LA DESNUTRICIÓN

OBJETIVOS:

OBJETIVO GENERAL:

Conocer los efectos que producen la desnutrición en en el mundo.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

I: Establecer las causas que producen la desnutrición.II: Determinar el porcentaje de desnutrición que encontramos en el mundo.III: Comprender el concepto de falta de alimentos en varias partes del mundo.

INTRODUCCIÓN

La desnutrición es el resultado físico del hambre. Es una enfermedad devastadora de dimensiones epidémicas, que padecen 55 millones de niños y niñas menores de cinco años en todo el mundo. Es el resultado de la escasez de alimentos o de una dieta inadecuada. Al año causa la muerte de más de 3,5 millones de niños y niñas. Estas muertes podrían evitarse con un tratamiento nutricional adecuado.

Pero esta pandemia es a su vez un problema social: una pesada hipoteca que condiciona el futuro los niños y niñas que la padecen. Afecta su desarrollo físico e

intelectual y a su estado de salud de por vida. Estos niños y niñas serán adultos frágiles a los que les resultará difícil sacar adelante a su familia, perpetuando así el círculo vicioso entre la pobreza y el hambre. Se estima que la pérdida de productividad de una persona que ha padecido desnutrición supera el 10% de los ingresos que obtendría a lo largo de su vida y que un país puede perder hasta el 3% de su Producto Interior Bruto (PIB) a causa de la desnutrición.

Por eso creemos que, si la desnutrición supone una pesada carga para millones de niños y niñas en el mundo, la nutrición puede ser una excelente inversión. La mejora del estado nutricional de una población refuerza sus capacidades y estimula el proceso de desarrollo, lo que conduce a una reducción de la pobreza.

En general el ministerio de salud pública ha dado pasos positivos hacia cambios de conocimiento, actitudes y práctica sin embargo es necesario realizar una revision y evaluacion de los procesos educativos dirigidos al personal institucional con el fin de realizar una actualización de la propuesta educativa para educadores comunitarios y así poder erradicar el problema que vive cada población en diferentes países.

Marco teórico

La desnutrición en sus diversas formas es la más común de las enfermedades. Sus causas se deben en general a deficientes recursos económicos o a enfermedades que comprometen el buen estado nutricional. Según el manual internacional de clasificación de enfermedades es una complicación médica posible pero que puede

prevenirse y que tiene impacto muy importante sobre el resultado de los tratamientos.

La desnutrición proteico-energética (DPE) es un estado de desequilibrio funcional

que conduce a una discrepancia entre el suplemento de nutrientes esenciales a los

tejidos corporales y la demanda específica de ellos. Varias enfermedades pueden

ser causantes de este tipo de Malnutrición, sin embargo lo social, económico,

psicológico, cultural y religioso influyen en su establecimiento .

Las principales consecuencias de la desnutrición proteico-energética son retraso en

el crecimiento y desarrollo y trastornos psicomotores, estados que son

perfectamente detectables en sus formas más leves con un adecuado seguimiento

y evaluación de las medidas antropométricas y del desarrollo psicomotor del niño;

de ahí que el médico y la enfermera de la familia con su potencialidad de

transformar estilos de vida, lograr una adecuada cultura sanitaria y poder tratar el

riesgo antes que la enfermedad son los máximos responsables de detectar y

corregir a tiempo estas entidades en sus estadios iniciales para lograr la menor

repercusión posible sobre el estado de salud del niño .

La malnutrición proteico-energética se presenta en los niños que consumen una

cantidad insuficiente de alimentos para satisfacer sus necesidades de energía y

nutrientes. La deficiencia de energía es la causa principal. La primera manifestación

importante de este problema nutricional es una detención del crecimiento (los niños

son más pequeños en estatura y tienen un menor peso que otros niños de la misma

edad) . Este proceso se encuentra frecuentemente agravado por la presencia de

infecciones. Los niños que presentan desnutrición proteico-energética tienen menos

energía para realizar sus actividades diarias, aprenden con dificultad y presentan

baja resistencia a las infecciones.

