UNIVERZITET U SARAJEVUPOLJOPRIVREDNO - PREHRAMBENI FAKULTET

SEMINARSKI RAD

Mentor: Student:Doc.dr. Drena Gadžo Srebrović Elvir

TEMA:

DUHAN DUHAN Nicotiana tabacum Nicotiana tabacum LL..

• DUHAN (Nicotiana tabacum L.)sinonimi: duhan; engleski: tabacco; francuski: tabac; njemački:

Tabak

Botanička klasifikacija• Familija: Solanaceae• Rod: Nicotiana, koji ima 70 vrsta, a za industrijsku proizvodnju

imaju samo dvije vrste značaj i to:• Nicotiana tabacum • Nicotiana rustica• obje vrste imaju broj hromosoma, 2n=48; n=24• ostale vrste su uglavnom divlje

• pored botaničke klasifikacije koriste se industrijska i tehnološka klasifikacija

Porijeklo i rasprostranjenost

• duhan je porijeklom iz Južne Amerike i u Evropu je prenesen poslije njenog otkrića

• prije otkrića Amerike Azteci i Indijanci su pušili duhan na lulu u znak pomirenja između zaraćenih plemena tzv. lulu mira

• starosjedioci Amerike su koristili duhan kao srestvo za uživanje ili prilikom vjerskih rituala i drugih svečanosti, i zvali su ga tabako

• za njegovo širenje veliku zaslugu ima francuski ambasador na portugalskom dvoru Žan Nikot (Jan Nicot), po kojem je biljka dobila ime Nicotiana, a glavni sastojak nikotin

Porijeklo i rasprostranjenost

• u Hercegovinu je duhan prenesen iz Valencije početkom 17. vijeka

• fabrika cigareta je otvorena u Sarajevu 1881. godine

Upotreba • duhan se uzgaja radi svog lišća koje ljudi koriste za pušenje

(cigareta, cigara i lule), ušmrkivanje u nos (burmut) i za žvakanje

• otpatci pri preradi se mogu koristiti za dobijane insekticida (nikotinol) kao i za proizvodnju limunske i jabučne kiseline

• da bi se smanjila štetnost duhana za zdravlje pušača, naučnici su smanjili sadržaj nikotina do 50%

• savremeni filteri na cigaretama odstranjuju štetne sastojke iz dima

• sjeme duhana sadrži visok procenat ulja te se iz njega dobijaja cjenjeno tehničko ulje

• cvjetovi služe kao sirovina za različite parfeme• stabla duhana mogu se prerađivati u celulozu i papir

Morfološke osobine• duhan je jednogodišnja zeljasta biljka koja se uzgaja radi lista,

ali i drugi dijelovi se koriste za industrijsku preradu

• Korijen • vretenast, jako razvijen, dubine 2 m, ali se širi pretežno u površinskom sloju zemljišta Korijen duhana

• Stablo • uspravno, člankovito, ispunjeno sržju• visoko 80 – 300 cm, zavisno od sorte

• List

• list može biti na dužoj ili kraćoj dršci ili peteljci (“golodrškan”) ili bez peteljke – sjedeći, sa uškama koje obuhvataju stablo (“gušan”)

• listovi su poredani naizmjenično• različitog oblika: eliprični, jajoliki, okruglasti, srcoliki, sa oštrim

ili tupim vrhom• dužina lista se kreće 12 – 60 cm zavisno od sorte• broj listova na biljci se kreće od 25 – 50• površina lista je obrasla maljama, glatka je ili valovita• na površini lista se nalaze žlijezde koje luče eterično ulje i

smolaste materije koje daju karakterističan miris duhana

• listovi iste biljke mogu biti različitog oblika, veličine i kvaliteta (hemijskog sastava)

• najkrupnije lišće se razvija u sredini stabla i prema vrhu je sitnije

• donje (prizemno) lišće se zove podbir, sljedeća grupa je natpodbir, zatim srednje lišće, podovršak i ovršak

• osim glavnog stabla se razvijaju zaperci(bočne grane) koji se odstranjivaju čim se pojave

• Cvijet • razvija se na vrhu stabla • skupljeni u štitoliku cvast, bijele ili ružičaste boje• cvjetovi su dugački 4 – 5 cm i imaju 5Č, 5K, 5 prašnika i tučak

sa dugim stablom

• Plod

• višesjemena čahura okruglog ili ovalnog oblika• u jednoj čahuri može imati oko 2.000 – 4.000 sjemenki• sjeme je dugo 0,6 – 0,9 mm i mrke je boje

• Apsolutna masa je 0,06 do 0,08 g, što znači da u jednom gramu ima 12 – 16 hiljada sjemenki, a u 1 kg 12 – 16 miliona sjemenki

• sjeme zadržava klijavost do 10 godina

• u punoj zrelosti sjeme duhana ne sadrži nikotin

Uslovi uspjevanja• duhan za svoj razvoj treba mnogo toplote• za klijanje sjemena treba minimum d 5 do 6°C, optimum za

nicanje i rast 25 – 28°C, a maksimalna 45°C• duhan obustavlja svoj rast na temperaturi ispod 10°C• ne podnosi mrazeve i zasjenjivanje• traži dosta vlage u prvim fazama i u porastu

