rema 1000 test

LÆR DEG MEROM GRILLING AV

SVINEKJØTTPÅ REMA.NO


STORFEPÅ REMA.NO


FISK OG SKALLDYR

PÅ REMA.NO


LAM OG FÅRPÅ REMA.NO


KYLLINGPÅ REMA.NO

LÆR DEG MER OM GRILLING AV

FRUKT OG GRØNNSAKERPÅ REMA.NO LÆR DEG MER

OM GRILLINGPÅ REMA.NO

Last ned flereoppskrifter og

grilltips fra Grillkongen her:

Scan med mobileneller se

remaoppskrifter.no

GRILLKONGEN ER TILBAKE

CRAIGS SLIDER COLLECTIONSESONGENS STØRSTE OG BESTE PØLSEMENY




STORFEPÅ REMA.NO


FISK OG SKALLDYR

PÅ REMA.NO




KYLLINGPÅ REMA.NO




Grillkongen Craig Whitson er endelig tilbake. Sammen med REMA 1000 har han brukt vinteren på å utvikle tidenes mest spennende grillsortiment: Smaksrike pølser, grove og fine, marinert og krydret kjøtt, kylling og fisk. I tillegg har vi utvidet den “lille”store suksessen fra i fjor, The Slider Collection. Små, smakfulle burgere – små, så orker du mange flere!

La deg inspirere av Craigs oppskrifter og lær deg de viktigste grillmetodene, så vil du garantert lykkes på grillen. På vår nettside rema.no kan du også finne filmer som viser deg de viktigste triksene.

I sommer er det lett å imponere gjestene! Good GRILL SuMMER!

GOOd GRILL summER!




STORFEPÅ REMA.NO


FISK OG SKALLDYR

PÅ REMA.NO




KYLLINGPÅ REMA.NO




THE sLIdERCOLLECTION

smALL BuRGERs –BIG suCCEss!

BARBECuE FINGER Food

Alle våre sliders er tilsatt egne krydderblandinger og er ferdig varmebehandlet. De skal kun varmes på grillen. Lag gjerne en buffet med forskjellig tilbehør slik at alle kan lage sine egne favorittsliders.

Slidersuksessen fra i fjor fortsetter!Små smaksrike hamburgere – i år får du også kyllingsliders, laksesliders og lammesliders. Server sliders til store og små, til hverdag og fest!

360 gkr 152,78 pr kg

360 gkr 108,34 pr kg

pr pk

4 5

SToRFESLIdERSMEd SALAT, SENNEP oG

LØK- oG BALSAMICoRELISH

LAKSESLIdERSMEd SALAT, ToMAT, SENNEP oG SITRoN

LAMMESLIdERSMEd TzATzIKI, SALAT,

ToMAT oG SoRT oLIvEN

KyllingslidersMEd GRILLET ANANAS, TERIyAKISAuS oG SMELTET oST

Varm mini-hamburgerne på grillen til de er gjennomvarme. Legg på osteskiver. Grill skiver av ananas og varm slidersbrødene. Når osten har smeltet, server burgerne med salat, ananas og teriyakisaus.

TeriyaKisaus 1 dl soyasaus2 ss honning1 hvitløksfedd, finhakket1 ts finhakket rød chili1 ts revet frisk ingefærsaft 1/2 lime2 ts maisennalitt kaldt vann

Bland sammen alle ingredienser bortsett fra maisenna og vann i en liten gryte.Kok opp blandingen, reduser varmen, og la det småkoke i 5 minutter.Ta gryten vekk fra kokeplaten. Rør maisenna ut i litt kaldt vann, og hell blandingen i sausen. Kok opp sausen igjen og rør godt til den tykner.

løK- og balsamicorelish2 store løk, hakket2 hvitløksfedd, finhakket1 ss matolje1 ss brunt sukker1 ts frisk timian eller rosmarin, finhakket4 ss balsamicolitt havsalt

Varm oljen i en stor stekepanne.Reduser varmen til middels, og tilsett løk og hvitløk. Rør godt til løken er blank og passe myk. Dette tar litt tid, men det er nødvendig for å få frem sødmen i løken.Rør i brunt sukker, timian eller rosmarin og balsamico. Rør konstant til balsamicoen er redusert, og blandingen har en fin, dyp brunfarge. Smak til med salt.Denne relishen holder seg lenge i kjøleskapet.

