11

BUAHBUAH

22

- PERISTIWA FERTILISASI MENYEBABKANPERISTIWA FERTILISASI MENYEBABKAN::- OVARI BERKEMBANG MENJADI OVARI BERKEMBANG MENJADI BUAH BUAH - DAN OVULUM BERKEMBANG MENJADI DAN OVULUM BERKEMBANG MENJADI BIJIBIJI

- SEIRING DENGAN PERTAMBAHAN UKURAN BAKAL BUAH SEIRING DENGAN PERTAMBAHAN UKURAN BAKAL BUAH TERJADI TERJADI PERUBAHAN HISTOLOGIS PERUBAHAN HISTOLOGIS

- BUAH JUGA DAPAT BERKEMBANG TANPA MELALUI BUAH JUGA DAPAT BERKEMBANG TANPA MELALUI FERTILISASI DAN TANPA PERKEMBANGAN BIJI, FERTILISASI DAN TANPA PERKEMBANGAN BIJI, PERISTIWA INI DISEBUT PERISTIWA INI DISEBUT PARTENOKARPIPARTENOKARPI

- CONTOH: JERUK, LABU, TOMAT, PISANG CONTOH: JERUK, LABU, TOMAT, PISANG - BUAH DAN BIJI MENGEMBANGKAN BERBAGAI BUAH DAN BIJI MENGEMBANGKAN BERBAGAI

MEKANISME UNTUK PENYEBARAN BIJI :MEKANISME UNTUK PENYEBARAN BIJI :- PADA PADA ANGIOSPERMAE YANG LEBIH MAJUANGIOSPERMAE YANG LEBIH MAJU, , BUAHBUAH PALING BERPERAN PALING BERPERAN

DALAM PENYEBARAN BIJIDALAM PENYEBARAN BIJI- PADA PADA TAKSA YANG LEBIH PRIMITIFTAKSA YANG LEBIH PRIMITIF, , BIJIBIJI MEMILIKI SIFAT YANG MANDIRI MEMILIKI SIFAT YANG MANDIRI

SEHINGGA DAPAT MENARIK VEKTOR UNTUK PEYEBARANNYASEHINGGA DAPAT MENARIK VEKTOR UNTUK PEYEBARANNYA

DEFINISI BUAH UMUMUMUM

BUAH YANG BERKEMBANG DARI BUAH YANG BERKEMBANG DARI GINESIUM DAN JARINGAN DI LUAR KARPEL GINESIUM DAN JARINGAN DI LUAR KARPEL ►►BUAH SEMUBUAH SEMU

BERKEMBANG DARI BERKEMBANG DARI RESEPTAKULUMRESEPTAKULUM (Cth. Buah Sirsak) (Cth. Buah Sirsak) BERKEMBANG DARI BERKEMBANG DARI PERIANTIUMPERIANTIUM (Cth. Buah Jambu & Nangka) (Cth. Buah Jambu & Nangka) BERKEMBANG DARI BERKEMBANG DARI TANGKAI BUNGA TANGKAI BUNGA (Cth. Buah Jambu Mete)(Cth. Buah Jambu Mete)

MENURUT PERKEMBANGANMENURUT PERKEMBANGANBUAH YANG BERKEMBANG HANYA DARI BUAH YANG BERKEMBANG HANYA DARI JARINGAN OVARI (BAKAL BUAH)JARINGAN OVARI (BAKAL BUAH)►►BUAH SEJATIBUAH SEJATI

KLASIFIKASI BUAHKLASIFIKASI BUAH

SECARA MORFOLOGISECARA MORFOLOGI : :

1.1. BUAH TUNGGALBUAH TUNGGAL; ; HASIL GINESIUM YANG TERDIRI DARI SATU ATAU HASIL GINESIUM YANG TERDIRI DARI SATU ATAU

BEBERAPA KARPEL (Cth. Buah Polong-polongan & Tomat)BEBERAPA KARPEL (Cth. Buah Polong-polongan & Tomat)

