1

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

הפיתוח והתכנון המרחבי

טיוטה ראשונה

המרחב הכפרי

לפני אישור משרד החינוך

לפני ייעוץ מדעי

לפני עריכת לשון ועיצוב

2

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

ד

המבנה הגבוה השמאלי במרכז . כפר בצפון וויטנאם קרוב לגבול עם סין . הכפר הוא בית הספר

הכפרי המרחב4.1 מאז שבני האדם עברו מציד –תחילתם של היישובים הכפריים מקבילה לתחילתה של החקלאות

וזוהי תחילתו של –ולקט לעיבוד שדות וגידול בעלי חיים הם הפסיקו לנדוד ועברו למגורי קבע

. (עוד על כך ראו בפרק על המהפכות החקלאיות)היישוב הכפרי

התפרנסו, כפריים ביישובים העולם תושבי רוב התגוררו ההיסטוריות התקופות מרבית במשך

האחרונות השנים 200 אולם במהלך.בערים חיו מיעוטם רק, כפרי חיים אורח וניהלו מחקלאות

. החלו תנועות אוכלוסייה בין היישובים הכפריים והיישובים העירוניים–חל שינוי משמעותי

אחר בחיפוש הערים אל הכפרים תושבי של גדולה הגירה -מאסיבי עיור תהליך החל, תחילה

אל מהערים עירוניים תושבים תנועת חזרה של גם החלה יותר ומאוחר, ומגורים תעסוקה מקורות

. הכפריים היישובים

של אופיו את שבין הכפרים לערים והתפתחות התחבורה והתקשורת שינו האוכלוסייה תנועות

הכפריים היישובים בין ההבדלים את ובמקומות רבים בעולם הם טשטשו הכפרי המרחב

כפריים ליישובים משותפים בסיסיים מאפיינים למצוא אפשר זאת למרות. העירוניים ליישובים

. בעולם שונים במקומות הכפרי במרחב דומים שינוי בתהליכי להבחין גם אפשר, מכך יותר. בעולם

בעולם הכפריים היישובים לעומת המפותח בעולם הכפריים היישובים במאפייני נעסוק זה בפרק

השינוי ובתהליכי; במקום הפיזיים והתנאים החקלאי העיסוק, הכפר מבנה בין בקשר; המתפתח

. הכפרי המרחב שעובר

הכפריים היישובים מאפייני

שונים זה הם נראים. בעולם שונים במקומות כפריים נופים בפנינו מצטיירים הבאות התמונות מן

הטבע תנאי של ההשפעות את מהם אחד בכל לראות אפשר - ועיצובית מרחבית מזה מבחינה

, משותפים מאפיינים כמה בהם לראות גם אפשר. המקומית והתרבות של ההיסטוריה והמקומיים

. הכפרי החיים ובאורח הקרקע בשימושי, שלהם במבנה, היישובים בגודל ביטוי לידי הבאים

כתבו מה הם ?

המאפיינים המשותפים לכל הכפרים ומה מייחד , שבתמונות

, כל אחד מן הכפריםוהסבירו ממה נובע

.הייחוד הזה

3

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

.כפר בגרינלנד סמוך לחוף הים

כפר באזור הררי בגרוזיה

צפיפות המבנים , מערב אפריקה, כפר של שבט דוגון במאלי

. ומן הצורך בהתגוננות, נובעת מתנאי האקלים הקשים

כפרים בצרפת בקרבת העיר אביון

ארצות הברית, באוהיו, חווה

4

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

: נאמר'( פרק א, מסכת מגילה)בספרות המשנה

. כל שיש בה עשרה בטלנים? איזו היא עיר גדולה"

כלומר בתקופה זאת ". פחות מכאן הרי זה כפר

באמצעות " עיר "ל" כפר"מבחינים בבירור בין

הכוונה היא שעיר היא ". עשרה בטלנים"המונח

וכפר הוא יישוב . מקום שיש בו מניין בעת הצורך

קטן שכל תושביו עוסקים בעבודה והם אינם

. זמינים לתפילה בבית הכנסת

גודל היישובים הכפריים במדינות

שונות

גודל היישוב הכפרי שם המדינה

2000 אתיופיה 10,000 סנגל 1,000 קנדה 200 גרנלנד 2,500 ב"ארה 2,000 בוליביה 100 פרו 5,000 הודו 50,000 יפן

בילי סביר: צילמה, כפר בעמק הדאדס בדרום מרוקו

ושירותים, מבנה, גודל

התושבים במספר כל קודם ביטוי ידי לבא הכפר גודל

עירוני מיישוב להבדיל, כפרי ביישוב. בו המתגוררים

שבהם כפריים יישובים יש. תושבים מעט מתגוררים

.חקלאית חווה, לדוגמה – אחת משפחה רק מתגוררת

כפרים ויש, בודדות משפחות חיות שבהם יישובים יש

גודל איזה עד. אדם בני אלפי מתגוררים שבהם

חד החלטה אין? כפרי כיישוב היישוב מוגדר אוכלוסייה

נתון והוא – הכפרי היישוב גודל בעניין משמעית

בנורווגיה, לדוגמה כך. ומדינה מדינה כל של להחלטה

200 בהם שחיים כיישובים מוגדרים כפריים יישובים

ליישובים נחשבים תושבים 50,000 עד בהם שחיים יישובים, זאת לעומת וביפן, ומטה תושבים

. כפרי ליישוב נחשב תושבים2,000עד מונה שאוכלוסייתו יישוב בישראל. כפריים

פי על, משתרעים הכפר של החקלאות שטחי

. הבנוי מהשטח גדול שהוא שטח פני על, רוב

בריכות ,המרעה, המטעים, השדות שטחי

אלפי ואף למאות להגיע עשויים' וכו הדגים

שטח את מגדילים אלה שטחים. דונמים

אפילו גדול הוא לעיתים כי עד, היישוב

. עיר של משטחה

לגודל הוא אף קשור היישוב מבנה

מספר בגלל. הכפרי ביישוב האוכלוסייה

, מעטים אנשים מתגוררים שטח יחידת כל על – נמוכה המגורים לרוב צפיפות המועט התושבים

בני, קרקע צמודי בתים רוב פי על והם, קטן המגורים מבני מספר. נמוכה הבנייה צפיפות וגם

שתיים או אחת קומה

במרחק הבנויים, בלבד

בכפרים. מזה זה ניכר

קירות הבתים בעולם רבים

עשויים וגגותיהם

טבעיים מחומרים

, טיט – בסביבתם המצויים

– וכדומה אבן, עץ, קש

כחלק נראים הם לפיכך

. מהנוף נפרד בלתי

5

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

מספר - סף כניסה* צרכנים מינימאלי הדרוש בכדי לקיים מוצר מסוים

.ברווחיות

שיעור החקלאים המדינה

)%(

שיעור הכפריים

)%(

90.3 93.6 (אפריקה)בורונדי

83.3 90.0 (אפריקה)ר 'ניז

80.9 75.0 (אסיה)קמבודיה

71.5 60.0 (אסיה)הודו

CIA-The World Factbook, 2007; Human Development Report,

2004

מצאו בכל אחת מן ?התמונות של הכפרים מאפיין אחד או יותר המעידים על היות

.המקום יישוב כפרי

ביישובים. ביישוב השירותים מגוון את גם מכתיב האוכלוסייה גודל

של כניסה כלכלית שתצדיק אוכלוסייה מספיק אין קטנים כפריים

חנויות בכפרים יימצאו לא למשל כך. גבוה *כניסה סף עם שירותים

ספר בית, קולנוע בית או בנק סניף, רהיטים או חשמל מוצרי לממכר

יותר רחב ממגוון ליהנות כדי הקרובה לעיר לנסוע נאלצים הקטנים הכפרים תושבי. ועוד תיכון

אפשר כלל בדרך. מצומצם בכפרים הציבור מבני מספר גם לכן. בילוי ומקומות שירותים של

להתכנסות ומקום תפילה מקום, קטן מסחרי מרכז או שוק, מינהלי מרכז בכפרים למצוא

. חברתית

בחקלאות העיסוק

רוב תושבי הכפרים התפרנסו בעבר

החקלאות, ואילו כיום, מחקלאות

של העיקרי העיסוק איננה כבר

בעיקר במדינות , אוכלוסיית הכפרים

זאת העיסוק למרות. מפותחות

בחקלאות מאפיין את הכפרים וזאת

מתגוררים החקלאים מפני שמרבית

את מספקים והם כפריים ביישובים

. העולם אוכלוסיית של המזון רוב

. גבוה הכפריים שיעור גם, גבוה בחקלאות העוסקים שיעור בהן, מפותחותפחות במדינות

של עירוב- כפריים היישובים של נוסף העיסוק בחקלאות קשור למאפיין

המשק למבני המגורים מבני בין הפרדה אין - השונים הקרקע שימושי

משק ומבני, היישוב לבתי נושקים השדות רבים כפריים ביישובים. החקלאי

יוצא דופן )המגורים למבני סמוכים( ועוד לולים רפתות, מחסנים )חקלאיים

מבנה משמש רבות פחות מפותחות במדינות. (הם הקיבוצים בישראל

. החיים בעלי וללינת תוצרת לאחסנת כמקום גם המגורים

.זה בסעיף כתוב עליהם כפריים יישובים של מאפיינים 4נסחו . א?

? 2בתמונות שבעמוד לביטוי באים שניסחתם מהמאפיינים אילו. ב

הבתים בנויים בין . ואן בסין'כפר הררי במחוז סיצ

השדות ובצמוד לכל בית מתגוררות גם חיות המשק

. הפעיל בעונת הקיץ בהרים הגבוהים, כפר בטורקיה

בעלי החיים חיים בחצרות הצמודות לכל בית

6

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

ומבניהשדות . כפר בצרפת הבנוי לאורך הנהר

. המשק נמצאים מעבר לבתי המגורים

- יישוב מקובץ* יישוב כפרית צורת

שבה בתי המגורים מקובצים יחדיווהם סמוכים זה

. לזה

- יישוב מפוזר* יישוב כפרית צורת

שבה בתי המגורים , מרוחקים זה מזה

פני מפוזרים עלו .שטח נרחב

כפר באזור המסאי מרה בקניה הבנוי כולו משני צדי

חלק גדול מהתעסוקה של . הכביש הראשי באזור התושבים קשור למסחר

כפריים יישובים של ודגמים, מיקום גורמי

הם. חקלאי לפיתוח מתאימים התנאים בהם במקומות מצויים הכפריים רוב היישובים

אפשר לכן. מספקת וכמותם, זמינים המים, מתאימה יש מספיק קרקע בהם במקומות מתמקמים

. נהרות עמקי ולאורך במישורים כפריים יישובים של גדולים ריכוזים למצוא

הכפר מוקם- חקלאי לעיבוד המתאימה קרקע" לבזבז" לא כדי וגם ביטחון מטעמי, לעיתים

מחסור יש בהם במקומות. שלרגליהם בעמק או במישור מצויים והשדות, הר או גבעה בראש

.בסביבה אחר מים למקור או למעיין סמוך ממוקם הכפר, במים

קירבה(, מישורי או הררי )השטח תנאי: ביניהם, שונים מגורמים מושפע הכפרי היישוב מבנה

, החקלאי העיסוק סוג, ראשי כביש או לדרך קירבה, האקלים, מים למקורות

.החברתי והמבנה

דגמי שלל בין. הגורמים הרבים האלה יוצרים דגמים שונים של יישובים כפריים

שבו – *מפוזר יישוב של דגם: עיקריים להבחין בשניים אפשר הכפריים היישובים

יישוב של דגם; מזה זה ומרוחקים החקלאיות החלקות בתוך מפוזרים הכפר בתי

מבית מרוחקות החקלאיות והחלקות לזה זה סמוכים הכפר בתי שבו – *מקובץ

. לעיתים ההתקבצות היא במרכז ולעיתים היא התקבצות אורכית. החקלאי

קרוב של החקלאי נמצא המגורים הוא שמקום –המפוזר היישוב היתרון של דגם

רב מרחק ללכת נאלצים הכפר במרכז המתגוררים החקלאים המקובץ בדגם. החקלאית לחלקה

. אולם יתרונו של דגם זה בכך שקל יותר לנהל ולארגן את חיי התושבים, לשדותיהם

7

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

שבו בתי הכפר מפוזרים על פני שטח –יישוב מפוזר

. וחלקות החקלאות מפרידות בין הבתים, נרחב כפר בטנזניה–בתמונה

יישוב כפרי –כפריר המונה מספר , קטן

. מצומצם של בתים

מדרג יישובים סידור –( היררכיה)

/ ברמותהיישובים . דרגות שונות

בתמונה יישוב מקובץ בתי הכפר מצויים

.במרכז והשדות מצויים מעבר לבתי המגורים כפר באנגליה–בתמונה

מדגמי אחד של להתפתחותו שהביאו הגורמים או הגורם את לראות אפשר רבים במקרים

, גדולות החקלאיות והחלקות בשפע מצויה הקרקע בו במקום, למשל כך. היישובים שהוזכרו

לעומת. מפוזר כפר יתפתח וכך החקלאי השטח בלב מגוריהם מקום את לבנות החקלאים יעדיפו

במשך .מתפתחים לרוב יישובים כפריים מקובצים - או נהר, ראשי כביש לאורך, הררי באזור זאת

כך . תהליכי שינויעוברים– זה של היישוב המקובץ וזה של היישוב המפוזר –שני הדגמים , הזמן

יהיה צורך לשאת שלא כדי( מעיין, בור )למקם יישוב בקרבת מקור מים צורך היה בעבר, למשל

המים במקור מהצורך משחררת צינורות ברשת המים העברת כיום. רב את מכלי המים למרחק

לכפר מקובץ היה יתרון שונים בעולם במקומות, דוגמה נוספת. קרוב והכפר יכול להיות מפוזר

משתנה דגם הכפר והופך , תקף וכיום במקומות בהם הגורם הביטחוני כבר אינו בטחוני חשוב

.להיות כפר מפוזר

תפרוסת ומדרג היישובים במרחב הכפרי

לעתים . שונים ברחבי העולםבמקומותבמרחב הכפרי שונה , והמדרג של היישובים התפרוסת

יש מקבץ, ובעיקר במדינות המפותחות, בודדים מפוזרים על פני המרחב הכפרי ובאחרים כפרים

(היררכיה)במרחב הכפרי אפשר להבחין גם במדרג .מרכזית עיר קטנים סביב כפריים של יישובים

גם המדרג היישובי שונה . ועיירת מסחר, מרכז כפרי, כפר, כפריר, חווה: של יישובים ברמות שונות

. תיאוריות שונות ניסו להסביר מה יוצר את התפרוסת והמדרג השונה במרחב. ממקום למקום

ובמדרג היישובים במרחב קיימות התיאוריות העיקריות שעסקו בתפרוסת

ולמרות השינויים הגדולים שחלו מאז במרחבים , 19-מאז המאה ה

אפשר ללמוד מהם גם כיום על הקשרים בין היישובים במרחב , הכפריים

. הכפרי

הקשרים את ותארו זה בפרק המופיעות מהתמונות שתיים בחרו?

, הכפר דגם, מבנהו, מיקומו: הכפר מאפייני לבין הטבע תנאי שבין . התושבים ועיסוקי

8

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

תיאוריית שימושי הקרקע של פון תינן

J.H. von)פיתח סוציולוג ואדריכל גרמני בשם פון תינן (1826 )19- כבר בראשית המאה ה

Thunen) כלומר על – תיאוריה המסבירה את תפרוסת היישובים במרחב על פי הפעילות הכלכלית

הוא טען ששימושי הקרקע . פי שימושי הקרקע החקלאיים במרחב הסמוך לעיר מרכזית

העיר אל שמתקרבים ככל. (שהוא העיר)החקלאיים נוטים להסתדר במעגלים סביב השוק המרכזי

שמתרחקים וככל- עולה של העיבוד תהאינטנסיביו מידת ולכן, עולה הקרקע מחירואל השוק

. ופוחתת הולכת החקלאי העיבוד של האינטנסיביות רמת החיצוניות הטבעות לכיוון מהעיר

- גדול שייתן רווח גידול החקלאי לגדל צריך להרוויח בקרבת העיר מחיר הקרקע גבוה לכן כדי

.שלו יהיו נמוכות ההובלה ושעלויות, תפוקה גבוהה על שטח קטן

:בהתאם לכך מסתדרות טבעות הייצור החקלאי

ופירות טריים שהם ירקות משקים של גידולי בעיקר יהיו- לעיר הקרובה, הראשונה בטבעת

. זולה והובלה )השקיה, דישון )רבה הון בהשקעת קטן לשטח הזקוקים אינטנסיביים גידולים

. ובקר לחלב עופות מיני בעיקריהיו: השנייה בטבעת

. ושעורה חיטה- יהיו גידולי שדה דגניים : השלישית בטבעת

, וזולים גדולים שטחים הדורשים , גידולים אקסטנסיביים–לבקר שטחי מרעה: הרביעית בטבעת

.נמוכה הון בהשקעת

התיאוריה של פון תינן לקחה בחשבון את משתנה המרחק אך לא שיקולים נוספים כמו פני

טיב , תנאי אקלים, השטח

,ועוד זאת. הקרקע ועודהתיאוריה של פון תינן התאימה

לתקופה שבה הערים היו , לזמנה

קשורות ישירות לפעילות

ועל כן למרכיב , החקלאית

הייתה חשיבות גדולה " מרחק"ה

ביותר באשר לשיווק התוצרת

כיום . החקלאית ומחירה

איבדה את התיאוריה

בגלל ההתפתחויות , משמעותה

בתחבורה ובשיטות הקירור

. והאחסון של התוצרת החקלאית

.

9

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

צרכנים מספר - כניסה סף* לקיים בכדי הדרוש מינימאלי

.ברווחיות מסוים מוצר

המרבי המרחק- טווח מוצר*

כדי לעבור אותו מוכן אדם

. מסוים שירות או מוצר להשיג

תיאוריית המקומות המרכזיים של קריסטלר

בכל מקום , תיאוריה נוספת שניסתה להסביר את המדרג והתפרוסת של היישובים במרחב נתון

פיתח , גיאוגרף וכלכלן גרמני, ולטר קריסטלר. היא התיאוריה של קריסטלר, בעולם ובכל זמן

המבוססת על הקשרים " - תיאוריית המקומות המרכזיים" את 20- של המאה ה30- בשנות ה

לבין היישובים , מתן שירותיםו מסחרהמהוות מקומות מרכזיים ל, הכלכליים שבין הערים

. האחרים במרחב

את קיומם של יישובים בסדר . 1: קריסטלר יצא מתוך הנחה שישנם עקרונות כלכליים הקובעים

את רמת השירותים בכל יישוב לפי . 3; את מספרם של היישובים בכל סדר גודל. 2; גודל שונה

הוא ביסס את התיאוריה על שני עקרונות . ואת המרחק בין היישובים השונים. 4; גודלו

יש צורך בכמות, כלומר" - סף כניסה"לכל מוצר יש . *"וטווח מוצר* סף כניסה: כלכליים

מבחינה כלכלית שצורכת אותו כדי שיהיה כדאי מינימאלית אוכלוסייה

סף "יש , ללחם שהוא מוצר שנצרך כל יום, כך למשל. זה מוצר למכור

לא צריך אוכלוסייה גדולה כדי שיהיה כדאי למכור –" כניסה נמוך

לעומת זאת לרהיטים שנצרכים אחת . והוא יימכר בכל יישוב, אותו

חנות רהיטים יכולה להתקיים רק " - סף כניסה גבוה"לכמה שנים יש

. במקום גדול שיש בו מספיק צרכנים למוצריה

. כלומר מרחק שאותו אנשים מוכנים לעבור כדי לרכוש אותו–" טווח מוצר"לכל מוצר יש גם

אנשים יהיו מוכנים לעבור מרחק רב כדי לרכוש - גבוה " טווח מוצר"כך לדוגמה למכוניות יש

" טווח המוצר"הם לא יהיו מוכנים לנסוע רחוק כדי לקנות מוצרי חלב ש. מכונית בעיר הגדולה

. שלהם נמוך

טווח "נמוך ו" סף כניסה"מכאן נובעת העובדה שביישובים קטנים לרוב יימכרו מוצרים בעלי

. גבוה" טווח מוצר"גבוה ו" סף כניסה"וביישובים גדולים יימכרו מוצרים בעלי , נמוך" מוצר

מכך נוצר כתוצאה. שונה גודל סדר לפי לערים פנייה מחייבת שונות ברמות לשירותים הזדקקות

עיר - 1בדרג : דרגות שונות של יישובים7קריסטלר מצא . יישובים של טבעי (היררכיה) מדרג

מרכז – 6דרג , מרכז גושי– 5דרג , עיר אזורית– 4דרג , עיר נפה– 3דרג , עיר מחוז– 2דרג , בירה

. מרכז שוק– 7דרג , סביבתי

מסדירים את מספר היישובים " טווח מוצר"ו" סף כניסה"העקרונות הכלכליים המבוססים על

הנדרש באופן תיאורטי בכל סדר גודל וכתוצאה מכך לפי המודל של קריסטלר בכל מדינה יהיו

. מספר מועט יותר של ערים בינוניות ועוד פחות מזה ערים גדולות, מספר גדול של ערים קטנות

לפי אותם עקרונות למרכזים עירוניים גדולים יש מרחב מסחרי גדול יותר מאשר ליישובים קטנים

גבוה ושמוכנה לעבור מרחק " סף כניסה" הם זקוקים ליותר אוכלוסייה שצורכת מוצרים בעלי –

. רב כדי לרכוש אותם

עיר מסדר גודל מסוים זקוקה למרחק –היחס התפקודי הזה בין היישובים קובע את מיקומם

בתחום. ולמרחק אחר מעיר גדולה או קטנה ממנה, מסוים מעיר סמוכה בעלת אותו סדר גודל

לפי קריסטלר , על פי המודל הזה.דומה גודל בסדר עיר תוכל להתקיים לא גדולה עיר של השפעתה

באזור שתכונותיו זהות על פני כל המרחב יתפרסו היישובים כשהם יוצרים ביניהם מרחבי -

. השפעה בצורת משושים

10

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

מזרח אנגליה על פי אדווארד–המדרג היישובי בצפון

התושבים' מס מספר המקומות המרכזיים מדרג בירת האזור 1 12,500 – 4,500 יישובים מרכזיים5 2

מבוגרים 4,500 – 900 מרכזי מסחר גדולים- יישובים 23 3

מבוגרים מבוגרים 900- 411 מרכזי מסחר בינוניים- יישובים 33 4 מבוגרים 411-164 מרכזים חקלאיים56 5 מבוגרים90-164 כפרים 58 6 מבורים89- 36 כפרירים130 7 36- פחות מ חוות 8

מבוגרים

היא . הביקורת העיקרית על התיאוריה של קריסטלר התמקדה בטענה שהתיאוריה לא מציאותית

ולכן אי אפשר להשתמש בה כשבאים , שזה מצב לא מציאותי–מתבססת על תנאים שווים במרחב

יחד עם זאת נתנה התיאוריה בסיס למחקרים נוספים שמטרתם . ליישם אותה למטרות תכנון

על המחקרים האלה התבססו גם תכניות לפיתוח . הייתה לבחון מערכות יישוביות ומרחבי מסחר

הולנד , בבריטניה–מערך יישובי חדש

עדולם , פיתוח חבלי תענך–וגם בישראל

. ולכיש

התיאוריה של קריסטלר לא התמקדה

אבל בעקבותיה , ביישובים הכפריים

התפתחו תיאוריות שבחנו את סדרי

המרחב המסחרי של , המיקום, הגודל

ואת המדרג היישובי הנוצר , היישובים

ראו לדוגמה את המדרג )במרחב הכפרי

מזרח - שמצא אדווארד אולמן בצפון

(אנגליה

בעקבות ההתפתחות , כיום. כאמור המודלים של פון תינן וקריסטלר היו טובים לתקופתם

התחבורה והתקשורת ובעקבות תהליכי הגלובליזציה השתנו הגורמים , העצומה של הטכנולוגיה

מוצרים שבעבר היו בעלי סף כניסה , וכך לדוגמה. המשפיעים על מיקומם של יישובים ועל גודלם

אפשר היום - גבוה וטווח מוצר גבוה ונמצאו רק בערים גדולות כמו למשל מקרר או טלוויזיה

הגורמים המשפיעים היום על . שנמצא בליבו של יישוב כפרי (פאוור סנטר)למצוא במרכז מסחרי

–מיקומם וגודלם של יישובים כפריים מושפעים בעיקר משיקולים כלכליים של היצע וביקוש

. לאומיים-פנים מדינתיים ובין

נמוך כניסה סף בעלי לדעתכם שהם מוצרים 10של רשימה ערכו ? .א

כניסה סף בעלי שהם מוצרים 10 של רשימה וכן, נמוך מוצר וטווח . גבוה מוצר וטווח גבוה

באילו דרכים אפשר להכניס ליישוב קטן מוצרים ושירותים בעלי סף .ב ? כניסה גבוה

11

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

השתמשו. המפותחות במדינות בחקלאות המשבר של תוצאותיו את המתאר זרימה תרשים הכינו?

