proces technologiczny flottweg do produkcji soków

16
PROCES TECHNOLOGICZNY FLOTTWEG DO PRODUKCJI SOKóW OWOCOWYCH I WARZYWNYCH Od owocu do soku

Upload: hanhu

Post on 11-Jan-2017

229 views

Category:

Documents


1 download

TRANSCRIPT

Page 1: PROCES TECHNOLOGiCzNy FLOTTWEG dO PROdukCji SOkóW

PROCES TECHNOLOGiCzNy FLOTTWEGdO PROdukCji SOkóW

OWOCOWyCH i WaRzyWNyCHOd owocu do soku

Page 2: PROCES TECHNOLOGiCzNy FLOTTWEG dO PROdukCji SOkóW

2

TECHNOLOGia PRzETWaRzaNia FLOTTWEG dO PRO-dukCji SOku WaRzyWNEGO i OWOCOWEGONiezawodne rozwiązania kompletne z jednej ręki

W produkcji soków technologia oddzielania odgrywa decydującą rolę

przyczyniając się do zachowania wartościowych substancji składowych

owoców i warzyw. Firma Flottweg oferuje różnorodne systemy, ale

także pojedyncze elementy instalacji do ekonomicznej produkcji soków

owocowych i warzywnych ze szczególnym zwróceniem uwagi na ich

jakość.

W dopasowaniu do Waszego surowca i technologii stosowanej przez

Was, oferujemy indywidualne rozwiązania, poczynając od wyciskania

soku przez klarowanie zgrubnie do klarowania dokładnego i to

wszystko z jednej ręki. Jest przy tym nieważne, czy chodzi o produkcję

soku bezpośredniego, soku surowego do produkcji koncentratu czy też

o kombinację różnych technologii.

• Od owocu do soku: kompletne linie produk-

cyjne, od odbioru surowca do soku

• Optymalne wyciskanie soku z zastosowaniem

technologii oddzielania gwarantuje wysokie

uzyski przy produkcji soków owocowych i wa-

rzywnych

• Przetwórstwo ze świadomością kosztów i z

dbałością o produkt, dzięki dostosowanym spe-

cjalnie dla przemysłu przetwórczego prasom

taśmowym, dekanterom i separatorom oraz in-

dywidualnie zaprojektowanym liniom produkcyj-

nym

• Kompetentne doradztwo i rozwiązania opraco-

wane na miarę; bezpośrednia obsługa klienta

przez nasz dział projektowania, od idei wstęp-

nej do rozruchu gotowej linii produkcyjnej

Soki owocowe• jabłka i gruszki

• jagody (maliny, porzeczki itp.)

• Wiśnie

• Bez czarny

• Rokitnik

• daktyle

• Winogrona

• Owoce cytrusowe (soki i olejki eteryczne)

• Owoce tropikalne (mango, ananas itp.)

Soki warzywne• Warzywa korzeniowe

(marchewka, burak czerwony, seler, cebula itp.)

• Warzywa owocowe (pomidory, papryka itp.)

Produkty specjalne• zioła

• Grzyby

• Groch

• Soja (okara)

• Produkty kawowe

• Rośliny lecznicze (pokrzywa, echinacea)

• Napoje z zacierów zbożowych

PRzEGLąd zaSTOSOWań

Page 3: PROCES TECHNOLOGiCzNy FLOTTWEG dO PROdukCji SOkóW

3

Od OWOCu dO SOkuZakres robót

instalacje Flottweg do produkcji soków

INF

OR

MA

CJA

TE

CH

NIC

ZN

A

przyjęcie

mycie

sortowanie

rozdrabnianie

wytłoczyny

sok do produkcji

koncentratusok

prasa taśmowa/dekanterseparator

prasa taśmowa/dekanter

Page 4: PROCES TECHNOLOGiCzNy FLOTTWEG dO PROdukCji SOkóW

OPTyMaLNy aGREGaT dO OddziELaNiadLa każdEGO PROCESu

4

Rodzaj zastosowanego agregatu oddzielającego zależy w zasadzie od

gatunku przetwarzanych owoców lub warzyw. Istotnym kryterium do-

boru jest proces rozcierania na miazgę. Parametry takie jak wielkość

cząstek oddzielanych komórek miąższu oraz koncentracja fazy stałej

w miazdze są w równym stopniu decydujące.

