universitas udayana - sinta.unud.ac.id · kutu daun (kiri) dan penggorok daun...
TRANSCRIPT
UNIVERSITAS UDAYANA
POTENSI LIMBAH TEH MURNI DARI LIMBAH PADAT INDUSTRI
MINUMAN TEH SEBAGAI PUPUK DALAM UPAYA PENGURANGAN
RESIKO PENCEMARAN LINGKUNGAN AKIBAT LIMBAH INDUSTRI
RESMHA ANDHIKA DEVI
1120025033
PROGRAM ILMU KESEHATAN MASYARAKAT
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS UDAYANA
2015
ii
POTENSI LIMBAH TEH MURNI DARI LIMBAH PADAT INDUSTRI
MINUMAN TEH SEBAGAI PUPUK DALAM UPAYA PENGURANGAN
RESIKO PENCEMARAN LINGKUNGAN AKIBAT LIMBAH INDUSTRI
Skripsi ini diajukan sebagai
salah satu syarat untuk memperoleh gelar
SARJANA KESEHATAN MASYARAKAT
RESMHA ANDHIKA DEVI
1120025033
PROGRAM ILMU KESEHATAN MASYARAKAT
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS UDAYANA
2015
iii
PERNYATAAN PERSETUJUAN
Skripsi ini telah dipresentasikan dan diujikan di hadapan Tim Penguji Skripsi
Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat
Fakultas Kedokteran Universitas Udayana
Denpasar,7 Juli 2015
Penguji I
Sang Gede Purnama, S.KM. M.Sc.
NIP. 19840911 200801 1 004
Penguji II
Ni Made Ayu Hita Pretiwi, S.Si., M.Hsc.
NIP. 19811010 200501 2 003
iv
PERNYATAAN PERSETUJUAN
Skripsi ini telah disetujui dan diperiksa di hadapan Tim Penguji Skripsi
Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat
Fakultas Kedokteran Universitas Udayana
Menyetujui,
Denpasar, 31 Juli 2015
Pembimbing
I Gede Herry Purnama, S.T., M.T., M.IDEA.
NIP. 19760215 2000 03 1 004
v
KATA PENGANTAR
Puji Syukur dipanjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat
dan rahmat-Nya dapat diselesaikannya skripsi yang berjudul “Potensi Limbah Teh
Murni dari Limbah Padat Industri Minuman Teh Sebagai Pupuk dalam Upaya
Pengurangan Resiko Pencemaran Lingkungan Akibat Limbah Industri” ini tepat
pada waktunya.
Ucapan terima kasih diberikan atas kerjasamanya dalam penyusunan skripsi
ini kepada :
1. dr. I Md Ady Wirawan, MPH., Ph.D. selaku Ketua Program Studi Ilmu Kesehatan
Masyarakat Universitas Udayana.
2. I Gede Herry Purnama, S.T., M.T., M.IDEA. selaku dosen pembimbing yang telah
menyediakan waktu dalam memberikan masukan dan bimbingan dalam
penyusunan skripsi ini.
3. Ibu Mursilah selaku kepala bagian EMS (Environmental Management System)
CCBI Unit Bali yang telah menyediakan waktu dalam memberikan informasi,
data, dan bahan dalam penyusunan skripsi ini.
4. I Made Sekep dan rekan-rekan dari pabrik pembuatan pupuk organik “Sumber Sari
Nadi” yang telah menyediakan waktu dalam memberikan informasi, data, dan
bahan dalam penyusunan skripsi ini.
5. Rekan-rekan mahasiswa dari Fakultas Pertanian Universitas Udayana yang telah
menyediakan waktu dalam memberikan informasi dan dukungan dalam
penyusunan skripsi ini.
vi
6. Rekan-rekan mahasiswa dari Ilmu Kesehatan Masyarakat Fakultas Kedokteran
Universitas Udayana yang telah memberikan dukungan dalam penyusunan skripsi
ini.
