texte- kriticky zhodnotiť prečítaný text a zaujať stanovisko- získať konkrétne informácie z odborného textu- priradiť a porovnať informácie z rôznych textov

3. Ústny prejav- kompetentne používať osvojené zručnosti ústneho prejavu s využitím zložitejších vetných

štruktúr- zvyšovať náročnosť na ústny prejav v obsahu a forme- prebrať iniciatívu počas rozhovoru- zreprodukovať obsah poviedky a filmu- predniesť krátky prejav na danú tému

4. Písomný prejav- jednoducho sformulovať výpovede o rodine, škole a záľubách- kompetentne používať osvojené jazykové prostriedky v písomnom prejave- zdokonaľovať výber jazykových prostriedkov, slovnej zásoby a gramatiky- napísať poznámky bezprostredne po vypočutí alebo prečítaní textu- napísať dopyt, ponuku v rámci hotelovej korešpondencie

Morfológia a syntax - Účelové a vzťažné vety - Trpný rod minulom, prítomnom a predprítomnom čase - Väzba s get, make - Slovesá ought to, should, need - Vyjadrovanie zmeny stavu- časové spojky a výrazy- 1.podmienková veta-viacvýznamové slovesá- vyjadrovanie opakovaného deja v min.- trpné a činné príčastie vo funkcii príd.m.- zvolacie vety- základné slovesné a nominálne väzby- gerundium - slovesný rod činný a trpný- zvláštnosti trpného rodu v ANJ- opisné tvary modálnych slovies- 2.podmienková veta- frázové slovesá v základnom a prenesenom význame

88

Tematické okruhy

Cestovný ruch - oblasti rozvojaMoje prázdniny – trávenie prázninStarostlivosť o zdravie – návšteva u lekáraCestovanie a dopravné prostriedky - druhy dopravných prostriedkov Veda a technika V hoteli, na recepcii – komunikácia, objednávkaČlovek a príroda – vzťah človeka k prírode, znečistenieObjavy, ktoré zmenili svet Veda a technikaKniha a film – vo voľnom čase Umenie v živote človekaMoje túžby a plány – do budúcnosti

Obsah učiva

5.ročník – druhý cudzí jazyk (87 hodín)

Rečové zručnosti1. Posluch

- aktívne používať stratégie efektívneho počúvania- rozumieť tomu čo sa hovorí o bežných aj neznámych témach v každodenných situáciách- porozumieť hlavným myšlienkam zložitej reči na konkrétne aj abstraktné témy- pochopiť podstatné body prednášok, prejavov a správ- rozlíšiť základné a rozširujúce informácie- porovnávať a analyzovať získané informácie

2. Čítanie- aktívne využívať techniky efektívneho čítania- porozumieť sledu faktov a udalostí v krátkom literárnom útvare a hlavným častiam

dlhšieho vecného textu- rozlišovať podstatné a nepodstatné informácie v texte- kriticky zhodnotiť prečítaný text a zaujať stanovisko- porozumieť vyjadreniam názorov a argumentáciám v jasne štruktúrovaných textoch- získať konkrétne informácie z odborného textu

3. Ústny prejav- kompetentne používať osvojené zručnosti ústneho prejavu s využitím zložitejších vetných

štruktúr- vedieť získať a sprostredkovať informácie o prítomných, minulých a budúcich

udalostiach a plynule sa zapojiť do konverzácie- súvisle opísať skúsenosti a udalosti- zreprodukovať obsah napr. poviedky a filmu- podať a prijať veľké množstvo podrobných informácií v rozsahu oblasti svojich záujmov

4. Písomný prejav

89

- zdokonaľovať špecifické zručnosti písomného prejavu, uviesť a rozvinúť hlavnú myšlienku prejavu

- spracovať informácie a argumenty z viacerých zdrojov- uvažovať o príčinách, následkoch a hypotetických situáciách- zdokonaľovať výber jazykových prostriedkov- vytvoriť rozsiahlejší text o každodenných aspektoch života (150 – 180 slov)- napísať objednávku, reklamáciu v rámci hotelovej korešpondencie

Morfológia a syntax- používanie slovesných tvarov pri vyjadrovaní časovej súslednosti- vyjadrovanie nereálnych dejov- priama a nepriama reč- zemepisné prídavné mená- opakovanie poznatkov o prídavných menách, zámenách, číslovkách a predložkách- častice a ich použitie- priraďovacie a podraďovacie súvetie- predprítomný priebehový čas, otázka a zápor v predp.prieb.čase- rôzne spôsoby tvorenia slov- predminulý a minulý čas- otázka a zápor v predminulom čase- rôzne typy súvetí ( účelové,prípustkové)- používanie priamej a nepriamej reči- tvorenie nepriamej otázky a rozkazu- spojky a spájacie výrazy- používanie zisťovacích a doplňovacích otázok- prídavné mená, zdôrazňovanie 2.a3.st.

Tematické okruhy

Človek a spoločnosť – postavenie človeka v spoločnostiGlobálne problémy ľudstva – katastrofy, znečistenieFormálny a neformálny listZáklady obchodnej korešpondencieTypy povolaní, voľba povolania – výber a dôležitosťNetradičné povolania, pohovor do práceZásady správneho telefonovania – použitie správnzch konv.frázRozhovor s osobnosťamiOrientácia v meste – využitie smerov a tabúľ v orientáciiUrčovanie smerovAko sa cítiš – vyjadrenie vlastných pocitov

Učebné zdroje

90

Na podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje:

Názov tematického celku

Odborná literatúra Didaktická technika

Materiálne výučbové prostriedky

Ďalšie zdroje(internet, knižnica, ...

Rečové zručnosti:

Posluch s porozumením

Čítanie s porozumením

Ústny prejav

Písomný prejav

New Headway Elementary audio kazety, 1. 2. ročník

New Headway Pre-intermediate, 2. , 3. ročníkNew Headway Intermediate, 4., 5. ročníkNew Headway ElementaryEnglish CourseJohn and Liz SoarsOxford University Press2000

Rádiomagnetofón

Magnetická tabuľa

Tabuľa

Anglický časopisFriendshipObrazový materiál

AudiokazetyInternet CD

Časopis

Videokazety

Jazykové prostriedky:

Výslovnosť

Slovná zásoba

Gramatika

Pravopis

New Headway Elementary CourseJohn and Liz SoarsOxford University Press2000

Anglická gramatikaKarel HeisSPN 2002, 1.- 5. ročník

Essential English in UseRaymond MurphyCambridge University Press, 2002, 1. – 5. ročník

Rádiomagnetofón

Diaprojektor

PC

Tabuľa

Tabuľa

Slovníky

Časopisy

Gramatické tabuľky

Prekladové slovníky

Obrazové slovníky

Výkladové slovníky

Komunikačné situácie a reálie

New Headway ElementaryEnglish Course

TabuľaMagnetická tabuľa

Obrazový materiálPlagáty

Príručky reálií

91

John and Liz SoarsOxford University Press2000New Headway Pre-intermediate, 2-3.ročníkNew Headway Intermediate, 4-5.ročník

92

Názov predmetu Nemecký jazyk – 1. cudzí jazyk

Časový rozsah výučby 4, 4, 4, 4, 4 hodiny týždenne, spolu 616 vyučovacích hodín 132/132/120/116/116

Kód a názov študijného odboru 6323 6 hotelová akadémia Ročník prvý, druhý, tretí, štvrtý, piatyVyučovací jazyk slovenský jazyk

Charakteristika predmetu

Vyučovanie nemeckého jazyka formuje a rozvíja schopnosť dorozumieť sa a konať najmä v medzinárodných súvislostiach. Poskytuje žiakom produktívne i receptívne osvojenie si cudzieho jazyka na úrovni, ktorá im umožňuje ďalej sa v ňom zdokonaľovať a lepšie sa uplatniť na domácom i zahraničnom trhu práce. Je zamerané na osobný rozvoj žiakov a ich prípravu na začlenenie sa do spoločnosti i profesijný život.Nemecký jazyk takisto umožňuje spoznávať odlišnosti v spôsobe života nemecky hovoriacich krajín a ich odlišné kultúrne tradície, čím prispieva k prehĺbeniu vedomostí a vzájomného medzinárodného porozumenia.

Ciele vyučovaniaVo vyučovaní nemeckého jazyka spájame tri ciele: komunikatívny (rozvíjať komunikatívne spôsobilosti žiakov vo všetkých základných rečových zručnostiach), informatívny (poskytnúť im informácie potrebné pre komunikáciu, ale aj informácie o nemecky hovoriacich krajinách) a formatívny (podieľať sa na formovaní ich pozitívnych vlastností a schopností potrebných na úspešné začlenenie absolventa do spoločenskej praxe).Komplexnou realizáciou týchto cieľov chceme dosiahnuť, aby absolvent úspešne zvládol všetky stanovené výkonové štandardy. Mal by :

poznať a používať zvukové a grafické prostriedky nemeckého jazyka, slovnú zásobu vrátane vybranej frazeológie v rozsahu daných tematických okruhov, vybrané morfologické a syntaktické javy, základné spôsoby tvorby slov (odvodzovanie, skladanie, skracovanie), vybrané javy z oblasti štylistiky

vymieňať si informácie o všeobecných i odborných témach ústne i písomne, pričom odborné témy sa týkajú gastronomických a hotelových služieb

voliť vhodné jazykové prostriedky, vyjadrovať zrozumiteľne hlavné myšlienky s komunikačným zámerom na zodpovedajúcej úrovni B1/B2 podľa Spoločného európskeho referenčného rámca pre jazyky

vedieť vhodne reagovať na partnerove podnety, odhadovať významy neznámych slov, používať kompenzačné vyjadrovanie

pracovať so slovníkom(prekladovým, výkladovým), jazykovými a inými príručkami, internetom

vedieť komunikovať v rôznych spoločenských úlohách, bežných komunikačných situáciách, používať verbálne a neverbálne výrazové prostriedky v súlade so socio-lingvistickým úzusom danej jazykovej oblasti, preukázať všeobecné kompetencie a komunikačné kompetencie v komunikačných situáciách v rámci tematických okruhov, preukázať úroveň receptívnych a produktívnych rečových schopností na komunikačnej úrovni B1/B2 podľa Spoločného európskeho referenčného rámca pre jazyky

chápať a rešpektovať tradície, zvyky, odlišné sociálne a kultúrne hodnoty nemecky hovoriacich krajín

93

Obsah výučby vychádza zo vzdelávacej oblasti „Jazyk a komunikácia“ ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby. Určuje ho päť obsahových štandardov: „Počúvanie s porozumením“, „Čítanie s porozumením“, „Písomný prejav“, „Ústny prejav“ a „Interkultúrna komunikácia“.Počúvanie s porozumením patrí medzi receptívne rečové schopnosti. Žiak má porozumieť jednoduchým monologickým a dialogickým výpovediam, určiť tému a hlavnú myšlienku vypočutého textu, zachytiť špecifické informácie, porozumieť jednoduchým návodom a pokynom k činnosti, vedieť rozlíšiť hlavné a rozširujúce informácie, odhadnúť význam neznámych výrazov, pochopiť úmysel hovoriaceho a zachytiť logickú štruktúru textu.Čítanie s porozumením je takisto receptívnou rečovou schopnosťou. Žiak si jeho prostredníctvom osvojuje grafickú podobu jazyka a jeho pravopis, základy gramatiky vrátane tvaroslovia a vetnej skladby. Žiak vie zvoliť stratégiu čítania (orientačné, informatívne, študijné čítanie), pochopiť globálne text, jeho tému a hlavnú myšlienku, vyhľadať základné informácie a rozlíšiť základné a špecifické informácie, určiť funkčný štýl, vystihnúť logickú štruktúru výpovede, odhadnúť význam neznámych slov na základe kontextu, využívať ilustrácie, tabuľky, schémy, používať slovníky a iné jazykové príručky, zaujať stanovisko k prečítanému textu, priradiť a porovnať informácie z rôznych textov.Písomný prejav patrí k produktívnym rečovým schopnostiam. Žiak sa vie písomne vyjadrovať k stanoveným témam (základné osobné údaje, rodina, voľný čas, stravovanie, služby, cestovanie, starostlivosť o zdravie, vzdelanie atď.) a správne pritom používať osvojené lexikálne, gramatické a syntaktické prostriedky, vie zrozumiteľne a štylisticky vhodne sformulovať vlastné myšlienky, osvojiť si kompozičné postupy opisu a rozprávania, napísať súkromný list a jednoduchšie útvary úradného štýlu (štruktúrovaný životopis, žiadosť, sťažnosť, reklamácia, inzerát apod.), vyplniť úradné tlačivá, dokáže si pripraviť koncept a členiť písomný prejav do odsekov, napísať poznámky z prečítaného alebo vypočutého autentického textu, zápis z besedy, referát na danú tému , návod . Ústny prejav je ďalšou produktívnou rečovou schopnosťou.. Žiak vie jazykovo správne, zrozumiteľne a primerane situácii reagovať v bežných životných situáciách, začať, udržiavať a ukončiť rozhovor, besedu, diskusiu, opísať osobu, predmet, miesto, činnosť, situáciu, vyjadriť vlastný názor a odôvodniť ho, rozprávať dej v rámci určených tém, predniesť správu alebo referát na zvolenú či určenú tému, predniesť naspamäť naučený text (báseň, pieseň), reprodukovať obsah prečítaného alebo vypočutého textu, obsah filmu alebo knihy.Interkultúrna komunikácia súvisí s lepším poznaním krajín príslušnej jazykovej oblasti, ich kultúry, tradícií, spoločenských udalostí, významných osobností vedy, politiky a kultúry. Žiaci získajú informácie o sociokultúrnom prostredí v porovnaní so svojím kultúrnym prostredím.

V záujme komplexnosti výchovno-vzdelávacieho procesu budeme vo výučbe využívať medzipredmetové vzťahy. Poznatky z predmetu technika obsluhy uplatnia žiaci pri témach ako jedálny a nápojový lístok, obsluha hosťa v reštaurácii apod. , predmety náuka o potravinách či náuka o výžive budú súvisieť s témou zdravá výživa a so zvládaním odbornej lexiky z oblasti potravín a predmet geografia cestovného ruchu s témami Slovensko či nemecky hovoriace krajiny. Znalosť materinského jazyka bude žiakom pomáhať pri osvojovaní gramatických javov nemeckého jazyka, ekológiu uplatnia pri téme príroda a ochrana životného prostredia a etickú výchovu či náuku o spoločnosti pri spoločenskovedných témach.

Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách hodnotenia v každom vzdelávacom výstupe.

94

Klasifikácia bude vychádzať z pravidiel hodnotenia školského vzdelávacieho programu,pričom sa použijú adekvátne metódy a prostriedky hodnotenia.Pre vyučovanie nemeckého jazyka v odbore hotelová akadémia bola v súlade so ŠVP stanovená pre prvý cudzí jazyk dotácia 4 hodiny týždenne, spolu 132 vyučovacích hodín. Výučba bude prebiehať v skupinách v odbornej učebni nemeckého jazyka a v bežnej triede, jedna hodina sa uskutoční v záujme prepojenia teoretického vyučovania s praxou vo vybranom zariadení spoločného stravovania. Podľa priestorových možností sa pokúsime realizovať niektoré hodiny aj v učebni výpočtovej techniky.

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií

V predmete nemecký jazyk sa zameriavame na všetky kľúčové kompetencie a využívame výchovné a vzdelávacie stratégie na ich utváranie a rozvíjanie.

Komunikatívne a sociálno-interakčné spôsobilosti

rozumieť bežnému a odbornému ústnemu a písomnému prejavu druhých

ovládať zásady komunikácie v cudzom jazyku pre základné pracovné uplatnenie podľa potrieb a charakteru odboru hotelová akadémia

chápať výhody ovládania nemeckého jazyka pre životné a spoločenské uplatnenie a prehlbovať svoju jazykovú spôsobilosť

využívať informačné zdroje poskytujúce prístup k informáciám a príležitostiam na vzdelávanie v celej Európe

ovládať prácu s príručkami, učebnicami, slovníkmi, odbornými textami

Intrapersonálne a interpersonálne spôsobilosti

určovať vážne nedostatky a kvality vo vlastnom učení, pracovnom výkone a osobnostnom raste

reagovať adekvátne na hodnotenie svojho vystupovania a správania, prijímať rady a kritiku

využívať pre dosiahnutie daných cieľov sebakontrolu, sebareguláciu a vlastné rozhodovanie

osvojiť si pocit spoluzodpovednosti za prácu v kolektíve, rozvíjať prácu v kolektíve v družnej a priateľskej atmosfére

Schopnosť tvorivo riešiť problémy

pochopiť zadanie úlohy a získať informácie potrebné k riešeniu

uplatňovať pri riešení úloh jednoduché metódy myslenia a myšlienkových operácií

95

spolupracovať pri riešení úloh s inými ľuďmi

Podnikateľské spôsobilosti

mať zodpovedný vzťah k vlastnej profesijnej budúcnosti a ďalšiemu vzdelávaniu, uvedomovať si význam celoživotného učenia a prispôsobovania sa zmeneným pracovným podmienkam

využívať k učeniu rôzne informačné zdroje

poznať možnosti ďalšieho vzdelávania

vedieť získavať informácie o pracovných a vzdelávacích príležitostiach v nemecky hovoriacich krajinách a primerane komunikovať s potenciálnymi zamestnávateľmi

Spôsobilosť využívať informačné technológie

získavať informácie v priebehu jazykového vzdelávania využitím všetkých metód a prostriedkov, ktoré mu dané technológie poskytujú

vedieť získané informácie triediť, evidovať a uchovávať

Spôsobilosť byť demokratickým občanom

rozumieť podstate sveta a spoločnosti

konať zodpovedne, samostatne a iniciatívne

rešpektovať práva a osobnosť druhých ľudí, vystupovať proti neznášanlivosti, xenofóbii, diskriminácii, šikanovaniu, fyzickému alebo psychickému týraniu, prejavom extrémizmu

preukázať vlastnú zodpovednosť za zverené veci, za vlastné správanie sa, zdravie a spoluzodpovednosť za životné prostredie alebo stav spoločnosti ako celku

uznávať tradície a hodnoty svojho národa v európskom kontexte

Stratégia vyučovania

Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania

Názov obsahovej zložky Stratégia vyučovaniaMetódy Formy práce

Obsahové štandardy:

96

Posluch s porozumením

Čítanie s porozumením

Ústny prejav

Písomný prejav

Interkultúrna komunikácia

Prípravné posluchové cvičeniaVýberový posluch kľúčových informácií

Hlasité čítanie – nácvik techniky čítaniaOrientačné tiché čítanieAnalytické čítanie (vyhľadávanie gramatických javov, lexikálnych jednotiek) Syntetické čítanie (odpoveď na vopred zadané otázky)

Produktívne metódy – opis, rozprávanie, rozhovor, diskusia Metódy s oporou na čítaný text (ústna reprodukcia)

Reproduktívne metódy – doslovný prepis celých viet, slovProduktívne metódy – opis vecí, rozprávanie, list

Heuristická – rozhovorInformačno-receptívna metódaKomunikatívna - dialógy

Frontálna výučbaFrontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihouPráca s magnetofónovou nahrávkou

Jazykové prostriedky:

Výslovnosť

Slovná zásoba

Gramatika

Pravopis

Posluchové cvičenia zamerané na segmentálne a suprasegmentálne javy

Metódy tematického osvojenia lexiky

Induktívna metódaDeduktívna metóda Funkčná metóda Heuristická metóda

Informačno - receptívna metóda

Frontálna výučbaIndividuálna práca žiakovPráca s magnetofónovounahrávkouPráca žiakov so slovníkomPráca s učebnicou

Skupinová práca Frontálna výučba Skupinová výučba

Individuálna práca

Obsah učiva

1.ročník : 132 hodín Rečové zručnosti 1. Posluch

porozumieť bežným, jednoducho formulovaným výpovediam porozumieť podstatným informáciám v krátkych textoch na počúvanie, ako aj

v jednoduchých rozhovoroch o bežných témach určiť tému a hlavnú myšlienku vypočutého textu

2. Čítanie

97

získavať potrebné informácie z krátkeho jednoduchého textu pochopiť hlavnú myšlienku jednoduchého textu porozumieť krátkym, jednoduchým textom s obrazovou informáciou (príbeh v obrázkoch) odhadovať význam neznámych slov na základe kontextu

3. Ústny prejav primerane sa vyjadrovať k témam každodenného života zapojiť sa do dialógov v bežných každodenných situáciách jednoduchým jazykom opísať ľudí, miesta a predmety zostaviť osnovu a rozprávať podľa osnovy jednoducho opísať svoje želania a záujmy

4. Písomný prejav správne používať osvojené lexikálne, gramatické a syntaktické prostriedky v písomnom prejave písať si poznámky v súvislosti s počúvaním a čítaním s porozumením zvládnuť písanie krátkych diktátov napísať súkromný list (v rozsahu 50 – 70 slov) a opísať v ňom miesto a osobu osvojiť si kompozičné postupy : opis, rozprávanie popísať bezprostredné okolie

Morfológia a syntax časovanie pravidelných, pomocných, modálnych a nepravidelných slovies v prítomnom čase slovesné predpony odlučiteľné a neodlučiteľné zvratné slovesá perfektum pravidelných a nepravidelných slovies, préteritum slovies haben a sein skloňovanie podstatných mien v jednotnom i množnom čísle slabé skloňovanie niektorých podstatných mien rodu mužského názvy krajín stupňovanie prídavných mien a prísloviek skloňovanie osobných a privlastňovacích zámen zámeno es vo funkcii formálneho podmetu zámená dieser, welcher, jeder neurčitý podmet man základné číslovky a udanie ceny, radové číslovky vyjadrovanie času predložky a akuzatívom a datívom, s datívom, s akuzatívom zápor nein, nicht, kein poradie vetných členov v jednoduchej vete oznamovacej, opytovacej, rozkazovacej priraďovacie súvetie, bezspojkové vety

Tematické okruhy prvé kontakty: pozdrav, predstavenie sa, telefonické kontakty, vyjadriť želanie, napísať pozvanie bývanie : opísať byt a jeho zariadenie, predmety v domácnosti, ubytovacie zariadenia - hotel voľný čas a záľuby : možnosti trávenia voľného času, rozdelenie práce a voľného času stravovanie : návšteva reštaurácie, stravovanie počas dňa, jedálny lístok, nákup potravín, obsluha hosťa starostlivosť o zdravie : opísať zdravotné ťažkosti, návšteva u lekára, zdravý

98

životný štýl, civilizačné choroby mestá a miesta orientácia v meste, obchody, úrady a inštitúcie, mesto, v ktorom žijem, Berlín nákupy a služby : dialógy v obchode, udanie ceny, služby rodina : členovia rodiny, rodinné vzťahy krajina, ktorej jazyk sa učím : nemecky hovoriace krajiny, osobnosti nemeckej kultúry, Nemecká spolková republika

2. ročník : 132 hodínRečové zručnosti1. Posluch

určiť tému a hlavnú myšlienku jednoduchého textu porozumieť podstatným detailom v jednoduchých výpovediach zachytiť špecifické informácie z jednoduchého textu porozumieť jednoduchým návodom a pokynom k činnosti

2. Čítanie pochopiť obsah textu aj bez znalosti niekoľkých slov odhadovať význam neznámych slov na základe kontextu upevňovať techniky efektívneho čítania porozumieť krátkym textom s obrazovou informáciou (komiks, knižná ilustrácia) začať chápať vzťahy medzi časťami kontextu pomocou lexikálnych a gramatických

prostriedkov3. Ústny prejav

reprodukovať krátky prečítaný text prerozprávať krátky príbeh na základe vypočutého textu získať a sprostredkovať krátke informácie o súčasných, minulých a budúcich

udalostiach, zážitkoch a pozorovaniach vymieňať si informácie o predvídateľných každodenných situáciách porozumieť krátkym, jednoduchým pokynom a návodom a reagovať na ne

4. Písomný prejav samostatne si pripraviť koncept členiť písomný prejav do odsekov napísať jednoduchšie útvary úradného štýlu (list so žiadosťou o informácie) a vyplniť

základné úradné tlačivá ( osobný dotazník, prihlasovací lístok v hoteli a pod.) naučiť sa podrobnejšie opísať miesto, osobu, využívajúc prídavné mená a príčastia,

jednoduchšie vetné konštrukcie napísať súkromný list ( v rozsahu 100 – 120 slov)

Morfológia a syntax perfektum ďalších nepravidelných slovies préteritum pravidelných a modálnych slovies préteritum nepravidelných slovies trpný rod miestne názvy, názvy obyvateľov skloňovanie adjektív v prívlastku po člene určitom, po člene neurčitom a bez člena podraďovacie súvetie : spojky dass, weil

Tematické okruhy rodina : manželské problémy, rodičia a deti, výchova kedysi a dnes, spolunažívanie troch generácií vzdelanie : spolužiaci, prázdniny, náš školský systém práca a povolanie : vysnívané povolania, voľba povolania, hľadanie miesta,

99

životopis a žiadosť o zamestnanie umenie a kultúra : zábava a televízia, piesne, rozhlasové vysielanie výzor a osobnosť : opis osoby, oblečenie, tolerancia a predsudky príroda a život. prostredie : počasie a ročné obdobia, ochrana životného prostredia veda a technika : výroba áut, význam techniky, moderná technika cestovanie : prípravy na cestu, dovolenka a práca v zahraničí krajina, ktorej jazyk sa učím : volebný systém v Nemecku, história nemeckých štátov ,

3.ročník : 120 hodínRečové zručnosti1. Posluch

rozlíšiť pri počúvaní základné a rozširujúce informácie pochopiť úmysel hovoriaceho aktívne používať stratégie efektívneho počúvania, napr. globálne porozumenie textu,

pochopenie špecifických informácií, niektorých kľúčových slov v texte a pod. pochopiť podstatu oznamov a informácií napr. na stanici, na letisku a pod.

2. Čítanie aktívne využívať techniky efektívneho čítania získať konkrétne informácie z bežne používaných textov (prospekty, inzeráty, jedálne

lístky a pod.) rozlišovať podstatné a nepodstatné informácie v texte časovo a logicky usporiadať časti jednoduchého textu rozumieť jednoduchým návodom, napr. hrám, receptom porozumieť sledu udalostí a faktov v krátkom literárnom útvare, napísanom

jednoduchým jazykom zaujať stanovisko k prečítanému textu

3. Ústny prejav aktívne sa zúčastňovať rozhovorov na bežné témy a na témy týkajúce sa vlastných

záujmov, zvoleného povolania a pod. získať a sprostredkovať informácie o prítomných, minulých a budúcich udalostiach súvislo opísať udalosti a skúsenosti zostaviť návody a dať potrebné inštrukcie dokázať vyjadriť vlastný názor a odôvodniť ho používať osvojené zručnosti ústneho prejavu s využitím zložitejších vetných štruktúr

a gramatických konštrukcií4. Písomný prejav

vytvoriť krátke, jednoduché texty so súvislými vetami o svojich skúsenostiach z diania v okolitom svete, o bežných udalostiach

vyplniť formulár opísať udalosti, ktoré sa odohrali v minulosti vedieť napísať súkromný list v rozsahu 120 – 150 slov kompetentne používať osvojené jazykové prostriedky v písomnom prejave jednoducho sformulovať výpovede o rodine, škole, vlastných aktivitách a záujmoch napísať poznámky bezprostredne po vypočutí alebo prečítaní textu preformulovať texty, písomne vypracovať dialógy a texty

Morfológia a syntax perfektum ďalších nepravidelných slovies trpný rod v prítomnom čase a v préterite vyjadrovanie budúceho času najfrekventovanejšie slovesné predložkové väzby

100

konjunktív préterita pomocných a modálnych slovies jednoduchý infinitív a infinitív s zu zámenné príslovky skratky a skratkové slová tvorenie slov skladaním a odvodzovaním podraďovacie súvetie : nepriama otázka, časové vety s als a wenn, vzťažné vety so

zámenami der, die, das Tematické okruhy

medziľudské vzťahy : typy správania, riešenie konfliktov, etika stretnutí mestá a miesta : moje mesto, môj dom/byt, život v meste a na vidieku voľný čas a životný štýl : šport – jeho význam a druhy, práca a voľný čas Slovensko – moja vlasť : základné údaje, Slovensko ako krajina cest. ruchu krajina, ktorej jazyk sa učím: turisticky zaujímavé trasy v Nemecku kniha – priateľ človeka : v knižnici, literatúra a ja cestovanie : dôvody cestovania, dopravné prostriedky, hotel stravovanie : prestretý stôl, správanie pri stole, zdravá a nezdravá výživa vzdelanie a povolanie : hľadanie miesta, význam voľby povolania, ďalšie vzdelávanie, vzťah učiteľ - žiak

4.ročník : 116 hodínRečové zručnosti1. Posluch

aktívne používať stratégie efektívneho počúvania, napr. globálne porozumenie textu, pochopenie špecifických informácií, niektorých kľúčových slov v texte a pod.

pochopiť úmysel hovoriaceho zachytiť logickú štruktúru textu po vypočutí krátkeho textu tvoriť hypotézy, čo bude nasledovať rozlíšiť základné a rozširujúce informácie porovnávať a analyzovať získané informácie

2. Čítanie rozlišovať podstatné a nepodstatné informácie v texte kriticky zhodnotiť prečítaný text a zaujať stanovisko porozumieť vyjadreniam názorov a argumentáciám v jasne štruktúrovaných textoch získať konkrétne informácie z odborného alebo publicistického textu priradiť a porovnať informácie z rôznych textov

3. Ústny prejav kompetentne používať osvojené zručnosti ústneho prejavu s využitím zložitejších

vetných štruktúr, slovnej zásoby a gramatických konštrukcií zvyšovať náročnosť na ústny prejav, čo sa týka obsahu aj formy prebrať iniciatívu počas rozhovoru zreprodukovať obsah – napr. poviedky, filmu predniesť krátky prejav na danú tému všímať si neverbálnu komunikáciu a usilovať sa ju správne interpretovať

4. Písomný prejav jednoducho sformulovať výpovede o rodine, škole, záľubách, vlastných aktivitách

a pod. kompetentne používať osvojené jazykové prostriedky v písomnom prejave zdokonaľovať výber jazykových prostriedkov (slovnej zásoby a gramatiky)

101

vedieť zostaviť jednoduchú osnovu odborného textu z odboru gastronomických služieb

napísať poznámky bezprostredne po vypočutí alebo prečítaní textu napísať dopyt, ponuku v rámci hotelovej korešpondencie

Morfológia a syntax perfektum ďalších nepravidelných slovies konjunktív II pomocných a modálnych slovies opisná forma ich würde + infinitív pre vyjadrenie podmieňovacieho spôsobu príčastie prítomné v prísudku príčastie minulé a príčastie prítomné vo funkcii prívlastku trpný rod priebehový a stavový najfrekventovanejšie slovesné väzby s datívom a akuzatívom slovesné spojenia vo význame modálnych slovies podstatné mená utvorené od iných slovných druhov tvorenie slov odvodzovaním, skladaním, skracovaním recipročné zámená (einander a pod.) predložky s genitívom spojky priraďovacie a podraďovacie, vetný rámec zdvojené spojky

Tematické okruhy práca a povolanie : súvislosť medzi vzdelaním a povolaním, vysnívané povolanie, žiadosť o zamestnanie človek a príroda : význam prírody, životné prostredie a jeho ochrana jednotlivcami i spoločnosťou, fauna oblečenie a móda : móda a životný štýl obchod a služby : nákupné možnosti, konzumný spôsob života, reklama cestovanie : význam cestovania, dopravné prostriedky, prípravy na cestu multikultúrna spoločnosť : vzťahy medzi národnostnými skupinami, rasami vzťahy medzi ľuďmi : priateľstvo, láska, vzťahy v rodine, na pracovisku mestá a miesta : miesta, ktoré sú pre mňa dôležité masmédiá : význam médií, moderné médiá (internet) v našom živote človek a spoločnosť : morálka, právo Slovensko- moja vlasť : Slovensko ako krajina cestovného ruchu

5. ročník : 116 hodín Rečové zručnosti1. Posluch

aktívne používať stratégie efektívneho počúvania, napr. globálne porozumenie textu, pochopenie špecifických informácií, niektorých kľúčových slov v texte a pod.

rozumieť tomu, čo sa hovorí o bežných aj neznámych témach v každodennýchsituáciách, a to aj v hlučnejšom prostredí

porozumieť hlavným myšlienkam zložitej reči na konkrétne aj abstraktné témy pochopiť podstatné body prednášok, prejavov, správ a iné formy prezentácie, ktoré

vyjadrujú zložité myšlienky a používajú zložitý jazyk rozlíšiť základné a rozširujúce informácie porovnávať a analyzovať získané informácie

2. Čítanie aktívne využívať techniky efektívneho čítania

102

porozumieť sledu faktov a udalostí v krátkom literárnom útvare a hlavným častiamdlhšieho vecného textu, napísaným jednoduchým jazykom

rozlišovať podstatné a nepodstatné informácie v texte kriticky zhodnotiť prečítaný text a zaujať stanovisko porozumieť vyjadreniam názorov a argumentáciám v jasne štruktúrovaných textoch získať konkrétne informácie z odborného alebo publicistického textu priradiť a porovnať informácie z rôznych textov

3. Ústny prejav kompetentne používať osvojené zručnosti ústneho prejavu s využitím zložitejších

vetných štruktúr, slovnej zásoby a gramatických konštrukcií vedieť získať a sprostredkovať informácie o prítomných, minulých a budúcich

udalostiach a plynule sa zapojiť do konverzácie na všeobecné témy s využitím primeranej slovnej zásoby a gramatiky, a to aj v hlučnejšom prostredí súvislo opísať skúsenosti a udalosti zreprodukovať obsah – napr. poviedky, filmu predniesť krátky prejav na danú tému podať a prijať veľké množstvo podrobných informácií v rozsahu oblasti svojich záujmov

4. Písomný prejav zdokonaľovať špecifické zručnosti písomného prejavu, uviesť a rozvinúť hlavnú

myšlienku a pod. spracovať informácie a argumenty z viacerých zdrojov uvažovať o príčinách, následkoch a hypotetických situáciách zdokonaľovať výber jazykových prostriedkov (slovnej zásoby a gramatiky) vedieť zostaviť jednoduchú osnovu odborného textu z odboru gastronomických

služieb vytvoriť rozsiahlejšie texty o každodenných aspektoch okolitého sveta /pozorovania,

skúsenosti, udalosti/ - rozsah 150 – 180 slov napísať poznámky bezprostredne po vypočutí alebo prečítaní textu napísať objednávku, reklamáciu v rámci hotelovej korešpondencie

Morfológia a syntax plusquamperfektum používanie slovesných časov pri vyjadrovaní časovej súslednosti (súčasnosť dejov,

predčasnosť dejov, následnosť dejov) vyjadrovanie nereálnych dejov rozšírenie repertoáru nepravidelných slovies zemepisné prídavné mená opakovanie a systemizácia poznatkov o substantívach, adjektívach, zámenách,

číslovkách a predložkách častice a ich použitie priraďovacie a podraďovacie súvetie, priraďovacie a podraďovacie spojky

Tematické okruhy rodina : vlastný životopis, významné momenty v živote kultúra a umenie : moja obľúbená oblasť umenia, osobnosti bývanie : predstavy o ideálnom bývaní vzdelanie : život študenta – aktivity, vreckové, priatelia vzťahy medzi ľudmi : vzťah spoločnosti a jednotlivcov k postihnutým, závislým a bezdomovcom vedecko-technický rozvoj : veda a technika v službách človeka komunikácia a jej formy : typy komunikácie a jej význam

103

masmédiá : typy masovokomunikačných prostriedkov , tlač mládež a spoločnosť : charakteristika mladých, ich postavenie v spoločnosti stravovanie : národné kuchyne – zvyky a špeciality, jedálny multikultúrna spoločnosť : zbližovanie kultúr, osobné kontakty s inými kultúrami kniha – priateľ človeka : prečítané dielo spisovateľa krajiny, ktorej jazyk sa učím vzory a ideály : skutoční a literárni hrdinovia krajina, ktorej jazyk sa učím: Rakúsko , Švajčiarsko Slovensko – moja vlasť : špecifiká nášho regiónu, turisticky zaujímavé miesta

Učebné zdroje

Na podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje:

Názov tematického celku

Odborná literatúra Didaktická technika

Materiálne výučbové prostriedky

Ďalšie zdroje(internet, knižnica, ...

Rečové zručnosti

H.Aufderstraße a kol. :Themen aktuell 1 – 3, Hueber 2003

Kolektív autorov: Schau mal 1 – 3, Bratislava 1997*

T. Balcová : Nemecko-slovenský a slovensko-nemecký vreckový slovník, Bratislava 2002

Z. Radeva : Zmaturuj z nemeckého jazyka 1, 2Didaktis

Rádiomagnetofón DVD-prehrávač

Nemecké časopisy

Obrazový materiál

Tabuľa

Magnetická tabuľa

Internet

Jazykové prostriedky

H.Aufderstraße a kol. : Themen aktuell 1 - 3 , Hueber 2003

Kolektív autorov: Schaumal 1 – 3, Bratislava 1997*

T. Balcová : Nemecko-slovenský a slovensko-

Rádiomagnetofón

Meotar

Časopisy Magnetická tabuľa

Tabuľa

Gramatické tabuľky

Prekladové slovníky

Propagačné a informačné letáky

Súbor gramatických kartičiek

104

nemecký vreckový slovník, Bratislava 2002

Komunikačné situácie a reálie

H.Aufderstraße a kol.: Themen aktuell 1 – 3, Hueber 2003

Kolektív autorov : Schau mal 1 – 3, Bratislava 1997*

Paola Barberis – Elena Bruno: Deutsch im Hotel 1, 2

T. Balcová: Nemecko- slovenský a slovensko – nemecký vreckový slovník, Bratislava 2002

Z. Radeva : Zmaturuj z nemeckého jazyka 1, 2Didaktis

M. Kouřimská a kol. : Nemecká konverzácia pre SŠ, SPN 2006**

Rádiomagnetofón

DVD-prehrávač

Tabuľa Magnetická tabuľaObrázky Fotografie MapyČasopisy

Príručky reálií

105

Názov predmetu Nemecký jazyk – 2. cudzí jazyk

Časový rozsah výučby 4, 4, 4, 3, 3 hodiny týždenne, spolu 558 vyučovacích hodín 132/132/120/87/87

Kód a názov študijného odboru 6323 6 hotelová akadémia Ročník prvý, druhý, tretí, štvrtý, piatyVyučovací jazyk slovenský jazyk

Charakteristika predmetu

Vyučovanie nemeckého jazyka formuje a rozvíja schopnosť dorozumieť sa a konať najmä v medzinárodných súvislostiach. Poskytuje žiakom produktívne i receptívne osvojenie si cudzieho jazyka na úrovni, ktorá im umožňuje ďalej sa v ňom zdokonaľovať a lepšie sa uplatniť na domácom i zahraničnom trhu práce. Je zamerané na osobný rozvoj žiakov a ich prípravu na začlenenie sa do spoločnosti i profesijný život.Nemecký jazyk takisto umožňuje spoznávať odlišnosti v spôsobe života nemecky hovoriacich krajín a ich odlišné kultúrne tradície, čím prispieva k prehĺbeniu vedomostí a vzájomného medzinárodného porozumenia.

Ciele vyučovaniaVo vyučovaní nemeckého jazyka spájame tri ciele: komunikatívny (rozvíjať komunikatívne spôsobilosti žiakov vo všetkých základných rečových zručnostiach), informatívny (poskytnúť im informácie potrebné pre komunikáciu, ale aj informácie o nemecky hovoriacich krajinách) a formatívny (podieľať sa na formovaní ich pozitívnych vlastností a schopností potrebných na úspešné začlenenie absolventa do spoločenskej praxe).Komplexnou realizáciou týchto cieľov chceme dosiahnuť, aby absolvent úspešne zvládol všetky stanovené výkonové štandardy. Mal by :

poznať a používať zvukové a grafické prostriedky nemeckého jazyka, slovnú zásobu vrátane vybranej frazeológie v rozsahu daných tematických okruhov, vybrané morfologické a syntaktické javy, základné spôsoby tvorby slov (odvodzovanie, skladanie, skracovanie), vybrané javy z oblasti štylistiky

vymieňať si informácie o všeobecných i odborných témach ústne i písomne, pričom odborné témy sa týkajú gastronomických a hotelových služieb

voliť vhodné jazykové prostriedky, vyjadrovať zrozumiteľne hlavné myšlienky s komunikačným zámerom na zodpovedajúcej úrovni A2/B1

vedieť vhodne reagovať na partnerove podnety, odhadovať významy neznámych slov, používať kompenzačné vyjadrovanie

pracovať so slovníkom(prekladovým, výkladovým), jazykovými a inými príručkami, internetom

vedieť komunikovať v rôznych spoločenských úlohách, bežných komunikačných situáciách, používať verbálne a neverbálne výrazové prostriedky v súlade so socio-lingvistickým úzusom danej jazykovej oblasti, preukázať všeobecné kompetencie a komunikačné kompetencie v komunikačných situáciách v rámci tematických okruhov,

106

preukázať úroveň receptívnych a produktívnych rečových schopností na komunikačnej úrovni A2/B1

chápať a rešpektovať tradície, zvyky, odlišné sociálne a kultúrne hodnoty nemecky hovoriacich krajín

Obsah výučby vychádza zo vzdelávacej oblasti „Jazyk a komunikácia“ ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby. Určuje ho päť obsahových štandardov: „Počúvanie s porozumením“, „Čítanie s porozumením“, „Písomný prejav“, „Ústny prejav“ a „Interkultúrna komunikácia“.Počúvanie s porozumením patrí medzi receptívne rečové schopnosti. Žiak má porozumieť jednoduchým monologickým a dialogickým výpovediam, určiť tému a hlavnú myšlienku vypočutého textu, zachytiť špecifické informácie, porozumieť jednoduchým návodom a pokynom k činnosti, vedieť rozlíšiť hlavné a rozširujúce informácie, odhadnúť význam neznámych výrazov, pochopiť úmysel hovoriaceho a zachytiť logickú štruktúru textu.Čítanie s porozumením je takisto receptívnou rečovou schopnosťou. Žiak si jeho prostredníctvom osvojuje grafickú podobu jazyka a jeho pravopis, základy gramatiky vrátane tvaroslovia a vetnej skladby. Žiak vie zvoliť stratégiu čítania (orientačné, informatívne, študijné čítanie), pochopiť globálne text, jeho tému a hlavnú myšlienku, vyhľadať základné informácie a rozlíšiť základné a špecifické informácie, určiť funkčný štýl, vystihnúť logickú štruktúru výpovede, odhadnúť význam neznámych slov na základe kontextu, využívať ilustrácie, tabuľky, schémy, používať slovníky a iné jazykové príručky, zaujať stanovisko k prečítanému textu, priradiť a porovnať informácie z rôznych textov.Písomný prejav patrí k produktívnym rečovým schopnostiam. Žiak sa vie písomne vyjadrovať k stanoveným témam (základné osobné údaje, rodina, voľný čas, stravovanie, služby, cestovanie, starostlivosť o zdravie, vzdelanie atď.) a správne pritom používať osvojené lexikálne, gramatické a syntaktické prostriedky, vie zrozumiteľne a štylisticky vhodne sformulovať vlastné myšlienky, osvojiť si kompozičné postupy opisu a rozprávania, napísať súkromný list a jednoduchšie útvary úradného štýlu (štruktúrovaný životopis, žiadosť, sťažnosť, reklamácia, inzerát apod.), vyplniť úradné tlačivá, dokáže si pripraviť koncept a členiť písomný prejav do odsekov, napísať poznámky z prečítaného alebo vypočutého autentického textu, zápis z besedy, referát na danú tému , návod . Ústny prejav je ďalšou produktívnou rečovou schopnosťou.. Žiak vie jazykovo správne, zrozumiteľne a primerane situácii reagovať v bežných životných situáciách, začať, udržiavať a ukončiť rozhovor, besedu, diskusiu, opísať osobu, predmet, miesto, činnosť, situáciu, vyjadriť vlastný názor a odôvodniť ho, rozprávať dej v rámci určených tém, predniesť správu alebo referát na zvolenú či určenú tému, predniesť naspamäť naučený text (báseň, pieseň), reprodukovať obsah prečítaného alebo vypočutého textu, obsah filmu alebo knihy.Interkultúrna komunikácia súvisí s lepším poznaním krajín príslušnej jazykovej oblasti, ich kultúry, tradícií, spoločenských udalostí, významných osobností vedy, politiky a kultúry. Žiaci získajú informácie o sociokultúrnom prostredí v porovnaní so svojím kultúrnym prostredím.

V záujme komplexnosti výchovno-vzdelávacieho procesu budeme vo výučbe využívať medzipredmetové vzťahy. Poznatky z predmetu technika obsluhy uplatnia žiaci pri témach ako jedálny a nápojový lístok, obsluha hosťa v reštaurácii apod. , predmety náuka o potravinách či náuka o výžive budú súvisieť s témou zdravá výživa a so zvládaním odbornej lexiky z oblasti potravín a predmet geografia cestovného ruchu s témami Slovensko či nemecky hovoriace krajiny. Znalosť materinského jazyka bude žiakom pomáhať pri osvojovaní gramatických javov nemeckého jazyka, ekológiu uplatnia pri téme príroda

107

a ochrana životného prostredia a etickú výchovu či náuku o spoločnosti pri spoločenskovedných témach.

Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách hodnotenia v každom vzdelávacom výstupe.Klasifikácia bude vychádzať z pravidiel hodnotenia školského vzdelávacieho programu,pričom sa použijú adekvátne metódy a prostriedky hodnotenia.Výučba bude prebiehať v skupinách v odbornej učebni nemeckého jazyka a v bežnej triede, jedna hodina sa uskutoční v záujme prepojenia teoretického vyučovania s praxou vo vybranom zariadení spoločného stravovania. Podľa priestorových možností sa pokúsime realizovať niektoré hodiny aj v učebni výpočtovej techniky.

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií

V predmete nemecký jazyk sa zameriavame na všetky kľúčové kompetencie a využívame výchovné a vzdelávacie stratégie na ich utváranie a rozvíjanie.

Komunikatívne a sociálno-interakčné spôsobilosti

rozumieť bežnému a odbornému ústnemu a písomnému prejavu druhých

ovládať zásady komunikácie v cudzom jazyku pre základné pracovné uplatnenie podľa potrieb a charakteru odboru hotelová akadémia

chápať výhody ovládania nemeckého jazyka pre životné a spoločenské uplatnenie a prehlbovať svoju jazykovú spôsobilosť

využívať informačné zdroje poskytujúce prístup k informáciám a príležitostiam na vzdelávanie v celej Európe

ovládať prácu s príručkami, učebnicami, slovníkmi, odbornými textami

Intrapersonálne a interpersonálne spôsobilosti

určovať vážne nedostatky a kvality vo vlastnom učení, pracovnom výkone a osobnostnom raste

reagovať adekvátne na hodnotenie svojho vystupovania a správania, prijímať rady a kritiku

využívať pre dosiahnutie daných cieľov sebakontrolu, sebareguláciu a vlastné rozhodovanie

osvojiť si pocit spoluzodpovednosti za prácu v kolektíve, rozvíjať prácu v kolektíve v družnej a priateľskej atmosfére

Schopnosť tvorivo riešiť problémy

108

pochopiť zadanie úlohy a získať informácie potrebné k riešeniu

uplatňovať pri riešení úloh jednoduché metódy myslenia a myšlienkových operácií

spolupracovať pri riešení úloh s inými ľuďmi

Podnikateľské spôsobilosti

mať zodpovedný vzťah k vlastnej profesijnej budúcnosti a ďalšiemu vzdelávaniu, uvedomovať si význam celoživotného učenia a prispôsobovania sa zmeneným pracovným podmienkam

využívať k učeniu rôzne informačné zdroje

poznať možnosti ďalšieho vzdelávania

vedieť získavať informácie o pracovných a vzdelávacích príležitostiach v nemecky hovoriacich krajinách a primerane komunikovať s potenciálnymi zamestnávateľmi

Spôsobilosť využívať informačné technológie

získavať informácie v priebehu jazykového vzdelávania využitím všetkých metód a prostriedkov, ktoré mu dané technológie poskytujú

vedieť získané informácie triediť, evidovať a uchovávať

Spôsobilosť byť demokratickým občanom

rozumieť podstate sveta a spoločnosti

konať zodpovedne, samostatne a iniciatívne

rešpektovať práva a osobnosť druhých ľudí, vystupovať proti neznášanlivosti, xenofóbii, a diskriminácii, šikanovaniu, fyzickému alebo psychickému týraniu, prejavom extrémizmu

preukázať vlastnú zodpovednosť za zverené veci, za vlastné správanie sa, zdravie a spoluzodpovednosť za životné prostredie alebo stav spoločnosti ako celku

uznávať tradície a hodnoty svojho národa v európskom kontexte

. Stratégia vyučovania

Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania

Názov obsahovej zložky Stratégia vyučovania

109

Metódy Formy práce

Obsahové štandardy:

Posluch s porozumením

Čítanie s porozumením

Ústny prejav

Písomný prejav

Interkultúrna komunikácia

Prípravné posluchové cvičeniaVýberový posluch kľúčových informácií

Hlasité čítanie – nácvik techniky čítaniaOrientačné tiché čítanieAnalytické čítanie (vyhľadávanie gramatických javov, lexikálnych jednotiek) Syntetické čítanie (odpoveď na vopred zadané otázky)

Produktívne metódy – opis, rozprávanie, rozhovor, diskusia Metódy s oporou na čítaný text (ústna reprodukcia)

Reproduktívne metódy – doslovný prepis celých viet, slovProduktívne metódy – opis vecí, rozprávanie, list

Heuristická – rozhovorInformačno-receptívna metódaKomunikatívna - dialógy

Frontálna výučbaFrontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihouPráca s magnetofónovou nahrávkou

Jazykové prostriedky:

Výslovnosť

Slovná zásoba

Gramatika

Pravopis

Posluchové cvičenia zamerané na segmentálne a suprasegmentálne javy

Metódy tematického osvojenia lexiky

Induktívna metódaDeduktívna metóda Funkčná metóda Heuristická metóda

Informačno - receptívna metóda

Frontálna výučbaIndividuálna práca žiakovPráca s magnetofónovounahrávkouPráca žiakov so slovníkomPráca s učebnicou

Skupinová práca Frontálna výučba Skupinová výučba

Individuálna práca

Obsah učiva

1.ročník

Rečové zručnosti1. Posluch

110

porozumieť bežným, jednoducho formulovaným výpovediam porozumieť podstatným informáciám v krátkych textoch na počúvanie, ako aj

v jednoduchých rozhovoroch o bežných témach určiť tému a hlavnú myšlienku vypočutého textu

2. Čítanie získavať potrebné informácie z krátkeho jednoduchého textu pochopiť hlavnú myšlienku jednoduchého textu porozumieť krátkym, jednoduchým textom s obrazovou informáciou (príbeh v obrázkoch) odhadovať význam neznámych slov na základe kontextu

3. Ústny prejav primerane sa vyjadrovať k témam každodenného života zapojiť sa do dialógov v bežných každodenných situáciách jednoduchým jazykom opísať ľudí, miesta a predmety zostaviť osnovu a rozprávať podľa osnovy jednoducho opísať svoje želania a záujmy

4. Písomný prejav správne používať osvojené lexikálne, gramatické a syntaktické prostriedky v písomnom prejave písať si poznámky v súvislosti s počúvaním a čítaním s porozumením zvládnuť písanie krátkych diktátov napísať súkromný list (v rozsahu 50 – 70 slov) a opísať v ňom miesto a osobu osvojiť si kompozičné postupy : opis, rozprávanie popísať bezprostredné okolie

Morfológia a syntax časovanie pravidelných, pomocných, modálnych a nepravidelných slovies v prítomnom čase slovesné predpony odlučiteľné a neodlučiteľné zvratné slovesá perfektum pravidelných slovies, préteritum slovies haben a sein skloňovanie podstatných mien v jednotnom i množnom čísle slabé skloňovanie niektorých podstatných mien rodu mužského používanie prídavných mien v prísudku skloňovanie osobných a privlastňovacích zámen zámeno es vo funkcii formálneho podmetu zámená dieser, welcher, jeder neurčitý podmet man základné číslovky, udanie ceny vyjadrovanie času predložky a akuzatívom a datívom, s datívom, s akuzatívom zápor nein, nicht, kein poradie vetných členov v jednoduchej vete oznamovacej, opytovacej, rozkazovacej priraďovacie súvetie, bezspojkové vety

Tematické okruhy rodina: ja, členovia rodiny, ich osobné údaje, záľuby vzdelanie : opis triedy, vyučovacie predmety voľný čas a záľuby : možnosti trávenia voľného času, koníčky človek a spoločnosť : stretnutia, pozdravy, etiketa návštev stravovanie : návšteva reštaurácie, stravovanie počas dňa

111

obchod a služby : typy obchodov, rozhovory v obchode multikultúrna spoločnosť: vianočné sviatky u nás starostlivosť o zdravie : zdravý životný štýl mládež a jej svet : priateľstvo, môj priateľ, denný režim mestá a miesta : orientácia v meste človek a príroda : ročné obdobia a počasie kultúra a umenie : kultúrny život v našom meste, návšteva divadla krajina, ktorej jazyk sa učím : Nemecká spolková republika Slovensko – moja vlasť : základné informácie o Slovensku

2. ročník

Rečové zručnosti1. Posluch

určiť tému a hlavnú myšlienku jednoduchého textu porozumieť podstatným detailom v jednoduchých výpovediach zachytiť špecifické informácie z jednoduchého textu porozumieť jednoduchým návodom a pokynom k činnosti

2. Čítanie pochopiť obsah textu aj bez znalosti niekoľkých slov odhadovať význam neznámych slov na základe kontextu upevňovať techniky efektívneho čítania porozumieť krátkym textom s obrazovou informáciou (komiks, knižná ilustrácia) začať chápať vzťahy medzi časťami kontextu pomocou lexikálnych a gramatických

prostriedkov3. Ústny prejav

reprodukovať krátky prečítaný text prerozprávať krátky príbeh na základe vypočutého textu získať a sprostredkovať krátke informácie o súčasných, minulých a budúcich

udalostiach, zážitkoch a pozorovaniach vymieňať si informácie o predvídateľných každodenných situáciách porozumieť krátkym, jednoduchým pokynom a návodom a reagovať na ne

4. Písomný prejav samostatne si pripraviť koncept členiť písomný prejav do odsekov napísať jednoduchšie útvary úradného štýlu (list so žiadosťou o informácie) a vyplniť

základné úradné tlačivá ( osobný dotazník, prihlasovací lístok v hoteli a pod.) napísať súkromný list ( v rozsahu 100 – 120 slov)

Morfológia a syntax, perfektum nepravidelných slovies préteritum pravidelných a modálnych slovies préteritum nepravidelných slovies miestne názvy, názvy obyvateľov stupňovanie prídavných mien a prísloviek skloňovanie adjektív v prívlastku po člene určitom, po člene neurčitom a bez člena radové číslovky, určovanie dátumu podraďovacie súvetie : spojky dass, weil

Tematické okruhy rodina : pomoc v domácnosti

112

vzdelanie : spolužiaci, prázdniny, náš školský systém voľný čas a záľuby : šport, ručné práce a iné koníčky šport : druhy športu, individuálny a kolektívny šport obchod a služby : nákup potravín veda a technika : význam techniky, moderná technika cestovanie : ubytovacie zariadenia, vybavenie hotelovej izby krajina, ktorej jazyk sa učím: Berlín, nemecky hovoriace krajiny, dopisovanie

s nemeckými študentmi

3.ročník

Rečové zručnosti1. Posluch

rozlíšiť pri počúvaní základné a rozširujúce informácie pochopiť úmysel hovoriaceho aktívne používať stratégie efektívneho počúvania, napr. globálne porozumenie textu,

pochopenie špecifických informácií, niektorých kľúčových slov v texte a pod.2. Čítanie

aktívne využívať techniky efektívneho čítania získať konkrétne informácie z bežne používaných textov (prospekty, inzeráty, jedálne

lístky a pod.) rozlišovať podstatné a nepodstatné informácie v texte porozumieť sledu udalostí a faktov v krátkom literárnom útvare, napísanom

jednoduchým jazykom zaujať stanovisko k prečítanému textu

3. Ústny prejav aktívne sa zúčastňovať rozhovorov na bežné témy a na témy týkajúce sa vlastných

záujmov, zvoleného povolania a pod. získať a sprostredkovať informácie o prítomných, minulých a budúcich udalostiach súvislo opísať udalosti a skúsenosti dokázať vyjadriť vlastný názor a odôvodniť ho používať osvojené zručnosti ústneho prejavu s využitím zložitejších vetných štruktúr

a gramatických konštrukcií

4. Písomný prejav vytvoriť krátke, jednoduché texty so súvislými vetami o svojich skúsenostiach z diania

v okolitom svete, o bežných udalostiach kompetentne používať osvojené jazykové prostriedky v písomnom prejave jednoducho sformulovať výpovede o rodine, škole, vlastných aktivitách a záujmoch napísať poznámky bezprostredne po vypočutí alebo prečítaní textu

Morfológia a syntax perfektum ďalších nepravidelných slovies trpný rod v prítomnom čase a v préterite vyjadrovanie budúceho času najfrekventovanejšie slovesné predložkové väzby konjunktív préterita pomocných a modálnych slovies jednoduchý infinitív a infinitív s zu

113

zámenné príslovky skratky a skratkové slová tvorenie slov skladaním a odvodzovaním podraďovacie súvetie : nepriama otázka, časové vety s als a wenn, vzťažné vety so

zámenami der, die, das Tematické okruhy

rodina rodinné oslavy vedecko-technický rozvoj : automobily, veľtrhy a výstavy, život kedysi a dnes obchod a služby : druhy služieb, na pošte Slovensko – moja vlasť : Vysoké Tatry, Bratislava krajina, ktorej jazyk sa učím : nemecké mestá – Lipsko, Weimar, rakúske mestá – Viedeň kniha – priateľ človeka : v knižnici, literatúra a ja cestovanie : zimná dovolenka na horách, dopravné prostriedky oblečenie a móda : vplyv počasia na naše obliekanie, oblečenie pri

rôznych príležitostiach

4.ročník

Rečové zručnosti1. Posluch

aktívne používať stratégie efektívneho počúvania, napr. globálne porozumenie textu, pochopenie špecifických informácií, niektorých kľúčových slov v texte a pod.

pochopiť úmysel hovoriaceho zachytiť logickú štruktúru textu po vypočutí krátkeho textu tvoriť hypotézy, čo bude nasledovať rozlíšiť základné a rozširujúce informácie porovnávať a analyzovať získané informácie

2. Čítanie rozlišovať podstatné a nepodstatné informácie v texte kriticky zhodnotiť prečítaný text a zaujať stanovisko porozumieť vyjadreniam názorov a argumentáciám v jasne štruktúrovaných textoch získať konkrétne informácie z odborného alebo publicistického textu priradiť a porovnať informácie z rôznych textov

3. Ústny prejav kompetentne používať osvojené zručnosti ústneho prejavu s využitím zložitejších

vetných štruktúr, slovnej zásoby a gramatických konštrukcií zvyšovať náročnosť na ústny prejav, čo sa týka obsahu aj formy prebrať iniciatívu počas rozhovoru zreprodukovať obsah – napr. poviedky, filmu predniesť krátky prejav na danú tému všímať si neverbálnu komunikáciu a usilovať sa ju správne interpretovať

4. Písomný prejav jednoducho sformulovať výpovede o rodine, škole, záľubách, vlastných aktivitách

a pod. kompetentne používať osvojené jazykové prostriedky v písomnom prejave zdokonaľovať výber jazykových prostriedkov (slovnej zásoby a gramatiky)

114

vedieť zostaviť jednoduchú osnovu odborného textu z odboru gastronomických služieb

napísať poznámky bezprostredne po vypočutí alebo prečítaní textu napísať dopyt, ponuku v rámci hotelovej korešpondencie

Morfológia a syntax perfektum ďalších nepravidelných slovies konjunktív II pomocných a modálnych slovies opisná forma ich würde + infinitív pre vyjadrenie podmieňovacieho spôsobu príčastie prítomné v prísudku príčastie minulé a príčastie prítomné vo funkcii prívlastku trpný rod priebehový a stavový najfrekventovanejšie slovesné väzby s datívom a akuzatívom slovesné spojenia vo význame modálnych slovies podstatné mená utvorené od iných slovných druhov tvorenie slov odvodzovaním, skladaním, skracovaním recipročné zámená (einander a pod.) predložky s genitívom spojky priraďovacie a podraďovacie, vetný rámec zdvojené spojky

Tematické okruhy práca a povolanie : súvislosť medzi vzdelaním a povolaním, moja profesia žiadosť o zamestnanie človek a príroda : význam prírody, životné prostredie a jeho ochrana jednotlivcami i spoločnosťou vzory a ideály : človek, ktorého si vážim, ideály mládeže obchod a služby : hotel, vybavenie hotela, ubytovacie podmienky cestovanie : význam cestovania, dopravné prostriedky, prípravy na cestu multikultúrna spoločnosť : vzťahy medzi národnostnými skupinami, rasami vzťahy medzi ľuďmi : priateľstvo, láska, vzťahy v rodine, na pracovisku mestá a miesta : miesta, ktoré sú pre mňa dôležité masmédiá : význam médií, moderné médiá (internet) v našom živote človek a spoločnosť : morálka, právo Slovensko- moja vlasť : Slovensko ako krajina cestovného ruchu

5. ročník

Rečové zručnosti1. Posluch

aktívne používať stratégie efektívneho počúvania, napr. globálne porozumenie textu, pochopenie špecifických informácií, niektorých kľúčových slov v texte a pod.

pochopiť úmysel hovoriaceho zachytiť logickú štruktúru textu po vypočutí krátkeho textu tvoriť hypotézy, čo bude nasledovať rozlíšiť základné a rozširujúce informácie porovnávať a analyzovať získané informácie

2. Čítanie rozlišovať podstatné a nepodstatné informácie v texte

115

kriticky zhodnotiť prečítaný text a zaujať stanovisko porozumieť vyjadreniam názorov a argumentáciám v jasne štruktúrovaných textoch získať konkrétne informácie z odborného alebo publicistického textu priradiť a porovnať informácie z rôznych textov

3. Ústny prejav kompetentne používať osvojené zručnosti ústneho prejavu s využitím zložitejších

vetných štruktúr, slovnej zásoby a gramatických konštrukcií zvyšovať náročnosť na ústny prejav, čo sa týka obsahu aj formy prebrať iniciatívu počas rozhovoru zreprodukovať obsah – napr. poviedky, filmu predniesť krátky prejav na danú tému všímať si neverbálnu komunikáciu a usilovať sa ju správne interpretovať

4. Písomný prejav jednoducho sformulovať výpovede o rodine, škole, záľubách, vlastných aktivitách

a pod. kompetentne používať osvojené jazykové prostriedky v písomnom prejave zdokonaľovať výber jazykových prostriedkov (slovnej zásoby a gramatiky) vedieť zostaviť jednoduchú osnovu odborného textu z odboru gastronomických

služieb napísať poznámky bezprostredne po vypočutí alebo prečítaní textu napísať objednávku, reklamáciu v rámci hotelovej korešpondencie

Morfológia a syntax plusquamperfektum používanie slovesných časov pri vyjadrovaní časovej súslednosti (súčasnosť dejov,

predčasnosť dejov, následnosť dejov) vyjadrovanie nereálnych dejov rozšírenie repertoáru nepravidelných slovies zemepisné prídavné mená opakovanie a systemizácia poznatkov o substantívach, adjektívach, zámenách,

číslovkách a predložkách častice a ich použitie priraďovacie a podraďovacie súvetie, priraďovacie a podraďovacie spojky

Tematické okruhy rodina : vlastný životopis, významné momenty v živote kultúra a umenie : moja obľúbená oblasť umenia, osobnosti bývanie : predstavy o ideálnom bývaní vzdelanie : život študenta – aktivity, vreckové, priatelia vzťahy medzi ľudmi : vzťah spoločnosti a jednotlivcov k postihnutým,

závislým a bezdomovcom vedecko-technický rozvoj : veda a technika v službách človeka komunikácia a jej formy : typy komunikácie a jej význam masmédiá : typy masovokomunikačných prostriedkov , tlač mládež a spoločnosť : charakteristika mladých, ich postavenie v spoločnosti stravovanie : národné kuchyne – zvyky a špeciality, jedálny

a nápojový lístok multikultúrna spoločnosť : zbližovanie kultúr, osobné kontakty s inými kultúrami,

tolerancia kniha – priateľ človeka : prečítané dielo spisovateľa krajiny, ktorej jazyk sa učím vzory a ideály : skutoční a literárni hrdinovia krajina, ktorej jazyk sa učím: Rakúsko , Švajčiarsko

116

Slovensko – moja vlasť : špecifiká nášho regiónu, turisticky zaujímavé miesta, hotely

Učebné zdroje

Na podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje:

Názov tematického celku

Odborná literatúra Didaktická technika

Materiálne výučbové prostriedky

Ďalšie zdroje(internet, knižnica, ...

Rečové zručnosti

Ľ.Čulenová a kol. : Nemecký jazyk pre 1. ročník SŠ, SPN – Mladé letá, Bratislava * 1

T. Balcová : Nemecko-slovenský a slovensko-nemecký vreckový slovník, Bratislava 2002

Z. Radeva : Zmaturuj z nemeckého jazyka 1, 2Didaktis

Rádiomagnetofón DVD-prehrávač

Nemecké časopisy

Obrazový materiál

Tabuľa

Magnetická tabuľa

Internet

Jazykové prostriedky

Ľ. Čulenová a kol. : Nemecký jazyk pre 1. ročník SŠ, SPN - Mladé letá , Bratislava *1

T. Balcová : Nemecko-slovenský a slovensko-nemecký vreckový slovník, Bratislava 2002

Rádiomagnetofón

Meotar

Časopisy Magnetická tabuľa

Tabuľa

Gramatické tabuľky

Prekladové slovníky

Propagačné a informačné letáky

Súbor gramatických kartičiek

Komunikačné situácie a reálie

Ľ. Čulenová a kol. : Nemecký jazyk pre 1. ročník SŠ, SPN – Mladé letá, Bratislava

Rádiomagnetofón

DVD-prehrávač

Tabuľa Magnetická tabuľaObrázky Fotografie

Príručky reálií

117

T. Balcová: Nemecko- slovenský a slovensko – nemecký vreckový slovník, Bratislava 2002

Z. Radeva : Zmaturuj z nemeckého jazyka 1, 2Didaktis

MapyČasopisy

Názov predmetu Ruský jazyk – 2. cudzí jazyk

Časový rozsah výučby 4, 4, 4, 3, 3 hodiny týždenne, spolu 585 vyučovacích hodín

Kód a názov učebného odboru 6323 6 hotelová akadémiaRočník prvý, druhý, tretí, štvrtý, piatyVyučovací jazyk slovenský jazyk

Charakteristika predmetuObsah výučby vychádza zo vzdelávacej oblasti „Jazyk a komunikácia“ ŠVP 63 Ekonomika a organizácia, obchod a služby.

Predmet svojím obsahom nenadväzuje na učivo základnej školy, ale formuluje ho od základov, rozvíja, rozširuje a prehlbuje ho. Jeho obsah je štruktúrovaný do jednotlivých tém. Vedomosti a zručnosti, ktoré žiaci získajú pri štúdiu v tomto predmete veľmi úzko súvisia s vytváraním spoločenskej, individuálnej a profesionálnej spôsobilosti dorozumieť sa a komunikovať v cudzom jazyku najmä v reálnych podmienkach a tým prispieť k rozvoju osobnosti a umožniť lepšie sa uplatniť na domácom i zahraničnom trhu práce. Učivo sa skladá z prehlbovania zručností, vedomostí a návykov zameraných na tieto oblasti: rečové zručnosti, jazykové funkcie a jazykové prostriedky. Žiaci si musia uvedomiť, že ruský jazyk formuje rozvoj interkultúrnej komunikačnej schopnosti, vzájomné porozumenie medzi národmi a toleranciu k iným kultúram. Preto sme pri výbere učiva citlivo pristupovali s prihliadnutím na vymedzenú týždennú dotáciu. Prihliadali sme aj na proporcionalitu a primeranosť učiva podľa schopností žiakov.

Predmet vedie žiakov k tomu, aby základné komunikačné spôsobilosti a personálne vzťahy budovali na základe tolerancie, aby získali a osvojili si vedomosti a zručnosti v oblasti komunikácie v ruskom jazyku, a aby získali hlavne schopnosti aplikovať a využiť ich najmä v reálnych podmienkach.

Metódy, formy a prostriedky vyučovania ruského jazyka majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity všeobecne, ale aj v oblasti zvýšeného záujmu v rámci učebného odboru.

118

Stimulovať poznávacie činnosti žiaka predpokladá uplatňovať vo vyučovaní predmetu ruský jazyk proporcionálne zastúpenie a prepojenie empirického a teoretického poznávania. Výchovné a vzdelávacie stratégie napomôžu rozvoju a upevňovaniu kľúčových kompetencií žiaka. V tomto predmete budeme rozvíjať a skvalitňovať kľúčové kompetencie komunikatívne a sociálno interakčné, interpersonálne a intrapersonálne, spôsobilosti tvorivo riešiť problémy, spôsobilosti využívať informačné technológie a spôsobilosti byť demokratickým občanom. Preto je dôležitou súčasťou teoretického poznávania a zároveň prostriedkom precvičovania, upevňovania, prehlbovania a systematizácie poznatkov okrem iného aj riešenie kvantitatívnych a kvalitatívnych úloh z učiva jednotlivých tém, úloh komplexného charakteru, ktoré umožňujú spájať a využívať poznatky z viacerých častí učiva v rámci medzipredmetových vzťahov.

K významným prvkom vo výchovno-vzdelávacom procese predmetu patrí aj aktívne používať stratégie efektívneho počúvania, v rámci ktorého môžeme naplno využiť priestorové vybavenie jazykovej učebne. Vyučovanie ruského jazyka formuje a rozvíja schopnosť dorozumieť sa a konať najmä v medzinárodných súvislostiach a tým prispieva k rozvoju osobnosti. Je zamerané na osobný rozvoj žiakov a ich prípravu na začlenenie sa do spoločnosti i profesijný život.

V oblasti rečových zručností sa zameriame jednak na receptívne spôsobilosti (čítanie a posluch s porozumením jednoduchých textov), jednak na produktívne spôsobilosti (samostatné ústne či písomné vyjadrovanie sa o elementárnych témach, výpisky, preklad jednoduchých textov).Ruské texty budú volené so zreteľom na ich autenticitu a aktuálnosť, na ich zaujímavosť a súvislosť so zvoleným učebným odborom. Komunikácia v ruskom jazyku nie je možná bez používania rôznych jazykových prostriedkov. Žiaci si v procese výučby osvoja základy gramatiky, grafickú podobu jazyka a jeho pravopis, správnu výslovnosť a budú postupne rozvíjať a obohacovať svoju slovnú zásobu.Vyjadrovanie sa v ruskom jazyku je bezprostredne ovplyvňované určitou komunikačnou situáciou. Žiaci sa budú ústne a písomne vyjadrovať k témam ako voľný čas, bývanie, jedlo a nápoje, služby, cestovanie, starostlivosť o zdravie, nakupovanie, vzdelávanie a pod., budú formulovať svoje osobné údaje, naučia sa otvoriť a ukončiť komunikáciu, vyjadriť prosbu, žiadosť, poďakovanie, súhlas či nesúhlas a iné. Pri osvojovaní si jazyka žiaci zároveň získajú poznatky o Rusku. Musia si uvedomiť, že vstup Slovenska do Európskej únie a rozvíjanie kontaktov s členskými štátmi v oblasti kultúrnej spolupráce či pracovného trhu kladie nové nároky aj na úroveň ich komunikácie v slovanských jazykoch s krajinami susediacimi so Slovenskom, so slovanskými krajinami , ktorých jazyky sú historicky príbuzné a vzhľadom na rozvoj kultúrnych a ekonomických vzťahov perspektívne. Takisto budú porovnávať kultúru a tradície týchto krajín so Slovenskou republikou a budú sledovať ceny potravín, bývania apod. v eurách.

V záujme komplexnosti výchovno-vzdelávacieho procesu budeme vo výučbe využívať medzipredmetové vzťahy. Poznatky z predmetu Technológia uplatnia žiaci pri témach ako jedálny a nápojový lístok, recepty jednoduchých jedál apod. , predmet Potraviny a výživa bude súvisieť s témou zdravá výživa a so zvládaním odbornej lexiky z oblasti potravín a predmet Cestovný ruch s témami Slovensko či Rusko.

Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách hodnotenia v každom vzdelávacom výstupe.Klasifikácia bude vychádzať z pravidiel hodnotenia stanovených v školskom vzdelávacom programe, pričom sa vždy použijú adekvátne metódy a prostriedky hodnotenia.Pre vyučovanie ruského jazyka v tomto odbore, druhý cudzí jazyk bola v súlade so ŠVP stanovená dotácia 4,4,4,3,3 hodiny týždenne. Výučba bude prebiehať v skupinách v odbornej

119

učebni a v bežnej triede, jedna hodina sa uskutoční v záujme prepojenia teoretického vyučovania s praxou vo vybranom zariadení spoločného stravovania.

Ciele vyučovacieho predmetuCieľom vyučovacieho predmetu ruský jazyk v študijnom odbore 6323 6 hotelová akadémia je poskytnúť žiakom súbor vedomostí, zručností a komunikatívnych kompetencií s cieľom rozvíjať všetky štyri rečové zručnosti: počúvanie s porozumením, čítanie s porozumením, ústny prejav, písomný prejav, formovať logické myslenie a rozvíjať vedomosti, zručnosti a kľúčové kompetencie využiteľné aj v ďalšom vzdelávaní a občianskom živote. Žiaci získajú vedomosti porozumieť bežným, jednoducho formulovaným výpovediam, pochopiť hlavú myšlienku jednoduchého textu, vedieť sa primerane vyjadriť k témam týkajúcim sa každodenného života, správne používať osvojené lexikálne, gramatické a syntaktické prostriedky v písomnom prejave. Žiaci nadobudnú presvedčenie o užitočnosti teoretických poznatkov, že ruský jazyk má význam pre ich osobnostný rast nielen z hľadiska konkrétneho obsahu, ale aj z využitia jazyka v spoločenskom a osobnom živote. Vo vyučovaní ruského jazyka spájame tri ciele: komunikatívny (rozvíjať komunikatívne spôsobilosti žiakov vo všetkých základných rečových zručnostiach), informatívny (poskytnúť im informácie potrebné pre komunikáciu, ale aj informácie o Rusku) a formatívny (podieľať sa na formovaní ich pozitívnych vlastností a schopností potrebných na úspešné začlenenie absolventa do spoločenskej praxe).