Poniższy wykres przedstawia uproszczony przegląd zakresu zastoso-

wania dekanterów, separatorów i pras taśmowych firmy Flottweg.

Innym decydującym czynnikiem wywierającym wpływ jest stopień doj-

rzałości surowca. W zależności od stosowanego procesu i jakości pro-

duktów nasz dział projektowania opracowuje właściwą koncepcję.

Pod tym względem prosimy zaufać naszemu do-

świadczeniu, o czym świadczy rzesza zadowo-

lonych klientów Flottweg. Flottweg oferuje dla

każdego przypadku zastosowania optymalny

agregat oddzielający lub najlepszą kombinację.

zalety Flottweg

• Opracowanie indywidualnych rozwią-

zań technologii oddzielania dzięki

projektowaniu przez nasz dział projek-

towania

• dekantery, separatory, Tricantery®,,

prasy taśmowe oraz instalacje Flottweg

dopasowane do potrzeb przemysłu pro-

dukcji napojów

• Możliwość włączenia do istniejących

procesów w każdej chwili

• “Made in Germany” – produkcja wiró-

wek i pras taśmowych wyłącznie

w Niemczech przez wykwalifikowany

personel

• Wieloletnie doświadczenie i odpowied-

nia wiedza fachowa w dziedzinie zasto-

sowania wirówek i pras taśmowych

w produkcji napojów

® =

zna

k to

war

owy

zare

jest

row

any

w w

ielu

kra

jach

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100100 mm

10 mm

1 mm

100 m

1 m

10 m

0,1 m

Dekanter Flottweg

Separator Flottweg

Koncentracja fazy stałej w miazdze lub soku (procent objętościowy)

Wie

lko

ść c

ząst

ek k

om

óre

k m

iążs

zu o

wo

ców

lub

osa

w

Prasa taśmowa Flottweg

Sedicanter® Flottweg

INF

OR

MA

CJA

TE

CH

NIC

ZN

A

Page 5: PROCES TECHNOLOGiCzNy FLOTTWEG dO PROdukCji SOkóW

5

dEkaNTER FLOTTWEG Zastosowanie i charakterystyki

Dekantery są stosowane do odwirowywania soku z drobnoroztartych

miazg owocowych i warzywnych. Charakteryzują się one wysokim uzy-

skiem soku oraz elastyczną możliwością zastosowania.

nadawa

wychód fazy stałej

odpływ cieczy

pod ciśnieniem

INF

OR

MA

CJA

TE

CH

NIC

ZN

A

dekanter Flottweg do oddzielania fazy stałej z odprowadzeniem cieczy pod ciśnieniem

dekanter Flottweg

Ciągły sposób prowadzenia procesu

• Elastyczność

• Przetwarzanie szybkie, z dbałością o produkt

• Higieniczny ze względu na zamkniętą konstrukcję

Nastawna tarcza skórująca

• Najwyższy uzysk, nawet przy wahaniach parametrów

produktu

• Elastyczne i proste dostosowanie do różnych gatun-

ków owoców i warzyw

• Optymalne czyszczenie

• Odpływ soku pod ciśnieniem

Budowa modularna

• Optymalne dopasowanie do specyficznych wymagań

(np. opancerzenie w przypadku zapiaszczonych pro-

duktów)

• Optymalny uzysk soku przez optymalny dobór

(ślimak, kąt stożka itp.)

Napęd w systemie Simp drive®

• Niskie zużycie energii dzięki wysokiej sprawności

• Stałe różnicowe prędkości obrotowe, także przy wyso-

kim momencie obrotowym - co daje wysoki uzysk

• Opróżnianie bębna w stanie zatrzymanym

(np. przy zakończeniu produkcji)

Page 6: PROCES TECHNOLOGiCzNy FLOTTWEG dO PROdukCji SOkóW

PRaSa TaśMOWa FLOTTWEGZastosowanie i charakterystyki

6

® =

zna

k to

war

owy

zare

jest

row

any

w w

ielu

kra

jach

Prasa taśmowa jest stosowana do odwadniania produktów o dużej

zawartości fazy stałej, np. do wyciskania soku z miazgi owocowej. Ma-

szyna charakteryzuje się wysokim uzyskiem soku oraz wysoką zawar-

tością suchej masy w wytłoczynach.

