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DISCUSIN DE RESULTADOS 4CONCLUSIN 5REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

Gmez Esparza Alejandro; Luis Antonio Aportela Hernndez; Barragn Martnez Brenda Vanessa; Blanco Domnguez Israel; Hernndez Aguilar Jaime Alberto; Moreno Herrera Mario Alberto; Vitela Castillo Tonatiuh. Laboratorio de Toxicologa-Unidad Acadmica Multidisciplinaria Zona Huasteca de la UASLP, Romualdo del Campo No. 501, Fracc. Rafael Curiel, Cd. Valles, S.L.P. CP 79060EFECTO DEL pH EN LA LIBERACIN DE METALES PESADOS POR UTENSILIOS DE BARRO VIDRIADO

INTRODUCCIN1La alfarera es uno de los oficios ms antiguos de la humanidad. Durante milenios, los alfareros han transformado la arcilla en objetos utilitarios, de ornato y de uso religioso. Tan antigua como la alfarera son las intoxicaciones por plomo, puesto que desde el siglo 1 a.C se utilizado este elemento como ingrediente fundamental de los esmaltes usados para lograr el vidriado de las piezas de alfarera, incluyendo las populares cazuelas mexicanas (FONART, 2010). Jimnez et al. (1993), Romieu (2003), Manzanares-Acua et al. (2006), son algunos de los autores que han evidenciado en sus investigaciones la relacin existente entre las elevadas concentraciones de plomo en sangre de nios y adultos con el uso de ollas de barro vidriado en la preparacin o consumo de alimentos, asociando estas actividades con un exceso de 2 g/dl de plomo en el flujo sanguneo.La NOM-231-SSA1-2002 hace referencia a los lmites de solubilidad que debe presentar el plomo en las piezas de cermica vidriada en donde se tiene que para las piezas pequeas huecas, la solubilidad de dicho metal debe ser de 2 mg/dL.El plomo es un metal pesado que no cumple algn papel en la fisiologa humana, es bastante estable en medio acuoso, Su mecanismo de toxicidad consiste en reemplazar al calcio durante el transporte inico. Los adultos absorben entre 5% y 10% del plomo ingerido; sin embargo, slo retienen el 5%, mientras que los nios, debido a su rpido metabolismo, absorben el 40% y retienen 30% (Lpez, 2000).

METODOLOGA 2Se realiz un anlisis cualitativo para determinar la presencia de plomo en vasijas de barro vidriado a diferentes valores de pH siguiendo la siguiente metodologa:Vasija A: 50 ml agua destiladaVasija B: 50 ml agua destilada a pH 2 (con HCl)Vasija C: 50 ml agua destilada pH 10.Se sometieron a temperatura de ebullicin las tres vasijas por 30 min. Posterior a los 30 minutos se retiraron de la parrilla y se dejaron enfriar.Se tomaron 0.5 ml de la solucin de cada vasija y se depositaron en tubos de ensaye, con la subsecuente adicin de tres gotas de HNO3 concentrado.Posteriormente se agreg a cada tubo 1 ml de KI, procurando que la solucin cayera directamente en el contenido del tubo.*Se empleo un blanco de agua destilada y se procedi con la adicin de KI y HNO3 concentrado como en los tubos con muestra.*Precipitado amarillo indica la presencia de plomo en la solucin original.

Se marcaron las vasijas como A, B,C, para facilitar su identificacin.RESULTADOS3N EQUIPOVasija A (pH 7)Vasija B (pH 2)Vasija C (pH 10)

Controles1Pb NegativoPb PositivoPb NegativoPb Negativo2 Pb NegativoPb PositivoPb NegativoPb Negativo3Pb NegativoPb PositivoPb NegativoPb Negativo4Pb NegativoPb NegativoPb NegativoPb NegativoTabla 1. Precipitacin de plomo en vasijas de barro vidriado comercializadas en Cd. Valles, S.L.P.

La tabla 1 muestra los resultados obtenidos por lo cuatro equipos en el anlisis cualitativo de plomo en las pequeas cazuelas de barro vidriado. La presencia de plomo fue positiva en las cazuelas de tres equipos, siendo el equipo 4, liderado por Victoria Coronado, quienes presentaron vasijas libres de plomo.

