producción de chile habanero
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I. Producción de Chile Habanero (Capsicum chinense) con el uso de sustrato a
base de vermicomposta y composta de gallinaza.
I. Introducción
El uso de compostas, generada a partir de diversos residuos orgánicos, se haincrementado en dierentes lugares del mundo ya !ue da un igual rendimiento !ue el
uso de ertilizantes inorgánicos y los demás beneicios !ue trae al medio ambiente y
para los consumidores.
"a razón de ser de estas nuevas alternativas de abonos, es del ya deteriorado medio
ambiente, alimentos contaminados para el hombre, la desertiicación de los suelos
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agr#colas, el e$ceso de %basura& !ue se tiran d#a a d#a' pueden ser desechos de cocina,
e$crementos de ciertos animales, residuos de cosecha, etc., y la necesidad de
consumir alimentos libres de agro!u#micos y con un alto valor nutricional.
"a agricultura orgánica es una alternativa para la producción sostenida de alimentos
limpios y sanos, ya !ue es un sistema de producción, en el cual no se pueden ni debenutilizar insumos contaminantes para las plantas, ser humano, agua, suelo y medio
ambiente. "os abonos elaborados a partir de desechos orgánicos son una alternativa
para satisacer la demanda nutritiva de los cultivos y as# reducir el uso de ertilizantes
sintticos.
)entro de los abonos orgánicos empleados en diversos sistemas de producción
destaca la vermicomposta, esta es producida por la ingestión de compuestos orgánicos
por lombrices, como e$crementos de vacas, cerdos, ho*arasca, etc.
El humus de lombriz me*or conocido como vermicomposta es utilizado como sustrato o
me*orador de suelos en dierentes cultivos, en especial los hort#colas. "a
vermicomposta contiene sustancias activas !ue act+an como reguladoras de
crecimiento, posee gran capacidad de intercambio catiónico, as# como un alto contenido
de ácidos h+micos, además de gran capacidad de retención de humedad, porosidad
elevada !ue acilita la aireación y drena*e del suelo y de los medios de crecimiento.
"a vermicomposta es una buena alternativa como abono orgánico, pero tambin el uso
de la composta hecha a base de gallinaza seg+n traba*os realizados, han dado un buen
resultado tambin positivo. Es por eso !ue este dicho traba*o se enoca a la
comparación de estos abonos y medir su me*or rendimiento, ya !ue en ambos casos,
los desechos !ue se utilizan para su elaboración, son contaminantes.
"a gallinaza son de los e$crementos de las gallinas con los materiales !ue se usan
como cama en los gallineros, y estos abonos son muy estimados por su elevado
contenido en elementos ertilizantes. "a gallinaza resca es muy agresiva a causa de su
elevada concentración en nitrógeno y para me*orar el producto conviene !ue se
composte en %montones& para ba*ar este alto #ndice de macroelementos.
Por contener un alto contenido en nutrientes, la composta hecha a base de gallinaza se
hace una buena alternativa como abono y por eso el in de este traba*o, ya !ue
comparar cual me*or abono orgánico es me*or para la producción del Chile Habanero en
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el municipio de Para#so, ya !ue hay una gran creciente de desechos como la gallinaza y
desechos de cocina o estircol de ganado.
II. b*etivo
a- Evaluar el rendimiento de las vermicomposta y la composta a base de gallinaza
como sustrato en un sistema casero en plantas de Chile Habanero.
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b- portar inormación de la composta a base de gallinaza y su rendimiento en el
Chile Habanero
III. Marco teórico
Como base para el estudio de este proyecto, hay art#culos y traba*os cient#icos !ue
alientan al uso de abonos orgánicos como la vermicomposta y composta.
"os resultados !ue han obtenido en dichos traba*os son realmente llamativos para una
producción libre de agro!u#micos como la producción de tomates a base de
vermicomposta y una evaluación de composta hecha a base de gallinaza.