La desnutrición proteico-energética es una de las afecciones que más azota a la

población infantil no solo de los países del tercer mundo sino también en los

sectores más pobres, explotados y discriminados de los países altamente

industrializados, reportándose cada vez más y más un mayor número de niños con

tal padecimiento. La malnutrición temprana en la vida esta ligada a deficiencia en el

desarrollo intelectual de los niños que persisten en perjuicio de la escolaridad y

deterioran sus habilidades de aprendizaje . Se considera que un tercio de los

adultos de países en vía de desarrollo tienen trastornos cognitivos relacionados con

la malnutrición cuando eran niños .

Para la Organización Mundial de la Salud (OMS) es evidente que tanto los niños con

desnutrición severa como con déficit nutricionales leves o moderados están en un

alto riesgo de muerte . Estudios sostienen profundas implicaciones a nivel global:

de 226 millones de niños menores de 5 años en países en vía de desarrollo, cerca

del 40% sufren de moderada o severa desnutrición, siendo uno de los factores

principales de la muerte de más de seis millones de niños por año, lo que

representa un 55% de las muertes anuales de este grupo de edad .

Que 1.020 millones de personas están hambrientas en un mundo lleno de alimentos es una mala noticia. Pero hay otra aún peor: esta cifra apenas cuenta una parte de la historia de la inseguridad alimentaria mundial.Análisis de Paul Virgo

ROMA, abr (IPS) - Esto no se debe solamente a que las estadísticas nunca mostrarán

un panorama completo sobre las víctimas que este flagelo se cobra entre quienes

no tienen suficiente comida.

También obedece al simple hecho de que la cantidad de personas que padecen

inseguridad alimentaria es en realidad mucho mayor que esos números, de por sí

escandalosos. Cuánto mayor, nadie lo sabe.

Cada octubre, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la

Alimentación (FAO) elabora las estadísticas sobre el hambre que luego citan líderes

internacionales, políticos, organizaciones no gubernamentales y medios de

comunicación cuando debaten sobre el tema. En un mundo donde la producción

agrícola mundial podría ser suficiente para alimentar al doble de la población

mundial, la cifra de personas que pasan hambre se ha estancado en torno as los

1.000 millones de personas durante los últimos 3 años.

El alza de los precios de los alimentos en el mercado internacional ha sido la

principal causa de este incremento, pero las causas que provocan el hambre son

numerosas y complejas: políticas comerciales injustas, pobreza, falta de acceso a

agua potable, situación de discriminación de la mujer, desastres naturales, violencia

y conflictos armados, o pandemias, son algunas de ellas.

Convencidos de que es posible combatir el hambre atacando las causas que lo

originan, Acción contra el Hambre trabaja en cinco áreas fundamentales de

actuación: nutrición, seguridad alimentaria, agua y saneamiento, salud, e

incidencia.

Pirámide del hambre

SÍNTOMAS DE LA DESNUTRICIÓN

Hay que tener en cuenta que en ocasiones la desnutrición puede ser

asintomática, pero algunas veces puede ser tan severa que el daño hecho al cuerpo

es permanente, aunque la persona afectada sobreviva.

algunos de los factores que van a tener más incidencia en la aparición de la

desnutrición son:

● La pobreza

● Los desastres naturales

● Los problemas políticos y

● Las guerras

Estos factores van a provocar el aparecimiento de estos padecimientos, e incluso

epidemias. Hay que tener en cuenta que la desnutrición no solo se da en los países

en desarrollo.

ENFERMEDADES RELACIONADAS

SÍNDROME DE MALABSORCIÓNEs la dificultad para absorber los nutrientes provenientes de los alimentos.

Causas

Muchas enfermedades pueden causar malabsorción. En términos generales, la

malabsorción es la incapacidad para absorber ciertos azúcares, grasas, proteínas o

vitaminas de los alimentos. También puede implicar una absorción general

insuficiente de alimento.