, חקלאיות ולא חקלאיות תעסוקות שילוב ,חקלאיים משקים נטישת ,החקלאות משבר: הבאים בהיגדים, שילוב תעסוקות, לחקלאות נלווית תעסוקה ,עירונית זחילה ,חקלאית התמחות, חקלאיים משקים הגדלת .אוכלוסייה לא חקלאית כניסת

הקטנת מספר העובדים מאפשר –מכון חליבה אוטומטי

. והגדלת התפוקה של החלב

תמורות במרחב הכפרי בעולם המפותח

שאת תוצאותיו המיידיות אפשר , ענף החקלאות נתון בעשורים האחרונים במשבר כלכלי מתמשך

.לראות בתמורות החלות במרחב הכפרי

משבר ענף החקלאות

לשינויים במדיניות התמיכה , ת טכנולוגיותלהתפתחויוהמשבר בענף החקלאות קשור

. וגם לתהליכים כלכליים גלובליים, הממשלתית

הביאו להתייעלות הייצור , האצה בהתפתחויות הטכנולוגיות החקלאיות בעשורים האחרונים

: כך נוצר מעין מעגל קסמים. לעליית התפוקה וליצירת עודפים של תוצרת חקלאית, החקלאי

אבל הכמות הרבה והעודפים גרמו , הגדילה את כמויות התוצרת החקלאית, התייעלות הייצור

החקלאים מזרימים לשוק תוצרת בכמות גדולה יותר , וכדי להגדיל את הרווחים. לירידת מחירים

אשר גורמת לירידה נוספת של

. וחוזר חלילה, המחירים

המשבר בחקלאות התעצם

עם שיפור 80-מאמצע שנות ה

הימי , המערך התחבורתי

פתיחת השוק למדינות , והאווירי

. חדשות והפיכתו לשוק גלובאלי

חקלאים רבים ברחבי העולם

התקשו לעמוד בתחרות בתנאים

. ונטשו את משקיהם, אלה

הייתה צמצום עודפי במקביל החלו מרבית מדינות המערב להנהיג רפורמה כלכלית אשר מטרתה

הממשלתית שניתנה בעבר לייצור (תמיכה כספית)הייצור תוך הפחתה מתמדת של הסובסידיה

הייצור תורווחיו, היא הביאה לירידת מחירים, הרפורמה לא השיגה את מטרתה. החקלאי

. החקלאי המשיכה להצטמצם

: כיום במרחב הכפרי שתי מגמותקיימות, כתוצאה מכל התהליכים האלה

ירידה במספר החקלאים הפעילים

שהתבססו על ניצול יתרונות הגודל באמצעות – חקלאים גדולים שלהתחזקות כלכלית

. ריכוז משאבים והגדלת שטחי המשקים

- הכפר למשאבי חדשים ביקושים המפותח בעולם החלו ,של החקלאות ברווחיות לירידה במקביל

כפועל יוצא מכך ניתן להבחין .ונופש פנאי ולמטרות, חקלאיות לא כלכליות לפעילויות, למגורים

.זה, בשינויים מרחיקי לכת בתוך המרחב הכפרי בתחומים שונים

12

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

ן בשרון"חקלאים ממושב גבעת ח- משפחת לוטרינגר

2000- בוטנים וגזר על שטח של כ, בטטות, א"מגדלים תפו . דונם באזור השרון

לאורך השנים שיעור המועסקים בחקלאות מכלל תושבי

. במגמת ירידה חדה- המרחב הכפרי בישראל ס"הלמ: מקור

תנועות אוכלוסייה במרחב הכפרי

החלה הגירה של חקלאים מהכפר אל העיר , בעקבות המשבר בחקלאות, של המאה הקודמת60-בשנות ה

שהגדילו את , חלק מהמשקים נרכשו על ידי חקלאים מאותו אזור. תוך מכירת המשקים במחירים נמוכים

.ההגירה השלילית בתקופה זו הביאה לירידה במספר האוכלוסין ביישובים הכפריים. נחלותיהם

החלה תנועת . במרבית המדינות המפותחות, חל שינוי בכיוון ההגירה, החל מסוף המאה שעברה

" גילתה"אוכלוסייה זאת . הגירת של אנשים מהמעמד הבינוני והמעמד הגבוה אל המרחב הכפרי

היא גם .את הסביבה הירוקה והקהילה הקטנה שהכפר מציע לתושביו, את איכות החיים שבכפר

תושבי ". חלום המעמד הבינוני הקלאסי- "את האפשרות להגיע לבית פרטי עם הגינה " גילתה"

משקים חקלאיים שנעזבו כאשר , יכלו לרכוש במחירים זולים, העיר שהיו מעוניינים במעבר לכפר

המרחק מהעיר –שיפור התחבורה תרם אף הוא לקידום מגמה זאת . יושביהם עברו העירה

תנועת אוכלוסייה זאת הביאה למצב של ההגירה חיובית אל המרחב . ואפשר יוממות" התקצר"

. מספר המהגרים מהעיר אל הכפר הוא גדול יותר מאשר מספר המהגרים העירה, כלומר–הכפרי

גרמו לשינוי , יחד עם עזיבת האוכלוסייה הכפרית הוותיקה, כניסתה של אוכלוסייה חדשה זאת

במבנה החברתי וגם בנוף של המרחב , בדגם התעסוקתי, במבנה המסורתי של היישוב הכפרי

. הכפרי

שינוי התעסוקה במרחב הכפרי

המשבר הכלכלי של ענף החקלאות הביא

תושבי כפרים רבים לעזיבת העיסוקים

ולחיפוש אחר מקורות פרנסה , החקלאיים

תושבים רבים אחרים המשיכו . חלופיים

לעסוק בחקלאות אך חיפשו גם מקורות

. להשלמת ההכנסה, פרנסה נוספים

כתוצאה מכך ירד מאוד שיעור

. המועסקים בחקלאות במרחב הכפרי

בעקבות השינוי בתעסוקה מתאפיין

: המרחב הכפרי בשני סוגים של משקים

מצד אחד מתפתחים משקי בית קטנים

ולצידם , המשלבים מגוון תעסוקות

מצויים משקים חקלאים גדולים

.המתמחים בחקלאות חד ענפית

13

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

מגוון רחב של תעסוקות –הכניסה למושב רשפון

–שכיחה התופעה של משק בית חקלאי הנשען על מספר מקורות הכנסה , כיום, במרחב הכפרי

משק בית , לדוגמה. שהן למעשה שילוב של תעסוקות חקלאיות בנוסף לתעסוקות לא חקלאיות

ובנוסף לזה חלק מבני הבית או כולם עובדים כשכירים , שממשיך לעבד ולטפל בפרדס או לול

.מחוץ לכפר

חקלאיות אל היא המגמה של כניסת תעסוקות שאינן, המתגברת בעשור האחרון, תופעה אחרת

השכרת החל תהליך של, במיוחד באלה הסמוכים לערים, ביישובים כפריים רבים. המרחב הכפרי

מכיוון . לתושבים מחוץ לכפר לצורכי אחסון (לולים בתי אריזה ועוד, מחסנים)מבני משק קיימים

שעלויות האחסון בכפר היו זולות מאלה שבעיר העדיפו סוחרים רבים להעביר את המחסנים

בעקבות המחסנים החלו הסוחרים ובעלי מלאכה זעירים לפתוח בכפר בתי עסק . שלהם אל הכפר

בדרך זאת מנצלים אנשי הכפר את . קטנים

משאבי המשק והקרקע העומדים לרשותם

ומרחיבים

.את מקורות הפרנסה שלהם

בתמונה זאת שצולמה במושב רישפון

ניתן ,בכניסה לאחד המשקים, בשרון

לראות את כמות השלטים המעידים על

מספר העסקים החנויות ובתי קפה

.שנמצאים בשטחו של משק חקלאי זה

המחסנים ליישובים " חדירת"בעקבות

הכפרים החלה כניסה של אוכלוסיה חדשה

- מגמה זאת הביאה בעקבותיה שינוי נוסף .שאינה חקלאית אל אותם היישובים חקלאיים

, לדוגמה. התפתחות של עיסוקים חקלאיים שיש להם גם עיסוק משנה הקשור לגידול החקלאי

וגם חנויות לממכר ירקות אורגנים מהיבול , יקבים של מגדלי הכרמים, מחלבות לייצור גבינות

.המקומי

ענף . ענף של תיירות כפרית החל להתפתח, לכניסת הפעילויות המסחריות למרחב הכפרי במקביל

כך לדוגמה . החקלאי הייצור כמו למשל סיורים המדגימים את, זה כולל פעילויות של פנאי ונופש

.התפתחות סוגי תעסוקות חלופיות בנחלות חקלאיות בישראל תנועת המושבים: מקור

14

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

בצרפת הכפרית התיירות

המרחבים הכפריים . והיא גם מדינה בעלת אופי כפרי, באירופה ביותר המתוירת המדינה היא צרפת

והתיירות הכפרית לוקחת חלק נכבד בכלל התיירות , צרפת של משטחה80% -משתרעים על כ

הוההיסטורי הטבע שטחי את ,כפרי חמנצלים את המבנים החקלאיים לאירו החקלאים. הצרפתית

בעל בילוי הוא בכפר בילוי. וגם את המסורות הגסטרונומיות ותרבותיות לקידום התיירות, באזור

אחרי הבילויים בחוף הים - הבילויים התיירותיים בכפר הם במקום שני . בצרפת שנים רבת מסורת

היא גם תורמת .בפרט החקלאים ואת בכלל האזור את כלכלית מקדמת הכפרית התיירות. בצרפת

צרפתים תיירים ויותר ויותר, התיירות הכפרית בצרפת נמצאת בתאוצה. לשיפור תדמיתו של האזור

.לסוג זה של אירוח ופונים לצרפת מגיעים( וגרמנים הולנדים, אנגלים בעיקר )כאחד וזרים

לכניסת הפעילויות במקביל

, המסחריות למרחב הכפרי

ענף של החל להתפתח

ענף זה כולל . תיירות כפרית

, פעילויות של פנאי ונופש

כמו למשל סיורים

הייצור המדגימים את

כך לדוגמה . החקלאי

אפשר לערוך סיורים

, ולולים רפתות, במכוורות

להשתתף בקטיף או אסיף

התפתחות . של יבולים ועוד

ענף התיירות הכפרית

. (צימרים)לתיירים הביאה גם לשיפוץ מבנים ישנים ומחסנים שהפכו למקומות אירוח ולינה

, גרמניה, בריטניה, צרפת באירופה הן ביותר המפותחת היא הכפרית התיירות בהן המדינות

ופעילויות תשתיות מציעים משקים אלפים מעשרת יותר, אלו במדינות. וספרד איטליה, אוסטריה

.התיירות הכפרית באירופה ממפעלי 80% -מ יותר מייצגות המדינות ששת. תיירותיות

תהליך חיובי המשפר את מצבם , רואים בתהליך הזה של כניסת ענפי תעסוקה חדשים, כיום

המבנה שבתמונה היה בעבר מקום מגורי העובדים בחווה חקלאית

המבנה שופץ והוא משמש כמקום אירוח . שבחבל טוסקנה שבאיטליה מאירה שגב: צילום. לתיירים הבאים מרחבי איטליה ומחוצה לה

15

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

?מדוע עברה משפחת גולדסמית לכפר סיזינג במחוז נורפולק שבאנגליה

הדירה אך. נורפוק מחוז של הבירה עיר', בנוריץ קטנה בדירה משפחת גולדסמיט גרה

ברור להם היה. משלהם בית לרכוש החליטו והם הזוג בני של צורכיהם את סיפקה לא

כן ממנה שמתרחקים וככל גבוהים בה הבתים מחירי שכן, מהעיר לצאת שיצטרכו

במיוחד משך ,הכפרי צביונו על ששמר, נורפוק דרום אזור. יותר נמוכים הבתים מחירי

גולדסמיט ון'ג .בסיזינג התגוררעבור לל השניים החליטו כך. גולדסמית הזוג בני את

וחוזר לעבודתו נוסע הוא יום בכל. העיר של הטבע אוןיבמוז' – בנוריץ לעבוד ממשיך

לאנשים מחשב שירותי מספקת היא – בבית עובדתגולדסמיט סו. ערב לעת לכפר

השקטים החיים את המעדיפים תושבים עוד בסיזינג יש וסו ון'ג כמו .שונים ולמוסדות

למקומות אף או הסביבה לערי ויוממים בו המתגוררים אלה גם ובכללם – בכפר

בעבור, מ"ק 120 במרחק, בלונדון העובד זוג, לדוגמה, מתגורר בכפר. יותר מרוחקים

בדירה גרים הם ובה, בלונדון בשבוע ימים 4 שוהים הזוג בני .BBC השידור רשת

משכה הכפר שלוות .סיזינג שבכפר בביתם מבלים הם השבוע סוף ימי 3 ואת, קטנה

לבני בכך התקרבו מהם חלק – עובדים אינם וכבר לגמלאות שפרשו אנשים גם לסיזינג

. הסמוכים הכפרים באחד או עצמו בכפר המתגוררים משפחותיהם

והפך לבית משפחת גולדסמיט. ששופץ שנה כמאה בן משפחתי דו' קוטג

. כפי שהיה בעבר, הכלכלי של התושבים ומאפשר להם פרנסה מבלי לנטוש את הכפר ולהגר העירה

תומכות בשילובם של פעילויות כלכליות מגוונות במרחב , תכניות סיוע באיחוד האירופי למשל

. הכפרי במטרה להחיות את המרחב הכפרי

תמורות חברתיות

. תנועות האוכלוסייה בין המרחב הכפרי למרחב העירוני הביאה לשינויים חברתיים מרחיקי לכת

השתנה ההרכב , "וותיקה"לכפרים ועזיבת האוכלוסייה ה" החדשה "העם כניסת האוכלוסיי

וכללה משפחות , האוכלוסייה החדשה הייתה ברובה צעירה. הדמוגרפי והמבנה החברתי של הכפר

. והיו גם גמלאים רבים שעברו לכפר לאחר פרישתם ממקום עבודתם, רבות עם ילדים

האוכלוסייה החדשה הייתה מורגלת לרמת שירותים גבוהה ועל כן עם כניסתה למרחב הכפרי

מצד " דרישה"החלה

התושבים החדשים

לפיתוח של שירותים

חברתיים ופעילויות

פנאי לילדים ולמבוגרים

. כאחד

חלק ניכר מהאוכלוסייה

עבר להתגורר " חדשה"ה

אבל מקורות , בכפר

התעסוקה שלו נשארו

מצב זה מחייב , בעיר

יוממות קבועה של

התושבים אל הערים

לכן . לצורכי תעסוקה

במיוחד , כפרים רבים

אלה הסמוכים לערים

הפכו במרוצת , גדולות

העשורים האחרונים

" - ליישובי שינה"

יישובים בהם המגורים

והפעילות החברתית

ואילו , מצויים ביישוב

תעסוקה נמצאת בערים

. הסמוכות

16

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

בכפר סיזינג 11-ה מהמאה, מרגרט סנט כנסייתכשעברה הכנסייה שיפוץ היו בני הכפר . שבאנגליה

- '"תאץ "הנקרא מהודק מקשחייבים לעשות את הגג , הישן המבנה של הארכיטקטוני האופי על לשמור כדי מאירה שגב: צילום.הבריטי החוק שדורש כפי

אינטרנט –המבנים המקוריים נשארו ושופצו ונפתחו בהם עסקים של היום , כפר קטן בפולין

רוב התושבים הם . בכיכר השוק הישן יש היום פארק גדול. מסעדה וכדומה, חנות גלידה, קפה צעירים העובדים באזור ומיעוטם חקלאים

תמורות בנוף הכפרי

החברתיות והתרבותיות שעברו היישובים הכפריים הביאו לשינויים ניכרים , התמורות הכלכליות

מבנים ישנים , כפרים בני מאות שנים הולכים ומשנים את צורתם. בנוף הפיזי של המרחב הכפרי

רבים רואים באובדן הנוף . נהרסים ואחרים עוברים שינויים שאינם משאירים זכר למבנה הקודם

הכפרי אובדן חלק מהמורשת התרבותית של המדינה ומנסים בדרכים שונות לשמר את הנוף

. הכפרי

כך למשל בחבל . במדינות רבות באירופה ישנן הוראות המגבילות את הבנייה במרחב הכפרי

. טוסקנה שבאיטליה חל איסור על הוספת מבנים חדשים או שינוי חזיתות הטירות הישנות

מצאו, בישראל הכפריים מהיישובים אחד בחרו. א ? פנייה באמצעות, היישוב באתר )אודותיו מידע

שעוברים השינוי תהליכי את ותארו( וכדומה ליישוב . האחרונות בשנים היישוב על

השינוי לתהליכי דומים אלה שינוי מתהליכי אילו. ב ואילו המפותחות המדינות כלל על העוברים . שבחרתם ליישוב ייחודיים

17

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

אלה. חקלאיות מכונות הביאה הירוקה המהפכה צילמה. המדינה מאזורי בחלק רק בשימוש נמצאות פיין צביה

קטן בכפר שוורים באמצעות חריש החקלאים אחרים במקומות. הודו בצפון

מודרניות עיבוד בשיטות משתמשים פיין צביה צילמה. יותר

החקלאות ובענף הכפרי במרחב תמורות מפותחות הפחות במדינות

שזוהי בגלל מפותחות הפחות המדינות של הכפרי במרחב התמורות של כללית בהצגה קושי קיים

שונות קיימת, לכך בנוסף(. 2007-ל נכון )אדם בני מיליארד 2-כ המונה עצומה אנשים קבוצת

בין עצומים פערים וישנם, מפותחות הפחות המדינות בקבוצת הנכללות המדינות בין גדולה

המצויות מפותחות-התת המדינות לבין הפיתוח טבלת שבראש מעבר בכלכלת המצויות המדינות

שיעור הוא העולם מדינות של הפיתוח ממדדי אחד – לדוגמה וכך. הפיתוח טבלת בתחתית

הפחות המדינות רשימת בראש הנמצאת )לוב מתושבי 15%-כ 2004 ובשנת, בכפרים המתגוררים

נתאר. בכפרים חיו( הרשימה בתחתית הנמצאת )ר'ניז מתושבי 85%-וכ, בכפרים חיו( מפותחות

: מפותחות הפחות מדינות של הקבוצות 3-ב והחקלאות הכפר מצב את

נמוכה שלהן הפיתוח שרמת במדינות: הבאה הטענה את ובדקו הספר שבסוף המדינות בטבלת היעזרו? מתגוררים התושבים רוב גבוהה שלהן הפיתוח שרמת במדינות ולהיפך בכפרים מתגוררים התושבים רוב

. בערים

.מסקנותיכם להוכחת נתונים והביאו הבדיקה מן מסקנות הסיקו

בכפר החיים אלה במדינות – מפותחות-התת המדינות קבוצת

יש קרובות ולעיתים, עוני, אבטלה של במצוקה ומלווים קשים

התושבים רוב. רעב חרפת ושל תזונה-תת של תופעות בהן

כלכלית יכולת להם ואין מסורתית קיום בחקלאות עוסקים

נכללות זאת בקבוצה. הירוקה המהפכה בהישגי להיעזר

ביניהן )אסיה יבשת ממדינות כמה וכן אפריקה מדינות מרבית

(. ואפגניסטן פקיסטן

מורגשת אלה במדינות – מפותחות הפחות המדינות קבוצת

(, 00' עמ ראה )הירוקה המהפכה של ההשפעה

גם. מסחרית לחקלאות איטי מעבר ומתקיים

מעוני סובלים הכפריים האזורים אלה במדינות

-התת במדינות מאשר פחות חמור כי אם

של המדינות רוב נכללות זאת בקבוצה. מפותחות

, אסיה מרכז, אסיה מזרח דרום, אמריקה דרום

. וצפונה אפריקה דרום

18

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

במשק מסחר לצורכי טבק ועיבוד גידול צביה צילמה(. אסיה )בסרילנקה משפחתי

פיין

נמצאת שכלכלתן מדינות הן אלה – מעבר בכלכלת המדינות קבוצת

מקום יש שבה שוק לכלכלת ריכוזי באופן המנוהלת מכלכלה במעבר

לגידולים מהיר מעבר מתקיים אלה במדינות. פרטיים ליזמים מרכזי

במדינות: ועוד. נעלמים מסחרי ערך להם שאין וגידולים, מסחריים

התחרות כושר את מאבדות הן כן ועל, בעלייה נמצא העבודה שכר אלה

: הן זאת קבוצה על הנמנות המדינות. חקלאית תוצרת בהפקת שלהן

, הודו, סין כמו באסיה מדינות וכמה, אירופה ומרכז מזרח מדינות

. וויטנאם קמבודיה

משימה

שלושת את המדגימות תמונות שונים במקורות מצאו

מקום הוא גוגל )מפותחות הפחות המדינות של הקבוצות

, בה שרואים המקום את כתבו תמונה לכל(. כזה לחיפוש טוב

. המדינות קבוצת את מדגימה היא במה והסבירו

,

מפותחות והפחות מפותחות-התת במדינות הכפרי המרחב

הפחות במדינות ונתמקד מעבר בכלכלת המצויות במדינות נעסוק ולא כמעט זאת בסקירה

, ליום דולר 2-מ פחות של הכנסה עם כיום חיים איש מיליון 800-כ .מפותחות והתת מפותחות

העיקריים הקשיים שלושת. מפותחות והפחות מפותחות-התת במדינות בכפרים חי הגדול רובם

, נקיים למים בטוחה גישה להם אין, לקיומם בטוח מזון להם שאין: היא זאת אנשים קבוצת של

כתוצאה הנגרמים טבע אסונות של בשכיחותם לעלייה ביותר הפגיעה האוכלוסייה והם

אין אלה במדינות הכפרים לתושבי. המדבור תהליכי ומהתפשטות הגלובלית מההתחממות

חיי גובה פגיעתם, בצורות או שיטפונות כמו טבע אסונות עם להתמודדות מתאימים אמצעים

. פרנסתם מקור ואת ביתם את מאבדים ורבים, אדם

והמרכזית הדרומית אמריקה

כפריים באזורים חיים העניים מהאנשים% 37 2005 בשנת

ניקארגווה, הונדורס, גואטמלה, בוליביה במדינות הכפרים מתושבי% 70 2005 בשנת ,

העוני לקו מתחת חיו – פרו, פאראגוואי

גישה הייתה, בערים מהמשפחות% 94-ול, בכפרים מהמשפחות% 65-ל 2000 בשנת

נקיים למים

http://go.worldbank.org/4KRANSCVA0: מקור

רמת סרילנקה שבצפון בכפר צביה צילמה. נמוכה השירותים

19

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

?הכפרים במרחבים הללו לקשיים הגורמים התהליכים מהם

משפחה בכל הילדים מספר שכן, וקטנות הולכות החקלאים שברשות הקרקע חלקות

נוצר כך. יורשים של גדול מספר בין מתחלקת חלקה כל ההורים של מותם ולאחר, גדול

. ולמחייה חקלאי לעיבוד בשטחים מחסור

שבאופן טרופיים במוצרים היא ביותר הגדולה והפגיעה החקלאי ביצוא ירידה ישנה

הסיבות. לבשר בקר בגידול פגיעה ישנה וכן אננס, קקאו, קפה כמו מהן יוצאו מסורתי

יבולים המניבה אלה במדינות הבית במשקי הנהוגה המסורתית החקלאות הן לכך

לתהליכי מנוגדים אלה. השווקים אל הגבוהות ההובלה הוצאות וכן, נמוכים

תאגידים בידי הנשלטות ענק חוות תופסות הבית משקי של מקומם ואת, הגלובליזציה

ואת הכלכלית יכולתם את מאבדים הקטנים שהאיכרים היא התוצאה. לאומיים-בין

. פרנסתם מקור

בכוח הצורך את מצמצם וקטפות טרקטורים כמו חקלאיות במכונות הגובר השימוש

רבים כפריים, חשוב פרנסה מקור היא החקלאות שעדיין ומכיוון. בחקלאות אדם

. פרנסה מקור ללא נשארים

מאיימת 20-ה המאה אמצע מאז מהיר ובקצב גדולים בממדים לעיר מהכפר הגירה

להבטיח שעשוי מוצא העיר אל במעבר רואים הכפריים. הכפריים המרחבים את לרוקן

מתפרקות רבות משפחות. יותר טובים לחיים ותקווה השכלה לילדיהם ולתת, קיומם את

. משפחתם ללא יוצאים הצעירים הגברים לעתים שכן אלה הגירה מתהליכי כתוצאה

לערים מרחיקים אחרים רבים אך, לכפריהם הסמוכות בערים לעבודה יוצאים חלקם

בכפרים הנשארת האוכלוסייה .ארוכה לתקופה אחת רק שבכפר לביתם ומגיעים רחוקות

. בילדים המטופלות ונשים מבוגרים של חלשה אוכלוסייה היא

כפריים – הפוך בכיוון הגירה גם מתקיימת מעבר בכלכלת הנמצאות במדינות כי לציין יש

מאז, לדוגמה בסין. בעיר מהחיים שהתאכזבו לאחר לכפרם חוזרים העירה שהיגרו

. הכפר אל החוזרים מהגרים הם פנימית בהגירה מהמהגרים כשליש 21-ה המאה ראשית

המרחבים להתרוקנות חלקה את היא אף תורמת המפותחות המדינות אל ההגירה

גורמים המפותחות למדינות מפותחות הפחות המדינות בין הגדולים הפערים. הכפריים

ניכר חלק. המפותחות המדינות אל מפותחות הפחות המדינות תושבי של המונית להגירה

ואחרים, המפותחות המדינות אל ישירות ועוברים כפריהם את עוזבים מהמהגרים

עוד על . )המפותחות המדינות אל ממשיכים ואז במדינתם הגדולות בערים בדרכם עוצרים

(. 00כך ראו ב

מאז – חקלאיות לא לתעסוקות מעבר ומתקיים המרכזי מקומה את מאבדת החקלאות

אמריקה, אסיה במדינות החקלאות של המרכזי מקומה יורד 20-ה המאה של 70-ה שנות

ממדינות גדול בחלק וגם אפריקה יבשת של המדינות ברוב, זאת עם )ואפריקה הדרומית

להביא יכול היה בתעסוקה הגיוון(. בכלכלה מרכזי מרכיב עדיין מהווה החקלאות אסיה

לא שכן המשפחתית בהכנסה התנודות את ולהפחית, הכפרים לפיתוח חדשות הזדמנויות

מקורות אלה שבמדינות אלא. האוויר ובמזג אחד פרנסה במקור תלויה התעסוקה כל

ואף העוני להתגברות קרובות לעיתים גורם הזה והשינוי מועטים הנוספים התעסוקה

20

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

האישה מכינה שבתמונה את ומוכרת העציצים להשלמת ההכנסה

. המשפחתית התה מטעי אזור

. בסרילנקהצביה : צילמה פיין

הלא התעסוקה, ועוד זאת. לחקלאות תחליף מצאו שלא גדולות אוכלוסיות בקרב לרעב

המשפחתיות ואת הקהילתיות את מפרקות כפריהם את הגברים עזיבת ובעיקר, חקלאית

שמצאו הכפרים תושבי בין הפערים גדלים וכן הכפר בחיי מרכזי מאפיין שהייתה

.קטנה בכך שהצלחתם אלה לבין חקלאית לא תעסוקה

לגברים מאשר הזדמנויות פחות יש שלהן מכיוון יותר עוד נחלש הנשים של מעמדן

מלאכה דברי בייצור עוסקות חלקן. ולילדים לבית כבולות הן כי חליפית תעסוקה למצוא

אחרת תעסוקה להשיג מצליחות אינן רבות נשים אך. כסף ומשתכרות ביתיים אמנות או

. עליה אחראיות היו שהן החקלאית החלקה נטישת בשל יותר עוד יורד מעמדן ואז

(באחוזים) 2007 בשנת חקלאיות שאינן בתעסוקות המועסקים של ממוצע שיעור

30%אפריקה

60%אסיה דרום

50%הדרומית אמריקה

World bank 2007 :מקור

את הדגימו. לזו זו קשורות מפותחות הפחות במדינות הכפריים במרחבים המתחוללות התמורות .1

. התמורות בין הקשר מהו הסבירו דוגמה בכל. לפחות דוגמאות 3-ב הזה ההיגד

? מפותחות הפחות במדינות הכפר אזורי את לפתח אפשר איך – רעיונות הציעו .2

מסגרת

באפריקה החקלאות של הקשיים

ירד 2001-1990 בשנים. ביותר העניים העולם אזורי את מהווים אפריקה של הכפריים האזורים

גידול בגלל 19%- ב עלה המוחלט מספרם אך, אפריקה בכפרי תזונה-מתת הסובלים מספר 2%-ב

שהולכת אוכלוסייה מצפיפות סובלות לסהרה שמדרום אפריקה מדינות רוב. המהיר האוכלוסייה

יש, זאת עם. יעיל שאינו מושחת ומשלטון האיידס ממחלת, מתקדמים מדבור מתהליכי, וגדלה

והרעב העוני שיעור את להוריד שהצליחו, ומוזמביק גאנה, אתיופיה וביניהן באפריקה מדינות

. החקלאות מוצרי בייצור מרשימה עלייה תוך כלכלית צמיחה הוא להן והמשותף בתחומן

21

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

אפריקה ביבשת החקלאות של מקומה

הממוצע ג"מהתל 20% מהווה החקלאות

בחקלאות עוסק העבודה מכוח 70% מדינות 20-ב

בחקלאות מקורו הבית משקי של החודשית מההכנסה 50%

(2004-ל נכון )חקלאות מוצרי הם מייצאת שאפריקה מהסחורות 20%

Africa Review Report on Agriculture and Rural Development (Summary) 2007 : מקור

חקלאים של תמונות באפריקה וחקלאות חקלאות את המדגימים

ביבשת הקיום

בעולם אזורים בכמה 2000-1980 השנים בין הדגנים ביבולי שנתית עלייה

באחוזים

0.7% אפריקה

1.2% התיכון המזרח

1.9% הלטינית אמריקה

2.3% אסיה

Africa Review Report on Agriculture and Rural Development (Summary) 2007 : מקור

ייצור קצב האחרונות השנים 40-בו מסורתית קיום חקלאות היא באפריקה החקלאות של רובה

המזון ייצור ועוד זאת. האוכלוסייה גידול מקצב יותר נמוך בקצב התרחש המדינות ברוב המזון

התנודות מול בגשמים החקלאים רוב של המוחלטת התלות בגלל מתנודתיות סובל ביבשת

היבולים שבהן בשנים גם. הרבות הבצורת שנות ומול בכמותם השנתיות

מערכות בגלל השווקים אל התוצרת בהעברת קושי ישנו( יחסית )גבוהים

. הרעועות התחבורה

סורגום, ותירס, סוכר קנה, קסווה הם באפריקה העיקריים החקלאות גידולי

או הדרומית אמריקה של מאלה נמוכים הללו הגידולים של היבולים. ואורז

, הגשם ידי על בהשקיה הגבוהה התלות הן לכך והסיבות, אסיה של אלה

ובחומרי בדשנים מועט שימוש, ירודה מאיכות בזרעים שימוש, הדלה הקרקע

מועטה ותמיכה, נמוכה ברמה מיכון, קרקעות פיצול של גבוהה מידה, הדברה

המחסור היא הנמוכים ליבולים נוספת מרכזית סיבה. בחקלאים המדינה של

ביבשת(. 2007 בשנת )מושקה החקלאי מהשטח 4% רק - השקיה מערכותב

אפשרות כל אין רבים כה הם למחצה צחיחים או צחיחים אזורים שבה

תחרות בהם צפויה הקרוב ובעתיד, השקיה מערכות ללא הייצור להגדלת

יש אפריקה ביבשת שונים באזורים כי לציין יש. המים מקורות על חריפה

. ניצולם דרכי על מידע החקלאים בידי ואין, עדיין נוצלו שלא תהום מי מאגרי

?