Výkonové štandardyAbsolvent má:- v oblasti jazykovej poznať a používať zvukové a ortografické (pravopisné) prostriedky daného jazyka, slovnú zásobu včítane vybranej frazeologie v rozsahu daných tematických okruhov, vybrané morfologické a syntaktické javy, základné spôsoby tvorby slov, vybrané javy z oblasti štylistiky na úrovni A2/B1 SERR - v oblasti pragmatickej používať osvojené jazykové prostriedky v jednoduchých výpovediach a v obsahových celkoch primerane s komunikačným zámerom na úrovni A2/B1 SERR,- s aspektom na strategickú kompetenciu vedieť vhodne reagovať na partnerove podnety, na úrovni A2/B1 SERR,- v oblasti socio-lingvistickej vedieť komunikovať na úrovni jednoduchej komunikácie v bežných komunikačných situáciách, odhadovať verbálne a neverbálne výrazové prostriedky v súlade so socio-kultúrnym úzusom danej jazykovej oblasti, preukázať všeobecné kompetencie a komunikačné kompetencie prostredníctvom rečových schopností na základe osvojenýchjazykových prostriedkov v komunikačných situáciách v rámci tematických okruhov, preukázať základnú úroveň receptívnych a produktívnych rečových schopností.Prehľad obsahovych štandardov1. Počúvanie s porozumením2. Čítanie s porozumením3. Písomný prejav4. Ústny prejav5. Interkultúrna komunikácia

Popis obsahovych štandardovPočúvanie s porozumenímVzdelávanie rozvíja receptívne sluchové spôsobilosti založené na počúvaní s porozumením monologických a dialogických prejavov. Má poskytovať žiakom pôsobilosti aj zrakové so zreteľom na čítanie a prácu s jednoduchým textom. Žiak v prejave prednášanom v cudzom

120

jazyku štandardnou a zreteľnou výslovnosťou rozumie jednoduchým informáciám vo vypočutej správe, pochopí celkovú tému, snaží sa rozlíšiť hlavnú myšlienku a základnú informáciu v texte, snaží sa odhadovať významy neznámych výrazov. Patrí do kategórie receptívnych rečových schopností.Čitanie s porozumenimV rámci vzdelávania sa žiaci naučia používať rôzne jazykové prostriedky, ktoré skvalitnia ich výslovnosť, obohatia slovnú zásobu a jej postupné vytváranie. Žiaci si osvoja základy gramatiky vrátane tvaroslovia a vetnej skladby, grafickú podobu jazyka a jeho pravopis na úrovni A2/B1 SERR. Žiak vie prečítať krátky jednoduchý text informatívneho charakteru, dokáže vyhľadať základné informácie, dokáže rozlíšiť komunikačných partnerov, dokáže odhadovať významy jednoduchých neznámych slov v jednoduchej výpovedi, využívať ilustrácie, jednoduché tabuľky . Patrí do kategórie receptívnych rečových schopností.Pisomny prejavŽiaci sa dokážu písomne jednoducho vyjadrovať vzhľadom k stanoveným témam, formulovať v cudzom jazyku svoje osobné údaje, jednoducho opísať domov, voľný čas, jedlo a nápoje, služby, cestovanie, starostlivosť o svoje zdravie, každodenný život, nakupovanie, vzdelávanie, svoju krajinu, prácu a pod. Žiaci získajú a poskytujú jednoduché informácie formou krátkeho textu (max. 30 slov) v osobnej, verejnej a pracovnej oblasti (nakupovanie cestovných lístkov, tovarov, občerstvenia, organizovanie pracovných stretnutí, rokovanie so zamestnávateľom, objednávanie si služieb, dokážu získať informácie v informačnom stredisku a na ulici,. V písomnom prejave žiak vie napísať jednoduchý text informatívneho charakteru na úrovni A2/B1.Ustny prejavŽiak vie jednoducho a zrozumiteľne ,primerane komunikačnej situácii reagovať v bežných životných situáciách, vyjadriť svoj súhlas, resp. nesúhlas, začať, udržiavať a ukončiť jednoduchý rozhovor, telefonický rozhovor, požiadať partnera o vysvetlenie, opísať osobu (vonkajší vzhľad, charakterové vlastnosti, fyzický stav), predmet, miesto, činnosť, situáciu, rozprávať jednoduchý príbeh v rámci určených tém, Patrí do kategórie produktívnych rečových schopností.Interkulturna komunikaciaVzdelávanie má rozvíjať u žiakov komunikačné a všeobecné kompetencie v rôznych komunikačných kontextoch aj v odbornej komunikácii z oblasti, ktorú žiak študoval na úrovni A1/A2 SERR, k lepšiemu poznaniu krajiny príslušnej jazykovém oblasti, jej kultúry, tradícií a spoločenských udalostí. Žiaci získajú informácie o sociokultúrnom prostredí v porovnaní so svojim kultúrnym prostredím.

Komplexnou realizáciou týchto cieľov chceme dosiahnuť, aby absolvent úspešne zvládol všetky stanovené výkonové štandardy. Mal by :

- komunikovať v cudzom jazyku v rámci základných tém - vymieňať si informácie o všeobecných i odborných témach ústne i písomne, pričom

odborné témy sa týkajú stravovacích služieb - voliť vhodné jazykové prostriedky, vyjadrovať zrozumiteľne hlavné myšlienky- pracovať so základným cudzojazyčným textom a využívať ho na skvalitnenie

jazykových spôsobilostí- pracovať so slovníkom, jazykovými a inými príručkami, internetom- využívať informácie získané při štúdiu ruského jazyka v materinskom jazyku- chápať a rešpektovať tradície, zvyky, odlišné sociálne a kultúrne hodnoty v Rusku

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií

121

V predmete ruský jazyk sa zameriavame na všetky kľúčové kompetencie a využívame výchovné a vzdelávacie stratégie na ich utváranie a rozvíjanie.

Komunikatívne a sociálno-interakčné spôsobilosti

- rozumieť bežnému a odbornému ústnemu a písomnému prejavu druhých- ovládať zásady komunikácie v cudzom jazyku pre základné pracovné uplatnenie

podľa potrieb a charakteru profesie čašník – servírka- chápať výhody ovládania ruského jazyka pre životné a spoločenské uplatnenie a

prehlbovať svoju jazykovú spôsobilosť- využívať informačné zdroje poskytujúce prístup k informáciám a príležitostiam na

vzdelávanie v celej Európe- ovládať prácu s príručkami, učebnicami, slovníkmi, odbornými textami

Intrapersonálne a interpersonálne spôsobilosti

- určovať vážne nedostatky a kvality vo vlastnom učení, pracovnom výkone a osobnostnom raste

- reagovať adekvátne na hodnotenie svojho vystupovania a správania, prijímať rady a kritiku

- využívať pre dosiahnutie daných cieľov sebakontrolu, sebareguláciu a vlastné rozhodovanie

- prispievať k utváraniu ústretových medziľudských vzťahov

Schopnosť tvorivo riešiť problémy

- pochopiť zadanie úlohy a vedieť získať informácie potrebné k riešeniu- uplatňovať pri riešení úloh jednoduché metódy myslenia a myšlienkových operácií- spolupracovať pri riešení úloh s inými ľuďmi

Podnikateľské spôsobilosti

- mať zodpovedný vzťah k vlastnej profesijnej budúcnosti a ďalšiemu vzdelávaniu, uvedomovať si význam celoživotného učenia a prispôsobovania sa zmeneným pracovným podmienkam

- využívať k učeniu rôzne informačné zdroje- poznať možnosti ďalšieho vzdelávania- vedieť získavať informácie o pracovných a vzdelávacích príležitostiach v nemecky

hovoriacich krajinách a primerane komunikovať s potencionálnymi zamestnávateľmi

Spôsobilosť využívať informačné technológie

- ovládať počítač, učiť sa používať nové jednoduché aplikácie- vyhľadávať jednoduché informačné zdroje a informácie z otvorených zdrojov, vedieť

ich triediť, evidovať a uchovávať

Spôsobilosť byt demokratickým občanom

- rozumieť podstate sveta a spoločnosti

122

- konať zodpovedne, samostatne a iniciatívne- rešpektovať práva a osobnosť druhých ľudí, vystupovať proti neznášanlivosti,

xenofóbii a diskriminácii- konať v súlade s morálnymi princípmi- chápať význam životného prostredia pre človeka- uznávať tradície a hodnoty svojho národa v európskom kontexte

Obsahové štandardy

Schopnosti, zručnosti a vedomosti sa sprostredkúvajú v rámci tematických celkov, ktoré korešpondujú s nižšie uvedenými tematickými okruhmi. Okrem toho si žiaci na danom type škôl osvojujú témy z oblasti svojho profesijného odboru. Sú to nasledujúce témy z oblasti odboru:

1. Prijatie hosťa na recepcii2. Obsluha v reštaurácii, v kaviarni a v izbe3. Jedálny a nápojový lístok4. Recept a popis jedla5. Špecifiká regiónu, turisticky zaujímavé miesta6. Orientácia v mieste pôsobenia, informácie o počasí, o dopravných spojeniach , o

kultúrnych podujatia a ich sprostredkovanie hosťovi7. Hotel, vybavenie hotela, ubytovacie podmienky8. Hotelové služby a ich sprostredkovanie9. Zúčtovanie a rozlúčka s hosťom10. Vyplňovanie formulárov a základy korešpondencie

Na rozsahu jednotlivých tém sa dohodnú členovia predmetovej komisie. Dbajú na to, aby si žiaci osvojili témy ako základné situácie, ktoré budú bežne používať ako zamestnanci v oblasti hotelierstva a turizmu. Nie je žiadúce orientovať sa na memorovanie naučenej slovnej zásoby, príp. teoretické vedomosti o téme, ale je potrebné viesť žiakov k praktickému využitiu získaných vedomostí, zručností a návykov v situačných rozhovoroch.

Systematické formovanie, rozvíjanie a sústavné prehlbovanie zručností, vedomostí a návykov sa uskutočňuje výhradne v činnostiach a modelových situáciách s cieľom vzájomného dorozumievania.

Žiaci majú nadobudnuté všeobecné vedomosti a zručnosti aplikovať a rozširovať o odbornú terminológiu v súlade s odborným profilom absolventa.

Rečové zručnosti

Rečové zručnosti zohľadňujú obsahovo-tematickú a jazykovú náročnosť učenia sa. Táto kapitola kladie dôraz na základné požiadavky týkajúce sa rečových zručností – počúvania s porozumením, čítania s porozumením, ústneho prejavu, písomného prejavu a mediačných zručností (tlmočenie a preklad).

POČÚVANIE

• porozumieť podstatným informáciám v kratších textoch na počúvanie ako aj v jednoduchých rozhovoroch o bežných témach medzi dvoma i viacerými partnermi

• určiť tému a hlavnú myšlienku vypočutého textu

123

• zachytiť špecifické informácie z textu, prezentovaného prostredníctvom rozhlasu alebo televízie, napr. z predpovede počasia, dopravných hlásení a pod.

• pochopiť podstatu oznamov a informácií napr. na stanici, na letisku a pod.• porozumieť jednoduchým návodom a pokynom k činnosti

• rozumieť tomu, čo sa hovorí o bežných aj neznámych témach v každodenných situáciách, a to aj v hlučnejšom prostredí

• porozumieť hlavným myšlienkam zložitej reči na konkrétne aj abstraktné témy, vrátane technickej diskusie z daného odboru.

• aktívne používať stratégie efektívneho počúvania, napr. globálne porozumenie textu, porozumenie špecifických informácií, porozumenie niektorých kľúčových slov v texte a pod.

• porozumieť väčšine televíznych správ a programov o aktuálnych udalostiach, napríklad dokumentárnym programom, živým rozhovorom, talk show, dramatickým hrám a väčšine filmov v štandardnom jazyku

• vedieť pochopiť úmysel hovoriaceho• vedieť porovnávať a analyzovať získané informácie

Texty na počúvanie majú spĺňať tieto kritériá:

- štruktúra a lexika ich jazyka je jednoduchá

- prezentácia je jasná, bez rušivých momentov

ČÍTANIE• naučiť sa získavať potrebné informácie z krátkeho jednoduchého textu (skimming,

scanning)• pochopiť hlavnú myšlienku jednoduchého textu• časovo a logicky usporiadať časti jednoduchého textu• rozumieť jednoduchým návodom, napr. hrám, receptom• porozumieť krátkym, jednoduchým textom s obrazovou informáciou (príbeh v

obrázkoch, komiks, knižná ilustrácia)• odhadovať význam neznámych slov na základe kontextu• vyhľadať konkrétne informácie v určených textoch, napr. odchody vlakov, programy

divadiel, kín• porozumieť úryvkom z jednoduchej poviedky• upevňovať techniky efektívneho čítania• začať chápať vzťahy medzi časťami kontextu pomocou lexikálnych a gramatických

prostriedkov

• aktívne využívať techniky efektívneho čítania.• porozumieť sledu faktov a udalostí v krátkom literárnom útvare a hlavným častiam

dlhšieho vecného textu, napísaným jednoduchým jazykom• získať konkrétne informácie z bežne používaných textov (prospekty, inzeráty, jedálne

lístky a. i.) a z iných zdrojov• zaujať stanovisko k prečítanému textu• rozlišovať podstatné a nepodstatné informácie v texte• vedieť kriticky zhodnotiť prečítaný text a zaujať stanovisko (súhlasné, nesúhlasné)

porozumieť vyjadreniam názorov, odôvodneniam a argumentáciám v jasne

124

štruktúrovaných textoch• čítať bežnú korešpondenciu a pochopiť podstatu textu.• vedieť priradiť a porovnať informácie z rôznych textov

ÚSTNY PREJAV

• klásť otázky alebo dať informácie o mieste, čase a osobách• vedieť sa primerane vyjadriť k témam týkajúcim sa každodenného života• jednoduchým jazykom opísať ľudí, miesta, predmety a momenty z vlastného života• jednoducho opísať svoje pocity• zdokonaľovať zručnosti potrebné na bežnú komunikáciu (začať, udržiavať, prerušiť,

ukončiť rozhovor, vyjadriť súhlas a nesúhlas)• objednať si jedlo v reštaurácii, opýtať sa na cenu, v obchode a na pošte povedať, čo

potrebujem• získať potrebné informácie pri cestovaní (kúpiť si lístok, zistiť odchody vlakov)• naučiť sa zostaviť osnovu a rozprávať podľa osnovy• reprodukovať krátky prečítaný text, zložité výrazy nahradiť opisnými• porozprávať a zhodnotiť krátky príbeh na základe vypočutého textu, dej filmu alebo

knihy• získať a sprostredkovať krátke informácie o súčasných, minulých a budúcich

udalostiach, zážitkoch a pozorovaniach• jednoducho opísať svoje sny, nádeje, želania a plány• zostaviť návody a dať podrobné inštrukcie• porozumieť krátkym, jednoduchým pokynom a návodom

PÍSOMNÝ PREJAV

• správne používať osvojené lexikálne, gramatické a syntaktické prostriedky v písomnom prejave

• písanie poznámok v súvislosti s aktivitami pri čítaní a počúvaní s porozumením• písanie krátkych diktátov na precvičovanie počúvania s porozumením a pravopisu• vedieť napísať súkromný list (v rozsahu 120 - 150 slov) napr. poďakovanie, pozvanie,

ospravedlnenie• jednoducho opísať udalosti, ktoré sa odohrali v minulosti• osvojiť si kompozičné postupy: opis, rozprávanie, inštrukcia.• naučiť sa samostatne si pripraviť koncept.• naučiť sa členiť písomný prejav do odsekov.• naučiť sa napísať jednoduchšie útvary úradného štýlu (list so žiadosťou o informácie)

a vyplniť základné úradné tlačivá. (napr. jednoduchý osobný dotazník, prihlasovací lístok v ubytovni a pod.)

• naučiť sa podrobnejšie opísať predmet, osobu, využívajúc prídavné mená a príčastia, jednoduchšie vetné konštrukcie.

• popísať bezprostredné okolie• vyplniť formulár (meno, adresa a. i.)• písomne vyjadriť predtým ústne sformulovaných jednoduchých informácií, želaní,

záľub a pocitov v krátkych vetách a textoch

125

• preformulovať texty (písomné úlohy na základe textov)• písomne spracovať dialógy a texty

V rámci nácviku písomného prejavu sa odporúča napísať:

- 2 kontrolné písomné práce v danom ročníku (jedna za polrok)- súkromný list (podľa osnovy pripravenej učiteľom)- opis miesta (na základe vizuálneho podnetu - obrázku)- opis osoby (priateľ, rodinný príslušník, známa osobnosť)- jednoduchý príbeh v minulom čase (napr., podľa série obrázkov)- zostavenie receptu- zostavenie nápojového a jedálneho lístka.

- zdokonaľovať špecifické zručnosti písomného prejavu s využitím lexikálnych jednotiek (napr. synonymá, homonymá), uviesť a rozvinúť hlavnú myšlienku a pod.

- spracovať informácie a argumenty z viacerých zdrojov- zdokonaľovať výber jazykových prostriedkov (slovnej zásoby a gramatiky).- vytvoriť rozsiahlejšie texty o každodenných aspektoch okolitého sveta (pozorovania,

skúsenosti, udalosti)- napísať poznámky bezprostredne po vypočutí alebo prečítaní textu- vedieť zostaviť osnovu odborného textu podľa učebného odboru a stručne rozvinúť

jednotlivé body osnovy

Kontrolná slohová práca sa má písať na dvoch vyučovacích hodinách (na prvej hodine si žiak pripraví koncept a na druhej hodine pracuje s konceptom a vypracuje čistopis). Žiaci môžu používať slovník.

Predpokladom úspešného zvládnutia kontrolnej slohovej práce je dôsledný nácvik súvislého písomného prejavu a príprava konceptu podľa pokynov učiteľa.

•

ÚSTNY PREJAV

• aktívne sa zúčastňovať rozhovorov na bežné témy a na témy týkajúce sa vlastných záujmov, jednoduchými vyjadreniami, opismi, vysvetleniami alebo názormi bez predchádzajúcej prípravy

• plynule a prirodzene sa zapojiť do konverzácie na všeobecné témy s použitím primeranej slovnej zásoby a gramatiky a to aj v hlučnom prostredí

• vedieť získať a sprostredkovať informácie o prítomných, minulých a budúcich udalostiach

• súvislo opísať skúsenosti a udalosti• dokázať vyjadriť vlastný názor a odôvodniť ho• kompetentne používať osvojené zručnosti ústneho prejavu s využitím zložitejších

vetných štruktúr, slovnej zásoby a gramatických konštrukcií• vedieť predniesť krátky prejav na danú tému (aj odbornú) (max. 3 minúty)• zvyšovať náročnosť na ústny prejav, čo sa týka obsahu (témy, situácie) aj formy• vedieť popísať očakávania, nádeje, ciele• vedieť prebrať iniciatívu počas rozhovoru• zreprodukovať obsah poviedky, filmu a. i.

126

• prezentovať jednoduchú projektovú prácu vo svojom odbore• prezentovať špecifiká regiónu• vedieť získať a sprostredkovať informácie o mieste pôsobenia a sprevádzať turistov

Odporúča sa písať kontrolnú písomnú prácu na dvoch vyučovacích hodinách (na prvej hodine si žiak pripraví koncept, na druhej hodine na základe konceptu vypracuje čistopis).

MEDIAČNÉ REČOVÉ ZRUČNOSTI v ústnom a písomnom prejaveMediačné rečové zručnosti neslúžia na vyjadrenie postoja či názoru hovoriaceho, ale na sprostredkovanie komunikatívneho odkazu medzi komunikujúcimi, ktorí nemôžu komunikovať priamo, napr. s užívateľmi rôznych jazykov.

• Vedieť voľne preložiť či pretlmočiť základné informácie z vypočutého a prečítaného textu.

Vyučovanie ruského jazyka je orientované na komunikatívne činnosti, umožňuje rozvíjať intelektuálne, emocionálne a estetické schopnosti žiakov. Učiteľ podporuje a rozvíja tvorivosť žiakov.

1. Lexika

- 2 000 –3 000 lexikálnych jednotiek aktívne, 300 – 500 receptívne- chápať významové rozdiely medzi slovenčinou a ruštinou- tvoriť nové slová predponami, príponami, skladaním a odvodzovaním- rozlišovať a používať synonymá, antonymá a homonymá a viacvýznamové slová- chápať viacvýznamovosť slov v rôznych kontextoch- pochopiť internacionalizmy a odvodené slová- dešifrovať frekventované skratky a skrátené slová- používať rôzne druhy slovníkov: prekladový, výkladový, frazeologický- aktívne použitie získanej odbornej jazykovej zručnosti v komunikácii s hosťom

Morfológia

Podstatné mená

Rod: Mužský : zavod, deň, muzej, golub, Peťa

Ženský: škola, ťoťa, lekcija, ceľ, lož

Stredný: okno, pole, zdanie, vremja

Životnosť a neživotnosť podstatných mien: Správne tvoriť 4. pád množ.čísla v mužskom, strednom a ženskom rode – pionerov, učitelej, gerojev, medvedej, detej, nasekomych, učiteľnic, sobak

127

Číslo:

- jednotné a množné – kniga-knigi, zavod-zavody- podstatné mená, ktoré majú - tvar len jednotného čísla – izjum, voda- tvar len množného čísla – ovošči, deňgi

Skloňovanie podstatných mien:- 6 pádov – imeniteľnyj, roditeľnyj, dateľnyj, viniteľnyj, predložnyj, tvoriteľnyj

- podľa tvrdých a mäkkých skloňovacích vzorov – magzin, portfeľ, fotografija, škola, nedeľa, mesto, zdanie

- nesklonné podstatné mená – kino, metro, paľto, ateľje, ataše, kofe, madam, marabu, kenguru, Alma-Ata, Baku, SŠA...

- správne tvorenie 1. pádu mn. čísla frekventovaných pod. mien koncovkou -a/-ja ( adresa, berega, pojezda, derevo, vremja, učitelja )

- skloňovanie frekventovaných pod. mien neproduktívneho typu – syn, puť, drug, brat, muž, sosed, gospodin...

Prídavné menáKlasifikácia a správne použitie: Akostné- novyj, sinij Vzťahové–detskaja,včerašnije Privlastňovacie – mamin, otcov

Skloňovanie:prídavných mien akostných, vzťahových a spodstatnelých prídavných mien podľa podľa tvrdého a mäkkého skloňovacieho vzoru – novyj, sinij, otcov, lisij

Krátke tvary:- od kmeňa akostných prídavných mien - krasiv, velik, moguč

Stupňovanie prídavných mien:1. stupeň - základný tvar - slabyj2. stupeň jednoduchý a opisný - slabyj – slabeje – boleje slabyj3. stupeň a opisný - slabyj - samyj slabyj

Tvorenie antoným k prídavným menám:- trudno – netrudno; chorošij – nechorošij; ľjubov – nenavisť, načalo - konec

Zámená

Osobné: ja, ty on, ona, ono, my, vy, oni

Privlastňovacie: moj, tvoj, svoj, naš, vaš, jevo, jejo, ich

128

Vzťažno-opytovacie: kto, što, čej, čja, čjo, čji, kakoj, kotoryj, kakov

Ukazovacie: etot, eta, eto, eti, tot, ta, to, te, takoj, takovoj

Určovacie: sam, odin, samyj, vsjakyj, každyj, ves

Skloňovanie zámen: 6 pádov - ja, meňa, mne, meňja, mne, mnoj- kto, kovo, komu, kovo, kom, kem ...........

ČíslovkyPodľa číselného významu: - určité – odin, pjať, desjať - neurčité – malo, mnogo, neskoľko

Podľa významu: Základné - vlastné - odin, dva,

Radové - pervyj, vtoroj, pjatyj

Podľa zloženia: Jednoduché- pjať, pervyj Zložené - jednoslovné - pjaťdesjať, dvuchsotyj

- viacslovné - dvesti semdesjat pjať

Skloňovanie vlastných základných a radových čísloviek od 1-1 000 000: - 6 pádov – imeniteľnyj, roditeľnyj, dateľnyj, viniteľnyj, predložnyj, tvoriteľnyj

Dátum na otázku - Kakoe sevodňa čislo? Sevodňa pervoe, vtoroe... dekabrjana otázku - Kogda eto slučilos? Eto slučilos pervovo maja v listoch - 21-oe fevraľa, 3-je apreľa... a letopočet:

V kakom veke byl osnovan Sankt-Peterburg? V XVIII veke Petrom I.

Vyjadrenie času: presný čas - polovina (četverť ) pjatovo, desjať minut devjatovo, približný čas - príslovkou – pribliziteľno pjať, počti sem

- predložkou – okolo - Ja pridu okolo pjati.- prevráteným slovosledom – Ja pridu časa v tri

Skloňovanie zložených viacslovných čísloviek: skloňujú sa všetky tri časti napr. v druhom páde - dvuch tysjač trjochsot soroka odnovo

Väzby čísloviek s počítaným predmetom: – 1 čas, litr, dom 2,3,4 časa, litra, doma 5,6,7.... časov, litrov, domovVyjadrovanie stupňov:

- 10 – odin gradus,- 2,3,4,22,53 gradusa,- 5-20, 25,87 gradusov,- +50 plus pjať gradusov (pjať gradusov vyše nuľa),- -20 minus dva gradusa (dva gradusa niže nuľa)

Vyjadrovanie približnosti: - príslovkou – pribliziteľno pjať, počti sem- predložkou – okolo – Ždať okolo dvuch časov

129

- prevráteným slovosledom – Ja pridu časa v tri

Určovanie rozdielu hodnôt: starše na 5 let; vyše na 2 metra; v odin raz..., boleje200...

SlovesáNeurčitok slovies: čitať, videť, sochnuť, nesti, idti, vyvezti, vynesti, dostič, peč, teč...

Osoba, číslo: V každom čísle sa rozlišujú tvary 1., 2. a 3. osoby – spolu 6 tvarov

Čas, časovanie: prítomný - I. časovanie : - u(ju)/-ú(jú), -ješ/-još, -et/-jot,

-em/-jom, -jete/-jote, -ut(-jut)/-út(-jút) – delať, krasneť, rysovať,kriknuť - II.

časovanie: - u(ju), -iš, -it,- im, -ite, -at/(-jat) – govoriť, begať minulý - ja čital, my čitali

budúci - ja sdelaju, ja prinesu, ja budu čitať, my sdelaem, my prinesjom, my budem čitať

Časovanie slovies s príponou –ova-, -jeva - risovať, tancevať – ja rysuju, my tancujem

Časovanie slovies so zmenou kmeňovej spoluhlásky – pisať... – ja pišu

Časovanie vybraných neproduktívnych slovies - byť, piť, jesť, dať, davať, jesť, jechať, žiť, idti, otkryť, nadeť, stať, brať, vesti, vzjať, ždať, zvať, načať, peť, poňať, moč, peč, šiť, myť....

Spôsob : oznamovací - idu, vstaju, govorjurozkazovací - čitaj, pomni, verni, vstaňpodmieňovací - ja prišol by

Vid: dokonavý -sdelať,napisaťnedokonavý -delať,pisaťobojvidové slovesá -adresovať,ispoľzovaťjednovidové slovesá - rasplakaťsja, posideť, perepisyvaťsja, zakričať

Slovesný rod - činný – on strojit dom- trpný – dom stroitsja ( zvratným slovesom)

Zvratné slovesá a ich časovanie: -učiťsja, zanimaťsja

- sdelať sebe zametki

Slovesá pohybu - idti – chodiť, jechať – jezdiť, vyjti, ujti, prijechať, dojechať

Príčastia: ľubimyj, čitaemyj, čitajuščij, pišuščij, pisavšij Prechodníky: čitaja, leža

PríslovkyOd prídavných mien príslovky -

- smelo, družno, plocho, chorošo .......................................................- po-anglijsky, po-staromu, po-bratski ......................................................

130

- vpravo, vlevo, svysoka, izredka ......

Od podstatných mien príslovky:- vperjod, navstreču, srazu, dňom, nočju, letom ......

Od privlastňovacích zámen príslovky:- po-moemu, po-tvoemu .......

Od čísloviek príslovky:- vdvoe, dvaždy, vo-pervych, mnogo, malo ......

Záporné príslovky: - nigde, nikak, neskoľko raz, nikogda...

Stupňovanie prísloviek:

1. stupeň - vysoko, široko, bystro...2. stupeň - jednoduchý - vyše, šire, bystree.. - zložený - boleje vysoko,

boleje široko, boleje bystro3. stupeň - zložený - najboleje vysoko, najboleje široko, najboleje bystro

Modálne príslovky: malo, nužno, neľzja, nevozmožno ....- Mne nado ( nužno ) idti domoj. . .....

Predložky

s podstatnými menami: vo vremja, so steny, pered dverju, ob okne, za gorod ..............

so zámenami: nado mnoj, peredo mnoj, s toboj, o tebe, ob etom, k nam ..............

s 2. pádom: bez, vblizi, vmesto, dľja, do, iz po povodu, sredi, u, meždu, ot ...............

s 3. pádom: blagodarja, vsled, k, vopreki, po...

so 4. pádom: na, pro, čerez, v, na, o, za, pod...

so 6. pádom: pri, v, na, o...

so 7. pádom: nad, pered, meždu, za, pod...

Vyjadrenie predmetových a príslovkových vzťahov: prežde čevo, naprotiv čevo, soglasno čemu, navstreču čemu .......................................................................

Správny význam a použitie predložiek: k, o, ob, ot, s, iz, so, na, pod, po, do, pered, okolo, čerez, v, u, meždu, za, nad, vokrug, posle, dľa, v tečenie, krome, protiv, sredi, okolo, pri...

SpojkyPriraďovacie: i, ni-ni, ne toľko-no i, no, a, vsjo-taki, odnako, ili, ili-ili, to-to,potomu,poetomu…

131

Podraďovacie: što, štoby, kogda, jesli, choťa, poka, potomu-što

ČasticeNe, ni, že, imenno, razve, li, by, to, ješčo, pusť …

Vetná skladba

Podľa obsahu: - Oznamovacie vety

- Opytovacie vety- Rozkazovacie vety- Zvolacie vety

Podľa zloženia:

II.1. Jednoduchá veta

Dvojčlenná veta: ma obidva vetné členy - podmet + prísudok

a.) Podmet určitý:- podmetom je zámeno - Ona doma.

podstatné meno - Mama rabotaet v magazine.prídavné meno - Novoe vsegda interesno2. pád slov - Nas bylo malo. Vody ubyvajet.

- podmet je vynechaný - v dialogoch - Što delaješ? Pišu domoj.- v listoch - Prošu Vas izviniť meňja

b.) Podmet neurčitý: Gde prodajut bilety? Sachar proizvoďjat iz sacharnoj svjokly.

c.) Prísudok : Jednoduchý slovesný- prísudkom je - plnovýznamové sloveso - Veter dujet. Sergej čitaet.

- sloveso byť vo významoch suščestvovať, nachodiťsja, vstrečaťsja -- v nulovom tvare - Otec doma. Mama u vrača.- ako jesť - V etoj reke jesť ryba.- v zápore net + 2. pád - Otca net doma. U meňa net knigi.

Zložený slovesný- prísudkom je - modálne sloveso + infinitív - My chotim idti domoj.

- fázové sloveso + infinitív - Prodolžajte rabotať.- modálne výrazy + infinitív - Ja dolžen idti domoj

d.) Prísudok: Slovesno – menný: Maľčik byl bolen. Dom okazalsja pustym. Dni stanovjatsjadlinneje. Otec učiteľ. Otec byl učitelem.

e.)Prísudok - zhodný : Vera i Saša vernulis. Solnce jarko svetilo.

Jednočlenná veta: má len jeden vetný člen – Uže svetaet. Tam bylo cholodno. Na dvore morozit. Devočku lichoradit. Sneg zamjol vsju dorogu. II. Súvetie

- Sestra obradovalas podarku.- Kto byl včera večerom doma?- Peťa, zakroj okno!- Kak mne chočetsja spať!

132

Priraďovacie súvetie:Zlučovacie: V klube oni smotreli televizor i slyšali novyje diski. Peremena končilas,

načinajetsja urok. Odporovacie: Saša čitaet, a Koľja rysujet. Noč byla ťomnaja, no vidno bylo bsju derevňu. Vylučovacie: Po večeram ja čitaju, ili smotrju televizor.

Podraďovacie súvetie:- s podmetovou vedľajšou vetou: Mne pokazalos, što ja ostalsja odin. Važno to, v kakoj

kolektiv by popadajote.- s predmetovou vedľajšou vetou: On ne ľubil tech, kto kritikovali jevo povedenie.- s prívlastkovou vedľajšou vetou: Dušan pročitaet stichotvorenie, kotoroje napisal Puškin.

Časové vety: -súčasnosť dejov: Kogda u nas bylo svobodnoe vremja,my igrali v šachmaty.- predčasnosť dejov: Kogda robota byla okončena, vse vokrug poveseleli.- následnosť dejov: Ja vybežal za toboj togda, kogda ty uže zachodil v sledujuščuju ulicu. Zápor

Vetný: My ne pojďom domoj. Biletov boľše net. Jevo tam ne bylo. Nikto nezadaval voprosov. Jevo ne bylo doma.

Členský: Ne vse znajut ob etom. Ja ne o tom govorju. Oľga ne doma, a v teatre.Ja ľubľu čaj, ne kofe.

Výslovnosť a intonácia

- používanie spisovného jazyka so správnou výslovnosťou a intonáciou- správnu výslovnosť :

• tvrdých a mäkkých spoluhlások• tvrdých a mäkkých slabík ( s jotovanými a nejotovanými samohláskami, s tvrdým a

mäkkým znakom)• samohlások v prízvučnej a neprízvučnej pozícii (redukciu)• zvratnej častice – sja (tsja, ťsja)

• adjektívnych koncoviek –ogo-, -ego-• spoluhláskových skupín: -čt-, -čn-, -gk-, -gč-, -stn-, -zdn-, -lnc-• zdvojených spoluhlások –nn-, -ss-, -ll- ...• spoluhlások na konci slova (spodobovanie): -ov,...• predložiek v, s, k, ot, bez, ob so slovami začínajúcimi na samohlásku (

v okne, s otcom, obe tom )- stály a pohyblivý prízvuk v osvojených slovách- rytmus a intonáciu oznamovacích, opytovacích rozkazovacích

• IK 1, IK 2, IK 3

Pravopis

- osvojenie si a používanie pravopisnej stránky gramatických a lexikálnych javov:- správne písanie všetkých malých i veľkých písmen ruskej abecedy- rozdiely medzi hláskou a písmenom- ovládať ruskú azbuku v abecednom poriadku- vyjadriť graficky mäkkosť a tvrdosť párových spoluhlások

133

- vyjadriť graficky j v rôznych polohách- aplikovať vedomosti o písaní samohlások po spoluhláskach ž, č, š, šč, c- pravopis slabík gi, ki, chi- aplikovať vedomosti o písaní záporovej častice ne pri slovesách- správne písať mäkký znak v slovesných tvaroch- pravopis zdvojených spoluhlások vo frekventovaných ruských a prevzatých slovách(russkij,Rossija,, klass, iskusstvo)- aplikovať poznatky o písaní predpôn raz-/ras, iz-/is-, voz/vos-, bez-/bes--

správne písať názvy národov, národností a obyvateľov miest- aplikovať vedomosti o písaní čiarky (za oslovením, pred a za slovom požalujsta...)- správne používať interpunkčné znamienka v osvojených typoch viet

Tematické okruhy

Témy sa orientujú na jednoduché požiadavky všedného dňa, v ktorých je v popredí najmä ústna komunikácia. Sú to najmä situačne orientované témy, ktoré je možné preberať a stvárniť vo forme každodenných situácií a dialógov, zaradením krátkych a jednoduchých textov na čítanie a počúvanie a jednoduchých písomných aktivít k preberaným témam, prípadne k témam podľa vlastného záujmu.

1. RODINAa) osobné údaje (meno, bydlisko, dátum a miesto narodenia, rodinný stav, profesia) b) opis osoby (vzhľad, črty tváre, štýl obliekania, povahové črty)c) rodinné vzťahy (členovia rodiny, vzťahy medzi súrodencami, rodičmi a deťmi, starí

rodičia, pomoc v rodine, domáce práce, rodinné oslavy)d) predstavy o svojej budúcej rodine, partnerovi, bývaní, prácie) rodina a spoločnosť (funkcie rodiny, rodina kedysi a dnes, generačné problémy a

problémy neúplných rodín, rozvodovosť, nízka pôrodnosť)

2. KULTÚRA A UMENIEa) múzeá, výstavy, divadlá, kiná, koncerty (počet, druhy, návštevnosť) b) známe osobnosti (speváci, herci, režiséri)c) návšteva kina alebo divadelného predstavenia - obľúbené žánred) hudobné, filmové a divadelné festivaly, atmosférae) ďalšie druhy umenia - folklór, maliarstvo, sochárstvo, architektúra - najznámejšie osobnosti

3. ŠPORTa)druhy športu (kolektívne, individuálne, letné a zimné, vodné, adrenalínové) b) šport, ktorý ma zaujíma (aktívne, pasívne), dôvodyc)význam športu pre rozvoj osobnosti (fyzické a duševné zdravie, vôľové vlastnosti, fair play)d)významné športové podujatia, preteky, olympijské hrye)negatívne javy v športe (sláva, peniaze, doping)

4. BÝVANIEa) môj domov (opis domu, bytu, vybavenie miestností, nábytok, práce v domácnosti) b) bývanie v meste a na vidieku (výhody a nevýhody)c)ideálne bývanie (vlastné predstavy o bývaní)d)domov a jeho význam v živote človeka (kultúra bývania u nás a v iných krajinách)e)problém bývania mladých rodín, kúpa a prenáj om bytu, deti na sídliskách

5. OBCHOD A SLUŽBY

134

a) nákupné zariadenia, obchody, hypermarkety, trhoviská b) služby (pošta, banka, polícia, čerpacia stanica)c) reklama, personáld) druhy a spôsoby nákupu a platenia (katalógový predaj, splátky, týždenný nákup)e) zahraničné výrobky u nás, export slovenských výrobkov

6. STAROSTLIVOSŤ O ZDRAVIEa) ľudské telo b) telesné a fyzické stavy, choroby, návšteva u lekárac) zdravý spôsob života (správna životospráva, telesná a duševná hygiena)d) zdravotnícka starostlivosť (prevencia, očkovanie)e) štátne a súkromné zdravotníctvo (zdravotné poistenie, odborní lekári)

7. CESTOVANIEa) prípravy na cestu, význam a cieľ cestovania (za prácou, na dovolenku, služobne) b) dopravné prostriedky (porovnanie, výhody, nevýhody)c) informácie o vlaku, ubytovaní, na recepciid) cestovanie kedysi a dnes, cestovanie v budúcnostie) možnosti cestovania do zahraničia

8. VZDELANIEa) školský systém (typy školských zariadení, druh skúšok, organizácia školského roka, klasifikácia, prázdniny)b) vyučovanie (trvanie, rozvrh, predmety, prestávky, školské stravovanie, aktivity na hodine)c) život študenta (voľný čas, záľuby, mimoškolské aktivity, brigády, priatelia, vreckové)d) štúdium cudzích j azykov (výmenné pobyty, stáže, j azykové kurzy, au-pair)e) vzťah učiteľa k žiakovi a opačne

9. ZAMESTNANIEa) typy zamestnania (fyzická práca a duševná práca), voľba povolania, jej motiváciab) žiadosť o zamestnanie, životopis, prijímací pohovorc) pracovný čas a voľný čas, zdokonaľovanie práce, nové technológied) nezamestnanosť, trh práce, rekvalifikácia, mzda, prac. príležitosti v zahraničíe) sociálna starostlivosť, zamestnanosť žien (materská dovolenka), dôchodcovia

10. VZŤAHY MEDZI ĽUĎMIa) medziľudské vzťahy (v rodine, na pracovisku, v škole, susedské, generačné) b) priateľstvo a láska (hodnotový systém, postoje, stretnutia, oslavy)c) spoločenské problémy (postihnutí, závislí, bezdomovci)d) negatívne javy (agresivita, vandalizmus, egoizmus, ľahostajnosť)e) možnosti riešenia konfliktov

11. ČLOVEK A PRÍRODAa) ročné obdobia, počasie, prírodné katastrofy b) fauna (zvieratá v ZOO, domáce) a flóra (záhradkárstvo)c) stav životného prostredia (znečistenie zeme, vôd, ovzdušia)d) ochrana životného prostredia (národné parky, chránené územia, výchova)e) vplyv životného prostredia na život človeka (poľnohospodárstvo, zdravá výživa, agroturistika)

12. VEDECKO-TECHNICKÝ ROZVOJa) život kedysi a dnes (výdobytky vedy a techniky a životná úroveň, prístroje v domácnosti)b) pozoruhodné objavy vedy a techniky (rádium, pasterizácia, film, TGV)c) veda a technika na pomoc človeku (elektronika, informatika, medicína, telekomunikácie,

doprava, stavebníctvo)d) zneužitie vedy a techniky (zbrane, závislosti, násilie, konzumná spoločnosť, civilizačné

choroby)

135

e) človek a veda a technika v budúcnosti (nahradí počítač učiteľa, deti a počítače, únik mozgov)

13. ČLOVEK A SPOLOČNOSŤa)morálka (správanie sa mladých a starších ľudí, etická výchova v rodine a v škole) b) spoločenská etiketa - stretnutia, pozdravy a blahoželania, etiketa návštev: dôvody a čas, témy rozhovorov, pohosteniec) normy a ich porušovanie (morálka a zákon, nedorozumenie a konflikt)d) prejavy záujmu a pomoci spoluobčanom v núdzi, sponzorstvo a sponzori (dôvody a

podoby)e) vplyv spoločnosti na rodinu

15. KOMUNIKÁCIA A JEJ FORMYa)typy komunikácie a jej význam (verbálna, neverbálna, ústna, písomná) b)komunikácia v rôznych situáciách (medzi mladými, mladými a staršími, na ulici, v škole, v rodine, v každodennom živote, vo výnimočných situáciách)c) moderné formy komunikácie (mobilný telefón, počítač - elektronická pošta, internet)d) jazyk ako dorozumievací prostriedok (výučba svetových jazykov, ich využitie, rozšírenosť

a využitie cudzí ch jazykov)e) jazyk štandardný, hovorový, slang, odborný, apod.

15. MASMÉDIÁa)typy masovokomunikačných prostriedkov (ich využitie, výhody, nevýhody) b) tlač (denná tlač, časopisy, rubriky)c) rozhlas, televízia (obľúbené typy programov, sledovanosť)d) vplyv masmédií na život jednotlivca, rodiny i spoločnostie) reklama a jej vplyv na človeka

16. MLÁDEŽ A JEJ SVETa) charakteristika mladých (vonkajšia: postava, vlasy, móda, tetovanie, piercing, vnútorná: typické vlastnosti, záujmy)

b) postavenie mladých v spoločnosti (práva, možnosti štúdia, práca, mladé rodiny)c) generačné konflikty (príčiny, prejavy, dôsledky)d) nezdravé javy v živote mladých (násilie, gamblerstvo, drogy)e) predstavy mladých o budúcnosti (očakávania, túžby, obavy)

17. STRAVOVANIEa) jedlá a nápoje počas dňa (raňajky, obed, večera) b) stravovacie zariadenia (stravovanie v škole, doma, v reštaurácii)c) príprava obľúbeného jedla (nákup surovín, postup pri príprave, servírovanie)d) medzinárodné kuchyne (charakteristika, rozdiely, špeciality)e) zdravá kuchyňa (stravovanie detí, návyky, vegetariánstvo, diéty)

18. ZÁĽUBY VOĽNÝ ČAS A ŽIVOTNÝ ŠTÝLa) možnosti trávenia voľného časub ) organizovaný voľný čas (mimoškolské aktivity, krúžky, brigády)c) individuálne záľuby (umenie, kultúra, hudba, knihy, šport, domáce práce, príroda)d) vplyv zmien spoločnosti na trávenie voľného času (kedysi a dnes)e) trávenie voľného času rôznych vekových kategórií

19. MULTIKULTÚRNA SPOLOČNOSŤa) zvyky a tradície (cirkevné a štátne sviatky, folklórne tradície a rôzne podujatia)b) spolunažívanie ľudí rôznych národností v j ednej kraj inec) zbližovanie kultúr (kontakty kedysi a dnes, významné osobnosti, poznávanie, tolerancia)d) negatívne javy (rasová diskriminácia, netolerancia, vzťah k menšinám)e) kultúrne hodnoty iných národov, spolužitie v Európe

136

20. MESTÁ A MIESTAa) dôležité miesta v mojom živote (rodisko, miesto štúdií, trávenia víkendov, prázdnin)b ) sprevádzanie turistov (privítanie, základné informácie o meste, o možnostiach ubytovania, stravovania, nákupe suvenírov)c) turisticky zaujímavé miesta (napr. hrady, zámky, kúpele, jaskyne)d) miesto vhodné na oddych a miesto na spoločenské vyžitiee) mestá a miesta, ktoré ma lákajú - miesto mojich snov

21. OBLIEKANIE A MÓDAa) typy odevov (podľa klímy a počasia) b) výber a starostlivosť o oblečenie (oblečenie na rôzne príležitosti)c) šaty na mieru alebo konfekcia (v obchode s odevmi, u krajčíra)d) móda a vkus (módne trendy, farby, tvorcovia, módne prehliadky)e) Šaty robia človeka

22. KNIHA - PRIATEĽ ČLOVEKAa) knihy, literatúra, čítanieb ) obľúbený autor a žánrec) prečítané dielo spisovateľa krajiny, ktorej jazyk sa učím (život a dielo spisovateľa)d) nositelia Nobelovej ceny za literatúru a ich dielae) kríza v čítaní beletrie (príčiny, kupovanie kníh, služby knižníc, inštitútov)

23. VZORY A IDEÁLYa) pozitívne a negatívne charakterové vlastnosti, ideálny človekb ) človek, ktorého si vážimc) skutoční a literárni hrdinoviad) hrdinom sa človek nerodí, ale sa ním stáva (konanie človeka v krajnej situácii)e) ja ako hrdina

24. KRAJINA, KTOREJ JAZYK SA UČÍMa) poloha a obyvatelia b) miesto, ktoré by som navštívilc) výnimočnosť, zvyky, tradície a konvencied) stereotypy a predsudkye) zjednotená Európa

25. SLOVENSKO-MOJA VLASŤa)poloha a obyvatelia

b) miesta, ktoré by som odporučil cudzincom zvyky, tradície, konvencie ,stereotypy a predsudky

c) miesto Slovenska v zjednotenej Európe

Stratégia vyučovania

Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania

Názov obsahovej zložky Stratégia vyučovania

137

1.,2.,3.,4.,5. ročník Metódy Formy práceRečové zručnosti:

Posluch s porozumením

Čítanie s porozumením

Ústny prejav

Písomný prejav

Prípravné posluchové cvičeniaVýberový posluch kľúčových informácií

Hlasité čítanie – nácvik techniky čítaniaOrientačné tiché čítanieAnalytické čítanie (vyhľadávanie gramatických javov, lexikálnych jednotiek) Syntetické čítanie (odpoveď na vopred zadané otázky)

Produktívne metódy – opis, rozprávanie, rozhovor, diskusia Metódy s oporou na čítaný text (ústna reprodukcia)

Reproduktívne metódy – doslovný prepis celých viet, slovProduktívne metódy – opis vecí, rozprávanie, list

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

Jazykové prostriedky:

Výslovnosť

Slovná zásoba

Gramatika

Pravopis

Posluchové cvičenia zamerané na segmentálne a suprasegmentálne javy

Metódy tematického osvojenia lexiky

Induktívna metódaDeduktívna metóda Funkčná metóda Heuristická metóda

Informačno - receptívna metóda

Frontálna výučbaIndividuálna práca žiakov

Práca žiakov so slovníkomPráca s učebnicou

Skupinová práca Frontálna výučba Skupinová výučba

Individuálna práca

138

Komunikačné situácie a reálie

Heuristická – rozhovor Komunikatívna – rozhovor vo dvojiciach Kognitívno – receptívna

Frontálna výučbaPráca v skupinách Sociálne roly Samostatná práca žiakov

Obsah učiva:

1.ročník

Rečové zručnosti1. Čítanie

čítať a porozumieť kratším textom pochopiť podstatu kratších textov z umeleckej literatúry používať pri čítaní prekladový slovník a využívať jazykový odhad porozumieť obsahu osobných listov získať informácie z jednoduchých tlačených formulárov (prihlasovací lístok, jedálne

lístky...)2. Ústny prejav

zapojiť sa do dialógov v bežných situáciách reprodukovať krátky prečítaný text porozumieť krátkym, jednoduchým pokynom a návodom pri kontakte s inými osobami raelizovať tieto jazykové funkcie: osloviť niekoho,

pozdraviť, zablahoželať niekomu; opýtať sa na presný čas; pri konverzácii s inými ľuďmi začať a ukončiť konverzáciu, vedieť odpovedať na otázky a tvoriť otázky k prečítanému alebo vypočutému textu; predniesť krátku báseň, pieseň

3. Písomný prejav osvojiť si grafické návyky, vrátane písomnej formy azbuky písomne zafixovať ústne pripravený ruský text zaznamenať ruský text prezentovaný učiteľom vyplniť jednoduchý formulár (dotazník), uviesť meno, pohlavie, údaje o narodení,

národnosť, adresu, druh dokladu, ktorým sa môže preukázať vedieť napísať pozdrav, krátky list vedieť vybrať relevantné informácie s kratších funkčných textov reprezentovaných

prostredníctvom rozhlasu alebo televízie (predpoveď počasia) písanie diktátov na precvičovanie gramatiky

Gramatika (morfológia a syntax)Vedieť aktívne používať morfologické a syntaktické javy ruského jazyka, ktoré sú potrebné na dosiahnutie požadovanej úrovne rečových zručností najmä:

časovanie slovies 1. a 2. časovania bez zmeny a so zmenou kmeňovej spoluhlásky a prízvuku

písanie tvrdého znaku písanie mäkkého znaku v slovesách inštrumentál podstatných mien skloňovanie základných produktívnych typov podstatných mien písanie záporovej častice „ne“ v slovesách skloňovanie osobných zámen správne používanie predložiek tvorenie budúceho a minulého času

139

väzby „u meňa jesť“, „u meňa net“

Tematické okruhy Zoznámenie: meno, priezvisko, rodisko, ulica

Rodina: členovia rodiny, vek, stav, zamestnanie, záľuby, vzťahy medzi

členmi rodiny

Vzdelanie: moja profesia, naša škola, trieda, spolužiaci, vyučovacie

predmety, vyučujúci, môj vzťah k štúdiu, v ruskej škole

Obliekanie, móda, vkus: časti odevu, oblečenie na rôzne príležitosti, čo je módne a vkusné

Príroda: ročné obdobia, mesiace, počasie, prostredie v našom meste, dedine

Kultúra a umenie: zoznámenie sa s ruským baletom a hudboumoja obľúbená hudobná skupinahudobné nástroje

Šport druhy športu, športový inventár, obľúbený šport

2. ročník

Rečové zručnosti1. Čítanie

upevňovať techniky efektívneho čítania začať rozumieť vzťahom medzi časťami kontextu pomocou lexikálnych

a gramatických prostriedkov odhadovať význam neznámych slov na základe kontextu

2. Ústny prejav vedieť sa primerane vyjadriť k témam týkajúcim sa každodenného života reprodukovať krátky prečítaný text viesť dialóg po telefóne porozumieť a formulovať jednoduché pokyny a návyky

3. Písomný prejav osvojiť si kompozičné postupy: opis, rozprávanie, inštrukcia naučiť sa samostatne pripraviť koncept popísať bezprostredné okolie písomne spracovať dialógy a texty písanie listu, pohľadnice

Gramatika (morfológia a syntax) vyjadrovanie času lokál podstatných mien osobné a privlastňovacie zámena

140

používanie „jesli, jesli by“ používanie častice „li“ základné a radové číslovky opytovacie zámená „kuda“, „gde“ slovesá pohybu datív osobných zámen

Tematické okruhy Multikultúrna spoločnosť: ľudová slovesnosť,

ruské sviatky, tradície a obyčaje

Záľuby, voľný čas a živnotný štýl: možnosti trávenia voľného času, organizovaný voľný čas, individuálne záľuby

Mestá a miesta: dôležité miesta v mojom živote, Sankt Petersburgsprevádzanie turistov (privítanie, základné

informácie o meste, možnosti ubytovania a stravovania)

Kniha – priateľ človeka: obľúbený autor a žánreprečítané dielo spisovateľa krajiny, ktorej jazyk sa učím, A.S. Puškin, N.V.Gogoľ, L.N. Tolstoj, A.P. Čechov

Stravovanie: jedlá a nápojestravovacie zariadenia a jeho zariadeniepríprava obľúbeného jedla

Bývanie: môj dombývanie v meste a na vidiekuvlastné predstavy o bývaní

Slovensko – moja vlasť: miesta, ktoré by som odporučil cudzincom

Cestovanie: informácie o vlakudruhy dopravných prostriedkovubytovanie v hoteli

Starostlivosť o zdravie návšteva lekárne, návšteva u lekára

3. ročník

Rečové zručnosti1. Čítanie

aktívne využívať techniky efektívneho čítania porozumieť sledu faktov a udalostí v krátkom literárnom útvare zaujať stanovisko k prečítanému textu získať konkrétne informácie z odborného alebo mediálneho textu

141

2. Ústny prejav prezentovať jednoduchú projektovú prácu vo svojom odbore aktívne sa zúčastňovať rozhovoru na bežné témy týkajúce sa vlastných záujmov súvislo opísať skúsenosti a udalosti dokázať vyjadriť vlastný názor vedieť predniesť krátky prejav na danú tému vedieť prebrať iniciatívu počas rozhovoru

3. Písomný prejav kompletne používať osvojené jazykové prostriedky a v písomnom texte vytvoriť krátke, jednoduché texty so súvislými vetami o každodenných aspektoch

okolitého sveta (pozorovania, udalosti, skúsenosti) vedieť zostaviť osnovu odborného textu podľa učebného a stručne rozvinúť jednotlivé

body osnovy vedieť napísať reklamu opísať jednoduchý pracovný postup prípravy jedla

Gramatika (morfológia a syntax) neosobné vety slovesá na –ova, -eva slovné spojenie bez „jesť“ predložky „sredi“ a „meždu“ datív s predložkou „k“

Tematické okruhy Obchod a služby: nákupné zariadenia

službyreklama

Vzory a ideály: človek, ktorého si vážim, sponzoryskutoční a literárni hrdinoviapozitívne a negatívne charakterové vlastnosti

Krajina, ktorej jazyk sa učím: Rusko, Moskva, Zolotoje koľcomiesto, ktoré by som chcel navštíviť

Kultúra a umenie: ruská avantgarda, A. Blok, ruský balet,

Človek a spoločnosť: morálka (správanie sa mladých a starších ľudí)spoločenská etiketa, etiketa návštev, pohostenie

Masmédia: typy masovokomunikačných prostriedkovtlačrozhlas, televízia (obľúbené typy programov)

Vzdelanie ruský vzdelávací systém, ruská škola dnes

Obchod a služby zariadenie kuchyne, kuchynský a reštauračný inventár

4. ročník

142

Rečové zručnosti1. Čítanie

posúdiť, či obsah textu je v súlade s názvom článku prečítať aspoň jedno dielo v originále (krátku poviedku) aktívne využívať techniky efektívneho čítania

2. Ústny prejav porozprávať o svojich želaniach a záujmoch zreprodukovať obsah filmu, poviedky, piesne dokázať vyjadriť svoj názor a prezentovať ho vedieť predniesť prejav na danú tému vedieť sprostredkovať informácie o prítomných, minulých a budúcich udalostiach

3. Písomný prejav napísať poznámky bezprostredne po vypočutí textu napísať príbeh na základe vizuálneho podnetu vytvoriť krátku kompozíciu s vyjadrením vlastného názoru v rozsahu 120 – 150 slov opísať jednoduchý pracovný postup napísať úradný list na základe východiskového textu zostaviť zmluvu

Gramatika (morfológia s syntax) používanie čísloviek vety bez vyjadrenia podmetu nepravidelné časovanie slovies opakovanie stupňovania prídavných mien vyjadrenie väzby ne..., a... vyjadrenie vlastníctva opakovanie časovania slovies

Tematické okruhy Starostlivosť o zdravie: civilizačné choroby telesné a fyzické stavy, choroby, návšteva lekára Zamestnanie: podnikateľský zámer,

Vzťahy medzi ľuďmi: morálne aspekty súčasného podnikania

Človek a príroda: ochrana životného prostredia

Vedecko-technický rozvoj: život kedysi a dnes (výdobytky vedy a techniky, prístroje v domácnosti)

veda a technika na pomoc človeku

Komunikácia a jej formy: typy komunikácie a jej význam počítačová korešpondencia

Masmédia ruská tlač, televízia a kino

Kultúra a umenie ruské divadlo, Stanislavského škola, A.I. Solženicyn

Cestovanie cestovná kancelária, v pokladni, na recepcii

5.ročník

143

Rečové zručnosti1. Čítanie

zaujať stanovisko k prečítanému textu rozlišovať podstatné a nepodstatné informácie v texte vedieť kriticky zhodnotiť prečítaný text a zaujať stanovisko (súhlasné, nesúhlasné)

porozumieť vyjadreniam názorov, odôvodneniam a argumentáciám v jasne štruktúrovaných textoch

čítať bežnú korešpondenciu a pochopiť podstatu textu. vedieť priradiť a porovnať informácie z rôznych textov

2. Ústny prejav porozprávať o svojich želaniach a záujmoch získať a sprostredkovať krátke informácie o súčasných, minulých a budúcich

udalostiach, zážitkoch a pozorovaniach jednoducho opísať svoje sny, nádeje, želania a plány zostaviť návody a dať podrobné inštrukcie porozumieť krátkym, jednoduchým pokynom a návodom

3. Písomný prejav napísať poznámky bezprostredne po vypočutí textu napísať príbeh na základe vizuálneho podnetu vytvoriť krátku kompozíciu s vyjadrením vlastného názoru v rozsahu 120 – 150 slov vytvoriť rozsiahlejšie texty o každodenných aspektoch okolitého sveta (pozorovania,

skúsenosti, udalosti) napísať poznámky bezprostredne po vypočutí alebo prečítaní textu vedieť zostaviť osnovu odborného textu podľa učebného odboru a stručne rozvinúť

jednotlivé body osnovy

Gramatika (morfológia s syntax) prítomný čas vo význame budúceho času predložka pro vyjadrenie zákazu, príkazu krátka forma prídavných mien skloňovanie prídavných mien zámená nikto a nič opakovanie časovania slovies

Tematické okruhy Vzory a ideály: hrdinovia a hrdinovia dnešných dní telesné a fyzické stavy, choroby, návšteva lekára Člověk a spločnosť: společenská etiketa, normy a ich porušovanie

Slovensko moja vlasť: Slovensko v európe, najkrajšie miesta Slovenska

Mládež a jej svet: talent v rodine, generačné problémy, maldý a spoločnosť Charakteristika mladých

Šport: športujeme, olympizmus v živote

Krajina, ktorej jazyk sa učím: 2. svetová vojna – jej význam v histórii Ruska

144

Záľuby a voľný čas: čo s voľným časom , organizácia voľného času

Učebné zdroje

Na podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje:

Názov tematického celku

Odborná literatúra Didaktická technika

Materiálne výučbové prostriedky

Ďalšie zdroje(internet, knižnica, ...

Rečové zručnosti:

Posluch s porozumením

Čítanie s porozumením

Ústny prejav

Písomný prejav

E.Kollárová-Ľ.B.Trušinová:Ruský jazyk pre 1.-2. ročníkStredných škôl „ Встречи сРоссией“

Rádiomagnetofón

Magnetická tabuľa

Tabuľa

Ruský časopis

Obrazový materiál

AudiokazetyInternet CD

Časopis

Videokazety

Jazykové prostriedky:

Výslovnosť

Slovná zásoba

Gramatika

Pravopis

E.Kollárová-Ľ.B.Trušinová:Ruský jazyk pre 1.-2. ročníkStredných škôl „ Встречи сРоссией“

Rádiomagnetofón

Diaprojektor

PC

Tabuľa

Tabuľa

Slovníky

Časopisy

Gramatické tabuľky

Prekladové slovníky

Obrazové slovníky

Výkladové slovníky

Komunikačné situácie a reálie

E.Kollárová-Ľ.B.Trušinová:Ruský jazyk pre 1.-2. ročníkStredných škôl „ Встречи с

TabuľaMagnetická tabuľa

Obrazový materiálPlagáty

Príručky reálií

145

Россией“

146

Názov predmetu Etická výchova

Časový rozsah výučby 1, 1 hodina týždenne, spolu 66 vyučovacích hodín33/33

Kód a názov študijného odboru 6323 6 hotelová akadémia Ročník prvý, druhýVyučovací jazyk slovenský jazyk

Charakteristika predmetu

Súčasťou vzdelávacej oblasti „Človek, hodnoty a spoločnosť“ je aj predmet etická výchova.Poslaním povinne voliteľného predmetu etická výchova je vychovávať osobnosť s vlastnou identitou a hodnotovou orientáciou, v ktorej úcta k človeku a prírode, spolupráca, prosociálnosť a národné hodnoty zaujímajú významné miesto.

Pre etickú výchovu je primárny rozvoj etických postojov a prosociálneho správania. Jej súčasťou je aj rozvoj sociálnych zručností /otvorená komunikácia, empatia, pozitívne hodnotenie iných .../ a podpora mentálnej hygieny – podieľa sa na primárnej prevencii porúch správania a učenia.

Výchova zameraná na také náročné ciele nemôže počítať s rýchlym úspechom. Výchova, ktorá pod tlakom zodpovednosti volí rýchlu cestu, síce na prechodný čas potlačí negatívne správanie, ale neprináša trvalé výsledky, pretože nepodporuje interiorizáciu (zvnútornenie) etických hodnôt.

Pripravuje mladých ľudí na život, aby raz ako dospelí prispeli k vytváraniu harmonických a stabilných vzťahov v rodine, na pracovisku, v národe a medzi národmi.

ŠkVP vyčlenil pre výučbu etickej výchovy 1 hodinu týždenne v prvom a druhom ročníku.

Ciele vyučovacieho predmetu

umožniť žiakom na primeranej úrovni pomenovať a vysvetliť základné etické postoje a spôsobilosti

rozvíjať a zdokonaľovať u žiakov základné etické postoje a spôsobilosti, osvojené na základnej škole, ako sú sebaovládanie, pozitívne hodnotenie seba a druhých, komunikačné zručnosti, tvorivé riešenie medziľudských vzťahov atď.

umožniť žiakom na primeranej úrovni vysvetliť základné etické pojmy, súvislosť medzi hodnotami a normami

vysvetliť žiakom princípy náboženskej i nenáboženskej etiky, ukázať im cestu k pochopenie a tolerovaniu správania a názorov spoluobčanov a spolužiakov

vysvetliť žiakom dôležité hodnoty a etické normy, súvisiace so životom a zdravím, rodinným životom, rodičovstvom a sexualitou, ekonomickým životom a prácou v povolaní, posilniť u žiakov rozvíjanie morálneho úsudku a zmyslu pre zodpovednosť

147

pomocou zážitkových metód, nácviku a prepojením osvojeného správania s každodenným životom, umožniť žiakom osvojiť si základné postoje a spôsobilosti súvisiace s uvedenými hodnotami a normam

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií:

Komunikatívne a   sociálne interakčné spôsobilosti

vyjadriť alebo formulovať vlastný názor

kriticky hodnotiť informácie /internet, časopisy tlač/

správne interpretovať získané fakty, vyvodzovať z nich závery a dôsledky

sprostredkovať informácie vhodným spôsobom /text, hovorené slovo, video/ tak, aby každý každému rozumel

Interpersonálne a   intrapersonálne spôsobilosti

osvojiť si pocit zodpovednosti za seba a spoluzodpovednosti za prácu v kolektíve

hodnotiť a rešpektovať vlastnú prácu a prácu druhých

rozvíjať prácu v kolektíve v družnej a priateľskej atmosfére

Schopnosti riešiť problémy

vyjadriť alebo formulovať problém, ktorý sa objaví pri vzdelávaní

rozpoznávať problémy v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii /pozorovanie, experimentovanie, grafické prostriedky a pod./

korigovať nesprávne riešenie problému

posudzovať riešenie daného problému z hľadiska jeho správnosti, jednoznačnosti alebo efektívnosti

porovnávať rôzne riešenia daného problému

Spôsobilosti využívať informačné technológie

zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému alebo osvojiť si nové poznatky

získavať informácie v priebehu ich vzdelávania využívaním rôznych metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii

Spôsobilosť byť demokratickým občanom

preukazovať vlastnú zodpovednosť za zverené veci, za svoje vlastné správanie sa, zdravie a spoluzodpovednosť za životné prostredie alebo stav spoločnosti ako celku

formulovať a prezentovať svoje postoje v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov

rozumieť podstate sveta a spoločnosti konať zodpovedne, samostatne a iniciatívne rešpektovať práva a osobnosť druhých ľudí, vystupovať proti neznášanlivosti,

xenofóbii, diskriminácii, šikanovaniu, fyzickému alebo psychickému týraniu, prejavom extrémizmu

konať v súlade s morálnymi princípmi

148

uznávať tradície a hodnoty svojho národa v európskom kontexte

Stratégia vyučovania

Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania

Názov tematického celkuI. ročník

Stratégia vyučovaniaMetódy Formy práce

1. Komunikácia

2. Dôstojnosť ľudskej osoby

3. Etika sexuálneho života

4. Dobré vzťahy v rodine

5. Filozofické zovšeobecnenie dosiaľ osvojených etických zásad 6. Etika práce, etika a ekono- mika

II. ročník

1. Zmysel a spôsob života

2. Moje budúce povolanie

Riadený rozhovorHeuristická metóda – riešenie úlohDiskusia Zážitková metódaRiadený rozhovorReflexiaReferátDialógHeuristická metóda – riešenie úlohZážitková metódaHeuristická metóda – riešenie úlohRiadený rozhovorDiskusiaRiadený rozhovorReflexiaReferátDiskusiaRiadený rozhovorZážitková metódaDiskusiaRiadený rozhovorZážitková metóda

Riadený rozhovorHeuristická metóda – riešenie úlohDiskusia

DiskusiaRiadený rozhovorReflexiaReferátZážitková metódaRiadený rozhovorReflexiaReferátDialóg

Individuálna prácaPozorovaniePráca s knihou, textomSkupinová práca

PozorovanieSkupinová prácaPráca s textomIndividuálna práca

Práca s textom, knihouIndividuálna práca Skupinová práca

Individuálna práca Skupinová práca

PozorovanieSkupinová prácaPráca s textomIndividuálna prácaNávšteva Úradu práce - pozorovaniePráca s textom

Skupinová prácaPráca s textomIndividuálna práca

Skupinová prácaPráca s textomIndividuálna práca

Učebné zdroje

Na podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje:

Názov tematického celku

Odborná literatúra Didaktická technika

Materiálne výučbové prostriedky

Ďalšie zdroje(internet, knižnica, ...

1. Komunikácia

2. Dôstojnosť

J. Miedzgová: Základy etiky Ako sa staľ sám sebouJ. Miedzgová:

PC dataprojektor

PCdataprojektor

fotografieobrázový materiál

fotografie časopisy

internetknižnica

internetknižnica

149

ľudskej osoby

3. Etika sexuálneho života

4. Dobré vzťahy v rodine

5. Filozofické zovšeobecnenie dosiaľ osvojených etických

zásad6. Etika práce, etika a ekono-

mika

II. ročník

1. Zmysel a spôsob života

2. Moje budúce povolanie

Základy etikyAko sa stať sám sebouL. Lencz-O. Krížová: Metodický materiál k predmetu Etická výchovaJ. Miedzgová: Základy etiky

J. Miedzgová: Základy etikyAko sa stať sám sebouL. Lencz-O. Krížová: Metodický materiál k predmetu Etická výchovaJ. Miedzgová: Základy etiky

PhDr. M. Hargašová CSc a kol.: Úvod do sveta práce

J. Miedzgová: Základy etiky

J. Miedzgová: Základy etiky

PC dataprojektorPC

PCdataprojektor

PCdataprojektor

PCdataprojektor

PCdataprojektor

PCdataprojektor

odborná literatúračasopisy

odborná literatúračasopisyobrazovýmateriálodborná literatúra

odborná literatúračasopisyodbornáliteratúračasopisyodborná litaratúra

časopisyodborná litaratúra

časopisyfotografieobrázový materiál

internet knižnica

internet knižnica

internet knižnica

internet knižnica

Úrad práceinternet knižnica

internet knižnica

internet knižnica

1. ročník

Obsah

1. Komunikácia. Nadviazanie, udržovanie a ukončenie rozhovoru. Vyjadrenie pozitívnych a negatívnych citov. Empatia a asertivita v komunikácii.

2. Poznanie a pozitívne hodnotenie seba a druhých.Poznanie svojich silných a slabých stránok. Sebaovládanie a sebavýchova.

3. Iniciatíva. Riešenie problémov. Tvorivé riešenie medziľudských vzťahov.4. Prosociálne hodnoty a vzory.

Televízia; výchova kritického diváka.Etické hodnoty súťaživosti a spolupráce. Pravidlá „fair play“.Prosociálne správanie ako vedomé vytváranie dobrých vzťahov.

5. Dobré vzťahy v rodine. Zdravá a nesprávna kritickosť.Pochopenie rodičov, starých rodičov a súrodencov.Práva a povinnosti členov rodiny.

6. Pohľad etiky na priateľstvo, lásku, manželstvo a sexualitu.Počatie a prenatálny život.Zdržanlivosť a vernosť ako optimálna prevencia pohlavne prenosných chorôb a AIDS odporúčaná Svetovou zdravotníckou organizáciou.Prirodzené a umelé metódy regulácie počatí, ich účinnosť a zdravotná nezávadnosť.

150

Dôsledky predčasného sexuálneho života.

2. ročník

Obsah

1. Filozofické zovšeobecnenie dosiaľ osvojených etických zásad.Súvislosť medzi hodnotami a mravnými normami, medzi právnymi a mravnými normami.Svedomie, rozvíjanie morálneho úsudku.

2. Pochopenie a akceptovanie ľudí, ktorý majú iný svetonázor.Náboženská etika.

3. Život, fyzické a psychické zdravie ako etická hodnota.Závislosti (drogy, alkohol).

4. Prehĺbenie učiva tematických celkov 5 a 6 z 1. ročníka (rodinné vzťahy, láska, manželstvo, sexualita).

5. Česť, pravda, poznanie a kultúra ako etická hodnota.Mravné aspekty národného uvedomenia a demokratického občianstva.

6. Etika práce, etika a ekonomika.Zamestnanie a povolanie, práca a odpočinok. Profesiová etika. Zmysluplné využitie voľného času.

151

Názov predmetu Náboženská výchova

Časový rozsah výučby 1, 1 hodina týždenne, spolu 66 vyučovacích hodín33/33

Kód a názov študijného odboru 6323 6 hotelová akadémia Ročník prvý, druhýVyučovací jazyk slovenský jazyk

Charakteristika vyučovacieho predmetuKeďže človek je z psychologického a sociologického hľadiska prirodzene bytosť náboženská, má potrebu smerovať k tomu, čo ho presahuje. Vyučovací predmet náboženská výchova má preto opodstatnenú úlohu v celistvom ponímaní výchovy v škole. Vyučovací predmet náboženská výchova formuje v človeku náboženské myslenie, svedomie, náboženské vyznanie a osobnú vieru ako osobný prejav náboženského myslenia a integrálnej súčasti identity človeka. Ponúka prístup k biblickému posolstvu, k učeniu kresťanských cirkví a k ich tradíciám, otvára pre neho možnosť života s cirkvou. Vyučovací predmet náboženská výchova sa zameriava na pozitívne ovplyvnenie hodnotovej orientácie žiakov tak, aby sa z nich stali slušní ľudia s vysokým morálnym kreditom, ktorých hodnotová orientácia bude prínosom pre ich osobný a rodinný život i pre život spoločnosti. Náboženská výchova je výchovou k zodpovednosti voči sebe, voči iným jednotlivcom i celej spoločnosti. Učí žiakov kriticky myslieť, nenechať sa manipulovať, rozumieť sebe, iným ľuďom a svetu, v ktorom žijú.Výučba predmetu zároveň naväzuje na ďalšie spoločenskovedné predmety, umožňuje žiakom ozrejmiť si morálny pohľad na mnohé témy otvorenej spoločenskej diskusie. Učí žiakov rozlišovať medzi tým, čo je akceptované spoločnosťou, a tým, čo je skutočne morálnym dobrom pre jednotlivca i pre celú spoločnosť.

Ciele vyučovacieho predmetuPredmet náboženská výchova umožňuje žiakom:

o formulovať otázky týkajúce sa základných životných hodnôt, postojov a konaniao konfrontovať ich s vedecky a nábožensky (kresťansky) formulovanými pohľadmi na

sveto hľadať svoju vlastnú životnú hodnotovú orientáciu o formovať svedomieo spoznávaním identity človeka reflektovať vlastnú identituo uvedomiť si dôležitý význam vlastného rozhodnutia pre svetonázorový postojo prehlbovať medziľudské vzťahy cez skvalitnenie komunikácieo v trojičnom rozmere budovať ľudský rozmer vzťahov ako naplnenie zmyslu životao rozvíjať kritické myslenie hodnotením pozitívnych aj negatívnych javov v spoločnosti

a v cirkvi

Napĺňanie cieľov jednotlivých vzdelávacích oblastí a vyučovacích predmetov sa realizuje v školskom prostredí prostredníctvom kľúčových a predmetových kompetencií žiakov, ktoré zároveň rozvíja. Vyučovací predmet náboženská výchova sa podieľa na rozvoji kľúčových kompetencií najmä rozvíjaním týchto predmetových kompetencií:

kompetencie k   učeniu sa - žiak vyberá a využíva pre efektívne učenie vhodné spôsoby, metódy a stratégie, plánuje, organizuje a riadi vlastné učenie, žiak vníma udalosti svojho

152

života a spracováva ako životnú skúsenosť, tj. je schopný na základe reflexie prežitých udalostí, transformovať svoje konanie v budúcnosti.

kompetencie k   riešeniu problémov – žiak vníma, rozpozná a pochopí problém, premyslí a naplánuje riešenie problému, žiak samostatne rieši problém s dôrazom na etický princíp k druhým ľuďom a k životnému prostrediu, kriticky myslí, hľadá kritéria pre voľbu riešenia problémov, zdôvodní návrhy svojich riešení s ohľadom na učenie cirkvi, žiak robí uvážené rozhodnutia, je schopný ich obhájiť, zhodnotí výsledky svojich činov, žiak chápaním vlastnej tradície a chápaním postojov inak svetonázorovo alebo zmýšľajúcich ľudí predchádza konfliktom a postoj vzájomnej tolerancie vníma ako základnú zásadu vlastného konania.

komunikačné kompetencie – žiak formuluje a vyjadruje svoje myšlienky a názory v logickom slede, vyjadruje sa výstižne, súvisle a kultivovane, žiak sa účinne sa zapája do diskusie, obhajuje svoj názor a vhodne argumentuje, žiak využíva získané komunikačné zručnosti k vytváraniu vzťahov potrebných k plnohodnotnému súžitiu a kvalitnej spolupráci s ostatnými ľuďmi, žiak objavuje zmysel symbolického vyjadrovania, rozumie symbolickému vyjadrovaniu v rituáloch a slávnostiach.

sociálne a   interpersonálne kompetencie – žiak účinne spolupracuje v skupine, na základe poznania alebo prijatia novej roly v pracovnej činnosti pozitívne ovplyvňuje kvalitu spoločnej práce, žiak sa podieľa na utváraní príjemnej atmosféry v triednom tíme, ohľaduplnosťou prispieva k upevňovaniu medziľudských vzťahov, v prípade nutnosti poskytne pomoc alebo o ňu požiada, žiak prispieva k diskusii v pracovnej skupine a v triede, chápe potrebu efektívne spolupracovať s druhými pri riešení danej úlohy, oceňuje skúsenosti druhých ľudí, žiak sa angažuje sa a uskutočňuje vo svojom živote humánne princípy v duchu solidarity a lásky, žiak si uvedomuje si svoje silné a slabé stránky, ktoré vníma ako svoje rozvojové možnosti, žiak si vytvára si pozitívny obraz o sebe, ktorý podporuje jeho sebadôveru a samostatný rozvoj, ovláda a riadi svoje konanie a správanie tak, aby bol so sebou spokojný a vážil si sám seba

občianske kompetencie – žiak rešpektuje, chráni a oceňuje národnú tradíciu, kultúrne a historické dedičstvo, žiak rešpektuje presvedčenie iných ľudí a váži si ich vnútorné hodnoty, je otvorený kultúrnej etnickej a náboženskej rôznorodosti, žiak pozná spoločné základy viery aj špecifiká kresťanských cirkví a je pripravený v ekumenickom duchu s nimi spolupracovať, žiak rozumie rozdielom a spoločným prvkom v učení svetových náboženstiev a postoj vzájomnej tolerancie vníma ako základnú zásadu svojho konania, žiak objavuje zmysel pravdy, spravodlivosti a akceptuje skutočnosť existencie objektívnej pravdy, žiak si uvedomuje svoje práva v kontexte so zodpovedným prístupom k svojim povinnostiam, prispieva k naplneniu práv iných, Dekalóg vníma (IV- X) ako spoločnosťou overenú a Bohom garantovanú normu medziľudských vzťahov

pracovné kompetencie – žiak si dokáže stanoviť ciele s ohľadom na svoje profesijné záujmy, kriticky hodnotí svoje výsledky a aktívne pristupuje k uskutočneniu svojich cieľov, žiak vníma prácu nielen ako zdroj príjmu zaisťujúci určitú životnú úroveň, ale aj ako povolanie k spolupráci na rozvoji dobrej budúcnosti pre ľudí a pre svet

kultúrne kompetencie – žiak si osvojí tvorivý prístup k umeleckým dielam vyrastajúcim s kresťanstva (obraz, literatúra, stavba, hudba, literárne žánre), vníma ich ako výraz kresťanského učenia a kresťanskej tradície, žiak cez umelecké diela rozvíja chápanie biblického textu a jeho posolstva, žiak nadobudne zodpovedné postoje a kritické myslenie k súčasnej kultúrnej ponuke a k médiám

153

existenciálne kompetencie – žiak akceptuje existenciu nemennej pravdy, žiak uznáva hodnotu individuálneho ľudského života, objavuje zmysel života, preberá sebariadenie, preberá zodpovednosť za sebaurčenie, žiak rozumie psychickým, sociálnym a historickým súvislostiam, ktoré podmieňujú hľadanie zmyslu života a je otvorený pre jeho transcendentnú hĺbku, žiak je schopný posúdiť a oceniť hodnotu vzťahov /priateľstva, manželstva, rodiny/, chápe význam manželstva a rodiny a posúdi ich prínos pre spoločnosť, chápe zmysel vernosti, žiak sa dokáže konfrontovať s vlastnou vinou, je otvorený pre kresťanský pohľad na vinu a odpustenie, žiak aplikuje vo svojom živote jednotlivé prvky kresťanskej spirituality, je otvorený pre vnímanie rozmeru večnosti vo svojom živote

Výchovné a vzdelávacie stratégie

Vo vyučovacom predmete náboženská výchova využívame výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú: Kompetencie k   učeniu sa

o rozumieť symbolickému spôsobu vyjadrovania biblického jazyka a jazyka cirkvi, integrovať náboženský spôsob vnímania a chápania sveta do svojho celkového vzťahu k svetu, súbežne s pohľadom prírodných a humanitných vied, prejavovať ochotu venovať sa ďalšiemu štúdiu a dialógu medzi týmito obormi aj v ďalšom živote 

Komunikačné kompetencie o porozumieť rôznym textom; poetickým, obrazným a náboženským, porovnať ich

s inými druhmi textov, rozlíšiť rôzne literárne druhy v Biblii, oceniť ich krásu a reflektovať rôznosť významov ich posolstva

o vnímaním a porozumením symboliky rituálov ako súčasti vytvárania slávnosti rozvíjať schopnosť neverbálnej komunikácie 

Kompetencie k   riešeniu problémov o rozvíjať kritické myslenie reflexiou problémových situácii, ich riešením v spoločnej

diskusii a kladením filozofických otázok o hľadať kritéria pre voľbu riešenia problémov, vedieť zdôvodniť svoje návrhy riešenia

s dôrazom na etický prístup k ľuďom a k životnému prostrediuSociálne a   interpersonálne kompetencie

o pri práci vo dvojiciach alebo v skupinách si uvedomiť, čo všetko so sebou prináša kooperatívny spôsob práce

o prostredníctvom cvičení a aktivít rozvíjať schopnosť stíšenia sa, vnútornej koncentrácie a meditácie, ktoré sú predpokladom hlbšej reflexie potrebnej pri vytváraní vlastného sebaobrazu

Občianske kompetencieo porozumením postojov inak nábožensky alebo svetonázorovo zmýšľajúcich ľudí

a chápaním kultúrneho a historického kontextu iných náboženstiev budovať postoj tolerancie

o prostredníctvom diskusie o rôznych konfliktoch z histórie aj zo súčasnosti, hľadať nielen príčiny konfliktov ale aj vzory osobností, ktoré sa vďaka svojim kresťanským postojom zasadili o ich nápravu

o postoj zodpovednosti dať do súvisu s hodnotou slobody, hľadať ich vzájomný vzťah ako aj vzťah k Božej autorite

Pracovné kompetencieo chápaním dôstojnosti človeka, ktorá nezávisí od jeho výkonu, rozvíjať zdravý postoj

k požiadavkám na výkon zo strany súčasnej spoločnosti

154

Kultúrne kompetencieo prezentáciou obsahov svetových náboženstiev predstavených vo vzťahu ku

kresťanstvu porozumieť vzájomnému vzťahu náboženstva a kultúryo integrovať náboženský rozmer života do vlastného vzťahu ku kultúre v jej historickom

a súčasnom prejaveExistenciálne kompetencie

o prostredníctvom práce so symbolmi a symbolickou rečou objavovať v sebe túžbu po prekročení všednej každodennej ohraničenosti svojho života smerom k transcendentnu

o filozofickým rozmerom vedenia diskusie spoznávať súvislosti podmieňujúce hľadanie a nachádzanie životného zmyslu a byť otvorený pre jeho transcendentnú hĺbku

o filozofickým rozmerom vedenia diskusie spoznávať význam kresťanského pohľadu na hranice človeka – utrpenie a smrť, otvoriť sa pre možnosti ich prekonania, ktoré ponúka kresťanská viera 

Stratégia vyučovania

Pri voľbe vyučovacích metód a foriem prihliada učiteľ na usporiadanie obsahu vyučovania, vlastné činnosti a činnosti žiakov zacielené na dosiahnutie stanovených cieľov a kľúčových kompetencií žiakov. Voľba metód závisí od obsahu učiva, cieľov vyučovacej hodiny, vekových a iných osobitostí žiakov a materiálneho vybavenia.

