PROPOSAL PRAKTIK LAPANG

STUDI MANAJEMEN LINGKUNGAN DAN PENGOLAHAN LIMBAHDI PT. HALE INTERNATIONAL, BOGOR

Oleh :MOH. ACHOR MARDLIYANNIM. F34100005

DEPARTEMEN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIANFAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIANINSTITUT PERTANIAN BOGOR2013LEMBAR PENGESAHANPROPOSAL PRAKTIK LAPANG

STUDI MANAJEMEN LINGKUNGAN DAN PENGOLAHAN LIMBAHDI PT. HALE INTERNATIONAL, BOGOR

Oleh : MOH. ACHOR MARDLIYANNIM. F34100005

Bogor, Mei 2013Disetujui,Pembimbing Akademik

Prof. Dr. Ir. SuprihatinNIP. 19631221 199003 1 002

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, atas berkat rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan proposal Praktik Lapangan dengan judul studi manajemen lingkungan dan pengolahan limbah di PT. Hale International, Bogor.Proposal Praktik Lapangan ini dibuat sebagai salah satu syarat untuk melaksanakan Praktik Lapangan pada Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian IPB.Ucapan terima kasih tak lupa penulis sampaikan kepada semua pihak yang telah membantu dalam proses pembuatan proposal Praktik Lapangan ini. Proposal Praktik Lapangan ini diharapkan dapat bermanfaat dalam pelaksanaan Praktik Lapangan dan dapat digunakan sebagaimana mestinya.

Bogor, Mei 2013

Moh. Achor Mardliyan

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL 1LEMBAR PENGESAHAN 2KATA PENGANTAR 3DAFTAR ISI 4BAB I PENDAHULUAN 51.1. Latar Belakang 51.2. Tujuan 61.3. Manfaat 7BAB II RUANG LINGKUP DAN CAKUPAN KEGIATAN 82.1. Ruang Lingkup 82.2. Cakupan Kegiatan 8BAB III METODOLOGI 103.1. Metode 103.2. Aspek yang Dikaji 11BAB IV PELAKSANAAN 124.1. Tempat dan Waktu Pelaksanaan 124.2. Pelaksana 124.3. Pembina 124.4. Jadwal Pelaksanaan 13BAB V RANCANGAN ISI LAPORAN 14BAB VI PENUTUP 15 LAMPIRAN 16

BAB IPENDAHULUAN

1.1. Latar BelakangPenguasaan teori yang diperoleh saat kuliah dirasakan belum mampu untuk mengembangkan pengetahuan mengenai dunia industri. Hal tersebut disebabkan, segala sesuatu yang ada pada industri dapat berbeda dan lebih kompleks serta lebih nyata dibandingkan dengan apa yang dipelajari di kuliah. Oleh karena itu diharapkan adanya kerjasama antara perguruan tinggi dan perusahaan, agar mahasiswa dapat memasuki perusahaan untuk mempelajari industri secara nyata serta bila dimungkinkan mampu menyelesaikan permasalahan yang ada di dalamnya.Perguruan tinggi berperan sebagai penghubung antara ilmu pengetahuan, teknologi, masyarakat, dan dunia industri. Salah satu perwujudan peran perguruan tinggi ini yaitu Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor mengadakan Program Praktik Lapangan (PL) yang disesuaikan dengan profesi dan keahlian mahasiswa serta ilmu yang telah diperoleh melalui kegiatan akademik perkuliahan dan praktikum. Kegiatan Praktik Lapangan (PL) ini ditujukan untuk menciptakan Sumber Daya Manusia yang berkualitas. Praktik Lapangan merupakan suatu bentuk perwujudan Tri Dharma Perguruan Tinggi, yaitu kegiatan yang mengintegrasikan antara pendidikan, penelitian, dan pengabdian terhadap masyarakat. Kegiatan Praktik Lapangan ini dilaksanakan oleh mahasiswa di bawah bimbingan dosen akademik dan pembimbing lapang. Melalui Praktik Lapang, mahasiswa diharapkan mampu mengenal, mendalami dan memahami penerapan teori secara ilmiah serta proses pengaplikasiannya pada industri sehingga dapat dijadikan bekal pengalaman kerja sesuai dengan profesi yang ditekuninya. Kegiatan Praktik Lapangan akan dilaksanakan di PT. Hale International, Bogor. Kegiatan ini menekankan pada aspek manajemen lingkungan dan pengolahan limbah, serta hal-hal lain yang berkaitan dengan industri tersebut. Pemilihan PT. Hale International sebagai tempat praktik lapang, karena merupakan salah satu industri yang bergerak di bidang agroindustri dengan memanfaatkan hasil pertanian sebagai bahan baku, dimana pemanfaatan hasil pertanian dalam industri sesuai dengan bidang yang dipelajari di kuliah. Kegiatan yang dilakukan selama Praktik Lapangan ini diharapkan dapat memberikan wawasan dan pengalaman yang bermanfaat bagi mahasiswa mengenai kondisi nyata yang terjadi dalam suatu kegiatan industri, terutama pada kegiatan manajemen lingkungan dan pengolahan limbah yang merupakan aspek penting dalam keberhasilan suatu industri.

