8/16/2019 vit b1

1/2

Tiamin (Vitamin B1)

Vitamin B1 (tiamina) adalah turunan pirimidinilmetil tiazolium yang terdapat dalam kulit

 padi (terutama dedak), kacang-kacangan, kuning telur, ragi, serta sayuran.Tiamin Pirofosfat

(TPP) merupakan koenzim asam -ketodekaroksilase, asam -! !ketodekoksidase, transketolase,fosfoketolase. "alam entuk pirofosfatnya, zat ini merupakan koenzim piru#at

dehidrigenase, yang mendekaroksilasi piru#at secara oksidasi, men$adi asetil koenzim %.

TPP meliatkan pemindahan gugus aldehida dari molekul donor men$adi molekul penerima,

contohnya pada reaksi dekaroksilase yang dikatalis oleh piru#at. &adi, zat ini merupakan

koenzim yang sangat penting yang mengkatalisis tahap penghuung antara glikolisis dan daur 

kres. 'aron antara atom dan pada cincin tiazol #itamin ini ersifat sangat asam,

menyerang guguskaronil pada piru#at sehingga ter$adi dekaroksilasi.

Tiamina $uga merupakan koenzim transketolasen yang mentransfer serpihan dua karon

antara karohidrat pada $alur pentosa fosfat, suatu rangkaian reaksi metaolisis nekaguna.

"efisiensi #itamin B1 dikenal seagai eri-eri, terlihat terutama pada masyarakat %sia

Tenggara yang menu makanannya tidak seimang karena terutama terdiri dari eras giling.

*e$ala eri-eri adalah gangguan neurologik (kelemahan,lumpuh, neuritis yang nyeri), diare,

hialng nafsu makan, dermatitis, dan anemia.emua ge$ala ini terutama akiat penimunan

 piru#at dan laktat.

8/16/2019 vit b1

2/2