„z a t w i e r d z a m” - ..:: 4 regionalna baza …4rblog.wp.mil.pl/plik/file/przetargi...

„Z A T W I E R D Z A M” pieczęć zamawiającego

DOWÓDCA

Dnia ..........................................

SPECYFIKACJA ISTOTNYCH WARUNKÓW ZAMÓWIENIA

REALIZOWANEGO W TRYBIE PRZETARGU

NIEOGRANICZONEGO,

UDZIELANEGO W CZĘŚCIACH NA DOSTAWĘ PRODUKTÓW

ŻYWNOŚCIOWYCH

(O WARTOŚCI POWYŻEJ 134.000 EURO)

DOSTAWA PRZETWORÓW

WARZYWNYCH I OWOCOWYCH

________________________________________________________

WROCŁAW 2014 r.

MAT/381-3/2014 Strona 1 z 138

JEDNOSTKA WOJSKOWA 422950-984 Wrocław 27

ROZDZIAŁ 1 - NAZWA ORAZ ADRES ZAMAWIAJĄCEGO

Jednostka Wojskowa Nr 4229 ul. Poznańska 58, 50-984 Wrocław fax 71/ 766 30 27strona internetowa: www.4rblog.wp.mil.pl.Dni i godziny pracy zamawiającego: od poniedziałku do piątku w godzinach od 7.00 do 15.00.

ROZDZIAŁ 2 - TRYB UDZIELENIA ZAMÓWIENIA

Postępowanie jest prowadzone w trybie przetargu nieograniczonego na podstawie art.10 ust.1 ustawy z dnia 29 stycznia 2004r. Prawo zamówień, zwanej dalej „ustawą”.Do udzielenia zamówienia będącego przedmiotem niniejszego postępowania stosuje się przepisy cyt. ustawy oraz akty wykonawcze wydane na jej podstawie, a w sprawach nieuregulowanych ustawą przepisy Kodeksu Cywilnego.

ROZDZIAŁ 3 - OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

Nr referencyjny postępowania: MAT/381-3/2014

Przedmiotem zamówienia jest dostawa przetworów warzywnych i owocowych wg zestawienia asortymentowo-ilościowego zawartego w formularzu ofertowym zgodnie z Załącznikiem nr 1 do SIWZ oraz opisem przedmiotu zamówienia zgodnie z Załącznikiem nr 5 do SIWZ (Załącznik nr 1 do wzoru umowy).

1. MIEJSCE DOSTAWY:

CZĘŚĆ 1:1) Jednostka Wojskowa 4213 Wrocław z punktami dostaw: Wrocław – 2 bat. dowodzenia, al. Hallera 34/40; Wrocław – Baza Lotnicza, ul. Graniczna 13; Wrocław – Centrum Szkolenia, ul. Obornicka 108; Brzeg – Jednostka Wojskowa 2697, ul. Sikorskiego 8; Ośrodek Szkolenia „JODŁA” k/Dusznik;2) Jednostka Wojskowa 4229 Wrocław, ul. Poznańska 58;

CZĘŚĆ 2:1) Jednostka Wojskowa 1907 Opole, ul. Domańskiego 70;2) Jednostka Wojskowa 2286, 45- 076 Opole, skr. poczt. 307;(trasa Opole – Olesno, ok. m. Szumirad);3) Jednostka Wojskowa 4101 Lubliniec, ul. Sobieskiego 35;

CZĘŚĆ 3:1) Jednostka Wojskowa 4217 Gliwice z punktami dostaw: Gliwice - Jednostka Wojskowa 4217, ul. Andersa 47; Bielsko-Biała - Jednostka Wojskowa 1328, al. Bardowskiego 2;

CZĘŚĆ 4:

MAT/381-3/2014 Strona 2 z 138

1) Jednostka Wojskowa 5350 Świętoszów z punktami dostaw: Świętoszów - Jednostka Wojskowa 2399, ul. Sztabowa 1; Żagań – Jednostka Wojskowa 4071, ul. Szosa Żarska;

CZĘŚĆ 5:1) Jednostka Wojskowa 5286 Krosno Odrzańskie z punktami dostaw: Krosno Odrzańskie - Jednostka Wojskowa 1375, ul. Obr. Stalingradu10; Czerwieńsk – Jednostka Wojskowa 1517, ul. Składowa 10; Sulechów – Jednostka Wojskowa 4408, ul. Wojska Polskiego1;

CZĘŚĆ 6:1) Jednostka Wojskowa 5701 Wędrzyn z punktami dostaw: Międzyrzecz - Jednostka Wojskowa 5700, ul. Wojska Polskiego 17; Wędrzyn - Jednostka Wojskowa 1986;

Limity przydziału środków spożywczych dla odbiorców wojskowych wg Załącznika nr 6 do SIWZ (Załącznik nr 2 do wzoru umowy).

Wykonawca będzie dostarczał towar do poszczególnych Odbiorców, w asortymencie i ilościach wg Załącznika nr 6 do SIWZ (Załącznik nr 2 do wzoru umowy) oraz z częstotliwością jeden raz w miesiącu.

2. DODATKOWE WYMAGANIA:

1) Wykonawca musi posiadać oraz dołączyć do oferty dokument potwierdzający wdrożenie systemu HACCP z jednej następujących form: certyfikat systemu HACCP wdrożonego przez firmy posiadające akredytację i uprawnienia Polskiego Centrum Akredytacyjnego z siedzibą w Warszawie lub zaświadczenie właściwego organu Państwowej Inspekcji Sanitarnej lub Inspekcji Weterynaryjnej o sprawowaniu nadzoru nad stosowaniem zasad wdrożonego systemu HACCP; przedłożone zaświadczenie winno potwierdzać, że Wykonawca wdrożył oraz stosuje Zasady systemu HACCP.

Podstawa prawna: art. 59 i 73 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2010r nr 136 poz. 914 z późn. zm.).

2) W przypadku, gdy ofertę składa Wykonawca krajowy, który produkuje lub wprowadza do obrotu żywność pochodzenia niezwierzęcego oraz żywność zawierającą jednocześnie środki spożywcze pochodzenia niezwierzęcego i produkty pochodzenia zwierzęcego do oferty należy załączyć aktualną decyzję państwowego powiatowego inspektora sanitarnego o zatwierdzeniu zakładu w zakresie części zamówienia lub rodzaju żywności (grupy produktów) obejmujących przedmiot zamówienia, o której mowa w art. 61 i 62 lub art. 122 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2010 r. nr 136, poz. 914 z późn. zm.).

3) W przypadku, gdy ofertę składa Wykonawca krajowy, który prowadzi działalność gospodarczą w zakresie pośrednictwa w sprzedaży żywności na odległość (sprzedaży wysyłkowej), w tym sprzedaży przez Internet, o której mowa w art. 63 ust. 2 pkt. 10 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2010r. nr 136, poz. 914 z późn. zm.), do oferty należy załączyć aktualne zaświadczenie państwowego

MAT/381-3/2014 Strona 3 z 138

powiatowego inspektora sanitarnego o wpisie do rejestru zakładów w zakresie części zamówienia lub rodzaju żywności (grupy produktów) obejmujących tę część zamówienia, lub potwierdzenie złożenia wniosku o wpis do rejestru zakładów, lub potwierdzenie złożenia wniosku o zatwierdzenie zakładu.

4) W przypadku, gdy ofertę składa Wykonawca z krajów NATO lub z kraju, z którym podpisano porozumienie MOU, do oferty należy załączyć aktualną decyzję wydaną przez właściwy organ danego kraju o zatwierdzeniu zakładu w zakresie części zamówienia lub rodzaju żywności (grupy produktów) obejmujących tę część zamówienia wraz z weterynaryjnym numerem identyfikacyjnym w przypadku dotyczącym żywności (grupy produktów) pochodzenia zwierzęcego.

5) W przypadku, gdy ofertę składa Wykonawca z krajów nie będących członkami NATO lub z kraju, z którym nie podpisano porozumienie MOU, do oferty należy załączyć aktualną decyzję wydaną przez właściwy organ w danym kraju o zatwierdzeniu zakładu lub dopuszczeniu zakładu do produkcji i na eksport na rynki innych krajów w zakresie części zamówienia lub rodzaju żywności (grupy produktów) obejmujących tę część zamówienia.

6) Wykonawca zobowiązany jest złożyć oświadczenie, iż oferowane przez niego produkty odpowiadają wymaganiom określonym w SIWZ oraz, że gwarantuje dostawy tych produktów w ilości i częstotliwości określonej w Specyfikacji, wg wzoru określonego w Załączniku nr 4 SIWZ.

3. WARUNKI PŁATNOŚCI:

szczegółowe warunki i sposób płatności zostały określone w § 7 we wzorze umowy stanowiącej Załącznik nr 7 do niniejszej Specyfikacji.

4. OKRES GWARANCJI:

szczegółowe warunki gwarancji i rękojmi za wady zostały określone w § 6 we wzorze umowy stanowiącej Załącznik nr 7 do niniejszej Specyfikacji.

5. KOD CPV:

15330000-0 (nazwa wg Wspólnego Słownika Zamówień: Przetworzone owoce i warzywa)

15331400-1, 15331450-6 15320000-7 15332410-1 15332400-8 (nazwa wg Wspólnego Słownika Zamówień: Warzywa konserwowane i/lub puszkowane, Oliwki przetworzone, Soki owocowe i warzywne, Owoce suszone, Owoce konserwowane)

6. Wykonawca jest odpowiedzialny za ustalenie prawidłowej stawki podatku VAT na oferowany asortyment. W przypadku zastosowania innej stawki, niż obowiązująca, Wykonawca zobowiązany jest dołączyć do oferty pisemne uzasadnienie zastosowania tej stawki, wystawione bądź potwierdzone przez właściwy organ.

Zastosowanie przez Wykonawcę stawki VAT niezgodnej z obowiązującymi przepisami, spowoduje odrzucenie oferty.

7. Nie dopuszcza się składania ofert wariantowych.

8. Nie przewiduje się zamówień uzupełniających.

MAT/381-3/2014 Strona 4 z 138

9. Dopuszcza się składanie ofert częściowych w odniesieniu do 6 (sześciu) części. Za ofertę częściową uznaje się ofertę przewidującą wykonanie przez Wykonawcę jednej z 6 (sześciu) części zamówienia, wymienionych w formularzu ofertowym, stanowiącym Załącznik nr 1 do SIWZ. Pełna oferta częściowa musi zawierać wszystkie pozycje asortymentowe wymienione w zakresie danej części na którą Wykonawca składa ofertę. W przeciwnym wypadku będzie podlegała odrzuceniu jako niezgodna z treścią SIWZ.

10. Zamawiający dopuszcza możliwość wykonania przedmiotu zamówienia przy udziale podwykonawców.

1) Zamawiający żąda wskazania przez wykonawcę części zamówienia, której wykonanie zamierza powierzyć podwykonawcy, lub podania przez wykonawcę nazw (firm) podwykonawców, na których zasoby wykonawca powołuje się na zasadach określonych w art. 26 ust. 2b ustawy, w celu wykazania spełniania warunków udziału w postępowaniu, o których mowa w art. 22 ust. 1 ustawy.

2) Jeżeli zmiana albo rezygnacja z podwykonawcy dotyczy podmiotu, na którego zasoby wykonawca powoływał się, na zasadach określonych w art. 26 ust. 2b ustawy PZP, w celu wykazania spełniania warunków udziału w postępowaniu, o których mowa w art. 22 ust. 1 ustawy, wykonawca jest obowiązany wykazać zamawiającemu, iż proponowany inny podwykonawca lub wykonawca samodzielnie spełnia je w stopniu nie mniejszym niż wymagany w trakcie postępowania o udzielenie zamówienia.

ROZDZIAŁ 4 - TERMIN WYKONANIA ZAMÓWIENIA

Zamówienie publiczne zostanie zrealizowane: sukcesywnie od dnia 01.01.2015 r. do dnia 31.12.2015 r.

ROZDZIAŁ 5 - WARUNKI UDZIAŁU W POSTĘPOWANIU ORAZ OPIS SPOSOBU DOKONYWANIA OCENY SPEŁNIANIA TYCH WARUNKÓW

1. W postępowaniu mogą brać udział Wykonawcy niepodlegający wykluczeniu z powodu niespełnienia warunków, o których mowa w art. 24 ust.1 ustawy PZP, oraz spełniający warunki, o których mowa w art.22 ust.1 ustawy PZP - określone w ust.2 SIWZ.

2. O udzielenie zamówienia mogą ubiegać się Wykonawcy, którzy spełniają warunki, dotyczące:

1) posiadania uprawnień do wykonywania określonej działalności lub czynności, jeżeli przepisy prawa nakładają obowiązek ich posiadania.

Zamawiający odstępuje od opisu sposobu dokonywania oceny spełniania warunków w tym zakresie.

2) posiadania wiedzy i doświadczenia .


3) dysponowania odpowiednim potencjałem technicznym oraz osobami zdolnymi do wykonania zamówienia.

MAT/381-3/2014 Strona 5 z 138


4) sytuacji ekonomicznej i finansowej .

Wykonawca musi posiadać środki finansowe lub zdolność kredytową na kwotę nie mniejszą niż dla części:

części 1 100.000,00 zł brutto.części 2 40.000,00 zł brutto.części 3 20.000,00 zł brutto.części 4 200.000,00 zł brutto.części 5 20.000,00 zł brutto.części 6 200.000,00 zł brutto.

3. Na podstawie art.26 ust.2b ustawy PZP, w postępowaniu o udzielenie zamówienia mogą wziąć udział Wykonawcy, którzy będą polegać na wiedzy i doświadczeniu, potencjale technicznym, osobach zdolnych do wykonania zamówienia lub zdolnościach finansowych innych podmiotów, niezależnie od charakteru prawnego łączących go z nimi stosunków.

W powyższym przypadku należy złożyć zobowiązanie, o którym mowa w Rozdziale 7 ust.3 do SIWZ. W przypadku podmiotów udostępniających Wykonawcy swoje zasoby i jednocześnie biorących udział w realizacji zamówienia - Wykonawca zobowiązany jest przedstawić dokumenty dotyczące tych podmiotów, określone w Rozdziale 7 ust.3 do SIWZ.

4. Z postępowania zostaną wykluczeni Wykonawcy, o których mowa w art.24 ust.2 ustawy.

ROZDZIAŁ 6 - WYKAZ OŚWIADCZEŃ I DOKUMENTÓW, JAKIE MAJĄ DOSTARCZYĆ WYKONAWCY W CELU POTWIERDZENIA SPEŁNIANIA WARUNKÓW UDZIAŁU W POSTĘPOWANIU ORAZ NIEPODLEGANIA WYKLUCZENIU NA PODSTAWIE ART.24 UST.1 USTAWY

1. Na potwierdzenie spełniania warunków określonych w Rozdziale 5, należy do oferty załączyć oświadczenie o spełnianiu warunków udziału w postępowaniu – na Załączniku nr 2 do SIWZ.

2. Na potwierdzenie spełniania warunków określonych w Rozdziale 5, należy złożyć oświadczenie o braku podstaw do wykluczenia Wykonawcy – na Załączniku nr 2A do SIWZ.

3. Na potwierdzenie spełniania warunków określonych w Rozdziale 5 ust.2, należy złożyć następujące dokumenty:

W celu potwierdzenia spełniania warunku opisanego w rozdziale 5 ust. 2 pkt. 4) wykonawca zobowiązany jest przedstawić informację banku lub spółdzielczej kasy oszczędnościowo – kredytowej, w których wykonawca posiada rachunek, potwierdzającą wysokość posiadanych środków finansowych lub zdolność kredytową wykonawcy wystawioną nie wcześniej niż 3 miesiące przed upływem terminu składania ofert. Jeżeli Wykonawca składa ofertę na więcej niż jedna część zamówienia – potwierdzona informacja musi potwierdzać wysokość posiadanych środków finansowych lub zdolność kredytową Wykonawcy na kwotę będącą sumą minimalnych kwot określonych dla tych części zamówienia.

MAT/381-3/2014 Strona 6 z 138

4. W celu wykazania braku podstaw do wykluczenia z postępowania o udzielenie zamówienia Wykonawcy w okolicznościach, o których mowa w art.24 ust.1 ustawy PZP, należy do oferty załączyć następujące dokumenty:

1) aktualny odpis z właściwego rejestru lub Centralnej Ewidencji i Informacji o Działalności Gospodarczej, jeżeli odrębne przepisy wymagają wpisu do rejestru lub ewidencji, w celu wykazania braku podstaw do wykluczenia w oparciu o art.24 ust.1 pkt.2 ustawy, wystawiony nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert.

2) aktualne zaświadczenie właściwego Naczelnika Urzędu Skarbowego potwierdzające, że Wykonawca nie zalega z opłacaniem podatków lub zaświadczenie, że uzyskał przewidziane prawem zwolnienie, odroczenie lub rozłożenie na raty zaległych płatności lub wstrzymanie w całości wykonania decyzji właściwego organu - wystawione nie wcześniej niż 3 miesiące przed upływem terminu składania ofert.

3) aktualne zaświadczenie właściwego oddziału Zakładu Ubezpieczeń Społecznych lub Kasy Rolniczego Ubezpieczenia Społecznego potwierdzające, że Wykonawca nie zalega z opłacaniem składek na ubezpieczenie zdrowotne i społeczne, lub potwierdzenie, że uzyskał przewidziane prawem zwolnienie, odroczenie lub rozłożenie na raty zaległych płatności lub wstrzymanie w całości wykonania decyzji właściwego organu - wystawione nie wcześniej niż 3 miesiące przed upływem terminu składania ofert.

4) aktualną informację z Krajowego Rejestru Karnego w zakresie określonym w art.24 ust.1 pkt. 4-8 ustawy – wystawioną nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert,

5) aktualną informację z Krajowego Rejestru Karnego w zakresie określonym w art.24 ust.1 pkt.9 ustawy - wystawioną nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert (zgodnie z przepisami o odpowiedzialności podmiotów zbiorowych za czyny zabronione pod groźbą kary).

6) aktualną informację z Krajowego Rejestru Karnego w zakresie określonym w art.24 ust.1 pkt.10 i 11 ustawy, wystawionej nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert.

5. W celu wykazania spełnienia warunku udziału w postępowaniu dotyczącego braku podstaw do wykluczenia z postępowania o udzielenie zamówienia Wykonawcy w okolicznościach, o których mowa w art.24 ust.2 pkt.5 ustawy PZP należy do oferty załączyć listę podmiotów należących do tej samej grupy kapitałowej, o której mowa w art.24 ust.2 pkt.5, albo informację o tym, że Wykonawca nie należy do grupy kapitałowej (zgodnie z Załącznikiem nr 3 do SIWZ).

6. Ocena spełniania warunków udziału w postępowaniu będzie przebiegać na podstawie listy dokumentów, jakie Wykonawca ma obowiązek przedłożyć w swojej ofercie. Spełnianie powyższych warunków Zamawiający będzie oceniał według formuły spełnia / nie spełnia.

ROZDZIAŁ 7 - INFORMACJA O DOKUMENTACH

1. Zamawiający żąda dokumentów przedstawionych w formie oryginałów lub kopii poświadczonych za zgodność z oryginałem przez Wykonawcę. W przypadku

MAT/381-3/2014 Strona 7 z 138

pełnomocnictwa, winno być ono złożone w formie oryginału lub kopii poświadczonej notarialnie.

2. W celu potwierdzenia spełnienia warunków wymaganych od Wykonawców wspólnie ubiegających się o udzielenie zamówienia (np. jako konsorcjum lub spółka cywilna), Zamawiający żąda złożenia:

a) oświadczenia wymienionego w Rozdziale 6 ust.1 (Załącznik nr 2 do SIWZ) przez każdego Wykonawcę.

b) oświadczenia wymienionego w Rozdziale 6 ust.2 (Załącznik nr 2A do SIWZ) przez każdego Wykonawcę.

c) dokumentów wymienionych w Rozdziale 6 ust.3 SIWZ, na potwierdzenie spełniania warunków postawionych przez Zamawiającego w Rozdziale 5 ust.2 SIWZ, które winny być złożone przez co najmniej jednego z tych Wykonawców albo wszystkich Wykonawców wspólnie, przy czym warunek w zakresie posiadania uprawnień do wykonywania określonej działalności lub czynności, każdy z Wykonawców musi spełniać oddzielnie.

d) dokumentów wymienionych w Rozdziale 6 ust.4 SIWZ albo odpowiadających im dokumentów określonych w Rozdziale 7 ust.4–ust.6 SIWZ; przez każdego Wykonawcę.

e) dokumentów wymienionych w Rozdziale 6 ust. 5 siwz tj. listę podmiotów należących do tej samej grupy kapitałowej, albo informację o tym, że Wykonawca nie należy do grupy kapitałowej (zgodnie z Załącznikiem nr 3 do siwz), które winny być złożone przez Każdego Wykonawcę.

f) pełnomocnictwa wszystkich stron, w którym ustanowią pełnomocnika do reprezentowania ich w postępowaniu o udzielenie zamówienia albo reprezentowania w postępowaniu i zawarcia umowy (zgodnie z art.23 ust.2 Prawo Zamówień Publicznych w formie pisemnej pod rygorem nieważności art.139 ust.2, art.9 ust.1 PZP i art.99 § 1 KC oraz art.82 ust.2 Prawo Zamówień Publicznych).

Przez Wykonawców wspólnie ubiegających się o udzielenie zamówienia rozumie się Wykonawców składających ofertę jako konsorcjum lub spółka cywilna. Z tym że w przypadku spółki cywilnej, dokumenty wymienione w Rozdziale 6 ust.4 pkt.2) i pkt.3) SIWZ (zaświadczenie z US, ZUS/KRUS) powinny być złożone również dla spółki.

3. Wykonawca powołujący się przy wykazywaniu spełnienia warunków udziału w postępowaniu, na potencjał innych podmiotów przedkłada pisemne zobowiązanie innych podmiotów do oddania mu do dyspozycji niezbędnych zasobów na okres korzystania z nich przy wykonywaniu zamówienia.

Zobowiązanie podmiotu trzeciego winno wyrażać w sposób wyraźny i jednoznaczny wolę udzielenia Wykonawcy ubiegającemu się o udzielenie zamówienia odpowiedniego zasobu – wskazywać jego rodzaj, czas udzielenia, a także inne istotne okoliczności, w tym wynikające ze specyfiki tego zasobu.

Zobowiązanie należy złożyć w formie oryginału, podpisane przez podmiot udostępniający zasoby.

Wykonawca powołujący się przy wykazywaniu spełnienia warunku udziału w postępowaniu określonego w rozdziale 5 ust. 2 pkt.4) (warunek ekonomiczny i finansowy) przedkłada oświadczenie podmiotu udostępniającego powyższy zasób o

MAT/381-3/2014 Strona 8 z 138

solidarnej odpowiedzialności za zobowiązania Wykonawcy wynikającej ze złożonej oferty na okres realizacji zamówienia (wg załącznika nr 9 do siwz).

Wykonawca, w przypadku korzystania z zasobów podmiotów trzecich, zobowiązany jest przedstawić dokumenty na potwierdzenie braku podstaw do wykluczenia tych podmiotów z postępowania o udzielenie zamówienia tj.: dokumenty o których mowa w Rozdziale 6 ust.4 albo odpowiadające im określone w Rozdziale 7 ust.4–ust.6 SIWZ.

4. Jeżeli Wykonawca ma siedzibę lub miejsce zamieszkania poza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej zamiast dokumentów:

1) których mowa w Rozdziale 6 ust.4, pkt. 1)-3) oraz 5); składa dokument lub dokumenty wystawione w kraju, w którym ma siedzibę lub miejsce zamieszkania, potwierdzające odpowiednio, że:

a) nie otwarto jego likwidacji ani nie ogłoszono upadłości (wystawiony nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert)

b) nie zalega z uiszczeniem podatków, opłat, składek na ubezpieczenie społeczne i zdrowotne albo że uzyskał przewidziane prawem zwolnienie, odroczenie lub rozłożenie na raty zaległych płatności lub wstrzymanie w całości wykonania decyzji właściwego organu (wystawiony nie wcześniej niż 3 miesiące przed upływem terminu składania ofert)

c) nie orzeczono wobec niego zakazu ubiegania się o zamówienie (wystawiony nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert)

2) o których mowa w Rozdziale 6 ust.4, pkt. 4) i 6); składa zaświadczenie właściwego organu sądowego lub administracyjnego miejsca zamieszkania albo zamieszkania osoby, której dokumenty dotyczą, w zakresie określonym w art.24 ust.1 pkt.4-8, 10 i 11 ustawy (wystawione nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert).

5. Jeżeli w kraju miejsca zamieszkania osoby lub w kraju, w którym Wykonawca ma siedzibę lub miejsce zamieszkania, nie wydaje się dokumentów, o których mowa w ust.4 niniejszego Rozdziału, zastępuje się je dokumentem zawierającym oświadczenie, w którym określa się także osoby uprawnione do reprezentacji Wykonawcy, złożone przed właściwym organem sądowym, administracyjnym albo organem samorządu zawodowego lub gospodarczego odpowiednio kraju miejsca zamieszkania osoby lub kraju, w którym Wykonawca ma siedzibę lub miejsce zamieszkania, lub przed notariuszem; wystawione z odpowiednią datą wymaganą dla tych dokumentów.

6. Jeżeli w przypadku Wykonawcy mającego siedzibę na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej, osoby, o których mowa w art.24 ust.1 pkt.5-8, 10 i 11 ustawy, mają miejsce zamieszkania poza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej, Wykonawca składa w odniesieniu do nich zaświadczenie właściwego organu sądowego administracyjnego miejsca zamieszkania, dotyczące niekaralności tych osób w zakresie określonym w art.24 ust. 1 pkt.5-8, 10 i 11 ustawy, wystawione nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert, z tym że w przypadku gdy w miejscu zamieszkania tych osób nie wydaje się takich zaświadczeń – zastępuje się je dokumentem zawierającym oświadczenie złożone przed właściwym organem sądowym, administracyjnym albo organem samorządu zawodowego lub gospodarczego miejsca zamieszkania tych osób lub przed notariuszem.

ROZDZIAŁ 8 - INFORMACJA O SPOSOBIE POROZUMIEWANIA SIĘ

MAT/381-3/2014 Strona 9 z 138

ZAMAWIAJĄCEGO Z WYKONAWCAMI ORAZ PRZEKAZYWANIA OŚWIADCZEŃ I DOKUMENTÓW A TAKŻE WSKAZANIE OSÓB UPRAWNIONYCH DO POROZUMIEWANIA SIĘ Z WYKONAWCAMI

1. Zamawiający będzie porozumiewał się z Wykonawcami na piśmie. Oświadczenia, wnioski, zapytania, zawiadomienia przekazane za pomocą faxu będą uznane za złożone w terminie, jeżeli ich treść dotrze do adresata przed upływem terminu i zostanie niezwłocznie potwierdzona pismem.

Korespondencję należy kierować na adres zamawiającego:Jednostka Wojskowa 4229

ul. Poznańska 5850-984 Wrocław

oraz na następujący numer faxu: 71/ 766 30 87

2. Wykonawca może zwrócić się do Zamawiającego o wyjaśnienie treści Specyfikacji Istotnych Warunków Zamówienia. Zamawiający jest obowiązany udzielić wyjaśnień niezwłocznie, jednak nie później niż na 6 dni przed upływem terminu składania ofert; pod warunkiem, że wniosek o wyjaśnienie treści Specyfikacji Istotnych Warunków Zamówienia wpłynął do Zamawiającego nie później niż do końca dnia, w którym upływa połowa wyznaczonego terminu składania ofert.

3. Jeżeli wniosek o wyjaśnienie treści Specyfikacji Istotnych Warunków Zamówienia wpłynął po upływie terminu składania wniosku lub dotyczy udzielonych wyjaśnień, Zamawiający może udzielić wyjaśnień albo pozostawić wniosek bez rozpoznania.

4. Przedłużenie terminu składania ofert nie wpływa na bieg terminu składania wniosku.

5. W uzasadnionych przypadkach Zamawiający może przed upływem terminu składania ofert zmienić treść Specyfikacji Istotnych Warunków Zamówienia. Dokonaną zmianę specyfikacji Zamawiający przekazuje niezwłocznie wszystkim Wykonawcom, którym przekazano Specyfikację Istotnych Warunków Zamówienia, a jeżeli specyfikacja jest udostępniana na stronie internetowej, zamieszcza ją także na tej stronie.