Specjalny profil walców oraz prowadnica taśmy

zapewniają wysokie obciążenia dociskowe i ści-

nające. Dzięki temu zapewnione jest szybkie i

efektywne wyciśnięcie soku z produktu.

Prasa taśmowa Flottweg

Ciągły sposób prowadzenia procesu

• Łatwość obsługi

• automatycznie regulowane sterowanie taśmy

• Łatwy dostęp

• Optymalny uzysk

długa trwałość użytkowa

• konsekwentne zastosowanie stali stopowych

• Wzmocniona budowa / German engineering

INF

OR

MA

CJA

TE

CH

NIC

ZN

A

Schemat funkcjonalny prasy taśmowej

Miazga owocowa przed strefą klinową

Prasy taśmowe Flottweg do produkcji soku jabłkowego

Page 7: PROCES TECHNOLOGiCzNy FLOTTWEG dO PROdukCji SOkóW

7

SEPaRaTOR FLOTTWEG Zastosowanie i charakterystyki

Samoopróżniające separatory talerzowe są stosowane w wersji „ma-

szyny klarującej“ np. do oddzielania drobnej fazy stałej, która jest nie-

pożądana w produkcie końcowym. Dzięki wysokim siłom odśrodkowym

usunięte mogą być nawet najdrobniejsze cząstki zawiesiny.

Separatory w wykonaniu jako „maszyna oddzie-

lająca“ są stosowane np. do produkcji olejków

eterycznych. W technologii tej koncentrują one i

oczyszczają olejki ze skórek owoców cytruso-

wych.

Separator Flottweg do klarowania sokówowocowych i warzywnych

unikatowy system opróżniania

Soft Shot®

• nadzwyczaj równomierny bieg, brak

huku przy opróżnianiu fazy stałej

• Opcjonalnie: “inteligentna” maszyna z

kontrolą zmętnienia

Made in Germany

• Mocna budowa i niezawodność

• Niskie koszty eksploatacji dzięki

prostej obsłudze technicznej

nadawa

wychódfazy stałej

odpływ cieczypod ciśnieniem

maszyna klarującanadawa

wychódfazy stałej

odpływ cieczylekkiej podciśnieniem

odpływ ciechyciężkiej podciśnieniem

maszyna rozdzielająca

INF

OR

MA

CJA

TE

CH

NIC

ZN

A

Maszyna klarująca Flottweg do oddzielania fazy stałej od cieczy Separator oddzielający Flottweg do oddzielania dwóch wzajemnie nieroz-puszczalnych cieczy z jednoczesnym oddzielaniem fazy stałej

Separator Flottweg typu aC 2500 do klarowania soków owocowych i win owocowych

Page 8: PROCES TECHNOLOGiCzNy FLOTTWEG dO PROdukCji SOkóW

PROdukCja SOkóW NaTuRaLNiE MęTNyCHPrzykład soku jabłkowego

8

Zapotrzebowanie na produkty naturalne i pozos-

tawione w stanie naturalnym rośnie w dalszym

ciągu. Konsument przywiązuje przy tym wartość

do najwyższej jakości. Naturalnie mętny sok jabł-

kowy powinien np. mieć jasną barwę oraz wy-

raźną i stabilną mętność. W produkcji wymagane

jest przede wszystkim szybkie i ciągłe przetwa-

rzanie, aby uniknąć w możliwie najwyższym

stopniu reakcji brązowienia. Wymagania te mogą

być najlepiej spełnione w instalacji złożonej z

prasy taśmowej z przyłączonym szeregowo na

wyjściu separatorem.

® =

zna

k to

war

owy

zare

jest

row

any

w w

ielu

kra

jach

wytłoczyny

prasa taśmowaFottweg

sito wibracyjne

sok

sito łukowe

młynek

woda do mycia taśmy

separator Flottweg

szafa strerownicza

elewator

jabłka

INF

OR

MA

CJA

TE

CH

NIC

ZN

A

Przykład procesu produkcyjnego naturalnie mętnego soku jabłkowego

Wydajność i uzysk pras taśmowych Flottweg w produkcji naturalnie mętnych soków jabłkowych. * Podane wartości stanowią wartości orientacyjne dla zdrowych, nieprzejrzałych jabłek moszczowych.