7. Keluarga besar yang telah memberikan dukungan dalam penyusunan skripsi ini.
Demikian skripsi ini disusun semoga dapat memberikan manfaat bagi diri kami
sendiri dan pihak lain yang menggunakan.
Denpasar, 31 Juli 2015
Penulis
vii
PEMINATAN KESEHATAN LINGKUNGAN
PROGRAM STUDI ILMU KESEHATAN MASYARAKAT
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS UDAYANA
Juni 2015
RESMHA ANDHIKA DEVI
Potensi Limbah Teh Murni dari Limbah Padat Industri Minuman Teh Sebagai Pupuk
dalam Upaya Pengurangan Resiko Pencemaran Lingkungan Akibat Limbah Industri
ABSTRAK
Kegiatan industri merupakan unsur penting dalam peningkatan perekonomian
suatu negara. Akan tetapi dalam setiap kegiatan produksinya menghasilkan limbah
yang jika tidak ditanggulangi dengan baik dapat mengakibatkan pencemaran
lingkungan. Salah satu limbah yang dihasilkan dari produksi minuman adalah residu
teh. Untuk mencegah kerusakan lingkungan, pemanfaatan residu teh sebagai pupuk
merupakan proses selanjutnya untuk meningkatkan kualitas lingkungan. Tujuan studi
untuk menemukan potensi limbah teh sebagai pupuk pada tanaman kacang panjang
(Vigna sinensis), mentimun (Cucumis Sativus L.) dan tomat (Lycopersicum
esculentum).
Hasil yang didapat akan dilakukan analisis deskriptif menggunakan tabel dan grafik, dan analisis statistik menggunakan Uji One-Way ANOVA dan Uji Krusskal-
Wallis.Penelitian ini menggunakan tiga jenis tanaman yakni tanaman kacang panjang,
mentimun, dan tomat yang digunakan untuk melihat efektivitas dari lima macam
kombinasi residu teh yakni eksperimen 1 (limbah teh 100%), eksperimen 2 (limbah
teh 70%), eksperimen 3 (limbah teh 50%), eksperimen 4 (limbah teh 20%), dan kontrol
(tanpa limbah teh dan pupuk). Terdapat 165 sample yang nantinya akan dilihat rata-
rata pertumbuhan tinggi tanaman, rata-rata intensitas kerusakan daun, dan rata-rata
jumlah hasil produksi buah.
Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan terdapat perbedaan bermakna
pada rata-rata pertumbuhan tinggi tanaman dan tidak terdapat perbedaan bermakna
pada rata-rata jumlah hasil produksi buah. Efektivitas penggunaan limbah teh tertinggi
terdapat pada eksperimen 4 dengan kandungan limbah teh 20% pada tiap jenis tanaman
dilihat dari rata-rata pertumbuhan tinggi tanaman dan jumlah hasil produksi memiliki
nilai yang tinggi.
Kata-Kunci: limbah padat industri, pupuk, limbah teh
viii
ENVIRONMETAL HEALTH MAJOR
SCHOOL OF PUBLIC HEALTH
FACULTY OF MEDICINE
UDAYANA UNIVERSITY
June 2015
RESMHA ANDHIKA DEVI
Potential of Tea Leaves Waste from Tea based Beverages Industry as Fertilizer to
Minimize Risks from Industrial Induced Environmental Pollution.
ABSTRACT
The industrial activity is an important element to improve the economy of a
country. However, every industrial activities have risks to generate waste that may
cause negative effect for environment if not treated properly. One of the waste from
the production of drinks is tea residue. In order to prevent environmental degradation,
utilization of tea residue as organic fertilizer is an advances proccess to enhance
environmental quality. The study aim to find potential of tea waste as fertilizer for
Long beans (Vigna sinensis), cucumbers (Cucumis Sativus L.), and tomatoes
(Lycopersicum esculentum).