Na vzbudenie záujmu žiakov o učebnú činnosť možno využiť motivačné metódy, ako je motivačné rozprávanie (približovanie obsahu učenia), motivačný rozhovor (aktivizovanie poznatkov a skúseností žiakov), motivačný problém (upútanie pozornosti prostredníctvom nastoleného problému), motivačnú demonštráciu ( vzbudenie záujmu pomocou umeleckého diela).

Expozičné metódy je potrebné využívať pri vytváraní nových poznatkov a zručností. Odporúča sa rozprávanie (vyjadrovanie skúseností a aktívne počúvanie), vysvetľovanie (logické systematické sprostredkovanie učiva), rozhovor (verbálna komunikácia formou otázok a odpovedí na vyjadrenie faktov, konvergentných a divergentných otázok, otázok na pozorovanie, posúdenie situácie, hodnotenie javov, rozhodovanie), demonštračná metóda (demonštrácia obrazov), pozorovanie (cielené systematické vnímanie objektov a procesov), manipulácia s predmetmi (práca so symbolom, didaktická hra).

Významné miesto majú problémové metódy, ku ktorým patrí heuristická metóda (učenie sa riešením problémov založenom na vymedzení a rozbore problému, tvorbe a výberu možných riešení a vlastnom riešení) a projektová metóda (riešenie projektu, komplexná praktická úloha, problém, téma, ktorej riešenie teoretickou aj praktickou činnosťou vedie k vytvoreniu určitého produktu). Pre realizáciu cieľov sú dôležité aktivizujúce metódy, z nich je vhodná diskusia (vzájomná výmena názorov, uvádzanie argumentov, zdôvodňovanie za účelom riešenia daného problému), filozofická diskusia je efektívnym prostriedkom, ako vytvárať rovnováhu medzi vyučovaním zameraným na prežívanie a vyučovaním zameraným na rozumové zdôvodňovanie viery, situačná metóda (riešenie problémového prípadu reálnej situácie so stretom záujmov), inscenačná metóda (sociálne učenie v modelovej predvádzanej situácii, pri ktorej sú žiaci aktérmi danej situácie), didaktické hry (sebarealizačné aktivity na uplatnenie záujmov, a spontánnosti), kooperatívne vyučovanie (forma skupinového vyučovania založená na vzájomnej závislosti členov heterogénnej skupiny), dramatizácia (plánovaný dramatizovaný prednes hry, príbehu a pod.) simulácia (simulovanie, napodobňovanie životných situácií, aktivity, ktoré vyžadujú interakciu medzi skupinou žiakov a jednotlivcami), kompozícia (vypracovanie osnovy referátu, písomné rozvíjanie témy, príbehu

155

a pod.),"A propos": konverzácia alebo iná spoločensky orientovaná interakcia, podľa rozprávania učiteľa, žiakov, návštevníka o najdôležitejších a najaktuálnejších témach zo života. Typické autentické rozhovory.

Fixačné metódy sú neoddeliteľnou súčasťou vyučovania, napr. metódy opakovania a precvičovania, (ústne a písomné opakovanie, opakovanie s využitím hry AZ kvíz, domáce úlohy).

Žiaci počas hodín NV sedia v kruhu, aby si videli navzájom do tváre, aby sa vzájomne poznávali. Je to východisková pozícia, ktorá nie je cieľom, ale prostriedkom. Samozrejme, je možné aj iné usporiadanie priestoru v závislosti od metódy, ktorú učiteľ pre danú aktivitu zvolil.

Domáce úlohy (transfer) sa netýkajú písomného vypracovávania, ale konkrétnych jednoduchých cvičení či predsavzatí orientovaných na požadované správanie. Dôležitou súčasťou každej hodiny je podelenie sa s niekým so získanou skúsenosťou v bežnom živote.

Učebné zdrojeUčiteľ má k dispozícii metodický materiál v metodickej príručke katolíckeho náboženstva pre prvý ročník stredných škôl „Vzťahy a zodpovednosť“, vydanú Katolíckym peagogickým a katechetickým centrom, n.o. v Spišskej Novej Vsi. Metodická príručka obsahuje metodicky spracované témy, farebné obrazové prílohy a precovné listy. Metodické materiály pre náboženskú výchovu obsahujú ku každej téme bohatú ponuku aktivít. Z nich si učiteľ vyberie tie, ktoré považuje za vhodné vzhľadom na svoje osobné dispozície, dispozície študentov a iné okolnosti. K neodmysliteľným zdrojom patrí : Sväté písmo, Katechizmus Katolíckej cirkvi, Dokumenty Katolíckej cirkvi, biblické mapy.

Obsah predmetu náboženská výchova v 1. ročníku

Základné tematické okruhy sú: 1. Hľadanie cesty2. Boh v ľudskom svete3. Byť človekom4. Na ceste k osobnosti – šance a riziká5. Boh a človek6. Človek v spoločenstve

*Poznámka: Učivo, ktoré rozširuje štátny vzdelávací program je v texte zvýraznené tučnou kurzívou

1. téma: HĽADANIE CESTYHodinová dotácia témy: 7 hod. Kľúčové pojmy: komunikácia, modlitba, vzťahy, trojrozmernosť človeka, zmysel života, náboženstvoObsahový štandard

Človek tvor komunikatívny. Komunikácia a jej formy, modlitba – komunikácia s Bohom.Trojrozmernosť človeka. Celistvosť človeka – harmónia tela, duše a ducha.Zmysel života. Človek - jeho otázky a hľadanie odpovedí. Odkrývanie zmyslu života.Náboženstvo - rozdelenie, prvky a prejavy náboženstva.

156

Ciele témy: Kognitívny cieľ: Zdôvodniť význam komunikácie a modlitby v živote človeka. Definovať a vysvetliť trojrozmernosť človeka. V kontexte Svätého písma a na podklade učenia Katolíckej cirkvi vysvetliť zmysel života človeka. Charakterizovať prvky náboženstva. Na podklade Katechizmu Katolíckej cirkvi (KKC) zdôvodniť vznik a potrebu náboženstva. Vysvetliť rozdiel medzi prirodzeným a nadprirodzeným náboženstvom. Afektívny cieľ: Spoznať sa navzájom a prejaviť záujem o spoluprácu v skupine. Objavovať v sebe túžbu po prekročení všednej každodennej ohraničenosti svojho života smerom k transcendentnu.Psychomotorický cieľ: Precvičiť a osvojiť si základné prvky verbálnej a neverbálnej komunikácie. Rozvíjať postoj zmysluplného konania v živote. Výkonový štandardŽiak má

o definovať komunikáciu a vymenovať druhy komunikácieo vnímať neverbálne prejavy komunikácie druhých o uplatniť spoločensky vhodné spôsoby komunikácie vo formálnych a neformálnych

vzťahocho vnímať vzťah medzi verbálnou a neverbálnou komunikáciou, uvedomovať si reč

tela ako súhrnu pohybov hlavy a končatín (gest, mimiky)o má autentickú reč tela, ktorá nie je v rozpore s verbálnym vyjadrovaním sa o zdôvodniť dôležitosť správnej komunikácie pre medziľudské vzťahy o nájsť analógiu medzi komunikáciou a modlitbouo zdôvodniť potrebu modlitbyo pomenovať a vysvetliť trojrozmernosť človekao rozvíjať svoj telesný, duševný a duchovný rozmer o vysvetliť zmysel života človeka v kontexte Svätého písma (Ef 1,5; 1 Jn 4,8.16; 1 Kor

13,1-3) a na podklade učenia Katolíckej cirkvi (KKC 356; Redemptor hominis, 45; Evangelium vitae, Úvod 2)

o dávať svojmu správaniu a životu zmyselo zdôvodniť vznik a potrebu náboženstva (KKC 27- 28)o vysvetliť pojmy religionistika, monoteizmus, polyteizmus o vysvetliť rozdiel medzi prirodzeným a zjaveným náboženstvomo uviesť príklady prirodzených náboženstiev a zjavených náboženstievo charakterizovať jednotlivé prvky náboženstvao charakterizovať prirodzené náboženstvá, vnímať v nich túžbu človeka, prirodzene

hľadať to, čo ho presahuje

2. téma: BOH V ĽUDSKOM SVETEHodinová dotácia témy: 8 hod.Kľúčové pojmy: metafora, počúvanie, oslovenie, odpoveď, viera, svedomie, Dekalóg, zákonObsahový štandardMetafora. Metaforická biblická reč - obrazná reč viery.Metafora - Boh povedal. Abrahám. Mária. Samuel. Morálne svedomie. Formovanie svedomia, Tomáš Morus.Dekalóg ako pomoc na ceste pri uskutočňovaní svojho ľudstva. Ciele témy: Kognitívny cieľ: Uviesť príklad metaforického vyjadrenia vo Svätom písme. Interpretovať oslovenie Bohom a dôveru v Boha u Abraháma, Samuela a Márie. Uviesť príklady ľudskej

157

skúsenosti zdieľania Boha s človekom. Vysvetliť význam morálneho svedomia pre život človeka na podklade učenia KKC. Určiť prvky spravodlivých zákonov na podklade Dekalógu.Afektívny cieľ: Vnímať hodnotu ticha, objavovať hĺbku svojho vnútra. Vnímať metaforickú reč slov. Oceniť hodnotu dôvery a zodpovednosti v medziľudských vzťahoch a vo vzťahu k Bohu.Psychomotorický cieľ: Precvičiť pozorné počúvanie a poukázať na komunikačné chyby. Osvojiť si pravidlá spolupráce vo vzájomnom dialógu.Výkonový štandardŽiak má

o použiť metafory na vyjadrenie ťažko vyjadriteľných skutočnostío rozlíšiť aktívne a pasívne počúvanieo ohodnotiť význam počúvania v komunikáciio rozlíšiť medzi pasívnym a aktívnym počúvanímo aktívne a so záujmom počúvať o interpretovať príbeh Božieho oslovenia Abraháma, Samuela a Márie ako príklady

skúsenosti zdieľania Boha s človekomo uviesť iné príklady ľudskej skúsenosti zdieľania Boha s človekomo definovať svedomie (KKC 1796)o zdôvodniť potrebu formovania svedomia (KKC 1783-1785)o vysvetliť všeobecne platné pravidlá pri neistom rozhodovaní sa podľa svedomia

(KKC 1789)o rozlíšiť prirodzený a ľudský zákono určiť prvky spravodlivých zákonov na podklade Dekalógu (KKC 1959)o obhájiť svoje práva, rešpektovať ľudské práva druhých ľudí a osobne

sa angažovať proti ich porušovaniuo vnímať životné situácie, ktoré si vyžadujú zodpovedné rozhodnutie vzhľadom k sebe,

k druhým ľuďom a k svetuo pozitívne oceniť rozhodnutie pre mravne dobrý skutok

3. téma: BYŤ ČLOVEKOMHodinová dotácia témy: 3 hod.Kľúčové pojmy: človek, Ježiš, prirodzenosť, podstata, osoba, bytieObsahový štandardOhraničenosť človeka. Ľudská osoba. Pôvod dôstojnosti človeka.Ježišovo ľudstvo, historické pramene dokumentujúce historickosť Ježiša z Nazareta. Ježišovo božstvo, ponímanie Ježiša Krista v evanjeliách.Ciele témy: Kognitívny cieľ: Vysvetliť tajomstvo svojho počiatku na vedeckom podklade a v kontexte Svätého písma. Vysvetliť pojmy: podstata, prirodzenosť, bytie. Definovať učenie Katolíckej cirkvi o osobe Ježiša Krista Na základe prameňov obhájiť historickosť Ježiša Krista, aplikovaním poznatkov z predošlých ročníkov predložiť argumenty viery a Kristovho učenia. Zaujať kritický postoj k spochybňujúcim tendenciám kresťanského učenia o Ježišovi Kristovi. Afektívny cieľ: Uvedomiť si dar vlastnej existencie pri počatí. Vnímať ohraničenosť a priestor svojho života.Psychomotorický cieľ: Zostaviť charakteristiku ľudskej osoby. Vyhľadať v rôznych vyjadrovacích prostriedkoch, médiách,  tendencie spochybňujúce kresťanské učenie o Ježišovi Kristovi. Výkonový štandardŽiak má

158

o definovať učenie cirkvi o ľudskej osobe (KKC 357)o definovať učenie cirkvi o osobe Ježiša Krista (KKC 471, 480)o obhájiť dôstojnosť ľudského života od počatiao vážiť si hodnotu ľudského životao uvedomiť si dar vlastnej existencieo analyzovať a prehodnotiť komponenty problémovej situácie spochybňovania Ježišovej

ľudskej alebo božskej prirodzenosti o obhájiť historickosť Ježiša Kristao kriticky posúdiť informácie v médiách

4. téma: NA CESTE K OSOBNOSTI – ŠANCE A RIZIKÁHodinová dotácia témy: 5 hod. Kľúčové pojmy: osobnosť, vývoj osobnosti, deformácia osobnosti, legenda o sv. Krištofovi Obsahový štandardOsobnosť - vývoj osobnosti; deformácia osobnosti – závislosti.Legenda a jej symbolická výpoveď (sv. Krištof – pútnik hľadajúci zmysel života).Ciele témy: Kognitívny cieľ: Charakterizovať vývoj osobnosti. Uviesť predpoklady k úspešnému utváraniu vlastnej osobnosti. Zdôvodniť negatívne vplyvy (závislosti) na dozrievanie osobnosti. Charakterizovať legendu ako literárny útvar, rozlíšiť ju od historickej správy. V legende o sv. Krištofovi objaviť výzvu pre hľadanie a odkrývanie zmyslu svojho života. Afektívny cieľ: Uvedomiť si dôležitosť vnútorného rastu a zrelosti osobnosti. Vnímať význam životného zmyslu pri vytváraní životného štýlu. Oceniť nachádzanie zmyslu a vlastného človečenstva v stretnutí s Ježišom Kristom. Psychomotorický cieľ: Vedome spolupracovať na formovaní vlastnej osobnosti spytovaním svedomia. Výkonový štandardŽiak má

o porovnať a rozlíšiť pojmy osoba a osobnosťo vymenovať znaky zrelej osobnostio vysvetliť základné kroky k zrelosti osobnostio vie zaradiť obdobie, v ktorom sa nachádza, do vývinového obdobia osobnostio vymenovať a zdôvodniť negatívne vplyvy na dozrievanie osobnosti (drogy,

gemblérstvo...)o ohraničiť pravdivosť legendy voči historickým faktomo vysvetliť zmysel vzniku kresťanských stredovekých legiendo interpretovať zmysel symbolickej reči legendy o sv. Krištofovio vysvetliť znaky a pravdivosť kresťanských stredovekých legiend o objaviť v legende o sv. Krištofovi výzvu pre hľadanie a naplnenie zmyslu svojho

života

5. téma: BOH A ČLOVEK Hodinová dotácia témy: 4 hod. Kľúčové pojmy: sviatosti, znaky, život, vzťahy, Trojica, človekObsahový štandardSviatosti – aktuálne pôsobenie Boha v živote človeka od narodenia až po smrť.Človek žijúci vo vzťahoch ako obraz Trojice.Ciele témy:

159

Kognitívny cieľ: Vysvetliť schopnosť vytvárať vzťahy na základe spätného pohľadu na svoj počiatok. Definovať učenie o vzťahoch Najsvätejšej Trojice na podklade KKC. Nájsť analógiu medzi vzťahmi Najsvätejšej Trojice a schopnosťou človeka vytvárať vzťahy. Posúdiť svoju sieť vzťahov. Definovať sviatosti. Afektívny cieľ: Oceniť hodnotu osobných vzťahov. Uvedomiť si prítomnosť Božej blízkosti vo sviatostiach spôsobom, ktorý oslovuje zmysly. Psychomotorický cieľ: Nakresliť sieť svojich vzťahov. Na ceste svojho života znázorniť dôležité udalosti a priradiť k nim sviatosti sprevádzajúce tieto udalosti.Výkonový štandardŽiak má

o opísať schopnosť človeka vytvárať vzťahy na základe spätného pohľadu na svoj počiatok

o vytvárať plnohodnotné vzťahyo nájsť analógiu medzi vzťahmi Najsvätejšej Trojice a schopnosťou človeka vytvárať

vzťahyo definovať učenie o vzťahoch Najsvätejšej Trojice na podklade KKC.o definovať sviatostio disponovať sa pre prítomnosť Božej blízkosti vo sviatostiach spôsobom, ktorý

oslovuje zmysly človekao konfrontovať sa s vlastnou vinou, byť otvorený pre kresťanský pohľad na vinu a

odpustenie

6. téma: ČLOVEK V SPOLOČENSTVEHodinová dotácia témy: 6 hod. Kľúčové pojmy: sexualita, muž, žena, povolanie, slávenie, spoločenstvoObsahový štandard Boží obraz človeka ako muža a ženy, sexualita ako dar a úloha, sociálne role muža a ženy, rizikové sexuálne správanie, AIDSPovolanie ako služba ľuďom (manželstvo, kňazstvo, zasvätený život)Podstata slávenia v spoločenstve (vzťah k času, k ľudskému spoločenstvu, k transcendentnu).Zmysel slávenia kresťanskej nedele – deň Pána a deň pre človeka, sviatky, farské spoločenstvo.Ciele témy:Kognitívny cieľ: Vysvetliť úlohu a význam sexuality človeka. Vysvetliť črty a význam pohlavnosti človeka v manželstve a rodine. Vysvetliť poslanie jednotlivých povolaní, ich prínos pre cirkev a spoločnosť. Uviesť ľudský, náboženský a kresťanský dôvod na potrebu slávenia v živote človeka aj ľudského spoločenstva. Zdôvodniť kresťanské slávenie nedele a sviatkov.Afektívny cieľ: Oceniť hodnotu otcovstva a materstva. Upevniť vedomie zodpovednosti za vlastné správanie a za svoju budúcnosť. Oceniť hodnotu jednotlivých povolaní. Vnímať slávnosť ako hodnotu, ktorá dáva životu hlbší rozmer.Psychomotorický cieľ: Podieľať sa v skupine na hraní životných rolí potrebných k stabilite vzťahu. Hľadať si svoje miesto v cirkvi. Formovať návyk modlitby za spoznanie svojho životného povolania.Výkonový štandardŽiak vie

o vysvetliť úlohu, význam a črty sexuality človeka v manželstve a rodineo vysvetliť kultivovanú sexualitu ako obraz mravného a sexuálne zrelého človeka

160

o na základe Božieho obrazu človeka ako muža a ženy vie oceniť vzťah medzi mužom a ženou a zdôvodniť rovnoprávnosť ich životných rolí

o oceniť hodnotu otcovstva a materstvao vyberať si z alternatív s uvedomovaním si následkov rizikového sexuálneho

správania o upevniť vedomie zodpovednosti za vlastné správanie, za svoju budúcnosťo vymenovať škálu povolaní v cirkvio povolanie vysvetliť z pohľadu služby človekuo vysvetliť poslanie jednotlivých povolaní a ich prínos pre cirkev a spoločnosťo vysvetliť ponímanie bratstva v historickom kontexte (osvietenstvo) ako aj jeho

biblický význam o demonštrovať ľudský, náboženský a kresťanský dôvod potreby slávenia v živote

človeka aj ľudského spoločenstva o vnímať slávnosť ako hodnotu, ktorá dáva životu hlbší rozmero zdôvodniť kresťanské slávenie nedele a sviatkovo aktívne sa podieľať na slávení liturgie vo farskom spoločenstve

Kritéria hodnotenia Na hodine náboženskej výchovy žiakov učiteľ nehodnotí známkou. Pri praktických aktivitách je vhodné slovné hodnotenie praktických zručností s dôrazom na samostatnosť a správnosť tvorby záverov z riešenia úloh. Optimálne je slovné hodnotenie so stručným komentárom k výkonu žiaka. Úroveň kombinovaných verbálnych, písomných, výtvarných, literárnych prejavov a komunikatívnych zručností je vhodné kontrolovať a hodnotiť prostredníctvom prezentácie projektov.

Medzipredmetové vzťahyDejepis

o Revolúcia bez mantinelov- osvietenstvo, ľudské právaLiterárna výchova

o  Epická poézia - metaforaSlovenský jazyk - konverzácia

o  Rodina – vzťahy v rodine, rodinná oslava Umenie a kultúra

o Odlišnosť každodenných a umeleckých vyjadrovacích prostriedkov -všednosť a slávnosť, sakrálne umenie

Začlenenie prierezových témProstredníctvom začlenenia prierezových tém do obsahu učiva náboženskej výchovy, žiak rozvíja nasledovné kompetencie:Mediálna výchova 3. téma: Byť človekomŽiak

o dokáže preskúmať rôzne druhy prameňov informácii a vie zaujať k nim kritický postojo osvojí si schopnosť kriticky posudzovať mediálne šírené posolstvá

Osobný a   sociálny rozvoj 1 téma: Hľadanie cestyŽiak

161

o je pripravený pre otvorené vzťahy v dôveryhodnom prostredí o využíva možnosti na vytváranie medziľudských vzťahov o uvedomuje si význam sebazdieľania

4. téma: Na ceste k osobnosti – šance a rizikáŽiak

o má pozitívny vzťah k druhým ľuďomo ovláda a riadi svoje konanie a správanie tak, aby bol so sebou spokojný a vážil si sám

seba o cení si vlastnú jedinečnosť a rešpektuje jedinečnosť ostatných o je pripravený byť v interakcii s inými ľuďmi v rôznych kontextoch

6. téma: Človek v spoločenstveŽiak

o nachádza si svoje miesto v spoločnosti iných ľudí o v medziľudských vzťahoch vníma túžbu človeka po prekročení samého seba, zároveň

si uvedomuje možnosť jej zneužitia Enviromentálna výchova3. téma: Byť človekomŽiak

o vníma život ako najvyššiu hodnotu

162

Názov predmetu Dejepis

Časový rozsah výučby 1, 1 hodina týždenne, spolu 66 vyučovacích hodín33/33

Kód a názov študijného odboru 6323 6 hotelová akadémiaRočník prvý, druhýVyučovací jazyk slovenský jazyk

Charakteristika predmetu

Obsah výučby vychádza zo vzdelávacej oblasti „Človek, hodnoty a spoločnosť„ ŠVP 63 Ekonomika a organizácia, obchod a služby.

Predmet Dejepis v študijnom odbore 6323 6 hotelovej akadémie svojím obsahom nadväzuje na učivo základnej školy, rozvíja, rozširuje a prehlbuje ho. Jeho obsah je štrukturovaný do tematických celkov (téma a podtémy). Vedomosti, ktoré žiaci získajú pri štúdiu v tomto predmete súvisia s rozvojom ich osobnosti a celkovej vzdelanosti človeka. Vzdelávací okruh tvorí učivo slovenských a všeobecných-svetových dejín. Svetové dejiny pojednávajú o vzniku a vývoji sveta, to znamená vznik a vývoj ľudskej spoločnosti, jej usporiadanie a rozdelenie obyvateľstva, vznik jednotlivých štátov, hospodárskej politiky, príčiny a dôsledky vojnových konfliktov, vznik umeleckých štýlov, vedy a techniky a v konečnom dôsledku vznik Európskej Únie, zavedenie eura a vstup Slovenskej republiky do Európskej Únie. Slovenské dejiny sú zamerané na príchod Slovanov na naše územie, vznik prvých ríš, vznik Uhorského kráľovstva, jeho zánik a vytvorenie Československej republiky a neskôr samostatnej Slovenskej republiky. Žiaci si musia uvedomiť, že história je súčasťou ľudskej spoločnosti a môže slúžiť ako príklad toho, aby sme sa vyvarovali zlých rozhodnutí, alebo nasledovali dobrý príklad. Preto sme pri výbere učiva veľmi citlivo pristupovali k jeho aplikácii v odborných predmetoch a s prihliadnutím na vymedzenú týždennú hodinovú dotáciu.. Prihliadali sme aj na primeranosť učiva podľa schopností žiakov.

Učivo je vybrané tak, aby žiaci mohli lepšie porozumieť súčasnosti. Zo všeobecných dejín je do dejepisu zaradené to, čo znamenalo významnú zmenu s veľkým dosahom, ďalej to, čo významne ovplyvnilo naše dejiny a takisto to, čo patrilo k základnému kultúrnemu vybaveniu človeka dnešnej doby. Výučba má posilniť žiakovo vedomie národnej príslušnosti, prispieť k jeho mravnému vybaveniu a k príprave na občiansky život v demokratickej spoločnosti. Dejepis má žiaka viesť k oceňovaniu kultúrnych historických pamiatok, ku starostlivosti o ne a takisto o životné prostredie. Žiak nemá mať len vedomosti, ale má získať a prehĺbiť si rad schopností, napríklad schopnosť čerpať informácie z rôznych zdrojov, zhromažďovať ich, porovnávať, triediť, interpretovať, spracovávať do referátov, výkladov, pripravovať diskusiu.

Metódy, formy a prostriedky vyučovania dejepisu majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Učiteľ má povinnosť žiaka motivovať, povzbudzovať a viesť k čo najlepším výkonom, a podporovať jeho aktivity.

Stimulovať poznávacie činnosti žiaka predpokladá uplatňovať vo vyučovaní predmetu dejepis zastúpenie a prepojenie empirického a teoretického poznávania. V tomto predmete budeme

163

rozvíjať a skvalitňovať kompetencie komunikatívne a sociálne interakčné, spôsobilosti využívať informačné technológie a spôsobilosť byť demokratickým občanom. Predmet dejepis je spätý s predmetom občianska náuka a etická výchova.

K významným prvkom vo výchovno-vzdelávacom procese predmetu dejepis patria aj exkurzie do múzeí, výstavy a súťaže s historickou tematikou.

Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách hodnotenia v každom vzdelávacom výstupe. Klasifikácia bude vychádzať z pravidiel hodnotenia tohto školského vzdelávacieho programu. Použijú sa adekvátne metódy a prostriedky hodnotenia.Výučba bude prebiehať v triede žiakov a v odbornej učebni s videoprojekciou. Žiaci absolvujú exkurziu do skanzenu, miestneho múzea a do koncentračného tábora v Osvienčime.

Ciele vyučovacieho predmetuCieľom vyučovacieho predmetu dejepis v študijnom odbore 6323 6 hotelová akadémia je poskytnúť žiakom súbor vedomostí o dejinnom vývoji ľudskej spoločnosti a kľúčové kompetencie využiteľné aj v ďalšom vzdelávaní a občianskom živote. Žiaci získajú poznatky o vybraných pojmoch, osvoja si základné historické udalosti a pojmy. Žiaci nadobudnú presvedčenie o užitočnosti teoretických poznatkov, že história má význam pre ich osobnostný rast nielen z hľadiska minulosti, ale aj pre budúcnosť.

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégiíVo vyučovacom predmete dejepis využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:

Komunikatívne a sociálne interakčné spôsobilosti

sprostredkovať informácie vhodným spôsobom vyjadriť, alebo formulovať vlastný názor a záver kriticky hodnotiť informácie správne interpretovať získané fakty

Spôsobilosti využívať informačné technológie získavať informácie v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód

a prostriedkov, ktoré majú k dispozícií zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, alebo osvojiť si nové

poznatky

Spôsobilosť byť demokratickým občanom formulovať a prezentovať svoje postoje v priebehu ich vzdelávania využívaním

všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v tom momente k dispozícií preukázať vlastnú zodpovednosť za zverené veci, za svoje správanie na exkurziách

a spoluzodpovednosť za stav spoločnosti ako celku. rozumieť podstate sveta a spoločnosti konať zodpovedne, samostatne a iniciatívne rešpektovať práva a osobnosť druhých ľudí, vystupovať proti neznášanlivosti,

xenofóbii, diskriminácii, šikanovaniu, fyzickému alebo psychickému týraniu, prejavom extrémizmu

164

konať v súlade s morálnymi princípmi chápať význam životného prostredia pre človeka uznávať tradície a hodnoty svojho národa v európskom kontexte

165

Názov temtického celku Stratégia vyučovaniaMetódy Formy práce

Pravek Informačnoreceptívna – výkladReproduktívna – riadený rozhovorHeuristická – rozhovorMonologická – rozprávanie, prednáška

Frontálna výučbaFrontálna práca žiakovPráca s knihouDemonštráciaPráca s videom

Starovek Informačnoreceptívna – výkladReproduktívna – riadený rozhovorHeuristická – rozhovorMonologická – rozprávanie, prednáška, vysvetľovanie, opis

Frontálna výučbaFrontálna práca žiakovPráca s knihouDemonštráciaPráca s videom

Stredovek Informačnoreceptívna – výkladReproduktívna – riadený rozhovorHeuristická – rozhovorMonologická – rozprávanie, prednáška, vysvetľovanie, opis

Frontálna výučbaFrontálna práca žiakovPráca s knihouDemonštráciaReproduktívna samostatná práca žiakovPráca s videom

Novovek Informačnoreceptívna – výkladReproduktívna – riadený rozhovorHeuristická – rozhovorMonologická – rozprávanie, prednáška, vysvetľovanie, opis

Frontálna výučbaFrontálna práca žiakovPráca s knihouDemonštráciaReproduktívna samostatná práca žiakovPráca s videom

Najnovšie dejiny Informačnoreceptívna – výkladReproduktívna – riadený rozhovorHeuristická – rozhovorMonologická – rozprávanie, prednáška, vysveľovanie, opisDiskusný rozhovor

Frontálna výučbaFrontálna práca žiakovPráca s knihouDemonštráciaReproduktívna samostatná práca žiakovPráca s videom

166

Názov tematického celku

Odborná literatúra Didaktická technika

Materiálne výučbové prostriedky

Ďalšie zdroje

Pravek Kol.autorov:Dejepis pre SOS a SOU 1.Orbis Pictus Istropolitana. Bratislava 1997

TabuľaUčebnicaVideorekordérPC

Školský Atlas svetových dejín;Dejepisné tabuľky pre svetové a slovenské dejiny

InternetJozef Kudlaček: Po stopách človeka, Bratislava 1957;Kol.autorov: Lexikón svetových dejín, SPN 1997

Starovek Kol.autorov:Dejepis pre SOS a SOU 1.Orbis Pictus Istropolitana. Bratislava 1997

TabuľaUčebnicaVideorekordérPC

Školský Atlas svetových dejín;Dejepisné tabuľky pre svetové a slovenské dejiny

Internet;Kol.autorov: Lexikón svetových dejín, SPN 1997

Stredovek Kol.autorov:Dejepis pre SOS a SOU 2.Orbis Pictus Istropolitana. Bratislava 1997

TabuľaUčebnicaVideorekordérPC

Školský Atlas svetových dejín;Dejepisné tabuľky pre svetové a Sslovensk dejiny

Internet;Kol.autorov: Lexikón svetových dejín, SPN 1997;Kol.autorov: Lexikón slovenských dejín, SPN. Bratislava 1997;Dušan Kováč: Dejiny Slovenska, NLN Praha 2002

Novovek Kol.autorov:Dejepis pre SOS a SOU 3.Orbis Pictus Istropolitana. Bratislava 1997

TabuľaUčebnicaVideorekordérPC

Školský Atlas svetových dejín;Dejepisné tabuľky pre svetové a slovenské dejiny

Internet;Kol.autorov: Lexikón svetových dejín, SPN 1997;Kol.autorov: Lexikón Slovenských

167

dejín, SPN. Bratislava 1997;Dušan Kováč: Dejiny Slovenska, NLN Praha 2002

Najnovšie dejiny Kol.autorov:Dejepis pre SOS a SOU 3.Orbis Pictus Istropolitana. Bratislava 1997

TabuľaUčebnicaVideorekordérPC

Školský Atlas svetových dejín;Dejepisné tabuľky pre svetové a slovenské dejiny

Internet;Kol.autorov: Lexikón svetových dejín, SPN 1997;Kol.autorov: Lexikón Slovenských dejín, SPN. Bratislava 1997;Dušan Kováč: Dejiny Slovenska, NLN Praha 2002;Kazimierz Smolen: Osvietim, Osvietim 1966;H-Henning Scharsach: Lékaři a nacismus, Praha 2001;Roman Cílek: Vždyť zabíjet je tak snadné, Jihlava 1995

168

Názov predmetu Občianska náuka

Časový rozsah výučby 1, 1, 1 hodina týždenne, spolu 96 vyučovacích hodín 33/33/30

Kód a názov študijného odboru 6323 6 hotelová akadémiaRočník prvý, druhý, tretíVyučovací jazyk slovenský jazyk

Charakteristika predmetu

Obsah výučby vychádza zo vzdelávacej oblasti Človek, hodnoty a spoločnosť ŠVP 64 ekonomika a organizácia, obchod a služby . Na vytvorenie predmetu sme integrovali v prvom ročníku 2 obsahové štandardy „Základy etiky“ a „Základy estetiky a etikety“. V druhom ročníku 3 obsahové štandardy „Základy všeobecnej psychológie“, „Základy sociálnej psychológie“ a „Základy práva“. V treťom ročníku 2 obsahové štandardy „Základy politológie“ a „Základy sociológie“.

Predmet občianska náuka svojim obsahom nadväzuje na učivo základnej školy, rozvíja, rozširuje a prehlbuje ho. Jeho obsah je štruktúrovaný do tematických celkov a jednotlivých tém.

Predmet občianska náuka oboznamuje žiakov so základmi vybraných spoločenských vied dôležitých pre ich orientáciu v etických, estetických, psychologických, sociálno-právnych, politických a filozofických otázkach a vedie ich k poznávaniu seba a druhých, k pochopeniu vzájomných vzťahov medzi jednotlivcom a spoločnosťou v duchu demokracie, slobody a humanity. Vedie žiakov k tomu, aby základné komunikačné spôsobilosti a personálne vzťahy budovali na základe tolerancie, aby získali a osvojili si teoretické vedomosti v občianskom živote. Predmet sa významnou mierou podieľa na mravnom, občianskom a intelektuálnom rozvoji žiakov, posilňuje ich všeobecné vzdelanie a prispieva k ich príprave na život. Žiaci štúdiom tohto predmetu získavajú prehľad o štruktúre vybraných spoločenských disciplín, rozvíjajú svoje schopnosti formulovať, klásť otázky v príslušných vedných disciplínach a v oblastiach spoločenského života, posudzovať ich rôzne riešenie a rozvíjať tolerantnú výmenu názorov. Žiaci si vytvárajú vlastné názory na základné otázky a postoje k nim. Obsah je tvorený vybranými poznatkami z týchto spoločenskovedných disciplín etiky, estetiky a etikety, psychológie, náuky o štáte a práve, ľudských právach a slobodách, sociológie, politológie, filozofie a religionistiky.

Metódy, formy a prostriedky vyučovania občianskej náuky majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity všeobecne, ale aj v oblasti zvýšeného záujmu v rámci učebného odboru.

Stimulovať poznávacie činnosti žiaka predpokladá uplatňovať vo vyučovaní predmetu občianska náuka proporcionálne zastúpenie a prepojenie empirického a teoretického poznávania. V tomto predmete budeme rozvíjať a skvalitňovať kľúčové kompetencie komunikatívne a sociálno interakčné, interpersonálne a intrapersonálne, spôsobilosti tvorivo riešiť problémy a spôsobilosti byť demokratickým občanom.

Súčasťou občianskej náuky sú jednodňové exkurzie - návšteva Dukly a Vojenského múzea vo Svidníku, návšteva Múzea A. Warholu v Medzilaborciach, Galéria Miro v Snine.

169

Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách hodnotenia v každom vzdelávacom výstupe. Klasifikácia bude vychádzať z pravidiel hodnotenia tohto školského vzdelávacieho programu. Použijú sa adekvátne metódy a prostriedky hodnotenia.

Ciele vyučovacieho predmetu

Cieľom vyučovacieho predmetu občianska náuka učebnom je poskytnúť žiakom súbor vedomostí, zážitkové učenie, rozvíja osobnosť človeka s vlastnou identitou a hodnotovou orientáciou, v ktorej sa prelínajú úcta k človeku, k prírode, spolupráca, národné hodnoty. Občianska náuka preferuje aktívne občianstvo, rôzne postupy k riešeniu problémov každodennej praxe, pochopenie zložitosti sociálnych vzťahov, uvedomenie si hodnoty vzdelania a vzdelanostnej mobility.

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií:

Vo vyučovacom predmete občianska náuka využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:

Komunikatívne a   sociálne interakčné spôsobilosti

sprostredkovať informácie vhodným spôsobom (video, text, hovorené slovo, ) tak, aby každý každému porozumel,

vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) vlastný názor a záver, kriticky hodnotiť informácie (časopis, internet, denná tlač),správne interpretovať získané fakty, vyvodzovať z nich závery a dôsledky.

Interpersonálne a   intrapersonálne spôsobilosti

rozvíjať prácu v kolektíve, v družnej a priateľskej atmosfére,osvojiť si pocit zodpovednosti za seba a spoluzodpovednosti za prácu v kolektíve,hodnotiť a rešpektovať svoju vlastnú prácu a prácu druhých.

Schopnosti riešiť problémy

rozpoznávať problémy v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii (pozorovanie, experimentovanie, verejná mienka a pod.),

vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) problém, ktorý sa objaví pri ich vzdelávaní,hľadať, navrhovať alebo používať ďalšie metódy, informácie alebo nástroje, ktoré by

mohli prispieť k riešeniu daného problému, pokiaľ doteraz používané metódy, informácie a prostriedky neviedli k cieľu,

posudzovať riešenie daného problému z hľadiska jeho správnosti, jednoznačnosti alebo efektívnosti a na základe týchto hľadísk prípadne porovnávať aj rôzne riešenia daného problému,

korigovať nesprávne riešenia problému,používať osvojené metódy riešenia problémov aj v iných oblastiach vzdelávania žiakov,

pokiaľ sú dané metódy v týchto oblastiach aplikovateľné.

Spôsobilosť byť demokratickým občanom

formulovať a prezentovať svoje postoje v priebehu vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozíciipreukázať vlastnú zodpovednosť za zverené veci, za svoje vlastné správanie sa, zdravie a spoluzodpovednosť za životné prostredie alebo stav spoločnosti ako celku

rozumieť podstate sveta a spoločnosti

170

konať zodpovedne, samostatne a iniciatívne rešpektovať práva a osobnosť druhých ľudí, vystupovať proti neznášanlivosti,

xenofóbii, diskriminácii, šikanovaniu, fyzickému alebo psychickému týraniu, prejavom extrémizmu

konať v súlade s morálnymi princípmi chápať význam životného prostredia pre človeka uznávať tradície a hodnoty svojho národa v európskom kontexte

Stratégia vyučovania

Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania

Názov tematického celku1. roč./33 hod.

Stratégia vyučovaniaMetódy Formy práce

Základy etiky Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – riadený rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihouDemonštrácia a pozorovanie

Základy estetiky a etikety Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou ,exkurzie do galérií

Názov tematického celku2. roč./33 hod.

Stratégia vyučovaniaMetódy Formy práce

Základy všeobecnej psychológie

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihouDemonštrácia a pozorovanie

Základy sociálnej psychológie

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihouDemonštrácia a pozorovanieBeseda s psychológom

Základy práva Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihouDemonštrácia a pozorovanieBeseda s právnikom

Názov tematického celku Stratégia vyučovania

171

3. roč./33 hod. Metódy Formy práceZáklady politológie Informačnoreceptívna -

výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihouDemonštrácia a pozorovanie

Základy sociológie Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihouDemonštrácia a pozorovanieBeseda s psychológom

Obsah učiva podľa ročníkov

1. ročník

Základy etiky - Morálka v spoločnosti (vznik, vývoj, morálne normy)- Základné ľudské hodnoty a ich vzťah k spoločenským normám (sloboda, ľudskosť,

zodpovednosť, svedomie, šťastie, zmysel života)- Medziľudské vzťahy v spoločnosti (tolerancia, spravodlivosť, dôvera, spolucítenie)- Morálne problémy súčasného človeka (problémy ekológie, genetiky, medicíny a iné)- Profesijná etika (etické problémy budúceho povolania podľa zamerania školy)- Rodinná výchova

Základy estetiky a etikety - Potreba krásna v živote človeka- Vývoj estetických vzťahov človeka k prostrediu- Základné formy a druhy umenia- Človek, umenie a dnešok- Estetika v každodennom živote (odievanie, bývanie, práca, životné prostredie)- Všeobecné zásady kultivovaného spoločenského správania- Konkrétne prejavy kultivovaného spoločenského správania

2.ročník

Základy všeobecnej psychológie - Psychológia – veda o človeku a jeho psychike- Psychika človeka, príčiny a spôsoby jej poznávania- Vývin psychiky: úloha dedičnosti a prostredia- Psychické schopnosti, interindividuálne rozdiely v inteligencii: nadanie, vrodené

a získané intelektové poruchy, mentálna retardácia- Emócie a dynamika psychiky. Vplyv emócií na výkonnosť človeka:

pozitívne/energizujúce a negatívne/skresľujúce dôsledky intenzívnych emócií na úspešnosť človeka.

172

- Praktické využitie psychologických poznatkov. Psychologické testy a psychoterapia: možnosti psychologického merania a terapeutických postupov.

- Zdroje stresu, psychická odolnosť, psychické dispozície pre zvládnutie stresu. Dôsledky stresu na psychiku, psychosomatické ochorenia.

- Stres a záťaž, pozitívny vplyv záťažových podmienok na rozvíjanie psychiky. Mentálna hygiena.

Základy sociálnej psychológie - Sociálne učenie, sociálne potreby, socializácia. Referenčné osoby a skupiny, ich vplyv na

utváranie sebaobrazu, sebapoznanie, sebahodnotenie.- Symetria a asymetria v sociálnych vzťahoch. Spoločenský status a sociálne roly.- Závislosť a nezávislosť jednotlivca na skupine. Postoje a možnosti ich zmien.- Typy sociálneho vplyvu: konformita, vyhovenie, poslušnosť. Sociálne normy

a očakávania skupiny. Úloha informácií, emócií a sociálnych potrieb jednotlivca v podmienkach sociálneho vplyvu.

- Vzájomná závislosť v symetrických vzťahoch. Psychologické zisky a straty v sociálnych situáciách: sociálny súhlas a odmietnutie, individuálny a spoločný úžitok.

- Typy sociálnej výmeny: súperenie, kooperácia, vyjednávanie. Vplyv komunikácie na procesy sociálnej výmeny, komunikačné hrozby a bariéry. Sociálne konflikty a stratégie ich riešenia.

Základy práva- Vznik a podstata práva, základné kategórie práva, právne koncepcie v dejinách.- Právny štát, základné práva a povinnosti občanov v demokratickej spoločnosti.- Ústava a jej podstata. Zákon a zákonnosť.- Úloha súdu a prokuratúry.- Odvetvia slovenského právneho poriadku- História a vývoj ľudských práv a slobôd - Charakteristika ľudských práv a slobôd a ich uplatňovanie v živote- Medzinárodné orgány a inštitúcie na ochranu ľudských práv a slobôd- Ochrana spotrebiteľa

3.ročník

Základy politológie- Právny štát – základ občianskej demokracie (suverenita, nezávislosť, vznik idey právneho

štátu)- Občianstvo človeka (obč. slobody, obč. práva, politická kultúra, etika v politike,

limitovanie a diskriminácia občianstva)- Štátna moc (štruktúra štátnej moci, legitímnosť moci, formy štátu, zmena moci)- Pozadie politického správania (formy politického správania, konflikt, dôvera, protest,

druhy politického správania, sociálne rozpory v modernej spoločnosti, verejná mienka v politike)

- Volebný výber (volebné správanie, volebné systémy na centrálnej a miestnej úrovni)- Strany a stranícke systémy (strany v zastupiteľskej demokracii, pôvodné a súčasné príčiny

vzniku strán, diferenciácia strán, politické postavenie strán)- Nátlakové organizácie (polit. združenia občanov, ciele a formy ich aktivít, príčiny

liberalizmu a radikalizmu v ich prejavoch, lobbizmus v politike)

173

- Politické elita (stranícka a štátna elita, sociálny pôvod politických elít, politická kultúra elít, demokratické politické vodcovstvo, politický manažerizmus)

- Národ v politike (vymedzenie pojmu národ, národné záujmy, národné tradície, národná reprezentácia)

- Menšiny v politike (väčšina a menšina, druhy menšín a ich politické postavenie, kultúrna autonómia a politická tolerancia v demokratickom režime).

Základy sociológie- Sociológia ako vedná disciplína a ako praktické poznanie- Skupinový život ľudí (mikro makro štruktúry) a sociálna väzba (jej typy)- Človek ako individuálna osobnosť a sociálna bytosť (pripútanosť k ľudským skupinám:

socializácia, sociálna identifikácia, pozícia a rola, sociálne činnosti a vzťahy, kultivovanie potrieb, sociálna interakcia a izolácia, deviácia, prospoločenská orientácia, prestíž, popularita)

- Kultúra ako činiteľ integrujúci a diferencujúci- Organizácia (usporiadanie) spoločného života ľudí- Povaha a význam prirodzených skupín pre rozvoj človeka- Rodina ako sociálna skupina, jej funkcie, súčasné problémy a ohrozenia (faktografické

údaje)- Manželský zväzok, súčasné problémy detí a starých osôb- Spoločenstvá detí a mládeže (školské kolektívy, priateľské partie, deviantné skupiny

(fakty z výskumov)- Žena v spoločnosti: konflikt jej rol v súčasnosti- Autorstvo a vodcovstvo v neformálnych skupinách- Životné štýly: medzi bohatstvom a chudobou.

Učebné zdroje

Na podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje:

Názov tematického celku

Odborná literatúra Didaktická technika

Materiálne výučbové prostriedky

Ďalšie zdroje(internet, knižnica, ...

I. ročníkZáklady etiky

Miedzgová J.: Základy etiky. SPN: Bratislava 1994Ústava SR

PC Tabuľa

Internet Knižnica

Základy estetiky a etikety

Dejiny umeniaMistrík E.: Základy estetiky  etikety. SPN .Bratislava 1994Schneider – Flaig :Lexikón slušného správania.Munchen.2OO4

PCTabuľa

CD- človek v ohrození ,knižnica, DVD

II. ročníkZáklady všeobecnej

Košč MJ.: Základy psychológie. SPN Bratislava 2006

PCTabuľa

Ľ. Kopál, Z. Bačová: Náuka o spoločnosti.

174

psychológie Okruhlicová A., Zelina M.: Základy psychológie. LITERA Bratislava 1994

FRAGMENT 2008

Základy sociálnej psychológie

Košč MJ.: Základy psychológie. SPN Bratislava 2006Okruhlicová A., Zelina M.: Základy psychológie. LITERA Bratislava 1994

PCTabuľa

Ľ. Kopál, Z. Bačová: Náuka o spoločnosti. FRAGMENT 2008

Základy práva Zbierka zákonov SRÚstava SRKrsková A., Kratka D.: Základy práva. SPN .Bratislava 2006

PCTabuľa

Ľ. Bagalová, D. Gogolová: Ľudské práva a zručnosti. ŠPÚ 2007 Ľ. Kopál, Z. Bačová: Náuka o spoločnosti. FRAGMENT 2008

III. ročníkZáklady politológie

Zbierka zákonov SRÚstava SRR. Tóth, Základy politológie. SPN Bratislava 2001

PCTabuľa

PC, knižnica

Základy sociológie

J Sopóci, B. Búzik: Základy sociológie. SPN Bratislava 1995

PCTabuľa

PC, knižnica

175

Názov predmetu Ekológia

Časový rozsah výučby 1 hodina týždenne, spolu 33 vyučovacích hodínKód a názov študijného odboru 6323 6 hotelová akadémiaRočník prvýVyučovací jazyk slovenský jazyk

Charakteristika predmetu

Obsah výučby vychádza zo vzdelávacej oblasti „Človek a príroda“ ŠVP 63 Ekonomika

a organizácia, obchod a služby. V predmete sú integrované tieto obsahové štandardy:

1. Ekológia ako veda

2. Organizmus a prostredie

3. Ekológia rastlín

4. Ekológia živočíchov

5. Ekosystém

6. Etológia

7. Ochrana prírody

8. Súčasné problémy životného prostredia

9. Ekológia ľudského zdravia

Pre túto vzdelávaciu oblasť je vyčlenená jedna hodina týždenne.

Predmet ekológia nadväzuje na učivo zo základnej školy, rozširuje ho a prehlbuje.

Podrobnejšie sa venuje praktickej aplikácii osvojených poznatkov s dôrazom na trvalo

udržateľný rozvoj a na otázky zdravia človeka.. Ekologické vzdelanie umožňuje chápať,

analyzovať a hodnotiť vzťahy medzi človekom a jeho životným prostredím na základe

poznávania ekologických procesov, ktorými sa riadi život na Zemi, geomorfologických

a klimatických podmienok ovplyvňujúcich činnosť ľudí a ďalších živých organizmov.

Rovnako významné je pochopenie sociálnych a kultúrnych vplyvov, ktoré determinujú ľudské

hodnoty a správanie, vedomie individuálnej zodpovednosti za vzťah človeka k prostrediu ako

spotrebiteľa a výrobcu.

Ekológia vedie žiakov k tomu, aby všeobecné informácie o globálnych a regionálnych javoch

premietli do svojho bezprostredného okolia, do každodenného života a práce, aby si

uvedomili nevyhnutnosť urýchlene, tvorivo a s plnou zodpovednosťou začať dôsledne

rešpektovať zákony prírody v záujme nášho života i v záujme celej našej planéty.

176

Výchovné a vzdelávacie stratégie napomôžu rozvoju a upevňovaniu kľúčových kompetencií

žiaka ako sú: komunikatívne a sociálno-interakčné spôsobilosti, intrapersonálne

a interpersonálne spôsobilosti, schopnosti tvorivo riešiť problémy, spôsobilosti využívať

informačné technológie a spôsobilosti byť demokratickým občanom. Preto je dôležitou

súčasťou teoretického, praktického poznávania a zároveň prostriedkom precvičovania,

upevňovania a systematizácie poznatkov aj riešenie úloh komplexného charakteru, ktoré

umožňujú spájať a využívať poznatky v rámci medzipredmetových vzťahov. Ekológia nie je

len samostatným predmetom, ale je súčasťou obsahu iných jednotlivých predmetov. Úzko

súvisí s predmetom chémia, matematika, telesná výchova, potraviny a výživa.

Významným prvkom pri vyučovaní ekológie je využívanie videa, internetu, tvorba projektov,

návšteva aktuálnych expozícií a pod.

Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách v každom vzdelávacom výstupe. Klasifikácia

bude vychádzať z kritérií hodnotenia ŠVP, pričom sa budú používať adekvátne metódy

a prostriedky hodnotenia.

Ciele vyučovacieho predmetu

Cieľom predmetu ekológia je prehĺbiť a do širších súvislostí rozvinúť u žiakov poznanie

podstaty ekologických zákonitostí a ich význam pre ochranu životného prostredia a zdravie

človeka. Formuje u žiakov pozitívne ekologické myslenie, cítenie a postoje. Žiaci pochopia

závislosť ľudského života na životnom prostredí a význam efektívnej ochrany a

koncepciu trvalo udržateľného rozvoja. Získané vedomosti pomôžu žiakom uvedomovať si

problémy životného prostredia regionálneho charakteru a povedú ich k priamej účasti na

ochrane a zveľaďovaní životného prostredia.

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií

V predmete ekológia sa využívajú pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových

kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:

Komunikatívne a   sociálno-interakčné spôsobilosti

vyjadrovať a zdôvodňovať svoje názory

177

sprostredkovať informácie vhodným spôsobom, zrozumiteľne a výstižne

argumentovať

Interpersonálne a intraprersonálne spôsobilosti

podieľať sa na stanovení zodpovedajúcich krátkodobých cieľov, ktoré smerujú

k zlepšeniu vlastnej výkonnosti

rozvíjať vlastnú aktivitu, predkladať vlastné návrhy na zlepšenie

samostatne pracovať a zapájať sa do práce kolektívu

niesť zodpovednosť aj za prácu druhých

Schopnosti tvorivo riešiť problémy

pochopiť zadanie úlohy, určiť jadro problému, navrhnúť jednoduchý spôsob riešenia,

zdôvodniť ho, vyhodnotiť a overiť správnosť zvoleného postupu a dosiahnutých

výsledkov

objasňovať najzávažnejšie rysy problémov, využívať pritom všeobecné pravidlá

získavať samostatným štúdiom všetky nové informácie vzťahujúce sa k objasneniu

neznámych oblastí problému

poskytovať informácie

vedieť ovplyvňovať iných

spolupracovať pri riešení problémov s inými

Spôsobilosti využívať informačné technológie

vyhľadávať vhodné informačné zdroje a potrebné informácie

evidovať, triediť a uchovávať informácie tak, aby ich mohli využívať pri riešení

daných problémov

Spôsobilosť byť demokratickým občanom

porozumieť globálnej podstate sveta

konať zodpovedne, samostatne a iniciatívne, nielen vo vlastnom ale aj verejnom

záujme

orientovať sa na budúcnosť vo svojom vzťahu k Zemi

chápať problémy zachovávania a ochrany životného prostredia, vyčerpania nerastných

surovín a pozitívne pristupovať k riešeniu týchto problémov

178

rešpektovať práva a osobnosť druhých ľudí, vystupovať proti neznášanlivosti, xenofóbii, diskriminácii, šikanovaniu, fyzickému alebo psychickému týraniu, prejavom extrémizmu

konať v súlade s morálnymi princípmi uznávať tradície a hodnoty svojho národa v európskom kontexte

Stratégia vyučovania

Pri vyučovaní sa budú využívať nasledujúce metódy a formy vyučovania

Názov tematického celku Stratégia vyučovania

Metódy Formy práce

Ekológia ako veda Informačnoreceptívna -

výklad

Reproduktívna – riadený

rozhovor

Heuristická - rozhovor,

riešenie úloh

Frontálna a

individuálna práca žiakov

Skupinová práca žiakov

Organizmus a prostredie Informačnoreceptívna -

výklad

Reproduktívna – rozhovor

Heuristická - rozhovor,

riešenie úloh

Frontálna výučba

Frontálna a

individuálna práca žiakov

Skupinová práca žiakov

Práca s knihou

Ekológia rastlín Informačnoreceptívna -

výklad

Reproduktívna – rozhovor

Heuristická - rozhovor,

riešenie úloh

Frontálna výučba

Frontálna a

individuálna práca žiakov

Skupinová práca žiakov

Práca s knihou

Demonštrácia a pozorovanie

Ekológia živočíchov Informačnoreceptívna -

výklad

Reproduktívna – rozhovor

Heuristická - rozhovor,

Frontálna výučba

Frontálna a

individuálna práca žiakov

179

riešenie úloh Skupinová práca žiakov

Práca s knihou

Demonštrácia a pozorovanie

Ekosystém Informačnoreceptívna -

výklad

Reproduktívna – rozhovor

Heuristická - rozhovor,

riešenie úloh

Frontálna výučba

Frontálna a

individuálna práca žiakov

Skupinová práca žiakov

Práca s knihou

Demonštrácia a pozorovanie

Etológia Informačnoreceptívna -

výklad

Reproduktívna – rozhovor

Heuristická - rozhovor,

riešenie úloh

Frontálna výučba

Frontálna a

individuálna práca žiakov

Skupinová práca žiakov

Práca s knihou

Demonštrácia a pozorovanie

Ochrana prírody Informačnoreceptívna -

výklad

Reproduktívna – rozhovor

Heuristická - rozhovor,

riešenie úloh

Frontálna výučba

Frontálna a

individuálna práca žiakov

Skupinová práca žiakov

Práca s knihou

Demonštrácia a pozorovanie

Súčasné problémy ŽP

človeka

Informačnoreceptívna -

výklad

Reproduktívna – rozhovor

Heuristická - rozhovor,

riešenie úloh

Frontálna výučba

Frontálna a

individuálna práca žiakov

Skupinová práca žiakov

Práca s knihou

Demonštrácia a pozorovanie

180

Ekológia ľudského zdravia Informačnoreceptívna -

výklad

Reproduktívna – rozhovor

Heuristická - rozhovor,

riešenie úloh

Frontálna výučba

Frontálna a

individuálna práca žiakov

Skupinová práca žiakov

Práca s knihou

Demonštrácia a pozorovanie

Obsah učiva

Ekológia ako veda

Ekológia ako vedná disciplína. Predmet štúdia ekológie. Vzťah ekológie k iným vedám.

Organizmus a prostredie

Faktory prostredia. Abiotické zložky prostredia. Biotické zložky prostredia.

Ekológia rastlín

Rastliny a prostredie. Nároky rastlín na prostredie. Rastlinné populácie. Rastlinné

spoločenstvá a ich klasifikácia. Hlavné typy rastlinných spoločenstiev na území SR.

Ekosystém a význam rastlín v ekosystéme.

Ekológia živočíchov

Životné prostredie živočíšnych organizmov. Živočíšne spoločenstvá – zoocenózy. Postavenie

a význam živočíchov v prírodných systémoch. Vzťahy medzi živočíšnymi organizmami.

Ekosystém

Definovat ekosystém ako základnú jednotku prírody. Postavenie a význam rastlinných

a živočíšnych druhov v ekosystéme. Dynamika ekosystému – tok energie, obeh látok,

potravové reťazce (producenti, konzumenti, reducenti), produktivita ekosystému. Vývoj

ekosystému – rovnováha, sukcesia, biodiverzita.

Etológia

Vrodené správanie – inštinkt, pud, klúčový podnet, biorytmy. Získané správanie –

obligatórne a fakultatívne učenie. Funkčné druhy správania.

181

Ochrana prírody

Ochrana prírody – príčiny, prejavy, dôsledky porušenia prirodzenej rovnováhy ekosystému.

Spôsoby ochrany prírody. Zákon o ochrane prírody. Ohrozené a chránené druhy rastlín a

živočíchov. Typy chránených území. Preventívne opatrenia – právne, etické aspekty ochrany

prírody.

Súčasné problémy životného prostredia človeka

Trvalo udržatelný rozvoj. Globálne problémy – príčiny, prejavy, dôsledky, riešenia.

Medzinárodná spolupráca.

Ekológia ľudského zdravia

Ľudský organizmus ako celok z hľadiska stavby a funkcie (zopakovanie z 9. rocníka). Zdravie

z pohľadu životného prostredia. Človek a zdravý životný štýl.

Učebné zdroje

Na podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje:

Názov

tematického

celku

Odborná literatúra Didaktická

technika

Materiálne

výučbové

prostriedky

Ďalšie

zdroje

(internet,

knižnica, ...

Ekológia ako veda J. Riman, Ľ. Brtek :

Základy ekológie pre

SOŠ a SOU

D. Kvasničková, V.

Mikulová a kol. :

Životné prostredie

D. Kvasničková :

Základy ekológie

Tabuľa

Mag. tabuľa

PC

Video

Meotar

Učebnica

Časopisy

Fólie

Internet

Organizmus a

prostredie

J. Riman, Ľ. Brtek :

Základy ekológie pre

SOŠ a SOU

Tabuľa

Mag. tabuľa

PC

Učebnica

Časopisy

Fólie

Internet

182

D. Kvasničková, V.

Mikulová a kol. :

Životné prostredie

D. Kvasničková :

Základy ekológie

Video

Meotar

Ekológia rastlín J. Riman, Ľ. Brtek :

Základy ekológie pre

SOŠ a SOU

D. Kvasničková, V.

Mikulová a kol. :

Životné prostredie

D. Kvasničková :

Základy ekológie

Tabuľa

Mag. tabuľa

PC

Video

Meotar

Učebnica

Časopisy

Fólie

Herbár

Internet

Encyklopédia

rastlín

Atlas

chránených

rastlín

Ekológia

živočíchov

J. Riman, Ľ. Brtek :

Základy ekológie pre

SOŠ a SOU

D. Kvasničková, V.

Mikulová a kol. :

Životné prostredie

D. Kvasničková :

Základy ekológie

Tabuľa

Mag. tabuľa

PC

Video

Meotar

Učebnica

Časopisy

Fólie

Internet

Encyklopédia

živočíchov

Ekosystém J. Riman, Ľ. Brtek :

Základy ekológie pre

SOŠ a SOU

D. Kvasničková, V.

Mikulová a kol. :

Životné prostredie

D. Kvasničková :

Základy ekológie

Tabuľa

Mag. tabuľa

PC

Video

Meotar

Učebnica

Časopisy

Fólie

Internet

Etológia J. Riman, Ľ. Brtek :

Základy ekológie pre

SOŠ a SOU

D. Kvasničková, V.

Tabuľa

Mag. tabuľa

PC

Učebnica

Časopisy

Fólie

Internet

Encyklopédia

živočíchov

183

Mikulová a kol. :

Životné prostredie

D. Kvasničková : :

Základy ekológie

Video

Meotar

Ochrana prírody J. Riman, Ľ. Brtek :

Základy ekológie pre

SOŠ a SOU

D. Kvasničková, V.

Mikulová a kol. :

Životné prostredie

D. Kvasničková :

Základy ekológie.

Tabuľa

Mag. tabuľa

PC

Video

Meotar

Učebnica

Časopisy

Fólie

Internet

Súčasné problémy

ŽP človeka

J. Riman, Ľ. Brtek :

Základy ekológie pre

SOŠ a SOU

D. Kvasničková, V.

Mikulová a kol. :

Životné prostredie

D. Kvasničková :

Základy ekológie

Tabuľa

Mag. tabuľa

PC

Video

Meotar

Učebnica

Časopisy

Fólie

Internet

Ekológia ľudského

zdravia

J. Riman, Ľ. Brtek :

Základy ekológie pre

SOŠ a SOU

D. Kvasničková, V.

Mikulová a kol. :

Životné prostredie

D. Kvasničková :

Základy ekológie

Tabuľa

Mag. tabuľa

PC

Video

Meotar

Učebnica

Časopisy

Fólie

Internet

184

Názov predmetu Chémia

Časový rozsah výučby 2. roč. - 1 hod. týždennespolu 33 vyučovacích hodín 3. roč. - 1 hod. týždennespolu 30 vyučovacích hodín

Názov ŠVP 63 Ekonomika a organizácia, obchod a služby

Názov ŠkVP Hotelová akadémia Kód a názov študijného odboru 6323 6 hotelová akadémiaRočník druhý, tretí Stupeň vzdelania úplné stredné odborné vzdelanie – ISCED 3AForma štúdia dennáVyučovací jazyk slovenský jazyk

Charakteristika predmetu

Obsah výučby vychádza zo vzdelávacej oblasti „Človek a príroda“ ŠVP 63 Ekonomika a organizácia, obchod a služby. Predmet sa vyučuje s hodinovou dotáciou v  2. a 3. ročníku štúdia.

Predmet chémia svojim obsahom nadväzuje na učivo základnej školy, rozvíja, rozširuje a prehlbuje ho. Jeho obsah je rozdelený do tematických celkov. Vedomosti a zručnosti, ktoré žiaci získajú pri jeho štúdiu veľmi úzko súvisia so zabezpečovaním výživy, zložením potravín a biochemickými procesmi, ktoré v nich prebiehajú. Žiaci si musia uvedomiť, že chémia a jej chemické procesy poskytujú ľuďom nielen nové poznatky, ktoré postupne využívajú, ale ovplyvňuje aj zmeny výroby, spôsobu života, výživu a rôzne biochemické výskumy. Preto sme pri výbere učiva veľmi citlivo pristupovali už aj vzhľadom k jej aplikácii v odborných predmetoch a s prihliadnutím na vymedzenú dotáciu hodín. Prihliadali sme aj na primeranosť učiva podľa schopností žiakov.

Predmet vedie žiakov k tomu, aby základné komunikačné spôsobilosti a personálne vzťahy budovali na základe tolerancie, aby získali a osvojili si teoretické vedomosti, ktoré by mohli využiť aj v občianskom živote a  taktiež aby si uvedomili pozitívny a negatívny dopad chemických látok na zdravie a životné prostredie človeka.

Metódy, formy a prostriedky vyučovania chémie majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a  tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity všeobecne, ale aj v oblasti zvýšeného záujmu v rámci študijného odboru.

Stimulovať poznávacie činnosti žiaka predpokladá uplatňovať vo vyučovaní predmetu chémia proporcionálne zastúpenie a prepojenie empirického a teoretického poznávania. Dôležitou súčasťou teoretického poznávania a zároveň prostriedkom precvičovania, upevňovania, prehlbovania a systematizácie poznatkov okrem iného je aj riešenie kvantitatívnych a kvalitatívnych úloh z  učiva jednotlivých tematických celkov, úloh komplexného charakteru, ktoré umožňujú spájať a využívať poznatky z viacerých častí učiva v rámci

185

medzipredmetových vzťahov. Predmet chémia je veľmi úzko previazaný s predmetom potraviny a výživa takmer vo všetkých jeho tematických celkoch.

Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách hodnotenia v každom vzdelávacom výstupe. Klasifikácia bude vychádzať z pravidiel hodnotenia tohto školského vzdelávacieho programu. Použijú sa adekvátne metódy a prostriedky hodnotenia.

Výučba bude prebiehať v bežnej triede.

Ciele vyučovacieho predmetu

Cieľom vyučovacieho predmetu chémia je rozšíriť a prehĺbiť vedomosti žiakov zo základnej školy a  formovať ich chemické myslenie. Realizovaním moderných foriem, prostriedkov a vyučovacích metód vytvoriť podmienky pre rozvíjanie logického myslenia a rozvíjať vedomosti, zručnosti a kľúčové kompetencie využiteľné aj v ďalšom vzdelávaní v danom odbore, odbornom výcviku a  v občianskom živote. Žiaci získajú poznatky o vybraných pojmoch, osvoja si chemické názvoslovie, budú ovládať základné pravidlá bezpečnosti práce s chemickými látkami, nadobudnú presvedčenie o užitočnosti teoretických poznatkov a praktických zručností a o  tom, že chemické poznanie má význam pre ich osobnostný rast nielen z  hľadiska konkrétneho praktického obsahu, ale aj z hľadiska odhaľovania všeobecných princípov života na zemi.

Cieľové vedomosti sú:

základné predstavy o štruktúre a problematike chémie ako vedy, základné chemické pojmy, symboly a názvy, aby v prípade ďalšieho štúdia nemali

problémy s orientáciou v odbornej literatúre týkajúcej sa chémie, základné predstavy o štruktúre látok, ich stavebných časticiach a vzťahoch medzi

štruktúrou a vlastnosťami látok, základné charakteristiky chemického deja a najrozšírenejších typov chemických

reakcií, prehľad o vlastnostiach a použití látok uplatňujúcich sa v odbore štúdia, zásady aktívnej tvorby a ochrany životného prostredia.

Cieľové zručnosti sú:

porozumieť chemickej symbolike a názvosloviu, vedieť ich používať, vedieť sa orientovať v periodickej sústave prvkov, zvládnuť základné jednoduché výpočty, vedieť uplatňovať vybrané chemické poznatky v ostatných prírodovedných

predmetoch a odbornej zložke vzdelávania, poznať využitie bežných látok v priemysle, poľnohospodárstve a každodennom

živote a ich vplyv na zdravie človeka a životné prostredie, aplikovať získané poznatky v odbornej zložke vzdelávania, v praktickom živote

a odbornej praxi.

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií:

Vo vyučovacom predmete chémia využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:

Komunikatívne a   sociálne interakčné spôsobilosti

sprostredkovať informácie vhodným spôsobom (video, text, hovorené slovo, diagram) tak, aby každý každému porozumel,

186

vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) vlastný názor a záver, kriticky hodnotiť informácie (časopis, internet),správne interpretovať získané fakty, vyvodzovať z nich závery a dôsledky.

Interpersonálne a   intrapersonálne spôsobilosti

rozvíjať prácu v kolektíve, v družnej a priateľskej atmosfére,osvojiť si pocit zodpovednosti za seba a spoluzodpovednosti za prácu v kolektíve,hodnotiť a rešpektovať svoju vlastnú prácu a prácu druhých.

Schopnosti riešiť problémy

rozpoznávať problémy v priebehu ich chemického vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,

vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) problém, ktorý sa objaví pri ich chemickom vzdelávaní,

hľadať, navrhovať alebo používať ďalšie metódy, informácie alebo nástroje, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému, pokiaľ doteraz používané metódy, informácie a prostriedky neviedli k cieľu,

posudzovať riešenie daného chemického problému z hľadiska jeho správnosti, jednoznačnosti alebo efektívnosti a na základe týchto hľadísk prípadne porovnávať aj rôzne riešenia daného problému,

korigovať nesprávne riešenia problému,používať osvojené metódy riešenia chemických problémov aj v iných oblastiach

vzdelávania žiakov, pokiaľ sú dané metódy v týchto oblastiach aplikovateľné.

Spôsobilosti využívať informačné technológie

získavať informácie v priebehu ich chemického vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,

zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému alebo osvojiť si nové poznatky.

Spôsobilosť byť demokratickým občanom

formulovať a prezentovať svoje postoje v priebehu ich chemického vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,

preukázať vlastnú zodpovednosť za zverené veci, za svoje vlastné správanie sa, zdravie a spoluzodpovednosť za životné prostredie alebo stav spoločnosti ako celku.

Stratégia vyučovania

Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania

Názov tematického celku Stratégia vyučovaniaMetódy Formy práce

Všeobecná chémia VýkladRiadený rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Anorganická chémia VýkladRiadený rozhovor

Frontálna výučbaFrontálna a

187

Heuristická - rozhovor, riešenie úloh

individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Organická chémia VýkladRozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Chémia bežného života a chemický priemysel

VýkladRozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Obsah učiva

2. ročník, 33 hodín

Tematický celok Obsah učiva VŠEOBECNÁ CHÉMIA

Úvod do štúdia chémie Úvod do štúdia chémie, predmet chémie, chémia ako prírodná veda. Základné chemické disciplíny.

Atómy a chemické prvky Zloženie a štruktúra atómu, elektrónový obal. Protónové a nukleónové číslo. Izotopy. Názvoslovie chemických prvkov

Periodický zákon a periodická sústava prvkov (PSP)

Periodický zákon. Periodická sústava prvkov. Umiestnenie prvkov v tabuľke, ich vlastnosti.

Chemické väzby a chemické látky

Chemické látky. Pojem a vznik chemickej väzby. Typy chemických väzieb – kovalentná, iónová väzba.

Názvy a vzorce anorganických zlúčenín

Oxidačné číslo. Názvy a vzorce dvojprvkových zlúčenín. Názvy a vzorce trojprvkových zlúčenín. Názvy a vzorce solí anorganických zlúčenín.

Zmesi a roztoky Zmes, zloženie zmesí, heterogénne a homogénne zmesi. Mólová hmotnosť, relatívna atómová hmotnosť. Roztoky – zloženie, druhy, rozpustnosť. Voda, vzduch. Výpočty na prípravu roztokov, krížové pravidlo.

Chemické reakcie Zápisy chemických reakcií chemickými rovnicami. Základy termochémie – exotermické a endotermické reakcie. Rýchlosť chem. reakcií, vplyvy vplyvňujúce rýchlosť. Klasifikácia chem. reakcií. Protolytické reakcie - Br. teória kyselín a zásad. Kyslé, zásadité a neutrálne roztoky, pH

ANORGANICKÁ CHÉMIA 1. Nekovy Výskyt, vlastnosti, výroba a použitie niektorých

prvkov, ich dôležité zlúčeniny. Vodík. Kyslík, ozón. Uhlík. Dusík, priemyselné hnojivá a ich vplyv na životné prostredie. Síra. Halogény, chlorid sodný.

188

3. ročník, 30 hodín

Tematický celok Obsah učiva

ANORGANICKÁ CHÉMIA Kovy Všeobecné poznatky o kovoch, vlastnosti kovov,

korózia kovov. Prehľad vlastností, výroby, použitia dôležitých kovových prvkov - sodík, draslík, vápnik, hliník, železo, meď, striebro, zlato

ORGANICKÁ CHÉMIA Základy organickej chémie Organická chémia – miesto v systéme vied,

charakteristika organických zlúčenín. Väzbovosť atómov uhlíka a typy väzieb v organických zlúčeninách. Typy vzorcov a reakcie organických zlúčenín.