PRaSa TaśMOWa FLOTTWEG

Typ BFRu 500 BFRu 800 BFRu 1200 BFRu 1500 BFRu 1750 BFRu 2500

Maks. przepustowość [t/h] 1-2 2-6 4-8 8-12 10-15 17-25

uzysk [% mas.] 78-84 %* dla wszystkich modeli

MaSzyNa FLOTTWEG dO kLaROWaNia SOku

Typ aC 1000 aC 1500 aC 2000 aC 2500

Maks. przepustowość [l/h] 500-1500 2500-6000 8000-12000 18000-27000

Page 9: PROCES TECHNOLOGiCzNy FLOTTWEG dO PROdukCji SOkóW

9

PROdukCja SOkóW NaTuRaLNiE MęTNyCHDwustopniowy proces tłoczenia soku

Ze względu na narastającą konkurencję na ogólnoświatowym rynku

soków owocowych producenci są zainteresowani tym, żeby z surowca

uzyskać optymalny wynik.

Jedną z możliwości daje ekstrakcja wtórna, jeżeli wytłoki nie są wyko-

rzystywane do uzyskiwania pektyny. W tego typu dwustopniowym pro-

cesie mogą być osiągane uzyski dochodzące do 92 % masowych.

Wytłoczyny są upłynniane przy użyciu kondensatu oparów, oraz, w za-

leżności od stosowanego procesu, enzymów i po odpowiednim czasie

działania ponownie wytłaczane. Do tego celu najlepiej nadaje się prasa

taśmowa Flottweg.

wytłoczyny

elewator

jabłka

prasa taśmowa

Flottwegsito obrotowe

taśma sortująca

elewator taśmowy

szafa sterownicza

zbiornik ekstrakcji

miazgi

sok surowy

zbiornik soku

sito łukowe

ślimak upłynniania

miazgi

dozowanie enzymów dozowanie kondensatu

zbiorniki wody myjącej

sito wibracyjne

woda do mycia taśmy

prasa taśmowaFlottweg

ślimak upłynniania

miazgi

INF

OR

MA

CJA

TE

CH

NIC

ZN

A

Przykład instalacji do dwustopniowego przetwarzania soku jabłkowego z prasą taśmową i enzymatyczną obróbką wytłoczyn

TŁOCzENiE dWuSTOPNiOWE

Przepustowość [t/h] 10 15 20

uzysk [% mas.] 88-92 % dla wszystkich przepustowości

Dekantery Flottweg mogą być zastosowane do-

datkowo w kombinacji z prasami taśmowymi w

produkcji soku jabłkowego lub koncentratu soku.

Podczas gdy prasy taśmowe Flottweg idealnie

nadają się do wyciskania soku w pierwszym

stopniu (wysoka wydajność i uzysk przy soku ja-

kości premium), dekantery Flottweg są opty-

malne do ekstrakcji wtórnej. Zwłaszcza wtedy,

gdy proces odbywa się dodatkowo z upłynnia-

niem wytłoczyn.

Page 10: PROCES TECHNOLOGiCzNy FLOTTWEG dO PROdukCji SOkóW

10

® =

zna

k to

war

owy

zare

jest

row

any

w w

ielu

kra

jach

PROdukCja SOku z jaGód

Do elastycznego przetwarzania różnych rodzajów owoców i warzyw

optymalnym rozwiązaniem jest dekanter Flottweg w kombinacji z prasą

taśmową. Oprócz produkcji soków z owoców pestkowych (np. soku

jabłkowego) na tej samej linii produkcyjnej mogą w sposób elastyczny

być również przetwarzane na przykład jagody lub inne rodzaje owoców

i warzyw.

Z zaenzymowanej wstępnie miazgi jagodowej za pomocą dekantera

Flottweg zostaje oddzielony sok. Tym sposobem uzyskuje się soki o

niewielkiej zawartości zawiesiny zmętniającej przy wysokich uzyskach.

W drugim stopniu przetwarzania (opcja) z fazy stałej pochodzącej z

dekantera za pomocą prasy taśmowej wytłoczony zostaje sok.

szafa sterownicza

młynek walcowy

jagody

decanter Flottweg

tłoczenie wtórne

nagrzewnica dwururowa

prasa taśmowa

Flottweg

dozowanie enzymów

wytłoczyny

zbiorniki obróbki enzymatycznej

woda

sok surowy

woda do mycia taśmy

sito obrotowe

wytłoczyny

sok

surowy

INF

OR

MA

CJA

TE

CH

NIC

ZN

A

Przykład dwustopniowej instalacji do przetwarzania soków z jagód z dekanterem i prasą taśmową

W razie zastosowania całej instalacji tego ro-

dzaju możliwe jest dojście do uzysków > 95 %

mas..