2.2. BUAH BERGANDA (BUAH AGREGAT)BUAH BERGANDA (BUAH AGREGAT) ; ; BUAH YANG DIBENTUK OLEH BUAH YANG DIBENTUK OLEH

GINESIUM APOKARP DAN SETIAP KARPEL TETAP DAPAT DIKENALI GINESIUM APOKARP DAN SETIAP KARPEL TETAP DAPAT DIKENALI

PADA WAKTU BUAH DEWASA (Cth. Arbei)PADA WAKTU BUAH DEWASA (Cth. Arbei)

3.3. BUAH MAJEMUKBUAH MAJEMUK; ; BUAH YANG BERASAL DARI PERBUNGAAN, JADI BUAH YANG BERASAL DARI PERBUNGAAN, JADI

BERUPA KUMPULAN GINESIUM DARI SEJUMLAH KUNTUM BUNGA BERUPA KUMPULAN GINESIUM DARI SEJUMLAH KUNTUM BUNGA

(Cth. Nenas) (Cth. Nenas)

MENURUT WINKLER 1939 :

1. BUAH BERGANDA; BILA KARPEL SUATU KUNTUM BUNGA TIDAK SALING BERSATU

2. BUAH SATUAN ; BILA KARPEL BERSATU3. BUAH BEBAS; JIKA BERASAL DARI BAKAL BUAH SUPERUS4. BUAH PIALA; JIKA BERASAL DARI BAKAL BUAH INFERIUS YANG

TERTANAM DALAM DALAM JARINGAN NON-KARPEL YANG BERBENTUK PIALA ATAU DARI BAKAL BUAH SUPERUS YANG BERASOSIASI DENGAN HIPENTIUM

KLASIFIKASI LAIN MENURUT DINDING BUAH DAPAT/TIDAK MEMBUKA :1. BUAH MEMBUKA DENGAN SPONTAN (DEHISCENT)2. BUAH TIDAK MEMBUKA (INDEHISCENT)

KEDUA KELOMPOK BUAH TSB SAAT MATANG DINDING BUAHNYA MENGERING

DINDING BUAH DINDING BUAH DINDING BUAH YANG BERASAL DARI DINDING OVARI DISEBUT DINDING BUAH YANG BERASAL DARI DINDING OVARI DISEBUT PERIKARPPERIKARP

DINDING BUAH DIBEDAKAN ATAS TIGA LAPISAN YAKNI :DINDING BUAH DIBEDAKAN ATAS TIGA LAPISAN YAKNI :– EKSOKARP / EPIKARP EKSOKARP / EPIKARP (KULIT LUAR)(KULIT LUAR)– MESOKARPMESOKARP (DAGING BUAH) (DAGING BUAH)– ENDOKARPENDOKARP (BAGIAN PALING DALAM YANG SERING KERAS) (BAGIAN PALING DALAM YANG SERING KERAS)

ASAL JARINGAN TERSEBUT DAPAT BERBEDA-BEDA, SEBAB ADA ASAL JARINGAN TERSEBUT DAPAT BERBEDA-BEDA, SEBAB ADA YANG BERASAL DARI DINDING BAKAL BUAH DAN ADA PULA YANG YANG BERASAL DARI DINDING BAKAL BUAH DAN ADA PULA YANG BERSATU DENGAN JARINGAN TAMBAHANBERSATU DENGAN JARINGAN TAMBAHAN

BUAH KERINGBUAH KERING

BUAH “DEHISCENT”BUAH “DEHISCENT” PD UMUMNYA MENGANDUNG BBRP BIJI, CTH. BUAH (POLONG) PD UMUMNYA MENGANDUNG BBRP BIJI, CTH. BUAH (POLONG) GlycineGlycine PERIKARP TERDIRI DARI :PERIKARP TERDIRI DARI :

1.1. EKSOKARP; TDR DR EPIDERMIS LUAR DAN HIPODERMIS YANG DINDINGNYA EKSOKARP; TDR DR EPIDERMIS LUAR DAN HIPODERMIS YANG DINDINGNYA MENGALAMI PENEBALANMENGALAMI PENEBALAN