Jeżeli w wyniku zmiany treści Specyfikacji Istotnych Warunków Zamówienia nieprowadzącej do zmiany treści ogłoszenia o zamówieniu, jest niezbędny dodatkowy czas na wprowadzenie zmian w ofertach, Zamawiający przedłuża termin składania ofert i informuje o tym Wykonawców, którym przekazano Specyfikację Istotnych Warunków Zamówienia, oraz na stronie internetowej, jeżeli Specyfikacja Istotnych Warunków Zamówienia jest udostępniana na tej stronie.Równocześnie powyższe informacje udostępniane będą na stronie internetowej pod adresem:

www.4rblog.wp.mil.pl

6. W toku oceny ofert Zamawiający może żądać od Wykonawcy pisemnych wyjaśnień dotyczących treści złożonej oferty.

ROZDZIAŁ 9 - WYMAGANIA DOTYCZĄCE WADIUM

MAT/381-3/2014 Strona 10 z 138

1. Ustala się wadium na całość przedmiotu zamówienia w wysokości 18 700,00 zł (słownie: osiemnaście tysięcy siedemset złotych 00/100). Przy czym dla poszczególnych części, wymienionych w formularzu ofertowym (Załącznik nr 1 do SIWZ); wadium wynosi odpowiednio dla:

części 1 – 3400,00 zł bruttoczęści 2 – 1400,00 zł bruttoczęści 3 – 700,00 zł bruttoczęści 4 – 6000,00 zł bruttoczęści 5 – 700,00 zł bruttoczęści 6 – 6500,00 zł brutto

Wadium należy wnieść przed upływem terminu składania ofert.

2. Wadium można wnieść w jednej lub kilku następujących formach:

1) pieniądzu;2) poręczeniach bankowych lub poręczeniach spółdzielczej kasy oszczędnościowo-

kredytowej, z tym że zobowiązanie kasy jest zawsze zobowiązaniem pieniężnym;

3) gwarancjach bankowych;4) gwarancjach ubezpieczeniowych;5) poręczeniach udzielanych przez podmioty, o których mowa w art.6b ust.5 pkt.2

ustawy z dnia 9 listopada 2000r. o utworzeniu Polskiej Agencji Rozwoju Przedsiębiorczości (Dz. U. z 2007 r. Nr 42, poz. 275 z późn. zm.).

Wadium wnoszone w pieniądzu należy wpłacić na rachunek bankowy:

89 1010 1674 0030 2713 9120 0000

- przed upływem terminu składania ofert wyznaczonego na dzień: 21.10.2014r. do godz. 9.00.

Momentem wniesienia wadium jest chwila uznania kwoty wadium na rachunku bankowym Zamawiającego.

3. Zamawiający zatrzymuje wadium, jeżeli Wykonawca w odpowiedzi na wezwanie, o którym mowa w art.26 ust.3, nie złożył dokumentów lub oświadczeń, o których mowa w art.25 ust.1, lub pełnomocnictw, chyba że udowodni, że wynika to z przyczyn nieleżących po jego stronie, a także w przypadku, gdy Wykonawca odmówił podpisania umowy na warunkach określonych w ofercie lub nie wniósł wymaganego zabezpieczenia należytego wykonania umowy albo też zawarcie umowy stało się niemożliwe z przyczyn leżących po stronie Wykonawcy.

4. Termin ważności wadium złożonego w innej formie niż pieniądz, powinien obejmować cały okres związania ofertą. W przypadku form innych niż pieniądz, musi być precyzyjnie określone: kto jest gwarantem, beneficjentem oraz zleceniodawcą gwarancji, wysokość kwoty gwarancji, termin ważności oraz zobowiązanie podmiotu udzielającego gwarancji do zapłaty wadium.

5. Jeżeli Wykonawca wnosi wadium w postaci poręczenia, musi ono precyzyjnie określać przedmiot poręczenia oraz wskazywać, za kogo poręczyciel dokonuje poręczenia, do jakiej wysokości i na jaki czas.

MAT/381-3/2014 Strona 11 z 138

6. Z treści gwarancji lub poręczenia musi jednoznacznie wynikać, jaki jest sposób reprezentacji gwaranta (poręczyciela). Gwarancja (poręczenie) musi być podpisana przez upoważnionego (upełnomocnionego) przedstawiciela gwaranta (poręczyciela). Podpis winien być sporządzony w sposób umożliwiający jego identyfikacją np. złożony wraz z imienną pieczątką lub czytelny (z podaniem imienia i nazwiska).

7. Stosowny dowód potwierdzający wniesienie wadium (zawierający oznaczenie części na które wykonawca składa ofertę oraz NR REFERENCYJNY POSTĘPOWANIA), należy załączyć do oferty przetargowej.

8. Dowodem wniesienia wadium w innej formie niż pieniądz jest załączenie do oferty kopii gwarancji lub poręczenia. Oryginał dokumentu (wadium w formie niepieniężnej) należy zdeponować w Kancelarii (bud. 13 pok. 113), wskazanej jako miejsce składania ofert w terminie tożsamym, z terminem składania ofert tj. do 21.10.2014r. do godz. 9.00.

ROZDZIAŁ 10 - TERMIN ZWIĄZANIA OFERTĄ

1. Wykonawcy będą związani złożoną ofertą przez okres 60 dni. Bieg terminu związania ofertą rozpoczyna się wraz z upływem terminu składania ofert. W przypadku wniesienia odwołania po upływie terminu składania ofert, bieg terminu związania ofertą ulega zawieszeniu do czasu ogłoszenia przez Izbę orzeczenia (art.182 ust.6 ustawy PZP).

2. Oferty będą udostępniane na pisemny wniosek złożony przez Wykonawcę, po wyznaczeniu przez Zamawiającego terminu wglądu do złożonych ofert. Na takich samych zasadach – przy zachowaniu postanowień przepisu art.96 ust.2 i 3 ustawy – udostępniany będzie protokół z postępowania wraz z załącznikami.

ROZDZIAŁ 11 - OPIS SPOSOBU PRZYGOTOWANIA OFERT

1. Oferta, poza dokumentami wymienionymi w Rozdziale 5 i 6, powinna zawierać:1) wypełniony formularz ofertowy (wg Załącznika nr 1).2) imię, nazwisko, firmę i dokładny adres oferenta, oraz datę i miejsce jej

sporządzenia.3) wszystkie wymagane zgodnie ze specyfikacją załączniki.4) pełnomocnictwo - w przypadku podpisywania dokumentów przez osoby

niewymienione w dokumencie rejestracyjnym (ewidencyjnym), wystawione w formie oryginału lub notarialnie poświadczonej kopii.

2. Do oferty należy dołączyć: 1) dowód wniesienia wadium (lub jego kserokopię – w przypadku, gdy

Wykonawca złożył oryginał dowodu odrębnie od oferty w Kancelarii Zamawiającego),

2) Wykonawca musi posiadać oraz dołączyć do oferty dokument potwierdzający wdrożenie systemu HACCP z jednej następujących form: certyfikat systemu HACCP wdrożonego przez firmy posiadające akredytację i uprawnienia Polskiego Centrum Akredytacyjnego z siedzibą w Warszawie lub zaświadczenie właściwego organu Państwowej Inspekcji Sanitarnej lub Inspekcji Weterynaryjnej o sprawowaniu nadzoru nad stosowaniem zasad wdrożonego

MAT/381-3/2014 Strona 12 z 138

systemu HACCP; przedłożone zaświadczenie winno potwierdzać, że Wykonawca wdrożył oraz stosuje Zasady systemu HACCP.

Podstawa prawna: art. 59 i 73 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2010r nr 136 poz. 914 z późn. zm.).

3) W przypadku, gdy ofertę składa Wykonawca krajowy, który produkuje lub wprowadza do obrotu żywność pochodzenia niezwierzęcego oraz żywność zawierającą jednocześnie środki spożywcze pochodzenia niezwierzęcego i produkty pochodzenia zwierzęcego do oferty należy załączyć aktualną decyzję państwowego powiatowego inspektora sanitarnego o zatwierdzeniu zakładu w zakresie części zamówienia lub rodzaju żywności (grupy produktów) obejmujących przedmiot zamówienia, o której mowa w art. 61 i 62 lub art. 122 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2010 r. nr 136, poz. 914 z późn. zm.).

4) W przypadku, gdy ofertę składa Wykonawca krajowy, który prowadzi działalność gospodarczą w zakresie pośrednictwa w sprzedaży żywności na odległość (sprzedaży wysyłkowej), w tym sprzedaży przez Internet, o której mowa w art. 63 ust. 2 pkt. 10 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2010r. nr 136, poz. 914 z późn. zm.), do oferty należy załączyć aktualne zaświadczenie państwowego powiatowego inspektora sanitarnego o wpisie do rejestru zakładów w zakresie części zamówienia lub rodzaju żywności (grupy produktów) obejmujących tę część zamówienia, lub potwierdzenie złożenia wniosku o wpis do rejestru zakładów, lub potwierdzenie złożenia wniosku o zatwierdzenie zakładu.

5) W przypadku, gdy ofertę składa Wykonawca z Unii Europejskiej, spoza obszaru RP, do oferty należy załączyć aktualną decyzję wydaną przez właściwy organ danego kraju o zatwierdzeniu zakładu w zakresie części zamówienia lub rodzaju żywności (grupy produktów) obejmujących tę część zamówienia wraz z weterynaryjnym numerem identyfikacyjnym w przypadku dotyczącym żywności (grupy produktów) pochodzenia zwierzęcego.

6) W przypadku, gdy ofertę składa Wykonawca z krajów trzecich do oferty należy załączyć aktualną decyzję wydaną przez właściwy organ w danym kraju o dopuszczeniu zakładu do produkcji i na eksport na rynki innych krajów (w tym krajów Unii Europejskiej) w zakresie części zamówienia lub rodzaju żywności (grupy produktów) obejmujących tę część zamówienia.

7) Wykonawca zobowiązany jest złożyć oświadczenie, iż oferowane przez niego produkty odpowiadają wymaganiom określonym w SIWZ oraz, że gwarantuje dostawy tych produktów w ilości i częstotliwości określonej w Specyfikacji, wg wzoru określonego w Załączniku nr 4 SIWZ.

3. Oferta powinna spełniać zasady określone w ustawie oraz następujące warunki dodatkowe:1) oferta musi mieć formę pisemną i być sporządzona w języku polskim pismem

trwałym oraz podpisana przez osobę upoważnioną do reprezentowania firmy na zewnątrz – wg wzoru określonego w Załączniku nr 1 SIWZ. Jeżeli ofertę podpisuje pełnomocnik Wykonawcy, do oferty należy załączyć pełnomocnictwo podpisane przez osobę upoważnioną do reprezentowania firmy. Z treści pełnomocnictwa musi wynikać, czy pełnomocnik jest uprawniony do

MAT/381-3/2014 Strona 13 z 138

reprezentowania firmy w postępowaniu o udzielenie zamówienia, czy do występowania w postępowaniu i również do zawarcia umowy w sprawie zamówienia publicznego.

2) wszelkie poprawki lub zmiany w tekście oferty muszą być parafowane własnoręcznie przez osobę podpisującą ofertę.

3) ofertę należy umieścić w kopercie zamkniętej (opieczętowanej) w taki sposób, aby nie budziło to żadnych wątpliwości, co do możliwości jej wcześniejszego otwarcia lub ujawnienia treści oferty przez osoby nieupoważnione.

4) zaleca się, aby wszystkie karty oferty wraz z załącznikami były jednoznacznie ponumerowane i załączone w sposób uniemożliwiający swobodne wysunięcie się którejkolwiek karty oraz aby Wykonawca sporządził i dołączył spis treści oferty.

5) na kopercie należy umieścić nazwę i adres zamawiającego, tzn.:

Jednostka Wojskowa 4229ul. Poznańska 5850-984 Wrocław

oraz nazwę i adres Wykonawcy, a także napis:

„MAT/381-3/2014 OFERTA PRZETARGOWA NA DOSTAWĘ PRZETWORÓW WARZYWNYCH I OWOCOWYCH; NIE OTWIERAĆ PRZED: 21.10.2014r. godz.: 11:00”.

6) przed upływem terminu składania ofert Wykonawca może dokonać modyfikacji oferty, która została wcześniej złożona, wówczas poprawioną ofertę w zakresie w jakim wprowadzono zmiany wraz z oświadczeniem o jej poprawieniu, składa w miejscu wyznaczonym na składanie ofert. Wykonawca w takim przypadku zobowiązany jest oznaczyć kopertę tak jak podano w pkt. 5 wraz z dodatkowym napisem: „MODYFIKACJA OFERTY PRZETARGOWEJ”. Oferty z takim oznaczeniem będą otwarte w ostatniej kolejności.

7) przed upływem terminu składania ofert Wykonawca może wycofać wcześniej złożoną ofertę, składając oświadczenie w miejscu wyznaczonym na składanie ofert. Wykonawca w takim przypadku zobowiązany jest oznaczyć kopertę tak jak podano w pkt. 5 wraz z dodatkowym napisem: „WYCOFANIE OFERTY PRZETARGOWEJ”. Dla identyfikacji składającego oświadczenie o wycofaniu oferty należy załączyć również aktualny odpis z właściwego rejestru lub Centralnej Ewidencji i Informacji o Działalności Gospodarczej (jeżeli odrębne przepisy wymagają wpisu do rejestru lub ewidencji), potwierdzający tożsamość osoby składającej oświadczenie o wycofaniu oferty, z osobą wymienioną w stosownym rejestrze lub ewidencji. W przypadku Wykonawców wspólnie ubiegających się o udzielenie zamówienia (np. jako konsorcjum lub spółka cywilna) zarówno oświadczenie o wycofaniu oferty jak i odpis z właściwego rejestru lub Centralnej Ewidencji i Informacji o Działalności Gospodarczej; winny być złożone przez każdego z Wykonawców. Wzór oświadczenia dotyczącego wycofania oferty przed upływem terminu składania ofert stanowi Załącznik nr 8 do siwz.

8) przed upływem terminu składania ofert Wykonawca może złożyć nową ofertę w zamian za ofertę wycofaną, składając ją w miejscu wyznaczonym na

MAT/381-3/2014 Strona 14 z 138

składanie ofert. Wówczas wewnątrz koperty wraz z nową ofertą należy umieścić oświadczenie o wycofaniu poprzedniej oferty wg wzoru stanowiącego Załącznik nr 8 do siwz. Wykonawca w takim przypadku zobowiązany jest oznaczyć kopertę tak jak podano w pkt. 5 wraz z dodatkowym napisem: "OFERTA ZAMIENNA Z WYCOFANIEM POPRZEDNIEJ". W takim przypadku otwarta zostanie jedynie oferta zamienna, zaś oferta wycofana nie będzie otwierana.

Złożenie oferty zamiennej bez wycofania poprzednio złożonej, zostanie uznane za złożenie dwóch ofert, co spowoduje odrzucenie ofert z mocy art.89 ust.1 pkt.1, w związku z art.82 ust. 1 ustawy Pzp.

Wycofania oferty lub jej zmiany można skutecznie dokonać jedynie przed upływem terminu składania ofert.

4. Wykonawca ponosi wszelkie koszty związane z przygotowaniem i złożeniem oferty, z zastrzeżeniem art. 93 ust. 4 ustawy.

5. Zamawiający nie ponosi odpowiedzialności za skutki niewłaściwego opisania oferty.

6. Każdy Wykonawca może złożyć tylko jedną ofertę.

ROZDZIAŁ 12 - MIEJSCE ORAZ TERMIN SKŁADANIA I OTWARCIA OFERT

1. Oferty należy składać do dnia 21.10.2014r. do godz. 9.00 pocztą na adres jednostki lub osobiście w siedzibie Zamawiającego w Kancelarii bud. 13 pok. 113. Doręczenie ofert do innego miejsca niż wskazane wyżej nie jest równoznaczne za złożeniem ofert w sposób skuteczny. Wykonawca winien uwzględnić czas na dojście z Biura Przepustek do Kancelarii, która znajduje się na terenie jednostki. Zamawiający nie ponosi odpowiedzialności za opóźnienie w przekazaniu oferty przez pocztę lub firmę kurierską.

2. Jeżeli oferta dostarczana jest przez osobę nie posiadającą polskiego obywatelstwa, wówczas przekazanie ofert dobywa się na Biurze Przepustek, z uwzględnieniem zapisów pkt.1. Wykonawca winien uwzględnić czas na dojście pracownika z Kancelarii (bud. 13, pok. 113) na Biuro Przepustek, tj. od 10 do 15 minut.

3. Oferta złożona po terminie zostanie niezwłocznie zwrócona Wykonawcy bez otwierania.

4. Otwarcie ofert nastąpi w dniu 21.10.2014 o godz. 11:00 w siedzibie Zamawiającego – bud.4

UWAGA!!! Kancelaria znajduje się na terenie JW 4229, gdzie obowiązuje system przepustek wydawanych przy wejściu, po okazaniu dowodu tożsamości. Składając ofertę należy uwzględnić czas na otrzymanie przepustki. Za moment wpłynięcia oferty uznaje się czas jej zarejestrowania w Kancelarii.

ROZDZIAŁ 13 - OPIS SPOSOBU OBLICZENIA CENY

1. Sposób obliczenia ceny został szczegółowo określony w formularzu ofertowym – Załącznik nr 1 do niniejszej specyfikacji.

MAT/381-3/2014 Strona 15 z 138

2. Cena oferty uwzględnia wszystkie zobowiązania, musi być podana w PLN cyfrowo i słownie, z wyodrębnieniem podatku VAT.

3. Cena podana w ofercie powinna obejmować wszystkie koszty związane z wykonaniem przedmiotu zamówienia oraz warunkami stawianymi przez Zamawiającego.

4. Cena może być tylko jedna (nie dopuszcza się wariantowości cen).

5. Wszystkie wartości określone w formularzu ofertowym oraz ostateczna cena oferty muszą być naliczone z dokładnością do dwóch miejsc po przecinku

6. Cenę należy przedstawić w formularzu ofertowym (Załącznik nr 1 do niniejszej Specyfikacji). Wykonawca jest zobowiązany do wypełnienia i określenia wartości we wszystkich pozycjach występujących w formularzu ofertowym.

Brak określenia wartości w którejkolwiek pozycji formularza ofertowego zamówienia spowoduje odrzucenie oferty.

ROZDZIAŁ 14 - OPIS KRYTERIÓW, KTÓRYMI ZAMAWIAJĄCY BĘDZIE SIĘ KIEROWAŁ PRZY WYBORZE OFERTY, WRAZ Z PODANIEM ZNACZENIA TYCH KRYTERIÓW I SPOSOBU OCENY OFERT

Przy wyborze oferty Zamawiający będzie kierował się następującym kryterium:

cena brutto - znaczenie 100 %.

Jako najkorzystniejszą Zamawiający wybierze ofertę, która uzyska najwyższą ilość punktów (Ip) obliczoną wg poniższego wzoru:

Cena oferty najkorzystniejszejIp = ----------------------------------- x 100

Cena oferty badanej

Oferta z najniższą ceną brutto (z VAT) za pełny zakres zamówienia otrzyma maksymalną ilość punktów Ip =100, pozostałe oferty zostaną przeliczone proporcjonalnie do najtańszej wg powyższego wzoru.

ROZDZIAŁ 15 - INFORMACJA O FORMALNOŚCIACH, JAKIE POWINNY ZOSTAĆ DOPEŁNIONE PO WYBORZE OFERTY W CELU ZAWARCIA UMOWY W SPRAWIE ZAMÓWIENIA PUBLICZNEGO

1. Wykonawca, którego oferta zostanie wybrana jako najkorzystniejsza, zostanie poinformowany na piśmie o terminie i miejscu podpisania umowy, z tym, że zawarcie umowy nie może nastąpić wcześniej niż po upływie 10 dni od dnia przekazania zawiadomienia o wyborze ofert z zastrzeżeniem art. 183 ustawy. W przypadku wniesienia odwołania Zamawiający nie może zawrzeć umowy do czasu ogłoszenia przez Izbę wyroku lub postanowienia kończącego postępowanie odwoławcze, zwanych dalej „orzeczeniem”.

2. Wykonawca samodzielnie lub na wniosek Zamawiającego może przedłużyć termin związania ofertą, z tym że Zamawiający może tylko raz, co najmniej na 3 dni przed upływem terminu związania ofertą, zwrócić się do Wykonawców o wyrażenie zgody na przedłużenie tego terminu o oznaczony okres, nie dłuższy jednak niż 60 dni.

MAT/381-3/2014 Strona 16 z 138

3. Miejscem podpisania umowy będzie siedziba Zamawiającego – Jednostka Wojskowa 4229, ul. Poznańska 58, 50-984 Wrocław. Jeżeli Wykonawca, którego oferta została wybrana, uchyla się od zawarcia umowy w sprawie zamówienia publicznego lub nie wnosi wymaganego zabezpieczenia należytego wykonania umowy, Zamawiający może wybrać ofertę najkorzystniejszą spośród pozostałych ofert bez przeprowadzenia ich ponownego badania i oceny, chyba, że zachodzą przesłanki unieważnienia postępowania, o których mowa w art. 93 ust.1 ustawy.

4. Wykonawca, którego oferta zostanie uznana za najkorzystniejszą, po uprawomocnieniu się decyzji o wyborze jego oferty, a przed podpisaniem umowy, na wezwanie Zamawiającego przedłoży umowę konsorcjum lub umowę spółki cywilnej, regulującą współpracę Wykonawców składających wspólną ofertę, w której Wykonawcy wskażą pełnomocnika uprawnionego do kontaktów z Zamawiającym oraz wystawiania dokumentów związanych z płatnościami – w przypadku gdy Wykonawcą, którego oferta zostanie uznana za najkorzystniejszą, będzie konsorcjum lub spółka cywilna.

5. O terminie złożenia dokumentów, o których mowa w Rozdziale 15 ust.4, Zamawiający powiadomi Wykonawcę odrębnym pismem.

ROZDZIAŁ 16 - INFORMACJA NA TEMAT ZABEZPIECZENIA NALEŻYTEGO WYKONANIA UMOWY

Wykonawca, którego oferta zostanie wybrana jako najkorzystniejsza, będzie zobowiązany, najpóźniej w dniu podpisania umowy, do wniesienia zabezpieczenia należytego wykonania umowy. Nie wniesienie wymaganego zabezpieczenia spowoduje wybór oferty najkorzystniejszej spośród pozostałych ofert w trybie art. 94 ust. 3 ustawy.

Wysokość zabezpieczenia: 2% ceny ofertowej brutto.

Zabezpieczenie może być wniesione w następujących formach:1. pieniądzu;2. poręczeniach bankowych lub poręczeniach spółdzielczej kasy oszczędnościowo-

kredytowej, z tym że zobowiązanie kasy jest zawsze zobowiązaniem pieniężnym;3. gwarancjach bankowych;4. gwarancjach ubezpieczeniowych;5. poręczeniach udzielanych przez podmioty, o których mowa w art. 6 b ust.5 pkt. 2

ustawy z dnia 9 listopada 2000 r. o utworzeniu Polskiej Agencji Rozwoju Przedsiębiorczości (Dz.U. z 2007 r. Nr 42, poz. 275 z późn. zm.)

Zabezpieczenie należytego wykonania umowy wnoszone w formie pieniężnej powinno zostać wpłacone na rachunek bankowy Zamawiającego nr:

55 1010 1674 0030 2713 9120 1000

Oryginał dokumentu zabezpieczenia w formie niepieniężnej należy zdeponować w Kancelarii (bud. 13 pok. 113) NAJPÓŹNIEJ W DNIU PODPISANIA UMOWY. Zabezpieczenie w formie innej niż pieniądz powinno zabezpieczać roszczenia zamawiającego zgodnie z § 10 wzoru umowy stanowiącej załącznik nr 7 do siwz.

W trakcie realizacji umowy wykonawca może dokonać zmiany formy zabezpieczenia na jedną lub kilka z ww. form.Zamawiający zwróci zabezpieczenie należytego wykonania umowy w terminie 30 dni od dnia wykonania zamówienia i uznania go przez Zamawiającego za należycie wykonane.

MAT/381-3/2014 Strona 17 z 138

Zabezpieczenie wniesione w pieniądzu zostanie zwrócone z odsetkami wynikającymi z umowy rachunku bankowego, na którym było ono przechowywane, pomniejszone o:

1. koszt prowadzenia tego rachunku oraz prowizji bankowej za przelew pieniędzy na rachunek bankowy Wykonawcy

2. potrąconą, zgodnie z naliczeniem, kwotę roszczeń wskazanych w § 10 ust.2 wzoru umowy stanowiącego Załącznik nr 7 do SIWZ.

ROZDZIAŁ 17 - ISTOTNE DLA STRON POSTANOWIENIA, KTÓRE ZOSTANĄ WPROWADZONE DO TREŚCI UMOWY W SPRAWIE ZAMÓWIENIA PUBLICZNEGO

1. Istotne dla stron postanowienia, które zostaną wprowadzone do treści umowy w sprawie zamówienia publicznego zostały określone we wzorze umowy stanowiącej Załącznik nr 7 do niniejszej specyfikacji.

2. Umowa zostanie zawarta na podstawie oferty złożonej przez Wykonawcę.

3. Zamawiający, zgodnie z art. 144 ust. 1 Ustawy, zastrzega sobie możliwość wprowadzenia istotnych zmian do treści zawartej umowy w stosunku do treści oferty, na podstawie której dokonano wyboru Wykonawcy, jeżeli konieczność wprowadzenia takich zmian wynika z okoliczności, których nie można było przewidzieć w chwili zawarcia umowy, w następujących przypadkach i zakresie:1) zmiany obowiązujących aktów prawnych w zakresie uprawnień żołnierzy do

bezpłatnego wyżywienia – tj. rozporządzenia Ministra Obrony Narodowej z dnia 4 marca 2011 r. w sprawie wyżywienia żołnierzy czynnej służby wojskowej (Dz.U. Nr 63, poz. 327) oraz rozporządzenia Ministra Obrony Narodowej z dnia 11 grudnia 2009 r. w sprawie bezpłatnego wyżywienia żołnierzy zawodowych i kandydatów na żołnierzy zawodowych (Dz.U. Nr 216, poz. 1679, z późn. zm.);

2) konieczności dostosowania do aktualnych potrzeb Odbiorców ilości towarów określonych w Załączniku nr 6 do SIWZ (Załącznik nr 2 do wzoru umowy) poprzez dokonanie stosownych przesunięć pomiędzy poszczególnymi Odbiorcami, bez zmiany określonych w § 4 ust. 1 wzoru umowy (Załącznik nr 7 do SIWZ) ilości oraz ceny jednostkowej danego asortymentu;

3) wstrzymania dostaw z powodu braku towaru na rynku krajowym;

4) zmiany w okresie obowiązywania umowy ustawowej stawki podatku VAT określonej w § 4 ust. 1 wzoru umowy (Załącznik nr 7 do SIWZ) – na zgodną z obowiązującymi przepisami;

5) Zamawiający przewiduje możliwość waloryzowania (wg zasady „miesiąc poprzedni = 100”) ceny towarów o ogłoszony przez Główny Urząd Statystyczny w „Biuletynie Statystycznym” właściwy wskaźnik wzrostu cen (tabela „Wskaźniki Cen Towarów i Usług Konsumpcyjnych – Żywność i napoje bezalkoholowe”), nie częściej niż jeden raz w cyklu kwartalnym, przy czym do końca II-go kwartału 2014 r. obowiązują ceny ustalone w przetargu, zaś obliczanie wskaźnika wzrostu cen rozpocznie się od stycznia 2014 r.; Wykonawca zobowiązany jest w razie wystąpienia spadku cen do zastosowania także ujemnego wskaźnika; warunkiem dokonania waloryzacji będzie zmiana ceny co najmniej o 3% oraz złożenie pisemnego wniosku przez Wykonawcę lub Zamawiającego.

MAT/381-3/2014 Strona 18 z 138

W celu dokonania zmian zapisów umowy wnioskowanych przez Stronę, zobowiązana jest ona pisemnie wystąpić z propozycją zmiany warunków umowy wraz z ich uzasadnieniem.Zmiany umowy mogą być dokonywane wyłącznie za zgodą obu Stron, w formie pisemnej (w postaci aneksu) pod rygorem nieważności.

ROZDZIAŁ 18 - INFORMACJE DOTYCZĄCE WALUT OBCYCH, W JAKICH MOGĄ BYĆ PROWADZONE ROZLICZENIA MIĘDZY ZAMAWIAJĄCYM A WYKONAWCĄ

Zamawiający nie przewiduje możliwości prowadzenia rozliczeń w walutach obcych. Rozliczenia pomiędzy wykonawcą a zamawiającym będą dokonywane w złotych polskich PLN.

