SATUAN ACARA PENGAJARAN

NUTRISI

OLEH

AN - NUR 2006

AKADEMI KEPERAWATAN AN-NUR

PURWODADI – GROBOGAN

SATUAN AJARAN PENGAJARAN

Pokok Bahasan : NutrisiSub Pokok Bahasan : Gizi seimbang Waktu : 15 menitTempat : Di rumah keluarga Tn. APenyuluh AN NUR

A. Tujuan Intruksional UmumSetelah dilakukan penyuluhan selama + 15 menit diharapkan keluarga mengetahui tentang definisi, macam nutrisi, fungsi nutrisi.

B. Tujuan Intruksional KhususSetelah dilakukan penyuluhan selamam + 15 menit diharapkan keluarga mampu :1. Menjelaskan kembali tentang pengertian nutrisi.2. Menjelaskan kembali tentang macam-macam nutrisi 3. Menjelaskan kembali tentang fungsi nutrisi4. Mendemonstrasikan penyajian menu5. Menjelaskan akibat kurang gizi.

C. Materi1. Definisi2. Macam-macam nutrisi3. Fungsi nutrisi4. Akibat kurang nutrisi

D. Strategi

Tahap Kegiatan Penyuluh Kegiatan audien Metode Media

Pendahuluan (3 menit)

- Memberi salam perkenalan- Menjelaskan tujuan

penyuluhan - Menjelaskan cakupan materi

- Menjawab salam Ceramah

Isi (10 menit) - Menjelaskan tentang definisi nutrisi

- Menjelaskan macam-macam nutrisi

- Menjelaskan fungsi nutrisi - Mendemonstrasikan

penyajian makanan

- Mendengarkan

- Mendengarkan

- Mendengarkan

- Demontrasi

Ceramah Asli

Penutup (2 menit)

- Mengevaluasi - Memberi salam - Penutup

- Pasien dan keluarga menjawab pertanyaan

- Menjawab salam

Ceramah

E. Evaluasi1. Apakah yang dimaksud dengan nutrisi ?2. Sebutkan macam-macam nutrisi !3. Sebutkan fungsi nutrisi !4. Tolong demonstrasikan gizi seimbangan !5. Sebutkan akibat dari kurang gizi !

Standrat EvaluasiPendidikan Kesehatan Pada Keluarga

No. Standart EvaluasiEvaluasi

Ya Tidak1.

2.

3.

4.

5.

Keluarga Tn. A mampu menjelaskan pengertian nutrisi.

Keluarga Tn. A mampu menyebutkan macam-macam nutrisi (3).

Keluarga Tn. A mampu menyebutkan fungsi nutrisi.

Keluarga Tn. A mendemonstrasikan gizi seimbang.

Keluarga Tn. A mampu menjelaskan akibat kurang gizi

MATERI

A. PengertianNutrisi adalah zat penyusun bahan makanan yang diperlukan oleh tubuh untuk metabolisme.Gizi adalah suatu kandungan bahan makanan yang dibutuhkan tubuh.

B. Macam-macam gizi seimbang1. Sebagai sumber energi tenaga

Bahan makanan yang mudah didapat atau dengan selera keluarga : beras, jagung, kentang, singkong, pisang, gula, roti.

2. Sebagai sumber zat pembangun.Ikan, telur, daging, tahu, tempe, ayam, kacang, susu.

3. Makanan sebagai sumber zat pengatur.Terutama didapat dari sayuran berwarna hijau tua seperti daun singkong, kangkung, bayam, wortel, tomat, sawi, pepaya, jeruk, mangga, pisang, kcang panjang.

C. Fungsi Gizi Seimbang1. Sebagai sumber energi 2. Sebagai zat pengatur 3. Sebagai zat pembangun

D. Komposisi Penyajian Gizi Seimbang

Waktu Jenis bahan makanan URT Gr

Pagi NasiTelurSayurTeh manisKacang ijo

½ centong1 butir¼ gelas 1 gelas1 gelas

5050253025

2. NasiTempeSayurPisangKue

¾ centong2 potong½ gelas1 buah1 potong

7550505050

Malam NasiTeh / pindangSayurPepayaTeh

¾ centong1 buah½ gelas1 potong1 gelas

7550505015

Kebutuhan kalori balita usia 46 bulan menurut FAO : Kebutuhan minimal101 x kg berat badan / hari.101 x 11 kg / hari = 1111 kalori Kebutuhan maksimal 101 x 13 kg / hari = 13 kalori

E. Akibat Kurang Nutrisi1. Dapat mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan pada anak.2. Perubahan mental (anak sering nangis, rewel).3. Terjadi kelainan pada tubuh (kurus, perut buncit).4. Daya tahan tubuh menurun.