היא שלהן הפיתוח שרמת באפריקה המדינות 5 את ומצאו הספר שבסוף המדינות נתוני בטבלת עיינו. א. ביותר הגבוהה

לגבי לפחות - הפיתוח לרמת הסבר ומצאו נוספים מידע ובמקורות באטלס המתאימות במפות התבוננו. ב. האלה מהמדינות שתיים

22

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

חקלאות המונח מקור

במילה היא בעברית

" חקל "הארמית

". שדה "שפירושה

– מהפכה חקלאית*תהליך של שינוי משמעותי

שמתרחש בתקופה מסוימת ומביא לשליטה

מוגברת של החברה האנושית על ייצור מזון

. ואספקתו

בפפואה ניו גיני מתקיימת חקלאות ורוב התושבים חיים ביישובים אבל באזורים המרוחקים עוסקים התושבים בציד

. ביערות, צמחי מאכל וצמחי מרפא, ובלקט של צמחים . עצמות לסת של חזירי בר שניצודו ונאספו– בתמונה

החקלאיות המהפכות 4.2 ענף של השפעתו אך, האדם לבני ואספקתו מזון ייצור הוא, החקלאות ענף של העיקרי תפקידו

. מזון ואספקת לייצור מעבר רחבה האנושית החברה על זה כלכלי

בהתפתחות חשובות דרך אבני היוו החקלאות של בהתפתחותה התחנות

תרבויות צמיחת כמו חשובות לתמורות הדרך נפתחה ובהן ,האנושית

מסחר פיתוח, התיישבותית מערכת התפתחות, חברתי ארגון בעלות

. ועוד טכנולוגית התקדמות, מלאכה וענפי

*חקלאיות במהפכות מלווה הייתה השנים לאורך החקלאות התפתחות

נסקור שאותן וחברתיות אנושיות, טכנולוגיות להתפתחויות שהביאו

. זה בפרק

הראשונה החקלאית המהפכה

מהטבע צמחי מזון ליקוט על האנושית החברה התבססה מראשיתה

האלה הכלכליים העיסוקים סביב. ודייג חיים-בעלי של צייד(, ואגוזים שורשים, פירות, גרגירים)

והארגון החיים אורחות התגבשו

. הקדומה האנושית החברה של

( זמני היה הוא כאשר גם )הבית

הפעילות מרכז את היווה

השגת היה שעיקרה, היומיומית

מלקטי. המשפחה לקיום ומים מזון

קרקעות עיבדו לא הקדומים מזוןה

את השיגו הם, חי משק ניהלו ולא

להגיע כדי. הטבע מן מזונם

בעונות, הטבעיים המזון למקורות

להרבות נאלצו הם, השנה של שונות

מים בדרכם ולחפש בנדודים

. וביערות במערות זמני ומחסה

המעטים המזון מלקטי כיום)

- העולם לשולי נדחקו שנותרו

או, הקפואים הטונדרה למרחבי

(.עד וליערות למדבריות

ותהליך השינוי החשוב שהתחולל בה הראשונה החקלאית המהפכה החלה שנה 10,000-כ לפני

באירועים המהפכה של ראשיתה. ליקוט וציד ליישובי קבע ולחקלאות, היה מעבר מנוודות

במשך. לנבוט החלו הקרקע על שנפלו שזרעים לב שמו, הציידים או המלקטים שבהם מקריים

למזון השלמה ווישה קטנות גינות ופיתחו פשוטות וטכנולוגיות עבודה כלי לייצר החלו הם הזמן

פעילויות התפתחו מהגינות המתקבלת היבול כמות את להגדיל ביקשו הם כאשר. וצדו שליקטו

23

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

כלי לטחינת גרעיני החיטה

תקופת )הניאוליתית מהתקופה עבודה כלי, גרזנים ראשי(: הראשונה החקלאית המהפכה

וכדומה והחלקה לסיתות םכלי

המהפכה החקלאית הראשונה חייבה שימוש בכלים שלא היו קיימים קודם לכן הכלים היו עשויים מחומרים זמינים . והביאה להמצאה ולייצור של כלים שונים

.ענפים וסיבים חזקים ועוד, עצמות בעלי חיים, אבנים קשות כמו אבני צור: בטבע

. בסקוטלנד, הנקרא כיום סקרה ברה, יתשחזור של כפר ניאולי שנים לפני זמננו5,000-כי היישוב הוא מעל לארכיאולוגים מעריכים

זריעת, הקרקע דישון, לשתילה או לזריעה הקרקע הכנת: השדות לעיבוד הקשורות חקלאיות

איסוף התהליך ובסיום; אחרים טבע ופגעי בר עשבי, מזיקים מפני הצמחים על שמירה, השדות

שטח בעלי לשדות הזמן עם שהפכו הקטנות הגינות של היבולים בכמות הגידול. ואחסונו היבול

החקלאיות הפעילויות - השני הצד ומן. ויותר יותר לשוליים והציד הליקוט את הפכו, וגדל הולך

ליישובי ועברו נדודים בחיי להמשיך יכלו לא הם. האדם בני של חייהם באורח לשינוי הביאו

להצטברות, קבועה יישובית מערכת של להתפתחות הראשונה החקלאית המהפכה גרמה כך. קבע

. לנחלותיהם האנשים של קשר וליצירת אישי רכוש של

נדודים מחיי במעבר התושבים של החיים באורח שינויים 3 ציינוו בתמונות הסתכלו ?

. התמונות מן אודותיהם ללמוד שאפשר כפי קבע לחיי

שחזור על פי הממצאים בשטח של פנים בית בכפר י בסקוטלנדתהניאולי

24

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

החיטה אם תרבות

צמחה הבר חיטת". החיטה אם "שנקרא בר בצמח מקורה הבסיסיים המזון מרכיבימ אחד אתהמהווה החיטה

כאחד המתורבתת החיטה מוזכרת המקרא בתקופת. שנה 10,000- כ לפני תורבתה והיא התיכון הים באזור

מתורבתת חיטה של רבים מינים ישנם כיום(. 8 ח דברים )ישראל ארץ התברכה שבהם המינים משבעת

. מהם ניזונה העולם מאוכלוסיית ניכר וחלק, הבר מחיטת שהתפתחו

ליישוב בסמוך" החיטה אם "הבר חיטת צמח את אהרונסון אהרון והאגרונום הבוטנאי מצא שנה 100- כ לפני

חלק איבדה היא החיטה של התרבות שבמהלך מתברר. רבה חשיבות יש אהרונוסון של זה לגילויו. פינה ראש

את להשביח כדי הבר חיטת של מסוימים בגנים להשתמש חזון היה אהרונסון ולאהרון, המקוריים מהגנים

הם. אלה בימים ממש הזה החזון את לממש הצליח חיפה באוניברסיטת לאבולוציה המכון. התרבותית החיטה

של בדרך או הכלאות באמצעות. התרבותית בחיטה והמינרלים החלבונים כמות את לשפר שיכול גן בודדו

חלבונים יותר אחוז 20 – 10 מכילים שגרעיניו זן ולקבל לחיטה הזה הגן את להוסיף אפשר גנטית הנדסה

60%- כ מהווה החיטהשבהן , הפחות מפותחות במדינות במיוחד, עולמית חשיבות יש זאת לתגלית. ומינרלים

. המזונות מכלל

מתורבת חיטה זן

, תרבות צמחים* הפיכת צמחי בר לצמחי תרבות .לתועלת האדם

הבר חיטת

: הראשונה החקלאית המהפכה בתקופת שהתפתחו החקלאיות מהשיטות בכמה נדון

במשך אבל, בטבע אותם שמצאו כפי, בר בצמחי האדם בני השתמשו תחילה – *בר צמחי תרבות

, הטעם איכות את, הפרי גודל את )תכונותיהם את שיפרו כלומר, הצמחים את תרבתו הם הזמן

בטכנולוגיות זאת עשו הם בתחילה(. וכדומה שטח ליחידת היבול גודל את

האדם כאשר: לדוגמה. מוצלחים מצמחים בזרעים שימוש למשל כמו פשוטות

- יותר מתוק פרי למשל - עבורו' טובה'ו מיוחדת תכונה בעל צמח בשדה איתר

הרצויה התכונה בעלי צמחים התקבלו וכך. זה מצמח בזרעים להשתמש בחר הוא

מייצרים כיום למשל וכך, התרבות טכנולוגיות והשתכללו הלכו הזמן במשך. לאדם והמתאימה

, ואפונה שעורה, חיטה( כנראה )היו הראשונים המתורבתים הצמחים. למחלות עמידים צמחים

הבר צמחי תרבות. הרצויות התכונות את בהם לבודד קל ולכן קצר גידולם שמחזור צמחים שהם

וכתוצאה בעולם שונים באזורים תורבתו דגנים של רבים מינים. אחד ובזמן במקום התרחש לא

כך. שונים אקלים אזוריהתרחבה ל תפוצתם גם אלא ביבולים עלייה שהתקבלה רק לא מכך

כי לציין יש. אמריקה ביבשת תורבת התירס ואילו הקרוב במזרח תורבתה החיטה, לדוגמה

אתשונים צמחים לעיתים איבדו התרבות במהלך וכך, נזקים גם נגרמיםתהליכי התרבות ב

. וכדומה מליחות לתנאי ,תוקיצוניות לטמפרטור ,למזיקים, למחלות עמידותם

25

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

הפחות במדינות בעיקר, בעולם מסוימים באזורים בתמונה. השריפה בשיטת משתמשים עדיין, מפותחות

הודו מזרח בצפון נגהלנד במחוז שדות שריפת-

בציור. יר'אלג, ס"לפנה 5-7 מהמאה סלע ציור. בקר בני ושני רועה נראה

תאריך מין( ס"לפנה)

מקום

זאב( כלב)

, דרום מערב אסיה 10,000 צפון אמריקה

/ כבש עז

דרום מערב אסיה 8,000

, דרום מערב אסיה 6,000 פרה צפון אפריקה

/ סוס חמור

/ אוקראינה 4,000 מצרים

תהליך המאפשר -ביות* הפיכתן של חיות בר לחיות המסוגלות לחיות בקרבת

תהליך הביות כולל . האדםאילוף המאפשר לאדם להפיק מהחיות המבויתות ערך בבית

לצורך ייצור , ובמשק החקלאיחלב , בשר)ישיר של מזון

או לייעול (ומוצריו וכדומההעבודה בייצור המזון

, עיבוד השדות)ובעיבודו . (הובלת התוצרת וכדומה

אותם האכילו, שונים חיים בעלי אספו האדם בני- * חיים-בעלי יותב

הביות תהליכי כי משערים חוקרים. לתועלתם אותם ורתמו

מתועלת כתוצאה נגרמו אלא, תחילה מחשבה פרי היו לא הראשונים

סבורים החוקרים, לדוגמה. והאדם החיים בעל שהפיקו הדדית

זאבים גורי. לכלב שהפך הזאב הייתה שבויתה הראשונה שהחיה

וקיבלו טורפים הגעת מפני התריעו, הציד בזמן האדם אל שהסתפחו

חושיהם את לנצל האדם למד הזמן עם. מהציד שאריות בתמורה

. ביתו על ומגנים לשומרים אותם והפך הזאבים של החדים

: שונים בתחומים לאדם הועיל החיים-בעלי ביות

חלב, ביצים, בשר )זמינים מזון מקורות הביות יצר

שאפשרו טכנולוגיים לפיתוחים הביא(; ומוצריו

המחרשה החלפת) יותר גדולים קרקע שטחי עיבוד

הביא(; חיים-לבעל רתומה במחרשה הידנית

הקרקע לדישון זבל, צמר )גלם חומרי לאספקת

והובלה תחבורה אמצעי הוסיף(; בערה וחומר

, וסוסים בהמות גבי על משאות ונשיאת רכיבה)

(. חיים לבעלי רתומות עגלות

לעיבוד אדמות להכשיר כדי– שטחים עיבוד

בשיטה. רבים יערות האדם בני ביראו, חקלאי

התקבלו שאריותיהם ושריפת עצים כריתת של

שנתיים או שנה למשך, לעיבוד ראויים שטחים

, נמוכים בר-שיחי להצמיח חזרה שהקרקע עד

הכריתה תהליך על לחזור צריך היה ואז

של כחקלאות הידועה זו שיטה. והשריפה

מדינות בכמה כיום נהוגה עודנה והבערה כריתה

(. XX' בעמ" נדודים חקלאות "בנושא קראו כך על עוד )הטרופיים היערות באזורי מתפתחות

חיטת בין ההבדלים את מנו?

. המתורבת החיטה לזן הבר

:באתר גם לעיין תוכלו

http://www.ramathanadiv-

edu.org.il/hazav/wheat/wh

eat2.asp

26

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

ר יהוה אלא: ה"ויקרא כ, חוקי שנת השמיטה ושנת היובל משה בהר סיני - וידבאמר ר אלב. ל הם כי תבאו אל- דב ל ואמרת אל ן לכם -בני ישרא הארץ אשר אני נת

ש שנים תזמר כרמך ואספת ג. ושבתה הארץ שבת ליהוה ש שנים תזרע שדך וש ש ובשנה השביעת שבת שבתון יהיה לארץ שבת ליהוה שדך לא תזרע ד. תבואתה-את

ת ספיח קצירך לא תקצור ואתה. וכרמך לא תזמר י נזירך לא תבצר שנת - א ענב והיתה שבת הארץ לכם לאכלה לך ולעבדך ולאמתך ולשכירך ו. שבתון יהיה לארץ

. תבואתה לאכל- ולבהמתך ולחיה אשר בארצך תהיה כלז. ולתושבך ה רים ע ך י שבע שבתת ח {ס} וספרת לך שבע שבתת שנים שבע שנים שבע פעמים והיו לך ימ

שע וארבעים שנה והעברת שופר תרועה בחדש השבעי בעשור לחדש ט. השנים תת שנת החמשים שנה י. ארצכם-ביום הכפרים תעבירו שופר בכל וקדשתם א

ל הוא תהיה לכם ושבתם איש אל-וקראתם דרור בארץ לכל אחזתו ואיש -ישביה יובל הוא שנת החמשים שנה תהיה לכם לא תזרעו ולא יא. משפחתו תשבו-אל יוב

ל הוא קדש תהיה לכם מןיב. נזריה -ספיחיה ולא תבצרו את-תקצרו את - כי יובל הזאת תשבו איש אליג. תבואתה-השדה תאכלו את . אחזתו- בשנת היוב

מפת אזור הסהר הפורה

והוברה גידול של בשיטה החקלאים נקטו, השדה בחלקות הקרקע פוריות את לחדש כדי

נהגו, השדה עובד שבה מסוימת תקופה לאחר, זאת שיטה פי על. (בור כשדה החלקה השארת)

המינרלים הקרקע אל הוחזרו זאת בדרך. חקלאיים גידולים ללא, בור כשדה אחת שנה להשאירו

ביהדות נהוגהה השמיטה שנת כי לציין יש. מעובד היה שהשדה בזמן לה שאבדו המזון וחומרי

אחת החקלאיים השדות של ומלאה כללית הוברה של שנה למעשה היא המקרא מתקופת כבר

. (מסגרת ראו )שמיטה של מחזורים 7 לאחר יובל ושנת, שנים לשבע

החקלאית המהפכה התפשטות

ותוצאותיה

אלפי נמשכה החקלאית המהפכה

שונים במקומות, ובמהלכה שנים

שונים חיים דפוסי התפתחו, בעולם

לגדל החלו האדם ובני ומגוונים

המהפכה של ראשיתה. שונים גידולים

" הפורה סהר"ה באזור החקלאית

הנילוס ובעמק התיכון שבמזרח

(. מפה ראו )שלו והדלתה

27

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

מפת תפרוסת הגידולים הראשונים בעולם

אזור במפת התבוננו ? הגדירו. א. הפורה הסהר את וציינו האזור את

הפיזיים המאפיינים אילו ציינו. ב. שלו

שציינתם מהמאפיינים התפתחות את אפשרו

הסהר באזור החקלאות .הפורה

במפת התבוננו ?

הגידולים של התפרוסת. א. בעולם הראשונים

מלבד )אזורים 3 בחרו ורכזו( הפורה הסהר הנתונים את בטבלה האזור שם: הבאים הגידול, ומיקומו התנאים, בו שהתפתח את שאפשרו הפיזיים

הגידול התפתחות .אזור בכל החקלאי

פיזיים תנאים 2 זהו. ב יכלו אשר משותפים

התפתחות את לעודד באזורים החקלאות

.האלה

בחלקים, סין בצפון(, האינדוס עמק )הודו מערב-בצפון גם נמצאו קדומות חקלאיות חברות

(.מפה ראו )הדרומית ובאמריקה המרכזית ובאמריקה הברית-ארצות של מערבים-הדרום

: לכת מרחיקות תוצאות היו הראשונה החקלאית למהפכה

הטבע במשאבי תלוי פחות היה ולכן המזון ייצור את ולכוון לשלוט היה יכול האדם .

קבע ביישובי להתגורר לעבור החלו האדם בני.

מזון עודפי ליצירת והביא התפוקה את הגדיל חדשים טכנולוגיים באמצעים השימוש

.אותם לאגור שניתן

או השדות את לעבד היה אפשר אי שבהן בעונות השתמשו שנאגרו המזון עודפיב

. משבר של בתקופות

חיים-ובבעלי השונים הגידולים ביבולי חליפין סחר לערוך אפשרה מזון עודפי של צבירה

. האדם בני של והבריאות החיים איכות, התזונה השתפרה כך. ומוצריהם

חוטים טווית: כגון חקלאיים לא לעיסוקים מהאנשים חלק להקצות אפשרו המזון עודפי ,

. ועוד דת שירותי מתן, שונים חרס כלי ייצור, בגדים תפירת, בדים אריגת

מוצרי את קיבלו אשר ערים - חקלאיים לא יישובים הכפרים בסביבת קמו הזמן במשך

. שנה 5000-7000- כ לפני החל זה תהליך. שבסביבתם מהכפרים המזון

אוכלוסייה של וקבוע מתון גידול אפשרו מזון של וגדלות הולכות כמויות ייצור.

וכלכליים חברתיים שינויים אילו והסבירו הראשונה החקלאית המהפכה של תוצאות 3 בחרו. א ?

. מהם אחת כל בעקבות נגרמו

. החיים אורחותב רבים כה םיישינו גרר האדם ידי על מזון עודפי ייצור כיצד הסבירו. ב

שחלו והשינויים המזון עודפי, בתפוקה הגידול בין הקשרים את המראה זרימה תרשים שרטטו. ג .האדם בחיי

28

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

המגודרות לחלקות שריד הוא החלקות שבין הגידור: כפר באנגליה ייההשנ החקלאית המהפכה בזמן מקובלות שהיו

המהפכה החקלאית השנייה

, בעולם שונים במקומות החקלאות בענף תמורותמאז המהפכה החקלאית הראשונה התרחשו

מוגדרת, 19- ה במאה וסופה 17- ה במאה שראשיתה התקופה, באירופה. שונות בתקופותו

לעלייה שהביא אוכלוסייה של מואץ גידול החל זאת בתקופה. השנייה החקלאית כמהפכה

מעבר של תהליך החל וכן; החקלאית ובתפוקה בייצור גדולה עלייה התרחשה; למזון בביקוש

המהפכה בעקבות והתחזק שהלך( עיורה תהליך )לערים מהכפרים חקלאים של המוני

. תהתעשייתי

את אפשרש מה, העולם חלקי כל בין ואינטנסיבי רצוף קשר כבר היה זאת בתקופה

התפשטו באירופה שפותחו והמצאות חידושים - החקלאית המהפכה של התפשטותה

. העולם ברחבי במהירות

? השנייה החקלאית המהפכה בתקופת אלה להתפתחויות גרם מה

מגודרות חקלאיות חלקות של לעיבוד מעבר

איכרים שבה פיאודלית כלכלית שיטה העולם חלקי ברוב התקיימה הביניים ימי בתקופת

, הבאות השנים במאות. אדוניהם של הנרחבים הקרקע שטחי את במשותף עיבדו צמיתים

(, אחרים במקומות גם אך בעיקר באירופה )הפאודלית השיטה התבטלה שבהם במקומות

חלקה גם הייתה מהם אחד לכל. בתוצרת והתחלקו שדותיהם את במשותף עיבדו החקלאים

. לשנה משנה במיקומה השתנתההזאת החלקה שלרוב אלא בעצמו עיבד שאותה קטנה

השיטה . מודרני עיבוד לאפשר מכדי קטנות היו יחידים בידי שעובדו הקטנות החלקות

מותנות היו פעולותיו שכל מכיוון היחיד ליוזמתהותירה אפשרות לאהכלכלית השיתופית

יחידת לכל מזון של קטנה ותפוקה נמוכים יבולים הייתה התוצאה, ךוכ. הציבור בהחלטות

. שטח

לבעלות מעבר החל 17-ה במאה

חלקות. קרקע חלקות על אישית

מחדש ארגון עברו הקרקע

המשותפות הקרקע ורצועות

על סגורים לשדות והפכו חולקו

מחיצות, שיחים של גדרות ידי

כך נוצרו משקים .קירות או

, חקלאיים משפחתיים

שהשתמשו ביבוליהם לא לקיום

המשקים . בלבד אלא גם למסחר

החלקותהחקלאיים הפרטיים ו

המוגדרות החקלאיות

-ה במאה שהחלו האחרות החקלאיות והטכנולוגיות המיכון להתפתחות התאימו והמגודרות

, הפרטית היוזמה את עודדה החדשה הכלכלית השיטה. 19-וה 18-ה במאות והתגברו 17

.חקלאיים שאינם לעיסוקים אדם כוח ושיחררה, ביבולים לעלייה הביאה

29

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

- זרעים מחזור* חקלאית שיטה

זריעת שעיקרה בסדר שונים גידולים. שדה בחלקת מסוים

צורך גידול כל מן שונים חומרים ומחזור הקרקע

על שומר הגידולים . הקרקע פוריות

Year 1 Year 2

Year 3 Year 4

"מחזור זרעים נורפולקי "–שיטת מחזור זרעים מרובע

הם - שיטת מחזור זרעים יעילה 18- במאה ה חקלאים באזור נורפולק שבאנגליה פיתחובשנייה תלתן , באחת חיטה: חלקות ובכל אחת מגדלים גידול אחר4- חילקו את השדה ל

בשנה שלאחר מכן מחליפים את הגידולים בין . וברביעית לפת, בשלישית שעורה, (קיטניות)המעשיר את , שנתי4בדרך זאת נוצר מחזור זרעים . החלקות וכך הלאה גם בשנים הבאות

.הקרקע בחומרי מזון

זרעים מחזור בשיטת לשימוש מעבר

, דישון ללא, חלקה אותה על גידול אותו ,רבות שנים במשך, מגדלים כאשר

ותפוקת יורדת פוריותה, המזון חומרי ואת המינרלים את הקרקע מאבדת

כדי ההוברה בשיטת החקלאים השתמשו שנים מאות במשך. קטנה היבול

התפתחות חלה 17-ה במאה(. 00' עמ ראו )פוריותה את לקרקע להחזיר

להשתמש החלו והחקלאים, הקרקע ותורת החקלאי המדע בתחומי גדולה

גידולים קרקע שטח אותו על, בסבב זורעים שבה הזרעים מחזור בשיטת

( שנתית ארבע או שנתית תלת, שנתית דו )במחזוריות הגידולים מתחלפים זאת בדרך. שונים

איור ראה )פוריותה את מאבדת לא והקרקע אחרים מזון וחומרי מינרלים צורך גידול כל

XX .)גידול מגדלים מהן אחת ובכל חלקות לכמה השדה את מחלקים הזרעים מחזור בשיטת

של חזרה תהיה שלא כך הגידולים מיקום את מחליפים מכן שלאחר בעונה או בשנה. אחר

( תלתן למשל )קיטניות החלקות באחת לזרוע מקובל. ברציפות חלקה באותה גידול אותו

הזרעים מחזור שיטת. מהאוויר קולטות שהן בחנקן הקרקע את להעשיר יכולות שהן משום

כמות את משמעותית בכך והגדילה(, עיבוד ללא )מובר שדה בהשארת הצורך את ביטלה

. שטח יחידת מכל המיוצרת היבולים

30

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

הכנסת – מיכון חקלאי* מכונות חקלאיות אשר

החליפו חלק גדול משימוש בכוחם של בני אדם ובעלי חיים מביצוע

, זריעה, פעולות כמו חריש .דיש וכדומה, קציר

. המכונה מאפשרת פתיחת שני תלמים וזריעה במקביל–מכונת זריעה

החקלאיות והטכנולוגיות המיכון התפתחות

מיכון* של מהיר פיתוח התרחש השנייה החקלאית המהפכה בתקופת

ושל האדם בני של בכוחם השימוש את החליפו חקלאיות מכונות - חקלאי

הראשונות המכונות בין. החקלאית התפוקה להגדלת וגרמו, החיים בעלי

. ודיש לזריעה מכונות היו באירופה 18- ה במאה לשימוש שהוכנסו

והכנסת המנוע להמצאת עד בשימוש והיו, והשתכללו הלכו עתיק עבודה כלי שהיוו המחרשות

. הראשונים הטרקטורים

רחב לשימוש נכנסו הן אבל, לכן קודם שנים מאות בסין קיימות היו לזריעה מכונות כי לציין יש

. השנייה החקלאית המהפכה בתקופת רק, בעולם

יבולים שהניבו זנים של או חדשים גידולים של הפיתוח היה זאת בתקופה שהתרחש נוסף מפנה

תפוחי, בצל, פרחים, ירקות, פשתה, סלק, כוסמת, לפת, תלתן: שבהם העיקריים. יותר גבוהים

בפיתוח חשוב מנוף היוו הסוכר תעשיית והתפתחות סוכר סלק גידול. פירות מטעי וכן אדמה

באזורים חסותה שתחת מהמדינות סוכר ביבוא מתלותה השתחררה היבשת שכן אירופה כלכלת

יותר ומשובחים חדשים גזעים נכנסו: הבקר ענף היה זאת בתקופה שהתפתח נוסף ענף. הטרופיים

שהביא יעיל אורגאני לדשן הפכו החיים בעלי גללי חדשות טכנולוגיות בעזרת וכן, ולבשר לחלב

. הצמחים יבולי להגדלת

ותוצאותיה החקלאית המהפכה התפשטות

שהחלה )התעשייתית המהפכה של התפתחותה עם ביחד החקלאות ענף על שעברו התהליכים

האוכלוסייה רוב שבו ממצב מעבר התקיים שבו תהליך של לתחילתו הביאו( 18- ה המאה באמצע

מועסקת האוכלוסייה רוב 21-ה במאה, כיום שבו למצב בכפרים וחיה מחקלאות מתפרנסת

(.העיור תהליך )בערים וחיה חקלאיים שאינם בענפים

של הקולוניאלית וההתפשטות, המודרניות העיבוד שיטות, המיכון, הטכנולוגית ההתפתחות

אחוזות של להתפתחותן הביאו - ושווק, להתיישבות חדשים מקומות שפתחו, אירופה מדינות

31

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

3-כ( 21- ה המאה )ב"בארה כיום ? לכל מזון מספקים חקלאים מיליון

ועוד(, מיליון 270-כ )האוכלוסייה בכמות עודפים להם נשארים

כל עם לסחור להם המאפשרת למצב החקלאים הגיעו כיצד. העולם

?זה

- קיום חקלאות* שבה חקלאות החקלאיים המוצרים בעיקר משמשים החקלאי של לצריכה

בה ואין ומשפחתו םעודפי כמעט .לשיווק

החריש –חיים עלבל רתומה במחרשה חריש .באיטיות ובאופן לא יעיל, נעשה בתלם אחד

של הגדולים היתרונות אחד -מודרני חרישבפתיחת כמה רק לא הוא האלה החריש מכונות

ביכולת גם אלא תלמים במקביל ובמהירות. חריש כדי תוך האדמה את להפוך

המסחרי הייצור את הגדילה זאת התפתחות. בעולם שונים במקומות בחקלאות שעסקו גדולות

איכרים. המסורתיים המשפחתיים מהמשקים רבים חיסלה אך, המזון של

למען הכפריים החבלים את ועזבו פרנסתם את איבדו קטנים מלאכה ובעלי

האוכלוסייה לכך בהתאם. עובדות לידיים שנזקקו התעשייה במרכזי מגורים

המהפכה. מעטות שנים בתוך הושלשה ואף הוכפלה התעשייה בערי

בלבד *קיום מחקלאות - החקלאות ענף אופי את שינתה השנייה החקלאית

בחקלאות לראות הפסיקו החקלאים, כלומר. שיווקית נטייה עם לחקלאות

. מסחריים לצרכים חקלאות מוצרי לייצר והחלו, בלבד עצמי לקיום מזון לאספקת מקור

השלישית המהפכה

, השלישית החקלאית המהפכה בשם מכונה, 20-ה המאה תקופת

המסורתית החקלאות את שהפכו לכת מרחיקי שינויים בשל

החקלאות". תעשייתית חקלאות – "מודרנית לחקלאות

המזון יבולי של משמעותית בעלייה מאופיינת התעשייתית

ידע עתירות מתקדמות בטכנולוגיות בשימוש, שטח ליחידת

במסחר, גדולות הון בהשקעות, העבודה כוח בצמצום, ואנרגיה

במחירי ובירידה, מגוונת חקלאית בתוצרת, נרחב לאומי-בין

. החקלאית התוצרת

:התעשייתית החקלאות של העיקריים המאפיינים מן כמה נבחן

ואנרגיה ידע עתירת בטכנולוגיה שימוש

הוכנסו וגז נפט, בפחם שמקורה אנרגיה על המבוססות חקלאיות מכונות – החקלאות מיכון

ואיסוף עקירה, השקיה, זריעה, הקרקע עיבוד: האפשריות החקלאיות הפעולות בכל לשימוש

, התפוקה את מגדיל, קצר בזמן רחבים שטחים עיבוד מאפשר חקלאי במיכון השימוש. היבול

שהספיק מזון ייצר אחד איכר, 20- ה המאה בתחילת. בחקלאות הנדרש העבודה כוחאת ומצמצם

המעבר כי לציין יש,זאת עם יחד. נפש 130-ל מזון סיפק אחד איכר – בסופה ואילו, נפשות 2.5-ל

אך החקלאית התפוקה את אמנם הגדיל, חקלאיות למכונות חיים בעלי על המבוסס עבודה מכוח

. מתכלים דלק בחומרי החקלאים של התלות ואת האנרגיה צריכת את הגביר הוא שני מצד

לפת

לפת

לפת

שעורה חיטה

שעורה חיטה

שעורה חיטה

שעורה חיטה

חיטה

חיטה

חיטה

חיטה

תלתן

תלתן

תלתן

1שנה

3שנה 4שנה

2שנה

32

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

. בחקלאותהחדשות הטכנולוגיות קשיים הכרוכים בפיתוח ובשימוש 2- ויתרונות 2ציינו ?