2.2. MESOKARP; DISUSUN OLEH JARINGAN PARENKIMMESOKARP; DISUSUN OLEH JARINGAN PARENKIM3.3. ENDOKARP; TDR DR JARINGAN SKLERENKIM DAN EPIDERMIS DALAM ENDOKARP; TDR DR JARINGAN SKLERENKIM DAN EPIDERMIS DALAM

BUAH “INDEHISCENT”BUAH “INDEHISCENT” PD UMUMNYA BERASAL DARI SATU OVARI DIMANA HANYA SATU BIJI YANG PD UMUMNYA BERASAL DARI SATU OVARI DIMANA HANYA SATU BIJI YANG

BERKEMBANG, STRUKTUR PERIKARP SERING MENYERUPAI KULIT BIJI, CTH. BUAH BERKEMBANG, STRUKTUR PERIKARP SERING MENYERUPAI KULIT BIJI, CTH. BUAH LactucaLactuca

PERIKARP TERDIRI DARI :PERIKARP TERDIRI DARI :1.1. LAPISAN SEBELAH LUAR TDR DR JARINGAN BERSKLEREIDLAPISAN SEBELAH LUAR TDR DR JARINGAN BERSKLEREID2.2. LAPISAN SEBELAH DALAM TDR DR JARINGAN PARENKIMLAPISAN SEBELAH DALAM TDR DR JARINGAN PARENKIM3.3. ENDOKARP; TDR DR JARINGAN SKLERENKIM DAN EPIDERMIS DALAM ENDOKARP; TDR DR JARINGAN SKLERENKIM DAN EPIDERMIS DALAM

BUAH BERDAGINGBUAH BERDAGING

DINDING BUAH TDR DR PARENKIM YG LUNAK (SUCCULENT) BAIK DINDING BUAH TDR DR PARENKIM YG LUNAK (SUCCULENT) BAIK PADA BAGIAN LUAR MAUPUN BGN DALAMPADA BAGIAN LUAR MAUPUN BGN DALAM

JR. PARENKIM DITUTUPI OLEH EPIDERMIS BERKUTIKULA JR. PARENKIM DITUTUPI OLEH EPIDERMIS BERKUTIKULA

PARENKIM DR PERIKARP BERFUNGSI SBG JARINGAN PENYIMPAN PARENKIM DR PERIKARP BERFUNGSI SBG JARINGAN PENYIMPAN MAKANAN SBG PENARIK HEWAN PENYEBAR BIJIMAKANAN SBG PENARIK HEWAN PENYEBAR BIJI

CTH. BUAH MANGGA CTH. BUAH MANGGA

BUAH BERKULITBUAH BERKULIT PADA UMUMNYA DIDOMINASI OLEH JARINGAN BERDAGINGPADA UMUMNYA DIDOMINASI OLEH JARINGAN BERDAGING CTH. BUAH CTH. BUAH Prunus domesticaPrunus domestica PERIKARP TDR DR :PERIKARP TDR DR :

– EKSOKARP:EKSOKARP: LAPISAN INI SANGAT TIPIS DIBANDINGKAN DG MESOKARPLAPISAN INI SANGAT TIPIS DIBANDINGKAN DG MESOKARP TDR DR : TDR DR :

– EPIDERMIS BERKUTIKULA EPIDERMIS BERKUTIKULA – DAN SUB EPIDERMIS YG TDR DR KOLENKIMDAN SUB EPIDERMIS YG TDR DR KOLENKIM

– MESOKARP:MESOKARP: LAPISAN INI BERDAGING DAN JAUH LEBIH TEBAL LAPISAN INI BERDAGING DAN JAUH LEBIH TEBAL

DIBANDINGKAN DG EKSOKAP DAN ENDOKAPDIBANDINGKAN DG EKSOKAP DAN ENDOKAP TERSUSUN ATAS JARINGAN PARENKIMTERSUSUN ATAS JARINGAN PARENKIM

– ENDOKARP: ENDOKARP: LAPISAN INI MEMBATULAPISAN INI MEMBATU DISUSUN OLEH SKLEREIDDISUSUN OLEH SKLEREID

BUAH BERKULITBUAH BERKULIT CTH. LAIN YAITU BUAH CTH. LAIN YAITU BUAH Pyrus malusPyrus malus PERIKARP TDR DR :PERIKARP TDR DR :

