RenaRum 4/2012

RenaRumNr 4-2012

Månadens tema:

LIVSMEDEL

www.LabRumKlimat.com

Säkerhetsbänk anpassad för svenska lab

EXTREMT LÅG LJUDNIVÅ, < 50 dBANordic Safe har konstruerats för ljudnivå under 50 dB (A), med bibehållen operatörs- och produktsäkerhet. D.v.s. att man inte har som flertalet tillverkare minimerat bänkens luftflöden för att minska ljudnivån.

ANTIMICROBIAL COATING.

EN 124 69 GODKÄND

NORDIC SAFE klass II

Nordic Safe har EC-fläkt från EBM-Papst, för mycket jämnt luftflöde och minimal effektförbrukning. Vid full drift förbrukar Nordic Safe bara 180 W / 1 A.

Fabrikat C

Fabrikat B

Fabrikat A

1150 Watts / 9.0 A

0021 0001 008 006 004 002 0

830 Watts / 7.2 A

850 Watts / 7.4 A

180 Watts / 1 A

(W)

”Extremt låg ljudnivå”

”Minimal energiförbrukning”

Erbjudandet gäller t o m 2012-03-31

64.800:- (ord. 76.900:-)

Nordic Safe Bredd: 1,2 m

Samtliga målade ytor är lackerade med ISOCIDE, som ger ett beständigt och konternuerligt kontaminationsskydd som eliminerar 99,99% av de ytliga bakterierna inom 24 timmar. .

ESCO Nordic Safe är en ny klass II säkerhetsbänk anpassad till svensk standard för laboratorieinredning. Den har utvändiga breddmått 900, 1200, 1500 eller 1800 mm. Därmed undviker man tidigare anpassnings-problem med att s.k. 1200-bänkar (4-fots bänkar) som är ca 1300 mm p.g.a. breddmått i fot.

LabRum Klimat

LabRum Klimat Ab, STOCKHOLM / SOLNA Tel: 08- 50 55 78 50. mail@LabRumKlimat.comLabRum Klimat Ab, MALMÖ / LUND Tel: 08- 50 55 78 50. malmo@LabRumKlimat.com

Branschtidningen renarum ingår som en del i nätverket rentForum. rentForum är en samlingspunkt för alla som arbetar med renhet och hygien. rentForum påtar sig inget ansvar för fullständigheten i dokumentet eller för direkt eller indirekt skada av vad slag det må vara, som grundar sig på detta dokument. materialet får inte mångfaldigas utan rentForum´s medgivande.

CHEFREDAKTÖR OCHANSVARIG UTGIVARE:matts ramstorpmatts@rentforum.netmobil: 0708 ­ 13 05 65

GRAFISK FORM OCH LAYOUT:linda clarin, www.lime.nu

ANNONSER:Binh tanbinh@rentforum.net0708 – 25 44 77

ADMINISTRATION:camilla dahlcamilla@rentforum.netmobil: 0708­51 97 89adress:rentForum aB,Norrbäcksgatan 19,216 24 malmötelefon: 040–13 82 50Fax: 040–13 72 50

Nyheter i korthetsid 6–7

Nordic Hygiene Expobildkollage sid 8–10

Nyheter i korthet sid 11–18

Kalendarium sid 19

Tema: LivsmedelHygien – framtidens konkurrensmedel sid 20–23

Nyheter i korthet sid 24–27

Månadens produkt: Rengöring sid 28–29

Nyheter i korthet sid 30–32

INNEHÅLL

RenaRum 4/2012

RenaRumNr 4-2012

Månadens tema:

LIVSMEDEL

Nr 4

8

14

för kritiska miljöer

STÖRST PÅ RENRUMVi erbjuder både tjänster & produkter

RenaRum 4/2012En del av Förpacknings- och Tidningsinsamlingen (FTI)

Störst på renrum!

Vi erbjuder både förbrukningsartiklar och mättjänster för

renrum. Ring: 08-584 606 40

www.vitaverita.com

ALLT FÖR DITT RENRUM

5RenaRum 4/2012

LEDARE

Nordic Hygiene Expo 2012 blev en succé! 420 deltagare från totalt 196 företag kom till Malmö Arena för att träffa 36 utställare och lyssna på totalt 12 föredrag och presentationer. Deltagar­nas synpunkter var positiva, det genomsnittliga betyget på mässan var en fyra på en femgradig skala! Vi går nu genom alla synpunkter från besökarna och utställarna för att bli ännu bättre inför nästa års Nordic Hygiene Expo, som går på Malmö Arena den 25 april 2013.

LivsmedelshygienDetta nummer av branschtidningen RenaRum behandlar livsmedel och livsmedelshygien. Alla vet att detta är viktigt, men ändå är det fort farande få verksamheter som tagit ett hel­hetsgrepp över sin verksamhet i förhållande till hygien och renhet. För 20 år sedan var detta av stor vikt men mycket annat har nu kommit in i bilden, vilket har medfört att fokus inte alltid ligger på hygien utan snarare på certifi eringar av allehanda slag, och inte minst hur man ska kunna återkalla produkter som är felaktiga!

RengöringRengöring är en av grundpelarna vid all produk­tion och hantering med förhöjda krav på renhet och hygien. Rengöring är viktig och kan inte vara ett arbetsmoment som utförs i mån av tid! En svårighet är dock att kontrollera resultatet efter rengöring, speciellt om man inte har mikro­biologiska renhetskrav utan ”bara” är intresse­rad av att eliminera partiklar.

Smutsiga köpcentra i USAI en artikel från ”The World Today” står att shoppingcentra är överfyllda med bakterier, vilket kan vara en hälsofara för besökare och anställda! Man har undersökt totalt 14 köpcen­tra och funnit att renheten före respektive efter rengöring var alarmerande dålig, speciellt när det gällde de allmänna toaletterna. Nu gäller detta inte enbart köpcentra – på en bensinstation, som jag passerar någon gång i veckan, får man en känsla av att de använder luftrenande sprayer med doft av gammal urin! Det är bara att bita samman och göra vad man ska, samtidigt som man håller andan!

Lev väl i den friska vårluften!

Matts

Succé!!!

En del av Förpacknings- och Tidningsinsamlingen (FTI)

Störst på renrum!

Vi erbjuder både förbrukningsartiklar och mättjänster för

renrum. Ring: 08-584 606 40

www.vitaverita.com

ALLT FÖR DITT RENRUM

6 RenaRum 4/2012

Spårbarhet under rengöringen bidrar till säkrare mat och bättre lönsamhet

NYHETERI KORTHET

Lagafors LogTrace System (LTS) är ett unikt webbaserat sys­tem som gör det möjligt att över­vaka rengöringsprocessen och skapa ett antal rapporter som visar till exempel rengörings­historik, kostnads­ och larm­redovisning. Därmed ger LTS alla de garantier livsmedelsföretagen behöver för att känna sig trygga

att deras produktion är säker.En av de största utmaningar

som livsmedelsindustrin står inför när det gäller produkt­säkerhet är att hålla sig uppdaterad om exakt vad som har genom­förts under rengörings­processen, t.ex. vilken vatten­förbrukning och temperatur,

www.vaisala.com/verktygsbox

Mätning, Övervakning och validering

i kontrollerade MiljÖerFUkt | teMPeratUr | co2 | dP ...

kvalitetsverktyg

gratis

Ladda ner Vaisalas kvalitetsverktyg • Kalibreringshandbok • Formler för beräkning av fukt • Fuktkalkylator • Riktlinjer för fuktmätning

7RenaRum 4/2012

samt vilken kemisk lösning och koncentration som har använts.

Aktiv övervakning och dokumentationDet innovativa Lagafors logg­ningssystemet, LogTrace System (LTS), utvecklades för att hjälpa livsmedelsföretagen med bevis på vad som faktiskt gjorts under deras rengöringsprocess. LTS ger spårbarhet samt genererar ett antal mätbara kritiska para­metrar och omedelbara rapporter som visar hela rengöringshisto­riken. För företagen resulterar detta i 100 % kontroll över den totala produktionen, d v s både livsmedelsförädlingen och ren­göringsprocessen.

