RECETAS

Pechuga de pollo y verduras horneada al estilo italiano

Tiempo de preparación: 15 minutos;   Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes

 4 hojas de papel de aluminio, lo suficientemente grandes como para

envolver alrededor de una pechuga de pollo.

  4 mitades de pechuga de pollo sin piel

  4 cucharaditas de aceite de oliva

  Sal y pimienta recién molida, al gusto

  2 dientes de ajo, picados

  1 cebolla cortada en rodajas finas

  1 pimiento rojo, cortado en juliana

  4 zanahorias pequeñas, en juliana

  4 hojas grandes de albahaca

   Un tercio de taza Kraft Zesty Italian Dressing

 

Instrucciones

   Precaliente el horno a 375 grados

   Coloque una pechuga de pollo en cada hoja de papel de aluminio.

   Rocíe una cucharadita de aceite de oliva sobre cada pechuga de pollo.

   Sazone el pollo con sal y pimienta recién molida.

   Agregue el ajo picado, las rodajas de cebolla, pimientos y zanahorias en

la parte superior y alrededor de cada pechuga de pollo.

   Coloque una hoja de albahaca en la parte superior de cada pollo y

verduras.

   Cuchara de 1 a 2 cucharadas de aderezo para ensaladas más de pollo y

verduras.

   Doblar los lados de la lámina sobre el pollo, cubriendo completamente;

sellar los paquetes cerrados.

   Coloque los paquetes de aluminio a una bandeja para hornear.

   Hornear durante 25 a 30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.

 

 

 

Arroz con coliflor, Delicia vegetariana

 Al servirlo, coloque la coliflor encima del arroz y rocíelo con cilantro. Cálido,

ligeramente amargo y aromático, cada bocado deleita. Los sabores son

únicamente América, sabroso, bien sazonada, y en capas. Los sabores de la

coliflor y la cerveza se complementan entre sí amargura contra una base de

tomate.

 Ingredientes del Sofrito

(Porción alrededor de una taza)

• ½ pimiento verde

• ½ cebolla dulce

• 2 dientes de ajo

• 1 puñado grande de cilantro fresco

Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Pulse hasta que

quede una pasta suave.

 Arroz con Coliflor

Tiempo de cocción: 50 minutos, Porciones: 4

• 1 cabeza pequeña coliflor

• 2 cucharadas de aceite de oliva para la coliflor

• 1 pizca de sal

• 1 cucharadita de pimentón ahumado

• Sofrito para el arroz

• 1 cucharada de aceite de oliva para el arroz

• 1 cucharada de Comino en polvo

• 2 cucharadas de pasta de tomate

• 2 hojas de laurel

• 1 cucharadita. sal kosher o de mar

• 1 taza de arroz integral

• 1 taza de agua

• 1 taza de cerveza, libre de gluten si intolerantes

• Cilantro para adornar

Arroz con coliflor

Preparación de la Coliflor

Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Rebane la coliflor longitudinalmente,

en filetes de ½ pulgada. Colocar en una bandeja para hornear. Adobe con 1

cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal y media cucharadita de pimentón

ahumado cada lado de la coliflor. Coloque en el horno y hornee por 40 minutos. La

coliflor estará lista cuando esté completamente cocida y crujiente en los bordes.

Preparación del arroz

Coloque una olla grande, a fuego medio. Añadir el sofrito y una cucharada de

aceite de oliva. Cocine, revolviendo con frecuencia durante unos cinco a siete

minutos. Añada el comino en polvo, la pasta de tomate y las hojas de laurel.

Cocine durante otros 2 minutos. Añada la sal y luego el arroz. Agite durante un par

de minutos. El arroz debe quedar bien cubierto en la mezcla de verduras. Añada la

taza de agua y la taza de cerveza. Revuelva una vez más, hasta alcanzar su punto

de ebullición, luego reduzca a fuego lento. Cocine, sin tapar, hasta que la mayoría

del líquido se consuma. Tape y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Durante

este tiempo, absténganse de abrir o agitar el arroz.

 

Cuando el arroz listo, coloque la coliflor asada encima del arroz. Adorne con hojas

de cilantro y un chorrito de aceite de oliva. Mezcle la coliflor en el arroz para servir.

Puede acompañar este plato con aguacate, una ensalada verde o tostones.