– EKSOKARP:EKSOKARP: TDR DR : TDR DR :

– EPIDERMIS BERLILIN EPIDERMIS BERLILIN – DAN SUB EPIDERMIS YG TDR DR KOLENKIMDAN SUB EPIDERMIS YG TDR DR KOLENKIM

– MESOKARP:MESOKARP: LAPISAN INI BERDAGING DAN JAUH LEBIH TEBAL LAPISAN INI BERDAGING DAN JAUH LEBIH TEBAL

DIBANDINGKAN DG EKSOKAP DAN ENDOKAPDIBANDINGKAN DG EKSOKAP DAN ENDOKAP TERSUSUN ATAS JARINGAN PARENKIM YG TERMODIFIKASI TERSUSUN ATAS JARINGAN PARENKIM YG TERMODIFIKASI

MENJADI AERENKIMMENJADI AERENKIM– ENDOKARP: ENDOKARP:

DISUSUN OLEH JARINGAN PARENKIM YANG DINDINGNYA DISUSUN OLEH JARINGAN PARENKIM YANG DINDINGNYA MENGALAMI PENEBALANMENGALAMI PENEBALAN

PERTUMBUHAN BUAHPERTUMBUHAN BUAH UKURAN BUAH DITENTUKAN OLEH TIGA PROSES :UKURAN BUAH DITENTUKAN OLEH TIGA PROSES :

1. PEMBELAHAN SEL1. PEMBELAHAN SEL2. PEMBESARAN SEL 2. PEMBESARAN SEL 3. PERKEMBANGAN PARENKIM MENJADI AERENKIM (tidak umum)3. PERKEMBANGAN PARENKIM MENJADI AERENKIM (tidak umum)

UKURAN BUAH UKURAN BUAH YG YG LEBIH DITENTUKAN OLEH :LEBIH DITENTUKAN OLEH :1.1. JUMLAH SEL, CTH. BUAH APELJUMLAH SEL, CTH. BUAH APEL2.2. UKURAN SEL, CTH. BUAH CHERRYUKURAN SEL, CTH. BUAH CHERRY3.3. PERKEMBANGAN RUANG ANTAR SELPERKEMBANGAN RUANG ANTAR SEL, CTH. , CTH. Citrus maximaCitrus maxima

KOMPONEN-KOMPONEN BUAH YANG DAPAT KOMPONEN-KOMPONEN BUAH YANG DAPAT MENENTUKAN PERTUMBUHAN BUAH :MENENTUKAN PERTUMBUHAN BUAH :– PERIKARPPERIKARP– KULIT BIJIKULIT BIJI– ENDOSPERMENDOSPERM– EMBRIOEMBRIO

PADA BUAH BERBATU :PADA BUAH BERBATU :– PEMBESARAN AWAL TERJADI PD BAGIAN SPOROFIT DR OVULPEMBESARAN AWAL TERJADI PD BAGIAN SPOROFIT DR OVUL– SELANJUTNYA SUMBANGAN ENDOSPERM DAN EMBRIOSELANJUTNYA SUMBANGAN ENDOSPERM DAN EMBRIO– TERAKHIR DISEMPURNAKAN OLEH PERLUASAN EKSOKARPTERAKHIR DISEMPURNAKAN OLEH PERLUASAN EKSOKARP

PAD BUAH APEL DAN CHERRY :PAD BUAH APEL DAN CHERRY :– PEMBESARAN BUAH LEBIH TERGANTUNG PD JARINGAN SOMATIS PEMBESARAN BUAH LEBIH TERGANTUNG PD JARINGAN SOMATIS

PARENTALPARENTAL PAD BUAH (BULIR) RUMPUT-RUMPUTAN :PAD BUAH (BULIR) RUMPUT-RUMPUTAN :

– PEMBESARAN BULIR LEBIH TERGANTUNG PD ENDOSPERMPEMBESARAN BULIR LEBIH TERGANTUNG PD ENDOSPERM PAD BUAH (ACHENE) ASTERACEAE :PAD BUAH (ACHENE) ASTERACEAE :