. באמצעותו מתגברים מגבלות אלו על נוצייו בחקלאות החדשים הטכנולוגיים האמצעים באחד ובחר ?

חקלאות - חקלאות בעל* המבוססת על מי גשמיםואינה צורכת השקיה

מקור השם . מלאכותית אל– באל הכנעני בעל

.הרעם והגשמים, השמיים - שלחין חקלאות*

על המבוססת חקלאות והיא מלאכותית השקיה שכמות באזורים נהוגה

אינה בהם המשקעים לצרכים מספיקה

.החקלאיים הוא" שלחין "השם מקור ,תמעיינו, תנהרו במי

–ועוד שיטפונות החלקות אל" נשלחים"ה

.החקלאיות

הגידול . ללא קרקע ובאופן מבוקר ומדויק - במלזיה תותים של הידרופוני גידול: מימיןחומרים , אספקת חומרי מזון ומים–ההידרופוני מאפשר אספקת כל התנאים הדרושים לצמח

הגידולים ההידרופוניים מצויים בחממות סגורות המאפשרות בקרה על . מונעי מחלות וכדומה . טמפרטורה ורמת לחות–תנאי האקלים

בקרה ממוחשבת – אקלים-מיקרוהחממות מאפשרות יצירת . ישראל, יהב בעין חממות: משמאל זמן, טמפרטורה ולחות על פיקוח, החלטות קבלתהמאפשרת קבלת נתונים על מצב הצמחים לשם

.ועוד מים כמויות, אוורור, תאורה

: היו החקלאית התוצרת להגדלת שהביאו נוספות טכנולוגיות התפתחויות

תוצרתם לשינוע מתקדמים תחבורה באמצעי כיום משתמשים החקלאים – התחבורה התפתחות

להגיע החקלאות למוצרי מאפשרים אלה אמצעים. ומטוסים אוניות, רכבות, משאיות: החקלאית

. רחוקים לשווקים גם יחסית קצר זמן תוך

מים ואגירת מים מחזור, ניקוז, השקיה של שיטות - המים בתחום טכנולוגיות

, החקלאים לרשות העומדים המים של יותר יעיל ניצול מאפשרות כיום המיושמות

במיוחד משמעותיות הללו הטכנולוגיות. שטח מיחידת החקלאית התפוקה והגדלת

וכיום *בעל חקלאות בעבר התקיימה שבהם, למחצה יבשים או יבשים באזורים

השטח מכלל 18%- כ. השקיה באמצעות *שלחין חקלאות בהם לקיים ניתן

המזון מתצרוכת 40%- כ מספק זה שטח( – 2003 )כיום מושקה בעולם המעובד

. בעולם

משמעותיים טכנולוגיים שינויים חלו, האחרונים בעשורים - " הלבנה המהפכה"

למעבר קשורים אלה טכנולוגיים חידושים". הלבנה המהפכה "לכינוי שזכונוספים

אקלים תנאי על פיקוח המאפשרות מבוקרות חממותב לצמיחה רבים גידולים של

המעבר. להם המתאימים מים וכמויות, קרקע איכות(, וטמפרטורות לחות)

, בקרקעות מחסור, קשים אוויר מזג תנאי על להתגבר לחקלאים מאפשר לחממות

. החקלאית התפוקה את המגדילים (לייםאאופטימ )ביותר נוחים גידול תנאי ליצור וגם ומים

33

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

(%)גידול ביבול תקופה

1977-1968 50

1987-1978 36

1997-1988 45

2000-1998 47

45 ממוצע

בשל ב"בארה החורף חיטת ביבול( באחוזים )הגידול וזרחן חנקן המכילים דשנים תוספת הפקולטה לחקלאות, ב"ארה, אוניברסיטת מינסוטה: מקור

בשל , התירס והאורז בעולם, העלייה ביבולי החיטה השבחת הזנים

,Worldwatch Institute, Washington DC: המקור

United States

מזיקים והדברת בדישון נרחב שימוש

שימוש ו, לקרקע כימיים דישון חומרי הוספת הוא שלישית החקלאית המהפכה של נוסף מאפיין

. ועשבים מזיקים של להדברה כימיים חומריםב

בעלי להם שסיפקו טבעיים דישון בחומרי החקלאים השתמשו בעבר –כימיים דישון חומרי

מינרלים הכוללים )כימיים דישון חומרי לשימוש נכנסו השלישית החקלאית במהפכה. החיים

. משמעותי באופן היבולים את הגדילו אשר( ואשלגן זרחן, חנקן כמו להם זקוקים שהצמחים

נפוץ הוא. הגידול עלויות את מייקר הוא אבל, להשגה וקל נוח כימיים דישון בחומרי השימוש

ב"בארה. הפחות מפותחות במדינות וגדל הולךהשימוש בהם ו, המפותחות במדינות מאוד

מגידולי היבולים ירדו, חנקן המכילים, כימיים דישון בחומרי השימוש את יפסיקו אם, לדוגמה

. 16%- ב ומחיטה 19%- ב – משעורה, 40%- ב התירס

תפוקת את מגדיל כימיים בדשנים השימוש

בדשנים יתר שימוש זאת עם ויחד, היבולים

על עוד )סביבה בעיות אחת לא יוצר, כימיים

(. וסביבה חקלאות – בפרק ראו כך

הדברה בחומרי השימוש - כימית הדברה

נזקים על שליטה לחקלאים נותן כימית

חרקים )מזיקים ידי על לגידולים הנגרמים

השתכלל ההדברה תהליך(. אחרים חיים ובעלי

חומרי את המרססים במטוסים השימוש עם

חומרי מהילת ועם, מהאוויר ההדברה

כך על עוד )גם חומרי ההדברה גורמים לנזקים לבריאות ולסביבה. ההשקיה במי ההדברה

. (וסביבה חקלאות בפרק קראו

זנים השבחת

גם מתאפיינת השלישית החקלאית המהפכה

זנים השבחת של בנושאים בהתפתחויות

. חיים ובעלי צמחים של חדשים זנים ויצירת

, ביבולים לעלייה הביאו אלה התפתחויות

ברמת לעלייה וגם התזונתית האיכות לשיפור

כמה לפני, למשל כך. למחלות העמידות

חדשים זנים המדענים פיתחו שנים עשרות

3- 2 פי נותנים אשר ואורז תירס, חיטה של

זנים. הקודמים מהזנים שטח ליחידת יבול

בייצור משמעותי לגידול הביאו אלה חדשים

. בעולם הבסיסי המזון

34

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

ובפיליפינים במכסיקו הירוקה המהפכה

. החיטה יבול לשיפור בטכניקות שהתמקדו, למכסיקו חקלאיים מומחים רוקפלר קרן שלחה 1943 בשנת

דקים גבעולים עם לגובה צמחה היא, לקרקע דשנים וכשהוסיפו, נמוך יבול נתנה במכסיקו החיטה

זן ויצרו אחרים ממקומות חיטה עם המקומית החיטה את הכליאו רוקפלר מקרן המומחים. ושבירים

החדש מהזן החיטה. וקצר עבה וגבעול גרגרים שופע גדול ראש יש החדשה חיטהל. חיטה של חדש

הדברה חומרי, דשנים של תוספתגידולה הצריך אבל, מכסיקו של החם האקלים בתנאי לגדול הצליחה

. והשקיה ,מזיקים מפני הגנה

ייצור גדל, 20- ה המאה של 60- ה בשנות כבר – במכסיקו רבה הצלחה נחלה הירוקה המהפכה תכנית

לשוק מהחיטה חלק ייצאה ואף, לצריכתה החיטה ייצור בין הפער את סגרה מכסיקו. 3 פי החיטה

. הבינלאומי

שהוא היה זה זן של הייחוד. אורז של חדש זן שנים באותן פיתח( IRR )האורז לחקר הבינלאומי המכון

היבול את להכפיל יכלו, החדש האורז זן את שהכניסו בפיליפינים החקלאים. מהיר בקצב והבשיל צמח

. אדמה חלקת אותה על בשנה מחזורים בשני האורז את גידלו כאשר

.הם מה שערו – קשיים בפני החקלאים את העמידה במכסיקו החדש החיטה זן הכנסת?

–המהפכה הירוקה * הכולל , מאמץ בינלאומי

, השקעות הון והדרכהשנועד להגדיל את התפוקה של גידולי מזון בסיסיים .במדינות הפחות מפותחות

20- ה המאה מראשית כבר למשל כך. למחלות עמידים זנים פיתוח הוא זנים בהשבחת אחר תחום

תורם עמידים בזנים השימוש. למחלות גבוהה עמידות בעלי עגבניות צמחי של זנים לטפח החלו

, הסביבה זהום להפחתת, הגידול הוצאות להפחתת, הדברה בחומרי השימוש לצמצום: רבות

.הדברה חומרי של משיירים נקייה חקלאית תוצרת ולאספקת

*הירוקה המהפכה

יישום לכדי באו השלישית החקלאית המהפכה של הגדולים ההישגים

נשארה, מפותחות הפחות במדינות ואילו, המפותחות במדינות בעיקר

גידול חל 20-ה במאה. מסורתית קיום חקלאות ברובה החקלאות

, אמריקה בדרום – מפותחות הפחות במדינות במיוחד, מהיר אוכלוסייה

במדינות ורעב במזון מחסור של בעיות יצר המהיר האוכלוסייה גידול . אפריקה ובמדינות באסיה

של התפוקה ולהגדלת החקלאות לקידום לאומי-בין מאמץ נעשה, הבעיות את לפתור בניסיון. אלה

זה מתמשך מאמץ. מפותחות הפחות במדינות( ותירס חיטה, אורז בעיקר )הבסיסיים המזון גידולי

זכה, בעולם שונות ומדינות פרטיים הון בעלי מטעם הדרכה ושל הון של גדולה השקעה שכלל

ונמשכו והודו במכסיקו החלו" הירוקה מהפכה"ל הקשורות פעולות". הירוקה המהפכה "לכינוי

. ואפריקה הדרומית אמריקה, באסיה אחרות מפותחות פחות במדינות גם

דשנים לשימוש הוכנסו; מזון גידולי של חדשים זנים ונזרעו פותחו הירוקה המהפכה במסגרת

; חדישות ניקוז ושיטות השקיה במערכות להשתמש החלו; מזיקים להדברת וחומרים מלאכותיים

גם כללה הירוקה המהפכה. הטכנולוגיים האמצעים ליישום באשר הדרכה קיבלו איכרים מיליוני

כדי, לאיכרים הלוואות מתן וכן, האיכרים של לבעלותם והעברתן קרקעות של מחדש חלוקה

.לשימוש החדשים הטכנולוגיים האמצעים של הכנסתם את לממן שיוכלו

ולעיתים 4-3 פי גדלו היבולים. תקדים חסר להיקף הגידולים כמות צמחה אלה מפעולות כתוצאה

מוכי בעבר שהיו אזורים. העבודה כוח הגדלת וללא החקלאיים השטחים הרחבת ללא – 6 פי אף

.שיווק לצורכי עודפים הותירה ואף לקיומם שהספיקה יבולים כמות להפיק הצליחו רעב

, לשנה 4%- ב עלה והחיטה האורז ייצור לשנה 2%- ב אלה בשנים עלתה העולם שאוכלוסיית בעוד

. הוכפל הגלובלי המזון ייצור שנה 35 ותוך

35

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

של החיוביות תוצאותיה ? חשובות הירוקה המהפכה היה מה להעריך נסו. ביותר הייתה לא אם בעולם קורה

הירוקה המהפכה מתרחשת המזון לכמויות התייחסו ולהשפעות ולמחירו

החברתיות, הדמוגרפיות . והסביבתיות

את להאכיל רק לא יאפשר היבולים בתפוקת שהגידול תקווה עוררה הירוקה המהפכה הצלחת

לפני אשר, לדוגמה הודו. נוספים בתחומים חייהם את לשפר גם אלא העניות המדינות תושבי

, תושביה של המזון צורכי את בעצמה לספק הצליחה ולא רעב מוכת ארץ הייתה הירוקה המהפכה

תרופת איננה הירוקה המהפכה כי התברר מהרה עד אולם. אחרות למדינות חיטה לייצא החלה

התקוות התגשמו לא אחרים במקומות אך, הצליחה היא מסוימים במקומות אמנם. לכולם פלא

. בה שתלו הרבות

מועט היה החקלאים של הידע: לכישלונות סיבות כמה למנות אפשר

מעבר גבוהות היו הייצור הוצאות; קטנות היו הקרקע חלקות; מדיי

בעלי תפסו מקומם ואת ונעלמו שהלכו הקטנים החקלאים של ליכולתם

יותר ומחלות למזיקים רגישים היו החדשים הזנים; גדולות החוות

של יותר גדולות לכמויות זקוקים היו הם כך בשל, המקומיים מהזנים

מוגבל היה התזונתי ערכם, הייצור עלויות את שהעלו הדברה חומרי

הירוקה המהפכה עלויות היו אלה לכל בנוסף. המקומיים הזנים לעומת

תרם 1973 בשנת שפרץ האנרגיה משבר. אותה לממן קשה היה מפותחות פחות ולמדינות גבוהות

בארצות עולמי הכלכלי המשבר; עלו בעולם והדלק הדשנים מחירי: המימון לקשיי הוא אף

הפחות למדינות אלה מדינות שהעניקו הכספי הסיוע את צמצם, בעקבותיו שבא המפותחות

. מפותחות

CGAIR( Consultative Group on כמו אחרים מחקר מכוני ושל ם"האו של מפרסומים זאת עם

International Agriculture research )על עולים המהפכה של החיוביות שהתוצאות עולה

. הכישלונות

ההשפעה של המהפכה הירוקה בהודו

המדען החקלאי היחיד שזכה , נורמן בורלאגמבקר בשדה של חקלאי , בפרס נובל לשלום

.הודי הנהנה מפירותיה של המהפכה הירוקה

ערכו השוואה בין שלוש המהפכות החקלאיות כשהמטרה היא למצוא את המשותף לשלושתן ואת ?השוו בעזרת המדדים הללו , מצאו מדדים מתאימים להשוואה שזאת מטרתה. הייחודי של כל אחת מהן

.והסיקו מסקנות

36

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

מסגרת

הקוריאני האי בחצי השנייה החקלאית המהפכה

באסיה חקלאיות מהפכות: הקדמה

למהפכה בקשר החקלאות בתחום העולם ברחבי שהתרחשו תהליכים בין דמיון למצוא אפשר

דומים העולם בכל 10,000-מ יותר לפני כנראה שהתרחשו אלה תהליכים. הראשונה החקלאית

השלישית למהפכה בהקשר גם. ולחקלאות קבע להתיישבות ולקט מציד מעבר בהם שהיה בכך

בגלל וזאת, בעולם שונים במקומות שהתרחשו התהליכים בין רב דמיון יש הירוקה ולמהפכה

. העולם רחבי לכל והטכנולוגיות המידע העברת את שאפשרו המודרניים והתקשורת התחבורה

מגוונים תהליכים התרחשו לשלישית הראשונה המהפכה שבין השנים 10,000 במשך אבל

האי בחצי השנייה החקלאית למהפכה( דוגמה לשם )כאן נתייחס אנו. בעולם שונים במקומות

קצר מבוא להקדיש בלי זאת לעשות אפשר אי אבל. 19-ה עד 15-ה במאות שהתרחשה הקוריאני

תושבי כל על השפיע בה והמתרחש באסיה הפיתוח מוקד את שנים אלפי במשך שהיוותה לסין

. היבשת

בממלכה שלטה שבה בתקופה 12-ה המאה בסביבות בסין התחוללה השנייה החקלאית המהפכה

במאות השנייה החקלאית המהפכה התחוללה אירופה ביבשת, שלמדנו כפי )מינג שושלת העתיקה

לגידול מתאימים חמים ואקלים גשמים של גדולה כמות שכוללים באזור הטבע תנאי(. 19-17ה

וכן ו'יאנגצ הנהר זורם שבהם המישוריים באזורים האורז שטחי מאוד גדלו זאת ובתקופה, אורז

. המזרחי סין לים נשפך הוא שבה, הנהר של הדלתה באזור

תעלות לתיקון גויסו אנשים אלפי. ו'יאנגצ נהר בעמק האוכלוסייה גדלה 12-ה המאה מתחילת

יבולים לקצור אפשר הקצר גידולו שמשך חדש אורז זן" - אמפא'צ"ב שימוש והוחל, באזור המים

נפש מיליון 65- מ סין אוכלוסיית גדלה הזאת החקלאית המהפכה בתקופת. בשנה שלוש-פעמיים

, 12-ה במאה נפסקה לא הסינית החקלאות של ההתפתחות. 12-ה במאה מיליון 120-ל 9-ה במאה

עיבוד ושיטות חדשות טכנולוגיות בה פותחו ינג'צ שושלת, הבאה השושלת בסין כששלטה וגם

באופן גדלה הסינית והאוכלוסייה, העיבוד שטחי עוד התרחבו ובמקביל, לתקופתן מודרניות

. מתמיד

המהפכה החקלאית השנייה בדרום קוריאה

רבות שתרמה שושלת, וסאון'ג המלכים שושלת הקוריאני האי בחצי שלטה 19-15 במאות

הנמצא הקוריאני האלפבית המצאת הוא שלה החשובים ההישגים ואחד האי חצי של לפיתוחו

שאפשר, החקלאות של לכת מרחיק קידום הוא השושלת מלכי של נוסף הישג. היום עד בשימוש

כבסיס החקלאות את וסואן'ג מלכי ראו שלטונם מראשית כבר". חקלאית מהפכה "לכנותו

ומעמד בחקלאות זאת בתקופה עסקה קוריאה מאוכלוסיית% 80. הממלכה של הכלכלה

החקלאים .התקופה באותה אחרות במדינות החקלאים למעמד בהשוואה גבוה היה החקלאים

, ציבור לעובדי קבלה מבחן שהוא" גואגו "באמצעות וממלכתיות ציבוריות למשרות להתקבל יכלו

. בקוריאה השליטים מעמד" יאנגבאן"ה למעמד עד להתקדם הצליחו אף וחלקם

37

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

ציור עתיק של העברת שתילי האורז לשדה

קוריאה בדרום דיש של עתיק ציור

על הממונים של המרכזיים התפקידים ואחד למחוזות מחולקת הייתה קוריאה 15-ה במאה

תקופה באותה. לתקופתם חדישות עיבוד בשיטות החקלאים את להדריך היה השונים המחוזות

התאמתן ואת, סין של המתקדמות החקלאות טכניקות את שהציגו הדרכה ספרי לאור הוצאו

המידע את הפיצו הממלכה עובדי. הקוריאני האי חצי של והטופוגרפיה האקלים למאפייני

תפוקת של מרשימה להגדלה והביאו מתמיד באופן וסאון'ג ממלכת רחבי לכל העדכני החקלאי

. החקלאות יבולי

האורז שדות בעיבוד מהפכה

מכל להפיק וליכולת, ביבולים עצום לגידול הביא זאת בתקופה העיבוד בשיטות נוסף חידוש

נבטו הם ושם עצמו לשדה מחוץ במשתלה האורז זרעי נזרעו מרץ בחודש. בשנה יבולים שני חלקה

מוצפים בשדות אותם ושתלו אותם העבירו אז. מאי חודש עד מוגנים ובתנאים בצפיפות וצמחו

וכך ומזיקים מחלות מפני עליהם הגנה הבוגרים השתילים העברת. paddy fields) )במים

, בשדות השתמשו קרים חודשים שהם מאי-מרץ בחודשים, ובנוסף. היבולים להגדלת הביאה

מהחקלאים מנע השעורה גידול, ועוד זאת. לקור עמידה שהיא שעורה לגידול, מהם נקצר שהאורז

. האורז שתילת לקראת אותן ולהכין השדה בחלקות הבר עשבי את לעקור הצורך את

ידי על בהתנגדות בתחילה התקבלה המוצפים לשדות מהמשתלה השתילים העברת של זאת שיטה

האפשרות את כלל שחיסל מה במאי גשמים ירדו לא קרובות שלעיתים מכיוון זאת. השלטונות

שהצליחו אלה, חקלאים מעט רק ארוכה תקופה במשך מכך כתוצאה. שנה באותה אורז לגדל

. השתילים העברת של בשיטה אורז גידלו, הממלכה פקחי של הבוחנת מעינם להתחמק

! עצמם החקלאים בידי 17-ה במאה החלה לשדות השתילים העברת שיטת של רחבה הפצה

מים נאגרו הגשומים הקיץ בחודשי. וכפר כפר בכל מים לאגירת קטנים מתקנים בנו החקלאים

38

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

הממלכה עובדי כאשר. האורז שדות להצפת המאגרים במי השתמשו הם הבא ובאביב במאגרים

וכך. הקיימים המאגרים ולהרחבת נוספים מאגרים לבניית פעלו הם השיטה של ביעילותה נוכחו

וביניהם הגידולים למחזור נוספים גידולים הוכנסו וגם השעורה, האורז של התפוקה גדלה

. גבוה המסחרי שערכם לגידולם מהרה עד שהפכו וטבק תבלינים

המסחר בפיתוח והתעצמה האורז לשדות שתילים בהעברת שהחלה החקלאית המהפכה, כך אם

. וסאון'ג ממלכת של מוביל כלכלי לכוח הייתה

1. Estimating Population

Year 1406 1432 1649 1657 1669 1717 1753

Persons 5,869,000 6,512,000 10,860,000 11,226,000 13,192,000 16,347,000 18,656,000

2. Cultivated acreage

*gyeol(land unit: 10.809 ㎡)

Year 15C 1591 1611 1768 1806

gyeol 1,650,000 1,510,000 540,000 1,410,000 1,450,000

By 1592, cultivated acreage reaches 1,650,000gyeol. However, farmland was seriously

damaged and a terrier was lost between wars in 16C and 17C century.

By mid-18 century, cultivated acreage rose up again to 1,400,000gyeol due to developing

agriculture technology.

39

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

–חקלאות קיום , חקלאות מחיה ת משמשהתוצרת החקלאית שבה חקלאות

בעיקר לצריכה של החקלאי ומשפחתו .לשיווק עודפיםואינם מייצרים כמעט ש

משקי קיום נפוצים בעיקר בעולם המתפתח . הפחות מפותח

חקלאות –שיווקית /חקלאות מסחרית לשיווק שתוצרתה מיועדת בעיקר

בשווקים מקומיים או לייצוא מחוץ ) .תולא לצריכה עצמי (למדינה

4.3 הקשר בין סוגי חקלאות ורמת הפיתוח

דרך אזורי ההרים , חקלאים מצויים בכל קצווי העולם החל מיערות הגשם של האזורים הטרופיים

, ישנם חקלאים המתקיימים על מזון שאותו הם דגים. הגבוהים ועד לרצועת המדבריות עולמית

אחרים נודדים ממקום למקום בחיפוש אחר מרעה , מלקטים או צדים

צורך מחיה לגדלים יבוליםמישנם חקלאים ה. למשק החי שלהם

ואחרים מייצרים עודפי תוצרת חקלאית או , וקיום משפחתם בלבד

על פי .מתמחים בענף חקלאי אחד במטרה לשווק ולייצא את התוצרת

: הדוגמאות האלה אלה אפשר להבחין בשתי קבוצות עיקריות

*. וחקלאות מסחרית או שיווקית* חקלאות מחיה או חקלאות קיום

נכיר מגוון של טיפוסי חקלאות משתי הקבוצות ונבין את הקשר בפרק זה

. בין סוג החקלאות לבין רמת הפיתוח הנדרשת לקיומה

( קיום חקלאות )מחיה חקלאות

מתייחסת לקבוצה (???חקלאות קיום או איכרות, המכונה גם חקלאות זעירה)חקלאות מחיה

חקלאות המחיה . שהכנסתם נמוכה והם תלויים לפרנסתם בחקלאות בלבד, גדולה של חקלאים

החקלאים הם הבעלים ; נפוצה במדינות הפחות מפותחות מאופיינת במשקים משפחתיים קטנים

בני המשפחה הם ; (דונםלכמה עשרות עד מדונמים בודדים )קטנים קרקע של שטחי חוכריםאו ה

ההשקעה במיכון ; ושיעור הילודה הגבוה מוסיף כוח עבודה זמין וזול, כוח העבודה העיקרי

על כן מועטה היבולים נמוכים ומיועדים ברובם לקיום ; ובהוספת דשנים וחומרי הדברה מועטה

כאשר . חקלאות קיום"או " חקלאות מחיה"מכאן השם - ורק חלק קטן מהם משווק , המשפחה

חלקת השדה הקטנה שחולקה שוב אינה מספיקה , הצעירים מתבגרים ומקימים משפחות בעצמם

במשקי חקלאות קיום . ועל כן הם עוזבים את החקלאות ורבים מהם מהגרים לערים, לפרנסתם

י החקלאות בעולם מפת סוג

187 – 186' בעמ The World Economy בספר בעולם החקלאות סוגי כל של מפה יש

40

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

ביחידות מתבצעת – אקסטנסיבית חקלאות

וטכנולוגיה הון בהשקעת מאופיינתו גדולות שטח כמות. יחסית מועט עבודה כוח ובהשקעת, רבים

יחסית קטנה שטח ליחידת המתקבלת היבולים . אינטנסיבית מחקלאות המתקבלים ליבולים

המאפשרים התנאים הם מה. א?

? נדודים חקלאות קיום

אינה הנדודים חקלאות מדוע. ב ? גדולה לאוכלוסייה קיום מאפשרת

לעיתים בסמיכות אחד , החקלאים מגדלים כמה גידולים. אין התמחות בסוג גידול אחד בלבד

. לשני ולעיתים במחזוריות של שנים

.חקלאות נוודים וחקלאות האורז, חקלאות נדודים: נתמקד בשלושה טיפוסים של חקלאות מחיה

-Shifting cultivationחקלאות נדודים

באזור –בדרום אמריקה . 1: חקלאות נדודים קיימת בעיקר בשלושה אזורים של יערות טרופיים

. אינדונזיה וניו גינאה, בדרום מזרח אסיה. 3, במרכז אפריקה. 2, האמזונס

בסוג חקלאות זה מעבדים החקלאים את

תושבי הכפרים . השדות בדרך מחזורית

מכשירים שדה , החיים באזורים אלה

הם כורתים את הצמחייה . סמוך לכפר

ואת , באמצעות גרזנים וסכינים, הטבעית

האפר . השאריות הם בדרך כלל שורפים

נשטף על ידי הגשם לתוך הקרקע ומדשן

אותה לכן שיטה זאת נקראת גם חקלאות

Slash-and-Burn )כריתה ושריפה

agriculture) . עבודת החקלאים היא

הם כמעט ולא מוסיפים דשנים , הזריעה או שתילת הצמחים, ידנית בעיקרה כולל כריתת היער

ואז נודדים אנשי הכפר לחלקת יער , השדה מנוצל במשך מספר שנים עד שפוריותו יורדת. לקרקע

הצמחייה הטבעית חוזרת - בשטח השדה הישן הנטוש . ומכשירים שם שדה חדש, אחרת

6-12התושבים חוזרים לחלקה המקורית במחזוריות של . ומשתלטת ופוריות הקרקע מתחדשת

כאשר הקרקע צברה מספיק חומרי מזון כדי שאפשר . שנים

.יהיה לעבדה מחדש

סוג חקלאות זה יכול

להתקיים באזורים

, הטרופיים הלחים

חקלאות נדודים היא . המאפשרים התחדשות מהירה של הצומח הטבעי לאחר נטישת השדה

כאשר האוכלוסייה , ואפשר לקיימה כל עוד האוכלוסייה קטנה* אקסטנסיביתחקלאות מחיה

הקרקע בשדה הנטוש אינה מספיקה – המחזוריות מתקצרת –גדלה ויש דרישה גוברת לשטח

. היבולים קטנים ואינם מאפשרים את קיומה של האוכלוסייה החיה עליהם, לחזור לפוריותה

צמח שמהשורש שלו מפיקים )תירס וקסאווה : הגידולים העיקריים בחקלאות הנדודים הם

צמחים דגניים המשמשים )וסורגום ודוחן ; אורז בדרום מזרח אסיה; בדרום אמריקה– (עמילן

. באפריקה– (גם למאכל בהמות

מאוכלוסיית 5%- אבל רק כ , משטח הקרקע החקלאית בעולם25%- חקלאות הנדודים תופסת כ

משום שהאזורים הטרופיים אינם אזורים - העולם חיה ומתפרנסת מענף חקלאות זה

41

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

מצאו במפת סוגי החקלאות שבתחילת הפרק ?