TzaTziKi3 ss extra virgin olivenolje1 ss presset sitronsaft2 store hvitløksfedd, finhakket½ ts salt2,5 dl yoghurt naturell2 dl lettrømme1 stor agurk, skrelt og revet2 ts finhakket dill

Bland sammen olje, sitronsaft, hvitløk og salt i en bolle. Pisk sammen yoghurt og rømme i en annen bolle. Ha oljeblandingen i rømmeblandingen, og miks godt sammen. Rør i agurk og dill, og la stå kaldt i minst 1 time før servering.

GOdT sLIdERs- OG GRILLTILBEHØR

6 7

LÆR DEG MEROM GRILLINGPÅ REMA.NO

Start på indirekte varme. Gi pølsene nok tid til å bli gjennom-varme. Det vil ta et par minutter med tynne pølser, noen minutter til med tykkere pølser.

Flytt pølsene etter hvert over på direkte varme hvis du ønsker å gi dem mer grillfarge eller -striper.

Husk å grille pølsebrødene når pølsene nærmer seg ferdige. Det tar ikke lang tid, og her igjen er det viktig å passe på slik at pølsebrødene ikke blir svidde.

IKKe SToPP meD KeTcHuP oG SenneP – ToPP PølSene meD cRaIGS TIlBeHøRSTIPS!

Slik griller duPØLSER guacamole

3 modne avokadosaft av 1/2 lime1 stor tomat, hakket1/4 løk, hakket1 hvitløksfedd, finhakket (kan sløyfes)1/2 fersk eller hermetisk jalapeñochili, finhakketkoriander, finhakkethavsalt

Del avokadoene i to, fjern steinene, og ta ut ”kjøttet” med en spiseskje. Knus avokadokjøttet med en gaffel til en grov mos.Klem limesaft over avokadomosen og rør godt sammen. Tilsett tomat, løk, og eventuelt hvitløk, og bland godt. Rør forsiktig inn koriander og smak til med salt.

de beste pølsene fortjener den beste sennepen!

Kyllingpølse chilenoSERvERT MEd MAJoNES, GuACAMoLE, SuPERTyNNE LØKSKIvER, PRESSET LIME oG TABASCo

Klassisk tilbehør til pølsene i Chile

Grillkongen craig Whitson er tilbake og har i samarbeid med Rema 1000 utviklet

TIdENEs sTØRsTE OG BEsTE PØLsEmENY!

280 gkr 103,57 pr kg

300 gkr 96,67 pr kg

300 gkr 96,67 pr kg

Amerikansk klassiker.Prøv den med Craigs chilisaus

(se neste side)

8 9

CAJuN HoT doGMEd GRØNN PAPRIKA- oG LØK-BLANdING oG GRov SENNEP

HoT LINKMEd LoMPE, GRILLET LØK,

REvET oST oG SENNEP

AMERICAN HoT doGMEd SAuERKRAuT, BACoNBITER, SPRØLØK, KETCHuP oG SENNEP

fooT long hoT dogMEd CHILISAuS, REvET oST, AMERIKANSK SENNEP oG REvET LØK

Lag en av Craigs barndomsfavoritter: Chili Dog, rett og slett pølse i brød med hjemmelaget chilisaus!

chilisaus 1 ss matolje500 g kjøttdeig20 g tomatpuré1 ss amerikansk sennep (alt. Dijon)1 ss chilipulver2 ts worcestershire-saus2 ts løkpulver (kan droppes)½ ts kvernet sort pepper2 dl vannsalt

Stek kjøttdeig i olje til den har fått en fin brun farge. Tilsett resten av ingrediensene, kok opp, reduser varmen og småkok til sausen tykner (ca. 30 minutter). Smak til med salt.