ROZDZIAŁ 19 - POUCZENIE O ŚRODKACH OCHRONY PRAWNEJ PRZYSŁUGUJĄCYCH WYKONAWCY W TOKU POSTĘPOWANIA O UDZIELENIE ZAMÓWIENIA (ART. 179 USTAWY PRAWO ZAMÓWIEŃ PUBLICZNYCH)

1. Odwołanie wnosi się w terminie 10 dni od dnia przesłania informacji o czynności zamawiającego stanowiącej podstawę jego wniesienia – jeżeli zostały przesłane w sposób określony w art. 27 ust. 2, albo w terminie 15 dni – jeżeli zostały przesłane w inny sposób – w przypadku gdy wartość zamówienia jest równa lub przekracza kwoty określone w przepisach wydanych na podstawie art. 11 ust. 8;

2. Odwołanie wobec treści ogłoszenia o zamówieniu, a jeżeli postępowanie jest prowadzone w trybie przetargu nieograniczonego, także wobec postanowień specyfikacji istotnych warunków zamówienia, wnosi się w terminie 10 dni od dnia publikacji ogłoszenia w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej lub zamieszczenia specyfikacji istotnych warunków zamówienia na stronie internetowej – jeżeli wartość zamówienia jest równa lub przekracza kwoty określone w przepisach wydanych na podstawie art. 11 ust. 8;

3. Odwołanie wobec czynności innych niż określone w ust. 1 i 2 wnosi się: - w przypadku zamówień, których wartość jest równa lub przekracza kwoty określone w przepisach wydanych na podstawie art. 11 ust. 8 – w terminie 10 dni od dnia, w którym powzięto lub przy zachowaniu należytej staranności można było powziąć wiadomość o okolicznościach stanowiących podstawę jego wniesienia;

4. Jeżeli zamawiający nie opublikował ogłoszenia o zamiarze zawarcia umowy lub mimo takiego obowiązku nie przesłał wykonawcy zawiadomienia o wyborze oferty najkorzystniejszej odwołanie wnosi się nie później niż w terminie:

1) 30 dni od dnia publikacji w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej ogłoszenia o udzieleniu zamówienia,

2) 6 miesięcy od dnia zawarcia umowy, jeżeli zamawiający nie opublikował w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej ogłoszenia o udzieleniu zamówienia;

1. Wykonawcom, a także innemu podmiotowi, jeżeli ma lub miał interes w uzyskaniu danego zamówienia oraz poniósł lub może ponieść szkodę w wyniku naruszenia przez zamawiającego przepisów ustawy, przysługują środki ochrony prawnej.

MAT/381-3/2014 Strona 19 z 138

2. Odwołanie przysługuje wyłącznie od niezgodnej z przepisami ustawy czynności zamawiającego podjętej w postępowaniu o udzielenie zamówienia lub zaniechania czynności, do której zamawiający jest zobowiązany na podstawie ustawy.

3. Odwołanie wnosi się do Prezesa Izby w formie pisemnej albo elektronicznej opatrzonej bezpiecznym podpisem elektronicznym weryfikowanym za pomocą ważnego kwalifikowanego certyfikatu.

4. Odwołujący przesyła kopię odwołania zamawiającemu przed upływem terminu do wniesienia odwołania w taki sposób, aby mógł on zapoznać się z jego treścią przed upływem tego terminu. Domniemywa się, iż zamawiający mógł zapoznać się z treścią odwołania przed upływem terminu do jego wniesienia, jeżeli przesłanie jego kopii nastąpiło przed upływem terminu do jego wniesienia za pomocą jednego ze sposobów określonych w art. 27 ust. 2.

5. Zamawiający przesyła niezwłocznie, nie później niż w terminie 2 dni od dnia otrzymania, kopię odwołania innym wykonawcom uczestniczącym w postępowaniu o udzielenie zamówienia, a jeżeli odwołanie dotyczy treści ogłoszenia o zamówieniu lub postanowień specyfikacji istotnych warunków zamówienia, zamieszcza ją również na stronie internetowej, na której jest zamieszczone ogłoszenie o zamówieniu lub jest udostępniana specyfikacja, wzywając wykonawców do przystąpienia do postępowania odwoławczego.

6. Wykonawca może zgłosić przystąpienie do postępowania odwoławczego w terminie 3 dni od dnia otrzymania kopii odwołania, wskazując stronę, do której przystępuje, i interes w uzyskaniu rozstrzygnięcia na korzyść strony, do której przystępuje. Zgłoszenie przystąpienia doręcza się Prezesowi Izby w formie pisemnej albo elektronicznej opatrzonej bezpiecznym podpisem elektronicznym weryfikowanym za pomocą własnego kwalifikowanego certyfikatu, a jego kopię przesyła się zamawiającemu oraz wykonawcy wnoszącemu odwołanie.

7. Wykonawcy, którzy przystąpili do postępowania odwoławczego, stają się uczestnikami postępowania odwoławczego, jeżeli mają interes w tym, aby odwołanie zostało rozstrzygnięte na korzyść jednej ze stron.

8. Zamawiający lub odwołujący może zgłosić opozycję przeciw przystąpieniu innego wykonawcy nie później niż do czasu otwarcia rozprawy. Izba uwzględnia opozycję, jeżeli zgłaszający opozycję uprawdopodobni, że wykonawca nie ma interesu w uzyskaniu rozstrzygnięcia na korzyść strony, do której przystąpił; w przeciwnym razie Izba oddala opozycję. Postanowienie o uwzględnieniu albo oddaleniu opozycji Izba może wydać na posiedzeniu niejawnym. Na postanowienie o uwzględnieniu albo oddaleniu opozycji nie przysługuje skarga.

9. Czynności uczestnika postępowania odwoławczego nie mogą pozostawać w sprzeczności z czynnościami i oświadczeniami strony, do której przystąpił, z zastrzeżeniem zgłoszenia sprzeciwu, o którym mowa w art. 186 ust. 3, przez uczestnika, który przystąpił do postępowania po stronie zamawiającego.

10. Odwołujący oraz wykonawca wezwany zgodnie z art. 185 ust. 1 nie mogą następnie korzystać ze środków ochrony prawnej wobec czynności zamawiającego wykonanych zgodnie z wyrokiem Izby lub sądu albo na podstawie art. 186 ust. 2 i 3.

ROZDZIAŁ 20 – DODATKOWE INFORMACJE

MAT/381-3/2014 Strona 20 z 138

UWAGA

W sytuacji, gdy osoba posiadająca inne, niż polskie obywatelstwo będzie wyrażała chęć przybycia do Jednostki Wojskowej 4229, zobowiązana jest na minimum 14 dni przed planowanym wejściem na teren Jednostki Wojskowej złożyć wniosek do Dowódcy JW 4229 z poniższymi danymi:

1. Imię i nazwisko2. Obywatelstwo3. Termin wizyty4. Miejsce wizyty5. Cel wizyty6. Skład delegacji (stopień, imię i nazwisko, data urodzenia, jednostka lub

instytucja wojskowa, nr paszportu, uprawnienia do dostępu do informacji niejawnych)

7. Państwo lub organizacja międzynarodowa (instytucja delegująca)8. Komórki (jednostki) organizacyjne resortu obrony narodowej, w których będzie

przebywała delegacja.9. Dane osób towarzyszących (stopień, imię i nazwisko, stanowisko, nr telefonu,

uprawnienia do dostępu do informacji niejawnych)Dane wymienione powyżej niezbędne są do uzyskania jednorazowego pozwolenia do wejścia na teren Jednostki Wojskowej 4229.

Odpowiedzialny za przedmiot zamówienia

Sprawdził pod względem merytorycznym

…………………………………...KAMIZELICH Czesław

…………………………………...mjr Jacek KUNYSZ

Sprawdził pod względem zgodności z ustawą

Prawo Zamówień Publicznych

……………………………………OPRZALSKI Waldemar

MAT/381-3/2014 Strona 21 z 138

Załącznik nr 1 do SIWZ………………………………….. ..........................................................

(pełna nazwa wykonawcy) (miejscowość, data )

OFERTAw postępowaniu o udzielenie zamówienia publicznego na dostawę przetworów warzywnych i owocowych w trybie przetargu nieograniczonego (znak sprawy: MAT/381-3/2014).

I. W odpowiedzi na ogłoszenie o zamówieniu, po zapoznaniu się z treścią Specyfikacji Istotnych Warunków Zamówienia (SIWZ), w tym załączonym wzorem umowy, składam ofertę zgodnie z treścią SIWZ i oferuję wykonanie zamówienia na warunkach określonych we wzorze umowy za następującą cenę:

CZĘŚĆ 1:

Lp. Nazwa produktu CPV Ilość j.m.

Cena jednostkowa

netto[zł za j.m.]

Wartość netto [zł]

(cena jednostkowa netto x ilość)

Stawka VAT

Wartość VAT(wartość netto x

stawka VAT)

Wartość brutto(wartość netto +

kwota VAT)

1. Ogórki konserwowe 15331400-1 2 050 kg

2. Papryka konserwowa 15331400-1 1 820 kg

3. Chrzan tarty 15331400-1 310 kg

4. Buraczki konserwowe 15331400-1 360 kg

5. Oliwki zielone konserwowe 15331450-6 20 kg

6. Ćwikła z chrzanem 15331400-1 200 kg

7. Sałatka warzywna 5-składnikowa 15331400-1 1 110 kg

8. Sałatka z czerwonej kapusty 15331400-1 620 kg

9. Sałatka szwedzka 15331000-7 1 210 kg

MAT/381-3/2014 Strona 22 z 138

10. Szczaw konserwowy 15331400-1 170 kg

11. Przecier ogórkowy 15331000-7 400 kg

12. Kukurydza konserwowa 15331400-1 400 kg

13. Pieczarki konserwowe 15331400-1 400 kg

14. Seler konserwowy 15331000-7 400 kg

15. Specjalny koncentrat kompotu - wieloowocowy 15332100-5 1 030 l

16. Specjalny koncentrat kompotu - wiśniowy 15332100-5 830 l

17. Specjalny koncentrat kompotu - truskawkowy 15332100-5 780 l

18. Specjalny koncentrat kompotu - agrestowy 15332100-5 630 l

19. Sok jabłkowy 1 l 15321600-0 1 920 l

20. Sok jabłkowy 0,2 l 15321600-0 1 000 l

21. Nektar z czarnej porzeczki 1 l 15321000-4 1 420 l

22. Sok pomarańczowy 1 l 15321100-5 2 620 l

23. Sok pomarańczowy 0,2 l 15321100-5 1 300 l

24. Sok wieloowocowy 1 l 15321600-0 1 020 l

25. Sok wieloowocowy 0,2 l 15321600-0 1 000 l

26. Powidła śliwkowe jednoporcjowe 15332100-5 800 kg

27. Jabłka suszone 15332410-1 5 kg

MAT/381-3/2014 Strona 23 z 138

28. Śliwki suszone 15332410-1 5 kg

RAZEM

CZĘŚĆ 2:


Cena jednostkowa

netto[zł za j.m.]

Wartość netto [zł] (cena

jednostkowa netto x ilość)

Stawka VAT


stawka VAT)


kwota VAT)

1. Ogórki konserwowe 15331400-1 700 kg

2. Papryka konserwowa 15331400-1 450 kg

3. Chrzan tarty 15331400-1 180 kg




7. Sałatka warzywna 5-składnikowa 15331400-1 440 kg


9. Sałatka szwedzka 15331000-7 290 kg





14. Leczo pieczarkowe 15331400-1 500 kg

MAT/381-3/2014 Strona 24 z 138


16. Specjalny koncentrat kompotu - wieloowocowy 15332100-5 220 l




20. Sok jabłkowy 1 l 15321600-0 1430 l

21. Sok jabłkowy 0,2 l 15321600-0 600 l

22. Nektar z czarnej porzeczki 1 l 15321000-4 880 l

23. Sok pomarańczowy 1 l 15321100-5 880 l

24. Sok pomarańczowy 0,2 l 15321100-5 560 l

25. Sok wieloowocowy 1 l 15321600-0 880 l

26. Sok wieloowocowy 0,2 l 15321600-0 800 l

27. Sok pomidorowy 15322100-2 300 l

28. Sok owocowo-warzywny 330 ml 15320000-7 200 l




32. Morele suszone 15332410-1 1 kg

MAT/381-3/2014 Strona 25 z 138

33. Ananas w syropie 15332400-8 50 kg

34. Brzoskwinia w syropie 15332400-8 50 kg

35. Sok owocowo-warzywny różne smaki 0,25 - 0,33 15320000-7 100 l

RAZEM

CZĘŚĆ 3:


Cena jednostkowa

netto[zł za j.m.]



Stawka VAT


stawka VAT)


kwota VAT)



3. Chrzan tarty 15331400-1 60 kg









MAT/381-3/2014 Strona 26 z 138







18. Sok jabłkowy 1 l 15321600-0 450 l

19. Sok jabłkowy 0,2 l 15321600-0 200 l





24. Sok wieloowocowy 0,2 l 15321600-0 200 l






MAT/381-3/2014 Strona 27 z 138


RAZEM

CZĘŚĆ 4:


Cena jednostkowa

netto[zł za j.m.]



Stawka VAT


stawka VAT)


kwota VAT)



3. Chrzan tarty 15331400-1 750 kg




7. Sałatka z czerwonej kapusty 15331400-1 1 000 kg







MAT/381-3/2014 Strona 28 z 138

14. Specjalny koncentrat kompotu - truskawkowy 15332100-5 1 000 l


16. Sok jabłkowy 1 l 15321600-0 2 500 l

17. Sok jabłkowy 0,2 l 15321600-0 6 000 l

18. Nektar z czarnej porzeczki 1 l 15321000-4 1 600 l






24. Sok owocowo-warzywny 330 ml 15320000-7 1 800 l

25. Powidła śliwkowe jednoporcjowe 15332100-5 1 600 kg





30. Sok owocowo-warzywny różne smaki 0,25 - 0,33 15320000-7 1 000 l

RAZEM

MAT/381-3/2014 Strona 29 z 138

CZĘŚĆ 5:


Cena jednostkowa

netto[zł za j.m.]



Stawka VAT


stawka VAT)


kwota VAT)



3. Chrzan tarty 15331400-1 150 kg












15. Sok jabłkowy 1 l 15321600-0 200 l

16. Sok jabłkowy 0,2 l 15321600-0 200 l

MAT/381-3/2014 Strona 30 z 138






RAZEM

CZĘŚĆ 6:


Cena jednostkowa

netto[zł za j.m.]



Stawka VAT


stawka VAT)


kwota VAT)



3. Chrzan tarty 15331400-1 250 kg








MAT/381-3/2014 Strona 31 z 138

11. Kukurydza konserwowa 15331400-1 1 100 kg

12. Pieczarki konserwowe 15331400-1 1 000 kg




16. Specjalny koncentrat kompotu - wiśniowy 15332100-5 1 000 l

17. Specjalny koncentrat kompotu - truskawkowy 15332100-5 1 000 l


19. Sok jabłkowy 1 l 15321600-0 1 000 l

20. Sok jabłkowy 0,2 l 15321600-0 7 000 l







27. Sok owocowo-warzywny 330 ml 15320000-7 1 000 l

28. Powidła śliwkowe jednoporcjowe 15332100-5 1 500 kg

MAT/381-3/2014 Strona 32 z 138






34. Sok owocowo-warzywny różne smaki 0,25 - 0,33 15320000-7 2 000 l

RAZEM

II. SPOSÓB OBLICZENIA CENY:Tabelę należy wypełnić w następujący sposób:1. w pierwszej kolejności Wykonawca wypełnia kolumnę cena jednostkowa netto [zł] i kolumnę stawka VAT [%],2. w drugiej kolejności wypełnia kolumnę wartość netto [zł] (każdy wiersz z osobna, mnożąc kolumnę cena jednostkowa netto [zł] przez

kolumnę Ilość [jm],3. w trzeciej kolejności wypełnia kolumnę Wartość VAT [zł] (każdy wiersz z osobna, mnożąc kolumnę wartość netto [zł] przez kolumnę

stawka VAT [%],4. w czwartej kolejności wypełnia kolumnę Wartość brutto [zł] (każdy wiersz z osobna, z kolumny wartość netto [zł] dodając do wiersza

z kolumny Wartość VAT [zł]),5. w piątej kolejności sumuje poszczególne wiersze w kolumnach:

- wartość netto [zł]- wartość VAT [zł]- wartość brutto [zł]a wyniki sumowania wpisuje w odpowiednie miejsca w dole tabeli.

III. ZOBOWIĄZUJEMY SIĘ do wykonania zamówienia w terminie: sukcesywnie od dnia 01.01.2015 do dnia 31.12.2015 (wg załącznika nr 6 do siwz)

IV. AKCEPTUJEMY warunki płatności określone w § 7 we wzorze umowy stanowiącej Załącznik nr 7 do niniejszej Specyfikacji.

MAT/381-3/2014 Strona 33 z 138

V. AKCEPTUJEMY warunki gwarancji określone w § 6 we wzorze umowy stanowiącej Załącznik nr 7 do niniejszej Specyfikacji.

VI. Zakres dostaw, które Wykonawca zamierza powierzyć Podwykonawcom (art. 36 ust.4 ustawy)

…………………………………………………………………..….....................................................................................................................(zakres powierzonych dostaw - wypełnić jeśli dotyczy)

VII. Do bieżącego kontaktu w związku z postępowaniem wyznaczamy:

…........................................................ tel. ….............................. fax ..................................

VIII. Wykaz załączonych dokumentów: (wypisać odpowiednią ilość załączników)……………………………………………………………….

............................................................../podpis i pieczęć imienna Wykonawcy lub osoby

upoważnionej do jego reprezentowania/

MAT/381-3/2014 Strona 34 z 138

Załącznik nr 2 do SIWZ

....................................................... .......................................................

(pełna nazwa Wykonawcy) (miejscowość, data)

OŚWIADCZENIE

o spełnianiu warunków udziału w postępowaniu przetargowym

1. Przystępując do postępowania o udzielenie zamówienia publicznego zgodnie z przepisami ustawy z dnia 29 stycznia 2004 r. Prawo zamówień publicznych oświadczamy, że Firma, którą reprezentujemy, spełnia warunki opisane w art. 22 ust. 1 wymienionej ustawy, dotyczące:

1) posiadania uprawnień do wykonywania określonej działalności lub czynności, jeżeli przepisy prawa nakładają obowiązek ich posiadania;

2) posiadania wiedzy i doświadczenia;

3) dysponowania odpowiednim potencjałem technicznym oraz osobami zdolnymi do wykonania zamówienia;

4) sytuacji ekonomicznej i finansowej.

2. Wszystkie przedstawione w dokumentacji ofertowej i niniejszym dokumencie informacje są zgodne z prawdą, jak również prawdziwe i rzetelne są wszystkie złożone dokumenty.

Prawdziwość powyższych danych potwierdzam własnoręcznym podpisem, świadom odpowiedzialności karnej z art. 233 § 1 K.K.

........................................................../podpis i pieczęć imienna Wykonawcy lub osoby


MAT/381-3/2014 Strona 35 z 138

Załącznik nr 2A do SIWZ

....................................................... .......................................................


OŚWIADCZENIE

o braku podstaw do wykluczenia wykonawcy

Przystępując do postępowania o udzielenie zamówienia publicznego, zgodnie z przepisami ustawy z dnia 29 stycznia 2004 r. Prawo zamówień publicznych oświadczamy, że Firma, którą reprezentujemy, nie podlega wykluczeniu z postępowania z powodu okoliczności wymienionych w art. 24 ust. 1 ustawy PZP.

Prawdziwość powyższych danych potwierdzam własnoręcznym podpisem, świadom odpowiedzialności karnej z art. 233 § 1 K.K.



MAT/381-3/2014 Strona 36 z 138


........................................... ........................................... (pełna nazwa wykonawcy) (miejscowość, data)

Lista podmiotów należących do tej samej grupy kapitałowej/informacja o tym, że wykonawca nie należy do grupy kapitałowej*.

Składając ofertę w postępowaniu o udzielenie zamówienia zgodnie z art. 26 ust. 2 pkt. 2d ustawy z dnia 29 stycznia 2004 roku - Prawo zamówień publicznych (Dz. U. z 2010 r. Nr 113, poz. 759 z późn. zm.)

1. składamy listę podmiotów , razem z którymi należymy do tej samej grupy kapitałowej w rozumieniu ustawy z dnia 16 lutego 2007 r. O ochronie konkurencji i konsumentów (Dz. U. nr 50 poz. 331 z późn. zm.).

Lp. Nazwa podmiotu Adres podmiotu1.2.3.…..

..................................................................

podpis osoby uprawnionej do reprezentowania wykonawcy

........................................... ........................................... (pełna nazwa wykonawcy) (miejscowość, data)

2. informujemy, że nie należymy do grupy kapitałowej, o której mowa w art. 24 ust. 2 pkt. 5 ustawy Prawo zamówień publicznych.

..................................................................

podpis osoby uprawnionej do reprezentowania wykonawcy

* - należy wypełnić pkt. 1 lub pkt. 2

MAT/381-3/2014 Strona 37 z 138


........................................... ...........................................

(pełna nazwa wykonawcy) miejscowość, data)

OŚWIADCZENIE

Przystępując do postępowania w sprawie udzielenia zamówienia publicznego oświadczam(y), że:

1. produkty zaoferowane w celu realizacji zamówienia będą wytworzone zgodnie ze Specyfikacją Istotnych Warunków Zamówienia oraz będą odpowiadały wymaganiom w niej określonym,

2. dowóz przedmiotu zamówienia będzie wykonywany specjalistycznym transportem do magazynów Odbiorców z zachowaniem wymogów, określonych w rozporządzeniu (WE) Nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29.04.2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych (Dz. U. UE L 139 z 30.04.2004 r.),

3. gwarantuję (-jemy) dostawy produktów w ilości i częstotliwości, określonej w SIWZ.

4. w szczególnie uzasadnionych przypadkach (m.in. szkolenie poligonowe, szkolenie rezerw osobowych, zagrożenia bezpieczeństwa państwa) będzie zagwarantowane zwiększenie ilości i częstotliwości dostaw w stosunku do wcześniej złożonych zamówień, do miejsca stacjonowania jednostek wojskowych i miejsca szkoleń poligonowych na terenie całej Polski,

5. akceptujemy warunki Specyfikacji Istotnych Warunków Zamówienia i załączonego wzoru umowy i nie wnosimy do nich żadnych zastrzeżeń,

6. wyrażam(y) zgodę na poddanie się rygorom procedur bezpieczeństwa realizowanych w trakcie przyjmowania dostaw przez Służby Dyżurne Jednostek Wojskowych Odbiorców.



MAT/381-3/2014 Strona 38 z 138

Załącznik nr 5 do SIWZ(Załącznik nr 1 do Umowy)

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

OGÓRKI KONSERWOWE

1 Wstęp1.1 Zakres

Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania ogórków konserwowych.Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego ogórków konserwowych przeznaczonych dla odbiorcy wojskowego.

1.2 Dokumenty powołaneDo stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami).

PN-A-75050 Przetwory owocowe, warzywne, wina i miody pitne - Pobieranie próbek PN-A-75101-4 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych – Oznaczanie kwasowości ogólnej PN-A-75101-10 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych – Oznaczanie zawartości chlorków PN-A-75101-15 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych – Oznaczanie masy netto i masy odciekniętych owoców i warzyw PN-A-75101-18 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych – Oznaczanie zawartości zanieczyszczeń mineralnych Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz.U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010 nr 232 poz. 1525 z późn. zm.) Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007r. w sprawie znakowania środków spożywczych (Dz. U. 2007r nr 137 poz. 966 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)

1.3 DefinicjaOgórki konserwowe Produkt otrzymany ze świeżych całych ogórków, przypraw aromatyczno-smakowych, zalanych zalewą octową z dodatkiem soli i cukru, utrwalony przez pasteryzację w opakowaniu hermetycznie zamkniętym

2 Wymagania2.1 Wymagania organoleptyczne

Według Tablicy 1.

Tablica 1 – Wymagania organoleptyczne

MAT/381-3/2014 Strona 39 z 138

Lp. Cechy Wymagania

1 Wygląd zewnętrzny - ogórków

- zalewy

- przypraw

Powierzchnia ogórków wolna od uszkodzeń mechanicznych i plam chorobowych; lekkie otarcie brodawek nie stanowi wady; dopuszcza się nie więcej niż 2 ogórki z wadami powierzchni na każde 10 sztuk w jednostce opakowaniakształt możliwie prosty; dopuszcza się nie więcej niż 15% ogórków z wadami kształtu w stosunku do liczby sztuk w jednostce opakowania, barwa ogórków na powierzchni oliwkowozielona, dopuszczalne białe przebarwienia

Barwa jasnożółta;klarowna z lekką opalizacją; dopuszcza się osad pochodzący z przypraw Baldachy kopru nasiennego z wykształconymi nasionami, korzeń chrzanu, czosnek, pieprz czarny, ziele angielskie, gorczyca żółta; dopuszcza się również stosowanie: baldachów kopru nasiennego z wykształconymi nasionami, czosnku lub korzenia chrzanu, gorczycy oraz wyciągów z pozostałych przypraw, tj. czosnku, w przypadku użycia korzenia chrzanu (i odwrotnie), pieprzu czarnego, ziela angielskiego, liści laurowych

2 Konsystencja i przekrój poprzeczny

Ogórki jędrne, chrupkie; na przekroju poprzecznym widoczne słabo wykształcone nasiona

3 Smak i zapach Kwaśno-słodki z wyczuwalnym smakiem i aromatem przypraw; bez posmaków i zapachów obcych

2.2 Wymagania fizykochemiczne Według Tablicy 2.

Tablica 2 – Wymagania fizykochemiczne

Lp. Cechy Wymagania Metody badań według

1

Wielkość ogórków, cm- długość- średnica mierzona na przekroju poprzecznym w najszerszymmiejscu

6,0-11,0do 4,5(ale nie więcej niż połowa długości ogórków)

2 Kwasowość ogólna w przeliczeniu na kwas octowy,%(m/m) 0,5-1,0 PN-A-75101-4

3 Chlorek sodu, %(m/m), nie więcej niż 1,5 PN-A-75101-10

4 Zawartość zanieczyszczeń mineralnych,%(m/m), nie więcej niż 0,03 PN-A-75101-

18

5 Stosunek masy ogórków odciekniętych do deklarowanej masy netto, %(m/m), nie mniej niż 45 PN-A-75101-

15Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem1) 2).2.3 Wymagania mikrobiologiczne

Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem3).Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego.

3 Masa nettoMasa netto powinna być zgodna z deklaracją producenta.

1 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)2 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010r. nr 232 poz. 1525 z późn. zm.)3 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 40 z 138

Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem4).

4 TrwałośćOkres przydatności do spożycia ogórków konserwowych deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 6 miesięcy od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego.

5 Badania5.1 Pobieranie próbekPobieranie próbek wg PN-A -75050.5.2 Metody badań5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowaniaWykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2.5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznych Należy wykonać w temperaturze pokojowej na zgodność z wymaganiami podanymi w Tablicy 1Określenie wyglądu zewnętrznego wykonać wizualnie, sprawdzając i licząc ogórki z wadami. 5.2.3 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2.Sprawdzenie wymiarów ogórków wykonać przez pomiar.6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie6.1.1 Opakowania jednostkoweOpakowania jednostkowe - słoiki szklane o pojemności 0,9l lub 1,5l. Materiał opakowaniowy przeznaczony do kontaktu z żywnością.Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.1.2 Opakowania transportoweOpakowania transportowe- zgrzewy termokurczliwe, kompletowane na europalecie, każda warstwa oddzielana przekładką tekturową. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.2 Znakowanie

Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 5).6.3 PrzechowywaniePrzechowywać zgodnie z zaleceniami producenta.

PAPRYKA MARYNOWANA

1 Wstęp1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania papryki marynowanej.Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego papryki marynowanej przeznaczonej dla odbiorcy wojskowego.

1.2 Dokumenty powołane4 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)5 Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007r. w sprawie znakowania środków spożywczych (Dz. U. z 2007r. nr 137 poz. 966 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 41 z 138

Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami).

PN-A-75050 Przetwory owocowe, warzywne, wina i miody pitne - Pobieranie próbek PN-A-75101-2 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych – Oznaczanie zawartości ekstraktu ogólnego PN-A-75101-4 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych – Oznaczanie kwasowości ogólnej PN-A-75101-10 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych – Oznaczanie zawartości chlorków PN-A-75101-15 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych – Oznaczanie masy netto i masy odciekniętych owoców i warzyw PN-A-75101-16 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych – Oznaczanie zawartości owoców i warzyw z wadami PN-A-75101-17 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych – Oznaczanie zawartości zanieczyszczeń organicznych PN-A-75101-18 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych – Oznaczanie zawartości zanieczyszczeń mineralnych Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010 nr 232 poz. 1525 z późn. zm.) Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007r. w sprawie znakowania środków spożywczych (Dz. U. 2007r nr 137 poz. 966 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)

1.3 DefinicjaPapryka marynowana Produkt otrzymany ze świeżych, dojrzałych strąków papryki półsłodkiej, słodkiej, pozbawionej części niejadalnych, w zalewie octowej z dodatkiem soli, cukru, olejów jadalnych oraz roślinnych przypraw aromatyczno-smakowych, utrwalony przez pasteryzację 2 Wymagania2.1 Wymagania organoleptyczneWedług Tablicy 1.