• zemljište treba da je dobrih osobina, rastresito i ocjedno• zahvaljujući dubokom korijenu koristi vodu iz dubljih slojeva• biljka koja traži dosta kalija i fosfora• nedostatci zemljišta se poboljšavaju odgovarajućim đubrivima

Sorte

• u Bosni i Hercegovini su najraširenije sorte:• ravnjak• veliki hercegovac• stolac 17• svijetla virdžinija • berlej

• Ostale sorte: zagreb, DH-9, DH-6, slatinka, virovica, (tip američke virdžinije), drava, kutjevo, bilogora, jaka-68

• najvažniji sastojak duhana je alkaloid nikotin (C10H14N2), jako toksičan, koji se isključivo nalazi u ovoj biljci i djeluje na centralni nervni sistem čovjeka

• letalna doza za čovjeka iznosi 0,05 grama

• 3D molekula nikotina

Hemijski sastav i prerada

• nikotina u listu ima 0,5 – 5%, a najčešće 1,1 – 1,5% u gornjim listovima (insercijama) i 1,5 – 2,5% u donjim

• u boljim savremenim sortama sadržaj nikotina iznosi 2 – 3%

• Šmukov broj – odnos prostih ugljenih hidrata i proteina• što je veći broj to je kvalitetniji duhan

• nepoželjan je visok sadržaj proteina u duhanu jer mu smanjuje kvalitet (slabije sagorijeva i izaziva kašelj) i miris

• optimum sadržaj proteina je 6 – 7%• hlor, poput proteina, smanjuje sagorljivost duhana• otpatci pri preradi se mogu koristiti za dobijane insekticida

(nikotinol) i kao sirovina u farmaceutskoj industriji• iz lista se mogu izdvojiti limunska i jabučna kiselina

• duhanski dim sadrži kancerogenu materiju benzopiren• najviše ga ima u katranu koji se stvara u plućima pušaća• osim raka pluća, izaziva infarkt srca, čir u stomaku, hronični

bronhitis, rak usne duplje i grkljana

Agrotehnika • U gajenju duhana jasno se izdvajaju dvije faze:• 1. proizvodnja rasada• 2. proizvodnja duhana na njivi

• Proizvodnja rasada

• duhan se razmnožava sjemenom preko rasada zato što mu je sjeme sitno i teže klija na otvorenom

• poželjno je da se sjeme duhana pilira• sjetva se obavlja krajem februara i početkom marta mjeseca• na 1 m klijališta sije se 0,5 – 1 g. sjemena

• rasad u klijalištu zahtjeva intenzivne mjere kao što su: zalijevanje, plijevljenje, prorjeđivanje, prihranjivanje i uništavanje bolesti i štetočina

• tehnologija proizvodnje rasada je ista kao i za povrtne usjeve

Planiranje proizvodnje rasada

• Odabir tipa duhana (Virdžinija, Burley...)• Tehnologija proizvodnje rasada • Sjetva u supstrat (hidroponi) ili lijehe• Sjetvena norma• Njega rasada u lijehama (šišanje)• Zalijevanje• Prozračivanje• Prihrana• Zaštita od bolesti i štetočina• Dezinfekcija lijeha• Preparati za zaštitu, doziranje• Trenutak primjene u fazi razvoja duhana

• rasad duhana se šiša u nekoliko 2 – 3 navrata zbog toga da bi bile ujednačene biljke i da bude razvijeniji korijen

Proizvodnja duhana na njivi

• sadnja se vrši kada temperatuta tla bude iznad 10 – 12°C na dubinu 5 cm, najbolje u jutarnjim satima ili naveče

• rasađivanje može biti ručno ili mašinama, automatskim sadilicama

• Poluautomatska sadilica

• SADILICA RASADA DISKOSNA SRD-2

• namjenjen je za presađivanje vrsta rasada npr. povrtnih kultura: kupus, paradajz, paprika i sl. kao i rasada duhana.

• Sadnja duhana automatskom sadilicom

• Planiranje proizvodnje na njivi• Analiza tla i klimatskih uvjeta• Potrebe za vodom• Plodosmjena (plodored), najbolji predusjevi• Obrada tla• Formiranje gredica• Gnojidba (učestalost, omjer N-P-K)• Optimalni rokovi za sadnju• Zaštita od uskolisnih i širokolisnih korova• Zaštita od bolesti "mozaik", "Y virusi", plamenjača• Zakidanje cvata i čišćenje zaperaka• Sprječavanje rasta zaperka• Berba: podbir, natpodbir, srednji list, podovršak, ovršak• Korijenova trulež, plamenjača, puž golać, trips (prstenasta nekroza)• Zaštita od štetnika (sovice, žičnjaci, uši, tripsi, gusjenica kukuruznog

moljca)