Algunas causas de malabsorción son, entre otras:

● SIDA y VIH

● Atresia biliar

● Celiaquía

● Ciertos medicamentos (colestiramina, tetraciclina, algunos antiácidos,

algunos medicamentos empleados para tratar la obesidad, colchicina,

acarbosa, fenitoína)

● Ciertos tipos de cáncer (linfoma, cáncer pancreático, gastrinoma)

● Ciertos tipos de cirugía (gastrectomía con gastroyeyunostomía, tratamientos

quirúrgicos para la obesidad, extirpación parcial o completa del íleon)

● Colestasis

● Enfermedad hepática crónica

● Intolerancia a la proteína de la leche de vaca

● Enfermedad de Crohn

● Daño por tratamientos de radiación

● Infección parasitaria, lo que incluye Giardia lamblia

● Intolerancia a la proteína de la leche de soya

● Enfermedad de Whipple

La absorción deficiente de la vitamina B12 puede deberse a:

● Anemia perniciosa

● Resección del intestino

● Infección por tenia (Diphyllobothrium latum)

Síntomas

● Distensión, cólicos y gases

● Heces voluminosas

● Diarrea crónica (puede no ocurrir con la absorción de vitamina)

● Retraso en el crecimiento

● Heces grasosas (esteatorrea)

● Atrofia muscular

● Pérdida de peso

La malabsorción puede afectar el crecimiento y el desarrollo o puede llevar a

enfermedades específicas.

Pruebas y exámenes

El médico o el personal de enfermería lo examinarán. Los exámenes que se pueden

hacer abarcan:

● Exámenes de sangre y orina● Tomografía computarizada del abdomen● Prueba de hidrógeno en el aliento● Examen de Schilling para la deficiencia de vitamina B12● Examen de estimulación de secretina● Biopsia del intestino delgado● Coprocultivo o cultivo de aspirado del intestino delgado● Prueba de grasa en materia fecal (ver: determinación cuantitativa de grasa

en las heces)● Radiografía u otros exámenes imagenológicos del intestino delgado

Tratamiento

A menudo es necesaria la reposición de nutrientes y vitaminas.

Expectativas (pronóstico)

El pronóstico depende de la afección causante de la malabsorción.

Posibles complicaciones

La malabsorción prolongada puede ocasionar:

● Anemia

● Cálculos biliares

● Cálculos renales

● Osteoporosis y enfermedad ósea

● Desnutrición y deficiencias vitamínicas.

Cuándo contactar a un profesional médico

Consulte con el médico si nota síntomas de malabsorción.

Prevención

Los métodos preventivos dependen de la afección causante de la malabsorción.

Aumento del apetito

Significa tener un deseo excesivo por alimento.

Consideraciones

Un aumento del apetito puede ser un síntoma de diferentes enfermedades. Por

ejemplo, puede deberse a ciertos problemas mentales y trastornos de las glándulas

endocrinas.

Un aumento del apetito puede aparecer y desaparecer (intermitente) o perdurar

durante períodos de tiempo prolongados (persistente), dependiendo de la causa, y

no siempre ocasiona aumento de peso.

Los términos "hiperfagia" y "polifagia" se refieren a alguien que se concentra nada

más que en comer o que come en exceso antes de sentirse satisfecho.

Causas

Las causas del aumento del apetito abarcan:

● Ansiedad● Ciertas drogas como corticosteroides, ciproheptadina y antidepresivos

tricíclicos● Bulimia (más común en mujeres entre 18 y 30 años)● Diabetes mellitus (incluyendo diabetes gestacional)● Enfermedad de Graves● Hipertiroidismo● Hipoglucemia● Síndrome premenstrual

Cuidados en el hogar

Se recomienda el apoyo emocional y, en algunos casos, la asesoría.

Si un medicamento está causando el aumento del apetito y del peso, el médico

puede disminuir la dosis o recomendar un fármaco diferente. Nunca deje de tomar

su medicamento sin hablar primero con el médico.

