TALLER DE NUTRICION ANIMAL

1) ¿ De que manera actúan los implantes hormonales en la producción ganadera? Justifique su respuesta

En términos generales el efecto promotor de crecimiento o anabólico de los implantes se debe al redireccionamiento de la energía consumida por el bovino, que se destina a la síntesis proteica en vez de la síntesis de grasa, se requiere entonces menos energía consumida por unidad de ganancia de peso en etapas comparables de crecimiento, básicamente el implante modifica la composición de la ganancia de peso.

El ganado debe tener un adecuado plano nutricional antes de que los implantes puedan influenciarpositivamente su desempeño productivo. La mayor respuesta a los implantes tiende a ser observada en ganadomayor cerca del periodo de máxima deposición de tejido muscular (magro). Generalmente, esto corresponde aganado por sobre el año de vida que consume altos niveles de alimento de alta densidad energética. Losestrógenos tienden a realzar el consumo de alimento, pero mejoran tanto la eficiencia de conversión como lasganancias diarias de peso. El acetato de trembolona, casi no tiene efecto sobre el consumo de alimento, presenta un mecanismo de acción ligeramente distinto al de los estrógenos y tiende a complementar y realzar la respuestaestrogénica. Johnson y colaboradores (1996) indicaron que los implantes estrogénicos aumentan los nivelescirculantes de somatotropina (ST) y del factor de crecimiento insulínico tipo-1 (IGF-1). Ambas sustancias aumentanla utilización de los nutrientes y la eficiencia de la deposición de tejidos. La IGF-1 es un péptido mitogénico queestimula la proliferación celular y la diferenciación en músculos y otros tejidos, dependiendo de la concentración deST. Los compuestos androgénicos, como el TBA, estimulan los receptores andrógenos de la membrana queincrementan la producción celular de proteína, mientras que simultáneamente reducen la producción de hormonaadrenocortocotropica (ACTH). Debido a que ATCH incrementa el catabolismo de la proteína, la reducción de ACTHreduce la tasa de catabolismo de la proteína. Así entonces, los andrógenos corresponden a este tipo decompuestos que ayudan a reducir la tasa de renovación de proteína (turnover). La combinación E + TBA mejora la respuesta productiva del ganado, generando una sinergia que supera la respuesta individual que cada hormonalogra en forma independiente. Esto explicaría los aumentos en la respuesta productiva y en la tasa de retención deproteína asociada con el uso de implantes que combinan ambas hormonas.Una vez que el implante ha sido administrado al animal ocurre una rápida liberación de hormonas altorrente sanguíneo. El nivel de promotores del crecimiento que se liberan desde el implante comienza a descenderdespués de algunos pocos días, pero permanece por sobre niveles mínimos necesarios para estimular un crecimiento efectivo por meses. El periodo de tiempo por el cuallos promotores del crecimiento permanecen sobre estos nivelesefectivos dependerá del diseño farmacéutico del implante y lacalidad de la técnica de implantación. La administración de unsegundo implante (re-implante) es usualmente programadopara coincidir con la declinación del nivel de hormonaspromotoras de crecimiento circulando en la sangre. Un nivel dehormonas demasiado alto, o que excede el umbral superior paraun rendimiento productivo óptimo, pareciera realzar efectosnegativos de arrastre de implantes anteriores, que puedenmanifestarse como efectos secundarios en lugar de efectos sobre el rendimiento productivo. Cabe señalar

queimplantes dañados y compuestos estrogénicos en los alimentos también causan efectos secundarios, tales comoactividida de bulling, prolapsos y desarrollo de la ubre. Debido a que los promotores del implante interactúan conlas hormonas naturales producidas por el animal, no se recomienda su uso en la cría del ganado y en terneros demenos de 45 días de edad. La correcta administración del implante es en el tercio medio de la parte posterior de laoreja (ver figura). Todos los implantes deben ser ubicados en esta área. Si una parte de la oreja se ha perdido, acausa de congelación o por lesión (mordidas), el implante debería ser localizado en el tercio inferior de la oreja. Sinembargo, el implante debe ser colocado siempre fuera del anillo del cartílago en la base de la oreja. Los implantesno deben ser localizados en lugares distintos a la oreja.

Existen dos principales rutas o mecanismos de acción de los implantes anabólicos sobre el metabolismo animal, uno es a través del estímulo combinado de la hormona de crecimiento o Somatotropina y Factor de crecimiento I de la insulina (IGF I) o Somatomedimas, lo cual se consigue con implantes basados en componentes estrogenicos. La otra es por la acción única del estímulo de la producción de las somatomedinas o Factor de crecimiento I de la insulina, producido por implantes basados en componentes androgénicos como el Acetato de Trembolona

2) ¿ Que efecto tiene una alta suplementación con concentados en vacas secas? Justifique su respuesta

Una suplementación alta con concentados en vacas secas puede ocasinar enfermedades metabólicas y retenciones de las placentas, por ello hay que evitar que las vacas se engorden excesivamente antes del parto. 