Uhľovodíky,  ich zdroje a deriváty uhľovodíkov

Klasifikácia uhľovodíkov. Alkány, alkény, alkadiény, alkíny – charakteristika, názvoslovie, vlastnosti. Arény – vlastnosti, rozdelenie, názvoslovie. Dôležité arény – použitie. Prírodné zdroje uhľovodíkov – ropa, zemný plyn, uhlie. Rozdelenie a charakteristika derivátov uhľovodíkov. Alkoholy - rozdelenie, vlastnosti, použitie. Karboxylové kyseliny - vlastnosti, použitie.

Prírodné látky a základy biochémie

Chemické deje v živých organizmoch, chemické znaky živých sústav. Lipidy – charakteristika, vlastnosti a biologický význam. Sacharidy - charakteristika, vlastnosti a biologický význam. Bielkoviny - charakteristika, vlastnosti a biologický význam. Vitamíny - charakteristika, vlastnosti a biologický význam. Alkaloidy – fyziologický účinok, toxikománia, niektoré alkaloidy. Enzýmy – význam enzýmov pre priebeh chemických reakcií v živých organizmoch, rozdelenie enzýmov. Hormóny – najdôležitejšie hormóny, vplyv na organizmus.

Makromolekulové látky Makromolekulové látky – základné pojmy, všeobecné vlastnosti polymérov. Plasty – rozdelenie, výroba. Význam a použitie plastov, likvidácia odpadu z plastov a životné prostredie.

CHÉMIA BEŽNÉHO ŽIVOTA A  CHEMICKÝ PRIEMYSEL

Liečivá, detergenty, pesticídy a hnojivá. Chemická výroba a jej suroviny. Chémia a životné prostredie.

Učebné zdroje

Na podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje:

189

Názov tematického celku

Odborná literatúra Didaktická technika

Materiálne výučbové prostriedky

Ďalšie zdroje(internet, knižnica, ...

Všeobecná chémia Blažek, Fabini: Chémia pre ŠO SOŠ a  SOU nechemického zamerania

Čipera J., Kučera V., Beneš P.: Chémia 1., 2., 3. pre ŠO SOU. SPN

Tabuľa Dataprojektor PCMagnetická tabuľa

PSP

Chemické tabuľky

Internet

Anorganická chémia

Blažek, Fabini: Chémia pre ŠO SOŠ a  SOU nechemického zamerania

Tabuľa Magnetická tabuľa PC Dataprojektor

PSP Internet

Organická chémia Blažek, Fabini: Chémia pre ŠO SOŠ a  SOU nechemického zamerania

Čipera J., Kučera V., Beneš P.: Chémia 1., 2., 3. pre ŠO SOU. SPN

Škára B., Szemes V.: Biochémia pre SOŠ. PROMP. Bratislava. 2005

TabuľaDataprojektorPC

PSP CD – prírodné zdroje uhľovodíkov a princíp priemyselného spracovania ropy

Chémia bežného života a chemický priemysel

Blažek, Fabini: Chémia pre ŠO SOŠ a  SOU nechemického zamerania

DataprojektorVideotechnika PCTabuľa

Chemické tabuľky

CD – Význam enzýmov pri priebehu chemických reakcií v živých organizmoch

Názov predmetu Matemat ika

Časový rozsah výučby 1. ročník – 2 hodiny týždenne

190

2. ročník – 2 hodiny týždenne

3. ročník – 2 hodiny týždenne

spolu 192 vyučovacích hodín

Názov ŠVP 63 Ekonomika a organizácia, obchod a služby

Názov ŠkVP Hotelová akadémia

Kód a názov študijného

odboru6323 6 hotelová akadémia

Ročník prvý, druhý, tretí

Stupeň vzdelania úplné stredné odborné vzdelanie – ISCED 3A

Forma štúdia denná

Vyučovací jazyk slovenský jazyk

Charakteristika predmetu

Obsah výučby vychádza zo vzdelávacej oblasti „ Matematika a práca s informáciami“ ŠVP 63 Ekonomika a organizácia, obchod a služby. Predmet matematika nadväzuje na učivo základnej školy, rozvíja , rozširuje a prehlbuje ho. Vedie žiakov k pochopeniu kvantitatívnych vzťahov v prírode a spoločnosti, vybavuje poznatkami užitočnými v každodennom živote aj pre chápanie technických a ekonomických súvislostí.

V predmete sú integrované tieto obsahové štandardy:

1. Čísla, premenná a počtové výkony s číslami

2. Vzťahy, funkcie, tabuľky a diagramy

3. Geometria a meranie

4. Kombinatorika, pravdepodobnosti a štatistika

5. Logika, dôvodenie a dôkazy

Pre túto vzdelávaciu oblasť sú vyčlenené dve hodiny týždenne v prvom, druhom a treťom

ročníku.

Matematické vzdelávanie v danom odbore plní popri funkcii všeobecného vzdelávania aj

prípravnú funkciu pre odbornú zložku vzdelávania. Matematika súvisí s predmetom ekológia,

informatika, ekonomika, účtovníctvo.

Všeobecným cieľom matematického vzdelávania je výchova premýšľavého človeka, ktorý

bude vedieť používať matematiku v rôznych životných situáciách (v odbornej zložke

vzdelávania, v ďalšom štúdiu, v osobnom živote, budúcom zamestnaní, voľnom čase, a pod.).

191

Výchovné a vzdelávacie stratégie napomôžu rozvoju a upevňovaniu kľúčových kompetencií

žiaka

Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách v každom vzdelávacom výstupe.

Klasifikácia bude vychádzať z kritérií hodnotenia ŠVP, pričom sa budú používať adekvátne

metódy a prostriedky hodnotenia.

Všeobecný cieľ rozvoja matematických kompetencií formuloval Európsky parlament:

„Matematická kompetencia je schopnosť rozvíjať a používať matematické myslenie na

riešenie rôznych problémov v každodenných situáciách. Vychádzajúc z dobrých

numerických znalostí kladie sa dôraz nielen na postup a aktivitu, ale aj na exaktné

vedomosti. Matematická kompetencia zahŕňa v rôznych stupňoch schopnosť a ochotu

používať matematické modely myslenia (logické a priestorové myslenie) a prezentácie

(vzorce, modely, diagramy, grafy, tabuľky a p.). “

Matematika, ako všeobecnovzdelávací predmet zahŕňa:

matematické poznatky a zručnosti, ktoré žiaci budú potrebovať vo svojom ďalšom

živote (osobnom, občianskom a pracovnom) a činnosti s matematickými bjektmi,

ktoré rozvíjajú kompetencie potrebné v ďalšom živote,

rozvoj presného myslenia a formovanie argumentácie v rôznych prostrediach, rozvoj

algoritmického myslenie,

súhrn matematického vzdelania, ktoré patrí k všeobecnému vzdelaniu kultúrneho

človeka,

informácie dokumentujúce potrebu matematiky pre spoločnosť.

Cieľom vyučovacieho predmetu matematika na stredných odborných školách je

komplexne rozvíjať osobnosť žiaka. Proces vzdelávania smeruje k tomu, aby žiaci:

získali schopnosť používať matematiku vo svojom budúcom živote,

rozvíjali funkčné a kognitívne kompetencie, metagognitívne kompetencie a vhodnou

voľbou organizačných foriem a metód výučby aj ďalšie kompetencie potrebné v

živote,

rozvíjali logické a kritické myslenie, schopnosť argumentovať, komunikovať a

spolupracovať v skupine pri riešení problému,

získali a rozvíjali zručnosti súvisiace s procesom učenia sa, aktivitu na vyučovaní,

racionálne a samostatné učenie sa,

192

získavali nové vedomosti špirálovite, s množstvom propedeutiky prostredníctvom

riešenia úloh s rôznym kontextom,

správne používali matematickú symboliku a znázorňovali vzťahy,

čítali s porozumením súvislé texty obsahujúce čísla, závislosti a vzťahy, nesúvislé

texty obsiahnuté v tabuľkách, grafoch a diagramoch,

rozvíjali svoju schopnosť orientácie v rovine a priestore, ako aj priestorovú

predstavivosť,

boli schopní pracovať s návodmi,

používali prostriedky informačno – komunikačných technológií na vyhľadávanie,

spracovanie, uchovávanie a prezentáciu informácií, ktoré by mali uľahčiť niektoré

namáhavé výpočty alebo postupy a umožniť tak sústredenie sa na podstatu riešeného

problému,

prostredníctvom medzipredmetových vzťahov by mali spoznať matematiku, ako

súčasť ľudskej kultúry a ako dôležitý nástroj pre spoločnosť,

vedeli používať rôzne spôsoby reprezentácie matematické obsahu (text, tabuľky,

grafy, diagramy),

naučili sa samostatne analyzovať texty úloh, riešiť ich, odhadovať, hodnotiť a

zdôvodňovať výsledky, vyhodnocovať rôzne spôsoby riešenia.

Prehľad výkonových štandardov

Absolvent má:

vyplniť číselné údaje vo formulári vyžadujúcom použitie nie veľkého počtu

základných počtových operácií a výpočet percent,

matematizovať reálnu situáciu,

použiť trojčlenku, priamu a nepriamu úmernosť na riešenie jednoduchých praktických

úloh,

posúdiť správnosť tvrdení vychádzajúcich s percentuálnych údajov,

rozumieť princípu splácania pôžičky,

porovnať v jednoduchých prípadoch na základe výpočtu úrokovej miery výhodnosť

dvoch pôžičiek,

určiť neznámu hodnotu v prípade vzťahov zadaných tabuľkou (špeciálne funkcie

jednej a dvoch premenných),

zvoliť v jednoduchých prípadoch vhodnú reprezentáciu daného vzťahu medzi

veličinami, porozumieť tabuľkám a grafickým reprezentáciám,

193

zapísať vzťah opísaný slovne (špeciálna lineárna závislosť) pomocou konštánt a

premenných,

modelovať reálne problémy a úlohy matematickým jazykom a interpretovať výsledky

riešenie matematického problému do reálnej situácie,

dosadiť správne do vzorca,

zapísať jednoduché vzťahy pomocou premenných, konštánt, rovností a nerovnosti,

riešiť slovné úlohy vyžadujúce riešenie jednoduchých rovníc s jedným výskytom

neznámej,

zostaviť lineárnu rovnicu alebo nerovnicu predstavujúcu matematicky model slovnej

úlohy, vyriešiť ju, overiť a interpretovať výsledky s ohľadom na pôvodnú slovnú

úlohu,

z grafu funkcie odčítať s dostatočnou presnosťou veľkosť funkčnej hodnoty a naopak,

zaznačiť známu veľkosť funkčnej hodnoty do grafu,

z grafu funkcie alebo jej hodnôt určených tabuľkou rozhodnúť o raste, klesaní,

extrémoch funkcie, ohraničenosti a periodičnosti,

riešiť jednoduché praktické úlohy vyžadujúce čítanie grafu funkcie alebo jeho tvorbu,

určiť na základe grafického znázornenia približné riešenie alebo riešenie odhadovať,

zostrojiť graf lineárnej funkcie podľa jej predpisu,

riešiť problémové úlohy z praxe s využitím priestorovej predstavivosti,

navrhnúť v jednoduchých prípadoch organizáciu súboru obsahujúceho veľký počet

dát,

používať rôzne stratégie zisťovania počtu možností založené na vypisovaní alebo

systematickom vypisovaní možností alebo na kombinatorickom pravidle súčtu a

súčinu,

používať základné pravdepodobnostné pojmy,

riešiť úlohy zamerané na hľadanie pomeru všetkých priaznivých a všetkých možností

aj pomocou jednoduchých kombinatorických úloh,

použiť vhodný softvér na grafické spracovanie dát,

ovládať základné vlastnosti štatistického súboru, ako je stredná hodnota, modus,

medián a rozptyl,

správne vnímať logické spojky v rôznych prostrediach,

pracovať s jednoduchými návodmi, odbornými textami a ukážkami na riadení vrátane

posúdenia správnosti z nich odvodených tvrdení,

zovšeobecniť jednoduché tvrdenia,

194

odôvodniť svoje riešenie alebo tvrdenie.

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií

V predmete matematika sa využívajú pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich

kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:

Interpersonálne a intraprersonálne spôsobilosti

podieľať sa na stanovení zodpovedajúcich krátkodobých cieľov, ktoré smerujú

k zlepšeniu vlastnej výkonnosti

rozvíjať vlastnú aktivitu

samostatne pracovať a zapájať sa do práce kolektívu

niesť zodpovednosť aj za prácu druhých

Schopnosti tvorivo riešiť problémy

pochopiť zadanie úlohy, určiť jadro problému, navrhnúť jednoduchý spôsob riešenia,

zdôvodniť ho, vyhodnotiť a overiť správnosť zvoleného postupu a dosiahnutých

výsledkov

objasňovať najzávažnejšie rysy problémov, využívať pritom všeobecné pravidlá

získavať samostatným štúdiom všetky nové informácie vzťahujúce sa k objasneniu

neznámych oblastí problému

poskytovať informácie

vedieť ovplyvňovať iných

spolupracovať pri riešení problémov s inými

Podnikateľské spôsobilosti

orientovať sa v rôznych štatistických údajoch

samostatne plánovať finančné prostriedky vzhľadom na potreby a ciele podnikania

ovplyvňovať druhých a koordinovať ich úsilie

mať zodpovedný postoj k vlastnej profesijnej budúcnosti a ďalšiemu vzdelávaniu

Spôsobilosti využívať informačné technológie

vyhľadávať vhodné informačné zdroje a potrebné informácie

vybrať kvantitatívne matematické metódy, ktoré sú vhodné pri riešení danej úlohy

zhromažďovať, triediť a uchovávať informácie tak, aby ich mohli využívať pri práci

Spôsobilosť byť demokratickým občanom

rešpektovať práva a osobnosť druhých ľudí, vystupovať proti neznášanlivosti, xenofóbii, diskriminácii, šikanovaniu, fyzickému alebo psychickému týraniu, prejavom extrémizmu

konať v súlade s morálnymi princípmi

195

uznávať tradície a hodnoty svojho národa v európskom kontexte

Stratégia vyučovania

Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania

Názov tematického celku

Stratégia vyučovania

Metódy Formy práce

1. ročník (66)

Úvod do štúdia matematiky

Funkcie, rovnice a nerovnice I

Planimetria

Goniometrické funkcie

Školské písomné práce (8)

Informačnoreceptívna -

výklad

Reproduktívna – riadený

rozhovor

Heuristická - rozhovor,

riešenie úloh

Frontálna výučba

Frontálna a individuálna práca žiakov

Skupinová práca žiakov

Práca s knihou

Demonštrácia a pozorovanie

2. ročník (66)

Funkcie, rovnice a nerovnice II

Stereometria

Analytická geometria

Školské písomné práce (8)

Informačnoreceptívna -

výklad

Reproduktívna – riadený

rozhovor

Heuristická - rozhovor,

riešenie úloh

Frontálna výučba

Frontálna a individuálna práca žiakov

Skupinová práca žiakov

Práca s knihou

Demonštrácia a pozorovanie

3. ročník (60)

Kombinatorika

Štatistika a pravdepodobnost

Postupnosti

Školské písomné práce (8)

Informačnoreceptívna -

výklad

Reproduktívna – riadený

rozhovor

Heuristická - rozhovor,

riešenie úloh

Frontálna výučba

Frontálna a individuálna práca žiakov

Skupinová práca žiakov

Práca s knihou

Demonštrácia a pozorovanie

Obsah učiva

1. ročník

Úvod do štúdia matematiky

196

Výroky, operácie s výrokmi. Množina, prvok množiny, operácie a vzťahy medzi

množinami, množina všetkých reálnych čísel a jej podmnožiny, intervaly. Mocniny a

odmocniny. Výrazy, lomené výrazy, počtové výkony s výrazmi.

Funkcie, rovnice a nerovnice I

Pojem funkcie, definičný obor funkcie, obor funkčných hodnot, graf funkcie, základné

vlastnosti funkcií. Lineárna funkcia, lineárna rovnica a nerovnica a ich sústavy. Rovnice a

nerovnice s absolútnou hodnotou.Kvadratická funkcia, kvadratická rovnica a nerovnica.

Rovnice s neznámou v menovateli, iracionálne rovnice. Nerovnice v súčinovom a podielovom

tvare. Vyjadrovanie neznámej zo vzorca.

Planimetria

Trojuholníky, Pytagorova a Euklidove vety. Rovnobežníky, lichobežník, nepravidelné

štvoruholníky, pravidelné a nepravidelné mnohouholníky. Kruh, časti kruhu.

Goniometrické funkcie

Orientovaný uhol, miery veľkosti uhla. Funkcie sínus, kosinus, tangens a kotangens.

Goniometrické rovnice. Sínusová a kosínusová veta. Riešenie všeobecného trojuholníka.

2. ročník

Funkcie, rovnice a nerovnice II

Mocninové a polynomické funkcie. Lineárna lomená funkcia. Inverzná funkci.

Exponenciálna a logaritmická funkcia, dekadický logaritmus. Vety pre logaritmovanie.

Exponenciálne a logaritmické rovnice.

Stereometria

Bod, priamka, rovina. Vzájomná poloha bodov, priamok a rovín, rovnobežnost a

kolmostˇ. Kocka, kváder, hranoly, ihlany. Valec, kužeľ, guľa, časti gule a guľovej plochy.

Povrchy a objemy telies. Rez telesa rovinou, sieť telesa.

.Analytická geometria

Súradnice bodu, stredu úsečky. Vzdialenosť bodov. Vektory, operácie s vektormi.

Lineárna závislosť a nezávislosť vektorov. Uhol a skalárny súčin vektorov, kolmosť vektorov,

operácie s vektormi. Rovnice priamky v rovine. Vzájomná poloha bodu a priamky, dvoch

priamok. Vzdialenosť bodu od priamky. Uhol dvoch priamok. Kružnica. Vzájomná poloha

priamky a kružnice.

3. ročník

197

Kombinatorika

Kominatorické pravidlo súčtu, súčinu. Princíp symetrie. Variácie a permutácie bez

opakovania a s opakovaním, n faktoriál. Kombinácie, kombinačné číslo, Pascalov trojuholník.

Binomická veta, binomický rozvoj výrazu.

Štatistika a pravdepodobnost

Štatistické zisťovanie, štatistická jednotka, štatistický súbor, štatistický znak, hodnota

znaku. Triedenie, absolútna a relatívna početnosť. Štatistické charakteristiky úrovne a

variability. Lineárna korelácia dvoch veličín. Náhodný pokus a náhodný jav, operácie a

vzťahy medzi náhodnými javmi. Pravdepodobnosť – klasická definícia, podmienená

pravdepodobnosť. Náhodná veličina, binomické rozdelenie.

Postupnosti

Pojem číselnej postupnosti. Rastúca a klesajúca postupnosť. Limita postupnosti.

Aritmetická a geometrická postupnosť, aplikácia v praxi.

Učebné zdroje

Na podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje:

Názov

tematického celku

Odborná literatúra Didaktická

technika

Materiálne

výučbové

prostriedky

Ďalšie zdroje

Úvod do štúdia

matematiky

Funkcie, rovnice a

nerovnice I

Emil Calda, Jana Řepová,

Oldřich Petránek:

Matematika pre študijné

odbory SOŠ a SOU 1. ČASŤ

Oldřich Odvarko, Jana

Řepová,Ladislav Skříček:

PC

Magnetická

tabuľa

Matematické,

fyzikálne

a chemické tabuľky

pre stredné školy

Internet

Odborná

literatúra-

- školská

198

Planimetria

Goniometrické

funkcie

Matematika pre študijné

odbory SOŠ a SOU 2. ČASŤ

Emil Calda, Jana Řepová,

Oldřich Petránek:

Matematika pre študijné

odbory SOŠ a SOU 1. ČASŤ

Oldřich Odvarko, Jana

Řepová: Matematika pre

študijné odbory SOŠ a SOU

3 ČASŤ

Tabuľa

Meotar

Dataprojektor

Obrazový materiál

Kalkulačka

Prehľad vzorcov

z planimetrie,

Priesvitky / fólie/

Prehľad vzorcov zo

stereometrie 

Prezentácie v Power

Pointe

knižnica

Funkcie, rovnice a

nerovnice II

Stereometria

Analytická

geometria

Oldřich Odvarko, Jana

Řepová: Matematika pre

študijné odbory SOŠ a SOU

3 ČASŤ

Jana Kolouchová- Jana

Řepová-Václav Šobr:

Matematika pre študijné

odbory SOŠ a SOU 5. ČASŤ

Kombinatorika

Štatistika a

pravdepodobnost

Postupnosti

Oldřich Petránek, Emil

Calda, Petr Hebák:

Matematika pre študijné

odbory SOŠ a SOU 4. ČASŤ

Oldřich Odvarko, Emil

Calda,Jana Kolouchová,

Jana Řepová: Matematika

pre SOŠ a študijné odbory

SOU 6. ČASŤ

Názov predmetu Informatika

Časový rozsah výučby 1, 2, 1 hodina týždenne, spolu 122 vyučovacích hodín 33/60/29

Názov ŠVP 63 Ekonomika a organizácia, obchod a službyNázov ŠkVP Gastronomické službyKód a názov študijného odboru 6323 6 00 hotelová akadémiaRočník druhý, tretí, štvrtýStupeň vzdelania úplné stredné odborné vzdelanie – ISCED 3AForma štúdia dennáVyučovací jazyk slovenský jazyk

Charakteristika predmetu

199

Obsah výučby vychádza zo vzdelávacej oblasti „Človek a príroda“ ŠVP 63 Ekonomika a organizácia, obchod a služby. Na vytvorenie predmetu sme integrovali 4 obsahové štandardy „Informácie okolo nás“, „Princípy fungovania IKT“, „Komunikácia prostredníctvom IKT“ a „Informačná spoločnosť“. Na túto vzdelávaciu oblasť ŠVP vyčlenil 1 hodinu týždenne druhom ročníku, 2 hodiny týždenne v treťom ročníku a 1 hodinu týždenne vo štvrtom ročníku štúdia v súlade s poznámkou f) rámcového učebného plánu.

Predmet informatika v študijnom 6323 6 hotelová akadémia svojím obsahom nadväzuje na učivo základnej školy, rozvíja, rozširuje a prehlbuje ho. Jeho obsah je štruktúrovaný do tematických celkov (téma a podtémy).

Informatika má dôležité postavenie vo vzdelávaní, pretože podobne ako matematika rozvíja myslenie žiakov, ich schopnosť analyzovať a syntetizovať, zovšeobecňovať, hľadať vhodné stratégie riešenia problémov a overovať ich v praxi. Vedie k presnému vyjadrovaniu myšlienok a postupov a ich zaznamenaniu vo formálnych zápisoch, ktoré slúžia ako všeobecný prostriedok komunikácie.

Poslaním vyučovania informatiky je viesť žiakov k pochopeniu základných pojmov, postupov a techník používaných pri práci s údajmi a toku informácií v počítačových systémoch. Buduje tak informatickú kultúru, t.j. vychováva k efektívnemu využívaniu prostriedkov informačnej civilizácie s rešpektovaním právnych a etických zásad používania informačných technológií a produktov. Toto poslanie je potrebné dosiahnuť spoločným pôsobením predmetu informatika a aplikovaním informačných technológií vo vyučovaní iných predmetov, medzipredmetových projektov, celoškolských programov a pri riadení školy.

Systematické základné vzdelanie v oblasti informatiky a využitia jej nástrojov zabezpečí rovnakú príležitosť pre produktívny a plnohodnotný život obyvateľov SR v informačnej a znalostnej spoločnosti, ktorú budujeme.

Oblasť informatiky zaznamenáva mimoriadny rozvoj, preto v predmete informatika je potrebné dôkladnejšie sa zamerať na štúdium základných univerzálnych pojmov, ktoré prekračujú súčasné technológie. Dostupné technológie majú poskytnúť vyučovaniu informatiky široký priestor na motiváciu a praktické projekty.

Preto sme pri výbere učiva veľmi citlivo pristupovali už aj vzhľadom k jej aplikácii v odborných predmetoch a s prihliadnutím na vymedzenú týždennú hodinovú dotáciu. Prihliadali sme aj na proporcionalitu a primeranosť učiva podľa schopností žiakov.

Predmet vedie žiakov k tomu, aby základné komunikačné spôsobilosti a personálne vzťahy budovali na základe tolerancie, aby získali a osvojili si teoretické vedomosti a zručnosti v oblasti bezpečnosti a hygiene pri práci.

Metódy, formy a prostriedky vyučovania informatiky majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity všeobecne, ale aj v oblasti zvýšeného záujmu v rámci študijného odboru.

Stimulovať poznávacie činnosti žiaka predpokladá uplatňovať vo vyučovaní predmetu informatika proporcionálne zastúpenie a prepojenie empirického a teoretického poznávania. Výchovné a vzdelávacie stratégie napomôžu rozvoju a upevňovaniu kľúčových kompetencií žiaka. V tomto predmete budeme rozvíjať a skvalitňovať kľúčové kompetencie komunikatívne

200

a sociálno interakčné, interpersonálne a intrapersonálne, spôsobilosti tvorivo riešiť problémy, spôsobilosti využívať informačné technológie a spôsobilosti byť demokratickým občanom. Preto je dôležitou súčasťou teoretického poznávania a zároveň prostriedkom precvičovania, upevňovania, prehlbovania a systematizácie poznatkov okrem iného aj riešenie kvantitatívnych a kvalitatívnych úloh z učiva jednotlivých tematických celkov, úloh komplexného charakteru, ktoré umožňujú spájať a využívať poznatky z viacerých častí učiva v rámci medzipredmetových vzťahov.

Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách hodnotenia v každom vzdelávacom výstupe. Klasifikácia bude vychádzať z pravidiel hodnotenia tohto školského vzdelávacieho programu. Použijú sa adekvátne metódy a prostriedky hodnotenia.

Výučba bude prebiehať v odbornej učebni informatiky.

Ciele vyučovacieho predmetuCieľom vyučovania informatiky na strednej škole je naučiť žiakov základné pojmy, postupy a prostriedky informatiky, budovať informatickú kultúru, t.j. vychovávať k efektívnemu využívaniu prostriedkov informačnej civilizácie s rešpektovaním právnych a etických zásad používania informačných technológií a produktov, formovať logické myslenie a rozvíjať vedomosti, zručnosti a kľúčové kompetencie využiteľné aj v ďalšom vzdelávaní, odbornom výcviku a občianskom živote.. Toto poslanie by sa malo dosiahnuť spoločným pôsobením predmetu informatika a aplikovaním informačných technológií (IT) vo vyučovaní iných predmetov a v organizovaní a riadení školy.

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií:

Vo vyučovacom predmete informatika využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:

Komunikatívne a   sociálne interakčné spôsobilosti

Sprostredkovať informácie vhodným spôsobom (pomôcky, text, hovorené slovo, modely) tak, aby každý každému porozumel,vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) vlastný názor a záver, kriticky hodnotiť informácie (časopis, internet),správne interpretovať získané fakty, vyvodzovať z nich závery a dôsledky.

Interpersonálne a   intrapersonálne spôsobilosti

rozvíjať prácu v kolektíve, v družnej a priateľskej atmosfére,osvojiť si pocit zodpovednosti za seba a spoluzodpovednosti za prácu v kolektíve,hodnotiť a rešpektovať svoju vlastnú prácu a prácu druhých.

Schopnosti riešiť problémy

rozpoznávať problémy v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii (počítače, internet, pozorovanie, matematické prostriedky, grafické prostriedky a pod.),vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) problém, ktorý sa objaví pri ich vzdelávaní,hľadať, navrhovať alebo používať ďalšie metódy, informácie alebo nástroje, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému, pokiaľ doteraz používané metódy, informácie a prostriedky neviedli k cieľu,posudzovať riešenie daného problému z hľadiska jeho správnosti, jednoznačnosti alebo efektívnosti a na základe týchto hľadísk prípadne porovnávať aj rôzne riešenia daného problému,korigovať nesprávne riešenia problému,

201

používať osvojené metódy riešenia problémov aj v iných oblastiach vzdelávania žiakov, pokiaľ sú dané metódy v týchto oblastiach aplikovateľné.

Spôsobilosti využívať informačné technológie

získavať informácie v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému alebo osvojiť si nové poznatky.

Spôsobilosť byť demokratickým občanom

formulovať a prezentovať svoje postoje v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozíciipreukázať vlastnú zodpovednosť za zverené veci, za svoje vlastné správanie sa, zdravie a spoluzodpovednosť za životné prostredie alebo stav spoločnosti ako celku

rozumieť podstate sveta a spoločnosti konať zodpovedne, samostatne a iniciatívne rešpektovať práva a osobnosť druhých ľudí, vystupovať proti neznášanlivosti, xenofóbii,

diskriminácii, šikanovaniu, fyzickému alebo psychickému týraniu, prejavom extrémizmu konať v súlade s morálnymi princípmi uznávať tradície a hodnoty svojho národa v európskom kontexte

Stratégia vyučovania

Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania

Názov tematického celkuII. ročník – 33 hod.

Stratégia vyučovaniaMetódy Formy práce

Informácie okolo nás Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – riadený rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

Princípy fungovania IKT Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

Informačná spoločnosť. textový editor

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

Názov tematického celkuIII. ročník – 66 hod.

Stratégia vyučovaniaMetódy Formy práce

Komunikácia Informačnoreceptívna - Frontálna výučba

202

prostredníctvom IKT výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

Informačná spoločnosť. tabuľkový editor

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

Názov tematického celkuIV. ročník – 33 hod.

Stratégia vyučovaniaMetódy Formy práce

Informačná spoločnosť. prezentačný softvér

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

Obsah učiva

2. ročníkI. Informácie okolo nás

Základné pojmy – údaj, informácia, bity, bajty, dpi. Súbory a priečinky. História a súčasnosť počítačov

II. Princípy fungovania IKT

Technické vybavenie – hardvér. Programové vybavenie – softvér. Operačný systém Windows – príslušenstvo a aplikácie, objekty.

III. Komunikácia prostredníctvom IKT

Počítačové siete. Internet. Vyhľadávacie servery. E-mail. Bezpečnosť na internete.IV. Informačná spoločnosť

Textový editor – dokument a jeho vlastnosti, formátovanie písma a odstavca, tvorba tabuľky, štýly.

3. ročníkV. Komunikácia prostredníctvom IKT

Počítačové siete. Internet. Vyhľadávacie servery. E-mail. Bezpečnosť na internete.VI. Informačná spoločnosť

Tabuľkový editor – zošit, hárky, tvorba tabuľky, výpočty, formátovanie buniek, grafy, databázové funkcie, hromadná korešpondencia.

4. ročníkVII. Informačná spoločnosť

Prezentačný softvér – snímky, formátovanie, animácie a prechody, tlačítka akcií, nastavenie prezentácií, tvorba prezentácií.

203

Porovnanie jednotlivých kancelárskych aplikácií Microsoft office a Open office, výhody a nevýhody.

Učebné zdroje

Na podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje:

Názov tematického celku

Odborná literatúra Didaktická technika

Materiálne výučbové prostriedky

Ďalšie zdroje(internet, knižnica, ...

Informácie okolo nás

Ing. Milan Britvík: Hardvér, Microsoft Windovs XP, Internet, Microsoft Word 2003, Microsoft Excel 2003 – Učebné texty, ISBN 80-967815-6-1

Dataprojektor PCTabuľa

Počítače Internet

Princípy fungovania IKT

Ing. Milan Britvík: Hardvér, Microsoft Windovs XP, Internet, Microsoft Word 2003, Microsoft Excel 2003 – Učebné texty, ISBN 80-967815-6-1

Dataprojektor PCTabuľa

PočítačeV/V zariadenia

Internet

Komunikácia prostredníctvom IKT

Ing. Milan Britvík: Hardvér, Microsoft Windovs XP, Internet, Microsoft Word 2003, Microsoft Excel 2003 – Učebné texty, ISBN 80-967815-6-1

Dataprojektor PCTabuľa

PočítačeLAN

Internet

Informačná spoločnosť

Ing. Milan Britvík: Hardvér, Microsoft Windovs XP, Internet, Microsoft Word 2003, Microsoft Excel 2003 – Učebné texty, ISBN 80-967815-6-1

Dataprojektor PCTabuľa

Počítače Internet

204

Názov predmetu Telesná a športová výchova

Časový rozsah výučby 2, 2, 2, 2, 2 hodiny týždenne, spolu 308 vyučovacích hodín 66/66/60/58/58

Kód a názov študijného odboru 6323 6 hotelová akadémiaRočník prvý, druhý, tretí, štvrtý, piatyVyučovací jazyk slovenský jazyk

Vzdelávacia oblasť Zdravie a pohyb vytvára priestor na uvedomenie si potreby celoživotnej starostlivosti žiakov o svoje zdravie, na osvojenie si teoretických vedomostí a praktických skúseností o výchove k zdraviu prostredníctvom pohybových aktivít, telesnej výchovy a športovej činnosti. Poskytuje základné informácie o biologických, fyzických, pohybových psychologických a sociálnych základoch zdravého životného štýlu. Žiak získa kompetencie, ktoré súvisia s poznaním a starostlivosťou o vlastné telo, pohybový rozvoj, zdatnosť a zdravie, ktoré určujú kvalitu budúceho života v dospelosti. Osvojí si postupy ochrany a upevnenia zdravia, princípy predchádzania civilizačných ochorení, metódy rozvojapohybových schopností a pohybovej výkonnosti, v prípade žiakov so zdravotným oslabením alebo zdravotným postihnutím aj princípy úpravy zdravotných porúch. Získa vedomosti a zručnosti o zdravotne orientovaných telovýchovných činnostiach aj z viacerých druhov športových disciplín. Je vedený k chápaniu kvality pohybu ako dôležitej súčasti svojho komplexného rozvoja, k zorientovaniu sa vo výbere pohybu pri vyskytujúcich sa zdravotných poruchách, k poznaniu kompenzačných a regeneračných aktivít a ich uplatneniu v režime dňa.

Telesná a športová výchova poskytuje deťom všestrannú pohybovú výchovu, plní zdravotnú a výchovnú funkciu. Zníženie alebo zlyhanie zrakovej alebo sluchovej kontroly u zrakovo a sluchovo postihnutých žiakov spôsobuje špecifické pohybové nedostatky – strnulosť pohybu, chybné držanie tela, zníženie koordinácie pohybu, zníženú orientáciu v priestore. Telesná a športová výchova sa vo všetkých ročníkoch stredných odborných škôl vyučuje spravidla oddelene pre chlapcov a dievčatá, pričom možno utvárať skupiny zo žiakov najbližších ročníkov. Najvyšší počet žiakov v skupine je zhodný s počtom žiakov v triede príslušného ročníka.

Na jednotlivých stupňoch vzdelania postupne získaný komplex kompetencií by sa mal stať v konečnom dôsledku súčasťou jeho životného štýlu a výrazom jeho životnej filozofie. Vzdelávacia oblasť spája vedomosti, návyky, postoje, schopnosti a zručnosti o pohybe, športe, zdraví a zdravom štýle, ktoré sú utvárané prostredníctvom realizovaných foriem vyučovania telesnej a športovej výchovy. Vyučovací predmet telesná a športová výchova poskytuje základné informácie o biologických, fyzických a sociálnych základoch zdravého životného štýlu. Žiak si v ňom rozvíja schopnosti a osvojuje vedomosti, zručnosti a návyky, ktoré sú súčasťou zdravého životného štýlu v priebehu celého života. Ciele vyučovacieho predmetu telesná a športová výchovaVšeobecným cieľom telesnej a športovej výchovy, ako vyučovacieho predmetu je umožniť žiakom primerane sa oboznamovať, osvojovať si, zdokonaľovať a upevňovať správne pohybové návyky a zručnosti, zvyšovať pohybovú gramotnosť, rozvíjať kondičné a koordinačné schopnosti na primeranej úrovni, podporovať rozvoj všeobecnej pohybovej výkonnosti a zdatnosti, zvyšovať aktivitu v starostlivosti o zdravie, nadobúdať vedomosti o

205

motorike svojho tela, pochopiť význam telesnej výchovy a športu (šport v chápaní akejkoľvek pohybovej aktivity v zmysle Európskej charty o športe z r. 1992), vytvárať trvalý vzťah k pohybovej aktivite, telesnej výchove a športu s ohľadom na záujmy, predpoklady a individuálne potreby žiakov, ako súčasti zdravotného štýlu a schopnosti celoživotnej starostlivosti celoživotnej starostlivosti o vlastné zdravie.

Charakteristika predmetu

Obsah výučby vychádza zo vzdelávacej oblasti „ Zdravie a pohyb“ ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby. Na vytvorenie predmetu sme integrovali 8 obsahových štandardov „Ľudský organizmus ako celok z hľadiska stavby a funkcie “, „Vplyv telesnej výchovy a športu na somatický, funkčný a zdravotný stav človeka“. „Kondičná príprava a všestranne sa rozvíjajúce cvičenia a pohybové hry, športový tréning “ a „Základy techniky a taktiky vybraných športových odvetví a, odborná terminológia, pravidlá“, „Regenerácia, kompenzácia“, „Poradové cvičenia“, „Hygiena a bezpečnosť pri telesnej výchove a športe, základy prvej pomoci“, „Šport a pohyb v prírode“. Na túto vzdelávaciu oblasť ŠkVP vyčlenil 2 hodiny týždenne v prvom až piatom ročníku štúdia .

Predmet telesná výchova v študijnom odbore 6323 6 hotelová akadémia svojím obsahom nadväzuje na učivo základnej školy, rozvíja, rozširuje a prehlbuje ho. Učivo je členené do tematických celkov.Špecifickými cieľmi telesnej a športovej výchovy sú:a) Pohybove kompetencie Žiak chápe zdravie, ako subjektívnu a objektívnu hodnotovú kategóriu a vie prebrať� zodpovednosť za svoje zdravie. Žiak dokáže porozumieť pozitívnemu pôsobeniu špecifických pohybových činností pri� zdravotných poruchách a zdravotných oslabeniach, pri prevencii proti rozvoju civilizačných ochorení. Žiak je schopný zhodnotiť svoje pohybové možnosti, zorganizovať si svoj pohybový režim a� zapojiť sa do spoluorganizovania športových činností pre iných. Žiak si vie vytvoriť vlastnú pohybovú identitu, pohybovú gramotnosť a zdravotný status.� Žiak vie poznať základné prostriedky rozvíjania pohybových schopností a osvojiť si� pohybové zručnosti. Žiak dokáže rozvíjať všeobecnú pohybovú výkonnosť s orientáciou na dodržanie a lepšenie� zdravia. Žiak dokáže racionálne konať pri prekonávaní prekážok v�  situáciách osobného a verejného ohrozenia.b) Kognitivne kompetencie Žiak vie hodnotovo rozlišovať základné determinanty zdravia a�  pohybovej gramotnosti. Žiak si vie osvojiť vedomosti a zručnosti, ktoré súvisia so starostlivosťou o svoje telo, s� aktívnym pohybovým režimom, s osobným športovým výkonom, zdravým životným štýlom a zdravým. Žiak je schopný porozumieť vybraným športovým disciplínam, vzdelávacej, výchovnej,� socializačnej a regeneračnej funkcii športových činností. Žiak si má osvojiť poznanie, že prevencia je hlavný nástroj ochrany zdravia a získať� zručnosti poskytnutia prvej pomoci. Žiak vie rozvíjať kritické myslenie, ktoré predpokladá syntézu a�  komparáciu poznatkov. Žiak je schopný hľadať optimálne riešenia vzhľadom k situácii, v ktorej sa nachádza.� Žiak má pozitívne a konštruktívne pristupovať k riešeniu problémov.�

206

Žiak má mať zážitok z vykonávanej pohybovej činnosti a vytvárať si pohybový imidž v� zmysle aktívneho zdravého štýlu.

c) Učebne kompetencie Žiak vie aplikovať a naplánovať si spôsoby rozvoja pohybových schopností pri zlepšovaní� svojej pohybovej výkonnosti a telesnej zdatnosti. Žiak sa vie motivovať pre dosiahnutie cieľa (športový výkon, dosiahnutie zručnosti, prvá� pomoc, a p.). Žiak si vie odôvodniť svoje hodnotové postoje a budovať si celoživotné návyky (pravidelné� športovanie, zdravé stravovanie, a p.). Žiak má mať schopnosť získavať, triediť a systematicky využívať získané poznatky a� športové zručnosti. Žiak si vie organizovať čas a poznať životné priority starostlivosti o zdravie. Vie sa podľa� nich riadiť a dodržiavať základné pravidlá zdravého životného štýlu. Žiak vie pozitívne prijímať podnety z iného kultúrneho a�  športového prostredia a zaujímať k nim hodnotové stanovisko.d) Postojove kompetencie Žiak sa vie zapájať do školskej záujmovej a mimoškolskej telovýchovnej, športovej a� turistickej činnosti. Žiak vie využiť poznatky skúsenosti a zručnosti z oblasti telesnej výchovy a športu, vrátane� iných predmetov so zameraním na zdravý spôsob života a ochranu prírody. Žiak vie zvíťaziť, ale aj prijať prehru v športovom zápolení a v�  živote a uznať kvalitu súpera. Žiak vie spoluorganizovať pohybovú aktivitu svojich priateľov, blízkych a rodinných� príslušníkov.

Špecifické ciele sa zabezpečujú prostredníctvom obsahu, ktorý tvoria základné poznatky o význame pohybových aktivít pre zdravie, prevenciu ochorení, správnej životospráve, športovej činnosti a jej organizovaní, pohybovej výkonnosti a jej hodnotení a pohybových prostriedkov.Základnou organizačnou vyučovacou formou je 45 minútová vyučovacia hodina telesnej a športovej výchovy. Zúčastňujú sa jej všetci žiaci zaradení do I. a II. zdravotnej skupiny. Žiakov zaradených do III. Zdravotnej skupiny ponecháme na vyučovacích hodinách s intaktnými žiakmi a realizujeme integrované vyučovanie. Žiak môže byť oslobodený od účasti na vyučovaní telesnej a športovej výchovy iba na návrh lekára. Bezpečnosť pri vyučovaní zabezpečuje učiteľ svojou prítomnosťou po celý čas vyučovacej hodiny, dôsledným uplatňovaním obsahu učebných osnov, premyslenou a účelnou organizáciou práce, používaním adekvátnych vyučovacích metód a foriem, vydávaním presných a zreteľných povelov na zriadenie činnosti, vysvetľovaním a dôsledným uplatňovaním zásad bezpečnosti pri práci v rôznych podmienkach telovýchovného procesu, sústavným overovaním bezpečnosti a funkčnosti náradia pred jeho používaním a zreteľným označením poškodeného náradia a náradia nezodpovedajúceho technickým normám. Ak nastane úraz učiteľ okamžite poskytne prvú pomoc, zabezpečí lekárske ošetrenie, oznámenie rodičom a napíše záznam o úraze. Žiaci na hodinách používajú zodpovedajúci cvičebný úbor, ktorý zodpovedá zásadám bezpečnosti a hygieny telovýchovnej činnosti. Na spoznávanie žiakov sa využíva priebežné a systematické sledovanie žiakov na hodinách telesnej a športovej výchovy i mimo nich, štúdium záznamov triedneho učiteľa a školského lekára, konzultácie s ostatnými pedagogickými zamestnancami, rodičmi a ďalšími výchovnými činiteľmi v škole i mimo nej. Za najdôležitejšie pri hodnotení žiaka v telesnej a športovej výchove sa považuje nielen to aké dôsledky zanechala táto činnosť na zlepšenie jeho zdravia, pohybovej gramotnosti a výkonnosti, telesnej zdatnosti, ale vo väčšom rozsahu aj to, či žiak získal k tejto činnosti

207

vzťah, či sa na nej so záujmom zúčastňoval, a to nielen v čase povinného vyučovania, ale aj mimo neho, či pociťoval z nej radosť a potešenie, či sa stala súčasťou jeho životného štýlu. Preto za základné ukazovatele hodnotenia žiaka sa považuje: posúdenie prístupu a postojov žiaka, najmä jeho vzťahu k pohybovej aktivite a vyučovaniu� telesnej a športovej výchovy a jeho sociálneho správania a adaptácie. rozvoj telesných pohybových a funkčných schopností žiaka najmä rozvoj zdravotne� orientovanej telesnej zdatnosti a pohybovej výkonnosti s prihliadnutím na individuálne predpoklady žiaka. proces učenia sa osvojovania, zdokonaľovania a upevňovania pohybových zručnosti a� teoretických vedomostí, najmä orientácia v obsahu učebných programov zostavených učiteľom a realizovaných na jednotlivých školách. Hodnotenie vzťahu žiaka k telesnej a športovej výchove realizuje učiteľ nielen na základe dlhodobého sledovania žiaka na vyučovaní, pri ktorej si všíma najmä jeho aktivitu, snahu, samostatnosť a tvorivosť, ale aj na základe jeho aktivity a angažovanosti v školskej a mimoškolskej záujmovej telovýchovnej a športovej činnosti. Úroveň poznatkov k telesnej výchove a športe posudzuje priebežne v procese a môže si na to vytvoriť aj pomocné vedomostné testy. Na hodnotenietelesného rozvoja, telesnej zdatnosti a všeobecnej pohybovej výkonnosti sa odporúča používať batérie somatometrických a motorických testov. Na hodnotenie zvládnutia obsahu učebných programov používa učiteľ pomocné posudzovacie škály, využíva testy špeciálnej pohybovej výkonnosti a pridržiava sa štandardov. Súhrnné hodnotenie žiaka je vyjadrené na vysvedčení. Ide o sumatívne hodnotenie, ktoré sa používa aj v iných vyučovacích predmetoch. Priebežne počas vyučovania sa využívať formatívne hodnotenie, pretože umožňuje presnejšie vyjadriť klady a nedostatky žiakov a pre mnohých, osobitne pre dievčatá, je dôležitým a silnejším motivačným činiteľom.

Učebné osnovy vypracuváva a schvaľuje predmetová komisia telesnej a športovej výchovy vychádzajúc z hlavných cieľov s prihliadnutím na rozvoj kompetencií žiakov, na ich vývin, predpoklady, záujmy a podmienky školy pre pre jednotlivé skupiny žiakov. Dôraz kladie na prispôsobenie učebných osnov vývinovým etapám mládeže, a to nielen chronologickému veku, ale hlavne biologickým, funkčným a psychickým predpokladom s osobitným zreteľom na individuálne osobitosti každého žiaka. Učebné osnovy sú súčasťou ŠkVP, ktorý schvaľuje riaditeľ školy. Kurzové formy výučby sú súčasťou vyučovania predmetu a majú samostatnú časovú dotáciu. V prvom ročníku absolvujú žiaci kurz pohybových aktivít v prírode so zameraním na zimné športy, v druhom ročníku kurz pohybových aktivít v prírode so zameraním na letné športy a v treťom ročníku kurz Ochrany života a zdravia. Na formy povinného vyučovania nadväzujú rôzne formy záujmovej činnosti s rodičmi a ostatnými učiteľmi školy.

Prehľad obsahových štandardov1. Zdravie a jeho poruchy.2. Zdravý životný štýl.3. Telesná zdatnosť a pohybová výkonnosť.4. Športové činnosti pohybového režimu.

Popis obsahových štandardovZdravie a jeho poruchyV telovýchovnom procese sú poznatky základným predpokladom uvedomelého osvojovania si pohybových činností, ich rozvíjania a formovania charakterových a iných vlastností osobností. V rámci tohto tematického celku si žiak osvojí pojmy a symboly ako sú: zdravie, zdravotný stav, zdravotné návyky, hygiena, poruchy zdravia, zdravotné oslabenie, zdravotné

208

postihnutie, civilizačné choroby, správne držanie tela, primárna a sekundárna prevencia, nebezpečie závislosti, prvá pomoc, životné prostredie, oporná a pohybová sústava, dýchacia sústava, obehová sústava a vplyv pohybu na ich rozvoj. Cieľom vyučovania je:- vysvetliť význam zdravia pre jednotlivca a spoločnosť,- sprostredkovať základné otázky vzniku civilizačných porúch zdravia, zdravotných oslabení a princípov primárnej a sekundárnej prevencie,- vysvetliť význam pohybových aktivít pre zdravie, odstraňovanie a stabilizovanie zdravotných porúch a oslabení žiaka a dôležitosť ich začlenenia do každodenného života,- sprostredkovať teoretické vedomosti a praktické zručnosti zo športu pri prevencií chorôb, ako najúčinnejší spôsob starostlivosti o vlastné zdravie,- poukázať na nebezpečenstvo závislosti, ich biologické a sociálne následky (fajčenie, alkohol, drogy, a p.) a vychovávať k eliminácii rizika,- naučiť poskytovať prvú pomoc – základné zásady prvej pomoci.

Obsahový štandard sprostredkuje poznatky o význame zdravia pre jednotlivca a pre spoločnosť, o vzťahu medzi zdravotnými návykmi a zdravotným stavom, vzťahu medzi športom a zdravým, vzťahu človeka k životnému prostrediu. Žiaci sa naučia o vplyve pohybu na opornú a pohybovú sústavu, o úprave funkcie tráviacej, dýchacej, obehovej, zmyslovej a nervovej sústavy, o všeobecných zásadách prvej pomoci, budú vedieť charakterizovať niektoré poruchy zdravia, ich vznik, ako majú dodržiavať bezpečnosť pri športovaní a úmerne zaťažovať ich organizmus. Získajú poznatky o prevencii pred civilizačnými, neinfekčnými a nešpecifickými chorobami, o prevencii pred drogovou závislosťou. Tento obsahový štandard ponúka zaradenie nasledovných pohybových aktivít:

základná gymnastika, zdravotne orientované cvičenia, relaxačné a dýchacie cvičenia,, cvičenia na držanie tela, technika základnej lokomócie, východiskové polohy, cvičenia na lavičkách, tanečné kroky a poskoky, špecifické cvičenia na jednotlivé poruchy zdravia, strečing, cvičenie s palicou, iné.

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií:

Vo vyučovacom predmete telesná výchova využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:

Komunikatívne a   sociálne interakčné spôsobilosti

sprostredkovať informácie vhodným spôsobom ( pohybová ukážka, video, text, hovorené slovo) tak, aby každý každému porozumel,vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) vlastný názor a záver, kriticky hodnotiť informácie (časopis, internet),správne interpretovať získané fakty, vyvodzovať z nich závery a dôsledky.

Interpersonálne a   intrapersonálne spôsobilosti

rozvíjať prácu v kolektíve, v družnej a priateľskej atmosfére,

209

osvojiť si pocit zodpovednosti za seba a spoluzodpovednosti za prácu v kolektíve,hodnotiť a rešpektovať svoju vlastnú prácu a prácu druhých.

Schopnosti riešiť problémy

rozpoznávať problémy v priebehu ich telovýchovného vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii ( pozorovanie experimentovanie a pod.),vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) problém, ktorý sa objaví pri ich telovýchovnom vzdelávaní,hľadať, navrhovať alebo používať ďalšie metódy, informácie alebo nástroje, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému, pokiaľ doteraz používané metódy, informácie a prostriedky neviedli k cieľu,korigovať nesprávne riešenia problému,používať osvojené metódy riešenia pohybových problémov aj v iných oblastiach vzdelávania žiakov, pokiaľ sú dané metódy v týchto oblastiach aplikovateľné.

Spôsobilosti využívať informačné technológie

získavať informácie v priebehu ich telovýchovného a športového vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému alebo osvojiť si nové poznatky.

Spôsobilosť byť demokratickým občanom

formulovať a prezentovať svoje postoje v priebehu ich telovýchovného a športového vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,preukázať vlastnú zodpovednosť za zverené veci, za svoje vlastné správanie sa, zdravie a spoluzodpovednosť za životné prostredie alebo stav spoločnosti ako celku.

rozumieť podstate sveta a spoločnosti konať zodpovedne, samostatne a iniciatívne rešpektovať práva a osobnosť druhých ľudí, vystupovať proti neznášanlivosti, xenofóbii,

diskriminácii, šikanovaniu, fyzickému alebo psychickému týraniu, prejavom extrémizmu konať v súlade s morálnymi princípmi uznávať tradície a hodnoty svojho národa v európskom kontexte

Stratégia vyučovania

Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania

Názov tematického celku Stratégia vyučovaniaMetódy Formy práce

Atletika Ukážka a pozorovanie tel. cvičeníVysvetľovanie, opisovanie, slovnéInštrukcie. Metóda praktického cvičenia. Metóda opakovania praktického cvičenia. Metóda

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

210

súťaženia.Športové hry Ukážka a pozorovanie tel.

cvičeníVysvetľovanie, opisovanie, slovnéInštrukcie. Metóda praktického cvičenia. Metóda opakovania praktického cvičenia. Metóda súťaženia.

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

Gymnastika a Kondičná príprava

Ukážka a pozorovanie tel. cvičeníVysvetľovanie, opisovanie, slovnéInštrukcie. Metóda praktického cvičenia. Metóda opakovania praktického cvičenia. Metóda súťaženia.

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

Názov tematického celku Stratégia vyučovaniaMetódy Formy práce

Plávanie Ukážka a pozorovanie tel. cvičeníVysvetľovanie, opisovanie, slovnéInštrukcie. Metóda praktického cvičenia. Metóda opakovania praktického cvičenia. Metóda súťaženia.

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

Úpoly Ukážka a pozorovanie tel. cvičeníVysvetľovanie, opisovanie, slovnéInštrukcie. Metóda praktického cvičenia. Metóda opakovania praktického cvičenia. Metóda súťaženia.

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

Jóga Ukážka a pozorovanie tel. Frontálna výučba

211

cvičeníVysvetľovanie, opisovanie, slovnéInštrukcie. Metóda praktického cvičenia. Metóda opakovania praktického cvičenia. Metóda súťaženia.

Frontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

Všeobecné poznatky z telesnejvýchovy

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

Obsah učiva:

1.ročník

Atletika – atletická bežecká rozcvička , štarty – vysoký, stredný, nízky , technika šliapavého a švihového behu , šprinty – 60m 100m , 400m , štafetový beh , skok do dia ľky – kročmo , závesom , hody – hod granátom , behy – vytrvalostné – beh 15 – 20 min., beh na 800m /d/, 1500m /ch/.

Gymnastika a kondičná príprava – preskoky – prípravné cvičenia, odrazové cvičenia , prekonávanie prekážok , štylizovaný preskok – roznožka , skrčka , cvičenia s pomôckami – švihadlom , posilňovacími gumami , kompenzačnými gumami , cvičenia bez náčinia , akrobatické cvičenia – kotúle , stojky – na lopatkách , hlave , rukách - posilňovanie – cvičenia na rebrinách , lavičkách , debne – cvičenia na rozvoj sily – kulturistika.

Športové hry – volejbal – odbitie obojručne zdola , zhora , nahrávka odbitím obojruč zhora v pohybe , prihrávka odbitím obojruč zdola v pohybe , podanie čelné zhora , zdola , útočný úder , jednoblok , hra s menším počtom hráčov 3x3.

Úpoly – základné úpoly – úpolové hry , sebaobrana – obrana proti úchopom , úderom a kopom.

Plávanie – pod vodou , lovenie pukov , základy skokov do vody , technika plaveckého spôsobu kraul , prvky vodného póla /ch/ a synchronizovaného plávania /d/.

Jóga – dýchacie cvičenia , vytrvalostné polohy , nácvik správneho držania tela a spomalené pohyby.

Všeobecné poznatky z telesnej výchovy a športu – hodnotová orientácia v telesnej výchove a športe.

2.ročník

Atletika – atletická bežecká rozcvička , štarty – vysoký, stredný, nízky , technika šliapavého a švihového behu , šprinty – 60m 100m , 400m , štafetový beh , skok do dia ľky – kročmo , závesom , hody – hod granátom , behy – vytrvalostné – beh 15 – 20 min., beh na 800m /d/, 1500m /ch/.

212

Gymnastika a kondičná príprava – preskoky – prípravné cvičenia, odrazové cvičenia , prekonávanie prekážok , štylizovaný preskok – roznožka , skrčka , cvičenia bez náčinia , akrobatické cvičenia – kotúle , stojky – na lopatkách , hlave , rukách - posilňovanie – cvičenia na rebrinách , lavičkách , debne – cvičenia na rozvoj sily – kulturistika – kruhový tréning.

Športové hry – volejbal – odbitie obojručne zdola, zhora, útočný úder, herné kombinácie obranné - postaveni pri príjme podania, herné kombinácie útočné, hra s menším počtom hráčov 3x3.

Úpoly – základné úpoly – úpolové cvičenia , úpolové hry , základné úchopy a vyslobodzovania , obrana pred údermi a kopmi.

Plávanie – pod vodou , lovenie pukov, základy skokov do vody, technika plaveckého spôsobu prsia, prvky vodného póla /ch/ a synchronizovaného plávania /d/.

Jóga – nácvik plného jógového dychu, pozdrav Slnka a Katu, nácvik správneho držania tela, relaxácia a relaxačné polohy.

Všeobecné poznatky z telesnej výchovy a športu – didaktické základy telesnej výchovy a športu.

3.ročník

Atletika – atletická bežecká rozcvička, štarty – vysoký, polovysoký, nízky, technika šliapavého a švihového behu, šprinty – 60m, 100m , 400m , vytrvalostný beh 15 – 20 min. ,1500m a 3000m.

Gymnastika a kondičná príprava - štylizovaný preskok – roznožka, skrčka – cvičenia so švihadlom, s posilňovacími gumami , s kompenzačnými loptami , cvičenia bez náčinia – kombinovaný aerobik , cvičenia na rozvoj sily – kulturistika , kruhový tréning - kotúle , premety a stojky.

Športové hry – basketbal – herné činnosti jednotlivca – uvoľňovanie sa s loptou na mieste , v pohybe a prihrávky , streľba jednoručne a obojručne , po dvojtakte , bránenie , herné kombinácie – útočné a obranné , hoď a bež ,útočný systém 3:2 , osobný obranný systém.

Úpoly – základné úpoly –úpolové hry –páky – na zápästie , lakeť a rameno.

Plávanie – pod vodou , lovenie pukov , základy skokov do vody , technika plaveckého spôsobu znak, štart a obrátka záchrana topiaceho sa.

Jóga – relaxácia , relaxačné polohy , dýchacie cvičenia , cvičenia na uvoľnenie a posilnenie chrbta.

Všeobecné poznatky z telesnej výchovy a športu – hygiena a bezpečnosť v telesnej výchove , základy športovej prípravy.

4.ročník

Atletika – atletická bežecká rozcvička, štarty – vysoký, polovysoký, nízky, technika šliapavého a švihového behu, šprinty – 60m, 100m , 400m , vytrvalostný beh 15 – 20 min., 1500m a 3000m, skok do diaľky – kročmo, závesom, vrh guľou.

213

Gymnastika a kondičná príprava – štylizovaný preskok – roznožka, skrčka, cvičenia so švihadlom, s posilňovacími gumami , s kompenzačnými loptami , cvičenia bez náčinia – kombinovaný aerobik , aerobik s náčiním, cvičenia na rozvoj sily – kulturistika , akrobatické cvičenia - kotúle , premety a stojky.

Športové hry – basketbal – herné činnosti jednotlivca – uvoľňovanie sa s loptou na mieste , v pohybe a prihrávky , streľba jednoručne a obojručne , po dvojtakte , bránenie, doskakovanie, herné kombinácie – útočné a obranné , hoď a bež ,útočný systém 3:2 , osobný obranný systém, rýchly protiútok.

Úpoly – základné úpoly, úpolové cvičenia, obrana proti úderu zboku, kopu zboku a útoku palicou a nožom.

Plávanie – pod vodou , lovenie pukov , základy skokov do vody , technika plaveckého spôsobu motýlik, štart a obrátka, intervalový tréning, kontrola: 400m, záchrana topiaceho sa.

Jóga – relaxácia , relaxačné polohy , dýchacie cvičenia , koncentračné cvičenia, cvičenia z jógy proti bolestiam kĺbov.

Všeobecné poznatky z telesnej výchovy a športu – osobitosti telesnej výchovy a športovej prípravy dievčat a žien, podporné látky vo vrcholovom športe.

5.ročník

Atletika – atletická bežecká rozcvička, štarty – vysoký, polovysoký, nízky, technika šliapavého a švihového behu, šprinty – 60m, 100m , 400m , vytrvalostný beh 15 – 20 min., 1500m a 3000m, skok do diaľky – kročmo, závesom, vrh guľou, hod granátom.

Gymnastika a kondičná príprava – cvičenia so švihadlom, s posilňovacími gumami , s kompenzačnými loptami , cvičenia bez náčinia – kombinovaný aerobik , aerobik s náčiním, cvičenie bez náčinia, cvičenia na lavičkách, rebrinách a debne, cvičenia na rozvoj sily – kulturistika , salto vpred.

Športové hry – basketbal – herné činnosti jednotlivca – uvoľňovanie sa s loptou na mieste , v pohybe a prihrávky , streľba jednoručne, po dvojtakte , bránenie, doskakovanie, herné kombinácie – útočné a obranné , hoď a bež ,útočný systém 3:2 , osobný obranný systém, rýchly protiútok.

Športové hry – volejbal – odbitie obojručne, nahrávka, prihrávka, útočný úder, jednoblok, herné kombinácie – útočné, obranné, herné systémy – hra 3:3, 6:6

Športové hry – stolný tenis – základný postoj, držanie rakety, techniky úderov, technika podania, hra 2:2, 1:1, stolnotenisové hry.

Šprtové hry – podľa podmienok, výberu a záujmu študentov pjatého ročníka.

Úpoly – základné úpoly, úpolové cvičenia, základy džuda, karate, sebaobrana.

Plávanie – techniky plaveckých spôsobov – kraul, prsia, znak, motýlik, súpažný znak, štart a obrátka, intervalový tréning, kontrola: 400m.

Jóga – dýchacie cvičenia , koncentračné cvičenia, očistné a harmonizačné cvičenia.

Všeobecné poznatky z telesnej výchovy a športu – adrenalínové športy, rekreačná telesná výchova a šport, turistika.

214

Učebné zdroje

Na podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje:

Názov tematického celku

Odborná literatúra Didaktická technika

Materiálne výučbové prostriedky

Ďalšie zdroje(internet, knižnica, ...

Atletika Simonek J. a kol. : Teória a didaktika atletiky, Nitra, 1993Simonek J. a kol. : Atletika pre ll. Stupeň ZŠ a SŠ. Nitra, 1993

NotebookTelevízor

Štartovacie blokyStopkyMeracie pásmoŠtafetové kolíkyGranáty

Internet DVD- Atletika A. Barkley

Športové hry Přidal V., Zapletalová : Voiejbal . UK 2001Císař V. : Volejbal. Grada, 2005Haník Z. : Volejbal, 2004Futbal. Grada , 2006Slovík a kol. : Teória a didaktika športových hier. UK Bratislava 1992

Videotechnika TelevízorNotebook

Volejbalová sieťVolejbalové loptyFutbalové loptyFutbalové brankyRozlišovacie dresy

DVD – volejbal

Gymnastika aKondičná príprava

Hatiar a kol. : Športová gymnastika UK, 1997, BratislavaJarkovská H., M. : Posilňovanie, Grada, 2005.Slopová M.: Aerobik. Grada 2008.

AudiotechnikaVideotechnika NotebookTelevízor

Švédska debnaOdrazový mostíkŽinienkyGymn. kozaŠvihadláPosiňlovacie gumyGymn. loptyČinky a posilňovacie náradie

DVD – aerobik, kondičné cvičenia

Plávanie Hoch M. a kol.: Plávanie 1985, SPN, Bratislava

Plávacie doskyPlávacie piškótyPuky

Internet

Úpoly Víťazka J. : Úpoly , Boxerské

215

UK, Bratislava , 1973 mechyBoxerské mechyBoxerské rukavice

Jóga Christina Brownová: Jóga, Metafora 2006Christina Brownová: Jóga od A do Z, Grada 2007

AudiotechnikaVideotechnika NotebookTelevízor

Žinienky DVD – jóga

216

7. 2 Učebné osnovy odborných predmetov

Názov predmetu Administratíva a korešpondencia

Časový rozsah výučby 2. roč.: 2 hod. týždenne3. roč.: 2 hod. týždennespolu 126 vyučovacích hodín

Názov ŠVP 63 Ekonomika a organizácia, obchod a služby

Názov ŠkVP Hotelová akadémiaKód a názov študijného odboru 6323 6 hotelová akadémiaRočník druhý a tretí Stupeň vzdelania úplné stredné odborné vzdelanie – ISCED 3AForma štúdia dennáVyučovací jazyk slovenský jazyk

Charakteristika predmetu

Obsah výučby vychádza zo štátneho vzdelávacieho programu pre skupiny študijných odborov 63 Ekonomika a organizácia, obchod a služby, ktorú sme uplatnili pri tvorbe vyučovacieho predmetu. Jeho výučba je orientovaná do 2. a 3. ročníka štúdia. Pri výbere učiva sme zohľadnili týždennú dvojhodinovú dotáciu v týchto ročníkoch.

Okruh učiva odborného predmetu Administratíva a korešpondencia vedie žiakov k osvojeniu si základnej desaťprstovej hmatovej metódy písania na stroji a počítači, špeciálnej úprave textu a nácviku písomností v normalizovanej úprave

Ďalšou úlohou predmetu ADK je umožniť žiakom osvojiť si základnú odbornú terminológiu z oblasti hospodárskej korešpondencie, získať zručnosti v obsluhe písacích strojov a počítača pre spracovanie textov a získať vedomosti aj zručnosti vo vypracovávaní hospodárskych písomností – zoznámia sa s náležitosťami obchodných písomností podľa platnej normy 01 6910. Učivo sa zameriava na odborný administratívny štýl v písomnej komunikácii v úradnom styku pri dodržiavaní jazykových, štylistických a formálnych zásad. Usmerňuje žiakov k tvorivosti pri štylizácii obchodných listov. Objasňuje organizáciu písomného styku.

Svojim obsahom a  metódami predmet rozvíja systémové myslenie žiakov, prispieva k vytváraniu návykov na starostlivú, presnú a kvalitnú prácu, pri efektívnom využívaní písacích strojov. Pri výučbe sa kladie dôraz na zdokonaľovanie zručností. Dobrých výsledkov môžu žiaci dosiahnuť len pravidelným cvičením, ktoré vyžaduje trpezlivosť, vytrvalosť, sústredenie, sebadisciplínu a sebaovládanie, k čomu budú vedení počas vyučovacích hodín tohto predmetu. Úhľadná úprava napísaného textu podnecuje u žiakov aj ich estetické cítenie.

Pri výučbe používame výklad učiva a riadený rozhovor, názorno-demonštračné a praktické metódy. Dôraz je kladený na samostatné ovládanie klávesnice, na precvičovanie písmen vo všetkých jej radoch desaťprstovou hmatovou metódou bez ich vyhľadávania zrakom a  tým získanie zručností a návykov. Pre precvičovanie jednotlivých písmen používame učebnicu, pri precvičovaní na počítači program ATF – všetkými desiatimi, schválený ministerstvom školstva.

217

Trieda sa delí na skupiny v zmysle platných predpisov Ministerstva školstva Slovenskej republiky. Výučba bude prebiehať v odbornej učebni administratívy a korešpondencie, v ktorej je k dispozícii 20 písacích strojov a 1 PC s výučbovým programom ATF (All Ten Fingers – Všetkými desiatimi).

Ciele vyučovacieho predmetu

Cieľom vyučovacieho predmetu administratíva a korešpondencia je nadobudnúť klávesnicovú gramotnosť a poskytnúť žiakom vedomosti a  zručnosti na úspešné vykonávanie administratívnych prác.

Špecifické ciele predmetu:- osvojiť si základnú odbornú terminológiu z oblasti techniky administratívy

a obchodnej korešpondencie,- ovládať desaťprstovú hmatovú metódu na klávesniciach písacích strojov a počítačov

bez zrakovej kontroly,- upevňovať získané vedomosti a zručnosti, naučiť sa spracovať zadané úlohy

s dôrazom na presnosť, - dodržiavať platné normy pri písaní a formálnej úprave textu,- vypracovávať vecne, gramaticky, štylisticky a  formálne správne písomnosti

z administratívnej praxe, - vedieť prakticky uplatňovať vedomosti najmä pri vypracovaní písomností s osobitným

zreteľom na kultúru jazykového prejavu;

Efektívna výučbu odborného predmetu si vyžaduje venovať zvýšenú pozornosť medzipredmetovým vzťahom. Predmet úzko súvisí s obsahom učiva predmetov slovenský jazyk a literatúra, informatika, cudzie jazyky, ako aj odborných ekonomických predmetov.

Hodnotenie výsledkov žiakov

Pri hodnotení žiakov v písaní na klávesnici stroja sa vychádza z klasifikačného poriadku školy, prevláda hodnotenie písomného prejavu. Kritériom hodnotenia je zvládnutie písania na klávesnici desaťprstovou hmatovou metódou bez vyhľadávania zrakom, úprava písomností, samostatné vypracovanie písomností v zhode s normalizovanou úpravou a poriadok pri ich zakladaní (archivácia). Pri odpise na písacom stroji sa hodnotí presnosť a rýchlosť odpísaných textov. Znalosti a zručnosti žiaka sú overované raz mesačne v písomných odpisoch. Tabuľky hodnotenia odpisu podľa presnosti alebo presnosti a rýchlosti sú schválené vnútorným predpisom a sú vyvesené na nástenke v učebni ADK.

Známku pri hodnotení strojopisných odpisov textu ovplyvňuje rýchlosť a presnosť. Pri rozličných známkach z rýchlosti a presnosti sa výsledná známka stanoví podľa toho kritéria, ktoré je hodnotené horším stupňom (nie priemernou známkou).Bezchybné práce pri nesplnení limitu rýchlosti možno hodnotiť podľa individuálneho posúdenia známkou o 1 stupeň lepšou.

Na korekciu chýb je neprípustné používať opravné papieriky a opravné laky.

218

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií

Vo vyučovacom predmete administratíva a korešpondencia využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:

Komunikatívne a   sociálne interakčné spôsobilosti

- má vedieť štylizovať listy, zvládať komunikáciu v písomnej forme, spracovať vecne správne a zrozumiteľne primerane náročné texty na pracovné a iné písomnosti, vyplňovať formuláre,

- vedieť samostatne rozhodovať o úprave informačného materiálu vzhľadom na druh oznámenia a širší okruh užívateľov

Interpersonálne a   intrapersonálne spôsobilosti

- hodnotiť a rešpektovať svoju vlastnú prácu a prácu iných,

- plniť plán úloh smerujúci k daným cieľom, snažiť sa ich vylepšovať formou využívania sebakontroly a  sebahodnotenia za účelom  zvyšovania výkonnosti v písaní na stroji,

- mať zodpovedný vzťah k svojmu zdraviu,

- prijímať a plniť zodpovedne dané úlohy,- podieľať sa na stanovení zodpovedajúcich krátkodobých cieľov, ktoré smerujú

k zlepšeniu vlastnej výkonnosti,- prispievať k vytváraniu ústretových medziľudských vzťahov, predchádzať osobným

konfliktom

Podnikateľské spôsobilosti

- pochopiť podstatu a princíp podnikania, mať predstavu o základných právnych, ekonomických a administratívnych aspektoch súkromného podnikania,

- sledovať a hodnotiť vlastný úspech vo svojom učení, prijímať hodnotenie výsledkov svojho učenia zo strany iných ľudí

Spôsobilosti využívať informačné technológie

- získavať informácie v priebehu odborného vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré má v danom okamihu k dispozícii,

- zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému alebo osvojiť si nové poznatky

Odborné kompetencie

- mať komplexné vedomosti a rešpektovať zásady bezpečnosti a hygieny práce a ochrany životného prostredia,

- aktívne používať ekonomické pojmy súvisiace s ADK a ovládať ich súvislosti, - ovládať odbornú terminológiu a využívať osvojené pojmy pri riešení konkrétnych

praktických úloh

219

Stratégia vyučovania

Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania

Názov tematického celku Stratégia vyučovaniaMetódy Formy práce

Metodické zameranie činnosti

2. ročník Úvod Informačnoreceptívna - výklad

Reproduktívna – rozhovorPraktické činnosti

Frontálna výučbaIndividuálna práca žiakov

Všetky tematické celky v 2. ročníku

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorPraktické cvičeniaNázorná metóda

Frontálna výučbaIndividuálna práca žiakovPráca s PS Hmatové cvičeniaRytmické písanieGymnastické cvičenia rúk a tela Písanie prstolamov (cvičenie obratnosti prstov)Nápravné cvičeniaNácvik frekventovaných skupín slovMinútové cvičenia (odpisy)Písanie podľa diktátuSúťažná činnosťOdpis na presnosť Kontrola a sebakontrolaUpevňovanie zručnosti a návykovZvyšovanie presnosti a rýchlosti písaniaPrevierky presnosti

3. ročník Zvyšovanie presnosti a rýchlosti písania

Praktické cvičeniaNázorná metóda

Individuálna práca žiakovPráca s PS a PC

Normalizovaná úprava písomností

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorRiešenie úloh Názorná metóda Práca s knihou

Frontálna výučbaIndividuálna práca žiakovPráca s PS a PC

Písomnosti v obchodnom styku Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorRiešenie úloh Názorná metóda Práca s knihou

Frontálna výučbaIndividuálna práca žiakovPráca s PS a PC

Personálne písomnosti Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorRiešenie úloh Názorná metóda Práca s knihou

Frontálna výučbaIndividuálna práca žiakovPráca s PS a PC

Jednoduché právne písomnosti Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorRiešenie úloh Názorná metóda Práca s knihou

Frontálna výučbaIndividuálna práca žiakovPráca s PS a PC

Formuláre v oblasti platobného styku

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor

Frontálna výučbaIndividuálna práca žiakov

220

Riešenie úloh Názorná metóda Práca s knihou

Práca s PS a PC

Interné písomnosti Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorRiešenie úloh Názorná metóda Práca s knihou

Frontálna výučbaIndividuálna práca žiakovPráca s PS a PC

Písomnosti osobného charakteru – osobné listy

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorRiešenie úloh Názorná metóda Práca s knihou

Frontálna výučbaIndividuálna práca žiakovPráca s PS a PC

Obsah učiva

2. ročník, celkovo 66 hodín

Tematický celok a obsah učiva

Výkonový štandard Počet hodín

1. Úvod Poriadok odbornej učebne Význam ovládania techniky v administratíveOboznámenie sa s pís. strojom Hlavné časti písacieho stroja Pokyny pre písanie na mechanickom písacom stroji a počítači. Úprava cvičení.Bezpečnosť a ochrana zdravia pri práci – ergonomické zásady

Uviesť rozdiel medzi úderovou  a dotykovou hmatovou metódou (HM) Vymenovať druhy písacích strojov Vymenovať hlavné časti písacieho stroja (PS) a popísať ich funkciu Zvládnuť vkladanie, vyrovnanie a vyberanie papiera z mechanického písacieho stroja, nastaviť okraje Osvojiť si správne držanie tela a rúk pri písaní na stroji a zdôvodniť ich významVysvetliť ergonomické zásady

2

2. Nácvik písania na stroji50

2.1 Nácvik písania na strednom, hornom a dolnom písmenovom rade

Stredný, horný a dolný písmenový rad, malé písmená, čiarka, bodka, rozdeľovacie znamienko, veľké písmená, zámka preraďovača

Ovládať písanie na klávesnici desaťprstovou hmatovou metódou a slovne opísať tento prstokladZvládnuť správne riadkovanie Písať naslepo na strednom, hornom a dolnom písmenovom radePísať s maximálnou presnosťou a primeranou rýchlosťou Dokázať uskutočniť kontrolu odpísaného textu a urobiť opravné cvičenie z chýbPísať rytmicky správne Osvojiť si správne návyky pri písaní na PS alebo PCDodržiavať správne sedenie pri písaníNapísať veľké písmená a bodku HM na slepo predpísaným prstokladom, Správne používať ľavý a pravý preraďovač a zámku preraďovača.Dokázať písať podľa diktátu

30

221

2.2 Nácvik písmen na číselnom rade, nácvik znamienok, číslic a značiek

Malé písmená na číselnom rade, diakritické a interpunkčné znamienka, podčiarkovacie znamienko, značky nahradzujúce slová, matematické a chemické značky, arabské a rímske číslice

Ovládať písanie na klávesnici desaťprstovou hmatovou metódou a slovne opísať tento prstokladZvládnuť správne riadkovanie Písať naslepo na číselnom písmenovom rade, diakritické a interpunkčné znamienkaPísať matematické a chemické značky, arabské a rímske číslicePísať s maximálnou presnosťou a primeranou rýchlosťou Dokázať uskutočniť kontrolu odpísaného textu a urobiť opravné cvičenie z chýbPísať  rytmicky správne Osvojiť si správne návyky pri písaní na PS alebo PCDodržiavať správne sedenie pri písaníDokázať písať podľa diktátuZvyšovať presnosť a rýchlosť písania

20

3. Nácvik osobitnej úpravy textu

Zvýrazňovanie textu, tabulátor, linkovanie v stroji, písanie na predtlačené linajky, kreslenie v stroji, vypracovanie tabuliek

Vymenovať spôsoby zvýrazňovania textu na mech. PS a na PC a prakticky ich aj uplatniťDokázať spracovať text – jeho členenie do odsekov, zvýrazňovanie, úhľadnú úpravu Zvládnuť nastaviť tabulátorové jazdce a uskutočniť pomocou nich rôzne odpisy textov Dokázať linkovať v stroji, písať na predtlačené linajkyVytvoriť pomocou písacieho stroja obrázokZostaviť v stroji jednoduchú, vkusne upravenú tabuľku

7

4. Kancelárska technika

Prostriedky organizačnej techniky (telefón, fax, rozmnožovacie, skartačné a viazacie stroje), elektronické písacie stroje

Vymenovať prostriedky organizačnej techniky a ich využitie v praxi. Ovládať bezpečnosť pri práci s elektronickými písacími strojmi a  prostriedkami organizačnej techniky.