– PEMBESARAN BUAH LEBIH TERGANTUNG PD EMBRIOPEMBESARAN BUAH LEBIH TERGANTUNG PD EMBRIO

ABSISI BUAH PD TAHAP MATANG, ABSISI BUAH DIBEDAKAN ATAS :PD TAHAP MATANG, ABSISI BUAH DIBEDAKAN ATAS :

– TJD PD BUAH YG MASIH MENGANDUNG BIJI (BUAH TJD PD BUAH YG MASIH MENGANDUNG BIJI (BUAH INDEHISCENT)INDEHISCENT)

– TJD PD BUAH STL MELEPASKAN BIJI (BUAH DEHISCENT)TJD PD BUAH STL MELEPASKAN BIJI (BUAH DEHISCENT) BUAH MGK MEMPUNYAI SATU ATAU LEBIH ZONA ABSISIBUAH MGK MEMPUNYAI SATU ATAU LEBIH ZONA ABSISI

– MEMPUNYAI SATU ZONA ABSISIMEMPUNYAI SATU ZONA ABSISI CTH. BUAH JERUKCTH. BUAH JERUK

– LAPISAN PEMISAH DIBENTUK HANYA DI BAWAH OVARILAPISAN PEMISAH DIBENTUK HANYA DI BAWAH OVARI– MEMPUNYAI DUA ZONA ABSISIMEMPUNYAI DUA ZONA ABSISI

CTH. BUAH PLUMCTH. BUAH PLUM– BUAH GUGUR BERSAMA TANGKAINYA (PEMISAHAN PERTAMA)BUAH GUGUR BERSAMA TANGKAINYA (PEMISAHAN PERTAMA)– KEMUDIAN BUAH TERPISAH LAGI DR TANGKAINYA STL BEBERAPA HARI KEMUDIAN BUAH TERPISAH LAGI DR TANGKAINYA STL BEBERAPA HARI

(PEMISAHAN KE DUA)(PEMISAHAN KE DUA)– MEMPUNYAI TIGA ZONA ABSISIMEMPUNYAI TIGA ZONA ABSISI

CTH. BUAH CHERRYCTH. BUAH CHERRY– PEMISAHAN PERTAMA TERJADI PADA PANGKAL BUAH PEMISAHAN PERTAMA TERJADI PADA PANGKAL BUAH – PEMISAHAN KE DUA TERJADI PADA PANGKAL DARI TANGKAI PEMISAHAN KE DUA TERJADI PADA PANGKAL DARI TANGKAI – PEMISAHAN KE TIGA TERJADI PADA TANGKAI TANDANPEMISAHAN KE TIGA TERJADI PADA TANGKAI TANDAN

PROSES ABSISI PADA BUAH SANGAT BERVARIASIPROSES ABSISI PADA BUAH SANGAT BERVARIASI– PD BUAH APELPD BUAH APEL

BEBERAPA LAPIS SEL MENINGKAT UKRANNYABEBERAPA LAPIS SEL MENINGKAT UKRANNYA KEMUDIAN DINDING SEKUDER DR SKLERENKIM MENJADI KEMUDIAN DINDING SEKUDER DR SKLERENKIM MENJADI

LONGGARLONGGAR SELANJUTNYA LAMELA TENGAH, DINDING PRIMER DAN SELANJUTNYA LAMELA TENGAH, DINDING PRIMER DAN

DINDING SEKUNDER MENJADI LARUTDINDING SEKUNDER MENJADI LARUT– PD BUAH CITRUSPD BUAH CITRUS

SEBAGIAN BESAR PATI YANG DITUMPUK DALAM SEL PARENKIM SEBAGIAN BESAR PATI YANG DITUMPUK DALAM SEL PARENKIM PADA ZONA ABSISI TERURAIPADA ZONA ABSISI TERURAI

PEKTIN PADA ZONA ABSISI JUGA TERURAIPEKTIN PADA ZONA ABSISI JUGA TERURAI AKIBATNYA DINDING SEL MENJADI LEMAHAKIBATNYA DINDING SEL MENJADI LEMAH