The data will be analyzed using descriptive analysis with tables and charts,
and statistical analysis with test of one-way ANOVA and test of Krusskal-Wallis. Long
beans, cucumbers, and tomatoes were used to measure the effectiveness of five kinds
of tea residue combination i.e. experiment 1 (100% tea waste), experiment 2 (70% tea
waste), experiment 3 (50% tea waste), experiment 4 (20% tea waste), and control
(without tea waste and fertilizer). There are 165 samples that will be measured by their
average height growth, average intensity of damage on leaves, and the average
number fruit production.
Based on the statistical analysis, there was statistical differences in average
height growth of the plant and there wasn’t statistical difference in the average number
of fruit production. Fertilizer “Experiment 4” with 20% tea waste had the best
effectiveness based on the average height growth of plants and the amount of fruit
production results.
Keyword : industrial solid waste, fertilizer, tea waste
ix
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ..................................................................................................... i
PERNYATAAN PERSETUJUAN………………………..…………………………iii
KATA PENGANTAR ................................................................................................. v
ABSTRAK ................................................................................................................ vii
DAFTAR ISI ............................................................................................................... ix
DAFTAR TABEL ..................................................................................................... xiii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................................ xiv
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................................. xvi
DAFTAR SINGKATAN ......................................................................................... xvii
BAB I PENDAHULUAN ...................................Error! Bookmark not defined.
1.1 Latar Belakang ..........................................Error! Bookmark not defined.
1.2 Rumusan Masalah .....................................Error! Bookmark not defined.
1.3 Pertanyaan Penelitian .................................Error! Bookmark not defined.
1.4 Tujuan .......................................................Error! Bookmark not defined.
1.4.1 Tujuan Umum .................................Error! Bookmark not defined.
1.4.2 TujuanKhusus .................................Error! Bookmark not defined.
1.5 Manfaat .......................................................Error! Bookmark not defined.
1.5.1 Manfaat Teoritis .............................Error! Bookmark not defined.
1.5.2 Praktis .............................................Error! Bookmark not defined.
x
1.6 Ruang Lingkup Penelitian ..........................Error! Bookmark not defined.
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ..........................Error! Bookmark not defined.
2.1 Bahaya Limbah Industri Bagi Lingkungan dan Kesehatan
Masyarakat..................................................Error! Bookmark not defined.
2.2 Penggunaan Limbah Teh Sebagai Pupuk Organik ...................................... 9
2.3 Pupuk Organik……………………………………………………………10
2.4 Tanaman Kacang Panjang (Vigna sinensis)Error! Bookmark not defined.
2.5 Tanaman Metimun (Cucumis Sativus L.)...Error! Bookmark not defined.
2.6 Tanaman Tomat (Lycopersicum esculentum)Error! Bookmark not
defined.
2.7 Pertumbuhan dan Jumlah Produksi Buah pada TanamanError! Bookmark
not defined.
2.8 Metode Penelitian Eksperimental ...............Error! Bookmark not defined.
2.9 Analisis Varian ...........................................Error! Bookmark not defined.
BAB III KERANGKA KONSEP DAN DEFINISI OPERASIONAL ................. 19
3.1 Kerangka Konsep ...................................................................................... 19
3.2 Hipotesis .....................................................Error! Bookmark not defined.
3.3 Variabel dan Definisi Operasional .............Error! Bookmark not defined.
3.3.1 Variabel ..........................................Error! Bookmark not defined.
3.3.2 Definisi Operasional .......................Error! Bookmark not defined.
BAB IV METODOLOGI PENELITIAN ..............Error! Bookmark not defined.
4.1 Kerangka Dasar Pengembangan Model .....Error! Bookmark not defined.
xi
4.2 Langkah-langkah Kegiatan .........................Error! Bookmark not defined.
4.2.1 Penentuan Teknik Pengambilan SampelError! Bookmark not
defined.
4.2.2 Rancangan Penelitian .....................Error! Bookmark not defined.
4.2.3 Tempat dan Waktu Penelitian.........Error! Bookmark not defined.
4.2.4 Persiapan Bahan dan Peralatan PenelitianError! Bookmark not
defined.
