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Unité Expérimentale de PECH ROUGE INNOVATION, DIVERSIFICATION et DURABILITÉ

en VITICULTURE et ŒNOLOGIE http://www.montpellier.inra.fr/pechrouge

Bentos Gonçalves, 3-7/11/ 2015 XV Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia

VARIEDADES RESISTENTES: LA INTERSECCIÓN ENTRE LA RUSTICIDAD DE LA CEPA Y LA CALIDAD

DEL VINO. LA EXPERIENCIA FRANCESA

Hernán OJEDA

INRA – Francia Unité Expérimentale de Pech Rouge,

Unité Expérimentale du Domaine de Vassal

[email protected]

../../UEPR Présentation.ppt


mailto:[email protected]




Contexto :

necesidad de: Conocimiento amplio de los factores agro-climáticos y de transformación Precisión en la gestión de sistemas de producción Control de la calidad desde el gen a la botella Trazabilidad en toda la cadena de producción

Demanda cada vez más exigente en calidad y trazabilidad

Oferta mundial cada vez más competitiva y diversificada

Adaptación al cambio climático

Asegurar la sostenibilidad (medioambiental, recursos, producción,

viabilidad-rentabilidad económica y calidad de vida)

Las conclusiones del Grenelle de l’Environnement en Francia fijaron, en el cuadro del Plan Ecophyto 2018, un objetivo de reducción en 10 años de más del 50% del uso de pesticidas en agricultura, con un número de principios activos significativamente menor, incluso a nivel de fungicidas.

Protección del hombre y del medioambiente

VARIEDADES RESISTENTES: LA INTERSECCIÓN ENTRE LA RUSTICIDAD DE LA CEPA Y LA CALIDAD DEL VINO. LA EXPERIENCIA FRANCESA






Niveles de estrategia para la reducción del uso de agroquímicos en viticultura

Nivel Situación Tipo de viticultura

N0 Sin limitación de uso de pesticidas Viticultura intensiva

N1 Limitación del uso de pesticidas por el

razonamiento de los tratamientos en función de

umbrales preestablecidos

Viticultura razonada

N2 N1 más la utilización de métodos preventivos y

alternativos Viticultura integrada

N3 Supresión de todo tratamiento con productos

fitosanitarios de síntesis

Viticultura orgánica

Viticultura biodinámica

N4 Sin uso de pesticidas (utilización de variedades

resistentes)






Niveles de estrategia para la reducción del uso de agroquímicos en viticultura

Nivel Situación Tipo de viticultura

N0 Sin limitación de uso de pesticidas Viticultura intensiva

N1 Limitación del uso de pesticidas por el

razonamiento de los tratamientos en función de

umbrales preestablecidos

Viticultura razonada

N2 N1 más la utilización de métodos preventivos y

alternativos Viticultura integrada

N3 Supresión de todo tratamiento con productos

fitosanitarios de síntesis

Viticultura orgánica

Viticultura biodinámica

N4 Sin uso de pesticidas (utilización de variedades

resistentes)

“ La filoxera fue vencida con el uso de vides americanas y no por el sulfuro de carbono; la clorosis por los portainjertos resistentes a calcáreo y no por el sulfato de hierro; la peronóspora lo será, en el corto o largo plazo, por variedades híbridas que le resistan y no por el cobre” Georges Couderc (viverista), Congreso de Montpellier de 1911






Costo de tratamientos fitosanitarios (productos + aplicación)

€/ha

0

200

400

600

800

1000

1200

- 52%

Impacto del uso de variedades resistentes (cero tratamientos)

VITIS VINIFERAS PURAS VARIEDADES RESISTENTES

(simulación realizada en función a la base de datos de l’UEPR)

Emisiones de Carbono

- 27%

0

50

100

150

200

Kg CO2/ha/año

Ojeda et al. 2010






El cruzamiento entre variedades o especies (nuevas variedades)

En viticultura el mejoramiento cualitativo de cepajes o variedades puede ser realizada por dos vías distintas y complementarias:

La selección clonal sobre variedades tradicionales (90% de las plantaciones actuales)

Tecnologías recientes (ingeniería genética, otras técnicas in vitro) por el momento se encuentran a nivel de investigación

Mejoramiento vitícola



Esquema selección clonalv1.ppt




Criterios de mejoramiento:

Obtención de nuevas variedades

Búsqueda de determinadas características productivas/cualitativas

Búsqueda de resistencias a:

• estrés bióticos (enfermedades o plagas) • estrés abióticos (adaptación a la sequía, altas temp., …)

