香草植物種植 - 芳香萬壽菊

指導老師 : 沈韶儀 老師組 員 :498M0018 凃宜廷

498M0034 劉依亭 498M0103 林芊逸

別 名 : 芳香萬壽菊、甜萬壽菊

科名：菊科萬壽菊屬

原產地 : 墨西哥、瓜地馬拉、南美洲

氣候帶：熱帶至亞熱帶

棲　地：土壤肥沃，陽光及水分充足

分佈： 園藝栽培於花圃供觀賞用，適 合種植於中高海拔地區。

植 物 介 紹

植 物 特 性生性強健，耐熱、耐旱、耐濕。

莖： 株高約 40~70 公分，植株中型直立性，多年生的莖木質化， 枝條柔軟，幼枝褐紅色，全株具有淡淡甜甜的香味。

葉：羽狀複葉對生，小葉 5~7 枚，狹橢圓形或披針形，鋸齒緣， 近基部之葉片退化呈小芽狀。

花：冬至春季開花，舌狀花金黃色 5~8 枚；管狀橙紅色，兩性。

果實： 瘦果，圓柱形，種子細長，一端有冠毛。

植 物 用 途觀賞用：為菊科的香草植物，雖然是草本植物，但是呈現灌

木狀生長，具耐修剪的特性，很適合作庭園綠籬， 適合庭園栽培，常被種為庭園觀賞花卉。

食用：花、葉可烹調、沖泡用，嫩葉可以泡茶作飲料也可 以用於廚房烹調。

做染劑用：金黃的花朵水煮後可淬取黃色色素，做染色劑用。

驅蟲用：花葉具有驅蟲的功效，做成精油還可以舒緩皮膚感 染的狀況。

創 意 料 理香草米蛋糕 材料雞蛋 5 顆 白米 80g砂糖 70g 開水 30g花生油 25g 芳香萬壽菊 5g

製作方式1. 烤盤鋪白報紙，烤箱預熱 190 度2. 將蛋白與蛋黃分開3. 白米磨成米粉加入蛋黃中，再加入開水、花生油和芳香萬壽菊拌勻4. 將蛋白打發加入砂糖打至濕性發泡，取 1/3 與蛋黃的麵糊拌勻，再加入 剩下的 2/3 蛋白拌勻倒入鋪紙的烤盤烘焙 190 度 20 分鐘

創 意 料 理菊花煎蛋 材料雞蛋 5 顆 鹽巴 適量番茄醬 繞五圈的分量芳香萬壽菊 60g

製作方式 1. 萬壽菊摘葉洗淨切末備用。2. 雞蛋打散，加入作法 1 萬壽菊葉、鹽巴拌勻，即成蛋液備用。3.鍋中放入麻油燒熱，倒入作法 2 蛋液，煎成片狀後。4.擠上五圈的番茄醬，放上一片葉子，即可。

成 長 過 程

http://www.youtube.com/watch?v=zw57gmUNibk

影片欣賞

個 人 心 得 – 凃 宜 廷 上一次種植植物是在我還沒上幼稚園的事了，以前小時候，家裡後面的庭院種了好多蔬菜、植物，有小辣椒、九層塔、地瓜葉、空心菜、百香果、芭樂、木瓜等等。每天都會跟父母吵著要幫每一個蔬菜植物澆水、定期施肥。後來，上了小學漸漸遺忘了後院的那些植物，就只好由爸媽幫我照顧了。透過這次種植香草植物 - 萬壽菊，不僅僅讓我想到小時候的回憶，也讓我了解到了香草的品種、療效及用途，老師也讓我們發揮了創意製作出了獨一無二的香草料理，也經由上台報告，讓我們彼此分享種植的心得，及品嘗同學之間互相激發靈感創造出來的食物。如果有空的時候，也想自己種盆香草盆栽，不僅僅是可以美化環境、 、陶冶性情又可以拿來做成料理，真是一舉數得。

個 人 心 得 – 劉 依 亭 生活周遭總是有許多綠色植物，它不僅僅提供我們氧氣，也能怡情養性，種植在家中觀賞，有些特殊的花草還可以入菜，對於人體也有不同的功效，這次種植植物是一項很特別的經驗，已經習慣資訊發達的生活中，很少會撥時間去觀察植物亦或是去了解植物的特別功用，這次我們所種植的是芳香萬壽菊，光是萬壽菊的種類就有許多不同，每次去澆水時總是會留意我們所種植的植物是否有長高，而假日回家時也都很碰巧的會下雨而不用擔心沒澆水的植物會因此枯萎，用自己種植的植物入菜雖然有點不捨，但看他很快的冒出新芽也不禁感到萬物的偉大，希望我們所種植的芳香萬壽菊在我們關照下會更加的茁壯。

個 人 心 得 - 林 芊 逸 距離上次種植植物已經好幾年了，以前有種過玉米、綠豆，

但還是第一次重香草植物，經由這一次報告了解到很多香草植

物的品種、功效、使用方法… . 等，而我們這次分配到的是萬

壽菊，其實大部分的香草植物功用也都差不多，而且也都蠻好

種植的，以後也可以自己在家種，可以拿來食用又可以觀賞，

真是一舉兩得，有時間的話還可以自己研發更多香草植物的創

意料理。