1.2. TujuanSecara umum tujuan Praktik Lapangan adalah :a. Tujuan Instruksional1. Meningkatkan pengetahuan, sikap, dan keterampilan mahasiswa melalui latihan kerja dan aplikasi ilmu yang telah diperoleh sesuai dengan bidang keahliannya.2. Meningkatkan kemampuan mahasiswa dalam mengidentifikasi, merumuskan, dan memecahkan permasalahan sesuai dengan bidang keahliannya di lapangan secara sistematis dan interdisiplin.b. Tujuan InstitusionalMemperkenalkan IPB, khususnya Departemen TIN Fakultas Teknologi Pertanian ke masyarakat, dan mendapatkan masukan bagi pengembangan kurikulum dan peningkatan kualitas pendidikan yang sesuai dengan kemajuan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi serta kebutuhan masyarakat pengguna. c. Tujuan khusus1. Mempelajari manajemen lingkungan dan pengolahan limbah di PT. Hale International, Bogor.2. Menganalisis, melakukan observasi, dan memberikan solusi terhadap masalah yang ada dalam industri berdasarkan disiplin ilmu yang dipelajari.3. Memperoleh pengalaman kerja yang sesuai dengan profesi dan pengetahuan yang diterima di bangku kuliah, terutama sesuai dengan topik yang diangkat.4. Menjalin hubungan yang baik antara mahasiswa dengan pihak industri.

1.3. Manfaata) Bagi mahasiswa Menambah pengetahuan, pengalaman, dan keterampilan kerja di industri / kawasan agroindustri Menumbuhkan kemampuan technopreneurshipb) Bagi Departemen Teknologi Industri Pertanian IPB Luaran PL dapat digunakan sebagai database bagi Departemen TIN dalam rangka meningkatkan kualitas penyelenggaraan pendidikan dan pengajaran, penelitian, serta pengembangan komunitas Meningkatkan kontribusi TIN dalam pengembangan agroindustri nasionalc) Bagi industri Luaran PL dapat dijadikan dasar untuk optmasi penggunaan sumberdaya, inovasi atau pengembangan usahad) Bagi pemerintah (Pusat / Daerah) Luaran PL dapat digunakan sebagai dasar untuk pembinaan teknis atau pengambilan kebijakan dalam rangka pengembangan agroindustri dan pengembangan otonomi daerah

BAB IIRUANG LINGKUP DAN CAKUPAN KEGIATAN

2.1. Ruang lingkupa) Kegiatan di suatu agroindustri tertentu, suatu kelompok industri, atau pengembangan agroindustri di suatu wilayahb) Aspek yang dikaji meliputi semua atau sebagian komponen sistem agroindustri, tergantung pada skala industri, misalnya: Aspek proses produksi (input, proses, dan output) Aspek manajemen industri Aspek manajemen lingkungan industri