3

5. Zvyšovanie presnosti a rýchlosti písaniaNácvik súvislých textov v slovenskom jazyku, príp. cudzom jazykuPoznámka: Tematický celok sa v rozpise učiva rozčlení počas celého školského roka.

Ovládať písanie na klávesnici desaťprstovou hmatovou metódou na slepoZvládnuť odpis textu v požadovanom čase s maximálnou presnosťou a  to i cudzo- jazyčný textDokázať uskutočniť kontrolu odpísaného textu a urobiť opravné cvičenie z chýbZvyšovať presnosť a rýchlosť písania

4

3. ročník, celkovo 60 hodín

Tematický celok a obsah učiva

Výkonový štandard Počet hodín

1. Zvyšovanie presnosti a rýchlosti písaniaNácvik súvislých textov

Ovládať písanie na klávesnici desaťprstovou hmatovou metódou na slepoZvládnuť odpis textu v požadovanom čase

10

222

v slovenskom jazyku, príp. v cudzom jazykuPoznámka: Tematický celok sa v rozpise učiva rozčlení aj počas celého školského

s maximálnou presnosťou a  to i cudzo- jazyčný textDokázať uskutočniť kontrolu odpísaného textu a urobiť opravné cvičenie z chýbZvyšovať presnosť a rýchlosť písaniaStarostlivosť o úpravu a archiváciu napísaných písomností

2. Normalizovaná úprava písomností

Veľkosť papiera a obálok, písanie adries, písanie odvolávacích údajov, úprava textu a ukončenie listu, prílohy, zásady správnej štylizácie,

Ovládať normu pre vyhotovovanie obchodných písomnostíOsvojiť si základnú odbornú terminológiu z oblasti hospodárskej korešpondencieObjasniť rozdiel medzi obchodným a osobným listom Zostaviť, zoštylizovať jednoduchý obchodný (podnikový) list Vypracovať vecne, gramaticky, štylisticky a  formálne správne písomnosti z administratívnej praxePísať s  primeranou rýchlosťou a maximálnou presnosťou   Zvyšovať presnosť a rýchlosť písaniaStarostlivosť o úpravu a archiváciu napísaných písomností

12

3. Písomnosti v obchodnom styku

Dopyt, ponuka, objednávka, kúpna zmluva, dodací list, faktúra, urgencia, upomienka, reklamácia, e-mail listy v obchodnej korešpondencii

Ovládať normu pre vyhotovovanie obchodných písomnostíVymenovať druhy a charakterizovať hospodárske písomnosti obchodného charakteruRozlíšiť špecifiká jednotlivých písomností v obchodnom stykuVypracovať vecne, gramaticky, štylisticky a  formálne správne písomnosti Samostatne vyhotoviť písomnosť z obchodnej korešpondencie tak, aby bola prehľadná a zrozumiteľnáPísať s  primeranou rýchlosťou a maximálnou presnosťou   Zvyšovať presnosť a rýchlosť písaniaOvládať komunikáciu elektronickou poštou, prácu s IKT Starostlivosť o úpravu a archiváciu napísaných písomností

19

4. Personálne písomnosti

Žiadosť o miesto, životopis, motivačný list, individuálna písomnosť, pracovná zmluva

Rozlíšiť špecifiká jednotlivých personálnych písomností Vyhotoviť písomnosť tak, aby bola vecne, gramaticky a štylisticky správna Písať s  primeranou rýchlosťou a maximálnou presnosťou  Spracovať písomný materiál zrozumiteľným spôsobom Vyhotoviť písomnosť v korešpondencii so školou (individuálnu žiadosť)Starostlivosť o úpravu a archiváciu napísaných

6

223

písomností

5. Jednoduché právne písomnosti

Potvrdenie, splnomocnenie, dlžobný úpis, zmluvy medzi občanmi

Vyhotoviť písomnosť právneho charakteruZostaviť samostatne jednoduchú právnu písomnosť zrozumiteľným spôsobomRozlíšiť špecifiká jednotlivých právnych písomnostíPísať s  primeranou rýchlosťou a maximálnou presnosťou  Starostlivosť o úpravu a archiváciu napísaných písomností

4

6. Formuláre v oblasti platobného styku a spojov

Platobný styk – hotovostný a bezhotovostný,

Pošta - poštové poukážky, podací lístok, poštová sprievodka

Charakterizovať platobný styk a jeho druhy Orientovať sa v získaných informáciách, využívať ich v praktickom živote Písať s  primeranou rýchlosťou a maximálnou presnosťou  Dokázať samostatne vyplniť formuláre bez chýb Starostlivosť o úpravu a archiváciu napísaných písomností

3

7. Interné písomnosti

Príkaz, smernica, obežník, pozvánka, prezenčná listina, zápisnica

Orientovať sa vo vnútropodnikových písomnostiach, stručne charakterizovať jednotlivé druhyVyhotoviť vnútropodnikovú písomnosť vecne, gramaticky a štylisticky správne Písať s  primeranou rýchlosťou a maximálnou presnosťou  Starostlivosť o úpravu a archiváciu napísaných písomností

3

8. Písomnosti osobného charakteru

Osobné listy – úprava, druhy

Správne štylizovať osobné listyRozlíšiť obchodné, osobné a súkromné listyOsvojiť si celkovú úpravu osobných listovPísať s primeranou rýchlosťou a maximálnou presnosťou  Starostlivosť o úpravu a archiváciu napísaných písomností

3

Učebné zdroje

Na podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje:

Názov tematického celku

Odborná literatúra

Didaktická technika

Materiálne výučbové prostriedky

Ďalšie zdroje(internet, knižnica, ...

2. ročník Úvod

Nácvik písania na klávesnici stroja

Janošová, E., Kuláková, M.: Administratíva a korešpondencia pre 1. ročník OA, Ister

PCTabuľa Meotar

Písací strojMagnetická tabuľaNástenná klávesnica Obraz. nákres -veľké písmeno

Internet

Program ATF

Slovenský

224

Nácvik osobitnej úpravy textu

Kancelárska technika

Zvyšovanie presnosti a rýchlosti písania, upevňovanie hmatovej istoty

Science Bratislava, 2002, 4. vydanie

Sehnalová, J.: Administratíva a korešpondencia pre 1. ročník OA, Expol pedagogika Bratislava, 2005

stenograf

3. ročníkZvyšovanie presnosti a rýchlosti písania

Iglovská, Z., Ďurišová, H.:Technika administratiívy pre 2. ročník OA, SPN Bratislava 2002, 7. vydanie

PC Písací stroj

Normalizovaná úprava písomností

Iglovská, Z., Ďurišová, H.:Technika administratiívy pre 2. ročník OA, SPN Bratislava 2002, 7. vydanie

PCMeotarDataprojektor

Nástenný vzor obch. listu Písací strojDruhy obálok – nástenný obraz

STN 01 6910STN 88 6101

Slovenský stenograf

Písomnosti v obchodnom styku

Formuláre v oblasti platobného styku a spojov

Jancíková Ľ., Kotrusová M.: Hospodárska korešpondencia pre 3. ročník OA, vydavateľstvo Elán, Bratislava 1994, opravené vydanie 2007

PC MeotarTabuľa

Nástenný vzor obch. listu Písací stroj

Vzory tlačív platobného styku

STN 01 6910Slovenský stenograf

Personálne písomnosti

Jednoduché právne písomnosti

Interné písomnosti

Písomnosti osobného charakteru – osobné listy

Jancíková Ľ., Kotrusová M.: Hospodárska korešpondencia pre 4. ročník OA, vydavateľstvo Elán, Bratislava 1994, opravené vydanie 2008

Meotar Tabuľa PC

PCPísací strojMagnetická tabuľa

Internet

225

Názov predmetu Aplikovaná informatika

Časový rozsah výučby 2 hodiny týždenne, spolu 58 vyučovacích hodínNázov ŠVP 63 Ekonomika a organizácia, obchod a službyNázov ŠkVP Gastronomické službyKód a názov študijného odboru 6323 6 hotelová akadémiaRočník PiatyStupeň vzdelania úplné stredné odborné vzdelanie – ISCED 3AForma štúdia dennáVyučovací jazyk slovenský jazyk

Charakteristika predmetu

Predmet aplikovaná informatika v študijnom odbore 6323 6 hotelová akadémia svojím obsahom nadväzuje na učivo základnej školy, rozvíja, rozširuje a prehlbuje ho. Jeho obsah je štruktúrovaný do tematických celkov (téma a podtémy). Na túto vzdelávaciu oblasť ŠVP vyčlenil 2 hodiny týždenne v piatom ročníku štúdia v súlade s poznámkou f) rámcového učebného plánu. Aplikovaná informatika má dôležité postavenie vo vzdelávaní, pretože podobne ako matematika rozvíja myslenie žiakov, ich schopnosť analyzovať a syntetizovať, zovšeobecňovať, hľadať vhodné stratégie riešenia problémov a overovať ich v praxi. Poslaním vyučovania aplikovanej informatiky je viesť žiakov k pochopeniu základných pojmov, postupov a techník používaných pri práci s údajmi a toku informácií v počítačových systémoch. Buduje tak informatickú kultúru, t.j. vychováva k efektívnemu využívaniu prostriedkov informačnej civilizácie  s rešpektovaním právnych a etických zásad používania informačných technológií a produktov. Toto poslanie je potrebné dosiahnuť spoločným pôsobením predmetu aplikovaná informatika a využívaním informačných technológií vo vyučovaní iných predmetov, medzipredmetových projektov, celoškolských programov a pri riadení školy. Systematické základné vzdelanie v oblasti informatiky a využitia jej nástrojov zabezpečí rovnakú príležitosť pre produktívny a plnohodnotný život obyvateľov SR v informačnej a znalostnej spoločnosti, ktorú budujeme. Predmet aplikovaná informatika patrí medzi povinné vyučovacie predmety. Jeho úlohou je umožniť žiakom získať také vedomosti a zručnosti, ktoré zabezpečia aktívne používanie najrozšírenejších aplikácií na osobných počítačoch v rôznych oblastiach spoločenského a najmä ekonomického života.Vyučovací predmet aplikovaná informatika umožňuje žiakovi získať a osvojiť si vedomosti z oblasti hardwérového a aplikovaného softwérového vybavenia v rôznych oblastiach podnikateľského prostredia so zameraním na prevádzky cestovného ruchu a gastronómie. Vyučovací predmet zároveň oboznamuje žiakov s rôznymi druhmi aplikačného softvéru so zameraním najmä na riadenie podnikateľskej činnosti a na automatizáciu konkrétnej činnosti hotelovej recepcie.

Ciele vyučovacieho predmetu

Cieľom vyučovania aplikovanej informatiky na strednej škole je získať a osvojiť si vedomosti a zručnosti:

226

– v oblastiach aplikácie užívateľského programového vybavenia PC v rôznych oblastiach podnikateľského prostredia najmä v oblasti hospodárskej činnosti, ekonomiky, účtovníctva, financovania

– ktoré žiakom umožnia kvalifikovane ovládať technické a aplikačné programové vybavenie PC v oblasti cestovného ruchu a gastronómie, obecne v oblasti prepojenia komunikačných a informačných sietí: kompletných služieb hotelov a gastronomických prevádzok; systémov rezervácie ubytovaní; dopravných spojov (leteniek, lodných lístkov);požičovní dopravných prostriedkov; cestovných kancelárií a pod.

– ktoré žiakom umožnia kvalifikovane ovládať technické a aplikačné programové vybavenie PC v konkrétnej oblasti :– automatizácie činnosti hotelovej recepcie, hotelového rezervačného systému– pri prevádzkovaní a vnútornom riadení systémov hotelov a gastronomických prevádzok

s využitím informatiky a PC najmä v oblastiach personalistiky, mzdovej agendy, jednoduchého účtovníctva, podvojného účtovníctva, evidencie majetku a inventarizácii.

– v bežnom využívaní informačných technológií ako: elektronickej pošty, internetu, home bankingu, elektronického podpisu a pod.

– elektronické objednávanie a nákup tovaru.

Dôraz sa kladie na získanie vedomostí a zručností formou praktickej činnosti a teoretické vedomosti musia byť overované praktickými cvičeniami. Praktické cvičenia zabezpečia nadobudnutie praktických zručností so systémom prevádzky hotelovej recepcie, s riadením gastronomickej prevádzky a systémom pre riadenie podnikateľskej činnosti zároveň, s vhodným využívaním elektronickej pošty, internetu a home bankingu.

Výučba bude prebiehať v odbornej učebni informatiky.

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií:Vo vyučovacom predmete aplikovaná informatika využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:

Komunikatívne a   sociálne interakčné spôsobilosti

Sprostredkovať informácie vhodným spôsobom (pomôcky, text, hovorené slovo, modely) tak, aby každý každému porozumel,

vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) vlastný názor a záver, kriticky hodnotiť informácie (časopis, internet),správne interpretovať získané fakty, vyvodzovať z nich závery a dôsledky.

Interpersonálne a   intrapersonálne spôsobilosti

rozvíjať prácu v kolektíve, v družnej a priateľskej atmosfére,osvojiť si pocit zodpovednosti za seba a spoluzodpovednosti za prácu v kolektíve,hodnotiť a rešpektovať svoju vlastnú prácu a prácu druhých.

Schopnosti riešiť problémy

rozpoznávať problémy v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii (počítače, internet, pozorovanie, matematické prostriedky, grafické prostriedky a pod.),

vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) problém, ktorý sa objaví pri ich vzdelávaní,hľadať, navrhovať alebo používať ďalšie metódy, informácie alebo nástroje, ktoré by mohli prispieť

k riešeniu daného problému, pokiaľ doteraz používané metódy, informácie a prostriedky neviedli k cieľu,

posudzovať riešenie daného problému z hľadiska jeho správnosti, jednoznačnosti alebo efektívnosti a na základe týchto hľadísk prípadne porovnávať aj rôzne riešenia daného problému,

korigovať nesprávne riešenia problému,používať osvojené metódy riešenia problémov aj v iných oblastiach vzdelávania žiakov, pokiaľ sú

dané metódy v týchto oblastiach aplikovateľné.

Spôsobilosti využívať informačné technológie

227

získavať informácie v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,

zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému alebo osvojiť si nové poznatky.

Spôsobilosť byť demokratickým občanom

formulovať a prezentovať svoje postoje v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,

preukázať vlastnú zodpovednosť za zverené veci, za svoje vlastné správanie sa, zdravie a spoluzodpovednosť za životné prostredie alebo stav spoločnosti ako celku.

Stratégia vyučovania

Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania

Názov tematického celku Stratégia vyučovaniaMetódy Formy práce

Hotelový recepčný systém Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – riadený rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

Gastronomický systém Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

Mzdy a personalistika Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

Vedenie jednoduchého a podvojného účtovníctva

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

Učebné zdroje

Na podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje:

Názov tematického celku

Odborná literatúra Didaktická technika

Materiálne výučbové prostriedky

Ďalšie zdroje(internet, knižnica, ...

Hotelový recepčný systém

Ing. Milan Britvík: Hardvér, Microsoft Windovs XP, Internet, Microsoft Word 2003, Microsoft Excel 2003 – Učebné texty, ISBN 80-967815-6-1

Dataprojektor PCTabuľa

Počítače Internet

Gastronomický systém Ing. Milan Britvík: Hardvér, Microsoft Windovs XP, Internet, Microsoft Word 2003, Microsoft Excel 2003 – Učebné texty, ISBN 80-967815-6-1

Dataprojektor PCTabuľa

PočítačeV/V zariadenia

Internet

Mzdy a personalistika Ing. Milan Britvík: Hardvér, Dataprojektor Počítače Internet

228

Microsoft Windovs XP, Internet, Microsoft Word 2003, Microsoft Excel 2003 – Učebné texty, ISBN 80-967815-6-1

PCTabuľa

LAN

Vedenie jednoduché-ho a podvojného účtovníctva

Ing. Milan Britvík: Hardvér, Microsoft Windovs XP, Internet, Microsoft Word 2003, Microsoft Excel 2003 – Učebné texty, ISBN 80-967815-6-1

Dataprojektor PCTabuľa

Počítače Internet

2. Rozpis učiva5. ročník

(2 hodiny týždenne, spolu 58 hodín)

Počet hodín

1. Úvod do predmetu ...............................................................................................................21.1 Bezpečnosť a ochrana zdravia a hygiena pri práci

2. Hotelový recepčný systém ...............................................................................................161 Základná charakteristika programových modulov2 Rezervácia, príchod a pobyt hosťa3 Poskytovanie hotelových služieb4 Zúčtovanie s hosťom - tlačové zostavy5 Rezervácia, príchod a pobyt hosťa - skupiny

3. Gastronomický systém .....................................................................................................143.1. Skladové hospodárstvo3.2. Gastronomický systém3.3. Pokladničný systém3.4. Manažérske funkcie

4. Mzdy a   personalistika ........................................................................................................64.1. Pracovno-právna agenda4.2. Spracovanie mzdovej agendy

5. Vedenie jednoduchého a   podvojného účtovníctva ........................................................205.1. Číselníky5.2. Práca s faktúrami5.3. Pokladničný a peňažný denník, pokladnica, bankové účty

Majetok firmy, zásoby

Výučba bude prebiehať v odbornej učebni informatiky.

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií:Vo vyučovacom predmete aplikovaná informatika využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:

Komunikatívne a   sociálne interakčné spôsobilosti

Sprostredkovať informácie vhodným spôsobom (pomôcky, text, hovorené slovo, modely) tak, aby každý každému porozumel,

vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) vlastný názor a záver, kriticky hodnotiť informácie (časopis, internet),správne interpretovať získané fakty, vyvodzovať z nich závery a dôsledky.

Interpersonálne a   intrapersonálne spôsobilosti

229

rozvíjať prácu v kolektíve, v družnej a priateľskej atmosfére,osvojiť si pocit zodpovednosti za seba a spoluzodpovednosti za prácu v kolektíve,hodnotiť a rešpektovať svoju vlastnú prácu a prácu druhých.

Schopnosti riešiť problémy

rozpoznávať problémy v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii (počítače, internet, pozorovanie, matematické prostriedky, grafické prostriedky a pod.),

vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) problém, ktorý sa objaví pri ich vzdelávaní,hľadať, navrhovať alebo používať ďalšie metódy, informácie alebo nástroje, ktoré by mohli prispieť

k riešeniu daného problému, pokiaľ doteraz používané metódy, informácie a prostriedky neviedli k cieľu,

posudzovať riešenie daného problému z hľadiska jeho správnosti, jednoznačnosti alebo efektívnosti a na základe týchto hľadísk prípadne porovnávať aj rôzne riešenia daného problému,

korigovať nesprávne riešenia problému,používať osvojené metódy riešenia problémov aj v iných oblastiach vzdelávania žiakov, pokiaľ sú

dané metódy v týchto oblastiach aplikovateľné.

Spôsobilosti využívať informačné technológie

získavať informácie v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,

zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému alebo osvojiť si nové poznatky.

Spôsobilosť byť demokratickým občanom

formulovať a prezentovať svoje postoje v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,

preukázať vlastnú zodpovednosť za zverené veci, za svoje vlastné správanie sa, zdravie a spoluzodpovednosť za životné prostredie alebo stav spoločnosti ako celku.

Stratégia vyučovania

Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania

Názov tematického celku Stratégia vyučovaniaMetódy Formy práce

Informácie okolo nás Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – riadený rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

Princípy fungovania IKT Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

Komunikácia prostredníctvom IKT Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

Informačná spoločnosť Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

230

Učebné zdroje

Na podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje:

Názov tematického celku

Odborná literatúra Didaktická technika

Materiálne výučbové prostriedky

Ďalšie zdroje(internet, knižnica, ...

Informácie okolo nás Ing. Milan Britvík: Hardvér, Microsoft Windovs XP, Internet, Microsoft Word 2003, Microsoft Excel 2003 – Učebné texty, ISBN 80-967815-6-1

Dataprojektor PCTabuľa

Počítače Internet

Princípy fungovania IKT

Ing. Milan Britvík: Hardvér, Microsoft Windovs XP, Internet, Microsoft Word 2003, Microsoft Excel 2003 – Učebné texty, ISBN 80-967815-6-1

Dataprojektor PCTabuľa

PočítačeV/V zariadenia

Internet

Komunikácia prostredníctvom IKT

Ing. Milan Britvík: Hardvér, Microsoft Windovs XP, Internet, Microsoft Word 2003, Microsoft Excel 2003 – Učebné texty, ISBN 80-967815-6-1

Dataprojektor PCTabuľa

PočítačeLAN

Internet

Informačná spoločnosť

Ing. Milan Britvík: Hardvér, Microsoft Windovs XP, Internet, Microsoft Word 2003, Microsoft Excel 2003 – Učebné texty, ISBN 80-967815-6-1

Dataprojektor PCTabuľa

Počítače Internet

231

Názov predmetu Ekonomika

Časový rozsah výučby 1, 2, 3, 3 hodiny týždenne, spolu 267 vyučovacích hodín 33/60/87/87

Kód a názov študijného odboru 6323 6 hotelová akadémia Ročník druhý, tretí, štvrtý, piatyVyučovací jazyk slovenský jazyk

Charakteristika predmetu

Predmet ekonomika má umožniť žiakom orientovať sa v základných ekonomických pojmoch, zákonitostiach fungovania trhu, trhového mechanizmu. Osvojiť si postavenie podniku v národnom hospodárstve. Obsah predmetu je zameraný na ekonomické činnosti spojené so získavaním a spracovaním ekonomických informácií v oblasti poskytovania gastronomických a hotelových služieb, zásobovaním, výrobou, financovaním, odbytom, personalistikou a vedením evidencie. Žiaci získajú vedomostí z riadenia gastronomického a hotelového podniku, preto budú schopní sa orientovať v ekonomických, organizačných a právnych problémoch. Získajú prehľad o službách bánk a platobnom styku, finančnom trhu, o daňovej sústave, o investovaní finančných prostriedkov, menovej politike, odmeňovaní pracovníkov, o zdravotnom a sociálnom poistení

Ekonomika patrí k ťažiskovým odborným vyučovacím predmetom. Spolu s ostatnými odbornými predmetmi vytvára základ ekonomického vzdelania a rozvíja intelektuálne schopnosti žiakov.

Obsah učiva je štruktúrovaný do tematických celkov (téma a podtémy) v štyroch ročníkoch.

Prvýkrat sa s ekonomikou stretnú v druhom ročníku, kde žiaci získajú prehľad o základných ekonomických pojmoch, vzťahoch v trhovej ekonomike, čo rozumieme pod potrebami, statkami, službami, spotrebou. Žiaci získavajú základné poznatky o výrobe, základných výrobných faktoroch a hospodárskom cykle. Oboznamujú sa s podstatou tovaru, formou a funkciou peňazí. Žiaci získavajú vedomosti o fungovaní trhu, subjektoch trhu, učia sa porozumieť základným prvkom trhu – ponuke, dopytu a rovnovážnej cene a správne sa rozhodovať pri riešení marketingovej problematiky. Učivo zahŕňa podstatu a štruktúru národného hospodárstva, reprodukčný proces, riadenie národného hospodárstva. Žiaci sa učia porozumieť základným makroekonomickým ukazovateľom, inflácií a nezamestnanosti.

V treťom ročníku žiaci využijú vedomosti získané o trhovom mechanizme, vplyv rôznych faktorov na dopyt a ponuku cestovného ruchu. Osvoja si učivo o základných podnikových činnostiach – zásobovaní, výrobných činnostiach, odbytových činnostiach a ubytovacej činnosti podniku. Získajú vedomostí o právnych formach podnikania.

V štvrtom ročníku sa žiaci oboznámia s fungovaním platobného styku, poznajú podstatu podnikateľskeho financovania a investovania.Získajú tak vedomosti o ekonomickej stránke podniku, ktorá je dôležitá v každej forme podnikania. Osvoja si podstatu ceny a cenovej politiky v hotelierstve, tvorbu cien v hotelierstve. Zoznamia sa s fungovaním daňovej sústavy, vplyvom jednotlivých daní na fungovanie podniku spoločného stravovania.

V piatom ročníku sa žiaci zoznamia s odmeňovaním pracovníkov a poistením, osvoja si základné pojmy z personalistiky, sociálneho a zdravotného poistenia zamestnanca aj podnikateľa. Získajú prehľad o bankovej sústave, fungovaní finančného trhu, o význame štatistických ukazovateľov pre hotelierstvo a CR.

232

Ťažiskom vyučovania predmetu ekonomika nebude len opis ekonomických javov a procesov, ale aj uvádzanie žiakov do problémových situácií a hľadanie optimálnych riešení. Dôraz predmetu bude položený na sústavný styk s praxou, osvojovanie si nových právnych predpisov a progresívnych foriem výučby ekonomiky v závislosti na jej vývoji.

Pri výbere učiva sme pristupovali už aj vzhľadom k jeho aplikácii v ďalších odborných predmetoch a s prihliadnutím na vymedzenú týždennú dotáciu. Prihliadali sme aj na proporcionalitu a primeranosť učiva podľa schopností žiakov.

Odborný predmet je medzipredmetovo previazaný s odbornými vyučovacími predmetmi. Je vhodné využívať medzipredmetové vzťahy s účtovníctvom, administratívou a korešpondenciou, cestovný ruchom, marketingom, hotelovým a gastronomickým manažmentom.

Metódy, formy a prostriedky vyučovania ekonomiky majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať. Učiteľ má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity všeobecne, ale aj v oblasti zvýšeného záujmu /súťaže/ v rámci študijného odboru. Pri výučbe používame formu výkladu, riadeného rozhovoru, preferujeme prácu s učebnicami a počítačom (vyhľadávanie aktuálnych ekonomických informácií na internete).

Pri výklade učiva budeme uvádzať konkrétne príklady, využívať grafy, schémy, odbornú tlač a časopisy s ekonomickou tematikou, ktoré znázorňujú a vysvetľujú určité hospodárske javy a procesy v podnikoch, nadväzovať na skúsenosti žiakov z odborného výcviku.

Pri výučbe predmetu ekonomika je dôležité rešpektovať všetky didaktické zásady. Osobitnú pozornosť treba venovať spájaniu teórie s praxou a uplatneniu priamej a nepriamej názornosti napr. vedenie skladovej evidencie, práca s originálnymi bankovými dokladmi a pod.

Samotný obsah učiva je nutné priebežne aktualizovať v súlade s platnými všeobecne záväznými právnymi predpismi.

Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách hodnotenia v každom vzdelávacom výstupe. Klasifikácia bude vychádzať z pravidiel hodnotenia školského vzdelávacieho programu. Použijú sa adekvátne metódy a prostriedky hodnotenia.

Výučba bude prebiehať v bežnej triede. Žiaci absolvujú exkurziu do vybranej banky, do podniku poskytujúceho gastronomické služby a hotelové služby, na Úrad práce, sociálnych vecí a rodiny v Humennom.

Ciele vyučovacieho predmetu

Cieľom vyučovacieho predmetu ekonomika v študijnom odbore 6323 6 00 hotelová akadémia je poskytnúť žiakom základné odborné poznatky o ekonomických pojmoch a vzťahoch, základoch makroekonómie a mikroekonómie, efektívnom a hospodárnom správaní sa podnikateľských subjektov, ktorí podnikajú v gastronómii a hotelierstve v domácich a zahraničných podmienkach.

Žiaci sa pripravujú na pozíciu manažéra strednej úrovne v gastronomickom alebo ubytovacom podniku. Môžu zastavať pozíciu samostatného podnikateľa v gastronomických a hotelových službách. Štúdiom získajú vedomostí a zručnosti pre kvalifikované výkony.

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií:

233

Vo vyučovacom predmete ekonomika využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:

Schopnosti riešiť problémy

rozpoznávať problémy v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii (rozhovor, pozorovanie, ankety...)

vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) problém, ktorý sa objaví pri ich vzdelávaní, hľadať, navrhovať alebo používať ďalšie metódy, informácie alebo nástroje, ktoré by

mohli prispieť k riešeniu daného problému, pokiaľ doteraz používané metódy, informácie a prostriedky neviedli k cieľu a navhovať najvhodnejší variant riešenia,

posudzovať riešenie daného problému z hľadiska jeho správnosti, jednoznačnosti alebo efektívnosti a na základe týchto hľadísk prípadne porovnávať aj rôzne riešenia daného problému,

korigovať nesprávne riešenia problému.

Podnikateľské spôsobilosti

pochopiť podstatu a princíp podnikania v gastronómii a hotelierstve,

mať predstavu o základných právnych, ekonomických, administratívnych, osobnostných a etických aspektoch súkromného podnikania

vedieť sledovať trendy v gastronómii a hotelierstve na strane ponuky a dopytu a využívať ich v konkurenčnom boji

orientovať sa v rôznych štatistických údajoch a vedieť ich využívať pre vlastné podnikanie

samostatne plánovať finančné prostriedky vzhľadom na potreby a ciele podnikania

vedieť efektívne využívať všetky zdroje na dosiahnutie priaznivého výsledku hospodárenia,

rešpektovať právo a zodpovednosť

mať prehľad o možnostiach uplatnenia na trhu práce v odbore, cieľavedomé a zodpovedne rozhodovať o svojej budúcej profesii

dokázať vyhľadávať a posudzovať podnikateľské príležitosti v súlade s realitou trhového prostredia, svojimi predpokladmi a ďalšími možnosťami

pochopiť podstatu a budovať dobrú podnikateľskú kultúru

Spôsobilosti využívať informačné technológie

získavať informácie v priebehu ich odborného vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii (Internet, e-learning...)

zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému alebo osvojiť si nové poznatky

využiť rôzne metódy platobného styku napr. elektronické bankovníctvo

Spôsobilosť byť demokratickým občanom

formulovať a prezentovať svoje postoje v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícií

234

preukázať vlastnú zodpovednosť za zverené veci, za svoje vlastné správanie sa, zdravie a spoluzodpovednosť za životné prostredie alebo stav spoločnosti ako celku

Odborné spôsobilosti ovladať základné ekonomické pojmy, pochopiť fungovanie trhu a trhového mechanizmu,

konkurencie a jej jednotlivých foriem ovládať podstatu národného hospodárstva, pochopiť ukazovatele ako HNP, HDP ujasniť si hospodársky cyklus, nezamestnanosť, infláciu ovládať podstatu podnikania, znaky a predpodklady podnikania charakterizovať fyzickú a právnicku osobu v oblasti podnikania, vedieť využiť právne

normy upravujúce podnikanie poznať výhody a nevýhody jednotlivých foriem podnikania ovládať spôsoby obstáravania, prebierku materiálu a tovaru, ich reklamácie, skladovanie

a evidenciu, inventarizáciu vedieť členenie odbytového strediska, organizáciu práce v odbytovom stredisku pochopiť fungovanie ubytovacieho strediska, charakterizovať činnosti ubytovacieho strediska, jeho základné funkcie a prínos pre CR mať vedomosti o význame platobného styku v súčasnosti ovládať význam pojmu majetok a kapitál podniku pochopiť financovanie a investovanie v podniku orientovať sa v nákladoch, výnosoch a rozdelení výsledku hospodárenia ovládať zásady cenovej politiky a tvorby cien v hotelierstve pochopiť podstatu daňovej sústavy aplikovať teoretické vedomosti pri vyplnení daňového priznania naučiť sa vypočítať mzdu spracovať formuláre voči sociálnej poisťovni, zdravotnej poisťovni, daňovému úradu mať vedomosti o bankovej sústave, pochopiť rozdiel medzi postavením NBS

a obchodných bánk naučiť sa podstatu finančného trhu, jeho druhy a funkcie vedieť zásady menovej politiky a poznať medzinárodné menové inštitúcie oboznámiť sa podmienkami zavedenia eura na Slovensku a vstupu Slovenska do menovej

únie pochopiť základy štatistiky a jej význam pre hoteliestvo a CR

Stratégia vyučovania

Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovaniaNázov tematického celku Stratégia vyučovania

Metódy Formy práce

2. ročník /33Základné ekonomické pojmy

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – riadený rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh, modelové

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou, časopismi

235

situácie

Trh a trhový mechanizmus Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovaniePráca s knihouSimulované situácie

Národné hospodárstvo Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

3. ročník/60Vývoj ekonomického myslenia

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

Ekonomická úloha štátu Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

Charakteristika cestovného ruchu

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovReferáty

Zásobovacie činnosti podniku

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

Výrobné činnosti podniku Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Odbytové činnosti podniku Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakov

236

Heuristická - rozhovor, riešenie úloh

Skupinová práca žiakov

Ubytovacia činnosť podniku Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

4. ročník /87Základy podnikateľského financovania

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

Platobný styk Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

Náklady a výnosy podniku Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

Cena a cenová politika v hotelierstve

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

Zdaňovanie podnikov Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

5.ročník/87

Odmeňovanie pracovníkov a poistenie

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

237

Investovanie v podniku Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

Finančný trh Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

Podnikanie a banky Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

Menová politika Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

Štatistika Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

Rozpis učiva

2. ročník/33

Tematický celok Obsah učiva Počet hodínZákladné ekonomické pojmy -makroekoómia, mikroekonómia

-potreby, uspokojovanie potrieb

-tovar a jeho vlastnosti

-výrobné faktory

- peniaze a ich súčasné formy

-deľba práce

12

Trh a trhový mechanizmus -trh 11

238

-trhový mechanizmus

-základné ekonomické otázky

ponuka, krivka ponuky

-dopyt, krivka dopytu

-konkurencia a jej formyNárodné hospodárstvo -podstata národného hospodárstva

- štruktúra národného hospodárstva

-reprodukčný proces

-makroekonomické ukazovatele

10

Rozpis učiva

3. ročník/60

Tematický celok Obsah učiva Počet hodínvýVývoj ekonomického myslenia

-história ekonómie-ekonómia v stredoveku-klasická a neoklasická ekonómia-súčasné smery ekonomického myslenia

5

Ekonomická úloha štátu -funkcie štátu z hľadiska ekonomiky-hospodárska politika štátu-nástroje hospodárskej politiky-fiškálna politika- štátny rozpočet

8

Charakteristika cestovného ruchu

-charakteristika CR, jeho funkcie-formy a druhy CR-subejkt a objekt CRtrh CR, ponuka, služby CR-cestovné kancelárie

11

Zásobovacie činnosti podniku

-zásobovanie, členenie zásob, normovanie zásob-skladovanie zásob a ich evidencia-inventrárizácie a inventarizačné rozdiely

10

VVýrobné činnosti podniku -charakteristika výrobného strediska-pracovníci výrobného strediska -organizácia práce vo výrobnom stredisku-zostavenie JL, NL, menu-materiálovo spotrebné normy-výdaj jedál do spotreby

8

Odbytové činnosti podniku -charakteristika odbytového strediska -pracovníci odbytového strediska-fomy predaja v odbytovom stredisku-vyúčtovanie tržieb

7

Ubytovacia činnosť podniku

-charakteristika ubytovacieho podniku-pracovníci v ubytovacom podniku

11

239

-vedenie evidencie na jednotlivých úsekoch-hotelový poriadok-doplnkové služby-animácia voľného času

Rozpis učiva

4. ročník/87

Tematický celok Obsah učiva Počet hodín

Základy podnikateľského financovania

-majetok podniku, dlhodobý a krátkodobý majetok-podnikový kapitál-zdroje financovania podniku-úver, druhy úverov-podielové financovanie-zisk, samofinancovanie z odpisovfinancovanie z ostatných zdrojov

18

Platobný styk -hotovostný a bezhotovostný platobný styk-úhradová, inkasná forma platenia-akreditívna forma platenia-zmenka, šek, cestovné šeky-kombinovaný platobný styk-medzinárodný platobný styk

12

Náklady a výnosy podniku -podstata nákladov a ich členenie -charakteristika výnosov, ich členenie-výsledok hospodárenia podniku -ukazovatele rentability

13

Cena a cenová politika v hotelierstve

-ekonomická podstata ceny, cenová politika v SR- nákladová, trhová koncepcia ceny-dopytovo a konkurenčné orientová cena-tvorba ceny v stravovacích zariadeniach

12

Zdaňovanie podnikov -daňová sústava-jednotlivé druhy daní v SR-cvičenia na výpočet jednotlivých daní

32

Rozpis učiva

5. ročník/87

Tematický celok Obsah učiva Počet hodín

Odmeňovanie pracovníkov a poistenie

-mzda, formy mzdy, zložky mzdy-výpočet mzdy-zdravotné a sociálne poistenie pracovníkov

15

Investovanie v podniku -podstata investovania-jednotlivé formy investovania v podniku

15

Finančný trh -charakteristika finačného trhu-jednotlivé zložky finančného trhu

16

240

-cenné papiere-inštitúcie finančného trhu

Podnikanie a banky -podstata bankovej sústavy v SR-NBS a hlavné úlohy-komerčné banky a ich fungovanie-ECB

20

Menová politika -charakteristika menovej politiky-historický vývoj-súčasné fungovanie menovej politiky

13

Štatistika -Podstata štatistiky a jej význam pre ekonomiku-štatistické práce

8

Učebné zdroje

Na podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje:

Názov tematického celku

Odborná literatúra Didaktická technika

Materiálne výučbové prostriedky

Ďalšie zdroje(internet, knižnica, ...

2. ročníkZákladné ekonomické pojmy

Rudolf Šlosár a kol.: Základy ekonómie a ekonomiky, SPN 1995 BratislavaVýšňovská, Mokáňová:Hospodárstvo, 2006 PrešovD. Orbanová, Ľ. Velichová:Podniková ekonomika pre 1. ročník obchodných akadémii , 2007M. Jakubeková a kol.:Ekonomika pre študijné odbory výrobného a nevýrobného zamerania, SPN 2004

TabuľaPC

Schémia členenia ekonómieUkážky peňazí , euromincí a eurobankoviek,

Internet ,Hospodárske noviny,Šlosár, Búrová, Fabová,Lisý:Základy ekonómie a ekonomiky,Knižnica

Trh a trhový mechanizmus

Rudolf Šlosár a kol.: Základy ekonómie a ekonomiky, SPN

Tabuľameotar

GrafyFólieUčebnica

InternetOdborná tlačKnižnica

241

1995 BratislavaVýšňovská, Mokáňová:Hospodárstvo, 2006 PrešovD. Orbanová, Ľ. Velichová:Podniková ekonomika 1pre 1. ročník obchodných akadémii, 2007 M. Jakubeková a kol.:Ekonomika pre študijné odbory výrobného a nevýrobného zamerania, SPN 2004

Schémy krivky ponuky a dopytu

Národné hospodárstvo

Rudolf Šlosár a kol.: Základy ekonómie a ekonomiky, SPN 1995 BratislavaVýšňovská, Mokáňová:Hospodárstvo, 2006 PrešovD. Orbanová, Ľ. Velichová:Podniková ekonomika pre 1. ročník obchodných akadémii, 2007M. Jakubeková a kol.:Ekonomika pre študijné odbory výrobného a nevýrobného zamerania, SPN 2004

DataprojektorTabuľa

Schéma štruktúry NH a reprodukčného procesuUčebnica

InternetOdborná tlač

3.ročníkVývoj ekonomického myslenia

J.Lisý, Z. Zamečníková:Úvod do makroekonómie pre obchodné akadémie, SPN 2005 Bratislava

DataprojektorTabuľa

Nobelová cena za ekonómiu - ukážky

Internet

242

J.Lisý,Z. Zamečníková:Seminár z makroekonómie pre obchodné akadémie SPN 2005 Bratislava

Ekonomická úloha štátu

J.Lisý, Z. Zamečníková:´Úvod do makroekonómie pre obchodné akadémie, SPN 2005 BratislavaJ.Lisý,Z. Zamečníková:Seminár z makroekonómie pre obchodné akadémie SPN 2005 Bratislava

DataprojektorTabuľa

Vývoj ekonomiky v grafoch

InternetOdborná tlač

Charakteristika cestovného ruchu

Rudolf Šlosár a kol.: Základy ekonómie a ekonomiky, SPN 1995 BratislavaVýšňovská, Mokáňová:Hospodárstvo, 2006 PrešovD. Orbanová, Ľ. Velichová:Podniková ekonomika pre 1. ročník obchodných akadémii, 2007

DataprojektorTabuľa

Ukážky jednotlivých stredísk cestovného ruchu

InternetOdborná tlač

Zásobovacie činnosti podniku

J.Výšňovská:Podnik, 2006 PrešovD. Orbanová, Ľ. Velichová:Podniková ekonomika pre 1. ročník obchodných akadémii, SPN 2007J.Výšňovská, A. Figurová:Výroba a výrobné

DataprojektorTabuľa

Schéma členenia zásobPríjemkaVýdajkaSkladová kartaŽiadankaZávesný štítokPrevodkaReklamačný list

InternetOdborná tlač Zákon o účtovníctve

243

faktory, 2006 PrešovM. Jakubeková a kol.:Ekonomika pre študijné odbory výrobného a nevýrobného zamerania, SPN 2004

Výrobné činnosti podniku

J.Výšňovská:Podnik, 2006 PrešovD. Orbanová, Ľ. Velichová:Podniková ekonomika pre 1. ročník obchodných akadémii, SPN 2007J.Výšňovská, A. Figurová:Výroba a výrobné faktory, 2006 PrešovM. Jakubeková a kol.:Ekonomika pre študijné odbory výrobného a nevýrobného zamerania, SPN 2004

DataprojektorTabuľakalkulačka

ŽiadankaJedálny lístokMenu lístokBonová knihaRegistračná pokladnica- ukážky

InternetOdborná tlač

Odbytové činnosti podniku

J.Výšňovská:Podnik, 2006 PrešovD. Orbanová, Ľ. Velichová:Podniková ekonomika pre 1. ročník obchodných akadémii, SPN 2007J.Výšňovská, A. Figurová:Výroba a výrobné faktory, 2006 PrešovM. Jakubeková a kol.:Ekonomika pre študijné odbory výrobného a nevýrobného zamerania, SPN

DataprojektorTabuľa

Nápojový listokJednotlivé formy predaja v OSTržby-pokladničná kniha

InternetOdborná tlač

244

2004

Ubytovacia činnosť podniku

Ľ. Novacká a kol.: Hotelový a gastronomický manažment pre hotelové akadémie, SPN 1999Vyhláška č. 277/2008

Tabuľa Finančná a prevádzková evidencia

Internet

4. ročník

Základy podnikateľského financovania

V. Gašparová, J. Vyšňovská: Finančné hospodárenie, 2008 PrešovD. Orbanová, Ľ. Velichová:Podniková ekonomika pre 1. ročník obchodných akadémii, 2007

Tabuľa Schéma súvahy Internet

Platobný styk J. Vyšňovská, V. Dupejová: Banky a poisťovne, 2008 Prešov

Tabuľa Elektronické bankovníctvo

Internet

Náklady a výnosy podniku

V. Gašparová, J. Vyšňovská: Finančné hospodárenie, 2008 PrešovM. Jakubeková a kol.:Ekonomika pre študijné odbory výrobného a nevýrobného zamerania, SPN 2004

Tabuľa Schéma členenia nákladov a výnosov

Internet

Cena a cenová politika v hotelierstve

J. Vyšňovská a kol.:Manažment a marketing, 2008 PrešovD. Orbanová, Ľ. Velichová:Podniková ekonomika pre 1. ročník obchodných akadémii, 2007

Tabuľa Ukážky kalkulácii cien

Internet

245

Zdaňovanie podnikov

Výšňovská, Mokáňová:Hospodárstvo, 2006 PrešovD. Orbanová, Ľ. Velichová:Podniková ekonomika pre 1. ročník obchodných akadémii, 2007 PrešovM. Jakubeková a kol.:Ekonomika pre študijné odbory výrobného a nevýrobného zamerania, SPN 2004

Tabuľa Schéma daňová sústava

InternetZákony

5. ročník

Odmeňovanie pracovníkov a poistenie

J. Vyšňovská: Personálna činnosť, 2006 PrešovM. Jakubeková a kol.:Ekonomika pre študijné odbory výrobného a nevýrobného zamerania, SPN 2004

Tabuľa Ukážka vypočítanej mzdy

Zákonní práceZákon o sociálnom poisteníZákon o zdravotnom poistení

Investovanie v podniku

V. Gašparová, J. Vyšňovská: Finančné hospodárenie, 2008 Prešov

Tabuľa

Finančný trh J. Vyšňovská, V. Dupejová: Banky a poisťovne, 2008 Prešov

Tabuľa Ukážky cenných papierov

Burza cenných papierov

Podnikanie a banky

J. Vyšňovská, V. Dupejová: Banky a poisťovne, 2008 PrešovM. Jakubeková a kol.:Ekonomika pre študijné odbory výrobného

Tabuľa Banková sústava Elektronické bankovníctvo

246

a nevýrobného zamerania, SPN 2004

Menová politika M. Jakubeková a kol.:Ekonomika pre študijné odbory výrobného a nevýrobného zamerania, SPN 2004

Tabuľa Kurzový lístok Zákony

Štatistika V. Gašparová, J. Vyšňovská: Finančné hospodárenie, 2008 PrešovJ. Zelenák a kol.:Hospodárske výpočty a štatistika

Tabuľa vzorce Štatistické ročenkyHospodárske noviny, denná tlač s ekonomickým okienkom

Názov predmetu Geografia cestovného ruchu

Časový rozsah výučby 2, 2 hodiny týždenne, spolu 116 vyučovacích hodín 58/58

Kód a názov študijného odboru 6323 6 hotelová akadémia Ročník štvrtý, piatyVyučovací jazyk slovenský jazyk

Charakteristika predmetu

Cestovný ruch je tretie najrýchlejšie sa rozvíjajúce prierezové odvetvie svetovej ekonomiky na prahu tretieho tisícročia s výrazným podielom na tvorbe hrubého domáceho produktu a zamestnanosti vo svete. Cestovný ruch je jedným z perspektívnych odvetví slovenského hospodárstva a jeho význam ešte vzrastol po vstupe do Európskej únie. Cestovný ruch ponúka veľa pracovných príležitostí. Slovenská republika môže získať v relatívne krátkej perspektíve konkurencieschopnosť s krajinami Európskej únie, musí však svoje produkty prispôsobiť globalizačným a internacionalizačným trendom.

247

Preto cieľom predmetu je prehĺbiť vedomosti a zručnosti zo zemepisu  základnej školy a rozšíriť ich o poznatky z oblasti geografie cestovného ruchu, rozšíriť všeobecné poznatky o cestovnom ruchu. Žiaci sa naučia všetky podstatné skutočnosti, vzťahujúce sa na podmienky rozvoja cestovného ruchu Slovenska, jednotlivých krajín Európy a prehľadne aj ostatných svetadielov, charakteristiky hlavných centier a oblastí cestovného ruchu u nás i vo svete, ako aj aktuálne potreby rozvoja cestovného ruchu. V 4. ročníku ŠkVP vyčlenil pre výučbu geografie cestovného ruchu 2 hodiny týždenne, a to v nadväznosti na zemepis zo základnej školy. Výchovným a vzdelávacím cieľom v tomto ročníku je pochopiť podstatu GCR, jej postavenie v systém vied. Žiaci musia pochopiť cestovný ruch ako výsledok pôsobenia mnohých činiteľov. Prehĺbia si vedomosti a zručnosti o poznanie geografických podmienok a predpokladov pre rozvoj CR na Slovensku, zdôraznia sa rozdiely medzi jednotlivými regiónmi Slovenska, zdôraznia sa gastronomické zvláštnosti regiónov Slovenska. V ďalšej kapitole si žiaci získajú základné vedomosti o predpokladoch rozvoja CR v strednej Európe, oboznámia sa o strediskách cestovného ruchu v strednej Európe. Poslednou kapitolou v tomto ročníku je Trasovanie, kde žiaci získajú prehľad o výskyte a trasách cestovného ruchu, naučia sa tieto informácie využiť v praxi, pri poskytovaní služieb v styku s verejnosťou.

V 5. ročníku ŠkVP vyčlenil pre výučbu geografie cestovného ruchu 2 hodiny týždenne, a to v nadväznosti na 4. ročník. V prvej kapitole sa žiaci oboznámia s geografiou a cestovnom ruchu v Európe. Žiaci budú vedieť charakterizovať jednotlivé štáty Európy, poukázať na ich predpoklady a podmienky pre rozvoj CR. Budú sa vedieť orientovať a čítať z mapy základné charakteristiky. V druhej kapitole sa žiaci oboznámia s geografiou a CR Ázie, získajú prehľad o oblastiach CR na iných kontinentoch, získajú základné vedomosti o obyvateľstve, kultúre, prírodných pomeroch, pričom sa oboznámia so starostlivosťou o životné prostredie v jednotlivých krajinách, pochopia význam ochrany. Posledné dve kapitoly sa zaoberajú geografiou a CR Afriky, Ameriky, Austrálie a Oceánie.

Predmet sa významne podieľa na príprave žiakov na aktívny život v multikultúrnej spoločnosti, vedie žiakov k osvojovaniu si vedomostí geografie cestovného ruchu ako nástroja dorozumievania sa v rôznych situáciách každodenného osobného i pracovného života. Prispieva  k formovaniu osobnosti žiaka, učí ho byť vnímavým ku spoločnosti.

Metódy, formy a prostriedky vyučovania geografie cestovného ruchu majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich samostatnosť a tvorivosť.

Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých má žiak možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity v oblasti zvýšeného záujmu v rámci študijného odboru.

Predmet geografia cestovného ruchu má veľmi blízko k predmetu cestovný ruch. Významným prvkom vo výchovno – vzdelávacom procese predmetu geografia cestovného ruchu patrí aj materiálno-technické vybavenie školy v podobe videa, atlasu, zemepisných máp, dataprojektora, ktoré slúži potrebám využitia.

Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách hodnotenia v každom vzdelávacom výstupe. Klasifikácia bude vychádzať z pravidiel hodnotenia tohto školského vzdelávacieho programu.

248

Použijú sa adekvátne metódy a prostriedky hodnotenia. Výučba bude prebiehať v bežných triedach.

Cieľ predmetu

Cieľom predmetu Geografia cestovného ruchu v študijnom odbore hotelová akadémia je rozvíjať schopnosť objavovať a snahu vysvetľovať. Naučiť žiakov je všímať si priestor, v ktorom žijeme, jeho zmeny a vplyv človeka na tieto zmeny, prejavovať záujem o spôsobe života ľudí v rôznych častiach sveta, oceniť krásu kultúrnych pamiatok, naučiť sa ich vážiť a chrániť, používať a interpretovať mapy rôzneho druhu, vyhľadávať informácie o krajine z iných zdrojov, ako učebnica.

Vo vyučovaní geografie cestovného ruchu je hlavným cieľom zvládnuť a správne využiť nadobudnuté poznatky a zručnosti v praxi. Študenti majú po skončení štúdiá dokázať aplikovať a hodnotiť geografické informácie získané z máp, literatúry, médií, osobných skúseností a nekonečného zdroja informácií internetu.

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií

Vo vyučovacom predmete slovenský jazyk využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie , ktoré žiakom umožňujú:

Komunikatívne a   sociálne interakčné spôsobilosti

sprostredkovať informácie vhodným spôsobom ( hovorené slovo, text) tak, aby každý každému porozumel,

vyjadriť alebo formulovať vlastný názor, kriticky hodnotiť informácie (časopis, internet) správne interpretovať získané fakty, vyvodzovať z nich závery a dôsledky.

Interpersonálne a   intrapersonálne spôsobilosti

rozvíjať prácu v kolektíve, v priateľskej atmosfére, osvojiť si pocit spoluzodpovednosti za seba a spoluzodpovednosti za prácu

v kolektíve, hodnotiť a rešpektovať svoju vlastnú prácu a prácu iných.

Schopnosť riešiť problémy

vyjadriť alebo formulovať problém, ktorý sa objaví pri jazykovom a literárnom vzdelávaní,

hľadať ďalšie metódy, informácie alebo prostriedky, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému, pokiaľ dosiaľ používané metódy naviedli k cieľu,

posudzovať riešenie daného problému z hľadiska jeho správnosti, jednoznačnosti alebo efektívnosti a na základe týchto hľadísk prípadne porovnávať aj rôzne riešenia daného problému,

korigovať nesprávne riešenia problému, používať osvojené metódy riešenia jazykových a literárnych problémov aj v iných

oblastiach vzdelávania žiakov, pokiaľ sa tieto metódy dajú uplatniť.

249

Podnikateľské spôsobilosti

mať zodpovedný postoj k vlastnej profesijnej budúcnosti a ďalšiemu vzdelávaniu, využívať k učeniu rôzne informačné zdroje, vrátane skúseností iných a svoje vlastné, vedieť vystihnúť podstatu, realitu, fakty, predvídať dôsledky, chápať podstatu a princíp podnikania, mať predstavu o základných právnych,

ekonomických a etických aspektoch súkromného podnikania.

Spôsobilosti využívať informačné technológie

zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému alebo osvojiť si nové poznatky.

Spôsobilosť byť demokratickým občanom

formulovať a prezentovať svoje vlastné postoje v priebehu jazykového vzdelávania vyžívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,

preukázať vlastnú zodpovednosť za zverené veci, za svoje vlastné správanie sa, zdravie a spoluzodpovednosť za životné prostredie alebo stav spoločnosti ako celku.

Stratégie vyučovania

Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovaniaNázov tematického celku Stratégie vyučovania

Metódy Formy práce4.roč / 58 hodínÚvod do GCR Informačno-receptívna-

výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Predpoklady rozvoja CR na Slovensku

Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaIndividuálna práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

Cestovný ruch Slovenska Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaSkupinová práca žiakovPráca s knihou (textom)Demonštrácia a pozorovanie

250

Gastronomické zvláštnosti regiónov Slovenska

Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Frontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s textomDemonštrácia a pozorovanie

GCR v strednej Európe Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Individuálna práca žiakovPráca s textomDemonštrácia a pozorovanie

Trasovanie Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Frontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou (textom)

5. roč / 58 hodínGeografia a cestovný ruch Európy Informačno-receptívna-

výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Skupinová práca žiakovPráca s knihouDemonštrácia a pozorovanie

Geografia a CR Ázie Informačno- receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor,

Frontálna výučbaFrontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Geografia a CR Afriky Informačno- receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Geografia a CR Ameriky Informačno-receptívna- výkladMetódy nácviku zručností

Individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Geografia a CR Austrálie a Oceánie

Informačno- receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Frontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou (textom)Demonštrácia a pozorovanie

Rozpis učiva

251

Tematický celok Obsah učiva Počet hodín4.roč / 58 hodínÚvod do GCR - predpoklady rozvoja CR na

Slovensku

- prírodné, kultúrnosprávne, selektívne a realizačné predpoklady

12

Cestovný ruch Slovenska - kategorizácia regiónov a stredísk CR

- regióny s celoštátnym a regionálnym významom

19

Gastronomické zvláštnosti regiónov Slovenska

- charakterizácia gastronomických zvláštnosti regiónov Slovenska

2

GCR v strednej Európe - predpoklady rozvoja CR v strednej Euópe ( Nemecko, Švajčiarsko, Lichtenštajnsko, Rakúsko...)

15

Trasovanie - trasovanie – základné pojmy

- trasovanie a rozpis pobytu na Slovensku a v strednej Európe

12

5. roč. / 58 hodínGeografia a cestovný ruch Európy - Južná Európa, Západná Európa

- Severná Európa, Východná Európa

30

Geografia a CR Ázie - Juhovýchodná Ázia, Severná Ázia

- Stredná a východná Ázia

- Gastronomické zvláštnosti

10

Geografia a CR Afriky - Severná, Západná, Stredná Afrika

- Východná a Južná Afrika

- Gastronomické zvláštnosti

5

Geografia a CR Ameriky - Severná, Stredná a Južná Amerika

- Gastronomické zvláštnosti

8

Geografia a CR Austrálie a Oceánie

- Austrália, Oceánia

- Gastronomické zvláštnosti

5

252

Učebné zdroje na podporu a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje

Názov tematického celku

Odborná literatúra Didaktická technika

Materiálne výučbové prostriedky

Ďalšie zdroje(internet, knižnica, časopisy,...)

4. roč. / 58 hodÚvod do GCRPrírodné a vytvorené predpoklady CR na Slovensku

Ceografia cestovného ruchu pre 3. ročník hotelových akadémií, OrbisPictusIstropolitana, BA, 2000

MapaTabuľa

Internet

Cestovný ruch Slovenska podľa regiónov

Ceografia cestovného ruchu pre 3. ročník hotelových akadémií, OrbisPictusIstropolitana, BA, 2000

MapaTabuľaAtlas

Internet,Cestovný ruch, Slovenské pedagogické nakladateľstvo, Marián Gúčik, BA, 2001

Gastronomické zvláštnosti regiónov Slovenska

Ceografia cestovného ruchu pre 3. ročník hotelových akadémií, OrbisPictusIstropolitana, BA, 2000

MapaTabuľa

Internet

GCR v strednej Európe

Ceografia cestovného ruchu pre 3. ročník hotelových akadémií, OrbisPictusIstropolitana, BA, 2000

meotar MapaTabuľaAtlas

InternetCestovný ruch, Slovenské pedagogické nakladateľstvo, Marián Gúčik, BA, 2001

Trasovanie Ceografia cestovného ruchu pre 3. ročník hotelových akadémií, OrbisPictusIstropolitana, BA, 2000

MapaTabuľa

5. roč. / 58 hodGeografia a cestovný ruch Európy

Zemepis cestovného ruchu pre 4. ročník hotelových akadémií, Marián Gúčik, Perdagogické nakladateľstvo BA, 1987

meotar MapaTabuľaAtlas

InternetCestovný ruch, Slovenské pedagogické nakladateľstvo, Marián Gúčik, BA, 2001

Geografia a CR Zemepis cestovného meotar Mapa Internet

253

Ázie ruchu pre 4. ročník hotelových akadémií, Marián Gúčik, Perdagogické nakladateľstvo BA, 1987

TabuľaAtlas

Geografia a CR Afriky

Zemepis cestovného ruchu pre 4. ročník hotelových akadémií, Marián Gúčik, Perdagogické nakladateľstvo BA, 1987

MapaTabuľaAtlas

Internet

Geografia a CR Ameriky

Zemepis cestovného ruchu pre 4. ročník hotelových akadémií, Marián Gúčik, Perdagogické nakladateľstvo BA, 1987

MapaTabuľaAtlas

Internet

Geografia a CR Austrálie a Oceánie

Zemepis cestovného ruchu pre 4. ročník hotelových akadémií, Marián Gúčik, Perdagogické nakladateľstvo BA, 1987

MapaTabuľaAtlas

Internet

Názov predmetu Hotelový a gastronomický manažment

Časový rozsah výučby 4, 5 hodín týždenne, spolu 261 vyučovacích hodín 116/145

Kód a názov študijného odboru 6323 6 hotelová akadémia Ročník štvrtý, piatyVyučovací jazyk slovenský jazyk

Charakteristika predmetu

Obsah výučby vychádza zo vzdelávacej oblasti „Technologické a technické vzdelávanie“ ŠVP 63 Ekonomika a organizácia, obchod a služby, ktorú sme uplatnili pri tvorbe vyučovacieho predmetu. Jeho výučba je orientovaná do 4. a 5. ročníka štúdia.Odborný predmet rozvíja, rozširuje a prehlbuje učivo odborných predmetov 1.-3. ročníka. Jeho obsah je štruktúrovaný do tematických celkov (téma a podtémy) v dvoch ročníkoch. Vedomosti a zručnosti, ktoré žiaci získajú pri štúdiu v tomto predmete veľmi úzko súvisia so

254

zabezpečovaním prevádzky zariadení spoločného stravovania a ubytovacích zariadení. Učivo sa skladá z 8 okruhov – podstata a vývoj manažmentu, manažment ako proces, stratégia a taktika v manažmente, organizácia a organizačná štruktúra podniku, manažéri ako subjekt manažmentu, gastronomický manažmentu, stravovacie systémy a projekt malého a stredného podnikania v IV. ročníku, a z 3 okruhov – podnikateľské plánovanie v hotelierstve a gastronómii, hotelový manažment a medzinárodné hotelové reťazce v V. ročníku.

Popis obsahových štandardov:

Učivo sa skladá:1. zo získania vedomostí a poznatkov z teórie manažmentu, z manažérskych funkcií a

manažmentu ako procesu, z požiadaviek na osobnosť manažéra, zo spôsobov vedenia a štýlov vedenia, z poznatkov o stratégii a taktike v manažmente a okolí podniku, z tvorby organizácie a organizačných štruktúr a systéme organizácie podniku a ubytovacích zariadení, rozhodovacích procesov.

2. zo získania vedomostí, poznatkov, praktických zručností z aplikácií teórie manažmentu do gastronomického manažmentu, najmä z činiteľov pôsobiacich na rozvoj gastronómie a trendy, najmä zážitkovú a tematickú gastronómiu, z manažmentu gastronomického úseku – organizácie, manažmentu úseku zásobovania, skladovania, výroby a odbytu, s organizačným a personálnym riešením týchto úsekov, s uplatňovaním a dodržiavaním hygienických požiadaviek na zariadenia spoločného stravovania vrátane HACCP, zo získania praktických zručností pri cenotvorbe produktu v zariadení spoločného stravovania, kapacitných ukazovateľov /dispozičné riešenie, využitie výrobnej a odbytovej kapacity na organizovanie párty servis a pod./ a optimalizácie a riadenia zásob, zo získania vedomostí a poznatkov o stravovacích systémoch s dôrazom na účelové, závodné stravovanie.

3. z tvorby produktu hotela a jednotlivých činností a štandardov potrebných na kvalitné zabezpečenie produktu a spokojnosť zákazníka, z osvojenia si základov personálneho manažmentu, výberu zamestnancov a komunikáciu s nimi, ich motiváciu a stimuláciu.

4. z osvojenia si podstaty a významu finančného riadenia podniku od potreby zdrojov cez finančnú analýzu k dosiahnutiu zisku, zo zvládnutia cenotvorby v prechodnom ubytovaní, doplnkových službách, určení hranice rentability a poskytovania zliav, zo získania základov kontrolnej činnosti, jej zásad a naplnenia podmienok pre jej účinnosť až po tvorbu plánu kontrol na jednotlivých úsekoch ubytovacích zariadení

5. zo získania vedomostí o tvorbe kvality hotelového produktu ako konkurenčnej výhody, možností hodnotenia kvality, ochrane spotrebiteľa a uplatňovaní práva a podnikateľskej etiky pri dosahovaní zisku.

6. zo získania vedomostí o globalizačných trendoch v hotelierstve a gastronómii, najmä z pohľadu medzinárodných hotelových kooperačných systémov, vstupu zahraničných hotelových systémov na slovenský trh hotelierstva, z franchisingu ako marketingovej stratégie, zo stratégií prežitia malých a stredných podnikov

Pri výbere učiva sme zohľadňovali aj jeho aplikáciu v ďalších odborných predmetoch a s prihliadnutím na vymedzenú týždennú hodinovú dotáciu. Prihliadali sme na proporcionalitu a primeranosť učiva podľa schopností žiakov, na skúsenosti minulých období a najmä na požiadavky praxe - zamestnávateľov ako aj na možnosť absolventa školy stať sa samostatným podnikateľom v hotelierstve a gastronómii. K tomuto účelu sa v V. ročníku spracováva podnikateľský plán ako záverečný ročníkový výstup.

Predmet vedie žiakov k tomu, aby základné komunikačné spôsobilosti a personálne vzťahy budovali na základe tolerancie, aby získali a osvojili si teoretické vedomosti a zručnosti v

255

oblasti bezpečnej a hygienickej práce pri manažovaní zariadení hotelierstva a spoločného stravovania.

Budeme žiakov viesť aj k osvojeniu si významu manažérskych funkcií pri podnikateľskej činnosti v nadväznosti na ekonomické výsledky podnikania, pričom dôraz bude kladený na enviromentálnu výchovu a ekologický manažment s cieľom viesť žiakov k trvalo udržateľnému rozvoju cestovného ruchu a tým aj hotelierstva.

Odborný predmet je medzipredmetovo previazaný s odbornými vyučovacími predmetmi odborný výcvik, prax, technológia prípravy pokrmov, technika obsluhy, ekonomika, spoločenská komunikácia, služby cestovného ruchu, marketing, právo, úvod do sveta práce a aplikovaná informatika.

Metódy, formy a prostriedky vyučovania predmetu majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak je aktívny subjekt, v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity všeobecne, zvýšiť jeho záujem o tento študijný odbor, pomôcť mu pri jeho ďalšej profilácii. Pri výučbe používame formu výkladu, heuristickú metódu, rozhovor, modelové situácie, riešenie úloh, preferujeme prácu s literatúrou, internetom a počítačom. Odporúčajú sa aj rôzne odborné časopisy s gastro a hotelovou tematikou.

Stimulovať poznávacie činnosti žiaka predpokladá uplatňovať vo vyučovaní predmetu proporcionálne zastúpenie a prepojenie praktického a teoretického poznávania. V tomto predmete budeme rozvíjať a skvalitňovať kľúčové kompetencie tvorivo riešiť problémy a spôsobilosti využívať informačné technológie. Preto je dôležitou súčasťou teoretického poznávania a zároveň prostriedkom precvičovania, upevňovania, prehlbovania a systematizácie poznatkov okrem iného aj riešenie kvantitatívnych a kvalitatívnych úloh z učiva jednotlivých tematických celkov, úloh komplexného charakteru, ktoré umožňujú spájať a využívať poznatky z viacerých častí učiva v rámci medzipredmetových vzťahov, uplatňovať špecifický a nešpecifický transfer.

K významným prvkom vo výchovno-vzdelávacom procese predmetu hotelový a gastronomický manažment patria aj odborné exkurzie do hotelových zariadení a zariadení spoločného stravovania, besedy s odborníkmi z praxe, odborné praxe v ubytovacích a pohostinských zariadeniach, vyhľadávanie konkrétnych hotelových sietí na internete, úzka spolupráca s učiteľmi aplikovanej informatiky pri simulácii a nácviku činností na úseku hotelovej recepcie a pod., využívanie DT – prezentácia problematiky na videu alebo CD nosičoch.

Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách hodnotenia v každom vzdelávacom výstupe. Klasifikácia bude vychádzať z pravidiel hodnotenia tohto školského vzdelávacieho programu. Použijú sa adekvátne metódy a prostriedky hodnotenia.

Výučba bude prebiehať v bežnej triede. Žiaci absolvujú v každom ročníku jednodňové exkurzie do vybraného gastronomického a ubytovacieho zariadenia v Humennom, v rámci výuky využijú exkurzie a besedy v reštauračných a ubytovacích zariadeniach.Cieľom predmetu je osvojenie si základov riadenia v podnikateľských subjektoch hotelierstva a gastronómie v domácich aj v zahraničných podmienkach. Žiaci sa pripravujú na rolu

256

manažéra strednej úrovne u ubytovacom a gastronomickom zariadení, samostatného podnikateľa v hotelových a reštauračných službách. Štúdiom získajú vedomosti a zručnosti pre kvalifikované výkony v procese plánovania, organizovania a riadenia činností v podnikateľských subjektoch hotelierstva, reštauračného stravovania a v ďalších príbuzných službách CR, v rozhodovacích a kontrolných činnostiach.

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií:

Vo vyučovacom predmete hotelový a gastronomický manažment využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:

Schopnosti rieši ť problémy rozpoznávať a určiť /formulovať/ problémy v priebehu vzdelávania využívaním

všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii (pozorovanie, degustovanie, rozhovor, ankety a pod.)

hľadať, navrhovať alebo používať ďalšie metódy, informácie alebo nástroje, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému, hľadať varianty a navrhovať najvhodnejší variant

organizovať a reorganizovať, zostavovať návrhy typov a foriem organizačných štruktúr

posudzovať riešenie daného problému z hľadiska jeho správnosti, jednoznačnosti, alebo efektívnosti a na základe týchto hľadísk prípadne porovnávať aj rôzne riešenia daného problému,

korigovať nesprávne riešenia problému, používať osvojené metódy riešenia problémov aj v iných oblastiach, pokiaľ sú dané metódy v týchto oblastiach aplikovateľné – špecifický a nešpecifický transfer

Spôsobilosti využíva ť informa č né technológie

získavať informácie v priebehu ich odborného vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii /internet, hotelové rezervačné systémy, e-learning a i./

zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému, urýchliť jeho riešenie alebo osvojiť si nové poznatky /tvorba web stránok, on-line komunikácia a virtuálna komunikácia/, vyhľadávať medzinárodné hotelové siete,

spracovať štatistické údaje, grafy, časové sledy, vytvárať prezentácie zariadení riešiť on-line rezervácie kapacít získavať informácie od klientov spracovaním dotazníkov, ankiet

Podnikate ľ ské spôsobilosti

získať informácie pre orientáciu na vlastné podnikanie, samozamestnanosť pochopiť podstatu a princíp podnikania v hotelierstve poznať právne formy podnikania orientovať sa v základných právnych, ekonomických, administratívnych,

osobnostných a etických aspektoch podnikania a súkromného podnikania v hotelierstve a pohostinstve

257

vedieť samostatne plánovať a určiť finančné zdroje s prihliadnutím na potreby a ciele podnikania a vedieť tieto zdroje efektívne využívať na dosiahnutie priaznivého výsledku hospodárenia

používať vhodné princípy odmeňovania a oceňovania zamestnancov vrátane ich motivácie a stimulácie

ovládať princípy predbežnej, priebežnej a výslednej kontroly a spracovať plán kontrol orientovať sa v štatistických údajoch, využívať informačné toky vedieť sledovať trendy v hotelierstve a pohostinstve na strane ponuky a dopytu a

využívať ich pre úspech v konkurenčnom boji preberať zodpovednosť za prijaté rozhodnutia a rešpektovať podnikateľskú etiku rozpoznávať a rozvíjať kvality riadiaceho pracovníka s dôrazom na komunikatívnosť,

asertivitu, kreativitu spolupracovať a vedieť delegovať právomoci pochopiť podstatu a budovať dobrú podnikovú kultúru

Odborné spôsobilosti

ovládať podstatu manažmentu, podnikateľskej činnosti v hotelierstve a pohostinstve samostatne spracovať potrebné formuláre pre podnikateľskú činnosť voči

živnostenskému, daňovému úradu, voči sociálnej poisťovni a zdravotnej poisťovni a to tak za podnikateľský subjekt ako aj za zamestnancov

ovládať odbornú terminológiu typickú pre túto oblasť a využívať osvojené pojmy pri riešení praktických úloh, komunikácii so zákazníkmi a hosťami

mať vedomosti o technicko-technologickom vybavení v hotelierstve a pohostinstve a vedieť ju používať

ovládať technologické postupy, prevádzkovú hygienu vedieť zásady správnej výrobnej praxe a vedieť ju kontrolovať a viesť predpísanú

dokumentáciu uplatňovať zásady bezpečnosti a ochrany zdravia pracovníkov, hostí ovládať činnosti na úseku zabezpečovania a realizácie spoločenských akcií,

gastronomických akcií mať vedomosti o operatívno-technickej, finančnej evidencii v hotelierstve riešiť zmenárenské služby a vedieť využívať najmodernejšie spôsoby bezhotovostného

platobného styku v hotelierstve a pohostinstve vedieť prakticky vykonávať činnosti spojené so starostlivosťou o hosťa od jeho

rezervácie, cez registráciu až po zúčtovanie vedieť zásady osobitnej starostlivosti venovanej skupinám hostí – deti, VIP a ZŤP spracovať cenové kalkulácie pre stanovenie cien jedál a nápojov, prechodného

ubytovania, doplnkových služieb uskutočňovať finančnú analýzu, predovšetkým vedieť vypočítať hranicu rentability,

mieru rentability, ukazovatele nákladovosti, ziskovosti, návratnosť a efektívnosť investícií, výsledok hospodárenia, kapacitné ukazovatele, optimalizovať a riadiť zásoby

vypracovať obchodný plán vypracovať ubytovací a reklamačný poriadok aplikovať právne normy na ochranu majetku a ochranu spotrebiteľa spracovať plán kontrol, kontrolovať a určovať opatrenia pri zistení odchýlok aplikovať štandardy a zásady manažmentu kvality pri výkone a riadení pracovných

činností v hotelierstve a pohostinstve

258

vypracovať produkt ubytovacieho zariadenia v zmysle platnej vyhlášky o klasifikácii ubytovacích zariadení ako aj s prihliadnutím na cieľovú skupinu hostí

uplatňovať základné zásady spoločenskej komunikácie a protokolu pri komunikácii s klientmi, zákazníkmi a spolupracovníkmi

aplikovať poznatky z rôznych vyučovacích predmetov v súbornej práci podnikateľský zámer

vedieť zásady ekologického riadenia a vykonávať a riadiť pracovné činnosti tak, aby nenarušovali životné prostredie

vedieť aplikovať zásady personálnej činnosti tak, aby náborom, výberom, školením, výcvikom, hodnotením, motiváciou a stimuláciou pracovníkov dosiahol zvýšenie kvality poskytovaných služieb a spokojnosť zákazníka

poznať význam, účel a užitočnosť vykonávanej práce, jej spoločenské ohodnotenie a správne určiť adekvátnu formu mzdy a odmeňovania, spracovať pracovné náplne

uskutočňovať orientáciu na zákazníka vyhľadávať aktuálne informácie o trendoch v hotelierstve a pohostinstve, globalizačné

tendencie a vedieť prijať opatrenia ako obstáť v konkurenčnom boji.

Stratégia vyučovania

Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania

Názov tematického celku Stratégia vyučovania

Metódy Formy práce

4. ročník / 116

Podstata a vývoj manažmentu

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úlohModelová situácia

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Manažment ako proces Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úlohModelová situácia

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Stratégia a taktika v manažmente

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úlohModelová situácia

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Organizácia a organizačná štruktúra podniku

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor,

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

259

riešenie úlohModelová situácia

Práca s knihou

Manažéri ako subjekt manažmentu

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úlohModelová situácia

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Gastronomický manažment Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úlohModelová situácia

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihouExkurzia

Stravovacie systémy Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úlohModelová situácia

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Projekt malého a stredného podnikania

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úlohModelová situácia

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

5. ročník / 145Podnikateľské plánovanie v hotelierstve a v gastronómii

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úlohModelová situácia

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Hotelový manažment Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úlohModelová situácia

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihouExkurzia

Medzinárodné hotelové reťazce

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úlohModelová situácia

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Učebné zdroje

260

Na podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje:

Názov tematického celku

Odborná literatúra Didaktická technika

Materiálne výučbové prostriedky

Ďalšie zdroje(internet, knižnica, ...

4. ročník / 116

Podstata a vývoj manažmentu

Doc. Ing. Jozef Papula, CSc. A doc. Ing. Emília Papulová, CSc., 1993: Manažérstvo pre obchodné akadémie, SPN Bratislava 1996, ISBN 80-08-02431-3E. Papulová, P. Kučera, P. Trefil, 1999: Hotelový a gastronomický manažment pre 4. ročník hotelových akadémií, SPN Bratislava, ISBN 80-08-02721-5

Tabuľa

Internet

Manažment ako proces

Doc. Ing. Jozef Papula, CSc. A doc. Ing. Emília Papulová, CSc., 1993: Manažérstvo pre obchodné akadémie, SPN Bratislava 1996, ISBN 80-08-02431-3Jitka Vyšňovská, Marcela Mokáňová, Helena Harausová: Manažment a marketing, Vydavateľstvo Michala Vaška, Prešov 2008, ISBN 978-80-7165-695-1E. Papulová, P. Kučera, P. Trefil, 1999: Hotelový a gastronomický manažment pre 4.