24 timmar om dagen – 365 dagar per årLogTrace System­enheten består av loggningsrör utrustade med

mätare och sensorer, samt en datainsamlingsenhet och en trådlös internetuppkoppling. Med hjälp av en säker inlogg­ning via internet, kan kunderna se status och historik för en eller flera system, vilken tid som helst, dag eller natt.

Automatiskt larm kan ställas in för den mest kritiska para­metern, kemkoncentrationen,

och ett textmeddelande (SMS) skickas till den person som är ansvarig, så fort gränsvärdet passerats. Detta gör LTS till ett aktivt system där åtgärder omedelbart kan utföras, vil­ket säkerställer ett optimalt hygieniskt resultat. Att kunna mäta städtid är ett process­styrningsverktyg som har visat sig vara mycket uppskattat av kunderna.

”Vi på Lagafors är i hög grad engagerade i att utveckla olika säkerhetslösningar för livsmedels industrin, både för att uppfylla behovet av rengörings­verifiering och för att tillhanda­hålla utrustning som så långt som möjligt automatiserar de olika rengöringsuppgifterna till en rimlig kostnad”, säger Mag­nus Elmblad, VD Lagafors. •

Källa: Lagafors Fabriks AB

FaktaFakta & Fördelar med lagaFors logtrace system:

• loggning

• spårbarhet

• mätbarhet

• dokumentation

• larm för kritisk parameter

• konsumtionsrapporter

• kostnadsrapporter

•HEPA-filterkonstrueradeföratt mötadehögstakraveninomrena ochsterilarum

•Scantest med individuellt protokoll AllaHEPAochULPAfiltertestasi enlighetmedEN1822

•Molekylärfilter med aktivt kol och kemisorbent föradsorptionav odörerochhälsovådligagaser

– en komplett leverantör av filter för renrum

www.resema.se

8 RenaRum 4/2012

9RenaRum 4/2012

Vårens stora hygienmässa är avklarad och av enkäterna att döma så var den till stor belåtenhet, både bland utstäl­

larna och deltagarna. det var andra året som mässan arrangerades och intresset verkar bli större och större så vi ser redan fram mot nästa års Nordic Hygiene expo (25 april 2013). Vi kommer att gå igenom alla de förslag och synpunkter som fram­kommit i enkäterna och ta med dem i planeringen inför nästa års hygienmässa.

Här kommer lite bilder från Nordic Hygiene expo 2012!

många av deltagarna var med i tävlingen ”sifferjakten” under mäss­dagen och många hade rätt summa men endast en var väldigt nära det rätta svaret i utslagsfrågan.

rätt summa var 924 och rätt svar på utslagsfrågan var 1 064 ml.

GRATTIS! Vinnaren av ”sifferjakten” och Ipad WiFi är svenåke svensson på delaval! (som hade gissat på 1 070 ml)!

10 RenaRum 4/2012

Together we can do it.

Contact YIT Cleanroom: Phone +46 8 705 90 31

www.yit.se

Together we can do it...

YIT OFFERS COMPLETE CLEANROOM SOLUTIONS

YIT Cleanroom has more than 20 years experience of cleanroom contracts all over the world for customers with tough requirements on cleanliness levels and room climate. All these contracts, complex

and dense with installations, have taught us how to achieve a perfect result.The limits of our scope can span from simple product deliveries to turnkey contracts, were we together with the customer

develop the project with full responsibilities and guarantees, making us an excellent partner for successful projects and long term commitment. We work in the fields of semiconductors, nanotechnology,

pharmaceutical/biotech, food and surgical/infection control.

11RenaRum 4/2012

Nanoteknik och Nanoprodukter

Den 19 och 20 april var det en stor konferens om aerosoler på Ingvar Kamprads Design Center vid LTH i Lund. 120 forskare var samlade under titeln ”Workplace and Indoor Aerosols Conference”, med spe­ciellt fokus på bioaerosoler och nanopartiklar.

Nanosäkerhet var en av under­rubrikerna och jag deltog i egen­skap av diskussionsledare för att få kunskap om var vi är idag och hur vi på bästa sätt ska kunna skydda oss, både vid tillverk­ning, hantering och inte minst användning av nanoprodukter i framtiden.

Min uppgift att vara ledare för

NYHETER

I KORTHET

en diskussionsgrupp visade sig vara ett synnerligen svårt arbete! Jag var med från första föreläs­ning den 19:e och kände efter en halvdag att jag hade ganska bra kontroll över läget, men … Efter en och en halv dag, cirka 30 minuter innan diskussionen skulle starta var jag helt vill rådig och insåg till min fasa att vi näs­tan inte vet någonting!

En ny ”asbetsera”?Efter dessa två dagar är min slut­sats att jag i framtiden kommer att betrakta alla nanopartiklar som farliga till dess att motsat­sen är bevisad. Jag anser att vi måste skydda oss vid forskning

och utveckling, tillverkning och hantering av nanomaterial och att man från tillverkarna och användarnas sida klart och tyd­ligt måste specifi cera hur dessa material ska tillverkas, förvaras, transporteras och inte minst användas. Vi får inte hamna i en ny ”asbestera”!

Följ gärna min Twitter, där en diskussion pågår om nanosäker­het! Gå in på twitter.com/rentforum!

I fortsättningen kommer tid­ningen RenaRum att rapportera om nanoteknik och använd­ningen av nanomaterial. •

Matts Ramstorp

Stoppa smutsen!

ProfilGate® gör effektivt rent hjul på truckar, pallyftare, vagnar m.m. Systemet kan även användas för gångtrafik och finns som torr eller våt rengöring.

• Stoppa spridning av smuts och bakterier• Säkra din produktion och kvalitet• Minska dina städkostnader

Gentus AB Tel: 031-28 50 90 info@gentus.se www.gentus.se

Hjulrengöring – Skorengöring – Tvättsystem – Torksystem

12 RenaRum 4/2012

Närmare 2 700 personer i Ale kommun i Västergötland deltar i en panel som Livs­medelsverket följer under ett års tid. En gång i månaden får de frågor via sms om even­tuell magsjuka och hur mycket kranvatten de dricker.

Denna fördjupade undersök­ning ingår i Livsmedelsverkets större undersökning av hur många som blir sjuka av sitt dricksvatten. Tidigare i år genomfördes telefonintervjuer i hela landet om dricksvattenkon­sumtion, magsjuka och om man litar på dricksvattenkvaliteten.

Verket vill också se om risken påverkas av vilken typ av dricks­vatten man har, hur mycket man dricker och olika typer av störningar och händelser såsom kraftiga regnväder.

Stort intresse”Vi är glada över det stora intresset från Aleborna – nästan tio procent av alla kommunens invånare ingår i panelen”, säger biträdande projektledare Jonas

Toljander. ”Ale kommun är bra för den här typen av djupare analys. Det kommunala vattnet kommer från Göta älv, dels via vanligt ytvattenverk, dels som konstgjort grundvatten”.

Frågor per smsPanelen har delats in i två del­paneler. Den första får frågor i mitten av varje månad och den andra runt månadsskiftet. Den första omgången har nyligen skickats ut.

Alla deltagare får frågor per sms till sina mobiltelefoner om hur mycket kranvatten man dricker och om man har varit magsjuk den senaste månaden.

Den som svarar att han/hon har varit magsjuk får följdfrågor om antal magsjukor, symptom och hur länge man varit sjuk.

Livsmedelsverket publicerar löpande information om vad som händer i studien på en särskild facebooksida. •

Källa: Livsmedelsverket

tFrågor per sms om magsjuka

NYHETER

I KORTHET

Handskar inom livsmedelshantering

Fråga:I vårt företag där vi producerar livsmedelsprodukter är det sagt att man ska ha handskar på sig då man hanterar öppna livs-medel. Det vi diskuterar bland de anställda just nu är hur ofta man ska byta dessa för att ha en säkerhet för produkten? Finns det några riktlinjer för detta, eller är det upp till respektive företag att bestämma detta?

