the traveller's joy
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THE TRAVELLER'S JOY Maurizio Cilli e Stefano OlivariTRANSCRIPT
THE TRAVELLER’S JOY
THE TRAVELLER’S JOY
2011
Maurizio Cilli e Stefano Olivari
CLEMATIS VITALBA
CLÉMATITE VIGNE BLANCHE
DOMINIO EUKARYOTAREGNO PLANTAEDIVISIONE MAGNOLIOPHYTACLASSE MAGNOLIOPSIDA
ORDINE RANUNCULALESFAMIGLIA RANUNCULACEAEGENERE CLEMATISSPECIE C. VITALBA
Biotopo primarioForesta intermedia a liane delle grandi vallate alluvionali. Margini e radure boschive
Biotopo secondarioForeste antropizzate. Siepi, muri, spazi coltivati abbandonati, siepi spontanee e friches.Indica di norma un eccesso di materia organica di origine vegetale che favorisce l’evoluzione del sito
verso il rimboschimento.
“La specie Clematis vitalba prospera nei campi e nei boschi
di tutta Europa dove ricama i cespugli di rovi o si avvolge
alle chiome degli alberi. I suoi tralci formano, con gli
anni, robuste liane: festoni indistruttibili dagli intricati
disegni. I suoi fiori piccoli e pelosi, color crema emanano
un leggero profumo di vaniglia e, d’inverno formano una
moltitudine di infruttescenze simili a gomitoli di filamenti
argentati che danno al bosco un aspetto fatato, che ha
suggerito agli inglesi per questa pianta il nome di
“Traveller’s joy”, “Gioia del viandante”. In certe regioni,
come la Toscana, i tralci della C. vitalba vengono
intrecciati per farne cesti e gerle. In primavera gli amanti
della cucina rustica vanno a caccia dei teneri germogli
della vitalba che apprezzano per il sapore gustoso nelle
frittate o bolliti in insalata. La clematide è una pianta
porta fortuna, un tempo i contadini usavano tagliarne i
getti più lunghi è contornarne i campi per assicurarsi buoni
raccolti.” 1
Frittata di vitalbini:“È una classica frittata di primavera che ha il sapore degli asparagi. Vengono utilizzati i giovani getti della clematide appena colti. Tagliare, lavare e salare leggermente i germogli. Infarinateli insaporiteli con olio extravergine di oliva e con qualche spicchio d’aglio; quindi preparate la frittata unendovi le uova nella maniera rituale.”2
1 Catalogo Vivaio Anna Peyron, Clematis. Impareggiabili compagne, Torino, 1996.2 R. Luciano, C. Gatti, Erbe spontanee commestibili, Cuneo, 2008.