Tabuľa

Internet

261

ročník hotelových akadémií, SPN Bratislava, ISBN 80-08-02721-5

Stratégia a taktika v manažmente

Doc. Ing. Jozef Papula, CSc. A doc. Ing. Emília Papulová, CSc., 1993: Manažérstvo pre obchodné akadémie, SPN Bratislava 1996, ISBN 80-08-02431-3E. Papulová, P. Kučera, P. Trefil, 1999: Hotelový a gastronomický manažment pre 4. ročník hotelových akadémií, SPN Bratislava, ISBN 80-08-02721-5

Tabuľa Internet

Organizácia a organizačná štruktúra podniku

Doc. Ing. Jozef Papula, CSc. A doc. Ing. Emília Papulová, CSc., 1993: Manažérstvo pre obchodné akadémie, SPN Bratislava 1996, ISBN 80-08-02431-3Jitka Vyšňovská, Marcela Mokáňová, Helena Harausová: Manažment a marketing, Vydavateľstvo Michala Vaška, Prešov 2008, ISBN 978-80-7165-695-1E. Papulová, P. Kučera, P. Trefil, 1999: Hotelový a gastronomický manažment pre 4. ročník hotelových akadémií, SPN Bratislava, ISBN 80-08-02721-5

Tabuľa Schémy organizačných štruktúr

Internet

Manažéri ako Doc. Ing. Jozef Tabuľa Internet

262

subjekt manažmentu

Papula, CSc. A doc. Ing. Emília Papulová, CSc., 1993: Manažérstvo pre obchodné akadémie, SPN Bratislava 1996, ISBN 80-08-02431-3Jitka Vyšňovská, Marcela Mokáňová, Helena Harausová: Manažment a marketing, Vydavateľstvo Michala Vaška, Prešov 2008, ISBN 978-80-7165-695-1E. Papulová, P. Kučera, P. Trefil, 1999: Hotelový a gastronomický manažment pre 4. ročník hotelových akadémií, SPN Bratislava, ISBN 80-08-02721-5

Gastronomický manažment

E. Papulová, P. Kučera, P. Trefil, 1999: Hotelový a gastronomický manažment pre 4. ročník hotelových akadémií, SPN Bratislava, ISBN 80-08-02721-5

Tabuľa Tlačivá pre dokumentáciu HACCP

Internet Odborný časopis

Stravovacie systémy

E. Papulová, P. Kučera, P. Trefil, 1999: Hotelový a gastronomický manažment pre 4. ročník hotelových akadémií, SPN Bratislava, ISBN 80-08-02721-5

Tabuľa Internet Odborný časopis

Projekt malého a stredného podnikania

E. Papulová, P. Kučera, P. Trefil, 1999: Hotelový a gastronomický manažment pre 4.

Tabuľa Internet

263

ročník hotelových akadémií, SPN Bratislava, ISBN 80-08-02721-5

5. ročník / 145Podnikateľské plánovanie v hotelierstve a v gastronómii

L. Novacká, P. Kučera, P. Trefil, 1999: Hotelový a gastronomický manažment pre 5. ročník hotelových akadémií, SPN Bratislava, ISBN 80-08-02909-9,Prof. Ing. Gustáv Sládek, DrSc., Manažment v pohostinstve a hotelierstve, EPOS Bratislava 2007, ISBN 978-80-8057-718-6

Tabuľa Internet Odborný časopis

Hotelový manažment

L. Novacká, P. Kučera, P. Trefil, 1999: Hotelový a gastronomický manažment pre 5. ročník hotelových akadémií, SPN Bratislava, ISBN 80-08-02909-9,Prof. Ing. Gustáv Sládek, DrSc., Manažment v pohostinstve a hotelierstve, EPOS Bratislava 2007, ISBN 978-80-8057-718-6

Tabuľa Tlačivá živnostenského úradu

Internet Vyhláška MH SR č. 277/2008 Z.z.Odborný časopis

Medzinárodné hotelové reťazce

L. Novacká, P. Kučera, P. Trefil, 1999: Hotelový a gastronomický manažment pre 5. ročník hotelových akadémií, SPN Bratislava, ISBN 80-08-02909-9

Tabuľa Internet

Rozpis učiva

264

4. ročník

Tematický celok Obsah učiva Počet hodín

Podstata a vývoj manažmentu

Manažment

Teória manažmentu

10

Manažment ako proces Riadenie

Plánovanie

Organizovanie

Vedenie, štýly vedenia

Motivácia

Kontrola

Rozhodovací proces

Informácie

12

Stratégia a taktika v manažmente

Stratégia

Taktika

SWOT analýza

10

Organizácia a organizačná štruktúra podniku

Organizačná činnosť

Typy OŠ

Orgány podniku

12

Manažéri ako subjekt manažmentu

Manažér

Kariéra

Mzda

17

Gastronomický manažment Gastronómia

Rýchle stravovanie

Personálne zabezpečenie

Pracovná náplň

Cena

Kvalita

HACCP

30

Stravovacie systémy Otvorený a uzavretý systém

Stravovanie

5

Projekt malého a stredného podnikania

Seminárna práca 20

265

Rozpis učiva

5. ročník

Tematický celok Obsah učiva Počet hodín

Podnikateľské plánovanie v hotelierstve a v gastronómii

Financovanie podniku

Kapitálové náklady

Podnikateľský zámer

Zakladateľský rozpočet

20

Hotelový manažment Hotelierstvo

Klasifikácia

Organizačná štruktúra

Personálny manažment

Produkt hotela

Animácia v hoteli

Finančný manažment

Kvalita a kontrola

Kongresové služby

120

Medzinárodné hotelové reťazce

Hotelové a reštauračné reťazce

Frangising

5

Názov predmetu Marketing

Časový rozsah výučby 3 hodiny týždenne, spolu 87 vyučovacích hodínKód a názov študijného odboru 6323 6 hotelová akadémia Ročník piatyVyučovací jazyk slovenský jazyk

Charakteristika predmetu

Marketing patrí k odborným vyučovacím predmetom. Spolu s ostatnými odbornými predmetmi vytvára základ ekonomického vzdelania a rozvíja intelektuálne schopnosti žiakov.

Obsah učiva je štruktúrovaný do tematických celkov (téma a podtémy).

266

Tento predmet sa vyučuje len v piatom ročníku. Učivo je rozdelené do 10. tematických celkov. V úvode žiaci získajú základné poznatky o marketingu, jeho vývoji, cieľoch a základných marketingových princípoch. Naučia sa zostavovať marketingový plán podniku, ktorý nadväzuje na celkový plán podniku. Učivo zahŕňa základné nástroje marketingového mixu, a to výrobkovú, cenovú, distribučnú a komunikačnú politiku. V ďalších tematických celkoch žiaci získajú podrobnejšie informácie o jednotlivých nástrojoch marketingového mixu. Dôležitou súčasťou každého tematického celku sú i praktické cvičenia, ktoré sú zamerané na aplikáciu marketingu v praxi.

Hlavnou úlohou predmetu marketing je umožniť žiakom získať vedomosti o podstate marketingu a jeho uplatnení v  podnikaní v oblasti hotelierstva a gastronómie. Rozvíja podnikateľské myslenie žiakov. Obsah učiva sleduje rozvoj myslenia žiakov v celom priestore trhu. Tento predmet má byť výzvou pre žiakov na podnikateľskú orientáciu a tvorbu filozofie v podnikaní. Žiaci sa naučia vyhľadávať príležitosti na trhu vzhľadom na možnosti podniku, orientovať sa v základných marketingových kategóriach.

Pri výbere učiva sme pristupovali už aj vzhľadom k jeho aplikácii v ďalších odborných predmetoch a s prihliadnutím na vymedzenú týždennú trojhodinovú dotáciu. Prihliadali sme aj na proporcionalitu a primeranosť učiva podľa schopností žiakov.

Odborný predmet je medzipredmetovo previazaný s odbornými vyučovacími predmetmi ekonomika, právna náuka a hotelový a gastronomický manažment.

Metódy, formy a prostriedky vyučovania marketingu majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity všeobecne, ale aj v oblasti zvýšeného záujmu v rámci študijného odboru. Pri výučbe používame formu výkladu, riadeného rozhovoru, preferujeme prácu s učebnicami a počítačom (vyhľadávanie aktuálnych informácií na internete). Pri výklade učiva budeme uvádzať konkrétne príklady, využívať grafy, schémy, odbornú tlač a časopisy.

Stimulovať poznávacie činnosti žiaka predpokladá uplatňovať vo vyučovaní predmetu marketing proporcionálne zastúpenie a prepojenie praktického a teoretického poznávania. Výchovné a vzdelávacie stratégie napomôžu rozvoju a upevňovaniu kľúčových kompetencií žiaka. V tomto predmete budeme rozvíjať a skvalitňovať kľúčové kompetencie tvorivo riešiť problémy, podnikateľské spôsobilosti, spôsobilosti využívať informačné technológie, spôsobilosti byť demokratickým a komunikatívne a sociálno-interakčné spôsobilosti. Preto je dôležitou súčasťou teoretického poznávania a zároveň prostriedkom precvičovania, upevňovania, prehlbovania a systematizácie poznatkov okrem iného aj riešenie kvantitatívnych a kvalitatívnych úloh z učiva jednotlivých tematických celkov, úloh komplexného charakteru, ktoré umožňujú spájať a využívať poznatky z viacerých častí učiva v rámci medzipredmetových vzťahov.

Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách hodnotenia v každom vzdelávacom výstupe. Klasifikácia bude vychádzať z pravidiel hodnotenia školského vzdelávacieho programu. Použijú sa adekvátne metódy a prostriedky hodnotenia.

Výučba bude prebiehať v bežnej triede. Žiaci absolvujú besedu s marketingovým pracovníkom hotela Karpatia, ktorý im vysvetlí nutnosť poznať jednotlivé marketingové nástroje a ich praktickú aplikáciu.

Ciele vyučovacieho predmetu

267

Cieľom vyučovacieho predmetu marketing je objasniť žiakom dôležitosť marketingu v podmienkach trhovej ekonomiky, pochopiť podstatu marketingu a jeho uplatnenie v praxi a využívať nástroje marketingu pri zabezpečovaní odbytu výrobkov.

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií:

Vo vyučovacom predmete marketing využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:

Schopnosti riešiť problémy

získavať samostatným štúdiom všetky nové informácie vzťahujúce sa priamo k objasneniu neznámych oblastí problému

určovať najzávažnejšie rysy problému, zvažovať rôzne možnosti riešenia, ich klady a zápory v danom kontexte aj dlhodobejších súvislostiach, stanoviť kritéria pre voľbu konenčného optimálneho riešenia

vedieť oplyvňovať ľudí spolupracovať pri riešení problémov s inými ľudmi.

Podnikateľské spôsobilosti

pochopiť podstatu a princíp podnikania, mať predstavu o základných právnych, ekonomických, administratívnych, osobnostných a etických aspektoch súkromného podnikania,

orientovať sa v rôznych štatistických údajoch a vedieť ich využívať pre vlastné podnikanie,

samostatne plánovať finančné prostriedky vzhľadom na potreby a ciele podnikania,

ovládať princípy priebežnej kontroly, diagnostiky skutočného stavu a úrovne podniku

Spôsobilosti využívať informačné technológie

vyhľadávať vhodné informačné zdroje a potrebné informácie, zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli prispieť

k riešeniu daného problému alebo osvojiť si nové poznatky, komunikovať elektronickou poštou evidovať, triediť a uchovávať informácie tak, aby ich mohol využívať pri práci

Spôsobilosť byť demokratickým občanom

konať zodpovedne, samostatne a iniciatívne, nielen vo svojom vlastnom záujme,ale aj vo verejnom záujme,

tvorivo riskovať, primerane kritizovať, jasne sa stavať k riešeniu problémov, rýchle sa rozhodovať, byť dôsledný, inšpirovať druhých pri vyhľadávaní podnetov, iniciatív a vytváraní možností,

konať v súlade s morálnymi princípmi a zásadami spoločenského správania, prispievať k uplatneniu hodnôt demokracie

Komunikatívne a sociálno-interakčné spôsobilosti

vyjadrovať a zdôvodňovať svoje názory

268

reprodukovať a interpretovať prečítaný alebovypočutý text v materinskom a cudzom jazyku

vyjadrovať sa nielen podrobne a bohato, ale aj krátko a výstižne vedieť samostatne rozhodovať o úprave informačného materiálu vzhľadom na druh

oznámenia a širší okruhu užívateľov pochopiť a osvojiť si metódy informačnej a komunikačnej technológie vrátane

možnosti učenia sa formou on-line

Odborné kompetencie

aktívne používať ekonomické pojmy, ovládať ich súvislosti chápať podstatu ekonomických javov a aplikovať ich v praxi ovládať podstatu podnikovej činnosti mať potrebné znalosti pre prácu s informačnou a výpočtovou technikou samostatne rozhodovať o pracovných problémoch aplikovať v praxi obchodno-podnikateľské aktivity a zásady marketingu pracovať v tíme ovládať základné zásady rokovania s klientmi, zákazníkmi a spolupracovníkmi aplikovať poznatky z  rôznych vyučovacích predmetov v súbornej práci podnikateľský

zámer

Stratégia vyučovania

Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania:Názov tematického celku Stratégia vyučovania

Metódy Formy práceÚvod do marketingu Informačnoreceptívna -

výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

Marketingové plánovanie Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

Marketingové prostredie podniku

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

Marketingový mix Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

269

Prípadové štúdieMarketingový výskum a marketingový informačný systém

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihouPrípadové štúdie

Marketingová stratégia a segmentácia

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihouPrípadové štúdie

Produkt Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihouPrípadové štúdie

Cena a cenotvorba Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihouPrípadové štúdie

Komunikácia v marketingu Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihouPrípadové štúdie

Rozpis učiva

Tematický celok Obsah učiva Počet hodín

Úvod do marketingu - pojem, vznik a vývoj maketingu

- význam marketingu

- formy marketingu

- marketingové nápady a marketingové princípy

- podmienky uplatnenia marketingu v praxi

8

Marketingové plánovanie - podstata marketingového 5

270

plánu

- tvorba marketingového plánu

Marketingové prostredie podniku

- charakteristika externého prostredia podniku

- charakteristika interného prostredia podniku

6

Marketingový mix - podstata a nástroje marketingového mixu

- charakteristika výrobkovej, cenovej, distribučnej a komunikačnej politiky

5

Marketingový výskum a marketingový informačný systém

- podstata marketingového výskumu

- primárne a sekundárne zdroje

- metódy výskumu trhu a ich podstata

10

Marketingová stratégia a segmentácia

- podstata marketingovej stratégie

- formy marketingovej stratégie

- segmentácia trhu

- SWOT analýza

12

Produkt - charakteristika produktu

- obchodná značka

- životný cyklus a jeho odchýlky

- stratégia životného cyklu

- produkt v hoteliérstve a gastronómii

11

Cena a cenotvorná stratégia

- cena a jej podstata

- faktory ovplyvňujúce výšku ceny

- charakteristika jednotlivých koncepcií tvorby cien

12

Distribúcia - podstata distribúcie

- stratégie distribúcie

- priamy a nepriamy predaj

9

Komunikácia v marketingu

- princípy efektívnej marketingovej komunikácie

- nepriama komunikácia

9

271

- reklama, zásady tvorby

- podpora predaja

- práca s verejnosťou

Učebné zdroje

Na podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje:

Názov tematického celku

Odborná literatúra Didaktická technika

Materiálne výučbové prostriedky

Ďalšie zdroje(internet, knižnica, ...

Úvod do marketingu

Hartmanová E., Kyseľová A.: Marketing I.CD-2008-20678/49242-2:913

Tabuľa Učebnica Internet ,odborné časopisy

Marketingové plánovanie

Hartmanová E., Kyseľová A.: Marketing I.

Tabuľa SchémaUčebnica

Podnikateľskýplán

272

CD-2008-20678/49242-2:913

Marketingové prostredie podniku

Hartmanová E., Kyseľová A.: Marketing I.CD-2008-20678/49242-2:913

Tabuľameotar

FólieUčebnica

Odborná tlač

Marketingový mix

Hartmanová E., Kyseľová A.: Marketing I.CD-2008-20678/49242-2:913

PC Tabuľa

Učebnica Internet Odborná tlač

Marketingový výskum a marketingový informačný systém

Hartmanová E., Kyseľová A.: Marketing I.CD-2008-20678/49242-2:913

DataprojektorTabuľa

FólieUčebnica

InternetOdborná tlač, Ukážky dotazníkov

Marketingová stratégia a segmentácia

Hartmanová E., Kyseľová A.: Marketing I.CD-2008-20678/49242-2:913

TabuľaDataprojektor

Ukážky marketingových stratégií UčebnicaFólie

Internet Prípadové štúdie

Produkt Hartmanová E., Kyseľová A.: Marketing I.CD-2008-20678/49242-2:913

Tabuľa UčebnicaFólieSchéma

InternetOdborná tlač

Cena a cenotvorná stratégia

Hartmanová E., Kyseľová A.: Marketing I.CD-2008-20678/49242-2:913

Tabuľa UčebnicaUkážky cenníkovProspekty hotelov

InternetOdborná tlač

Distribúcia Hartmanová E., Kyseľová A.: Marketing I.CD-2008-20678/49242-2:913

Tabuľa UčebnicaSchéma

Odborná tlač

Komunikácia v marketingu

Hartmanová E., Kyseľová A.: Marketing I.CD-2008-20678/49242-2:913

Tabuľa UčebnicaSchéma

Odborná tlač

273

Názov predmetu Chémia vo výžive

Časový rozsah výučby 3, 1 hodiny týždenne, spolu 132 vyučovacích hodín 99/33

Kód a názov študijného odboru 6323 6 hotelová akadémia Ročník Prvý, druhýVyučovací jazyk slovenský jazyk

Charakteristika predmetu

Obsah výučby vychádza zo vzdelávacej oblasti „Technologické a technické vzdelávanie“ ŠVP 63 Ekonomika a organizácia, obchod a služby, ktorú sme uplatnili pri tvorbe vyučovacieho predmetu. Jeho výučba je orientovaná do 1. ročníka.Odborný predmet Náuka o potravinách a výžive v študijnom odbore 6323 6 hotelová akadémia rozvíja, rozširuje a prehlbuje učivo chémie. Jeho obsah je štruktúrovaný do tematických celkov (téma a podtémy). Vedomosti a zručnosti, ktoré žiaci získajú pri štúdiu v tomto predmete veľmi úzko súvisia so zabezpečovaním výživy, chemickým zložením potravín a biochemickými procesmi, ktoré v nich prebiehajú. Učivo v 1.ročníku sa skladá z poznatkov o chémii, potravinách, hygiene potravín, potravinách rastlinného a živočíšneho pôvodu, pochutinách a koreninách, mliečnych výrobkoch, sladidlách, zásadách správnej výživy, osobnej a potravinovej hygieny, nápojoch a fyziológii ľudského tela v spojitosti s tráviacimi a chemickými procesmi. V 2. ročníku sa pozornosť venuje civilizačným ochoreniam, alternatívnym spôsobom stravovania- vegetariánstvo, makrobiotická a delená strava, diferencovanému stravovaniu- výživa tehotných a dojčiacich žien, detí, športovcov a liečebná výživa. Pri výbere učiva sme prihliadali na jeho aplikáciu v ďalších odborných predmetoch, s prihliadnutím na vymedzenú týždennú hodinovú dotáciu. Prihliadali sme aj na proporcionalitu a primeranosť učiva podľa schopností žiakov.

Predmet vedie žiakov k tomu, aby základné komunikačné spôsobilosti a personálne vzťahy budovali na základe tolerancie, aby získali a osvojili si teoretické vedomosti a zručnosti v oblasti bezpečnej a hygienickej práce a manipulácie s potravinami. Úlohou predmetu je oboznámiť žiakov aj s biologickou a energetickou hodnotou potravín, s chemickým zložením potravín, so zásadami správnej životosprávy, propagovať ju a uplatňovať vo vlastnej životospráve. Budeme žiakov viesť aj k hospodárnemu využívaniu potravín a k lepšiemu poznaniu vlastného tela.

Odborný predmet je medzipredmetovo previazaný s odbornými vyučovacími predmetmi technológia prípravy pokrmov, technika obsluhy, chémia, telesná výchova a prax.

Metódy, formy a prostriedky vyučovania majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity všeobecne, ale aj v oblasti zvýšeného záujmu v rámci študijného odboru. Pri výučbe používame formu výkladu, riadeného rozhovoru, preferujeme prácu s učebnicami a počítačom. Odporúčajú sa aj rôzne odborné časopisy s gastrotematikou.

Stimulovať poznávacie činnosti žiaka predpokladá uplatňovať vo vyučovaní predmetu potraviny a výživa proporcionálne zastúpenie a prepojenie praktického a teoretického poznávania. Výchovné a vzdelávacie stratégie napomôžu rozvoju a upevňovaniu kľúčových kompetencií žiaka. V tomto predmete budeme rozvíjať a skvalitňovať kľúčové kompetencie tvorivo riešiť problémy a spôsobilosti využívať informačné technológie. Preto je dôležitou súčasťou teoretického poznávania a zároveň prostriedkom precvičovania, upevňovania, prehlbovania a systematizácie poznatkov okrem iného aj riešenie kvantitatívnych a kvalitatívnych úloh z učiva jednotlivých tematických celkov, úloh komplexného charakteru, ktoré umožňujú spájať a využívať poznatky z viacerých častí učiva v rámci medzipredmetových vzťahov.

K významným prvkom vo výchovno-vzdelávacom procese predmetu Chémia vo výžive patria aj ukážky vybraných druhov potravín a pochutín, degustácia rôznych výrobkov.

Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách hodnotenia v každom vzdelávacom výstupe. Klasifikácia bude vychádzať z pravidiel hodnotenia tohto školského vzdelávacieho programu. Použijú sa adekvátne metódy a prostriedky hodnotenia.

Výučba bude prebiehať v bežnej triede.

Ciele vyučovacieho predmetu

Cieľom vyučovacieho predmetu Chémia vo výžive v študijnom odbore 6323 6 hotelová akadémia je poskytnúť žiakom súbor vedomostí, zručností a kompetencií o potravinách, ich akosti, chemickom zložení a skladovaní, formovať logické myslenie a rozvíjať vedomosti, zručnosti a kľúčové kompetencie využiteľné aj v ďalšom vzdelávaní, odbornom výcviku a občianskom živote. Žiaci získajú poznatky o vybraných potravinách a pojmoch, osvoja si základné vzťahy medzi organizmom a vonkajším prostredím, budú ovládať využiteľnosť potravín pre ich technologické spracovanie. Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií

Vo vyučovacom predmete využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:

Schopnosti riešiť problémy

rozpoznávať problémy v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii (pozorovanie, degustovanie a pod.),vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) problém, ktorý sa objaví pri ich vzdelávaní,hľadať, navrhovať alebo používať ďalšie metódy, informácie alebo nástroje, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému, pokiaľ doteraz používané metódy, informácie a prostriedky neviedli k cieľu,posudzovať riešenie daného problému z hľadiska jeho správnosti, jednoznačnosti alebo efektívnosti a na základe týchto hľadísk prípadne porovnávať aj rôzne riešenia daného problému,korigovať nesprávne riešenia problému,používať osvojené metódy riešenia problémov aj v iných oblastiach vzdelávania žiakov, pokiaľ sú dané metódy v týchto oblastiach aplikovateľné.

Spôsobilosti využívať informačné technológie

275

získavať informácie v priebehu ich odborného vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému alebo osvojiť si nové poznatky.

Stratégia vyučovania

Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania

Názov tematického celku/obsah učiva/počet hodín

Stratégia vyučovaniaMetódy Formy práce

1.ročník / 99 Potraviny / 8

- rozdelenie a chemické zloženie potravín a živín

- biologická a energetická hodnota

- základné živiny

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Hygiena potravín /3- základné členenie- základy

epidemiológie

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Mlieko, mliečne výrobky / 4

- význam, chemické zloženie a spracovanie

- mliečne výrobky

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Vajcia / 2 - chemické zloženie, význam a skladovanie

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Mäso a mäsové výrobky / 10

- chemické zloženie, význam a spracovanie

- jatočné druhy mias

mäsové výrobky

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Obilniny a mlynské Informačnoreceptívna - výklad Frontálna výučba

276

výrobky / 6- význam, chemické - zloženie

a spracovanie- chlieb, pečivo,

cestoviny- kypriace

prostriedky

Reproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Strukoviny / 2- význam, chemické

zloženie, druhy

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Zemiaky / 1 Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Zelenina / 2- chemické

zloženie, spracovanie, druhy

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Ovocie / 3- chemické

zloženie, spracovanie, druhy

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Huby / 1 Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Tuky / 2- rozdelenie,

spracovanie- chemické zloženie

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Sladidlá / 3- cukor- med- umelé sladidlá

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

277

Koreniny a pochutiny / 7

- rozdelenie- chemické zloženie- čaj, káva- koreniny a ich

použitie

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Nealkoholické nápoje / 2- voda- limonády- chemické zloženie

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Alkoholické nápoje / 8- lieh, liehoviny- chemická výroba

liehu- víno- pivo

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Nervová, obehová a vylučovacia sústava / 6

- zloženie a význam nervovej sústavy

- reflex- krvný obeh- obličky a močové

cesty

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Dýchacia sústava / 3- mechanika

dýchania- chemické procesy

pri dýchaní- choroby dýchacej

sústavy

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Hormonálna činnosť / 6- podmozgová

žľaza- štítna žľaza- pohlavné žľazy- chemické zloženie

hormónov

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Tráviaca sústava /11- zloženie a význam

jednotlivých častí tráviacej rúry

- chemické procesy pri trávení

- ochorenia

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

278

Racionálna výživa / 9- zásady- poruchy príjmu

potravy- alkoholizmus- vláknina- biopotraviny

a výživové

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

2. ročník / 33

Civilizačné ochorenia / 15

- stručný prehľad- tučnota, rakovina- srdcocievne

ochorenia- pohybový aparát- alergie

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Alternatívne metódy stravovania / 5

- vegetariánstvo, vegánstvo

- makrobiotika- delená strava

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Aplikovaná výživa / 10- tehotné a dojčiace

ženy- deti- pracujúci- starí ľudia- ochranná výživa

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Energetická a výživná hodnota jedla ∕ 3

- práca s tabuľkami

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

279

Učebné zdroje

Na podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje:

Názov tematického celku

Odborná literatúra Didaktická technika

Materiálne výučbové prostriedky

Ďalšie zdroje

1. ročníkPotraviny Jurgová, O.,

Úradníčková, J.: Náuka o potravinách, SPN, 1996.

Tabuľa

Hygiena potravín Jurgová, O., Úradníčková, J.: Náuka o potravinách, SPN, 1996.Šimončič, R., Kružliak, P.: Výživa, SPN, Bratislava, 1986.

Tabuľa InternetOdborné časopisy Gastro a Zdravie

Mlieko, mliečne výrobky

Jurgová, O., Úradníčková, J.: Náuka o potravinách, SPN, 1996.

Tabuľa Odborné časopisy

Vajcia Jurgová, O., Úradníčková, J.: Náuka o potravinách, SPN, 1996.

Tabuľa

Mäso a mäsové výrobky

Jurgová, O., Úradníčková, J.: Náuka o potravinách, SPN, 1996.

Tabuľa Makety a schémy delenia

Obilniny a mlynské výrobky

Jurgová, O., Úradníčková, J.: Náuka o potravinách, SPN, 1996.Šimončič, R., Kružliak, P.: Výživa, SPN, Bratislava, 1986.

Tabuľa Vzorky cestovínObrazový materiál

280

Strukoviny Jurgová, O., Úradníčková, J.: Náuka o potravinách, SPN, 1996.Šimončič, R., Kružliak, P.: Výživa, SPN, Bratislava, 1986.

Tabuľa Obrazový materiálVzorky strukovín

Odborný časopis Gastro

Zemiaky Jurgová, O., Úradníčková, J.: Náuka o potravinách, SPN, 1996.

Tabuľa Odborný časopis Gastro

Zelenina Jurgová, O., Úradníčková, J.: Náuka o potravinách, SPN, 1996.Šimončič, R., Kružliak, P.: Výživa, SPN, Bratislava, 1986.

Tabuľa Obrazový materiál

Epicure

Ovocie Jurgová, O., Úradníčková, J.: Náuka o potravinách, SPN, 1996.

Tabuľa Obrazový materiál

Odborný časopis Gastro a Zdravie

Huby Jurgová, O., Úradníčková, J.: Náuka o potravinách, SPN, 1996.

Tabuľa Obrazový materiál

Odborný časopis GastroAtlas húb

Tuky Jurgová, O., Úradníčková, J.: Náuka o potravinách, SPN, 1996.

Tabuľa Obrazový materiál

Odborný časopis Gastro

Sladidlá Jurgová, O., Úradníčková, J.: Náuka o potravinách, SPN, 1996.

Tabuľa Obrazový materiál

Odborné časopisy

Koreniny a pochutiny

Jurgová, O., Úradníčková, J.: Náuka o potravinách, SPN, 1996.

Tabuľa Vzorky korenín

Odborný časopis Gastro a Epicure

281

Nealkoholické nápoje

Jurgová, O., Úradníčková, J.: Náuka o potravinách, SPN, 1996.

Tabuľa Obrazový materiál

InternetEpicure

Alkoholické nápoje Jurgová, O., Úradníčková, J.: Náuka o potravinách, SPN, 1996.

Tabuľa Obrazový materiál

Epicure

Nervová, obehová a vylučovacia sústava

Šimončič, R., Kružliak, P.: Výživa, SPN, Bratislava, 1986.

Tabuľa Obrazový materiálMapy

Odborný časopis Odborná literatúra

Dýchacia sústavaŠimončič, R., Kružliak, P.: Výživa, SPN, Bratislava, 1986.

Tabuľa Obrazový materiál, mapy

Hormonálna činnosť Šimončič, R., Kružliak, P.: Výživa, SPN, Bratislava, 1986.

Tabuľa

Tráviaca sústava Šimončič, R., Kružliak, P.: Výživa, SPN, Bratislava, 1986

Tabuľa Mapy

Racionálna výživa Jurgová, O., Úradníčková, J.: Náuka o potravinách, SPN, 1996.

Tabuľa Obrazové materiály

Odborná literatúra

2. ročníkCivilizačné ochorenia

Šimončič, R., Kružliak, P.: Výživa, SPN, Bratislava, 1986.

Tabuľa Odborná literatúraInternet

Alternatívne metódy stravovania

Šimončič, R., Kružliak, P.: Výživa, SPN, Bratislava, 1986.

Tabuľa Odborná literatúraInternet

Aplikované výživa Šimončič, R., Kružliak, P.: Výživa, SPN, Bratislava, 1986.

Tabuľa Odborná literatúraInternet

Energetická a výživová hodnota

Šimončič, R., Kružliak, P.:

Tabuľa Odborná literatúra

282

jedla Výživa, SPN, Bratislava, 1986.

Internet

283

Názov predmetu Právna náuka

Časový rozsah výučby 2 hodiny týždenne, spolu 58 vyučovacích hodínKód a názov študijného odboru 6323 6 hotelová akadémia Ročník piatyVyučovací jazyk slovenský jazyk

Charakteristika predmetu

Predmet právna náuka v študijnom odbore 6323 6 00 hotelová akadémia je zameraný na budovanie právneho vedomia žiakov súvisiaceho s výkonom ekonomických činností. Vyučuje sa v piatom ročníku. Obsah učiva je štruktúrovaný do tematických celkov (téma a podtémy).

Žiaci získavajú prehľad o právnom systéme Slovenskej republiky, ústavnom práve, učia sa orientovať v platnom právnom poriadku a v ustanoveniach obchodného práva, občianskeho, pracovného, rodinného a trestného práva. Žiaci získajú zručnosť v orientácii v Zbierke zákonov v tlačenej aj elektronickej forme. Dokážu hľadať potrebné právne normy a správne ich aplikovať v praxi. Učivo sa ďalej zameriava na obchodné záväzkové vzťahy, základy záväzkového práva. Žiaci získajú vedomosti o význame Európskej únie, zákona o ochrane spotrebiteľa, zákona o ochrane životného prostredia a jeho spôsoboch uplatňovania v praxi.

Pri vyučovaní tohto predmetu je zvlášť vhodné využitie medzipredmetových vzťahov, najmä vo vzťahu k využívaniu prostriedkov IKT k dostupnosti právnych noriem, písomností a tlačív v sieti internet. Učia sa sledovať a využívať dostupné informačné prostriedky na rozšírenie vlastných poznatkov.

Vedomosti z predmetu právna náuka zakladajú v žiakoch cit pre zákon a zákonnosť svojho konania v podnikaní, upevňujú v nich morálne a charakterové vlastnosti ako zodpovednosť, disciplinovanosť, dôslednosť a úctu k právu. Tieto vedomosti umožňujú žiakom orientovať sa v právach a povinnostiach občana, ale aj právnických a fyzických osôb, v súvislosti s výkonom ich budúceho povolania.

Metódy, formy a prostriedky vyučovania tohto predmetu majú dotvárať ekonomické myslenie žiakov, pripravovať ich pre správnu aplikáciu školou získaných poznatkov v ekonomickej praxi, rozvíjať ich právne vedomie a zodpovednosť za svoje činy a správanie sa. Uprednostňujú sa také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak je aktívnym subjektom a učiteľ ho motivuje, povzbudzuje a vedie k správnym postupom.

Súčasťou teoretického vyučovania je získavanie poznatkov zo základných právnych dokumentov – zákonov individuálnym alebo skupinovým štúdiom, prácou s internetom.

Poznatky získané v tomto predmete môžu žiaci využiť v predmete ekonomika, marketing a manažment.

Hodnotenie žiakov je založené na kritériách hodnotenia v každom vzdelávacom výstupe. Klasifikácia bude vychádzať z pravidiel hodnotenia tohto školského vzdelávacieho programu. Použijú sa adekvátne metódy a prostriedky hodnotenia.

Výučba bude prebiehať v bežnej triede.

Ciele vyučovacieho predmetu

284

Základným cieľom predmetu je, aby si žiaci osvojili obsah a význam právnych noriem dôležitých pre výkon ich povolania a zároveň vybudovať u nich vzťah k ich dôslednému dodržiavaniu. Obsah predmetu je zameraný na získanie schopností orientovať sa v základných právnych normách a v ich aktualizácii v legislatívnom procese.

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií:

Vo vyučovacom predmete právna náuka využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:

Schopnosti tvorivo riešiť problémy

rozpoznávať problémy v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,

vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) problém, ktorý sa objaví pri ich vzdelávaní, hľadať, navrhovať alebo používať informácie alebo nástroje, ktoré by mohli prispieť

k riešeniu daného problému, konať v súlade s morálnymi princípmi a zásadami spoločenského správania, prispievať

k uplatňovaniu hodnôt demokracie, zaujímať sa aktívne o politické a spoločenské dianie u nás a vo svete, uznávať tradície a hodnoty svojho národa, chápať jeho minulosť i súčasnosť v európskom

a svetovom kontexte.

Podnikateľské spôsobilosti

pochopiť podstatu a princíp podnikania, mať predstavu o základných právnych, ekonomických, administratívnych, osobnostných a etických aspektoch súkromného podnikania,

ovládať právne predpisy v oblasti obchodných a pracovnoprávnych vzťahoch, mať reálnu predstavu o pracovných a iných podmienkach v odbore, o požiadavkách zamestnávateľov na pracovné činnosti a vedieť ich porovnávať so svojimi predstavami a reálnymi predpokladmi, rešpektovať právo a zodpovednosť.

Spôsobilosti využívať informačné technológie

získavať informácie v priebehu ich odborného vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,

zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému alebo osvojiť si nové poznatky.

Spôsobilosť byť demokratickým občanom

formulovať a prezentovať svoje postoje v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícií,

chápať pojmy spravodlivosť, ľudské práva a zodpovednosť, aplikovať ich v globálnom kontexte,

dodržiavať zákony, rešpektovať práva a osobnosť druhých ľudí, ich kultúrne špecifiká, vystupovať proti neznášanlivosti, xenofóbií a diskriminácií.

285

Stratégia vyučovania

Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania

Názov tematického celku Stratégia vyučovaniaMetódy Formy práce

Základné pojmy teórie práva Informačnoreceptívna - výklad

Frontálna výučbaFrontálna a individuálna práca žiakovPráca s knihou

Ústavné právo Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna - rozhovorHeuristická - rozhovor,

Frontálna výučbaFrontálna a individuálna práca žiakovPráca s knihouPráca s internetom

Občianske právo Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor

Frontálna výučbaFrontálna a individuálna práca žiakovPráca s knihou

Obchodné právo Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

Pracovné právo Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Rodinné právo Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor

Frontálna výučbaFrontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

Trestné právo Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor

Frontálna výučbaFrontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

Európska únia Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor

Frontálna výučbaFrontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

286

Názov tematického celku Obsah učiva Počet hodín

5. ročník 58Základné pojmy teórie práva - právo – pojem, pramene práva, odvetvia

- právna štát –charakteristika, znaky - právne normy, právne vzťahy, právne

skutočnosti, aplikácia práva

6

Ústavné právo - Ústava SR – história a štruktúra Ústavy SR- štátna moc- zákonodarná, výkonná a súdna- súdnictvo Slovenskej republiky

5

Občianske právo - občiansky zákonník- predmet a pramene občianskeho práva- účastníci občianskoprávnych vzťahov a právne

úkony, zastúpenie, premlčanie- vlastnícke právo – nadobúdanie vlastníctva,

spoluvlastníctvo - dedičské právo – dedičské konanie, dedenie zo

zákona, dedenie zo závetu - záväzkové právo – záväzkový právny vzťah,

vznik záväzkov, typy zmlúv - občianske súdne konanie – pojem, účastníci,

opravné prostriedky

10

Obchodné právo - predmet a pramene obchodného práva- obsah obchodného zákonníka - právna úprava živnostenského podnikania –

druhy živností, podmienky, živnostenský register, zánik

- obchodné záväzkové vzťahy- uzatváranie obchodných zmlúv ,druhy zmlúv

10

Pracovné právo - predmet a pramene pracovného práva- Zákonník práce, účastníci pracovnoprávnych

vzťahov- pracovný pomer – vznik, zmeny, zánik

pracovného pomeru, pracovná zmluva- pracovný čas, prestávky v práci, dovolenka- práva a povinnosti v pracovno-právnych

vzťahoch

12

Rodinné právo - predmet, pramene, zásady rodinného práva - manželstvo, rodičovstvo

náhradné rodinnoprávne vzťahy – osvojenie, opatrovníctvo, pestúnska starostlivosť

-

4

Trestné právo - trestné právo hmotné - predmet a pramene - Trestný zákon, trestný čin, druhy trestov- trestné právo procesné - predmet a pramene

5

287

- Trestný poriadok, vyšetrovanie, konanie pred súdom

Európska únia - základné pojmy, symboly EÚ- výhody, nevýhody vstupu do EÚ- Euro- jednotná mena, výhody- inštitúcie, fondy EÚ

6

Učebné zdroje

Na podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje:

Názov tematického celku

Odborná literatúra Didaktická technika

Materiálne výučbové prostriedky

Ďalšie zdroje(internet, knižnica, ...

Základné pojmy teórie práva

Schultz, Schultzová –Právna náuka pre O a HA

Tabuľa Učebnica Internet ,Odborná tlač, Šlosár, Búrová, Fabová,Lisý:Základy práva

Ústavné právo Schultz, Schultzová –Právna náuka pre O a HA

TabuľaPC, dataprojektor

Ústava SRPrezentácia

Internet, Martinská, Vavrová – Náuka o spoločnosti (nová maturita)

Občianske právo Schultz, Schultzová –Právna náuka pre O a HA

Tabuľa UčebnicaObč. zákonník

Internet

Obchodné právo Schultz, Schultzová –Právna náuka pre O a HA

Tabuľa UčebnicaObch. zákonníkŽivnostenský zákon

Internet Odborná tlač

Pracovné právo Schultz, Schultzová –Právna náuka pre O a HA

DataprojektorPCTabuľa

UčebnicaZákonník práce

InternetOdborná tlač

Rodinné právo Schultz, Schultzová –Právna náuka pre O a HA

Tabuľa UčebnicaZákon o rodine

Internet Odborná tlač

Trestné právo Schultz, Schultzová –Právna náuka pre O a HA

Tabuľa UčebnicaTrestný zákon

InternetOdborné časopisy

288

Európska únia DataprojektorPCTabuľa

Schéma inštitúcií EÚ

InternetOdborné časopisy

Názov predmetu Technika obsluhy

Časový rozsah výučby 4, 4, 3 hodiny týždenne, spolu 354 vyučovacích hodín 132/132/90

Kód a názov študijného odboru 6323 6 hotelová akadémia Ročník prvý, druhý, tretíVyučovací jazyk slovenský jazyk

Charakteristika predmetu

Úlohou predmetu technika obsluhy je umožniť žiakom získať a osvojiť si všeobecné poznatky z oblasti spoločenského správania, o histórii, vývoji a súčasnosti stravovacích služieb. V obsahu učiva predmetu je jednoduchá obsluha. V 1. ročníku žiaci získajú základné vedomosti a zručnosti o gastronomickom inventári, predpokladoch, pomôckach a povinnostiach obsluhujúcich, základoch spoločenského správania, gastronomických pravidlách zostavovania jedálnych a nápojových lístkoch, nadobudnú vedomosti zo systémov a spôsobov obsluhy a osvoja si technika jednoduchej obsluhy. V 2. ročníku sa oboznámia s technikou obsluhy nápojov, nealkoholickými a alkoholickými nápojmi, nadobudnú zručnosti pri príprave miešaných nápojov, oboznámia sa so zložitou obsluhou a obsluhou pri osobitných príležitostiach s dôrazom na rôzne slávnostné príležitosti.V 3. ročníku sa učivo zameriava na obsluhu v hotelovej hale a na etáži, v ostatných zariadeniach pre cestujúcich, zdôrazní sa význam vyššej formy zložitej obsluhy a práce pri stole hosťa, žiaci nadobudnú praktické zručnosti pri flambovaní, miešaní šalátov, tranžírovaní a príprave kávy a taktiež sa oboznámia so základmi diplomacie a diplomatickým protokolom, ktorý sa využíva pri rôznych slávnostných príležitostiach.

Predmet vedie žiakov k tomu, aby základné komunikačné spôsobilosti a personálne vzťahy budovali na základe tolerancie, aby získali a osvojili si teoretické vedomosti a zručnosti v oblasti bezpečnej a hygienickej práce.

Odborný predmet technika obsluhy je medzipredmetovo viazaný s odbornými vyučovacími predmetmi technológia prípravy pokrmov, náuka o výžive, náuka o potravinách a prax.

Metódy, formy a prostriedky vyučovania techniky obsluhy majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ má zase povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom. Pri výučbe používame formu výkladu, riadeného rozhovoru, preferujeme prácu s učebnicami a odporúčame aj rôzne odborné gastronomické časopisy.

289

Stimulovať poznávacie činnosti žiaka predpokladá uplatňovať vo vyučovaní predmetu technika obsluhy proporcionálne zastúpenie a prepojenie praktického a teoretického poznávania. Výchovné a vzdelávacie stratégie napomôžu rozvoju a upevňovaniu kľúčových kompetencií žiaka. V tomto predmete budeme rozvíjať a skvalitňovať kľúčové kompetencie tvorivo riešiť problémy a spôsobilosti komunikatívne a sociálne interakčné. Preto je dôležitou súčasťou teoretického poznávania a zároveň prostriedkom precvičovania, upevňovania, prehlbovania a systematizácie poznatkov okrem iného aj riešenie kvantitatívnych a kvalitatívnych úloh z učiva jednotlivých tematických celkov, úloh komplexného charakteru, ktoré umožňujú spájať a využívať poznatky z viacerých častí učiva v rámci medzipredmetových vzťahov.

Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách hodnotenia v každom vzdelávacom výstupe. Klasifikácia bude vychádzať z pravidiel hodnotenia tohto školského vzdelávacieho programu. Použijú sa adekvátne metódy a prostriedky hodnotenia.

Výučba bude prebiehať v bežnej triede a v odbornej učebni techniky obsluhy. Žiaci absolvujú exkurziu v spoločensko – zábavnom zariadení.

Ciele vyučovacieho predmetu

Cieľom vyučovacieho predmetu technika v študijnom odbore 6323 6 hotelová akadémia je poskytnúť žiakom súbor vedomostí, zručností a kompetencií v oblasti spoločenského správania, vystupovania v rozličných pracovných aktivitách s osobitným zameraním na spoločenskú úroveň obsluhy a poskytovania služieb. Žiaci získajú základné vedomosti, zručnosti a návyky spoločenského správania, znalosť inventáru, jeho rozdelenie a využitie v praxi v rôznych podmienkach a pri rôznych príležitostiach.

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií

Vo vyučovacom predmete technika obsluhy využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:

Schopnosti tvorivo riešiť problémy

rozpoznávať problémy v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii (pozorovanie, degustovanie a pod.),vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) problém, ktorý sa objaví pri ich vzdelávaní,hľadať, navrhovať alebo používať ďalšie metódy, informácie alebo nástroje, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému, pokiaľ doteraz používané metódy, informácie a prostriedky neviedli k cieľu,posudzovať riešenie daného problému z hľadiska jeho správnosti, jednoznačnosti alebo efektívnosti a na základe týchto hľadísk prípadne porovnávať aj rôzne riešenia daného problému,korigovať nesprávne riešenia problému,používať osvojené metódy riešenia problémov aj v iných oblastiach vzdelávania žiakov, pokiaľ sú dané metódy v týchto oblastiach aplikovateľné.

Komunikatívne a   sociálno – interaktívne spôsobilosti

290

sprostredkovať informácie vhodným spôsobom tak, aby každý každému porozumel,

vyjadriť a formulovať vlastný názor a záver,

správne interpretovať získané fakty, vyvodzovať z nich závery a dôsledky.

Stratégia vyučovania

Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania

Názov tematického celku

Stratégia vyučovaniaMetódy Formy práce

Ročník PRVÝ / 132I.Úvod Informačnoreceptívna - výklad Frontálna výučba

II. Jednotlivec - komunikácia

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

III. Stolovanie Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

IV.Inventár Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

V. Príprava a udržiavanie prevádzky

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

VI. Technika jednoduchej obsluhy

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia

VII. Gastronomické pravidlá

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

VIII. Jednoduchá obsluha

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaIndividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihouDemonštrácia

IX. Systémy a spôsoby obsluhy

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor,

Frontálna výučbaFrontálna a

291

riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

X.Obsluha v spoločensko – zábavných zariadeniach

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Ročník DRUHÝ / 132I. Spoločenský kontakt Informačnoreceptívna - výklad

Reproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

II. Etika, morálka Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

III. Alkoholické nápoje Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

IV. Nealkoholické nápoje

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovor

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakov

V.Technika obsluhy nápojov

Heuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

VI. Miešané nápoje Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna aindividuálna práca žiakovpraktické cvičenia

VII. Zložitá obsluha Frontálna aindividuálna práca žiakov Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovor

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

VIII. Obsluha pri osobitných príležitostiach

c Frontálna aindividuálna práca žiakov Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovor

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

Ročník: TRETÍ/90I. Obsluha v hotelovej hale

c Frontálna aindividuálna práca žiakov

Frontálna výučbaFrontálna a

292

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovor

individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

II. Ostatné zariadenia pre cestujúcich

Frontálna aindividuálna práca žiakov Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovor

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

III. Práca pri stole hosťa Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorPraktická ukážka

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakov

IV.Zvyklosti hostí zo zahraničia

Frontálna aindividuálna práca žiakov Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovor

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

V. Formy zúčtovania s hosťom

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorPraktická ukážka

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

VI. Diplomatický protokol

Frontálna aindividuálna práca žiakov Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovor

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

VII. Interkulturálna komunikácia

Frontálna aindividuálna práca žiakov Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovor

Frontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

VIII. Cvičenia praktické Praktická ukážka Frontálna aindividuálna práca žiakov

Praktické precvičovanie individuálna práca žiakov

293

Rozpis učiva

Názov tematického celku Obsah učiva Počet hodín

1. ročník 132I. Úvod - Význam predmetu

- Hygiena a HACCP3

II. Jednotlivec - komunikácia - Verbálna a neverbálna komunikácia- Pravidlá spoločenského správania- Styk s hosťom

8

III. Stolovanie Správanie sa pri stole

Konzumovanie jedál

8

IV. Inventár Rozdelenie inventára – druhy

Inventár na podávanie jedál a nápojov

13

V. Príprava a udržiavanie prevádzky

Hygiena a upratovanie

Príprava pracoviska na prevádzku

Príprava vozíkov a jedálnych stolov

8

VI. Technika jednoduchej obsluhy

Hlavné zásady obsluhy

Charakteristika jednoduchej obsluhy

Nosenie tanierov

21

VII. Gastronomické pravidlá Charakteristika a význam

Gastronomické zásady

Druhy jedálnych a nápojových lístkov

11

VIII. Jednoduchá obsluha Raňajky

Obedy

Večere

Olovrant a desiata

38

IX. Systémy a spôsoby obsluhy

Systémy aspôsoby obsluhy Slávnostné druhy obsluhy

16

294

X. Obsluha v spoločensko – zábavných zariadeniach

Kaviarne Vinárne Nočné bary Ostatné zariadenia

6

Ročník : druhý 132I. Spoločenský kontakt Komunikácia

Verbálna Neverbálna

3

II. Etika, morálka Etické kódexy Morálka profesijná

2

III. Alkoholické nápoje Pivo Víno Liehoviny

13

IV. Nealkoholické nápoje Teplé nápoje Studené nápoje Ostatné

8

V. Technika obsluhy nápojov základné pravidlá podávania nápojov Podávanie vína, liehovín,piva, ostatných nápojov Podávanie na servírovacom vozíku

18

VI. Miešané nápoje Charakteristika miešaných nápojov Pomôcky na miešanie nápojov Miešané nápoje v miešacom pohári, šejkri

26

VII. Zložitá obsluha Zložité raňajky Obedy Večere Špeciálne druhy pokrmov

34

VIII. Obsluha pri osobitných príležitostiach

Charakteristika Druhy slávnostných hostín Banket, Raut, Recepcia

28

Ročník : tretí 90I. Obsluha v hotelovej hale Funkcie hotelovej haly

Podávanie raňajok Sortiment jedál a nápojov v hotelovej hale

6

II. Ostatné zariadenia pre cestujúcich

Reštauračné vozne Lietadlá Lode Ostatné zariadenia

6

III. Práca pri stole hosťa Spôsoby a význam práce pri stole hosťa Flambovanie Tranžírovanie Dochucovanie šalátov

30

IV.Zvyklosti hostí zo zahraničia

Hostia z Európy Hostia z Ázie Hostia z Ameriky Ostatní hostia

10

V. Formy zúčtovania s hosťom Podklady na zúčtovanie Spôsoby platenia

4

VI. Diplomatický protokol Základy diplomacie 15

295

Spoločenské zvyklosti Vlastnosti diplomata Štátny protokol

VII. Interkulturálna komunikácia

Komunikácia s hosťom zo zahraničia 5

VIII. Cvičenia praktické Praktické cvičenia zložitá obsluha Praktické cvičenia platenie a zúčtovanie s hosťom

14

Učebné zdroje

Na podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje:

Názov tematického celku

Odborná literatúra Didaktická technika

Materiálne výučbové prostriedky

Ďalšie zdroje

Ročník : prvýÚvod Salač, G., Šimková,

M.: Stolovanie 1, SPN, 2004.

Tabuľa Vzor konceptu HACCP

InternetOdborný časopis Gastro roč. 2004

Jednotlivec - komunikácia

Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 1, SPN, 2004.

Tabuľa Lexikón slušného správania

Stolovanie Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 1, SPN, 2004.

Tabuľa Odborný časopis Gastro

Inventár Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 1, SPN, 2004.

Tabuľa SchémaNázorné pomôcky

Internet

Príprava a udržiavanie prevádzky

Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 1, SPN, 2004.

Tabuľa Praktické pomôcky - inventár

Odborný časopis Gastro

Technika jednoduchej obsluhy

Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 1, SPN, 2004.

Tabuľa Praktické pomôcky

Internet

Gastronomické pravidlá

Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 1, SPN, 2004.

Tabuľa Vzory jedálnych lístkov a menu

Odborný časopis Gastro .

Jednoduchá obsluha Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 1, SPN, 2004.

Tabuľa SchémaInventár

Internet

Systémy a spôsoby obsluhy

Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 1, SPN, 2004.

Tabuľa SchémaObrazový materiál

Odborný časopis Gastro .

Obsluha v spoločensko – zábavných

Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 2, SPN, 2005.

Tabuľa Obrazový materiál

Internet

296

zariadeniachRočník : druhý

I. Spoločenský kontakt

Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 1, SPN, 2004. Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 2, SPN, 2005.

Tabuľa SchémaNázorné pomôcky

Lexikón slušného správania

II. Etika, morálka Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 2, SPN, 2005. Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 2, SPN, 2005.

Tabuľa SchémaNázorné pomôcky

Lexikón slušného správania

Psychológia

III. Alkoholické nápoje

Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 2, SPN, 2005.

Tabuľa SchémaNázorné pomôcky

IV. Nealkoholické nápoje

Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 1, SPN, 2004. Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 2, SPN, 2005.

Tabuľa SchémaNázorné pomôcky

Odborný časopis Gastro

V.Technika obsluhy nápojov

Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 1, SPN, 2004. Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 2, SPN, 2005.

Tabuľa SchémaNázorné pomôcky

Odborný časopis Gastro

VI. Miešané nápoje Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 1, SPN, 2004. Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 2, SPN, 2005.

Tabuľa SchémaNázorné pomôcky

Odborný časopis Gastro

VII. Zložitá obsluha Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 1, SPN, 2004. Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 2, SPN, 2005.

Tabuľa SchémaNázorné pomôcky

Odborný časopis Gastro

VIII. Obsluha pri osobitných príležitostiach

Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 1, SPN, 2004. Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 2, SPN, 2005.

Tabuľa SchémaNázorné pomôcky

Odborný časopis Gastro

Ročník : tretíI. Obsluha Salač, G., Šimková, Tabuľa Schéma Odborný

297

v hotelovej hale M.: Stolovanie 1, SPN, 2004. Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 2, SPN, 2005.

Názorné pomôcky

časopis Gastro

II. Ostatné zariadenia pre cestujúcich

Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 1, SPN, 2004. Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 2, SPN, 2005.

Tabuľa SchémaNázorné pomôcky

Odborný časopis Gastro

III. Práca pri stole hosťa

Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 1, SPN, 2004. Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 2, SPN, 2005.

Tabuľa Odborný časopis Gastro

IV.Zvyklosti hostí zo zahraničia

Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 1, SPN, 2004. Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 2, SPN, 2005.

Tabuľa SchémaObrazový materiál

Odborný časopis Gastro

V. Formy zúčtovania s hosťom

Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 1, SPN, 2004. Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 2, SPN, 2005.

Tabuľa SchémaObrazový materiál

Odborný časopis Gastro

VI. Diplomatický protokol

Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 1, SPN, 2004. Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 2, SPN, 2005.

Tabuľa SchémaObrazový materiál

Odborný časopis Gastro

VII. Interkulturálna komunikácia

Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 1, SPN, 2004. Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 2, SPN, 2005.

Tabuľa Schéma Odborný časopis Gastro

VIII. Cvičenia praktické

Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 1, SPN, 2004. Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 2, SPN, 2005.

Tabuľa Obrazový materiál

Odborný časopis Gastro

298

299

Názov predmetu Technológia prípravy pokrmov

Časový rozsah výučby 2, 1, 2 hodiny týždenne, spolu 159 vyučovacích hodín 66/33/60

Kód a názov študijného odboru 6323 6 hotelová akadémiaRočník prvý, druhý, tretíVyučovací jazyk slovenský jazyk

Charakteristika predmetu

Odborný predmet technológia prípravy pokrmov v študijnom odbore 6323 6 hotelová akadémia rozvíja a prehlbuje učivo náuka o potravinách.Obsah je štruktúrovaný do tematických celkov. Technológia prípravy pokrmov súvisí so všetkými odbornými vyučovacími predmetmi najmä s predmetom náuka o potravinách, technika obsluhy, náuka o výžive a praxou. Študenti si získané teoretické vedomosti precvičujú a upevňujú na laboratórnom cvičení , preto je nevyhnutná spolupráca medzi vyučujúcimi týchto predmetov.

Obsah učiva tohto predmetu umožní žiakom získať vedomostí o potravinách a surovinách, ich zložení, výživovej hodnote, o zásadách ich používania a správnej kombinácie, o zásadách osobnej hygieny a prevádzkovej hygieny v styku s potravinami.Žiaci si osvoja činitele, ktoré vplývajú na kvalitu pokrmov počas tepelnej úpravy a zmeny, ktoré nastanú počas spracovania potravín a surovín.

Cieľom predmetu je naučiť žiakov:- organizovať činnosť a získať zručnosť v príprave pokrmov- osvojiť si metodiku tvorby a dodržiavania noriem prípravy pokrmov a nápojov- získať zručnosti v kalkulácii pripravovaných pokrmov a nápojov a určiť správny výber

odbornej literatúry- hospodárne využívať potraviny, suroviny, energiu a zariadenie- zostaviť jedálny lístok pri rešpektovaní gastronomických zásad, využití nových

trendov v gastronómií a osobitostí cudzích kuchýň- osvojiť si a uplatňovať v praxi zásady hygieny a bezpečnosti pri práci, HACCPObsah učiva predmetu je prípravou pre prax.

Metódy, formy a prostriedky vyučovania technológie prípravy pokrmov majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonnom, podporovať jeho aktivity všeobecne, ale aj v oblasti zvýšeného záujmu v rámci študijného odboru. Pri výučbe využívame formu výkladu, riadeného rozhovoru, preferujeme prácu s učebnicami. Odporúčajú sa aj rôzne odborné časopisy s gastrotematikou.

Stimulovať poznávacie činnosti žiaka predpokladá uplatňovať vo vyučovaní predmetu technológia prípravy pokrmov proporcionálne zastúpenie a prepojenie praktického a teoretického poznávania. Výchovné a vzdelávacie stratégie napomôžu rozvoju a upevňovaniu kľúčových kompetencií žiaka.

300

Hodnotenie žiakov bude založené na kritériach hodnotenia v každom vzdelávacom výstupe. Klasifikácia bude vychádzať z pravidiel hodnotenia tohto školského vzdelávacieho programu. Použijú sa adekvátne metódy a prostriedky hodnotenia. Výučba bude v bežnej triede.

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií.Vo vyučovacom predmete technológia prípravy pokrmov využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencii výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:

Schopnosti riešiť problémy:- rozpoznávať problémy v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód

a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícií (pozorovanie, degustovanie a podobne )

- vyjadriť alebo formulovať jednoznačne problém, ktorý sa objaví pri ich vzdelávaní- hľadať, navrhovať alebo používať ďalšie metódy, informácie alebo nástroje, ktoré by

mohli prispieť k riešeniu daného problému, pokiaľ doteraz používané metódy, informácie a prostriedky neviedli k cieľu

- posudzovať riešenie daného problému z hľadiska jeho správnosti, jednoznačnosti alebo efektívnosti a na základe týchto hľadísk prípadne porovnávať aj rôzne riešenia daného problému

- korigovať nesprávne riešenia problému- používať osvojené metódy riešenia problémov aj v iných oblastiach vzdelávania

žiakov, pokiaľ sú dané metódy v týchto oblastiach aplikovateľné

Spôsobilosti vyžívať informačné technológie:- získavať informácie v priebehu ich odborného vzdelávania využívaním všetkých

metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícií- zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli prispieť

k riešeniu daného problému alebo osvojiť si nové poznatky

Stratégia vyučovaniaPri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania

Názov tematického celku/počet hodín

Stratégia vyučovania Metódy Formy práce

1. ročník /66

Úvod do predmetu/4 Informačnoreceptívna - výkladReceptívna - rozhovor

Frontálna výučba

Základné technologické postupy/6

Informačnoreceptívna - výkladReceptívna – rozhovorRiešenie úloh

Frontálna výučbaPráca s knihou

Zelenina/4 Informačnoreceptívna - výklad

Frontálna výučba

301

Receptívna - rozhovorZemiaky/2 Informačnoreceptívna -

výkladReceptívna - rozhovor

Frontálna výučba

Ovocie/2 Informačnoreceptívna - výkladReceptívna - rozhovor

Frontálna výučba

Obilniny/2 Informačnoreceptívna - výkladReceptívna - rozhovor

Frontálna výučba

Strukoviny/2 Informačnoreceptívna - výkladReceptívna - rozhovor

Frontálna výučba

Vajcia/2 Informačnoreceptívna - výkladReceptívna - rozhovor

Frontálna výučba

Mlieko a mliečne výrobky/2 Informačnoreceptívna - výkladReceptívna - rozhovor

Frontálna výučba

Huby/1 Informačnoreceptívna - výkladReceptívna - rozhovor

Frontálna výučba

Jednoduché studené pokrmy/4

Informačnoreceptívna - výkladReceptívna - rozhovor

Frontálna výučba

Polievky/4 Informačnoreceptívna - výkladReceptívna - rozhovor

Frontálna výučba

Prílohy/2 Informočnoreceptívna - výkladReceptívna - rozhovor

Frontálna výučba

Omáčky/3 Informačnoreceptívna - výkladReceptívna - rozhovor

Frontálna výučba

Bezmäsité pokrmy/2 Informačnoreceptívna - výkladReceptívna - rozhovor

Frontálna výučba

Pokrmy z mäsa jatočných zvierat//15

Informačnoreceptívna - výkladReceptívna - rozhovor

Frontálna výučba

Sladkovodné a morské ryby/2

Informačnoreceptívna - výkladReceptívna - rozhovor

Frontálna výučba

Hydina a zverina/3 Informačnoreceptívna - výkladReceptívna - rozhovor

Frontálna výučba

Jednoduché múčniky/4 Informačnoreceptívna - výkladReceptívna - rozhovor

Frontálna výučba

2.ročník/33Zložitá úprava predjedál/10 Informačnoreceptívna - Frontálna výučba

302

výkladReceptívna - rozhovor

Zložitá úprava polievok a omáčok/5

Informačnoreceptívna - výkladReceptívna - rozhovor

Frontálna výučba

Pokrmy na objednávku/9 Informačnoreceptívna - výkladReceptívna - rozhovor

Frontálna výučba

Múčniky/6 Informačnoreceptívna - výkladReceptívna – rozhovor

Frontálna výučba

Diétne stravovanie/3 Informačnoreceptívna - výkladReceptívna - rozhovor

Frontálna výučba

3.ročník/60Úprava morských živočíchov/4

Informačnoreceptívna - výkladReceptívna - rozhovor

Frontálna výučba

Úprava nových druhov zeleniny a ovocia/5

Informačnoreceptívna - výkladReceptívna - rozhovor

Frontálna výučba

Nové trendy v stravovaní/10 Informačnoreceptívna - výkladReceptívna - rozhovor

Frontálna výučba

Vnútornosti jatočných zvierat/5

Informačnoreceptívna - výkladReceptívna - rozhovor

Frontálna výučba

Cereálie a koreniny/6 Informačnoreceptívna - výkladReceptívna - rozhovor

Frontálna výučba

Spracovanie a úprava pokrmov v moderných zariadeniach/10

Informačnoreceptívna - výkladReceptívna - rozhovor

Frontálna výučba

Spracovanie polotovarov a mrazených výrobkov/5

Informačnoreceptívna - výkladReceptívna - rozhovor

Frontálna výučba

Gastronomické pravidlá a medzinárodná gastronómia/15

Informačnoreceptívna - výkladReceptívna - rozhovor

Frontálna výučba

Obsah učiva

1.ročník

Úvod -úlohy a ciele učebného predmetu, vzťahy s ďalšími odbornými predmetmi -základy hygieny kuchynských zariadení a prevádzkových priestorov – sanitácia -význam osobnej hygieny – pracovný odev, dodržiavanie bezpečnostných predpisov pri práci

303

- kvalita a hygiena potravinárskeho tovaru -organizácia práce pri výrobe požívatín, sanitačný program, HACCP

Základné technologické postupy-prepočítavanie spotreby potravín, kalkulácia podľa noriem -receptúry na výrobu teplých a studených pokrmov, jednotkové ceny surovín-predbežná príprava potravín, zmeny a straty na potravinách, základné technologické postupy a úpravy, dohotovenie pokrmov

Zelenina -charakteristické vlastnosti druhov zeleniny z hľadiska technologického spracovania-príprava zeleniny a základné spôsoby tepelnej úpravy pri príprave rôznych pokrmov

Zemiaky -charakteristické vlastnosti zemiakov z hľadiska technologického spracovania-predbežná príprava a základné spôsoby tepelnej úpravy zemiakov-použitie zemiakov na prípravu rôznych príloh hotových pokrmov v teplej a  studenej kuchyni

Ovocie-vlastnosti druhov ovocia v súvislosti s technologickou úpravou-základné spôsoby spracovania a úpravy, použitie ovocia

Obilniny-charakteristika druhov obilnín a mlynských výrobkov z hľadiska technologického použitia, základné spôsoby úpravy a využitie v kuchyni

Strukoviny -charakteristika druhov a vlastnosti -základné spôsoby úpravy a zásady pri ich technologickom spracovaní

Vajcia-charakteristika vajec v súvise s kuchynskou úpravou-základné spôsoby kuchynskej úpravy vajec

Mlieko a mliečne výrobky-charakteristika mlieka a mliečnych výrobkov z hľadiska technológie-základné spôsoby kuchynskej úpravy a spracovania mlieka a mliečnych výrobkov-použitie a úprava syrov, tvarohu a smotany

Huby-technologické použitie a spracovanie húb

Jednoduché studené pokrmy-význam, druhy a charakteristika, estetická úprava -základná technológia prípravy rôznych druhov majonéz a marinád-jednoduché šaláty, obložené chlebíky a chuťovky

Polievky -význam a rozdelenie polievok, princípy prípravy hnedých polievok- vývarov-závarky a vložky do hnedých polievok, biele, špeciálne a diétne polievky

304

Prílohy-prílohy k hlavným pokrmom z hľadiska racionálnej výživy-druhy príloh a zásady ich prípravy, zeleninové a ovocné prílohy

Omáčky-význam, druhy a zloženie, základná technológia bežných druhov a ich použitie

Bezmäsité pokrmy -význam a druhy bezmäsitých pokrmov, základné princípy jednotlivých druhov

Pokrmy mäsa z jatočných zvierat-charakteristika mäsa ako suroviny na prípravu pokrmov-predbežné spracovanie druhov mäsa-hovädzie mäso, teľacie mäso, bravčove mäso, baranie a kozie mäso, hlavné znaky, rozdelenie, princípy úpravy, použitie jednotlivých častí a spôsoby jeho technologického spracovania, zásady pri technologickom spracovaní prípravy pokrmov z baranieho mäsa, jahňaťa, a kozľaťa-mäso z králika, zloženie, spôsoby úpravy a prípravy pokrmov-pokrmy z vnútorností, pokrmy z mletého mäsa

Sladkovodné a morské ryby-význam, druhy a rozdelenie, predbežná úprava rýb, spôsoby prípravy pokrmov z rýb

Hydina a zverina-hydina, druhy, zloženie a použitie, predbežná príprava hydina-technológia úpravy a príprava pokrmov z hydiny-zverina, druhy, zloženie, predbežná príprava, technológia úpravy a prípravy pokrmov

Jednoduché múčniky-jednoduché múčniky z hľadiska racionálnej výživy-základné druhy cesta a príprava, obilninové kaše, liate cesto, kysnuté cesto, zemiakové a tvarohové cesto

2.ročnik

Zložitá úprava predjedál-pokrmy v aspiku, rôsole, paštéty, galantíny, peny, plnené výrobky, spôsoby kombinácie a použitia, princípy prípravy teplých predjedál, rozdelenie predjedál a použitie-príprava a hodnotenie studených mís

Zložitá úprava polievok a omáčok-zásady prípravy polievok, rozdelenie, význam, použitie-zásady prípravy omáčok, rozdelenie, použitie, národné, krajové polievky

Pokrmy na objednávku-druhy potravín používaných na prípravu minútok-zásady predprípravy, prípravy, dokončovanie a spôsoby podávania minútok

Múčniky-rozdelenie múčnikov, význam v gastronómii. krémy, plnky, polevy, princípy prípravy-podávanie múčnikov, vhodná voľba a kombinácia s hlavnými jedlami

305

Diétne stravovanie-druhy diét, správna voľba potravín pre jednotlivé druhy diét-vhodné použitie tepelných úprav pri všetkých základných diétach

3.ročnik

Úprava morských živočíchov -druhy morských živočíchov, rozdelenie, spracovanie, úprava a podávanie morských živočíchov

Úprava nových druhov zeleniny a ovocia -príprava nových druhov menej známej zeleniny a ovocia, tepelné spracovanie, podávanie

a konzumácia, príprava zeleniny podľa medzinárodných zvyklostí

Nové trendy v stravovaní-vegetariánska strava, makrobiotická, oddelená strava, suroviny používané na prípravu pokrmov, tepelná úprava vegetariánskych pokrmov -výhody a nevýhody vegetariánstva

Vnútornosti jatočných zvierat -význam, rozdelenie, predpríprava a tepelné spracovanie vnútorností jatočných zvierat, rýb, hydiny a zveriny, minútky z vnútorností a ich spracovanie

Cereálie a koreniny-význam, druhy a spôsoby spracovania cereálií, byliny a koreniny pri príprave pokrmov nové, spôsoby úpravy a podávanie cereálií

Spracovanie a úprava pokrmov v moderných zariadeniach-konvektomaty, salamandre, mikrovlnné rúry, rôzne druhy automatov-špeciálne minútky z mias

Spracovanie polotovarov a mrazených výrobkov-význam a použitie mrazených výrobkov a polotovarov pri príprave jedál-využitie potravín na rýchlu úpravu (convenience food)

Gastronomické pravidlá a medzinárodná gastronómia-medzinárodné kuchyne

VIII. Učebné zdrojeNa podporu a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje:

Názov tematického celku

Odborná literatúra Didaktická technika

Materiálne výučbové prostriedky

Ďalšie zdroje (internet, knižnica)

Úvod do predmetu

Verčimáková Ľ., Netušil J.,Křivánková E., Holas J.,

Tabuľa

306

Technológia prípravy pokrmov, prvý ročníkSPN Bratislava 2007, 1995

Matejka M., Balogová I.,Technológia pre 1.ročníkBratislava 2003

Základné technologické postupy

Verčimáková Ľ., Netušil J.,Křivánková E., Holas J.,Technológia prípravy pokrmov, prvý ročníkSPN Bratislava 2007, 1995

Matejka M., Balogová I.,Technológia pre 1.ročníkBratislava 2003Kendík, K.Receptúry pokrmov 1994

Tabuľa

Zelenina Verčimáková Ľ., Netušil J.,Křivánková E., Holas J.,Technológia prípravy pokrmov, prvý ročníkSPN Bratislava 2007, 1995

Matejka M., Balogová I.,Technológia pre 1.ročníkBratislava 2003

Tabuľa Obrazový materiál

Gastroodborný časopis

Zemiaky Verčimáková Ľ., Netušil J.,Křivánková E., Holas J.,Technológia prípravy pokrmov, prvý ročníkSPN Bratislava 2007, 1995

Matejka M., Balogová I.,

Tabuľa Obrazový materiál

Gastroodborný časopis

307

Technológia pre 1.ročníkBratislava 2003

Ovocie Verčimáková Ľ., Netušil J.,Křivánková E., Holas J.,Technológia prípravy pokrmov prvý ročníkSPN Bratislava 2007, 1995

Matejka M., Balogová I.,Technológia pre 1.ročníkBratislava 2003

Tabuľa Obrazový materiál

Gastroodborný časopis

Obilniny Verčimáková Ľ., Netušil J.,Křivánková E., Holas J.,Technológia prípravy pokrmov, prvý ročníkSPN Bratislava 2007, 1995

Matejka M., Balogová I.,Technológia pre 1.ročníkBratislava 2003

Tabuľa Obrazový materiál

Gastroodborný časopis

Strukoviny Verčimáková Ľ., Netušil J.,Křivánková E., Holas J.,Technológia prípravy pokrmov, prvý ročníkSPN Bratislava 2007, 1995

Matejka M., Balogová I.,Technológia pre 1.ročníkBratislava 2003

Tabuľa Obrazový materiál

Gastroodborný časopis

Vajcia Verčimáková Ľ., Netušil J.,Křivánková E., Holas J.,Technológia prípravy pokrmov, prvý ročník

Tabuľa Obrazový materiál

Gastroodborný časopis

308

SPN Bratislava 2007, 1995

Matejka M., Balogová I.,Technológia pre 1.ročníkBratislava 2003

Mlieko a mliečne výrobky

Verčimáková Ľ., Netušil J.,Křivánková E., Holas J.,Technológia prípravy pokrmov, prvý ročníkSPN Bratislava 2007, 1995

Matejka M., Balogová I.,Technológia pre 1.ročníkBratislava 2003

Tabuľa Obrazový materiál

Gastroodborný časopis

Huby Verčimáková Ľ., Netušil J.,Křivánková E., Holas J.,Technológia prípravy pokrmov, prvý ročníkSPN Bratislava 2007, 1995

Matejka M., Balogová I.,Technológia pre 1.ročníkBratislava 2003

Tabuľa Obrazový materiál

Gastroodborný časopis

Jednoduché studené pokrmy

Verčimáková Ľ., Netušil J.,Křivánková E., Holas J.,Technológia prípravy pokrmov, prvý ročníkSPN Bratislava 2007, 1995

Matejka M., Balogová I.,Technológia pre 1.ročníkBratislava 2003

Tabuľa Obrazový materiál

Gastroodborný časopis

Polievky Verčimáková Ľ., Netušil J.,

Tabuľa Obrazový materiál

Gastroodborný časopis

309

Křivánková E., Holas J.,Technológia prípravy pokrmov, prvý ročníkSPN Bratislava 2007, 1995

Matejka M., Balogová I.,Technológia pre 1.ročníkBratislava 2003

Prílohy Verčimáková Ľ., Netušil J.,Křivánková E., Holas J.,Technológia prípravy pokrmov, prvý ročníkSPN Bratislava 2007, 1995

Matejka M., Balogová I.,Technológia pre 1.ročníkBratislava 2003

Tabuľa Obrazový materiál

Gastroodborný časopis

Omáčky Verčimáková Ľ., Netušil J.,Křivánková E., Holas J.,Technológia prípravy pokrmov, prvý ročníkSPN Bratislava 2007, 1995

Matejka M., Balogová I.,Technológia pre 1.ročníkBratislava 2003

Tabuľa Obrazový materiál

Gastroodborný časopis

Bezmäsité pokrmy

Verčimáková Ľ., Netušil J.,Křivánková E., Holas J.,Technológia prípravy pokrmov, prvý ročníkSPN Bratislava 2007, 1995

Matejka M., Balogová I.,Technológia pre

Tabuľa Obrazový materiál

Gastroodborný časopis

310

1.ročníkBratislava 2003

Pokrmy z mäsa jatočných zvierat

Verčimáková Ľ., Netušil J.,Křivánková E., Holas J.,Technológia prípravy pokrmov, prvý ročníkSPN Bratislava 2007, 1995

Matejka M., Balogová I.,Technológia pre 1.ročníkBratislava 2003

Tabuľa Obrazový materiál

Gastroodborný časopis

Sladkovodné a morské ryby

Verčimáková Ľ., Netušil J.,Křivánková E., Holas J.,Technológia prípravy pokrmov, prvý ročníkSPN Bratislava 2007, 1995

Matejka M., Balogová I.,Technológia pre 1.ročníkBratislava 2003

Tabuľa Obrazový materiál

Gastroodborný časopis

Hydina a zverina

Verčimáková Ľ., Netušil J.,Křivánková E., Holas J.,Technológia prípravy pokrmov, prvý ročníkSPN Bratislava 2007, 1995

Matejka M., Balogová I.,Technológia pre 1.ročníkBratislava 2003

Tabuľa Obrazový materiál

Gastroodborný časopis

Jednoduché múčniky

Verčimáková Ľ., Netušil J.,Křivánková E., Holas J.,Technológia prípravy pokrmov, prvý ročníkSPN Bratislava 2007, 1995

Tabuľa Obrazový materiál

Gastroodborný časopis

311

Matejka M., Balogová I.,Technológia pre 1.ročníkBratislava 2003

Zložitá úprava predjedál

Netušil J.,Křivánková E., Holas J.,Technológia prípravy pokrmov, druhý ročníkSPN Bratislava 1995

Tabuľa Obrazový materiál

Gastroodborný časopis

Zložitá úprava polievok a omáčok

Netušil J.,Křivánková E., Holas J.,Technológia prípravy pokrmov, druhý ročníkSPN Bratislava 1995

Tabuľa Obrazový materiál

Gastroodborný časopis

Pokrmy na objednávku

Netušil J.,Křivánková E., Holas J.,Technológia prípravy pokrmov, druhý ročníkSPN Bratislava 1995

Tabuľa Obrazový materiál

Gastroodborný časopis

Múčniky Netušil J.,Křivánková E., Holas J.,Technológia prípravy pokrmov, druhý ročníkSPN Bratislava 2007

Tabuľa Obrazový materiál

Gastroodborný časopis

Diétne stravovanie

Netušil J.,Křivánková E., Holas J.,Technológia prípravy pokrmov, druhý ročníkSPN Bratislava 1995

Tabuľa Obrazový materiál

Gastroodborný časopis

Úprava morských živočíchov

Brhlík E., Romaňuk J., Technológia pre 2.a 3. ročník SPNBratislava 1989

Tabuľa Obrazový materiál

Gastroodborný časopis

Úprava nových druhov zeleniny a ovocia

Brhlík E., Romaňuk J., Technológia pre 2.a 3. ročník SPNBratislava 1989

Tabuľa Obrazový materiál

Gastroodborný časopis

312

Nové trendy v stravovaní

Brhlík E., Romaňuk J., Technológia pre 2.a 3. ročník SPNBratislava 1989

Tabuľa Obrazový materiál

Gastroodborný časopis

Vnútornosti jatočných zvierat

Brhlík E., Romaňuk J., Technológia pre 2.a 3. ročník SPNBratislava 1989

Tabuľa Obrazový materiál

Gastroodborný časopis

Cereálie a koreniny

Brhlík E., Romaňuk J., Technológia pre 2.a 3. ročník SPNBratislava 1989

Tabuľa Obrazový materiál

Gastroodborný časopis

Spracovanie a úprava pokrmov v moderných zariadeniach

Brhlík E., Romaňuk J., Technológia pre 2.a 3. ročník SPNBratislava 1989

Tabuľa Obrazový materiál

Gastroodborný časopis

Spracovanie polotovarov a mrazených výrobkov

Brhlík E., Romaňuk J., Technológia pre 2.a 3. ročník SPNBratislava 1989

Tabuľa Obrazový materiál

Gastroodborný časopis

Gastronomické pravidlá a medzinárodná gastronómia

Brhlík E., Romaňuk J., Technológia pre 2.a 3. ročník SPNBratislava 1989

Tabuľa Obrazový materiál

Gastroodborný časopis

313

Názov predmetu Technológia prípravy pokrmov

Časový rozsah výučby 5, 5 hodín týždenne, spolu 330 vyučovacích hodín 165/165

Kód a názov študijného odboru 6323 6 hotelová akadémiaRočník prvý, druhýVyučovací jazyk slovenský jazyk

Charakteristika predmetu

Odborný predmet technológia prípravy pokrmov v študijnom odbore 6323 6 hotelová akadémia rozvíja a prehlbuje učivo náuka o potravinách.Obsah je štruktúrovaný do tematických celkov. Technológia prípravy pokrmov súvisí so všetkými odbornými vyučovacími predmetmi najmä s predmetom náuka o potravinách, technika obsluhy, náuka o výžive a praxou. Študenti si získané teoretické vedomosti precvičujú a upevňujú na laboratórnom cvičení , preto je nevyhnutná spolupráca medzi vyučujúcimi týchto predmetov.