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III.1Antecedentes del uso de la vermicomposta
Producción de tomate en invernadero con composta y vermicomposta como
sustrato
"as compostas y vermicompostas utilizadas en este estudio avorecieron el desarrollo
de tomate en invernadero, lo !ue se atribuyó al contenido de sus elementos nutritivos.
Por lo !ue se iniere !ue las necesidades nutritivas del cultivo ueron satisechas con las
dierentes mezclas empleadas en el presente estudio. Esto concordó con lo establecido
por tiyeh et al. (/000-, !uienes destacaron !ue los sustratos orgánicos avorecieron el
desarrollo de los cultivos en invernadero. El agua de riego utilizada en el presente
estudio ue clasiicada como C121, la cual e!uivale a un agua de ba*o riesgo de
salinización y alcalinización (yers 3 4estcot 15567 nónimo /006-.
El eecto signiicativo de las uentes de variación del sustrato, niveles de sustrato y su
combinación sobre el rendimiento del ruto indicó !ue el tipo de sustrato, nivel de
sustrato y la cantidad y tipo de sustrato inluyeron sobre el rendimiento, lo !ue sugiere
!ue los abonos orgánicos son una alternativa para sustituir la ertilización inorgánica.
Eectos signiicativos similares han sido reportados por 8odr#guez9)imas et al. (/00:-.
Con respecto a la signiicancia detectada en las variables d#as a loración, diámetro
polar y contenido de sólidos solubles en la uente de variación sustrato, indica !ue el
contenido de nutrientes del sustrato inluye en lo d#as a loración y tama;o de ruto. l
respecto, <ár!uez9Hernández et al. (/00=- encontraron eectos signiicativos en las
uentes de variación sustrato en los d#as a loración, el contenido de sólidos solubles y
el tama;o de ruto.
"a supremac#a del testigo, con respecto a las mezclas, se ubicó dentro del intervalo
registrado para dierencias en rendimiento de tomate en sustratos orgánicos (<ár!uez9
Hernández et al. /00=7 8odr#guez9)imas et al./00:7 8odr#guez et al. /00>7 <ár!uez et
al. /00>-. Estos autores detectaron mayor rendimiento en los sistemas con ertilización
inorgánica !ue en el sistema orgánico y además 2tanhill (1550- y 2tacey (/006-
mencionaron !ue la agricultura orgánica, rindió en promedio de 10 a ?0 @ menos !ue la
agricultura convencional. "a disminución en la producción en las mezclas con sustratos
orgánicos, respecto al testigo, podr#a ser compensado con el valor del producto
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orgánico. 2in embargo, el uso de ertilizantes inorgánicos no sta permitido en la
normatividad para la producción orgánica certiicada, por lo cual destacan los resultados
de algunos tratamientos del presente estudio.
"os resultados obtenidos con las mezclas concordaron con lo establecido por tiyeh et
al. (/000-, !uienes recalcaron !ue los sustratos orgánicos beneiciaron el desarrollo de
los cultivos en invernadero, y !ue las dierencias detectadas en las variables evaluadas
se relacionaron con el contenido de elementos nutritivos y la naturaleza de sus
comunidades microbianas (<oreno et al. /00A-
III.2 Antecedentes del uso de la composta a base de gallinaza
l no haber inormación de carácter cient#ico como tal de la composta a base de
gallinaza, se dan recomendaciones sobre las caracter#sticas de la gallinaza y datos
necesarios a la hora de realizar la composta.
El estircol de gallina debe ser primeramente ermentado para reducir la cantidad de
microorganismos como bacterias, !ue en alta concentración puede ser nocivo.
"os microorganismos contenidos en el estircol de gallina sin tratar pueden incluso
competir por los nutrientes de las plantas, lo cual en resulta en un da;o y en resultados
adversos.
En el caso de la gallinaza utilizada como composta, es decir, como abono orgánico, es
necesario ermentar el e$cremento de las gallinas para transormar los !u#micos !ue
contiene, como el ósoro, potasio, el nitrógeno y el carbono.
Cuando la ermentación esta completa, se le puede agregar otros desechos orgánicos
como cáscaras, cascarilla de cereales, virutas de madera, pa*a, etc., lo !ue servirá para
enri!uecer la mezcla y me*orar el eecto.