Es importante resaltar que la precipitacin del plomo solo fue apreciable en aquellas cazuelas que fueron tratadas con pH acido (pH 2), mientras tanto en las vasijas tratadas con pH neutro y bsico no hubo precipitacin de dicho metal. El precipitado se presento inmediatamente al adicionar el yoduro de potasio, tornndose la solucin contenida en el tubo a un color amarillo huevo, incluso se poda apreciar claramente un precipitado color blanco en le fondo del tubo.La procedencia de las vasijas no pudo ser identificada.6-Atkins, P. 2006. Principios de qumica: los caminos del descubrimiento. 3 ed. Medica Panamericana ED. Buenos Aires, Argentina.-FONART. (2010). Uso de plomo en la alfarera en Mxico. Blacksmith Institute. Mxico, D.F.-Jimnez, Carlos; Romieu, Isabelle; Palazuelos, Eduardo; Muoz, Ilda; Corts, Marlene; Rivero, Araceli; Cataln, Jaime. (1993). Factores de exposicin ambiental y concentraciones de plomo en sangre en nios de la ciudad de Mxico.Salud Pblica de Mxico, Noviembre-Diciembre, 599-606.-Lawendon G., Kinra S., Nelder R., and Cronin T. (2001). Should children with developmental and behavioral problems be routinely screened for lead?. Arch. Dis. Childhood. 85: 286288.-Lpez, J. (2000). Intoxicacin por plomo en nios menores de seis aos en un asentamiento humano del Callao. Anales de la facultad de medicina. Vol. 61. No. 001 Lima, Per. -Manzanares-Acua, E; Vega-Carrillo, H; Salas-Luevano, M.A; Hernandez-Davila, V.M; Letechipa-de Len, C; Bauelos-Valenzuela, R. (2006). Niveles de plomo en la poblacin de alto riesgo y su entorno en San Ignacio, Fresnillo, Zacatecas, Mxico. Salud Pblica de Mxico, 212-219. -Romieu, Isabelle; Palazuelos, Eduardo. (2003). Envenenamiento infantil por plomo. Salud Pblica de Mxico, 181-182.Secretaria de Salud. NOM-231-SSA1-2002. Artculos de alfarera vidriada, cermica vidriada y porcelana. Lmites de plomo y cadmio solubles. Mtodo de ensayo.-Secretara de Salud. NOM-EM-004-SSA1-1999, salud ambiental. Criterios para la determinacin de plomo en sangre, acciones para proteger la salud no expuesta ocupacionalmente. Diario Oficial de la Federacin del 25 junio de 1999.-Torres-Sanchez, L; Lopez-Carrillo, L; Rios, C. (1999). Eliminacion del plomo por curado casero. Salud Pblica de Mxico, S116-S108.

Con la realizacin de esta prctica se logr identificar y determinar la presencia de plomo en vasijas de barro vidriados, concluyendo que mientras estas presenten barniz como decorado o como permeable de lquido superficial, el contenido de este metal estar presente en el utensilio, ms aun si consideramos que el 97% de los alfareros en Mxico no usan barnices libres de plomo, lo cual es muy peligroso para la salud de los usuarios de este tipo de instrumental ya que dicho compuesto, interfiere en procesos fundamentales como la hematopoyesis, adems de causar diversas patologas en los nios y en mujeres embarazadas que frecuentemente cursan como daos irreversibles. Es muy importante realizar algn tipo orientacin a los usuarios de vasijas de barro vidriado para que eviten hacer uso de estas en la preparacin de alimentos con un contenido de acidez significativa, como bien pueden ser las salsas cuyo pH oscila entre 4.6-4.8 o caldos de pollo (pH 4.9), ya que se observ que a un menor pH y temperaturas elevadas la precipitacin del plomo es mayor que en pHs alcalinos o neutros. Recomendable es la difusin de los resultados como los encontrados en esta investigacin y por otros cientficos en lugares donde la utilizacin de cazuelas de barro es muy popular, con el fin de reducir los severos impactos a la salud de las personas.El plomo es un metal que se ha usado como fundente para lograr el vidriado en piezas de alfarera desde la antigedad. El xido de plomo en polvo es mezclado con xido de silicio para aplicarse posteriormente en forma lquida a la pieza de barro, si la formulacin es deficiente o el proceso de coccin insuficiente (menos de 1000C), el vidriado se tornar potencialmente txico, esto de acuerdo a NOM-231-SSA1-2002.Los resultados obtenidos en el presente trabajo muestran que el pH cido (pH=2) y temperatura elevada favorecen la precipitacin de plomo, esto es debido a la interaccin del Pb con el HCl del medio dando como resultado la formacin y precipitacin del complejo PbCl2 esta reaccin se ve acelerada por la elevada temperatura (Atkins, 2006). Por otra parte a pH neutro y pH alcalino (7 y 10 respectivamente) la precipitacin del plomo es nula, con esto se puede afirmar que la preparacin de alimentos con pH cido como salsas, mole, caldos de pollo, en vasijas de barro vidriado podra resultar potencialmente peligroso puesto que la precipitacin de plomo se dara de manera espontanea contaminando los alimentos con concentraciones de plomo que pudiesen resultar prejudiciales para la salud de los usuarios. Jimnez et al. (1993), Romieu (2003), Manzanares-Acua et al. (2006), son algunos de los autores que han catalogado a las vasijas de barro vidriado como una de las principales rutas de exposicin al plomo, exponiendo as la relacin existente entre las elevadas concentraciones de plomo en sangre de nios y adultos con el uso de estas.Empricamente se realiza el curado de las ollas de barro con, Ca(OH)2 y mas comnmente con vinagre, sin embargo el la factibilidad de realizar esta actividad a sido descartada por Torres-Snchez et al. (2010), afirmando que el curado cido de piezas de barro no es una medida preventiva til para reducir la exposicin al plomo.

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