2.2. Cakupan KegiatanKegiatan praktik lapang ini mencakup beberapa hal :1. Praktik kerjaDimaksudkan untuk meningkatkan pengetahuan, sikap, dan keterampilan mahasiswa melalui latihan kerja dan aplikasi ilmu yang telah diperoleh di bangku kuliah. Kegiatan ini meliputi : praktik langsung, penyusunan daftar tahapan proses, benchmarking, dan penyusunan neraca massa dan neraca energi.2. Pengumpulan data industriDimaksudkan untuk meningkatkan kemampuan mahasiswa dalam mengidentifikasi, merumuskan, dan memecahkan permasalahan sesuai bidang keahliannya. Data yang dikumpulkan meliputi data umum (informasi yang terkait dengan perusahaan), dan data spesifik.Adapun data spesifik yang dimaksud meliputi :No.PEUBAH

1.INPUT

a. Bahan baku (jenis, asal, karakteristik/kualitas, jumlah, harga)

b. Bahan penolong (jenis, asal, karakteristik, jumlah, harga)

c. Utiliti (listrik, bahan bakar, air): jenis, jumlah, harga. asal

d. Mesin/peralatan (jenis, jumlah, spesifikasi, harga, asal)

e. Uang/modal (investasi. Modal kerja, sumber modal)

f. SDM: staf manajemen (kualifikasi dan jumlah), tenaga kerja, struktur organisasi, training yang pernah diikuti, gaji, dan upah

2.PROSES PRODUKSI

a. Skema proses produksi

b. Unit operasi dan unit proses (jenis, prinsip kerja unit proses/unit proses, spesifikasi, harga, asal, kondisi operasi, neraca massa, dan neraca energi per unit operasi atau per unit proses)

3.OUTPUT

a. Produk utama (jenis, jumlah, karakteristik, kualitas, harga)

b. Pengemasan, penyimpanan, penggudangan, sistem transportasi dan distribusi produk

c. Produk samping (jumlah, karakteristik, pemanfaatan, harga jual, sistem pemasaran)

d. Limbah (jenis, karakteristik, jumlah, cara penanganan/pengolahan)

4.PROSES PENGELOLAAN INDUSTRI

Perencanaan, pelaksanaan dan pengorganisasian, pengendalian, dan pengembangan usaha, serta aspek finansial dan ekonomi

5.PROSES PENGELOLAAN LINGKUNGAN INDUSTRI

Sistem pengelolaan, skema proses, deskripsi rinci unit operasi dan unit proses (prinsip kerja, spesifikasi peralatan, kondisi operasi), sistem monitoring dan pengendalian, biaya pengelolaan lingkungan, tenaga kerja, pelaporan/dokumentasi

3. Analisis kinerja industriDimaksudkan agar mahasiswa dapat melakukan perhitungan, pengukuran, analisis laboratorium, wawancara, dan studi pustaka untuk mengidentifikasi permasalahan, alternatif pemecahan masalah, peluang perbaikan, dan kelayakan usulan perbaikan baik teknis, manajerial, finansial, maupun lingkungan. Output yang diharapkan adalah indikator kinerja industri, hasil identifikasi permasalahan, dan alternatif pemecahannya.