מדינות באזורים שונים בעולם שבהם נפוצה . חקלאות נוודים

מה הם – חפשו באטלס במפות המתאימות וציינו וכיצד , התנאים הפיזיים המשותפים למדינות אלה

. הם מתאימים לחקלאות הנוודים

משום שאינה - נמצאת חקלאות הנדודים בירידה , בשנים האחרונות. המאוכלסים בצפיפות

מסחרית ורווחית הממשלות במדינות הפחות מפותחות מוכרות או מחכירות קרקעות שבעבר

חברות אלה לרוב כורתות עצים מיערות הגשם . לחברות מסחריות- נוצלו לחקלאות נדודים

ואילו , חקלאות הנדודים שמרה על האיזון שבין האדם לטבע. לצורכי שיווקם לתעשיית הרהיטים

בסביבה , לעיתים קרובות בלתי חוזרת, כריתת היערות המסיבית המתבצעת כיום גורמת לפגיעה

כיום מדינות וארגונים . ( חקלאות וסביבה– XXעוד על כך קראו בעמ )ובקרקעות האזור

בינלאומיים מתערבים בניסיון לפתח חקלאות מודרנית יותר באזורי יערות הגשם כדי למנוע את

. כריתתם המסיבית

נוודית רעייהסוג נוסף של חקלאות מחיה אפשר לראות בקבוצת החקלאים המתקיימת מרעיה ונדידה עם עדרי

אזורי הרמה במזרח סין , המזרח התיכון, חקלאות הנוודים נפוצה בצפון אפריקה. צאן ובקר

- רק כ- יש כיום בעולם כ. ובמזרח אפריקה, באזורי הטונדרה של צפון מזרח אירופה, ומרכז אסיה

מרבית הרועים . מהשטח היבשתי של כדור הארץ20%- אבל הם תופסים כ, מיליון נוודים15

באזורים הצחיחים בהם אין אפשרות לקיים ענפי , הנוודים חיים במדינות הפחות מפותחות

נוודות המרעה משלבת בין מקור הפרנסה לתרבות .. (פרט לאזורי נאות המדבר )חקלאות אחרים

. ובהם מספר מצומצם של משפחות (שבטים)הנוודים מאורגנים בקבוצות . ואורח חיים ייחודי

. הנעלה ואף אוהלים למגורים , לבוש, מזון: עדרי הצאן מספקים להם את מרבית המצרכים

מוצרים אחרים מחקלאים יושבי קבע שבשולי , לעיתים הם מקבלים עבור הבשר שהם מוכרים

את בעלי החיים הם בוחרים על פי . אזורי המרעה שלהם

וגם על פי , העמידות שלהם לתנאים הקשים של הנדודים

כך למשל הגמל פופולארי בין . המצרכים שהם מספקים

הוא - הנוודים כי הוא עמיד לתנאי יובש קיצוניים

הכבשה לעומתו , מסתפק במעט מים במשך שבועות

. רגישה יותר אבל היא מספקת צמר ובשר

חלק מהם נודדים במהלך כל השנה ואחרים . לרועים הנוודים יש דגם נדודים קבוע מדורי דורות

או כאשר הקרקע קופאת הם נודדים לאזורים סמוכים , בעונה היבשה. נודדים על פי עונות השנה

ישנם . וחוזרים למקומם הקודם רק כאשר תנאי האקלים משתפרים, למצוא מזון לבעלי החיים

. .נוודים המעבדים שטחים סמוכים לנאות מדבר לתקופות קצרות במהלך השנה

הם העבירו מידע וחידושים –לפני עידן הרכבות והטלגרף היו הנוודים סוכני התקשורת במדבר

. הרועים הנודדים חיים ברמת חיים נמוכה, כיום נוודות המרעה נמצאת בירידה. ממקום למקום

חלק מהם הפכו ליושבי קבע בשולי המדבר ומצאו , חופש התנועה שלהם הוגבל על ידי המדינות

ואחרים הפכו לתושבים , (הבדואים בישראל, למשל)תעסוקה נוספת מלבד הפעילות החקלאית

. עירוניים

אין , משתרעת על פני שטחים נרחבים- גם הרעייה הנוודית היא סוג של חקלאות אקסטנסיבית

נוודות המרעה שרדה . והיא בקושי מצליחה לפרנס את הנוודים, בה השקעה של הון וכוח אדם

. באזורים קשים שאין אפשרות לקיים בהם פעילות כלכלית אחרת

42

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

ערכו את ההשוואה , קבעו קריטריונים להשוואה: ערכו השוואה בין חקלאות נדודים לחקלאות נוודית?

, גודל המשק החקלאי, שיטת העבודה: (ל"הקריטריונים הבאים ינתנו במד: לקוראים)והסיקו מסקנות

.הכנסת החקלאי, יעדי התוצרת, הציוד החקלאי, כוח העבודה

מאופיינת - חקלאות אינטנסיבית* היבול . בהשקעת עבודה רבה בשטח קטן

ליחידת שטח גדול יחסית לחקלאות באזורים שבהם נהוגה .אקסטנסיבית

היא מאופיינת בעבודת חקלאות מחייהמעט עבודת בעלי חיים וכמעט , כפיים

. ללא מיכון חקלאי מסחרית חקלאות נהוגה שבהם באזורים

הון של רבה בהשקעה מאופיינת היא המפותחות למדינות אופיינית. ומיכון – העירוניים המרכזים בקרבת במיוחד

. גבוה הקרקע מחיר שם

חקלאות האורז

חקלאות האורז נפוצה בעיקר במקומות שבהם מתקיימת

ב "אך ישנן מדינות מפותחות וביניהן ארה)חקלאות מחייה

אבל שלא כמו חקלאות , (המגדלות אורז בשיטות מסחריות

חקלאות , הנדודים וחקלאות הנוודים שהן אקסטנסיביות

האינטנסיביות . *חקלאות אינטנסיביתהאורז היא סוג של

, בריבוי כוח העבודה, באה לידי ביטוי בעיבוד שטחים קטנים

וכמעט , חלקות האורז הן קטנות, לרוב. (יחסית)וביבול גדול

גם אם השדה - כל פיסת קרקע בסביבת הכפר מנוצלת

אפילו. (ראו גידול אורז במדרגות)וגם אם החלקות לא נוחות לעיבוד , מחולק לטלאים קטנים

.כדי לא לבזבז אף חלקת קרקע , הדרכים העוברות באזור הן צרות מאוד

נדודי הבכטיארים

חלק מאנשי הקבוצה הם נוודים - חיים קבוצה אתנית בשם בכטיארים , בהרי הזגרוס במערב אירן

הם חיים בסביבה ההררית קשה שקובעת את אורח חייהם . שעוסקים בגידול עזים וכבשים

אצל . ולבושם, מזונם, תנאי הטבע מכתיבים להם את נדידת עדריהם. ומעצבת את אופיים

בסתיו הם מעמיסים את אוהליהם ורכושם : הבכטיארים מתקיימות שתי נדידות עונתיות בשנה

שם מצוי עשב עבור , ונודדים למישורים החמימים הגובלים עם עיראק במערב, על חמורים

שבים הבכטיארים אל אזורי ההרים שבהם , באביב כשמתייבשים כרי המרעה במישורים; העדרים

שכל אחת , בעת המסע המפרך מתפצלים הבכטיארים לקבוצות. מתחדש העשב למרעה העדרים

.חיים-מהם מונה כמה אלפי נפשות ועשרות אלפי בעלי

בכטיארים במעבר ממקום מושבם בחורף למקום מושבם בקיץ נוודים

43

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

היעזרו במפת סוגי ) מדינות באזורים שונים בעולם שבהם נפוצה חקלאות האורז 3 מצאו ?

. (החקלאות שבתחילת הפרק

והסבירו מדוע הם מתאימים , ציינו מה הם התנאים הפיזיים והאנושיים המשותפים למדינות אלה

. היעזרו במפות שונות באטלס. לגידול האורז

. רוב העבודה בשדות האורז מתבצעת על ידי בני המשפחה- גידול האורז הוא עתיר עבודת כפיים

לרוב אין מכונות חקלאיות מחוסר ממון . לעיתים מעורבים בעבודה גם בעלי חיים כמו תאו ושור

. או בגלל שהשטחים קטנים

–אבל הוא מפצה על כך ביבול גבוה ליחידת שטח , גידול האורז אמנם דורש עבודה רבה ומאומצת

בשל היותו גידול הנותן יבול גבוה ליחידת שטח ועשיר בחומרי מזון . יותר מכל גידול אחר

הוא מהווה גידול . הוא סוג הגידול המועדף באזורים צפופי האוכלוסין (פחמימות וחלבונים)

סין ודרום מזרח , הודו. במרכז ובדרום אמריקה; ובדרום מזרח אסיה, בדרום, מרכזי במזרח

פחות ידי חקלאים קטנים בארצות- עלמרביתם גודלו, מהאורז בעולם90%אסיה מייצרים

והוא מהווה , מיליארד אנשים בעולם צורכים בעיקר אורז2- כ. ומעוטות הכנסהמפותחות

. כשליש עד חצי מתצרוכת המזון שלהם

ועל כן האזורים העיקריים שבהם הוא גדל הם עמקי , האורז זקוק ללחות גבוהה בעת הגידול

. נהרות ומישורים נמוכים באזורים שבהם הגשמים מרובים

גידול האורז

לשור רתמה עץ מחרשת באמצעות נחרש השדה .1

44

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

כדי לבית הסמוכות המשתלות מן נעקרים האורז שתילי .2

הלשד להעבירם

.ידנית בו נשתלים אורז ושתילי במים מוצף השדה .3

נקצר - למים מתחת מחייו רבעים שלושה שעבר אחרי - בוגר אורז. .4

קרקע פני על אותם חובטים - הצמחים מן האורז גרגרי להפרדת .5

ניפוי - הערימה מתוך אותם מנפים ולבסוף .6

הרוח –( המוץ )האורז חלקי משאר הזרעים( הפרדת)

.האורז גרגרי רק ונשארים, הקלים החלקים את נושאת

45

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

מצאו את יצרניות : היעזרו בדיאגראמות שלפניכם?? האם הן גם היצואניות הגדולות–האורז הגדולות

.הסבירו

ובכל , אינדונזיה ובנגלדש הן בין היצרניות גדולות של אורז ? איך אפשר להסביר זאת–זאת הן מייבאות אורז

מצאו מדינות שאינן בין היצרניות הגדולות ובכל זאת הן ? איך אפשר להסביר זאת–יצואניות של אורז

זרעי האורז משמשים למאכל ואילו חלקי הצמח השונים משמשים כחומרי גלם לתעשייה מקומית

, יין, נייר אורז, מחצלות, חבלים: המייצרת מהם

. ומוצרי קוסמטיקה, ובירה

כלומר מגדלים אורז בשני מחזורי –גם שני יבולים בשנה , באזורים טרופיים גשומים אפשר לקבל

הגידול - במקומות אחרים מגדלים שני גידולים שונים על אותה חלקה . גידול על אותה חלקה

מקומות ב. גידול אחר שצורך פחות מים בעונה היבשה, והשני, בעונה הלחה הוא אורז, הראשון

תפוחי אדמה מגדליםמכן על אותה חלקה - ולאחרמגדלים אורז בקיץ, לדוגמהסין אחדים ב

כך . קנה סוכר אורז וסויה ובשנה השלישית ואגוזי אדמהאורז ו מגדלים יההשנישנה ב.חיטהו

איכות משפרים את , מגדילים את היבול, מנצלים יותר בצורה מיטבית את השטח המצומצם

. השנה במהלך כל ימות הקרקע ומספקים תעסוקה לאוכלוסייה

ורמת חייהם של החקלאים , חקלאות האורז נפוצה בעיקר במדינות מתפתחות פחות מפותחות

החקלאות הזאת תלויה באיכות הקרקע : עובדה זאת נובעת מכמה סיבות. המגדלים אורז נמוכה

כמויות הגשם וזמן ירידת המשקעים יכולים –בזמינות המים ; (כמעט שלא מדשנים אותה)

. בתנאי טבע שיכולים לעיתים להזיק לייצור האורז ואף לסכן חיי אדם; להשתנות משנה לשנה

ומיכון , בהכלאות של זרעים, בנוסף לזה חקלאות האורז סובלת ממחסור בכלים וציוד חקלאי

בשל גורמים אלה היבול מספיק בקושי . שפותח במדינות המפותחות במאה השנים האחרונות

הממשלות במדינות המתפתחות . ועודפי היבול לא עלו במשך דורות רבים, לקיום המשפחות

, תה, כמו קפה- לפתח גידולים מסחריים המבוקשים בשוק העולמי , פעמים רבות, מעדיפות

שירותים , את רווחי הייצוא של מוצרים אלה הן משקיעות בתשתיות. טבק וקנה סוכר, כותנה

מדוע , זה מסביר למשל. ואילו מצבם של החקלאים מצוי בסדר עדיפות נמוך, ציבוריים וצבא

-נפוצות תופעות של רעב ותת, שם חקלאות המחיה האינטנסיבית נפוצה, במדינות רבות באפריקה

. תזונה

46

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

:מקור

FAO Rice Conference Rome 12-13 feb. 2004

( שיווק חקלאות )מסחרית חקלאות

ולעיתים אף כולה מיועדת לשיווק , מסחרית מתכוונים לומר שמרבית התוצרתקלאותבמונח ח

הביא להגדלת היבולים , שיפור הטכנולוגיות החקלאיות. ולא לצריכה עצמית של המגדלים

(צריכת כל התוצרת)עודפים אלה אפשרו לחקלאים לעבור מחקלאות מחיה . וליצירת עודפים

החקלאים במשקי השיווק בוחרים בגידולים מבוקשים . (חקלאות שיווק)לחקלאות מסחרית

במדינות המפותחות מגדילים . בשוק ומגדלים אותם בתנאים שמאפשרים קבלת יבול גבוה

אשר , מתקדמיםמיכון ו דישון ,השקיה, שיטות עיבודהחקלאים את רווחיהם באמצעות

רווחיהם של בעלי המשקים , במדינות הפחות מפותחות. מאפשרים הגדלת היבול לדונם

. גדלים בעיקר בשל כוח העבודה הזול המצוי שם (שחלקם זרים)המסחריים

בין המשקים המבוססים על חקלאות המסחרית אפשר להבחין בטיפוסים שונים של משקי שיווק

, האופי והתרבות המקומית, רמת הפיתוח של המדינה, שהתפתחו בהתאם לתנאים הפיזיים

נבחן כמה דוגמאות את משקים שיווקיים המאפיינים את החקלאות . ותהליכים ההיסטוריים

.המסחרית

הציבו קריטריונים . הרעייה הנוודית וחקלאות האורז, השוו בין חקלאות הנדודים?

. והסיקו מסקנות, מצאו את המשותף ואת ההבדלים, להשוואה

47

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

במשק מעורב בסרילנקה העדר רועה במטע בין עצי

הקוקוס

משק הכולל מספר –משק חקלאי מעורב *

לעיתים הוא כולל גידולים מן הצומח . גידולים

.וגם מן החי

- (מונו קולטורה)ענפי -משק חד*

משק חקלאי המתמחה בגידול ענף חקלאי

. על פני שטח נרחב, אחד

מנצלים כל טיפת פסולת–משק מעורב בתאילנד

, מגדלים חזירים, במשק משפחתי מעורב בתאילנד

בהפרשות של בעלי החיים . ירקות ודגים בבריכות, תרנגולות

בהפרשות . ולהאכלת הדגים, משתמשים לדישון גן הירקות

ובשאריות של גן , בפסולת שיוצרים בני האדם, בעלי החיים

גם ליצירת גז אורגני המשמש להפקת משתמשיםהירק

גן הירקות ובריכת הדגים . חשמל באמצעות גנרטור

כך שהשאריות של גן –מחליפים את מקומם באופן מחזורי

במשק . ולהיפך, הירקות משמשות כחומרי מזון לדגים

מעורב כזה יש ניצול מכסימלי של החומרים ויצירת הפסולת

. מועטה ביותר

חקלאות מסחרית בעולם הפחות מפותח

כלל בדרך היא מפותח הפחות בעולם המסחרית החקלאות

משקים של שונים סוגים כוללת היא. ידיים עבודת עתירת

ועד קטנים משפחתיים מעורבים ממשקים *החל: חקלאיים

. ענפיים חד – מתמחים משקים* של ענקיות חוות

מעורב – משפחתי משק

פחות במדינות מאוד נפוצים מעורבים משקים

הם: משותפים מאפיינים כמה להם יש. רבות מפותחו

מענף יותר בהם מגדלים; קטנים משקים כלל בדרך

או אחד וסוג חיים בעלי כלל בדרך – אחד חקלאי

כשמגדלים. שונים חקלאיים גידולים של שניים

, מקומיים בשווקים למכירה מיועדות הן תבואות

המשקים. הבית בני ושל החיים בעלי של לצריכה

עתירי אינם מפותחות הפחות במדינות המעורבים

ורמת מסורתיות עבודה שיטות בהם ונהוגים, הון

. נמוכה המיכון

, המרעה חופשי ופתוח- לדוגמה , באזורי הגשומים

, והוא מנוצל להאכלת בעלי החיים שמספקים בתמורה

. דשנים וחומרי בעירה, צמר, חלב, בשר, כוח עבודה

בחירת סוגי הגידולים , (הקרקע והמים)המשקים המעורבים שבהם השימוש במשאבי הטבע

מגיעים להישגים כלכליים –משתלבים ומחזקים האחד את השני , החקלאיים ובעלי החיים

אותה יחידת שטח משמשת –למרות שיש ניצול אינטנסיבי של הקרקע , יותר מכך. טובים

. הפגיעה בסביבה מועטה וכמעט ואינה ניכרת- לגידולים חקלאיים ולמרעה של בעלי החיים

משתמשים , בעלי חיים ובריכות דגים, במשקים מעורבים רבים באסיה שבהם מגדלים תבואות

או , לדוגמה שימוש בהפרשות של בעלי חיים לדישון השדות–בחומרים מענף אחד לטובת משנהו

. דריכת העדר על הקרקע במקום משמשת במקום הצורך בחריש ועוד

החקלאיים הענפים מגוון - יתרונות מספר יש מפותחות הפחות במדינות המעורבים למשקים

שונים במשאבים והשימוש

אין. הסיכונים את מפזר

שיכול אחד בענף התמחות

פגעי בגלל המשק את למוטט

, כלכליים משברים, טבע

פיזור יש; ועוד מחלות

, השנה כל פני על התעסוקה

. עבודה ללא עונות ואין

48

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

בכמה וניסיון ידע לרכוש צריכים שהחקלאים הוא המעורבים המשקים של העיקרי החיסרון

זאת עם יחד. הכלכלית ומהתועלת המקצועיות מרמת מוריד וזה - שונים בענפים פעילויות

. השנים עם מקצועי שיפור יש, ענפים של מצומצם במספר היא ההתמחות שבהם במקומות

". הגירה סיבובית" במדינות רבות בעולם הפחות מפותח ישנה תופעה של הגירה המכונה

המהגרים הם בדרך כלל . החקלאים מהגרים למקומות אחרים בחיפוש אחר מקורות תעסוקה

אשר שולחים את הכספים לנשים ולילדים אשר נשארים בכפר וממשיכים את העבודה , גברים

. במשק

, ולעיתים רק לעונה שבה אין פעילות חקלאית, המהגרים עוזבים את הכפרים לתקופה מסוימת

. הגירה עונתית מהכפר אל העיר נפוצה בכפרים רבים באפריקה. וחוזרים לאחר מכן לכפריהם

(קולטורה מונו )ענפי חד - מתמחה משק

המותאם לתנאי האקלים , (חד ענפיים)מבוססים על גידול חקלאי אחד , המשקים המתמחים

הנפוצות במדינות הפחות ,בחוות מטעים דוגמה לכך אפשר לראות. והקרקע במקום גידולו

. מגדלים בהן בדרך כלל מוצרי מזון או חומרי גלם המבוקשים במדינות המפותחות. מפותחות

שבהן מגדלים אחד מן (בשטח של אלפי דונם)בקבוצה זאת אפשר למצוא חוות מטעים ענקיות

, מרבית התוצרת, . ועוד כותנה, בשר, סוכרקנה , גומי, תה, טבק, קפה, קקאו: הגידולים הבאים

. מיועדת לייצוא למדינות המפותחות, ולעיתים אף כולה

, שרכשו את אדמתם של בעלי משקים קטנים, בעלי החוות הם לעיתים בעלי אחוזות גדולות

גידול , לדוגמה)בעלי חברות מסחריות העוסקות בגידול החקלאי וגם בייצור המוצר ולעיתים הם

בדרום אמריקה ובאפריקה מועסקים , בחוות המטעים באסיה. (צמחי הקפה וגם ייצור הקפה

. מקום לינה ושכר זעום בלבד, הם מקבלים מזון, אשר תמורת עבודתם הקשה, שכירים מקומיים

מדינות אירופאיות ניצלו את התנאים - החוות האלה החלו להתפתח בתקופה הקולוניאלית

ואת כוח העבודה הזול כדי לייצר את המוצרים החקלאיים , הפיזיים המתאימים לגידול

הייצור , הניהול, השתלטו חברות מסחריות זרות על הבעלות, כיום. המבוקשים בארצותיהם

יש מהמדינות הפחות מפותחות אשר כל כלכלתן תלויה . המטעים ושיווק התוצרת של חוות

.בחברות המסחריות הזרות

היתרון של החוות המתמחות בגידול יחיד

בשימוש , הוא בעיקר בהתמקצעות

, ייצור ושיווק, בשיטות יעילות של גידול

במיקום , בשימוש בחומרי דישון והדברה

החוות שבהם התנאים הפיזיים ,

וכתוצאה מכך מתקבלים . מיטביים

לעיתים גידול מסוים . יבולים גבוהים

נשלט בידי החוות שבמדינה אחת או

במדינות בודדות ואז הן הופכות

. למונופול הקובע את תנאי השוק

במשק מעורב בדרום אפריקה מנצלים את ההפרשות של . התרנגולות להתפתחות אצות כמזון לדגים בבריכות

49

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

עובדי החוות . חוות התה של סרילנקה הן בבעלות זרהמהווים את קבוצת האוכלוסייה החלשה ביותר במדינה

. זאת

. בתמונה חוות תה בקרבת העיר נאורליה

: החסרונות של משקים מתמחים כאלה

ענפיות ועל כן הן -רוב החוות הן חד

להתפרצות , רגישות במיוחד לפגעי טבע

לתנודות מחירים בשוק , של מחלות

. ולמשברים פוליטיים וכלכליים, העולמי

- ניצול כוח האדם בחוות אינו יעיל , ועוד

בהן הפועלים מובטלים " מתות"יש עונות

בהן יש מחסור בכוח " בוערות"ועונות

המדינות הפחות מפותחות , בנוסף. אדם

מרוויחות , שבהן נפוצות חוות המטעים

אבל , אמנם מטבע זר ותעסוקה לתושביהן

. זה בא על חשבון פיתוח ענפי חקלאות אחרים וגם על חשבון רמת חייהם של העובדים

חקלאות מסחרית בעולם המפותח

הוא אחד המאפיינים העיקריים של החקלאות , המספר המועט של המועסקים בחקלאות

הירידה במספר החקלאים נובעת . מכלל האוכלוסייה5%- פחות מ- המסחרית בעולם המפותח

עלות גבוהה של , מחירי התוצרת נמוכים, היותה של עבודת החקלאות קשה: מגורמי דחיפה כמו

וגם מגורמי משיכה כמו היתרונות של החיים בעיר . הדשנים וחומרי ההדברה, הציוד החקלאי

הגורם מרכזי הדוחף את החקלאים מאדמתם הוא , מעל לכל. (תרבות ועוד, תעסוקה, חינוך )

. הזחילה העירונית אל השטח הכפרי באזורי מטרופולין/ ההתפשטות

הצורך דלק , החקלאות המסחרית בעולם המפותח מאופיינת גם בהיותה עתירת מיכון חקלאי יקר

חסינים ועתירי - בשימוש בזנים מושבחים ; בשימוש אינטנסיבי של דשנים וחומרי ריסוס; רב

כל אלה נותנים יבולים גבוהים ליחידת שטח ומאפשרים לחקלאים מועטים לייצר מספיק . יבול

משק חקלאי יכול לספק מחיה , ב כיום"בארה, כך למשל. תוצרת חקלאים עבור רבים אחרים

גם בעולם המפותח אפשר להבחין בסוגים שונים של משקים . משפחות בממוצע70לעצמו ולעוד

: חקלאיים מסחריים

מעורב חקלאי משק

המשק . בעבר וגם כיום הוא משק שיווקי מעורב, טיפוס המשק הנפוץ ביותר במדינות המפותחות

. ב"המשקים החקלאיים ברצועת התירס והבשר בארה: לדוגמה. המעורב משלב כמה גידולים

והשיטות החקלאיות , רמת המיכון בו גבוהה, משק כזה משופע בטכנולוגיות חקלאיות מתקדמות

הם דורשים השקעות –המשקים המעורבים הם עתירי הון . (השקיה, הדברה, דישון)מתקדמות

ומערכות , דישון, חומרי הדברה, (הדורשות גם תחזוק)ברכישת מכונות חקלאיות יקרות , גדולות

ומצד שני לצמצום , המיכון ושיטות העיבוד המודרניות מעלים את התפוקה. השקיה מתקדמות

משקים מעורבים רבים מנוהלים על ידי בעלי הקרקע והעובדים הם . בכוח העבודה הנדרש

". עונות הבוערות" ב–שלעיתים הם נשכרים לתקופה קצרה , שכירים

לתנודות מחירים או , היתרונות של המשקים המעורבים הם בהיותם פחות פגיעים לנזקי טבע

שכן אפשר למזער את ההפסדים הנגרמים בעת משבר כלכלי באחד הענפים . למשברים כלכליים

יתרון נוסף הוא שימוש יעיל בציוד החקלאי המשמש את כל ענפי . באמצעות הרווחים מענף אחר

50

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

בעונה שבה דרושה פחות עבודה בגידול אחד יכול –וחלוקת עבודה טובה על פני השנה, המשק

ובאותו ציוד חקלאי הוא יכול להשתמש לאורך על , החקלאי להתפנות לתעסוקה בגידול האחר

והם מפותחים , משקים מעורבים מסחריים מפותחים מצויים בכל המדינות המפותחות. השנה

. במיוחד במדינות האיחוד האירופי

. אילו ממאפייני המשק המסחרי המעורב באים לידי במשק זה: וכתבו Lethan Shankקראו על משק ?

