Gaceta Estudiantil

Morelia, Mich., a 17 de Abril de 2015Año. 1 Numero. 1

/Universidad Tecnologica De Moreliahttp://www.utmorelia.edu.mx

Alumnos de la carrera de Gastronomía, llevaron a cabo el primer evento de los 7 que tendrán que realizar con éxito para poder acreditar una de las materias de este programa educativo.Open House Boutique Free fue el evento que realizaron la tarde de este lunes en el centro de esta ciudad, y donde se coordinaron con jóvenes estudiantes de la carrera de Diseño Textil y Moda.La actividad consistió en organizar la apertura de una nueva tienda en Morelia, ofrecer algunas bebidas y bocadillos, además de llevar a cabo una pasarela con alumnos de Diseño Textil y Moda, en donde dieron muestra de los diseños que encontrarán en la nueva tienda.El director de la tienda, agradeció a los presentes y a las autoridades educativas de

LLEVAN A CABO OPEN HOUSE,ALUMNOS DE GASTRONOMÍA

la UTM, por el apoyo, pero sobre todo destacó la vinculación que se genera con las universidades, pues adelantó que pronto verían en la Boutique, algunos diseños de alumnos de la UTM.Por su parte el Profesor encargado de que se lleven a cabo estas actividades, Luis Loga, dijo que es necesario generar estas alianzas para permitir el desarrollo de los alumnos, “además de que Gastronomía no sólo es cocinar, sino también implementar estrategias y llevar a cabo este tipo de eventos”, dijo.A nombre de la Rectora de la Universidad, Marcela Álvarez Vivanco, directora de las carreras de Gastronomía y Diseño Textil y Moda, invitó a los asistentes a conocer las instalaciones, conocer los programas educativos que se ofrecen y sobre todo conocer el trabajo de los estudiantes.

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PEQUEÑINES VISITAN LA UTMLa Universidad Tecnológica de Morelia, a través de la carrera de Gastronomía, recibió a los pequeñines del Kínder Frida Kahlo, con el objetivo de llevar a cabo una práctica sencilla, además de que los niños conocieran el quehacer de los egresados de este programa educativo que ofrece la UTM.La práctica que realizaron los niños, consistió en adornar unos cupcakes que los profesores ya les tenían listos.La directora de la carrera Marcela Álvarez Vivanco, les dio la bienvenido a nombre de la Rectora de la Universidad Teresa Bautista Hernández.Académicos de esta carrera, atendieron sus inquietudes, incluso bromearon con ellos.

UTM CONTINÚA TRABAJANDO PARA LA IGUALDAD DE GÉNEROComo cada año, el Comité de Equidad de Género de la Universidad Tecnológica de Morelia (UTM), se reunió desde tempranas horas, para iniciar con un recorrido por las diferentes áreas de la Universidad y dar una felicitación a todas la mujeres que forman parte de esta comunidad a nombre de la Rectora de la institución Teresa Bautista Hernández, quien les envió un cordial saludo en el marco del Día Internacional de la Mujer.La UTM desde hace varios años, se encuentra activa en este rubro, pues parte de sus objetivos como institución educativa, es la de generar condiciones favorables para la igualdad de oportunidades, de accesibilidad al trabajo y garantía de no discriminación de personas en situación de vulnerabilidad, procurando sobre todo la equidad de género.La Secretaría de la Mujer en el estado, propuso un programa donde la UTM

fue elegida para implementar acciones que encaminen a lograr una equidad de género, donde las mujeres tomen puestos de decisión siempre y cuando cumplan con los requisitos que se necesiten.De acuerdo al INEGI, actualmente la mujer representa más de la mitad de la población, y en 4 de cada 10 hogares una mujer es la jefa de familia, lo que refleja un aumento de su presencia en el mercado laboral y en la economía.Ivonne Trujano Guzmán, Jefa del departamento de Promoción de la Salud y encargada del Comité, comentó que “existen 3 ejes q hay

que considerar, el clima laboral, el equilibro entre la vida laboral y la vida familiar, así como la disminución de acoso sexual, los cuales son el resultado de un diagnóstico que se hizo en las dependencias de gobierno del estado en abril del 2014”, dijo.Abundó que la UTM, cuenta con un plan de acción para la implementación de este programa en el cual se consideran estos 3 ejes, pero destacó que “se tiene que hacer un código de conducta, se tienen que alinear los tratados internacionales con nuestro plan, por lo tanto hay una serie de tareas que hay que realizar”, agregó.