BAB IIIMETODOLOGI

3.1. MetodePelaksanaan Praktik Lapangan akan menggunakan beberapa metode dibawah ini sebagai paduan untuk menghasilkan data dan analisa yang tepat dan berkualitas, yaitu :1. Penjelasan SingkatPenjelasan singkat dari pembimbing lapangan atau wakil dari perusahaan. Hal ini bertujuan untuk memberikan wacana awal kepada mahasiswa.2. Pengamatan di LapanganPengamatan langsung di lapangan dilakukan dengan mengamati dan berpatisipasi aktif dalam proses manajemen lingkungan dan pengolahan limbah.3. Wawancara dan DiskusiTujuan dilakukannya wawancara adalah sebagai upaya pengumpulan informasi dan data, serta mengklarifikasi masalah yang terjadi di lapangan dengan bertanya langsung kepada pihak yang berkepentingan terkait dengan topik yang ada. 4. Praktik LangsungKegiatan praktik langsung dilakukan untuk memperoleh pengalaman di dunia kerja dan mempelajari kesesuaian antara teori yang dipelajari dengan praktik di lapangan mengenai hal yang berkaitan dengan aspek teknologi proses, manajemen industri, serta hal lain yang terkait.5. Studi PustakaStudi Pustaka dengan mencari literatur dan referensi yang berkaitan dengan kegiatan yang dilakukan, baik berasal dari studi pustaka maupun dari data maupun informasi yang didapatkan dari perusahaan tersebut.6. Pengolahan dan Analisis DataKegiatan ini dilakukan dengan mengolah data yang didapat dari praktik lapangan dan kemudian dilakukan analisis data sehingga diperoleh informasi yang dapat bermanfaat.7. Perumusan dan Penulisan LaporanKegiatan ini dilakukan setelah data yang diperoleh dianalisis dan dirumuskan yang kemudian dapat dituangkan dalam bentuk laporan tertulis.

3.2. Aspek yang dikajiAspek yang dipelajari selama kegiatan Praktik Lapangan ini adalah sebagai berikut:1. Aspek UmumAspek umum yang dikaji meliputi lokasi dan luas perusahaan, sejarah dan perkembangan perusahaan, struktur organisasi, ketenagakerjaan, jenis dan spesifikasi produk serta wilayah pemasaran.2. Aspek KhususAspek khusus yang dikaji adalah aspek manajemen lingkungan dan pengolahan limbah. Namun topik dapat berubah apabila terdapat usulan atau permasalahan yang harus dipecahkan dari pihak perusahaan yang sesuai dengan kemampuan mahasiswa yang tergambar dalam mata kuliah yang diperoleh selama masa studi .

BAB IVPELAKSANAAN

4.1. Waktu dan Tempat Pelaksanaan Kegiatan Praktik Lapangan ini dilaksanakan selama 2 bulan (40 hari kerja efektif) antara tanggal 24 Juni sampai dengan 23 Agustus 2013 di PT. Hale International, Bogor.

4.2. PelaksanaPraktik Lapangan ini akan dilaksanakan oleh :Nama: Moh. Achor MardliyanNIM: F34100005Tingkat / Semester: III / 6Departemen: Teknologi Industri PertanianFakultas: Teknologi Pertanian (Fateta)Perguruan Tinggi: Institut Pertanian Bogor

4.3. PembimbingPelaksanaan Praktik Lapangan ini akan dibimbing oleh:0. Prof. Dr.-Ing. Ir. Suprihatin merupakan staf pengajar pada Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor dan sebagai dosen Pembimbing Akademik.0. Dr. Ono Suparno, STP, MT dan Dr. Ir. Endang Warsiki, MT, merupakan staf pengajar pada Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor dan sebagai satuan petugas pelaksana Praktik Lapangan Departemen Teknologi Industri Pertanian.0. Dr. Ir. I Wayan Astika, M.Si, merupakan staf pengajar pada Departemen Teknik Mesin dan Biosistem, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor dan sebagai koordinator pelaksana Praktik Lapangan.0. Pembimbing Lapang yang akan ditentukan kemudian oleh pihak PT Hale International.4.4. Jadwal PelaksanaanNoRencana KegiatanWaktu Pelaksanaan

JuniJuliAgustus

IIIIIIIVIIIIIIIVIIIIIIIV

1Penyelesaian administrasi dan perkenalan

2Pengenalan keadaan umum perusahaan

3Mempelajari aspek produksi dan teknologi proses

4.Mempelajari manajemen lingkungan dan pengolahan limbah.

