12.9.2015 Chefkoch.de Rezept: Wan Tans mit scharfer Gemüsefüllung

http://www.chefkoch.de/rezepte/drucken/787761182144219/2309481a/4/Wan-Tans-mit-scharfer-Gemuesefuellung.html 1/1

Zutaten für 4 Portionen:

300 g Mehl

1 Ei(er)

100 ml Wasser

½ TL Salz

100 g Chinakohl

2 Frühlingszwiebel(n)

2 EL Öl

50 ml Kokoscreme (Dose)

2 EL Sojasauce

2 TL Sambal Oelek

Öl zum Frittieren

Mehl zum Ausrollen

Verfasser: susannemsb

Das Mehl in eine Schüssel geben. Ei, Wasser und Salzmiteinander verquirlen. Zum Mehl geben und alles zu einemelastischen Teig verkneten. Ein Tuch über die Schüsselgeben und den Teig bei Zimmertemperatur 1 Stunde ruhenlassen.

Inzwischen die Füllung zubereiten: Dafür Chinakohl undFrühlingszwiebeln putzen und in feine Streifchen schneiden.Kokoscreme, Sojasauce und Sambal Oelek zu einer cremigenPaste verrühren. Das Öl erhitzen und das Gemüse darinandünsten. Die Kokospaste dazugeben und alles gutvermischen. Eventuell noch mit Salz und Pfefferabschmecken (durch das Sambal Oelek ist die Mischungohnehin schon ziemlich scharf).

Den Teig nach der Ruhezeit zu einer ca. 3 cm dicken Rolleformen. Die Rolle in ca. 30 Scheiben schneiden. JedeScheibe zu einer Kugel formen. Die Kugeln mit einemNudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu kleinenKreisen ausrollen. Die Füllung auf den Kreisen verteilen, dabeietwas Rand lassen.Die Kreise zu kleinen Halbmonden zusammenklappen und dieRänder mit einer Gabel oder zwischen den Fingerkuppen festandrücken.

Die Wan Tans etwas ruhen lassen - inzwischen das Öl in derFriteuse erhitzen (wenn keine vorhanden ist, kann man auchÖl in einer hohen Pfanne erhitzen). Die Wan Tansportionsweise goldbraun frittieren. Heiß servieren.

Tipp: Dazu passt ein fruchtiger asiatischer Dipp oder Sauceals Kontrast zu den scharfer Wan Tans wie z.B.Pflaumensauce oder Mangosauce sehr gut.

Arbeitszeit: ca. 1 Std.

Ruhezeit: ca. 1 Std.

Schwierigkeitsgrad: pfiffigKalorien p. P.: ca. 550 kcal

Wan Tans mit scharfer Gemüsefüllungvegetarisch