grønn papriKa- og løKblanding1 løk, skåret i strimler2 ss solsikkeolje1 grønn paprika (gjerne grillet), skåret i strimler½ ts tørket oreganosalttabascosaus

Stek løk i olje til myk. Ha i paprika-strimlene og stek til det er mykt. Ha i oregano og smak til med salt og Tabasco.

sauerKrauT1 liten hodekål 1 stor løk 3 ss baconfett, smør eller matolje 3 dl grønnsakskraft eller vann ½ laurbærblad 1/4 ts malt nellik 1½ ts salt ½ ts pepper ½ ts sukker ca. 4 ss hvitvins- eller eplesidereddik

Snitt kålen i fine strimler og legg den i en kasserolle med varmt baconfett, smør eller olje. Skjær løken i strimler og tilsett sammen med laurbærblad, nellik, salt, pepper og sukker. la det trekke på svak varme i ¾-1 time. Smak til mot slutten av koketiden med salt, sukker og/eller eddik.

CAJuNKJØKKENET HAR SIN oPPRINNELSE I dELSTATEN LouISIANA. dE vIKTIGSTE GRØNN-SAKENE I KLASSISKE CAJuN-RETTER ER GRØNN PAPRIKA, LØK oG STANGSELLERI. dEN BERØMTE TABASCoSAuSEN KoMMER oGSå FRA SAMME dELSTATEN!

10 11


STORFEPÅ REMA.NO

LÆR dEG Å KONTROLLERE TEmPERATuREN

Jeg bruker nesten alltid en kombinasjon av direkte og indirekte grilling. Sterk varme er bra når man skal gi maten fin farge, men de fleste råvarer blir best når de grilles på en lavere temperatur.

direKTe grilling: Maten grilles rett over varmekilden. direkte grilling egner seg best til mindre stykker kjøtt, grønnsaker eller fisk og til å gi maten fin farge.

indireKTe grilling: Maten ligger IKKE rett over varmekilden, men på siden uten kull eller på en gassgrill der minst én brenner er skrudd av.Ikke fyr opp hele grillen, fyll kun halve kullgrillen, og ha minst en av brennerne skrudd av på gassgrillen.

vær tålmodig – ikke start grillingen før grillen er klar!

Det er viktig med sterk varme for at kjøttet skal bli brunet utenpå. Gjennom en kjemisk prosess som heter maillard-reaksjonen, blir den naturlige sødmen i kjøttet karamellisert.

Krydre biffen på begge sider med havsalt og nykvernet sort pepper.

Start med sterk, direkte varme. Det gjør ingenting om det flammer opp. la biffen ligge 3-4 minutter. Snu den når den løsner fra grillen.

Grill videre på den andre siden i 2-3 minutter før du legger den over på indirekte varme og lukker lokket.Tiden på indirekte varme avhenger av hvor stor biffen er og hvor godt stekt du ønsker den. Kjenn på biffen – jo fastere den er, til bedre stekt er den.

Slik griller du BIFF

Pensling av kjøtt på grillen kan gi mer smak til maten, men husk at man mister varme hver gang lokket åpnes. Vær rask, og ikke pensle maten altfor ofte. Vær forsiktig hvis væsken du pensler med inne-holder sukker eller tomat fordi det lett blir svidd.

Caj P MARINADE OG GRILLOLJEkan du bruke til både marinade og pensling.

Pensling:

12 13


STORFEPÅ REMA.NO

THE PERfECT BuRGERdEN BESTE HAMBuRGEREN GRILLER du!

Rent storfekjøtt

Den klassiske

Oklahoma

Løkburgeren

500 gkr 78,- pr kg

300 gkr 130,- pr kg

Stek burgerne på grillen ved sterk varmei 1 1/2 minutt på den ene siden, snu dem og stek videre til burgerne er ferdige. For tykke burgere, legg dem på den kjøligere delen av grillen og ha på lokk i noen ekstra minutter.