”Bekymrad”Svar:Det fi nns inga gränsvärden för tider mellan handskbyten, vare sig inom livsmedels­ eller annan liknande verksamhet. Den enda gång man har tidsbegränsningar är vid hantering av farliga kemikalier, d v s sådana som kan penetrera handsken och därmed påverka operatören negativt.

Inom livsmedelshanteringen fi nns branschriktlinjer, t ex ”Säker mat i Din butik” ­ Dag­ligvaruhandelns branschrikt­linjer för egenkontrollprogram baserat på HACCP enligt EG 852/2004.

I denna står följande: Engångs­handskar ska användas vid han­tering av oförpackade livsmedel. Kom ihåg att handskar först och främst är till för att skydda livs­medlen. Handskarna ska bytas regelbundet ca var 20:e minut, efter handtvätt och vid byte av råvara.

Matts Ramstorp

Frågaexperten

Brookhaven Instruments ABKonsumentvägen 9-11, 125 30 Älvsjö, SwedenPhone +46 (0)8 447 16 75 • info@brookhaven.se • www.brookhaven.se

WIN

DH &

CO

AB

Brookhaven Instruments ABKonsumentvägen 9-11, 125 30 Älvsjö, SwedenPhone +46 (0)8 447 16 75 • info@brookhaven.se • www.brookhaven.se

WIN

DH &

CO

AB

På senare år har nya fi skar, fi skprodukter och skaldjur dykt upp i fi skdiskarna. Livsmedels­verket har undersökt de nya arterna och resultaten visar på ett stort innehåll av nyttiga närings­ämnen. Sammanlagt har 34 fi skar, skaldjur och fi skprodukter undersökts.

Miljö och hälsaSill och makrill är exempel på bra val. De innehåller mycket nyttigt fett och är också bra ur miljö­synpunkt. Det är inte alla fi skar och fi skprodukter som är bra miljöval men med makrill och sill är du säker”, säger Anna Karin Lindroos, chef för Livsmedels­dataenheten på Livsmedelsverket.

Hälften av de analyserade fi skarna, fi skprodukterna och skaldjuren innehöll mycket vitamin D, det vill säga mer än 1,6 mikrogram per 100 gram. De fl esta fi skar och fi skproduk­ter innehåller mer än hela det rekommenderade dagliga intaget per portion.

Alla analyserade fi skar, fi skpro­dukter och skaldjur var källor till selen och ungefär två tredjedelar var även källa till jod. För selen räcker en portion blåmusslor eller hoki för att uppfylla hela det rekommenderade dagliga intaget medan det för jod räckte

Nyttig näring i nya fi skar

med en portion av sej. Vissa fi skar som makrill i tomatsås, inlagd och färsk sill, innehöll hela det rekommenderade dagliga in taget av omega­3­fett per portion (100­150 g). Däremot kunde inte de tropiskt odlade fi skarna tilapia och pangasiusmal och de för barn så vanliga fi skprodukterna –fi skbullar och fi skpinnar – klassas som källa till omega­3­fett.

”Fisk innehåller nyttigt fett, vitamin D, jod och selen och vårt råd är att äta fi sk ofta, gärna tre gånger i veckan. Variera fi sksor­terna och välj helst fi sk som är märkt med MSC eller KRAV. Då har du gjort något bra för dig själv och miljön”, säger Anna Karin Lindroos.

Analyserna visar också att fi sk, fi skprodukter och skaldjur inne­håller en hel del protein, vitamin B12 och fosfor. Framför allt var halterna av vitamin B12 höga och två tredjedelar av fi skarna innehöll mer än hela det rekom­menderade dagliga intaget av vitamin B12 per 100 gram.

Analysen av fi sk, skaldjur och fi skprodukter ingår i Livsmedels­verkets årliga analysprojekt som genomförs för att uppdatera livs­medelsdatabasen med närings­värden för baslivsmedel. •

Källa: Livsmedelsverket

NYHETERI KORTHET

15RenaRum 4/2012

KI Innovations AB leder affärs utvecklingen i ett samar­betsprojekt på universitetsnivå inom det högaktuella området nya antibiotika. Det handlar om utvecklingen av ett antibiotikum med potential att slå ut magsårs­bakterien Helicobacter pylori. Nu har projektet, i hård konkur­

rens, beviljats fi nansiering från Novo Nordisk Foundation som ger stöd för tidiga utvecklings­projekt.

”Det här är ett viktigt område och det känns extra roligt att vår erfarenhet av läkemedelsutveck­ling kan möjliggöra en snabb process”, säger Lilian Wikström, VD på KI Innovations AB.

Ska bekämpa vanlig bakterieHelicobacter pylori är en bakterie som mer än hälften av jordens befolkning bär på.

Infektionen ger oftast inga symtom, men kan ibland utvecklas till magkatarr, magsår och magcancer.

Professor Ann­Beth Jons­son och hennes medarbetare

Rahma Wehelie vid Stock­holms universitet har identifi erat

en peptid som gör att bakterien inte kan överleva i magen. Nu är förhoppningen att resultaten ska

leda fram till ett läkemedel som slår specifi kt mot Heli­

cobacter pylori utan att påverka den

normala bakterie­fl oran i magen.

”Eftersom det

här är den vanligaste infektionen i världen fi nns det ett stort behov av antibiotika som inte driver fram resistensutveckling hos andra bakterier”, förklarar Ann­Beth Jonsson.

Det vetenskapliga arbetet leds från Stockholms universitet medan KI Innovations AB ansva­rar för affärsutvecklingen.

”Det är värdefullt att ha den samlade erfarenheten av två innovationssystem i ryggen”, säger Ann­Beth Jonsson. SU Innovation på mitt eget uni­versitet har en unik kompetens samtidigt som KI Innovations AB kan bidra med gedigen erfa­renhet av läkemedelsutveckling.

Ulf Eriksson, VD på SU Inno­vation, gläder sig åt att samar­beta med KI Innovations AB.

”Samarbete är helt avgö­rande för utvecklingen”, säger han. ”Projekten blir mer och mer komplexa och vi behöver ta hjälpa av varandra över både ämnes­ och universitets­gränser”. •

Källa: Karolinska Institutet Innovations AB

Utveckling av nya antibiotika leds av KI Innovations AB

lilian Wikström är Vd för karolinska Institutet Innovations aB.Foto: kI Innovations/Bosse Johansson

NYHETER

I KORTHET

16 RenaRum 4/2012

Skollagen kräver att skol­maten är näringsriktig. Via webbplatsen skolmatsverige.se kan nu skolor och kommuner på ett enkelt sätt få reda på matens näringsinnehåll och annat som påverkar måltidens kvalitet.

”Bra skolmat bidrar till att eleverna orkar hela skoldagen. Nu fi nns det ett enkelt sätt att kolla att skolmaten är näringsriktig och att måltiden är så bra som möjligt”, säger Per­Arne Andersson, avdel­ningschef på Sveriges Kommuner och Landsting.

SkolmatSverige har tagits fram på initiativ av SKL och Karolinska Institutet i samverkan med Statens Folkhälsoinstitut, Livsmedelsver­ket och Stockholms läns landsting.

Näring och trivsel i rapportPå webbplatsen kan skolans rek­tor och/eller kökschef utvärdera allt ifrån skolmatens näringsriktig­het till hur hela skolan arbetar för att eleverna ska trivas i skolres­taurangen och äta av skollunchen. Bedömningen av skollunchens

SkolmatSverige förbättrar skolmåltiden

näringsriktighet baseras på frågor om vilka typer av rätter/livsmedel som serveras på skolan under de senaste fyra veckorna. Det fi nns även frågor om vilka tillbehör som vanligtvis serveras till den lagade måltiden samt frågor om service­, pedagogik­ och miljöaspekter.

Skolan får direkt återkoppling i form av en rapport som tyd­ligt visar styrkor och svagheter i verksamheten, samt råd om hur man kan förbättra skolmåltiden. Rapporten är till nytta för alla som arbetar med, eller på annat sätt påverkar maten i skolan.