Morelia, Mich., a 17 de Abril de 2015 3UTM LLEVARÁ A CABOCONCURSO CULINARIO

En el ánimo de preservar las raíces tradicionales y cocinar en cocinas tradicionales, alumnos de la carrera de Gastronomía de la Universidad Tecnológica de Morelia (UTM), llevarán a cabo el Concurso Culinario “Comida Michoacana Contemporá-nea”.El objetivo del evento será cocinar en cocinas tradicionales, es decir en estufas Lorena que constan de un asador, un horno de leña y un comal, el desafío es calcular con el fuego a base de leña y el objetivo �nal será sacar platos de alta cocina michoaca-na, pero cocinado tradicionalmente, sin luz, “todo con la di�cultad que generan este tipo de instrumentos”, dio a conocer el chef Miguel Salcedo Maldonado, quien es profesor de la UTM.La invitación está abierta a todas las escuelas de gastronomía de la capital michoacana, y hasta el momento ya hay 12 equipos inscritos, podrán ser máximo dos por institución y cada equipo estará conformado por 5 estudiantes, destacando que la UTM también participa y será representada en el concurso con dos equipos.Se pretende seguir fortaleciendo en las nacientes generaciones esta costumbre de nuestro estado, pero con nuevas tendencias y técnicas de cocina, una mezcla para obtener como resultado la nueva cocina Michoacana.El jueves 19 de marzo se llevará a cabo la inauguración, así como las eliminatorias y el viernes 20 será la �nal, los participantes tendrán dos horas para cocinar y presentar su platillo a 4 jueces, “quienes son restauranteros y chefs especialistas en la cocina michoacana, que no están ligados con las instituciones culinarias para que sean imparciales”, expreso Salcedo Maldonado.

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ARRANCA PRIMER CONCURSO DE COCINAMICHOACANA CONTEMPORÁNEA DE LA UTM

Ante autoridades educativas y de la Secretaría de los Jóvenes, alumnos de la carrera de Gastronomía, iniciaron el 1er Concurso de Cocina Michoacana Contemporánea, en las instalaciones de la Universidad Tecnológica de Morelia (UTM).Para cumplir con tareas de la materia de Logística de eventos, 60 alumnos de la carrera de Gastronomía organizaron este concurso que sirve de impulso y rescate de la cocina tradicional, además de incentivar la cocina de vanguardia o contemporánea con una mezcla de tradiciones michoacanas.Para la realización del certamen, se incluyeron distintas áreas como Prensa y difusión, Mercadotecnia, Logística, Ingeniería culinaria, cuyos encargados trabajaron con un maestro albañil, aprendiendo a construir las cocinas tradicionales.También se adicionaron aspectos de gerencia operativa, gerencia general del proyecto, con el objetivo de cubrir todas las áreas para hacer un evento en forma y que se pueda replicar cada año en esta Universidad, detalló Miguel Salcedo

Maldonado, profesor de la carrera de Gastronomía y encargado de estos proyectos.Comentó además que otro objetivo es marcar la nueva cocina michoacana, reunir a las universidades para que sean parte de platillos nuevos y que en un futuro puedan estar en altas cocinas en el mundo representando a Michoacán.Por su parte, Rodrigo Maldonado López, secretario de los Jóvenes del estado, en representación del gobernador Salvador Jara Guerrero, envió un mensaje a los alumnos donde destacó que la nutrición es el elemento principal de nuestra alimentación, pues no todo nos nutre, y en la actualidad existe la preocupación sobre lo que va a suceder con los habitantes de este mundo en relación con la nutrición."Las carreras de Gastronomía, Nutrición y Biotecnología, son parte de esta responsabilidad social, de que puedan propiciar que la comunidad se alimente de una manera sana y ser responsable con su entorno para asegurar con ello el futuro de las nuevas generaciones”, dijo.Haciendo referencia a las enfermedades

que aquejan a nuestra sociedad hoy en día, comentó que “con su capacidad, criterio y creatividad podrán elevar platillos a otra dimensión y crear nuevas mezclas con productos nativos de esta tierra, transformando los alimentos en cosas nutritivas, pero sobre todo, podrán revertir padecimientos a partir de lo que aprendamos hoy y de lo responsable que seamos”.El titular de Sejoven por último los exhortó a seguir trabajando para que los proyectos de escuela no se queden en un plan de estudios, “tiene la capacidad de innovar y sobre todo de adquirir una nueva responsabilidad, hoy ustedes tienen la oportunidad de hacer crecer este país y hacer un país mejor nutrido”.En su intervención, Teresa Bautista Hernández, rectora de la UTM, comentó que el llevar a cabo estas actividades permite implementar o juntar la ciencia y tecnología que para la educación tienen dos posturas, una consiente y juiciosa que enfila el desarrollo de la sociedad y otra que conlleva el deterioro del medio ambiente.

DirectorioCoordinador de EdiciónGerardo García Gutierrez

DiseñoHector Vega Campos

DiseñoJair Alejandro Salmeron

Mercadotecnia y PublicidadJorge Omar Bravo Castro

Información /Universidad Tecnologica De Morelia