8/18/2019 tugas kbp

1/2

Berbagai Jenis Telur

Semua unggas berkembang biak dengan cara bertelur. Ukuran telur tiap jenis unggas berbeda-beda. Semakin besar ukuran unggas, maka semakinbesar pula ukuran telurnya. Komponen gizi yang terkandung pada masing-

masing telur adalah sama, jumlahnya saja yang berbeda. Berikut beberapa jenis telur unggas yang ada dan tidak ada di pasaran ndonesia.

Telur ayam negeri

Jenis telur ayam negeri biasa dikonsumsi oleh masyarakat, meskipun banyak jenis telur lain seperti telur bebek, telur angsa, atau telur burung puyuh yang juga dapat dikonsumsi. Suplai telur tidak ada jeda, rata-rata sekitar !."""triliun #!"!$% telur dikonsumsi setiap tahunnya. Setiap orang di planet inimengonsumsi $"" butir telur tiap tahun. Telur ayam negeri memiliki beratsekitar &"-'" g dengan (arna cangkang cokelat gelap hingga terang.

)enyajian* aplikasi penggunaan telur ayam negeri sangat banyak. +apatdigoreng atau direbus dengan berbagai model penyajian, dan dapatdigunakan sebagai ingridien untuk baking.

Telur ayam kampung

Telur ayam kampung memiliki ukuran yang lebih kecil dan (arna yang lebihputih dari telur ayam negeri, harganya-pun lebih mahal. Telur ayamkampung masih banyak diminati selain telur ayam negeri dan dicitrakansebagai telur yang lebih sehat, enak, dan segar. itra sehat melekat mungkinkarena ayam kampung lebih banyak memperoleh pangan alami #Boga,$"" %. Secara penampakan, kuning telur ayam kampung terlihat lebih kuning#kuning keemasan oranye% bila dibandingkan dengan telur ayam negeri, halini sering dikait-kaitkan dengan kualitas kandungan gizi, khasiat, serta rasayang lebih baik dari telur ayam kampung. )er !"" g telur ayam kampung

mengandung !/& kalori, !",0 g protein, &,1 mg zat besi dan !,' g retinol.

)enyajian* sama dengan telur ayam negeri, telur ayam kampung dapatdisajikan dengan berbagai metode seperti digoreng, atau direbus. +i

ndonesia telur ayam kampung biasanya juga dikocok bersama jamu untukminuman kesehatan.

8/18/2019 tugas kbp

2/2

TABEL KADAR GIZI DALAM BERBAGAI JENIS TELUR

Jenis Unggas )rotein #2%

3emak#2%

Karbohidrat #2%

4bu#2%

4yam ras !$,/ !!,5 ",1 !,"

4yamkampong

!5,& !",5 ",1 !,"

tik !5,5 !&,' ",/ !,!

4ngsa !5,1 !5,5 !,' !,!

6erpati !5,0 !$," ",0 ",1

Kalkun !5,! !!,0 !,/ ",0

)uyuh !5,! !!,! !," !,!

)enyu !$," !"," " Tad

Tad 7 tak ada data.

Kandungan gizi pada ma ing!ma ing "agian #elur