Svensk skolmat unik”Den svenska skolmåltiden är unik ur ett internationellt perspek­tiv. Med den information som vi nu kan samla in från många skolor kan vi bedriva forskning om skol­matens kvalitet och nytta”, säger Liselotte Schäfer Elinder, docent vid Karolinska Institutet.

Många faktorer påverkar om eleverna äter i skolan, bland annat smak och uppläggning, måltids­

miljön och vuxna förebilder. Att maten är näringsriktig bör vara en självklarhet, men om eleverna inte äter den spelar det ingen roll hur nyttig den är. Den nya webb­platsen hjälper därför skolan att utvärdera skolmåltiden utifrån ett helhetsperspektiv.

”Vi kommer med stort intresse att följa hur verktyget används och hur det påverkar skolmål­tidernas kvalitet”, säger Eva Sundberg vid Livsmedelsverkets kompetenscentrum för måltider i vård, skola och omsorg. •

Källa: SkolmatSverige

Fa

kta

• skollagen kräver näringsriktiga skol­måltider sedan den 1 juli 2011.

• skolmatsverige är gratis och kommersiellt obundet.

• Verktyget har utvecklats vid karolinska Institutet i samråd med myndigheter och centrala aktörer inom området. det har testats i två stora studier hösten 2010 (86 skolor i stockholms stad) och våren 2011 (191 skolor från hela sverige).

• Verktyget ger automatiskt skolan en

rapport för att utveckla måltidsverk­samheten och som dokumentation gentemot myndigheter, föräldrar och elever.

• Verktyget ger även skolans elever och personal möjlighet att ge åsikter om skolmaten.

• skolmatsverige möjliggör en konkret jämförelse mellan olika skolor och kom­muner samt forskning inom området.

• skolor äger sina egna resultat och skol­

matsverige redovisar resultat endast på nationell, regional och kommunal nivå.

• Verktyget kan användas av både till­lagnings­ och mottagningskök samt på såväl kommunala som fristående skolor.

• sveriges kommuner och landsting, karolinska Institutet, statens Folk­hälsoinstitut, Jordbruksverket och stockholms läns landsting fi nansierar skolmatsverige.

Per­arne andersson, sveriges kommuner och landsting

NYHETERI KORTHET

17RenaRum 4/2012

Problem med korskontami­nering mellan olika hygienzoner är välkänt inom livsmedels­industrin. Ökade krav från myn­digheter och kunder sätter också press på företagen att ständigt hitta nya lösningar att säkerställa uppställda krav. Ett system för hjultvätt kan hindra att bakterier sprids från ett område till ett annat.

Överför mellan hygienzonerAtt personalen kan föra med sig smuts och bakterier via skorna känner de fl esta till. Företagen är ganska duktiga på att ta hand om detta problem, även om medvetandet kan variera mellan olika arbetsplatser. Det vanligaste sättet att lösa proble­met är att personalen byter skor eller att man har någon form av skorengöring.

Ett problem som varit svårare att komma tillrätta med är smuts som förs vidare av hjulen på olika fordon, t.ex. skänkvagnar, truckar eller pallyftare. Även om man försöker hindra fordonen att röra sig mellan olika hygien­

Hjul möjlig bakteriespridare

zoner, är det nästan omöjligt att helt isolera dem till en enda zon. Varje gång ett fordon går mellan två zoner fi nns det därför en risk för korskontaminering mellan zonerna, alltså att bakterier över­förs från en oren till en ren zon.

Ny rengöringsmetodSedan tidigare fi nns system för torr rengöring av hjul på fordon, och de börjar bli allt vanligare bland industriföretag. Systemet har nu kommit i en ny version, Profi lGate aqua, där man får en mekanisk rengöring samtidigt som vatten och rengöringsmedel ger en våt rengöring. Beroende på vilken typ av rengöringsmedel som används kan man också få en desinfektion av hjulen.

”Det är framför allt krav från kunder inom livsmedelsindustrin i Tyskland som drivit på utveck­lingen av denna specialversion”, säger Henrik Lidholm, VD för Gentus AB, som säljer systemet på den Nordiska marknaden.

Automatisk lösningSystemet placeras oftast mellan

NYHETER

I KORTHET

hygienzonerna med en tvingande passage. Eftersom det sänks ner i golvet görs hjul och skosulor rena utan att man behöver stanna upp.

”Varje gång vi aktivt måste göra något fi nns en risk att vi låter bli att göra det. Jag tror därför att vi kommer få se fl er lösningar i framtiden där ren­göringen görs per automatik utan att vi egentligen tänker på det”, avslutar Henrik. •

Källa: Gentus AB

Om Gentus

gentus aB levererar hygienlösningar till industrin och fokuserar framför allt på att lösa de problem som fi nns med smuts som förs vidare av skor eller hjul. systemen fi nns både som torra och våta lösningar. Utöver rengöringssystemen erbjuder gen­tus också olika typer av torksystem. gentus säljer sedan 2007 även skoputsmaskiner till både företag och konsument under varumärket skoputsmaskin.se. Företaget har sitt säte i göteborg och ägs och drivs av Henrik lidholm och anette gente lidholm.

18 RenaRum 4/2012

Ännu en gång har Texti­lia uppmärksammats för sitt arbete inom miljö, kvalitet och socialt ansvarstagande. Under Miljö styrningsrådets konferens Hållbar upphandling 21 mars utnämndes Textilia till årets vinnare av det nationella priset Utmärkt hållbar leverantör 2012.

Goda exempelMiljöstyrningsrådet belönar årligen ett företag som arbetar framgångsrikt med att leve­rera miljöanpassade varor och tjänster producerade under etiskt riktiga förhållanden till upp­handlare och köpare i Sverige. Prisets syfte är att lyfta fram goda exempel som inspirerar andra aktörer att förbättra sin egen verksamhet när det gäller miljö och sociala frågor.

Miljöstyrningsrådets motivering: ”Textilia vinner årets pris för

Hållbarhetspris till Textilia!

Utmärkt Hållbar Leverantör för deras konkreta visioner och mål. De kan visa tydliga resultat på uppnådda miljövinster där de bland annat har räknat ut att de har minskat utsläpp från fossil koldioxid från produk­tion och transporter med 51% och vattenförbrukningen har minskat med 35%.

Textilia arbetar enligt Lands­tingens uppförandekod för att själva kunna ställa krav på sina underleverantörer. De har under de senaste tre åren genomfört inspektioner i bland annat Indien, Moldavien, Kina, Litauen och Lettland.

Textilia arbetar drivande med miljö och sociala frågor för att utmana marknaden till en mer hållbar utveckling och är därför en värdig vinnare av 2012 års pris.”

Näringsminister Annie Lööf delade ut priset på plats till Textilias VD Tomas Bergström

samt Miljö­ och kvalitetschef Jonas Olaison.

Viktigt ligga i framkant”Vi är både glada och stolta över att ha tilldelats ett så prestigefyllt pris. Att ligga i absolut framkant i hållbarhetsfrågorna är kommer­siellt nödvändigt för Textilia och priset stimulerar naturligtvis till fortsatt utveckling”, säger Tomas Bergström, VD.

”Det är väldigt roligt att få ett erkännande på att de insatser vi gör är de rätta. Det sporrar oss att jobba vidare med dessa frågor och att bli ännu bättre, för det här är en stor del av vår affärs­idé”, säger Jonas Olaison, Miljö­ och kvalitetschef.

Detta är det andra viktiga priset inom hållbarhet som före­taget tar emot inom kort tid ­ i februari i år vann Textiliakoncer­nen Örebros Miljöpris. •

Källa: Textilia

Ännu en gång har Texti­ Utmärkt Hållbar Leverantör för deras konkreta visioner och

Faktatextilia är den största aktören i sverige inom textilservice till kun­der inom Hälsa & sjukvård. Även inom Hotell & restaurang har textilia kunder över hela landet. modern textilservice är en utpräg­lad tjänsteverksamhet där textilia i kundanpassade och integrerade textiluthyrningssystem frigör resurser för sina kunder. Varje dag hämtar, tvättar och levererar textilia närmare 100 ton textilier.

