NIEUWS VAN UW TOMATENSPECIALIST

NR

. 2 A

PR

IL 2

015

Medewerker aan het woordAlles voor

de beste tomaat

ColumnJack, nu 100 dagen

voorzitter

Onderzoek Consument kiest

ideale tomaat

HoudbaarheidBuiten de koelkast

meest smaakvol

1

Bent u in de stemming voor tomaat?OP TAFEL

Dat gaat dus verder dan alleen het aanbieden van een

breed assortiment groenten of stunten met de prijs.

Eenvoud is ook lekkerHet hoeven geen complexe recepten met onbekende

ingrediënten te zijn. U kunt zonder moeilijke

kooktechnieken en een paar basisproducten ook

heerlijke gerechten maken. De Italianen krijgen het

toch ook voor elkaar om met drie ingrediënten een

wereldgerecht op tafel te zetten? Eenvoudig en lekker!

Wim van den Berg

De consument heeft in de supermarkt keuze genoeg. En prikkels in de media zoals commercials op TV of kookvideo’s op YouTube hebben allemaal invloed op de samenstelling van onze maaltijden. Maar dan moet wel net uw pet ernaar staan. Bent u al in de stemming om over die familiebrunch na te denken? Of staat er eerst een etentje met vrienden op de agenda waarvoor u zich wilt uitsloven. Kortom, uw gemoedstoestand heeft wel degelijk invloed op de inkopen die u doet.

Het internet loopt over van lekkere recepten. Op

Smulweb.nl vindt u er alleen al 375.000. Maar wat

als u deze recepten nu kunt selecteren op uw bui, de

stemming waarin u bent. Net zoals u dit doet met uw

muziek op Spotify… Komt u net van de sportschool en

hebt u trek in een gezonde maaltijd? Of steekt u op een

eerste zomerse namiddag met vrienden de barbecue aan?

Juiste combinatieOm te voorzien in deze behoefte moet bij de shopper de

juiste combinatie van ingrediënten worden aangeboden.

Hier moet de retailer aandacht voor hebben. Aanvoelen

hoe de shopper zich gedraagt en waar hij op dat

moment behoefte aan heeft.

PAGINA 2 PAGINA 2 PAGINA 3 PAGINA 4

2

Jack, nu 100 dagen voorzitter De eerste 100 dagen als

voorzitter van Prominent zit-

ten er bijna op. En ondanks

dat ik al jaren een betrokken

lid en oud-bestuurslid ben,

is het voorzitterschap toch

anders dan ik had verwacht.

Maar wat is er dan zo

anders? Het heeft me meer

inzicht gegeven. Ik zit er

als voorzitter veel korter op en zie echt hoe hecht de club

medewerkers is. Mensen die Prominent al jaren trouw zijn,

verschillende functies hebben bekleed en daardoor weten

hoe de winkel moet draaien. Mooi om te zien.

Al sinds de oprichting 20 jaar geleden staat samenwerking

centraal. Door steeds de nieuwste ontwikkelingen te

ervaren en te delen, houden onze leden voorsprong op

de concurrent. En ik zie het als mijn verantwoordelijkheid

om die transparantie binnen Prominent te bewaken. Voor

2015 heb ik mezelf een aantal uitdagingen opgelegd.

Met stip op één; van product- naar marktgericht denken.

Vroeger kozen de telers voor een ras met de laagste

kostprijs. Nu draaien we het steeds vaker om en stemmen

we met de klant af waar de retailer behoefte aan heeft.

Als tweede punt wil ik mij focussen op de samenwerking

tussen verschillende afdelingen binnen Prominent. Dat

kan altijd beter en efficiënter. En een derde uitdaging voor

Prominent/DOOR Partners is het verder uitbouwen van

de relaties met onze ketenpartners. Die wordt ieder jaar

sterker. 2015 ik heb er zin in!

Jack Groenewegen, Voorzitter Prominent

COLUMN

Retailer verleidt shopper met ingrediëntenWe zien het steeds vaker. Retailers die in hun folders geen willekeurige aanbiedingen plaatsen, maar een foto van een mooi gestylde tafel met daarnaast tot in detail de ingrediënten waarmee de gerechten zijn samengesteld. Aanbiedingen zijn onderdeel van een beleving en de folder is hiermee direct uw boodschappenlijstje.