Tablica 1 – Wymagania organoleptyczneLp. Cechy Wymagania

1 Wygląd zewnętrzny - papryki

- zalewy

Strąki krojone na połówki, o wyrównanej wielkości, barwa właściwa dla danej odmianyopalizująca z zawiesiną i osadem z tkanki warzyw

2 Konsystencja Papryka jędrna lub lekko miękka, lecz nierozpadająca się

3 Smak i zapach Słodko-kwaśny, złagodzony dodatkiem oleju, charakterystyczny dla papryki marynowanej, bez posmaków i zapachów obcych


Tablica 2 – Wymagania fizykochemiczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań

MAT/381-3/2014 Strona 42 z 138

według

1 Ekstrakt ogólny oznaczany refraktometrycznie %(m/m), nie mniej niż 5,0 PN-A-75101-2

2 Kwasowość ogólna w przeliczeniu na kwas octowy,%(m/m), nie mniej niż 0,4 PN-A-75101-4


4Zawartość papryki uszkodzonej mechanicznie oraz z plamami pochodzenia fizjologicznego, % (m/m) nie więcej niż

5 PN-A-75101-16

5 Zawartość zanieczyszczeń mineralnych,%(m/m), nie więcej niż 0,03 PN-A-75101-

18

6 Zawartość zanieczyszczeń organicznych pochodzenia roślinnego,%(m/m), nie więcej niż 0,2 PN-A-75101-

17

7 Stosunek masy papryki po oddzieleniu zalewy do deklarowanej masy netto, %(m/m), nie mniej niż 45 PN-A-75101-

15Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem6) 7).2.3 Wymagania mikrobiologiczneZgodnie z aktualnie obowiązującym prawem8).Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego.3 Masa netto

Masa netto powinna być zgodna z deklaracją producenta.Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem9).

4 TrwałośćOkres przydatności do spożycia papryki marynowanej deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 6 miesięcy od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego.

5 Badania5.1 Pobieranie próbekPobieranie próbek wg PN-A -75050.5.2 Metody badań5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowaniaWykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2.5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznych Należy wykonać w temperaturze pokojowej na zgodność z wymaganiami podanymi w Tablicy 1. 5.2.3 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2.6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie6.1.1 Opakowania jednostkoweOpakowania jednostkowe - słoiki szklane o pojemności 0,9l lub 1,5l. Materiał opakowaniowy przeznaczony do kontaktu z żywnością.Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.

6 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)7 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010r. nr 232 poz. 1525 z późn. zm.)8 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.)9 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 43 z 138

Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.1.2 Opakowania transportoweOpakowania transportowe- zgrzewy termokurczliwe, kompletowane na europalecie, każda warstwa oddzielana przekładką tekturową. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.2 Znakowanie


CHRZAN TARTY 1 Wstęp1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania chrzanu tartego.Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego chrzanu tartego przeznaczonego dla odbiorcy wojskowego.1.2 Dokumenty powołaneDo stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami).

PN-A-75050 Przetwory owocowe, warzywne, wina i miody pitne - Pobieranie próbek PN-A-75101-2 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych – Oznaczanie zawartości ekstraktu ogólnego PN-A-75101-4 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych – Oznaczanie kwasowości ogólnej PN-A-75101-10 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych – Oznaczanie zawartości chlorków PN-A-75101-18 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych – Oznaczanie zawartości zanieczyszczeń mineralnych Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz.U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010 nr 232 poz. 1525 z późn. zm.) Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007r. w sprawie znakowania środków spożywczych (Dz. U. 2007r nr 137 poz. 966 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)

1.3 DefinicjaChrzan tarty Produkt otrzymany ze świeżych, pozbawionych skórki, tartych korzeni chrzanu z dodatkiem kwasku cytrynowego, soli i cukru.

2 Wymagania2.1 Wymagania organoleptyczne10 Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007r. w sprawie znakowania środków spożywczych (Dz. U. z 2007r. nr 137 poz. 966 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 44 z 138

Według Tablicy 1.Tablica 1 – Wymagania organoleptyczne

Lp. Cechy Wymagania

1 Wygląd Jednolita przetarta masa o barwie białej lub białokremowej; dopuszcza się odcień szarawy oraz rozwarstwienia

2 Smak i zapach Kwaśno-słodki, charakterystyczny dla chrzanu, bez posmaków i zapachów obcych




1 Ekstrakt ogólny oznaczany refraktometrycznie, %(m/m), nie mniej niż 7,0 PN-A-75101-2

2 Kwasowość ogólna w przeliczeniu na kwas stosowany,%(m/m), nie mniej niż 0,8 PN-A-75101-4


4 Zawartość zanieczyszczeń mineralnych, %(m/m), nie więcej niż 0,03 PN-A-75101-18

Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem11) 12).2.3 Wymagania mikrobiologiczne

Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem13.Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego.3 Masa netto


4 TrwałośćOkres przydatności do spożycia chrzanu tartego deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 4 tygodnie od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego.

5 Badania5.1 Pobieranie próbekPobieranie próbek wg PN-A 75050.5.2 Metody badań5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowaniaWykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2.5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznych Należy wykonać w temperaturze pokojowej na zgodność z wymaganiami podanymi w Tablicy 1. 5.2.3 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2. 6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie6.1.1 Opakowania jednostkowe

11 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)12 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010 nr 232 poz. 1525 z późn. zm.)13 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.)14 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 45 z 138

Opakowania jednostkowe - słoiki szklane o masie 250g lub 900g. Materiał opakowaniowy przeznaczony do kontaktu z żywnością.Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.1.2 Opakowania transportoweOpakowania transportowe - zgrzewy termokurczliwe, kompletowane na europalecie, każda warstwa oddzielana przekładką tekturową. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.2 Znakowanie


BURACZKI MARYNOWANE 1 Wstęp

1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania buraczków marynowanych.Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego buraczków marynowanych przeznaczonych dla odbiorcy wojskowego.

1.2Dokumenty powołaneDo stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami).

PN-A-75050 Przetwory owocowe, warzywne, wina i miody pitne - Pobieranie próbek PN-A-75101-2 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych – Oznaczanie zawartości ekstraktu ogólnego PN-A-75101-4 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych – Oznaczanie kwasowości ogólnej PN-A-75101-10 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych – Oznaczanie zawartości chlorków PN-A-75101-17 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych – Oznaczanie zawartości zanieczyszczeń organicznych PN-A-75101-18 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych – Oznaczanie zawartości zanieczyszczeń mineralnych Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz.U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010 nr 232 poz. 1525 z późn. zm.) Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007r. w sprawie znakowania środków spożywczych (Dz. U. 2007r nr 137 poz. 966 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.)

15 Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007r. w sprawie znakowania środków spożywczych (Dz. U. z 2007r. nr 137 poz. 966 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 46 z 138

Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)

1.3 DefinicjaBuraczki marynowaneProdukt otrzymany z buraków ćwikłowych obranych, całych, krajanych lub przetartych, z dodatkiem kwasów spożywczych, soli i cukru, pasteryzowany



Lp. Cechy Wymagania

1 Wygląd- buraków całych

- buraków krojonych- buraków przetartych- zalewy

Kształt kulisty lub owalny ( średnica poprzeczna mierzona w najszerszym miejscu - nie więcej niż 5cm)Plastry, paski, talarkiPrzetarta, gęsta masaCiecz ciemno amarantowa , klarowna lub opalizująca, dopuszcza się niewielki osad na dnie

2 Konsystencja Wyrównana, buraki miękkie, niewłókniste

3 Smak i zapach Słodko-kwaśny, charakterystyczny dla buraków ćwikłowych, bez posmaków i zapachów obcych





2 Kwasowość ogólna w przeliczeniu na kwas stosowany, %(m/m), nie mniej niż 0,7 PN-A-75101-4


4 Zanieczyszczenia organiczne pochodzenia roślinnego, %(m/m), nie więcej niż 0,05 PN-A-75101-17



Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem18).Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego.3 Masa netto


4 TrwałośćOkres przydatności do spożycia buraczków marynowanych deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 6 miesięcy od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego.

16 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)17 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010 r. nr 232 poz. 1525 z późn. zm.)18 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.)19 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz.U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 47 z 138

5 Badania5.1 Pobieranie próbekPobieranie próbek wg PN-A -750505.2 Metody badań5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowaniaWykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2.5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznych Należy wykonać w temperaturze pokojowej na zgodność z wymaganiami podanymi w Tablicy 1. 5.2.3 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2.6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie6.1.1 Opakowania jednostkoweOpakowania jednostkowe - słoiki szklane o pojemności 0,9l lub 1,5l. Materiał opakowaniowy przeznaczony do kontaktu z żywnością.Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.1.2 Opakowania transportoweOpakowania transportowe - zgrzewy termokurczliwe, kompletowane na europalecie, każda warstwa oddzielana przekładką tekturową. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.2 Znakowanie


OLIWKI ZIELONE KONSERWOWE1 Wstęp

1.3 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania oliwek zielonych konserwowych.Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego oliwek zielonych konserwowych przeznaczonych dla odbiorcy wojskowego.

1.4 Dokumenty powołaneDo stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami).

PN-A-75050 Przetwory owocowe, warzywne, wina i miody pitne - Pobieranie próbek PN-A-75101-10 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych – Oznaczanie zawartości chlorków PN-A-75101-15 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych – Oznaczanie masy netto i masy odciekniętych owoców i warzyw PN-A-75101-16 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych – Oznaczanie zawartości owoców lub warzyw z wadami


MAT/381-3/2014 Strona 48 z 138

PN-A-75101-17 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych – Oznaczanie zawartości zanieczyszczeń organicznych PN-A-75101-18 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych – Oznaczanie zawartości zanieczyszczeń mineralnych Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz.U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010 nr 232 poz. 1525 z późn. zm.) Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007r. w sprawie znakowania środków spożywczych (Dz. U. 2007r nr 137 poz. 966 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)

1.3 DefinicjaOliwki zielone konserwoweProdukt otrzymany ze świeżych zielonych oliwek zalanych roztworem soli kuchennej, utrwalony termicznie.2 Wymagania2.1 Wymagania organoleptyczneWedług Tablicy 1.


1 Wygląd Całe, nieuszkodzone, o wyrównanej wielkości, o barwie oliwkowej

2 Konsystencja Miękka, jędrna, wyrównana w opakowaniu

3 Smak i zapach Charakterystyczny dla oliwek konserwowych, bez posmaków i zapachów obcych





2 Zawartość zanieczyszczeń mineralnych,%(m/m), nie więcej niż 0,03 PN-A-75101-18

3 Zawartość zanieczyszczeń organicznych pochodzenia roślinnego, %(m/m), nie więcej niż 0,1 PN-A-75101-

17

4 Masa netto oliwek po odcieknięciu w stosunku do masy netto produktu, %(m/m), nie mniej niż 65 PN-A-75101-

15Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem21) 22).2.3 Wymagania mikrobiologiczneZgodnie z aktualnie obowiązującym prawem23).Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego.21 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)22 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010r. nr 232 poz. 1525 z późn. zm.) 23 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 49 z 138

4 Masa nettoMasa netto powinna być zgodna z deklaracją producenta.Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym

prawem24).4 TrwałośćOkres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 6 miesięcy od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego.5 Badania5.1 Pobieranie próbekPobieranie próbek wg PN-A -75050.5.2 Metody badań5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowaniaWykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2.5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznych Należy wykonać w temperaturze pokojowej na zgodność z wymaganiami podanymi w Tablicy 1. 5.2.3 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2.6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie6.1.1 Opakowania jednostkoweOpakowania jednostkowe stanowią słoiki szklane o pojemności 0,9l lub 1,5l. Materiał opakowaniowy przeznaczony do kontaktu z żywnością.Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.1.2 Opakowania transportoweOpakowania transportowe - zgrzewy termokurczliwe, kompletowane na europalecie, każda warstwa oddzielana przekładką tekturową. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.2 ZnakowanieZgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 25).6.3 PrzechowywaniePrzechowywać zgodnie z zaleceniami producenta.

ĆWIKŁA Z CHRZANEM 1 Wstęp1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania ćwikły z chrzanem.Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego ćwikły z chrzanem przeznaczonej dla odbiorcy wojskowego.1.2 Dokumenty powołane24 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz.U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)25 Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007r. w sprawie znakowania środków spożywczych (Dz. U. z 2007r. nr 137 poz. 966 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 50 z 138

Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A-75050 Przetwory owocowe, warzywne, wina i miody pitne - Pobieranie próbek PN-A-75101-2 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody

badań fizykochemicznych – Oznaczanie zawartości ekstraktu ogólnego PN-A-75101-4 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody

badań fizykochemicznych – Oznaczanie kwasowości ogólnej PN-A-75101-10 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody

badań fizykochemicznych – Oznaczanie zawartości chlorków PN-A-75101-17 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody

badań fizykochemicznych – Oznaczanie zawartości zanieczyszczeń organicznych PN-A-75101-18 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody

badań fizykochemicznych – Oznaczanie zawartości zanieczyszczeń mineralnych Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające

najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz.U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)


Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010 nr 232 poz. 1525 z późn. zm.)

Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007r. w sprawie znakowania środków spożywczych (Dz. U. 2007r nr 137 poz. 966 z późn. zm.)

Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.)

1.3 DefinicjaĆwikła z chrzanemProdukt otrzymany z ugotowanych, obranych, przetartych buraków oraz startego chrzanu w ilości

nie mniejszej niż 20%, z dodatkiem kwasów spożywczych, soli i cukru, pasteryzowany.2 Wymagania2.1 Wymagania organoleptyczne


Lp. Cechy Wymagania

1 Wygląd Przetarta, gęsta masa powstała z wymieszania tartego chrzanu z burakami w postaci przecieru

2 Smak i zapach Charakterystyczny dla buraków ćwikłowych i chrzanu, bez posmaków i zapachów obcych





2 Kwasowość ogólna w przeliczeniu na kwas stosowany,%(m/m), nie mniej niż 0,4 PN-A-75101-4

3 Chlorek sodu, %(m/m), nie więcej niż 1,2 PN-A-75101-104 Zanieczyszczenia organiczne pochodzenia roślinnego, %(m/m),

nie więcej niż0,3 PN-A-75101-17


MAT/381-3/2014 Strona 51 z 138

Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem26) 27).2.3 Wymagania mikrobiologiczneZgodnie z aktualnie obowiązującym prawem28).Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego.1. Masa nettoMasa netto powinna być zgodna z deklaracją producenta.Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym

prawem29).4 TrwałośćOkres przydatności do spożycia ćwikły z chrzanem deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 6 miesięcy od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego.5 Badania5.1 Pobieranie próbekPobieranie próbek wg PN-A -75050.5.2 Metody badań5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowaniaWykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2.5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznych Należy wykonać w temperaturze pokojowej na zgodność z wymaganiami podanymi w Tablicy 1. 5.2.3 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2. 6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie6.1.1 Opakowania jednostkoweOpakowania jednostkowe stanowią słoiki szklane o pojemności 0,9l lub 1,5l. Materiał opakowaniowy przeznaczony do kontaktu z żywnością.Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.1.2 Opakowania transportoweOpakowania transportowe- zgrzewy termokurczliwe, kompletowane na europalecie, każda warstwa oddzielana przekładką tekturową. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.2 Znakowanie

Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 30).6.3 PrzechowywaniePrzechowywać zgodnie z zaleceniami producenta.26 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)27 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010r. nr 232 poz. 1525 z późn. zm.)28 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.)29 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz.U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)30 Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007r. w sprawie znakowania środków spożywczych (Dz. U. z 2007r. nr 137 poz. 966 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 52 z 138

SAŁATKA WARZYWNA 5-SKŁADNIKOWA

1 Wstęp1.1 Zakres

Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania sałatki warzywnej 5-składnikowej.Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego sałatki warzywnej 5-składnikowej przeznaczonej dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołaneDo stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A-75050 Przetwory owocowe, warzywne, wina i miody pitne - Pobieranie próbek PN-A-75101-4 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody



badań fizykochemicznych – Oznaczanie masy netto i masy odciekniętych owoców i warzyw PN-A-75101-17 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody



najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)





1.3 DefinicjaSałatka warzywna 5-składnikowa

Produkt otrzymany z krojonych warzyw (kapusty białej, ogórków kwaszonych, cebuli, marchwi, papryki) w zalewie z dodatkiem kwasów spożywczych, soli, cukru, przypraw aromatyczno-smakowych, utrwalony termicznie w opakowaniach hermetycznie zamkniętych.

2 Wymagania2.1 Wymagania organoleptyczneWedług Tablicy 1.


1 Wygląd i konsystencja Warzywa pokrojone, zachowujące kształt nadany im przy rozdrobnieniu; miękkie lecz nie rozpadające się

2 Barwa Typowa dla użytych składników zmieniona procesem technologicznym

MAT/381-3/2014 Strona 53 z 138

3 Smak i zapach Charakterystyczny dla użytych składników, bez posmaków i zapachów obcych;




1 Kwasowość ogólna w przeliczeniu na kwas użyty,% (m/m), nie więcej niż 1,5 PN-A-75101-4

2 Zawartość chlorku sodu, %(m/m), nie więcej niż 1,5 PN-A-75101-103 Zawartość zanieczyszczeń mineralnych,%(m/m), nie więcej niż 0,03 PN-A-75101-18

4 Zawartość zanieczyszczeń organicznych pochodzenia roślinnego, %(m/m), nie więcej niż 0,3 PN-A-75101-17

5 Stosunek masy warzyw po odcieknięciu do deklarowanej masy netto opakowania, %(m/m), nie mniej niż 45 PN-A-75101-15

Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem31) 32).2.3 Wymagania mikrobiologiczneZgodnie z aktualnie obowiązującym prawem33).Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego.3 Masa nettoMasa netto powinna być zgodna z deklaracją producenta.Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym

prawem34)

4 TrwałośćOkres przydatności do spożycia sałatki warzywnej 5-składnikowej deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 6 miesięcy od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego.5 Badania5.1 Pobieranie próbekPobieranie próbek wg PN-A -75050.5.2 Metody badań5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowaniaWykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2.5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznych Należy wykonać w temperaturze pokojowej na zgodność z wymaganiami podanymi w Tablicy 1. 5.2.3 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2. 6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie6.1.1 Opakowania jednostkoweOpakowania jednostkowe - słoiki szklane o pojemności 0,9l i 1,5l. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.

31 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)32 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010r. nr 232 poz. 1525 z późn. zm.)33 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.)34 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz.U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 54 z 138

Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 6.1.2 Opakowania transportoweOpakowania transportowe- zgrzewy termokurczliwe, kompletowane na europalecie, każda warstwa oddzielana przekładką tekturową. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.2 ZnakowanieZgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 35).6.3 PrzechowywaniePrzechowywać zgodnie z zaleceniami producenta.

SAŁATKA Z CZERWONEJ KAPUSTY1 Wstęp

1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania sałatki z czerwonej kapusty.Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego sałatki z czerwonej kapusty przeznaczonej dla odbiorcy wojskowego.

1.2 Dokumenty powołaneDo stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A-75050 Przetwory owocowe, warzywne, wina i miody pitne - Pobieranie próbek PN-A-75101-4 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody









Rozporządzenie Komisji (WE) nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.)


1.3 DefinicjaSałatka z czerwonej kapusty


MAT/381-3/2014 Strona 55 z 138

Produkt otrzymany z pokrojonej kapusty czerwonej (67%), w zalewie z dodatkiem octu (5%), cukru (10%), soli (2%), wody (13%), kwasku cytrynowego (3%), przypraw aromatyczno-smakowych, utrwalony termicznie w opakowaniach hermetycznie zamkniętych.2 Wymagania2.1 Wymagania organoleptyczneWedług Tablicy 1.


1 Wygląd i konsystencja Skrawki kapusty miękkie lecz nie rozpadające się, zachowujące kształt nadany im przy rozdrobnieniu;

2 Barwa Typowa dla użytych składników zmieniona procesem technologicznym

3 Smak i zapach Charakterystyczny dla użytych składników, bez posmaków i zapachów obcych;




1 Kwasowość ogólna w przeliczeniu na kwas użyty,% (m/m), nie więcej niż 1,5 PN-A-75101-4

2 Chlorek sodu, %(m/m), nie więcej niż 1,5 PN-A-75101-103 Zawartość zanieczyszczeń mineralnych,%(m/m), nie więcej niż 0,03 PN-A-75101-18


5 Stosunek masy warzyw odciekniętych do deklarowanej masy netto opakowania, %(m/m), nie mniej niż 65 PN-A-75101-15

Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem36) 37).2.3 Wymagania mikrobiologiczneZgodnie z aktualnie obowiązującym prawem38.Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego.2. Masa nettoMasa netto powinna być zgodna z deklaracją producenta.Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym

prawem39.4 TrwałośćOkres przydatności do spożycia sałatki z czerwonej kapusty deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 6 miesięcy od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego.5 Badania5.1 Pobieranie próbekPobieranie próbek wg PN-A -75050.5.2 Metody badań5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowaniaWykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2.5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznych

36 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)37 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010 r. nr 232 poz. 1525 z późn. zm.) 38 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.)39 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz.U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 56 z 138

Należy wykonać w temperaturze pokojowej na zgodność z wymaganiami podanymi w Tablicy 1. 5.2.3 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2.6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie6.1.1 Opakowania jednostkoweOpakowania jednostkowe - słoiki szklane o pojemności 0,9l i 1,5l. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.1.2 Opakowania transportoweOpakowania transportowe- zgrzewy termokurczliwe, kompletowane na europalecie, każda warstwa oddzielana przekładką tekturową. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.2 Znakowanie


SAŁATKA SZWEDZKA 1 Wstęp2.2 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania sałatki szwedzkiej.Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego sałatki szwedzkiej przeznaczonej dla odbiorcy wojskowego.









MAT/381-3/2014 Strona 57 z 138





1.3 DefinicjaSałatka szwedzkaProdukt otrzymany z pokrojonych w plasterki świeżych ogórków (72%), w zalewie z dodatkiem octu(8%), soli(1%), cukru(8%), wody(11%), przypraw aromatyczno-smakowych, utrwalony

termicznie w opakowaniach hermetycznie zamkniętych.2 Wymagania2.1 Wymagania organoleptyczne


Lp. Cechy Wymagania

1 Wygląd - warzyw

- zalewy

Ogórki i cebula pokrojone (plastry, talarki), zachowujące kształt nadany im przy rozdrobnieniuLekko żółtawa, dopuszczalny lekki osad na dnie opakowania pochodzący z tkanki roślinnej

2 Konsystencja Składniki miękkie lecz nie rozpadające się

3 Smak i zapach Charakterystyczny dla użytych składników, bez posmaków i zapachów obcych




1 Kwasowość ogólna w przeliczeniu na kwas użyty,% (m/m), nie więcej niż 1,5 PN-A-75101/4

2 Chlorek sodu, %(m/m), nie więcej niż 1,5 PN-A-75101/103 Zawartość zanieczyszczeń mineralnych,%(m/m), nie więcej niż 0,03 PN-A-75101/18

4 Zawartość zanieczyszczeń organicznych pochodzenia roślinnego, %(m/m), nie więcej niż 0,3 PN-A-75101/17

5 Stosunek masy warzyw po odcieknięciu do deklarowanej masy netto opakowania, %(m/m), nie mniej niż 70 PN-A-75101/15


Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem43.Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego.3. Masa netto

Masa netto powinna być zgodna z deklaracją producenta.

41 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz.U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)42 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010 nr 232 poz. 1525 z późn. zm.) 43 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz.U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 58 z 138

Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem44.4 Trwałość

Okres przydatności do spożycia sałatki szwedzkiej deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 6 miesięcy od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego.

5 Badania5.1 Pobieranie próbekPobieranie próbek wg PN-A -75050.5.2 Metody badań5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowaniaWykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2.5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznych Należy wykonać w temperaturze pokojowej na zgodność z wymaganiami podanymi w Tablicy 1. 5.2.3 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2.6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie6.1.1 Opakowania jednostkoweOpakowania jednostkowe - słoiki szklane o pojemności 0,9l i 1,5l. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.1.2 Opakowania transportoweOpakowania transportowe- zgrzewy termokurczliwe, kompletowane na europalecie, każda warstwa oddzielana przekładką tekturową. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.2 Znakowanie


SZCZAW KONSERWOWY 1 Wstęp3.2 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania szczawiu konserwowego.Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego szczawiu konserwowego przeznaczonego dla odbiorcy wojskowego.


badań fizykochemicznych – Oznaczanie zawartości chlorków

44 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz.U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)45 Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007r. w sprawie znakowania środków spożywczych (Dz. U. z 2007r. nr 137 poz. 966 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 59 z 138

PN-A-75101-18 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych – Oznaczanie zawartości zanieczyszczeń mineralnych

Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz.U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)





1.3 DefinicjaSzczaw konserwowyProdukt otrzymany ze świeżych przetartych lub pokrojonych liści szczawiu z dodatkiem soli

kuchennej lub solonych przetartych liści szczawiu, utrwalonych przez pasteryzację2 Wymagania2.1 Wymagania organoleptyczne


Lp. Cechy Wymagania

1 Wygląd Jednolita przetarta masa o barwie oliwkowozielonej do ciemnozielonej; dopuszczalne rozwarstwienie

2 Konsystencja Gęsta masa o konsystencji od stałej do półpłynnej

3 Smak i zapach Charakterystyczny dla przecieru szczawiowego, bez posmaków i zapachów obcych




1 Chlorek sodu, %(m/m), nie więcej niż 2,0 PN-A-75101-102 Zawartość zanieczyszczeń mineralnych,%(m/m), nie więcej niż 0,1 PN-A-75101-18



Masa netto powinna być zgodna z deklaracją producenta.Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem49)

4 Trwałość

46 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)47 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010 nr 232 poz. 1525 z późn. zm.)48 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.)49 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 60 z 138

Okres przydatności do spożycia szczawiu konserwowanego deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 6 miesięcy od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego.

5 Badania5.1 Pobieranie próbekPobieranie próbek wg PN-A -75050.5.2 Metody badań5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowaniaWykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 5.1 i 5.2.5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznych Należy wykonać w temperaturze pokojowej na zgodność z wymaganiami podanymi w Tablicy 1. 5.2.3 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2.6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie6.1.1 Opakowania jednostkoweOpakowania jednostkowe słoiki szklane o pojemności 0,9l lub 1,5l. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 6.1.2 Opakowania transportoweOpakowania transportowe- zgrzewy termokurczliwe, kompletowane na europalecie, każda warstwa oddzielana przekładką tekturową. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.2 Znakowanie


PRZECIER OGÓRKOWY1 Wstępa. Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania przecieru ogórkowego.Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego przecieru ogórkowego przeznaczonych dla odbiorcy wojskowego.b. Dokumenty powołaneDo stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A-75050 Przetwory owocowe, warzywne, wina i miody pitne - Pobieranie próbek PN-A-75101-2 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody


badań fizykochemicznych – Oznaczanie kwasowości ogólnej50 Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007r. w sprawie znakowania środków spożywczych (Dz. U. z 2007r. nr 137 poz. 966 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 61 z 138

PN-A-75101-10 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych – Oznaczanie zawartości chlorków

PN-A-75101-18 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych – Oznaczanie zawartości zanieczyszczeń mineralnych






1.2 DefinicjaPrzecier ogórkowyProdukt otrzymany w wyniku przetarcia ogórków kwaszonych, utrwalony w procesie pasteryzacji.



Lp. Cechy Wymagania

1 Barwa Typowa dla ogórków kwaszonych

2 Konsystencja Przetarta masa z zawartością drobnych fragmentów ogórków i ich nasion, dopuszcza się rozwarstwienie

3 Smak i zapach Charakterystyczny dla ogórków kwaszonych, bez obcych posmaków i zapachów




1 Ekstrakt ogólny oznaczony refraktometrycznie, % (m/m), nie mniej niż 4 PN-A-75101-2

2 Kwasowość ogólna w przeliczeniu na kwas mlekowy,%(m/m), nie mniej niż 0,6 PN-A-75101-4




Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem53.Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego.

51 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)52 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010r. nr 232 poz. 1525 z późn. zm.) 53 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 62 z 138

3 Masa nettoMasa netto powinna być zgodna z deklaracją producenta.Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem54.