NYHETERI KORTHET

19RenaRum 4/2012

Livsmedelshygien 2012

Minimera riskerna!16 oktober 2012

Hilton Malmö City

Kursavgift SEK 5.600:- (ex moms) inkluderande kursmaterial, intyg, lunch och kaff e

Anmälan Kontakta Camilla Dahl, BioTekPro AB Norrbäcksgatan 19, S-216 24 Malmö, Sverige camilla@biotekpro.se, www.biotekpro.se, Tel: 040 - 13 82 50

KALENDARIUM

Maj 20122 – 3 maj minisymposium on Bio­molecular drugs, stockholm14 – 15 maj r3­symposium – köpenhamn23 – 24 maj medicinteknik och medicinsk It öresund 2012 – malmö23 – 24 maj 2nd International Vitamin con­ference – dtU, köpenhamn

Juni 201215 juni development of drug Formulations and Qa, lund

September 20123 – 7 september Icccs International symposi­um on contamination control – Zurich25 – 27 september scanlab – Bellacenter, köpenhamn26 – 28 september cleanmed europe 2012 – region skåne, malmö slagthus

Oktober 20129 – 11 oktober Processteknik 2012 – svenska mässan, göteborg

16 oktober livsmedelshygien 2012, malmö23 – 26 oktober scanpack – svenska mässan, göteborg

November 201213 – 14 november tema renrum 2012 – BiotekPro/rentForum, stockholm15 – 17 november swedental, svenska mässan, göteborg28 – 30 november medicinska riksstämman – stockholmsmässan

20 RenaRum 4/2012

Hygien – Framtidens

konkurrensmedel

LivsmedelTema

21RenaRum 4/2012

av matts ramstorp

traditionellt har livsmedelsindustrin alltid va­rit intimt förknippad med renhet och hygien! att tillverka födoämnen är något av det allra viktigaste som fi nns och man kan och ska jämställa denna tillverkning, sett ur ett hälso­perspektiv, med tillverkning av läkemedel och medicintekniska produkter. Hur ser det då ut i praktiken? Är tillverkningen och hanteringen av vår mat på ett sådant sätt att vi som kon­sumenter verkligen kan känna oss helt säkra?

örr i tiden, och vi behöver inte gå alltför långt tillbaka, så lade man mycket mer tid vid tillverkning. Idag har tiden krympt,

trots all fantastisk utrustning i form av datorer, mobiltelefoner etc. Alla dessa uppfi nningar som från början sågs som hjälpmedel att skapa tid för annat, har istället fått en helt annan effekt på våra liv. Varje person som arbetar med tillverkning ska idag prestera mycket mer än förr!

Om man arbetade på ett mejeri förr i tiden producerade man från tidig morgon till en bit in på eftermiddagen. Därefter började man med före­byggande underhåll och rengöring, som på den tiden ofta var manuell. Utrustningen som använts för fyllning, monterades isär och allt rengjordes för hand, monterades samman på nytt för att stå redo för nästa dags arbete.

Fördelar och nackdelarManuell rengöring har både för­ och nackdelar. Vid manuell rengöring tar man i utrustningen, man ser om något är sönder, man ser för blotta ögat att utrustningen är ren. En stor nackdel är att resultatet efter en manuell rengöring kan variera från person till person, något som är en av CIP­diskningens absolut största fördelar.

Papper, papper och åter papper!Något hände inom livsmedelsindustrin under mit­ten av 1990­talet. Hela industrin började allt mer fokusera på riskanalys och HACCP! Många bekla­gade sig över allt pappersarbete som detta innebar, men effekten blev enorm. De fl esta livsmedelsföre­tag insåg, med en viss förvåning, att man överhu­vudtaget inte hade någon som helst överblick över processen. Riskanalys och HACCP, tillsammans med alla de olika typer av certifi eringar som idag fi nns och som fått ett enormt genomslag, är viktiga

F

22 RenaRum 4/2012

instrument för att tillverka mat av rätt kvalitet och som inte ska vara ett hot mot konsumenterna!

Men …Varför kan man inte införa något nytt som är förbättrande, utan att man glömmer bort, eller skjuter något annat, minst lika viktigt, åt sidan? Under 1990­talet, då HACCP och riskanalys blev på modet, var personalen som arbetade inom livs­medelsnäringen vanligtvis enormt kunnig och man satte en ära i att tillhöra detta ”skrå”. Det stäm­mer säkerligen till en mycket stor del även idag, men vissa saker har fallit bort från dagordningen. Livsmedelsverket insåg detta och tog ett kraft­tag då man införde två viktiga begrepp, nämligen ”Grundförutsättningar” och ”Validering”.

GrundförutsättningarFör att överhuvudtaget få tillstånd att tillverka livsmedelsprodukter ansåg verket att ett antal grundförutsättningar skulle vara uppfylld. Dessa förutsättningar var:• Utbildning• Personalhygien• Vatten• Skadedjur• Rengöring• Lokaler/utrustning• Temperatur• Mottagning• Avfall

Erfarenheter från den offentliga kontrollen visar bland annat på följande brister:• Det finns inget system• Systemet är ofullständigt• Ett system på pappret och ett annat

i verkligheten• Grundförutsättningar saknas• Grundförutsättningar inte uppfyllda• HACCP är inte med i systemet

Krav på renhet och hygienDet svåra för en livsmedelstillverkare är att bestämma hur ren produkten ska vara för att vara av tillräckligt hög kvalitet. Då man kommit fram till detta så måste man överföra denna renhets­nivå till den generella renheten som måste råda i produktionen, d v s hur ren ska ventilationsluften vara, hur ska vi arbeta med rengöring och even­tuell desinfektion, hur ska personalen vara klädd, ska de ha handskar och munskydd, eller …

Det största problemet ligger i att ta fram genom­tänkta definitioner av just begreppet renhet och hygien, för produkt såväl som för omgivningen där produkten hanteras. Har man väl kommit så långt, så blir resten ett ganska angenämt arbete!

Ventilationsluften är viktig!Det som oftast glöms bort är kvaliteten på den omgivande luften, d v s hur ren är respektive ska ventilationsluften vara. Hur ska denna luft intro­duceras in i rummet och hur ska den på motsva­rande vis tas bort från rummet? Vilka filter ska luften passera innan den kommer in i lokalen? Hur många omsättningar av luft krävs för att lokalen ska bli tillräckligt ventilerad, finns det värmekällor i lokalen som kan få luften att rör sig på ett felak­tigt sätt? Frågorna är många, men kräver klara och distinkta svar för att allt ska fungera rätt!

RengöringRengöring är basen för alla former av renhet inklusive mikrobiologisk renhet! Att arbeta med

23RenaRum 4/2012

rengöring är ett otroligt viktigt arbete, vilket inte alltid visar sig då man talar om status hos den ren­görande personalen. Man ska alltid jämställa den producerande personalen med den som arbetar med rengöring! Produktionen blir aldrig bättre än vad anläggningen är rengjord för.

En del företag har egen personal som rengör, andra köper dessa tjänster. Jag ser ofta att företag som säljer så kallade ”Städtjänster” ofta pressar priserna enormt mycket, vilket är mycket beklag­ligt, då priset ofta är avgörande för vem som får jobbet eller inte. Det är viktigt att alltid tänka på att ”man får alltid vad man betalar för” – om jag väljer ett företag som erbjuder ett lägre pris, är san­nolikheten stor att jobbet inte blir rätt utfört, vilket i sin tur kan leda till att kvaliteten på de produce­rade varorna inte blir vad man tänkt sig!