• gustina sadnje zavisi od sorte i varijateta• rasađuje se u redove pravca sjever – jug radi boljeg

osvjetljena biljaka• dubina na koju se rasad sadi je oko 5 cm• rasad je spreman za rasađivanje kad razvije 5 – 6 pravih

listova, odnosno kada je visine 10 – 12 cm

• Njega duhana

• standardne mjere: kultiviranje, drljanje, prihranjivanje, navodnjavenje, zaštita

• specifične mjere: a) zalamanje cvasti b) zakidanje zaperaka

• Plodored • kultura kojoj odgovara uzgoj u plodoredu• na isto mjesto ne treba vraćati 3 – 4 godine• dobri predusjevi za duhan su žita i leguminoze, a loši oni

usjevi koje napadaju iste bolesti i štetočine (konoplja, suncokret i biljke iz porodice Solanaceae)

• dobar je predusjev za većinu ratarskih kultura

• Obrada zemljišta • obavlja se po sistemu obrade za jarine• u jesen se duboko ore na dubinu 20 – 30 cm, a u proljeće

dobro pripremiti zemljište nekim drljačama, tanjiračama ili kultivirati s ciljem da zemljište bude rahlo, ravno, usitnjeno i čisto od korova

• Đubrenje

• duhan traži intenzivno đubrenje, ali ima određene zahtjeve u pogledu količine pojedinih hraniva

• azot utiče na veći porast vegetativne mase, ali pri većim dozama negativno utiče na kvalitet

• fosfor ubrzava zrenje, a kalij daje duhanu bolju izgorljivost, finotkivo i veću količinu ugljikohidrata

• odgovara mu đubrenje organskim đubrenjem u jesen (najviše se upotrebljava stanjak) u dozi 20 – 30 t/ha

• treba izbjegavati đubrenje hlorom, koji smanjuje sagorjevanje duhana

• zato je bolje koristiti kalijev sulfat nego kalijev hlorid

• Berba • duhan treba brati u tehnološkoj zrelosti • regulator rasta (hormon) etilen pospješije ujednačeno

sazrijevanje • tradicionalno se listovi beru ručno • u novije vrijeme i za to postoji mehanizacija: može se brati

ručno sa pokretne platforme na kojoj su radnici – berači, a može i kombajnom

• sazrijevanje listova počinje od osnove stabla i ide postepeno prema vrhu

• berba je sukcesivna po spratovima (insercijama)

• listovi su tehnološki zreli kada liska dobije žutu nijansu i smolu na površini – postaje ljepljiva i dobije specifičan miris

• listovi se tada lako odvajaju od stabla• berba se vrši 3 – 7 puta

Sušenje duhana

• Nizanje duhana• nizanje se odvija pomoću tanke, pljosnate igle kojom se list

probada kroz glavni nerv i zatim prebacuje na kanap na kojem se sa obje strane naprave omče, radi kačenja u sušnici

• Sušenje na polju sušenje pod polijesterom

• postoje različiti tipovi sušnica za sušenje toplim zrakom

• kada je list osušen (sadržaj vlage ispod 19%), skida se kanapa, sortira se po insercijama (spratovima), boji, veličini i slaže u bale

• duhan se klasira u pet klasa

• pri otkupu se procjenjuje kvalitet suhog dorađenog duhana prema boji, mirisu, elastičnost itd.

• Bolesti i štetočine

• duhan spada među osjetljivije usjeve prema biljnim bolestima i štetočinama, zato je zaštita od njih redovna mjera agrotehnike

• najveće bolesti duhana su: plamenjača, pepelnica i palež• ponekad virusna oboljenja mogu znatno smanjiti prinos

• podgrizajuće sovice, grčice i duhanovi tripsi su najčešće štetočine duhana

• Literatura:

• Šarić, T., Muminović, Š., Specijalno ratarstvo, Sarajevo, 1998• Todorović, J., Lazić, B., Komljenović, I.: RATARSKO-POVRTLARSKI

PRIRUČNIK , Laktaši, 2003

• Web:• http://hr.wikipedia.org/wiki/Duhan• http://luk.link.ba/drugstore/duhan/• http://www.wlw.hr/Proizvodi.aspx?language=Hrvatski&search=Duhan• http://www.droge.hr/duhan.html• http://www.idoconline.info/digitalarchive/public/serve/index.cfm?fuseaction=form&ElementId=362250• http://posavina.bloger.hr/post/berba-duhana-ftv-kostrc/913556.aspx• http://poljoprivredni-forum.com/ratarstvo/duhan-2007-tema389/stranica120/• http://www.suvremena.hr/1375.aspx• http://www.piperson.org/?page_id=53• http://www.poslovniforum.hr/poljoprivreda/mehanizacija.asp• http://www.agro-glas.com/novost_vise.asp?id_novost=31• http://www.mehagro.net/Traktorski%20prikljucci.htm• http://www.traktori.hoola.hr/show.jsp?page=29531

•HVALA NA PAŽNJI