4.2.5 Prosedur Pelaksanaan Penelitian ....Error! Bookmark not defined.
4.3 Pengumpulan Data ..................................................................................... 30
4.4 Teknik Analisis Data ..................................Error! Bookmark not defined.
BAB V HASIL .....................................................Error! Bookmark not defined.
5.1 Hasil Pertumbuhan dan Jumlah Produksi Tanaman Kacang Panjang (Vigna
Sinensis) ......................................................Error! Bookmark not defined.
5.1.1 Tinggi Tanaman ....................................Error! Bookmark not defined.
5.1.2 Intensitas Kerusakan Daun ...................Error! Bookmark not defined.
5.1.3 Jumlah Produksi Buah ..........................Error! Bookmark not defined.
5.2 Hasil Pertumbuhan dan Jumlah Produksi Tanaman Mentimun (Cucumis
Sativus L.) ...................................................Error! Bookmark not defined.
5.2.2 Tinggi Tanaman ....................................Error! Bookmark not defined.
5.2.3 Intensitas Kerusakan Daun .................................................................. 40
5.2.3 Jumlah Produksi Buah ..........................Error! Bookmark not defined.
xii
5.3 Hasil Pertumbuhan dan Jumlah Produksi Tanaman Tomat (Lycopersicum
esculentum) .................................................Error! Bookmark not defined.
5.3.1 Tinggi Tanaman ....................................Error! Bookmark not defined.
5.3.2 Intensitas Kerusakan Daun ...................Error! Bookmark not defined.
5.3.3 Jumlah Produksi Buah ..........................Error! Bookmark not defined.
BAB VI PEMBAHASAN ......................................Error! Bookmark not defined.
6.1 Pertumbuhan dan Jumlah Produksi Tanaman Kacang Panjang (Vigna
Sinensis) ......................................................Error! Bookmark not defined.
6.1.1 Tinggi Tanaman ....................................Error! Bookmark not defined.
6.1.2 Tingkat Kerusakan Daun ..................................................................... 50
6.1.3 Jumlah Produksi Buah ..........................Error! Bookmark not defined.
6.2 Hasil Pertumbuhan dan Jumlah Produksi Tanaman Mentimun (Cucumis
Sativus L.) ...................................................Error! Bookmark not defined.
6.2.1 Tinggi Tanaman ....................................Error! Bookmark not defined.
6.2.2 Tingkat Kerusakan Daun ......................Error! Bookmark not defined.
6.2.3 Jumlah Produksi Buah ..........................Error! Bookmark not defined.
6.3. Hasil Pertumbuhan dan Jumlah Produksi Tanaman Tomat (Lycopersicum
esculentum) .................................................Error! Bookmark not defined.
6.3.1 Tinggi Tanaman ....................................Error! Bookmark not defined.
6.3.2 Tingkat Kerusakan Daun ......................Error! Bookmark not defined.
6.3.3 Jumlah Produksi Buah ......................................................................... 60
6.4 Efektivitas Limbah Teh ..............................Error! Bookmark not defined.
xiii
BAB VII SIMPULAN DAN SARAN.....................Error! Bookmark not defined.
7.1 Simpulan ..................................................Error! Bookmark not defined.
7.2 Saran ........................................................Error! Bookmark not defined.
DAFTAR PUSTAKA .................................................Error! Bookmark not defined.
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Komposisi Limbah Teh PT. CCBI unit
Bali…...……………………Error! Bookmark not defined.
Tabel 5.1 Hasil Uji Normalitas Rata-rata Tinggi Tanaman Kacang Panjang….33
Tabel 5.2 Hasil Uji One-Way ANOVA Rata-rata Pertumbuhan Tanaman Kacang
Panjang……………………………………………………………....34
Tabel 5.3 Hasil Uji Normalitas Rata-rata Tinggi Tanaman Mentimun…..........38
Tabel 5.4 Hasil Uji Kruskall-Wallis dan One-Way ANOVA Rata-rata
Pertumbuhan Tanaman Kacang Panjang…………………………....39
Tabel 5.5 Hasil Uji Normalitas Jumlah Produksi Buah Tanaman Mentimun....42
Tabel 5.6 Hasil Uji Normalitas Rata-rata Tinggi Tanaman Tomat…................44
Tabel 5.7 Hasil Uji One-Way ANOVA Rata-rata Pertumbuhan Tanaman
Tomat……………………………………………………………….45
Tabel 5.8 Hasil Uji Normalitas Rata-rata Jumlah Produksi Buah Tanaman
Tomat…...…………………………………………………………..48
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 4.1 Rancangan Lahan
Penelitian…………...……………………………Error! Bookmark not defined.
