Ingrediente

1 conopida 2 l apa 2 lingurite sare 1 cana lapte Pentru sosul de branza: 100 g ricotta 100 g cascaval razuit 3 linguri unt 1 cana lapte+1 cana apa in care a fiert conopida 3 linguri faina sare si piper dupa gust 3 linguri smantana Pentru decor 2 lingurite marar proaspat tocat 50 g cascaval razuit 1 lingurita ulei masline pentru vas

CUM SE PREPARA SUFLEUL DE CONOPIDA CU BRANZA?Cum spuneam mai sus, conopida se fierbe in lapte. Dupa ce ati rupt-o buchetele o puneti la fiert in apa clocotita cu sare si adaugati si laptele. Cat timp fierbe, 10 minute, porniti cuptorul la 180 grade C. Pregatiti si vasul in care veti pune conopida si sosul de branza, ungandu-l cu putin ulei de masline. Intr-un alt vas puneti la topit untul si adaugati faina. Amestecati cu un tel, turnati lapte si o cana din apa in care a fiert conopida. Adaugati cascavalul, sarea si piperul si amestecati pana ce devine consistent. Opriti focul si lasati sosul sa se raceasca putin.

Puneti conopida scursa bine in vasul pregatit. De indata ce sosul s-a mai racit amestecati si ricotta si smantana. Turnati sosul peste conopida si lasati la cuptor 10 de minute. Adaugati si restul cascavalului razuit si mai lasati inca 10 minute.

Cand e gata presarati mararul proaspat si serviti. E posibil sa va placa si rece asa ca daca va mai ramane, puteti servi sufleul si la cina.

SUFLEU DE LEGUME

Ingrediente:

1 kg conopida500 gr dovlecei300 gr morcov

3 oua200 gr smantana (20% grasime)

200 gr cascaval sau branzapesmet si ulei pt. uns forma

sare

Preparare:

1. Se desface conopida buchetele si se da intr-un clocot in apa cu sare timp de 10 minute, impreuna cu dovlecelul taiat cuburi mari si morcovul taiat rondele. Se pun intr-o strecuratoare si se lasa la racit.2. Se bat ouale cu putina sare, dupa care se  pune smantana, se amesteca bine si apoi se adauga cascavalul (branza) ras.3. Se unge o forma (tava) cu ulei si se tapeteaza cu pesmet. Se aseaza legumele dupa care se toarna oul batut cu smantana si cascavalul si se da la cuptor la foc potrivit, circa 40-50 minute.