"a utilización de la gallinaza como abono para cultivos resulta ser una opción muy
recomendable debido al ba*o costo !ue representa, y a lo rico de la mezcla.
En promedio, se re!uiere de =00gr a :00gr por metro cuadrado de cultivo para obtener
buenos resultados. un!ue en algunos casos, dependiendo de si el suelo presenta
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alg+n empobrecimiento, podr#a llegar a ser necesario utilizar hasta 1Bg por metro
cuadrado.
IV. Marco metodológico
4.1.- escripción del !rea de estudio
El traba*o se establecerá en terrenos del alumno ndres )e la cruz valos, ubicado en
la calle 2antos )egollado n+mero 1110, de la colonia Centro del municipio de Para#so,
abasco.
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4.1.1. "bicación.
"a ubicación cartográica del terreno donde se realizara el proyecto es 1>D/61?.1FG
5?D1/?0./F4
4.1.2.- #lima
l igual !ue en el resto del estado, el clima de Para#so es cálido y h+medo con
abundantes lluvias en verano. 2u temperatura media anual es de /= DC, con una
má$ima media mensual de ?0.A DC, en mayo y una m#nima media mensual de // DC en
el mes de enero. "a temperatura má$ima absoluta alcanza los 66 DC, mientras !ue la
m#nima absoluta alcanza los 1/ DC.
"a precipitación media anual es de 1 :A1 mm, con un promedio má$imo mensual de
??A mm en septiembre y un m#nimo de 0 mm en abril. "a humedad relativa promedio
anual está estimada en un >?@, con una má$ima de >=@ en enero y ebrero y una
m#nima de ::@ en mayo.
"os mayores vendavales ocurren en los meses de octubre, noviembre y diciembre, con
má$imas de ?0 Bmh y las menores en mayo *unio, con má$imas de /1 Bmh.
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4.1.$ Vegetación.
"a vegetación es de selva secundaria media perenniolia de 1A a ?0 metros de altura7
sin embargo, muchas de estas áreas han sido perturbadas, originándose otros tipos de
vegetación más ba*as e inestables7 hay manglares en las zonas ba*as e inundables.
)entro de la lora destacan los árboles rutales como la naran*a dulce y agria, limón,
limón real, toron*a, lima, macuil#, guayacán, be*uco, cacao, pataste, guásimo, achiote,
ceiba, pochote, zapote de agua, tumbil#, ciricote, palo mulato, pita, pi;uela y nopal .
4.1.4 %da&olog'a.
"a región pertenece a la era cenozoica, periodo cuaternario7 su composición es de
rocas sedimentarias, aluvial, lacustre, litoral y palustre.
"a mayor#a de la supericie municipal está clasiicada como gleysoles, !ue son suelos
generalmente de te$tura arcillosa o rancas, presentando problemas de e$ceso de
humedad por drena*e deiciente.
l norte del municipio, limitando con el olo de <$ico, se tienen suelos arenosos con
bordos de playa clasiicados como rogosoles7 alrededor de las principales lagunas y
cerca de la costa se tienen suelos clasiicados como solonchaB, !ue son suelos salinos,
debindose esta caracter#stica a la cercan#a con el litoral del olo.
"os suelos presentan una topogra#a plana sin grandes elevaciones7 su altitud media es
de 10 msnm, la humedad es constante durante la mayor parte del a;o derivado de la
cercan#a de los mantos reáticos !ue va de los 0.A a los 6 m de proundidad.
"os suelos son propicios para la agricultura de plantaciones como el coco, cacao,
mango, pimientas y c#tricos, aun!ue tambin hay zonas propicias para básicos y
hortalizas, as# como para la ganader#a mayor.
Para#so cuenta con una supericie total de A::AA ha7 de las cuales >A1A ha son de uso
agr#cola, =>5= ha se ocupan en la ganader#a, 0.: ha son de orestales y 6/?6?.? ha se
destinan a otros usos.
