8/10/2019 Tugas Jurnal 2 Kelas B P2 Kelompok 3

1/3

8/10/2019 Tugas Jurnal 2 Kelas B P2 Kelompok 3

2/3

gugus asam karboksilat rantai samping" Pada antibodi sangat spesifik untuk /(

biotin dan menun#ukkan tidak ada reaktivitas silang dengan dethiobiotin"

Amounts of on#ugate in#eted

an vary from as little as 100 !g per animal to muh

l Vitamin B6 terdapat dalam makanan untuk tumbuhan dan binatang,terdapat dalam konsentrasi keil yang selalu berikatan dengan asam amino dan

protein" Metode yang digunakan dalam penentuan vitamin B6 menggunakan

metode mikrobiologi" Bakteri yang digunakan adalah Saccharomyces uvarum"

Metode ini memberikan nilai total vitamin B6 di dalam makanan" Beberapa

organisme strain ditambahkan untuk mengurangi respon terhadap PM" Metode

Biospeifi vitamin B6 telah sepenuhnya memanfaatkan format )*&+A" +ebuah

kon#ugat piridoksal(B+A disintesis melalui gugus fungsional aldehida

menggunakan metode sodium pengurangan borohidrida" Pendekatan ini

digunakan dalam upaya untuk menghasilkan spesifisitas antiserum luas yang akan

mengenali semua bentuk B6" ampir semua antibodi yang dihasilkan spesifik

terhadap PM, namun hanya satu antiserum yang dihasilkan bisa mengenali PMdan P3" )*&+A dibuat untuk PM menggunakan %245 B& dan P*(* fase

padat kon#ugat menggunakan prosedur kopling" +eara keseluruhan antara

prosedur )*&+A dan P*7 kurang baik, terutama sebagai akibat dari PM #auh

lebih rendah nilai(nilai yang ditemukan di sampel kaki ayam dan daging sapi

dengan )*&+A dibandingkan dengan prosedur P*7" egagalan untuk

melepaskan total vitamin B6 yang terikat dalam sampel makanan #uga akan

menyebabkan kesalahan dalam prosedur P*7" Pengukuran PM dengan )*&+A

terbatas tanpa tes pelengkap untuk menentukan bentuk(bentuk lain dari vitamin

yang ditemukan dalam makanan" Bentuk(bentuk individual vitamin B6 dapat

diukur dengan menggunakan masing(masing antiserum" Pendekatan ini akan

menghasilkan banyak keuntungan dari prosedur P*7, di mana semua bentuk

dapat diukur dalam pengukuran tunggal"

Vitamin B12 adalah sekelompok senya.a yang dikenal sebagai

obalamins, yaitu obalt yang mengandung orrinoids" Bentuk dominan dari

obalamins dalam makanan adalah adenosylobalamin $koen!im B12 dan

hydro8oobalamin" Metode tradisional analisis vitamin B12 seara mikrobiologi

menggunakanL. leichmanniiatau Ochromonas malhamensissebagai organisme"

9rganisme Ochromonas malhamensismemiliki spesifisitas yang lebih besar untuk

obalamins dibandingkan dengan L. leichmannii memberikan hasil yang lebih

akurat terhadap aktivitas biologis vitamin" elemahan O. malhamensis adalah

memerlukan .aktu inkubasi lebih lama $4: hari' dibandingkan dengan L.Leichmannii" asil yang lebih tinggi diperoleh dengan %&A karena pada teknik ini

digunakan prosedur ekstraksi yang lebih kuat dibandingkan dengan u#i

mikrobiologi" Metode )PBA telah dikembangkan untuk vitamin B12 yang

digunakan dengan sediaan farmasi dan daya tahan vitamin" Metode ini diadaptasi

dari pengembangan format PBA piring mikrotitrasi untuk analisis vitamin B12 di

dalam makanan" PBA digunakan untuk menentukan #umlah tambahan

sianokobalamin dalam sereal" Penelitian ini menun#ukkan bah.a .aktu inkubasi

yang lebih pendek sekitar 1 #am pada suhu 45;7 memberikan hasil yang sama

dengan yang diperoleh pada suhu :;7 dengan inkubasi semalam" /isimpulkan

bah.a )PA untuk analisis sianokobalamin dalam makanan memiliki se#umlah

keunggulan dibandingkan u#i mikrobiologi dan %&A" elebihan )PA adalah lebih

8/10/2019 Tugas Jurnal 2 Kelas B P2 Kelompok 3

3/3

mudah untuk dilakukan dan berpotensi meningkatkan reproduktifitas

dibandingkan dengan prosedur mikrobiologi"

Folat biasa di u#i menggunakan metode u#i mikrobiologi menggunakan *"rhamnosus dan )nteroous hirae dimana pengukuran ampuran folat dilakukan

berdasarkan respon organisme tersebut" Metode mikrobiologi baik meski

memakan .aktu selama perobaan dan respon dari organisme untuk folat yang

berbeda tidak selalu identik" Prosedur P*7 berdasarkan penelitian beberapa

tahun terakhir memiliki resolusi yang baik untuk ampuran standar folat, namun

bila tingkat folat rendah yang sering ditemukan dalam sebagian besar makanan

dapat menyebabkan kesalahan dalam deteksi dan penentuan kadar folat

menggunakan metode ini"

Faktor yang diketahui mempengaruhi afinitas folat mengikat protein

seperti suhu, .aktu inkubasi dan khususnya p " selain itu kalibran yang

digunakan dalam u#i harus stabil dan memiliki afinitas untuk mengikat proteinsama dengan folat yang ditemukan dalam sampel" Meski P