PROJECTE INTERDISCIPLINAR:LES ABELLES I LA MEL

3r. A i B Col·legi Sant Miquel dels Sants,

Vic

FEM D’APICULTORS

3r. A

3r. B

Què sabíem o crèiem que sabíem?

- Que les abelles són ratllades grogues i negres.- Que la mel és dolça.- Que les abelles tenen sis potes.- Que quan piquen es moren.- Que treuen la mel de les flors.- Que en un rusc hi ha 500 abelles.- Que es moren en picar perquè agafen sang i no en poden tenir tanta. - Que transporten la mel per la part on hi ha el fibló.- Que es comuniquen amb les antenes.- Que mengen pol.len.- …

Què en sabíem i què volíem saber?

Per aclarir dubtes, corregir malentesos i ampliar la informació vam anar a

visitar un apicultor.

I vam conèixer...

• La morfologia de les abelles.• Quines tasques fan.• Com s’organitzen.• Com es reprodueixen.• Com es comuniquen.• Quina feina fan els apicultors i quines eines

utilitzen.• Com són els ruscos.• Quins productes obtenim de les abelles…

Vàrem aprendre com s’extreu la mel

El deliciós “xiclet de mel” és la barreja de la cera que tapa les cel·les amb una mica de la mel que contenen.

LA MEL, PRODUCTE ESTRELLA DE L’APICULTURA

ESTUDIEM LA MEL I ENS PREGUNTEM:

- Totes les mels són dolces?- Tota la mel és sempre del mateix color?- La mel és un líquid?- Quina textura té, la mel?- La mel es desfà si la barregem amb aigua?- Per què no es fa malbé, la mel?- Per què la mel s’espesseix?- Per què les abelles no fan mel a l’hivern?- Les vespes també fan mel?- Quanta mel pot fer una abella en un any?- Com converteixen les abelles el pol·len en mel?- Quanta mel fan en un dia?- Per què prenem mel quan tenim mal de coll?- …

EXPERIMENTEM A L’AULA

OBJECTIU: • Descriure algunes de les propietats

organolèptiques de diferents tipus de mel (color, consistència, olor i gust).

Observem els COLORS de la mel de:BRUC, ROMANÍ I MIL FLORS…

Ens mirem la sevaCONSISTÈNCIA…

OLOREM la mel…

TASTEM LA MEL…

ANÀLISI DE RESULTATS:

Mel de BRUC: color marró fosquet, espessa i ben cristal·litzada, gust dolç amb un punt amarg, olor intensa,

d’herbes aromàtiques.

Mel de ROMANÍ: color daurat clar; consistència viscosa; gust dolç, però suau, de caramel; olor suau.

Mel de MIL FLORS: color marró fosc brillant, consistència fluïda, gust dolç, olor viva de flor

d’ametller.

CONCLUSIONS

• La MEL no és un producte uniforme, ja que depenent del seu origen floral les seves propietats organolèptiques (característiques sensorials) varien de manera important.

• El que tenen en comú és que totes les mels són dolces.

Experimentem al laboratori

PRÀCTICA 1:La densitat de la mel

OBJECTIU: Comparar la densitat de la mel amb la d’altres líquids a partir

de les diferents masses d’un volum determinat de líquid.

MATERIAL: Proveta de 10 ml Vas de precipitats de 100 ml Balança electrònica Comptagotes Aigua, alcohol i mel

1. Pesem la proveta buida

2. Tirem 10 ml d’aigua a la proveta, la pesem i anotem la seva massa.

3. Pesem la proveta plena d’alcohol i anotem la seva massa.

4. Omplim amb 10 ml de mel la proveta, la pesem i anotem la seva massa.

5. Revisem els resultats i fem càlculs per obtenir la massa de cada líquid.

Anàlisi de resultats:

Després de restar la massa de la proveta buida de la massa de cada proveta plena del corresponent líquid, hem obtingut la massa de cadascun dels líquids, i hem vist que:

• A partir del mateix volum de diferents líquids, obtenim masses diferents.

• La massa de 10 ml de mel és superior a la massa de 10 ml d’aigua, i la massa de 10 ml d’alcohol és inferior a la massa dels dos líquids anteriors.

Seguim experimentant:Observem què passa si tirem una cullerada de mel dins d’un got d’aigua:

La mel se’n va al fons, i queda separada de l’aigua.

CONCLUSIONS

• La mel és un líquid més dens que l’aigua i que l’alcohol, perquè en pesar-ne quantitats iguals en volum, la seva massa és superior a la dels altres dos.

• Si barregem dos líquids de diferent densitat, el més dens se’n va al fons.

PRÀCTICA 2: Els sucres de la mel

OBJECTIU:Comparar els sucres que porta la mel amb els d’altres aliments que també són dolços

MATERIAL:Tubs d’assaig i gradetaComptagotesVas de precipitatsVaretaEspàtulaBec Bunsen, trípode i reixeta.Mel, aigua, sucre i suc de raïmReactiu de Fehling

1. Tirem una mica de sucre en un tub d’assaig

2. Hi afegim aigua i ho barregem amb la vareta.

3. Premem els grans de raïm per extreure’n el suc i el fem caure dins un altre tub d’assaig

4. Aboquem mel al tub d’assaig

5. Col·loquem els tubs a la gradeta a mesura que els tenim llestos

6. Afegim unes gotes de reactiu de Fehling a cada tub i ho barregem amb una vareta de vidre

7. Preparem el bany Maria i hi introduïm els tubs per escalfar-ne el contingut

8. Observem què passa.Traiem els tubs amb cura per no cremar-nos i avaluem els resultats

ANÀLISI DE RESULTATS

• Segons els resultats observats, els aliments que porten els mateixos sucres són el suc de raïm i la mel, perquè s’han tornat del mateix color (marró taronjat).

• El sucre blanc no ha reaccionat igual amb el reactiu de Fehling, per tant no és el mateix tipus de sucre.

I aquí què ha passat?

CONCLUSIONS

• La mel conté sucre, però no tots els sucres són iguals.

• El sucre que conté la mel és igual que el sucre de suc de raïm, però és diferent que el sucre blanc que utilitzem habitualment.

ARA SABEM QUE...• Les abelles juguen un paper crucial per garantir la

pol·linització de moltíssimes plantes.• Els apicultors són aliats de les abelles per dur a terme

aquesta tasca: tots dos en surten beneficiats.• La mel és un producte molt valorat ja des de

l’antiguitat, tant per les seves propietats alimentàries com curatives.

• El món de les abelles és apassionant, meravellós, i ens ha sorprès gairebé tot el que hem descobert.

Tot plegat ens ha servit per adonar-nos de la importància de saber-nos fer

preguntes sobre tot el que ens envolta, amb la finalitat d’entendre per què les coses són com són i per conèixer millor el nostre medi més

proper, perquè…

CONÈIXER ÉS ESTIMAR