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4.1.( )eolog'a
El suelo paraise;o presenta un relieve muy regular, siendo parte de la llanura del olo
de <$ico, de peril plano con un ligero declive hacia el mar. Está ormado por tierrasarenosas en las áreas cercanas a la costa, arcillo arenosas en terrenos un poco más
ale*ados del mar y suelos arcillosos en el resto del territorio municipal.
"a altitud promedio del municipio no supera los / msnm7 la supericie presenta en gran
parte, depresiones !ue dan lugar a la ormación de
numerosas lagunas, esteros y pantanos, !ue son particularmente abundantes en
Para#so.
4.1.*.- +auna.
Con respecto a la auna, hay garzas, chocolateras, mart#n pescador, gaviotas,
calandria, cenzontle, zanate, pea, golondrinas, zopilotes, pericos, pá*aros carpinteros,
mico de noche, zorro, tortugas de mar y de r#o, hicotea, guao, y chi!uiguao y gran
cantidad de pe!ue;os reptiles e insectos.
4.2 Metodolog'a
En el presente traba*o de investigación se utilizará un dise;o completamente al azar
donde se medirán / tratamientos de ertilización con tres repeticiones cada tratamiento
y un testigo con tres repeticiones.
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"os tratamientos son' sustrato de vermicomposta (1-, composta hecha a base
gallinaza y un testigo !ue será la tierra, todas estas puestas en botellas tipo PE.
"as variables a medir el crecimiento en altura, n+mero de ho*as, n+mero de lores y
n+mero de rutos y as# saber cuál es el me*or abono orgánico.
solución nutritiva especial para *itomate (1-, El agua de desecho de una actividad
pisc#cola (/- y un testigo' solución universal en hortalizas dentro un sistema
hidropónico casero en el cultivo de *itomate saladette. omando como variables a medir
el crecimiento y producción en los cultivos de *itomates saladette esto para determinar
cuál tratamiento rinde más dentro de un sistema hidropónico casero.
4.2.1 %laboración de composta y obtención de vermicomposta
Para la elaboración de composta a base de gallinaza, se recolectara la gallinaza de los
gallineros en los terrenos del alumno.
2e pondrá una capa de aserr#n, una de ho*arasca, de estircol, una de cal, otro abono
orgánico ya listo, y se humedecerá con levadura disuelta en agua.
2e harán tres capas y se de*ara en descomposición por una semana. "uego de esasemana se removerá completamente la composta y luego este se hará cada tercer d#a,
checando temperatura y la humedad. odo esto durante apro$imadamente dos meses.
hasta !ue est lista la composta.
"a vermicomposta será cosechada del módulo de lombrices del Instituto ecnológico de
la Jona lmeca ubicado en Ignacio Jaragoza sn, de la Killa cuiltzapotlan, Centro,
abasco.
4.2.2 %laboración de una casa sombra casera
2e construirá una casa sombra casera con malla sombra de ? metro por ? metros para
la protección de las plantas. 2e hará el techo, 6 lados y una puerta, todo bien cubierto
con malla sombra.
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4.2.$ )erminación de pl!ntulas de c,ile ,abanero
/A d#as antes de la colocación de las plántulas, se pondrán a germinar las plantas de
chile habanero, en charolas con un sustrato de ibra de coco.
4.2.4 Preparación del sustrato y siembra
En botellas de tipo PE'
a- 2e lavaran y desinectaran ? d#as antes del trasplante de las plántulasb- 2e cortaran a la mitad todos los envasesc- 2e llenaran de cada sustrato' vermicomposta, composta de gallinaza y el testigo
!ue es la tierra.d- "uego de germinadas las plántulas, se pondrá una plántula por botella y serán
puestas en la malla sombra durante el tiempo de crecimiento enológico del chile
habanero.
4.2.( iego
El riego se realizará el primer d#a, hasta un punto de la casi inundación.
)e ah# se realizaran riegos por la ma;ana y por la tarde o si lo re!uiere o no la planta.
4.2.* ecolección de datos
"os datos se tomaran al primer d#a del trasplante de las plántulas.
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