Cuándo contactar a un profesional médico

Consulte con el médico si:

● Presenta un aumento del apetito inexplicable y persistente● Tiene otros síntomas inexplicables

Lo que se puede esperar en el consultorio médico

El médico lo examinará, lo pesará y le hará preguntas acerca de la historia clínica.

Asimismo, es posible que le realicen una evaluación psicológica.

Las preguntas pueden ser:

Hábitos alimentarios

○ ¿Ha cambiado los hábitos alimentarios?○ ¿Ha comenzado una dieta?○ ¿Tiene preocupaciones acerca del peso?○ ¿Qué come durante un día normal?○ ¿Cuánto come?

● Medicamentos○ ¿Qué medicamentos está tomando?○ ¿Está tomando algún medicamento nuevo o ha cambiado la dosis de

los medicamentos?○ ¿Consume alguna droga psicoactiva? De ser así, ¿cuáles?

● Patrón de tiempo○ ¿El hambre se presenta al dormir?○ ¿El hambre parece ocurrir en un patrón relacionado con el ciclo

menstrual?● Otras

○ ¿Qué otros síntomas se presentan al mismo tiempo?○ ¿Ha notado un incremento en la ansiedad?○ ¿Se presenta micción frecuente?○ ¿Hay un incremento en la frecuencia cardíaca?○ ¿Se presentan palpitaciones?○ ¿Siente más sed?○ ¿Ha tenido un aumento de peso involuntario?○ ¿Experimenta vómitos intencionales o involuntarios?

Los exámenes que pueden realizarse son:

● Exámenes de sangre, que incluyen una prueba de características químicas● Exámenes de la función tiroide

● Beriberi

Es una enfermedad en la cual el cuerpo no tiene suficiente tiamina (vitamina B1).

Causas, incidencia y factores de riesgo

Existen dos tipos principales de beriberi:

● El beriberi húmedo que afecta el sistema cardiovascular

● El beriberi seco y el síndrome de Wernicke-Kórsakov que afecta el sistema nervioso

El beriberi actualmente es poco común en los Estados Unidos porque la mayoría de

los alimentos son enriquecidos con vitaminas. Si usted consume una dieta normal y

saludable, debe obtener suficiente tiamina. En la actualidad, el beriberi se presenta

principalmente en pacientes con problemas de consumo excesivo de alcohol, ya

que beber en grandes cantidades puede llevar a desnutrición y dificulta la absorción

y el almacenamiento de la tiamina por parte del cuerpo.

Una rara enfermedad conocida como beriberi genético es hereditaria (se transmite

de padres a hijos). Las personas afectadas con este tipo de beriberi pierden su

capacidad para absorber la tiamina de los alimentos. Esto puede suceder

lentamente con el tiempo y los síntomas manifestarse cuando la persona es adulta.

Sin embargo, debido a que los médicos pueden no tener en cuenta el beriberi en las

personas que no son alcohólicas, este diagnóstico con frecuencia se pasa por alto.

El beriberi puede ocurrir en bebés lactantes cuando el cuerpo de la madre carece

de tiamina. La enfermedad también puede afectar a bebés alimentados con

fórmulas o leches maternizadas poco comunes que no tienen suficiente tiamina.

El hecho de recibir diálisis y tomar altas dosis de diuréticos aumenta el riesgo de

padecer beriberi.

Síntomas

Los síntomas del beriberi seco abarcan:

● Dificultad para caminar● Pérdida de la sensibilidad (sensaciones) en las manos y en los pies● Pérdida de la función muscular o parálisis de las extremidades inferiores

● Confusión mental/dificultades con el habla● Dolor● Movimientos extraños de los ojos (nistagmo)● Hormigueo● Vómitos

Los síntomas del beriberi húmedo abarca:

● Despertarse en la noche con dificultad para respirar● Incremento de la frecuencia cardíaca● Dificultad para respirar con la actividad● Hinchazón de las extremidades inferiores

Signos y exámenes

Un examen físico puede mostrar signos de insuficiencia cardíaca congestiva,

incluyendo:

● Dificultad respiratoria con venas del cuello que sobresalen● Agrandamiento del corazón● Líquido en los pulmones● Ritmo cardíaco rápido● Hinchazón en ambas piernas

Una persona afectada por un beriberi en etapa avanzada puede presentar confusión

o pérdida de la memoria y delirios. La persona es menos capaz de sentir

vibraciones.

