Первая роща кедра была разведена еще в 16 веке. А случилось это на святых

землях Толгского монастыря, который находится в Ярославской области.

• Около пятидесяти могучих кедров, посаженных несколько столетий назад, до сих пор сохраняют свою жизнедеятельность и даже прекрасно плодоносят, невзирая на то, что разменяли уже пятую сотню лет.

• Любой желающий может там купить сеянцы хвойных, чтобы вырастить кедр на приусадебном участке или в скверике.

В Сибири кедр любовно называют хлебным деревом. Сибиряки

ухаживают за кедровыми лесами вблизи поселков и превращают их

в настоящие лесосады. Старожилы говорят, что раньше

десятина земли с растущим кедровым лесом по стоимости приравнивалась к породистой

корове.

Сибирский кедр – это хвойное вечнозеленое дерево, с роскошной кроной, достигающее в высоту до 50 метров и живущее до двухсот лет.

Начинает плодоносить оно поздно, не ранее 20-30 лет, а то и ещё позже. Шишки кедра поспевают в течение 15 месяцев, что достаточно долго, и в одной такой может быть до 150 семян – орешков кедровой сосны. С одного дерева можно собрать до 12 килограмм орехов.

Кедровые орехи нынче самые дорогие по стоимости среди всех

других.Польза кедровых орехов несомненна, а поедают их не только люди, но и птицы, и хищники, которые инстинктивно помогают своему организму.В маленьком орешке сибирского кедра содержится огромное количество полезных веществ – макро- и микроэлементов, витаминов, белков, углеводов и жиров.

макро- и микро

элементы

белки

жиры

аминокислоты

углеводы

витамины

• Усвояемость кедровых орехов очень высока, а съеденное некоторое количество их в день удовлетворяет суточную потребность взрослого человека в таких дефицитных микроэлементах, как:

- цинк, участвующий в восстановлении тканей и заживлении ран, сокращении мышц и росте скелета, способствующий хорошему функционированию предстательной железы;- медь, которая необходима для образования красных кровяных телец, и участвующая в деятельности головного мозга;- марганец, необходимый для гормонов, хрящей, принимающий участие в жировом обмене, репродукции, помогающий организму усваивать глюкозу;- молибден, предотвращающий анемию и участвующий в жировом и углеводном обмене;- магний, являющийся важным компонентом мягких тканей и необходимый при формировании структуры костей;- кремний, способствующий эластичности соединительных тканей;- ванадий, предотвращающий образование холестерина и участвующий в развитии зубов и костей;- калий, нормализующий сердечные сокращения и регулирующий водный баланс организма;- фосфор, необходимый для быстрого освобождения энергии, участвующий в формировании и сохранении костей и зубов;- кальций – главный компонент зубов и костей, необходимый для нормального функционирования нервной системы, свертывания крови и сердечной деятельности;- никель, необходимый для полноценного кровообразования;- йод, участвующий в обменных процессах и в правильном функционировании щитовидной железы;- олово, при недостатке которого в организме замедляется рост;- бор, повышающий остроту ума и способность к физическим нагрузкам;- железо – важнейший компонент протеина и гемоглобина.

Целебные свойства кедровых орехов обусловлены действиями содержащихся в них витаминов:

витамина А способствует росту и развитию человеческого организма;

витамин В1 (тиамин) влияет на действие сердечно-сосудистой, эндокринной, пищеварительной, нервной системы; участвует в образовании жирных кислот и обмене аминокислот;

витамин В2 (рибофлавин) улучшает остроту зрения, участвует в формировании и поддержании в норме тканей организма, ухаживает за слизистыми оболочками, кожей, нервной системой, регулирует функционирование печени и кроветворения;

витамин В3 (ниацин) регулирует высшую нервную деятельность, кроветворение, функции органов пищеварения, сердечно-сосудистую систему, помогает синтезировать жиры и преобразовывать пищу в энергию;

витамин Е (токоферол) стимулирует мышечную деятельность, способствует усвоению других витаминов, положительно влияет на функции эндокринных желез.

Углеводы в составе ядра кедра следующие:

глюкоза,

фруктоза,

сахара,

сахароза,

декстрины,

пентозаны,

крахмал,

клетчатка,

дубильные вещества,

серебро.