El exceso de concentrados para el periodo seco ocasiona nn exceso de energía, resultando en hígado graso, también suele estar asociada a una mayor incidencia de Retencion de Placenta y metritis.

En el período de pre-secado se debe iniciar en esta etapa un programa de alimentación restringida para detener la pro-ducción láctea. Se debe eliminar la alimentación a base de concentrados proteicos, los forra-jes de buena calidad de leguminosas y el silaje de maíz, reemplazándolos por forrajes de menor calidad y granos con baja densidad energética y alta fibra. Definitivamente cambiar la relación forraje/concentrado que durante la lactancia era alta en concentrados, por una dieta alta en forraje.

Las vacas que inician su periodo seco, deberían haber llegado a él, en una buena condición corporal de ( 3.5 a 4). La vaca es más eficiente en restaurar su condición corporal durante el periodo de lactación que durante el periodo seco. Ella debería recuperar sus reservas corporales durante la mitad y el final del periodo de lactación. Las vacas no deberían ganar o perder condición corporal en su periodo seco.

La cantidad de concentrados ha ser suministrados a las vacas secas, dependerá de la calidad

de los forrajes utilizados. Cuando la calidad del forraje es baja pueden necesitarse de 2 a 4 kg de cereales para el mantenimiento de su condición corporal. Si el forraje es de buena calidad, pero las vacas están un poco delgadas puede ser que hagan falta de, 2 a 4 kg para permitir una ganancia de peso gradual y moderada durante el período seco.

Se pueden diseñar programas de alimentación para grupos individuales, si se dividen las vacas secas en distintos grupos de acuerdo a su condición corporal y a las fechas esperadas para los partos. Una ración equilibrada para las vacas secas debería contener los niveles adecuados de fibra, proteína, vitaminas y minerales.

3) ¿ Cómo se distribuye en el organismo la energía de los alimentos que se consume?

La energía total contenida y generada por un alimento cuando es sometida a oxidación se llama Energía Bruta (EB); esta energía se pierde gradualmente en varios procesos corporales hasta quedar sólo la fracción de energía utilizable para producir (Energía Productiva ó EN).

Energía Digestible (ED)

Durante la digestión ocurren pérdidas de energía. Al determinar la energía de los excrementos: Energía Fecal (EF) y restarla de la: .EB se obtiene la Energía Digestible (ED) aparente, llamada así porque la EF incluye energía proveniente de productos metabólicos del organismo y del alimento no digerido.

La Energía Digestible Verdadera es la Energía Bruta menos la EF originada de los alimentos ingeridos. Las pérdidas de Energía Fecal son grandes; varían según la clase de alimentación, en los bovinos y ovinos es de 40 a 50% cuando consumen forrajes y de 20 a 30% cuando consumen concentrados.

La Energía Digestible se determina sin necesidad de hacer análisis químicos, usando la Bomba Calorimétrica para medir la EB del alimento y de las heces considerando únicamente las pérdidas por digestión. Anteriormente se calculaba la ED de los alimentos en base al NDT usando la siguiente fórmula:

4.41 Kcal/g x 453.6 gLb = 2.000.4 Kcal/Lb. 4.41 Kcal/g x 1.000 g/K = 4.410 Kcal/K de NDT

Estos valores aunque son ligeramente variables según la especie animal y la clase de ración, son adecuados para calcular la ED a partir del NDT. El factor promedio aproximado para las Kcal por g de NDT es 4.41.

Ejemplo: un alimento que contenga 50% de NDT, tendrá 2.21 Mcal/ Kg

1000g x 50 /100 = 500g de NDT

500 x 4.410 Kcal = 2.205 Kcal = 2.21 Mcal/K

Nutrientes Digestibles Totales

Ya se menciono y estudió anteriormente, como se determinan los NDT; recordemos que es necesario analizar por el método de Weende los nutrientes del alimento y determinar la digestibilidad de cada uno. La utilidad del valor de los NDT es cuestionable, porque tiene una limitante como medida de la energía del alimento, por no considerar las pérdidas provenientes de los gases del tracto gastro-intestinal, que son grandes en la alimentación a base de forrajes y menores en el caso de concentrados y sólo considera las pérdidas por digestión; por ejemplo debido al efecto de la digestibilidad energéticamente un kilogramo de NDT en un forraje tiene menor valor que un Kilogramo en un concentrado.

Energía metabolizable

Es la energía resultante al restar de la ED aparente, la energía perdida por los gases (Metano, Hidrógeno, Sulfuros de Hidrógeno) producidos por la digestión y fermentación de los alimentos y la pérdida también en la orina (Energía Urinaria), Es entonces la Energía Total ingerida capaz de transformarse en el organismo.

