项目 5.2 果园放蜂和果树疏花

1. 项目过程学习

2. 相关理论知识

一、项目提出• 《果树栽培》是生产果品，

开花才能结果，开花期是管理的重要时期。

• 你见过开了的花又去掉吗？你见过在果园放蜜蜂吗？这是为什么？

• 结论：苹果、梨等果树开的花不可能都坐住果，放蜂是借助蜜蜂进行授粉。

图 蜜蜂访花

二、任务分析• 果园放蜂同人工授粉，是

提高果树坐果率的常规管理措施，能够掌握果园放蜂的方法和蜂箱的管理。

• 同时，能够掌握果树人工疏花的方法，能够进行果树人工疏花的操作。

• 在具备植物及植物生理知识的基础上，为了正确的进行必须掌握以下知识：

• 果园放蜂和果树疏花的意义• 果树开花授粉特性• 生物授粉及注意事项• 蜜蜂的管理• 果树疏花的方法

图 苹果人工疏花

三、项目计划决策

• （一）放蜂的时间

• （二）放蜂前的准备

• （三）放蜂蜜蜂的数量

• （四）放蜂的方法

• （五）蜜蜂的管理• （六）果树疏花的时间• （七）果树人工疏花• （八）果树以花定果• （九）果树疏花的原则• （十）计划及其评估

花期放蜂（蜜蜂授粉）

• 1. 放蜂的时间

• 放蜂最佳时间是在苹果中心花开放 6

0% 时。（图）

• 放蜂期一般为 8-1

0 天。

三、项目计划决策

花期放蜂（蜜蜂授粉）• 2. 放蜂前的准备• 放蜂的果园，必须配置授粉树。在放蜂

前 10 天停止使用杀虫农药。• 配药缸应用塑料布等物盖严，防止蜜蜂

中毒死亡。• 运输蜜蜂应在夜间，避免白天蜂箱内温

度过高造成死亡。

三、项目计划决策

花期放蜂（蜜蜂授粉）• 3. 放蜂的数量• 盛果期树每 2000~3330m2 用蜂 1 箱，初

结果树每 6666 m2 用蜂 1 箱，蜂箱相距不超过 500 m2 ，每箱要求在 5 个批次以上，蜜蜂总数超过 1 万只。

三、项目计划决策

花期放蜂（蜜蜂授粉）• 4. 放蜂的方法• 盛果期树每 2000~3330m2 用蜂

1 箱，初结果树每 6666 m2 用蜂1 箱，蜂箱相距不超过 500 m2 ，每箱要求在 5 个批次以上，蜜蜂总数超过 1 万只。

• 蜂箱位置距苹果树及房屋不应小于 5m ，以利蜜蜂起飞。（图）蜂箱一旦放置好，就不要再移动，否则蜜蜂就不能返回原来的蜂箱。

三、项目计划决策

花期放蜂（蜜蜂授粉）

• 5. 蜜蜂的管理

• 放蜂期一般为 8-10 天。• 放蜂期切忌喷药。• 蜜蜂 11℃开始活动， 16~19℃最活跃。阴雨天、风

大低温不利于活动，蜜蜂不能出来采蜜，应及时补喂糖水

• 阴雨天、风大低温时果树必须进行人工授粉。

三、项目计划决策

果树疏花的时间• 从节省营养的角度来看，疏花疏果越早越好，

疏花好于疏果，疏蕾好于疏花，疏芽好于疏蕾，能把握成花数量最好。疏花疏果越严格果实品质越好。

• 疏芽是冬季修剪时按照产量要求、叶芽 / 花芽比例去除多余的芽、次等芽。（图）

果树疏花的时间• 疏花在花序分离至开花前进行。（图）

• 疏果从谢花后一周开始，一般不晚于六月落果前完成。开花早、易座果的品种先疏、早定果，否则宜晚。

三、项目计划决策

果树人工疏花• 人工疏花有高度的灵活性和

准确性。可按照负载量标准按距离留果，采用果台间距为指标进行疏果和留果。还可以“以花定果”，以花定果是把疏果提前到疏花序和疏花蕾的方法。

疏花序时，先去掉弱枝花、梢头花，尽量保留短枝花，疏花序后，再疏花，为保险起见，可多留 15%~20% 的花。

三、项目计划决策

果树人工疏花• 以花定果• 以花定果须树势健壮，花

芽饱满；授粉树搭配合理，蜂源充足，或对所留单花全部搞人工辅助授粉；冬剪时要细致调整留枝量，疏除过多的枝条和病弱花芽；本地区历年春季花序分离期至花期无 5℃以下低温和霜冻。

