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M.V. Anisbelia Piñero
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• Gestación
• Nº de crías por parto
• Tipo de placenta
• Duración del Ciclo Estral
• Duración del celo
• Relación Macho/Hembra
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• Compacto, armonioso y con buena aptitud cárnica.
• Cuartos traseros profundos y anchos.
• Dorso y lomo anchos, largos y recubiertos de carne.
• Cabeza ancha y corta.
• Buenos aplomos.
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Vista lateral
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• Forma Triangular (Triple cuña)
• Descarnados.
• Tórax amplio
• Características de la ubre (altura, pezones y vena
mamaria)
• Buenos aplomos.
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Grupo de la población que por sus características morfológicas y fisiológicas
demuestran poseer un origen común
CARACTERES
MORFOLÓGICOS
•Piel
•Pelo
•Color de las mucosas
visibles
•Cuernos
•Musculatura
•Ubre
•Giba
•Prepucio
CARACTERES FISIOLÓGICOS
•Temperamento
•Producción de leche
•Glóbulos grasos de la leche
•Peso vivo
•Fertilidad
•Facilidad al parto
•Adaptación
•Resistencia a enfermedades
•Aptitud materna
•Aumento diario de peso,
•Conversión alimenticia
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1) Cruzamiento
2) Exploración de las
recombinaciones
3) Selección
4) Expansión
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El cruzamiento es el apareamiento de individuos de razasdiferentes o entre individuos de especies diferentes(hibridación).
ESTRATEGIAS:
a.) Definir las condiciones ambientales donde la nuevapoblación de animales será explotada comercialmente.
b.) Escogencia de las razas más adecuadas de acuerdo a losobjetivos de producción.
c.) Definir las características que deben ser genéticamentemejoradas.
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•Formación de nuevas razas
•Efecto de heterosis o vigor hibrido
•Sostenibilidad ( longevidad )
•Adaptación al medio ambiente
•Crecimiento
•Producción
•Reproducción
•Resistencia a las enfermedades
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TORO VACAPARDO SUIZO CRIOLLA
PS CR
TOR0 (1/2PS+1/2CR) + PS VACA
VACA (3/4PS+1/4CR) + PS TORO
TORO (7/8PS+ 1/8 CR) +7/8PS+ 1/8 CRVACA
7/8PS+ 1/8 CR0.8750.125
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TORO VACA
PARDO SUIZO CRIOLLA
PS CR
VACA (1/2PS+1/2CR) + PS TORO
VACA (3/4PS+1/4CR) + (1/2PS+1/2CR) TORO
TORO(5/8PS+ 3/8CR) (5/8PS+ 3/8CR) VACA
5/8PS+ 3/8CR0.625 PS
0.375 CR
+
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• Precocidad sexual y alta fertilidad.
• Buena calidad carnicera.
• Adaptación a zonas templadas.
• Velocidad de crecimiento y rendimiento de res es intermedio a
bueno.
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• Origen Escocia condado de
Aberdeen
• La cabeza es de longitud entre corta
y media, amplia en la frente y ancha
en el morro y nunca presenta
cuernos
• Gran profundidad corporal y torácica
y con la línea ventral paralela a la
dorsal
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• Miembros cortos y de huesos finos.
• El peso promedio de la vaca varía entre 600 y 650 kg, y
el del toro entre 850 y 1.100 kg.
• El peso de los becerros al nacer es de 38 kg aprox.
• El rendimiento en canal: 65 y 70 %.
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• Precocidad reproductiva
• Facilidad de parto
• Habilidad materna
• Longevidad
• Elevada ganancia de peso
• Fertilidad
• Rendimiento de la canal y calidad de carne
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• Origen Inglaterra (condadode Hereford)
• Frente ancha y plana
• Cuernos Laterales y dirigidoshacia abajo
• Morro rosado
• Pelaje colorado oscuro orojo caramelo, cara blanca seextiende al pecho, vientre yextremidades desde elcorvejón al carpo
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• Las vacas pueden llegar a pesar 700 kg y los toros 1100
kg.
• El peso de los becerros al nacer es de 40 kg en
promedio.
• Rendimiento en canal: 63 – 70 %
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• Origen: Noroeste de Inglaterra
• Cabeza corta, cónica ancha arriba y reducida en el morro
• Cuernos cortos dirigidos a los lados
• Pelaje colorado, blanco, rosillo colorado o rosillo blanco.