De retailers willen het de consument zo makkelijk

mogelijk maken en communiceren in ingrediënten is

daarbij een opvallende trend. Naast een stukje beleving

op het bord, wordt er zo op een andere manier op

productniveau gecommuniceerd. Duidelijker kan het

eigenlijk niet. Het is in één oogopslag helder wat u

moet kopen om eenzelfde sfeer op tafel te toveren. De

retailers verkopen complete gerechten en verleiden de

shopper met een samenstelling van aanbiedingen.

Een kanttekening. In de folders die wij recentelijk

bekeken, werden naast de sfeerfoto opvallend weinig

groente als ingrediënt gepresenteerd. Werk aan de winkel!

PARTNERSHIP

Cornelis haalt maximale uit de tomaat

Wat is jouw taak bij het innovatiecentrum Groeneweg II? Ik ben verantwoordelijk voor de teelt. Een belichte

teelt met pruimtrostomaten en een onbelichte teelt

met middeltrostomaten waar we het semi-gesloten kas

principe toepassen. Twee gescheiden teelten die om

een afzonderlijke teeltstrategie vragen. Daarnaast maak

ik deel uit van het MT.

Jij haalt het optimale uit een ras. Wat is je aanpak? Hiervoor is kennis vergaren en informatie

delen belangrijk. Elk ras vraagt om een andere

teeltmethodiek, maar door ze onderling met elkaar te

MEDEWERKER AAN HET WOORD

vergelijken, komen we tot de strategie die perfect bij

het ras past. Dat betekent iedere dag evalueren en de

aanpak bepalen voor de dag erna. Door de plant nauw

te volgen en op veranderingen in te spelen bereiken we

ons doel; het afzetten van een kwalitatief goed product.

Wat doe je daarna met deze informatie?

We koppelen onze ervaringen terug aan de telers.

Wanneer we een ras positief beoordelen, adviseer ik

hen hoe ook zij het beste uit die tomaat kunnen halen.

Denk bijvoorbeeld aan de juiste verzorging, belichting

of klimaatcontrole. En uiteraard is het ook van belang

dat het ras aansluit bij de behoefte van de markt,

3

Cornelis haalt maximale uit de tomaat

dus delen we onze kennis ook met de

afdelingen verkoop en marketing.

Waar ben je het meest trots op?

Dat we met een klein en relatief jong

team een goede prestatie neer weten

te zetten. Door elk individu binnen het

bedrijf het juiste werk te laten doen, halen

we het maximale eruit. Dit is een continu

proces dat ervoor zorgt dat het bedrijf

zich verder professionaliseert. En dat

komt ook de kwaliteit van het product

ten goede.

Consument kiest ideale tomaat De één vindt de tomaat fruitig, de ander zoet of juist een beetje zuur. Tomaten krijgen door consumenten veel kenmerken toebedeeld en moeten voor de verkoop aan minstens zoveel kenmerken voldoen. Met al deze factoren lijkt de keuze voor een verse tomaat een complex (koop)proces. De wetenschap brengt consumentenvoorkeuren helder in kaart. Welke factoren bepalen of een tomaat een ‘succes’ is?

De afgelopen jaren is er vooral onderzoek gedaan naar

de kenmerken van tomaten. Zo stelden onderzoekers

vast dat consumenten een tomaat zoet, maar ook

zuur vinden smaken. En fruitig vinden ruiken, maar

ook bloemachtig. Een ander deed onderzoek naar

de voorkeurskenmerken en concludeerde dat deze

door consumenten ook als rijp, bitter, organisch,

mestachtig en soms muf ervaren werden. Een derde

onderzoek toonde aan dat consumenten een tomaat

over het algemeen beoordelen als een product met

een aangename zoete smaak, een lekkere ‘bite’ en lage

zuurwaarden. Dit is nogal een breed scala aan kenmerken,

maar geeft nog geen inzicht in het aankoopproces.