三、项目计划决策

果树人工疏花• 疏花的原则• 疏花的原则是强枝多留，弱枝少留；一般花序都留单果，去小留大，去坏留好。

• 先上后下，由里及外，防止损伤果枝。

三、项目计划决策

（十）计划及其评估

• 根据任务要求、收集材料和讨论结果，制定切实可行的工作计划或操作规程。

• 评定工作计划的可行性。• 根据具体情况，学生划分学习小组，

选出组长。分工领取材料用品。

三、项目计划决策

四、项目实施准备• （一）选择采花粉品种植株• 指导教师进行演示。具体理论参考本项目必备理论知

识。• （二）各种仪器、设备、工具、场地的准备• 需要的各种仪器、设备、工具要到位，选好种子贮藏点，具体要求参考本项目必备理论知识。

• （三）各项操作规程的学习• 熟悉设备、工具的使用，明确注意事项。• （四）材料的准备• 塑料袋等盛花工具，报纸，冰箱，小玻璃瓶，毛笔或橡皮头等授粉工具，果梯

• （五）学生分组• 根据具体情况，学生划分学习小组，选出组长，分工安排项目实施。

五、项目实施及检查

• （一）选择采花品种和植株• 确定后与指导教师沟通，以避免生产损失。• （二）采花• 每组 1株，分枝到人，责任到人。检查采花数量和树体情况。

• （三）取花药• 个人进行，花药集中。• （四）取花粉• 以小组为单位进行，组长负责。

五、项目实施及检查

• （五）选择授粉方法 --人工点授• 按计划决策要求进行。• （六）总结分析结果• 坐果后调查坐果率，结合有关资料，总结分析人工授

粉的效果。• （七）以上在指导教师帮助下完成，过程中进行评价。• （八）培养良好职业习惯• 任务完成，各自清理现场，用品用具检查数量，是否损坏，出现问题向老师报告，说明原因；打扫卫生。

六、项目评估及讨论

• （ 1 ）通过任务的完成，总结果树人工授粉的方法步骤。

• （ 2 ）果树为什么要人工授粉？（意义）

• （ 3 ）果树落花落果有什么规律，怎样防治？

【相关知识】保证果树授粉受精的措施• 绝大部分果树品种经异花授

粉才能结果。在合理配置授粉树的情况下，还要施行一些措施，保证授粉受精。

• 1. 生物授粉• （ 1 ）蜜蜂授粉（图）• （ 2 ）壁蜂授粉

• 壁蜂授粉：利用人工驯化的野生壁蜂（主要是角额壁蜂、凹唇壁蜂等）给果树授粉，取得重大进展。其主要优点是管理简便、不需人工饲喂，授粉速度快、效率高，应在生产中大力推广。壁蜂授粉能力比一般蜂提高 70~80倍，每 666.7m2释入 50~100头即可满足授粉需要。放蜂前 11~15 天喷药。放蜂期间不能移动蜂箱和巢管。花期过后及时回收蜂巢蜂管冷藏（ 1~4℃）。同时要防止天敌危害，主要是粉虱、粉螨。

【相关知识】保证果树授粉受精的措施• 绝大部分果树品种经异花授粉才能结果。在合理

配置授粉树的情况下，还要施行一些措施，保证授粉受精。

• 1. 生物授粉• （ 1 ）蜜蜂授粉（上

图）• （ 2 ）壁蜂授粉• 壁蜂授粉：利用人工驯化的野生壁蜂（主要是角额壁蜂、凹唇壁蜂等）给果树授粉，取得重大进展。其主要优点是管理简便、不需人工饲喂，授粉速度快、效率高，应在生产中大力推广。壁蜂授粉能力比一般蜂提高 70~80倍，每 666.7m2释入 50~100头即可满足授粉需要。放蜂前 11~15天喷药。放蜂期间不能移动蜂箱和巢管。花期过后及时回收蜂巢蜂管冷藏（ 1~4℃）。同时要防止天敌危害，主要是粉虱、粉螨。

• 2. 人工授粉（下图）

【相关知识】 保证果树授粉受精的措施• 3. 应用植物生长调节剂和微量元素

• 开花期喷 0.3% 的硼砂加 0.2%硫酸锌，既能提高座果率，又可防治缩果病和小叶病，外加尿素能提高叶功能，也能促进座果。花期喷赤霉素 GA34 万倍，花后喷 B

91000~2000倍和萘乙酸钠 4 万倍均能提高座果率。采收前 4 周喷 1

~2 次 5 万倍的萘乙酸，可防止采前落果。如采前 30 天左右喷萘乙酸 5 万倍，采前 15~20 天第二次喷 3~4 万倍，可防止苹果元帅系、津轻系、北斗等品种的采前落果。