4) ¿ Cite 5 tipos de bacterias presentes en el rumen ?

Bacterias Celulolíticas: Bacteroides succinogenes, Ruminococcus flavefaciens, Ruminococcus albus, Clostridium loch headii y Cillobacterium cellulosolvens.

Bacterias Hemicelulolíticas: Butyrivibrio fibrisolvens, Lachnospira multíparus y Bacteroides ruminícola.

Bacterias aminolíticas: Bacteroides amylophilus, Succinomona amylolítica, Butyrividrio fibrisolvens, Lachnospira multíparus y Bacteroides ruminícola.

Bacterias que utilizan Acidos: bacterias que utilizan lactato: Veillonella gazogenes, Veillonella alacalescens, Propionibacterium sp., Desulphovibrio y Selenomona lactilytica.

Bacterias Proteolíticas:   Bacteroides amylophílus, Clostridium sporogenes y Bacilus licheniformis

5) ¿ Realice un cuadro del tracto gastro intestinal de las diferentes especies ( vaca, oveja, caballo, Cerdo, Perro, Gato, Hombre? Donde va el tamaño de estomago Intestino delgado, ciego colon recto, longitud intestino, longitud corporal

Especie Tracto Gastrointestinal

Vaca

Oveja

Caballo

Cerdo

Perro Gato

Hombre

Vaca:

Longitud Intestino delgado: 46 mLongitud Intestino grueso: 10 mLongitud Ciego: 0.9 mColon:   longitud de 10 m y un diámetro de 5 a 12 cmLongitud corporal: 144 cmTamaño de estomago: 120 a 200 litros, distribuidos de la siguiente manera:

Oveja:

Longitud Intestino delgado: 46 mLongitud Intestino grueso: 10 mLongitud Ciego: 0.9 mTamaño de estomago: 18.64 litros

Caballo:

Intestino delgado: 22 m con capacidad de 40 - 50 L. Tiene aproximadamente el 30% del peso total del tracto digestivo

Intestino grueso: 7.5 a 8 m. Tiene el intestino grueso más grande y complejo de todos los animales domésticos. Su intestino grueso se compone de dos grandes órganos: el ciego y el colon. En conjunto, representan alrededor del 60% del tracto digestivo del caballo.Ciego: 1.25 metros de largo, con capacidad de 25 a 30 litros. Representa alrededor del 25-30% del intestino grueso.Colon: El colon mayor tiene 3 a 3.7 M de largo y de 20 a 25 cm de diámetro el colon menor es la continuación del colon mayor tiene, 3.5 M de largo y un diámetro de 7.5 a 10 cm.Recto: porción terminal del intestino, tiene 30 cm de largoTamaño de estomago: 8 a 15 Litros. Tiene aproximadamente el 10% de la capacidad del tracto intestinal en comparación con alrededor del 70% para los rumiantes. Esto significa que el estómago del caballo tiene sólo el 14% de la capacidad para la comida que el rumiante adulto y no puede manejar grandes cantidades de alimento al mismo tiempo.

Cerdo: Longitud Intestino delgado: 15 metrosLongitud Intestino grueso:  4 a 5 metros Ciego: 20 a 30 cm de largo y de 8 a 10 cm de diámetroTamaño de estomago: 5 a 8 litros

Hombre:

Intestino delgado: 6 a 7 metros de longitud y de 2.5 a 3 cm de diámetro.

Intestino grueso: 120 y 160 cm

Tamaño de estomago: 25 cm del cardias al píloro y el diámetro transverso es de 12 cm

Ciego: 6 o 7 cm

Colon: colon ascendente con una longitud de 15 cm, para dar origen a la tercera porción que es el colon transverso con una longitud media de 50 cm, originándose una cuarta porción que es el colon descendente con 10 cm de longitud.

Perro:

Gato:

6) Cuadrado de Pearson o Regla de mezclas

El cuadrado de Pearson o Regla de mezclas nos permite estimar en que proporción deberemos mezclar 2 componentes para obtener un resultado deseado. Ejemplo: ¿Cuánto grano de maíz y pellet de soja se deberán mezclar para obtener una ración para alimentar a los cerdos en la etapa de recría? Las tablas de requerimientos para cerdos indican que en esta etapa la ración deberá ser de 16% de PB en base tal cual. ALIMENTO % PB en base tal cual Grano de maíz 9,0% Pellet de soja 44%

7) ¿Cuánto pellet de girasol deberé agregarle al grano de maíz para obtener una ración para novillos que resulte con un 13% de PB?

Alimento %PBGrano maíz 8%Pellet girasol 32%

8) ¿en que proporciones deberé mezclar el silaje de sorgo y el grano de sorgo para que la mezcla resulte de una 25% de FDN?