Duidelijke handvattenMaar op basis waarvan kiest een consument in de

winkel nu zijn of haar ideale tomaat? Ook hier is

onderzoek naar gedaan. Welke factoren spelen een

belangrijke rol in het consumeren en ‘gebruiken’ van

tomaten? Naar aanleiding van deze studie is duidelijk

geworden waarom consumenten tomaten kopen,

ONDERZOEK

PERSOONLIJKE

GEGEVENS

Cornelis de Rijke21 jaarInnovatiecentrum Groeneweg IITeeltverantwoordelijkSinds mei 2011

NAAM

LEEFTIJD

BEDRIJF

FUNCTIE

IN DIENST

op basis waarvan ze worden gekocht en aan welke

factoren de ideale tomaat moet voldoen. Daarbij

geven de resultaten niet alleen prijs wat de geschikte

tomaat is, maar bieden ze de verkopers en marketeers

van DOOR Partners, groothandelaren en retailers

ook duidelijke handvatten bij het vermarkten van en

communiceren over onze tomaten.

Meer weten over de resultaten en benieuwd

wat dit voor uw klanten kan betekenen?

Neem dan contact op met Wim van den Berg

via w.vandenberg@doorpartners.nl.

4

Kort nieuwsTelers ontmoeten consumenten op Pure MarktOok in 2015 vindt u onze kraam met heerlijke tros-

tomaten terug op het festivalterrein van Pure Markt.

Verspreid over het hele jaar zijn we er zes keer bij,

zowel in Amsterdam als in Den Haag. En dit doen we

niet alleen ter promotie van onze tomaten, we vinden

het vooral goed om de telers in contact te brengen met

consumenten. Leuk en leerzaam voor beide partijen!

Volg ons op Facebook en/of Twitter en blijf op

de hoogte van de events waar Prominent aan

deelneemt. Kom gezellig langs en kijk voor meer

info op www.puremarkt.nl.

Smaakvolle combinatie: tomaat met fruitOnze mobiele website met tomatenrecepten

is weer bijgewerkt. Er staan een aantal nieuwe

heerlijke en verantwoorde gerechten tussen

die heel eenvoudig te maken zijn. Laat u zich

bijvoorbeeld eens verrassen door de smaakvolle

combinaties van tomaten met aardbeien of meloen.

Geïnspireerd? Ga snel naar

m.prominent-tomatoes.nl en eet smakelijk!

www.prominent-tomatoes.nl

ContactHeeft u vragen over onderwerpen uit deze nieuws-

brief? Neem dan contact op met Wim van den

Berg via w.vandenberg@doorpartners.nl.

Honderdland 131

2676 LT Maasdijk

T 0174 28 62 37

Tomaten in de koelkast bewaren gaat ten koste van smaak

FETfit op GroenteCongres

Het is nu ook wetenschappelijk bewezen: tomaten in de koelkast bewaren leidt tot een afname van belangrijke aromastoffen en maakt ze minder lekker. Dat blijkt uit een studie van Wageningen UR.

“Consumenten kunnen tomaten dus het beste buiten de

koelkast bewaren”, stelt Ernst Woltering, senior scientist

bij Wageningen UR Food & Biobased Research. “Maar

dat doet slechts dertig procent van de mensen.” Tomaten

zijn populair. Toch heeft men nogal eens klachten over de

smaak. Hier kan de consument dus zelf iets aan doen. Maar

ook voor de andere partijen in de keten is het belangrijk dat

tomaten nooit bewaard of vervoerd worden in een

omgeving die kouder is dan 15 graden.

Bron: Wageningen UR

Wist u dat rauwe tomaat kalium bevat, dus helpt om de bloeddruk te verlagen? Een positief effect van gezond eten waar wij als volwassenen lang niet altijd bij stilstaan. Maar hoe zit dit dan bij kinderen? Met educatieprogramma FETfit nam coöperatie DOOR op 26 maart deel aan het Groentecongres in Rotterdam.

De opkomst was goed en het gezelschap heel divers.

Onder de 400 bezoekers waren kinderartsen, diëtisten,

retailers, voedingsdeskundigen en vertegenwoordigers uit

de AGF-sector. Een waardevolle mix van mensen. Een deel

van hen volgde de workshop ‘scholen’, waar onder andere

over FETfit gesproken werd. Het leverde goede reacties op.

Voor ons een stimulans om samen nog meer kinderen in

beweging te krijgen. Meer weten over FETfit?

Kijk op www.fetfit.nl.

HOUDBAARHEID

GEZONDHEID

Volg ons ook via social media

facebook.com/prominent.tomatoes

@promtomatoes