Precocidad, aromas, polifenoles, ……, “tipicidad”







Vitis vinifera: selección clonal; nuevas variedades (V.vinifera x V. vinifera)

Viejos híbridos (HPD, crisis filoxérica): V.vinifera x V. americanas

• Filoxera: Fin del siglo XIX, creación de los híbridos productores directos (Vitis vinifera x diferentes sp. americanas)

Búsqueda de la resistencia a enfermedades o plagas:

• Fracaso: mala calidad de los vinos (prohibición en 1951)

• En 20 años se erradicaron cerca de 400.000 ha de viñedos

• Sustitución por la injertación

• Actualmente sólo algunos se cultivan (“calidad aceptable”): Baco B (Armagnac, 2100 ha), Villard B (750 ha), Villard N (600 ha), Chambourcin N, ….

• Actualmente sólo algunos se cultivan en Francia (“calidad aceptable”): Baco B (Armagnac, 2100 ha), Villard B (750 ha), Villard N (600 ha), Chambourcin N, ….









“Nuevos” híbridos (a partir de 1950, varios países de Europa): V.vinifera x V. americanas/asiáticas; retrocruzamientos

pilzwiderstandsfähig = resistente a hongos







Principales variedades resistentes/tolerantes creadas desde 1950 en Europa:

Alemania,

Geilweilerhof

Regent, Phoenix, Sirius, Staufer, Orion, Villaris, Felicia,

Calandro, Reberger

Alemania, Freiburg Merzling, Johanniter, Bronner, Solaris, Cabernet Cortis,

Cabernet Carol, Cabernet Carbon, Helios, Prior, Monarch

Alemania, Geisenheim Rondo, Prinzipal, Saphira….

Hungría Bianca, Zalagyöngye, Kunleany, Kunbarat, Refren, Fanny,

Hongrie Lilla, Jasmine…

Suiza, ACW Changins Gamaret, Galotta, Garonoir, Diolinoir, Mara, Carminoir (botrytis)

Suiza, Blatter y Borioli Cabernet Jura, Pinotin, Cabertin, Cabernet blanc…

Austria Aromera, Vinett, Rathay, Roesler, Donauriesling, Vinera,

Vinore….

Rep. Checa Malverina, Jolanka, Nativa, Cerason, Laurot, Savilon, Sevar….

Rumania Admira, Andrevit, Brumariu, Purpuriu, Radames, Valeria….

Moldavia Alb de Laloveni, Apiren roz, Arkadia, Fesztivalnyj, Lyana,

Moldova….

Serbia Aranka, Evita, Kozmopolita, Mila, Panonia….

Italia Cabino, Matilde, Solira, Vinera, Vinore









Variedades “Bouquet” (INRA) (a partir de 1970): V.vinifera x Muscadinia rotundifolia; retrocruzamientos







Run 1 M. rotundifolia Cromosoma

12

Pauquet et al.2001; Donald et al.2002; Barker et al.

2005

Ren 1 V. vinifera cv

Kishmish vatkana

Cromosoma

13

Hofmann et al. 2008

Ren 2 V. cinerea Cromosoma X Dalbo et al. 2001

Ren 3 cv.Regent, Villard

B

Cromosoma

15

Fisher et al. 2004; Akkurt et al. 2007; Welter et al.

2007

Ren 4 V. romanetti Cromosoma

18

Ramming et al. 2010; Riaz et al. 2010

Run 2.1 V. rotundifolia Cromosoma

18

Riaz et al. 2010

Run 2.2 V. rotundifolia Cromosoma

18

Riaz et al. 2010

Locus de

resistenc

ia

Fuente

genética

Localización

genómica

Bibliografía

Rpv 1 M. rotundifolia Cromosoma

12

Wiedemann-Merdinoglu, 2006

Rpv 2 M. rotundifolia Cromosoma

18

Wiedemann-Merdinoglu, 2006

Rpv 3 variedad Bianca Cromosoma

18

Bellin et al. 2009

Rpv 4 variedad Regent Cromosoma

18

Fisher et al. 2004; Welter et al. 2007

Rpv 5 V. Riparia G.M. Cromosoma 9 Marguerit et al. 2009

Rpv 6 V. Riparia G.M. Cromosoma

12

Marguerit et al. 2009

Rpv 8 V. amurensis Cromosoma

14

Blasi et al. 2011

Rpv 10 variedad Solaris Cromosoma 9 Schawander et al. 2011

Inventario de QTL y genes de resistencia a la peronóspora (A) y al oídio (B) publicados (S. Blanc 2012)

