tesis gastronomia

8/18/2019 tesis gastronomia

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INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO NO ESTATAL SAN PEDRO

ESPECIALIDAD DE GASTRONOMIA Y ARTE CULINARIO

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

“ELABORACIÓN DE UN RECETARIO PARA FOMENTAR EL CONSUMO DE TARWI EN LAS

FAMILIAS DE LA PROVINCIA DE HUANCAYO EN EL AÑO 20011”

ELABORADO POR:

ANDRES LIVIA LU! VERÓNICA

CALI"TO SALAS LUD IGINIA


2/8

#UISPE VILLALBA LI!BETH FLORINDA

HUANCAYO $ 2 0 1 1

DEDICATORIA


3/8

INDICE

PAGINAS

CARATULA------------------------------------------------------------------------------------------------2

DEDICATORIA-------------------------------------------------------------------------------------------3

1.- TITULO DEL TRABAJO -------------------------------------------------------------------4

2.- PRESENTACIÓN----------------------------------------------------------------------------5

3.- DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN QUE SE DESEA INVESTIGAR----------6

3.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA-------------------------------------------6

3.2 JUSTIFICACIÓN----------------------------------------------------------------------7

4.- PROPUESTA DE INVESTIGACIÓN EN RELACIÓN A LA SITUACIÓN DESCRITA

4.1 OBJETIVOS

4.1.1 OBJETIVO GENERAL-----------------------------------------------------

4.1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS---------------------------------------------

4.2 MARCO TEORICO-----------------------------------------------------------------!-4

4.3 ASPECTOS METODOLÓGICOS-----------------------------------------------63

4.3.1 CRONOGRAMA---------------------------------------------------------------63

4.3.2 PRESUPUESTO---------------------------------------------------------------64

4.4 RESULTADOS-----------------------------------------------------------------------65-!1

4.5 CONCLUSIONES--------------------------------------------------------------------!2

4.6 RECOMENDACIONES------------------------------------------------------------!3

5.- BIBLIOGRAFIA-------------------------------------------------------------------------------------!4


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1%& TITULO DEL TRABAJO

"ELABORACION DE UNA RECETA PARA FOMENTAR EL CONSUMO DE TAR#I EN LAS

FAMILIAS DE LA PROVINCIA DE $UANCA%O EN EL A&O 2'11(


5/8

2 PRESENTACION

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