• 苹果采前落果在中早熟品种中存在比较多，适期应用生长调节剂可以较好地控制落果数量。经验表明，元帅系品种在采收前 20~30 天，连续叶面喷施萘乙酸 3

0mg/kg ， 1~2 次（间隔 10 天），可显著

减少采前落果，并无不良副作用产生。

【相关知识】 果树的开花特性• （ 1 ）开花• 花蕾膨大、萼片和花瓣展开为• 开花。 • （ 2 ）开花期 • 开花是从花蕾的花瓣松裂到花• 瓣脱落为止。约需 3～ 5d 。• 初花期 全树有 5% 的花开放为初花期；• 盛花期 25%～ 75% 的花开放为盛花期；其中，盛花

期还可细分为 3 个时期： 25% 的花开放为盛花始期，50% 的花开放为盛花盛期， 75% 的花开放为盛花末期。

• 终花期 全树的全部花已开放，并有部分花瓣开始脱落为终花期；

• 谢花期 50% 花正常脱落花瓣至全部脱落为谢花期。

【相关知识】 果树的开花特性• （ 3 ）开花时间• 果树开花的早晚与延续时间的长短，因树种、品种的不同而异。春季，梅开花最早，樱桃、杏、梨、桃较早；苹果、山楂次之，葡萄、柿、枣、栗较晚。（表 1-2 ）同一树上短果枝先开花，长果枝和腋花芽后开，顶芽开花早于腋芽。苹果为伞形花序，中心花先开，梨为伞房花序，边花先开，葡萄花序由上而下单花帽状脱落。在一天中，花的开放时间多在上午 10 时至下午 2 时，枣树的部分品种在夜间开放。

• 果树开花的早晚 主要取决于温度。因为各种果树开花需要一定的起始温度及积温。苹果从花芽萌发到开花需要≥ 5℃的积温为 185 ±10℃ ℃。同一树种或品种开花期受当年气候影响很大。所以，不同地点、不同年份的开花期差异较大，但所要求的温度基本相同（表 1-2 ）。落叶果树一般为 10～ 20℃，桃 10℃以上，最适 12～ 14℃，鸭梨 14～ 15℃，苹果 17～ 18℃，枣 18～ 20℃。在平原，纬度向北推进 1° （ 110km ），果树开花期平均延迟 4～ 6 天。在山地，海拔每升高 100m ，开花期延迟 3～ 4 天。沿海地区气温变化小，冷凉季节长，比同纬度内陆地区开花期迟。

【相关知识】 果树的开花特性• （ 4 ）开花期长短• 果树开花期长短不同。枣、板栗、柿花期长，枣树花

期最长达 21～ 37 天。桃、梨、苹果花期较短，一般桃 7～ 9 天，苹果 5～ 15 天。

• 单花开放时间一般 3～ 5 天。• 花期长短与外界条件和树体营养状况也有关系。晴朗

和高温时开花早，开放整齐，花期也短；阴雨低温开花迟，花期长，花朵开放参差不齐。树体营养水平高，开花整齐，单花开花期长，有利授粉受精，结果率高；弱树、老树开花不整齐，且单花开花期短。

【相关知识】 果树的开花特性• （ 5 ）开花次数和开花量• 多数果树一年开花 1 次。具有早熟性芽的葡萄、早实新疆核桃可开花 1 次以上。无花果一年能多次开花。一年正常结一次果的果树，正常萌发后遭病、虫伤害等刺激，夏季久旱而秋季温暖多雨等情况下，易发生二次开花，对来年产量不利。

• 多数果树一年开花 1 次。如夏季久旱而秋季温暖多雨或遭病、虫伤害等刺激，易发生二次开花，对来年产量不利。但具有早熟性芽的葡萄、早实新疆核桃可开花 1 次以上。无花果一年能多次开花。生产上可利用这一特性实现一年多次结果。

【相关知识】 果树的授粉特性• （ 1 ）授粉受精• 果树花粉粒传送到雌蕊柱头上的过程叫授粉，也称传粉；花粉落到柱头上，萌发的花粉管经过花柱进入胚囊，破裂后一个精子和极核结合形成胚乳，一个精子和卵子结合形成合子（受精卵）的过程叫受精。大多数果树需要授粉受精才能结实。

【相关知识】 果树的授粉特性• （ 2 ）授粉受精时间• 一般果树开花前、开花期

及花后适宜授粉。苹果适宜授粉期为 3～ 4d 。花刚开放，柱头新鲜，有晶莹的粘液分泌时最适宜授粉，大多数果树在晴朗无风或微风的上午适于授粉。果树的受精有效期一般为 6～7d 。多数被子植物授粉后 24～ 48 小时可以完成受精。