באנגליה–משק חקלאי מעורב

. (סמוך לגבול עם סקוטלנד)על גדות נהר טויד , הוא משק חקלאי מעורב בצפון אנגליהLetham Shankמשק

קנולה , (בחורף ובאביב)חיטת , (בחורף ובאביב)שעורה : מגדלים בו. דונם1650- המשק משתרע על שטח של כ

אבל , טלאים300למשק זה היה עדר של . ובחלק מהשטח מגדלים עשב למרעה עבור הכבשים, (גרעינים לשמן)

למרות שעוד לא חידשו אותו הם מקווים . הם נאלצו לחסל את כל העדר (2001)בעקבות מחלת הפה והטלפיים

. ובינתיים הם מאפשרים לעדרים של השכנים לרעות בשטחים שלהם, לעשות זאת בקרוב

רוב העבודה נעשית , תודות למכונות החקלאיות, ואילו כיום, עובדים13עבדו במשק , 20- באמצע המאה ה, בעבר

פיזור סיד , כמו גיזום הגדרות, ואת העבודות המיוחדות, בעונת האסיף שוכרים עוד אדם לעזרה. על ידי אדם אחד

כדי למזער את סחיפת , כך למשל. שומרים על הסביבהLetham Shankבמשק . מעבירים לקבלן חיצוני–

. הם רכשו מכונה מיוחדת שמאפשרת חריש וזריעה תוך גרימת נזק מזערי בלבד, הקרקע ואובדנה

http://lethamshank.co.uk/index.htm

51

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

אדמה תפוחי עיבוד שדה

הוצאות חלוקת – לגודל יתרון יחידת פני על הקבועות הייצור

מצב כלומר .יותר גדולה ייצור שירות או מוצר של ייצורו שבו

שהוא ככל יותר יעיל כלשהו גדול בהיקף מתבצע

ההוצאות: לדוגמה.יותר פני על מתחלקות הקבועות

ואז, יותר גדולות שטח יחידות . קטן שעורן

מתמחה תעשייתית – מסחרית חקלאות

התפתחות החקלאות השיווקית במדינות המפותחות יצרה תהליך של הרס המשקים המשפחתיים

שם ירד - ב "התופעה בולטת במיוחד בארה. הקטנים והתפתחותם של משקים חקלאיים גדולים

ולעומת זה גדל מאוד השטח 30%- ב20- מספר המשקים החקלאיים במחצית השנייה של המאה ה

הטכנולוגיות החקלאיות המודרניות והכנסת מיכון חדיש . החקלאי הממוצע ליחידת משק

הוצאות . של החלקות החקלאיות* ומכאן נובע יתרון לגודל, מייקרים את הוצאות הייצור החקלאי

השימוש במכונות חקלאיות גדולות . הייצור הגדולות מתחלקות על פני יחידת שטח גדולה יותר

על . שעורה וסויה, חיטה, תירס: במיוחד כאשר מדובר בגידולים כמו, יעיל יותר בשטחים גדולים

כן הגדילו בעלי חוות אחדים את

שטחם על ידי רכישת קרקעות

מבעלי חוות אחרים שלא יכלו לעמוד

. בהוצאות הייצור הגבוהות

במקביל להגדלת שטחן של היחידות

החקלאיות התרחבה מאוד גם

מעורבותן של חברות עסקיות גדולות

כתוצאה מן התהליכים . בחקלאות

חקלאות האלה הלכה והתפתחה

אגרו " המכונה לעיתים גם תאגידית

חברות כלכליות גדולות ". ביזנס

תהליך ייצור מבצעות את כל והןרוכשות את השטח או את התוצרת מבעלי המשק הקטנים

תו ושיווקו הפצולבסוף גם , עיבוד המזון, איסוף התוצרת ואחסונה, גידולם, פיתוח הזנים - המזון

. ברחבי העולםלצרכנים

במובן שלילי " אגרו ביזנס"לעיתים משתמשים במונח

כשהכוונה היא להשתלטות של חברות גדולות על החקלאות

של המשקים החקלאיים " דחיקה ודריסה"תוך כדי

. ב"מצב זה מאפיין במיוחד את החקלאות בארה. המשפחתיים

בהשתלטות זאת יש סכנה של יצירת מונופול על ידי חברות

. המזון הגדולות תוך פגיעה בחקלאים

52

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

http://www.adm.com/company/Documents/ADM_and_Food_Brochure_lores.pdf

ADM - Archer Daniels Midland - ב "בארה חברה חקלאית תאגידית

לאחת החברות והפכה , 20- בתחילת המאה ה, צמחה ממשק חקלאי קטן שייצר שמן מזרעי פשתהADMחברת

הם אוספים תוצרת חקלאית כמו . איש27,000כיום עובדים בחברה . החקלאיות העסקיות הגדולות בעולם

חלק מהתוצרת מיועד למסחר ואת החלק הנוסף הם מעבירים . חיטה וקקאו מכל רחבי העולם, זרעי שמן, תירס

במפעלים אלה הם . מדינות ברחבי העולם60- הפזורים על פני כ, למפעלים לעיבוד תוצרת חקלאית שבבעלותם

החברה מספקת גם . חומרי אנרגיה וחומרים לתעשייה, מזון לבעלי חיים, מצרכי מזון לאדם: מייצרים ומפיקים

הובלת התבואות והמוצרים המעובדים נעשית . והובלה, אחסון לתוצרת החקלאית, אספקת זרעים: שירותים כמו

החברה מקשרת בין החקלאים והשווקים . קרונות רכבת ודוברות או ספינות של החברה, באמצעות אלפי משאיות

. הבינלאומיים כאשר הלקוחות הגדולים שלה הן חברות מזון בינלאומיות גדולות

המפעלים והמשרדים 230-ב וברחבי העולם מפוזרים כ"ההנהלות הראשיות של החברה נמצאות באילינוי שבארה

. העוסקים בתהליכי השיווק

http://www.adm.com/en-US/Pages/default.aspx: מקור

53

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

קיימא-חקלאות בת*

על תהמבוססחקלאות – גישה המשלבת את צורכי הפיתוח והחברה עם צורכי

כל , גישה זאתלפי הסביבהבהווה ופעילות פיתוח להתבצע תוך כיםצרי

ראיית צורכי האוכלוסייה

.ובעתיד בהווה–

שטחי החקלאות והנוף הטבעי יוצרים ביחד שטחים פתוחים שחשיבותם –אזור בפלופונס ביוון גדולה

חקלאות וסביבה4.4ככל שהחקלאות , ובמשך ההיסטוריה, הטבעית הסביבה השפעה על לעיבוד החקלאי לסוגיו יש

חלק לא מבוטל מהשינויים הנגרמים לסביבה על ידי . התפתחה כך גם גדלה השפעתה על הסביבה

אולם תפקידיה החשובים של החקלאות ובעיקר . העיבוד החקלאי הם נזקים ומפגעים קשים

- נהפוך הוא , תפקידה כמקור המזון למין האנושי אינם מאפשרים לצמצם את הייצור החקלאי

. לאוכלוסיית העולם ההולכת וגדלה נחוץ עוד ועוד מזון

והעיקריות שבהם קשורות להיותם של –יחד עם זאת יש לחקלאות גם תרומות חשובות לסביבה

השטחים החקלאיים שטחים פתוחים שקיומם חשוב ביותר

אם לתרומות של החקלאות לסביבה . לחיים על פני כדור הארץ

חקלאות יתווספו דרכי עיבוד מושכלות וידידותיות הרי שנקבל

היא עליהם המשאבים או מזהמת את מכלה שאינה *קיימא-בת

אלא ,(אוויר ומגוון בעלי החיים והצמחים, םמי, קרקע )נשענת

אותם על מנת שיהיה להם ערך בימינו וגם ומטפחת משמרת

החקלאות עקרונות על שיישענו עיבוד שיטות. בדורות הבאים

החקלאות של נזקיה את למינימום עד ימזערו קיימא-בת

. המודרנית

. בנושאים אלה נדון בתת פרק זה

54

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

, תופעה שבה אזורים - מדבור* הופכים , בעיקר בשולי מדבריות

לאזורים שהקרקע שלהם מאבדת מפוריותה ואינה מאפשרת קיום

תופעה זאת נובעת מכמה . בסיסיונראה שחלקם הגדול קשור , גורמים

ביקוש הולך וגדל –לפעילות האדם שימוש יתר , של שטחים חקלאיים

ניצול יתר של , במקורות המיםשימוש נרחב בחומרי , קרקעות

גם לשינויים . דישון והדברה ועודהאקלימיים המתחוללים בימינו יש

. חלק בתהליכי המדבור

- עיבוד יתר* עיבוד הקרקע

(בעיקר חריש)באותה יחידת שטח בתכיפות

גורם –גבוהה להרס מבנה

הקרקע ולירידה .בפוריותה

- נגר עילי * המים

הזורמים על (ניגרים)

פני השטח לאחר ירידת . המשקעים

חקלאי מעיבוד כתוצאה לסביבה הנגרמים הנזקים

יוצרים נזקים הולכים , עיבוד חקלאי אינטנסיבי ופעולות שנועדו להרחיב את שטחי החקלאות

. נדון בהם. וגדלים לסביבה ולמשאבי הטבע

עיבוד יתר של הקרקע .1

וזו הביאה , גידול האוכלוסייה בעולם יצר דרישה גוברת לאספקת מזון

לעיבוד שטחים הולכים וגדלים ולהגברת האינטנסיביות של העיבוד

וגידול , (עונה אחרי עונה- עיבוד תכוף )של הקרקעות * עיבוד יתר. החקלאי

גורמים להרס הקרקעות –אותם סוגי גידולים על אותה יחידת שטח

לספק ןביכולתעד שאין , בפוריותןירידה ול (המלחה ועוד, בתהליכי סחיפה)

תהליכים אלה של . חיים-צמחים ולבעליל, בני אדםיה לימח

*, מדבוראובדן קרקעות וירידה בפוריותן מכונים בשם תהליכי

יש . והם מתרחשים בעיקר באזורים צחיחים וצחיחים למחצה

לציין שכמעט מחצית מן הקרקעות בעולם מצויות באזורים

שהיא ברובה , אלה וחיה בהם כשליש מאוכלוסיית העולם

מהשטחים באזורים 20% - 10%כיום מצויים . אוכלוסייה דלה

אלה בתהליכי מדבור בעיקר בשל תהליכים של ניצול יתר של

. (קרקע ומים)המשאבים

הנה לדוגמה כמה פעולות חקלאיות שגורמות להרס קרקעות

: ולירידה בפוריותן

בלי לתת לקרקע לנוח , כאשר מגדלים באופן אינטנסיבי גידול אחר גידול על אותה חלקה

, פוחתות כמויות חומרי המזון המצויים בקרקע הדרושים לצמח כדי לגדול- ולהתחדש

לעתים קרובות הקרקע מגיעה למצב . וכך פוריות הקרקע יורדת והיא מניבה פחות יבולים

. שבו אין היא כשירה יותר לעיבוד חקלאי

כאשר מכשירים שטחים חדשים לעיבוד חקלאי מצמצמים את כיסוי הצמחייה הטבעית

קרקע שגרגריה אינם מלוכדים נסחפת –קרקע לכידות הופוגעים ב

.בקלות רבה יותר על ידי מים וגם על ידי רוח

לבליה וגם לסחף קרקע , העיבוד החקלאי גורם להידוק של הקרקע

הסרת הצומח בפעולות , כך לדוגמה*. עיליהנגר כתוצאה מגידול ב

חושפת את הקרקע לטיפות מי הגשם , חקלאיות כמו חריש וקציר

הקרום הזה מקשה על . ויוצרות קרום קשה על פניה, מהדקות אותה, הפוגעות בה ישירות

. ולהגברת תהליכי הסחיפה של הקרקעהעילי הנגרוגם גורם להגברת , חלחול מי הגשם

הסחיפה מביאה להסרת השכבה העליונה של הקרקע שבה מצויים עיקר חומרי המזון

. הזמינים לצמח ופוגעת גם היא בפוריות הקרקע

55

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

, בישראל: סחיפה על ידי הרוח– אובדן קרקע החלקיקים הקטנים של הקרקע -חריש לפני הגשם

. נישאים על ידי הרוח ונסחפים מן השדה

, בשולי השדה: סחיפה על ידי המים–אובדן קרקע . בקרקע החשופה מתפתח נגר עילי הגורם לסחיפה

.

אובדן הקרקעות בעולם

אובדן קרקעות כתוצאה מפעילות הרוח –הסימונים הירוקים

אובדן קרקעות כתוצאה מפעילות מים–הסימונים הצהובים

. הכינו תרשים זרימה המתאר את הנזקים הנגרמים לסביבה בעקבות עיבוד יתר?

56

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

מצב- יתר רעיית* על העשב צריכת שבו, צאן )החיים בעלי ידי על עולה'( וכו בקר בשטחי – העשב ייצור בשדות או בר

. חקלאיים

השתמשו בהיגדים הבאים והכינו תרשים זרימה המתאר את הנזקים הנגרמים לסביבה בעקבות ? :רעיית היתר

, צמצום הכיסוי הצמחי, רעיית יתר, אובדן חומרי מזון, התגברות הסחיפה, התגברות הנגר העילי . חשיפת פני השטח, הידוק פני הקרקע, אובדן שכבת הקרקע העליונה

אד'עדר עיזים כחושות רועה בצ

רעיית יתר .2

נוצלו באופן מסורתי , אזורים מעוטי משקעים שלא ניתן לגדל בהם גידולים אחרים

יותר ממחצית השטח באזורים הצחיחים וכן מדרונות . לרעיית עדרי כבשים וצאן

. הפכו לאזורי מרעה, שקשה לגדל בהם גידולי חקלאות אחרים, ההרים התלולים

הביאו להגדלת , גידול האוכלוסייה בעולם והתגברות הדרישה למוצרי בשר וחלב

עדרי הצאן והבקר עולים על אותו * - רעיית יתרעדרי הצאן והבקר ולתהליך של

שטח פעם אחר פעם ומחסלים את הצומח בקצב מהיר שאינו מאפשר את

. התחדשותו

הרעייה ? כיצד. רעיית יתר פוגעת בפוריות הקרקע וגורמת לסחיפתה בדומה למה שקורה בעיבוד יתר

בנוסף לזה גורמת דריכת . גורמת לצמצום הכיסוי הצמחי של הקרקע ולעיתים אף לחשיפתה מצמחייה

להגברת , חשיפת הקרקע והידוקה גורמים להגברת הנגר העילי. בעלי החיים להידוק פני הקרקע

בסופו של דבר . ולאובדן חומרי המזון המצויים בשכבת הקרקע העליונה, הסחיפה על ידי המים

. נשארות קרקעות ירודות שאינן מאפשרות תפוקה של יבולים נאותים ולעיתים הן ננטשות

57

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

אזור הסאהל –חקר מקרה

הולך , "סאהל" ם הידוע בש,סהרהמדבר מדרום לחבל הארץ פני חלקים גדולים -משתרע עלאזור זה . ימדבראזור והופך ל

, סודאן, קניה, אתיופיה, סומליה: באפריקהשל כמה מדינות פירושו .וריטניה וסנגלאמ, בורקינה פסו, מאלי,ר'ניז, אד'צ

אזור : משמעותו סמליתו, "חוף" בערבית הוא סאהלהשם רהההרחב של מדבר ס "ים החולות"ל הסאהל הוא כעין חוף

.הסמוך לו

שאורח, חיה בסאהל אוכלוסייה קטנה ודלה20-מאה הלעד .ומקורות פרנסתה היו מותאמים לתנאי הטבע הקשיםחייה ומיעוטם איכרים שעסקו בגידול , היו ברובם רועי צאןהתושביבעונת וניצלו את הצמחייה הטבעית באזור הרועים. תבואה

שם ניזונו העדרים מן המרעה, צפונה הגשמים נדדו עם עדריהםלאזור , דרומה ובעונת היובש הם נדדו, נהאהטבעי של הסוו

. שעיבדו איכרי האזור החקלאייםשבו השתרעו השטחיםשם , העלו הרועים את עדריהם על השדות התבואהלאחר קציר השדות החיים מהקש שנותר בהם ודישנו את-ניזונו בעלי

. הפרשותיהםב

, במשך תקופה ארוכה גדלה אוכלוסיית הסאהל באיטיות רבהאיזון בין גודלה של האוכלוסייה לבין מקורות הנשמר וכךבמהלך המאה העשרים . יה המעטים שעמדו לרשותהיהמח

שבעקבותיהם , הוכנסו לאזור מעט שירותי רפואה ותברואה בשיעורי התמותה של תושביו והואץ משמעותיתירידה חלה

צורכיהם כדי שיוכלו לספק את. קצב גידול האוכלוסייההחלו תושבי הסאהל לנצל יותר ויותר את , המתרבים

חפרו בארות כדי להשתמש הם: המשאבים העומדים לרשותםוהאיכרים הרחיבו , הרועים הגדילו את העדרים, התהום-במי .שטחי החקלאות את

תרחש ה 20-ה של המאה60- משנות ההחל , אלא שלאחר שניםבאזור לכו והתרבו ה שבמהלכו, מדבור בסאהל תהליך של

שנות בצורת רבות . האופייניות למדבריות תופעות טבעההולכות יובש לתופעות שלרמוג, ורצופות שפקדו את האזור

, מצטמקים אגמים, נהרות מתייבשים: ומשתלטות על הנוףמתפשטות (דיונות)וחוליות , במהירות הצמחייה נעלמת

שטחים רה לכיוון הסאהל הולכות ומכסותהממדבר ס .מיושבים

נראה שתהליך המדבור בסאהל הוא תוצאה של שילוב בין הגידול של , השינויים שחלו באורח החיים של האוכלוסייה

האינטנסיבי של המשאבים הניצול, אוכלוסיית האזורתופעות המדבור גורמות לסבל רב . שינויים באקלים האזורו

הרבות בשנות הבצורת: ולמצוקה קשה לאוכלוסיית האזור רבים, חיים סובלים מרעב ומצמא-אדם ובעלי-המוני בני

ורבים חולים במחלות , לפליטים עוזבים את האזור והופכים . קשות או מתים בגלל הרעב והמחסור

תהליך המדבור את דרכים לצמצם נעשו ניסיונות למצוא למשל נטיעת עצים כדי לעצור את , המאיים על הסאהל

כן נעשו פעולות כמו . החוליות המתפשטות לעבר אזור הסאהלכדי למנוע , הצמחייה הטבעית העדרים באזורי רעייתלת להגב

, קטנותהן הפעולות שננקטו עד כה . את הכחדתה המהירה . והמצב באזור ממשיך להיות קשה, ההצלחות מועטות

העיר במקו במאלי בעת סופת חול קשה

כפר בדרום מאוריטניה שהחולות מאיימים לכסותו

ללא תשתיות וללא מזון לתושביו המעטים, ר'כפר בניז

מנו את הגורמים לתהליכי . א?

ומיינו , המדבור המתרחשים בסאהלאותם לגורמים הקשורים לאדם .ולגורמים הקשורים לתנאי הטבע

האם היה צריך –דונו בשאלה . בלמנוע מתהליכי המודרניזציה להגיע

. הסבירו את תשובתכם. לסאהל

58

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

מנו את הקשיים ? הנוצרים

. מהשקיית יתר

שפכים – קולחים* שעברו תהליך טיהור ומשמשים להשקיית גידולים חקלאיים

. ולתעשייה

מים - מים שפירים * שאיכותם טובה והם ראויים לשתייה ולכל

. שימוש אחר

במיליוני )שטח אזור (דונמים

695 אפריקה

המזרח התיכון והמזרח הקרוב

531

אסיה והמזרח הרחוק

195

594 אמריקה הלטינית

847 אוסטרליה

160 אמריקה הצפונית

207 אירופה

השקיה והמלחת קרקעות .3

גידוליבחקלאות המסורתית נהגו לגדל בעיקר . מקורות המים הם משאב חיוני לקיום החקלאות

בחקלאות המודרנית הולכים ומתרחבים גידולי . שלא נזקקו לאמצעי השקיה מלאכותייםבעל

השלחין וגדלים באופן ניכר השדות המושקים באמצעות טכנולוגיות השקיה

השקיית מרובה , אולם בצד ההישגים, ההשקיה תורמת להגדלת היבולים. חדישות

: של השדות עלולה לגרום לנזקים קשים

מחסור במים

. (תעשייתי, ציבורי, שימוש ביתי)החקלאות היא צרכן המים הגדול מבין כל הצרכנים האחרים

כדי לספק את צורכי אוכלוסיית העולם הגדלה מגדילים את השטחים המעובדים ועל כן צריכת

. המים בחקלאות גדלה וכך נוצר מחסור במים באזורים רבים בעולם

המלחה וזיהום של מקורות המים

(מי הביוב) שפכיםהמחסור במים והצורך לפתור את בעיית הכמויות הרבות של ה

הביאו לפיתוח של תהליכים המטהרים את , שנוצרים בבתים ובמפעלי תעשייה

כאשר רמת הטיהור של הקולחים טובה היא *. לקולחיםהשפכים והופכים אותם

כאלה שפריים הוא בעל , למשל)מתאימה להשקיית גידולים חקלאיים מסוימים

השימוש . (או כאלה שפרותיהם אינם נמצאים במגע עם הקרקע, קליפה עבה

בקולחים מקטין את כמות מי הביוב הזורמת אל הים או מחלחלת אל האדמה

, שימוש מתמשך במים אלה אולם .ומגדיל את כמות המים הזמינה לחקלאות

שחלק נכבד מהם מחלחל אל מי התהום יכול לפגוע באיכותם של מי התהום המהווים את אחד

. החשובים* השפירים מיםממקורות ה

המלחת קרקעות

, השימוש הנרחב בהשקיה יכול לגרום במקרים רבים

מזוהמת או קרקע קרקע . להמלחה ולזיהום של הקרקע

.אינה מאפשרת לצמחים להתפתח, ברמת מליחות גבוהה

נובעת בעיקר מהשקיה לא מבוקרת *המלחת הקרקע

ומהווה בעיה בעיקר כאשר תנאי , ומשימוש מופרז במים

נאגרים , שלא מתנקזים מהשטחהמים . הניקוז גרועים

וכאשר הם , בשכבת הקרקע העליונה ועל פני השטח

. המלח נשאר ומצטבר על פני הקרקע ובתוכה ,מתאדים

תהליך המלחת קרקעות נפוץ בעיקר באזורים צחיחים

שם כמויות (ערבתיים)או צחיחים למחצה (מדבריים)

התופעה חמורה במיוחד במקומות . ולכן מרבית החקלאות היא חקלאות שלחין, הגשם מוגבלות

. תהום המכילים כמויות גדולות של מלחים-בהם מקור המים להשקיה הוא מי נהר או מי

59

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

השקיה בהצפה והמלחת הקרקע

הייתה מוכרת כבר , הפרת והחידקל, לאורך נהרות הנילוס, התיכון-התופעה של המלחת קרקעות במזרח

והיא התחזקה בעשרות השנים האחרונות כאשר הפכה החקלאות באזורים אלה לחקלאות , בעבר

בעיית המלחת הקרקעות החריפה עד כדי כך ששטחים רבים אינם ראויים עוד לעיבוד . אינטנסיבית יותר

מהקרקעות של 60%במצרים . מהאדמות המושקות בעיראק ננטשו בשל המלחת קרקעות25%-כ. חקלאי

הסיבה העיקרית לבעיות . מקרקעות דרום הדלתה פגועות בבעיות של המלחה20%ועוד , צפון דלתת הנילוס

שאיבת יתר של מי התהום גרמה . ההמלחה באזורים אלה היא תכנון לקוי של עיבוד והשקיית השדות

, וכשאלה עולים אל פני השטח הם מציפים את הקרקעות הקרובות לים, לחדירת מי ים לתוך האקוויפרים

. ותוך כדי התאדות הם גורמים להמלחת הקרקע

בחלקות סביב הבית נראים קרומי המלח שנשארו אחרי התאדות המים מן השדות . חוה חקלאית בעיראק .המושקים בהצפה

במקומות אלה משתמשים לעתים קרובות בשיטה של הצפת השדות במים ואז שיעור המלחים

. (ראו מסגרת)בקרקע עולה

התופעה של המלחת הקרקעות אינה נפוצה מפני (כמו האזורים הטרופיים)באזורים גשומים

. שהכמויות הגדולות של מי הגשמים מחלחלות אל עומק הקרקע ובדרכן שוטפות את המלחים

60

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

מקומות שבהם הגורם לאובדן 2ציינו . (3בעמוד ) עיינו במפת אובדן הקרקעות בעולם ?

האם יש קשר בין תנאי האקלים באזורים שבחרתם לבין : בדקו והסבירו. קרקעות זהה .הגורם לאובדן הקרקע

כריתה - בירוא יערות * או שריפה של עצי יער במטרה לפנות שטחי

קרקע לחקלאות לאפשר הפקת, ולמרעההמצויים מחצבים

ולנצל עצי , בשטח היער יער כחומר גלם

.לתעשייה ולבניין ועוד

השימוש במטוסי ריסוס עשוי לגרום לפיזור חומרי ההדברה גם ליישובים סמוכים

שימוש בחומרי הדברה ודישון .4

השימוש בחומרי דישון והדברה הוא אחד

המרכיבים החשובים בהתפתחות החקלאות

. המודרנית

הצורך בהגדלת היבולים ובהתמודדות עם

מחלות ועשבי בר הביאו להתפתחות , מזיקים

ושל , רחבה של אמצעי הדברה ודישון כימיים

חומרים )זרזי גדילה סינטטיים

השימוש בחומרים אלה מעלה . (אנטיביוטיים

. את כמות היבולים החקלאיים ואת איכותם

פוגע , שימוש יתר בחומרים אלה, יחד עם זאת

הם מחלחלים עם מי - באיכות הקרקע והמים

ומי ההשקיה לתוך הקרקע , הגשמים

.ובמקרים רבים הם מגיעים אל מי התהום ומזהמים גם אותם, ומזהמים אותה

וגם לבני האדם ולבעלי החיים , עצמםסכנה בריאותית לחקלאיםחומרי ההדברה מהווים

מכיוון שלעתים קרובות מצטברים במוצרי החקלאות שאריות של , הצורכים את מוצרי חקלאות

עם הזמן הופכים מזיקים רבים לעמידים בפני חומרי , זאת ועוד. חומרי הדברה שלא התפרקו

. ההדברה הקיימים ויש צורך לפתח חומרי הדברה חדשים רעילים יותר

בירוא יערות .5

, ליערות יש תפקידים רבים מעבר לאספקת עצים לצורכי ריהוט

, בין השאר היערות תורמים לשימור מגוון המינים, תעשיית הנייר ועוד

קליטת הפחמן הדו חמצני ופליטה של חמצן , שמירת הקרקע והמים

. לאטמוספרה וכן הם מהווים אזורי נופש מבוקשים

בירוא היערות פוגע בתפקודי היער ויוצר בעיות וסכנות סביבתיות

. רבות

הן יצירת שטחים חדשים עיקריות לבירוא היערותהסיבות השתי

.רהיטים וכדומה עצים המשמשים כחומר גלם לייצור ניירב והשימוש הנרחב ,לחקלאות

הבעיה חמורה במיוחד באזורי . בירוא אזורים מיוערים הפך להיות בעיה מקומית ועולמית כאחד

מדינות הבתחומן של , בעיקר סמוך לקו המשווה, משתרעים על פני שטחים גדוליםהיערות הגשם

61

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

מבט מן האוויר אל אזור ביערות העד באמזונס מאפשר לראות את המרחבים שהיו מכוסים ביערות והיום הם

. חשופים לגמרי

2005-2000גודל השטח הממוצע לשנים - בירוא יערות במדינות שונות

יערות בירוא של תמונות 2 חפשו. גוגל החיפוש לאתר היכנסו. היערות לבירוא סיבות 2 ציינו. א ?

(deforestation )שציינתם לסיבות שיתאימו.

.בחירתכם את הסבירו. גורם היערות שבירוא הנזקים על המעידות( יותר או )תמונות 2 חפשו. ב

מהשטח היבשתי בעולם מכוסה 30%- כ. באפריקה ובדרום אמריקה, באסיההפחות מפותחות

, קנדה, ברזיל, אוסטרליה: מדינות מחזיקות בשני שליש משטחי היערות בעולם10. עדיין ביערות

יערות הגשם הולכים ונעלמים בקצב מזורז אבל . ב"וארה, רוסיה, פרו, הודו, אינדונזיה, קונגו, סין

בגודל המשתווה לשטחה של פורטוגלהמבוראים מדי שנה הם יערות שטח ההבנק העולמי לדברי -

.ר" קמ90,000-כלומר כ

חברות ענק . נעלמים במהירות, אפריקה, יערות העד בגאבוןמסין וממלזיה משתמשות בציוד רב ובתשתיות מודרניות

.לחיסול מהיר של היערות

62

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

גלישת קרקע כתוצאה מבירוא היערות במחוז קלנטן מתרחשות עוד , לאחר העונה הגשומה, מדי שנה. במלזיה

.ועוד גלישות קרקע במחוז זה

– המגוון הביולוגי* מושג רחב הכולל את כל

מגוון המינים של כל את , היצורים החיים

מגוון בתי הגידול בהם מגוון , הם מתקיימיםוהשונות , צורות הגידול

הגנטית של כל היצורים .החיים

:בירוא היערות גורם לכמה וכמה בעיות הקשורות לסביבה ולמשאבי הטבע בעולם

הטרופיים באזורים הקרקע בפוריות פגיעה

היו הם": חקלאות נדודים"במשך דורות רבים נקטו החקלאים באזורים הטרופיים בשיטה של

(מאבדת את חומרי המזון שבה)מידלדלת הייתה וכשהקרקע , חלקת יער ומעבדים אותה מבראים

מחזורים כאלה נמשכו שנים . אהוכך הל, מבראים ומעבדים אותה, לחלקה אחרת" נודדים"היו

בעקבות גידול האוכלוסייה . רבות וכך הפוריות של חלקות האדמה שהיו במנוחה התחדשה

כתוצאה .שטחים גדולים פני-מעבר לעיבוד של גידולים מסחריים עלהתרחש באזורי יערות הגשם

. הולך ויורד, ומספר השנים שניתן לחלקת יער כדי להתחדש ,רמכך קצב בירוא היערות הולך וגוב

בירוא היער לשם, שלעתים קרובות, מכאן. והופכות לחסרות ערך לחקלאות קרקעות מידלדלותה

.הגדלת שטחי העיבוד איננו משיג את מטרתו

קרקע של וגלישה סחיפה

, באזורי היערות הגשמים מרובים

אבל הם אינם גורמים להידוק

הקרקע כי הצמחייה המגוונת גורמת

להאטה בתנועה של טיפות המים אל

כך הצמחייה מגדילה את . פני הקרקע

האפשרות של המים לחלחל לתוך

ומקטינה את כמות מי הנגר , הקרקע

אבל כאשר כורתים את עצי . העילי

הקרקע נחשפת ומתהדקת , היער

, במהירות בגלל הגשמים המרובים

ואז גובר גם הנגר העילי שסוחף איתו

הקרקע , בהם כמות המשקעים גדולה מאוד, באזורים הטרופיים, יותר מכך. חלק ניכר מן הקרקע

וכתוצאה מכך מתרחשות לא פעם גלישות קרקע , החשופה סופגת כמות מים גדולה עד כדי רוויה

.וגם לזיהום או חסימה של אפיקי הנהרות, לאובדן חיי אדם, שגורמות להרס יישובים שלמים

פגיעה במגוון הביולוגי

הולכים ונכחדים מינים רבים של צמחים , בגלל קצב הפיתוח המהיר בעולם

יש חוקרים . בעולם*הביולוגי המגווןהכחדתם מצמצמת את . ובעלי חיים

הסבורים שאם יתמיד קצב הפיתוח הנוכחי יאבד העולם כמחצית ממספר

הגורמים . 21- המינים הקיימים כיום על פני כדור הארץ עד סוף המאה ה

אבל לדעת רבים הגורם העיקרי להכחדתם , לצמצום מגוון המינים הם רבים

של בעלי חיים וצמחים הוא הרס בתי הגידול שלהם כתוצאה מתהליכי פיתוח

. מזורזים

63

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

מאבק בין חקלאים לפילים

קיים עימות ומאבק על שטחי המחייה בין , באסיה ואפריקה, באזורים חקלאיים במקומות אחדים

החקלאים מבראים שטחי יער ומעבדים אותם והפילים מחפשים להם מקורות . החקלאים לבין הפילים

מצד . התפרצות הפילים לשטחים המעובדים מהווה סכנה ליבול וגם לבני האדם. מזון בשטחים אלה

מחקרים רבים נערכים . שני התגוננות בני האדם מול התנהגות הפילים מעמידה בסכנה את הפילים

בתאילנד מצאו דרך מעניינת . באזורים אלה כדי לעמוד על גודל הבעיה ולמצוא דרכים להתמודד איתה

הם תולים תקליטורים מסתובבים . מבלי לפגוע בהם, להבריח את הפילים ו למנוע השמדה של היבול

דרך אחרת יעילה אף . אשר מנצנצים בלילה ויוצרים רושם של לפידים המבריחים את הפילים, ופנסים

. אך יקרה יותר היא בניית גדר בין השטחים המעובדים לשטחי המחיה של הפילים, יותר

(Naoko Irie: צילום) ynet- הצילום מתוך כתבה ב

חמצני ובירוא יערות -הקשר בין פליטת פחמן דו האמזונס

unep 1999, La Rovere: מקור דונם10= הקטר *

2000, Kramer 2004

רבים תהליך בירוא היערות הוא אחת הדוגמאות האכזריות להרס בתי גידול והכחדתם של מינים

ם רבים של בעלי חייםמיני - הנזק של הכחדה זאת הוא בלתי הפיך. חיים וצמחים-של בעלי

שעשוי יחד איתם הולך לאיבוד מידע ואפשרויות מחקר .ונעלמים מן העולם הולכיםוצמחים

חלק נכבד מן האפשרויות הטמונות ביערות עדיין לא , שכן- שונים לשפוך אור על תחומי מדע

פגיעה זאת פירושה . החיים והצמחים המתקיימים שם טרם נחקרו-מינים רבים של בעליו, מוכר

בירוא לא מבוקר של . שגם לדורות הבאים אחרינו יאבד המידע הטמון במינים שנכחדו ביערות

. כמו למשל תעשיית התרופות, גורם גם לאובדן של אפשרויות כלכליות גדולות היער

באטמוספרה הגזים מאזן הפרת

תפקיד חשוב בשמירה על מאזן הגזים יערות ממלאיםה

תהליךב. הארץ כולו-באטמוספרה של כדור

חמצני-פחמן דו קולטתצמחיית היער ה הפוטוסינתז

(CO2) ןופולטת לאטמוספרה חמצ, מהאטמוספרה(O2)

יערות הגשם מהווים גורם משמעותי בקליטת הפחמן .