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• La precocidad sexual es menor.
• Gran desarrollo corporal.
• Buena calidad carnicera .
• Adaptación a climas templados.
• Su velocidad de crecimiento y el rendimiento son mayores.
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• Origen: Distrito de Charol, en elcentro-este de Francia.
• Piel y mucosas rosadas.
• Pelo corto, de color blanco o blancocrema.
• Cuerpo voluminoso y cilíndrico,convexilíneo.
• Cabeza pequeña y corta.
• Frente ancha, plana y algo cóncava.
• Cuernos redondos, blancos yalargados.
• Los toros adultos pesan 900 a 1250kg y las vacas de 560 a 950 kg.
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• Origen: Valle del Chiana, Italia
• El pelaje es blanco porcelana con
pelos grises oscuros.
• Mucosas, pezuñas y piel son negros.
• Los terneros al nacer son rojizos,
cambiando gradualmente al blanco
después de los 60 días de edad.
• Es la mayor raza bovina del mundo.
Los toros alcanzan hasta 1,90 m de
alzada a la cruz y un peso de 1.700
Kg.
• Los cuernos son cortos y rectos.
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• Es muy resistente a los parásitos, a la sequía y al calorextremo.
• Algunas de sus bondades son:
.- Facilidad de parto.
.- Vitalidad de la cría.
.- Buena aptitud materna.
.- Precocidad y rusticidad.
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• Origen: Valle del Simme Suiza
• Doble propósito,
• Su pelaje es overo, contonalidades entre colorado y elamarillo tostado
• Son de buena longitud ymusculatura
• Perfecta estructura de aplomosy pezuñas cerradas
• Alta precocidad sexual,
• Total adaptación a condicionesde potrero
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• Peso promedio en hembras 750 y altura de la cruz
1.38m. En los machos 1,080Kg y 1.44m altura cruz.
• Alta longevidad, mansedumbre, excelente habilidad
materna y adaptabilidad.
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Origen: Isla de Jersey – Gran
Bretaña
Cabeza: refinada
Perfil: Cóncavo
Ojos: grandes brillantes y
prominentes,
6% de grasa Aprox,
Pelaje: desde el gris claro, G.
Raton , crema rojizo, marrón
hasta casi negro
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• Mucosas: oscuras
• Morro: con aro de pelo
blanco
• Pezuñas: negras
• Peso promedio de
hembras 430 kg y 1.2 m
de alzada. Los machos
pesan 680 kg y miden
1.5m de altura de la cruz.
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• Origen: Norte de Holanda
• Pelaje: pinto blanco y negro y
blanco y rojo
• Pecho profundo y ancho.
• Linea dorsal recta
• Ubre bien balanceada y
fuertemente adherida
• Aplomos rectos
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• Hembras con un peso promedio de 650 Kilos y una
alzada aprox. de 1.50 m. y los machos 1.000 kg.
• La Holstein se ha distinguido por su sobresaliente
producción de leche, con promedio de 7.899 Lt. /
lactancia de 305 dias, con 3.6% de grasa.
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Friesian Mousa Yssel Rhin
Groninga
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• Origen Suiza
• Cabeza mediana fuerte y algo tosca
• Orejas abundante pelo
• Cuernos redondos cortos dirigidos hacia fuera y arriba las puntas color negro
• Piel morena con mucosas negras, manchas blancas bien delimitadas en dorso lumbar, morro, vientre,
• Pelaje pardo claro a P. oscuro
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• Peso máximo hembras 600- 700kg y machos 950-
1000Kg.
• Producción promedio de 6.779 Lt. con 4.0% de grasa y
3.5% Proteína.
• Peso al nacer 40 - 45 kg.
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•Tienen buena adaptación a zonas
de climas calurosos, húmedos
•Son de baja precocidad sexual y
fertilidad
•La calidad carnicera es regular y el
rendimiento de res es bueno.
•Estos biotipos son particularmente
longevos.
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NELLORE
• Origen: India
• Perfil Convexo
• Cuernos cortos de color oscuro en forma de cono
• Orejas pequeñas de movimiento vivo en punta de lanza
• Ojos negros y elípticos
• Pelaje Blanco, ceniza plateado
• Mucosas oscuras
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• Las vacas adultas con pesos que llegan a 800 kg.
