Linha 184Km 9 – lado Sul

Proprietários:Marcus Vinícius Quintino

&Salete Bergamin Quintino

RANÁRIO MEB-RÃ

Criação de RãsA produção de rãs em

cativeiro (ranicultura) é uma atividade

relativamente nova. A cadeia produtiva

compreende: a criação de rãs (ranários), a indústria

de abate e processamento e a comercialização dos produtos oriundos da

ranicultura.

Ranário MEB-RÃ (Rolim de Moura)

O sistema Anfigranja é o mais utilizado para a criação de rãs. As etapas da cadeia produtiva pode ser assim resumida: Inicia-se no ranário, onde se processam todas as fases do ciclo de vida das rãs: a desova, a fase de desenvolvimento do girino até a metamorfose e a recria (processo de engorda dos animais).

Concluída a recria, as rãs são levadas para o abate

nas indústrias de processamento especializadas (abatedouros).

Processada e embalada, a carne é enviada para o mercado consumidor.

A rã mais utilizada na ranicultura é a rã touro

(Lithobates catesbeianus), assim chamada devido à

semelhança entre o canto (coaxado) que o macho

emite para atrair a fêmea e o berro de um touro.

A rã touro apresenta dimorfismo sexual, caracterizado por algumas diferenças entre o macho e a fêmea. A

região gular (papo) nos machos, apresenta coloração amarela bem acentuada, enquanto nas fêmeas é

amarelo-esbranquiçado; a região timpânica (ouvido) do macho é até 3 vezes superior ao diâmetro do

globo ocular e nas fêmeas é igual ao diâmetro ocular.

Fêmea Macho

O acasalamento das rãs ocorre na água; o macho

abraça a fêmea pelo dorso. Esta libera os ovos

que serão fecundados pelos espermatozóides do

macho formando a desova.

A desova é o conjunto de ovos que flutuam na

superfície da água. Concluída a desova o casal se separa.

Dos ovos, nascem as larvas que se

desenvolvem e transformam-se em

girinos.

Os girinos alimentam-se de ração em forma de

farelo (pó).

Os girinos crescem e iniciam o processo de

metamorfose, que consiste nas mudanças na forma e fisiologia de

seu corpo.

Nessa fase, a cauda começa a diminuir de

tamanho, as patas posteriores começam a se desenvolver externamente e quando já estão grandes, as patas anteriores, que se

desenvolveram internamente, aparecem.

Quando a cauda é totalmente

absorvida, a rã já tem formato de

um adulto, porém em tamanho bem

menor.

Após a metamorfose, as rãs se alimentam de ração granulada. Para

acelerar o desenvolvimento, as rãs vão recebendo

quantidades maiores de proteínas na ração,

até atingirem o tamanho de abate.

Diferenças entre sapos,rãs e pererecas

Os sapos apresentam a pele seca e rugosa, cuja cor geralmente é bem

escura; vivem em ambientes secos e

secretam substâncias tóxicas para sua defesa e

por isso não são comestíveis.

As rãs apresentam pele lisa, fina e úmida; não é

encontrada em local de baixa

umidade e não secretam

substâncias tóxicas.

As pererecas têm pele lisa e úmida e é encontrada em locais úmidos como as rãs, mas são bem menores e

possuem disco de sucção nas terminações dos dedos, permitindo-lhes escalar

qualquer superfície.

Disco de sucção

CARNE DE RÃ

A carne de rã é indicada para

pessoas debilitadas, por seu muito macia,

de fácil digestibilidade e

superior à de frango ou de peixe.

A carne de rã destaca-se nutricionalmente por sua

grande quantidade de proteínas de alto valor

biológico e por seu baixo teor em gorduras e, por estas

características, é indicada para dietas hipocalóricas, como as

receitadas para problemas gastrointestinais, cardíacos e

etc.

Composição química de diferentes carnes (100g)

Substância Alimentar

Calorias (KCal)

Glicídios (g)

Proteínas (g)

Lipídios (g)

Cálcio (mg)

Fósforo (mg)

Ferro (mg)

Média de peixes de água doce

75 - 16,6 0,5 20 100 0,7

Carne de Rã Touro 75 - 16,6 0,5 20 100 0,7

Carne de Boi 111 - 21 3 12 224 3,2

Carne de Galinha 149 - - - - - -

Carne de Pescada 97 - 20 1,3 62 205 1,1

Carne de Porco 181 - 18,5 11,9 6 220 2

Minerais presentes na carne de rã (mg)

Cálcio 75,58

Ferro 0,79

Magnésio 21,68

Sódio 93,28

Potássio 242,10

Linha 184Km 9 – lado Sul

Proprietários:Marcus Vinícius Quintino

&Salete Bergamin Quintino

RANÁRIO MEB-RÃ