הגורמים * גזי החממהשהוא אחד מ, חמצני-הדו

בירוא היערות מפריע לתהליך . להתחממות כדור הארץ

באזור אגמון החולה יש מאבק ?

–דומה למאבק המוזכר בקטע . מאבק בין החקלאים לעגורים

מצאו מידע על המאבק הזה :וכתבו

מה היא הבעיה באזור . א ?האגמון

מהם הדרכים לפתרונה של . ב . ?הבעיה

64

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

של משפחה -חממה גזי* גזי במצב כימיות תרכובות

בריכוזים נמצאות אשר מאוד נמוכים

הוא ייחודן .באטמוספרה לבלוע הגבוה בכושרן אדומה-תת קרינה

מכדור הנפלטת? המוחזרת החממה גזי. הארץ

ממלאים אשר הראשיים המרכזי התפקיד את

אדי הם, החממה באפקט

.חמצני-הדו והפחמן המים

פיצוי כספי למדינות שיפסיקו את כריתת היערות

, אינדונזיה)הבנק העולמי מדינות באזור הטרופי יפצה , במסגרת תוכנית למלחמה בשינויי אקלים

בירוא היערות הוא גורם משמעותי . אשר יתחייבו להפסיק את בירוא יערות הגשם(ברזיל וקונגו

הדו מפליטות הפחמן 20%-כלהוא גורם . הפחות מפותחותלפליטת גזי חממה בכמה מהמדינות

וגם בגלל השינויים , השטחניקוי תוך כדישריפות המוצתות ביערות בעיקר בשל ה, בעולםחמצני

. בתהליך הפוטוסינתזה

, מאת סוכנויות הידיעות, "הבנק העולמי ישלם למדינות שלא יכרתו יערות גשם"מעובד על פי המאמר

.Online הארץכל הזכויות שמורות ל© . 16.6.09

חמצני לבין בירוא יערות - הסבירו את הקשר בין פליטת הפחמן הדו? . האמזונס כפי שהוא מצטייר בגרף הזה

, חמצני גדל- ריכוז הפחמן הדוותהיערבעקבות צמצום שטחי - זה חיוני

. קטן ריכוזו של החמצן באטמוספרהו

רחוק מבעיותיהן הקיומיות של ביערות הגשם נושא שמירת הטבע

ולעומת זאת במדינות המפותחות עולות , עניות רבותמדינות

מדינות. הדרישות למוצרי עץ ולמוצרי מזון שונים שמקורם ביערות

יערות לחברות הא ורית לביוזכופחות מפותחות רבות מוכרות את ה

אך , רווחי המכירות נכנסים לקופות המדינות. רב לאומיותמסחריות

הנהנים העיקריים מרווחי הבירוא הם בעלי החברות הרב לאומיות ולא תושבי המדינות שבשטחן

תנעשו, בעולם שהוא הגדול ביערות הגשם, ביער האמזונס: לדוגמה. נמצאים יערות הגשם

זו בלבד שאינם נהנים שלא, ביער זה חיים שבטים אינדיאנים אחדים. פעולות בירוא נרחבות

חלקם ו, נאלצים לשנות את אורחות חייהםהם . מכך נזק רב אלא הם ניזוקים, מפעולות הבירוא

. הם חייםלא אחת מתרופפת בשל כך המסגרת השבטית שבתוכה. למקום אחר נאלצים לעקור

65

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

מסדרונות אקולוגיים* הינם שטחים המקשרים בין אזורי טבע ושטחים

יצירת מטרתם . פתוחיםרצף של שטחים פתוחים

ההשפעה כדי להקטין את של תופעת הפיצול

והקיטוע על מערכות .אקולוגיות

פרחי בר צומחים בתוך שדות ובשבילים בין השדות המשמשים כמסדרונות

.אקולוגיים

תרומתה של החקלאות לסביבה

מעבר להיותה ספק המזון של האדם , כאמור החקלאות אינה מהווה רק גורם המזיק לסביבה

יש לחקלאות תרומה בשמירה , (כמו סיבים ועץ)וספק של חומרי גלם תעשייתיים , ובעלי החיים

השטחים החקלאיים מתפקדים כשטחים . ובהגנה על הסביבה ועל איכות החיים של המין האנושי

נמנה כמה מן . חברתיים ותרבותיים, ועל כן יש להם תרומה בתחומים אקולוגיים, פתוחים

: התרומות של החקלאות

אקולוגיות ה תרומותה

תרומה למגוון הביולוגי

התרומה הראשונה של

לסביבה החקלאות

בעצם נמצאת

פני על התפרשותה

, רחבי ידיים שטחים

המאפשרים קיום

שטחים אלה מתפקדים . ושימור של עולם החי והצומח

השטחים בין המקשרים *כמסדרונות אקולוגיים

רצף זה . ויוצרים רצף של שטחים פתוחים, טבעייםה

וזרעים של , מאפשר תנועה ומעבר של בעלי חיים

חקלאיים רחבי שטחיםכמו כן . צמחים ממינים שונים

בעיקר , הביולוגי להגדלת המגוון לתרום עשויים ידיים

שבין השטחים החקלאיים והשטחים באזורי התפר

. הטבעיים

תרומה לחלחול מי הגשמים

מפלסי אל עילי ונגר גשם מי של חידור מתקיים,בכלל פתוחים לשטחים בדומה ,החקלאי בשטח

בהתאם לסוג משתנה תהום מי להעשרת התרומה. וכך הם מועשרים במים שפירים התהום מי

או אבן חול , דולומיט ,גיר בקרקעות שמקורן בסלעי, וכך לדוגמה, החקלאי הגידול ולסוג הקרקע

ואילו בקרקעות שמקורן בסלעי חרסית החידור , מתקיימים תהליכי חלחול והעשרה של מי תהום

היא מי גשמים לחלחול ללא השקיה התרומה שדה בגידולי: ובאשר לגידולים. למי התהום נמוך

. יותר התרומה נמוכה- פתוח בשטח וירקות שדה ובגידולי, ואילו במטעים, מקסימאלית

66

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

עמותות שונות בבריטניה עוסקות במיפוי ושימור המרחבים הכפריים בשל היותם אזורים שלווים מחוץ

. להמולת הערים

קליטה של פחמן דו חמצני

, חמצני דו פחמן וקולטת חמצן פולטת ,לצומח הטבעי בדומה ,החקלאיים בשטחים הצמחייה

ובכך מסוימים מזהמים קולטגם הצומח החקלאי .חממה כגז לאוויר נפלט היה בהעדרה אשר

.ורעש אבק, מפני זיהום אוויר מחסום והוא מהווה ,הסביבה על את השפעתם מקטין

פחותה התרומה למטעים נשירים. האוויר איכות לשיפור תרומה מקסימאלית עד ירוקי למטעים

יותר פחותה עוד תרומה שדה לגידולי. CO2 ואינם קולטים, עלווה נעדרי הם מהשנה שכן בחלק

לשיפור אפסית תרומה חיים בעלי ולמשקי דגים לבריכות. עונתיים היותם מעצם, זה בנושא

.אוויר יוצרים זיהום אף חיים בעלי משקי. האוויר איכות

רעשים הפחתת

הדבר נכון בעיקר. סביבתיים רעשים מסוגלת לקלוט בהיותה, אקוסטי מחסום מהווה הצמחייה

, תעשייה ממוקדי רעש או כבישים סואנים דוגמת ,רעש מוקדי סביב פרי מטעי. לגבי עצים

העיר משאון חלק יקלטו, מטעים ובוסתנים בדמות עירוניים שקט איי ,הרעש את כמות יפחיתו

.הרעש עומס בה את ויפחיתו

עירונית פסולת קליטת

הפסולת של ניכר לחלק פתרון מהווים, החקלאיים בפרט והשטחים, בכלל הפתוחים השטחים

בוצות : העירוני המגזר של והמוצקה הנוזלית

, להשקיה קולחין במי שימוש, טיהור ממתקני

הופכים כל אלה, 'וכו אורגנית פסולת, גזם

נהוג כיום. הייצור החקלאי לחלק מתהליך

בקולחים אשר חקלאיים שטחים להשקות

. בינונית היא להם הנדרשת הטיהור רמת

אינם הם כאשר, אלו קולחין למי החלופה

, לנחלים הזרמה הינה לחקלאות משמשים

רמת לנחלים המים אבל לצורך שחרור

בישראל . גבוהה יותר הנדרשת הטיהור

קולחים ק"מ מיליון400,000-מופקים כיום כ

מוגבלת בקולחים יש לציין כי השקיה. בשנה

מגבלות בשל, מהגידולים החקלאיים לחלק

קליפה בעלי לפירות היא מתאימה בריאות

.כותנה דוגמת ולסיבים, הדרים דוגמת

התרומות החברתיות

שלווה היוצר תחושות, רוגע של כמקום נתפס החקלאי בעולם העירוני שבו אנו חיים הנוף

לחץ ,קרובות לעיתים, המשרה, רועש ודחוס מקום המהווה וזאת לעומת העיר, והרמוניה

השינויים . יכול לחוש קשר לטבע האדם שבו מקום הוא חקלאי נוף, זאת ועוד. ומצוקה

67

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

פרטו את . מטיול שערכתם או אזור שיש לכם עליו מידע כללי, בחרו אזור חקלאי המוכר לכם מאזור מגוריכם? . חברתיות ותרבותיות, מיינו את התרומות השונות לתרומות סביבתיות. התרומות המיוחדות של האזור זה

באזור שבתמונה . טחנות רוח1,000-בהולנד יש כבחלק . 18- טחנות מהמאה ה19שוחזרו והוחזרו לעבודה

מהכפרים מסביב חיים התושבים ברוח הכפרים של פעם ומהווים הן אטרקציה תיירותית והן גאווה רבה

.להולנדים

צמיחה ,זריעה, חריש עונות- המתרחשים בשטח חקלאי קשורים באופן ישיר לעונות השנה

החקלאיות הללו מייצגות את הפעולות. חלילה קטיף הפרות והקציר וחוזר ,פריחה, ולבלוב

-ישנה כמיהה גוברת להיות במגע עם הנוף הכפרילתושבי הערים . החיים המחזוריות ואת המשכיות

נחשבים למקומות שאיכות חייהם , ומכונים פרוורים, הנופים החקלאיים הגובלים בעיר, ואכן. חקלאי

לעיר הסמוך החקלאי הנוף במקומות רבים טיפוח לפיכך. גבוהה והם הפכו לאזורי מגורים מבוקשים

.עצמו העירוני בתכנון מרכזית מהווה מטרה

הם הופכים במקרים רבים למקומות , בשל תכונות השלווה והרוגע שמשרים השטחים החקלאיים

על רקע זה התפתח בשנים האחרונות ענף של תיירות כפרית . מועדפים לנופש ובילוי שעות הפנאי

(. XX' עוד על כך קראו בעמ)

התרומות התרבותיות

תחושה של יוצר החקלאי מבחינה תרבותית הנוף

שיצרה המסוימת לחברה האופייני ייחודי מקום

ואורחות מאפייניה על ניתן ללמוד ממנו .אותו

. ההיסטורית ועל מורשתה ,החברה של חייה

החליטו לשמר את טחנות הרוח , בהולנד לדוגמה

שהיו פזורות ברחבי האזורים החקלאיים

כיום משקמים את טחנות . והכפריים של הולנד

מפעילים אותם לצורך טחינת לחם , הרוח

. וכאטרקציה תיירותית

-בתקופת העליות הראשונות לארץ ישראל במאה ה

לא הייתה החקלאות ענף כלכלי בלבד אלא עניין מרכזי בהתיישבות היהודית בארץ ישראל , 19

זו הייתה תפיסתם של המתיישבים שראו –" אם חקלאות כאן מולדת כאן. "ובהגשמת הציונות

, דוגמה נוספת אפשר לראות ביישובים ערביים. בחקלאות אורח חיים אידיאלי ולא רק פרנסה

למרות הירידה ברווחיות של - שם נשמרים חלקות עצי הזית כחלק מהמורשת הערבית , בישראל

. ענף מטעי הזיתים

וכדי להקטין את נזקי הסביבה נוצר , בשל חשיבותה ותרומתה הרבה של החקלאות בכל התחומים

. קיימא-לשם כך מתפתחת היום החקלאות בת. כיום צורך דחוף לשמור על הענף הזה

68

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

: הקרקע סחיפת את המצמצם חקלאי עיבוד פני על הקודם הגידול מן שאריות משאירים שכבת(. תירס שאריות זה במקרה )הקרקע למכות החשיפה מפני עליה מגינה זאת שאריות

על שומרת גם היא. וסחיפה הגשם טיפות של . מהירה התאדות מפני הקרקע לחות

(, 2)הדשן משוחרר מהמכלים , (1)התלמים נפתחים על ידי הגלגלים , כך. (4)והתלם נסגר באמצעות הגלגלים האחוריים (3)הזרעים משוחררים

פעם , לזריעתו ולעיבודו נעשים על ידי כלי אחד, כל הפעולות להכנת השדה . אחת ומבלי לפגוע בקרקע מעבר לרוחב הצר של התלמים

קיימא-חקלאות בת

הבעיה הניצבת כיום בפני החקלאות היא מציאת דרכים לאיזון בין הדרישה לאספקת מזון

- לבין מזעור הפגיעה בסביבה ושימור משאבי הטבע לדורות הבאים , לאוכלוסייה הולכת וגדלה

. קיימא-חקלאות הנוקטת בדרכים כאלה מכונה חקלאות בת

ליישם . א: כדי לשמור על החקלאות ולהקטין את נזקי הסביבה יש צורך לפעול בשני מישורים

לשמר . שיטות המקטינות את זיהום הקרקע המים והאוויר ב–שיטות עיבוד ידידותיות לסביבה

כדי שלא יינטשו את שטחי העיבוד , על ידי תמיכה בחקלאים, שטחים חקלאיים כשטחים פתוחים

.XX' בעמ" תכנון ופיתוח המרחב הכפרי"עוד על כך קראו בפרק )והם ייהפכו לשטחים מבונים

. נבחן כמה משיטות העיבוד שהופכות את החקלאות לחקלאות בת קיימא

עיבוד שיטות עיבוד ידידותיות לסביבה

לסחיפת קרקעות , יתר של הקרקע גורם כאמור

תהליכים אלה מחמירים במיוחד . ולאובדן פוריותן

, כאשר הקרקע נחשפת מצומח לאחר איסוף היבול

כדי . ולאחר החריש והכנת השדה לזריעה מחדש

למנוע את חשיפת הקרקע ואת הידוקה מקובלת

ב שיטת עיבוד שממזערת עד כמה "כיום בעיקר בארה

בשיטה . שאפשר את הנזקים שעיבוד הקרקע גורם

זאת משאירים בשדה את שאריות הצומח לאחר

כדי שיגן מפני סחיפה ומפני התאדות המים , הקציר

בעונת הזריעה מכניסים לשטח מכונה . מפני הקרקע

שעושה את כל (טרקטור)

, חריש–הפעולות בבת אחת

סגירת התלמים , זריעה, דישון

בדרך . וריסוס נגד מזיקים

זאת לא נשארת הקרקע

ומצטמצם , חשופה זמן רב

הידוק השטח על ידי כלים

. חקלאיים רבים

(3)

2 )

(4) (1)

69

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

האיחוד האירופי מגביל את השימוש בחומרים כימיים

כימיקלים המיובאים 30,000- התקבל באיחוד האירופי חוק המחייב רישום כ2005בשנת

כל מפעל שמייצא לאיחוד האירופי חייב לדווח על תכולת הכימיקלים . למדינות האיחוד האירופי

החוק נועד להגן על תושבי האיחוד מפני . ולקבל אישור והיתר לשימוש במוצר, שבמוצריו

השפעות בריאותיות וסביבתיות שהם תוצאה של השימוש במוצרים המכילים חומרים כימיים

. רעילים

החקלאים באינדונזיה נלחמים במזיקים

מגדלי האורז באינדונזיה נלחמו במשך שנים רבות

על ידי שימוש נרחב , במזיקים בשיטות מודרניות

אבל במשך הזמן החרק שגרם. בחומרי הדברה

לנזקים הכבדים ביותר בשדות האורז פיתח עמידות

והמשיך להתרבות ואילו הטורפים, לחומרי ההדברה

ודווקא , הטבעיים של המזיק לא פיתחו עמידות כזאת

החליטה הממשלה1986בשנת . הם נפגעו מן ההדברה

האינדונזית לשנות את הגישה ואסרה את השימוש

ברוב חומרי ההדברה הכימית ובשיתוף עם ארגון המזון . יישמו תכנית הדברה משולבת (FAO)העולמי

שעברו הדרכה החלו להשתמש באופן , החקלאים

וכספים רבים שנועדו , יבול האורז עלה- מבוקר בחומרי ההדברה ותרמו בכך להצלחת המלחמה במזיקים . לרכישת חומרי הדברה נחסכו

הינה – ביולוגית הדברה* אדםה של יזומה התערבות

תאקולוגי מערכתב שליטה להשיג שמטרתה

המזיק של אוכלוסייתו על אקולוגיים באמצעים .תביולוגיו ובשיטות

פיתוח שיטות הדברה ידידותיות לסביבה

וכדי להקטין את , השימוש הנרחב בחומרי הדברה מהווה סכנה זיהומית ובריאותית, כאמור

:הולכות ומתפתחות כיום גישות חדשות להדברה, נזקיו

באמצעות חקיקה מנסות מדינות מפותחות רבות –הגבלת השימוש בחומרי הדברה

במדינות אלה קיימים חוקים המגבילים את . להפחית את השימוש בחומרי הדברה

השימוש במוצרים כימיים לדישון ולהדברה וגם אוסרים את השימוש בחומרי הדברה

.רעילים

ועל , חומרי ההדברה הכימיים פוגעים גם באויביו הטבעיים של המזיק- הדברה משולבת

ובכמויות הולכות וגדלות של חומרי כן החקלאים נאלצים להשתמש בריסוסים תכופים

על . בשנים האחרונות התפתחה גישה חדשה שנקראת הדברה משולבת. הדברה כימיים

לא צריך להשמיד את כל החרקים המזיקים לגידולים החקלאיים אלא , פי גישה זאת

. לבקר את ההדברה ולשמור על רמת מזיקים כזאת שלא תגרום נזק כלכלי לגידולים

גישה להדברת מזיקים באמצעות היא –* הדברה ביולוגית

אחת הדרכים של ההדברה הביולוגית היא . גורמים ביולוגיים

שיטה זו . טבעייםהם השימוש באויבי על ידי חיסול המזיקים

, האוכלוסייה של האויב הטבעי של המזיקמבוססת על טיפוח

במיליוני )שימוש בהדברה כימית ויבול האורז באינדונזיה (טון

70

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

התנשמת כמדביר ביולוגי של מכרסמים

מטרת התכנית היא להתמודד עם - בעמק בית שאן החלו בתכנית ניסיונית של הדברה ביולוגית

באמצעות הגדלת אוכלוסיית , הגורמים נזק רב לגידולים החקלאיים (נברנים)בעיית מכרסמים

במסגרת התכנית יפוזרו בשטחים החקלאיים . שניזונים מהם (תנשמות ובזים)העופות הדורסים

תיבות קינון שיעודדו רבייה

.ואת הגדלת אוכלוסייתם, של העופות הדורסים

שנערכו בשטחים החקלאיים , על פי תצפיות

נמצא שתנשמת צדה בממוצע, של עמק בית שאן

מהם הם 90%. פרטי מזון בשנה1000- כ

. (עכברים חולדות ועוד, נברנים)מכרסמים

הקטנת אוכלוסיית המכרסמים תפחית את

הצורך בשימוש בחומרי הדברה כימיים אשר

בעבר גרמו לתמותה של המכרסמים וגם של

.העופות

תיכוני הים הזבוב – מסגרת

בחומרי ריסוס שיטת לאחרונה עד מקובלת הייתה להשמידו וכדי, הפירות בגידולי פוגע התיכון הים זבוב

ריסוס המגבילות תקנות קיימות, האדם ובבני בסביבה הפגיעה את להקטין מנת על. רעילים הדברה

ובגלל אלה מגבלות בשל. אורגניים גידולים ולשטחי, מים למקורות, טבע לשמורות, מגורים לבתי בסמיכות

והדרך לסביבה ידידותית חלופית דרך במציאת צורך היה האדם ובבריאות בסביבה מפגיעה החשש

התיכון הים זבוב להכחדת )ב"הזה בפרויקט השיטה את יישמו בארץ. הזכרים עיקור היא שנמצאה

מעבירים, מעוקרים זבובים אליהו שדה בקיבוץ במפעל מגדלים, כיום. ולירדן לישראל המשותף(, בערבה

הזבובים. והירדנית הישראלית בערבה קלים מטוסים באמצעות אותם המפזר הפצה למרכז אותם

וקטנה הולכת וכך, פוריות אינן מטילות שהן הביצים אבל, הפוריות הנקבות עם מזדווגים המעוקרים

השיטה יישום אבל, המטרה להשגת אמנם הביא בערבה השיטה יישום. התיכון הים זבוב אוכלוסיית

, נרחב אזורי בשיתוף הצורך, גדולה כספית בהשקעה הצורך, ביניהם רבים בקשיים נתקל אחרים באזורים

. המטרה להשגת עד העובר הרב הזמן ומשך

בחרו את אחת משיטות ההדברה הידידותיות לסביבה והסבירו כיצד היא עונה על העקרונות ? . של חקלאות בת קיימא

כול להיות צרעות או חיפושיות טבעי י אויב. כדי שיפגע באוכלוסיית המזיק ויקטין אותה

דורסים שטורפים את המכרסמים או עופות, שנלחמות בכנימות המזיקות לפרי ההדר

. המזיקים לגידולי השדה

מחלה גורמי הפצת, למשל כמו, אחרות בשיטות ביולוגית בהדברה נוקטים לעיתים

המכילות מלכודות לתוך המזיקים משיכת או; המזיק באוכלוסיית בלעדי באופן הפוגעים

. המזיקים את הדוחים בחומרים שימוש או(; הורמון – פורמונים )מושכים חומרים

ראמיר עז: צילום. תנשמת וטרפה

71

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

חקלאות – חקלאות אורגנית* שעוסקת בייצור תוצרת

חקלאית תוך התחשבות בערכי היא . טבע ושימור הקרקע

, נמנעת משימוש בכימיקליםוחומרים מלאכותיים בכל שלבי

זירוז , הדברה, דישון)הגידול בעיבוד , (תהליכי הבשלה . ובשינוע התוצרת

שיטות מכלול - גנטית הנדסה* כלומר, הגנטי המערך לשינוי של, תורשתיות תכונות לשינוי

בשיטות(. יצורים )אורגניזמים אחד אורגניזם של גן אלה

והוא אחר לאורגניזם מועבר . החדש הגן הנחיות את מבצע

מדינת זה של סמל משרד וישראל

חייב להופיע , החקלאותעל כל מוצר אורגני על מנת להבטיח שהוא .נמצא תחת פיקוח

במדינות החקלאי השטח כ"מסה האורגני השטח אחוז שונות בעולם

Willer and Yussefi 2007:מקור

אורגנית חקלאות פיתוח

עיבוד שיטות בין המשלבת חקלאית גישה היא* האורגנית החקלאות

גישה. מודרנית חקלאות של וטכנולוגיות, הסביבה שימור, מסורתיות

כימיים הדברה בחומרי, בדשנים שימוש לחלוטין שוללת זאת

של בעיות על זאת בגישה מתגברים איך. מלאכותיים גדילה ובמזרזי

? ועוד דישון, בר עשבי, מזיקים

טבעיים בחומרים הקרקע את מדשנים החקלאים אורגנית בחקלאות

על. החיים בעלי של אורגני זבל או שנגזמו ירוקים ענפים כמו

סוגי החלפת, ביולוגית הדברה באמצעות מתגברים המזיקים

מושמדים בר עשבי. הגידולים מגוון והגדלת, במחזוריות הגידולים

בגידולים משתמשים לא האורגנית החקלאות בשיטת. חריש באמצעות

משתמשים לא האורגני המזון מוצרי עיבוד ובתהליך*, גנטית הנדסה שעברו

. לשימור מלאכותיים בחומרים

גישת את לפתח המפותחות במדינות חקלאים החלו עשורים שני לפני

הצרכנים שמספר משום במהירות מתפתח התחום. האורגנית החקלאות

לבריאות חשש בשל וזאת במהירות גדל אורגניים מזון מוצרי שמחפשים

והיתרונות אורגניים למוצרים הביקוש. סביבתית מודעות ומתוך

המפותח בעולם רבות ממשלות הביאו הזאת לחקלאות שיש הסביבתיים

.האורגנית בחקלאות לתמוך

מבוקרת בהשקיה שימוש

חקלאות בת קיימא מביאה לפיתוח שיטות השקיה שונות המקטינות את כמויות המים

בין . המשמשים להשקיה ומצמצמות את הסכנה להמלחה ולזיהום של קרקעות ושל מי תהום

המספקות כמות (!שראשיתו בישראל)השיטות האלה אפשר למנות את השימוש בטפטפות

- ואת פיתוח מחשבי ההשקיה ; מבוקרת ומדויקת של מים וחומרי דישון ישירות לשורשי הצמח

לתנאי , המנתבים את כמויות המים ואת זמן ההשקיה באופן המתאים ביותר לסוג הגידול

72

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

הולך וגובר השימוש במים , כדי להקטין את בעיית המלחת הקרקע, בנוסף לכך. 'האקלים וכדו

ומי גשמים שנאגרים בעת ; מי קולחין המטוהרים לרמות טיהור גבוהות: חלופיים באיכות טובה

. שיטפונות לשימוש בעונות היובש

פעילויות סיכום

הסבירו את . מנו את הפעולות השונות שיכול חקלאי לנקוט כדי להפחית את הפגיעה בסביבה .1