Przez zastosowanie kombinacji złożonej z de-

kantera i prasy taśmowej współczynnik wyko-

rzystania przepustowości oraz rentowność całej

instalacji mogą zostać dla producenta soku po-

prawione w znacznym stopniu.

Page 11: PROCES TECHNOLOGiCzNy FLOTTWEG dO PROdukCji SOkóW

11

PROdukCja SOkóW WaRzyWNyCH

W zależności od rodzaju warzyw stosowane są

różne technologie uzyskiwania soku. Wszystkie

procesy mają jedną wspólną cechę: z uwagi na

to, iż surowce są łatwo psujące się przy jedno-

cześnie wysokich wymaganiach konsumentów,

przetwarzanie jest z higienicznego punktu widze-

nia niezwykle wymagające. Wymagane są zatem

technologie oddzielania o wysokiej efektywności,

które przy wysokiej wydajności ekonomicznej

zapewniają szybkie przetwarzanie z wysoką dba-

łością o produkt. Dekantery Flottweg opraco-

szafa sterownicza

dekanter Flottweg

nagrzewnica rurowa

taśma do przebierania

rozdrabninie

wstępne

zbiornik buforowy

blanszownik

wytłoczyny sok surowy

płuczka obieraczka

marchewki

homogenizator supraton

INF

OR

MA

CJA

TE

CH

NIC

ZN

A

Przykład: proces produkcji soku marchwiowego

wane specjalnie do produkcji soków warzywnych gwarantują szybkie i

niezawodne przetwarzanie wrażliwego surowca. W zamkniętym pro-

cesie następuje ciągłe wyciskanie soku przy minimalnym dostępie

tlenu. Napęd Flottweg Simp Drive® zapewnia równomiernie wysoki

uzysk przy zredukowanym zużyciu energii. Za pomocą nastawnej tar-

czy skórującej można wyrównać w elastyczny sposób wahania w ja-

kości produktu. Dekantery Flottweg są oczywiście w pełni

dostosowanie do czyszczenia w systemie CIP i mogą one być z łatwo-

ścią włączone do istniejących instalacji technologicznych. Czas przy-

gotowawczy instalacji zostaje w ten sposób zminimalizowany a zalety

higieniczne zapewniają wytwarzanie optymalnego produktu.

Page 12: PROCES TECHNOLOGiCzNy FLOTTWEG dO PROdukCji SOkóW

12

® =

zna

k to

war

owy

zare

jest

row

any

w w

ielu

kra

jach

OWOCE CyTRuSOWEProdukcja soku

Przetwórstwo owoców cytrusowych różni się is-

totnie od przetwórstwa innych rodzajów owoców.

Skórka zawiera wartościowe olejki skórkowe

wpływając jednocześnie na smak soku. Całko-

wite rozdrobnienie i uzyskiwanie soku przez wy-

tłaczanie miazgi nie jest więc procesem

właściwym.

Z tej przyczyny istnieją różne technologie wycis-

kania soków, przy czym można powiedzieć, że

każdy owoc jest obrabiany indywidualnie.

prasa taśmowa

Flottweg

ekstraktory soku

sok

świeży

faza stała

faza stała

dekanter Flottweg

pasza

dla

zierząt

olejek

oczysz-

czony

odpady

skórek

emulsja olejku

ze skórek

faza stała

faza stała

woda

woda

uszlachetnianie

olejku ze skórek

koncentrat olejku

ze skórek

klarowanie soku1. stopień (opcja)

klarowanie soku2. stopień

odwadnianie

skórek

Typy ekstraktorów:1. FMC2. Brown3. Indelicato

INF

OR

MA

CJA

TE

CH

NIC

ZN

A

Przegląd procesu przetwarzania owoców cytrusowych

Uzyskany w taki sposób sok pomarańczowy zawiera po wyciśnięciu

jeszcze wielką ilość cząstek zawiesinowych. Przy użyciu technologii

wirówkowej można nastawić żądaną zawartość substancji zmętniają-

cych w soku.