4 TrwałośćOkres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 6

miesięcy od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego.5 Badania5.1 Pobieranie próbekPobieranie próbek wg PN-A -75050.5.2 Metody badań5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowaniaWykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2.5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznych Należy wykonać organoleptycznie w temperaturze pokojowej na zgodność z wymaganiami podanymi w Tablicy 1.5.2.3 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2 6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie6.1.1 Opakowania jednostkoweOpakowania jednostkowe słoiki szklane o pojemności 0,9l lub 1,5l. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.1.2 Opakowania transportoweOpakowania transportowe – zgrzewy termokurczliwe, kompletowane na europalecie, każda warstwa oddzielona przekładka tekturową. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.2 Znakowanie


KUKURYDZA KONSERWOWA1 Wstępc. Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania kukurydzy konserwowej.Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego kukurydzy konserwowej przeznaczonej dla odbiorcy wojskowego.

d. Dokumenty powołane54 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz.U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)55 Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007r. w sprawie znakowania środków spożywczych (Dz. U. z 2007r. nr 137 poz. 966 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 63 z 138

Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A-75050 Przetwory owocowe, warzywne, wina i miody pitne - Pobieranie próbek PN-A-75101-10 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody



badań fizykochemicznych – Oznaczanie zawartości owoców lub warzyw z wadami PN-A-75101-17 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody








1.3 DefinicjaKukurydza konserwowaProdukt otrzymany z ziaren kukurydzy cukrowej zalanych roztworem cukru i soli kuchennej,

utrwalony termicznie w opakowaniach hermetycznie zamkniętych.2 Wymagania2.1 Wymagania organoleptyczne


Lp. Cechy Wymagania1 Wygląd

- ziarn- zalewy

Ziarna całe, nieuszkodzone o barwie żółtobiałej i żółtejopalizująca lub mętna z osadem tkanki roślinnej na dnie opakowania

2 Konsystencja i przekrój poprzeczny

Miękka, wyrównana; dopuszcza się ziarna o twardszej konsystencji

3 Smak i zapach Słonawosłodki, charakterystyczny dla kukurydzy konserwowej, bez posmaków i zapachów obcych;

dopuszczalna wyczuwalna mączystość2.2 Wymagania fizykochemiczne

Według Tablicy 2.Tablica 2 – Wymagania fizykochemiczne




3 Zawartość zanieczyszczeń organicznych pochodzenia roślinnego, %(m/m), nie więcej niż 0,1 PN-A-75101-

17

MAT/381-3/2014 Strona 64 z 138

4 Masa netto ziaren po odcieknięciu w stosunku do masy netto produktu, %(m/m), nie mniej niż 55 PN-A-75101-

15

5 Ziarna zbrązowiałe w stosunku do masy netto ziaren po odcieknięciu,%(m/m), nie więcej 1,0 PN-A-75101-

16Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem56) 57).2.3 Wymagania mikrobiologiczne



4 TrwałośćOkres przydatności do spożycia kukurydzy konserwowej deklarowany przez producenta powinien

wynosić nie mniej niż 6 miesięcy od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego.5 Badania5.1 Pobieranie próbekPobieranie próbek wg PN-A -75050.5.2 Metody badań5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowaniaWykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2.5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznych Należy wykonać w temperaturze pokojowej na zgodność z wymaganiami podanymi w Tablicy 1. 5.2.3 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2.6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie6.1.1 Opakowania jednostkoweOpakowania jednostkowe - puszki metalowe o masie 280g lub 400g. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów rdzy i pleśni oraz bez uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.1.2 Opakowania transportoweOpakowania transportowe- zgrzewy termokurczliwe, kompletowane na europalecie, każda warstwa oddzielana przekładką tekturową. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.2 Znakowanie

56 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)57 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010r. nr 232 poz. 1525 z późn. zm.) 58 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.)59 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 65 z 138


PIECZARKI MARYNOWANE 1 Wstęp

a Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania pieczarek marynowanych.Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego pieczarek marynowanych przeznaczonych dla odbiorcy wojskowego.b Dokumenty powołaneDo stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A-78508 Grzyby świeże i produkty grzybowe - Pobieranie próbek PN-A-78509 Grzyby świeże i produkty grzybowe - Metody badań Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające






1.2 DefinicjaPieczarki marynowaneProdukt otrzymany z pieczarek całych w zalewie z dodatkiem kwasów spożywczych, soli, cukru, przypraw aromatyczno-smakowych, utrwalony termicznie w opakowaniach hermetycznie zamkniętych.2 Wymagania2.1 Wymagania organoleptyczne



1 Wygląd Grzyby całe, z równo przyciętymi trzonami, z przyprawami, całkowicie pokryte zalewą;

PN-A-78509

2 Barwa Dopuszcza się lekkie ściemnienie barwy spowodowane procesem technologicznym;barwa zalewy słomkowa

3 Konsystencja Grzyby jędrne, nie dopuszcza się grzybów rozpadających się

4 Smak i zapach Korzenno kwaśny, bez posmaków i zapachów obcych;


Tablica 2 – Wymagania fizykochemiczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań

według


MAT/381-3/2014 Strona 66 z 138

1Wielkość, cm- średnica kapeluszy- długość trzonów, nie większa niż

od 1,0 do 4,01,5

PN-A-78509

2 Zawartość grzybów uszkodzonych, %(m/m), nie więcej niż 4,03 Zawartość grzybów zaczerwionych, %(m/m), nie więcej niż nie dopuszcza się4 Kwasowość ogólna w przeliczeniu na kwas octowy,% (m/m) od 0,8 do 1,55 Zawartość chlorku sodu, %(m/m) od 1,0 do 2,06 Zawartość zanieczyszczeń mineralnych,%(m/m), nie więcej niż 0,1

7Zawartość zanieczyszczeń organicznych, %(m/m), nie więcej niż - pochodzenia roślinnego- pochodzenia zwierzęcego

0,02niedopuszczalna

8 Stosunek masy grzybów po odcieknięciu do deklarowanej masy netto opakowania, %(m/m), nie mniej niż 60




4 TrwałośćOkres przydatności do spożycia pieczarek marynowanych deklarowany przez producenta

powinien wynosić nie mniej niż 6 miesięcy od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego.

5 Badania5.1 Pobieranie próbekPobieranie próbek wg PN-A 78508.5.2 Metody badań5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowaniaWykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2.5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznych i fizykochemicznychWedług norm podanych w Tablicach 1, 2.6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie6.1.1 Opakowania jednostkoweOpakowania jednostkowe - słoiki szklane o pojemności 0,9l lub 1,5l. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 6.1.2 Opakowania transportoweOpakowania transportowe- zgrzewy termokurczliwe, kompletowane na europalecie, każda warstwa oddzielana przekładką tekturową. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.

61 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)62 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010 nr 232 poz. 1525 z późn. zm.) 63 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.)64 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz.U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 67 z 138

Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.2 Znakowanie


LECZO PIECZARKOWE1 Wstępa. Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania lecza pieczarkowego.Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego lecza pieczarkowego przeznaczonego dla odbiorcy wojskowego.

b. Dokumenty powołaneDo stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A-75050 Przetwory owocowe, warzywne, wina i miody pitne - Pobieranie próbek PN-A-75101-2 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody










1.2 DefinicjaLeczo pieczarkoweProdukt otrzymany z rozdrobnionych świeżych warzyw i pieczarek z dodatkiem tłuszczów

jadalnych, koncentratu pomidorowego, soli i przypraw aromatyczno-smakowych, z ewentualnym dodatkiem substancji zagęszczających, utrwalony termicznie w opakowaniach hermetycznie zamkniętych.



Lp. Cechy Wymagania


MAT/381-3/2014 Strona 68 z 138

1 Barwa Typowa dla użytych składników, zmieniona procesem technologicznym

2 Konsystencja i wygląd Półpłynna do gęstej, z widocznymi cząstkami przypraw, kawałkami warzyw i pieczarek

3 Smak i zapach Charakterystyczny dla użytych składników, bez posmaków i zapachów obcych




1 Zawartość ekstraktu ogólnego oznaczonego refraktometrycznie,%(m/m), nie mniej niż 13,0 PN-A-75101-2

2 Kwasowość ogólna w przeliczeniu na stosowany kwas,%(m/m), nie więcej niż 2,5 PN-A-75101-4

3 Zawartość chlorku sodu, %(m/m), nie więcej niż 2,0 PN-A-75101-10




Masa netto powinna być zgodna z deklaracją producenta.Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem69.

4 TrwałośćOkres przydatności do spożycia lecza pieczarkowego deklarowany przez producenta powinien

wynosić nie mniej niż 6 miesięcy od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego.5 Badania5.1 Pobieranie próbekPobieranie próbek wg PN-A -75050.5.2 Metody badań5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowaniaWykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2.5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznych Należy wykonać w temperaturze pokojowej na zgodność z wymaganiami podanymi w Tablicy 1. 5.2.3 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2. 6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie6.1.1 Opakowania jednostkoweOpakowania jednostkowe - słoiki szklane o pojemności 0,9l lub 1,5l. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń

66 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)67 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010r. nr 232 poz. 1525 z późn. zm.) 68 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz.U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.)69 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz.U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 69 z 138

mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.1.2 Opakowania transportoweOpakowania transportowe- zgrzewy termokurczliwe, kompletowane na europalecie, każda warstwa oddzielana przekładką tekturową. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.2 Znakowanie


SELER KONSERWOWY1 Wstęp1,1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania selera konserwowego.Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego selera konserwowego przeznaczonego dla odbiorcy wojskowego.1.2 Dokumenty powołaneDo stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A-75050 Przetwory owocowe, warzywne, wina i miody pitne - Pobieranie próbek PN-A-75101-10 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody






Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.)



1.3 DefinicjaSeler konserwowyProdukt otrzymany z pokrojonego w cienkie paski korzenia selera, w zalewie z dodatkiem kwasów spożywczych, soli i cukru, utrwalony termicznie w opakowaniach hermetycznie zamkniętych2 Wymagania70 Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007r. w sprawie znakowania środków spożywczych (Dz. U. z 2007r. nr 137 poz. 966 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 70 z 138

2.1 Wymagania organoleptyczneWedług Tablicy 1.Tablica 1 – Wymagania organoleptyczneTablica 1 – Wymagania organoleptyczne

Lp. Cechy Wymagania

1 Wygląd Seler rozdrobniony ( pocięty w paski), w klarownej zalewie

2 Barwa Biała z odcieniem kremowym, wyrównana

2 Konsystencja Wyrównana, miękka, lecz nie rozgotowana, zachowany kształt nadany przy rozdrobnieniu

3 Smak i zapach Słodko-kwaśny, charakterystyczny dla selera, bez posmaków i zapachów obcych

2.2 Wymagania fizykochemiczne Według Tablicy 2.Tablica 2 – Wymagania fizykochemiczne Tablica 2 – Wymagania fizykochemiczne



2 Zanieczyszczenia organiczne pochodzenia roślinnego, %(m/m), nie więcej niż 0,3 PN-A-75101-17


4 Stosunek masy selera po oddzieleniu zalewy do deklarowanej masy netto, %(m/m), nie mniej niż 50 PN-A-75101-15

Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem71) 72).2.3 Wymagania mikrobiologiczneZgodnie z aktualnie obowiązującym prawem73).Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego.3 Masa nettoMasa netto powinna być zgodna z deklaracją producenta.Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem74).4 TrwałośćOkres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 6 miesięcy od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego.5 Badania5.1 Pobieranie próbekPobieranie próbek wg PN-A -75050.5.2 Metody badań5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowaniaWykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2.5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznych Należy wykonać w temperaturze pokojowej na zgodność z wymaganiami podanymi w Tablicy 1. 5.2.3 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2.6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie

71 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)72 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.)73 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.)74 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz.U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 71 z 138

6.1.1 Opakowania jednostkoweOpakowania jednostkowe - słoiki szklane. Materiał opakowaniowy przeznaczony do kontaktu z żywnością.Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.1.2 Opakowania transportoweOpakowania transportowe - zgrzewy termokurczliwe, kompletowane na europalecie, każda warstwa oddzielana przekładką tekturową. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.2 ZnakowanieZgodnie z aktualnie obowiązującym prawem.6.3 PrzechowywaniePrzechowywać zgodnie z zaleceniami producenta.

SPECJALNY KONCENTRAT KOMPOTU-WIELOOWOCOWY

1 Wstęp1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania specjalnego koncentratu kompotu-wieloowocowego.Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego specjalnego koncentratu kompotu-wieloowocowego przeznaczonego dla odbiorcy wojskowego.1.2 Dokumenty powołaneDo stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A-75050 Przetwory owocowe, warzywne, wina i miody pitne - Pobieranie próbek PN-A-75101-2 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody



badań fizykochemicznych – Oznaczanie kwasowości lotnej PN-A-75101-9 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody

badań fizykochemicznych – Oznaczanie zawartości alkoholu etylowego PN-A-75101-15 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody



badań fizykochemicznych – Oznaczanie zawartości zanieczyszczeń mineralnych PN-A-75052-2 Przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne – Metody badań

mikrobiologicznych – Badanie szczelności opakowań hermetycznie zamkniętych PN-A-75052-3 Przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne – Metody badań

mikrobiologicznych – Badanie trwałości konserw metodą próby termostatowej

MAT/381-3/2014 Strona 72 z 138

PN-A-75052-4 Przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne – Metody badań mikrobiologicznych – Sposób pobierania i przygotowanie próbek do badań mikrobiologicznych

PN-A-75052-5 Przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne – Metody badań mikrobiologicznych – Oznaczanie obecności i liczby drobnoustrojów tlenowych mezofilnych i psychrofilnych

PN-A-75052-8 Przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne – Metody badań mikrobiologicznych – Oznaczanie liczby drożdży i pleśni

PN-A-75052-10 Przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne – Metody badań mikrobiologicznych – Oznaczanie obecności i miana bakterii beztlenowych przetrwalnikujących mezofilnych i termofilnych





1.3 DefinicjaSpecjalny koncentrat kompotu-wieloowocowyProdukt otrzymywany z co najmniej dwóch gatunków owoców świeżych lub mrożonych, w

roztworze wodnym cukru, z dodatkiem lub bez dodatku zagęszczonych soków owocowych, syropów skrobiowych lub cukrowych, kwasu askorbinowego, miodu pszczelego, barwników i aromatów naturalnych lub identycznych z naturalnymi, utrwalony przez pasteryzację, w opakowaniach hermetycznie zamkniętych.



Lp. Cechy Wymagania

1 Wygląd po przyrządzeniu Typowy dla kompotu z deklarowanych w nazwie owoców, owoce bez pestek

2 Barwa Charakterystyczna dla deklarowanych w nazwie owoców

3 Smak i zapach Charakterystyczny dla użytych owoców, bez zapachów i posmaków obcych, niedopuszczalny smak i zapach fermentacyjny





2 Kwasowość ogólna w przeliczeniu na kwas cytrynowy, %(m/m), nie mniej niż 1,0 PN-A-75101-4

3 Kwasowość lotna w przeliczeniu na kwas octowy, %(m/m), nie więcej niż 0,35 PN-A-75101-5

4 Zawartość alkoholu etylowego, %(m/m), nie więcej niż 0,8 PN-A-75101-95 Zawartość zanieczyszczeń mineralnych, %(m/m), nie więcej niż 0,01 PN-A-75101-186 Zawartość zanieczyszczeń organicznych pochodzenia roślinnego, %

(m/m), nie więcej niż0,05 PN-A-75101-17

7 Zawartość owoców w stosunku do rzeczywistej masy netto, %(m/m), nie mniej niż 10 PN-A-75101-15

MAT/381-3/2014 Strona 73 z 138


Według Tablicy 3.Tablica 3 – Wymagania mikrobiologiczne


1 Szczelność opakowań szczelne PN-A-75052-2

2 Trwałość wyrobu badana metodą próby termostatowej

wygląd opakowania i cechy organoleptyczne wyrobu termostatowanego bez zmian w porównaniu z wyrobem nie termostatowanym

PN-A-75052-3

3 Liczba drobnoustrojów tlenowych w 1g, nie więcej niż 50 PN-A-75052-5

4 Drożdże i pleśnie w 0,1g wyrobu nieobecne PN-A-75052-8

5 Bakterie beztlenowe przetrwalnikujące w 0,1g wyrobu nieobecne PN-A-75052-10

Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego.

3 Objętość nettoObjętość netto powinna wynosić 3l.Dopuszczalna ujemna wartość błędu objętości netto powinna być zgodna z obowiązującym

prawem77).4 Trwałość

Okres przydatności do spożycia specjalnych koncentratów kompotów-wieloowocowych deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 24 miesiące od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego.

5 Badania5.1 Pobieranie próbekPobieranie próbek: - do badań organoleptycznych i fizykochemicznych wg PN-A 75050,- do badań mikrobiologicznych wg PN-A-75050 i PN-A-75052-4.5.2 Metody badań5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowaniaWykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2.5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznychSprawdzenie cech organoleptycznych wykonać po przyrządzeniu specjalnego koncentratu kompotu wieloowocowego na zgodność z wymaganiami zawartymi w Tablicy1.5.2.3 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2.5.2.4 Oznaczanie cech mikrobiologicznych Według norm podanych w Tablicy 3. 6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie6.1.1 Opakowania jednostkoweOpakowania jednostkowe - puszki konserwowe z blachy stalowej cynowanej elektrolitycznie, okrągłe, dwuczęściowe lub trzyczęściowe, cylindryczne lub przewężone, z zewnętrznym i wewnętrznym żebrowaniem lub bez żebrowania, z wieczkiem łatwo otwieralnym lub bez takiego wieczka, wg PN-EN ISO 90-1, lakierowane zewnętrznie i wewnętrznie.75 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)76 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010r. nr 232 poz. 1525 z późn. zm.) 77 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 74 z 138

Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów rdzy i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.1.2 Opakowania transportowePuszki powinny być ułożone warstwami na europalecie, każda warstwa przełożona przekładką tekturową, paleta ostreczowana folią. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.2 ZnakowanieZgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 78).6.3 PrzechowywaniePrzechowywać zgodnie z zaleceniami producenta.

SPECJALNY KONCENTRAT KOMPOTU-WIŚNIOWY1 Wstęp1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania specjalnego koncentratu kompotu-wiśniowego.Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego specjalnego koncentratu kompotu-wiśniowego przeznaczonego dla odbiorcy wojskowego.










mikrobiologicznych – Badanie trwałości konserw metodą próby termostatowej PN-A-75052-4 Przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne – Metody badań

mikrobiologicznych – Sposób pobierania i przygotowanie próbek do badań mikrobiologicznych


MAT/381-3/2014 Strona 75 z 138




Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)




1.3 DefinicjaSpecjalny koncentrat kompotu-wiśniowyProdukt otrzymywany z wiśni świeżych lub mrożonych, w roztworze wodnym cukru, z

dodatkiem lub bez dodatku zagęszczonych soków owocowych, syropów skrobiowych lub cukrowych, kwasu askorbinowego, miodu pszczelego, barwników i aromatów naturalnych lub identycznych z naturalnymi, utrwalony przez pasteryzację, w opakowaniach hermetycznie zamkniętych



1 Wygląd po przyrządzeniu Typowy dla kompotu z deklarowanych w nazwie owoców, owoce bez pestek









4 Zawartość alkoholu etylowego, %(m/m), nie więcej niż 0,8 PN-A-75101-95 Zawartość zanieczyszczeń mineralnych, %(m/m), nie więcej niż 0,01 PN-A-75101-18


7 Zawartość owoców, w stosunku do rzeczywistej masy netto, %(m/m), nie mniej niż 10 PN-A-75101-15

MAT/381-3/2014 Strona 76 z 138



Lp. Cechy Wymagania Metody badań według1 Szczelność opakowań szczelne PN-A-75052-2



PN-A-75052-3

3 Liczba drobnoustrojów tlenowych w 1g, nie więcej niż 50 PN-A-75052-5

4 Drożdże i pleśnie w 0,1g wyrobu nieobecne PN-A-75052-8

5 Bakterie beztlenowe przetrwalnikujące w 0,1g wyrobu nieobecne PN-A-75052-10

Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego.3 Objętość netto

Objętość netto powinna wynosić 3l.Dopuszczalna ujemna wartość błędu objętości netto powinna być zgodna z obowiązującym

prawem81).4Trwałość

Okres przydatności do spożycia specjalnych koncentratów kompotów-wiśniowych deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 24 miesiące od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego.

5 Badania5.1 Pobieranie próbekPobieranie próbek: - do badań organoleptycznych i fizykochemicznych wg PN-A 75050,- do badań mikrobiologicznych wg PN-A-75050 i PN-A-75052-4.5.2 Metody badań5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowaniaWykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2.5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznychSprawdzenie cech organoleptycznych wykonać po przyrządzeniu specjalnego koncentratu kompotu wiśniowego na zgodność z wymaganiami zawartymi w Tablicy1.5.2.3 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2. 5.2.4 Oznaczanie cech mikrobiologicznych Według norm podanych w Tablicy 3. 6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie6.1.1 Opakowania jednostkoweOpakowania jednostkowe - puszki konserwowe z blachy stalowej cynowanej elektrolitycznie, okrągłe, dwuczęściowe lub trzyczęściowe, cylindryczne lub przewężone, z zewnętrznym i wewnętrznym żebrowaniem lub bez żebrowania, z wieczkiem łatwo otwieralnym lub bez takiego wieczka, wg PN-EN ISO 90-1, lakierowane zewnętrznie i wewnętrznie.79 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)80 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010 r. nr 232 poz. 1525 z późn. zm.) 81 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 77 z 138

Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów rdzy i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.1.2 Opakowania transportowePuszki powinny być ułożone warstwami na europalecie, każda warstwa przełożona przekładką tekturową, paleta ostreczowana folią. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.2 Znakowanie


SPECJALNY KONCENTRAT KOMPOTU-TRUSKAWKOWY

1 Wstęp1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania specjalnego koncentratu kompotu-truskawkowego.Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego specjalnego koncentratu kompotu-truskawkowego przeznaczonego dla odbiorcy wojskowego.










mikrobiologicznych – Badanie trwałości konserw metodą próby termostatowej


MAT/381-3/2014 Strona 78 z 138

PN-A-75052-4 Przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne – Metody badań mikrobiologicznych – Sposób pobierania i przygotowanie próbek do badań mikrobiologicznych








1.3 DefinicjaSpecjalny koncentrat kompotu-truskawkowyProdukt otrzymywany z truskawek świeżych lub mrożonych, w roztworze wodnym cukru, z




Lp. Cechy Wymagania

1 Wygląd po przyrządzeniu Typowy dla kompotu z deklarowanych w nazwie owoców











7 Zawartość owoców,%(m/m) w stosunku do rzeczywistej masy netto, %(m/m), nie mniej niż 10 PN-A-75101-15

MAT/381-3/2014 Strona 79 z 138







PN-A-75052-3

3 Liczba drobnoustrojów tlenowych w 1g, nie więcej niż 50 PN-A-75052-54 Drożdże i pleśnie w 0,1g wyrobu nieobecne PN-A-75052-85 Bakterie beztlenowe przetrwalnikujące w 0,1g wyrobu nieobecne PN-A-75052-10

Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego.



Okres przydatności do spożycia specjalnych koncentratów kompotów-truskawkowych deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 24 miesiące od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego.

5 Badania5.1 Pobieranie próbekPobieranie próbek: - do badań organoleptycznych i fizykochemicznych wg PN-A 75050,- do badań mikrobiologicznych wg PN-A-75050 i PN-A-75052-4.5.2 Metody badań5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowaniaWykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2.5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznychSprawdzenie cech organoleptycznych wykonać po przyrządzeniu specjalnego koncentratu kompotu truskawkowego na zgodność z wymaganiami zawartymi w Tablicy 1.5.2.3 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2. 5.2.4 Oznaczanie cech mikrobiologicznych Według norm podanych w Tablicy 3. 6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie6.1.1 Opakowania jednostkoweOpakowania jednostkowe - puszki konserwowe z blachy stalowej cynowanej elektrolitycznie, okrągłe, dwuczęściowe lub trzyczęściowe, cylindryczne lub przewężone, z zewnętrznym i wewnętrznym żebrowaniem lub bez żebrowania, z wieczkiem łatwo otwieralnym lub bez takiego wieczka, wg PN-EN ISO 90-1, lakierowane zewnętrznie i wewnętrznie.Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.

83 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)84 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010 nr 232 poz. 1525 z późn. zm.) 85 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 80 z 138

Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów rdzy i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.1.2 Opakowania transportowePuszki powinny być ułożone warstwami na europalecie, każda warstwa przełożona przekładką tekturową, paleta ostreczowana folią. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.2 Znakowanie


SPECJALNY KONCENTRAT KOMPOTU-AGRESTOWY

1 Wstęp1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania specjalnego koncentratu kompotu-agrestowego.Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego specjalnego koncentratu kompotu-agrestowego przeznaczonego dla odbiorcy wojskowego.

1.2Dokumenty powołaneDo stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A-75050 Przetwory owocowe, warzywne, wina i miody pitne - Pobieranie próbek PN-A-75101-2 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody









mikrobiologicznych – Badanie trwałości konserw metodą próby termostatowej PN-A-75052-4 Przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne – Metody badań



MAT/381-3/2014 Strona 81 z 138




Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)




1.3 DefinicjaSpecjalny koncentrat kompotu-agrestowyProdukt otrzymywany z agrestu świeżego lub mrożonego, w roztworze wodnym cukru, z




Lp. Cechy Wymagania

1 Wygląd po przyrządzeniu Typowy dla kompotu z deklarowanych w nazwie owoców











7 Zawartość owoców, w stosunku do rzeczywistej masy netto, %(m/m), nie mniej niż 10

PN-A-75101-15

MAT/381-3/2014 Strona 82 z 138







PN-A-75052-3


Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego.3 Objętość netto


prawem89).4Trwałość

Okres przydatności do spożycia specjalnych koncentratów kompotów-agrestowych deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 24 miesiące od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego.

5 Badania5.1 Pobieranie próbekPobieranie próbek: - do badań organoleptycznych i fizykochemicznych wg PN-A 75050,- do badań mikrobiologicznych wg PN-A-75050 i PN-A-75052-4.5.2 Metody badań5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowaniaWykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2.5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznychSprawdzenie cech organoleptycznych wykonać po przyrządzeniu specjalnego koncentratu kompotu agrestowego na zgodność z wymaganiami zawartymi w Tablicy1.5.2.3 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2. 5.2.4 Oznaczanie cech mikrobiologicznych Według norm podanych w Tablicy 3. 6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie6.1.1 Opakowania jednostkoweOpakowania jednostkowe - puszki konserwowe z blachy stalowej cynowanej elektrolitycznie, okrągłe, dwuczęściowe lub trzyczęściowe, cylindryczne lub przewężone, z zewnętrznym i wewnętrznym żebrowaniem lub bez żebrowania, z wieczkiem łatwo otwieralnym lub bez takiego wieczka, wg PN-EN ISO 90-1, lakierowane zewnętrznie i wewnętrznie.Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.87 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)88 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010 r. nr 232 poz. 1525 z późn. zm.) 89 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 83 z 138

Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów rdzy i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 6.1.2 Opakowania transportowePuszki powinny być ułożone warstwami na europalecie, każda warstwa przełożona przekładką tekturową, paleta ostreczowana folią. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.2 Znakowanie


SOK JABŁKOWY 1L

1 Wstęp1.1 Zakres

Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania soku jabłkowego.Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego soku jabłkowego przeznaczonego dla odbiorcy wojskowego.





badań fizykochemicznych – Oznaczanie zawartości alkoholu etylowego Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające






1.3 DefinicjaSok jabłkowy


MAT/381-3/2014 Strona 84 z 138

Produkt otrzymany z soku jabłkowego surowego lub zagęszczonego (przez odtworzenie proporcji wody i aromatu odzyskanego z soku podczas zagęszczania, w sposób zapewniający utrzymanie właściwych cechy chemicznych, mikrobiologicznych i organoleptycznych produktu), spełniający wymagania aktualnie obowiązującego prawa91, utrwalony termicznie.



Lp. Cechy Wymagania

1 Wygląd Płyn klarowny, bez osadów i innych zanieczyszczeń

2 Barwa Charakterystyczna dla użytych owoców

3 Smak i zapach Orzeźwiający, charakterystyczny dla użytych owoców, bez zapachów i posmaków obcych





2 Kwasowość ogólna w przeliczeniu na kwas jabłkowy, g/l, nie mniej niż 4,5 PN-A-75101-4

3 Kwasowość lotna w przeliczeniu na kwas octowy, g/l, nie więcej niż 0,5 PN-A-75101-5

4 Zawartość alkoholu etylowego,%(V/V), nie więcej niż 0,5 PN-A-75101-9Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem92) 93).2.3 Wymagania mikrobiologiczne

Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem94.Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego.3 Objętość netto


prawem95)

4 TrwałośćOkres przydatności do spożycia soku jabłkowego deklarowany przez producenta powinien

wynosić nie mniej niż 6 miesięcy od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego.5 Badania5.1 Pobieranie próbekPobieranie próbek wg PN-A 75050.5.2 Metody badań5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowaniaWykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2.5.2.2 Ocena wyglądu

91 Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 30 września 2003r. w sprawie szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej soków i nektarów owocowych (Dz. U. z 2003r. nr 177 poz. 1735 z późn. zm.)