Obsah učiva tohto predmetu umožní žiakom získať vedomostí o potravinách a surovinách, ich zložení, výživovej hodnote, o zásadách ich používania a správnej kombinácie, o zásadách osobnej hygieny a prevádzkovej hygieny v styku s potravinami.Žiaci si osvoja činitele, ktoré vplývajú na kvalitu pokrmov počas tepelnej úpravy a zmeny, ktoré nastanú počas spracovania potravín a surovín.

Cieľom predmetu je naučiť žiakov:- organizovať činnosť a získať zručnosť v príprave pokrmov- osvojiť si metodiku tvorby a dodržiavania noriem prípravy pokrmov a nápojov- získať zručnosti v kalkulácii pripravovaných pokrmov a nápojov a určiť správny výber

odbornej literatúry- hospodárne využívať potraviny, suroviny, energiu a zariadenie- zostaviť jedálny lístok pri rešpektovaní gastronomických zásad, využití nových

trendov v gastronómií a osobitostí cudzích kuchýň- osvojiť si a uplatňovať v praxi zásady hygieny a bezpečnosti pri práci, HACCPObsah učiva predmetu je prípravou pre prax.

Metódy, formy a prostriedky vyučovania technológie prípravy pokrmov majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonnom, podporovať jeho aktivity všeobecne, ale aj v oblasti zvýšeného záujmu v rámci študijného odboru. Pri výučbe využívame formu výkladu, riadeného rozhovoru, preferujeme prácu s učebnicami. Odporúčajú sa aj rôzne odborné časopisy s gastrotematikou.

Stimulovať poznávacie činnosti žiaka predpokladá uplatňovať vo vyučovaní predmetu technológia prípravy pokrmov proporcionálne zastúpenie a prepojenie praktického a teoretického poznávania. Výchovné a vzdelávacie stratégie napomôžu rozvoju a upevňovaniu kľúčových kompetencií žiaka.

314

Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách hodnotenia v každom vzdelávacom výstupe. Klasifikácia bude vychádzať z pravidiel hodnotenia tohto školského vzdelávacieho programu. Použijú sa adekvátne metódy a prostriedky hodnotenia. Výučba bude v odbornej učebni.

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií.Vo vyučovacom predmete technológia prípravy pokrmov využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetenciivýchovne a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:

Schopnosti riešiť problémy:- rozpoznávať problémy v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód

a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícií (pozorovanie, degustovanie a podobne )

- vyjadriť alebo formulovať jednoznačne problém, ktorý sa objaví pri ich vzdelávaní- hľadať, navrhovať alebo používať ďalšie metódy, informácie alebo nástroje, ktoré by

mohli prispieť k riešeniu daného problému, pokiaľ doteraz používané metódy, informácie a prostriedky neviedli k cieľu

- posudzovať riešenie daného problému z hľadiska jeho správnosti, jednoznačnosti alebo efektívnosti a na základe týchto hľadísk prípadne porovnávať aj rôzne riešenia daného problému

- korigovať nesprávne riešenia problému- používať osvojené metódy riešenia problémov aj v iných oblastiach vzdelávania

žiakov, pokiaľ sú dané metódy v týchto oblastiach aplikovateľné

Spôsobilosti vyžívať informačné technológie:- získavať informácie v priebehu ich odborného vzdelávania využívaním všetkých

metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícií- zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli prispieť

k riešeniu daného problému alebo osvojiť si nové poznatky

Stratégia vyučovania

Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania

Názov tematického celku/počet hodín

Stratégia vyučovaniaMetódy Formy práce

1.ročník/165Úvod/10 Informačnoreceptívna - výklad

Reproduktívna – rozhovorFrontálna výučba

Základné technologické postupy/15

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor Riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPraktické cvičenie

Spracovanie zeleniny a zemiakov/10

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor Riešenie úlohMetóda precvičovania praktických zručností

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPraktické cvičenie

315

Spracovanie obilnín/5 Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor Riešenie úlohMetóda precvičovania praktických zručností

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPraktické cvičenie

Použitie a úprava ovocia pri príprave pokrmov/5

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor Riešenie úlohMetóda precvičovania praktických zručností

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPraktické cvičenie

Spracovanie a použitie vajec, mlieka a mliečnych výrobkov/10

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor Riešenie úlohMetóda precvičovania praktických zručností

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPraktické cvičenie

Spracovanie strukovín/3 Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor Riešenie úlohMetóda precvičovania praktických zručností

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPraktické cvičenie

Spracovanie húb/2 Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor Riešenie úlohMetóda precvičovania praktických zručností

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPraktické cvičenie

Príprava jednoduchých studených pokrmov/15

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor Riešenie úlohMetóda precvičovania praktických zručností

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPraktické cvičenie

Príprava polievok, omáčok a bezmäsitých pokrmov/20

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor Riešenie úlohMetóda precvičovania praktických zručností

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPraktické cvičenie

Úpravy pokrmov z jatočného mäsa/30

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor Riešenie úlohMetóda precvičovania praktických zručností

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPraktické cvičenie

Základné úpravy rýb, hydiny a zveriny/20

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor Riešenie úlohMetóda precvičovania praktických zručností

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPraktické cvičenie

Príprava základných druhov múčnikového cesta/20

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor Riešenie úlohMetóda precvičovania praktických zručností

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPraktické cvičenie

2.ročník/165

316

Zložitá príprava pokrmov studenej kuchyne/25

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor Riešenie úlohMetóda precvičovania praktických zručností

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPraktické cvičenie

Príprava zložitých polievok a omáčok/20

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor Riešenie úlohMetóda precvičovania praktických zručností

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPraktické cvičenie

Minútky/45 Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor Riešenie úlohMetóda precvičovania praktických zručností

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPraktické cvičenie

Gastronómia iných národov/30

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor Riešenie úlohMetóda precvičovania praktických zručností

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPraktické cvičenie

Príprava zložitejších múčnikov/30

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor Riešenie úlohMetóda precvičovania praktických zručností

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPraktické cvičenie

Príprava diétnych pokrmov/15

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor Riešenie úlohMetóda precvičovania praktických zručností

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPraktické cvičenie

Obsah učiva Úvod

-oboznámenie sa so zariadením odbornej učebne, cvičnej kuchyne, organizácia práce a obsluha strojného zariadenia.-bezpečnosť a ochrana zdravia pri práci, druhy možného ohrozenia, prvá pomoc, protipožiarna ochrana. -hygiena pre ochranu zdravia, hygiena práce.-administratívne práce - prepočet spotreby potravín, receptúry na výrobu jedál a pod.HACCP.

Základné technologické postupy-základné tepelné úpravy - zaprávanie, zapekanie a gratinovanie a pod.

Spracovanie zeleniny a zemiakov-základné technologické úpravy zemiakov a zeleniny, spracovanie a úprava zeleniny v surovom stave, príprava zeleninových pokrmov.-spracovanie zemiakov, príprava príloh a pokrmov zo zemiakov.

317

Spracovanie obilnín-úprava obilnín, príprava príloh a pokrmov z obilnín.

Použitie a úprava ovocia pri príprave pokrmov

Spracovanie a použitie vajec, mlieka a mliečnych výrobkov-úprava a použitie vajec v kuchyni, tepelné spracovanie vajec.-použitie syrov na prípravu pokrmov, kombinácie jedál s použitím vajec, tvarohu a mlieka.

Spracovanie strukovín-úprava a použitie strukovín na prípravu polievok, príloh a pokrmov.

Spracovanie húb-úprava a použitie húb v kuchyni.

Príprava jednoduchých studených pokrmov-úprava základných majonéz, príprava základných šalátov, príprava obložených a plnených vajec, príprava chlebíkov a chuťoviek, základné úpravy studených mís.

Príprava polievok, omáčok a bezmäsitých pokrmov -príprava vývarov, závariek a vložiek do hnedých polievok, príprava bielych polievok.-príprava základných druhov omáčok.

Úpravy pokrmov z jatočného mäsa-úprava pokrmov z hovädzieho, teľacieho, bravčového mäsa, úprava a použitie údeného mäsa, úprava pokrmov z baranieho, jahňacieho a králičieho mäsa, príprava pokrmov z vnútorností jatočných zvierat, príprava pokrmov z mletého mäsa.

Základné úpravy rýb, hydiny a zveriny-príprava pokrmov z rýb, hydiny a zveriny.

Príprava základných druhov múčnikového cesta-príprava liateho, kysnutého a zemiakového cesta, príprava múčnikov zo základných ciest.

2 ročník

Zložitá príprava pokrmov studenej kuchyne-príprava šalátov, pokrmov v aspiku, paštéty, peny, galantíny-príprava mís na studeno, studených mís a ich zdobenie

Príprava zložitých polievok a omáčok-úprava zložitých polievok a omáčok, ich podávanie, národné a krajové polievky a omáčky

Minútky-výber druhov potravín a surovín používaných na prípravu minútok-príprava minútky z jatočného mäsa, hydiny, rýb, zveriny, zo zeleniny, vajec, syrov

Gastronómia iných národov-výber charakteristických potravín a surovín-príprava špeciálnych a charakteristických pokrmov

318

Príprava zložitejších múčnikov-príprava cukrárskych výrobkov, plniek, krémov, polevy, príprava múčnikov na objednávku, príprava studených krémov a zmrzlín

Príprava diétnych pokrmov-výber vhodných potravín a surovín pre diétu, príprava diétnych jedál pre rôzne druhy diét

Učebné zdroje

Na podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje:

Názov tematického celku

Odborná literatúra Didaktická technika

Materiálne výučbové prostriedky

Ďalšie zdroje

Úvod Verčimáková, Ľ., Netušil, J., Křivánková, E., Holas, J.: Technológia prípravy pokrmov 1. ročník, SPN Bratislava, 1995, 2007.

Matejka, M., Balogová, I., Kendík, K.: Technológia pre 1. ročník

Základné technologické postupy

Verčimáková, Ľ., Netušil, J., Křivánková, E., Holas, J.: Technológia prípravy pokrmov 1. ročník, SPN Bratislava, 1995, 2007.

Matejka, M., Balogová, I., Kendík, K.: Technológia pre 1. ročník

Kendík, K.: Receptúry teplých a studených pokrmov

Zariadenie, inventár a pomôcky kuchára

Kuchárske knihy

Spracovanie zeleniny a zemiakov

Verčimáková, Ľ., Netušil, J., Křivánková, E., Holas, J.: Technológia prípravy pokrmov 1. ročník, SPN Bratislava, 1995, 2007.

Zariadenie, inventár a pomôcky kuchára

Kuchárske knihy

319

Matejka, M., Balogová, I., Kendík, K.: Technológia pre 1. ročník

Kendík, K.: Receptúry teplých a studených pokrmov

Spracovanie obilnín

Verčimáková, Ľ., Netušil, J., Křivánková, E., Holas, J.: Technológia prípravy pokrmov 1. ročník, SPN Bratislava, 1995, 2007.

Matejka, M., Balogová, I., Kendík, K.: Technológia pre 1. ročník

Kendík, K.: Receptúry teplých a studených pokrmov

Zariadenie, inventár a pomôcky kuchára

Kuchárske knihy

Použitie a úprava ovocia pri príprave pokrmov

Verčimáková, Ľ., Netušil, J., Křivánková, E., Holas, J.: Technológia prípravy pokrmov 1. ročník, SPN Bratislava, 1995, 2007.

Matejka, M., Balogová, I., Kendík, K.: Technológia pre 1. ročník

Kendík, K.: Receptúry teplých a studených pokrmov

Zariadenie, inventár a pomôcky kuchára

Kuchárske knihy

Spracovanie a použitie vajec, mlieka a mliečnych výrobkov

Verčimáková, Ľ., Netušil, J., Křivánková, E., Holas, J.: Technológia prípravy pokrmov 1. ročník, SPN Bratislava, 1995, 2007.

Matejka, M., Balogová, I., Kendík, K.:

Zariadenie, inventár a pomôcky kuchára

Kuchárske knihy

320

Technológia pre 1. ročník

Kendík, K.: Receptúry teplých a studených pokrmov

Spracovanie strukovín

Verčimáková, Ľ., Netušil, J., Křivánková, E., Holas, J.: Technológia prípravy pokrmov 1. ročník, SPN Bratislava, 1995, 2007.

Matejka, M., Balogová, I., Kendík, K.: Technológia pre 1. ročník

Kendík, K.: Receptúry teplých a studených pokrmov

Zariadenie, inventár a pomôcky kuchára

Kuchárske knihy

Spracovanie húb Verčimáková, Ľ., Netušil, J., Křivánková, E., Holas, J.: Technológia prípravy pokrmov 1. ročník, SPN Bratislava, 1995, 2007.

Matejka, M., Balogová, I., Kendík, K.: Technológia pre 1. ročník

Kendík, K.: Receptúry teplých a studených pokrmov

Zariadenie, inventár a pomôcky kuchára

Kuchárske knihy

Príprava jednoduchých studených pokrmov

Verčimáková, Ľ., Netušil, J., Křivánková, E., Holas, J.: Technológia prípravy pokrmov 1. ročník, SPN Bratislava, 1995, 2007.

Matejka, M., Balogová, I., Kendík, K.: Technológia pre 1. ročník

Zariadenie, inventár a pomôcky kuchára

Kuchárske knihy

321

Kendík, K.: Receptúry studených pokrmov

Príprava polievok, omáčok a bezmäsitých pokrmov

Verčimáková, Ľ., Netušil, J., Křivánková, E., Holas, J.: Technológia prípravy pokrmov 1. ročník, SPN Bratislava, 1995, 2007.

Matejka, M., Balogová, I., Kendík, K.: Technológia pre 1. ročník

Kendík, K.: Receptúry teplých a studených pokrmov

Zariadenie, inventár a pomôcky kuchára

Kuchárske knihy

Úpravy pokrmov z jatočného mäsa

Verčimáková, Ľ., Netušil, J., Křivánková, E., Holas, J.: Technológia prípravy pokrmov 1. ročník, SPN Bratislava, 1995, 2007.

Matejka, M., Balogová, I., Kendík, K.: Technológia pre 1. ročník

Kendík, K.: Receptúry teplých a studených pokrmov

Zariadenie, inventár a pomôcky kuchára

Kuchárske knihy

Základné úpravy rýb, hydiny a zveriny

Verčimáková, Ľ., Netušil, J., Křivánková, E., Holas, J.: Technológia prípravy pokrmov 1. ročník, SPN Bratislava, 1995, 2007.

Matejka, M., Balogová, I., Kendík, K.: Technológia pre 1. ročník

Kendík, K.: Receptúry teplých a studených pokrmov

Zariadenie, inventár a pomôcky kuchára

Kuchárske knihy

322

Príprava základných druhov múčnikového cesta

Verčimáková, Ľ., Netušil, J., Křivánková, E., Holas, J.: Technológia prípravy pokrmov 1. ročník, SPN Bratislava, 1995, 2007.

Matejka, M., Balogová, I., Kendík, K.: Technológia pre 1. ročník

Kendík, K.: Receptúry teplých a studených pokrmov

Zariadenie, inventár a pomôcky kuchára

Kuchárske knihy

Zložitá príprava pokrmov studenej kuchyne

Netušil, J., Křivánková, E., Holas, J.: Technológia prípravy pokrmov 2. ročník, SPN Bratislava, 1995

Kendík, K.: Receptúry teplých a studených pokrmov

Zariadenie, inventár a pomôcky kuchára

Kuchárske knihy

Príprava zložitých polievok a omáčok

Netušil, J., Křivánková, E., Holas, J.: Technológia prípravy pokrmov 2. ročník, SPN Bratislava, 1995

Kendík, K.: Receptúry teplých a studených pokrmov

Zariadenie, inventár a pomôcky kuchára

Kuchárske knihy

Minútky Netušil, J., Křivánková, E., Holas, J.: Technológia prípravy pokrmov 2. ročník, SPN Bratislava, 1995

Kendík, K.: Receptúry teplých a studených pokrmov

Zariadenie, inventár a pomôcky kuchára

Kuchárske knihy

Gastronómia iných národov

Netušil, J., Křivánková, E., Holas, J.: Technológia prípravy pokrmov 2. ročník,

Zariadenie, inventár a pomôcky kuchára

Kuchárske knihy

323

SPN Bratislava, 1995

Kendík, K.: Receptúry teplých a studených pokrmov

Príprava zložitejších múčnikov

Netušil, J., Křivánková, E., Holas, J.: Technológia prípravy pokrmov 2. ročník, SPN Bratislava, 1995

Kendík, K.: Receptúry teplých a studených pokrmov

Zariadenie, inventár a pomôcky kuchára

Kuchárske knihy

Príprava diétnych pokrmov

Netušil, J., Křivánková, E., Holas, J.: Technológia prípravy pokrmov 2. ročník, SPN Bratislava, 1995

Kendík, K.: Receptúry teplých a studených pokrmov

Zariadenie, inventár a pomôcky kuchára

Kuchárske knihy

324

Názov predmetu Účtovníctvo

Časový rozsah výučby 4, 3 hodiny týždenne, spolu 203 vyučovacích hodín116/ 87

Kód a názov študijného odboru 6323 6 hotelová akadémia Ročník štvrtý, piatyVyučovací jazyk slovenský jazyk

Charakteristika predmetu

Predmet ÚČTOVNÍCTVO patrí do skupiny  odborných vyučovacích predmetov. V súčinnosti s ostatnými odbornými predmetmi vytvára základ ekonomického vzdelania žiakov.

Obsah výučby vychádza zo štátneho vzdelávacieho programu pre skupiny študijných odborov 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby. Pri výbere učiva sme zohľadnili týždennú dotáciu vo štvrtom a piatom ročníku štúdia. Prihliadali sme aj na možnú aplikáciu získaných vedomostí v ostatných odborných predmetoch a na primeranosť učiva možnostiam a schopnostiam žiakov.

Hlavnou úlohou predmetu účtovníctvo je umožniť žiakom získať vedomosti a zručnosti nevyhnutné na vedenie účtovníctva, na analýzu získaných výsledkov a na ich využitie pri riadení a kontrole v gastronomických zariadeniach. Svojim obsahom a  metódami predmet rozvíja systémové myslenie žiakov, prispieva k vytváraniu návykov na starostlivú, presnú a kvalitnú prácu, pri efektívnom využívaní informačných technológií. Pri výučbe sa kladie dôraz na zdokonaľovanie praktických zručností pri vedení účtovníctva. Potrebnú zručnosť môžu žiaci získať len pravidelným riešením praktických úloh. Úhľadnosť pri vedení účtovníctva rozvíja aj estetické cítenie žiakov.

Učivo obsiahnuté v predmete vedie žiakov k pochopeniu náležitostí účtovných dokladov, obehu základných účtovných dokladov a učí ich tieto doklady vyhotovovať. Žiaci získavajú vedomosti o systéme finančného účtovníctva. Osvoja si základné vedomosti a zručnosti na vykonávanie účtovných operácií. Učia sa poznať kľúčové pojmy jednoduchého a podvojného účtovníctva. Učia sa porozumieť kolobehu majetku, hospodárskym operáciám a účtovným operáciám a typickým zmenám súvahových stavov a vzťahom medzi ekonomikou a účtovníctvom.

Obsah učiva je zameraný na účtovanie v sústave jednoduchého a podvojného účtovníctva.

Žiaci získavajú vedomosti o majetku, jeho zložení a zdrojoch krytia. Oboznámia sa s účtovnými zápismi a účtovnými prípadmi, účtovnou osnovou a rozvrhom, s účtovaním o peniazoch, pohľadávkach a záväzkoch. Ďalej sa oboznamujú s účtovaním o majetku, nákladov a výnosov, zisťovaním a účtovaním hospodárskeho výsledku, účtovnou uzávierkou a závierkou.

Učivo ďalej zahŕňa základnú problematiku finančného plánovania, oboznamuje žiakov so základmi finančnej analýzy, prehlbuje ich poznatky o fungovaní finančného trhu. Žiaci získavajú zručnosti v presnom a bezchybnom spracúvaní účtovných dokladov, pri výkone účtovných operácií, účtovnej uzávierky a závierky.

Predmet je previazaný s ostatnými odbornými vyučovacími predmetmi, predovšetkým s ekonomikou, manažmentom, marketingom a právnou náukou.

325

Metódy, formy a prostriedky využívané pri výučbe majú rozvíjať poznávacie schopností žiakov, podporovať ich samostatnosť a tvorivosť pri riešení praktických úloh. Pri výučbe používame výklad, riadený rozhovor, názorno-demonštračné a praktické metódy. Dôraz je kladený na samostatnú prácu žiaka pri vedení účtovníctva a na jeho schopnosť využiť získané informácie pri rozhodovaní.

Pri hodnotení žiakov sa vychádza z klasifikačného poriadku školy, prevláda hodnotenie písomného prejavu. Kritériom hodnotenia je zvládnutie teoretických vedomostí a ich praktické využitie pri vedení účtovníctva.

Trieda sa delí na skupiny v zmysle platných predpisov Ministerstva školstva Slovenskej republiky.

Ciele vyučovacieho predmetu

Cieľom vyučovacieho predmetu je vybaviť žiaka vedomosťami a zručnosťami nevyhnutnými pre vedenie účtovníctva, pre vyhotovovanie účtovných dokladov, na analýzu získaných výsledkov a na ich využívanie v riadení a kontrole.

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií:

Vo vyučovacom predmete účtovníctvo využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:

Schopnosti riešiť problémy

získavať samostatným štúdiom všetky nové informácie vzťahujúce sa priamo k objasneniu neznámych oblastí problému

určovať najzávažnejšie rysy problému, zvažovať rôzne možnosti riešenia, ich klady a zápory v danom kontexte aj dlhodobejších súvislostiach, stanoviť kritéria pre voľbu konečného optimálneho riešenia

zhodnotiť význam rozmanitých informácií, samostatne zhromažďovať informácie, vytriediť a využiť len tie, ktoré sú pre objasnenie problému najdôležitejšie,

vedieť vybrať vhodné postupy pre realizáciu zvoleného riešenia a dodržiavať ho, spolupracovať pri riešení problémov s inými ľuďmi.

Podnikateľské spôsobilosti

pochopiť podstatu a princíp podnikania, mať predstavu o základných právnych, ekonomických, administratívnych, osobnostných a etických aspektoch súkromného podnikania,

orientovať sa v rôznych štatistických údajoch a vedieť ich využívať pre vlastné podnikanie,

samostatne plánovať finančné prostriedky vzhľadom na potreby a ciele podnikania,

viesť systém jednoduchého a podvojného účtovníctva a stratégiu odpisov,

vedieť efektívne využívať všetky zdroje na dosiahnutie priaznivého výsledku hospodárenia

ovládať princípy priebežnej kontroly, diagnostiky skutočného stavu a úrovne podniku

operatívne sa rozhodovať a prijímať opatrenia

Spôsobilosti využívať informačné technológie

326

vyhľadávať vhodné informačné zdroje a potrebné informácie, zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli prispieť

k riešeniu daného problému alebo osvojiť si nové poznatky, pracovať s aplikačným programom potrebným na výkon povolania evidovať, triediť a uchovávať informácie tak, aby ich mohol využívať pri práci

Spôsobilosť byť demokratickým občanom

konať zodpovedne, samostatne a iniciatívne, nielen vo svojom vlastnom záujme, ale aj vo verejnom záujme,

tvorivo riskovať, primerane kritizovať, jasne sa stavať k riešeniu problémov, rýchle sa rozhodovať, byť dôsledný, inšpirovať druhých pri vyhľadávaní podnetov, iniciatív a vytváraní možností,

konať v súlade s morálnymi princípmi a zásadami spoločenského správania, prispievať k uplatneniu hodnôt demokracie

Komunikatívne a sociálno-interakčné spôsobilosti

vyjadrovať a zdôvodňovať svoje názory reprodukovať a interpretovať prečítaný alebo vypočutý text v materinskom a cudzom

jazyku vyjadrovať sa nielen podrobne a bohato, ale aj krátko a výstižne vedieť samostatne rozhodovať o úprave informačného materiálu vzhľadom na druh

oznámenia a širší okruhu užívateľov pochopiť a osvojiť si metódy informačnej a komunikačnej technológie vrátane

možnosti učenia sa formou on-line

Odborné kompetencie

aktívne používať ekonomické pojmy, ovládať ich súvislosti chápať podstatu ekonomických javov a aplikovať ich v praxi ovládať podstatu podnikovej činnosti mať potrebné znalosti pre prácu s informačnou a výpočtovou technikou samostatne rozhodovať o pracovných problémoch ovládať a používať odbornú terminológiu

Stratégia vyučovania

Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania:

4. ročník, spolu 116 vyučovacích hodínNázov tematického celku Stratégia vyučovania

Metódy Formy práceZákladné pojmy a vzťahy Informačnoreceptívna -

výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

Majetok a zdroje krytia Informačnoreceptívna - Frontálna výučba

327

majetku výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

Dokumentácia účtovných prípadov

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

Základy podvojného účtovníctva

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

Účtovné zápisy a účtovné knihy

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia

Základné účtovanie rozličných účtovných prípadov z podvojného účtovníctva

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úlohNázorná metóda

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

Účtovná uzávierka a účtovná závierka

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úlohNázorná metóda

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

Súvislý príklad Heuristická - rozhovor, riešenie úlohNázorná metóda

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

Finančná analýza Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úlohNázorná metóda

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

Tematický celok Obsah učiva Počet hodín

328

Základné pojmy a vzťahy Z histórie účtovníctva

Základné pojmy v účtovníctve

Význam a úlohy účtovníctva

Členenie účtovníctva

Funkcie účtovníctva

Účtovníctvo v súčasnosti

Právna úprava účtovníctva

Zákon o účtovníctve

8

Majetok a zdroje krytia majetku

Formy a zloženie majetku

Dlhodobý majetok

Krátkodobý majetok

Zdroje krytia majetku

Vlastné zdroje krytia majetku

Cudzie zdroje krytia majetku

Aktíva a pasíva

Inventúra a inventarizácia majetku a záväzkov

Kolobeh majetku, účtovné a hospodárske operácie

Praktický príklad na rozvoj zručností

10

Dokumentácia účtovných prípadov

Podstata účtovných dokladov

Význam a funkcie účtovných dokladov

Členenie účtovných dokladov

Náležitosti účtovných dokladov

Spracovanie účtovných dokladov

Obeh a úschova účtovných dokladov

Praktický príklad vyhotovovania účtovných dokladov

7

Základy podvojného účtovníctva

Súvaha - jej obsah a forma

Druhy súvah

Typické zmeny súvahových stavov

Typické zmeny súvahových stavov

Praktické cvičenie na typické zmeny súvahových stavov

Praktické cvičenie na typické zmeny súvahových stavov

Účet a jeho podstata

22

329

Vznik súvahových účtov

Zásady účtovania na súvahových účtoch

Zásady účtovania na súvahových účtoch

Obraty a zostatky na súvahových účtoch

Účtovanie na výsledkových účtoch – nákladov

Účtovanie na výsledkových účtoch – výnosov

Obraty a konečené stavy na výsledkových účtoch

Zisťovanie a účtovanie hospodárskeho výsledku

Základné zásady účtovania v podvojnej sústave

Súvislý príklad zo základov PÚ – zostavenie súvahy

Súvislý príklad zo základov PÚ – rozúčtovanie ZZ

Súvislý príklad zo základov PÚ – účtovanie typických zmien súvahových stavov

Súvislý príklad zo základov PÚ – účtovanie typických zmien súvahových stavov

Súvislý príklad zo základov PÚ – obraty a zostatky na účtoch

Súvislý príklad zo základov PÚ – obraty a zostatky na účtoch

Účtovné zápisy a účtovné knihy

Účtovné zápisy

Hlavná kniha

Syntetická a analytická evidencia

Syntetická a analytická evidencia

Praktický príklad vedenia analytickej evidencie

Praktický príklad vedenia analytickej evidencie

Časové účtovné zápisy – denník

Časové účtovné zápisy – denník

Kontrola správnosti účtovných zápisov

Kontrola správnosti účtovných zápisov

Oprava chybných účtovných zápisov

Oprava chybných účtovných zápisov

12

330

Základné účtovanie rozličných účtovných prípadov z podvojného účtovníctva

Rámcová účtová osnova

Účtovanie o peniazoch v hotovostí

Účtovanie o ceninách

Účtovanie o peniazoch na ceste

Účtovanie o peniazoch na bankových účtoch

Účtovanie o krátkodobých bankových úveroch

Praktický príklad účtovania peňazí

Účtovanie pohľadávok

Analytická evidencia pohľadávok

Účtovanie záväzkov

Analytická evidencia záväzkov

Účtovanie zásob - štruktúra zásob

Účtovanie zásob - oceňovanie zásob

Účtovanie zásob - obstaranie materiálu

Účtovanie zásob - uskladnenie materiálu

Účtovanie zásob - výdaj materiálu do spotreby

Obstaranie tovaru kúpou

Uskladnenie a vyskladnenie tovaru

Inventarizačné rozdiely – manko

Inventarizačné rozdiely - prebytok

Účtovanie drobného hmotného majetku

Praktický príklad na upevnenie učiva a rozvoj praktických zručností

Praktický príklad na upevnenie učiva a rozvoj praktických zručností

Účtovanie obstarania dlhodobého hmotného majetku kúpou

Účtovanie obstarania dlhodobého nehmotného majetku kúpou

Zaradenie dlhodobého majetku do užívania

Opotrebenie a odpisovanie DM

Vyradenie DM z užívania

Vyradenie DM z užívania

Praktický príklad na upevnenie učiva a rozvoj praktických zručností

Praktický príklad na upevnenie učiva

32

331

a rozvoj praktických zručností

Účtovanie o spotrebovaných nákupoch

Účtovanie o službách

Účtovanie o službách

Účtovanie osobných nákladov

Účtovanie osobných nákladov

Účtovanie osobných nákladov

Účtovanie finančných nákladov

Účtovanie prevádzkových výnosov

Účtovanie finančných výnosov

Účtovanie mimoriadnych výnosov

Praktický príklad na upevnenie učiva a rozvoj praktických zručností

Praktický príklad na upevnenie učiva a rozvoj praktických zručností

Účtovná uzávierka a účtovná závierka

Podstata a obsah účtovnej uzávierky

Podstata a obsah účtovnej závierky

Zistenie hospodárskeho výsledku a jeho rozdelenie

Zaúčtovanie hospodárskeho výsledku

4

Súvislý príklad Zostavenie súvahy

Rozúčtovanie ZZ

Obstaranie materiálu kúpou na faktúru a v hotovosti

Obstaranie tovaru kúpou na faktúru a v hotovosti

Uskladnenie materiálu a tovaru

Úhrada záväzkov

Výdaj materiálu do spotreby

Vyskladnenie tovaru

Účtovanie miezd

Účtovanie miezd

Účtovanie odovodov hradených zamestnávateľom

Predaj tovaru a služieb v hotovosti a na faktúru

Úhrada pohľadávok odberateľom

Účtovanie inventarizačných rozdielov

16

332

Obstaranie DM kúpou

Zaradenie DM do užívania a jeho odpisovanie

Vyradenie DM z užívania

Obstaranie rôznych druhov služieb

Obstaranie rôznych druhov služieb

Uzavretie účtov, výpočet obratov, konečných zostatkov a stavov a ich prevod , výpočet HV a jeho prevod

Uzavretie účtov, výpočet obratov, konečných zostatkov a stavov a ich prevod , výpočet HV a jeho prevod

Finančná analýza Podstata finančnej analýzy

Zdroje informácií pre finančnú analýzu

Analýza likvidity a rentability

Analýza stability

Praktický príklad na rozvoj zručnosti

5

5. ročník, spolu 87 vyučovacích hodínNázov tematického celku Stratégia vyučovania

Metódy Formy práceSúvislý príklad Riešenie úloh

Názorná metódaIndividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

Finančné účty Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úlohNázorná metóda

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia

Zúčtovacie vzťahy Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

Zásoby Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

Dlhodobý majetok Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakov

333

Heuristická - rozhovor, riešenie úloh

Skupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

Náklady a výnosy Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

Súvislý príklad Heuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

Základy jednoduchého účtovníctva

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

Tematický celok Obsah učiva Počet hodín

Súvislý príklad Zostavenie súvahy

Rrozúčtovanie ZZ

Obstaranie materiálu kúpou na faktúru a v hotovosti

Obstaranie tovaru kúpou na faktúru a v hotovosti

Uskladnenie materiálu a tovaru

Úhrada záväzkov a pohľadávok

Výdaj materiálu do spotreby a vyskladnenie tovaru

Účtovanie miezd a odvodov

Účtovanie miezd a odvodov

Predaj tovaru a služieb v hotovosti a na faktúru

Obstaranie DM kúpou a jeho zaradenie do užívania

Odpisovanie DM a jeho vyradenie z užívania

Obstaranie rôznych druhov služieb

Obstaranie rôznych druhov služieb

Uzavretie účtov, výpočet obratov, konečných

13

334

zostatkov a stavov a ich prevod , výpočet HV a jeho prevod

Uzavretie účtov, výpočet obratov, konečných zostatkov a stavov a ich prevod , výpočet HV a jeho prevod

Finančné účty Účtovanie o peniazoch v hotovostí a ceninách

Účtovanie o peniazoch na ceste a na bankových účtoch

Účtovanie o krátkodobých bankových úveroch

Účtovanie o dotáciach

4

Zúčtovacie vzťahy Zúčtovacie vzťahy z obchodného styku

Zúčtovacie vzťahy z obchodného styku

Zúčtovacie vzťahy so zamestnancami a orgánmi sociálneho zabezpečenia a zdravotného poistenia

Zúčtovacie vzťahy so zamestnancami a orgánmi sociálneho zabezpečenia a zdravotného poistenia

Účtovanie daní

Účtovanie dotácií

Praktický príklad na rozvoj zručností

Praktický príklad na rozvoj zručností

8

Zásoby Členenie a oceňovanie zásob

Účtovanie obstarania zásob kúpou

Účtovanie obstarania zásob vlastnou činnosťou

Účtovanie uskladnenia zásob

Účtovanie výdaja zásob zo skladu

Účtovanie reklamácií

Účtovanie inventarizačných rozdielov – manko

Účtovanie inventarizačných rozdielov – prebytok

Účtovanie nevyfakturovaných dodávok

Účtovanie zásob na ceste

Praktický príklad na rozvoj zručností

Praktický príklad na rozvoj zručností

12

Dlhodobý majetok Charakteristika DM a jeho členenie 12

335

Oceňovanie DM

Účtovanie obstarania DM kúpou

Účtovanie poskytnutých preddavkov na nákup DM

Účtovanie obstarania DM vlastnou činnosťou

Účtovanie obstarania DM darovaním

Účtovanie obstarania DM preradením z osobného užívania

Opotrebenie DM, metodika výpočtu odpisov

Účtovanie odpisov

Účtovanie vyradenia DM z užívania

Praktický príklad na rozvoj zručností

Praktický príklad na rozvoj zručnosti

Náklady a výnosy Definícia nákladov a ich členenie

Účtovanie o spotrebovaných nákupoch

Účtovanie o služkách

Účtovanie o osobných nákladoch

Účtovanie o osobných nákladoch

Účtovanie o daniach

Definícia výnosov a ich členenie

Účtovanie výnosov z hospodárskej činnosti

Účtovanie finančných výnosov

Praktický príklad na rozvoj zručností

10

Súvislý príklad Zostavenie súvahy a rozúčtovanie ZZ

Obstaranie zásob

Uskladnenie a vyskladnenie materiálu a tovaru

Úhrada záväzkov

Účtovanie miezd a odvodov

Predaj tovaru a služieb v hotovosti a na faktúru

Úhrada pohľadávok odberateľom

Účtovanie inventarizačných rozdielov

Obstaranie DM, zaradenie DM do užívania a jeho odpisovanie

Vyradenie DM z užívania

Obstaranie rôznych druhov služieb

13

336

Uzavretie účtov, výpočet obratov, konečných zostatkov a stavov a ich prevod , výpočet HV a jeho prevod

Uzavretie účtov, výpočet obratov, konečných zostatkov a stavov a ich prevod , výpočet HV a jeho prevod

Základy jednoduchého účtovníctva

Základné pojmy

Zásady vedenia jednoduchého účtovníctva

Peňažný denník – konkrétne príklady u neplatcu DPH

Peňažný denník – konkrétne príklady u neplatcu DPH

Peňažný denník – konkrétne príklady u neplatcu DPH

Peňažný denník – konkrétne príklady u platiteľa DPH

Peňažný denník – konkrétne príklady u platiteľa DPH

Peňažný denník – konkrétne príklady u platiteľa DPH

Peňažný denník – konkrétne príklady u platiteľa DPH

Uzatvorenie peňažného denníka

Pokladničná kniha

Evidencia pohľadávok a záväzkov

Evidencia DPH

Evidencia zásob a DM

Evidencia sociálneho fondu

15

Učebné zdroje

Na podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje:

Názov tematického celku

Odborná literatúra Didaktická technika

Materiálne výučbové prostriedky

Ďalšie zdroje(internet, knižnica, ...

4. ročníkZákladné pojmy a vzťahy

Šlosár, R., Šlosárová, A.: Účtovníctvo pre 2. ročník OA. Iura

Tabuľa UčebnicaZákon o účtovníctve

Internet ,odborné časopisy

337

Edition Bratislava, 2007

Majetok a zdroje jeho krytia

Šlosár, R., Šlosárová, A.: Účtovníctvo pre 2. ročník OA. Iura Edition Bratislava, 2007

TabuľaSchéma

SchémaUčebnicaZákon o účtovníctve

Dokumentácia účtovných prípadov

Šlosár, R., Šlosárová, A.: Účtovníctvo pre 2. ročník OA. Iura Edition Bratislava, 2007

TabuľaSchéma Dataprojektor

CDUčebnicaZákon o účtovníctve

Odborná tlač

Základy podvojného účtovníctva

Šlosár, R., Šlosárová, A.: Účtovníctvo pre 2. ročník OA. Iura Edition Bratislava, 2007

TabuľaMeotarSchéma

UčebnicaFólie

Internet Prípadové štúdie

Účtovné zápisy a účtovné knihy

Šlosár, R., Šlosárová, A.: Účtovníctvo pre 2. ročník OA. Iura Edition Bratislava, 2007

Tabuľa UčebnicaSchéma

InternetOdborná tlač

Základné účtovanie rozličných účtovných prípadov z podvojného účtovníctva

Šlosár, R., Šlosárová, A.: Účtovníctvo pre 2. ročník OA. Iura Edition Bratislava, 2007

TabuľaSchéma

UčebnicaÚčtová osnova

InternetOdborná tlač

Účtovná závierka a účtovná uzávierka

Šlosár, R., Šlosárová, A.: Účtovníctvo pre 2. ročník OA. Iura Edition Bratislava, 2007

Tabuľa Postupy účtovaniaZákon o účtovníctve

InternetOdborná tlač

Súvislý príklad Šlosár, R., Šlosárová, A.: Účtovníctvo pre 2. ročník OA. Iura Edition Bratislava, 2007

TabuľaSchéma

UčebnicaÚčtová osnovaPostupy účtovania

Odborná tlač

Finančná analýza TabuľaSchéma

InternetOdborná tlač

5. ročník

Súvislý príkad Šlosár, R., Šlosárová, A.: Účtovníctvo pre 2. ročník OA. Iura Edition Bratislava, 2007

TabuľaSchéma

UčebnicaPostupy účtovaniaÚčtová osnova

Odborná tlačInternet

338

Finančné účty Šlosár, R., Šlosárová, A.: Účtovníctvo pre 2. ročník OA. Iura Edition Bratislava, 2007

TabuľaSchéma

Postupy účtovaniaÚčtová osnova

Odborná tlačInternet

Zúčtovacie vzťahy Šlosár, R., Šlosárová, A.: Účtovníctvo pre 2. ročník OA. Iura Edition Bratislava, 2007

TabuľaSchéma

UčebnicaPostupy účtovaniaÚčtová osnova

Odborná tlač

Zásoby Šlosár, R., Šlosárová, A.: Účtovníctvo pre 2. ročník OA. Iura Edition Bratislava, 2007

TabuľaSchéma

UčebnicaPostupy účtovaniaÚčtová osnova

Internet

Dlhodobý majetok Šlosár, R., Šlosárová, A.: Účtovníctvo pre 2. ročník OA. Iura Edition Bratislava, 2007

TabuľaSchéma

UčebnicaPostupy účtovaniaÚčtová osnova

Odborná tlač

Náklady a výnosy Šlosár, R., Šlosárová, A.: Účtovníctvo pre 2. ročník OA. Iura Edition Bratislava, 2007

TabuľaSchéma

UčebnicaPostupy účtovaniaÚčtová osnova

Internet Odborná tlač

Súvislý príklad Postupy účtovaniaZákon o účtovníctveÚčtová osnova

Internet Odborná tlač

Základy jednoduchého účtovníctva

TabuľaSchéma

Zákon o účtovnictvePostupy účtovaniaPeňažný denníkKniha pohľadávokKniha záväzkovEvidencia DPHSkladová kartaInventárna kartaKniha sociálneho fondu

Internet Odborná tlač

Názov predmetu Prax

Časový rozsah výučby 6, 6 hodín týždenne, spolu 354 vyučovacích hodín 180/174

Kód a názov študijného odboru 6323 6 hotelová akadémia Ročník tretí, štvrtý

339

Vyučovací jazyk slovenský jazyk

1. Charakteristika predmetu

Charakteristickou črtou  predmetu je cieľavedomé usmerňovanie žiakov k uplatňovaniu teoretických vedomostí v praxi, k používaniu správnych technologických postupov, hygienických, bezpečnostných a ekonomických zásad, k premyslenej a plánovitej organizácii svojej práce i práce svojich spolupracovníkov.

Predmet prax využíva, doplňuje, prehlbuje a upevňuje vedomosti žiakov získané v odborných predmetoch a vytvára u žiakov potrebné zručnosti a pracovné návyky. Predmet je určený na spájanie čiastkových teoretických vedomostí, na poznanie širších súvislostí medzi odbornými predmetmi a dotvára široký základ odborného vzdelania.

Predmet prax vedie žiakov k samostatnej tvorivej práci. Rozvíja iniciatívu, organizačné schopnosti, vytvárajú sa sociálne kontakty a rozvíja sa schopnosť jednak s ľuďmi. Pri plnení zverených úloh sa žiaci učia rozhodovať a niesť zodpovednosť za svoje rozhodnutia a za výsledky vlastnej práce.

Žiaci sa zaradia do skupín tak, aby splnili všetky výstupné štandardy zručností z oblasti hotelierstva a gastronómie.

Učivo je rozvrhnuté s prihliadnutím na požiadavku primeranosti a vzťahov medzi všeobecným a  teoretickým i praktickým odborným vzdelaním.

V 3. ročníku ŠkVP vyčlenil pre výučbu predmetu Prax 6 hodín týždenne. Výchovno-vzdelávacím cieľom v tomto ročníku je oboznámiť sa s podstatou predmetu, s organizačno-technickým zabezpečením a poučením o ochrane a bezpečnosti pri práci. Doplnia si odborné teoretické vedomosti o praktické zručnosti v prostredí konkrétneho zariadenia. Vykonajú exkurziu v zariadení praxe, získajú si vedomosti o hygienických predpisoch a o HACCP. V ďalšej kapitole si žiaci prehĺbia vedomosti o organizácií hotelovo-reštauračného zariadenia, oboznámia sa s organizačnou štruktúrou zariadenia a jeho organizačným poriadkom. Ďalej si získajú vedomosti o zásobovacom stredisku, výrobnom stredisku, odbytovom stredisku, oboznámia sa s ich pracovnými činnosťami v týchto strediskách, o pracovných náplňach ich zamestnancov. Žiaci si počas praxe prakticky precvičia prípravné práce pri bežnej prevádzke, prípravné práce pri rôznych slávnostných, pracovných, príležitostných akcií. Precvičujú si rôzne formy obsluhy, ako aj precvičovanie evidencie majetku a obeh dokladov v odbytovom stredisku

V 4. ročníku ŠkVP vyčlenil pre výučbu predmetu Prax 6 hodín týždenne, a to v nadväznosti na 3. ročník. V prvej kapitole si zopakujú organizačno-technické zabezpečenie predmetu z 3. ročníka, poučia sa o ochrane a bezpečnosti pri práci, zopakujú si hygienické predpisy a vykonajú exkurzie v zariadeniach praxe. Oboznámia sa s organizačnou štruktúrou zariadení a s ich organizačným poriadkom. V ďalších kapitolách sa žiaci oboznámia s prevádzkovým úsekom, s jeho zamestnancami a ich pracovnou náplňou, s organizáciou práce v tomto úseku. Ďalej sa oboznámia s ekonomickým úsekom, s jeho zamestnancami a ich pracovnou náplňou, oboznámia sa s písomnosťami, dokladmi, spracovaním a evidenciou dokladov. Prehĺbia si vedomosti s vybavovaním bežnej korešpondencie, evidencie a inventarizácie majetku. Oboznámia sa s účtovnou dokumentáciou zariadenia a s evidenciou súvisiacou s mzdovou a pracovno-právnou oblasťou. Ďalej si osvoja vedomosti o ubytovacom úseku, o ubytovacích

340

službách, precvičia si rezervačný systém ubytovania na PC, ako aj precvičovanie si prác na úseku príjmu hosťa. Prakticky si precvičia aj činnosti na úseku hotelových izieb. V poslednej kapitole sa oboznámia s kontrolou akosti potravín a nápojov.

Predmet sa významne podieľa na príprave žiakov na aktívny život v multikultúrnej spoločnosti, vedie žiakov k osvojovaniu si vedomostí a zručností ako nástroja dorozumievania sa v osobnom i pracovnom živote. Prispieva  k formovaniu osobnosti žiaka, učí ho byť vnímavým ku spoločnosti.

Metódy, formy a prostriedky vyučovania predmetu Prax majú stimulovať rozvoj zručností žiakov, podporovať ich samostatnosť a tvorivosť.

Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých má žiak možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity v oblasti zvýšeného záujmu v rámci študijného odboru.

Odborný predmet je medzipredmetovo previazaný s odbornými vyučovacími predmetmi ekonomikou a hotelovým a gastronomickým manažmentom.

Výchovné a vzdelávacie stratégie napomôžu rozvoju a upevňovaniu kľúčových kompetencií žiaka. V tomto predmete budeme rozvíjať a skvalitňovať kľúčové kompetencie komunikatívne a sociálno-interakčné spôsobilosti t. j. napr. vyjadrovať a zdôvodňovať svoje názory, navrhovať návody k činnostiam, intrapersonálne a interpesonálne spôsobilosti ako rozvíjať vlastnú aktivitu, samostatnosť, sebapoznanie, sebadôveru a reproduktívne myslenie a schopnosť tvorivo riešiť problémy. Preto je dôležitou súčasťou teoretického poznávania a zároveň prostriedkom precvičovania, upevňovania, prehlbovania a systematizácie poznatkov okrem iného aj riešenie kvantitatívnych a kvalitatívnych úloh z učiva jednotlivých tematických celkov, úloh komplexného charakteru, ktoré umožňujú spájať a využívať poznatky z viacerých častí učiva v rámci medzipredmetových vzťahov.

Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách hodnotenia v každom vzdelávacom výstupe. Klasifikácia bude vychádzať z pravidiel hodnotenia tohto školského vzdelávacieho programu. Použijú sa adekvátne metódy a prostriedky hodnotenia.

2. Ciele vyučovacieho predmetu

Základným cieľom predmetu je doplniť a upevniť odborné teoretické vedomosti o praktické zručnosti v prostredí a podmienkach, v ktorých budú absolventi študijného odboru pracovať a vytvoriť u žiakov potrebné zručnosti a pracovné návyky. Zabezpečuje prepojenie odbornej výchovy a teoretického vzdelávania so spoločenskou a podnikateľskou praxou, prehĺbenie vedomostí z odborných predmetov, získaných v predchádzajúcich ročníkoch, osvojenie si praktických zručností a návykov v hotelových a gastronomických zariadeniach.

Vo vyučovaní v predmete Prax je hlavným cieľom zvládnuť a správne využiť nadobudnuté poznatky a zručnosti v praxi.Prax vedie žiakov k samostatnej tvorivej práci. Rozvíja iniciatívu, organizačné schopnosti, vytvárajú sa sociálne kontakty a rozvíja sa schopnosť jednať s ľuďmi. Pri plnení zverených úloh sa žiaci učia rozhodovať a niesť zodpovednosť za svoje rozhodnutia a za výsledky vlastnej práce.

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií

341

Vo vyučovacom predmete využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:

Komunikatívne a sociálno-interakčné spôsobilosti:

vyjadrovať a zdôvodňovať svoje názory,

aktívne komunikovať najmenej v dvoch cudzích jazykoch vedieť samostatne rozhodovať vyhľadávať a využívať jazykové a iné výrazové prostriedky pri riešení zadaných úloh

a tém v cudzom jazyku, navrhovať návody k činnostiam, písať odborné materiály a dokumenty pochopiť a vyhodnocovať svoju účasť na procese vzdelávania a jeho výsledku, ktorý

zabezpečuje právo voľného pohybu občana žiť, študovať a pracovať v podmienkach otvoreného trhu práce,

Intrapersonálne a interpersonálne spôsobilosti:

významne sa podieľať na stanovení zodpovedajúcich krátkodobých cieľov, ktoré smerujú k zlepšeniu vlastnej výkonnosti,

rozvíjať vlastnú aktivitu, samostatnosť, sebapoznanie, sebadôveru a reproduktívne myslenie,

predkladať primerané návrhy na rozdelenie jednotlivých kompetencií pre ostatných členov tímu a posudzovať spoločne s učiteľom a s ostatnými, či sú schopní určené kompetencie zvládnuť,

ovládať základy modernej pracovnej technológie a niesť zodpovednosť za prácu v životnom prostredí, jeho ochranu, bezpečnosť a stratégiu jeho rozvoja,

prijímať a plniť zodpovedne dané úlohy,

Schopnosť tvorivo riešiť problémy: získavať samostatným štúdiom všetky nové informácie vzťahujúce sa priamo

k objasneniu neznámych oblastí problému, zhodnotiť význam rozmanitých informácií, samostatne zhromažďovať informácie,

vytriediť a využiť len tie, ktoré sú pre objasnenie problému najdôležitejšie, spolupracovať pri riešení problémov s inými ľuďmi. tvorivo riskovať, primerane kritizovať, jasne sa stavať k riešeniu problémov, rýchle sa

rozhodovať, byť dôsledný, inšpirovať druhých pri vyhľadávaní podnetov, iniciatív a vytváraní možností,

Podnikateľské spôsobilosti:

pochopiť podstatu a princíp podnikania, mať predstavu o základných právnych, ekonomických, administratívnych, osobnostných a etických aspektoch súkromného podnikania, ovládať princípy priebežnej kontroly, diagnostiky skutočného stavu a úrovne podniku,

rešpektovať právo a zodpovednosť, mať zodpovedný postoj k vlastnej profesijnej budúcnosti a ďalšiemu vzdelávaniu,

Stratégia vyučovania

Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovaniaNázov tematického Stratégia vyučovania

342

celku / obsah učiva ∕ počet hodín

Metódy Formy práce

3. ročník /180 hodín Organizačno – technické zabezpečenie

Informačnoreceptívna - výkladHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovExkurzia zariadení

Organizácia hotelovo-reštaur. závodu

Informačnoreceptívna - výkladHeuristická - rozhovor, riešenie úlohPraktické metódy

Demonštrácia a pozorovanieFrontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

Zásobovacie strediská(ZS)

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úlohPraktické metódy

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihouDemonštrácia a pozorovanie

Výrobné stredisko (VS) Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

Odbytové stredisko (OS) Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úlohPraktické metódy

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

Správa z praxe Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Realizácia súvislých ucelených činností

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Názov tematického celku / obsah učiva ∕ počet hodín

Stratégia vyučovaniaMetódy Formy práce

4.ročník / 174 hodín

343

Organizačno-technické zabezpečenie predmetu

Informačnoreceptívna - výkladHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovExkurzia zariadení

Prevádzkový úsek Informačnoreceptívna - výkladHeuristická - rozhovor, riešenie úlohPraktické metódy

Demonštrácia a pozorovanieFrontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

Ekonomický úsek Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úlohPraktické metódy

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihouDemonštrácia a pozorovanie

Ubytovací úsek Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

Hotelová gazdiná Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úlohPraktické metódy

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

Kontrola akosti potravín a nápojov

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Rozpis učivaTematický celok Obsah učiva Počet hodín3. ročník / 180 hodínOrganizačno – technické zabezpečenie

- rozdelenie žiakov- hygienické predpisy- písomná dokumentácia žiakov- poučenie o ochrane zdravia pri práci BOZP

6

Organizácia hotelovo-reštaur. závodu

- exkurzia v zariadeniach- výrobné stredisko- odbytové stredisko- organizačná štruktúra zariadenia

6

Zásobovacie strediská(ZS) - oboznámenie sa s prácou v sklade 30

344

- evidencia, príjem, výdaj- zásady skladovania-chladené sklady a mraziace priestory- pracovníci zásobovacieho strediska, hmotná zodpovednosť, povinnosti- evidencia príjmu - precvičovanie evidencie

Výrobné stredisko (VS) - zostavenie výrobného plánu- pracovná činnosť vo VS- precvičovanie evidencie vo VS- príprava jedál varením, dusením, zaprávaním, pečením, vyprážaním a zapekaním- minútkové jedlá- náročné úpravy jedál a diétne pokrmy- expedícia jedál, úprava na tanieri a na misách, - evidencia hospodárenia

42

Odbytové stredisko (OS) - samostatná práca, preberanie objednávok, spôsoby podávania polievok a hlavných jedál- precvičovanie jednotlivých funkcií, ich povinnosti, spôsoby zúčtovania a odvod tržieb- príprava pracoviska, úprava, prestieranie, zakladanie inv.- prijímanie objednávok, organizačno – technické zabezpečenie, opatrenia, rozpočet- precvičovanie systémov obsluhy, rajónový, francúzsky, anglický- bonové knihy, uzávierky, pokladnice- precvičovanie vyúčtovania s hosťom

42

Správa z praxe - písomná správa, rozdelenie z praxe- zabezpečenie akcií, precvičovanie rôznych foriem obsluhy- vyúčtovanie s hosťom, využívanie teórie z vyučovania-využitie vedomosti z teoret. Vyučovania, cudzie jazyky

24

Realizácia súvislých ucelených činností

- písomná správa na realizáciu komplexnej akcie v OS a VS – technicko-organizačné zabezpečenie rôznych akcií- zostavenie JL, príprava inv., kalkulácia ledál a nápojov- príprava slávnostných tabúľ, precvičovanie rôznych foriem obsluhy, precvičovanie prípravy jedál

30

4. ročník / 174 hodínOrganizačno-technické - rozdelenie žiakov 12

345

zabezpečeni predmetu - poučenie o ochrane zdravia pri práci, hygienické predpisy, HACCP- exkurzia zariadeniach praxe-oboznámenie sa s organizačnou strukturou zariadenia, organizačný poriadok zariadenia,- písomná dokumentácia

Prevádzkový úsek - zamstnanci prevádzkového úseku, ich pracovná náplň- organizácia práce, plánovanie činností-precvičovanie jednotlivých činností na prevádzkovom úseku – prevádzkár, asistent prevádzkara

12

Ekonomický úsek - zamestnanci ekonomického úseku, pracovná náplň- oboznámenie sa s písomnosťami a dokladmi- spracovanie dokladov, evidencia, archivácia- vybavovanie neznej korešpondencie v zariadení praxe- evidencia a inventarizácia majetku- oboznámenie sa s účtovnou dokumentáciou zariadenia a jej precivčovanie

42

Ubytovací úsek - zamestnanci ubytovacieho úseku, ich pracovná náplň- ubytovacie služby – druhy, popis, evidenci, doklady - precvičovanie prác na ubytovacom úseku

36

Hotelová gazdiná - zaradenie zamestnancov – žiakov do úseku hospodářských činností- precovičovanie činnosti na úseku hotelových izieb, evidencie, organizácia prác na tomto úseku

36

Kontrola akostí potravín a nápojov

- metódy kontroly akosti potravín a nápojov- kontrola akosti hotových pokrmov

36

Učebné zdroje

Na podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje: Názov tematického celku

Odborná literatúra Didaktická technika

Materiálne výučbové prostriedky

Ďalšie zdroje

3. ročníkOrganizačno – technické zabezpečenie

Zákonník práceVyhlášky BOZP

Textové pomôcky (normy)

Vzor konceptu HACCP

InternetOdborná literatúra

Organizácia hotelovo-reštaur.

Nováková, Ľ.,Kučera, P., Trefil,

Súbor pomôcok

Odborná literatúra

346

závodu P.: Hotelový a gastronomický manažment pre 5.roč. HA, SNP, BA, 1999

k pracovným úkonomHotelové a gastronomické zariadenie

Zásobovacie strediská(ZS)

Jakubeková: Ekonomika pre študijné odbory výrobného a nevyrobného zamerania, SNP, BA, 2004

Súbor pomôcok k pracovným úkonom – doklady, účtovná dokumentácia

Odborná literatúra

Výrobné stredisko (VS)

Jakubeková: Ekonomika pre študijné odbory výrobného a nevyrobného zamerania, SNP, BA, 2004

Rezervačný systém na PCHotelové a gastronomické zariadenie

Odborný časopis GastroHotelier

Odbytové stredisko (OS)

Jakubeková: Ekonomika pre študijné odbory výrobného a nevyrobného zamerania, SNP, BA, 2004

Obrazový materiál

Odborný časopis Hotelier

Správa z praxe InternetOdborná literatúra

Realizácia súvislých ucelených činností

. InternetOdborná literatúra

4. ročníkOrganizačno – technické zabepčenie predmetu

Zákonník práceVyhlášky BOZP

Textové pomôcky (normy)

Vzor konceptu HACCP

InternetOdborná literatúra

Prevádzkový úsek Jakubeková: Ekonomika pre študijné odbory výrobného a nevyrobného zamerania, SNP, BA, 2004

Súbor pomôcok k pracovným úkonomHotelové a gastronomické zariadenie

Odborná literatúra

Ekonomický úsek Jakubeková: Ekonomika pre

Súbor pomôcok

Odborná literatúra

347

študijné odbory výrobného a nevyrobného zamerania, SNP, BA, 2004

k pracovným úkonom – doklady, účtovná dokumentácia

Ubytovací úsek Nováková, Ľ.,Kučera, P., Trefil, P.: Hotelový a gastronomický manažment pre 5.roč. HA, SNP, BA, 1999

Rezervačný systém na PC, Hotelové a gastronomické zariadenie

Odborný časopis GastroHotelier

Hotelová gazdiná Nováková, Ľ.,Kučera, P., Trefil, P.: Hotelový a gastronomický manažment pre 5.roč. HA, SNP, BA, 1999

Obrazový materiálHotelové a gastronomické zariadenie

Odborný časopis Hotelier

Kontrola akosti potravín a nápojov

7. 3 Voliteľné predmety

Názov predmetu Komunikácia v anglickom jazyku

Časový rozsah výučby 1, 1 hodina týždenne, spolu 58 hodín 29/29Kód a názov študijného odboru 6323 6 hotelová akadémia Ročník štvrtý, piatyVyučovací jazyk slovenský jazyk

Charakteristika predmetu

Komunikácia v anglickom jazyku formuje a rozvíja schopnosť dorozumieť sa a konať najmä v medzinárodných súvislostiach a tým prispieva k rozvoju osobnosti. Je zameraná na osobný rozvoj žiakov a ich prípravu na začlenenie sa do spoločnosti i profesijný život.

Obsah výučby vychádza zo vzdelávacej oblasti „Jazyk a komunikácia“ ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby a opiera sa o vedomosti získané v rámci predmetu nemecký jazyk. Určujú ho štyri obsahové štandardy: „Rečové zručnosti“, „Jazykové prostriedky“, „Komunikačné situácie a jazyková funkcia“ a „Poznatky o krajinách študovaného jazyka“.

V oblasti rečových zručností sa zameriame jednak na receptívne spôsobilosti (čítanie a počúvanie s porozumením jednoduchých textov), jednak na produktívne spôsobilosti (samostatné ústne či písomné vyjadrovanie sa o elementárnych témach, výpisky, preklad jednoduchých textov). Anglické texty budú volené so zreteľom na ich autenticitu a aktuálnosť, na ich zaujímavosť a súvislosť so zvoleným študijným odborom.

348

Komunikácia v anglikom jazyku nie je možná bez používania rôznych jazykových prostriedkov. Žiaci sa v procese výučby zamerajú najmä na správnu výslovnosť a rozvíjanie a obohacovanie slovnej zásoby.Vyjadrovanie sa v anglickom jazyku je bezprostredne ovplyvňované určitou komunikačnou situáciou. Žiaci sa budú ústne a písomne vyjadrovať k témam ako voľný čas, bývanie, jedlá a nápoje, služby, cestovanie, starostlivosť o zdravie, nakupovanie, vzdelávanie apod., budú formulovať svoje osobné údaje, naučia sa otvoriť a ukončiť komunikáciu, vyjadriť prosbu, žiadosť, poďakovanie, súhlas či nesúhlas a iné. Pri osvojovaní si jazyka žiaci zároveň získajú poznatky o anglicky hovoriacich krajinách. Musia si uvedomiť, že vstup Slovenska do Európskej únie a rozvíjanie kontaktov s členskými štátmi v oblasti kultúrnej spolupráce či pracovného trhu kladie nové nároky na úroveň ich komunikácie v nemeckom jazyku. Takisto budú porovnávať kultúru a tradície týchto krajín so Slovenskou republikou.

V záujme komplexnosti výchovno-vzdelávacieho procesu budeme vo výučbe využívať medzipredmetové vzťahy. Poznatky z predmetu technika obsluhy uplatnia žiaci pri témach ako jedálny a nápojový lístok, obsluha hosťa v reštaurácii apod. , predmety náuka o potravinách či náuka o výžive budú súvisieť s témou zdravá výživa a so zvládaním odbornej lexiky z oblasti potravín a predmet geografia cestovného ruchu s témami Slovensko či nemecky hovoriace krajiny, ekológiu uplatnia žiaci pri téme príroda a ochrana životného prostredia a etickú výchovu či náuku o spoločnosti pri spoločenskovedných témach.

Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách hodnotenia v každom vzdelávacom výstupe.Klasifikácia bude vychádzať z pravidiel hodnotenia školského vzdelávacieho programu,pričom sa použijú adekvátne metódy a prostriedky hodnotenia.Pre vyučovanie komunikácie v anglickom jazyku v odbore hotelová akadémia bola v súlade so ŠVP stanovená dotácia 1 hodina týždenne v 4. a 5. ročníku. Výučba bude prebiehať v skupinách v odbornej učebni anglického jazyka a v bežnej triede. Ciele vyučovania

Vo vyučovaní anglického jazyka spájame tri ciele: komunikatívny (rozvíjať komunikatívne spôsobilosti žiakov vo všetkých základných rečových zručnostiach), informatívny (poskytnúť im informácie potrebné pre komunikáciu, ale aj informácie o nemecky hovoriacich krajinách) a formatívny (podieľať sa na formovaní ich pozitívnych vlastností a schopností potrebných na úspešné začlenenie absolventa do spoločenskej praxe).Komplexnou realizáciou týchto cieľov chceme dosiahnuť, aby absolvent úspešne zvládol všetky stanovené výkonové štandardy. Mal by :

poznať a používať zvukové a grafické prostriedky anglického jazyka, slovnú zásobu v rozsahu daných tém, vybrané morfologické a syntaktické javy

vymieňať si informácie o všeobecných i odborných témach ústne i písomne, pričom odborné témy sa týkajú gastronomických a hotelových služieb

voliť vhodné jazykové prostriedky, vyjadrovať zrozumiteľne hlavné myšlienky

pracovať so základným cudzojazyčným textom a využívať ho na skvalitnenie jazykových spôsobilostí

pracovať so slovníkom, jazykovými a inými príručkami, internetom

349

využívať informácie získané pri štúdiu anglického jazyka v materinskom jazyku

chápať a rešpektovať tradície, zvyky, odlišné sociálne a kultúrne hodnoty anglicky hovoriacich krajín

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií

V predmete komunikácia v anglickom jazyku sa zameriavame na všetky kľúčové kompetencie a využívame výchovné a vzdelávacie stratégie na ich utváranie a rozvíjanie.

Komunikatívne a sociálno-interakčné spôsobilosti

rozumieť bežnému a odbornému ústnemu a písomnému prejavu druhých

ovládať zásady komunikácie v cudzom jazyku pre základné pracovné uplatnenie podľa potrieb a charakteru odboru hotelová akadémia

chápať výhody ovládania nemeckého jazyka pre životné a spoločenské uplatnenie a prehlbovať svoju jazykovú spôsobilosť

využívať informačné zdroje poskytujúce prístup k informáciám a príležitostiam na vzdelávanie v celej Európe

ovládať prácu s príručkami, učebnicami, slovníkmi, odbornými textami

Intrapersonálne a interpersonálne spôsobilosti

určovať vážne nedostatky a kvality vo vlastnom učení, pracovnom výkone a osobnostnom raste

reagovať adekvátne na hodnotenie svojho vystupovania a správania, prijímať rady a kritiku

využívať pre dosiahnutie daných cieľov sebakontrolu, sebareguláciu a vlastné rozhodovanie

osvojiť si pocit spoluzodpovednosti za prácu v kolektíve, rozvíjať prácu v kolektíve v družnej a priateľskej atmosfére

Schopnosť tvorivo riešiť problémy

pochopiť zadanie úlohy a získať informácie potrebné k riešeniu

uplatňovať pri riešení úloh jednoduché metódy myslenia a myšlienkových operácií

spolupracovať pri riešení úloh s inými ľuďmi

Podnikateľské spôsobilosti

350

mať zodpovedný vzťah k vlastnej profesijnej budúcnosti a ďalšiemu vzdelávaniu, uvedomovať si význam celoživotného učenia a prispôsobovania sa zmeneným pracovným podmienkam

využívať k učeniu rôzne informačné zdroje

poznať možnosti ďalšieho vzdelávania

vedieť získavať informácie o pracovných a vzdelávacích príležitostiach v nemecky hovoriacich krajinách a primerane komunikovať s potenciálnymi zamestnávateľmi

Spôsobilosť využívať informačné technológie

získavať informácie v priebehu jazykového vzdelávania využitím všetkých metód a prostriedkov, ktoré mu dané technológie poskytujú

vedieť získané informácie triediť, evidovať a uchovávať

Spôsobilosť byť demokratickým občanom

rozumieť podstate sveta a spoločnosti

konať zodpovedne, samostatne a iniciatívne

rešpektovať práva a osobnosť druhých ľudí, vystupovať proti neznášanlivosti, xenofóbii a diskriminácii

preukázať vlastnú zodpovednosť za zverené veci, za vlastné správanie sa, zdravie a spoluzodpovednosť za životné prostredie alebo stav spoločnosti ako celku

uznávať tradície a hodnoty svojho národa v európskom kontexte

Stratégia vyučovania

Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania

Názov obsahovej zložky Stratégia vyučovaniaMetódy Formy práce

Rečové zručnosti:

Posluch s porozumením

Čítanie s porozumením

Prípravné posluchové cvičeniaVýberový posluch kľúčových informácií

Syntetické čítanie (odpoveď na vopred zadané otázky )

Frontálna výučbaFrontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihouPráca s magnetofónovou nahrávkou

351

Ústny prejav

Písomný prejav

Produktívne metódy – opis, rozprávanie, rozhovor, diskusia Metódy s oporou na čítaný text (ústna reprodukcia)

Produktívne metódy – opis vecí, rozprávanie, list, esej

Jazykové prostriedky:

Slovná zásoba

Pravopis

Metódy tematického osvojenia lexiky

Informačno - receptívna metóda

Frontálna výučbaIndividuálna práca žiakovPráca s magnetofónovounahrávkouPráca žiakov so slovníkomPráca s učebnicouSkupinová práca

Komunikačné situácie a reálie

Heuristická – rozhovor Komunikatívna – rozhovor vo dvojiciach Kognitívno – receptívna

Frontálna výučbaPráca v skupinách Sociálne roly Samostatná práca žiakov

Komunikácia v anglickom jazyku

Obsah učiva

4. ročník ( 29 hodín )

Rodina - životopis, dôležité udalosti v rodine, členovia rodiny a ich charakteristika,

rodinné vzťahy

Umenie a kultúra – kultúrny život v našom meste, hudba, film, divadlo, žánre

Šport – druhy a ich význam, môj obľúbený šport, význam športu pre fyzický a duchovný

vývin človeka

Bývanie – miesto, kde bývam, život na vidieku a v meste, moja izba, môj vysnívaný dom

Obchody, nakupovanie a služby, reklama a marketing

Starostlivosť o zdravie- časti tela, návšteva u lekára, choroby a prevencia, zdravý životný štýl

Cestovanie, dopravné prostriedky - v hoteli, význam cestovného ruchu

Vzdelávanie – typy škôl, školský systém na Slovensku a vo Veľkej Británii, moja stredná

škola

Povolania – trh práce, žiadosť o zamestnanie, životopis, voľba povolania

Medziľudské vzťahy – vzťahy medzi ľudmi, priateľstvo , láska , generačné rozdiely

352

Človek a príroda – ochrana životného prostredia, vzťah človeka a prírody, podnebie

a počasie, stav životného prostredia, fauna a flora

Veda a technika – vedecko- technický pokrok, dôležitosť vynálezov a objavov

Obsah učiva

5. ročník ( 29 hodín )

Človek a spoločnosť - človek vo svojej kultúre, školský poriadok na škole, zločiny, tresty

Komunikácia a jej formy – druhy modernej komunikácie, jej význam, komunikácia s mladými

Masmédia - druhy a význam v našom živote, moderné formy, vplyv televízie na mládež

Mládež a jej svet – problémy mladých ľudí, mladí ľudia a ich záujmy

Stravovanie – jedlá a nápoje, stravovacie návyky, zariadenia v reštaurácii, recept

Záľuby a voľný čas - koníčky a životný štýl, môj víkend

Multikultúrna spoločnosť – výhody a problémy multikultúrnej spoločnosti, tolerancia kultúr

Mestá a miesta – svetové metropoly, dovolenka na Slovensku

Obliekanie a móda - oblečenie a osobnosť človeka, nakupovanie oblečenia

Kniha priateľ človeka – literatúra v mojom živote, kniha alebo film?, obľúbený spisovateľ

Vzory a ideály – môj hodnotový rebríček, idoly a celebrity, človek, ktorého si vážim

Krajina, ktorej jazyk sa učím – Londýn, Veľká Británia, životný štýl ľudí

Slovensko, moja rodná krajina – slovenské zvyky a tradície, Bratislava, východné Slovensko

Učebné zdroje

Na podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje:

Názov tematického celku

Odborná literatúra Didaktická technika

Materiálne výučbové prostriedky

Ďalšie zdroje(internet, knižnica, ...

Rečové zručnosti:

Posluch s porozumením

Čítanie s porozumením

Ústny prejav

Nová maturita z an-gličtiny, J. Bérešová a kol., 2005

Nová maturita z angličtiny, J. Bérešová a kol. , 2005

Rádiomagnetofón

Magnetická tabuľa

Tabuľa

Anglický časopisFriendship

Obrazový materiál

AudiokazetyInternet CD

Časopis

Videokazety

353

Písomný prejav Anglicko- slovenský slovník, 1995

Jazykové prostriedky:

Výslovnosť

Slovná zásoba

Gramatika

Pravopis

Anglická gramatikaKarel HeisSPN 2002

Essential English in UseRaymond MurphyCambridge University Press, 2002

Rádiomagnetofón

Diaprojektor

PC

Tabuľa

Tabuľa

Slovníky

Časopisy

Gramatické tabuľky

Prekladové slovníky

Obrazové slovníky

Výkladové slovníky

Komunikačné situácie a reálie

Nová maturita z angličtiny, J. Bérešová a kol.

TabuľaMagnetická tabuľa

Obrazový materiálPlagáty

Príručky reálií

Názov predmetu Komunikácia v nemeckom jazyku

Časový rozsah výučby 1, 1 hodina týždenne, spolu 58 hodín 29/29Kód a názov študijného odboru 6323 6 hotelová akadémia Ročník štvrtý, piatyVyučovací jazyk slovenský jazyk

Charakteristika predmetu

Komunikácia v nemeckom jazyku formuje a rozvíja schopnosť dorozumieť sa a konať najmä v medzinárodných súvislostiach a tým prispieva k rozvoju osobnosti. Je zameraná na osobný rozvoj žiakov a ich prípravu na začlenenie sa do spoločnosti i profesijný život.

Obsah výučby vychádza zo vzdelávacej oblasti „Jazyk a komunikácia“ ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby a opiera sa o vedomosti získané v rámci predmetu nemecký jazyk. Určujú ho štyri obsahové štandardy: „Rečové zručnosti“, „Jazykové prostriedky“, „Komunikačné situácie a jazyková funkcia“ a „Poznatky o krajinách študovaného jazyka“.