•柱头具有选择性，当多种花粉传送到柱头上时，生物学特性相近的花粉生活力强，易萌发，完成受精。

【相关知识】 果树的授粉特性• （ 3 ）传粉媒介• 传送花粉到柱头上的媒介，因树种而异，但主要是风和昆虫。• 依靠风力传送的叫风媒花，靠昆虫传送的叫虫媒花。仁果类、核果类，以及猕猴桃、枣等果树，花色艳，花中有蜜腺或香气，单花大或小花密集，引诱昆虫来访；花粉粒较大，表面粗糙或有粘性，便于昆虫携带。虫媒授粉主要依靠蜜蜂。其他蜂类、蝇类也有能传送花粉的，如筒壁蜂属的角额壁蜂、筒壁蜂、蚊蜂蝇等亦可在苹果、梨的授粉上应用。

• 坚果类等果树，雌花无花被而柱头较大，有利于接受花粉；花药大，产生大量粒小质轻、表面光滑的花粉，在湿度低于 85％时即行散粉，可由风传播。栗的花粉常以数十粒到数百粒成团随风漂移，单粒花粉可风行 150m ，有的可传到 900m远处，但大多数不超过 20m 。

【相关知识】 果树的授粉特性• （ 4 ）授粉结实方式。 • ①自花授粉结实• 同花、同株异花间、同一品种不同植株间的授粉称为自花授粉。• 最典型自花授粉是在花开放前花粉粒已经成熟，在同一朵花内完成授粉

过程，称为闭花授粉。如有些葡萄品种在帽状花冠脱落前花药已经开裂，完成授粉。

• 白花授粉能够受精结实，称为自花结实，自花结实的果树都具有完全花，雌雄蕊一般发育正常，如葡萄、桃、杏的多数品种，部分樱桃、李品种。

• 自花授粉后不能结果的现象称为自花不结实。大部分的苹果、梨、樱桃品种，桃、李的部分品种，自花结实率很低，生产上需要异花授粉。

• 自花结实并产生有生活力的种子的现象叫自花能孕。• 自花结实但不能产生有生活力的种子的现象叫自花不孕，如无核白葡萄，自花授粉结实，但种子中途败育。

【相关知识】 果树的授粉特性• （ 4 ）授粉结实方式。 • ②异花授粉结实• 异花授粉指果树品种间的授粉，也是植物界较普遍的授粉方式。需要异

花授粉的果树，在品种内授粉往往不能结果或坐果率很低。这些果树有些是雌雄异株，如银杏、山葡萄、猕猴桃等；有的是雌雄异花，如栗、核桃、榛等；有些是两性花，但雌雄异熟，或雌雄蕊不等长，或自交不亲和等，都具有适应于异花授粉的各种性状。

• 不同品种间授粉结果的现象称为异花结实。• 提供异花授粉花粉的品种称为授粉品种，这些品种的植株称为授粉树。两个能相互授粉结实的品种称为互为授粉品种。

• 不同品种间授粉不结实现象叫异花不结实。这种特性叫异交不亲和。异花不亲和的品种间不能作为授粉品种。

• 异花授粉后而结果，又产生有生活力的种子的现象叫异花能孕，不能产生有生活力的种子叫异花不孕。

【相关知识】 果树的授粉特性• （ 4 ）授粉结实方式。 • ③单性结实• 子房未经受精而形成果实的现象叫单性结实。单性结实的果实因未受精而没有种子。

• 依据发生情况单性结实可分为两类：一类是自发性单性结实，即未经授粉或其它任何刺激的子房能自然发育成果实，如香蕉、菠萝、无花果、山楂、柿等；另一类是刺激性单性结实，即雌蕊必须经过授粉或其它刺激后才能结实，如西洋果中的 Seckel品种用黄魁苹果花粉授粉，可产生无籽果实。

• 利用生长调节物质和其他化学物质刺激雌蕊，也可以人工诱导单性结果。在杏、樱桃、李、苹果、洋梨、葡萄等果树上用赤霉素诱导单性结实，都有一定效果。

【相关知识】 果树疏花的意义• 疏花疏果指将过多的花果去掉，是同保花保果提高坐

果率相辅相成的措施。• 合理疏花疏果，可以减少营养的消耗，使树体生殖生长和营养生长相对平衡，保证丰产稳定，提高座果率，提高果品质量。

• 疏花疏果去掉过多的花果，能认为进行挑选，保留好果。

• 据研究，苹果疏花能增加果实细胞数，疏果能增加细胞体积。同一花序，果形指数中心果的大于边果，留单果的大于留双果，留双果的大于留三果，开花早的大于开花晚的。要留早开的中心果。

再见