5.Evaluasi kegiatan dan pengumpulan data

6.Studi pustaka dan penyusunan draft laporan

7Pembuatan laporan

Keterangan: Waktu pelaksanaan kegiatan Praktik Lapangan

Catatan: Waktu kegiatan dapat berubah sesuai dengan kondisi dan pelaksanaan di lapangan.

BAB VRANCANGAN ISI LAPORAN

KATA PENGANTARDAFTAR ISIDAFTAR TABELDAFTAR GAMBARDAFTAR LAMPIRANI. PENDAHULUANA. LATAR BELAKANGB. TUJUANC. TEMPAT DAN WAKTU PELAKSANAAND.METODE KERJA II. KEADAAN UMUM PERUSAHAANA. SEJARAH DAN PERKEMBANGAN PERUSAHAANB. LOKASI DAN KONDISI GEOGRAFISC. STRUKTUR ORGANISASID. KETENAGAKERJAANE. RUANG LINGKUP USAHAIII. ASPEK BAHAN BAKUA. JENIS DAN KARAKTERISTIK BAHAN BAKUB. PENANGANAN BAHAN BAKUIV.ASPEK PROSES PRODUKSIA.KARAKTERISTIK PRODUKB. MESIN PRODUKSIC.PROSES PRODUKSIV. ASPEK MANAJEMEN LINGKUNGANA. PROSES PENANGANAN LIMBAHB. PENERAPAN PRODUKSI BERSIHVI.PEMBAHASANVII.KESIMPULAN DAN SARANDAFTAR PUSTAKALAMPIRAN

BAB VIPENUTUPDemikian proposal kegiatan Praktik Lapang ini kami susun. Harapan kami agar kegiatan ini dapat terlaksana dengan baik dan lancar sehingga dapat membuahkan hasil yang bermanfaat. Semoga informasi dalam proposal ini dapat tersampaikan dan kedua belah pihak dapat menjalin kerja sama. Terima kasih.

LAMPIRAN

BIODATA MAHASISWAData PribadiNama Lengkap: Moh. Achor MardliyanNIM: F34100005Tempat, Tanggal Lahir: Pekalongan, 6 Juli 1992Jenis Kelamin: Laki-lakiAgama: IslamStatus: LajangAnak ke-: 8 dari 8 bersaudaraAlamat Kos: Wisma Balio 27 RT 02/RW 11 Ds. Balumbang Jaya, Kec. Bogor Barat, Kota BogorNomor Telepon: 0857 427 47979Email: mohammadachor@gmail.comBlog: achormohammad.wordpress.comSemester: 6Hobi: Nonton bola, nulis artikel

Riwayat Pendidikan: TK Tunas Harapan, Kajen, Kabupaten Pekalongan(1997-1998) SD N Gejlig 01, Kajen, Kabupaten Pekalongan (1998-2004) SMP N 1 Kajen, Kabupaten Pekalongan(2004-2007) SMA N 1 Kajen, Kabupaten Pekalongan(2007-2010) Program S1 Departemen Teknologi Industri Pertanian, IPB(2010-sekarang)

Pengalaman Organisasi/Kepanitiaan : Ketua Umum HIMALOGIN FATETA IPB(2012-sekarang) Staff Departemen Profesi HIMALOGIN(2011-2012) Wakil Ketua IMAPEKA IPB (OMDA Pekalongan)(2011-2012) Kadiv Soskemah Rohis TIN 47(2011-2012) Ketua Panitia Agroindustrial Fair 2012 HIMALOGIN, IPB(2012) Ketua Panitia Canvassing IPB cluster Pekalongan dan sekitarnya(2012) Kadiv Acara One Day Students Technopreneurship One StepRecognition and Mentoring Program (RAMP IPB)(2012)

Prestasi yang pernah diraih: IPK 4,00 Tingkat Persiapan Bersama tahun 2011 IP 4,00 Semester 3 tahun 2012 Juara 1 Lomba Ilmu Pengetahuan se-FATETA 2011 Medali Perak Olimpiade Sains Nasional tingkat SMA bidang Kebumian, tahun 2009 Juara 1 Lomba Ilmu Pengetahuan se-FATETA 2012 Juara 1 Lomba Matematika SMP tingkat Kab. Pekalongan tahun 2007