Dodatkowo zastosowanie separatorów i dekanterów umożliwia produk-

cję soków o stabilnym zmętnieniu. Wewnątrz wirówki następuje klasy-

fikacja cząstek zawiesinowych. Zgodnie z oczekiwaniami konsumentów

większe substancje zmętniające mogą zostać oddzielone. Niepożą-

dane tworzenie się osadu dennego może w ten sposób być w dużym

stopniu wyeliminowane.

Page 13: PROCES TECHNOLOGiCzNy FLOTTWEG dO PROdukCji SOkóW

13

OWOCE CyTRuSOWEProdukcja olejków eterycznych

Przy przetwarzaniu owoców cytrusowych jako

produkt uboczny powstaje olejek eteryczny. W

zależności od gatunku, w wodzie myjącej zawarte

może być 0,5-2 % masowych tego olejku.Olejek

ten może być, przy użyciu technologii separatorów Flottweg, odzyski-

wany z emulsji wody myjącej w łagodny sposób, aby znaleźć zastoso-

wanie na przykład jako surowiec w przemyśle spożywczym.

uTyLizaCja SkóREk OWOCóW CyTRuSOWyCHW zależności od systemu ekstrakcji, korzystne

może być rozważenie dalszego wykorzystania

skórek owoców cytrusowych niż stosowane na

ogół granulowanie. Rozdrobnione skórki mogą

być dodatkowo odwodnione za pomocą prasy

taśmowej Flottweg w celu zwiększenia uzysku

ekstraktu. Pozostałości mogą zostać dalej prze-

tworzone na paszę dla zwierząt.

Cukier owocowy zawarty w wytłoczonym soku

może zostać drogą fermentacji przetworzony na

alkohol. Przed dalszym przetwarzaniem (desty-

lacja), również w tym stopniu procesu korzystne

jest odwirowanie fazy stałej, drożdży i innych

koagulatów np. za pomocą wirówki Flottweg Se-

dicanter® lub za pomocą separatora Flottweg.

woda

olejek eteryczny

emulsja wodno-olejowa

olejek eteryczny

1. stopień:

koncentracja olejku

eterycznego

2. stopień:

uszlachetnianie

olejku eterycznego

woda

INF

OR

MA

CJA

TE

CH

NIC

ZN

A

Przykład dwustopniowej instalacji do produkcji olejku eterycznego

Page 14: PROCES TECHNOLOGiCzNy FLOTTWEG dO PROdukCji SOkóW

14

® =

zna

k to

war

owy

zare

jest

row

any

w w

ielu

kra

jach

SOk OWOCOWy z PuREEZe względu na właściwości niektórych rodzajów owoców przy produkcji

soków owocowych z tych owoców konieczne jest przejście przez fazę

wytwarzania puree. Przy użyciu techniki wirowania następuje oddzie-

lenie t. zw. serum i pulpy owocowej. Obydwa produkty mogą dalej być

przetwarzane oddzielnie.

W zależności od życzenia klienta, często jest wymagane puree o róż-

nych właściwościach. W zależności od wymaganych właściwości pro-

duktu końcowego, niektórzy klienci preferują prawie płynne puree. Inni

natomiast wymagają produktów o konsystencji prawie nadającej się

do krojenia. Szczególną właściwością dekantera Flottweg jest na-

stawna tarcza skórująca, stwarzająca dla przetwórcy ogromne udogod-

nienia. Za pomocą tarczy skórującej można podczas pracy maszyny

nastawić oddzielenie żądanej ilości pulpy. Dzięki temu użytkownik

może nastawić lepkość puree zgodnie z życzeniem klienta.

daLSzE zaSTOSOWaNia dEkaNTERóWW PRzEMyśLE PROdukCji SOkóW OWOCOWyCH

PRzERóBka RETENTaTóW Jako produkty uboczne w przemyśle napojów

owocowych powstają przede wszystkim retentaty

z ultrafiltracji lub osad po doczyszczaniu przy

produkcji klarownych soków owocowych.