92 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)93 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010r. nr 232 poz. 1525 z późn. zm.) 94 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.)95 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz.U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 85 z 138

Wygląd ocenić przez oględziny soku uprzednio wymieszanego i przelanego z opakowania do cylindra ze szkła bezbarwnego o pojemności 500ml lub 1000ml. 5.2.3 Ocena barwyDo probówki ze szkła bezbarwnego o wysokości 15cm i średnicy 1,5cm wlać 15ml soku. Barwę ocenić w świetle dziennym, wzrokowo, trzymając probówkę na białym tle. 5.2.4 Ocena zapachu i smaku Zlewkę ze szkła bezbarwnego o pojemności 100ml napełnić 50ml soku o temperaturze 25OC. Zapach i smak ocenić w ciągu 2 min. od chwili napełnienia zlewki.5.2.5 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2 6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie6.1.1 Opakowania jednostkoweOpakowania jednostkowe stanowią kartony wielowarstwowe powlekane termozgrzewalne typu TETRA PAK wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością.Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 6.1.2 Opakowania transportoweOpakowania transportowe - zgrzewa termokurczliwa na podkładce tekturowej. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.2 Znakowanie


SOK JABŁKOWY 0,2L1 Wstęp

1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania soku jabłkowego.Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego soku jabłkowego przeznaczonego dla odbiorcy wojskowego.





badań fizykochemicznych – Oznaczanie zawartości alkoholu etylowego96 Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007r. w sprawie znakowania środków spożywczych (Dz. U. z 2007r. nr 137 poz. 966 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 86 z 138






1.3 DefinicjaSok jabłkowyProdukt otrzymany z soku jabłkowego surowego lub zagęszczonego (przez odtworzenie proporcji

wody i aromatu odzyskanego z soku podczas zagęszczania, w sposób zapewniający utrzymanie właściwych cechy chemicznych, mikrobiologicznych i organoleptycznych produktu), spełniający wymagania aktualnie obowiązującego prawa97, utrwalony termicznie.



Lp. Cechy Wymagania

1 Wygląd Płyn klarowny, bez osadów i innych zanieczyszczeń


3 Smak i zapach Orzeźwiający, charakterystyczny dla użytych owoców, bez zapachów i posmaków obcych






3 Kwasowość lotna w przeliczeniu na kwas octowy, g/l, nie więcej niż 0,5 PN-A-75101-5

4 Zawartość alkoholu etylowego,%(V/V), nie więcej niż 0,5 PN-A-75101-9Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem98) 99).2.3 Wymagania mikrobiologiczne


3 Objętość netto97 Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 30 września 2003r. w sprawie szczegółowych wymagań w zakresie

jakości handlowej soków i nektarów owocowych (Dz. U. z 2003r. nr 177 poz. 1735 z późn. zm.)

98 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)99 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010 r. nr 232 poz. 1525 z późn. zm.) 100 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz.U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 87 z 138

Objętość netto powinna wynosić 0,2l.Dopuszczalna ujemna wartość błędu objętości netto powinna być zgodna z obowiązującym

prawem101.4 Trwałość

Okres przydatności do spożycia soku jabłkowego deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 6 miesięcy od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego.

5 Badania5.1 Pobieranie próbekPobieranie próbek wg PN-A 75050.5.2 Metody badań5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowaniaWykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2.5.2.2 Ocena wyglądu Wygląd ocenić przez oględziny soku uprzednio wymieszanego i przelanego z opakowania do cylindra ze szkła bezbarwnego o pojemności 500ml lub 1000ml. 5.2.3 Ocena barwyDo probówki ze szkła bezbarwnego o wysokości 15cm i średnicy 1,5cm wlać 15ml soku. Barwę ocenić w świetle dziennym, wzrokowo, trzymając probówkę na białym tle. 5.2.4 Ocena zapachu i smaku Zlewkę ze szkła bezbarwnego o pojemności 100ml napełnić 50ml soku o temperaturze 25OC. Zapach i smak ocenić w ciągu 2 min. od chwili napełnienia zlewki.5.2.5 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2 6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie6.1.1 Opakowania jednostkoweOpakowania jednostkowe stanowią kartoniki wielowarstwowe powlekane termozgrzewalne typu TETRA PAK z przyklejoną słomką wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością.Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.1.2 Opakowania transportoweOpakowania transportowe - zgrzewa termokurczliwa na podkładce tekturowej. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.2 Znakowanie


NEKTAR Z CZARNEJ PORZECZKI1 Wstęp

1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania nektaru z czarnej porzeczki.

101 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz.U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)102 Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007r. w sprawie znakowania środków spożywczych (Dz. U. z 2007r. nr 137 poz. 966 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 88 z 138

Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego nektaru z czarnej porzeczki przeznaczonego dla odbiorcy wojskowego.












1.3 DefinicjaNektar z czarnej porzeczkiWyrób zdolny do fermentacji lecz niesfermentowany, otrzymany przez dodanie wody z

dodatkiem lub bez dodatku cukrów lub miodu do: - soku z czarnej porzeczki,- soku z czarnej porzeczki odtworzonego z zagęszczonego soku z czarnej porzeczki, - zagęszczonego soku z czarnej porzeczki,- soku z czarnej porzeczki wyprodukowanego z użyciem ekstrakcji wodnej,- soku z czarnej porzeczki w proszku, - przecieru z czarnej porzeczki lub zagęszczonego przecieru z czarnej porzeczki - mieszaniny tych wszystkich w/w wyrobówspełniający wymagania aktualnie obowiązującego prawa103.



Lp. Cechy Wymagania

1 Wygląd Płyn z ewentualną zawiesiną rozdrobnionej tkanki użytych owoców, pozbawiony fragmentów skórki, nasion i części niejadalnych; dopuszczalne rozwarstwienie oraz osad pochodzący z rozdrobnionej tkanki owoców


3 Smak i zapach Charakterystyczny dla użytych owoców, bez zapachów i posmaków obcych

103 Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 30 września 2003r. w sprawie szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej soków i nektarów owocowych(Dz. U. z 2003r. nr 177 poz. 1735 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 89 z 138





2 Kwasowość ogólna w przeliczeniu na kwas jabłkowy, %(m/m), nie mniej niż 0,3 PN-A-75101-4


4 Zawartość alkoholu etylowego,%(V/V), nie więcej niż 0,5 PN-A-75101-95 Zawartość zanieczyszczeń mineralnych, %(m/m), nie więcej niż 0,03 PN-A-75101-18





Okres przydatności do spożycia nektaru z czarnej porzeczki deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 6 miesięcy od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego.

5 Badania5.1 Pobieranie próbekPobieranie próbek wg PN-A 75050.5.2 Metody badań5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowaniaWykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2.5.2.2 Ocena wyglądu Wygląd ocenić przez oględziny nektaru, uprzednio wymieszanego i przelanego z opakowania do cylindra ze szkła bezbarwnego o pojemności 500ml lub 1000ml. 5.2.3 Ocena barwyDo probówki ze szkła bezbarwnego o wysokości 15cm i średnicy 1,5cm wlać 15ml nektaru. Barwę ocenić wzrokowo, w świetle dziennym, trzymając probówkę na białym tle. 5.2.4 Ocena zapachu i smaku Zlewkę ze szkła bezbarwnego o pojemności 100ml napełnić 50ml nektaru o temperaturze 25OC. Zapach i smak ocenić w ciągu 2 min. od chwili napełnienia zlewki.5.2.5 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2 5.2.6 Oznaczanie cech mikrobiologicznych Według norm podanych w Tablicy 3 6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie6.1.1 Opakowania jednostkowe104 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)105 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010r. nr 232 poz. 1525 z późn. zm.) 106 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.)107 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 90 z 138

Opakowania jednostkowe stanowią kartony wielowarstwowe powlekane termozgrzewalne typu TETRA PAK, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością.Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.1.2 Opakowania transportoweOpakowania transportowe - zgrzewa termokurczliwa na podkładce tekturowej. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.2 Znakowanie


SOK POMARAŃCZOWY 1L1 Wstęp

1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania soku pomarańczowego.Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego soku pomarańczowego przeznaczonego dla odbiorcy wojskowego.











1.3 Definicja108 Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007r. w sprawie znakowania środków spożywczych (Dz. U. z 2007r. nr 137 poz. 966 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 91 z 138

Sok pomarańczowyProdukt otrzymany z soku z pomarańczy surowego lub zagęszczonego (przez odtworzenie

proporcji wody i aromatu odzyskanego z soku podczas zagęszczania, w sposób zapewniający utrzymanie właściwych cechy chemicznych, mikrobiologicznych i organoleptycznych produktu), spełniający wymagania aktualnie obowiązującego prawa109, utrwalony termicznie.



Lp. Cechy Wymagania

1 Wygląd Płyn naturalnie mętny z ewentualnie widocznymi fragmentami owocu i/lub miąższu owocowego, tworzącymi osad i/lub zawiesinę

2 Barwa Żółta lub żółtopomarańczowa

3 Smak i zapach Słodko-kwaśny, zharmonizowany, charakterystyczny dla użytych owoców, bez posmaków obcych

4 Zapach Wyraźny, charakterystyczny dla użytych owoców, bez zapachów obcych





2 Kwasowość ogólna w przeliczeniu na kwas cytrynowy, g/l 5,8 -15,4 PN-A-75101-4

3 Kwasowość lotna w przeliczeniu na kwas octowy, g/l, nie więcej niż: 0,4 PN-A-75101-5

4 Zawartość alkoholu etylowego, g/l, nie więcej niż: 3 PN-A-75101-9Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem110) 111).2.3 Wymagania mikrobiologiczne




Okres przydatności do spożycia soku pomarańczowego deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 6 miesięcy od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego.

5 Badania5.1 Pobieranie próbekPobieranie próbek wg PN-A 750505.2 Metody badań


110 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)111 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 18 września 2008 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2008r. nr 177 poz. 1094) 112 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.)113 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 92 z 138

5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowaniaWykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2.5.2.2 Ocena wyglądu Wygląd ocenić przez oględziny soku uprzednio wymieszanego i przelanego z opakowania do cylindra ze szkła bezbarwnego o pojemności 500ml lub 1000ml. 5.2.3 Ocena barwyDo probówki ze szkła bezbarwnego o wysokości 15cm i średnicy 1,5cm wlać 15ml soku. Barwę ocenić w świetle dziennym, wzrokowo, trzymając probówkę na białym tle. 5.2.4 Ocena zapachu i smaku Zlewkę ze szkła bezbarwnego o pojemności 100ml napełnić 50ml soku o temperaturze 25OC. Zapach i smak ocenić w ciągu 2 min. od chwili napełnienia zlewki.5.2.5 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2 6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie6.1.1 Opakowania jednostkoweOpakowania jednostkowe stanowią kartony wielowarstwowe powlekane termozgrzewalne typu TETRA PAK wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością.Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.1.2 Opakowania transportoweOpakowania transportowe - zgrzewa termokurczliwa na podkładce tekturowej. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.2 Znakowanie


SOK POMARAŃCZOWY 0,2L1 Wstęp

1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania soku pomarańczowego.Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego soku pomarańczowego przeznaczonego dla odbiorcy wojskowego.




badań fizykochemicznych – Oznaczanie kwasowości lotnej114 Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007r. w sprawie znakowania środków spożywczych (Dz. U. z 2007r. nr 137 poz. 966 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 93 z 138

PN-A-75101-9 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych – Oznaczanie zawartości alkoholu etylowego






1.3 DefinicjaSok pomarańczowyProdukt otrzymany z soku z pomarańczy surowego lub zagęszczonego (przez odtworzenie

proporcji wody i aromatu odzyskanego z soku podczas zagęszczania, w sposób zapewniający utrzymanie właściwych cechy chemicznych, mikrobiologicznych i organoleptycznych produktu), spełniający wymagania aktualnie obowiązującego prawa115, utrwalony termicznie.



Lp. Cechy Wymagania

1 Wygląd Płyn naturalnie mętny z ewentualnie widocznymi fragmentami owocu i/lub miąższu owocowego, tworzącymi osad i/lub zawiesinę

2 Barwa Żółta lub żółtopomarańczowa

3 Smak i zapach Słodko-kwaśny, zharmonizowany, charakterystyczny dla użytych owoców, bez posmaków obcych

4 Zapach Wyraźny, charakterystyczny dla użytych owoców, bez zapachów obcych





2 Kwasowość ogólna w przeliczeniu na kwas cytrynowy, g/l 5,8 -15,4 PN-A-75101-4

3 Kwasowość lotna w przeliczeniu na kwas octowy, g/l, nie więcej niż: 0,4 PN-A-75101-5

4 Zawartość alkoholu etylowego, g/l, nie więcej niż: 3 PN-A-75101-9Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem116) 117).2.3 Wymagania mikrobiologiczne


116 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)117 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010 nr 232 poz. 1525 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 94 z 138


Objętość netto powinna wynosić 0,2l.Dopuszczalna ujemna wartość błędu objętości netto powinna być zgodna z obowiązującym


Okres przydatności do spożycia soku pomarańczowego deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 6 miesięcy od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego.

5 Badania5.1 Pobieranie próbekPobieranie próbek wg PN-A 75050.5.2 Metody badań5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowaniaWykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2.5.2.2 Ocena wyglądu Wygląd ocenić przez oględziny soku uprzednio wymieszanego i przelanego z opakowania do cylindra ze szkła bezbarwnego o pojemności 500ml lub 1000ml. 5.2.3 Ocena barwyDo probówki ze szkła bezbarwnego o wysokości 15cm i średnicy 1,5cm wlać 15ml soku. Barwę ocenić w świetle dziennym, wzrokowo, trzymając probówkę na białym tle. 5.2.4 Ocena zapachu i smaku Zlewkę ze szkła bezbarwnego o pojemności 100ml napełnić 50ml soku o temperature 25OC. Zapach i smak ocenić w ciągu 2 min. od chwili napełnienia zlewki.5.2.5 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2. 5.2.6 Oznaczanie cech mikrobiologicznych Według norm podanych w Tablicy 3. 6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie6.1.1 Opakowania jednostkoweOpakowania jednostkowe stanowią kartoniki wielowarstwowe powlekane termozgrzewalne typu TETRA PAK z przyklejoną słomką wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością.Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.1.2 Opakowania transportoweOpakowania transportowe - zgrzewa termokurczliwa na podkładce tekturowej. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 6.2 Znakowanie

Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 120).

118 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.)119 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)120 Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007r. w sprawie znakowania środków spożywczych (Dz. U. z 2007r. nr 137 poz. 966 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 95 z 138

6.3 PrzechowywaniePrzechowywać zgodnie z zaleceniami producenta.

SOK WIELOOWOCOWY 1L1 Wstęp

1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania soku wieloowocowego.Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego soku wieloowocowego przeznaczonego dla odbiorcy wojskowego.











1.3 DefinicjaSok wieloowocowyProdukt otrzymany z więcej niż dwóch rodzajów deklarowanych na etykiecie soków owocowych

surowych lub zagęszczonych (przez odtworzenie proporcji wody i aromatu odzyskanego z soku podczas zagęszczania, w sposób zapewniający utrzymanie właściwych cechy chemicznych, mikrobiologicznych i organoleptycznych produktu), spełniający wymagania aktualnie obowiązującego prawa121, utrwalony termicznie.



Lp. Cechy Wymagania

1 Wygląd Płyn klarowny lub naturalnie mętny



2.2 Wymagania fizykochemiczne 121 Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 30 września 2003r. w sprawie szczegółowych wymagań w zakresie

jakości handlowej soków i nektarów owocowych (Dz. U. z 2003r. nr 177 poz. 1735 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 96 z 138





3

Kwasowość lotna w przeliczeniu na kwas octowy, g/l, nie więcej niż:- dla soków mających w swoim składzie sok malinowy, wiśniowy, jeżynowy, z bzu czarnego i róży- dla soków pozostałych

0,70,5

PN-A-75101-5

4

Zawartość alkoholu etylowego,%(V/V), nie więcej niż:- dla soków mających w swoim składzie sok malinowy, wiśniowy, jeżynowy, z bzu czarnego i róży- dla soków pozostałych

0,70,5

PN-A-75101-9





Okres przydatności do spożycia soku wieloowocowego deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 6 miesięcy od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego.

5 Badania5.1 Pobieranie próbekPobieranie próbek wg PN-A 750505.2 Metody badań5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowaniaWykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2.5.2.2 Ocena wyglądu Wygląd ocenić przez oględziny soku uprzednio wymieszanego i przelanego z opakowania do cylindra ze szkła bezbarwnego o pojemności 500ml lub 1000ml. 5.2.3 Ocena barwyDo probówki ze szkła bezbarwnego o wysokości 15cm i średnicy 1,5cm wlać 15ml soku. Barwę ocenić w świetle dziennym, wzrokowo, trzymając probówkę na białym tle. 5.2.4 Ocena zapachu i smaku Zlewkę ze szkła bezbarwnego o pojemności 100ml napełnić 50ml soku o temperaturze 25OC. Zapach i smak ocenić w ciągu 2 min. od chwili napełnienia zlewki.5.2.5 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2. 6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie

122 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)123 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010 r. nr 232 poz. 1525 z późn. zm.) 124 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.)125 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 97 z 138

6.1.1 Opakowania jednostkoweOpakowania jednostkowe stanowią kartony wielowarstwowe powlekane termozgrzewalne typu TETRA PAK wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością.Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.1.2 Opakowania transportoweOpakowania transportowe - zgrzewa termokurczliwa na podkładce tekturowej. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.2 Znakowanie


SOK WIELOOWOCOWY 0,2L

1 Wstęp1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania soku wieloowocowego.Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego soku wieloowocowego przeznaczonego dla odbiorcy wojskowego.











MAT/381-3/2014 Strona 98 z 138


1.3 DefinicjaSok wieloowocowyProdukt otrzymany z więcej niż dwóch rodzajów deklarowanych na etykiecie soków owocowych

surowych lub zagęszczonych (przez odtworzenie proporcji wody i aromatu odzyskanego z soku podczas zagęszczania, w sposób zapewniający utrzymanie właściwych cechy chemicznych, mikrobiologicznych i organoleptycznych produktu), spełniający wymagania aktualnie obowiązującego prawa127, utrwalony termicznie.



Lp. Cechy Wymagania

1 Wygląd Płyn klarowny lub naturalnie mętny








3

Kwasowość lotna w przeliczeniu na kwas octowy, g/l, nie więcej niż:- dla soków mających w swoim składzie sok malinowy, wiśniowy, jeżynowy, z bzu czarnego i róży- dla soków pozostałych

0,70,5

PN-A-75101-5

4

Zawartość alkoholu etylowego,%(V/V), nie więcej niż:- dla soków mających w swoim składzie sok malinowy, wiśniowy, jeżynowy, z bzu czarnego i róży- dla soków pozostałych

0,70,5

PN-A-75101-9


Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem130).Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego.3 Objętość netto

Objętość netto powinna wynosić 0,2l.


128 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)129 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010 nr 232 poz. 1525 z późn. zm.)130 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 99 z 138

Dopuszczalna ujemna wartość błędu objętości netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem131.

4 TrwałośćOkres przydatności do spożycia soku wieloowocowego deklarowany przez producenta powinien

wynosić nie mniej niż 6 miesięcy od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego.5 Badania5.1 Pobieranie próbekPobieranie próbek wg PN-A 75050.5.2 Metody badań5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowaniaWykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2.5.2.2 Ocena wyglądu Wygląd ocenić przez oględziny soku uprzednio wymieszanego i przelanego z opakowania do cylindra ze szkła bezbarwnego o pojemności 500ml lub 1000ml. 5.2.3 Ocena barwyDo probówki ze szkła bezbarwnego o wysokości 15cm i średnicy 1,5cm wlać 15ml soku. Barwę ocenić w świetle dziennym, wzrokowo, trzymając probówkę na białym tle. 5.2.4 Ocena zapachu i smaku Zlewkę ze szkła bezbarwnego o pojemności 100ml napełnić 50ml soku o temperaturze 25OC. Zapach i smak ocenić w ciągu 2 min. od chwili napełnienia zlewki.5.2.5 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2. 6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie6.1.1 Opakowania jednostkoweOpakowania jednostkowe stanowią kartoniki wielowarstwowe powlekane termozgrzewalne typu TETRA PAK z przyklejoną słomką wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością.Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.1.2 Opakowania transportoweOpakowania transportowe - zgrzewa termokurczliwa na podkładce tekturowej. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.2 Znakowanie

Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 132.6.3 PrzechowywaniePrzechowywać zgodnie z zaleceniami producenta.

SOK POMIDOROWY

1 Wstęp1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania soku pomidorowego.131 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz.U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)132 Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007r. w sprawie znakowania środków spożywczych (Dz. U. z 2007r. nr 137 poz. 966 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 100 z 138

Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego soku pomidorowego przeznaczonego dla odbiorcy wojskowego.



badań fizykochemicznych – Oznaczanie zawartości zanieczyszczeń mineralnych PN-EN 1132 Soki owocowe i warzywne – Oznaczanie pH PN-EN 12133 Soki owocowe i warzywne – Oznaczanie zawartości chlorków. Metoda

miareczkowania potencjometrycznego PN-EN 12147 Soki owocowe i warzywne – Oznaczanie kwasowości miareczkowej Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające





Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007r. w sprawie znakowania środków spożywczych (Dz. U. 2007r nr 137 poz. 966 z późn. zm.) 1.3 Definicje

1.3.1Sok warzywnyProdukt otrzymany z soku pomidorowego surowego lub zagęszczonego soku pomidorowego

(przez odtworzenie proporcji wody i aromatu odzyskanego z soku surowego podczas zagęszczania, w sposób zapewniający utrzymanie właściwych cechy chemicznych, mikrobiologicznych i organoleptycznych produktu), spełniający wymagania aktualnie obowiązującego prawa133, utrwalony termicznie.

1.3.2Sok pomidorowySok warzywny (1.3.1) otrzymany z pomidorów



Lp. Cechy Wymagania

1 Wygląd Sok z zawiesiną przetartych części jadalnych miazgi;dopuszcza się rozwarstwienie

2 Barwa Właściwa dla użytych surowców, zmieniona procesem technologicznym

3 Zapach Charakterystyczny dla użytych składników, nieznacznie zmieniony procesem technologicznym, bez zapachów obcych

4 Smak Charakterystyczny dla użytych składników, nieznacznie zmieniony procesem technologicznym, bez posmaków

obcych2.2 Wymagania fizykochemiczne


MAT/381-3/2014 Strona 101 z 138



1 Kwasowość miareczkowa w przeliczeniu na kwas cytrynowy bezwodny, %(m/m), nie mniej niż 0,19 PN-EN 12147

2 pH, nie więcej niż 4,4 PN-EN 1132

3 Zawartość soli, %(m/m), nie więcej niż: 1,5 PN-A-75101-10 PN-EN 12133

4 Zawartość zanieczyszczeń mineralnych, % (m/m), nie więcej niż: 0,04 PN-A-75101-18Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem134) 135).2.3 Wymagania mikrobiologiczne




Okres przydatności do spożycia soku pomidorowego deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 6 miesięcy od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego.

5 Badania5.1 Pobieranie próbekPobieranie próbek wg PN-A 75050.5.2 Metody badań5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowaniaWykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2.5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznych Wykonać organoleptycznie na zgodność z wymaganiami podanymi w Tablicy 1. 5.2.3 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2. 6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie6.1.1 Opakowania jednostkoweOpakowania jednostkowe stanowią kartony wielowarstwowe powlekane termozgrzewalne typu TETRA PAK wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością.Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.1.2 Opakowania transportoweOpakowania transportowe - zgrzewa termokurczliwa na podkładce tekturowej. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.

134 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)135 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010 nr 232 poz. 1525 z późn. zm.) 136 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.)137 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 102 z 138

Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.2 Znakowanie


SOK OWOCOWO-WARZYWNY

1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania soku owocowo-warzywnego.Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego soku owocowo-warzywnego przeznaczonego dla odbiorcy wojskowego.


badań fizykochemicznych – Oznaczanie zawartości zanieczyszczeń mineralnych PN-EN 1132 Soki owocowe i warzywne – Oznaczanie pH PN-EN 12147 Soki owocowe i warzywne – Oznaczanie kwasowości miareczkowej Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające





1.3 DefinicjaSok owocowo-warzywnyProdukt płynny, niesfermentowany, ale zdolny do fermentacji lub poddany fermentacji mlekowej, otrzymany z soków i/lub półproduktów warzywnych, poddanych lub nie poddanych fermentacji mlekowej oraz soków i/lub półproduktów owocowych, z przewagą składników warzywnych, ewentualnie z dodatkiem: cukrów i/lub miodu, wyciągu z przypraw aromatyczno-ziołowych, kwasu L-askorbinowego i innych substancji dozwolonych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem, utrwalony termicznie i przeznaczony do bezpośredniego spożycia.2 Wymagania2.1 Wymagania organoleptyczneWedług Tablicy 1.

Tablica 1 – Wymagania organoleptyczneTablica 1 – Wymagania organoleptyczne

Lp. Cechy Wymagania


MAT/381-3/2014 Strona 103 z 138

1 Wygląd:- sok naturalnie mętny

- sok przecierowySok mętny lub opalizujący, dopuszcza się obecność osadu

pochodzącego z tkanki roślinnejSok z zawiesiną przetartych części jadalnych miazgi; dopuszcza się

rozwarstwienie2 Barwa Charakterystyczna dla użytych surowców

3 Smak i zapach Charakterystyczny dla użytych składników, nieznacznie zmieniony procesem technologicznym bez zapachów i posmaków obcych


Tablica 2 – Wymagania fizykochemiczneTablica 2 – Wymagania fizykochemiczne


1 Kwasowość miareczkowa w przeliczeniu na kwas cytrynowy bezwodny, %, nie mniej niż 0,30 PN-EN 12147


3 Zawartość zanieczyszczeń mineralnych, %, nie więcej niż:- dla soku z udziałem soku i/lub przecieru z truskawek

0,040,06 PN-A-75101-18

Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem139) 140).2.3 Wymagania mikrobiologiczneZgodnie z aktualnie obowiązującym prawem141).Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego.3 Objętość nettoObjętość netto powinna być zgodna z deklaracją producenta.Dopuszczalna ujemna wartość błędu objętości netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem142.4 TrwałośćOkres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 6 miesięcy od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego.5 Badania5.1 Pobieranie próbekPobieranie próbek wg PN-A 750505.2 Metody badań5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowaniaWykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2.5.2.2 Oznaczenie cech organoleptycznychNależy wykonać organoleptycznie w temperaturze pokojowej na zgodność z wymaganiami podanymi w Tablicy 1.5.2.3 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2. 6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie6.1.1 Opakowania jednostkoweOpakowania jednostkowe stanowią butelki szklane lub kartoniki wielowarstwowe powlekane termozgrzewalne typu TETRA PAK o pojemności 0,25l i 0,33l, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością.

139 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)140

Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.)141 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.)142 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz.U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 104 z 138

Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.1.2 Opakowania transportoweOpakowania transportowe - zgrzewa termokurczliwa na podkładce tekturowej. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.2 ZnakowanieZgodnie z aktualnie obowiązującym prawem.6.3 PrzechowywaniePrzechowywać zgodnie z zaleceniami producenta.

POWIDŁA ŚLIWKOWE JEDNOPORCJOWE

1 Wstęp1.5 Zakres

Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania powideł śliwkowych.

Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego powideł śliwkowych przeznaczonych dla odbiorcy wojskowego.

1.6 Dokumenty powołaneDo stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty

powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami).

PN-A-75050 Przetwory owocowe, warzywne, wina i miody pitne - Pobieranie próbek PN-A-75102 Przetwory owocowe – Powidła śliwkowe PN-A-75101-2 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody










MAT/381-3/2014 Strona 105 z 138



1.3 DefinicjaPowidła śliwkoweProdukt o odpowiedniej konsystencji, otrzymany przez gotowanie po oddzieleniu części

niejadalnych, śliwek węgierek i/lub innych gatunków śliwek świeżych, mrożonych, pasteryzowanych lub pulp z dodatkiem cukru, oraz ewentualnym dodatkiem substancji żelujących(pektyn), syropu skrobiowego, kwasów spożywczych, środków przeciwpieniących, konserwujących, kwasu L-askorbinowego (jako przeciwutleniacza) i innych zgodnie z obowiązującym prawem.


Tablica 1 – Wymagania organoleptyczne

Lp. Cechy Wymagania

1 Wygląd i konsystencja Gęsta, smarowna masa z ewentualnymi fragmentami miąższu owoców, skórki i innych użytych składników

2 Barwa Brunatna z odcieniem czerwonym

3 Smak Słodko-kwaśny, bez posmaków obcych

4 Zapach Charakterystyczny dla powideł, bez zapachów obcych

5 Objawy zapleśnienia lub zafermentowania

Niedopuszczalne




1 Ekstrakt ogólny oznaczany refraktometrycznie, %(m/m), nie mniej niż 54 PN-A-75101-2

2 Kwasowość ogólna w przeliczeniu na kwas jabłkowy, %(m/m), nie mniej niż: 0,9 PN-A-75101-4

3 Zawartość zanieczyszczeń mineralnych, %(m/m), nie więcej niż 0,03 PN-A-75101-

18

4

Zawartość zanieczyszczeń organicznych pochodzenia roślinnego, %(m/m), nie więcej niż:

Zawartość pestek i ich fragmentów w jednym opakowaniu powideł, nie więcej niż:do 500g

0,1

1pestka +1fragment lub 2 fragmenty

PN-A-75101-17

5 Obecność szkodników (roztoczy) niedopuszczalna PN-A-75102Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z

aktualnie obowiązującym prawem143) 144).2.3 Wymagania mikrobiologiczneWedług Tablicy 3.