Varm burgerbrødet på begge sider på grillen. Vær forsiktig – brødet trenger ikke lang tid!

Ha osteskivene på burgerne under de siste 2–3 minutters steketid hvis du skal ha cheeseburger. legg på tilbehøret; bacon, salat, tomat, løk, sylteagurk, sennep, BBQ-saus.

Slik griller duHAMBURGERE

14 15



craigs naKKefileTMEd ANANAS- oG CHILISALSA

Craigs nakkefilet er krydret med krydderblandingen Balti som er den engelske versjonen av indisk- eller pakistansk karri. Balti-krydderet har sin opprinnelse i Birmingham, England.

sAfTIGE KOTELETTERSvinekjøtt er perfekt til grilling. Stykkene som inneholder mye fett, blir saftige når fettet smelter. Den fine milde smaken i svinekjøtt er dessuten utrolig fleksibel når det gjelder hvilke typer sauser, tilbehør eller marinade som kan passe.

ananas- og chilisalsa 3 dl ananas, finhakket1/2 liten rødløk, finhakket1 ts finhakket rød chili1 ts finhakket frisk ingefær2 ss sukker1 ss presset sitronsaft1 ss finhakkede mynteblader

Bland sammen alle ingrediensene i en bolle. Dekk over med plastfolie og la salsaen stå i kjøleskapet i 30 minutter før bruk.

ananas- og chilisalsa passer spesielt godt til svin og kylling.

Grill kotelettene på direkte varme, kun lenge nok til å få en fin farge.

Snu kotelettene og gjenta prosessen på den andre siden.

når kotelettene har fått en fin farge på begge sider, skal de flyttes til den kalde sonen. Ta på lokket og la dem kose seg til de er ferdigstekte.

Husk at det er viktig å ikke bruke for sterk varme på koteletter. Kjøttet er magert og blir best når det grilles på ikke alt for sterk varme.

600 gkr 131,67 pr kg

16 17



craigs flinTsTeKMEd GRILLEdE CHERRyToMATER oG SquASH

Norges favoritt kjøttstykke på grillen er flintstek. Craig har krydret den med noen av sine favorittkrydder, blant annet fennikelfrø og rosmarin.

Flintstek grilles på samme metode som svinekotelettene på side 17. Forskjellen er at den trenger lengre tid på indirekte varme.

Beregn 10-15 minutter, gjerne mer hvis du har lav varme på grillen.

Slik griller duFLINTSTEK

I USA finnes det i utgangspunktet tre forskjellige typer barbecuesaus. Den mest kjente varianten er basert på enten ketchup eller tomater. De to andre typene er basert på sennep eller eddik. Sausene varierer etter hvilken stat de kommer fra. Her er oppskriften på en enkel tomatbasert barbecuesaus:

craigs enKle barbecuesaus2,5 dl ketchup4 ss eplesidereddik100 g brunt sukker2 ts sennep1 ts Worcestershiresaus1 ts løkpulver½ ts hvitløkpulversalt

KARIBICuE - INdREFILET Av SvINmed grillet ananas og chili

Bland sammen alle ingredienser utenom salt i en gryte. Kok opp, reduser varmen og la småkok i 10 minutter. Smak til med salt mot slutten av kokingen.

18 19


FRUKT OG GRØNNSAKERPÅ REMA.NO

Craig griller ferske aspargesbønner sammen med mandelpoteter med urter og hvitløk. Bacon eller sideflesk gir grillede grønnsaker det store ekstra!

Grønnsaker kan grilles på både direkte og indirekte varme. Tynne og spede grønnsakene skal vanligvis kun ha kort tid på grillen, mens større grønnsaker trenger mer tid.

Selv om de fleste grønnsaker kan grilles kun på indirekte varme, bør de få en rask omgang på direkte varme for å få den fine grillfargen.

GRILLEdE GRØNNsAKER

Slik griller duGRØNNSAKER

Grillede grønnsaker og poteter med litt god olivenolje, maldon salt, pepper og presset sitron. Det enkle er ofte det beste!