9) ¿ en que proporciones se deben mezclar el rollo de pastura con el grano de cebada para obtener una mezcla con 2,6 Mcal EM /kg de MS?

10) ¿ en que proporciones se deberán mezclar el pellet de soja y el grano de maíz para obtener una ración para pollos parrilleros en la etapa de terminación si se indica que el tenor de proteína para esa etapa es del 18% en base tal cual?

11) Interpretación del valor de proteína bruta (PB) El valor de proteína bruta, expresado como % en base seca o tal cual, es un valor estimado a partir del % de nitrógeno (N) obtenido a partir del método de Kjeldahl. Esta estimación se realiza bajo dos supuestos: 1- todo el N es proteico 2- las proteínas contienen un 16% de N (100/16= 6,25) Entonces para calcular %PB la ecuación es: % PB = %N x 6,25 Y para calcular %N es: %N = %PB/6,25

Ejemplos: hallar 1- un pellet de girasol resultó con 5% de N; entonces el % de PB será igual a:2- Un grano de maíz de 8,5% de PB contiene de %N.

3-Por lo tanto el valor de PB sólo indica el tenor de nitrógeno en el alimento. Para poder especular acerca de la calidad de la proteína deberemos conocer el origen de ese

Alimento %FDNSilaje sorgo 50% Grano sorgo sorgo 10%

Alimento EM, Mcal/kg MS Rollo pastura 1,8 Grano cebada 3,0

Alimento PB, %Pellet soja 46

Grano maíz 9

nitrógeno. Se debe tener en cuenta que los nutrientes aportados por la proteína son los aminoácidos. Como ya pueden estar sospechando, estos supuestos se cumplen en mayor medida cuando el N es de origen proteico. La urea es un claro ejemplo de violación a estos supuestos, siendo todo su nitrógeno de origen no proteico y teniendo 46 g de N /100 g de urea; por lo tanto cuando realicemos este cálculo nos dará un valor de PB superior al 100%!!!!!!!!!!!!! Veamos, la urea contiene, en su forma más pura, 46% de N; por lo tanto su equivalente de NNP expresado como % PB será igual a ? realizar la operación

12). Ejercicios Practicos Sobre Alimentación Animal, Capacidad De Consumo De Materia Seca De Un Bovino

Ejemplo: ¿Cuál es la capacidad de consumo de materia seca de una Vaca en producción lechera de 500kg ?, Hay que averiguar la cantidad de agua (el restante 70%), Si se alimenta con pasto Cynodon nlemfluensis que tiene aproximadamente el 30% de materia seca, ¿cuánto pasto fresco debe dársele a la vaca ?

13) Ejemplo de balanceo de ración con el Cuadrado de Pearson

Formular una ración para una vaca de 420 Kg. que produce 12 litros diarios de leche. En la finca se cuenta con pasto Cynodon nlemfluensis y lablab purpureus

a) Averiguar el porcentaje de proteínas, calcio y fosforo de las materias primas y realizar el balanceo con el cuadro de Pearson.

b) los requerimientos de la vaca.Proteína 17%Calcio 1.10%Fósforo 0.05%Consumo de materia seca: 3,3% del peso del animal ¿ hayar el consumo de MS?

c) Balancear la ración por el contenido de proteína. Entonces se busca la diferencia entre los productos y las necesidades de proteína

d) La vaca del ejemplo necesita XXX de materia seca (el 3.3% de su peso). Estos XXX kg de MS son el 100% de la ración diaria total. De este 100%, cuanto es el % correspondiente al Cynodon nlemfluensis y lablab purpureus y ¿Cuántos kilogramos se mezclan de cada producto.?

e) Los cálculos anteriores se hicieron con base en MS, encuentre ahora el alimento fresco, para el pasto Cynodon nlemfluensis y lablab purpureus

f) Calcular el calcio y el fósforo de la ración;

g) Encuentre los requerimientos de agua en este caso, el animal consume 3.7lt por kg de MS

BIBLIOGRAFÍA

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Beth Wheeler, Especialista en Ganado Lechero. Canadá (Traducción: Ray Del Pino). Recomendaciones para la alimentación de las vacas lecheras. Publicado el: 07/08/2006

CAÑAS, Raúl. Alimentación y nutrición animal. Facultad de Agronomía. Pontificia Universidad Católica de Chile. Chile, 1998.

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Grudsky P. Roberto., Arias B. José Luis. Aspectos generales de la microbiología del rumen. Monografías de Medicina Veterinaria, Vol.5(2), diciembre 1983.

Leonardo J. De Luca (Laboratorios Burnet). La Vaca Seca - Importancia del período de transición en la salud post-parto de las vacas de alta producción.