Możliwość ciągłego przerobu wtórnego powsta-

jących osadów daje zastosowanie wysokowydaj-

nych dekanterów Flottweg. Dzięki wielkim siłom

odśrodkowym powstającym wewnątrz maszyny

faza stała zostaje efektywnie oddzielona od cie-

czy, przez co uzyskuje się optymalny wynik od-

wodnienia. Często można całkowicie

zrezygnować ze stosowania materiałów filtracyj-

nych takich jak ziemia okrzemkowa lub też ilość

dodawanych materiałów tego rodzaju może zos-

tać wyraźnie zredukowana.

Wyzwanie stawiane przed wirówką polega na

tym, aby przetworzyć wielkie ilości fazy stałej za-

wartej w nadawie bez blokowania. Napęd Flot-

tweg Simp Drive® dający wysoki moment

obrotowy powoduje, że nawet przy wysokich ła-

dunkach fazy stałej, precyzyjnie oszczędzana

jest ilość energii niezbędnej do oddzielenia zmęt-

niających substancji zawiesinowych.

Przy przeróbce retentatu UF dekanter jest stoso-

wany bądź w gałęzi obejściowej między filtrem a

obiegiem retentatu, bądź po filtracji w celu od-

zysku soku przed usunięciem retentatu.

W obydwu przypadkach dekanter daje redukcję

zawartości zawiesiny zmętniającej w obiegu re-

tentatu i wydłuża przez to okres trwałości filtru.

INF

OR

MA

CJA

TE

CH

NIC

ZN

A

Rysunek górny: nastawianie tarczy skórującej do skoncentrowanej fazy stałejRysunek dolny: nastawianie tarczy skórującej na klarowną fazę cieką

PRzykŁad NaSTaWNEj TaRCzy SkóRująCEj PRzy PROdukCji

SOku OWOCOWEGO z PuREE

Page 15: PROCES TECHNOLOGiCzNy FLOTTWEG dO PROdukCji SOkóW

15

FLOTTWEG Na CaŁyM śWiECiEFlottweg – z siedzibą główną w Vilsbiburgu i biurami regionalnymi w

Kolonii i Lipsku – ma własne filie w Australii, Brazylii, Chinach, we Fran-

cji, Meksyku, Polsce, Rosji, we Włoszech i USA oraz przedstawiciel-

stwa prawie we wszystkich krajach świata.

Na stronie głównej naszej witryny internetowej

www.flottweg.com, można znaleźć właściwego

partnera do rozmów.

BEzPiECzEńSTWO dLa dECyzji kuPNa

WySOka dySPOzyCyjNOść jEST NaSzą SiŁą Projektowanie zgodne z zastosowaniem, wysoka jakość produkcji oraz

efektywna obsługa techniczna są warunkiem bezawaryjnej eksploatacji.

Nasz doświadczony, niezawodny serwis jest na miejscu zawsze, gdy

jest potrzebny. Na życzenie firma FLOTTWEG oferuje również serwis

prewencyjny, aby w ogóle nie dochodziło do przerw produkcyjnych.

Pakiet świadczeń Flottweg:

• kompetentne doradztwo w dziedzinie

technologii oddzielania

• Próby technologiczne prowadzone u

klienta lub w laboratorium i centrum

procesowym FLOTTWEG

• dobór typu i wielkości właściwego

wyposażenia

• automatyzacja i wdrożenie procesu

według życzenia klienta

• Opracowanie koncepcji i budowa kom-

pletnych linii w zakresie oddzielania

• instalacja, rozruch, obsługa techniczna,

naprawa i dostawa części zamiennych

jakOść “MadE iN GERMaNy”FLOTTWEG posiada certyfikat ISO 9001 i konstruuje

swoje produkty zgodnie z najnowszymi standardami i

normami.

Tech

nicy

ser

wis

u Fl

ottw

eg s

ą za

wsz

e w

sta

nie

goto

woś

ci d

la W

as

Page 16: PROCES TECHNOLOGiCzNy FLOTTWEG dO PROdukCji SOkóW

PR

-000

4 K

-10

08/

2013

Centrala:Flottweg SEIndustriestraße 6-884137 VilsbiburgNiemcy (Germany)

Tel.: + 49 8741 301-0Fax: + 49 8741 301-300

[email protected]

Flottweg Polskaul. Pelplińska 8b

01-683 Warszawa

POLSKA

Telefon +48/22-732 2230

Telefaks +48/22-751 4791

e-mail: [email protected]; [email protected]

PR

ZE

DS

TAW

ICIE

LST

WO