Ядра орехов содержат 63,9% высококачественного масла и 17,2% легко усваиваемых белков, в состав которых входят 19 аминокислот:

триптофан, лецин и изолецин, валин, лизин, метионин, глутаминовая кислота, гистидин, пролин, серин, глицин, треонин, аланин, аспарагиновая кислота, фенилаланин, цистин и цистеин, аргинин, тирозин.

Кедровые орешки оказывают незаменимое влияние на умственное и физическое развитие детей.

Начиная с периода смены молочных зубов желательно, чтобы они постоянно были в

детском и подростковом рационе.

• Калорийность кедровых орехов составляет на 100 грамм 270 килокалорий, что меньше, чем у других орехов. Но и эти орехи питательнее, чем мясо, хлеб и овощи.

• По калорийности масло кедрового ореха превосходит говяжьи и свиные жиры, а по усвояемости далеко превосходит куриное яйцо.

• По содержанию витамина Е в 5 раз превосходит оливковое масло и в 3 раза кокосовое.

• Но самое главное − кедровое масло является, по сути дела, концентратом витамина Р − его в масле в 3 раза больше, чем в продающемся в аптеках препарате на основе рыбьего жира.

• Очень необходимо регулярное употребление кедрового масла (принимая во внимание входящие в его состав элементы) детям, для более полноценного формирования растущего организма.

Кроме того, оно обладает следующими лечебными и профилактическими свойствами:

• оказывает общеукрепляющее действие;

• способствует устранению синдрома хронической усталости;

• повышает физическую и умственную работоспособность.

Кедровая мука тоже полезна• Кедровую муку получают методом отжима ядра

кедрового ореха. Ее именуют также кедровым жмыхом либо шротом. В ее составе отмечается скопление тех же витаминов и минералов, которые содержатся в самом орехе. Обогащена такая мука и кедровым маслом. Ежедневное употребление 1 – 4 ст. л. такой муки поможет обогатить организм всеми необходимыми питательными компонентами.

• Источник: http://www.tiensmed.ru/news/kedrovoreh1.html

Кедровые сливки и молоко• Эти орехи можно использовать и для приготовления

«постного молока», а также «растительных сливок». Чтобы приготовить сливки, необходимо взять сухие ядра орехов и истолочь их в деревянных ступах, постепенно доливая небольшое количество горячей воды. Получив массу похожую на кашу, разлейте ее в корчаги и поместите в русскую печь. Как только масса начнет кипеть, выньте сливки, разлейте их в сосуды и плотно закройте. Перед употреблением такие сливки рекомендуется разводить кипяченой водой.

• Источник: http://www.tiensmed.ru/news/kedrovoreh1.html

КЕДРОВЫЕ ОРЕХИ С МЕДОМ

Способ приготовления блюда

Приготовить вкусное лекарство-десерт не составит никакого труда.

Очищаем кедровые орехи и смешиваем их с медом.

Есть можно с молоком и просто чайной ложкой с чаем.

Состав рецепта блюда

100 г кедровых орешков

100 г меда

САЛАТ С КЕДРОВЫМИ ОРЕХАМИСостав рецепта блюда

• Филе куриное – 300 г;• орехи кедровые очищенные

– 50 г;• салат – 1 пучок;• чеснок – 2 зубчика;• масло растительное – 3 ст.л.;• сок лимона – 3 ст.л.;• перец черный молотый;• соль.

• Куриное филе нужно отварить в подсоленной воде до полной готовности. После нужно остудить куриное мясо и разделить его по волокнам. Куриное мясо не режется, а именно – разделяется –на волокна.

• Растительное масло смешать с соком лимона, посолить эту смесь, добавить в нее черный молотый перец. Положить измельченный чеснок. Заправка должна настояться в течение пятнадцати минут.

• Нарвать салатные листья руками. Таким образом они не окислятся и не будут иметь лишнего привкуса.

• Смешать салатные листья с куриным мясом и кедровыми орешками. Аккуратно все перемешать. Влить в салат заправку и снова перемешать.

СОУС ПЕСТО• Базилик - 4 пучка• Кедровые орехи - 150 г• Сыр твердый (пармезан) -

100 г• Чеснок - 5 зубчиков• Соль - по вкусу• Растительное масло

• Базилик вымыть и обсушить.

• Сыр натереть на мелкой терке.

• Орехи обжарить на сухой сковороде.

• Базилик, сыр, орехи и чеснок соединить в блендере и взбить до мелкой крошки. Посолить.

• Добавлять небольшими порциями растительное масло. Взбить.

• Добавлять масло и взбивать до тех пор, пока не образуется пастообразная масса.