A

B






Genealogía y objetivos de algunas variedades resistentes a oídio y peronóspora

creadas por Alain Bouquet en Francia

Vitis vinifera cv. Malaga seedling x Muscadinia rotundifolia cv. G2 (primer cruzamiento realizado en 1904 en USA)

Híbrido RV1 x V.v. Grenache noir

Híbrido RV2 x V.v. cv. Merlot noir

Híbrido RV3 x V.v. cv. Aubun

Híbrido RV4 x V.V. cv. Grenache N

Híbrido RV5 x V.v. cv. Cabernet-Sauvignon

Híbrido RV6

Híbrido F1 x V.v. cv. Cabernet-Sauvignon (en la década del 70)






Indicadores visuales utilizados para evaluar la sensibilidad a la peronóspora

Resistente

Tolerante

Sensible









Selección de variedades

para uva de mesa, jugos de

uva y para vinos con bajos

contenidos en alcohol

El % restante, proveniente de M. rotundifolia,

asegura la resistencia conferida por el gen

principal dominante Run 1 (oídio) y los genes

Rpv1 et Rpv2 (mildiu)

x V. vinifera cv. Muscat de Hamb.

x V. vinifera cv. Madina

x V. vinifera cv. Italia

x V. vinifera cv. Alphonse Lavallée






Híbrido RV6



para Cognac

x V. vinifera cv. Ugni Blanc


para vinos tintos y

blancos



Diversificacion (jugo y verjus).ppt



0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

0

1

2

3

4

5

6

Grado alcohólico probable (% vol.)

Acidez total (g H2SO4/l)

pH

0

1

2

3

4

5

Análisis de uvas provenientes de diferentes parcelas y variedades. Pech Rouge, 6-9 septiembre 2010

Variedades Bouquet

Proyecto VDQA



Análisis de aromas

Calidad -

Grosseur de la boule en fonction de l’intensité des arômes (en bouche) plus la boule est grosse, plus le jus a des arômes intenses

Cla

sifi

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ón

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calid

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das

los

año

s)

Proyecto FIJUS

Calidad +
























Híbrido RV6



para Cognac



para vinos tintos y

blancos

Genéticamente, morfológicamente y cualitativamente son las variedades resistentes más

próximas a Vitis vinifera



























Híbrido RV6



para Cognac



para vinos tintos y

blancos

« El objetivo es la creación de variedades resistentes a las enfermedades y no a los viticultores »

(Alain Bouquet, com. pers.)







Hojas de Gamay

Hojas de G3 (Bouquet)






Prosecco Gamay Merlot

G5 G17 G7

Parcela de evaluación en la UEPR

Variedades V. vinifera (testigos)

Variedades “Bouquet” (x Muscadinia r)







G5 G17 G7




Resistentes al oídio y a la peronóspora y muy poco sensibles a la podredumbre del racimo. Parcela sin tratamientos desde hace 8 años!

% de bayas afectadas por el oídio

% de superficie foliar afectada por el oídio

Resistentes

Oliva Oller y Ojeda 2014 (no publ.)







G5 G17 G7




Una resistencia es sustentable « cuanto mantiene su eficacidad en una variedad cultivada sobre una gran superficie, durante un largo período de tiempo y bajo condiciones favorables para el desarrollo de la enfermedad » (Johnson, 1981).

Sustentabilidad de la resistencia?







G5 G17 G7




“El INRA ha adoptado una decisión de responsabilidad que consiste en la no difusión del material con resistencia monogénica (Run 1 y Rpv1) y dar la prioridad al material poligénico…. Esta decisión está tomada en función a los conocimientos científicos y técnicos disponibles hasta ahora” “Existe sin embargo un cierto número de interrogantes que eventualmente pueden conducir a la revisión de esta posición. Las investigaciones realizadas en el INRA tienen como objetivo de responder a estos interrogantes.”

Sustentabilidad de la resistencia?










Variedades “ResDur” (INRA) (a partir de 2000): var. Bouquet x V. americanas y/o asiáticas







Genotipos Bouquet (resistentes)

« ResDur »

Muscadinia rotundifolia

Vitis vinifera

Vitis americanas

Vitis asiáticas

Variedad resistente

genitor 1

genitor 2

Variedad resistente

Variedad resistente

G1

G2

G3

4-5 RC

X

X

X

X

X

X

X

X

SAM

SAM

X

Genealogía de variedades de vid con resistencia poli(oligo)génica en Francia.

SAM: selección asistida por marcadores moleculares. Fuente : Merdinoglu, D; Audeguin L.