Gambar 5.1 Grafik Rata-rata Pertumbuhan Tnggi Tanaman Kacang Panjang…...32
Gambar 5.2 Hasil Perhitungan Rata-rata Intensitas Kerusakan Daun Tanaman
Kacang Panjang………………………………………….……….....35
Gambar 5.3 Grafik Rata-rata Pertumbuhan Tinggi Tanaman Mentimun……..…37
Gambar 5.4 Hasil Perhitungan Rata-rata Intensitas Kerusakan Daun Tanaman
Mentimun………………………..……………………………….....40
Gambar 5.5 Grafik Rata-rata Hasil Produksi Buah Tanaman Mentimun…….….41
Gambar 5.6 Grafik Rata-rata Pertumbuhan Tnggi Tanaman Tomat……….…....43
Gambar 5.7 Hasil Perhitungan Rata-rata Intensitas Kerusakan Daun Tanaman
Tomat……………….……………………………………………....46
Gambar 5.8 Grafik Rata-rata Hasil Produksi Buah Tanaman Tomat……..….….47
xv
Gambar 6.1 Penampakan Serangan Hama dan Penyakit Tanaman Kacang Panjang:
Kutu Daun (Kiri) dan Penggorok Daun (Kanan)……..……..…..….51
Gambar 6.2 Tanaman Kacang Panjang yang Telah Berbunga pada Kelompok
Eksperimen1………………………………..……..……………..….52
Gambar 6.3 Penampakan Kondisi Daun Tanaman Tomat: Daun yang Terkena
Hama Penggorok Daun (Kiri) dan Daun Tanaman Tomat yang Sehat
(Kanan)………………………………………………………….......59
Gambar 6.4 Grafik Persebaran Hasil Produksi Buah Tomat……………….....….60
xvi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Jadwal kegiatan skripsi mahasiswa
Lampiran 2. Hasil Pencatatan Tinggi Tanaman
Lampiran 3. Hasil Pencatatan Intensitas Kerusakan Daun
Lampiran 4. Hasil Pencatatan Jumlah Produksi Buah
Lampiran 5. Hasil Analisis Perhitungan Mean, SD, Min, dan Max Rata-rata
Pertumbuhan Tanaman
Lampiran 6. Hasil Uji Normalitas dan Uji One-Way ANOVA Rata-Rata Pertumbuhan
Tinggi Tanaman Kacang Panjang
Lampiran 7. Hasil Uji Normalitas, Uji One-Way ANOVA, dan Uji Kruskall-Wallis
Rata-Rata Pertumbuhan Tinggi Tanaman Mentimun
Lampiran 8. Hasil Uji Normalitas, Uji One-Way ANOVA, dan Uji Kruskall-Wallis
Rata-Rata Pertumbuhan Tinggi Tanaman Tomat
Lampiran 9. Hasil Perhitungan Statistik Jumlah Produksi Buah Tanaman Mentimun
xvii
Lampiran 10. Hasil Perhitungan Statistik Jumlah Produksi Buah Tanaman Tomat
Lampiran 11. Surat Keterangan Kode Etik
Lampiran 12. Foto-foto Dokumentasi
DAFTAR SINGKATAN
Daftar Lambang
kg : Kilogram
g : gram
cm : Centimeter
m : meter
ha : Hektar
ml : Mililiter
CO : Carbon Monoxide
SO2 : Sulfur Dioxide
SO3 : Sulfur Trioxide
NH3 : Ammonia
oC : Derajat Celcius
± : Lebih kurang