20 21


FRUKT OG GRØNNSAKERPÅ REMA.NO

focacciaMEd GRILLEdE GRØNNSAKER SoM LØK, SquASH, AuBERGINE oG PAPRIKA

del focacciaen i to og grill den. Smør på godt med aioli og legg på grillede grønnsaker som er vendt i olivenolje og smakt til med salt og nykvernet pepper. Chorizo eller annen salami, spekeskinke og grillet brie smaker også veldig godt på grillet focaccia.

aioli3 ss presset sitronsaft1 ts hvitvinseddik2 ts Dijon-sennepen klype salt4-5 hvitløksfedd, finhakket1 egg1 eggeplomme4 dl solsikkeolje eller mild olivenolje (ikke extra virgin olje)salt og nykvernet pepper

Ha sitronsaft, eddik, sennep, salt, hvitløk, egg og eggeplomme i en hurtigmikser. Kjør i noen sekunder til blandingen har en jevn konsistens. Spe med oljen, først i en tynn stråle. Slå av hurtigmikseren når sausen er blitt tykk. Smak til med salt og pepper, og ev. litt mer sitronsaft hvis ønskelig.

grilleT papriKalegg hel paprika på direkte varme. Grill på alle sider til skinnet er svart. legg over på indirekte varme i ca 15 minutter. legg dem i en plastpose eller bolle med plastfolie over. Skrell av det svarte skinnet når de har avkjølt seg litt. Ta bort stilk/kjerne/frø. Del opp i biter, dryss over hakket hvitløk og urter og drypp over god olivenolje. Godt til all grillmat og i sandwicher!

baby leaf salaTer, vasket og klar til bruk!

22 23


FISK OG SKALLDYR

PÅ REMA.NO

Grill laksen i aluminiumsformen eller pensle grillristen med olje og legg laksestykkene på indirekte varme. Grill til fisken får en matt overflate. Snu forsiktig og legg over på direktevarme, kun lenge nok til du får en fin grillfarge.et godt råd er å bruke dobbel grillrist med håndtak. Da er det enklere å snu fisken.

Slik griller du LAKS

dipp Til grilleT laKs1 dl rømme

1 dl majones2-3 vårløk, hakket

(kun ”det hvite” og litt av ”det grønne”)1 hvitløksfedd, finhakket

½ ts Dijon-sennep1 ss finhakket persille

salt og pepper

Bland sammen alle ingredienser i en liten bolle. Smak til med salt og pepper.

laKsefileTToPPET MEd FINHAKKET RØdLØK, CHILI, STRIMLET SITRoNSKALL oG EXTRA vIRGIN oLIvENoLJE

Servert med dipp og grillede cherrytomater.

fIsK OG sKALLdYR PÅ GRILLEN

scampi i hViTløKsmarinadelegg grillspyd av bambus i vann i ca 30 minutter. mariner scampiene i caj P´sGarlic marinade i 1 time. Scampi kan marineres med eller uten skall, men de blir saftigere når de grilles med skall. Tre scampi på doble grillspyd, ett spyd i hver ende av scampien. Da blir de lettere å snu. Grilles på direkte varme, ca 1-2 minutter på hver side. Server med Sweet chili saus, salat og grillede grønnsaker.

det er ingen råvare som gir så mange grillmuligheter som sjømat, og det er et helt hav av gode smaker i tillegg til dill og majones. Pensle fisken under grillingen, og prøv gjerne forskjellige krydderblandinger og marinader når sjømat står på menyen. Husk at fisk skal ha mye kortere tid i en marinade enn kjøtt. dette fordi de fleste typer fisk har en mer delikat konsistens enn kjøtt. du finner mange gode oppskrifter for laks og annen sjømat på rema.no.