Desarrollo de enfermedades secundarias y plagas en ausencia total de tratamientos fitopatológicos?






Gallas filoxéricas en variedades con resistencia poligénica (L Petit, 2015)

Black rot en hjas de variedades con resistencia poligénica (L Petit, 2015)

En ausencia total de tratamientos fitopatológicos






0

10

20

30

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Filoxera gallícola en hojas de variedades con resistencia poligénica y monolocus en ausencia total de tratamientos fitopatológicos (L Petit, 2015)






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Black rot en hojas de variedades con resistencia poligénica y monolocus en ausencia total de tratamientos fitopatológicos. INRA Pech Rouge (L Petit, 2015)






Poligénicas o monogénicas ? Sostenibilidad de la resistencia?

Las variedades Bouquet son monogénicas?

Cuánto nos alejamos del modelo de calidad y de la resistencia (enfermedades secundarias y plagas) al incorporar otro gen?

Es posible el cultivo de la vid bajo condiciones de cero tratamiento (o casi)?

Impacto de las enfermedades “secundarias” y plagas en variedades resistentes?

Adaptación de la tecnología de vinificación a las nuevas variedades?

Interrogantes a modo de conclusiones

Perspectivas






Proyecto

VITIVINICULTURA SOSTENIBLE

Estudio de la optimización de la protección del viñedo y de la

calidad de los vinos por el uso de variedades

tolerantes/resistentes y nuevos sistemas de cultivo

Instalación de un dispositivo abierto de 10 parcelas de 0,5 ha para la observaciónm

evaluación y demostración hasta el vino terminado (2012 - 2020).






3159 B (RV5)

Baroque B x 3-6-82 (RV3)

5-16-79 (RV2) x Merlot N

8628 (RV1) x Grenache N

NC6-15 (F1) x Cabernet Sauvignon

Malaga seedling x M. rotundifolia G2

3176 N (RV5)

Grenache N x 3084-2-56(RV4)

3160 N (RV 5)

Fer N x 3090-4-25 (RV 4)

3184 (RV5) = G14 3197 (RV4) = G5

Merlot N x 5-18-79(RV2)

Variedades para vinos de baja graduación alcohólica

Alphonse Lavallée x 3099-10-57 (RV4)

Chasan B x 3099-10-57(RV4)

Grenache N x 5-8-82 (RV3 )

8695 (RV1) x Pinot N

1-10-82 (RV3) x Muscat de Hambourg

Aubun N x 1-11-82 (RV3)

12-4-80 (RV2) x Semillon

VITIVINICULTURA SUSTENTABLE: genealogía de las variedades Bouquet

Variedades para vinos de graduación alcohólica normal






Poligénicas o monogénicas ? Sostenibilidad de la resistencia?

Las variedades Bouquet son monogénicas?

Cuánto nos alejamos del modelo de calidad y de la resistencia (enfermedades secundarias y plagas) al incorporar otro gen?

Es posible el cultivo de la vid bajo condiciones de cero tratamiento (o cercanas)?

Impacto de las enfermedades “secundarias” y plagas en variedades resistentes?

Adaptación de la tecnología de vinificación a las nuevas variedades?

Preguntas a modo de conclusiones

Patrones / Portainjertos?






0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

NEMADEX AB SO4

2000

2001

2002

2003

2005

Evolución de la recontaminación después de plantación (1999) en suelos fuertemente

infectados (% de plantas positivas a ELISA)

Vigor conferido débil. Resistencia al calcario activo < SO4. Tolerancia al déficit hídrico similar a Riparia o a 101-14. Actualmente en inicio de producción.

NEMADEX Alain Bouquet Portainjerto resistente/tolerante al “entrenudo corto”,

“ court-noué ” ,“ Fan leaf ”






Agradecimientos:

VARIEDADES RESISTENTES: LA INTERSECCIÓN ENTRE LA RUSTICIDAD DE LA CEPA Y LA CALIDAD DEL VINO.

LA EXPERIENCIA FRANCESA

Jean Louis Escudier, IR INRA UE Pech Rouge

Alain Carbonneau, Profesor SupAgro Montpellier

Laurent Torregrosa, Profesor SupAgro Montpellier

Alain Samson, IE UE Pech Rouge

Jean-Noël Lacapère, TR UE Pech Rouge

Emmanuelle Zumstein, TR UE Pech Rouge

Laure Petit, pasante UE Pech Rouge

Pablo Oliva Oller, pasante UE Pech Rouge



variedades resistentes: la intersecciÓn … - 05 nov/14h40 - a... · ren 2 v. cinerea cromosoma x...

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