Tablica 3 – Wymagania mikrobiologiczne


143 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)144 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010 nr 232 poz. 1525 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 106 z 138


3 Masa nettoMasa netto powinna być zgodna z deklaracją producenta. Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym

prawem145.4 TrwałośćOkres przydatności do spożycia powideł śliwkowych deklarowany przez producenta powinien

wynosić nie mniej niż 6 miesięcy od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego.5 Badania5.1 Pobieranie próbekPobieranie próbek:

- do badań organoleptycznych, fizykochemicznych wg PN-A 75050,- do badań mikrobiologicznych wg PN-A-75050 i PN-A-75052-4.5.2 Metody badań5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowaniaWykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2.5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznychOkreślanie wyglądu, barwy, konsystencji, smaku, zapachu i wykrywanie objawów

zafermentowania lub zapleśnienia wykonać organoleptycznie w temperaturze pokojowej na zgodność z wymaganiami zawartymi w Tablicy 1.

5.2.3 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2. 5.2.4 Oznaczanie cech mikrobiologicznych Według norm podanych w Tablicy 3. 6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie6.1.1 Opakowania jednostkoweOpakowania jednostkowe:- termoformowane a’ 25g lub a’ 30g o kształcie podstawy kwadratu lub prostokąta,- typu alupak a’ 25g lub a’ 30g o kształcie podstawy koła.Opakowania wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością.Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i

zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów i uszkodzeń mechanicznych. 6.1.2 Opakowania transportoweOpakowanie transportowe – pudło tekturowe wodoodporne od 900g do 2400g.Nie dopuszcza się pudeł zamokniętych, zapleśniałych, z załamaniami, zagięciami i innymi

uszkodzeniami mechanicznymi.6.2 ZnakowanieZgodnie z aktualnie obowiązującym prawem.6.3 PrzechowywaniePrzechowywać zgodnie z zaleceniami producenta.

JABŁKA SUSZONE1 Wstęp

1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania jabłek suszonych.Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego jabłek suszonych przeznaczonych dla odbiorcy wojskowego.

1.2 Dokumenty powołane

145 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 107 z 138

Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A-75050 Przetwory owocowe, warzywne, wina i miody pitne - Pobieranie próbek PN-A-77608 Produkty owocowe – Jabłka, gruszki, wiśnie suszone PN-A-75101-16 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody









1.3 DefinicjaJabłka suszoneProdukt otrzymany ze świeżych, zdrowych, odpowiednio dojrzałych jabłek, krojonych, obranych

lub nie obranych, bez komory nasiennej, poddanych odpowiednim zabiegom technologicznym i wysuszonych w stopniu zapewniającym ich trwałość.


Według Tablicy 1.


1 Wygląd ogólny Plastry, kostka, cząstki, obrane lub nie obrane, bez komory nasiennej

2 Barwa Jasnokremowa do żółtej, dopuszczalne nieznaczne zbrunatnienie na krawędziach cięcia

3 Konsystencja Lekko elastyczna, cząstki jabłek niezlepiające się przy ucisku

4 Smak i zapach Słodko-kwaśny, bez posmaków i zapachów obcych




1Wielkość, mm- plastry- cząstki

średnica nie mniej niż 30 mmnie mniej niż 90%(m/m)cząstek powinna mieć szerokość od10mm do 25mm

2 Owoce z wadami barwy, %(m/m), nie więcej niż 5 PN-A-75101-163 Owoce uszkodzone mechanicznie, %(m/m), nie więcej

niż10

4 Wyściółki komór nasiennych, %(sztuk/100sztuk), nie więcej niż

10

5 Szypułki lub nasiona, %(sztuk/100sztuk), nie więcej 5

MAT/381-3/2014 Strona 108 z 138

niż6 Owoce suszone robaczywe nieobecne7 Objawy zepsucia niedopuszczalne PN-A-776088 Kawałki owoców, %(m/m), nie więcej niż 2

9 Zawartość zanieczyszczeń mineralnych, %(m/m), nie więcej niż 0,03 PN-A-75101-

18

10 Zawartość zanieczyszczeń organicznych, %(m/m), nie więcej niż 0,3 PN-A-75101-

17

11 Zawartość wody, %(m/m), nie więcej niż 20 PN-A-77608Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem146) 147).2.3 Wymagania mikrobiologiczne


3 Masa nettoMasa netto powinna wynosić 1kg.Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym


Okres przydatności do spożycia jabłek suszonych deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 6 miesięcy od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego.

5 Badania5.1 Pobieranie próbekPobieranie próbek wg PN-A-750505.2 Metody badań5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowaniaWykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2.5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznychOkreślanie wyglądu, barwy, konsystencji, smaku, zapachu jabłek suszonych wykonać organoleptycznie w temperaturze pokojowej na zgodność z wymaganiami zawartymi w Tablicy 15.2.3 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2.6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie6.1.1 Opakowania jednostkoweOpakowania jednostkowe - torby foliowe termozgrzewalne, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością.Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.1.2 Opakowania transportoweOpakowanie transportowe – pudło tekturowe wodoodporne (materiał opakowaniowy przeznaczony do kontaktu z żywnością). Opakowania jednostkowe należy układać warstwowo. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.

146 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)147 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010r. nr 232 poz. 1525 z późn. zm.) 148 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz.U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.)149 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz.U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 109 z 138

Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, śladów pleśni, załamań i innych uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.2 Znakowanie


ŚLIWKI SUSZONE 1 Wstęp

1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania śliwek suszonych.Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego śliwek suszonych przeznaczonych dla odbiorcy wojskowego.

1.2 Dokumenty powołaneDo stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A-75050 Przetwory owocowe, warzywne, wina i miody pitne - Pobieranie próbek PN-A-75201 Produkty owocowe – Śliwki suszone PN-A-75101-16 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody








Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007r. w sprawie znakowania środków spożywczych (Dz. U. 2007r nr 137 poz. 966 z późn. zm.) 1.3 Definicja

Śliwki suszoneProdukt otrzymany ze świeżych, zdrowych, odpowiednio dojrzałych, pozbawionych pestek śliwek, poddanych odpowiednim zabiegom technologicznym i wysuszonych w stopniu zapewniającym ich trwałość. 2 Wymagania2.1 Wymagania organoleptyczne


Lp. Cechy Wymagania

1 Wygląd ogólny Śliwki bez pestek i szypułek, pokryte pomarszczoną skórką


MAT/381-3/2014 Strona 110 z 138

2 Barwa Charakterystyczna dla danego gatunku śliwek

3 Konsystencja Mięsista, śliwki o elastycznym, giętkim miąższu,





1 Owoce suszone robaczywe nieobecne

PN-A-75101-16

2 Owoce suszone z wadami barwy i konsystencji, %(m/m), nie więcej niż 12

3 Owoce suszone z objawami zapleśnienia niedopuszczalne

4 Zawartość owoców uszkodzonych (uszkodzenia skórki lub miąższu, stwardnienia, przypalenia), %(m/m), nie więcej niż 2

5 Zawartość owoców ze śladami nadgnicia, %(m/m), nie więcej niż 0,5

6 Zawartość zanieczyszczeń pochodzenia organicznego, %(m/m), nie więcej niż 1,0 PN-A-75101-

17


8 Zawartość wody, %(m/m), nie więcej niż 35 PN-A-75201Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem151) 152).2.3 Wymagania mikrobiologiczne


Masa netto powinna wynosić 1kg.Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym


Okres przydatności do spożycia śliwek suszonych deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 6 miesięcy od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego.

5 Badania5.1 Pobieranie próbekPobieranie próbek wg PN-A-75050.5.2 Metody badań5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowaniaWykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2.5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznychOkreślanie wyglądu, barwy, konsystencji, smaku, zapachu śliwek suszonych wykonać organoleptycznie w temperaturze pokojowej na zgodność z wymaganiami zawartymi w Tablicy 15.2.3 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2. 6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie151 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)152 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010 r. nr 232 poz. 1525 z późn. zm.) 153 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.)154 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 111 z 138

6.1.1 Opakowania jednostkoweOpakowania jednostkowe - torby foliowe termozgrzewalne wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością.Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.1.2 Opakowania transportoweOpakowanie transportowe – pudło tekturowe wodoodporne (materiał opakowaniowy przeznaczony do kontaktu z żywnością). Opakowania jednostkowe należy układać warstwowo.Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.2 Znakowanie


MORELE SUSZONE 1 Wstęp

1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania moreli suszonych.Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego moreli suszonych przeznaczonych dla odbiorcy wojskowego.









Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007r. w sprawie znakowania środków spożywczych (Dz. U. 2007r nr 137 poz. 966 z późn. zm.) 1.3 Definicja

morele suszone


MAT/381-3/2014 Strona 112 z 138

Produkt otrzymany ze świeżych, zdrowych, odpowiednio dojrzałych, pozbawionych pestek moreli, poddanych odpowiednim zabiegom technologicznym i wysuszonych w stopniu zapewniającym ich trwałość.



Lp. Cechy Wymagania

1 Wygląd ogólny Morele bez pestek i szypułek, pokryte pomarszczoną skórką

2 Barwa Charakterystyczna dla danego gatunku moreli

3 Konsystencja Mięsista, morele o elastycznym, giętkim miąższu,





1 Owoce suszone robaczywe nieobecne

PN-A-75101-16

2 Owoce suszone z wadami barwy i konsystencji, %(m/m), nie więcej niż 12

3 Owoce suszone z objawami zapleśnienia niedopuszczalne

4 Zawartość owoców uszkodzonych (uszkodzenia skórki lub miąższu, stwardnienia, przypalenia), %(m/m), nie więcej niż 2

5 Zawartość owoców ze śladami nadgnicia, %(m/m), nie więcej niż 0,5

6 Zawartość zanieczyszczeń pochodzenia organicznego, %(m/m), nie więcej niż 1,0 PN-A-75101-

17




Masa netto powinna wynosić 1kg.Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym


Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 6 miesięcy od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego.

5 Badania5.1 Pobieranie próbekPobieranie próbek wg PN-A-75050.5.2 Metody badań

156 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)157 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010 r. nr 232 poz. 1525 z późn. zm.) 158 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.)159 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 113 z 138

5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowaniaWykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2.5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznychOkreślanie wyglądu, barwy, konsystencji, smaku, zapachu moreli suszonych wykonać organoleptycznie w temperaturze pokojowej na zgodność z wymaganiami zawartymi w Tablicy 15.2.3 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2. 6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie6.1.1 Opakowania jednostkoweOpakowania jednostkowe - torby foliowe termozgrzewalne wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością.Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.1.2 Opakowania transportoweOpakowanie transportowe – pudło tekturowe wodoodporne (materiał opakowaniowy przeznaczony do kontaktu z żywnością). Opakowania jednostkowe należy układać warstwowo.Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.2 Znakowanie


ANANASY KONSERWOWE1 Wstęp

1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania ananasów konserwowych.Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego ananasów konserwowych przeznaczonych dla odbiorcy wojskowego.

1.2 Dokumenty powołaneDo stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A-75050 Przetwory owocowe, warzywne, wina i miody pitne – Pobieranie próbek PN-A-75101-15 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody

badań fizykochemicznych – Oznaczanie masy netto i masy odciekniętych owoców i warzyw PN-A 75052-02 Przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne - Metody badań

mikrobiologicznych – Badanie szczelności opakowań hermetycznie zamkniętych PN-A 75052-03 Przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne - Metody badań

mikrobiologicznych – Badanie trwałości konserw metodą próby termostatowej PN-A 75052-04 Przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne - Metody badań



MAT/381-3/2014 Strona 114 z 138

PN-A 75052-05 Przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne - Metody badań mikrobiologicznych – Oznaczanie obecności i liczby drobnoustrojów tlenowych mezofilnych i psychrofilnych

PN-A 75052-08 Przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne - Metody badań mikrobiologicznych – Oznaczanie liczby drożdży i pleśni

PN-A 75052-10 Przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne - Metody badań mikrobiologicznych – Oznaczanie obecności i miana bakterii beztlenowych przetrwalnikujących mezofilnych i termofilnych






1.3 DefinicjaAnanasy konserwoweProdukt otrzymany ze świeżych ananasów pokrojonych w plastry, w syropie, utrwalony

termicznie, w opakowaniach hermetycznie zamkniętych2 Wymagania2.1 Wymagania organoleptyczne


Lp. Cechy Wymagania

1 Wygląd owoców Owoce zdrowe, obrane, pokrojone w plastry o równej grubości, bez uszkodzeń mechanicznych: niedopuszczalne ananasy ze skazami, pozostałości skórki, zanieczyszczenia pochodzenia roślinnego

2 Barwa owoców Kremowa do jasnożółtej

3 Klarowność zalewy Klarowna lub opalizująca, z zawiesiną i/lub osadem z tkanki owoców

4 Konsystencja owoców Miękkie lecz nie rozpadające się

5 Smak i zapach Charakterystyczny dla użytych owoców, bez posmaków i zapachów obcych, niedopuszczalny smak i zapach fermentacyjny




1 Masa owoców odciekniętych w stosunku do masy netto produktu, %(m/m), nie mniej niż 50 PN-A-75101-

15

Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem161) 162).161 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)162 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010 r. nr 232 poz. 1525 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 115 z 138

2.3 Wymagania mikrobiologiczneWedług Tablicy 3.

Tablica 3 – Wymagania mikrobiologiczne Lp. Rodzaj mikroorganizmu Wymagania Metody badań

według

1 Szczelność opakowania Szczelne PN- A- 75052-02

2 Trwałość produktu oznaczana metodą próby termostatowej

Wygląd opakowania i cechy organoleptyczne produktu po próbie termostatowej bez zmian w porównaniu z próbką nietermostatowaną

PN- A- 75052-03

3 Liczba drobnoustrojów tlenowych mezofilnych w 1g lub 1ml, nie więcej niż 50 PN- A- 75052-05

4 Drożdże i pleśnie w 0,1g lub 1ml Nieobecne PN- A- 75052-08

5 Bakterie beztlenowe przetrwalnikujące w 0,1g lub 1ml Nieobecne PN- A- 75052-10

Pozostałe wymagania zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem163.Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego.3 Masa netto

Masa netto powinna wynosić 565g.Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym



5 Badania5.1 Pobieranie próbekPobieranie próbek wg PN-A -75050 i PN-A 75052-04.5.2 Metody badań5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowaniaWykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2.5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznychOkreślanie wyglądu, barwy, konsystencji, smaku, zapachu wykonać organoleptycznie w temperaturze pokojowej na zgodność z wymaganiami zawartymi w Tablicy 15.2.3 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2. 5.2.4 Oznaczanie cech mikrobiologicznych Według norm podanych w Tablicy 3. 6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie6.1.1 Opakowania jednostkoweOpakowania jednostkowe – puszki blaszane (opakowanie wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością).Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów rdzy, pleśni i uszkodzeń mechanicznych.

163 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.)164 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 116 z 138

Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.1.2 Opakowania transportoweOpakowanie transportowe – zgrzewa termokurczliwa, kompletowana na europalecie; każda warstwa oddzielana przekładką tekturową.Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.2 Znakowanie


BRZOSKWINIE KONSERWOWE1 Wstęp

1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania brzoskwiń konserwowych.Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego brzoskwiń konserwowych przeznaczonych dla odbiorcy wojskowego.

1.2 Dokumenty powołaneDo stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A-75050 Przetwory owocowe, warzywne, wina i miody pitne – Pobieranie próbek PN-A-75101-15 Przetwory owocowe i warzywne – Przygotowanie próbek i metody

badań fizykochemicznych – Oznaczanie masy netto i masy odciekniętych owoców i warzyw PN-A 75052-02 Przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne - Metody badań

mikrobiologicznych – Badanie szczelności opakowań hermetycznie zamkniętych PN-A 75052-03 Przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne - Metody badań

mikrobiologicznych – Badanie trwałości konserw metodą próby termostatowej PN-A 75052-04 Przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne - Metody badań


PN-A 75052-05 Przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne - Metody badań mikrobiologicznych – Oznaczanie obecności i liczby drobnoustrojów tlenowych mezofilnych i psychrofilnych

PN-A 75052-08 Przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne - Metody badań mikrobiologicznych – Oznaczanie liczby drożdży i pleśni

PN-A 75052-10 Przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne - Metody badań mikrobiologicznych – Oznaczanie obecności i miana bakterii beztlenowych przetrwalnikujących mezofilnych i termofilnych





MAT/381-3/2014 Strona 117 z 138



1.3 DefinicjaBrzoskwinie konserwoweProdukt otrzymany ze świeżych brzoskwiń pokrojonych na połówki, w syropie, utrwalony

termicznie, w opakowaniach hermetycznie zamkniętych.2 Wymagania2.1 Wymagania organoleptyczne


Lp. Cechy Wymagania

1 Wygląd owoców Owoce zdrowe, obrane, pokrojone na połówki o wyrównanej wielkości, bez pestek, bez uszkodzeń mechanicznych;niedopuszczalne brzoskwinie częściowo zielone, ze skazami, pozostałości skórki, zanieczyszczenia pochodzenia roślinnego

2 Barwa owoców Żółtopomarańczowa

3 Klarowność zalewy Klarowna lub opalizująca, z zawiesiną i/lub osadem z tkanki owoców

4 Konsystencja owoców Owoce mięsiste, miękkie, lecz nie rozpadające się

5 Smak i zapach Charakterystyczny dla użytych owoców, bez posmaków i zapachów obcych, niedopuszczalny smak i zapach fermentacyjny




1 Masa owoców odciekniętych w stosunku do masy netto produktu, %(m/m), nie mniej niż 55 PN-A-75101-

15



Lp. Rodzaj mikroorganizmu Wymagania Metody badań

według

1 Szczelność opakowania Szczelne PN- A- 75052-022 Trwałość produktu oznaczana metodą próby

termostatowejWygląd opakowania i cechy organoleptyczne produktu po próbie termostatowej bez zmian w porównaniu z próbką nietermostatowaną

PN- A- 75052-03

3 Liczba drobnoustrojów tlenowych mezofilnych w 1g lub 1ml, nie więcej niż 50 PN- A- 75052-05

166 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)167 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010 r. nr 232 poz. 1525 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 118 z 138

4 Drożdże i pleśnie w 0,1g lub 1ml Nieobecne PN- A- 75052-08

5 Bakterie beztlenowe przetrwalnikujące w 0,1g lub 1ml Nieobecne PN- A- 75052-10

Pozostałe wymagania zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem168.Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego.2 Masa netto

Masa netto powinna wynosić 820g.Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym



5 Badania5.1 Pobieranie próbekPobieranie próbek wg PN-A -75050 i PN-A 75052-04.5.2 Metody badań5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowaniaWykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2.5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznychOkreślanie wyglądu, barwy, konsystencji, smaku, zapachu wykonać organoleptycznie w temperaturze pokojowej na zgodność z wymaganiami zawartymi w Tablicy 1.5.2.3 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2. 5.2.3 Oznaczanie cech mikrobiologicznych Według norm podanych w Tablicy 3. 6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie6.1.1 Opakowania jednostkoweOpakowania jednostkowe – puszki blaszane (opakowanie wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością).Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów rdzy, pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.1.2 Opakowania transportoweOpakowanie transportowe – zgrzewa termokurczliwa, kompletowana na europalecie; każda warstwa oddzielana przekładką tekturową.Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.2 Znakowanie

Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 170).6.3 Przechowywanie

Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta.

168 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.)169 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)170 Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007r. w sprawie znakowania środków spożywczych (Dz. U. z 2007r. nr 137 poz. 966 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 119 z 138

SOK MARCHWIOWO-JABŁKOWY1 Wstęp

1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania soku marchwiowo-jabłkowego.Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego soku marchwiowo-jabłkowego przeznaczonego dla odbiorcy wojskowego.








1.3 DefinicjaSok marchwiowo-jabłkowyProdukt płynny, niesfermentowany, ale zdolny do fermentacji lub poddany fermentacji mlekowej,

otrzymany z soków i/lub półproduktów warzywnych (marchwiowych), poddanych lub nie poddanych fermentacji mlekowej oraz soków i/lub półproduktów owocowych (jabłkowych), z przewagą składników warzywnych (marchwiowych), ewentualnie z dodatkiem: cukrów i/lub miodu, wyciągu z przypraw aromatyczno-ziołowych, kwasu L-askorbinowego i innych dozowolonych substancji dodatkowych dopuszczonych przez ustawodawstwo krajowe, utrwalony termicznie i przeznaczony do bezpośredniego spożycia.



Lp. Cechy Wymagania


- sok przecierowy

Sok mętny lub opalizujący, dopuszcza się obecność osadu pochodzącego z tkanki roślinnej

Sok z zawiesiną przetartych części jadalnych miazgi; dopuszcza się rozwarstwienie

2 Barwa Charakterystyczna dla użytych surowców




MAT/381-3/2014 Strona 120 z 138




3 Zawartośc zanieczyszczeń mineralnych, %, nie więcej niż:- dla soku z udziałem soku i/lub przecieru z truskawek

0,040,06 PN-A-75101-18


Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem173).Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego.2 Objętość netto

Objętość netto powinna być zgodna z deklaracją producenta.Dopuszczalna ujemna wartość błędu objętości netto powinna być zgodna z obowiązującym



5 Badania5.1 Pobieranie próbekPobieranie próbek wg PN-A 750505.2 Metody badań5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowaniaWykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2.5.2.2 Oznaczenie cech organoleptycznychNależy wykonać organoleptycznie w temperaturze pokojowej na zgodność z wymaganiami podanymi w Tablicy 1.5.2.3 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2. 6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie6.1.1 Opakowania jednostkoweOpakowania jednostkowe stanowią butelki szklane lub kartoniki wielowarstwowe powlekane termozgrzewalne typu TETRA PAK o pojemności 0,25l i 0,33l, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością.Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.1.2 Opakowania transportoweOpakowania transportowe - zgrzewa termokurczliwa na podkładce tekturowej. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.

171 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)172 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010 nr 232 poz. 1525 z późn. zm.)173 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.)174 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz.U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 121 z 138

Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.2 Znakowanie


SOK MARCHWIOWO-POMARAŃCZOWY1 Wstęp

1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania soku marchwiowo-pomarańczowy.Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego soku marchwiowo-pomarańczowego przeznaczonego dla odbiorcy wojskowego.








1.3 DefinicjaSok marchwiowo-pomarańczowyProdukt płynny, niesfermentowany, ale zdolny do fermentacji lub poddany fermentacji mlekowej,

otrzymany z soków i/lub półproduktów warzywnych (marchwiowych), poddanych lub nie poddanych fermentacji mlekowej oraz soków i/lub półproduktów owocowych (z pomarańczy), z przewagą składników warzywnych (marchwiowych), ewentualnie z dodatkiem: cukrów i/lub miodu, wyciągu z przypraw aromatyczno-ziołowych, kwasu L-askorbinowego i innych dozowolonych substancji dodatkowych dopuszczonych przez ustawodawstwo krajowe, utrwalony termicznie i przeznaczony do bezpośredniego spożycia.



Lp. Cechy Wymagania


MAT/381-3/2014 Strona 122 z 138


- sok przecierowy

Sok mętny lub opalizujący, dopuszcza się obecność osadu pochodzącego z tkanki roślinnej

Sok z zawiesiną przetartych części jadalnych miazgi; dopuszcza się rozwarstwienie

2 Barwa Charakterystyczna dla użytych surowców







3 Zawartośc zanieczyszczeń mineralnych, %, nie więcej niż:- dla soku z udziałem soku i/lub przecieru z truskawek

0,040,06 PN-A-75101-18


Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem178).Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego.1. Objętość netto

Objętość netto powinna być zgodna z deklaracją producenta.Dopuszczalna ujemna wartość błędu objętości netto powinna być zgodna z obowiązującym



5 Badania5.1 Pobieranie próbekPobieranie próbek wg PN-A 750505.2 Metody badań5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowaniaWykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2.5.2.2 Oznaczenie cech organoleptycznychNależy wykonać organoleptycznie w temperaturze pokojowej na zgodność z wymaganiami podanymi w Tablicy 1.5.2.3 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2. 6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie6.1.1 Opakowania jednostkoweOpakowania jednostkowe stanowią butelki szklane lub kartoniki wielowarstwowe powlekane termozgrzewalne typu TETRA PAK o pojemności 0,25l i 0,33l, wykonane z materiałów

176 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.)177 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010 nr 232 poz. 1525 z późn. zm.)178 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.)179 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz.U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.)

MAT/381-3/2014 Strona 123 z 138

opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością.Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.1.2 Opakowania transportoweOpakowania transportowe - zgrzewa termokurczliwa na podkładce tekturowej. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych.Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach.6.2 Znakowanie



MAT/381-3/2014 Strona 124 z 138

Załącznik nr 6 do SIWZ(Załącznik nr 2 do umowy)

LIMITY PRZYDZIAŁU ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH DLA ODBIORCÓW WOJSKOWYCH

Lp Nazwa produktu JM

ILOŚCI I MIEJSCA DOSTAWCZĘŚĆ 1 CZĘŚĆ 2 CZĘŚĆ 3

4213 Wrocław

4229 Wrocław

4101 Lubliniec 1907 Opole 2286

Opole4217

Gliwice1 2 3 4 5 6 7 8 9

PRZETWORY WARZYWNE I OWOCOWE 1. Ogórki konserwowe kg 2 000 50 150 450 100 2502. Papryka konserwowa kg 1 800 20 50 350 50 200

3. Chrzan tarty kg 300 10 50 100 30 60

4. Buraczki konserwowe kg 350 10 100 60 80

5. Oliwki zielone konserwowe kg 20 5 5 10

6. Ćwikła z chrzanem kg 200 40 120 40 40

7. Sałatka warzywna 5-składnikowa kg 1 100 10 400 40 200

8. Sałatka z czerwonej kapusty kg 600 20 260 40 200

9. Sałatka szwedzka kg 1 200 10 60 200 30 200

10. Szczaw konserwowy kg 150 20 80 80 40 80

11. Przecier ogórkowy kg 400 80 40

12. Kukurydza konserwowa kg 400 80 20 100

13. Pieczarki konserwowe kg 400 200 20 140

14. Leczo pieczarkowe kg 180 300 20 400

15. Seler konserwowy kg 400 200 20 80

16. Specjalny koncentrat kompotu - wieloowocowy l 1 000 30 120 50 50 200

MAT/381-3/2014 Strona 125 z 138

17. Specjalny koncentrat kompotu - wiśniowy l 800 30 120 100 50 100

18. Specjalny koncentrat kompotu - truskawkowy l 750 30 120 50 50 200

19. Specjalny koncentrat kompotu - agrestowy l 600 30 60 60

20. Sok jabłkowy 1 l l 1 900 20 150 1 200 80 450

21. Sok jabłkowy 0,2 l l 1 000 160 400 40 200

22. Nektar z czarnej porzeczki 1 l l 1 400 20 100 700 80 600

23. Sok pomarańczowy 1 l l 2 600 20 800 80 500

24. Sok pomarańczowy 0,2 l l 1 300 200 300 60 240

25. Sok wieloowocowy 1 l l 1 000 20 40 800 40 400

26. Sok wieloowocowy 0,2 l l 1 000 100 700 200

27. Sok pomidorowy l 300

28. Sok owocowo-warzywny 330 ml l 200

29. Powidła śliwkowe jednoporcjowe kg 800 160 140 100

30. Jabłka suszone kg 5 1 4

31. Śliwki suszone kg 5 10 1 4

32. Morele suszone kg 0 1 4

33. Ananas w syropie kg 50 50

34. Brzoskwinia w syropie kg 50 50

35. Sok owocowo-warzywny różne smaki 0,25 - 0,33 l 100

*- masa netto po odcieku

LIMITY PRZYDZIAŁU ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH DLA ODBIORCÓW WOJSKOWYCH – c.d.

