zucchero di canna zucchero di canna grezzo marrone

5
1|35 Il mercato europeo dello zucchero è stato liberalizzato nel 2017. Ciò significa che le restrizioni commerciali sullo zucchero di canna sono state eliminate e non esistono più tariffe protettive o prezzi minimi per la barba- bietola da zucchero. 3|35 Il calo dei prezzi della barbabietola, il cambia- mento climatico e le malattie delle piante ren- dono la vita difficile ai bieticoltori svizzeri. Il numero di agricoltori è in calo: 2009 : 6500 2019 : 4500 5|35 Gli alimenti naturalmente dolcificanti come il miele o lo sciroppo d’acero sono ricchi di calorie e cariogeni quanto lo zucchero cristallizzato. 7|35 Una pizza al prosciutto, cotta al forno a legna, contiene fra gli altri i seguenti ingredienti: farina di frumento, acqua, olio d’oliva, sale, isoglucosio, lievito, mozzarella, prosciutto cotto, salsa di pomodoro, ecc. 2|35 Per prolungare la durata dei prodotti preconfe- zionati, l’industria alimentare vi aggiunge lo zucchero. Questo migliora anche il gusto. In Svizzera, si ricava principalmente dalla bar- babietola da zucchero. 4|35 Lo zucchero di canna si ottiene dalla canna da zucchero. Questa pianta assomiglia all’erba e può crescere fino a 6 metri di altezza. Cresce nelle regioni tropicali e subtropicali. Attraverso la raffinazione e la cristallizzazione, lo zucchero di canna grezzo marrone diventa zucchero cristallizzato bianco. 6|35 La canna da zucchero è conosciuta fin dal VI secolo a.C. e la sua coltivazione si è diffusa dall’Asia al Sud America (Brasile), dove sono nate le prime piantagioni di canna da zuc- chero. Le piantagioni erano lavorate principal- mente da schiavi provenienti dall’Africa. 8|35 La domanda di sciroppo di mais da parte dell’industria alimentare svizzera è in aumento poiché è più economico da produrre e traspor- tare rispetto allo zucchero cristallizzato.

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Page 1: zucchero di canna zucchero di canna grezzo marrone

1|

35

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tare

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Page 2: zucchero di canna zucchero di canna grezzo marrone

9

|35

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11|

35

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13|

35

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15|

35

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10|

35

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zato

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12|

35

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14|

35

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16|

35

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Page 3: zucchero di canna zucchero di canna grezzo marrone

17|

35

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no re

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9|35

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21

|35

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3|35

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di z

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nizz

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o), c

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0|35

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ucch

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essi

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2

2|35

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lo z

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eri.

2

4|35

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no d

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chi d

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Page 4: zucchero di canna zucchero di canna grezzo marrone

25|

35

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27|

35

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rima

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rese

ntat

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te, q

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29|

35

Nel 2

019

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nsig

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cial

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icol

tori

sviz

zeri.

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drà

nel

2021

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3

1|35

Nell’

Afric

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enta

le, i

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i di

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hero

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disp

ensa

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imon

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el tè

: lo

zucc

hero

vie

ne

schi

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ato

con

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arte

llo d

a zu

cche

ro,

spes

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rte,

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tè v

iene

ver

sato

so

pra.

2

6|35

Alcu

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tori

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pia

ntag

ioni

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da

zu

cche

ro s

tann

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gi ri

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sc

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ican

i.

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8|35

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utto

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0|35

Per b

ruci

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zolle

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2|35

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in e

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sser

e ut

ilizz

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uran

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aut

o.

Page 5: zucchero di canna zucchero di canna grezzo marrone

33|

35

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ngua

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dis

ting

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lce,

sal

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asp

ro, a

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ua, c

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ere

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uso

in q

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ione

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gus

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ta in

diff

eren

- te

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tutt

a la

ling

ua.

3

5|35

Le c

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son

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teri

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asfo

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o lo

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ano

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.

3

4|35

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el S

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usat

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r sec

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ioni

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dige

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cezz

a e

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ina.

Le s

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glie

son

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iù d

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del

lo

zucc

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bia

nco.