Un examen neurológico puede mostrar signos de:

● Cambios en la marcha● Problemas de coordinación● Disminución de los reflejos● Caída de los párpados

Se pueden realizar los siguientes exámenes:

● Exámenes de sangre para medir la cantidad de tiamina sanguínea● Exámenes de orina para ver si la tiamina está saliendo a través de la orina

Tratamiento

El objetivo del tratamiento es reponer la tiamina que le está faltando al cuerpo, lo

cual se hace con suplementos de esta vitamina. Los suplementos de tiamina se

administran a través de inyecciones o por vía oral.

También se pueden recomendar otros tipos de vitaminas.

Después de que se han administrado los suplementos de tiamina, se pueden

realizar exámenes de sangre para ver qué tan bien está respondiendo uno al

medicamento.

Expectativas (pronóstico)

Sin tratamiento, el beriberi a menudo es mortal, pero con tratamiento, los síntomas

generalmente mejoran en forma rápida.

El daño cardíaco generalmente es reversible y la recuperación completa es factible;

sin embargo, si ya se ha presentado una insuficiencia cardíaca aguda, el pronóstico

es desalentador.

El daño al sistema nervioso también es reversible si se detecta de manera

temprana. Si no se detecta a tiempo, es posible que algunos síntomas (como la

pérdida de la memoria) se sigan presentando incluso con el tratamiento.

Si un paciente afectado por la encefalopatía de Wernicke recibe reemplazo con

tiamina, los problemas del lenguaje, los movimientos extraños de los ojos y las

dificultades para caminar pueden desaparecer. Sin embargo, el síndrome de

Kórsakov (o psicosis de Kórsakov) tiende a desarrollarse a medida que los síntomas

de la encefalopatía de Wernicke desaparecen.

Complicaciones

● Coma● Insuficiencia cardíaca congestiva● Muerte● Psicosis

Situaciones que requieren asistencia médica

El beriberi es sumamente raro en los Estados Unidos. Sin embargo, si usted cree

que la dieta de su familia es inadecuada o mal balanceada y que usted o sus hijos

presentan cualquiera de los síntomas de beriberi, consulte con el médico.

Prevención

El consumo de una dieta rica en tiamina y otras vitaminas para prevenir el beriberi.

Las madres lactantes deben asegurarse de que su dieta tenga un contenido

adecuado de todas las vitaminas y que las fórmulas o leches maternizadas para

bebés contienen tiamina.

Las personas que consumen mucho alcohol deben tratar de reducirlo o suspender y

tomar vitaminas del grupo B para garantizar que el cuerpo está absorbiendo y

almacenando la tiamina apropiadamente.

Nombres alternativos

Deficiencia de tiamina; deficiencia de vitamina B1

PELAGRA

Es una enfermedad que se presenta cuando una persona no obtiene suficiente

niacina (una de las vitaminas del complejo B) o triptófano (un aminoácido).

Causas

La causa del pelagra es el hecho de tener muy poca niacina o triptófano en la

alimentación y también puede ocurrir si el cuerpo no logra absorber estos

nutrientes. Se puede presentar después de enfermedades gastrointestinales o con

el alcoholismo.

Esta enfermedad es común en partes del mundo donde las personas consumen

mucho maíz en su dieta.

Síntomas

Los síntomas del pelagra abarcan:

● Delirios

● Diarrea

● Membranas mucosas inflamadas

● Confusión mental

● Úlceras cutáneas descamativas

Nombres alternativos

Deficiencia de niacina; Deficiencia de vitamina B3

NETGRAFÍA● http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/

article/000404.htm● http://www.unpuntoenelinfinito.com/fame-nel-

mondo/1540-desnutricion-en-el-mundo.html● http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/

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