salam german
DESCRIPTION
Schema legaturilor din procesul de fabricare a salamului germanTRANSCRIPT
-
12
3
1 4 5
6 7
A B C
D
E F G
clipsuri
membranesfoaracompozitie
amestec de sararepolifosfati
apa-gheata
lapte prafulei vegetalcondimente
carne vita
carne porc
H I J K L M N
8 9 10 11
1- carucior transport carcase2- cantar3- linie aeriana4- carucior5- masina de tocat6- malaxor7- cuter8- utilaj pentru umplere legare membrane9 - celula de zvantare,afumare si pasteurizare1010- celula de racire11- utilaj pentru ambalare produs finit in vid
A- receptieB- cantarire carcaseC- depozitare carcaseD- TDAE- srotuireF- malaxareG- cuterizareH-maturareI-umplere-legareJ- zvantare,afumare si pasteurizareK- racireL- ambalareM-depozitareN- livrare