• Переложить соус в банку, залить все растительным маслом на 2-3 см выше уровня соуса и поставить в холодильник. В таком виде соус может храниться продолжительное время.

• Пользоваться по мере надобности.

• Достоинства:

Кулинарный рецепт этого зеленого соуса «Песто» родом из Италии, основой которого являются зеленый базилик, оливковое масло и твердый сыр. Соус «Песто» отлично сочетается с макаронными изделиями, мясной и рыбной едой, а также часто используется в качестве салатной заправки.

Салат из кабачков с кедровыми орешками

Необходимые ингредиенты • Кабачки — 300 г• Масло растительное — 20 мл• Орехи кедровые — 50 г• Перец болгарский — 1 шт.• Салат ромэн — 100 г• Заправка:• Масло кедровое — 40 мл• Мед — 10 г• Перец черный молотый — ¼ ч. л.• Смесь сушеных прованских трав — ½ ч. л.• Сок лимонный — 20 мл• Соль — ¼ ч. л.

• Молодые кабачки нарежьте кружочками (полукругами, четвертинками) толщиной около 0,5–0,7 см, а перец полосками. Слегка обжарьте овощи на любимом растительном масле (в данном случаи масло кедрового ореха).

• Свежий салат вымойте, высушите и порвите руками не слишком мелко. Добавьте обжаренные овощи.

• Для заправки соедините ингредиенты и тщательно перемешайте, взбивая вилкой, чтобы получилась эмульсия.

• Заправьте салат и перемешайте.

• Горсть кедровых орешков поджарьте на сухой сковороде, помешивая, чтобы они зарумянились.

• Посыпьте готовый салат орешками и подавайте. Можно есть его теплым, а можно остудить.

• Салат из кабачков с кедровыми орешками готов. Приятного аппетита!

Салат «Удивительный»Необходимые ингредиенты

• Авокадо — 1 шт.• Виноград красный — 100 г.• Грудка куриная — 1 шт.• Орехи кедровые — 2 ст. л.• Для заправки:• Вино красное сухое — 1 ст.

л.• Майонез — 2 ст. л.• Сметана — 2 ст. л.

Способ приготовления• Курицу отварите и порежьте

небольшими кубиками.• Тонко нарежьте авокадо.• Виноград порежьте на

четвертинки и извлеките косточки.

• Приготовьте заправку. Смешайте все указанные ингредиенты, заправьте, добавьте кедровые орешки и перемешайте. Выложите на листья салата и подайте к столу.

• Салат «Удивительный» готов. Приятного аппетита!

Рис с грибами и кедровыми орешками

Необходимые ингредиенты

• Грибы — 200 г

• Лук зеленый

• Масло оливковое — 2 ст. л.

• Масло сливочное — 1 ст. л.

• Орехи кедровые — 50 г

• Перец

• Петрушка

• Рис — 1 чашка

• Соль

Способ приготовления

• Кедровые орешки слегка обжарьте в сковороде без масла и уберите в сторону.

• Грибы порежьте крупно, обжарьте на сухой сковороде и уберите в сторону.

• Рис тщательно промойте в проточной воде и просушите. Добавьте в сковороду 2 ложки оливкового масла и обжарьте рис, пока не станет слегка коричневым.

• Зеленый лук мелко нарежьте, добавьте к рису и обжарьте в течении 2-3 минут.

• Верните в сковороду орешки и грибы.

• Добавьте 2 стакана воды, посолите, поперчите, накройте крышкой и варите на медленном огне 15-20 минут.

• Как только рис будет готов, добавьте петрушку и сливочное масло, хорошенько перемешайте, подавайте горячим.

• Рис с грибами и кедровыми орешками готов.

• Сибиряки эффективно лечат спиртовой настойкой отложение солей, суставный ревматизм, подагру, авитаминоз и нарушение обмена веществ.

• При язвенной болезни полезны измельченные кедровые орехи с медом.

• Считается, что постоянное употребление натуральных кедровых орешков, как и кедрового масла, ведет к выздоровлению при любых заболеваниях кожи, и раке кожи в том числе.

• При лишаях, экземах, гнойничках, ожогах можно помочь примочками отвара скорлупы кедровых орешков (на стакан воды 2-3 столовых ложки). Такой отвар обладает противовоспалительным действием и может применяться также для полоскания рта при воспалении слизистых оболочек.

