用心吃，不要用力吃141個打造健康飲食的新習慣

Eating the Moment

吃東西，不只是為了生存，正確的吃，可以讓你擺脫過食的制約，啟動副交感神經，真正釋放壓力，吃進對身體、心靈有益的食物。

用心吃，不要用力吃141個打造健康飲食的新習慣

Eating the MomentEating the Moment

你為什麼吃？因為飢餓？還是受到環境中某樣元素所觸動？有時候你會不會覺得自己像個木偶，因為環境主人的心血來潮，嘴裡就塞滿了食物？賦予環境力量來牽動你胃口的人正是你自己！

你為什麼吃？因為飢餓？還是受到環境中某樣元素所觸動？有時候你會不會覺得自己像個木偶，因為環境主人的心血來潮，嘴裡就塞滿了食物？賦予環境力量來牽動你胃口的人正是你自己！

用心吃，不要用力吃141個打造健康飲食的新習慣

Eating the MomentEating the Moment

請用心注意你在吃什麼！常吃的食物，不管多香多誘人，我們的心智都會逐漸停止留意它的味道。習慣化是個心智賊，你得在它試圖偷走你進食的注意力時，當場逮住它。

請用心注意你在吃什麼！常吃的食物，不管多香多誘人，我們的心智都會逐漸停止留意它的味道。習慣化是個心智賊，你得在它試圖偷走你進食的注意力時，當場逮住它。

用心吃，不要用力吃141個打造健康飲食的新習慣

Eating the MomentEating the Moment

不讓別人撐大你的胃口你是社交型的進食者嗎？你通常利用外出用餐從事社交嗎？你試圖以接受用餐邀請來討好別人，即使你並不餓嗎？如果你特別容易在工作午餐的場合過食，試著獨自吃午餐，若要維持關係，可以提議和以前的飯友一起散個步。

不讓別人撐大你的胃口你是社交型的進食者嗎？你通常利用外出用餐從事社交嗎？你試圖以接受用餐邀請來討好別人，即使你並不餓嗎？如果你特別容易在工作午餐的場合過食，試著獨自吃午餐，若要維持關係，可以提議和以前的飯友一起散個步。

用心吃，不要用力吃141個打造健康飲食的新習慣

Eating the MomentEating the Moment

情緒進食也可以很用心許多文化明確的將照料與餵養畫上等號，為什麼藉由餵養他人來表達自己的關心是件好事，餵養自己來表達對自己的照顧卻不對勁？學著變成更用心的情緒進食者，將這個應對策略作更好的運用。情緒進食不是問題：不用心的情緒進食才是！

情緒進食也可以很用心許多文化明確的將照料與餵養畫上等號，為什麼藉由餵養他人來表達自己的關心是件好事，餵養自己來表達對自己的照顧卻不對勁？學著變成更用心的情緒進食者，將這個應對策略作更好的運用。情緒進食不是問題：不用心的情緒進食才是！

用心吃，不要用力吃141個打造健康飲食的新習慣

Eating the MomentEating the Moment

滿懷意義，而非滿口食物在這趟通往健康的旅程中，是什麼引導你？如同規律的呼吸連綴我們的每一天，進食正是我們不斷冥思的機會。就是現在，發展你自己的進食哲學，這是調整生命的練習。

滿懷意義，而非滿口食物在這趟通往健康的旅程中，是什麼引導你？如同規律的呼吸連綴我們的每一天，進食正是我們不斷冥思的機會。就是現在，發展你自己的進食哲學，這是調整生命的練習。

用心吃，不要用力吃141個打造健康飲食的新習慣

Eating the MomentEating the Moment

以「用心吃」取代「用力吃」對我們大多數人來說，進食是一種不用心、無意識、衝動、機械化、不加思索、習慣性、由手到口的行為。

用心吃的方法，是為了克服過食而建立自覺，進而改變習慣的過程。這個方法不是教你節食，但可以促進節食。

以「用心吃」取代「用力吃」對我們大多數人來說，進食是一種不用心、無意識、衝動、機械化、不加思索、習慣性、由手到口的行為。

用心吃的方法，是為了克服過食而建立自覺，進而改變習慣的過程。這個方法不是教你節食，但可以促進節食。

Eating the MomentEating the Moment

節食失敗的主要原因，是出於突然和衝動的承諾，而非漸進的改變。

用心吃，不要用力吃提供了 141 種建立覺察和改變習慣的練習，讓你得以在體驗式的旅程中，了解用心吃的精髓。

飲食過度的人應該看，不節食、不減肥的人更要看！

打開本書，你才正要踏上旅程，

不過這趟旅程沒有終點，

有的只是引導你如何欣賞沿路的美好。

2011 年9 月 開始用心吃

台大醫院營養室主任 鄭金寶 專文推薦