.הפעולות השונות שיכולות לנקוט רשויות המדינה ורשויות התכנון כדי להפחית פגיעה זאת

טור אחד ובו הנזקים שהחקלאות גורמת לסביבה וטור שני ובו – טורים 2הכינו טבלה בת .2

רשמו מול כל נזק את הפתרון המתאים שמציעה הגישה של . קיימא-הפתרונות של חקלאות בת

.יכול להיות יותר מפתרון אחד לכל נזק, שימו לב. קיימא-חקלאות בת

התייחסו גם להטבות וגם . הציעו דרכים לעודד חקלאים לעבור לגידולים המזיקים פחות לסביבה .3

.את הקהל הרחב וכדומה, כללו בתשובתכם את הרשויות השונות. לעונשים

טוענים כי יש לצמצם , שבהם מספר המועסקים בחקלאות הוא קטן, תושבים במדינות שונות .4

לדעתם יש לייבא מוצרי חקלאות ולהשתמש בקרקעות . למינימום את החקלאות בתחומן

העלו טיעונים בעד וטיעונים נגד טענה . (כמו הרחבת הבנייה וכדומה)החקלאיות לייעודים אחרים

. הביעו את דעתכם בנושא. זאת

? על מה מסתמכת טענה זאת–נשמעת טענה כי ייצוא חקלאי מישראל הוא למעשה ייצוא של מים .5

. העלו נימוקים בעד ונגד הטענה–יש המתנגדים לטענה

73

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

תכנון ופיתוח המרחב הכפרי במדינות המפותחות

וישנה כיום הכרה הולכת וגוברת , המרחב הכפרי תופש את רוב שטחן של המדינות בעולם כולו

מצד שני התמורות החלות בענף החקלאות הכוללות . בחשיבותו של המרחב הזה ובצורך לשמרו

מסכנות –נטישת המשקים הכפריים והמעבר לחקלאות עסקית , הצטמצמות מספר החקלאים

התוצאה היא שבמדינות המערב יש כיום עיסוק אינטנסיבי בפיתוח מדיניות . את המרחב הזה

. של תכנון ופיתוח המרחב הכפרי

:הערה לקוראים

בספר השלם הקטע הבא יוצב בתחילת הספר בפרק המבוא לפיתוח ותכנון

?מהי מדיניות פיתוח ותכנון

החוקיםו, התקנות, התוכניות, ההחלטות, היעדים של פיתוח ותכנון מתכוונים לכלל במדיניות

הכלים , הצעדים ועל על היעדים ההחלטות. פיתוח של מרחב מסוים כדי להשיג שמתקבלים

או האירופי באיחודכשמדובר - ) במדינות או בקבוצת מדינות מתקבלותוהאמצעים ליישומם

, הפרטי מגזרשל ה ערה פעילות רבות במדינות קיימת, לכך בנוסף. (ב"ארה של הפדרציה במדינות

כדי להשפיע על המדיניות של הפיתוח והתכנון פועלים שוניםפרטיים ויזמים וארגונים

לעיתים מוסדות השלטון והיזמים הפרטיים . ולהתאימה להשקפות עולמם והאינטרסים שלהם

. פועלים בתיאום ולעיתים הם נאבקים זה בזה

ראשית : הולכת וגוברת ההכרה כי לתמיכה ביזמות פרטית יש יתרונות גדולים מכמה סיבות, כיום

היזמים הפרטיים מכירים את אזור שלהם ואת הייחודיות שלו ולעיתים קרובות הם יודעים הכי

ושנית המוטיבציה של יזמים פרטיים היא לעיתים קרובות גבוהה יותר ; טוב מה מתאים לפתח בו

יש לזכור שלרוב למדינה , עם זאת. מאשר זאת של הממסד ועל כן סיכויי ההצלחה שלהם גבוהים

. ומוסדותיה ראייה כוללת יותר של המרחב ושל צרכיו

היעדים העיקריים של מדיניות פיתוח המרחב הכפרי במדינות המפותחות

: מתמקדת כיום בשלושה יעדים עיקריים, המדיניות הכפרית בעולם המפותח

פיתוח המבוסס על תמיכה בענף החקלאות כספק מזון יעיל - הכפרי האזור של כלכלי פיתוח .1

. ובמקביל פיתוח מגוון תעסוקות ופעילויות כלכליות, המסוגל לעמוד בתחרות הגלובלאלית

על ידי שיפור איכות החיים של תושבי המרחב הכפרי וצמצום – הכפריות הקהילות חיזוק .2

. הפערים ברמת הרווחה שלהם לעומת האוכלוסייה העירונית

-באמצעות פיתוח בר (שרובם מצויים במרחב הכפרי) שימור השטחים הפתוחים ומשאבי הטבע .3

. קיימא

74

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

מדיניות תכנון ופיתוח הכפר במדינות האיחוד האירופי

להשקעה הסיבה. הכפרי המרחב ופיתוח בתכנון להשקעה מצוינת דוגמה הוא האירופי האיחוד

כפריים באזורים מתגוררת האירופי האיחוד מדינות מאוכלוסיית 56%-שכ העובדה היא הזאת

האיחוד ידי על הוקמו המדיניות יישום לשם. אלה מדינות של משטחן 91% על משתרעים ואלה

. באירופה הכפרי המרחב פיתוח של המטרות בהשגת המסייעות קרנות 4 האירופי

: מדיניות התכנון והפיתוח באיחוד בנויה על שלושה צירים

נועד בראש וראשונה להגביר את היעילות וכושר התחרות של החקלאות האירופית הכלכלי הציר

לשם כך משקיעים משאבים בהכנסת שיכלולים טכנולוגיים ומודרנזציה . בעולם הגלובלי

לדוגמה . בהדרכה ואימון של החקלאים ובשיפור התשתיות הנדרשות לחקלאות, לחקלאות

בהולנד נפתחה רשת תקשורת בין חקלאים וחוקרים במטרה להגביר את ההתנסות בטכנולוגיות

. חקלאיות חדשות

הקטנת הנזקים של , דגש הוא על שימור המגוון הביולוגי ועל נופים בעלי ערךהציר הסביבתי שם

באיחוד חקלאים החותמים על התחייבות לקיים .התחממות הגלובלית ומציאת אנרגיות חלופיות

מקבלים פיצוי כספי עבור ההוצאות הנגרמות להם ועבור - שנים 5למשך " חקלאות סביבתית"

לדוגמה בסלובניה באזורים ההרריים שבהם יש ניגוד אינטרנסים בין כך קורה . אובדן הכנסותיהם

התוכנית (. צאן ובקר)לבין חקלאים המגדלים בעלי חיים ( כמו הדוב החום)בעלי חיים בטבע

. לכל בעלי החיים" קיום-דו"בסלובניה מבטיחה

, בכפרים נובע מכך שבמקומות רבים באירופההתעסוקה וגיוון החיים איכות שיפורהציר של

יש פער גדול ברמת החיים ואיכותם בין האזורים (פרירפיה)במיוחד אלה המצויים בשוליים

כולל )צמצום הפער מתבצעבאמצעות שיפור התשתיות . הכפריים לבין האזורים העירוניים

, חינוכיים, החברתיים)בהעלאת רמת השירותים לתושבים , (חשמל ביוב ועוד, תקשורת, תחבורה

משאבים רבים מוקדשים . ובעידוד שיתוף וחיי קהילה של התושבים, (כלכליים בריאותיים ועוד

בנושאים של טכנולוגיות מידע (שירותים ועסקים קטנים)לפיתוח תעסוקות לא חקלאיות

כך לדוגמה פולין מקבלת . כמו יין וגבינות–ותקשורת או עסקים הקשורים למוצרי החקלאות

ואילו בצרפת תקציבי . ביוב וסילוק פסולת, תקציב שנתי לפיתוח תשתיות בסיסיות של מים

, הפיתוח מושקעים בתכניות לפיתוח אזורים כפריים המשלבים חקלאות עם שימור מגוון המינים

. ופיתוח תיירות

הצירים3חלוקת התקציב לפי

75

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

הכלים והאמצעים להשגת היעדים

שימור את לקדם כדי המערב בארצות בשימוש הנמצאים העיקריים ובכלים באמצעים נדון

. החקלאות ענף ואת הכפרי המרחב

תכניות מתאר אזוריות תכנון שימושי הקרקע של המרחב הכפרי באמצעות . 1

לאזורים במדיניות המכוונת תפנית20 -ה המאה של התשעים משנות חלה המערב במדינות

ומאז , ענף החקלאות בכללועד אז רוב המדינות עסקו בעיקר בתכנון ובפיתוח של . הכפריים

המתקיימות הפעילויות מכלול על משאביו הייחודיים ועל האזור התכנון והפיתוח עומד במוקד

פיתוח של שונות ברמות אזורים בין בפיתוח האזורים ישנה הבחנה. (וביניהן ענף החקלאות)

.ביניהם הפערים לצמצום ושאיפה

תכניות המתאר האזוריות שלהן תוך כדי לממש את הפיתוח האזורי מדינות רבות מעדכנות את

". קיימא–פיתוח בר"תוכניות המתאר המודרניות נעשות בגישה של . התאמתן למגמות העתידיות

מול מיסוי, תמיכה וסובסידיות– כספי תמרוץ. 2

מדינות רבות משקיעות . המדינות המפותחות משקיעות כיום משאבים רבים במרחב הכפרי

שיאפשרו איכות חיים גבוהה על מנת למשוך עוד שדרוג מוסדות ציבור ומערכות תשתיתב

מדינות רבות מעניקות תמריץ כספי לעידוד השימוש בקרקע לצורכי . תושבים למרחב הכפרי

חקלאות ואחרות מעניקות סיוע כלכלי לחקלאים השומרים על משטר עיבודים המגן על הסביבה

רשות היערות האמריקאית מפעילה תכנית שמטרתה לשמור על השטחים החקלאיים . מנזקים

או במסים מופחתים אם , הבעלים החקלאיים מקבלים הטבה כלכלית בכסף. מפני פיתוח עירוני

76

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

אך אסור להם . לבנות בתים עבור המשפחה וכן מבנים לחקלאות, הם ממשיכים לעבד את הקרקע

. לבצע פיתוח פעילויות עירוניות על הקרקע

פיתוח קורסים והשתלמויות .3

מדינות רבות וגם יזמים פרטיים מציעים לתושבי המרחב הכפרי מגוון רחב של קורסים

הדרכות מקצועיות : וביניהם. והשתלמויות שעשויים לתת בידיהם כלים לשמירה על איכות חיים

; הדרכה בנושא של ניהול היישוב והמשק המשפחתי; פיתוח כלכלי ותיירותי, בנושאים ארגוניים

בין , רשימת הקורסים כוללת. סיוע בגיוון מקורות הפרנסה; קיימא-הטמעת מדיניות פיתוח בר

-לאיכות סביבה ופיתוח בר, ליזמות ופיתוח כפרי, קורסים למזכירים ומנהלי קהילה, השאר

.לפיתוח קהילתי וצמיחה דמוגרפית, לתיירות, קיימא

וחקלאית פיתוח תיירות כפרית .4

. מהווים גורם משיכה לתיירים, במיוחד בעונת הפריחה והבשלת הפירות, נופים חקלאיים

באוסטריה למל בעלים של עסקים תיירותיים משלמים לחקלאים כדי שימשיכו לקיים את המשק

יש מדינות שתומכות בפיתוח התיירות הכפרית . החקלאי המהווה מקור משיכה לתיירים

יקבים , באמצעות תמריצים לתושבי האזורים המתאימים בפיתוח בתי בד המייצרים שמן

כמו כן מעודדים סיורים ; או מפעלים לייצור גבינות, משפחתיים המייצרים יינות ייחודיים

; (דיג ועוד, קטיף)לימודיים הממחישים תהליכי ייצור או סיורים לאיסוף התוצרת החקלאית

. ותומכים כספית בפיתוח חדרי אירוח בכפר

הקמת אתרים לשימור מורשת : חקלאית כולל-לפיתוח התיירות הכפרית" ארגז הכלים"

הקמת חממות תיירות להכשרת כוח אדם ; החקלאות והקהילה הכפרית במרחב הכפרי וביישובים

; הקמת כפרי תיירות; סיוע לקידום מכירות; סיוע לפיתוח תיירות חקלאית; מקצועי וניהולי

שבילי הליכה , מוקדי ביקור, מרכזי מבקרים אזוריים ויישוביים: הקמת מיזמים ציבוריים כגון

. ושבילי אופניים

והנוף הסביבה את המשמרת חקלאית פעילות עבור הכפרים לתושבי ממשלתית תמיכה .5

שימור משאבי הטבע והסביבה הוא יעד ראשי של מדיניות הפיתוח והתכנון של האזורים

מדיניות זאת באה . יעד המשקף את הרצון לשמר את המרחב הכפרי כשטח ירוק פתוח, הכפריים

הגבלת הפיתוח העירוני ; הטלת מגבלות על שימושים הפוגעים בסביבה: לביטוי באמצעים שונים

עידוד הייצור החקלאי הידידותי ; (תעשייה ומסחר בשולי הערים, מגורים)במרחבים הכפריים

נטיעת עצי : לדוגמה, הקלות במיסוי לפעולות המעשירות ערכי נוף בשטחים חקלאיים; לסביבה

לשם , וכן גופים ממשלתיים, רכישת קרקע על ידי עמותות וקרנות; חלקות חקלאיות נוי לאורך

קניית השטח ; שימורה כקרקע חקלאית ובעידוד התיירות החקלאית והעיבוד החקלאי המסורתי

תוך , החקלאי מהחקלאים על ידי גוף ציבורי שיפעל להחכרה של השטח בחזרה לידי החקלאים

. דרישה לעיבודו באופן מסוים

. השוו את היעדים של מדיניות פיתוח המרחב הכפרי לאמצעים הננקטים במדינות המערב כדי ליישמה?

. להשיג מתכוון הוא מטרות או מטרה איזה אמצעי כל לגבי כתבו .א

? לדעתכם היא דווקא מדוע. ליישומה האמצעים על במיוחד חזק גיבוי מקבלת מהמטרות איזו .ב

77

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

פיתוח ותכנון במדינות הפחות מפותחות

אך , כיום ישנה במדינות הפחות מפותחות מודעות לצורך בתכנון ובפיתוח המרחב הכפרי

70-למדינות אלה מגיע לכ לאומי-הסיוע בין. המשאבים המוקצים לצורך זה אינם גדולים

אבל זהו סכום נמוך בהשוואה לצרכים הגדולים של המדינות , (2007בשנת )מיליארד דולר בשנה

ישנם דיונים ומחלוקות באשר . ורק חלק ממנו מוקדש לפיתוח המרחב הכפרי, הפחות מפותחות

דילמה מרכזית נוגעת לשאלה האם . לסוגי הסיוע המועדפים ובאשר לתחומים שבהם יש להשקיע

או להשקיע דווקא בפיתוח , יש לנסות ולהחזיר לחקלאות את מקומה המרכזי במרחב הכפרי

2005מחקר של הבנק העולמי במדינות דרום אמריקה בשנת . תעסוקות חליפיות שאינן חקלאיות

ועל , על הורדת העוני, בדק את השפעת הפיתוח של המרחב הכפרי על הצמיחה הלאומית

הממצאים המרכזיים של המחקר מורים על כך שפיתוח . ההתדרדרות של הסביבה באזורים אלה

ובכך , מידע חקלאי ושיטות עיבוד מודרניות יסייע יותר מכל בהורדת רמת העוני באזורים אלה

במדינות . יתרום לצמיחה כלכלית של המדינה כולה ואף יביא להגנה על הסביבה במרחב החקלאי

הנה כמה , לאומיים בתחום החקלאות-הפחות מפותחות רחבי העולם מתקיימים מפעלי סיוע בין

: דוגמאות

בשלושת העשורים האחרונים ירדה הכנסת מגדלי הקפה ממכירת התוצרת שלהם , באתיופיה

מי שמרוויח מעליית מחירי הקפה הם סוחרי . למרות שההכנסות מקפה נמצאות דווקא בעלייה

לאומיים לימד את החקלאים לנהל משא ומתן עם הסוחרים ולתת את -סיוע מארגונים בין. הקפה

בדרך דומה למדו המדינות האפריקניות המייצאות בשר . הזיכיון למכירת הקפה למרבים במחיר

להשקיע משאבים , (המחמירות בדרישותיהן מן הבשר המיובא לתחומן)למדינות האיחוד האירופי

- בגידול הבשר ובעיבודו כדי להצליח יותר בתחרות עם היצואניות הגדולות בשוק העולמי

. ארגנטינה וברזיל

לאומיות הניתנות למדינות אפריקה מנסים כיום לתכנן פעולות - במסגרת פעולות הסיוע הבין

–במוזביק , לדוגמה. שינתקו את קיום החקלאות מההשפעה הישירה של כמות הגשם השנתית

מפיצים בין החקלאים אינפורמציה על מזג האוויר - ובמאלי , בונים מערכת לוויסות שיטפונות

.ומלווים את קבלת ההחלטות שהם עושים בהתאם לכך

חינוך . ישנה כיום תמימות דעים באשר ליעילות הסיוע בתחום החינוך דווקא באזורים הכפריים

פורמאלי בצד הקניית כישורי תעסוקה לתושבים נחשב לאמצעי יעיל בהורדת רמת העוני במרחב

פיתוח התשתיות ואחזקה שוטפת שלהן יביא לפעילות . תחום שני הוא תחום התשתיות. הכפרי

, והגדלת כושר הניידות של התושבים, זירוז זרימה של אינפורמציה, אקטיבית יותר בשווקים

עוד תחום שיש הסכמה על יעילותו הוא מתן הלוואות ליחידים ולמשקי . המשאבים והמוצרים

, רוב כספי ההלוואות מגיעים מארגונים ללא מטרות רווח, כיום. בית לשם פיתוח מקורות פרנסה

אך נראה שהיעילות תגדל אם המדינות השונות יקימו ארגונים פנים אזוריים שיפעלו למתן

תחום נוסף הוא סיוע בפיתוח מדיניות שתעודד את . הלוואות לפי קריטריונים בנקאיים ברורים

לעיתים קרובות השלטונות המקומיים . תושבי האזור הכפריים ליזום מקורות פרנסה עצמאיים

78

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

ולבסוף נציין . מערימים קשיים בפני יזמים ובכך הם סוגרים את אפשרויות הפיתוח באזורם

אנשים בעלי , קשישים–תחום מוסכם נוסף והוא זיהוי האוכלוסיות החלשות באזור הכפרי

קבוצות אלה הן פגיעות למצבי חירום וארגוני סיוע . אנשים חסרי קרקע וכדומה, צרכים מיוחדים

קיימות דרכים לסיוע מלבד אלה . מאתרים אותם מבעוד מועד כדי לסייע להם בשעת הצורך

וסיוע ממוקד , עידוד של יזמות, מתן הלוואות לחקלאים, תשתיות, חינוך)שנסקרו כאן

. (לאוכלוסיות חלשות

ובאילו , ציינו במה הן עשויות לסייע למרחב כפרי עני: מדרכי הסיוע שהוצגו כאן ונתחו אותן3 בחרו ?

. קשיים הן יכולות להיתקל

. שהצעתם לסיוע הדרכים יתרונות את ציינו. עני כפרי למרחב נוספות סיוע דרכי 2 לפחות הציעו .א

במדינות והתכנון הפיתוח לבין המפותחות במדינות והתכנון הפיתוח בין העיקרי ההבדל מהו .ב

. מפותחות הפחות

משימת סיכום

נתחו את המאמר שלפניכם המביא סיכום של מחקר שעניינו המלצות לתכנון המרחב הכפרי

.בישראל

. הקטע נושא את המסכמת כותרת במאמר קטע לכל כתבו .א

, האחרות המפותחות המדינות כמו נוהגת ישראל נושאים באילו - המאמר לפי כתבו .ב

. כמותן נוהגת אינה היא נושאים ובאילו

, הביקורת את תארו – ישראל של והתכנון הפיתוח מדיניות על ביקורת מביע המאמר .ג

את לשנות כדי לעשות לישראל כדאי מה מוצדקת הביקורת אם – דעתכם את והביעו

. המצב

והחקלאות הכפרי המרחב בפני העומדים מהקשיים חלק להבין אפשר המאמר מתוך .ד

. הללו הקשיים את פרטו. בישראל

בישראל הכפר

קיימא-בר מרחב

כהן קדמון מרדכי ר"ד אפלבום לביאה ר"מעובד לפי ד

בישראל הכפר פרויקט במסגרת והחקלאות שנערכו הכפר על מחקרים מתוך סדרת והמלצות מסכם ח"דו

2007מרץ – ז"תשס אדר, ספיר פנחס ש"ע הפיס מפעל של קרן

ממרחב האחרונות בשנים הופך ,המערב במדינות הכפרי למרחב בדומה, בישראל הכפרי המרחב

ביקוש ובכללם הציבור של מגוונים לביקושים מענה הנותן תפקודי רב למרחב יצרני-חקלאי

79

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

היה בישראל הכפר פיתוח של המקורי היעד .סביבתיים ולשירותים פנאי לפעילויות, למגורים

אבל כיום היעדים . ישראל בארץ היהודי העם של הלאומי הבית להקמת לשמש מכשיר

העולם של לאלה הדומים וסביבתיים חברתיים,העיקריים של המרחב הכפרי הם כלכליים

. המפותח

בכל אזור נבדקים . במוקד הפיתוח והתכנון המרחבי עומד האזור המערב במדינות, כיום

חדשניים שהם כלכליים בענפים היתרונות היחסיים שלו ויכולתו להשתלב, מאפייניו הייחודיים

כמו כן גוברת החשיבות. החופשי והסחר הגלובליזציה הכרחיים לתחרות הקיימת בעידן תנאים

הקהילות וכן , העסקי המגזר ,הציבורי הממסד)הבאות מהאזורים עצמם ליוזמות המיוחסת

להגן החובה על המדינה מוטלת במקביל. פיתוח תכניות לגיבוש כמנוף ,(המקומיים התושביםו

.עניין קבוצות של לחצים מפני הפתוחים השטחים ועל החקלאות על

התייחסות נפרדת להיבטים אלא, הכפרי למגזר כוללת מדיניות כיום אין אצלנו ? ומה בישראל

, החקלאות משרדי)כשכל היבט מופעל על ידי משרד ממשלתי אחר , בכפרים הפעילות של שונים

" חזון"אין . תיאום ביניהם ללא לעתים, (התיירות ועוד משרד, התשתיות משרד, ל"קק , האוצר

על המופקד מרכזי גוף גם ואין המדיניות קובעי את להנחות יכול אשר הכפר עתיד לגבי משותף

על המתחרות "ירוקות"ו עירוניות, שונות עניין ישנן קבוצות זאת לעומת. הכפרי המרחב פיתוח

התוצאה כאשר, לה הרצוי בכיוון אחת כל, קובעי המדיניות על לחצים ומפעילות הכפר משאבי

מיוקרה שנהנה בעבר, החקלאי המגזר, מזאת יתרה. מבוקר-לא פיתוח רבים במקרים היא

המנצל פעם כמגזר לא ומוצג גרועה ציבורית מתדמית היום סובל ,ממלכתית ותמיכה ציבורית

המים ומתחרה מקורות את מזהם ,חקלאיים לצרכים לו שניתנו המדינה קרקעות את לטובתו

הוא אינו זאת לעומת .ממסים וההכנסות התעסוקה מקורות על הערים עם הוגנת לא בצורה

.ולחברה לסביבה ,לכלכלה תרומתו על הראויה להערכה זוכה

שונים שעוסקים בנושא פיתוח מסקירת מחקרים הנובעים וההמלצות המסקנות עיקרי להלן

:הכפר בישראל

הקרקע את לעבד החקלאים של זכותם להגן על, החקלאית הקרקע עיבוד את להבטיח יש .א

לאכיפת לפעול יש במקביל. וסביבתיים ציבוריים לערכים תרומתם על לחקלאים ולתת תגמול

, המדינה קרקעות של חכירה שמחזיקים בחוזי מי ידי-על החקלאית הקרקע של העיבוד חובת

. של מנהל מקרקעי ישראל פעילותו הרחבת באמצעות

שתשתית הכרה מתוך הכפרים תושבי של הכלכלית הפעילות גיוון את לקדם יש במקביל . ב

לפיתוח אפשרויות ליצור יש כך לשם .והתפתחותו הכפר להישרדות המנוף היא כלכלית מגוונת

לא יפגעו האחר ומהצד התושבים לצרכי מענה יתנו אחד מצד אשר חקלאיות-לא פעילויות

הכפריים ליישובים חדשות מתאר תכניות היא הכנה של המשמעות. ובתושבים בסביבה

ביישובים חקלאיים-לא עסקים של החוקי מעמדם יסדרו את אשר ,האזוריות ולמועצות

. כחוק עסקיהם את להסדיר יכולים אינם אבל כעבריינים היום מהם נחשבים שרבים, הכפריים

הכפר תושבי של החיים באיכות, הכפרית בסביבה פגיעה למניעת כללים מצד שני יש לקבוע

.הכללים את תואמות שאינן על פעילויות אכיפה להפעיל מנגנוני ויש, בכלל ובצביון הכפרי

80

כל הזכויות שמורות למשרד החינוך©

יזמות ובעיקר ,הכפרי במרחב כלכלית יזמות לעידוד תחומית-רב תמך מערכת יש להקים . ג

משקים חקלאיים ולבעלי בכלל הכפר לתושבי חלופיים פרנסה מקורות ליצירת כמקור ,מקומית

תשתיות קיימות שבהם העירוניים המרכזים מן בשל ריחוקו סובל הכפרי במרחב היזם .בפרט

סיוע בגיוס כמו ,הכלכלי במישור מיוחד לסיוע זקוק הוא ולכן,עסקית יזמות לעידוד מתאימות

וניהול וייעוץ לתכנון הדרכה באמצעות המקצועי ובמישור , ושווקי פיננסי וייעוץ הון מקורות

.העסק

העירוני המרחב בין המקומי השלטון במערכות הקיימת ההפרדה את להבא גם לקיים יש .ד

פיתוח הכפר על המופקדים שלטוניים כגופים האזוריות המועצות את ולחזק הכפרי למרחב

עצמאותם באמצעים חוקיים את לשמר הכפריים ליישובים לסייע יש מצד שני .אופיו ושימור

- כלכלית - הארגונית ליכולת בהתאם האזורית מצד המועצה סמכויות האצלת ובאמצעות

הרוצים ביישובים הקבלה מנגנוני את לשמר ראוי, לדוגמה.עצמו בפני יישוב כל של חברתית

.הדדית ואחריות שיתוף, חברתית לכידות ראויה של מידה ומקיימים בכך

המאמץ עיקר שם ,המרכז אזורי בין הבחנה דרושה בעיקר. לעבור למדיניות פיתוח אזורית יש.ה

אזורים לבין, פיתוח לחצי מפני הפתוחים והשטחים הכפרי על המרחב להגנה מכוון להיות צריך

לתושבים וחברתיות כלכליות הזדמנויות יצירת היא העיקרית בהם המטרה ,יותר מרוחקים

יש לציין כי אזורי .ותיקה אוכלוסייה של נטישה ומניעת חדשה למשיכת אוכלוסייה כאמצעי

למדינה מצדיקה הייחודית ותרומתם חיוניות לאומיות משימות ממלאים בישראל הפריפריה

.אלה לאזורים המגיע הממלכתי בסיוע העדפה מתן

חדשנות באמצעות העולמי בשוק להתחרות כענף המסוגל החקלאות פיתוח את לעודד יש.ו

תוכנית להכין מוצע.ועוד צעירים חקלאים הכשרת,ומוצרים ענפים גיוון ,ומקצועית טכנולוגית

את לצמצם במטרה זאת . לעסוק בחקלאות שימשיכו כדי "חלקית משרה"ב לחקלאים סיוע

.הכפר וערכי החקלאית חוסן הקהילה על ולשמור בחקלאות העוסקים במספר הירידה

נוף תוכניות"כ שיוגדרו חקלאיים בין משרדיות לשטחים מיוחדות תוכניות להכין מוצע .ז

עצים שדרות כגון הרחב לציבור סביבתית תרומה להן שיש הכוונה לתוכניות ". וסביבה

תוכניות .וכדומה, סביבתיים מפגעים הסתרת, וטיול תיור שבילי, תחבורה לאורך קווי וחורשות

מיוחדים מענקים יינתנו, כמו כן.בחקלאות להשקעות הניתנים לאלה בדומה יזכו למענקים אלה

להפחתת לשימוש חקלאי טכנולוגיות בוצה ניצול: כגון, הסביבה לאיכות התורמות לתוכניות

יכולת שיפור, בפסדים טיפול, אנרגיה נקייה לייצור חקלאית בפסולת שימוש, חממה גזי פליטת

.ועוד חקלאית בקרקע התהום מי החדרת

בחשיבות להכיר יש. בחקלאות לשימוש והזרמתם שפכים מי טיהור של המדיניות תימשך .ח

במפעלי טיהור ולהשקיע להמשיך יש ולכן , וכלכלי סביבתי, מועדף כפתרון הקולחין מי קליטת

.חקלאי לשימוש, לסוגיהם, השוליים המים את לסבסד וכן הולכה ומתקני