Analys och kontroll av renhet och hygienOm renhet och hygien är viktiga faktorer för en livsmedelsproducerande verksamhet, så måste dessa faktorer naturligtvis analyseras och kon­trolleras regelbundet så att man som ansvarig för verksamheten kan känna en säkerhet och trygghet! Traditionella mätmetoder, främst för att analy­sera och detektera mikrobiologiska föroreningar, innebär att proven måste inkuberas under en längre tid innan svar kan erhållas. I samband med att HACCP introducerades uppkom ett behov av snabba och enkla analysmetoder, t ex som ATP­metoden, vilken ger ett nära nog omedelbart svar på hur läget är. Dessa metoder används främst för att kontrollera renheten på ytor och dylikt.

Personalens rollPersonalens roll kan och ska inte underskattas! De som hanterar produktionen, inklusive rengöring

och utrustning, är ofta väldigt duktiga på att se om något är fel. Det är också ganska vanligt att denna personal också vet eller har idéer om hur man skulle kunna förbättra saker och ting i produk­tionen. All denna kompetens måste tas tillvara av produktionsledningen!

Utbildning är en viktig del för att stimulera personalen och för att få dem motiverade att arbeta korrekt!

Renhet kostar pengar!Att arbeta rent är inte gratis. Att rengöra lokaler och utrustningar kostar och ska kosta pengar. Dessa pengar investeras in i produkten och produktens varunamn! Om man inte är villig att ta dessa kostnader, då är det nog dags att fun­dera på om man arbetar med rätt saker, eller om man skulle göra något helt annat än att tillverka livsmedel!

Jag var på ett företag där personalen bar hand­skar av engångstyp då man öppet hanterade livsmedelsprodukter. Ägaren hade satt upp anslag om hur dyra dessa handskar var och att han inte ville att personalen bytte ut dessa för ofta under en arbetsdag. Det fanns heller inte någon enkel möj­lighet att tvätta de handskbeklädda händerna om man ansåg att dessa inte var tillräckligt rena. Det fanns heller inte någon möjlighet att desinficera handskarna. Personalen bytte av denna anledning bara handskar då dessa gick sönder, vilket i prakti­ken innebar att handskarna inte blev ett skydd för produkten utan snarare ett personskydd!

Renhet och hygien är viktiga konkurrensmedel i framtidens livsmedelshantering! Vi konsumenter måste känna en trygghet och säkerhet då vi hand­lar vår mat! •

24 RenaRum 4/2012

Contec® introduces the fi rst new category of wipes for critical environments and applications in almost three decades. The MicroGenesis™ wipe combines the best features of knitted, non­woven, and microfi ber techno­logies to deliver unprecedented performance to critical wiping applications. Request a Micro­Genesis sample today and join the revolution!

Maximum pick-upThe Contec MicroGenesis wipe is designed with a micro­terry pile to give the fast and effi cient pick­up and retention of particles for which microfi ber is known. The MicroGenesis wipe utilizes 100% polyester microfi ber yarn knitted into a thermally bonded polypropylene substrate. This structure applies microfi ber only

Contec’s MicroGenesis™

microfi ber wipes deliver unprecedented performance

to the wiping surface where it is needed while sealing the base of each stitch in a thermally bonded base. MicroGenesis delivers the maximum amount of microfi ber to pick­up and retain particles, dust, grease, oil, and other conta­minants in cleanrooms and other critical applications.

For dry applications where particle pick­up and retention is critical, MicroGenesis delivers unprecedented performance. In some applications the dry perfor­mance of the product may allow for the elimination of costly cleaning chemicals. In addition, Contec’s unique processing gives the MicroGenesis wipe excellent sorbency characteristics, making it ideal for multiple applications and industries.

Produkterne føres hos LaboRen

Rengöring med högtryckstvätt

Fråga:I vårt företag kommer det in en rengöringsstyrka på natten, strax innan vi ska köra igång dagens produktion. Man gör rent med högtryckstvätt och vi i persona-len upplever att det är extremt fuktigt i lokalen såväl som i rumsluften i början av morgon-passet. Är detta verkligen rätt arbetssätt? Jag har hört att ju högre fuktnivåer desto enklare blir det för mikroorganismer att trivas och därmed föröka sig?

”Korvstopparen”

Svar:Du har helt rätt i att ju mer vatten desto större är möjligheten och därmed också risken för mikroor­ganismer att föröka sig! Högtryck, mellantryck eller till och med lågtrycksrengöring är några av de metoder som jag personligen ser med en väldig skepsis på. Helt klart att de gör rent de ytor som ska rengöras, men man sprider, vanligtvis också helt okontrollerat, alla dessa föroreningar runt i loka­len. Ventilationssystemet hinner inte med att eliminera all fukt och många av de föroreningar som frisatts och kommit upp i rumsluf­ten har sedan en möjlighet att falla ned på tidigare rengjorda ytor.

Frågan som alltid kommer upp i dessa sammanhang är: Vilka, eller vilket, alternativ fi nns att tillgripa i detta sammanhang. Ofta är det ett ganska snävt tidschema som rengöringen ska ske under!

Matts Ramstorp

Frågaexperten

NYHETER

I KORTHET

25RenaRum 4/2012

Företaget FOOD DIAG­NOSTICS i Göteborg arrangerade ett mycket uppskattat hygien­och allergenseminarium i slutet av mars. Seminariet var anpassat för hygien­ och kvalitetschefer, livsmedelsinspektörer, köks­chefer, konsulter och alla andra som arbetar med allergen­ och hygienfrågor. Målet var att ge en överblick över vad allergener är och vilken utrustning som idag används för att övervaka och styra produktion och rengöring.

Vi hade en gräns på 20 delta­gare för att detta skulle kunna bli ett diskussions­seminarium och det blev det verkligen; säger Jan­Erik Carlsson, vd på FOOD DIAGNOSTICS.

MätmetoderMånga intressanta frågor togs upp av deltagarna som kom från olika verksamheter. Allergener är och kommer att förbli ett mycket viktigt område i framtiden. Snabba och enkla mätmetoder för

Allergener–ämne för uppskattat seminarium

allergener visades också praktiskt. Ett av dem var Bioavid testkit för allergener som bygger på princi­pen Lateral Flow Device.

Renaste handenÄven den uppskattade ATP­mätaren SystemSURE Plus kom till användning i tävlingen: Vem har den renaste handen? Maria Malek från Anticimex Göteborg visste hur man tvättar sig på ett bra sätt och tog hem förstapla­ceringen. Idag så tas ett omgiv­

ningsprov med vår ATP­mätare och svabben Ultrasnap var 42:a sekund i Sverige berättade Frank Axelsson, ny produktspecialist för hygienområdet. Hanna Tidblom, produktspecialist Mikrobiologi, berättade också om vilka andra lösningar än de traditionella inom det mikrobiologiska området som FOOD DIAGNOSTICS kan erbjuda sina kunder. Våra meto­der uppskattas för att de ger ett snabbt analyssvar till en rimlig kostnad menar Hanna. •

NYHETERI KORTHET

Jan­erik carlsson, vd på Food dIagNostIcs.

26 RenaRum 4/2012

Vi är med -- är du?

aB Ninolabaddvise lab solutions aBairsonett operating room Innovation aBa/s Hartfelt & coassaB lab aB Berendsen textil service aBBergmanlabora aBbiomérieux sweden aBBiotekPro aBBiothema aBBorago aBBrookhaven Instruments aBcamfi l svenska aBcrc clean room control aBde Forenede dampvaskerier a/s domnick Hunter aBdrivdon aBelectrolux laundry systems sweden aB

esgard Inc. aBexIs aBFiltac aBFlaBFood dIagNostIcs aBFood Hygiene aBFristads aBFrohe aBgenano® luftreningsteknik / lH euroservice aBgentus aBkemwell aBkojair tech oy sverigelaboren apslabrum klimat aBlrg systems aBmiclev aBmikrolab stockholm aBNNe Pharmaplan aBNordic Biolabs aB octanorm Nordic aB

optiHyg aBoxoid aB, thermoFisher scientifi cParticle measuring systems Nordic aBPharmaclean aBPolymed Hygienic aBProjektengagemang energi & klimatanalys aBrenrumsteknik Nordic aBresema aBsamhall renrumserviceföretaget PIma aBsolveco aBUltramare aBVaisala oy Ventilator renrumVileda Professional VitaVerita aBVWr International aByIt sverige aB cleanroom

Hårstrån är en vanlig orsak till avvikelse, det går att förebygga!