24 25


KYLLINGPÅ REMA.NO

1000 g

couscous-salaT½ pakke couscous kyllingkraftsalt6 ss extra virgin olivenolje3 ss balsamicoeddik1 ss honning2 hvitløksfedd, finhakket1 ts Dijon-sennep6 ss pinjekjerner1 grønn eller gul paprika, finhakket4 plommetomater, hakket1/2 slangeagurk, hakket2 sjalottløk, finhakket12 – 15 olivener (uten stein)revet salat, gjerne et par forskjellige typerfetaost, i små terninger (ca. 2 dl)havsalt kvernet sort pepperfrisk koriander

Bland olje, balsamico, honning, hvitløk og sennep i en liten bolle. Rør godt sammen.lag couscous som anvist på pakken, men med kyllingkraft istedenfor vann, og litt salt.la couscousen kjøle ned til romtemperatur.Rist pinjekjernene i en liten stekepanne (uten fett) til gylne. Bland couscous, paprika, tomater, agurk, løk og oliven sammen i en bolle. Ha revet salat på et fat, og topp med couscousblandingen. Ha fetaost på salaten, hell over dressingen, og dryss over litt salt og pepper.Pynt med frisk koriander.

Tandoori grillKlubberMEd CouSCouS-SALAT oG FRISK yoGHuRT-dIPP

frisK yoghurT-dipp 2 dl yoghurt1 ss presset sitronsaft5 – 6 ss finhakket myntebladbittelitt sukkersmak til med salt og pepper

New York Sweet Wings med dipp

dipp (til kyllingvingene)1 pk Philadelphiaost (romtemperert)

8 ss rømme4 hvitløksfedd, revet eller presset

2 ts worcestershiresaus1/4 ts salt

1/4 ts kvernet pepperen dæsj (eller to) tabasco

Bland sammen alle ingredienser i en liten bolle.

la dippen stå i minst 30 minutter før servering.

26 27


KYLLINGPÅ REMA.NO

cæsar-salaT med Kylling2 hoder Romanosalat, vasket og revet i store biterog krutonger

dressing:2 eggeplommer3 hvitløksfedd, hakket1/2 ss lys Dijon-senneppresset saft fra 1 sitron2 dl extra virgin olivenolje1 ts Worcestershiresaus3 ansjonsfileter, hakket (kan sløyfes)4 ss revet parmesanost

Pisk eggeplommene i en bolle. Tilsett hvitløk, sennep og sitronsaft – en ting om gangen. Pisk i olivenolje, litt om gangen. Rør i ansjosfiletene og parmesanost.

Vend dressingen godt inn i salaten.Server med krutonger, resten av parmesanosten, godt med nykvernet sort pepper og litt presset sitron. Salaten toppes med grillet kylling i skiver.

sAfTIG KYLLING PÅ GRILLEN

Kylling har en tendens til å henge seg fast på grillristen, og med høy varme er det svært vanskelig å snu stykkene uten at halve kyllingen henger igjen på risten.Start grillingen av kyllingstykker på den kalde siden på grillen. med lokket på grilles kyllingstykkene på indirekte (les: svak) varme.etter ca. 10 minutter løsner stykkene slik at de kan snus uten at de henger fast. Da kan kyllingstykkene grilles i noen sekunder på direkte varme for å gi dem en fin farge.la kyllingstykkene hvile noen minutter.

Slik griller du KYLLING

300 gkr 163,34 pr kg

28 29

MenySlIDeRS –mini-hamburgeremed tzatziki ogløk- og balsamicorelish

Kyllingpølser chilenomed guacamole

Footlong Hot Dog med chilisaus

Grillet laks med dippog grillede cherrytomater

Karibicue indrefilet av svinmed grillede grønnsaker ogmandelpoteter med saltog kvernet pepper

craigs flintstekmed grillede cherrytomaterog squash

GRILLFEST I HAGEN

30 31

BETTER BuRNINGCHARCOAL sINCE 1961Konge grillKull100% naturlig grillkull Brenner hottere, lenger og renere.Ingen kjemiske tilsetningsstoffer. offisielt kull til det norske grill-landslaget.

Last ned flereoppskrifter og

grilltips fra Grillkongen her:

Scan med mobileneller se

remaoppskrifter.no

rema 1000 test

Documents