V oblasti rečových zručností sa zameriame jednak na receptívne spôsobilosti (čítanie a počúvanie s porozumením jednoduchých textov), jednak na produktívne spôsobilosti (samostatné ústne či písomné vyjadrovanie sa o elementárnych témach, výpisky, preklad

354

jednoduchých textov). Nemecké texty budú volené so zreteľom na ich autenticitu a aktuálnosť, na ich zaujímavosť a súvislosť so zvoleným študijným odborom. Komunikácia v nemeckom jazyku nie je možná bez používania rôznych jazykových prostriedkov. Žiaci sa v procese výučby zamerajú najmä na správnu výslovnosť a rozvíjanie a obohacovanie slovnej zásoby.Vyjadrovanie sa v nemeckom jazyku je bezprostredne ovplyvňované určitou komunikačnou situáciou. Žiaci sa budú ústne a písomne vyjadrovať k témam ako voľný čas, bývanie, jedlá a nápoje, služby, cestovanie, starostlivosť o zdravie, nakupovanie, vzdelávanie apod., budú formulovať svoje osobné údaje, naučia sa otvoriť a ukončiť komunikáciu, vyjadriť prosbu, žiadosť, poďakovanie, súhlas či nesúhlas a iné. Pri osvojovaní si jazyka žiaci zároveň získajú poznatky o nemecky hovoriacich krajinách. Musia si uvedomiť, že vstup Slovenska do Európskej únie a rozvíjanie kontaktov s členskými štátmi v oblasti kultúrnej spolupráce či pracovného trhu kladie nové nároky na úroveň ich komunikácie v nemeckom jazyku. Takisto budú porovnávať kultúru a tradície týchto krajín so Slovenskou republikou.

V záujme komplexnosti výchovno-vzdelávacieho procesu budeme vo výučbe využívať medzipredmetové vzťahy. Poznatky z predmetu technika obsluhy uplatnia žiaci pri témach ako jedálny a nápojový lístok, obsluha hosťa v reštaurácii apod. , predmety náuka o potravinách či náuka o výžive budú súvisieť s témou zdravá výživa a so zvládaním odbornej lexiky z oblasti potravín a predmet geografia cestovného ruchu s témami Slovensko či nemecky hovoriace krajiny, ekológiu uplatnia žiaci pri téme príroda a ochrana životného prostredia a etickú výchovu či náuku o spoločnosti pri spoločenskovedných témach.

Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách hodnotenia v každom vzdelávacom výstupe.Klasifikácia bude vychádzať z pravidiel hodnotenia školského vzdelávacieho programu,pričom sa použijú adekvátne metódy a prostriedky hodnotenia.Pre vyučovanie komunikácie v nemeckom jazyku v odbore hotelová akadémia bola v súlade so ŠVP stanovená dotácia 1 hodina týždenne vo 4. a 5. ročníku. Výučba bude prebiehať v skupinách v odbornej učebni nemeckého jazyka a v bežnej triede. Ciele vyučovania

Vo vyučovaní komunikácie v nemeckom jazyku spájame tri ciele: komunikatívny (rozvíjať komunikatívne spôsobilosti žiakov vo všetkých základných rečových zručnostiach), informatívny (poskytnúť im informácie potrebné pre komunikáciu, ale aj informácie o nemecky hovoriacich krajinách) a formatívny (podieľať sa na formovaní ich pozitívnych vlastností a schopností potrebných na úspešné začlenenie absolventa do spoločenskej praxe).Komplexnou realizáciou týchto cieľov chceme dosiahnuť, aby absolvent úspešne zvládol všetky stanovené výkonové štandardy. Mal by :

poznať a používať zvukové a grafické prostriedky nemeckého jazyka, slovnú zásobu v rozsahu daných tém, vybrané morfologické a syntaktické javy

vymieňať si informácie o všeobecných i odborných témach ústne i písomne, pričom odborné témy sa týkajú gastronomických a hotelových služieb

voliť vhodné jazykové prostriedky, vyjadrovať zrozumiteľne hlavné myšlienky

pracovať so základným cudzojazyčným textom a využívať ho na skvalitnenie jazykových spôsobilostí

355

pracovať so slovníkom, jazykovými a inými príručkami, internetom

využívať informácie získané pri štúdiu nemeckého jazyka v materinskom jazyku

chápať a rešpektovať tradície, zvyky, odlišné sociálne a kultúrne hodnoty nemecky hovoriacich krajín

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií

V predmete komunikácia v nemeckom jazyku sa zameriavame na všetky kľúčové kompetencie a využívame výchovné a vzdelávacie stratégie na ich utváranie a rozvíjanie.

Komunikatívne a sociálno-interakčné spôsobilosti

rozumieť bežnému a odbornému ústnemu a písomnému prejavu druhých

ovládať zásady komunikácie v cudzom jazyku pre základné pracovné uplatnenie podľa potrieb a charakteru odboru hotelová akadémia

chápať výhody ovládania nemeckého jazyka pre životné a spoločenské uplatnenie a prehlbovať svoju jazykovú spôsobilosť

využívať informačné zdroje poskytujúce prístup k informáciám a príležitostiam na vzdelávanie v celej Európe

ovládať prácu s príručkami, učebnicami, slovníkmi, odbornými textami

Intrapersonálne a interpersonálne spôsobilosti

určovať vážne nedostatky a kvality vo vlastnom učení, pracovnom výkone a osobnostnom raste

reagovať adekvátne na hodnotenie svojho vystupovania a správania, prijímať rady a kritiku

využívať pre dosiahnutie daných cieľov sebakontrolu, sebareguláciu a vlastné rozhodovanie

osvojiť si pocit spoluzodpovednosti za prácu v kolektíve, rozvíjať prácu v kolektíve v družnej a priateľskej atmosfére

Schopnosť tvorivo riešiť problémy

pochopiť zadanie úlohy a získať informácie potrebné k riešeniu

uplatňovať pri riešení úloh jednoduché metódy myslenia a myšlienkových operácií

spolupracovať pri riešení úloh s inými ľuďmi

356

Podnikateľské spôsobilosti

mať zodpovedný vzťah k vlastnej profesijnej budúcnosti a ďalšiemu vzdelávaniu, uvedomovať si význam celoživotného učenia a prispôsobovania sa zmeneným pracovným podmienkam

využívať k učeniu rôzne informačné zdroje

poznať možnosti ďalšieho vzdelávania

vedieť získavať informácie o pracovných a vzdelávacích príležitostiach v nemecky hovoriacich krajinách a primerane komunikovať s potenciálnymi zamestnávateľmi

Spôsobilosť využívať informačné technológie

získavať informácie v priebehu jazykového vzdelávania využitím všetkých metód a prostriedkov, ktoré mu dané technológie poskytujú

vedieť získané informácie triediť, evidovať a uchovávať

Spôsobilosť byť demokratickým občanom

rozumieť podstate sveta a spoločnosti

konať zodpovedne, samostatne a iniciatívne

rešpektovať práva a osobnosť druhých ľudí, vystupovať proti neznášanlivosti, xenofóbii a diskriminácii

preukázať vlastnú zodpovednosť za zverené veci, za vlastné správanie sa, zdravie a spoluzodpovednosť za životné prostredie alebo stav spoločnosti ako celku

uznávať tradície a hodnoty svojho národa v európskom kontexte

Stratégia vyučovania

Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania

Názov obsahovej zložky Stratégia vyučovaniaMetódy Formy práce

Rečové zručnosti:

Posluch s porozumením

Čítanie s porozumením

Výberový posluch kľúčových informácií

Syntetické čítanie (odpoveď na vopred zadané otázky )

Frontálna výučbaFrontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

357

Ústny prejav

Písomný prejav

Produktívne metódy – opis, rozprávanie, rozhovor, diskusia Metódy s oporou na čítaný text (ústna reprodukcia)

Produktívne metódy – opis vecí, rozprávanie, list, esej

Práca s magnetofónovou nahrávkou

Jazykové prostriedky:

Slovná zásoba

Pravopis

Metódy tematického osvojenia lexiky

Informačno - receptívna metóda

Frontálna výučbaIndividuálna práca žiakovPráca s magnetofónovounahrávkouPráca žiakov so slovníkomPráca s učebnicouSkupinová práca

Komunikačné situácie a reálie

Heuristická – rozhovor Komunikatívna – rozhovor vo dvojiciach Kognitívno – receptívna

Frontálna výučbaPráca v skupinách Sociálne roly Samostatná práca žiakov

Obsah učiva

4. ročník : 29 hodínRodina - životopis, dôležité udalosti v rodine, členovia rodiny a ich charakteristika, rodinné vzťahyUmenie a kultúra – kultúrny život v našom meste, moje kultúrne záujmy, návšteva kultúrneho podujatia Šport – význam športu v našom živote, druhy športu, individuálny a kolektívny šport, môj vzťah k športuBývanie – náš dom, byt, bývanie v meste a na vidieku – výhody a nevýhody, moje vysnívané bývanie Nákupy a služby – možnosti nakupovania, druhy obchodov – ich prednosti a nedostatky, služby Starostlivosť o zdravie – ľudské telo, zdravý a nezdravý spôsob života, choroby, návšteva u lekára Cestovanie – dôvody cestovanie, prípravy na cestu, dopravné prostriedky – ich výhody a nevýhodyŠkola a štúdium – školský systém u nás a v Nemecku, vyučovanie a jeho organizácia, život študentaPráca a povolanie – voľba povolania, fyzická a duševná práca, pracovný trh – nezamestnanosť, životopis a žiadosť o zamestnanieMedziľudské vzťahy – v škole, v rodine, v mieste bydliska, medzigeneračné, spoločenské problémyČlovek a príroda – ročné obdobia, počasie a príroda, fauna a flóra, ochrana životného prostrediaVeda a technika – život v minulosti a dnes, veda a technika v službách človeka, dôležité objavyČlovek a spoločnosť – morálka, etická výchova v škole a rodine, práva a povinnosti,

358

spoločenské normy /morálka a zákon/Komunikácia – verbálna a neverbálna komunikácia, ich význam, moderné formy komunikácie

5. ročník : 29 hodínMasmédiá - typy a úlohy masmédií, tlač /noviny, časopisy, rubriky/, televízia a rozhlas – obľúbené relácieMládež a spoločnosť – dnešná mládež /výzor, móda, vlastnosti, záujmy/, postavenie mládeže v spoločnosti, vzťahy medzi mladými, generačné problémyStravovanie – hlavné denné jedlá, stravovacie návyky, zdravá výživa, naša národná kuchyňa, jedálny lístok, obsluha hosťaVoľný čas, záľuby, životný štýl – možnosti trávenia voľného času, organizovaný voľný čas, individuálne koníčky a aktivityMultikultúrna spoločnosť – sviatky a zvyky, vzťahy medzi väčšinovým obyvateľstvom a menšinami, tolerancia voči iným kultúramMestá a miesta – dôležité miesta v mojom živote, moje rodné mesto, turisticky zaujímavé miestaOblečenie a móda – vplyv počasia na oblečenie, oblečenie a módny tovar, výber oblečeniaKniha – priateľ človeka - výber literatúry, obľúbený autor, žánr, autor krajiny, ktorej jazyk sa učímVzory a idoly – pozitívne a negatívne vlastnosti, ideálny človek, skutoční a literárni hrdinovia, človek, ktorého si vážimKrajina, ktorej jazyk sa učím – poloha, obyvateľstvo, oblasť alebo mesto, ktoré som navštívil, zvyky a tradície Slovensko – moja vlasť – poloha a obyvateľstvo, prírodné krásy, turisticky zaujímavé miesta, zvyky a tradície

Učebné zdroje

Na podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje:

Názov tematického celku

Odborná literatúra Didaktická technika

Materiálne výučbové prostriedky

Ďalšie zdroje(internet, knižnica, ...

Rečové zručnosti

T. Balcová : Nemecko-slovenský a slovensko-nemecký vreckový slovník, Bratislava 2002

Z. Radeva : Zmaturuj z nemeckého jazyka 1, 2Didaktis

Rádiomagnetofón DVD-prehrávač

Nemecké časopisy

Obrazový materiál

Tabuľa

Magnetická tabuľa

Internet

359

Jazykové prostriedky

T. Balcová : Nemecko-slovenský a slovensko-nemecký vreckový slovník, Bratislava 2002

Rádiomagnetofón

Meotar

Časopisy Magnetická tabuľa

Tabuľa

Prekladové slovníky

Propagačné a informačné letáky

Komunikačné situácie a reálie

Paola Barberis – Elena Bruno: Deutsch im Hotel 1, 2

T. Balcová: Nemecko- slovenský a slovensko – nemecký vreckový slovník, Bratislava 2002

Z. Radeva : Zmaturuj z nemeckého jazyka 1, 2Didaktis

M. Kouřimská a kol. : Nemecká konverzácia pre SŠ, SPN 2006**

Rádiomagnetofón

DVD-prehrávač

Tabuľa Magnetická tabuľaObrázky Fotografie MapyČasopisy

Príručky reálií

Názov predmetu Komunikácia v ruskom jazyku

Časový rozsah výučby 1, 1 hodina týždenne, spolu 58 hodín 29/29Ročník štvrtý, piatyKód a názov študijného odboru 6323 6 hotelová akadémiaVyučovací jazyk slovenský jazyk

Charakteristika predmetu

Komunikácia v ruskom jazyku formuje a rozvíja schopnosť dorozumieť sa a konať najmä v medzinárodných súvislostiach a tým prispieva k rozvoju osobnosti. Je zameraná na osobný rozvoj žiakov a ich prípravu na začlenenie sa do spoločnosti i profesijný život.

Obsah výučby vychádza zo vzdelávacej oblasti „Jazyk a komunikácia“ ŠVP 63 Ekonomika a organizácia, obchod a služby a opiera sa o vedomosti získané v rámci predmetu ruský jazyk.

360

Určujú ho štyri obsahové štandardy: „Rečové zručnosti“, „Jazykové prostriedky“, „Komunikačné situácie a jazyková funkcia“ a „Poznatky o krajinách študovaného jazyka“.

V oblasti rečových zručností sa zameriame jednak na receptívne spôsobilosti (čítanie a počúvanie s porozumením jednoduchých textov), jednak na produktívne spôsobilosti (samostatné ústne či písomné vyjadrovanie sa o elementárnych témach, výpisky, preklad jednoduchých textov). Ruské texty budú volené so zreteľom na ich autenticitu a aktuálnosť, na ich zaujímavosť a súvislosť so zvoleným študijným odborom.

Komunikácia v ruskom jazyku nie je možná bez používania rôznych jazykových prostriedkov. Žiaci sa v procese výučby zamerajú najmä na správnu výslovnosť a rozvíjanie a obohacovanie slovnej zásoby.

Vyjadrovanie sa v ruskom jazyku je bezprostredne ovplyvňované určitou komunikačnou situáciou. Žiaci sa budú ústne a písomne vyjadrovať k témam ako voľný čas, bývanie, jedlá a nápoje, služby, cestovanie, starostlivosť o zdravie, nakupovanie, vzdelávanie apod., budú formulovať svoje osobné údaje, naučia sa otvoriť a ukončiť komunikáciu, vyjadriť prosbu, žiadosť, poďakovanie, súhlas či nesúhlas a iné.

Pri osvojovaní si jazyka žiaci zároveň získajú poznatky o ruských reáliách a kultúre. Musia si uvedomiť, že vstup Slovenska do Európskej únie a rozvíjanie kontaktov s členskými štátmi v oblasti kultúrnej spolupráce či pracovného trhu kladie nové nároky na úroveň ich komunikácie v ruskom jazyku.

V záujme komplexnosti výchovno-vzdelávacieho procesu budeme vo výučbe využívať medzipredmetové vzťahy. Poznatky z predmetu technika obsluhy uplatnia žiaci pri témach ako jedálny a nápojový lístok, obsluha hosťa v reštaurácii apod. , predmet potraviny a výživa bude súvisieť s témou zdravá výživa a so zvládaním odbornej lexiky z oblasti potravín, ekológiu uplatnia žiaci pri téme príroda a ochrana životného prostredia a etickú výchovu či náuku o spoločnosti pri spoločenskovedných témach.

Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách hodnotenia v každom vzdelávacom výstupe.Klasifikácia bude vychádzať z pravidiel hodnotenia školského vzdelávacieho programu,pričom sa použijú adekvátne metódy a prostriedky hodnotenia.Pre vyučovanie komunikácie v ruskom jazyku v odbore kuchár bola v súlade so ŠVP stanovená dotácia 1 hodina týždenne v 4. a 5. ročníku.

Ciele vyučovania

Vo vyučovaní komunikácie v ruskom jazyku spájame tri ciele: komunikatívny (rozvíjať komunikatívne spôsobilosti žiakov vo všetkých základných rečových zručnostiach), informatívny (poskytnúť im informácie potrebné pre komunikáciu, ale aj informácie o ruských reáliách) a formatívny (podieľať sa na formovaní ich pozitívnych vlastností a schopností potrebných na úspešné začlenenie absolventa do spoločenskej praxe).Komplexnou realizáciou týchto cieľov chceme dosiahnuť, aby absolvent úspešne zvládol všetky stanovené výkonové štandardy. Mal by :

poznať a používať zvukové a grafické prostriedky nemeckého jazyka, slovnú zásobu v rozsahu daných tém, vybrané morfologické a syntaktické javy

vymieňať si informácie o všeobecných i odborných témach ústne i písomne, pričom odborné témy sa týkajú gastronomických a hotelových služieb

361

voliť vhodné jazykové prostriedky, vyjadrovať zrozumiteľne hlavné myšlienky

pracovať so základným cudzojazyčným textom a využívať ho na skvalitnenie jazykových spôsobilostí

pracovať so slovníkom, jazykovými a inými príručkami, internetom

využívať informácie získané pri štúdiu nemeckého jazyka v materinskom jazyku

chápať a rešpektovať tradície, zvyky, odlišné sociálne a kultúrne hodnoty nemecky hovoriacich krajín

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií

V predmete komunikácia v ruskom jazyku sa zameriavame na všetky kľúčové kompetencie a využívame výchovné a vzdelávacie stratégie na ich utváranie a rozvíjanie.

Komunikatívne a sociálno-interakčné spôsobilosti

rozumieť bežnému a odbornému ústnemu a písomnému prejavu druhých

ovládať zásady komunikácie v cudzom jazyku pre základné pracovné uplatnenie podľa potrieb a charakteru odboru hotelová akadémia

chápať výhody ovládania nemeckého jazyka pre životné a spoločenské uplatnenie a prehlbovať svoju jazykovú spôsobilosť

využívať informačné zdroje poskytujúce prístup k informáciám a príležitostiam na vzdelávanie v celej Európe

ovládať prácu s príručkami, učebnicami, slovníkmi, odbornými textami

Intrapersonálne a interpersonálne spôsobilosti

určovať vážne nedostatky a kvality vo vlastnom učení, pracovnom výkone a osobnostnom raste

reagovať adekvátne na hodnotenie svojho vystupovania a správania, prijímať rady a kritiku

využívať pre dosiahnutie daných cieľov sebakontrolu, sebareguláciu a vlastné rozhodovanie

osvojiť si pocit spoluzodpovednosti za prácu v kolektíve, rozvíjať prácu v kolektíve v družnej a priateľskej atmosfére

Schopnosť tvorivo riešiť problémy

pochopiť zadanie úlohy a získať informácie potrebné k riešeniu

362

uplatňovať pri riešení úloh jednoduché metódy myslenia a myšlienkových operácií

spolupracovať pri riešení úloh s inými ľuďmi

Podnikateľské spôsobilosti

mať zodpovedný vzťah k vlastnej profesijnej budúcnosti a ďalšiemu vzdelávaniu, uvedomovať si význam celoživotného učenia a prispôsobovania sa zmeneným pracovným podmienkam

využívať k učeniu rôzne informačné zdroje

poznať možnosti ďalšieho vzdelávania

vedieť získavať informácie o pracovných a vzdelávacích príležitostiach v nemecky hovoriacich krajinách a primerane komunikovať s potenciálnymi zamestnávateľmi

Spôsobilosť využívať informačné technológie

získavať informácie v priebehu jazykového vzdelávania využitím všetkých metód a prostriedkov, ktoré mu dané technológie poskytujú

vedieť získané informácie triediť, evidovať a uchovávaťSpôsobilosť byť demokratickým občanom

rozumieť podstate sveta a spoločnosti

konať zodpovedne, samostatne a iniciatívne

rešpektovať práva a osobnosť druhých ľudí, vystupovať proti neznášanlivosti, xenofóbii a diskriminácii

preukázať vlastnú zodpovednosť za zverené veci, za vlastné správanie sa, zdravie a spoluzodpovednosť za životné prostredie alebo stav spoločnosti ako celku

uznávať tradície a hodnoty svojho národa v európskom kontexte

Stratégia vyučovania

Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania

Názov obsahovej zložky Stratégia vyučovaniaMetódy Formy práce

Rečové zručnosti:

Posluch s porozumením Výberový posluch kľúčových informácií

Frontálna výučbaFrontálna a individuálna práca

363

Čítanie s porozumením

Ústny prejav

Písomný prejav

Syntetické čítanie (odpoveď na vopred zadané otázky )

Produktívne metódy – opis, rozprávanie, rozhovor, diskusia Metódy s oporou na čítaný text (ústna reprodukcia)

Produktívne metódy – opis vecí, rozprávanie, list, esej

žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihouPráca s magnetofónovou nahrávkou

Jazykové prostriedky:

Slovná zásoba

Pravopis

Metódy tematického osvojenia lexiky

Informačno - receptívna metóda

Frontálna výučbaIndividuálna práca žiakovPráca s magnetofónovounahrávkouPráca žiakov so slovníkomPráca s učebnicouSkupinová práca

Komunikačné situácie a reálie Heuristická – rozhovor Komunikatívna – rozhovor vo dvojiciach Kognitívno – receptívna

Frontálna výučbaPráca v skupinách Sociálne roly Samostatná práca žiakov

Obsah učiva

Rozsah obsahu učiva v jednotlivých ročníkoch (4. a 5. ročník) bude podmienený od výberu daného predmetu ako voliteľného predmetu vo štvrtom alebo piatom ročníku.

Rodina - životopis, dôležité udalosti v rodine, členovia rodiny a ich charakteristika, rodinné vzťahyUmenie a   kultúra – kultúrny život v našom meste, moje kultúrne záujmy, návšteva kultúrneho podujatia Šport – význam športu v našom živote, druhy športu, individuálny a kolektívny šport, môj vzťah k športuBývanie – náš dom, byt, bývanie v meste a na vidieku – výhody a nevýhody, moje vysnívané bývanie Nákupy a   služby – možnosti nakupovania, druhy obchodov – ich prednosti a nedostatky, služby Starostlivosť o   zdravie – ľudské telo, zdravý a nezdravý spôsob života, choroby, návšteva u lekára Cestovanie – dôvody cestovanie, prípravy na cestu, dopravné prostriedky – ich výhody a nevýhodyŠkola a   štúdium – školský systém u nás a v Nemecku, vyučovanie a jeho organizácia, život študentaPráca a   povolanie – voľba povolania, fyzická a duševná práca, pracovný trh – nezamestnanosť, životopis a žiadosť o zamestnanieMedziľudské vzťahy – v škole, v rodine, v mieste bydliska, medzigeneračné, spoločenské problémyČlovek a   príroda – ročné obdobia, počasie a príroda, fauna a flóra, ochrana životného prostrediaVeda a   technika – život v minulosti a dnes, veda a technika v službách človeka, dôležité objavy

364

Človek a   spoločnosť – morálka, etická výchova v škole a rodine, práva a povinnosti, spoločenské normy /morálka a zákon/Komunikácia – verbálna a neverbálna komunikácia, ich význam, moderné formy komunikácieMasmédiá - typy a úlohy masmédií, tlač /noviny, časopisy, rubriky/, televízia a rozhlas –obľúbené relácieMládež a   spoločnosť – dnešná mládež /výzor, móda, vlastnosti, záujmy/, postavenie mládeže v spoločnosti, vzťahy medzi mladými, generačné problémyStravovanie – hlavné denné jedlá, stravovacie návyky, zdravá výživa, naša národná kuchyňa,jedálny lístok, obsluha hosťaVoľný čas, záľuby, životný štýl – možnosti trávenia voľného času, organizovaný voľný čas, individuálne koníčky a aktivityMultikultúrna spoločnosť – sviatky a zvyky, vzťahy medzi väčšinovým obyvateľstvom a menšinami, tolerancia voči iným kultúramMestá a   miesta – dôležité miesta v mojom živote, moje rodné mesto, turisticky zaujímavé miestaOblečenie a   móda – vplyv počasia na oblečenie, oblečenie a módny tovar, výber oblečeniaKniha – priateľ človeka - výber literatúry, obľúbený autor, žánr, autor krajiny, ktorej jazyksa učímVzory a   idoly – pozitívne a negatívne vlastnosti, ideálny človek, skutoční a literárni hrdinovia, človek, ktorého si vážimKrajina, ktorej jazyk sa učím – poloha, obyvateľstvo, oblasť alebo mesto, ktoré som navštívil, zvyky a tradície Slovensko – moja vlasť – poloha a obyvateľstvo, prírodné krásy, turisticky zaujímavé miesta, zvyky a tradície

Učebné zdroje

Na podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje:

Názov tematického celku

Odborná literatúra Didaktická technika

Materiálne výučbové prostriedky

Ďalšie zdroje(internet, knižnica, ...

Rečové zručnostiDA Ruština a cvičebnicaEva Dekanová, Erika OdrejčakováEnigma Publishing 2008, 2009Ruština pre dospelýchKostomarov, Polovnikova, Švedovova, Fogta, SvetlíkSPN1977, nakladateľstvo Ruský jazyk 1977

Rádiomagnetofón DVD-prehrávač

Ruské časopisy

Obrazový materiál

Tabuľa

Magnetická tabuľa

Internet

Jazykové prostriedky

Ruský jazyk pre všetkýchApilogova, Drachlis, ProtopopovaNakladateľstvo „Ruský jazyk“ 1984

Rádiomagnetofón

Meotar

Časopisy Magnetická tabuľa

Tabuľa

Prekladové slovníky

Propagačné a informačné letáky

Komunikačné situácie a reálie

DA Ruština a cvičebnicaEva Dekanová, Erika OdrejčakováEnigma Publishing 2008, 2009

Rádiomagnetofón

DVD-prehrávač

Tabuľa Magnetická tabuľaObrázky

Príručky reálií

365

Ruština pre dospelýchKostomarov, Polovnikova, Švedovova, Fogta, SvetlíkSPN1977, nakladateľstvo Ruský jazyk 1977

Fotografie MapyČasopisy

8 PODMIENKY NA REALIZÁCIU VZDELÁVACIEHO PROGRAMU V ŠTUDIJNOM ODBORE 6323 6 hotelová akadémia

Pre vzdelávanie a výchovu v súlade s daným ŠVP je nevyhnutné vytvárať vhodné realizačné podmienky. Podkladom na ich stanovenie sú všeobecné požiadavky platných právnych noriem a konkrétne požiadavky vyplývajúce z cieľov a obsahu vzdelávania v študijnom odbore 6323 6 hotelová akadémia. V ŠVP sú vo všeobecnej rovine vymedzené základné podmienky na realizáciu školského vzdelávacieho programu Hotelová akadémia. Program je rozpracovaný podľa potrieb a požiadaviek študijného odboru, aktuálnych cieľov a  reálnych možností.

8. 1. Materiálne podmienky

Kapacita školy:

Školský manažment:kancelária riaditeľky školy, kancelária pre zástupkyne riaditeľky školy TV, kancelária pre zástupcu riaditeľky školy PV,kancelária pre zástupkyňu riaditeľky školy pre TEČ,kancelária pre sekretariát,kabinet pre výchovno poradkyňu,sociálne zariadenie.

Pedagogickí zamestnanci školy:zborovňa pre rokovania pedagogickej rady, kabinety pre učiteľov,sociálne zariadenie.

Nepedagogickí zamestnanci školy:kancelárie pre zamestnancov úseku TEČ príručné sklady s odkladacím priestorom, sklady učebníc,miestnosti pre upratovačky,dielňa,kotolňa,archív.

Ďalšie priestory:hygienické priestory (WC), sociálne zariadenia, šatnesklady materiálov, surovín a polotovarovknižnicaškolská jedáleňspoločenská miestnosť

Makrointeriéry:

Školská budova

366

Školský dvor

Internát – súčasť školy32 izieb pre žiakov1 izba pre mimoriadne udalosti2 kancelárie2 spoločenské miestnosti1 kuchynka

Školská jedáleň a kuchyňa (s celodennou prevádzkou)

Vyučovacie interiéry:

- klasické triedy/ - učebne pre teoretické vyučovanie (18)- 4 odborné učebne pre jazykové vzdelávanie- 2 odborné učebne pre odborné gastronomické predmety (4)- 1 odborná učebňa pre odborné ekonomické predmety - 1 odborná učebňa ADK- 2 odborné učebne Informatiky- gymnastická miestnosť- posilňovňa

Vyučovacie exteriéry

Školské ihrisko

Kmeňové pracoviská odborného výcvikuReštaurácia a penzión SIESTA (kapacita miest: stravovanie - 40 , ubytovanie - 24)

Zmluvné pracoviská

8.2 Personálne podmienky

Požiadavky na manažment školy, ktorý realizuje školský vzdelávací program je v súlade s požiadavkami odbornej a pedagogickej spôsobilosti a s kvalifikačnými predpokladmi, ktoré sú nevyhnutné pre výkon náročných riadiacich činnosti podľa platných predpisov.Odborná a pedagogická spôsobilosť pedagogických zamestnancov všeobecnovzdelávacích predmetov, ktorí realizujú školský vzdelávací program je v súlade s platnými predpismi. Plnenie ďalších kvalifikačných predpokladov potrebných pre výkon zložitejších, zodpovednejších a náročnejších pedagogických činnosti sa riadi platnými predpismi. Pedagogickí zamestnanci zabezpečujú súlad všetkých vzdelávacích a výchovných činností s cieľmi vzdelávania v danom študijnom odbore v súlade so štátnym vzdelávacím program. Práva a povinnosti pedagogických zamestnancov sú zabezpečené a naplňované po dobu ich pedagogickej činnosti v rámci platných predpisov. Odborná a pedagogická spôsobilosť pedagogických zamestnancov odborných predmetov, ktorí realizujú školský vzdelávací program je v súlade s platnými predpismi. Plnenie ďalších kvalifikačných predpokladov potrebných pre výkon zložitejších, zodpovednejších a náročnejších pedagogických činnosti sa riadi platnými predpismi. Pedagogickí zamestnanci zabezpečujú súlad všetkých vzdelávacích a výchovných činností s cieľmi vzdelávania v danom študijnom odbore v súlade so štátnym vzdelávacím programom. Práva a povinnosti pedagogických zamestnancov sú zabezpečené a naplňované po dobu ich pedagogickej činnosti v rámci platných predpisov. Odborná a pedagogická spôsobilosť majstrov odborného výcviku, ktorí realizujú školský vzdelávací program je v súlade s platnými predpismi. Plnenie ďalších kvalifikačných predpokladov potrebných pre výkon zložitejších, zodpovednejších a náročnejších

367

pedagogických činnosti sa riadi platnými predpismi. Pedagogickí zamestnanci zabezpečujú súlad všetkých vzdelávacích a výchovných činností s cieľmi vzdelávania v danom študijnom odbore v súlade so štátnym vzdelávacím programom. Práva a povinnosti pedagogických zamestnancov sú zabezpečené a naplňované po dobu ich pedagogickej činnosti v rámci platných predpisov. Odborná spôsobilosť nepedagogických zamestnancov (ekonóm, správca, školník, upratovačky a pod.), ktorí sa podieľajú na realizácii školského vzdelávacieho programu je v súlade s platnými predpismi. Práva a povinnosti nepedagogických zamestnancov sú zabezpečené a naplňované po dobu ich činnosti v rámci platných predpisov. Plnenie požiadaviek poradenskej činnosti sa riadi platnými predpismi. Výchovný poradca je pedagogický zamestnanec, ktorého poslaním je poskytovanie odbornej psychologickej a pedagogickej starostlivosti žiakom, rodičom a pedagogickým zamestnancom školy. Prácu výchovného poradcu usmerňujú metodické, pedagogické a psychologické centrá. Práca výchovného poradcu a dodržiavanie všeobecne záväzných platných predpisov v oblasti výchovného poradenstva podlieha kontrolnej činnosti zo strany zriaďovateľa strednej školy. Ďalšie práva a povinnosti výchovných poradcov vymedzujú vnútorné predpisy školy (pracovný poriadok, vnútorný poriadok školy, vnútorný mzdový predpis a pod.).

8.3 Organizačné podmienky

Plnenie stanovenej miery vyučovacej a výchovnej povinnosti vyplýva z platnej legislatívy a rámcového učebného plánu štátneho vzdelávacieho programu. Rámcové rozvrhnutie obsahu vzdelávania v školských vzdelávacích programoch vychádza zo ŠVP. Stanovené vzdelávacie oblasti a ich minimálne počty hodín boli v tomto programe dodržané a sú preukázateľné. Vzdelávanie a príprava žiakov je organizovaná ako päťročné štúdium. Vyučovanie začína o 7. 45 hod. Organizácia školského roka sa riadi podľa pedagogicko-organizačných pokynov v danom školskom roku.Plnenie školskej legislatívy vzhľadom na organizáciu a priebeh školského vzdelávacieho programu vo väzbe na teoretické vyučovanie a prax je v súlade. Výchovno-vzdelávací proces sa riadi Zákonom o výchove a vzdelávaní (školský zákon). Prax sa vyučuje sa v rozsahu stanovenom v učebnom pláne. Výučba prebieha pod vedením učiteľov praxe. Všetky pracoviská majú základné štandardné vybavenie. Prax nadväzuje na teoretické vyučovanie. Realizuje sa v 6 hodinových celkoch jeden deň v týždni. Delenie skupín stanovuje platná legislatíva. Vzdelávanie a príprava sa riadi podľa školského poriadku. Zabezpečuje jednotnosť v celom výchovno-vzdelávacom procese. Upravuje pravidla správania sa žiakov v teoretickom a praktickom vyučovaní a príprave ako aj na internáte. Obsahuje tiež práva a povinnosti žiakov. Žiaci sa oboznamujú so školským poriadkom každý rok na prvej vyučovacej hodine prvý deň školského roka a podpisujú v osobitnom zázname svojím podpisom jeho rešpektovanie. Hodnotenie a klasifikácia žiakov sa riadi platnou legislatívou a je súčasťou ŠkVP. O všetkých kritériách hodnotenia, výchovných opatreniach a podmienok vykonania záverečných a opravných skúšok sú žiaci a rodičia vopred informovaní.Ukončovanie štúdia a organizácia maturitnej skúšky sa riadi platným legislatívnym predpisom. Kurzy, exkurzie, športové akcie sa organizujú v rámci 7 týždňov školského roka. Konajú sa s pedagogickým dozorom a počtom žiakov v zmysle platných predpisov. Odborný obsah exkurzií vyplýva z obsahu učebných osnov odboru štúdia a plánuje sa v ročných plánoch práce školy. Spolupráca s rodičmi sa realizuje predovšetkým prostredníctvom triednych učiteľov, výchovných poradcov, manažmentu školy a jednotlivých vyučujúcich

368

všeobecnovzdelávacích a odborných predmetov, osobnou komunikáciou s rodičmi, prípadne zákonnými zástupcami rodičov. Sú to pravidelné, plánované zasadnutia Rodičovskej rady a zasadnutia Rady školy, v ktorých sú zastúpení rodičia a sociálni partneri. Obsahom týchto zasadnutí sú informácie o plánoch a dosiahnutých výsledkoch školy, riešenie problémových výchovných situácií, organizovanie spoločenských, vzdelávacích, kultúrnych a športových akcií organizovaných školou.

8.4 Podmienky bezpečnosti práce a ochrany zdravia pri výchove a vzdelávaní

Vytváranie podmienok bezpečnej a hygienickej práce je organickou súčasťou celého vyučovacieho procesu, osobitne praxe. Postupuje sa podľa platných predpisov, nariadení, vyhlášok, noriem a pod. Priestory, v ktorých prebieha teoretické a praktické vyučovanie musia zodpovedať platným právnym predpisom, vyhláškam, technickým normám a predpisom ES.

Škola zabezpečuje všetky technické a organizačné opatrenia na elimináciu všetkých rizík spojených najmä s praxou. Učitelia, žiaci a rodičia so podrobne s týmito rizikami oboznámení. Riziká, ktoré sa nedajú eliminovať, sú čiastočne riešené osobitnými ochrannými prostriedkami, ktoré žiaci dostávajú bezplatne na základe Smernice riaditeľa školy. Ich používanie sa dôsledne kontroluje.

Problematika bezpečnosti a hygieny práce je podrobne popísaná v školskom poriadku.

Škola má spracovanú metodickú osnovu vstupného školenia bezpečnosti práce, dodržiavania osobnej hygieny a protipožiarnej ochrany pre žiakov a učiteľov. Žiaci sú s predpismi podrobne oboznámení a poučení vždy v úvodných hodinách jednotlivých predmetov. Obsahom školenia sú predpisy a normy používané v odbore, miesta, na ktorých sú umiestnené lekárničky prvej pomoci, vybrané ustanovenia vyhlášky o evidencii úrazoch detí, žiakov a študentov, traumatologického plánu, nariadenie vlády o ochrane zdravia zamestnancov pri práci, o bezpečnej prevádzke a používaní strojov, Zákonníka práce, o prácach mladistvých, poskytovaní prvej pomoci, o požiarnom nebezpečenstve v organizácii, inštruktáži používania prenosných hasiacich prístrojov a pod.

Na praxi sa žiaci zoznamujú s návodmi na obsluhu jednotlivých strojov, prístrojov a zariadení a prevádzkovými bezpečnostnými predpismi.

9. PODMIENKY VZDELÁVANIA ŽIAKOV SO ŠPECIÁLNYMI VÝCHOVNO-VZDELÁVACÍMI POTREBAMI

Vzdelávanie žiakov so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami prebieha v súlade so štátnym vzdelávacím programom a Zákonom o výchove a vzdelávaní ( školský zákon), ktoré stanovujú zásadné pravidlá výchovy a vzdelávania žiakov so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami (ďalej len „ ŠVVP“). Platná legislatíva označuje názvom žiaci so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami ( ďalej len „ŠVVP“) žiakov so zdravotným znevýhodnením, žiakov zo sociálne znevýhodneného prostredia a žiakov s nadaním.

Žiak so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami je  žiak, u ktorého je potrebné zabezpečiť ďalšie zdroje na podporu efektívneho vzdelávania. Použitie ďalších zdrojov umožní vytvoriť kvalitatívne nové prostredie, zodpovedajúce  potrebám žiakov, ktorí si vyžadujú špeciálny prístup vo vzdelávaní.

 

369

9.1 Výchova a vzdelávanie žiakov so zdravotným znevýhodnením

Cieľom  výchovy a vzdelávania žiakov so zdravotným znevýhodnením je okrem všeobecných cieľov, vychovávať a vzdelávať týchto žiakov tak, aby čo najviac rozvinuli vlastné kompenzačné mechanizmy, aby plnohodnotne vnímali, prežívali vlastný život a aby sa stali tvorcami hodnôt, ktoré vytvoria cieľavedomou činnosťou.

Študijný odbor 6323 6 hotelová akadémia nie je vhodný pre žiakov s mentálnym postihnutím, s vážnymi poruchami zraku a sluchu a s vážnym telesným narušením. Pre tento odbor sa vyžaduje zdravotný preukaz.

Nevyhnutnou podmienkou zvládnutia štúdia sú intelektuálne predpoklady žiaka a pri zmyslovo a telesne postihnutých žiakoch len také obmedzenia, ktoré umožňujú zvládnutie požadovaných zručností v profilových predmetoch,  ako sú technológia prípravy pokrmov, technika obsluhy a odborné ekonomické predmety.

Pri formulovaní požiadaviek prijímania a štúdia žiaka so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami na našej škole vychádzame z analýzy povolania, podmienok školy, potrieb a požiadaviek trhu práce a z odborných konzultácií, posudkov a doporučení špecializovaných zamestnancov, pedagogicko-psychologických poradní, dorastového lekára, pohovorov s pedagógmi, ktorí doteraz žiaka vzdelávali a rozhovorov s rodičmi.

Na základe odporúčaní a rád spolupracujúcich subjektov nastavíme špeciálny vzdelávací program pre každého žiaka ŠVVP zvlášť:

prispôsobíme všeobecné ciele vzdelávania v jednotlivých vzdelávacích oblastiach a kompetencie individuálnym osobitostiam žiakov so zdravotným znevýhodnením,

žiaci so zdravotným znevýhodnením, ktorí nemôžu splniť požiadavky príslušných vzdelávacích oblastí a štandardov, sa vzdelávajú podľa individuálnych vzdelávacích programov,

u žiakov so zdravotným znevýhodnením si stanovuje učiteľ dĺžku a štruktúru vyučovacej hodiny flexibilne, zohľadňujúc momentálny psychický stav, správanie a potreby žiakov, ktoré sú dôsledkom ich znevýhodnenia.

 Základné podmienky vzdelávania žiakov  so zdravotným znevýhodnením v bežných triedach stredných škôl (integrované vzdelávanie)

Ak je zdravotné znevýhodnenie žiaka takého charakteru, že je mu potrebné vytvoriť špeciálne podmienky na vzdelávanie, takýto žiak má špeciálne výchovno-vzdelávacie potreby a musí byť na našej škole evidovaný ako žiak so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami, za podmienky súhlasu jeho zákonného zástupcu.Písomné vyjadrenie k integrácii žiaka vydáva podľa kompetencií poradenské zariadenie zaradené do siete škôl a školských zariadení na základe odborného vyšetrenia.Žiak, ktorý má špeciálne výchovno-vzdelávacie potreby, musí mať vypracovaný individuálny výchovno-vzdelávací program. Individuálny výchovno-vzdelávací program vypracuje Hotelová akadémia v Humennom spoločne so školským zariadením výchovného poradenstva a prevencie podľa kompetencií.Žiak môže mať špeciálne výchovno-vzdelávacie potreby  počas celého vzdelávacieho cyklu alebo len počas limitovaného obdobia, čo sa posudzuje na základe výsledkov odborného vyšetrenia školského zariadenia výchovného poradenstva a prevencie.

370

Žiak so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami, ktorý sa vzdeláva v bežnej triede našej strednej školy, musí mať zabezpečené odborné personálne, materiálne, priestorové a organizačné podmienky v rozsahu a kvalite zodpovedajúcej jeho individuálnym potrebám.Riaditeľ školy zabezpečuje pri výchove a vzdelávaní takéhoto žiaka  systematickú spoluprácu školy so školským zariadením výchovného poradenstva a prevencie.Individuálny výchovno-vzdelávací program je súčasťou povinnej dokumentácie žiaka so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami, individuálne integrovaného v bežnej triede strednej školy. Je to dokument, ktorého účelom je plánovanie vzdelávania žiaka podľa jeho špeciálnych výchovno-vzdelávacích potrieb.Individuálny výchovno-vzdelávací program obsahuje:

základné informácie o žiakovi a vplyve jeho diagnózy na výchovno-vzdelávací proces; požiadavky na úpravu prostredia školy a triedy; modifikáciu učebného plánu a učebných osnov; aplikáciu špeciálnych vzdelávacích postupov; špecifické postupy hodnotenia učebných výsledkov žiaka; špecifiká organizácie a foriem vzdelávania; požiadavky na zabezpečenie kompenzačných pomôcok a špeciálnych učebných

pomôcok.

 Všetky špecifické úpravy sa vypracovávajú v individuálnom rozsahu a kvalite tak, aby zodpovedali špeciálnym výchovno-vzdelávacím potrebám konkrétneho žiaka. Individuálny výchovno-vzdelávací program vypracováva triedny  učiteľ v spolupráci s výchovným poradcom a rodičom, prípadne  ďalšími zainteresovanými odbornými pracovníkmi podľa potreby a poradenským zariadením (špeciálno – pedagogickou poradňou). Ak je žiakovi so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami potrebné prispôsobiť obsah a formy vzdelávania v jednom alebo viacerých vyučovacích predmetoch, vypracuje vyučujúci daného predmetu v spolupráci s výchovným poradcom ako súčasť individuálneho vzdelávacieho programu Úpravu učebných osnov konkrétneho predmetu. Ide o úpravu obsahu vzdelávania žiaka, nie o redukciu obsahu učiva. Vychádza sa pritom z učebných osnov konkrétneho predmetu v zmysle úpravy učiva s prihliadnutím na špecifiká vyplývajúce zo zdravotného znevýhodnenia žiaka. Vyučujúci učiteľ v spolupráci s výchovným poradcom vypracuje postupnosť krokov pri preberaní učiva príslušného predmetu. Úprava učebných osnov predmetu, ktorá je súčasťou individuálneho vzdelávacieho programu, sa vypracováva len pre tie vyučovacie predmety, v ktorých žiak nemôže postupovať podľa učebných osnov daného ročníka.Individuálny výchovno-vzdelávací program sa v priebehu školského roka môže upravovať a doplňovať podľa aktuálnych špeciálnych výchovno-vzdelávacích potrieb žiaka.  Úpravy výchovno-vzdelávacieho programu sú výsledkom odborných konzultácií všetkých zainteresovaných odborníkov a oboznamuje sa s nimi aj zákonný zástupca žiaka. Individuálny výchovno-vzdelávací program  podpisuje riaditeľ školy, triedny učiteľ, výchovný poradca a zákonný zástupca žiaka.

Vzdelávanie žiakov so ŠVVP je upravené Smernicou riaditeľky školy k realizácii školskej integrácie žiakov so ŠVVP v Hotelovej akadémii Humenné. 9.2 Výchova a vzdelávanie  žiakov zo sociálne znevýhodneného prostredia Náš vzdelávací program je otvorený pre všetkých žiakov, teda aj pre žiakov zo sociálne znevýhodneného prostredia. Sú to žiaci, ktorí spĺňajú nasledujúce kritériá:

žiak pochádza z rodiny, ktorej sa poskytuje pomoc v hmotnej núdzi a príjem rodiny je najviac vo výške životného minima,

371

aspoň jeden zákonný zástupca žiaka (rodič) je dlhodobo nezamestnaný, vážna životná situácia spôsobila žiakovi finančné a existenčné problémy, v ktorej najvyššie ukončené vzdelanie rodičov je základné, alebo aspoň jeden

z rodičov nemá ukončené základné vzdelanie, neštandardné bytové a hygienické podmienky rodiny, vyučovací jazyk školy je iný, než jazyk, ktorým hovorí dieťa doma.

 Vo všetkých organizačných formách vzdelávania je potrebné vytvárať žiakom zo sociálne znevýhodneného prostredia špecifické podmienky pre ich úspešné vzdelávanie a uspokojovanie ich špeciálnych výchovno-vzdelávacích potrieb.Zistiť, ktorí žiaci potrebujú pomoc, je často veľmi ťažké. Platná legislatíva presne určuje, ktorými informáciami o žiakovi môžeme disponovať, ale tie nám v tomto prípade nestačia. Pre žiaka a jeho rodinu je zlá sociálna situácia traumatizujúci stav a neradi o nej rozprávajú. Jediným spôsobom diagnostiky je dlhodobé sledovanie žiaka triednym učiteľom a výchovným poradcom. Niekedy nás na sociálne prostredie žiaka upozorní Úrad práce, sociálnych vecí a rodiny. U každého žiaka je špecifikum problému odlišné, a preto  aj pomoc je rozdielna. Našou úlohou je týchto žiakov vytypovať, zistiť potrebné informácie a nastaviť im podporu.Pomoc spočíva v individuálnom pedagogickom prístupe k žiakovi, v podpore jeho schopností, vo vytvorení pozitívnych motivačných stimulov vzdelávania, zabezpečení životných podmienok na úspešné ukončenie štúdia na našej škole 9.3 Výchova a vzdelávanie žiakov s nadaním Škola vytvára v súlade so svojím profilom aj podmienky pre rozvoj nadaných žiakov. Výchova a vzdelávanie mimoriadne nadaných žiakov patrí vo všeobecnosti za veľmi efektívne, žiadúce, a to tak zo spoločenského, individuálneho ľudského hľadiska, ako aj z hľadiska ekonomického, návratnosti investovaného času a finančných prostriedkov. Osobitne aj v našom študijnom odbore 6323 6 hotelová akadémia je žiadúce podchytiť nadaných žiakov a systematicky s nimi pracovať. Pritom nemusí ísť len o podporu mimoriadne intelektovo nadaných žiakov, ale aj žiakov nadaných manuálne, prakticky, ktorí vynikajú svojimi vedomosťami, zručnosťami, záujmom, kreativitou, výsledkami práce a zaslúžia si výnimočnú pedagogicko-psychologickú starostlivosť pri rozvíjaní svojho špecifického nadania.Na druhej strane môžu mať títo žiaci problémy pri zvládnutí štúdia a v sociálnych vzťahoch. V oblastiach, pre ktoré majú mimoriadne nadanie vykazujú vynikajúce výsledky, v iných činnostiach môžu dosahovať priemerné alebo slabé výsledky. Mimoriadne nadaní žiaci sa prejavujú ako silné osobnosti, čo má aj negatíva. Majú problémy so sebahodnotením, sú citliví na kritiku a hodnotenie inými, ťažšie nadväzujú kontakty s inými ľuďmi. Nie vždy sú okolím prijímaní pozitívne. Je dôležité zistiť, v čom žiak vyniká, ale i aké má nedostatky a problémy a k tomu prispôsobiť prácu s ním. Mimoriadne významná je spolupráca všetkých učiteľov, ktorí nadaného žiaka vyučujú.Pri vyučovaní týchto žiakov je potrebné používať náročnejšie metódy a postupy, prácu s informačnými a komunikačnými technológiami, samoštúdium, problémové a projektové vyučovanie.

10 VNÚTORNÝ SYSTÉM KONTROLY A HODNOTENIA ŽIAKOV V ŠTUDIJNOM ODBORE 6323 6 hotelová akadémia

372

Vnútorný systém kontroly a hodnotenia žiakov považujeme za najvýznamnejšiu kategóriu celého procesu. Naším cieľom je poskytovať žiakovi spätnú väzbu, prostredníctvom ktorej získava informácie o tom, ako danú problematiku zvláda, ako dokáže zaobchádzať s tým, čo sa naučil, v čom sa zlepšil a v čom má ešte nedostatky. Hodnotenie žiaka vychádza z jasne stanovených cieľov a konkrétnych kritérií, ktorými sa dá jeho výkon zmerať. Preto neoddeliteľnou súčasťou hodnotenia musí byť aj konkrétne odporúčanie alebo rada, ako má žiak ďalej postupovať, aby svoje nedostatky odstránil. Kontrolu vyučovacieho procesu budeme orientovať na skúšanie a hodnotenie žiakov.

Skúšanie

Počas skúšania budeme preverovať, čo žiak vie a čo nevie, alebo čo má vedieť, ako sa má zlepšiť v porovnaní sám so sebou alebo s kolektívom – zisťujeme stupeň dosiahnutia cieľov vyučovacieho procesu. Pri skúšaní využijeme širokú škálu rôznych spôsobov a postupov – individuálne, frontálne, skupinovo, priebežne alebo súhrne po ukončení tematického celku alebo na konci školského roka, ústne, písomne (didaktické testy, písomné cvičenia a úlohy, projekty, a pod.). Skúšaním budeme preverovať výkon žiaka z hľadiska jeho relatívneho výkonu (porovnáme výkon žiaka s výkonmi ostatných žiakov) alebo individuálneho výkonu (porovnáme jeho súčasný výkon s jeho prechádzajúcim výkonom). Pri každom skúšaní budeme preverovať výkon žiaka na základe jeho výkonového štandardu, ktorý je formulovaný v učebných osnovách každého vyučovacieho predmetu ako vzdelávací výstup. Dôležitou súčasťou skúšania je aj formatívne hodnotenie, ktoré považujeme za významnú súčasť motivácie žiaka do jeho ďalšej práce, za súčasť spätnej väzby medzi učiteľom a žiakom.

Hodnotenie

Cieľom hodnotenia žiaka v škole je poskytnúť žiakovi a jeho rodičom spätnú väzbu o tom, ako žiak zvládol danú problematiku, v čom má nedostatky a kde má rezervy. Súčasťou hodnotenia je tiež povzbudenie do ďalšej práce, návod, ako postupovať pri odstraňovaní nedostatkov.

Hodnotenie žiakov budeme vyjadrovať rôznymi formami: slovom, číslom, známkou. V rámci hodnotenia budeme preverovať výsledky činnosti žiakov podľa určených kritérií. Niektoré kritériá budú všeobecne platné pre všetky predmety, špecifické výkony žiakov budú hodnotené podľa stanovených kritérií hodnotenia.

Pri hodnotení a klasifikácii žiaka so ŠVVP sa vychádza sa zo záverov a odporúčaní príslušného poradenského zariadenia pre konkrétneho žiaka. Učiteľ rešpektuje jeho psychický a fyzický zdravotný stav, druh a stupeň poruchy, ktorá má vplyv na úroveň a výsledky práce žiaka v príslušnom predmete. Učiteľ posudzuje učebné výsledky žiaka objektívne a primerane náročne, pričom prihliada aj na jeho vynaložené úsilie, svedomitosť, individuálne schopnosti, záujmy a na predpoklady jeho vzdelávania. Pri hodnotení učebných výsledkov sa kladie dôraz na individuálne schopnosti žiaka, ktoré sú základom jeho pracovnej a sociálnej integrácie. U žiaka, ktorý má výrazné rozdiely vo výkonoch v ústnej a písomnej skúške sa pri skúšaní uprednostňuje forma, ktorá je pre neho výhodnejšia, a ktorá predstavuje východisko pre hodnotenie jeho učebných výsledkov. O spôsobe a možnostiach hodnotenia a klasifikácie triedny alebo vyučujúci učiteľ informuje zákonného zástupcu žiaka so ŠVVP. Pri polročnom a koncoročnom hodnotení zdravotne znevýhodneného žiaka sa používa rovnaké tlačivo vysvedčenia ako pre ostatných žiakov. Do doložky vysvedčenia sa individuálne integrovanému žiakovi zapíše: „Žiak postupoval podľa individuálneho výchovno vzdelávacieho programu.“

Neoddeliteľnou súčasťou hodnotenia žiaka je aj jeho správanie, prístup a postoje. Hodnotenie nikdy nesmie viesť k znižovaniu dôstojnosti, sebadôvery a sebaúcty žiaka.

373

Počas štúdia hodnotíme všetky očakávané vzdelávacie výstupy, ktoré sú formulované výkonovými štandardmi v učebných osnovách každého vyučovacieho predmetu. Ku každému vzdelávaciemu výstupu vymedzujeme kritériá hodnotenia, učebné zdroje, medzipredmetové vzťahy a metódy a prostriedky hodnotenia, ktoré sú v súlade s cieľmi vyučovacieho predmetu a jeho výchovnými a vzdelávacími stratégiami. Tým zabezpečíme komplexnosť vedomostí a ich aplikáciu.

Nasledujúce pravidlá sú platné pre celé obdobie vzdelávania žiaka a sú v súlade so spoločenskými výchovnými a vzdelávacími stratégiami na úrovni školy:

1. Hodnotenie zameriavame a formulujeme pozitívne.2. Žiak sa hodnotí podľa miery splnenia daných kritérií.3. Známka z vyučovacieho predmetu nezahŕňa hodnotenie správania žiaka.4. Vyučujúci klasifikujú iba prebrané a precvičené učivo.5. Žiak má dostatok času na učenie, precvičovanie a upevnenie učiva.6. Podklady pre hodnotenie a klasifikáciu získava vyučujúci hlavne: sledovaním

výkonov a pripravenosti žiaka na vyučovanie, rôznymi druhmi písomných prác, analýzou výsledkov rôznych činnosti žiakov, konzultáciami s ostatnými vyučujúcimi a podľa potreby s psychologickými a sociálnymi pracovníkmi.

7. Pri klasifikácii používa vyučujúci platnú klasifikačnú stupnicu.8. Výsledky žiakov posudzuje učiteľ objektívne.9. V predmete, v ktorom vyučujú viacerí učitelia, je výsledný stupeň klasifikácie

stanovený po vzájomnej dohode.10. Písomné práce sú žiakom oznámené vopred, aby mali dostatok času na prípravu.11. Významným prvkom procesu učenia je práca s chybou.

Klasifikácia je výsledkom komplexného hodnotenia vedomostí, zručností a návykov žiaka. Základom na pridelenie klasifikačného stupňa sú známky, čiže zaradenie žiaka alebo jeho výkonu do niektorej výkonnostnej skupiny. Vymedzenie klasifikačných stupňov sa opiera o hodnotenie podľa výkonových kritérií.

Stupne prospechu a celkový prospech

Prospech žiaka je v jednotlivých vyučovacích predmetoch klasifikovaný týmito stupňami:

1 – výborný2 – chválitebný3 – dobrý4 – dostatočný5 – nedostatočný

Správanie žiaka je klasifikované týmito stupňami:

1 – veľmi dobré2 – uspokojivé3 – menej uspokojivé4 – neuspokojivé

Žiak na konci prvého a druhého polroku je hodnotený takto:

- prospel s vyznamenaním- prospel veľmi dobre- prospel- neprospel

Žiak je neklasifikovaný v prípade, ak vyučujúci nemá dostatok podkladov na uzatvorenie klasifikácie. O tejto skutočnosti musí byť informovaný riaditeľ školy. Ak je žiak

374

neklasifikovaný, nedostane vysvedčenie, iba výpis z katalógového listu. O dodatočnej klasifikácii rozhoduje riaditeľ školy v zmysle platnej legislatívy.

Ak má žiak alebo jeho zákonný zástupca pochybnosti o správnosti hodnotenia, môže do troch pracovných dní odo dňa vydania vysvedčenia požiadať riaditeľa školy o vykonanie komisionálnej skúšky. Komisionálne skúšky prebiehajú v súlade s právnymi predpismi.

Opatrenia vo výchove

Patria sem pochvaly, napomenutia triedneho učiteľa, pokarhanie triedneho učiteľa, majstra odbornej výchovy, vedúceho strediska praktického vyučovania, pokarhanie od riaditeľa školy, podmienečné vylúčenie zo štúdia, vylúčenie zo štúdia. Akékoľvek opatrenie vo výchove musí byť okamžite oznámené v písomnej forme rodičom alebo zákonným zástupcom žiaka. Opatrenie sa zaznamenáva do katalógového listu žiaka. Neuvádza sa na vysvedčení.

Hodnotenie počas štúdiaSúčasťou výchovno-vzdelávacieho procesu na strednej odbornej škole je systematické hodnotenie žiaka. Predmetom hodnotenia je úroveň dosiahnutých vedomostí a zručností podľa platných učebných osnov a vzdelávacích štandardov. Hodnotenie a klasifikácia preukázaného výkonu žiaka v príslušnom predmete nemôže byť znížená na základe správania žiaka. Hodnotenie a klasifikácia jednotlivých predmetov je v súlade s platnou legislatívou a podrobnejšie je upravené v školskom poriadku.

Hodnotenie po ukončení štúdiaPo ukončení štúdia hodnotíme všetky očakávané vzdelávacie výstupy, ktoré sú formulované výkonovými štandardmi v kompetenčnom profile absolventa nášho školského vzdelávacieho programu Hotelová akadémia formou maturitnej skúšky. Cieľom maturitnej skúšky je overenie komplexných vedomostí a zručností, ako sú žiaci pripravení používať nadobudnuté kompetencie pri výkone povolaní a odborných činností, na ktoré sa pripravujú. Maturitná skúška je zásadným vzdelávacím výstupom sumatívneho hodnotenia našich absolventov.

Jednotlivé časti maturitnej skúšky budú vychádzať z kompetencií schváleného školského vzdelávacieho programu, pričom ich obsah bude koncipovaný tak, aby žiak mal možnosť preukázať naplnenie kritérií hodnotenia. Maturitná skúška sa môže opakovať v zmysle právnych predpisov.

Maturitná skúškaCieľom maturitnej skúšky (ďalej len „MS“) je overenie vedomostí a zručností žiakov v rozsahu učiva určeného učebnými plánmi, učebnými osnovami a vzdelávacími štandardmi Štátneho vzdelávacieho programu a úroveň pripravenosti absolventov na ich uplatnenie sa v povolaní a pre uchádzanie sa o ďalšie vzdelávanie.

Predmetom MS je preukázať schopnosti žiakov ako:a) začleniť nadobudnuté poznatky do systému teoretických a praktických vedomostí, zručností a a kompetenciíb) ovládať kompetencie vyplývajúce z výkonových štandardov a schopnosti ich realizovať v pracovnom a mimopracovnom živote,c) aplikovať a tvorivo využívať nadobudnuté vedomosti, zručnosti a kompetencie pri komplexnom riešení úloh a problémov vo vybranej oblasti,d) komunikovať v slovenskom a vyučovacom jazyku ako podmienky ďalšej študijnej a pracovnej mobility,

375

e) aktívne používať súčasné komunikačné a informačné technológie a získané informácie vedieť spracovať a použiť.

Zásady konania maturitnej skúšky /MS/1. Žiak môže konať ústnu formu internej časti MS, ak úspešne ukončil posledný ročník štúdia.2. Predmety maturitnej skúšky sú:A/ slovenský jazykB/ cudzí jazyk C/ teoretická časť odbornej zložkyD/ praktická časť odbornej zložky3. MS z cudzích jazykov môže žiak vykonať podľa úrovní jazykovej náročnosti Spoločného európskeho referenčného rámca. 4. Žiak nemôže v jednom skúšobnom období vykonať MS na rôznych úrovniach toho istého predmetu.5. Žiak môže dobrovoľne konať MS aj z ďalších predmetov. Pod vykonaním dobrovoľnej skúšky sa rozumie aj absolvovanie len externej časti /EČ/ alebo len internej časti /IČ/. V riadnom skúšobnom období môže žiak dobrovoľne konať MS najviac z dvoch predmetov.6. MS zo slovenského jazyka a cudzích jazykov sa skladá z dvoch častí, a to EČ a IČ. 7. Žiak môže skladať maturitnú skúšku z cudzieho jazyka aj ako štátnu jazykovú skúšku.8. Žiak, ktorý získal jazykový certifikát minimálne na úrovni B1/B2 jazykovej náročnosti Spoločného európskeho referenčného rámca vydaného prostredníctvom vybraných inštitúcií oprávnených vydávať jazykové certifikáty, môže riaditeľ školy uznať príslušný certifikát ako náhradu maturitnej skúšky z cudzieho jazyka na základe písomnej žiadosti žiaka. Písomnú žiadosť predkladá žiak do 15. septembra riaditeľovi školy.

Prihlásenie žiaka na maturitnú skúšku1. Žiak posledného ročníka školy do 30. septembra písomne oznámi triednemu učiteľovi predmety /aj predmety na dobrovoľnú MS/ a ich úroveň, ktorí si na MS zvolil. Žiak so zdravotným znevýhodnením oznámi aj spôsob vykonania maturitnej skúšky. 2. Zmenu predmetov alebo ich úrovne alebo špeciálnych potrieb môže žiak písomne oznámiť triednemu učiteľovi najneskôr do 15. októbra.

Externá a interná časť maturitnej skúšky1. EČ tvorí písomný test, ktorý zadáva a vyhodnocuje organizácia zriadená Ministerstvom školstva Slovenskej republiky podľa osobitného predpisu. EČ sa vykonáva v rovnakom čase na celom území Slovenskej republiky. Dozor pri vykonávaní EČ a oprave napísaných testov vykonáva pedagogický zamestnanec, ktorý nie je zamestnancom školy, na ktorej sa EČ koná. Testy EČ sa posielajú na centrálne spracovanie a sú centrálne vyhodnocované.2. Písomná forma internej časti /PFIČ/ je písomný test, ktorý zadáva ministerstvo. Vykonáva sa v rovnakom čase na celom území Slovenskej republiky. PFIČ hodnotia učitelia danej školy, teda nie sú spracovávané a vyhodnocované centrálne.3. IČ MS je verejná okrem písomnej časti.4. Žiak vykoná skúšku v jazyku, v ktorom sa predmet vyučoval. 5. Žiak môže konať ústnu formu internej časti /ÚFIČ/ bez ohľadu na výsledok EČ alebo PFIČ.6. Externú časť maturitnej skúšky a písomnú formu internej časti maturitnej skúšky z predmetu cudzí jazyk vykoná žiak len z jedného cudzieho jazyka, ktorý si určí pri prihlasovaní na maturitnú skúšku.

Termíny konania maturitnej skúšky

376

1. MS sa koná v riadnom skúšobnom období alebo v mimoriadnom skúšobnom období. Riadne skúšobné obdobie je v marci až júni príslušného školského roka, mimoriadne skúšobné obdobie v máji príslušného školského roka alebo v septembri, alebo vo februári nasledujúceho školského roka.2. Mimoriadne skúšobné obdobie slúži žiakom na vykonanie náhradnej MS alebo opravnej MS. Náhradná MS je určená pre žiaka, ktorý úspešne ukončil posledný ročník štúdia najneskôr k 15. septembru a pre žiaka, ktorý z vážnych, napr. zdravotných dôvodov nemohol vykonať celú MS /alebo jej časť/ v riadnom skúšobnom období. Tento žiak sa musí najneskôr do troch dní od termínu konania skúšky ospravedlniť. Ak riaditeľ dôvody jeho neúčasti na skúške akceptuje a žiak ospravedlní, žiaka nemožno klasifikovať. Ak sa žiak riadne neospravedlnil, chápe sa jeho neúčasť na niektorej z častí MS ako keby štúdium zanechal.3. Náhradná MS z EČ i PFIČ sa koná v máji príslušného školského roka alebo v riadnom skúšobnom období nasledujúceho školského roka. Opravný termín MS z EČ i PFIČ sa koná v riadnom skúšobnom období nasledujúceho školského roka. Náhradná MS a opravná MS z ÚFIČ sa koná v septembri a februári nasledujúceho školského roka.4. Deň konania náhradnej MS a deň konania opravnej MS EČ a PFIČ určí ministerstvo. Miesto konania náhradnej skúšky a opravnej skúšky EČ a PFIČ určí žiakovi príslušný KŠÚ do 30 dní pred konaním skúšky.5. Na opravnú skúšku EČ a PFIČ sa žiak prihlási do 30. septembra nasledujúceho školského roka riaditeľovi školy.6. MS môže žiak vykonať do troch rokov odo dňa, keď úspešne skončil posledný ročník strednej školy.7. Ak žiak na opravnej skúške z niektorých predmetov neúspešne vykonal MS alebo bol na opravnej skúške klasifikovaný stupňom nedostatočný, ŠMK môže žiakovi povoliť konať druhú opravnú skúšku z týchto predmetov.8. Žiak môže druhú opravnú skúšku konať na jeho žiadosť najneskôr do troch rokov od ukončenia posledného ročníka školy.9. Žiakovi, ktorý neúspešne vykonal MS z viac ako dvoch predmetov alebo neúspešne vykonal MS na niektorej opravnej skúške, môže ŠMK povoliť opakovať celú MS.10. Celú MS môže žiak na jeho žiadosť opakovať iba raz v riadnom skúšobnom období, najneskôr do troch rokov od ukončenia posledného ročníka strednej školy.11. Žiak, ktorý z vážnych dôvodov a po ospravedlnení neabsolvoval EČ, príp. PFIČ nemôže konať ÚFIČ. Ak má predmet EČ alebo PFIČ, tieto musia predchádzať ÚFIČ, a teda žiak musí maturovať v náhradnom termíne.Organizácia maturitnej skúšky1. ÚFIČ zo SJL a cudzieho jazyka pozostáva zo žiakovej odpovede pred PMK, pričom žiak si žrebuje jedno zo schválených 30 zadaní z daného predmetu. Maturitné zadanie pozostáva z dvoch /SJL/ alebo troch /CJ/ úloh. 2. Pri TČOZ si prvý žiak žrebuje jednu zo schválených 25 tém. Každý ďalší žiak jednu zo schválených 24 tém. Témy sa po vyžrebovaní vracajú opäť na žrebovanie po zodpovedaní témy žiakom. Témy sú v súlade s cieľovými požiadavkami na absolventa príslušného študijného odboru v oblasti odborného vzdelávania.3. Praktická časť odbornej zložky sa skladá z 1 až 15 tém. Témy sú v súlade s cieľovými požiadavkami na absolventa príslušného študijného odboru v oblasti odborného vzdelávania. 4. Pre zabezpečenie objektívneho skúšania z jednotlivých predmetov ÚFIČ skúšajúci zadáva žiakom vopred pripravené znenie pomocných otázok. Klasifikácia a hodnotenie1. EČ a každá forma internej časti MS je hodnotená osobitne. Ak z daného maturitného predmetu sa MS skladá z EČ a ÚFIČ, tak žiak bude mať na maturitnom vysvedčení uvedené hodnotenie EČ v percentách a hodnotenie ÚFIČ formou známky /1-4/. Celkové hodnotenie žiaka je iba konštatovaním, či žiak z daného predmetu zmaturoval alebo nezmaturoval.

377

2. Žiak zmaturuje z cudzieho jazyka, ak jeho hodnotenie z ÚFIČ nie je horšie ako stupeň prospechu 3 – dobrý /bez ohľadu na výsledok EČ a PFIČ/, alebo ak jeho hodnotenie ÚFIČ je stupeň prospechu 4 – dostatočný a v PFIČ získal viac ako 25 % z celkového počtu bodov a súčasne v EČ získal viac ako 33 % z celkového počtu bodov.3. Žiak zmaturuje zo SJL, ak jeho hodnotenie z ÚFIČ nie je horšie ako stupeň prospechu 3 – dobrý /bez ohľadu na výsledok PFIČ/ alebo jeho hodnotenie ÚFIČ je stupeň prospechu 4 – dostatočný a v PFIČ získal viac ako 25 % z celkového počtu bodov a súčasne v EČ získal viac ako 33 % z celkového počtu bodov.4. Hodnotenie TČOZ a PČOZ prebehne podľa vopred zadaných výkonových kritérií schválených predmetovými komisiami. 5. Žiak zmaturuje z TČOZ a z PČOZ, ak jeho hodnotenie z každej formy internej časti nebude horšie ako 4 – dostatočný.6. Žiak úspešne zmaturuje, ak úspešne zmaturuje zo všetkých predmetov MS.7. Výsledok žiaka z dobrovoľnej MS nemá vplyv na vykonanie maturitnej skúšky a ak žiak neuspel, na maturitnom vysvedčení sa neuvádza.8. Ak sa žiak prihlásený na dobrovoľnú MS nezúčastní maturitnej skúšky z daného predmetu táto skutočnosť nemá vplyv na konečný výsledok maturitnej skúšky.

Hodnotenie vzdelávacích výstupov bude založené na kritériách hodnotenia. Konkretizácia tém vrátane špecifických kritérií hodnotenia, prostriedkov a postupov hodnotenia ako aj organizačné a metodické pokyny budú spracované v priebehu posledného ročníka štúdia.

Pre hodnotenie ústneho prejavu na maturitnej skúške sú stanovené nasledovné všeobecné kritériá:

Stupeň hodnotenia

Kritériá hodnotenia ústneho prejavu (prezentácia prejavu)

Výborný Kontaktoval sa s poslucháčmi.Rečníkovi bolo dobre rozumieť.Hlavná myšlienka bola po celú dobu jasná.Príklady boli presvedčivé a dobre zvolené.Slovná zásoba bola výrazovo bohatá.Nevyskytovali sa žiadne jazykové chyby ani chyba v stavbe vety.Dĺžka prejavu bola primeraná a mala spád.Prejav bol výzvou k diskusii.

Chválitebný Kontaktoval sa s poslucháčmi.Rečníkovi bolo dobre rozumieť.Hlavná myšlienka bola po celú dobu jasná.Príklady boli presvedčivé a dobre zvolené.Slovná zásoba bola výrazovo bohatá.Nevyskytovali sa žiadne jazykové chyby ani chyba v stavbe vety.Dĺžka prejavu bola primeraná a mala spád.Prejav mohol byť výzvou k diskusii.

Dobrý Čiastočne sa kontaktoval s poslucháčmi.Rečníkovi bolo niekedy zle rozumieť.Prejav nemal výraznú hlavnú myšlienku.Príklady boli uplatnenie iba niekedy.Slovná zásoba bola postačujúca.Vyskytovali sa jazykové chyba a chyby v stavbe vety.Dĺžka prejavu bola primeraná.Prejav nebol výzvou k diskusii.

Dostatočný Minimálne sa kontaktoval s poslucháčmi.Rečníkovi bolo zle rozumieť.Prejav nebol presvedčivý.

378

Ústny prejav bol zle štruktúrovaný, hlavná myšlienka bola nevýrazná.Príklady boli nefunkčné.Slovná zásoba bola malá.Vyskytovali sa časté chyby v jazyku a chyby v stavbe vety.Dĺžka prejavu nezodpovedala téme.

Nedostatočný Chýbal kontakt s poslucháčmi.Rečníkovi nebolo vôbec rozumieť.Prejav nebol presvedčivý ai zaujímavý.Chýbala hlavná myšlienka.Chýbali príklady.Slovná zásoba bola veľmi malá.Vyskytovali sa veľmi časté chyby v jazyku, stavba vety nebola správna.Dĺžka prejavu bola veľmi dlhá/krátka, zmysel vystúpenia nebol jasný.

Pre hodnotenie výsledkov vzdelávania na maturitnej skúške sú stanovené nasledovné všeobecné kritériá:

Stupeň hodnotenia Výborný Chválitebný Dobrý Dostatočný Nedostatočný

Kritériá hodnotenia Porozumenie téme

Porozumel téme dobre

V podstate porozumel

Porozumel s nedostatkami

Porozumel so závažnými nedostatkami

Neporozumel téme

Používanie odbornej terminológie

Používalsamostatne

Používal s malou pomocou

Vyžadoval si pomoc

Robil zásadné chyby

Neovládal

Vecnosť, správnosť a komplexnosť odpovede

Bol samostatný, tvorivý, pohotový, pochopil súvislosti

Bol celkom samostatný, tvorivý a pohotový

Bol menej samostatný, nekomplexný a málo pohotový

Bol nesamostatný, často vykazoval chyby, nechápal súvislosti

Bol nesamostatný, ťažkopádny, vykazoval zásadné chyby

Samostatnosť prejavu

Vyjadroval sa výstižne, súvisle a správne

Vyjadroval sa celkom výstižne a súvisle

Vyjadroval sa nepresne, niekedy nesúvisle, s chybami

Vyjadroval sa s problémami, nesúvisle, s chybami

Nedokázal sa vyjadriť ani s pomocou skúšajúceho

Schopnosť praktickej aplikácie teoretických poznatkov

Správne a samostatne aplikoval

Celkom správne a samostatne aplikoval

Aplikoval nepresne, s problémami a s pomocou skúšajúceho

Aplikoval veľmi nepresne, s problémami a zásadnými chybami

Nedokázal aplikovať

Pochopenie praktickej úlohy

Porozumel úlohe dobre

V podstate porozumel

Porozumel s nedostatkami

Porozumel so závažnými nedostatkami

Neporozumel úlohe

379

Voľba postupu Zvolil správny a efektívny postup

V podstate zvolil správny postup

Zvolil postup s problémami

Zvolil postup s problémami a s pomocou skúšajúceho

Nezvolil správny postup ani s pomocou skúšajúceho

Výber prístrojov, strojov, zariadení, náradia, materiálov, surovín

Zvolil správny výber

V podstate zvolil správny výber

Zvolil výber s problémami

Zvolil výber s problémami a s pomocou skúšajúceho

Nezvolil správny výber ani s pomocou skúšajúceho

Organizácia práce na pracovisku

Zvolil veľmi správnu organizáciu

V podstate zvolil dobrú organizáciu

Zvolil organizáciu s problémami

Zvolil organizáciu s problémami a s pomocou skúšajúceho

Nezvládol organizáciu

Kvalita výsledku práce

Pripravil kvalitný produkt/činnosť

V podstate pripravil kvalitný produkt/činnosť

Pripravil produkt/činnosť s nízkou kvalitou

Pripravil produkt/činnosť s veľmi nízkou kvalitou

Pripravil nepodarok

Dodržiavanie BOZP a hygieny pri práci

Dodržal presne všetky predpisy

V podstate dodržal všetky predpisy

Dodržal predpisy s veľkými problémami

Dodržal iba veľmi málo predpisov

Nedodržiaval predpisy

380