Berendsen Textil Service ABSwedenTel. 0155-20 96 00kundservice.nykoping@berendsen.sewww.berendsen.se

Lighthuva med “andasfunktion”.

Hårstrån är en vanlig orsak till

NYHET

BTS ANN 85x120.indd 1 10/02/12 10.07

www.vileda-professional.seHelping you make a difference.

Kostar som ett papper. Rengör på djupet.

Engångsduk med unika egenskaper

MicroRoll är tillverkad enligt den patenteradetillverkningstekniken Evolon® - av 100 %mikrofilament. Mikrofilament är mikrofibrersom splittras under högt tryck ner till extremt tunna fibrer 0,015 dtex. Oberoende tester gjorda av MicrosearchLaboratories i England har funnit att 99.9% reduceras efter bara ett drag: MRSA, Clostridium Difficile Vegetativ form, Spor form.Vill du ha prover eller mer info, kontakta oss på vileda.professional.se@fhp-ww.com

100% Mikrofibrer på rulle.

AnnonsRenrum85x120.indd 1 2012-02-14 10:07:45

27RenaRum 4/2012

Ecolab Inc. has launched the EnCompass™ O.R. Environme­ntal Hygiene program, which provides healthcare facilities with a proven approach to improve the cleanliness of operating rooms (O.R.) and reduce the risk of infections. The training and education program has received the Association of periOperative Registered Nurses (AORN) “Seal of Recognition” for meeting the guidelines set forth in AORN’s Perioperative Standards and Recommended Practices.

High-touch surfaces“Proper environmental cleaning is essential for effective patient care in the operating room because high­touch surfaces can harbor infection­causing pathogens if not disinfected thoroughly, every time,” said Philip C. Carling, MD, director of Infectious Diseases at Carney Hospital in Boston and advisor to Ecolab Healthcare. “In fact, a recent study to determine if high­touch surfaces in the opera­ting room were effectively disin­fected found that only 25 percent (237 of 946 targeted surfaces) were cleaned properly. The study also found that enhanced staff training and education yielded signifi cant improvements.”

The new EnCompass O.R. program builds upon Ecolab’s comprehensive EnCompass Environ mental Hygiene program for patient rooms, bringing its standardized processes, training,

objective monitoring, automated reporting, and effective cleaning tools and products to the opera­ting room. It includes DAZO® fl uorescent marking gel for moni­toring surface cleanliness and an iPod mobile app for easy tracking and real­time reporting of envi­ronmental hygiene results.

In addition, to optimize ope­rating room turnover effi ciency, Ecolab offers the CleanOp® Room Turnover System, a line of single­use products that support infection prevention. A CleanOp system contains operating room table linen, bags, mops and wipes and is confi gured to the hospital’s specifi c needs. Single­use microfi ­ber mops and wipes and Mojave® O.R. table sheets, which feature a 3­layer material comprised of an impervious bottom layer, a super absorbent middle layer, and a top patient comfort layer, help reduce the risk of cross contamination between surgical procedures. The CleanOp system facilitates easy access to necessary supplies to both clean an O.R. suite and quickly set it up for the next procedure.

Tools, training and approach“We know the positive impact environmental hygiene has on preventing infections and have developed the EnCompass O.R. program to give perioperative staff the right tools, training and programmatic approach based on best practices, to improve

NYHETERI KORTHET

O.R. turnover effi ciency, more accurately measure outcomes and drive continuous improvement,” said Paul B. Chaffi n, senior vice president and general manager for Ecolab Healthcare North America.

“The EnCompass O.R. training materials are informative and meet the association’s standards for excellence in safe patient care,” said Sharon Van Wicklin, MSN, RN, CNOR, CRNFA, CPSN, PLNC, perioperative nur­sing specialist, AORN.

Recommendations from the Joint Commission, the Centers for Medicare and Medicaid Services (CMS) and the Centers for Disease Control and Preven­tion (CDC) include standardizing cleaning and monitoring cleaning results as key drivers of impro­ving cleanliness and maintaining a sanitary environment. •

Källa: Ecolab

Ecolab Healthcare Launches EnCompass O.R. to Improve Operating Room Hygiene

28 RenaRum 4/2012

Må

na

den

s p

rod

uk

t

rengöring är en av de grundläggande hörnpelarna i allt som har med renhet och hygien att göra. till och med då man har krav på mikrobiologisk renhet är rengöringen det första som ska gö­ras innan desinfektion eller sterilisering kan utföras.

avsett om det är operatörerna som rengör efter produktio­nens slut, eller om man har en

rengöringsstyrka som kommer in för att utföra arbetet, är det otroligt viktigt att man har tillräcklig förståelse, kunskap och motivation för att kunna utföra en tillräckligt bra rengöring. Ju högre krav på renhet, desto större blir problemet, speci­ellt med tanke på att de föroreningar som ska elimineras vid en rengöring är osynlig för blotta ögat. Det är med andra ord inte samma sak att rengöra på jobb som det är hemma. Hemma är det oftast tillräckligt att man ser till att föroreningar som är synliga elimineras, men om man har krav på t ex mikrobiologisk renhet så är det omöjligt att i efterhand se om man gjort tillräckligt rent.

Kontroll efter rengöringEtt stort problem i detta sammanhang är just kontroll efter rengöring. Har man mikrobiologiska krav på renhet efter ren­göring så räcker det inte att göra en visuell kontroll, d v s att titta med ögat för att se om det är tillräckligt rent. En metod som vunnit stor framgång de senaste 15 åren är ATP­metoden, som främst används inom livsmedelsindustrin, för att snabbt (inom 30 sekunder) få en uppfattning om det är tillräckligt rent eller ej.

Generella regler vid rengöring• Använd rena rengöringsmaterial• Rengör så att föroreningarna samlas

upp och inte sprids till omgivningen• Ta fram detaljerade instruktioner för

rengöringen• Arbeta systematiskt och noggrant så att

inga ytor missas• Använd loggböcker eller signerade

dokument som bevis på att rengöringen utförts

• Låt rengöringen få tillräckligt med tid så att den utförs korrekt

O

Rengöring

29RenaRum 4/2012

dina leverantörer

Rengöring Vita Verita ABMagnus Kumbrantmagnus@vitaverita.com08-58 46 06 40www.vitaverita.com

Vileda ProfessionalKristina ErlandssonKristina.Erlandsson@fhp-ww.com040-66 95 024www.vileda-professional.com

BioThema ABArne Lundininfo@biothema.com08-77 70 020 www.biothema.com

Berendsen Textil Service ABEgle Dirsyte degl@berendsen.com+45 23 73 85 26www.berendsen.com

Bergman Labora ABCarina Eckhardt carina.eckhardt@bergmanlabora.se08-625 18 81 www.bergmanlabora.se

NYHETERI KORTHET

Nytt verksamhets -område:

Livsmedels-förpackningar

livsmedelsakademins Vd lotta törnerFoto: erik andersson

tlf. +45 4045 1609 - fax +45 3217 2000

EasyReach - rengøringssættet til LAF bænke

- bestil brochuren på info@LaboRen.dk

Totalleverandør til renrum-, sterilrum og esd-miljø

Det er besværligt at komme ind i hjørnerne i LAF bænkene, når der skal gøres rent. Løsningen er en ”forlænget arm”, der er nem og handy, og hvis udformning gør det effektivt at komme til alle vegne i LAF bænken.

EasyReach er fremstillet i letvægts rustfrit stål og kan autoklaveres.

Mopperne til EasyReach er fremstillet i 100% polyester fibre og fås både i en non-steril og en steril version.

Hør mere om denne NYHED fra Contec – kontakt LaboRen for yderlige-re informationer - eller få evt. en demonstration.

