risco anticuchos
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Alumna: Alexandra Risco Saco Curso: Marketing Gastronómico Mayo 2011 Unacarretillaenunaesquinaqueenciendesufarolysu parrilla cuando cae la tarde. Anticuchos de corazón siempreacompañadosconsuspapasdoradas,sussalsasy ajíes,ysuchoclo.TododediseñoexclusivodelPerú. Estesabrosoplatonoestanrecientecomosepiensa,pues fueron los españoles allá por el siglo XVI quienes introdujeron el uso de las carnes insertadas en palillos, perofueronlosesclavosafricanosquienesaprovecharonel corazóndelaresparacrearestadelicia…TRANSCRIPT
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Alumna: Alexandra Risco Saco
Curso: Marketing Gastronómico
Mayo 2011
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No hay peruano que no haya probado alguna vez en su vidaun anticucho, es el plato popular más querido del Perú. Es,digamos, la versión más cercana a la comida rápida quetenemos los peruanos.
Una carretilla en una esquina que enciende su farol y suparrilla cuando cae la tarde. Anticuchos de corazónsiempre acompañados con sus papas doradas, sus salsas yajíes, y su choclo. Todo de diseño exclusivo del Perú.
Este sabroso plato no es tan reciente como se piensa, puesfueron los españoles allá por el siglo XVI quienesintrodujeron el uso de las carnes insertadas en palillos,pero fueron los esclavos africanos quienes aprovecharon elcorazón de la res para crear esta delicia…
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“Anticuchos de la Tía Grima”
No es una humilde anticuchera,es una gran mujer que halogrado elevar a las mujeres queejercen su oficio a la categoríade personajes. Desde hace 40años en su esquina de siempreella sigue preparando como elprimer día sus anticuchos unopor uno sin que el tiempo hayahecho renunciar a sus principiosni a su amor por el trabajo bienhecho
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Ubicación:
Calle Ariosto Matellini 162 Chorrillos
Altura estación central del metropolitano.
Ojo: Ya cuentan con delivery
Teléfono: 251-4107
(cantidad mínima: 10 porciones)
También tienen un local en el C.C Lima
Plaza Norte ( Lo maneja su hijo Juan)
¡Un imperdible en la ciudad de Lima!
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Restaurant “El Tío Mario”
Aquí se rinde culto al anticucho y a pesar de su hermosa ubicación y
lo imponente de su escenario, se sigue teniendo el gusto justo e
incluso supera con creces a los anticuchos callejeros mas pintados de
la ciudad.
Lo bueno del Tío, es que sabido migrar de la calle al restaurante con
la inteligencia de no haber caído en la tentación de perder su sabor
original y cambiarlo por otros mas refinados.
¡Uno de los mejores sin duda!
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Jr. Zepita 214, Barranco
Teléfono: 477-0301
Atención:
Lunes a Sábado de 5:00pm hasta
la 1 :00am
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Restaurante “La Tranquera”:
Recomendado por el Chef Gastón Acurio.
En este restaurante argentino poco ortodoxo, se sirven propuestas peruanas muy bien logradas, el más recomendado por supuesto, sus anticuchos de corazón!
Ubicación:
Av. José Pardo 285, Miraflores.
Atención: lunes a domingo de
12:30pm a 12:30am
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Inagurada hace 13 años por Juan José Bozzo y su esposa
Nelly Cueva. Los “Glotones” encuentran aquí la medida
exacta para colmar sus expectativas de su comelona
filosofía: cocina buena, bonita y barata.
Lo recomendado:Anticuchos de corazón, si
quieres tomar algo chicha
morada o el coctelito “7
mares” (solicitado por las
parejitas), y de postre los
peruanísimos picarones
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Av. Comandante Espinar 529, Miraflores
Teléfono: 242-1929
Dato importante:
Sus riquísimos anticuchos ganaron el concurso al “Mejor
Anticucho” en la Feria Mistura 2009.
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Puro Corazón:
Lo encontramos en:
PARQUE PRINCIPAL 155
SAN MIGUEL
En mi opinión, los mejores anticuchos los puedes
encontrar en la esquina de la Av. Catalino Miranda en
Barranco, cada vez que pienso en anticuchos me acuerdo
de esta carretilla y nunca me han decepcionado, desde el
punto de vista del sabor.
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Restaurante fusión, Sushi Bar y Lounge
Fundado en el 2007, con el propósito de satisfacer a sus clientes
con una variedad de opciones de comida fusión. Imperdible:
Rolls anticucheros:
Palta Ebi Tempura,queso crema,
cubierto de pescado blanco en salsa
Anticuchera.
Av. Paseo del Bosque 529, San Borja
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Restaurant “Embarcadero 41”
… Y fue así como siguiendo fielmente nuestra filosofía de
que "La constancia de pequeños detalles construye las
Grande Cosas" es que logramos llegar a más
embarcaderos…
Dirección:
Calle Alexander Fleming 181
Urbanización Higuereta – Santiago
de Surco (Altura de la cdra. 2 de la
Av. Pedro Venturo)
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Pulpito a la parrilla:
Anticuchos de atún con fideos a la huancaína:
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GRACIAS!