Seminar / Workshop : Peserta Seminar ISEE 2010, Kementerian Pendidikan, BEM KM IPB Peserta Seminar Bayer Young Environmental Envoy (BYEE) 2012, FORCES IPB Peserta Seminar i-STEP Technopreneurship 2012 RAMP IPB Peserta Seminar 4th GreenBase 2012, Resource and Environment Economics Students Association (REESA) IPB

Pelatihan yang pernah diikuti : Kursus Komputer : Microsoft Office Dewa Computer tahun 2005

Karya Tulis yang pernah dibuat : Agri-Journey : Menjelajahi Nusantara Melalui Permainan Edukatif untuk Mengenalkan Potensi Agroindustri Indonesia pada Anak-Anak (PKM-M 2012) Aplikasi Program Edu-Fest (Edukasi Penanganan Pasca Panen Buah) untuk Meningkatkan Nilai Jual Buah Jambu Kristal serta sebagai Daya Tarik Utama Agrowisata di Desa Cikarawang, Bogor. (PKM-M 2012) Taman Edukasi Untuk Meningkatkan Kesadaran Masyarakat Tentang Pentingnya Pemenuhan Kebutuhan Serat Makanan (PKM-GT 2012) Inovasi Obat Herbal Berbentuk Tablet Effervescent dari Ekstrak Daun Jambu Biji (PKM-GT 2011)

Mata Kuliah Penunjang yang Diambil Semester I :Semester II :1. Fisika1. Biologi2. Pengantar Matematika2. Kalkulus3. Sosiologi Umum3. Ekonomi Umum4. Pengantar Ilmu Pertanian4. Pendidikan Agama Islam5. Bahasa Inggris5. Pengantar Kewirausahaan6. Olah Raga dan Seni6. Bahasa Indonesia7. Pendidikan Pancasila dan 7. KimiaKewarganegaraan

Semester III :Semester IV :1. Penerapan Komputer1. Gambar Teknik2. Metode Statistika2. Teknik Tata Cara Kerja3. Pengantar Agroindustri3. Pengembangan Sumber4. Perhitungan Dasar Rekayasa Proses Daya Manusia5. Analisis Bahan dan Produk Agroindustri4. Peralatan Industri Pertanianian6. Teknologi Pengemasan, Distribusi, dan5. Dasar Rekayasa BioprosesTransportasi6. Praktikum Bioproses7. Pengetahuan Bahan Agroindustri7. Dasar Teknologi Mikrobial8. Keselamatan dan Keselamatan Kerja8. Teknik Penyimpanan dan Penggudangan9.Manajemen Lingkungan Industri

Semester V :Semester VI :1. Ekonomi Teknik1. Perencanaan dan Pengendalian2. Tata Letak dan Penanganan Bahan Produksi3. Penelitian Operasional2. Teknologi Bioindustri4. Teknik Pengendalian Sistem Industri3. Teknologi Minyak Atsiri,5. Satuan Operasi Rempah, dan Fitofarmaka6. Satuan Proses4. Analisis Sistem dan7. Teknologi Bahan Penyegar Pengambilan Keputusan8. Pengawasan Mutu5. Teknik Optimasi6.Teknologi Pati, Gula, dan Sukrokimia7. Praktik Lapangan

DAFTAR KEGIATAN PRAKTIK LAPANGAN (PL)Nama: Moh. Achor MardliyanNIM/Departemen: F34100144 / Teknologi Industri PertanianPeriode PL: Juni - Agustus 2013Nama Perusahaan: PT Hale InternationalAlamat Perusahaan: Jalan Curug 88A RT 003/RW 001 Gunung Sindur Bogor, Jawa Barat 16340No Telp: (0251) 8604693Nama Pembimbing Lapangan: NoTanggalUraian KegiatanTanda tangan dan catatan pembimbing

Yang melaporkan:

..1