• Рекомендуется пить отвар или настой скорлупы кедровых орехов и при расстройстве слуха, артритах, остеохондрозе, заболеваниях крови.

• Если после мытья волос ополаскивать их настоем скорлупок кедровых орехов, то волосы станут крепкими, мягкими и блестящими.

Народные рецепты1. Кедровый эликсир: заливаем половину стакана орехов небольшим количеством воды и оставляем на 3 – 4 часа. После этого взбиваем все миксером, предварительно добавив 1,5 стакана воды. Процеживаем и принимаем полученный настой по половине стакана 4 раза в день. Данное средство можно использовать для лечения любых воспалений внутренних органов.

2. Молочно-ореховый коктейль: 1 стакан неочищенных орехов варим в 1 литре молока в течение 20 минут. Огонь должен быть слабым. После этого отвар процеживаем и выпиваем его в теплом виде утром на голодный желудок и вечером перед отходом ко сну. Такой коктейль поможет справиться с кашлем, причем за достаточно короткий промежуток времени.

Народные рецепты3. Целебный отвар для кожи: берем 2 – 3 ст. л. измельченных орехов и завариваем их в 1 стакане воды. Полученный отвар используем для накладывания примочек при различных кожных заболеваниях. Этим отваром можно лечить как экземы, так и лишаи, ожоги, а также гнойничковые поражения.

4. Средство от расстройств нервной системы: 1 ст. л. измельченных орехов заливаем 300 мл кипяченой воды и оставляем на 45 минут настаиваться. После этого настой процеживаем и используем для приема внутрь по 50 мл 5 раз в день

Народные рецепты1. Питательная маска для лица: снимаем с орехов пленку и размельчаем

ее на кофемолке. 2 ст. л. полученного сырья смешиваем с 1 ст. л. овсяных хлопьев, 1 ч. л. оливкового масла и 1 ч. л. меда. Полученную смесь разводим кипяченой водой до тех пор, пока ее консистенция не начнет походить на густую сметану. Наносим маску на лицо и шею. Через 15 – 20 минут смываем ее теплой водой. Такую маску рекомендуется наносить на кожу 2 раза в неделю.

2. Маска от перхоти: 1 ст. л. кедрового масла смешиваем с таким же количеством водки и крепко заваренного черного чая. Полученную смесь тщательно размешиваем и наносим на кожный покров головы. Через 3 часа смываем маску при помощи шампуня. Делать такую маску следует 2 раза в неделю до тех пор, пока перхоть полностью не исчезнет.

3. Скраб для лица: скорлупу от орехов измельчаем и заливаем кипяченой водой. Затем добавляем в полученную массу 1 ст. л. овсяных хлопьев. Наносим скраб на кожу лица ровно на 15 минут. Лучше всего проводить данную процедуру в бане, а именно после распарки лица, но не чаще 1 раза в неделю.

Источник: http://www.tiensmed.ru/news/kedrovoreh1.html

Из древесины

можно производить

домашнюю утварь

мебель

сувениры

Музыкальные

инструменты

карандаши

оконные рамы

сруб для дома

двери

• Из кедрового дерева хороший мастер может сделать все, что душе угодно: домашнюю утварь, мебель, двери, оконные рамы и даже сруб для дома. Хозяйственным женщинам нравятся кедровые шкафы или сундуки, куда можно с легким сердцем положить любую одежду – ее не съест моль, так как вредителя отпугивает приятный смолистый запах. Дощечки из кедра представляют собой отличное сырье для производства карандашей. Кроме того, из кедровой древесины делают гитары, арфы и рояли, так как они отличается прекрасными резонансными свойствами.

• Существует такая история, что в XIX веке немцы предложили сибирским купцам выгодный на первый взгляд подряд на поставку масла. При этом они поставили одно условие – масло должно быть разлито в кедровые бочки. Впоследствии выяснилось, что этот подряд был не чистой воды сделкой. Дощечки от кедровых бочек предприимчивые бюргеры отправляли на фабрику, производящую музыкальные инструменты. В итоге выяснилось, что заграничные торговцы выручали за тару гораздо больше денег, чем заплатили за само ее содержимое. т.е. масло.

Лесоводы давным-давно поняли, что кедровые леса нельзя мерить обычно меркой лесозаготовителей. В кедраче важность имеют не только сами деревья, но и вся земля под ними, а так же все что она продуцирует. В комплексе стоимость того, что дает кедровый лес, несоизмеримо выше ценности его древесины.

РФ