• Los toros, con 38 cm de circunferencia escrotal, 1000 kg de peso.
• Los becerros al nacer pesan entre 26 y 28 kg. El rendimiento en canal varía entre 58 y 60 %.
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• Origen: India
• Perfil cóncavo
• Cuernos en forma de lira o de arco
• Orejas Largas y pendientes
• Ojos negros y elípticos
• Pelaje Blanco, ceniza plateado y ceniza oscuro
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• La vaca adulta pesa entre 500 y 650 kg y el toro entre
800 y 950 kg.
• El peso de los becerros al nacer es de 32 – 35 kg
aproximadamente.
• El rendimiento en canal es de 60 %
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• Origen India(Bombay)
• Perfil Ultra convexo
• Cuernos Sección elíptica achatado y grueso en la base
• Orejas pendiente,colgante, como hoja enrolladas
• Color rojo y amarillo en mezclas típicas: pecozoblanco, moro, siempre con mucha pigmentación.
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• El peso promedio de la vaca es de
500 kg y el del toro es de 820 kg.
• El peso de los becerros al nacer
oscila entre 22 y 25 kg.
• Con un rendimiento en canal de 57
%.
• La producción diaria de leche es de
5 litros en promedio con un
porcentaje de grasa en la leche
igual a 4.5 %.
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Brahman Simbra Braford
Brangus Santa GertrudisCharbray
![Page 51: Producc2daclase](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051404/5a6518fc7f8b9aa2548b6fff/html5/thumbnails/51.jpg)
Origen: USA(texas)
Frente amplia y prominente
Cuernos mediano en la base y
dirigidos hacia arriba
Orejas pendulosas
Pelaje blanco, gris y rojo
De temperamento nervioso
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• Morro oscuro o negro
• Cuello corto
• Papada abundante
• La giba en los machos es de gran desarrollo.
• El peso promedio de la vaca es de 550 kg y el del
toro es de 1000 kg.
• El peso de los terneros al nacer oscila entre 30 y 38
kg.
• El rendimiento en canal es de 58 a 65 %.
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• Origen USA
• Cruce entre Brahman y
simental
• 3/8 brahman- 5/8
simental
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• Origen USA,
• Cruzamiento entre
Bhahman y
Hereford
• 3/8 Brahman-
5/8hereford.
![Page 55: Producc2daclase](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051404/5a6518fc7f8b9aa2548b6fff/html5/thumbnails/55.jpg)
• Origen USA
• Cruzamiento
entre Brahman y
Angus
• 3/8Brahman-
5/8Angus
![Page 56: Producc2daclase](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051404/5a6518fc7f8b9aa2548b6fff/html5/thumbnails/56.jpg)
• Origen USA
• Cruzamiento
entre Brahman y
Charolesase
• 3/8Brahman-
5/8charolesa).
![Page 57: Producc2daclase](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051404/5a6518fc7f8b9aa2548b6fff/html5/thumbnails/57.jpg)
• Origen USA
• Cruzamiento entre
Brahman y
Shorthorn
• 3/8Brahman-
5/8Shorthorn)
• Pelaje colorado
cereza
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![Page 59: Producc2daclase](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051404/5a6518fc7f8b9aa2548b6fff/html5/thumbnails/59.jpg)
• Origen Venezuela, (Carora)
• Producto del cruce de los bostaurus; Criollo Amarillo de Quebrada Arriba (capacidad de adaptación al trópico y con buena producción de leche) y Pardo Suizo.
• Cabeza poca refinada
• Mucosas oscuras, el borde de los ojos anteojos) y el morro son completamente negros
• Cara con una línea de pelos negros
• Pelaje corto, liso, brillante y color blanco se aceptan tonalidades bayo, gris ceniza claro, pardo claro.
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•Presenta a nivel de los ojos una línea
negra(anteojos)
•Pelaje color amarillo
•La cabeza es relativamente alargada con
la papada gruesa y algo colgante.
• Cuernos son finos y delgados, blancos en
su nacimiento y negros en las puntas,
dirigidos hacia delante y luego hacia arriba.
• Ubre es de tamaño regular con pezones
uniformes y bien desarrollados, las venas
mamarias son prominentes.
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