En viktig del i både livsmedels­näringen och i det skånska näringslivet är förpackningar speciellt anpassade för mat och livsmedel. Flera multinationella

www.longoclean.com

LongocleanHygieniska och rationella avfallslösningar för renrum , sjukvård och livs medelsproduktion.

Alla lösningar bygger på det fl exibla och ändlösa säcksystemet Longopac.

förpackningsföretag fi nns i regio­nen och några av dem är partners i Livsmedelsakademin.

Under 2011 genomfördes ett innovationsgille med syftet att

utforska möjligheterna för för­packningar för närproducerade produkter. Ur gillet kom ett antal intressanta uppslag till projekt och tydliga kopplingar till Livs­

30 RenaRum 4/2012

31RenaRum 4/2012

NYHETERI KORTHET

EU­kommissionen har anta­git en vägledning för tillverkare av fristående programvara som bland annat beskriver kriterier för om en produkt ska anses som en medicinteknisk produkt eller inte, och därmed CE­märkas. Läkemedelsverket har tagit fram ett dokument som ger en intro­duktion till vägledningen. Dess­utom har arbetet nu påbörjats med uppdatering av det svenska förslaget till vägledning som togs fram 2009.

Risker och nyttaEn allmän grundregel är att system ska CE­märkas om tillverkaren har beskrivit det så att det har ett medicinskt syfte. Som användare ska man då kunna förvänta sig att tillverka­ren har beaktat patientrisker och patientnytta vid utformningen. Om ett system inte beskrivs som en medicinteknisk produkt utan bara i tekniska/administrativa termer kan man inte automatiskt anta att tillverkaren har hanterat patientsäkerhetsaspekter.

Säkerheten kommer först!Säkerheten kommer i första hand, och i ett enskilt fall kan tillgång till produkter vara till större gagn för patienterna än ett användningsförbud. Därför kan tillverkare, efter riskbedömning,

Ny vägledning för fristående programvaror

i förekommande fall ges viss tid för anpassning.

Den vägledning som tagits fram av EU­kommissionen i form av ett s k MEDDEV följer i stort sett det förslag till vägledning som togs fram i Sverige 2009. Doku­mentet, som fått beteckningen MEDDEV 2.1/6, har dock ett mer begränsat syfte då det bara vänder sig till tillverkare. Det är också viktigt att påpeka att användningen av komplicerade system skiljer sig väsentligt mellan de europeiska medlems­länderna. Det fi nns därför några avsnitt, särskilt de exempel som ges, som behöver förtydligas så att det återspeglar och beskriver de system som för närvarande fi nns på marknaden.

Nytt projektDärför har nu Läkemedels­verket startat ett projekt för att upp datera den svenska vägledningen. En arbetsgrupp med företrädare från Social­styrelsen, SKL (vård­, IT­ och MT­verksamheter), Swedish Medtech/Labtech, Intertek och SIS kommer att delta i projek­tet. Bakgrunden till behovet av en uppdatering fi nns beskrivet i dokumentet Introduktion till MEDDEV 2.1/6 Guidelines. •

Källa: Läkemedelsverket

Faktaskånes livsmedelsakademi är en samlande kraft för alla som vill utveckla skåne till ett livsmedelscen­trum för europa. Våra medlemmar och samarbetspartners är företag, organisationer, myndigheter, uni­versitet och högskolor som repre­senterar hela kedjan från jord till bord. tillsammans arbetar vi, sida vid sida, för att utveckla livsmedels­näringen. skånes livsmedelsaka­demis verksamhet omfattar bland annat projekt för att höja näringens innovationskraft och insatser för att underlätta rekryteringen av välut­bildade medarbetare.

medelsakademins partners och medlemmar och övriga verk­samhetsområden. Beslut togs i slutet av året att samla dessa olika initiativ under ett nytt verksamhetsområde – Livsmedelsförpackningar.

Skapa värdeVerksamhetsområdet ska skapa mervärde genom kun­skapsspridning och genom integrerad, värdeadderad förpackningsutveckling. Arbe­tet kommer i stor utsträckning att ske i samverkan med för­packningsklustret PackBridge. Verksamhetsansvarig är Annika Olsson, professor i förpack­ningslogistik vid LTH, som på deltid kommer att leda arbetet.

”Kopplingen mellan livsmedel och förpackningar är uppenbar och ökar i takt med näringens fokus på hållbar utveckling. Livsmedelsakademin kan agera både som mötesplats för de två grenarna och som pådrivare för förpackningslösningar utanför standardsortimenten”, konsta­terar Livsmedelsakademins VD Lotta Törner. •

Källa: Skånes Livsmedelsakademi

The specialized cleanroom service company decontam GmbH based in Bad Windsheim near Nürnberghas has, from the 2ndof April 2012, become a part of Berendsen. decontam employs 40people and has been operating for more than 25 years in the cleanroom business.

decontam covers Germany, Austria and several other Euro­pean countries and offers a high standard and wide variety of contamination control, textile and laundry services. The custo­mers are primarily within the pharmaceutical, biotechnological, medical and electronics industries. Production in these controlled environments puts high demands on the service provider for clean and also sterilized textiles.The Berendsen Group has 16.000 employees operating

in 15 countries. Berendsen has for many years been the market leader in Europe providing textile services within a broad variety of areas ranging from matsand washroom services to cleanroom services. Berendsen has specialized cleanroom laundries in Holland, Ireland, Poland, Denmark, Swe­den and Norway. Together with decontam in Germany, the seven cleanroom laundries will form a unique platform of knowledge in services, products, solutions and back­up facilities for the custo­mers in Northern Europe.

"Joining forces"Berendsen is very enthusiastic about recognizing the similarities in market approach, customer partnership and innovations. Together with decontam’s mar­ket coverage and knowledge,

the new Berendsen Cleanroom Service will increase competences in organization and service levels for the customers.

Benefi t customersAs a part of Berendsen, decontam will continue to be the brand for the cleanroom services delivered in Germany. Markus Schad has been appointed as the Country Manager for Germany, joining the European Cleanroom Manage­ment team and will continuously develop the decontam business as a part of the Berendsen organiza­tion using our existing propo­sitions and European scale to benefi t our customers.

The process of joining forces has already started and will align all propositions available throughout the countries through sharing the best practices. •

NYHETERI KORTHET

News on the European Cleanroom market

33RenaRum 4/2012

Rentforum på Twitter

Vi bevakar ett stort antal tidskrifter för att hjälpa Dig att vara uppdaterad.Följande nyheter fi nns nu på RentForum:

Följ oss på: https://twitter.com/#!/rentforum

Nystartade företag får 300 000 kronor var

säkerhet och hygien i fokus

renhet och hygien kostar pengar

Hospital cleaning probe launched

differential Pressure and temperature monitoring in a Hospital

turbulent ventilation vid nybyggnation av hög­rena oP­salar?

Inte säkert hantera många läkemedel i hemmet

mrsa dies on antimicrobial copper

kirurgi överlägsen metod att behandla diabetes

så kan tandimplantat behållas trots allvarlig infektion

sleep well and wash your hands

Nordic Hygiene expo 2013 – Nu laddar vi för nästa år!

training and gmP

därför blir stressade lättare förkylda

Us poultry products contain banned antibiotics

Food poisoning increase

ammonia used in many foods, not just "pink slime"

Nästa månads tema är

Vävnadsinrättningar

Nästa månads produkt är:

Renrum

www.biotekpro.se

Frågor och anmälan

Kontakta Camilla Dahl, BioTekPro ABNorrbäcksgatan 19, S-216 24 Malmö, Sverige

e-post: camilla@biotekpro.se, Tel: 040 - 13 82 50, Fax: 040 - 13 72 50www.biotekpro.se

22 - 23 maj Fortsättningskurs - Stockholm25 - 26 september Grundkurs - Stockholm

24 maj Fortsättningskurs - Stockholm27 september Grundkurs - Stockholm

Välkommen till BioTekPro´s kurser

Renrumsteknik

Mikrobiologiför icke-mikrobiologer

www.biotekpro.se