MAT/381-3/2014 Strona 126 z 138

Lp Nazwa produktu JM

ILOŚCI I MIEJSCA DOSTAWCZĘŚĆ 4 CZĘŚĆ 5 CZĘŚĆ 6

5350 Świętoszów

5286 Krosno

Odrzańskie

5701 Wędrzyn

10 11 12 13 14 15

PRZETWORY WARZYWNE I OWOCOWE

1 Ogórki konserwowe kg 4 000 500 3 000

2 Papryka konserwowa kg 2 800 430 2 800

3 Chrzan tarty kg 750 150 250

4 Buraczki konserwowe kg 600 600

5 Oliwki zielone konserwowe kg 30 30

6 Ćwikła z chrzanem kg 60 300

7 Sałatka warzywna 5-składnikowa kg 1 000 250 1 000

8 Sałatka z czerwonej kapusty kg 1 000 280 600

9 Sałatka szwedzka kg 1 300 300 1 200

10 Szczaw konserwowy kg 50

11 Przecier ogórkowy kg 80 500

12 Kukurydza konserwowa kg 400 100 1 100

13 Pieczarki konserwowe kg 400 40 1 000

14 Leczo pieczarkowe kg 900

15 Seler konserwowy kg 500 800

16 Specjalny koncentrat kompotu - wieloowocowy l 1 500 250 1 200

17 Specjalny koncentrat kompotu - wiśniowy l 600 300 1 000

MAT/381-3/2014 Strona 127 z 138

18 Specjalny koncentrat kompotu - truskawkowy l 1 000 400 1 000

19 Specjalny koncentrat kompotu - agrestowy l 750 750

20 Sok jabłkowy 1 l l 2 500 200 1 000

21 Sok jabłkowy 0,2 l l 6 000 200 7 000

22 Nektar z czarnej porzeczki 1 l l 1 600 200 800

23 Sok pomarańczowy 1 l l 2 200 200 1 000

24 Sok pomarańczowy 0,2 l l 5 000 200 6 000

25 Sok wieloowocowy 1 l l 2 000 100 1 000

26 Sok wieloowocowy 0,2 l l 4 000 6 000

27 Sok pomidorowy l 800 400

28 Sok owocowo-warzywny 330 ml l 1 800 1 000

29 Powidła śliwkowe jednoporcjowe kg 1 600 100 1 500

30 Jabłka suszone kg 10

31 Śliwki suszone kg 20 10

32 Morele suszone kg 35 10

33 Ananas w syropie kg 50 50

34 Brzoskwinia w syropie kg 100 100

35 Sok owocowo-warzywny różne smaki 0,25 - 0,33 l 1 000 2 000

36 Ogórki konserwowe kg 4 000 500 3 000

37 Papryka konserwowa kg 2 800 430 2 800

38 Chrzan tarty kg 750 150 250

39 Buraczki konserwowe kg 600 600

40 Oliwki zielone konserwowe kg 30 30

MAT/381-3/2014 Strona 128 z 138

41 Ćwikła z chrzanem kg 60 300

*- masa netto po odcieku

MAT/381-3/2014 Strona 129 z 138

Załącznik nr 7 do SIWZ/WZÓR/

Nr ref.: MAT/381-3/2014

Egz. Nr ......UMOWA

zawarta w dniu …………………… 2014 r. we Wrocławiu pomiędzy:Jednostką Wojskową 4229, 50-984 Wrocław, ul. Poznańska 58, NIP: 896-000-49-52, w imieniu której działa:………………………………………….. – Dowódca,– zwaną dalej „Kupującym”,a………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………w imieniu którego działa:………………………………………………….– zwanym dalej „Sprzedawcą”.

Umowa niniejsza jest następstwem wyboru oferty Sprzedawcy w przetargu nieograniczonym na podstawie art. 10 ust. 1 i art. 39 ustawy z dnia 29 stycznia 2004 r. – Prawo zamówień publicznych (tj. Dz.U. z 2013 r. poz. 907 ze zm.; zwanej dalej „Ustawą”).

§ 1

1. Przedmiotem umowy jest sprzedaż ………………………….. (dalej „towar”) zgodnych z opisem przedmiotu umowy zawartym w Załączniku nr 1 oraz w ilościach określonych w tabelach w Załączniku nr 2.

2. Przez określenia użyte w dalszej części umowy należy rozumieć:1) „towar” – środki spożywcze zgodne z opisem przedmiotu umowy zawartym w Załączniku

nr 1;2) „partia towaru” – przedstawiony do odbioru jednorodny asortyment towaru wyprodukowany

przez jeden zakład produkcyjny i dostarczony w ramach protokołu odbioru w jednakowych opakowaniach jednostkowych;

3) „normy jakościowe” – PN zgodnie z opisem przedmiotu umowy w Załączniku nr 1;4) „opakowanie”:

a) zbiorcze – wg Załącznika nr 1,b) jednostkowe – wg Załącznika nr 1;

5) „dostawa” – realizacja (przez Sprzedawcę) zapotrzebowania Odbiorcy, polegająca na dostarczeniu do jego magazynu, w określonym terminie, zamówionej przez niego ilości towarów objętych umową;

6) „opis przedmiotu umowy” – opis wymagań jakościowych, metod badań, warunków przechowywania i pakowania towarów zgodnie z Załącznikiem nr 1.

§ 2

Miejscami dostarczenia towaru, zgodnie z Załącznikiem nr 2, są poniższe Jednostki Wojskowe rejonu zaopatrywania Jednostki Wojskowej 4229 Wrocław (zwane dalej „Odbiorcami”):1) Jednostka Wojskowa 4213 Wrocław z punktami dostaw:

- Wrocław - 2 bdow, al. Hallera 34/40;- Wrocław – Baza Lotnicza, ul. Graniczna 13;- Wrocław – Centrum Szkolenia, ul. Obornicka 108;

MAT/381-3/2014 Strona 130 z 138

- Brzeg – Jednostka Wojskowa 2697, ul. Sikorskiego 8;- Ośrodek Szkolenia „JODŁA” k/Dusznik;2) Jednostka Wojskowa 4229 Wrocław, ul. Poznańska 58;3) Jednostka Wojskowa 1907 Opole, ul. Domańskiego 70;4) Jednostka Wojskowa 2286, 45- 076 Opole, skr. poczt. 307;(trasa Opole – Olesno, ok. m. Szumirad);5) Jednostka Wojskowa 4101 Lubliniec, ul. Sobieskiego 35;6) Jednostka Wojskowa 4217 Gliwice z punktami dostaw:- Gliwice - Jednostka Wojskowa 4217, ul. Andersa 47;- Bielsko-Biała - Jednostka Wojskowa 1328, al. Bardowskiego 2;7) Jednostka Wojskowa 5350 Świętoszów z punktami dostaw:- Świętoszów - Jednostka Wojskowa 2399, ul. Sztabowa 1;- Żagań – Jednostka Wojskowa 4071, ul. Szosa Żarska;8) Jednostka Wojskowa 5286 Krosno Odrzańskie z punktami dostaw:- Krosno Odrzańskie - Jednostka Wojskowa 1375, ul. Obr. Stalingradu10;- Czerwieńsk – Jednostka Wojskowa 1517, ul. Składowa 10;- Sulechów – Jednostka Wojskowa 4408, ul. Wojska Polskiego1;9) Jednostka Wojskowa 5701 Wędrzyn z punktami dostaw:- Międzyrzecz - Jednostka Wojskowa 5700, ul. Wojska Polskiego 17;- Wędrzyn - Jednostka Wojskowa 1986.

§ 3

1. Termin obowiązywania umowy: do dnia 31 grudnia 2015 r.2. Termin realizacji umowy: sukcesywnie od 01 stycznia 2015 r. do 31 grudnia 2015 r.3. Sprzedawca będzie dostarczał towar do poszczególnych Odbiorców, w asortymencie

i ilościach wg Załącznika nr 2 oraz z częstotliwością jeden raz w miesiącu, w godz. od 0700 do 1300, w dacie wskazanej przez Odbiorcę, na podstawie zamówienia składanego przez danego Odbiorcę z 2-dniowym wyprzedzeniem (faksem).

4. W szczególnie uzasadnionych przypadkach (np. szkoleń poligonowych; szkoleń rezerw osobowych; osiągnięcia wyższych stanów gotowości bojowej; w sytuacjach kryzysowych w rozumieniu ustawy z dnia 26 kwietnia 2007 r. o zarządzaniu kryzysowym – tj. Dz.U. z 2013 r., poz. 1166 z późn. zm.; w okresie mobilizacji i szkolenia po okresie mobilizacyjnego rozwinięcia) Sprzedawca zobowiązuje się do:1) zwiększenia, w stosunku do wcześniej złożonych zamówień, ilości i częstotliwości dostaw

własnym transportem i na swój koszt do miejsca stacjonowania jednostek wojskowych lub miejsca szkoleń poligonowych, a nawet innych wskazanych przez Odbiorcę miejsc na terenie kraju;

2) zmniejszenia, w stosunku do wcześniej złożonych zamówień, ilości i częstotliwości dostaw w przypadkach, których nie można było przewidzieć w dacie zawarcia umowy (np. restrukturyzacja Sił Zbrojnych).

5. Na okoliczność wskazaną w ust. 4 pkt 1 sporządza się notatkę, w której określa się: asortyment i ilość towaru podlegającą dodatkowym dostawom, okres zwiększenia dostaw, miejsce dostawy oraz sposób zamawiania i przekazania towaru. Stosowną notatkę sporządza się również na okoliczność wskazaną w ust. 4 pkt 2.

6. Sprzedawcy nie przysługują wobec Kupującego żadne roszczenia (w tym odszkodowawcze czy z uwagi na dodatkowe koszty) z tytułu zaistnienia sytuacji wskazanych w ust.4, poza zapłatą ceny za dostarczony towar.

§ 4

1. Cena towaru obowiązuje loco magazyn Odbiorcy (bez względu na miejsce dostawy) i wynosić będzie:

Lp. Nazwa towaru JM Ilość

Cena jednostkowa netto

Wartość netto [zł] (Cena

jednostkowa

Stawka VAT [%]

Kwota VAT

(Wartość

Wartość brutto (Wartość netto +

Kwota VAT)

MAT/381-3/2014 Strona 131 z 138

[zł za JM] netto x Ilość)

netto x Stawka VAT)

1RAZEM

2.Wartość umowy brutto wynosi: .................. zł (słownie: .................. zł 00 /100) i zawiera należny podatek VAT.

§ 5

1. Towar powinien odpowiadać następującym wymogom:1) będzie on artykułem I klasy (jakości);2) przy jego produkcji i obrocie zachowane będą zasady przewidziane w przepisach:

a) ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (tj. Dz.U. z 2010 r. Nr 136, poz. 914 z późn. zm.) i aktów wykonawczych do tej ustawy oraz rozporządzenia (WE) Nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 28 stycznia 2002 r. ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołujące Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności oraz ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności (Dz.U. UE L 31 z 1 lutego 2002 r.);

b) rozporządzenia (WE) Nr 1935/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 27 października 2004 r. w sprawie materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością oraz uchylające Dyrektywy 80/590/EWG i 89/109/EWG (Dz.U. UE L 338 z 13 listopada 2004 r.);

c) rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007 r. w sprawie znakowania środków spożywczych (tj. Dz.U. z 2014 r., poz. 774 z późn. zm.);

d) ustawy z dnia 21 grudnia 2000 r. o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych (tj. Dz.U. z 2014 r., poz. 669 z późn. zm.);

e) rozporządzenia (WE) Nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych (Dz.U. UE L 139 z 30 kwietnia 2004 r.).

2. Sprzedawca zobowiązany jest posiadać przez cały okres realizacji dostaw aktualną decyzję wystawioną przez właściwego Inspektora Inspekcji Sanitarnej o spełnieniu wymagań koniecznych do zapewnienia higieny w procesie produkcji lub w obrocie artykułami żywnościowymi oraz do zapewnienia właściwej jakości zdrowotnej tych artykułów.

3. Sprzedawca dostarczy towar specjalistycznym transportem własnym lub innego przewoźnika, spełniając przy tym wymogi wskazane w w/w przepisach.

4. Sprzedawca bierze na siebie odpowiedzialność za braki i wady powstałe w czasie transportu towaru oraz ponosi z tego tytułu wszelkie skutki prawne.

5. Sprzedawca w trakcie odbioru dostawy podda się rygorom procedur bezpieczeństwa realizowanym przez Służbę Dyżurną danego Odbiorcy.

6. Ilościowy i jakościowy odbiór towaru będzie dokonywany przez Odbiorcę w jego magazynie w oparciu o złożone zamówienie i obowiązujące normy jakościowe.

7. Niebezpieczeństwo przypadkowej utraty lub uszkodzenia towaru przechodzi na Odbiorcę z chwilą jego odbioru.

8. Sprzedawca jest zobowiązany przekazać z każdą dostawą:1) dowód dostawy towaru (WZ lub list przewozowy);2) komisyjny protokół załadowania towaru (w przypadku dostaw obcym transportem);3) pięć egzemplarzy faktury VAT:

a)egz. nr 1 (oryginał) – Sprzedawca przesyła do Kupującego;b)egz. nr 2, 3 i 4 – dla Odbiorcy przy odbiorze dostawy;c)egz. nr 5 – dla Sprzedawcy po potwierdzeniu przez Odbiorcę otrzymania zamówionej

dostawy.9. W fakturze VAT Sprzedawca wymieni:

1) Kupującego,2) Odbiorcę,3) asortyment,

MAT/381-3/2014 Strona 132 z 138

4) jednostkę miary zgodną z umową,5) ilość towaru,6) cenę jednostkową netto towaru,7) stawkę podatku VAT,8) wartość brutto,9) datę wykonania dostawy.

10. Odbiorca dostarczy Kupującemu (w celu zapłaty za towar) w terminie 7 dni od dnia odbioru dostawy następujące dokumenty:1) dokument PZ – egz. nr 1 i kopię - zawierające potwierdzoną datę dostawy oraz imię, nazwisko i

podpis przedstawiciela Odbiorcy potwierdzające przyjęcie dostawy w tejże dacie;2) egzemplarz faktury VAT.

§ 6

1. Sprzedawca zobowiązuje się do udzielenia gwarancji jakości dostarczonych towarów na warunkach określonych w PN zgodnie z opisem przedmiotu umowy. Gwarancja obowiązuje od daty odbioru danej dostawy.

2. Dla określenia jakości odbieranych towarów Kupujący zastrzega sobie prawo do ich kontroli przez Wojskowy Ośrodek Medycyny Prewencyjnej właściwy miejscowo dla Odbiorcy (dalej jako „WOMP”) w zakresie:1) procesów technologicznych,2) jakości surowców użytych do produkcji,3) stanu sanitarno-higienicznego pomieszczeń, urządzeń i maszyn produkcyjnych,4) higieny osobistej zatrudnionego personelu,5) warunków socjalnych,6) warunków magazynowania surowców i gotowych przetworów,7) sposobu transportu towarów.

3. Strony zastrzegają dla inspektora WOMP prawo do korzystania w celach kontrolnych z urządzeń laboratoryjnych Sprzedawcy, jak też ze sprawdzianów laboratoryjnych będących w posiadaniu Sprzedawcy. Korzystanie z tych usług oraz zużycie na próbę surowców i towarów będzie nieodpłatne.

4. Odbiorca po stwierdzeniu niezgodności ilościowych lub ukrytych wad jakościowych postawi towary do dyspozycji Sprzedawcy powiadamiając go niezwłocznie telefonicznie lub faksem o stwierdzonych brakach lub wadach oraz potwierdzi to przesłaniem protokołu reklamacyjnego do Sprzedawcy i do Kupującego.

5. Dane kontaktowe Sprzedawcy:……………………………………………………………………...…………………………………………………………………………………………………………..

6. W przypadku dostarczenia towaru zawierającego wady Odbiorca może odmówić jego przyjęcia i żądać jego wymiany na nowy i wolny od wad. W przypadku uznania przez Sprzedawcę słuszności reklamacji, jest on zobowiązany w terminie 2 dni od daty pierwotnej dostawy do dostarczenia towaru nowego i wolnego od wad, bez prawa żądania dodatkowych opłat z tego tytułu.

7. W przypadku podejrzenia, iż towar zagraża bezpieczeństwu zdrowotnemu, Odbiorca niezwłocznie powiadamia Kupującego, Sprzedawcę i WOMP. Czynności zmierzające do wydania decyzji prowadzi inspektor Wojskowej Inspekcji Sanitarnej. Decyzja wydana przez uprawniony organ urzędowej kontroli żywności, po jej uprawomocnieniu, będzie dla Odbiorcy podstawą do sporządzenia i przesłania do Kupującego wniosku o podjęcie czynności reklamacyjnych.

8. W przypadku wystąpienia zatruć spowodowanych złą jakością dostarczonych towarów Sprzedawca zobowiązany jest pokryć wszelkie koszty dotyczące leczenia i przeprowadzenia wszelkich koniecznych zabiegów sanitarnych (w tym m.in. dezynfekcji i dezaktywacji) oraz do wypłaty wszelkich roszczeń odszkodowawczych będących wynikiem zatrucia.

9. W przypadku potwierdzenia wadliwości towarów z przyczyn określonych w ust. 7 i 8, Sprzedawca zobowiązany jest do dostarczenia towaru nowego i wolnego od wad w terminie 2 dni od daty

MAT/381-3/2014 Strona 133 z 138

wydania orzeczenia przez akredytowane laboratorium, bez prawa żądania dodatkowych opłat z tego tytułu.

10. Partia towaru dostarczona w ramach czynności wskazanych w ust. 4 - 9 podlega odbiorowi jakościowemu, określonemu w § 5 ust. 1-6.

§ 7

Sprzedawca obowiązany jest przedłożyć Kupującemu egzemplarz faktury VAT (zawierający nr umowy) zgodny ze specyfikacją podaną w § 1 i spełniający warunki określone w § 5 ust. 9. Zapłata za dostawę towarów nastąpi w formie polecenia przelewu z rachunku bankowego Kupującego na rachunek bankowy Sprzedawcy w terminie 30 dni od dnia spełnienia przez Sprzedawcę świadczenia ujętego w fakturze i dostarczenia Kupującemu egzemplarza tej faktury (zawierającego numer konta bankowego Sprzedawcy). Spełnienie przez Sprzedawcę świadczenia ujętego w fakturze VAT będzie stwierdzone na podstawie dokumentu wymienionego w § 5 ust. 10 pkt 1, przekazanych Kupującemu przez Odbiorcę.

§ 8

1. Z tytułu niewykonania lub nienależytego wykonania przedmiotowej umowy Sprzedawca zapłaci Kupującemu karę umowną w następujących przypadkach i w wysokościach:1) 15% wartości niewykonanej części umowy, gdy Kupujący odstąpi od umowy z powodu

okoliczności, za które odpowiada Sprzedawca;2) 15% wartości niewykonanej części umowy, gdy od umowy odstąpi Sprzedawca,3) 0,2% wartości zamówionego towaru zawierającego wadę – za każdy rozpoczęty dzień zwłoki

lub opóźnienia w dostarczeniu towaru wolnego od wad w miejsce wadliwego;4) 0,2% wartości zamówionej dostawy, zrealizowanej po terminie określonym w § 3 ust. 3

– za każdy rozpoczęty dzień zwłoki albo opóźnienia.2. Kary umowne oblicza się od wartości brutto określonej zgodnie z § 4 ust. 2.3. Kupujący, niezależnie od kary umownej, może dochodzić od Sprzedawcy na zasadach ogólnych

odpowiedzialności cywilnej odszkodowania przenoszącego wysokość zastrzeżonej kary umownej.4. Niewykonanie lub nienależyte wykonanie zobowiązań wobec Sprzedawcy przez jego kooperantów

nie zwalnia Sprzedawcy od odpowiedzialności względem Kupującego z tytułu niewykonania lub nienależytego wykonania niniejszej umowy.

§ 9

1. Kupującemu przysługuje prawo odstąpienia od umowy i prawo do naliczenia kar umownych, o których mowa w § 8 ust. 1 pkt. 1, gdy:1) Sprzedawca nie rozpoczął realizacji przedmiotu umowy, albo nie kontynuuje

jej pomimo pisemnego wezwania go przez Kupującego;2) Sprzedawca nie przestrzega warunków jakościowych lub sanitarnych produkcji

i transportu bądź nie posiada wymaganych ważnych zezwoleń – Kupującemu przysługuje wówczas prawo odstąpienia od umowy w trybie natychmiastowym.

2. W razie zaistnienia istotnej zmiany okoliczności powodującej, że wykonanie umowy nie leży w interesie publicznym, czego nie można było przewidzieć w chwili zawarcia umowy, Kupujący może odstąpić od umowy w terminie 30 dni od powzięcia wiadomości o powyższych okolicznościach. W takim wypadku Sprzedawca może żądać jedynie wynagrodzenia należnego mu z tytułu wykonania części umowy.

§ 10

1. Sprzedawca zobowiązany jest najpóźniej w dniu podpisania umowy do wniesienia zabezpieczenia należytego wykonania umowy. Zabezpieczenie w wysokości … % wartości brutto umowy tj. ………………….…… (słownie: ……………………………………………....) zostanie wniesione w formie …………………………………………………… W przypadku wyboru formy pieniężnej Sprzedawca wnosi zabezpieczenie w formie przelewu na rachunek bankowy Kupującego Nr 55 1010 1674 0030 2713 9120 1000.

2. Zabezpieczenie zostaje wniesione w celu zabezpieczenia wszelkich roszczeń o zapłatę przysługujących Kupującemu z tytułu niewykonania lub nienależytego wykonania umowy przez Sprzedawcę, w tym kar umownych wskazanych w § 8.

MAT/381-3/2014 Strona 134 z 138

3. Sprzedawca wyraża zgodę na potrącenie z zabezpieczenia wszelkich roszczeń wskazanych w ust. 2.4. Sprzedawca wyraża zgodę na potrącenie z należnego mu wynagrodzenia wszelkich roszczeń

wskazanych w ust. 2.5. Potrącenie następuje na podstawie noty obciążeniowej, doręczonej Sprzedawcy.6. Kupujący zwróci zabezpieczenie w terminie 30 dni od dnia wykonania zamówienia

i uznania go przez Kupującego za należycie wykonane.7. W przypadku wniesienia zabezpieczenia, w formie gwarancji bankowej, ubezpieczeniowej,

poręczenia bankowego, poręczenia spółdzielczej kasy oszczędnościowo-kredytowej bądź innego dozwolonego zgodnie z Prawem Zamówień Publicznych (czego dowodem jest oryginał dokumentu), winno ono być:1) udzielone bezwarunkowo i nieodwołalnie na pokrycie roszczeń z tytułu niewykonania

lub nienależytego wykonania niniejszej umowy przez Sprzedawcę;2) płatne na pierwsze żądanie Kupującego;3) ważne do dnia 31.03.2016 r. (Sprzedawca musi zapewnić sobie u gwaranta możliwość

przesunięcia końcowego terminu obowiązywania gwarancji w przypadku nieterminowego wykonania umowy bądź uwzględnić konieczność wniesienia na ten okres innego zabezpieczenia)

8. Zabezpieczenie wniesione w pieniądzu zostanie zwrócone z odsetkami wynikającymi z umowy rachunku bankowego, na którym było ono przechowywane, pomniejszone o:1) koszt prowadzenia tego rachunku oraz prowizji bankowej za przelew pieniędzy

na rachunek bankowy Sprzedawcy;2) potrąconą, zgodnie z naliczeniem, kwotę roszczeń wskazanych w ust. 2 (jeżeli dotyczy).

§ 11

1. Kupujący, zgodnie z art. 144 ust. 1 Ustawy, zastrzega sobie możliwość wprowadzenia istotnych zmian do treści zawartej umowy w stosunku do treści oferty, na podstawie której dokonano wyboru Sprzedawcy, jeżeli konieczność wprowadzenia takich zmian wynika z okoliczności, których nie można było przewidzieć w chwili zawarcia umowy, w następujących przypadkach i zakresie:1) zmiany obowiązujących aktów prawnych w zakresie uprawnień żołnierzy

do bezpłatnego wyżywienia – tj. rozporządzenia Ministra Obrony Narodowej z dnia 4 marca 2011 r. w sprawie wyżywienia żołnierzy czynnej służby wojskowej (Dz.U. Nr 63, poz. 327) oraz rozporządzenia Ministra Obrony Narodowej z dnia 11 grudnia 2009 r. w sprawie bezpłatnego wyżywienia żołnierzy zawodowych i kandydatów na żołnierzy zawodowych (Dz.U. Nr 216, poz. 1679, z późn. zm.);

2) konieczności dostosowania do aktualnych potrzeb Odbiorców ilości towarów określonych w Załączniku nr 2 poprzez dokonanie stosownych przesunięć pomiędzy poszczególnymi Odbiorcami, bez zmiany określonych w § 4 ust. 1 ilości oraz ceny jednostkowej danego asortymentu;

3) wstrzymania dostaw z powodu braku towaru na rynku krajowym;4) zmiany w okresie obowiązywania umowy ustawowej stawki podatku VAT określonej

w § 4 ust. 1 – na zgodną z obowiązującymi przepisami;5) Kupujący przewiduje możliwość waloryzowania (wg zasady „miesiąc poprzedni = 100”) ceny

towarów o ogłoszony przez Główny Urząd Statystyczny w „Biuletynie Statystycznym” właściwy wskaźnik wzrostu cen (tabela „Wskaźniki Cen Towarów i Usług Konsumpcyjnych – Żywność i napoje bezalkoholowe”), nie częściej niż jeden raz w cyklu kwartalnym, przy czym do końca II-go kwartału 2015 r. obowiązują ceny ustalone w przetargu, zaś obliczanie wskaźnika wzrostu cen rozpocznie się od stycznia 2015 r.; Sprzedawca zobowiązany jest w razie wystąpienia spadku cen do zastosowania także ujemnego wskaźnika; warunkiem dokonania waloryzacji będzie zmiana ceny co najmniej o 3% oraz złożenie pisemnego wniosku przez Sprzedawcę lub Kupującego.

2. W celu dokonania zmian zapisów umowy wnioskowanych przez Stronę, zobowiązana jest ona pisemnie wystąpić z propozycją zmiany warunków umowy wraz z ich uzasadnieniem.

MAT/381-3/2014 Strona 135 z 138

3. Zmiany umowy mogą być dokonywane wyłącznie za zgodą obu Stron, w formie pisemnej (w postaci aneksu) pod rygorem nieważności.

§ 12

1. Ewentualne spory dotyczące realizacji umowy rozstrzygać będzie sąd powszechny właściwy miejscowo dla siedziby Kupującego.

2. W sprawach nieuregulowanych niniejszą umową mają zastosowanie przepisy Kodeksu cywilnego, Ustawy Prawo zamówień publicznych i innych powszechnie obowiązujących aktów prawnych.

3. Integralną częścią umowy są:1) załącznik nr 1 na ..... str.,2) załącznik nr 2 na ..... str.

1. Umowę sporządzono w czterech jednobrzmiących egzemplarzach z przeznaczeniem dla:1) egz. Nr 1 – Kupującego (PGK),2) egz. Nr 2 – Kupującego (ZP),3) egz. Nr 3 – Kupującego (WM SŻ),4) egz. Nr 4 – Sprzedawcy.

Sprzedawca Kupujący

......................................... .......................................

MAT/381-3/2014 Strona 136 z 138

Załącznik nr 8 do siwz

....................................................... .......................................................


OŚWIADCZENIE

o wycofaniu oferty*

Oświadczam, iż wycofuję ofertę złożoną przez mnie w postępowaniu przetargowym na:

……………………………………………………………………………………………

(nr sprawy: ……….………….), z terminem otwarcia na dzień ……………….. godz.

Jednocześnie świadom odpowiedzialności karnej z art. 233 § 1 K.K. oświadczam że oferta której wycofania chcę dokonać, została złożona przeze mnie.

Do oświadczenia załączam aktualny odpis z właściwego rejestru lub Centralnej Ewidencji i Informacji o Działalności Gospodarczej (jeżeli odrębne przepisy wymagają wpisu do rejestru lub ewidencji).



*dotyczy Wykonawców chcących wycofać ofertę przed upływem terminu składania ofert.

MAT/381-3/2014 Strona 137 z 138

Załącznik nr 9 do siwz

....................................................... .......................................................

(nazwa i adres podmiotu trzeciego) (miejscowość, data)

OŚWIADCZENIE

Podmiotu trzeciego o solidarnej odpowiedzialności za realizację zamówienia

W związku z udostępnieniem Wykonawcy: …………………………………………….. ……………………………………………………………………………………………

(nazwa Wykonawcy składającego ofertę)

w postępowaniu przetargowym na:

……………………………………………………………………………………………

(nr sprawy: ……….………….),

mojej sytuacji ekonomicznej i finansowej zobowiązuję się do poniesienia solidarnej odpowiedzialności z Wykonawcą za wszelkie zobowiązania powstałe w czasie realizacji zamówienia w związku ze złożoną przez niego ofertą.

........................................................../podpis i pieczęć imienna Podmiotu trzeciego lub

osoby upoważnionej do jego reprezentowania/

MAT/381-3/2014 Strona 138 z 138

„z a t w i e r d z a m” - ..:: 4 regionalna baza …4rblog.wp.mil.pl/plik/file/przetargi...

Documents